Jak kalcinovat litinovou pánev se solí. Jak kalcinovat novou litinovou pánev

Litinová pánev je nepostradatelným prvkem kuchyně každé domácnosti, která především věnuje pozornost trvanlivosti a vysoké kvalitě kuchyňského náčiní. S pomocí těchto jídel můžete vařit velmi chutné dušené a smažené pokrmy. Skutečný nákup nový předmět kuchyňské náčiní, musíte přesně vědět, jak kalcinovat litinovou pánev tak, aby ta věc potěšila svou paní tak dlouho, jak je to možné.

Proč péct pánev?

Při první zkušenosti s používáním takového nádobí vypadá informace, kterou potřebujete kalcinovat, litinové pánve, poněkud podivná a způsobuje mnoho matek v domácnosti zmatek. Ale litinové pánve ruská produkce, stejně jako podobná jídla přinesená z jiné země, je nutné kalcinovat a je velmi snadné to udělat. I nováček se s takovým procesem snadno dokáže vyrovnat, protože pochopil hlavní nuance.

Neměli byste však tento postup odmítnout, protože je to velmi důležité pro další kvalitní vaření.

Jaké úkoly provádí kalcinace?

Kalcinace musí být provedena za účelem provedení následujících úkolů:

• Připravte pánev k použití. Existuje zvláštní výrobní postup, který každá rostlina následuje s úžasem. A spočívá v tom, že nová jídla (zejména litina) jsou pokryta speciální ochrannou vazelínou, která slouží k ochraně nádobí, ale zároveň má dost zápach. Nesprávná kalcinace a její nedostatek bude mít vliv na kvalitu jídla, které se má vařit v této misce.
• Kontrola kvality nově získaných jídel. Stává se, že když nová litinová pánev je během kalcinace pokryta trhlinami nebo se začnou objevovat různé druhy deformací. Tímto způsobem se chovají pouze nekvalitní pokrmy, které mohou být okamžitě bezpečně přeneseny do obchodu, kde byly zakoupeny. Argument vrácení - výrobní vada. Ve 100% případů prodávající, který si cení jeho pověsti, vymění nádobí nebo peníze vrátí.
• Vytvoření ochranné vrstvy. Za předpokladu, že použité správnými způsoby kalcinace, na povrchu zcela nové litinové pánvi se objeví ochrannou vrstvou. Protože litina je porézní materiál, zbytky potravin se snadno rozkládají na mikroskopické póry. V tomto ohledu se začíná objevovat nepříjemný zápach, jídlo se začne během vaření lepit a někdy se na povrchu může dokonce objevit rez. Dodatečná ochrana proto nijak neublíží.

Hlavní metody kalcinace pánve

Informace o tom, jak kalcinovat litinovou pánev v mnoha ruských rodinách, se přenášejí z generace na generaci prostřednictvím ženské linie. A znalost, která byla použita na samém začátku 20. století, je dnes relevantnější než kdykoli předtím.

Existuje mnoho různých a efektivní metodyale nejoblíbenější jsou:

• sůl,
• máslo.

Každá z těchto metod, když správné použití se ukáže vynikající výsledek, zaručuje dlouhou práci s pokrmy a kvalitní vaření. Za předpokladu, že získané nádobí splňuje všechny požadavky v této oblasti.

Kalcinace solí

Naši předkové také věděli, jak kalcinovat pánev solí. Produkt, jako je sůl, je znám již dlouhou dobu, a proto nebyl nalezen pouze ve výživě, která byla nalezena před několika stoletími. To je důvod, proč je tento proces jednoduchý, a dokonce i nezkušená žena v domácnosti se s tím dokáže vypořádat.

K práci potřebujete kamennou sůl, kterou lze snadno zakoupit v každém obchodě. Musí být nalita na dno pánve. Tloušťka solné vrstvy je asi 1 centimetr. Spodní část by měla být zcela zavřená. Vyplatí se poslat pánev do ohně a počkat, až se sůl správně zahřeje. Právě tento stav kamenné soli jí umožňuje dokonale vstřebávat cizí látky, čímž chrání nádobí před nepříjemným zápachem.

Před kalcinací litinové pánve na sporáku pomocí soli musíte být připraveni na to, že kuchyně je dostatečně plná nepříjemné pachy. Tento proces je však přirozený a bohužel mu nelze zabránit. Doba kalcinace se pohybuje od 10 do 20 minut. Důležité faktorykteré ovlivňují čas:

• intenzita požáru
• velikost pánve.

Barva soli pomůže určit, zda je proces kalcinace kompletní nebo ne. Při výměně je nutné vypnout oheň a nechat pánev se solí na sporáku. Po určité době, jakmile sůl začne vychladnout, musíte obsah zlikvidovat a povrch důkladně otřít rostlinným olejem. Dále musíte pánev znovu ohřát zapnutím malého ohně.

Žíhání pánve pomocí oleje

Existuje mnoho pravidel, jak kalcinovat litinovou pánev před prvním použitím, ale pouze některé z nich jsou zvláště oblíbené u našich krajanů. Olej je v tomto případě velmi účinný.

Zpočátku je nutné zcela nové nádobí zcela opláchnout a otřít je do sucha. Dalším krokem je nalití rostlinného oleje. Přibližné množství - takže celý povrch je pokryt hustou vrstvou kapaliny. Po dokončení postupu by měl být olej nalit. Miska se otře suchým měkkým hadříkem.

Kalcinace destiček

Otázka, zda je možné vypékat pánev na sporáku, se obává mnoha manželek. Odborníci s jistotou říkají, že je to jeden z nejvíce efektivní způsoby. A nezáleží na tom, jaký typ sporáku máte (elektrický nebo plynový) nainstalovaný, protože můžete zahřát kohokoli na maximální výkon.

Kalcinační proces zahrnuje následující kroky:

1. Litinová jídla jsou posílána do sporáku pro maximální oheň. Zahřejte pánev, dokud nezačne zespodu zespodu a stěny. Zpráva, že je pánev plně zahřátá, bude mít tmavě šedou barvu. Pak si můžete být jisti, že se zbavila ochranné vrstvy, která byla aplikována během výroby.
2. Další horká pánev musí být přesunuta pod proud studená vodadíky čemuž litina okamžitě vychladne. Díky tomuto jednoduchému tahu můžete dosáhnout dalšího ztvrdnutí nádobí.
3. Znovu pošlete pánev do sporáku. Měla by zůstat vlhká, zejména proto, že při zahřívání se voda velmi rychle vypařuje.

Tento typ kalcinace je kombinován s kalcinací pomocí sodné kameny pro maximální účinnost. Každý ví, jak kalcinovat litinovou pánev pomocí tohoto produktu. zkušené ženy v domácnosti. Je pouze nutné dodat, že se postup provádí za mírného tepla a sůl se nalije rovnoměrnou vrstvou pokrývající celý povrch. Poté, co sůl zžloutne, musí být zlikvidována a pánev znovu poslána pod vodu.

Tento krok v kalcinaci byl poslední, poté, co je nutné položit nádobí na měkké ručníky, které absorbují veškerou vlhkost. Můžete také poslat pánev na malý oheň, kde může být usušen.

Opláchnutí horké litiny studenou vodou je velmi jednoduchý způsob, jak nejen ztvrdnout nádobí, ale také zkontrolovat jejich kvalitu. Pokud se v kterékoli fázi procesu objevily praskliny, štěpky nebo jiné poškození, znamená to, že pánev je nepoužitelná a musíte ji vrátit prodávajícímu.

Pečicí pánve

Jak kalcinovat litinovou pánev v troubě? Stejně snadné jako koláč! Navíc je to metoda, kterou preferuje většina zkušených manželek, které si cení času a snaží se dělat všechno s minimálními náklady.

Prvním krokem je důkladné opláchnutí nádobí pomocí běžných detergentů. Poté otřete celou pánev do sucha. Doporučujeme používat měkký hadřík namočený v jakémkoli rostlinném oleji. V této formě, pokryté tenkou vrstvou oleje pro větší ochranu, je pánev umístěna vzhůru nohama a odeslána do pece, která byla předehřátá na 180 stupňů. Po hodině stačí vypnout troubu a nechat ji v tomto stavu po určitou dobu (dokud se litinové nádobí zcela nezchladí). Jakmile se pánev ochladí, je připravena k použití.

A ačkoli tato metoda trvá déle, je nutná práce stále menší. A to je neuvěřitelně výhodné pro rušné ženy v domácnosti. Jak kalcinovat litinovou pánev tímto způsobem je snadné pochopit. A kvalitní práce pomozte získat kvalitní jídla, která se stanou nepostradatelným pomocníkem v kuchyni. Mimochodem, trouba se stane dobrý pomocníkpokud vyvstane otázka, jak kalcinovat litinovou grilovací pánev.

Příprava jídel bez smaltování

Než správně kalcinujete litinovou pánev, měla by být připravena pro tento proces. Existují techniky přípravy, které jsou podobné pro všechny typy kalcinace. Před prvním použitím a kalcinací je třeba nádobí důkladně omýt jakýmkoli čisticím prostředkem.

Péče o železné neenamované nádobí

Nedoporučuje se skladovat jídlo v litinové pánvi. Pro tento účel nejsou vhodné ani pánve na smažení litiny v Rusku ani podobný cizí výrobek. Nádobí musíte umýt ihned po vaření. Mimochodem, zkušené ženy v domácnosti nepoužívají abrazivní čisticí prostředky, aby nezkazily nádobí. Musíte ji umýt ručně, myčka může také negativně ovlivnit kvalitu pánve.

Jakým způsobem si vybrat?

Volba této nebo té metody přímo závisí na hostitelce. Pouze ona se může zaměřit na to, co je pro ni pohodlnější. Prezentované metody pomohou získat dobrou ochrannou vrstvu na povrchu litinového nádobí a současně zachránit pánev z produkčního filmu.

Skutečným problémem je, že se jídlo během vaření lepí na nádobí. Ve většině případů je možné se tohoto problému zbavit právě díky vysoce kvalitní kalcinaci pánve. Paní také poznamenávají, že mytí takových jídel je mnohem snazší.

Jakékoliv litinové nádobí, ať už je to hrnec, pánev nebo kotel, prochází povinnou přípravu ve výrobní fázi. Jeho povrch je ošetřena speciálním olejovým filmem nebo strojního oleje (absolutně bezpečné pro lidské zdraví), které zabraňují hoření potravin při vaření. Proto před prvním použitím, je nutné opláchnout takové nádobí pod tekoucí teplou vodou pomocí pěnové houby nebo kartáče bez kovových štětin. Poté povrch důkladně otřete suchým hadříkem.

Kalcinace - povinná fáze přípravy

Jakmile konečně umyjte a osušte litinové nádobí, nezapomeňte je spálit. Nejběžnějším způsobem kalcinace je použití soli. Pro tyto účely nalijte sůl tak, aby zcela zakrývala spodní část produktu. Poté zapněte plynový hořák na plný výkon (doporučuje se také zapnout kapotu, je-li k dispozici), položte litinové nádobí a kalcinujte jej po dobu nejméně 30 minut, přičemž sůl pravidelně promíchávejte. Pokud si všimnete, po nějaké době, že sůl má zčernala, nemusíte mít obavy - to je zcela normální a znamená, že se úplně vstřebává tovární mazivo.

Když sůl po kalcinaci absorbuje veškerý přebytek z povrchu litinového nádobí, odstraňte ji a opláchněte horký produkt pod horkou tekoucí vodou, nechte jej úplně vychladnout, poté jej otřete dosucha a ošetřete slunečnicovým olejem.

Výrobci moderního litinového nádobí k němu zpravidla připojují zvláštní pokyny k použití, kde najdete všechny potřebné informace o jeho přípravě na primární použití.

Další péče je stejně důležitá

Na další péče u litinového nádobí nezapomeňte, že v něm není možné uchovávat vařené jídlo příliš dlouho, umývat je pomocí agresivních čisticích prostředků (ničí nepřilnavou vrstvu litinového nádobí) nebo myčka - pouze ručně.

Chcete-li sušit litinové nádobí po mytí, je nejlepší je zapálit na několik minut. A pokud se před tím jste tvrdošíjně seškrábnout zbytky spáleného jídla z produktu, ujistěte se, že mazání malým množstvím před sušením rostlinný olej.

Store litinové nádobí jen v dobře větrané a suché místo, a také použít silikonové měkké špachtle pro vaření v něm a v žádném případě použití tvrdé kovové předměty, jinak riskujete vážné poškození povrchu výrobku.

Litinové nádobí má vysokou kvalitu vaření a smažení. Má tendenci se rovnoměrně zahřívat a dlouho se udržovat v teple. Takové produkty jsou odolné vůči potravinářských kyselin, soli a zásady a nebojí poškrábání a deformace.

Budete potřebovat

• - pergamen;
• - měkká houba;
• - horká voda;
• - rostlinný olej;
• - sůl;
• - připínáček;
• - smirkový papír.

Návod k použití

Kuchyňské nádobí z litiny má drsný povrch, takže je třeba pečlivě starat. Jejich absence povede ke korozi, která zkazí barvu a chuť jakéhokoli vařeného pokrmu a zbaví jej vitamínů.

Před prvním použitím omyjte litinové nádobí horká voda a otřete do sucha. V dolní části nádobí nalít vrstvu soli silný 1 cm a pečeme na mírném ohni po dobu 2-3 hodin.

Poté pomocí cvočky, aby nedošlo k nebezpečí popálení na horkých rukou, zalijeme sůl. Tuk vnitřní povrch rostlinný olej. Díky použití se povrch nádobí vyhladí a získají vlastnosti, které se při každém vaření zlepší.

Po přípravě tekuté misky, která zahrnuje vroucí vodu, okamžitě pomocí kousku pergamenu promažte promytý povrch produktu tukem nebo olejem. Po tom, dát na pánev nebo pánev na oheň, takže hole tuku na povrch.

Používejte pouze k mytí nádobí. horká voda a měkkou kuchyňskou houbou nebo hadrem. Po mytí nádobí usušte na sporáku nebo alespoň osušte ručníkem. Se silným trvalým špíny, můžete umýt misku (kotel, kuřecí mísa, pánev) s jakýmkoliv čisticím prostředkem. Hlavní věcí je důkladné opláchnutí nádobí pod tekoucí vodou. Nepoužívejte myčku nádobí.

Nenechte „namočit“ nádobí ve vodě a nenechávejte je na dlouhou dobu se zbytky uvařeného jídla. Jinak se na něm může objevit rez. Pokud k tomu dojde, odstraňte všechny známky koroze. smirkový papír nebo pomocí kuchyňské houby, omyjte produkt, olej a kalcin po dobu půl hodiny.

Výrobky z litiny se nebojí mechanického poškození a vysokých teplot, ale musí být chráněny před pádem z vysoké výšky, ve které může lámavá litina létat na kousky. Uložit litinové nádobí bez pokličky na suchém místě, které je neustále větrat.

Přes jeho dávný původ, litinové nádobí dosud neztratil svou popularitu. Je univerzální, odolný a má spolehlivé pevnostní vlastnosti. Vysoká tepelná kapacita materiálu umožňuje pokrmům udržet si teplo po dlouhou dobu a rovnoměrně je distribuovat přes masivní stěny.

Budete potřebovat

• - tekutý čisticí prostředek; - měkká houba; - rostlinný olej; - voda.

Návod k použití

Smaltované litinové nádobí je určeno k smažení a smažení na jakémkoli kuchyňské povrchy a typy desek. Vnější povrch misek je pokryt černým nebo barevným sklem. Vnitřní - nepřilnavá mletá skleněná smaltovaná skla.

Díky hygienickému a vysokopevnostnímu sklovému smaltování pokrmy při zahřívání nevydávají škodlivé látky a neinteragují s potravinami. Sloužit nádobí po dlouhou dobu, použijte jej ke stanovenému účelu a dodržovat jednoduchá pravidla provozu.

Nová smaltovaná nádobí umýt tekutým mýdlem a před použitím důkladně opláchnout. Takové nádobí lze na rozdíl od obyčejných nepotahovaných nádob umýt v myčce na nádobí. Než tak učiní, přečíst doporučení výrobce v návodu k obsluze nebo na obalu.

Smaltované produkt, namazat olejem před použitím, zahřívá se na 100 ° C a mírně praženého materiálu. Vzhledem k tomu, smalt může zhoršit před příliš vysokými teplotami, ne přehřátí nádobí. Zabraňte také náhlému ochlazení a mechanickému poškození vrstvy skloviny. Pokud k tomu dojde, zdrží se dalšího používání na farmě. Skutečnost je taková, že v místě štěpení se smalt oddělí a ukáže se, že je v potravě, a litina pod ním začne rezavět.

smaltovaném produkt nemyjte bezprostředně po uvaření, ale po nějaké době. Nepoužívejte agresivní ve svém chemické složeníabrazivní čisticí prostředky a materiály. Při vaření používejte dřevo nebo plastové nástroje. Ověřte, zda výrobce umožňuje použití kovové předměty, si můžete pečlivě přečíst pokyny dodané s produktem.

Ujistěte se, že průměr dna smaltovaný nádobí je rovna nebo větší než průměr topné části kamen. Plamenné jazyky by se měly dotýkat dna nádoby a nepadat na jeho stěny. To umožní, aby jídlo nespálilo, a nádobí - nepřehřát se.

Pro snadné odstranění zápalnou zbytků potravy, přidat trochu mycího prostředku do vody a tato směs se v litinové mísy zahřívat po dobu několika minut. Potom nádobí omyjte houbou, opláchněte a osušte.

Litinové pánve, kelímky a kachňata mají vždy velký úspěch. Hospodyňky si často vybírají právě taková jídla pro vaření zdravé stravy pro celou rodinu. Pokud se pečlivě staráte o litinovou pánev, bude to trvat mnoho let se zárukou.

Umyjte pánev horkou vodou měkkou kuchyňskou žínkou nebo houbou. Ihned po mytí nádobí otřete do sucha nebo je osušte na sporáku. Pro menší kontaminaci pracovního povrchu lze použít neagresivní detergenty v kapalné formě. Pokud spálené zbytky potravin nelze tímto způsobem odstranit, použijte soda. Možno mýt v myčce litinové pánve velmi nežádoucí - ničí nepřilnavou vrstvu.

Při používání litinové pánve nemusíte z ní často umývat spálené zbytky potravin. Misky se zahřívají pomalu, tepelná vodivost kovu je velmi malá. Hodnota litinových výrobků je taková, že teplo bude rovnoměrně distribuováno během ohřevu a zůstane po dlouhou dobu. Litinová pánev je ideální pro vaření pokrmů, které vyžadují dlouhé tepelné zpracování. Nebude vyblednout, poškrábat a vydrží velmi dlouho.

Užitečné rady

Je vhodné používat čisticí prostředky pro pánve na smažení tak zřídka, jak je to možné - jejich použití připravuje pokrmy svých smažení kvalit. V případech, kdy je jídlo spáleno a přilepeno na pánev tak pevně, že jej nemůžete odstranit jemnými prostředky, můžete použít sodu, tekutý prostředek na mytí nádobí. Použití kovových žínků kazí povlak litinového nádobí.

Litinová pánev při použití rostlinného oleje nebo tuku získává hladký povrch, což je velmi vhodné na smažení. Čím častěji budete používat pánev tímto způsobem, tím lepší smažení a nepřilnavým povrchem kvality stávají. Proto je třeba v něm vařit co možná nejčastěji - to je užitečné pro jídla a pro celou rodinu, které budou mít chutné jídlo.

Lidé, kteří alespoň něco rozumějí při vaření, vždy schvalují litinovou pánev. Litinové nádobí nikdy nezklame, zahřívá se po dlouhou dobu a dobře udržuje teplo. To vám umožní smažit a dušit chutné pokrmy na pánvi. Nejprve však musí být kalcinován před použitím. Jak to udělat správně a proč?

Proč péct

Litina je porézní a velmi tvrdá slitina. Velmi dobře absorbuje vlhkost a olej. Když přinesete novou pánev domů, musíte ji umýt, položit na oheň a dobře ji zahřát, aby mazivo nanesené na litinový povrch během výroby produktu shořelo.

Dalším důvodem kalcinace je tvorba nepřilnavé fólie. Po kalcinování pánve olejem se na litinové pánvi vytvoří ochranný film. Díky ní se nic nedrží na pánvi. Navíc nekoroduje a postupem času se stává lepším a lepším.

Souhrnně lze říci, že kalcinace je nezbytná pro:

• odstraňování průmyslového oleje a zápachů;
• vytvoření nepřilnavé vrstvy;
• ochrana proti korozi.

Je nutné kalcinovat novou nebo zastaralou pánev a nyní se naučíme podrobněji, jak to udělat správně.

Kalcinace solí

Každá pánev může být kalcinována solí. K tomu nalijte vrstvu soli asi 1 cm tlustou na dno, spodní část by měla být zcela zavřená. Poté se litinová pánev zahřeje na střední teplotu a počkejte, až se sůl zahřeje a pohlcuje všechny cizí látky. V závislosti na typu sporáku může uplynout 10–20 minut.

Když sůl začne ztmavnout, vypněte sporák. Nechte pánev na chvilku stát, mírně vychladnout, poté je nutné z ní vyhodit veškerý obsah a otřete jej rostlinným olejem nebo tukem. Opět zahřívejte oheň a vytvořte hustou ochranný film. Po takovém postupu se solí a olejem jsou nádobí zcela připravena ke smažení.

Olej a tuk

Mísu můžete kalcinovat olejem. Pokud je zcela nový, umyjte jej teplou vodou a mýdlem na prádlo a položte jej na sporák, aby se zahřál. Vůně zjistíte, že je čas ji odstranit ze sporáku. K tomu obvykle dochází po 10-15 minutách. Někdy je vůně tak silná, že musíte otevřít okno.

Poté nalijte do pánve trochu oleje a znovu jej zahřejte. Olej tvoří nepřilnavý povlak, protože proniká hluboko do pórů litiny. Tento povlak je spolehlivější a lepší než jakýkoli teflon. Můžete bezpečně smažit jakákoli jídla a nebojte se, že se výrobky přilepí. Pečte palačinky, smažte maso, vařte zeleninu - cokoli. Litinu nikdy nemyjte abrazivním práškem nebo štětcem, nepoužívejte na ni žíravé čisticí prostředky. Pokud tak učiníte, budete muset nádobí znovu vypálit.

Pečení trouby

Nikdo vám neřekne, jak správně 100% vypálit pánev. Existuje pouze jeden princip: měl by se dobře zahřát a olej nebo tuk by se měl dostat na jeho horký povrch. V tomto ohledu se pro kalcinaci někdy používá pec.

Trouba musí být předehřátá na přibližně 180 °. Poté si vezměte litinové nádobí, umyjte je ve vodě a vložte do trouby na 40 minut. Vypněte troubu a nechte ji vychladnout s pánví uvnitř. Doporučujeme přidat do této metody trochu tuku. Pokud jsou nádobí staré, pak to není nutné, ale pokud jsou nové, pak je tuk velmi užitečný.

Stává se, že paní zdědí litinovou pánev pokrytou rzí. Neboj se toho. Omyjte ji v teplé vodě, je možné saponátem, suchý. Poté důkladně otřete olejem a pečte. V kuchyni získáte důvěryhodného přítele. Přestože je litina velmi těžká, má velkou výhodu - rovnoměrně se zahřívá a udržuje teplotu dokonale.

Výrobci pánví nám nabízejí mnoho různých pánví: s diamantovým, keramickým nebo teflonovým povlakem, vyrobeným z hliníku, oceli a dalších materiálů. Ale ne každý má rád nová jídla, mnoho se vrací do starých pánví a litiny. A pokud to nezůstane od příbuzných, potom se litinové nádobí kupuje samostatně. Ale po nákupu, stojí za to kalcinovat nádobí.

Proč je potřeba postup?

Proč se mnozí vracejí ke starým, osvědčeným nádobímne každý hádá. A to vše proto, že v moderních pokrmech není možné dosáhnout takové chuti smažených brambor, palačinek nebo kotlet. Moderní nádobí je pohodlnější a snazší, před použitím nepotřebuje předúpravu, ale výhody a chuť jídla nejsou stejné jako dříve.

Litina je slitina uhlíku a železa s malým množstvím dalších přísad. Při správném použití může být považován za věčný. Nevypouští toxické látky. Jídlo vyrobené z litinového nádobí je zvláště chutné a zdravé. Litina se zahřívá rovnoměrně a po dlouhou dobu a poté vydává své teplo po dlouhou dobu bez spalování produktů. Ale stojí za to vědět, jak připravit novou litinovou pánev k použití a jak kalcinovat hliníkovou pánev.

Kalcinace je nutná, protožeže formy při výrobě nádobí jsou mazány speciální složení, což je nezbytné pro rychlou extrakci hotového produktu. A před prodejem je nádobí namazáno speciální antikorozní směsí, aby nebyla pokryta rzí. Proto by měla být pánev po zakoupení připravena k použití a odstranit veškerý tuk z povrchu.

Litina je považována za porézní slitinu. Proto nebude stačit jen praní saponátem. Kalcinace je v dobrém kontrola kvality pánve. Pokud se zdeformují deformované oblasti nebo praskliny, je nádobí velmi nízké kvality. Takovou položku byste měli vrátit co nejdříve.

Odstranění maziva z výroby

Před smažením je pánev dobře se připravte. Před prvním použitím je nutné zcela odstranit tovární nátěry a poté vytvořit nový, aby jídlo během vaření nespálilo. Obyčejná kuchyňská sůl pomůže vyčistit pánev od mastnoty. Pokud jsou stopy rzi, je třeba je odstranit kovovým strouhačem a postupovat krok za krokem:

Nemůžete přesně říci, jak dlouho to bude trvat. Vše záleží na složení pánve a velikosti nádobí. Je třeba věnovat pozornost barvě pánve: když se změní na šedou a nekouří, můžeme považovat dosažený cíl. Sůl z pórů vytáhne zbývající tuk a změní jeho barvu. Bude téměř černá.

Pokud existuje víko, mělo by se umýt mýdlem a zakrýt oheň. Stojí za to počkat, až se stane šedá barvaa poté se ochladí pod tekoucí vodou a nastrouhejte solí na všech stranách. Nechte chvíli působit a poté je umyjte a osušte.

Žíhání v moderní kuchyni

Ve starověku byly litiny zpracovávány v kamen nebo na otevřeném ohni. Pokud to nemůžete udělat ve vzduchu, pak doma, můžete to udělat několika způsoby. Ale před pokračováním v takovém zpracování je vhodné kalcinovat nádobí solí.

Metoda číslo 1

Tato metoda je velmi rychlá a snadná. Díky němu můžete v pánvi vytvořit novou nepřilnavou vrstvu. Rafinovaný olej je třeba odebírat tak, aby méně hořel a kouřil. Můžete namazat tukem. To udělali naši předkové.

Technika provádění takové kalcinace je následující:

Po dokončení manipulace zůstane nádoba mastná, ale nemusíte ji umývat čisticím prostředkem, protože odstraníte nepřilnavou vrstvu, kterou jste sami vytvořili. Poté budete muset manipulace provést znovu. Chcete-li pánev udržovat v čistotě, otřete jej na suchém a suchém místě při nízké teplotě.

Metoda číslo 2

Tato metoda spálí kotel doma správně. Koneckonců, je velmi obtížné dosáhnout rovnoměrného zahřívání vysokých zdí na ohni hořáku. Musíte položit kotel na bok a pravidelně jej obracet. Abychom to však neudělali, tuto technologii můžete použít:

Před použitím této možnosti se vyplatí otevřít široká okna a zapnout kapotu, protože bude spousta kouře. Z tohoto důvodu je lepší neprovádět palbu v zimě.

Metoda číslo 3

Proč ztrácet drahocenný čas, pokud to zvládnete bez dlouhých kalcinací v troubě. Zároveň ale budete potřebovat velké množství rostlinného oleje. Musí být rafinovaný a slunečnice, jinak bude spousta dětí. Je lepší nepoužívat olivový olej.

Postupná kalcinace vypadá takto:

1. Nalijte olej do připravené pánve. Mělo by zabírat nejméně polovinu kapacity ( perfektní volba - naplňte nádobí téměř na vrchol olejem).
2. Po dobu 30 minut zahřejte nádobí olejem na mírně nízkou teplotu.
3. Poté počkejte, až nádrž vychladne a z ní vylijte olej.
4. Misky otřete do sucha.

Nemanipulujte s vysokým teplem, protože olej může vzplanout. Bude lepší, pokud je oheň slabý a kalcinace je delší. Nenechávejte proces nezaškrtnutý.

Otevřený plamen

Pokud se rozhodnete pokrmy kalcinovat v zimě nebo nemáte možnost to udělat na plyn, můžete použít palbu na otevřeném ohni.

Tato metoda je vhodná pro různé velikosti a tvary nádobí z litiny. Můžete otevřít oheň nebo použít kamna vytápěná dřevem otevřením horního krytu. Pořadí manipulací je následující:

Aby nedošlo k popálení v důsledku velmi horkých jídel, měli byste být velmi opatrní. Zde se neobejdete bez několikanásobně složené textilie, cvočků nebo rukavic.

Zpracování starých nádob

Nespěchejte vyhodit pánev, kterou jste zdědili velkou vrstvou sazí. Pokud k řešení tohoto problému správně přistoupíte, mohou vám tato jídla sloužit další desetiletí. K čištění nádobí od starých sazí, můžete použít starou, osvědčenou metodu s kancelářským lepidlem a mýdlem na prádlo. Postupujte takto:

1. V deseti litru nasajte vodu a ohřejte ji.
2. Nalijte láhev lepidla do vody a otřete ½ bar mýdla na prádlo.
3. Dobře promíchejte, dokud se mýdlo úplně nerozpustí.
4. Umístěte litinové nádobí do nádoby se směsí.
5. Vařte 2 hodiny na vysoké teplotě. Když voda začne vařit, vyplatí se trochu přidat.
6. Po dokončení procesu musí být roztok vypuštěn.
7. Pod proudem studené vody ochlaďte nádobí z litiny a pomocí kovových kartáčů vyčistěte usazeniny uhlíku.

Poté je nutné vrátit nepřilnavou vrstvu na pánev. To se provádí stejnými metodami jako nová zařízení (kalcinace solí a poté olejem).

Pokud jste ještě museli použít prací prostředek k mytí litinového produktu, vysušte jej na ohni a namažte tenkou vrstvu oleje, dokud produkt nevychladne. Otřete veškerý přebytek a kalcinujte ho v ohni po dobu 30 minut. Tento postup lze provést po každém praní a pro preventivní účely.

Jak kalcinovat hliníkovou pánev

Existuje několik způsobů.pomocí kterého můžete kalcinovat hliníkovou pánev. Mezi hlavní patří:

Lidové metody zpracování hliníku a litiny před první aplikací vždy fungují a jsou časově testovány. Je důležité dělat vše správně. Je třeba si uvědomit, že kvalitní litina nemůže být levná. Pokud se pokoušíte prodat skvělý produkt za „nejnižší ceny“, nemusíte mít iluze. Hlavní věcí je pochopit, že se jedná o faleš, který ani opakovaná kalcinace nezachrání (pokud se při prvním zahřátí nerozpadne). Nezapomeňte na základní péči a kuchyňské náčiní vám vydrží velmi dlouho.

Pozor, pouze DNES!