TRANS-9,13-DIMETIL-7-(1,1,5-TRIMETILCIKLOHEXÉN-5-IL-6)-NONATETRAEN-7,9,11,13-OL

Az A-vitamin leírása

Az A-vitamin egy zsírban oldódó vitamin, és számos szerkezetileg rokon vegyületet tartalmaz:

retinol (A-vitamin-alkohol, A1-vitamin, axeroftol); dehidroretinol (A2-vitamin);
retina (retinén, A-vitamin-aldehid); retinsav (A-vitamin-sav);
Az A-vitamint először a sárgarépából izolálták, így az A-vitamin csoport elnevezése - karotinoidok - az angol sárgarépa (carrot) szóból ered. A karotinoidok növényekben, egyes gombákban és algákban találhatók, és lenyelve sok közülük A-vitaminná alakulhat. Ide tartozik az α- és β-karotin, a lutein, a likopin, a zeaxantin. Összesen mintegy ötszáz karotinoid ismert.

A legismertebb karotinoid a β-karotin. Az A-vitamin provitaminja (a májban oxidatív lebomlás következtében A-vitaminná alakul).

A retinol tömegegyenértékei

1 ER (retinol egyenérték) = 1 mcg retinol = 6 mcg β-karotin. 1 mcg = 3,33 NE (nemzetközi egység)

1 NE A-vitamin biológiailag megfelelője 0,3 mikrogramm retinolnak vagy 0,6 mikrogramm β-karotinnak.

A retinol forrásai

növényi

Zöld és sárga zöldségek (sárgarépa, sütőtök édes paprika, spenót, brokkoli, zöldhagyma, petrezselyem), hüvelyesek (szójabab, borsó), őszibarack, sárgabarack, alma, szőlő, görögdinnye, dinnye, csipkebogyó, homoktövis, cseresznye; gyógynövények (lucerna, borágólevél, bojtorján gyökér, cayenne paprika, édeskömény, komló, zsurló, hínár, citromfű, ökörfarkkóró, csalán, zab, petrezselyem, borsmenta, útifű, málnalevél, lóhere, csipkebogyó, zsálya, medveszőlő, ibolyalevél, sóska).

Állatok.

Halolaj, tőkehalmáj, máj (főleg marhahús), kaviár, tej, vaj, margarin, tejföl, túró, sajt, tojássárgája

Szintézis a szervezetben.

A β-karotin oxidatív hasítása eredményeként keletkezik.

Az A-vitamin legjobb forrása a halolaj és a máj, ezt követi a vaj, a tojássárgája, a tejszín és a teljes tej. A gabonatermékek és a sovány tej, még vitamin-kiegészítőkkel együtt is, nem kielégítő források, akárcsak a marhahús, ahol az A-vitamin elenyésző mennyiségben található.

Az A-vitamin hatása

Az A-vitamin részt vesz a redox folyamatokban, a fehérjeszintézis szabályozásában, hozzájárul a normál anyagcseréhez, a sejt- és szubcelluláris membránok működéséhez, fontos szerepet játszik a csontok és fogak képződésében; szükséges az új sejtek növekedéséhez, lassítja az öregedési folyamatokat.

Az A-vitamin jótékony hatása a látásra régóta ismert. Nagy jelentőségű a fotorecepció szempontjából, biztosítja a vizuális analizátor normál működését, részt vesz a retina vizuális pigmentjének szintézisében és a szem fényérzékelésében.

Az A-vitamin nélkülözhetetlen az immunrendszer normál működéséhez, és részt vesz a fertőzések elleni küzdelemben. A retinol alkalmazása növeli a nyálkahártyák barrier funkcióját, növeli a leukociták fagocita aktivitását és a nem specifikus immunitás egyéb tényezőit. Az A-vitamin részt vesz a szervezet megfázás, influenza, valamint a légúti, emésztőrendszeri és húgyúti fertőzések elleni védelmében. A retinol nélkülözhetetlen a bőrt és a nyálkahártyákat alkotó hámszövetek fenntartásához és helyreállításához. Nem hiába, sok modern kozmetikum tartalmaz retinoidokat - szintetikus megfelelőit.

Valóban, az A-vitamint a legtöbb bőrbetegség (akne, akne, pikkelysömör stb.) kezelésére használják. Bőrkárosodás esetén (sebek, leégés) az A-vitamin felgyorsítja a gyógyulási folyamatot, emellett elősegíti a kollagénszintézist és csökkenti a fertőzések kockázatát.

Az összes hámszövet funkcionális és szerkezeti integritása az A-vitamintól függ.

Az A-vitamin jótékony hatással van a hörgő-tüdőrendszer, a gyomor-bél traktus, a bőr és az urogenitális traktus működésére. Az A-vitamin hiányában a serlegsejtek eltűnnek, a keranociták pedig éppen ellenkezőleg, szaporodnak, és rétegzett keratinizáló hámmá alakulnak. A szekréciós folyamatok gátlása hozzájárul a hám irritációjához és fertőzéséhez, és ez mind a bőrre, mind a nyálkahártyákra vonatkozik. Vannak dermatitisz keratinizációval és az epidermális réteg kiszáradásával, hörghuruttal, a légúti fertőzések növekedésével és a bélnyálkahártya fekélyesedésével. Az epiteliális struktúrák keratinizációja az íz és a szag megváltozásához vezethet. A húgyúti hám változásai urolithiasis kialakulásához vezethetnek.

Az A-vitamin részt vesz a szteroid hormonok (beleértve a progeszteront) szintézisében, a spermatogenezisben.

Mind az A-vitamint, mind a β-karotint, mivel erős antioxidánsok, az orvos által előírt módon használják a rák megelőzésére és kezelésére.

Az A-vitamin és a β-karotin egyaránt védi a sejtmembránokat a szabad gyökök káros hatásaitól.

A lutein és a zeaxantin karotinoidok, a retina normál működéséhez szükséges sárga pigmentek. Védi a szemet az ultraibolya fény által okozott károsodástól. A retina antioxidáns védelmi rendszerének alkotóelemei, csökkentik a retina makuladegenerációjának kockázatát. A lencsében és a retinában található lutein és zeaxantin megvédi a sejtek fotoreceptorait az oxigéngyököktől, amelyek a különböző eredetű sugárzások szemet érő káros hatásai során képződnek. A szem szöveteinek alacsony lutein- és zeaxantintartalma a szem káros tényezőkkel szembeni ellenálló képességének gyengüléséhez, az elhúzódó vizuális stresszhez és a számítógépes sugárzáshoz vezet.

A karotinoid likopin (főleg a piros paradicsomban, a piros és narancssárga gyümölcsökben és zöldségekben található) erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, ami a szervezet szív- és érrendszeri megbetegedésekkel és rosszindulatú daganatos megbetegedések kialakulásával szembeni védelmének egyik tényezője lehet. A bőr minden rétegében felhalmozódó likopin védi a bőrsejteket az ultraibolya sugarak káros hatásaitól, lassítja a bőr fotoöregedési folyamatát és szabályozza pigmentációját.

Napi A-vitamin szükséglet

Egy átlagos felnőttnek körülbelül 3000 NE A-vitamint kell fogyasztania naponta.

Asztal. Az A-vitamin élettani szükségletének normái az életkortól függően Oroszországban [MR 2.3.1.2432-08]

Az A-vitamin-szükséglet jelentősen változhat az éghajlati viszonyoktól, a fizikai aktivitástól és a test állapotától függően; a környezeti hőmérséklet emelkedésével és a napon töltött idő növekedésével (például délen a nyári vakáció idején) az A-vitamin szükséglete drámaian megnő.

Az A hypovitaminosis lehetséges okai:

Az élelmiszerek elégtelen A-vitamin tartalma, különösen a téli-tavaszi időszakban;

kiegyensúlyozatlan táplálkozás (a teljes fehérjék hosszú távú hiánya megzavarja az A-vitamin felszívódását);

A zsírbevitel korlátozása (az A-vitamin zsírban oldódik);

A máj és az epeutak betegségei;

A hasnyálmirigy betegségei, a belek;

A vékonybél jelentős reszekciója, malabszorpciós szindróma;

Az A-vitamin-hiány jelei a szervezetben

Az A hipovitaminózis leghíresebb tünete az úgynevezett "éjszakai vakság" (éjszakai vakság vagy hemeralopia) - a látás éles romlása gyenge fényviszonyok mellett.

Az A-vitamin hiánya a test szinte minden szervében és rendszerében változásokhoz vezet:

Korpa

Xeroftalmia (a szem nyálkahártyájának kiszáradása), könnyező szemek hidegben, kéreg és nyálka felhalmozódása a szemzugokban, "homokos" érzés a szemben, szemhéjpír, szemhéj xanthelasma;

A bőr sápadtsága, szárazsága, hámlása;

Kötőhártya-gyulladás, blepharitis;

fénykerülés;

a haj szárazsága és fénytelensége;

Fokozott fájdalom- és hőmérsékletérzékenység;

A fogzománc fokozott érzékenysége;

Vizes szemek a hidegben;

Dyspepsia a gyomor-bél traktusból;

Gyakori broncho-tüdőbetegségek;

A körmök törékenysége és csíkozása;

A retinolt a készítmények részeként használják (az orvos által előírt módon) komplex terápiában a bőr, a belső szervek és rendszerek számos akut és krónikus betegségének, valamint hiányállapotának kezelésére.

Az élettani szükségletet jelentősen meghaladó dózisokban a retinol hipervitaminózist okozhat.

Az A-vitamin túladagolása esetén hasi fájdalom léphet fel; máj megnagyobbodás; gyomor-bélrendszeri rendellenességek; súlyos fejfájás, hányinger; hányás; a bőr hámlása; hajhullás; súlyos bőrviszketés; ízületi fájdalom;; fokozott ingerlékenység.

Az A-vitamin kölcsönhatása

Az A-vitamin hosszan tartó alkalmazása esetén az E-vitamin egyidejű bevitele szükséges, mert. hiánya akadályozza az A-vitamin felszívódását.

A cink hozzájárul az A-vitamin aktív formává történő átalakulásához, így a cinkhiány az A-vitamin felszívódásának károsodásához vezet.

A koleszterinszint-csökkentő gyógyszerek szedésekor figyelembe kell venni, hogy ezek zavarhatják a zsírok és a zsírban oldódó vitaminok felszívódását, ezért az A-vitamint különböző időpontokban kell bevinni lipidcsökkentő szerekkel.

Hashajtó szedése esetén a zsírban oldódó vitaminok felszívódása romolhat, pl. A vitamin.

* étrend-kiegészítő. NEM DROG

Hasznos tippeket

*
*
*

Bevezetés (vagy röviden a vitaminok előnyeiről)

Ősidők óta az emberek próbálják feltárni az örök fiatalság titkát. Ezek a próbálkozások ma sem állnak meg, mert mindannyian szeretnénk sokáig élni, miközben szépek és egészségesek maradunk. Sajnos még nem sikerült megalkotni azt a csodálatos elixírt, amely segítene leküzdeni az öregséget, így egészségünkről mindenkinek saját magának kell gondoskodnia.

A vitaminok pedig segítenek ebben a nehéz kérdésben, amelyek alapvető tápanyagok, amelyeket az emberi szervezet nem szintetizál (kivétel a nikotinsav). Ezért a szervezetnek kívülről, mégpedig élelmiszerből kell vitaminokat kapnia.

Ugyanakkor fontos megérteni, hogy a vitaminokat mérsékelt adagban, de rendszeresen kell bevenni, mivel legalább az egyik hiánya az emberi rendszerek és szervek működésében súlyos zavarokhoz vezethet.

A vitaminok hiánya a következő rendellenességekhez vezet a szervezetben:

• fokozott fizikai és mentális fáradtság;
• gyengeségek;
• ingerlékenység;
• alvászavarok (ez lehet álmatlanság és álmosság is);
• a memória és a figyelem romlása;
• az immunrendszer gyengülése;
• a csontok és a fogak képződésének nehézségei.

És ez nem egy teljes lista azokról a problémákról, amelyekkel találkozhat, ha nem tartalmaz elegendő vitamint az étrendjében.

Milyen vitaminok szükségesek a szervezet teljes működéséhez? Válaszolunk: A, D, E, C, K, P, H, F, N, B vitaminok.

Ebben a cikkben szó lesz az A-, C-, D-, E-, F- és K-vitamin előnyeiről, valamint arról, hogy ezek hiánya mire vezethet. Megtudjuk, mely élelmiszerek tartalmaznak bizonyos anyagokat, és milyen adagokban érdemes azokat fogyasztani. Hiszen rendkívül fontos, hogy „ne vigyük túlzásba” a vitaminok fogyasztását, hiszen a „sok” nem mindig „hasznos”. Miért? A kérdés megválaszolásához szükséges néhány szót ejteni a vitaminok osztályozásáról, amelyek zsírban és vízben oldódnak.

A zsírban oldódó vitaminokat a szervezet maga is képes felhalmozni, azaz később szükség szerint felhasználhatja. A zsírban oldódó vitaminok közé tartozik az A-, D-, E-, K-, F-vitamin. Az összes többi vitamin vízben oldódik, a szervezetben nem halmozódik fel, hanem azonnal felhasználják, majd a vizelettel kimossák.

Így a pontosan zsírban oldódó vitaminok adagjának ismételt túllépése mérgezés (más szóval túladagolás) veszélyével jár. A vízben oldódó vitaminok feleslege azonban a hiányukkal ellentétben nem okoz jelentős kárt a szervezetben, mert az embernek minden nap szüksége van vízben oldódó vitaminokra, amelyek bevitele rendszertelen lehet (ennek hiányának egyik fő oka). a vitaminok csoportja általában a korlátozó diéták és különösen a monodiéták).

Következtetés! A tápláló és változatos étrend biztos út az egészséghez és a hosszú élethez. És az ilyen táplálkozásban található vitaminok messze nem az utolsó hely.

A-vitamin (retinol)

© krzysztofdedek / Getty Images

A zsírban oldódó A-vitamin két formában létezik:

• kész A-vitamin (vagy retinol), amely állati eredetű élelmiszerekkel kerül a szervezetbe;
• A provitamin (vagy karotin), amely a karotenáz enzim hatására A-vitaminná alakul (A provitamin az A-vitamin növényi formája).
• Növeli a szervezet ellenálló képességét a légzőrendszert érintő fertőzésekkel szemben.
• A bőr fiatalságának és szépségének megőrzése.
• Elősegíti a csontok, haj és fogak növekedését, megfelelő kialakulását és erősödését.
• Az "éjszakai vakság" kialakulásának megelőzése: például a szem retinájában fényérzékeny anyagok találhatók, amelyek vizuális funkciókat látnak el. Az ilyen anyagok egyik összetevője az A-vitamin, amely a szem sötéthez való alkalmazkodásáért felelős.
• Redox folyamatok biztosítása.
• Az öregedési folyamat lassítása.
• A szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának megelőzése.
• Az immunitás erősítése.
• Védelem a rákos megbetegedések (különösen az emlő-, méhnyálkahártya- és prosztatarák) ellen.
• Az úgynevezett "hasznos" koleszterin tartalmának növekedése a vérben.
• Az ateroszklerózis kialakulásának megelőzése.
• A rákkal szembeni rezisztencia növelése.

Az A-vitamin előnyei

Az A-vitamin-hiány fő tünete az éjszakai vakság. Ennek a rendellenességnek a felismeréséhez elegendő egy világos helyiségből egy sötétbe menni, és megfigyelni a szem reakcióját.

Tehát, ha a szemet néhány másodpercre alkalmazkodjuk a sötéthez, nincs okunk az A-vitamin-hiány miatt aggódni. Ha a szem körülbelül 7-8 másodpercig "megszokja" a sötétséget, akkor érdemes megfontolni, hogy karotinban és retinolban gazdag ételeket vegyen fel étrendjébe.

Ha a szem 10-20 másodpercnél tovább nem alkalmazkodik a sötéthez, akkor szakember segítségére van szükség.

De! Nemcsak az A-vitamin hiányától kell tartani, hanem annak túlzott bőségétől is. Tehát több mint 100 000 NE A-vitamin naponta felnőtteknél és 18 500 NE gyermekeknél toxikus hatást válthat ki.

A-vitamin hiány

Gyermekek:

• egy évig - 2000 ME;
• 1-3 év - 3300 ME;
• 4-6 év - 3500 ME;
• 7-10 év - 5000 ME.

Nők:

• terhes nők - 6000 ME;
• laktáló - 8250 NE;
• az átlagos norma általában 5000 NE.

Férfiak – 5000 ME.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak A-vitamint?

A karotin fő forrásai (100 grammonként):

• sárgarépa ("carotel" fajta) - 15 000 NE;
• petrezselyem - 13 000 NE;
• sóska és hegyi hamu - 10 000 NE;
• friss zöldborsó - 200 NE;
• spenót - 10 000 NE;
• borsó - 800 NE;
• saláta levelek - 3200 NE;
• sütőtök (különösen tökmag) - 1600 NE;
• paradicsom - 850 NE;
• őszibarack - 750 NE;
• sárgabarack - 700 NE;
• fehér káposzta - 630 NE;
• zöldbab - 450 NE;
• kék szilva - 370 NE;
• szeder - 300 NE.

Ezenkívül az A-provitamin megtalálható az alábbi növényi eredetű termékekben:

• Pirospaprika;
• burgonya;
• zöldhagymát;
• csipkebogyó;
• homoktövis;
• aszalt szilva;
• lencse;
• almák;
• tökfélék;
• csalán;
• borsmenta.

A karotintartalom vitathatatlan vezetője a sárgarépa. Íme néhány érdekesség erről az ízletes és egészséges zöldségről.

1. tény. Tanulmányok szerint a rendszeresen sárgarépát fogyasztó embereknél 35-40 százalékkal csökken a makuladegeneráció kialakulásának kockázata.

2. tény. A sárgarépa fogyasztása csökkenti a mellrák, valamint a tüdő- és vastagbélrák kialakulásának kockázatát (és mindezt a speciális anyagoknak – a falcarinolnak és a falkariniolnak – köszönhetően, amelyek rákellenes hatásúak).

3. tény. Kevesen tudják, hogy a sárgarépa természetes fertőtlenítőszer, amellyel megelőzhető a fertőzések továbbterjedése, amihez elég a főtt vagy nyers sárgarépát vágásokra, sebekre rögzíteni.

4. tény. A sárgarépában található vízben oldódó rost segít csökkenteni a koleszterin-, az epe- és a májzsírszintet, tisztítja a beleket és felgyorsítja a méreganyagok eltávolításának folyamatát.

5. tény. A sárgarépát alkotó ásványi anyagok erősítik a fogzománcot, megóvják a károsodástól.

6. tény. A Harvard Egyetemen végzett kutatás kimutatta, hogy azok, akik hetente hatnál több sárgarépát esznek, kisebb valószínűséggel kapnak agyvérzést, mint azok, akik havonta csak egy vagy két sárgarépát esznek.

A retinol fő forrásai (100 g termékre vonatkoztatva):

• hering - 110 NE;
• marhamáj - 15 000 NE;
• sertésmáj - 5000 NE;
• borjúmáj - 4000 NE;
• sótlan vaj - 2000 NE;
• tejföl - 700 NE;
• alacsony zsírtartalmú túró - 130 NE;
• zsíros túró - 800 NE;
• tej - 90 NE.

Szintén természetes retinolforrás a halmájolaj, a tojássárgája, a kaviár, a sajt és a margarin.

Végül itt van az A-vitamin szedésének aranyszabálya: a karotin vitaminaktivitása háromszor kisebb a retinolhoz képest, ezért a növényi termékek fogyasztása háromszor nagyobb legyen, mint az állati eredetű élelmiszerek bevitele.

C-vitamin (aszkorbinsav)

A C-vitamint (második neve aszkorbinsav) a természet legnagyobb ajándékának tartják. Miért? Az a tény, hogy az aszkorbinsav molekula könnyen leküzd számos akadályt, aktívan részt vesz az emberi test minden létfontosságú folyamatában.

Érdekes tény! Még 1747-ben James Lind orvostanhallgató, aki az Edinburgh-i Egyetemen tanult, megállapította, hogy a citrusfélék segítenek a skorbut gyógyításában, egy fájdalmas betegségben, amely akkoriban sok tengerész életét követelte. Csak két évszázaddal később (pontosabban 1932-ben) fedezték fel a citrusfélék titkát. Kiderült, hogy a skorbutot gyógyító anyag az aszkorbinsav, amiből napi 10 mg elegendő a skorbut megelőzésére. Ekkora adag aszkorbinsavat két kis alma, egy főtt burgonya vagy 250 g friss szőlő tartalmaz.

De! Mivel az aszkorbinsav egy vízben oldódó vitamin, amely gyorsan kiürül a szervezetből, az orvosok szerint a napi 10 mg-os adag nem elegendő a szervezet normális működéséhez.

A C-vitamin előnyei

A C-vitamin fő funkciója a kollagén, valamint a fehérje optimális szintjének fenntartása - a kötőszövetek teljes kialakulásához szükséges anyagok nemcsak a bőrben, hanem a szalagokban és a csontokban is.

Emellett a C-vitamin biztosítja az anyagcsere- és redox folyamatok áramlását a szervezetben, erősíti az ereket, felgyorsítja a gyógyulási folyamatokat, védi a szervezetet a különböző fertőzésektől és blokkolja a vérben jelen lévő mérgező anyagokat.

Végül pedig az aszkorbinsav a karcsú alak hű társa, mivel ez az anyag olyan reakciókat vált ki, amelyek a zsírokat felszívódó formává alakítják.

C-vitamin hiány

Az aszkorbinsav hiányának két fő jele van a szervezetben:

• durva vörös vonalak jelennek meg a nyelv alsó részén;
• vörös foltok jelennek meg a vállak bőrén (néha apró vörös foltok vagy pikkelyek csoportjai vannak).

Ezenkívül a következő jelek C-vitamin-hiányra utalnak:

• ínyvérzés;
• gyors fáradékonyság;
• megfázásra való hajlam;
• alvászavar;
• hajhullás.

De ennek a vitaminnak a túladagolása (feltéve, hogy növényi termékekből származik) rendkívül ritka. Tehát olyan mellékhatások, mint a kapillárisok permeabilitásának csökkenése, a látásromlás vagy a mellékvesék atrófiája, csak napi 100 mg-nál nagyobb aszkorbinsav hosszabb ideig tartó alkalmazása esetén alakulhatnak ki.

Napi C-vitamin bevitel

Gyermekek:

• 1-3 év - 20-35 mg;
• 4-6 év - legfeljebb 50 mg;
• 7-10 év - 55-70 mg.

Nők:

• terhes nők - 300-400 mg;
• laktáló - 500-600 mg;
• az átlagos norma általában 200 mg.

Férfiak - 200-500 mg.

Fontos! Csonttöréses, valamint szívbetegségben, tuberkulózisban és reumában szenvedő betegeknél az adagot napi 2000 mg-ra kell emelni.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak C-vitamint?

A C-vitamin-tartalom tekintetében a vezető a csipkebogyó, melynek termésében 100 g gyümölcsben 550 mg aszkorbinsav van (míg a szárított csipkebogyóban ennek a vitaminnak a mennyisége elérheti az 1100 mg-ot).

A második helyet a petrezselyem foglalja el, amely körülbelül 130-190 mg C-vitamint tartalmaz.

Ezenkívül az aszkorbinsav megtalálható az ilyen termékekben:

• homoktövis bogyók - 250-600 mg;
• eper - 50-230 mg;
• fekete ribizli - 150-260 mg;
• citrusfélék - 15-50 mg (a legtöbb C-vitamin a citromban található - körülbelül 40-70 mg);
• torma - 100-140 mg;
• eper - 60 mg;
• friss ananász - 25 mg;
• banán - 25 mg;
• friss cseresznye - legfeljebb 8-10 mg;
• brokkoli és kelbimbó (rózsaszín) - 90-120 mg;
• fehér káposzta friss és savanyú káposzta - 70 mg (ilyen C-vitamin-tartalom a friss karfiolban);
• zöld fiatal hagyma - 25 mg;
• málna - 25 mg;
• mangó - 40 mg;
• zöldpaprika - 100 mg;
• retek - 135 mg;
• spenót főtt és friss - 30-60 mg.

A megadott normák 100 g termékre vonatkoznak.

Ez a vitamin megtalálható az állati eredetű termékekben is, nevezetesen a csirkehúsban, a marhahúsban, a borjúmájban és a vesében.

Fontos! A hőkezelés során a C-vitamin könnyen elpusztul, így a főtt ételekben gyakorlatilag hiányzik. A termékek hosszú távú tárolása, sózása, pácolása és fagyasztása során jelentősen csökken az aszkorbinsav tartalma. Tehát a hűtőszekrényben tárolt zöldségek akár 10 százalékát is elveszítik a C-vitaminból egy nap után.A szabály alól kivételt képez a savanyú káposzta, amely megőrzi ennek a vitaminnak az eredeti tartalmát.

Érdekes tény! Az aszkorbinsav vesztesége nagyban függ a főzés módjától: például a C-vitamin mintegy 70 százaléka vízben, míg gőzben csak 8-12 százaléka pusztul el. Általában az aszkorbinsavat (nevezetesen az azt tartalmazó termékeket) savas környezetben javasolt tárolni.

D-vitamin

A zsírban oldódó D-vitamint, amelyet két formája – D2 és D3 – képvisel, sokak számára hatékony eszközként ismerik, amely megakadályozza az angolkór kialakulását, és segít meggyógyítani ezt a súlyos, főként gyermekeket érintő betegséget.

Ennek a vitaminnak az a megkülönböztető tulajdonsága, hogy nemcsak étellel juthat be a szervezetbe, hanem a napfény hatására is szintetizálódik. Ennek a vitaminnak a fő forrása a nap (ezért a biokémikusok a D-vitamint hormonnak tekintik).

Fontos! A rendszeres napozással a bőr megfelelő mennyiségű D-vitaminhoz jut, bár a termeléséhez bizonyos feltételek szükségesek, pl.

• Napszakok: tehát reggel (közvetlenül napkelte után), valamint este (napnyugtakor) a lehető legaktívabban termelődik a D-vitamin;
• bőr színe: világos bőrben ez a vitamin nagyobb mennyiségben termelődik, mint a sötét bőrű és fekete bőrűeknél;
• kor: az öregedés folyamatában a bőr egyre kevésbé szintetizálja a D-vitamint;
• légkondicionáló: például a por, az ipari vállalkozások kibocsátása, a gázszennyezés megzavarja a napfény normál bevitelét, ami megnöveli a gyermekek angolkór kialakulásának kockázatát.

Fontos! Nem szabad elfelejteni, hogy a "napozást" mértékkel kell venni, miközben fontos, hogy a szervezetet telítse bizonyos ásványi anyagokkal és vitaminokkal, amelyek segítenek semlegesíteni a napfény rákkeltő hatását.

Érdekes tény! Ennek a jótékony vitaminnak a képződését a nap mellett segítik a masszázs, a kontrasztos víz- és légfürdők, amelyek a hajszálerek úgynevezett „belső masszázsát” biztosítják, ami fokozza a folyadékok mozgását a szervezetben, elősegíti a sejtmegújulást. és normalizálja a belső elválasztású mirigyek hormonális munkáját.

A D-vitamin előnyei

A D-vitamin fő feladata - segítik a szervezetben a kalcium felszívódását, ami biztosítja a csontok és fogak megfelelő képződését. A kalciumszint közvetlen csökkenése a vérben viszont az izomösszehúzódások megsértését okozhatja (a szívmegállásig).

A D-vitamin előnyei azonban nem érnek véget, mert részt vesz a sejtek szaporodásának szabályozásában, erősíti az izmokat, normalizálja az anyagcsere folyamatokat, serkenti számos hormon szintézisét, erősíti az immunrendszert és növeli a szervezet ellenálló képességét a különböző bőrfelületekkel szemben. és szív- és érrendszeri betegségek.

Érdekes tény! Azokon a régiókban, ahol kis mennyiségű D-vitamin van az étrendben, sokkal gyakrabban diagnosztizálnak olyan betegségeket, mint a cukorbetegség, az érelmeszesedés és az ízületi gyulladás, míg a fiatalok fogékonyabbak rájuk.

Napi vitaminbevitel D

Az ember szükséglete ennek a vitaminnak az életkorától, fizikai aktivitásától, általános fiziológiai állapotától és egyéb tényezőktől függ. Az alábbiakban látható a D-vitamin átlagos napi adagja a különböző kategóriák számára.

Gyermekek:

• legfeljebb egy évig - 400-1400 NE (testsúlytól függően);

• 5-14 éves korig - 500 NE.

A fiatalság: 14-21 év - 300-600 NE.

Nők: terhes és szoptatós - 700 NE.

Férfiak: 600 NE.

Idősebb emberek: 400 NE.

Általánosságban elmondható, hogy egy felnőtt elégedetlen lehet azzal, hogy minimális mennyiségű D-vitamint kap.

Fontos! Ha naponta legalább 15-25 percet tartózkodunk a napon, akár a felére is csökkenhet a táplálékból nyert D-vitamin mennyisége.

Fontos! A D-vitamint rendkívül óvatosan kell szedni, mivel túladagolása és hiánya is a csontok lágyulását idézi elő. Manapság a D-hipervitaminózis rendkívül ritka, és mindenekelőtt ennek a vitaminnak a túl hosszú, nagy dózisú alkalmazása váltja ki.

Milyen élelmiszerek tartalmazzák a vitamint D?

Ennek a vitaminnak a fő táplálékforrásai a következők:

• tojássárgája - 25 NE;
• hús - 9 NE;
• tej - legfeljebb 4 NE;
• vaj - legfeljebb 35 NE.

A D-vitamin megtalálható a tenger gyümölcseiben, a tőkehalmájban, a laposhalban, a heringben, a makrélában, a tonhalban, a tejfölben, az állati májban.

E-vitamin (tokoferol)

Az E-vitamin második nevét - tokoferol - a görög "tokos" (vagy "születés") és "ferro" (ami "hordozni") szavakból kapta. Valóban, bebizonyosodott, hogy a tokoferolok jótékony hatással vannak az ivarmirigyek működésére.

Érdekes tény! Az 1930-as és 1940-es években sok tévhit keringett erről a vitaminról. Tehát tévesen azt hitték, hogy a tokoferol tagadja a C- és D-vitamin hatását. A tanulmányok azonban megcáfolták ezt a mítoszt, és megállapították, hogy az E-vitamint csak magas vérnyomásban és reumás szívbetegségben szenvedőknek kell körültekintően szedniük.

Az E-vitamin előnyei

• A testsejteket elpusztító szabad gyökök semlegesítése.
• A sejtmembránok védelme a károsodástól.
• A rák kialakulásának megelőzése.
• Az erek erősítése.
• A sebgyógyulás felgyorsítása.
• A bőr védelme az ultraibolya sugárzás ellen.
• Az oxigén szállításának javítása a szövetekbe.
• Megakadályozza a vérrögképződést az erekben.
• A haj és a köröm összetételének javítása (az E-vitamint tiszta formájában és kiegészítő összetevőként számos kozmetikum gyártása során használják).
• Az érrendszeri érelmeszesedés megelőzése, miközben fontos megérteni, hogy az E-vitamin képes „lelassítani” a betegség kialakulását, de nem szabadulni tőle.
• Az izomrendszer normál működésének biztosítása.

Fontos! Az E-vitamin hatása nem jelentkezik azonnal: például trombózis, vesegyulladás, valamint akut reuma és koszorúér-elégtelenség esetén a tokoferol 5-10 nap múlva kezd hatni, miközben a közérzet javul. csak 4-6 hét múlva válik észrevehetővé.

Érdekes tény! Tanulmányok szerint azok az emberek, akik szívbetegségben szenvednek és 20-30 évig E-vitamint szednek, 80 éves korukra 86 százalékuk teljesen meggyógyította a szívét. A 60-70 éves korosztály nemcsak a szív munkáját, hanem az általános közérzetet is 80 százalékkal javította.

E-vitamin hiány

A „reprodukciós vitaminnak” nevezett E-vitamin felelős a szexuális szféra normális aktivitásáért, ezért hiányával férfiaknál a spermiumtermelés, a nőknél pedig a menstruációs zavarok és a libidó.

Külön szeretném elmondani az E-vitamin túladagolását, amely bár rendkívül ritka, de emésztési zavarokat, legyengült immunitást és még vérzést is okozhat.

Fontos! Az E hipervitaminózissal (emlékezzünk arra, hogy ez a vitamin felhalmozódhat a szervezetben) hányinger, puffadás, hasmenés és vérnyomás-emelkedés figyelhető meg.

Gyermekek:

• legfeljebb egy évig - 3-4 mg;
• 1-3 év - 6 mg;
• 4-6 év - 7 mg;
• 7-10 éves korig - 11 mg.

Nők:

• terhes nők - 15 mg;
• laktáló - 19 mg;
• az átlagos norma általában 8-10 mg.

Férfiak - 10-15 mg.

Fontos! Megnövekedett tokoferolszükséglet figyelhető meg a dohányosoknál és az intenzív fizikai aktivitást gyakorló embereknél. Ezenkívül a nőknek növelniük kell az E-vitamin bevitelüket a perimenopauza idején, vetélés veszélye esetén, valamint többes terhesség esetén.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak E-vitamint?

Más létfontosságú anyagokkal ellentétben a tokoferol nagyon gyakori az élelmiszerekben.

Leginkább a növényi eredetű termékekben található meg az E-vitamin, ebben a vitaminban különösen gazdagok a növényi olajok: például 100 g finomítatlan napraforgóolaj 63 mg tokoferolt tartalmaz, vagyis egy evőkanálnyi készítmény felhasználásával pótolhatjuk a napi E-vitamin bevitel.

De a tokoferol tartalom rekordere a búzacsíraolaj, amelynek 100 g-ja 160 mg E-vitamint tartalmaz.

A diófélékben és a magvakban is sok E-vitamin van: mindössze 2-3 dió tartalmazza a napi bevitel felét, míg 100 g napraforgómag napi másfél E-vitamin bevitelt tartalmaz (100 g sütőtök fogyasztása esetén magvak, napi egy tokoferol bevitel pótolható) .

Az E-vitamin megfelelő mennyiségben megtalálható a következő zöldségekben és gyümölcsökben:

• káposzta;
• paradicsom;
• zellergyökér;
• tök;
• lomb;
• Kaliforniai paprika;
• borsó;
• sárgarépa;
• kukorica;
• málna;
• áfonya;
• különféle szárított gyümölcsök;
• fekete ribizli;
• vadrózsa (friss);
• szilva;
• szezám;
• árpa;
• zab;
• hüvelyesek.

Ezt a vitamint állati eredetű termékekből szerezheti be, többek között:

• fekete kaviár;
• tojás;
• friss tej (zsírtartalom 2,5 százalék);
• vaj;
• halak (hering, sügér, pisztráng, lazac, angolna);
• garnélarák;
• nyúl- és pulykahús;
• marhahús.

Ezenkívül az E-vitamin a fehér és a rozskenyérben található.

Fontos! Az E-vitamin meglehetősen stabil, ezért a melegítés során nem pusztul el, miközben megőrzi minden hasznos tulajdonságát. Az E-vitaminos ételek hosszan tartó sütése és újramelegítése azonban jelentősen csökkenti a tokoferolok mennyiségét.

F vitamin

A zsírban oldódó F-vitamin többszörösen telítetlen zsírsavak komplexét tartalmazza, amelyek nemcsak táplálékkal, hanem a bőrön keresztül is bejutnak a szervezetbe, nevezetesen kenőcsök vagy kozmetikumok használatakor.

Fontos! Az F-vitamin hőnek, fénynek és oxigénnek kitéve elpusztul, jótékony tulajdonságai pedig elvesznek, és helyet adnak a méreganyagoknak és a szabad gyököknek.

Az F-vitamin előnyei

• A zsírok felszívódásának biztosítása.
• A zsíranyagcsere normalizálása közvetlenül a bőrben.
• A koleszterin eltávolítása.
• A spermiumok érésének folyamatának javítása, amely pozitív hatással van a reproduktív funkcióra.
• A mozgásszervi rendszer erősítése.
• A haj, valamint a bőr megjelenésének javítása (nem csoda, hogy ezt a vitamint gyakran "egészségvitaminnak" nevezik, és kozmetikumok gyártásában használják).
• Az immunitás erősítése.
• A gyógyulás felgyorsítása.
• Az allergia enyhítése.
• Gyulladás és duzzanat eltávolítása.
• A fájdalom szindróma megszüntetése.
• A vérnyomás normalizálása.

Fontos! Az F-vitamin megvédi a sejteket a káros anyagok okozta károsodástól, ezáltal megakadályozza pusztulásukat és megállítja a daganatos sejtekké való degenerációt.

F-vitamin hiány

Az F-vitamin hiánya a bőr idő előtti öregedéséhez, gyulladások, allergiák kialakulásához vezet, nem beszélve az anyagcsere-folyamatok megsértéséről, ami negatívan befolyásolja a szervezet egészének működését.

Ennek a vitaminnak a hiánya gyermekeknél a satnyaságban és a gyenge súlygyarapodásban nyilvánul meg, nem beszélve a gyakori fertőző betegségekről.

Felnőtteknél az F-vitamin hosszan tartó hiánya jelentősen növeli a szívinfarktus és a szélütés kockázatát.

Ha az F-vitamin hipervitaminózisáról beszélünk, akkor ez a megsértés rendkívül ritka, ráadásul ez a vitamin teljesen biztonságos az emberek számára, mivel nincs mérgező hatása. Egyes esetekben az F-vitamin túlzott használata allergiás reakciót, gyomorégést és gyomorfájdalmat vált ki.

Az F-vitamin napi bevitele

Az optimális napi F-vitamin bevitelt még nem határozták meg. Teljes értékű és kiegyensúlyozott étrend esetén nincs szükség további F-vitamin bevitelre.

DE! Van egy kategória, akiknél megemelt adag F-vitamint kapnak. Ezek magas koleszterinszintűek és túlsúlyosak, érrendszeri érelmeszesedésben és cukorbetegségben szenvedők, bőr- és autoimmun betegségekben szenvednek. Emellett az intenzív sportolás mellett megnő a napi F-vitamin bevitel.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak F-vitamint?

Az F-vitamin fő forrása a növényi olaj, amely lehet lenmag, szójabab, napraforgó, kukorica, olíva, dió stb.

A többszörösen telítetlen zsírsavak a következő élelmiszerekben is megtalálhatók:

• hering;
• lazac;
• diófélék;
• makréla;
• halzsír;
• magvak;
• avokádó;
• aszalt gyümölcsök;
• fekete ribizli;
• csíráztatott búzaszemek;
• zabpehely;
• szójabab és hüvelyesek.

Fontos! Az F-vitamin rendkívül instabil magas hőmérsékleten, ezért csak a hidegen sajtolt növényi olajban van jelen. Ezenkívül csökkenti ennek a vitaminnak a koncentrációját az olajban és a közvetlen napfénynek való kitettséget. Emiatt javasolt az olajat sötét, hermetikusan lezárt edényben tárolni (szükségképpen sötét és hűvös helyen). Ne feledje, hogy az F-vitamin a melegítés hatására elpusztul, ezért a növényi olajban főtt sült ételek nem tartalmaznak F-vitamint.

K vitamin

Ez a vitamin a nevét a felfedező Quick amerikai hematológus nevének első betűjéről kapta.

Azt kell mondanom, hogy ennek a vitaminnak a fő formái a következők:

• K1-vitamin, amelyet a növények szintetizálnak;
• K2-vitamin, amelyet mikroorganizmusok termelnek közvetlenül a vastagbélben (a máj és az epe normál működésének feltétele).

Fontos! Az egészséges emberek nem tapasztalják ennek a vitaminnak a hiányát, mivel a szervezet maga állítja elő a szükséges mennyiségben.

A K-vitamin előnyei

A K-vitamint gyakorlatilag sokáig nem tanulmányozták, mivel a tudósok tévesen azt hitték, hogy ez a vitamin csak egy funkciót lát el a szervezetben, vagyis a véralvadási folyamat normalizálását.

De ma a biokémikusok a K-vitamin számos egyéb előnyös tulajdonságát azonosították, többek között:

• az anyagcsere normalizálása;
• a gyomor-bél traktus javítása;
• fájdalom szindróma csökkentése;
• a sebgyógyulás felgyorsítása.

Fontos! A felnőtteknél a K-vitamin hiányának fő oka a májbetegség, és ez a vitamin még meglehetősen nagy mennyiségben sem mérgező.

Fontos! A K-vitamin koncentrációja a szervezetben csökkenhet alkohol és szénsavas italok hatására, valamint nagyon nagy adag tokoferol (vagy E-vitamin) fogyasztása esetén.

K-vitamin napi adagja

A felnőttek napi K-vitamin adagját még nem határozták meg pontosan, ezért tájékoztató jellegű számadatokat adunk, amelyek körülbelül 60-140 mcg.

A K-vitamin mennyiségét szokás napi normának tekinteni, amelyet 1 μg vitamin/1 testtömeg-kilogramm arányban kapunk. Tehát egy 65 kg-os testtömegű embernek 65 mikrogramm K-vitamint kell fogyasztania naponta. Ugyanakkor egy átlagos ember szokásos étrendje napi 300-400 mikrogrammot tartalmaz ebből a vitaminból. Emiatt a K-vitamin-hiány rendkívül ritka jelenség (kivételt képeznek azok az esetek, amikor az étrend nagyon erősen korlátozott, vagy az alkalmazott gyógyszerek károsan befolyásolják a K-vitamin felszívódását).

Milyen élelmiszerek tartalmaznak K-vitamint?

Ez a vitamin minden zöld színű növényben, zöldségben és gyümölcsben megtalálható.

Ezek tartalmazzák:

• csalán;
• Hársfa;
• saláta levelek;
• zöld paradicsom;
• mindenféle káposzta;
• uborka;
• avokádó;
• kiwi;
• spenót;
• banán.

Ezenkívül nagy mennyiségű K-vitamin található a sertésmájban, a tojásban, az olívaolajban, a tejben, a szójában, a dióban és a halolajban.

Hogyan tartsuk a vitaminokat az élelmiszerekben?

Beszélgettünk a vitaminok előnyeiről és a hiányukat pótló termékekről. Most térjünk át a termékekben található hasznos anyagok maximális mennyiségének megőrzésének kérdésére. Ehhez pedig elég betartani néhány egyszerű szabályt az alábbiakban.

1. A zsíros termékek, valamint a növényi olajok fény és oxigén hatására gyorsan oxidálódnak, ezért ajánlatos hermetikusan lezárt tartályokban, hűvös és sötét helyen tárolni.

2. A hús és a hal nemcsak vitaminokat, hanem ásványi anyagokat is tartalmaz, amelyek megőrzéséhez szigorúan be kell tartani a hőkezelés megállapított feltételeit. Tehát a hús sütésére legfeljebb fél óra, a párolásra 1-1,5 óra, míg a sütésre 1,5 óra nem jut. A halat legfeljebb 20 percig sütjük, pároljuk és fél órán át sütjük.

3. Fontos a megfelelő hőkezelési mód kiválasztása is, melyből a legkímélőbbnek a gőzfőzést tartják. Következik a párolás, majd a sütés, végül a sütés.

Érdekes tény! A legnagyobb vitaminveszteség hús vagy hal főzésekor következik be.

4. Az állati eredetű termékek vitaminértéke jelentősen csökken az újrafagyasztás során. Ugyanakkor fontos a fagyasztott élelmiszerek megfelelő kiolvasztása: például a kiolvasztást szobahőmérsékleten vagy hideg vízben kell végezni.

5. A vitaminok oxidációjának elkerülése érdekében a főzés során ne használjon fém edényeket vagy zománcozott edényeket, amelyekben repedések és forgácsok vannak.

6. A zöldségekben, fűszernövényekben és gyümölcsökben jelenlévő C-vitamin a betakarítás után szinte azonnal „lebomlani” kezd, miközben ennek a vitaminnak a mennyisége jelentősen csökken a tárolás és a főzés során. Az aszkorbinsav maximális megőrzése érdekében a vágott zöldeket ajánlott hűtőszekrényben tárolni, mivel szobahőmérsékleten a C-vitamin két nap alatt akár 80 százalékát is elveszíti. Ezért kívánatos a zöldségeket, gyümölcsöket azonnal, frissen fogyasztani. Tárolja az élelmiszereket sötét és hűvös helyen.

7. A zöldségeket hámozás előtt alaposan meg kell mosni, és egészben (vagyis fel nem vágva).

8. Fontos megjegyezni, hogy a vitaminok, akárcsak az ásványi anyagok, leginkább közvetlenül a héj alatt, valamint általában a zöldségek, gyümölcsök és növények leveleiben koncentrálódnak. Emiatt ajánlatos a termékeket úgy tisztítani, hogy a héj vágott rétege a lehető legvékonyabb legyen.

Kivétel a hüvelyesek, amelyeket főzés előtt 1-2 órára hideg vízbe kell áztatni, ami meglágyítja a termék durva rostszövetét, és ezáltal lerövidíti a főzési folyamatot (ennek eredményeként több vitamin marad a tál).

10. A zöldségsalátákat közvetlenül felhasználás előtt fel kell vágni és fűszerezni, ami segít megőrizni a termék ízét és tápértékét. Ugyanakkor a salátaleveleket és zöldeket a legjobb kézzel vágni, és nem késsel vágni, mivel a fémmel való érintkezés hozzájárul a vitaminok elvesztéséhez.

Fontos! A zöldségek és gyümölcsök tisztításához és vágásához jobb, ha rozsdamentes acél kést használ, amely csökkenti a vitaminok elvesztését.

11. A zöldségek főzése során, beleértve az első fogások elkészítését is, ajánlatos forrásban lévő vízbe engedni, amelyben az aszkorbinsav elpusztítását elősegítő enzim gyorsan inaktiválódik.

12. Ha fel kell melegíteni egy edényt, akkor jobb, ha részletekben csinálja, és ne melegítse fel például az egész levest vagy borscsot egyszerre, mert az étel többszöri melegítése többszörösen csökkenti annak vitaminértékét.

A retinol, vagyis az A-vitamin a farmakológiában az egyik leghasznosabb zsírban oldódó anyagként ismert. De miért van ilyen neve, ami "A-vitamint" jelent?

A modern farmakológiában ismert, nem véletlenül kapta a nevét - ez az első vitamin, amelyet az ember fedezett fel, és a múlt század eleje óta latinul az ábécé első betűjének nevezik. A retinol tulajdonságai és biokémiai funkciói olyan szélesek, hogy valószínűleg könnyebb megnevezni azokat az iparágakat, ahol nem találta meg alkalmazását, mint a felhasználási területeket. De mégis igyekszünk minél többet elmondani az első számú vitamin jótékony tulajdonságairól.

A felfedezés története

Az A-vitamin felfedezésének története 1909-ig nyúlik vissza, amikor a német tudós, Shtepp kísérletsorozatot indított egereken. Az állatokat először tejjel kevert kenyérrel etették, de amint alkoholos és éteres extrakció után táplálékot adtak az étrendhez, a kísérleti állatok növekedése leállt, és elpusztultak. Ez tudományos felfedezést tett lehetővé: a kenyér szerves oldószeres extrakciójával eltávolították belőle az állatok életéhez szükséges lipoidokat.

1913-ban további két kutatócsoport más következtetésre jutott: lipoidok nélkül (amelyek a csirke sárgájában és a vajban találhatók) az emlősök fejlődése lehetetlen. Egy évvel később, miután gondosan tanulmányozták az olaj kémiai szerkezetét, a tudósok találtak egy elemet, amelyet később "zsírban oldódó A faktornak" vagy "növekedési faktornak" neveztek. Röviden és leegyszerűsítve, sok éves kísérletek fő következtetése az volt, hogy a szervezet csak zsírok jelenlétében képes felvenni a retinolt. A tudósok másik fontos felfedezése: a sárgarépában, sütőtökben, datolyaszilvaban és más sárga-narancssárga gyümölcsökben lévő anyag elősegíti az emlősök növekedését és újraindítja a fejlődési folyamatot. Ezt a pigmentet daucus carotának vagy karotinnak (ami latinul sárgarépát jelent), majd az A csoportba tartozó vitaminokat karotinoidoknak nevezték el. 1916-ban egy felfedezett anyag első kémiai képlete részletes tanulmányozás tárgyává vált. A tudósokat érdekelte, hogy miből áll, hol található, mire hasznos, és hogyan lehet eltávolítani a vitamint a laboratóriumban. A második világháború után megindult a retinol ipari gyártási folyamata, ismertté vált az anyag kémiai természete és szerkezeti képlete.

Ma az A-vitamin biotechnológia kémiai és biológiai folyamatait tanulmányozza. Nem térünk ki a szűk szakmai terminológiára, és nem vizsgáljuk, hogy mi a koenzimforma, és nem idézzük fel a vitamin empirikus nevét. Beszéljünk a retinol tulajdonságairól egy egyszerűbb és érthetőbb nyelven, de különböző tudományokból származó tények alapján.

Érdekes módon az "A csoport vitaminjai" név alatt a farmakológia számos anyagot jelent:

• retinol, vagy ahogy az olajban lévő A-vitamint nevezik, retinol-acetát;
• dehidroretinol;
• retinsav;
• retina (aktív A1 forma).

Ezek az A-vitamin különböző formái az általános csoporttól - a retinoltól. A dehidroretinol és a retinol funkciója a szövetek képződésének és a reproduktív rendszer megfelelő működésének elősegítése. A retina nélkülözhetetlen a szem egészségéhez, a retinsav pedig javítja a hám fejlődését. De gyakrabban az A csoportba tartozó vitaminokat nem választják el, és felhasználásukkor figyelembe veszik a teljes anyagcsoportra jellemző fizikai-kémiai tulajdonságokat.

Az A-vitamin tulajdonságai

1. A retinol tiszta formájában kristályos szerkezetű anyag. Színe világos sárga. Ezért a sárga színű gyümölcsöket és zöldségeket A-vitaminban gazdag élelmiszereknek nevezik.
2. Képes zsírokban oldódni, vízben nem oldódik.
3. Különféle vitaminok léteznek: természetes és mesterséges. A gyártók gondoskodtak arról, hogy a retinol előnyös tulajdonságai jobban érvényesüljenek a szintetikus izomerekben. De egy ilyen, első pillantásra pozitív pillanat elrejti a fő veszélyt: a gyógyszertári vitaminok túladagolása nem ritka, mivel a tablettákban vagy kapszulákban lévő retinol koncentráltabb, mint természetes megfelelője.
4. A retinolt tartalmazó termékek melegítésekor a vitamin 15-20%-a elpusztul. Az élelmiszerek napon való tárolása káros a "növekedési faktorra": a molekula szerkezete gyorsan tönkremegy az ultraibolya sugárzás és az oxigén hatására.

Mielőtt elkezdenénk beszélni az A-vitamin természetes forrásairól, hogy megvizsgáljuk, melyik élelmiszerben van a legtöbb, fontos hangsúlyozni, hogy a „növekedési faktornak” két formája van. Az első maga a retinol, hogy úgy mondjam, igazi „kész” vitamin. A szervezete állati eredetű termékekből származik. A második forma a béta-karotin, vagyis az úgynevezett A-provitamin, amelyből oxidatív hasítási reakció eredményeként a májban termelődik a retinol. A béta-karotin természeti forrásai – növényi élelmiszerek.

A vitaminnal való túltelítés vagy mérgezés egyébként szinte lehetetlen, ha annak tartalékait kizárólag gyümölcsökből és zöldségekből pótolják.

Ezen alapismeretek birtokában lehet részletesebben tanulmányozni, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak A csoportba tartozó anyagokat.

Retinolban gazdag élelmiszerek

Mint már említettük, a legtöbb természetes retinol állati eredetű élelmiszerekben található. Nagy vitaminértékkel rendelkezik:

• halzsír;
• kaviár;
• máj (marhahús), szív, agy;
• zsíros tej, tejszín, túró, sajt;
• csirke sárgája.

Béta-karotint tartalmazó élelmiszerek

Az A-vitamin az ilyen növények része:

• sárga, zöld zöldségek;
• a gyümölcsök sárga, piros;
• fűszeres zöldek;
• gyógynövények (csalán, útifű, pitypang, zsurló, zsálya, komló, menta, medveszőlő, lóhere, lucerna);
• bojtorján gyökér;
• ibolya levelek, málna;
• csipkebogyó, galagonya.

Ha létrehoz egy minősítést az A-vitamint tartalmazó termékekről, akkor az első helyet feltétel nélkül az állati eredetű élelmiszerek foglalják el. Nézze meg, mely élelmiszerek tartalmazzák a legtöbb retinolt, talán az élelmiszer kémiai összetételének megvizsgálásával.

Mondhatni sokkoló adag természetes A-vitamin található a májban, a kaviárban, a fürjben és a csirke tojásban. A növényi eredetű termékek közül a galagonya és a pitypang a bajnok, amelyekből 100 gramm a szervezet napi béta-karotinszükségletének 160 százalékát tudja biztosítani. A napi provitamin szükségletet 100 g friss sárgarépa vagy 200 g medvehagyma biztosítja. Ne feledkezzünk meg a karotinoidok jelenlétéről sem az élénk színű zöldségekben és gyümölcsökben.

Napi árfolyamon

A természetes források mellett az A-vitamin szintetikus származékai is képesek ellátni a szervezetet retinollal.Úgy tűnik, hogy a gyógyszerészet virágkorában a biokémia gondoskodik majd az emberi egészségről: bevett egy vitamin komplexet, amelynek kémiai tulajdonságait. megfelelnek a természetes analógoknak, és nem félhet a beriberitől, felejtse el, hogy át kell gondolnia az étrendet. Mielőtt azonban A-vitamin kapszulákat fogyasztana, fontos felismerni, hogy a valóságban nem minden olyan egyszerű. A teljes értékű munkához a szervezetnek a vitaminokat és a mikroelemeket főként természetes forrásokból kell megkapnia, és csak a napi mutatók „felhúzásához” megengedett időnként szintetikus analóg használata.

Logikus, hogy a férfiak, nők és gyermekek napi vitaminszükséglete nem azonos. A különböző korosztályú emberek számára a vitaminnorma is eltérő. Ezenkívül a napi bevitelt mg-ban eltérően határozzák meg a különböző éghajlati övezetekben, különböző körülmények között dolgozó lakosok számára. Az összehasonlító táblázat információkat tartalmaz a szélességi körünkön élők napi vitaminszükségletéről.

A táblázatban összegyűjtött adatok azt mutatják, hogy a szervezet fejlődésének bizonyos időszakaiban mennyi A-vitaminra van szükség naponta. A hagyományos napi norma bizonyos esetekben változhat. Például az adagolást az elhízott emberek, a gyomor-bél traktus és a máj betegségei, valamint a vírusos és bakteriális betegségekben szenvedők számára állítják be. Az orvos megnövelt dózisú retinolt írhat fel azoknak, akik naponta több órát töltenek számítógép mellett, szellemileg vagy elsötétített helyiségben dolgoznak, valamint fokozott fizikai aktivitással rendelkeznek. Az éghajlati viszonyok befolyásolhatják a vitamin használatának javallatát és adagolását. A mérsékelt és hideg éghajlat általában nem igényli a napi vitaminadag korrekcióját (természetesen, ha egészséges emberekről beszélünk). De a napos, meleg régiók lakóinak gondoskodniuk kell a retinol fogyasztásának növeléséről.

Egy másik fontos megjegyzés az adagokkal kapcsolatban. Az Egészségügyi Világszervezet szakértői meggyőzik, hogy az elfogyasztott A-vitaminok ¾-ének állati eredetű élelmiszernek kell lennie, a többinek pedig növényi eredetűnek kell lennie.

Azt a tényt, hogy a vitaminok komplexének kiegyensúlyozott használata nagy jelentőséggel bír a szervezet számára, mindenki tudja. De mégis, mire való az A-vitamin, miért felelős és mire van hatással? Ahhoz, hogy megértsük, milyen fontos szerepet tölt be az A-vitamin az emberi szervezetben, meg kell értenünk, hogy a retinol milyen folyamatokat szabályoz.

A vitamin biológiai szerepe több szempontból áll. A karotinoidoknak nincs párja a bőr helyreállításában, a szemek kezelésében és a rák megelőzésében. Ez az antioxidáns vitamin részt vesz az immunrendszer aktiválásának folyamatában, jótékony hatással van a csontszövetre, és igazolt pozitív hatása a reproduktív rendszerre. A retinol sokoldalúsága és jótékony tulajdonságai az egyik legismertebb és leggyakrabban használt vitaminná tették.

Hol és hogyan használják a retinolt?

1. Az A csoportba tartozó vitaminok részt vesznek az anyagcserében, szabályozzák az anyagcserét.
2. A retinol elősegíti a fehérjék képződését és az új sejtek növekedését. Nélkülözhetetlen csecsemőknek a csontok és fogak kialakulásához, a tinédzser növekedéséhez. A sportban olyan anyagként ismerik, amely jótékony hatással van az izmokra (gyorsítja a növekedést).
3. Fontos a szem számára - megakadályozza számos szemészeti betegséget, segít fenntartani az éles látást a rosszul megvilágított helyiségekben.
4. A fertőzésgátló vitamin javítja az immunitást, véd a megfázás és a vírusok ellen, az akut légúti fertőzések megelőzésére szolgál.
5. Jótékony tulajdonságairól ismert a pattanások és pattanások kezelésére. Az A-vitamin kiváló gyógyszer a pikkelysömörre, gyorsan begyógyítja a sebeket, így az égés utániakat is. Eltünteti a bőr ráncait és striáit éles súlyváltozás után. A kozmetológiában az A-vitamint univerzális szépségápolóként alkalmazták.
6. A terméketlenség kezelésére, a rák megelőzésére szolgáló átfogó programok része, nélkülözhetetlen a gyomor-bél traktus számára – jó gyógyszer a gyomornyálkahártya számára gyomorhurut esetén.
7. Az antioxidáns vitamin fontos összetevője a vérerek és a szívbetegségek kezelésére szolgáló gyógyszereknek.
8. Gyakorlati alkalmazást találtak az állatgyógyászatban.

Ha kevés a vitamin...

A retinol hiánya számos betegséget okozhat. Az emberi szervezetben található A-vitamin valós mennyiségének megállapításához a laboratóriumi diagnosztika, például a rutin vérvizsgálat segít. Bár a legtöbb esetben, különösen, ha a vitaminhiányt "elhanyagolják", a betegség tünetei, ahogy mondani szokás, az arcon jelentkeznek. Tehát mi történik A-vitamin hiányában a szervezetben, mik a hipovitaminózis jelei?

Az A csoportba tartozó vitaminok hiányának következményei több mint súlyosak. A retinolhiány különösen éjszakai vakságként ismert betegséghez vezet.

Gyenge látás, a szemgolyó nyálkahártyájának kiszáradása, a szaruhártya elhomályosodása, "homokos" érzés a szemben és kellemetlen érzés a sötét helyiségekben - az ilyen tüneteket felnőtteknél és gyermekeknél a karotinoidok hiánya okozza. Ha nem használ szemcseppet, a betegség kellemetlen hatásai csak továbbhaladnak.

A hypovitaminosis A és a neuralgikus problémák is együtt járnak. A leggyakoribb rendellenesség az álmatlanság.

A megfelelő dózisú retinol hiánya befolyásolja a bőr minőségét (a ráncok korai megjelenése, follikuláris hiperkeratózis - „varangybőr”, pattanások), a fogak (a zománc tönkremegy), a haj (száraz és élettelen), korpásodás, urogenitális rendszer. és az emésztőrendszer szenved.

A nőgyógyászatban az A-vitamin-hiány jeleit olyan megnyilvánulásokban veszik figyelembe, mint az erózió, polipok, mastopathia és még a rák is. Emellett a férfiak reproduktív rendszere is szenved a karotinoidok hiányától: csökken a potencia, gyengül az erekció, a spermiumok nem életképesek, és nő az onkológiai betegségek kockázata.

Ha nincs elegendő A-vitamin, az immunrendszer legyengül, a szervezet érzékenyebbé válik a vírusos betegségekre, megfázásokra. A gyermekeknél a gyakori akut légúti fertőzésekre való hajlam mellett a fizikai és szellemi fejlődés lelassulása, a növekedés leáll.

A szervezet A-vitamin szintjének csökkenésének első jelére jobb, ha azonnal módosítja az étrendet, mint a természetes retinolt kémiai analógjával helyettesíteni.

A vitaminhiány okai

De mi az oka a karotinoidok hiányának a szervezetben, és hogyan lehet megvédeni magát az ilyen kellemetlen következményektől? Az A hypovitaminosis előfordulásának leggyakoribb oka a rossz táplálkozás (a fehérje és zsíros ételek elégtelen bevitele). A második helyen az emésztőrendszer betegségei állnak (a szervek nem megfelelő működése, különösen a máj megváltozott szerkezete akadályozza meg a vitamin felszívódását). A harmadik ugyanilyen fontos ok a házasság, amely szintén befolyásolja a retinol felszívódását. Veszélyben - az alacsony kalóriatartalmú étrend betartása a fogyás érdekében. Az étrend általában zsírmentes élelmiszer, és lipoidhiány esetén a karotin felszívódása lehetetlen.

Felismerve az étrend helytelenségét, „segítőként” szintetikus vitaminok komplexét - a retinol gyógyszertári analógjait - veheti be. Úgy tűnik, ez rossz? De amikor a vitaminhiányt gyógyszerek segítségével próbálják kompenzálni, könnyen a másik végletbe kerülhetünk - az anyag feleslegének provokálására. Ráadásul ezt elég gyorsan el lehet érni: a gyógyszertári retinol többször gyorsabban halmozódik fel a szervezetben, mint a bio.

A hipervitaminózis megzavarja a legtöbb rendszer működését, és a vitamintöbblettel járó betegség ugyanolyan veszélyes, mint a beriberi.

Az A hipervitaminózisnak két formája van - akut és krónikus. Az első forma a vitamin egyszeri adagolása étkezés előtt vagy étkezés után, különösen nagy adagban.

Az akut hipervitaminózis tünetei:

• fájdalom az ízületekben, csontokban, hasban;
• a száj sarkai repedésekben;
• hajhullás és a körömlemezek szerkezetének megsemmisülése;
• gyengeség, izzadás (főleg éjszaka), ingerlékenység;
• fejfájás, amelyet hányás kísér;
• nőknél a menstruációs rendellenességek;
• az emésztőrendszer leromlása, a máj és a lép megnagyobbodása.

De lehetséges-e kizárólag étellel hipervitaminózist elérni? Válasz: Nem, gyakorlatilag lehetetlen. Ez alól kivételt képeznek a sarki szélességi körök lakói. Csak az északi állatok májának rendszeres fogyasztása, amely nagy mennyiségű A-vitamint tartalmaz, okozhat természetes retinol-túltengést.

A krónikus felesleg a szisztematikus túladagolás következménye. A hipervitaminózis ezen formája gyakoribb. Különböző tünetekkel megértheti, hogy a szervezetben túl sok A-vitamin van. Megnyilvánulásuk intenzitása a felhalmozódott anyag mennyiségétől függ.

Felesleg jelei (krónikus forma): allergiás reakciók (viszketés, bőrpír), bőrhámlás, pigmentfoltok, álmatlanság, vagy fordítva - álmosság, zavartság, ingerlékenység, duzzanat a csontok mentén, sebek a szájban, fogínyvérzés, rendszertelen menstruáció , emésztési zavarok, hányinger, pszeudojandium, kettős látás, hajhullás, korpásodás. A hipervitaminózisban szenvedő újszülötteket a hydrocephalus fenyegeti. A több éven át naponta fogyasztott vitamin maximális napi adagjának túllépése a májcirrózis kulcsa.

Rendkívül veszélyes a retinol megengedett arányának túllépése terhes nők számára. A napi adagnál nagyobb adag rendszeres bevétele a magzat húgyúti rendszerének nem megfelelő kialakulásához vezet, lelassítja növekedését, a gyermek súlyos hibákkal születhet. A vitaminok napi adagjának korrekciója még a terhesség tervezésekor is megtörténik. A gyógyszer alkalmazási módja pontosan az utasításoknak megfelelően történik.

Kompatibilitás más anyagokkal

A gyógyszertári kínálat sokféle multivitamin kombinációt kínál, amelyek azt ígérik, hogy helyreállítják a szervezet összes hasznos anyagának tartalékait. De a tablettázott vitaminok igénybevétele a második lépés. Az első az étrend beállítása, a menü feltöltése retinolban gazdag ételekkel. Ezt nyáron a legkönnyebb megtenni, amikor béta-karotint tartalmazó növények állnak rendelkezésre.

Sokszor azonban meg kell küzdeni egy első pillantásra furcsának tűnő helyzettel: a napi étrend változatos, tele van a szervezet számára értékes termékekkel, de a vérvétel még mindig nem a legjobb. Akkor miért nem szívódik fel az A-vitamin?

Először is, amint már említettük, fontos tudni, hogy a retinol mivel szívódik fel a legjobban. Ennek a mutatónak a szabályozása pedig nagymértékben a zsíroktól függ. A faggyútartalmú élelmiszerek hiánya az étrendben kizárja a karotinoidok pótlására irányuló minden kísérletet. Ezért van még a gyógyszertári pultokban is A-vitaminos halolaj.

Másodszor, a menü összeállításakor, a termékek kombinálásakor fontos tudni, hogyan kell helyesen inni a vitaminokat, vagyis kombinációjuk alapelveit. Ami a karotinoidokat illeti, ezek a legjobban E-vitaminnal vagy mással együtt szívódnak fel. Egy jó kombinációs lehetőség az A-vitamin és a vas, ebben az esetben a szervezet mindkét anyagból a maximális hasznot fogja hozni. De acetilszalicilsavval és sósavval a retinolt külön kell bevenni. És ne gondoljon arra, hogy lehet-e inni szorbensekkel - ilyen kombinációval a karotin nem szívódik fel.

A női egészségért

A retinol az E-vitaminnal együtt nélkülözhetetlen a nők egészségéhez. A hormonális egyensúlyra pozitív hatást gyakorolva hozzájárul az ivarmirigyek normál működéséhez, szabályozza a menstruációs ciklust. Az A-vitamin a mastopathiában szenvedő emlő számára szükséges, és fontos az emlőmirigyek jóindulatú képződményei elleni küzdelemben is. A retinol folsavval kombinálva hatékony gyógymód a menopauza tüneteinek megszüntetésére.

Terhesség alatt

A terhesség tervezése döntő szakasz a várandós anya és gyermeke számára. Már hat hónappal a fogantatás előtt is érdemes vigyázni a vitaminok egyensúlyára, mert a következő 9 hónapban a női szervezetnek kell biztosítania magát és a magzatot a szükséges nyomelemekkel. Ebben a szakaszban fontos, hogy az A-vitamin napi adagját a nő számára az orvos kiszámítsa, és semmi esetre sem szabad az adagot önállóan módosítani. Jobb, ha a fogantatáshoz fontos vitaminokat, mikroelemeket étellel halmozzák fel, ellenjavallat hiányában pedig gyógyszertári gyógyszereket, étrend-kiegészítőket kell szedni. Mindazonáltal az A-vitamin magzatra gyakorolt ​​negatív hatásának kizárása érdekében kerülni kell a szintetikus anyagokat.

A retinol előnyei a terhesség alatt:

• elősegíti a rodopszin (vizuális pigment) képződését, a placenta és a magzat fejlődését;
• erősíti az immunrendszert;
• jótékony hatás az alvásra, a szívműködésre;
• erősíti a körmöket és a hajat, javítja a bőr állapotát.

A laktáció alatt

Amint azt a vizsgálatok eredményei mutatják, a laktáció csökkenésének fő oka a beriberi. A szoptató anyák számára az első számú szabály a vitaminok szintjének ellenőrzése a szervezetben: a tej minősége ettől a mutatótól, mint fő intézkedéstől függ. Különösen fontos azoknak a csecsemőknek, akiknek szervezete gyorsan fejlődik és növekszik, hogy elegendő napi adag vitamint kapjanak etetés közben, különös tekintettel a „növekedési faktorra” - az A-vitaminra.

De a vitamin szájon át történő bevétele nem az egyetlen retinol használata a szoptató anyáknál. Külsőleg is alkalmazzák. Sok nő szoptatás és csecsemő táplálása alatt olyan kellemetlenséggel szembesült, mint a repedezett mellbimbók. És ismét az A-vitamin fog segíteni - az olajos oldata. Szoptatás alatti mellbimbókra használva szinte megszabadulhat a problémától: elég naponta 5-6 alkalommal kezelni a sérült területet vitaminolajjal, melynek kémiai neve retinol-acetát.

Gyerekeknek

Sokat lehet beszélni arról, hogy a retinol mennyire hasznos a csecsemők számára. Az élet első éveiben, amikor a test, a csontváz szerkezete aktív fejlődési folyamatok zajlanak, az A csoportba tartozó vitaminok fontosak az étrendben a csontszövetek növekedéséhez és megfelelő fejlődéséhez. De ha gyermek van a házban, az A-vitaminnak nemcsak étel formájában kell jelen lennie a tányéron.

A szülőknek ügyelniük kell arra, hogy a folyékony formában lévő retinol ne tűnjön el a családi elsősegélynyújtó készletből, hiszen nemegyszer gyorsabban tud segíteni, mint bármelyik mentőautó, kiváltja a kenőcsöket, orrcseppeket.

Például szájgyulladás esetén az olajban lévő retinol gyorsan enyhíti a fájdalmat, a vitamin gyógyító tulajdonságai elősegítik az ajkakon vagy a szájpadláson lévő sebek gyógyulását, a folyékony retinol nélkülözhetetlen a csecsemők orrfolyásához (csepegtessen 1-2 cseppet az orrba egy gyermek naponta kétszer).

Miért van szükség a retinolra a gyerekeknek?

• a csontváz növekedéséhez és fejlődéséhez;
• a reproduktív rendszer szerveinek kialakításához;
• megvédi a nyálkahártyát a mikrobáktól;
• a légzőrendszer betegségeinek megelőzésére;
• éles látáshoz;
• akne tinédzsereknél.

Szükséges a gyógyszertári retinol szedése - jobb, ha megkérdezi a gyermekorvost, hogy melyik A-vitamin kapszula szedése a legjobb a gyermek számára.

A szemnek

Még a gyerekek is tudják a karotinoidok szerepét a látás szempontjából. Egészen kicsi korunktól kezdve elmondták nekünk, mit jelent a szem egészségére nézve. A növényekben található béta-karotin azonban csak megelőzésre jó. Amikor a betegség teljessé válik, az A-vitamin egy másik formája segít - a retinol cseppek. Az A-vitamint (antixeroftalmikus vitamin) tartalmazó hidratáló szemcseppek nemcsak kezelésre, hanem megelőzésre is jók, különösen azoknak, akiknek a munkája számítógéppel kapcsolatos.

Érdekes módon a retinol hiánya okozza a színérzékelés torzulását, a szaruhártya és a kötőhártya sejtjeinek kiszáradását. Az A-vitamin részvétele a fényérzékelés folyamatában is bebizonyosodott.

A vitaminhiány következménye - a vizuális analizátor elveszíti a fényerősség észlelésének és megkülönböztetésének képességét. A fényérzékelés torzulása a vizuális apparátus egyéb lehetőségeinek gyengülésének oka.

Ezért fontos, hogy a betegség és a kellemetlen érzések első tünetei esetén forduljon orvoshoz, és mindig legyen kéznél A-vitamint tartalmazó szemcsepp.

Hatás az endokrin rendszerre

A legújabb tanulmányok érdekes tényeket tártak fel az A-vitaminnak a cukorbetegséggel diagnosztizált betegek szervezetére gyakorolt ​​hatásáról. A retinol hatására a cukorbetegségben megnövekszik az inzulin termelése, aminek következtében a vércukorszint stabilizálódik. Ez segít, ha nem teljesen megszünteti az inzulin injekciót, de legalább csökkenti a gyógyszer adagját.

Az A-vitamin és a magnézium hiánya negatívan befolyásolja a pajzsmirigy működését: elveszíti védő tulajdonságait, és az endokrin rendszer zavarai anyagcserezavarokat, csökkent immunitást okoznak.

Amikor arról beszélnek, hogy az A hipovitaminózis mennyire veszélyes a szervezetre, a leukémiát a legsúlyosabb problémák közé sorolják - ez a betegség gyakran a pajzsmirigybetegség hátterében alakul ki. A legjobb betegségmegelőzés a megfelelő táplálkozás. Fontos, hogy a napi étrendben szerepeljen a növényi béta-karotinban és állati retinolban gazdag élelmiszerek listája.

Onkológia és retinol

Az A-vitamin hasznos tulajdonságai a modern orvostudomány gyakran és hatékonyan használja. Az egyik legújabb forradalmi felfedezés a retinol jótékony hatása a rákos betegek kezelésének folyamatára. Kísérletek kimutatták, hogy a retinol egész éves napi használata lelassítja az áttétek képződését a posztoperatív időszakban. A profilaktikus vitaminkúra megvédhet a rosszindulatú daganatok kialakulásától. A retinol-acetát bőrrák kezelésére szolgáló gyógyszerként ismert.

Ha már a rákról beszélünk. Bebizonyosodott, hogy a dohányosoknál 25-ször nagyobb eséllyel alakul ki rák, mint az egészséges életmódot folytatóknál. A dohányzás a torok-, ajkak-, gége-, szájpadlás-, sőt hasnyálmirigy- és hólyagrákot is okozhat. És még a gyerekek is tudják, hogy a dohányfüst milyen veszélyeket jelent a tüdőre. Ezért különösen fontos a dohányosok számára, hogy ellenőrizzék az A-vitamin szintjét a szervezetben. A retinol hat hónapig tartó napi használata enyhíti az olyan betegséget, mint a leukoplakia (ezt a rágódohány okozza).

Fogakra és csontokra

A csont- és porcszövetben szintetizálódó retinol nélkülözhetetlen a gyermekek és tinédzserek növekedési időszakában. A vitamin fontos a fogaknak (erőssé, egyenletessé, hófehérré varázsolja) és az ínynek (erősíti, sima, egészséges rózsaszínűvé varázsolja). A hipovitaminózis a szájgyulladás, a fogágybetegség (riasztójelzés - fogínyvérzés), a fogzománc pusztulása okozója.

Kétféleképpen lehet pótolni a retinol hiányát a gyermek szervezetében: a vitamin szintetikus analógjaihoz folyamodva és az étrend módosításával. Tojás, halmáj, kaviár, sárgarépa, zsíros tej, brokkoli, kaliforniai paprika, vagyis minden, ami az A-vitaminnal kapcsolatos, legyen a gyerektányéron.

Fertőző betegségekre

Az A-vitamin fertőzésgátló tulajdonságai már jóval a C-vitamin előtt ismertek voltak, és immunerősítő retinol nélkül nincs mód a fertőzések leküzdésére. Az A-vitamin mellett szóló érv azoknak a tanulmányoknak az eredménye, amelyek kimutatták, hogy a fejlettebb országokban nem halnak meg gyerekek olyan banális fertőző betegségekben, mint a kanyaró, és a retinol rendszeres használatával kiküszöbölhetők a bárányhimlő szövődményei. Kétségtelen, hogy a fertőzésekkel szembeni ellenállást különböző módokon érik el: ez az oltás és a személyes higiénia. De ez a vitamin és ásványi anyag egyensúly fenntartása is.

Ha az A-vitamin fertőző és immunstimuláló tulajdonságairól beszélünk, nem szabad elfelejteni az AIDS-et. A tudományos kísérletek leírása meggyőz arról, hogy a retinol enyhe, de rendszeres használata is lassíthatja a betegség kialakulását. Az A-vitamint a HIV-fertőzöttek étellel kaphatják, de ez nem lesz elég. Az AIDS az a betegség, amikor nem nélkülözheti a retinol gyógyszerkészítmények vagy étrend-kiegészítők formájában történő további bevitelét. Ugyanakkor fontos, hogy rendszeresen mérjük a vitamin szintjét a beteg szervezetében, hogy elkerüljük a túladagolást.

a sporttáplálkozásban

Az energiatartalékok rendszeres helyreállítása elengedhetetlen a szervezet teljes és minőségi működéséhez. Különösen, ha olyan emberekről van szó, akik intenzíven foglalkoznak fizikai tevékenységgel. A sportolók speciális táplálkozása általában a fehérjék, vitaminok és nyomelemek gondosan kiszámított arányaiból áll, amelyek hozzájárulnak az izomnövekedéshez.

És mivel a retinol a sporttáplálkozás fontos része, van egy vélemény, hogy az A-vitamin javul. Valójában ez nem igaz.

Az A-vitamin a testépítésben valóban egy tisztelt anyag, amelyet tömegnövelő komplexekben használnak, de ebben az esetben a testtömeg változása nem a testzsír, hanem az izomnövekedés következménye. A sporttáplálkozási szakemberek, ismerve a retinol azon képességét, hogy felgyorsítja az új sejtek képződését, ezt a funkciót izomszövet építésére használták. Ezenkívül az A-vitamin nélkülözhetetlen anyag a fehérjeszintézis folyamatában.

De a kezdő sportolóknak tudniuk kell: intenzív edzés időszakában fontos a retinol rendszeres és nagy adagok - étkezés közben - fogyasztása (egy heti menü készítésekor vegye figyelembe, hogy mely ételekben van A-vitamin), igya meg a retinolt. gyógyszertári megfelelője. Nem kell félni a túladagolástól, mivel intenzív kalóriaégetéskor az A-vitamin felszívódása romlik.

Az A csoport vitaminokban gazdag sportmenüjének tejből, tojásból, spenótból, sárgarépából, halból, májból, paradicsomból, paprikából, sárgabarackból, petrezselyemből, kaporból kell állnia.

Kozmetológiában és bőrproblémákban

A kozmetológiában az A-vitamint fiatalító komponensként alkalmazzák. Alacsony molekulatömegének köszönhetően képes mélyen behatolni a bőrbe, védve és helyreállítva annak szerkezetét.

A retinol-acetátot bőrápolásra használják öregségi foltok és striák kezelésére.

Kozmetikai célokra az A-vitamint krémekben használják:

• a test számára (tonizálja, enyhíti az irritációt);
• kézre (puhítja, táplálja);
• lábakhoz (a sarkak repedéseitől);
• arcra (aknéra).

A kozmetikában is a retinol tulajdonságait alkalmazzák hajmaszkokban (javítja a szerkezetet, kezeli a korpásodást), kutikula- és körömtermékekben, szempillákra, szemöldökökre, ajkakra.

Kozmetikai célokra való felhasználás magában foglalja az A-vitamin és más hasznos összetevők kombinációját. A legnépszerűbb keverék az A- és E-vitamin komplex. Ha néhány csepp vitamint adunk egy olajalaphoz (például búzacsírából), kiváló eszközt kapunk a szempilla növekedéséhez. Ugyanez a keverék használható a szemöldök növekedéséhez. A krémek elkészítéséhez adjunk hozzá A, E, B vitamint folyékony formában (ampullákban vagy olajos oldat formájában) a kész alaphoz. Az elkészült keverék egyformán hatékonyan használható mind a sarkakra - a retinol-acetát gyógyítja a bőr repedéseit és mikrosérüléseit, mind az arcra - akne kezelést biztosít. Ezenkívül cink-oxidot adhatunk a retinollal dúsított krém összetételéhez - zsíros bőrre alkalmas, kiszárítja a pattanásokat. De érdemes emlékezni az iskolai tantervre, például, hogy hogyan néz ki az A-vitamin reakciója a kénsavval, hogy megértsük: a retinol teljesen összeegyeztethetetlen a savakkal.

Vitaminizálja a krémet, vigye be a retinolt (különösen, ha a gyógyszert érzékeny bőrre készítik) minimális adagokban - legfeljebb a teljes térfogat 0,1-0,5% -a. Ahogy a bőr alkalmazkodik, a vitamin mennyisége kissé növelhető.

A retinol folyékony oldata szappanfőzéshez is jó. De annak érdekében, hogy az anyag ne veszítse el hasznos tulajdonságait a főzés során, adja hozzá a már elkészített szappankeverékhez.

A közelmúltban egyre népszerűbb a mezoterápia - az A-vitamin fiatalító injekciói.

Körmökre és kutikulára

Az ápolt kezek egy nő névjegye. Szeretnél büszke lenni egészséges és szép körmödre? Ezután a kozmetikumok között az A-vitamin kerül a fő helyre. A retinol növényi olajokkal kombinálva elősegíti a körmök gyors növekedését, helyreállítja és védi őket, hidratálja és puhítja a kutikulát. Elég, ha esténként néhány csepp olajkeveréket dörzsöl az ujjbegyekbe, reggel pedig összehasonlítja a köröm megjelenését - az eredmény minden várakozást felülmúl. Nem tudja, hogyan válasszon hatékony körömápoló terméket? Miért nem főzöd meg magad?

1. számú recept körmökhöz és kutikulákhoz

Keverjük össze az olajokat:

• zöldség (mandula, kókusz, szőlőmag, sárgabarack vagy más);
• nélkülözhetetlen (citrom, rozmaring, narancs vagy teafa);
• E- és A-vitamin olaj formájában.

A hozzávalókat alaposan összekeverjük. Sötét üvegben hűtőszekrényben tárolandó. Dörzsölje naponta egy hónapig.

2. számú recept

Keverjünk el egy üvegben (üveg, sötét színű) 1 ml A- és E-vitamint, adjunk hozzá 3 ml sárgabarackolajat és 6 ml jojobaolajat. Keverd össze. Öntsünk bele 2 csepp citrom illóolajat és 4 csepp rozmaring illóolajat. Naponta masszírozó mozdulatokkal dörzsölje be a kutikulába és a körömbe. A termék feszesítő hatást fejt ki, rendszeres használata biztosítja a körmök egészségét, enyhíti a lemezleválást, a kutikula kiszáradását és a köröm foltjait.

Retinol peelinghez

Az A-vitamin aktív formája, vagy ahogy a kémiában a retinsav, a kozmetológiában hatékony hámlasztó szerként alkalmazták. A retinos sárga peeling egy olyan eljárás, amely serkenti az epidermális sejtmegújulás és a bőrfiatalítás folyamatát.

Hogyan segít az A-vitamin peeling?

A hámlás indikációi: egyenetlen bőrszín az arcon, pattanások, megereszkedett arcok. Dermatitisben bevált, felgyorsítja a pattanások kezelését. Az eljárások gyakorisága 1-2 másfél hónapig. A kiegészítő komponensektől függően a hámlasztó keveréket különböző ideig hagyjuk a bőrön: néha legfeljebb egy órán át, más esetekben egy éjszakán át. A nem megfelelő eljárás eredménye allergia és mérgezés.

A sárga peeling hasznos tulajdonságai:

• fiatalít;
• fokozza a bőr védő funkcióit;
• erősíti a helyi immunitást (gátat hoz létre a baktériumok ellen);
• csökkenti a pustulák kialakulásának kockázatát;
• felgyorsítja a sebgyógyulást;
• világosítja a bőrt (az öregségi foltok helyén);
• elősegíti az elhalt sejtek tisztítását.

De számos pozitív szempont mellett az A-vitaminnal történő peeling bizonyos esetekben mellékhatásokat is okozhat. Különösen az eljárás tilos terhes nők számára, tekintettel a segédkozmetikumok enyhe toxicitására.

A szemölcsöktől

Az A-vitamin (retinol-acetát) adagolási formája hatékony gyógymód a szemölcsök leküzdésére. A kezelés időtartama több héttől hat hónapig tart, és maga az eljárás sem lehet egyszerűbb: naponta dörzsölje be az olajat-vitamint a szemölcsökbe. Elég, ha naponta egyszer, lehetőleg éjszaka.

Az állatgyógyászatban

Az ismert 13 vitaminból csak kettő válhat veszélyessé az emberek és az állatok egészségére egyaránt. Az A- és D-vitaminról beszélünk. Ezt fontos megjegyezni az állattartóknak, ha úgy döntenek, hogy mesterségesen kiegészítik az állat étlapját.

A macska vagy kutya normális fejlődéséhez elég kis adag retinol is, de a vitamin hiánya vagy feleslege súlyos rendellenességeket, különösen csontbetegségeket okoz. Az állatok számára az A-vitamin kiváló védelmet nyújt a fertőzések ellen, olyan anyag, amely növeli az immunitást, javítja a látást és helyreállítja a hámot; szükséges az embriók normális fejlődéséhez. Egyszóval az állatgyógyászatban is olyan széles az alkalmazás, mint az orvostudományban.

A kutyák és macskák kezelésének menete eltérő. A macskák elsősorban állati eredetű anyagokból, azaz a „kész” vitaminból, a retinolból pótolják A-vitamin-tartalékaikat. A kutyák képesek szintetizálni a szükséges anyagot béta-karotinból. Ezeket a jellemzőket a különböző állatcsoportok anyagcseréjének különbsége magyarázza. De a vitaminozás menetét állatorvosnak kell meghatároznia, mert a hipervitaminózis rendkívül veszélyes az állatokra, ezért a szintetikus retinol fogyasztásának mértékét gondosan figyelni kell.

A hypovitaminosis tünetei állatokban: koordinációs zavar, xeroftalmia, szaruhártya elhomályosodás, hámkárosodás.

A hipervitaminózis a mozgásszervi rendszer betegségeihez vezet (sántaság, a mancsok törékenysége, fogvesztés).

Különféle adagolási formák alkalmazása

A retinol gyógyszerészeti analógját terápiás szerként írják fel, és megelőzés céljából külsőleg, intramuszkulárisan és orálisan veszik be. A retinol felszabadulási formáját a gyógyszer felhasználási célja határozza meg.

Mit árulnak a gyógyszertárakban?

Kiadási űrlapok:

• kapszulák;
• különböző dózisú tabletták, beleértve a pezsgőket is;
• drazsé;
• oldatok injekcióhoz;
• olajos oldatok orális adagoláshoz;
• olajkivonat (sárga folyadék specifikus szaggal - olyan, mint egy hal szaga);
• A-vitamin koncentrátum;
• kenőcs;
• por (granulátum formájában).

Hogyan használjuk a vitaminok különböző formáit?

• olajos oldat. Külsőleg. Kötszerekre, lemosókra ekcémára, fekélyekre, égési sérülésekre, fagyási sérülésekre, sebgyógyulásra A sebfelületet megtisztítjuk, olajos oldatot kenünk rá, majd a kezelt területet 2 rétegben összehajtott steril gézzel fedjük le. Ismételje meg az eljárást naponta 6-szor.Lehetőség van olajos oldat bevitelére is, de fontos tudni, hogyan kell helyesen használni a gyógyszert. Ehhez 10-20 csepp olajat kell csepegtetni egy darab fekete kenyérre. Naponta háromszor étkezés után vegye be. A tanfolyam időtartama - 2 héttől 4 hónapig;
• tabletta, drazsé.Beriberi megelőzésére és kezelésére, valamint szív- és érrendszeri betegségekben. Vegyen be 3-5 tablettát étkezés után egy hónapig. Ezután 2 hónap szünet és ismételje meg. A fogadási rendszer ugyanaz;
• kenőcs A-vitaminnal. Alkalmazza sebekre, problémás bőrterületekre, köszvény esetén. A retinol külső használatával párhuzamosan, hatásának fokozása érdekében, szájon át (tabletta, drazsé vagy kapszula formájában) vegye be;
• A-vitamint tartalmazó szirup - csecsemők hipovitaminózisával;
• kapszulák - emésztőrendszeri, húgyúti, légzőrendszeri betegségekre;
• injekciók intramuszkulárisan - csak kórházban, orvos felügyelete mellett (éjszakai vaksággal, súlyos beriberivel).

Hogyan kell helyesen tárolni és használni?

A szintetikus A-vitamin biokémiai tulajdonságai csak a gyógyszer megfelelő tárolásával őrizhetők meg hosszú ideig. Minden gyógyszerhez vagy étrend-kiegészítőhöz használati utasítást adunk, amely jelzi, hogyan kell szedni és menteni. Itt felsoroljuk az általános szabályokat mindenki számára.

1. Az olajos oldatot hűvös helyen tárolja.
2. Ne alkalmazzon retinolt és A-vitamin tartalmú krémeket éjszaka – duzzanat léphet fel.
3. Távolítsa el a felesleges krémet vagy olajat a bőrről egy kendővel.
4. A szolárium látogatása előtt ne használjon olajos oldatot: az ilyen barnulás égési sérülést okozhat.
5. Ne használjon lejárt szavatosságú gyógyszereket.
6. Tartson szünetet az alkalmazási kurzusok között.
7. Először használ retinol krémet? Tesztelje egy kis bőrfolton, hogy kizárja az allergiás reakciókat.

Több mint száz éve még nem ismerték a „vitamin” szót, de már sejtették, hogy a fehérjék, zsírok és szénhidrátok mellett léteznek olyan különleges, egyedi anyagok, amelyek segítik szervezetünket az élet és a jó közérzet megőrzésében. Az egyik első nyitott anyag, amelyet vitaminoknak neveztek, az A-vitamin volt. Retinol a középső neve. Számos tanulmány bizonyította óriási egészségügyi előnyeit. Mi az? Hogyan lehet felismerni, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak A-vitamint? Mennyit vegyünk naponta? Olvasson tovább, és találja meg a választ ezekre a kérdésekre!

A-vitamin: mi ez és hogyan kell enni

A retinol egy zsírban oldódó vitamin, ami azt jelenti, hogy hajlamos felhalmozódni az emberi szervezetben. Az A-vitamin a zsírszövetben és a májban raktározódik. És ezek a tartalékok hosszú időre elegendőek, ezért nem szükséges minden nap pótolni ennek a vitaminnak az egyensúlyát. A retinol két formában létezik: kész A-vitaminban és A-provitaminban - karotinban, amely bejut a szervezetbe, és A-vitaminná is válik.

A megfelelő és teljes értékű táplálkozáshoz nagyon fontos a fogyasztási normák helyes betartása, hogy elkerüljük az olyan eltéréseket, mint a hypovitaminosis (vitaminhiány, beleértve az A-t) és a hipervitaminózis (a felhalmozódó vitaminok túlzott mennyisége). A retinolban gazdag ételek segítenek megőrizni édes helyedet.

De minden életkorban más és más a retinol szükségessége. Például az újszülötteknek napi 400 mikrogramm A-vitamint kell felszívniuk. Az idősebb gyermekek, akik már hat hónaposak, elegendőek ahhoz, hogy napi 500 mcg-ot kapjanak. Az 1-3 éves gyermekeknek napi 300 mikrogramm vitaminra van szükségük, négyéves koruk után pedig újra megnő a retinolszükséglet, majd napi 400 mikrogrammot kell kapniuk.

Fokozatosan, egy érő és növekvő ember számára ennek a hasznos anyagnak az igénye növekszik. A kilenc és tizenhárom év közötti serdülőknek napi 600 mikrogramm retinolra van szükségük, a 14 év feletti fiataloknak pedig 900 mikrogrammig. Azoknak a lányoknak, akik elérték a tizennégy éves kort, kicsit kevesebbre van szüksége - 700 mcg. Amikor egy fiatal nő teherbe esik, retinolra lesz szüksége mind magának, mind a babának: terhesség alatt egy lánynak 100 mikrogrammal többet kell fogyasztania a szokásosnál, etetés közben pedig 400 mikrogrammal többet.

Hasznos akció

A retinol fontos szerepet játszik az emberi fejlődésben és növekedésben. Ez az anyag nagyon fontos az egészséges táplálkozáshoz, mert befolyásolja az emberi csontok és fogak állapotát, létfontosságú az új sejtek kialakulásához és az öregedés lassításához.

Az A-vitamin nagyon fontos a látás szempontjából: hiánya miatt éjszakai vakságnak nevezett betegség alakulhat ki. Az éjszakai látásélesség csökkenése jellemzi. Ezenkívül a retinol segít hidratálni a szemet, védi a kiszáradástól.

A retinol másik érdeme, hogy segít a különféle fertőzések elleni küzdelemben. Az A-vitamin erősíti az immunrendszert. Ez különösen fontos olyan kisgyermekek számára, akik hajlamosak olyan betegségekre, mint a kanyaró és a bárányhimlő.

Még a nagyon kicsi embriók számára is előnyökkel jár. A retinol táplálja a magzatot, csökkenti a koraszülés kockázatát.

A retinol jót tesz a bőrnek is: elősegíti a sebek gyorsabb gyógyulását, emellett segít különféle bőrbetegségek kezelésében is.

Az A-vitamin erős antioxidáns, amely csökkenti a daganatok és a rák kialakulásának kockázatát.

Szűkösség és többlet

A hipovitaminózis tünetei:

• homályos látás,
• csökkent immunitás,
• száraz bőr,
• pattanás,
• hajhullás.

A hipervitaminózis tünetei:

• álmatlanság,
• törékeny csontok,
• fejfájás,
• kettős látás.

Rossz ötlet sok retinolt tartalmazó terméket "egy ülve" enni. Mindenhol be kell tartani az intézkedést: a termékeket, még ha kis mennyiségben is, de rendszeresen kell használni. Az alábbiakban egy táblázat látható a retinolt tartalmazó növényi termékekről.

Hol keressünk A-vitamint?

Az egészséges és ízletes növényi táplálékcsoportok listája, amelyek magas A-vitamin tartalmúak:

• zöld és sárga zöldségek
• hüvelyesek,
• gyümölcsök,
• bogyók,
• gyógynövények.

A táblázatból többet megtudhat arról, hol található a béta-karotin és milyen mennyiségben.

A táblázat jól mutatja a növényi élelmiszerek béta-karotin (A provitamin) tartalmát. A retinol másik forrása az "állati eredetű" termékek. Visszaélésük azonban hipervitaminózishoz vezethet, ami jelentősen csökkentheti az életminőséget. De a növényi források használata biztonságos, és a karotint tartalmazó gyümölcsök, zöldségek, gyógynövények nyugodtan beilleszthetők a szokásos menübe. Ajánlott odafigyelni a természetes, természetes, növényi termékekre, mint fő retinolforrásra. Mivel ez a vitamin feldolgozatlan élelmiszerekkel jobban felszívódik, a friss gyümölcsök és zöldségek remek lehetőséget jelentenek a szervezet megfelelő anyaggal való telítésére.

Az A-vitamin biológiailag aktív anyag, nagy hatással van szervezetünkre, de az ember számára szükséges ilyen hasznos vitamint mértékkel, életkorának és nemének megfelelő napi normát betartva fogyasszuk. És ha a tartalom normális, akkor jól érzi magát, és fiatalabbnak fog kinézni, mint a maga éve.

Az A-vitamint leggyakrabban "gyermekvitaminnak" nevezik, de ugyanolyan sikerrel hozzáadható a "női" vitaminokhoz. Ez az anyag azonban minden ember számára szükséges, mert számos szervezeti folyamatban vesz részt. Az is jó, hogy nem kell minden nap szedni – az A-vitamin felhalmozódik a májban, és a szervezet mindig fel tudja használni tartalékait.

A-vitamin: Alkalmazása és jelentősége

Az A-vitamin bevétele előtt fontos megérteni a szervezetben betöltött funkcióit. Köztük a következők:

• szükséges a légzőrendszer, az emésztőrendszer működéséhez;
• biztosítja a szemek alkalmazkodását a környezet különféle megvilágításához;
• nélkülözhetetlen a szép, sima, egészséges bőrhöz;
• támogatja a szem nyálkahártyájának működését;
• megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket;
• növeli a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét;
• lassítja a szervezet öregedési folyamatát;
• antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik;
• felgyorsítja a sebek és a napégés gyógyulását;
• csontok, fogak és haj képződése;
• befolyásolja a fizikai fejlődést és növekedést;
• a fehérjeszintézis szabályozása;
• növeli a figyelmet;
• szükséges az anyagcseréhez;
• növeli a reakciók sebességét;
• fontos az immunrendszer számára;
• meghosszabbítja az AIDS-betegek életét.

Emellett jelenleg is széles körben tanulmányozzák az A-vitamin rákellenes potenciálját.Amint ebből a listából könnyen megérthető, ez az anyag valóban hihetetlenül fontos az emberi egészség szempontjából.

Az A-vitamin hiány tünetei

Ha a szervezetedből hiányzik bármilyen anyag, akkor biztosan értesíti. Például. Ha A-vitamin hiánya van, biztosan megjelöl valamit a listáról:

• csökkent immunitás, gyakori fertőzések;
• a fogzománc fokozott érzékenysége;
• rossz éjszakai látás (éjszakai vakság);
• bőrkiütés, száraz bőr, ráncok;
• száraz szem kötőhártya, homályos látás;
• törékeny, lassan növekvő körmök;
• a növekedési folyamat megsértése (gyermekeknél);
• száraz, törékeny haj,;
• légúti fertőzések;
• étvágytalanság, kimerültség;
• álmatlanság.

Ha azt észleli, hogy a lista nagy része jelen van az Ön állapotában, akkor vagy növelheti az A-vitaminos élelmiszerek mennyiségét az étrendben, vagy elkezdhet halolajat szedni, vagy - egy gyógyszertárból származó vitaminkomplexet. Mindig van olyan megfizethető lehetőség, mint az olajkapszulák, amelyekben ezt a vitamint hígítják - így a szervezet tökéletesen felszívódik.

Hogyan kell inni A-vitamint?

Ha a patikai változatot választja, ami általában A-vitamin az olajban, akkor a csomagoláson található utasítások szerint ihatja. Általában az orvosok a következő adagok betartását javasolják:

• felnőtteknek 800-1000 mcg;
• gyermekeknek 400-1000 mcg;
• szoptató anyáknak 1200-1400 mcg;
• terhes nőknek 1000-1200 mcg.

Ha megkapja a napi bevitelét ebből a vitaminból, akkor minden bizonnyal sok szempontból egészséges ember lesz.

Hol található az A-vitamin?

A klasszikus gyógyszertári változat mellett hasznos tudni, hogy az A-vitamin olyan ételekben is megtalálható, amelyek gyakran kerülnek asztalra. Ha helyesen állítja össze az étrendjét, akkor ennek az anyagnak a további bevitele lehetséges Nem kell. Tehát milyen élelmiszerek tartalmaznak A-vitamint.