Virágok ivan tea készítése. Száraz ivan teát a sütőben

Az Ivan tea vagy tűzifa olyan növény, amelyet megfőzve jó ízű italt adnak. De előnyei nem korlátozódnak erre: az Ivan teát erőteljes gyógyító hatása miatt szüretelik. A növényt tartalmazó teát Oroszországban az ókorban fogyasztották, és ez a hagyomány újjáéled. De a test megsegítése érdekében fontos tudni, hogyan kell betakarítani az ivan teát és hogyan kell azt megfelelően megszárítani.

Ivan tea - milyen növény?

Küllemében leírhatatlan, keskeny levelű tűzifa (más néven Koporye tea) összetételében sok ismert "gyógynövényt" felülmúl. Hatalmas mennyiségű C-vitamin jelenléte (6-szor több, mint a citromban) antioxidáns, megfázásgátló, daganatellenes és immunmoduláló tulajdonságokat ad a tűzoltó italoknak. Ezenkívül a növény kémiai összetétele a következők jelenlétével büszkélkedhet:

• Tanninok
• Iszap
• Pektin anyagok
• Bioflavonoidok
• Mirigy
• B csoport vitaminjai
• Karotinoidok
• Terpenov
• Nyomelemek

Mi az előnye a tűzfűnek?

A növénynek számos pozitív hatása van a szervezetre. Erőt, hangnemet, energiát ad, tökéletesen csillapítja a szomjúságot a melegben, javítja a vérösszetételt és növeli a hemoglobinszintet. Tűzfű is:

• Normalizálja az anyagcserét, az emésztést
• Jó fertőtlenítő, gyulladáscsökkentő szer
• Kezeli a prosztata mirigy, az idegrendszer, az epehólyag betegségeit
• Csökkenti a nyomást
• Enyhíti a fájdalmat
• Javítja a laktációt
• Tisztítja a méreganyagok testét

Az Ivan-tea helyes összeszerelése

A kiváló minőségű teaital elkészítéséhez ismernie kell az alapanyagok gyűjtésének idejét, mert a benne lévő biológiailag aktív anyagok tartalma az időszak függvényében változhat. Az összegyűlt ivan teát a Koporsky ital elkészítéséhez használják, de mielőtt a pohárba kerülne, a növényt speciális módon megszárítják és fermentálják.

Ami a növény magjait illeti, azokat csak azok gyűjthetik, akik a kertjükbe terveznek növényt vetni. A tűzifa magjai nem képviselnek orvosi értéket, nem használják el magától a növénytől külön.

Az Ivan tea gyűjtésének ideje és helyei

Fontos, hogy virágzáskor gyűjtsük össze a tűzfát, amikor a virágcsomók még nem teljesen virágoztak ki. Később a növény alsó ágain érni kezdik a búzával töltött babot. Ezt a szöszöt nem szabad beengedni a gyűjteménybe, mivel a tea minősége jelentősen romlik. A növény virágzási ideje június vége - kora ősz (például Közép-Oroszországban és annak déli részén a tűzifa június végétől július végéig virágzik). A rügyek érése augusztus végén következik be. Ezen kifejezések alapján ki kell számolnia, mikor kell Ivan teát gyűjteni.

Növényi alapanyagokat csak száraz időben kell bevenni. Az eső után, a bőséges harmat idején, a köd alatt nem lehet gyűjteni a tűzfát. Az utak, autópályák mentén nőtt, látszólag piszkosnak, porosnak tűnő, a leveleken sérülés vagy betegség jeleit mutató tűzifát nem szokásos italként vagy gyógyszerként használják.

A fűzfa tea gyűjtésének ideális helye egy erdei tisztás, az erdő széle, különösen azért, mert a növény szereti a napot, és bőven növekszik a nyílt, napos helyeken. De egy túl forró napon a tapasztalt gyógynövénygyógyászok sem javasolják a tűzfű bevételét - az ilyen levelek gyorsan romlanak, szárítás közben kiégnek.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a keskeny levelű tűzifa legközelebbi rokona - az erdei tűzifa egészségkárosodást okozhat. Nagyon hasonlít a növény gyógyító típusához, de különbözik a magasságától. Ha a fűzfatea csak 15-20 cm-re nő, akkor a vadfű elérheti a 70-200 cm-t is.

Ivan-tea gyűjteménye

Hogyan gyűjtsük össze és szárítsuk meg az Ivan teát? A kérdés fontos, mert az összeszereléskor óvatosan kell cselekednie, hogy a következő évben ismét ízletes Koporye teát élvezhessen. Italok készítéséhez szükség van a növény földi részére. Az ideális lehetőség csak levelek használata és a szárak eldobása. A virágok betakarításra beengedhetők, de nincs különösebb jelentőségük.

A tűzfű összeállításának módszerei a következők lehetnek:

• A növényt középen, a talajhoz közelebb (kb. 5 cm) el kell szakítani vagy levágni. A gyökérzetet teljesen meg kell őrizni. Otthon gondosan le kell vágnia a leveleket és a virágokat a szárról (jobb, ha a virágokat külön szárítja, hogy ne rontsa el a levelekből az igazi Koporye tea ízét).
• Szorítsa be a növény szárát az ujjai közé, futtassa a kezét felülről lefelé. A levelek kézben lesznek. Kívánt esetben a tűzfűvirágokat külön zacskóba lehet vágni. Ebben az esetben a növényi szár teljesen ép lesz.

De a tea és a gyógynövények igazi ismerői azt tanácsolják, hogy a leveleket vegyék a szárral együtt. Úgy gondolják, hogy a levelek letörése után azonnal meg kell szárítani az Ivan teát - így még több hasznos anyagot tárolnak benne.

Hogyan történik a tűzfű szárítása?

A fűzfa tea szárításának folyamata nagyon hosszú és többlépcsős. A fő lépések a következők:

1. Növényi anyagok feldolgozása.
2. Előszárítás (szárítás).
3. Tekercs levelek.
4. Végső szárítás.

Nyersanyagok előkészítése és első szárítása

Miután hazahozott az ivan teát, le kell vágnia a leveleket és a virágokat (utóbbiak elkészítéséről a cikk végén lesz szó). A leveleket folyó víz vagy zuhany alatt (hűvös) kell mosni a por eltávolítása érdekében. Hagyja, hogy a folyadék teljesen lefolyjon a növényi anyagból. Szárításhoz terítse a leveleket fehér papírra (újságok nem használhatók erre a célra). Levelek rétege - legfeljebb 3-5 cm, nem több. Helyezze a papírt árnyékban száraz, tiszta helyre. Az alapanyagok szárítását tiszta pamutszöveten is elvégezhetjük.

A nap folyamán, amíg a száradás bekövetkezik, a leveleket rendszeresen kézzel keverik a túlszáradás elkerülése érdekében. Nem helyezheti az alapanyagokat napsütésre, valamint nedves helyre. Ha hajlamos a gyors kiszáradásra, akkor jobb, ha a leveleket egy ruhával fedjük le a tetején. Az előszárítási folyamat 24 óra múlva fejeződik be.

Gördülő levelek

Ezt a szakaszt tartják a legidőigényesebbnek. Jelentős erőfeszítéseket igényel a technológia, az ivan tea elkészítésének módja. Minden elszáradt levelet kézbe kell venni, majd meg kell sodorni, amíg a lé felszabadul. Magának a lapnak kissé sötétednie kell, alakjának pedig vékony "kolbásznak" kell kinéznie.

A curling fontos lépés az erjedés előkészítésében. De van olyan módszer, amely sokkal kevesebb időt igényel. Egyszerűen ledarálhatja az alapanyagokat erjedés előtt a legnagyobb lyukú húsdarálóban, de a módszernek sok hátránya van. A kész Koporye tea íze alacsonyabb lesz, valamint az ital előnyei.

Tea erjesztése

A fermentáció alatt egy termék fermentációját értjük, amely megváltoztatja annak összetételét. Az erjesztést a fekete és a zöld tea készítésének bármely technológiájában alkalmazzák, a tûzmaggal kapcsolatban szintén szükséges. Az erjedés után a levelek egyedülálló mézaromát és új árnyalatot kapnak. Ez a fermentációs időtől függ, és lehet sötétzöld, sárga, zöld színű.

Az erjesztési módszerek különbözőek:

1. Hajtsa a kicsavart leveleket egy kis tartályba, fedje le nedves ruhával a tetején. Hagyja a tartályt melegen, a hőmérsékletnek legalább 25 fokosnak kell lennie. A folyamat 10-48 vagy több órát vesz igénybe, és ennek eredményeként az aromája virágosra változik.
2. Hajtsa végre az előző bekezdésben leírt összes lépést. Ezután helyezze a tartályt a levelekkel hűvös, sötét helyre további 6-10 órán át. Ez gazdag teás jegyeket ad (ezt az erjesztési módszert ritkábban használják).
3. Vegyél egy vászon törülközőt, nedvesítsd meg vízzel, terítsd rá a szárított leveleket (ehhez nem is kell csavarnod). A réteg 3 cm lesz. Tekerje fel a törülközőt, szorosan kösse össze zsinórral, és dörzsölje, hajlítsa meg, hajtsa le a „tekercset” 30 percig, amíg a leve ki nem válik. Időnként permetezzen vizet a törülközőre. Hagyja a törülközőt szobahőmérsékleten 3 órán át. Ezután vegye ki az alapanyagokat, helyezze üveg vagy műanyag edénybe további erjesztés céljából (jellegzetes aromára, kb. 1,5 nap).
4. Ossza meg az összes rendelkezésre álló alapanyagot 2 részre. Préselt facsaróval nyomja ki az egyik részéből a levet (nagyon kevés lesz a gyümölcslé). Helyezze a levelek második részét egy fazékba, öntse oda a levét. Nyomja le az alapanyagot felülről az elnyomás használatával - egy fa kör 20 kg vagy annál nagyobb terheléssel. Az erjesztés 72 óra múlva ér véget, amely után továbbléphet a következő szakaszba.

Tűzfű szárítása

Hogyan szárítsuk meg a teát erjedés után, és hogyan használjuk fel a jövőben? A tea sütőben történő szárításának eljárása a következő:

1. Vágja a leveleket ollóval kisebb darabokra.
2. Kenje meg az alapanyagokat egy pergamenlapon, amely 1 cm-es réteggel borítja a tepsit.
3. Tegye a lapot 50-60 fokos sütőbe. Az ajtónak kissé nyitva kell lennie.
4. A teljes száradás körülbelül 2 órát vesz igénybe. Gyakran keverje az alapanyagot annak készenlétének ellenőrzéséhez. A tea erős feketedése nem megengedett.
5. A szárítás legvégén szó szerint 5 perc és 120 fok közötti hőmérsékletet emelhet a tealevelek meggyújtásához.
6. Amíg teljesen kihűl, a teát szobahőmérsékleten kell hagyni.

Ha aromát szeretne adni a teájának, például orosz sütőben történő szárítás után, kerámia cserepeket vagy vörös téglákat tehet a sütőbe. A kész teát száraz, sötét helyen, szorosan lezárva, körülbelül 3 évig tárolja.

Ivan-tea virágok szárítása

Jobb, ha a virágokat a levelektől elkülönítve szárítja, főleg, hogy ez a folyamat sokkal könnyebb. A virágok betakarítása nem igényel erjesztést. A nyersanyagokat csak egy jól szellőző, árnyékos helyiségben kell papír- vagy szövetlapokra fektetni. Kb. 2 napig, esetleg tovább kell szárítani (az idő a nyersanyagok kezdeti nedvességtartalmától függ). Virágokat kell használnia a gyógynövénykészítmények elkészítéséhez, vagy egyszerűen hozzá kell adnia bármilyen forró italhoz, mentával, citromfűvel, csipkebogyóval, oregánóval és más növényi anyagokkal együtt.

Az Ivan-tea finom teaital, de ahhoz, hogy valóban hasznot és örömet szerezzen, több szakaszban kell megfelelően összegyűjteni és szárítani.

A saját kezűleg készített tea a nyersanyagok előkészítésétől a főzéséig minden bizonnyal jobb lehetőség, mint a nagyiparban előállított legdrágább és leghirdetettebb termék.

A gyógynövénynövény vagy a tűzfű olyan lágyszárú növény, amelyből ital készül, nemcsak hasznos anyagok tömegével töltve meg, hanem minden rokonának és barátjának egészségével és jólétével kapcsolatos szeretetével és gondozásával is.

Hogyan gyűjtsük össze és készítsük el az Ivan teát?

A tűznövény tea gyógynövény alapanyagainak gyűjtése júliusban kezdődik és augusztus végéig tart. Amikor az Ivan-tea virágai bolyhosodnak, elveszítik gyógyhatásukat, és a növény már nem alkalmas tea alapanyagokra.

Kora reggel, ez a legjobb időszak a nap folyamán a nyers teafű gyűjtésére. És természetesen az ideális időjárási viszonyok szárazak és naposak.

A technológia szerint az Ivan-tea betakarítása a következő: az egyik kezében a növény szárát szorítják be, a másik kezével felülről lefelé húzzák, mintha megtisztítanák a levelektől. Ebben az esetben a növény leveleit előkészített edényekbe - táskákba vagy kosarakba - záporozzák.

A nyersanyagokat csak egészséges növényekből gyűjtik. A betegség által károsított vagy akár csak poros levelek abszolút nem alkalmasak nyers teára.

Szárítás, hervadás és erjesztés otthon

A tea összegyűjtése után a nyers tűzoltó leveleket meg kell hervadni. Az Ivan-tea leveleinek szárítási folyamata szintén bizonyos körülmények között zajlik. Például a ragyogó tűző nap nem alkalmas ezekre a célokra, mivel kiszárítja a növényt és tönkreteszi jótékony tulajdonságait. Nem használhat újságpapírt a tûzmaglevél szárítására. A tűzifa gyógynövényeinek szárítását árnyékos helyen végzik, ahol a közvetlen napfény és a nedvesség nem hatol be.

Az Ivan-tea füvet tiszta rétegben, egy rétegben helyezik el. Körülbelül 24 óra elegendő ahhoz, hogy a növény levelei és virágai megszáradjanak.

Az Ivan-tea alapanyagok enyhe elszáradása után, amikor a levelek hervadnak, megkezdheti az erjedést. Ehhez többféle módszer is meglehetősen alkalmazható otthon. Igen, és érdemes megjegyezni, hogy általában csak a fűlevelek alkalmasak erjedésre. A növény virágai nem igényelnek erjesztést, ezért csak szárításra adják őket, majd sörfőzéshez használják.

A tea otthoni erjesztésének hagyományos módja

Az első fermentációs módszer nagyon egyszerű, manuálisnak nevezik. Ehhez csak száraz fűleveleket kell dörzsölnie a száraz tenyér közé, amíg a gyümölcslé felszabadul belőlük. Ezután csak helyezze őket egy steril és száraz edénybe, fedje le egy természetes szövetből készült nedves ruhával, és tegye sötét helyre három napra.

Ez az erjesztési módszer ideális azok számára, akik nagy mennyiségben készítettek alapanyagokat, és a kézi őrlés túl fáradságos munka. Egy közönséges húsdaráló egyszerűsíti a nagy mennyiségű tea alapanyag erjesztését.

Az alapanyagot egy húsdarálón vezetik át egy nagy lyukú kés segítségével. Ezután a fű apróra vágott leveleit műanyag zacskókba helyezik, amelyeket három napig hűvös, sötét helyen helyeznek el.

Három nap elteltével az alapanyagokat sütőlemezekre fektetik, és kemencékben szárítják, nyitott szárny mellett, állandó keverés mellett.

A kapott tea szemcsés alakra fog hasonlítani. Főzve pedig gazdagabb színű és aromájú italt kap.

Elnyomás alatt

Az Ivan tea házi erjesztésének másik módja az elnyomás alatt áll. Ebben az esetben levágott növényt kell használni. Kezdetben az összes nyersanyag két egyenlő részre oszlik. Gyümölcscentrifuga segítségével az alapanyag egyik részéből kinyomják a gyümölcslevet, a második részt egy serpenyőbe tesszük, megtöltjük a kapott lével, és a tetejét lefedjük és az úgynevezett "elnyomást" tesszük, amely lehet fa kör, nagy terhelésű fedél (súly, kő vagy bármilyen más, legalább 20 kg súlyú tárgy).

Fontos szempont vagy feltétel, amelyet be kell tartani: a rakomány közvetlen érintkezése nyersanyagokkal nem megengedett. Ellenkező esetben a tea undorító ízű lesz, az alapanyagok pedig nem kevésbé undorító minőségűek.

Az Ivan tea 72 órán keresztül nyomás alatt „elnyűlik”, ezután az alapanyag felhasználásra kész.

"Csavarás"

És a tea erjesztésére használt utolsó módszert "gurításnak" nevezik. A múlt században használták. És ne féljen a módszer fáradságosságától, mivel az eredmény egyszerűen elsöprő. Hidd el, az erjesztés után nyert tea nem annyira fáradozik.

Az Ivan-tea fermentáció ezen módszerének első lépése egy nagyméretű, mindig vászon, természetes, szintetikus szennyeződések nélküli anyag elrendezése. Ezután egy spray palack segítségével megnedvesítjük a szövet teljes felületét. A harmadik lépés az, hogy szárított vagy enyhén szárított alapanyagokat vékony rétegben helyezzen el rajta.

Amikor az összes gyógynövény egyenletesen oszlik el a szövet felületén, a sodródás közvetlenül megkezdődik. A füvet a ruhával együtt "tekercsbe" tekerjük. Sőt, minél sűrűbb a "tekercs", annál jobb lesz az erjedési folyamat. A csavarás során ugyanazon szórópisztoly segítségével a szövetet további nedvesítik.

A következő lépés a kapott szövött fűhenger kötéllel való megkötése, és így a nyersanyag rögzítése a „tekercs” belsejében.

Most türelmesnek kell lennie, és monoton meg kell őrölnie az alapanyagot a "tekercs" hajlításával és egyenesítésével. Ez a szakasz legalább fél óráig tart. Ezt követően két-három órán át el kell hagyni a füvet a szövetben erjedés céljából.

A tea készenlétét csak a saját tenyerével ellenőrizheti. Ha a tekercs meleg, kb. 37 ° C, ez azt jelenti, hogy az elsődleges fermentációs folyamat befejeződött. Ez azt jelenti, hogy megpörgetheti a "teatekercset", és üvegedényekbe fektetheti a füvet, amelyben a nyersanyagok másodlagos erjedése zajlik. Az üvegeket nedves ruhával letakarjuk, és három napig sötét és hűvös helyen helyezzük el.

Pontosan 36 óra múlva a tea készen áll az ivásra. Annak érdekében, hogy ezt a pillanatot ne hagyjuk ki, a legjobb, ha naplójába bejegyezzük a teák másodlagos erjesztésre történő lefoglalásának idejét.

Hogyan szárítsuk meg a Koporye teát?

Az Ivan-tea gyógynövény fermentálása után a nyersanyag szárítása szükséges, hogy hosszú ideig tárolt formába kerüljön. A szárítást ugyanúgy végezhetjük, mint az erjesztést, többféle módon.

A sütőben

Az erjesztett tea alapanyagok szárításának első módja a kemence. Az alapanyagokat tepsire fektetjük, és 100-110 Celsius-fokra előmelegített sütőbe tesszük. Ne zárja be szorosan a sütő ajtaját. Tíz-tizenkét percenként keverje meg a gyógynövény leveleit. A tea szárítása a sütőben egy-három órát vehet igénybe egymás után. Felkészültségét a színe határozza meg. A tőzfűfű gyógynövény leveleinek színe legyen világos vagy sötétbarna. Ezenkívül a levelek mérete a szárítás során körülbelül 5-6-szor csökken.

Annak megakadályozása érdekében, hogy a tűzifa levelei túlságosan kiszáradjanak, kerámialapokat vagy vörös téglát kell tenni egy fűvel ellátott tepsi alá, hogy megteremtse az "orosz sütő" feltételeit.

10 perccel a szárítás vége előtt meg kell növelni a sütőben a hőmérsékletet, hogy a leveleknek különleges aromája és a tea íze legyen.

Ez a szárítási módszer a tűzifa gyógynövényének fermentálása után lehetővé teszi az emberi test számára hasznos tulajdonságainak és tulajdonságainak megőrzését. A tea ugyanakkor szokatlanul aromássá és gazdagsá válik.

Elektromos szárítóban

A modern technikai fejlődés lehetővé teszi, hogy kis mennyiségű teaalapanyagot szárítsanak a háztartási elektromos szárítókban gyümölcsök és zöldségek számára.

Ez a módszer rendkívül egyszerű és egyszerű.

Az erjesztett tűzifa leveleket raklapokra rakják. A hőmérséklet-szabályozás be van állítva: 45-50 Celsius fok. A szárítás körülbelül négy-hat órán át folytatódik egymás után. Bár itt van, a folyamatot rendszeresen ellenőrizni kell.

Hogyan kell tárolni a tűzifát?

A tűzgyökérből két éven át kész erjesztett és szárított tea alapanyagok képesek megőrizni minden gyógyászati \u200b\u200btulajdonságukat és tulajdonságukat, de szigorúan be kell tartani a tárolás szabályait.

A Koporye tea leveleit tároló edényt hermetikusan le kell zárni. A száraz tea ideális tárolója egy fedeles üvegedény. Az ital legakutabb és legteljesebb ízét és gazdagságát csak egy hónapos száraz alapanyagok tárolása után érezheti. Vagyis minél tovább tárolják az alapanyagot, annál jobb lesz az íze és aromája.

Amint az a fentiekből kitűnik, az Ivan tea házi gyűjtése, szárítása és erjesztése meglehetősen fáradságos folyamat, amely némi erőfeszítést és bizonyos feltételek betartását igényli. De amikor megpróbálja ezt a varázslatos italt, meg fogja érteni, hogy ez a "játék még mindig megéri a gyertyát".

Ne felejtsd el lájkolni! 🙂

Oroszországban sok olyan hagyományos ital volt, amely erősítette a testet, lendületet és jó hangulatot adott. Néhányuk főzési technológiáját méltatlanul elfelejtették, de az emberek fokozatosan visszatérnek eredetükhöz és felelevenítik a múlt dicsőséges receptjeit. Ezen italok egyike az ivan tea. Hogyan gyűjtsön és szárítson meg egy csodálatos természeti ajándékot, részletesebben ki kell találnia. Ez elősegíti a jó egészséget biztosító illatos ital elkészítését.

Hogyan néz ki az Ivan tea?

A növény botanikai neve tűzifa. Gyulladáscsökkentő, sebgyógyító és nyugtató tulajdonságai miatt széles körben használják a népi gyógyászatban. Megbízhatóan ismert, hogy a tűzifa normalizálja a gyomor mikroflóráját, javítja a szívműködést, enyhíti az álmatlanságot és az idegi feszültséget.

A virágzás során szüretelik, amely június közepétől augusztus végéig tart. Annak érdekében, hogy ne tévedjen, tudnia kell, hogy néz ki egy gyógynövény, mennyi nő a hossza. Nyílt téren a tűzfű elérheti a 2 métert, de leggyakrabban az alábbiakban található bokrok találhatók - 0,5-1,5 méter.

• A vastag, széles körben elágazó gyökeret kemény bőr borítja. A rügyek gyorsan fejlődnek rajta, így a tűzfű könnyen átültethető egy új helyre a gyökérzet egy részének kiásásával.
• A magas vékony szárat teljesen keskeny, hosszú levelek borítják, hegyes végekkel, gazdag zöld árnyalattal.
• Az Ivan-tea nagy ecsettel virágzik. Minden virág eléri a három centiméter átmérőt.
• A szín a tűzfű típusától függ, amelynek 14 darabja van. A leggyakoribb virágok a lila, a világos rózsaszín és a fehér.

A virágos növénynek érdekes vonása van. A virágzatok az eső előtt becsukódnak. Az ivan teát messziről felfedezni jó idő esetén keresésre kell. Ha esik az eső, jobb várni egy kicsit a munkadarabbal.

Hogyan és mikor kell gyűjteni?

A növény Oroszország minden részén megtalálható. A fűzfateák vastag sűrűségét könnyű felfedezni a napsütötte erdei tisztáson, szakadékok, folyók közelében, az utak mentén. Az ital alapanyagainak elkészítéséhez keresse meg a várostól és az autópályáktól távol.

A tapasztalatlan gyógynövényesek félnek, hogy hiányolják az ivan teát. „És mikor kell gyűjteni?” - kérdezik hozzáértő embereket. Annak érdekében, hogy ne késlekedjen, ki kell találnia a beszerzés legjobb idejét. Ez a régió éghajlati viszonyaitól függ. Délen nyersanyagot keresnek június közepén, északon - július-augusztusban. A növénynek virágoznia kell. A teához általában egy levelet használnak, de néhány szerető virágot is szed, ha még nem virágzott ki teljesen.

Jobb reggelente kimenni a tűzfű gyűjtésére, amikor a harmat kiszárad. Keressen egy távoli tisztást, és kezdje el az ügyet. Válasszon egészséges, kártevők nélküli hajtásokat.

Próbálja meg gondosan szedni a növényt, hogy megőrizze azt a helyet, ahol a fűz tea növekszik a jövőben. Ezután megmutatjuk, hogyan kell betakarítani a növény károsítása nélkül.

• A magas szárakat nem szabad gyökérzetből kivágni, hogy ne pusztítsák el a bozótokat.
• Óvatosan vághatók le közvetlenül a közepe alá, gyűjtsék össze a hajtásokat egy csomóban, és otthon szedjék a leveleket.
• Vannak, akik szívesebben gyűjtik külön a gyógynövényeket, minden bokorból szednek egy keveset.

A levelek könnyen leválaszthatók az ágyukról, ezért van egy másik módszer a fűzteák megfelelő gyűjtésére. Rögzítse a szárat tenyerével közelebb az aljához, és óvatosan mozgassa felfelé a kezét, elválasztva a leveleket a hajtástól. Pár másodperc alatt rengeteg alapanyagot gyűjt össze, de ügyeljen arra, hogy az ne gyűrődjön össze és ne törjön össze. Ez csökkentheti a tea ízét.

Szárítás: különböző módon

A gyűjtés után felmerül egy fontos kérdés, hogyan lehet otthon szárítani az ivan teát? Az elkészített alapanyagokat folyó víz alatt meg kell mosni, le kell rázni és egy napig sötét, jól szellőző helyen fehér papíron vékony rétegben el kell teríteni. Rendszeresen keverje meg a leveleket, nehogy eltömődjenek. Betakarítani kell őket, amint könnyedén összefonódnak. Ez fontos feltétel az aromás fűzfatea elkészítésében. A túlszáradt alapanyagok ebben a szakaszban elveszítik a szagukat, és ízletes italt nem kapnak belőle. Az elkészített levelek további feldolgozást igényelnek.

• Tekerje mindegyiket egy tiszta kolbásszal, próbálva erősebben összenyomni, hogy a lé kijöjjön.
• Ha sok a tűzfű, megengedett, hogy másképp cselekedjen. Görgesse át a leveleket egy húsdarálón. Ez a módszer biztosítja a gazdag tea előállításához szükséges nagy mennyiségű sejtnedv felszabadulását.

A virágokat külön kell szárítani. Tegye papírra, és elrejtse sötét, szellőző helyen. Naponta keverjük. Amikor teljesen megszáradtak, hajtsa be egy vászonzacskóba, és télig tárolja. A szárított virágokat egyenként hozzá lehet adni, teát főzve, különleges pikantériát adnak az italhoz.

Erjesztés

Azok, akik nyersanyagokat akarnak előkészíteni a télre, érdeklik, hogyan lehet megfelelően megszárítani az Ivan teát. A főzés több szakaszból áll. Szárítás és göndörítés után az erjedésen a sor.

Ha kézzel sodorta a leveleket, tegye őket egy zománcozott tálba, fedje le egy fa fedéllel, és helyezze a tetejére az elnyomást. Húsdarálóval őrölt nyersanyagokat, kezeivel kicsavarva, megtapogatva, letakarva tiszta ruhával, és hagyja az infúziót. Fermentáljuk 25-27 C-on körülbelül 5-12 órán át.

Ne feledje, hogy minél magasabb a szobahőmérséklet, annál gyorsabban megy a szükséges folyamat. Annak érdekében, hogy ne romoljon el a tea íze, fontos, hogy ne tegyük túlzásba. Szimatolja meg a darabot. Amikor ragyogó virágos-gyümölcsillatot kap, az erjedést be kell fejezni és meg kell szárítani.

Az utolsó szakasz

Egy tepsit kibélelünk pergamenre. Vékony rétegben terítse szét a sodrott, finomra vágott leveleket vagy a húsdaráló zúzáját.

• Melegítsük elő a sütőt 50-60 C-ra, tegyünk oda egy tepsit, és pároljuk az alapanyagokat körülbelül két órán keresztül.
• Ezután kissé nyissa ki az ajtót, csökkentse a hőmérsékletet 10 C-kal és várja meg, amíg a levelek teljesen megszáradnak.
• Időnként keverje meg, és győződjön meg arról, hogy nem égnek meg.
• Amikor a tealevelek könnyen eltörnek, kapcsolja ki, és hagyja a tepsit a sütőben, amíg teljesen kihűl.
• Ez az ivan tea szárításának legegyszerűbb módja a sütőben.

Öntsük a teát természetes szövetből készült táskába, és szellőztetve tegyük fel huzatba. A kész tealeveleknek rázáskor enyhe susogó hangot kell adniuk.

Az elektromos szárító hasznos vásárlás, amely tökéletes a tűzfű elkészítéséhez. Ha van ilyen, állítsa be a hőmérsékletet 40-60 fokra, adjon hozzá erjesztett teát és melegítse körülbelül 5 órán át. Időnként ellenőrizze az alapanyagokat a szárítóban, és ellenőrizze, hogy nem száradnak-e ki. Ellenkező esetben a gazdag növényi íz eltűnik benne.

Az igazi ínyencek inkább orosz sütőben főznek teát. Hihetetlen aromát ad és fokozza gyógyító tulajdonságait. Alaposan olvaszd fel a sütőt, várj egy órát, terítsd ki a leveleket egy tepsibe, és tedd forró parazsra. Rendszeresen keverje meg a tealeveleket. Amikor megszáradtak, vegyük ki a sütőből, hűtsük le, és ha szükséges, szárítsuk meg vastag aljú serpenyőben, szorosan fedővel fedve.

Hogyan kell tárolni?

Ahhoz, hogy a házi készítésű ivan tea felfedje teljes aromáját, körülbelül egy hónapot kell igénybe venni a szárítás után. Tárolja hűvös, sötét helyen, üveg vagy kerámia edényben, szoros fedéllel ugyanabból az anyagból.

Bármely teáskannában főzhet egy italt. Gazdag nemes színű lesz. Öntsön forrásban lévő vizet az edényekre, adjon hozzá 3 tk. teát és öntsön 0,5 liter forró vizet. Hagyja 15 percig főzni. Akkor ihat anélkül, hogy bármit is hozzáadna, vagy harapna mézzel.

Ügyeljen arra, hogy megtudja, mikor gyűjtötték be a fűzfateát szárításra az Ön régiójában, és készítsen gyógyító italt a télre. Ez meghaladja a legvadabb elvárásokat, rendkívüli aromával és ízzel rendelkezik, és gyorsan erősíti az egészséget.

Nagyon sokat írtak arról, hogyan gyűjtsék össze, dolgozzák fel és szárítsák meg az ivan teát (tűzoltó) mind speciális könyvekben, mind az interneten. Itt nem a csodálatos és aromás ciprusi tea elkészítéséhez szükséges alapanyagok gyűjtéséről fogok beszélni (ez az ivan teának a sok elnevezés egyike), hanem megosztom saját módszeremet, amellyel feldolgozom a növényt és hogyan szárítom meg őket későbbi felhasználás céljából.

Rögtön megjegyzem, hogy nem támogatom a termék sütőben történő szárítását. Ez a szárítás a leveleket sötét színűvé teszi, sötét infúziót eredményezve, mint egy szokásos tea.

De én jobban szeretem a természetesen szárított fűzfateát. Az ilyen szárított levelekből készült ital finomabb, inkább hasonlít a zöld teához.

A növény leveleit mindig megpróbálom ökológiailag tiszta helyen, a bogyóföldeken, június-augusztusban összegyűjteni.

Megpróbálom külön-külön összegyűjteni a legkényesebb és legfiatalabb leveleket és virágokat. Hazaérve a virágokat egy rétegben kirakom, és egyszerűen szobahőmérsékleten megszárítom olyan helyeken, ahol a nap nem világít, és a leveleket durva rétegbe teszem az ablakpárkányokra azokban a helyiségekben, ahol nincs közvetlen napsugárzás, és én adjon nekik alkalmat időnként 3-4 órán át hervadni. Ez idő alatt a levelek nem száradtak ki, de már sántítottak, nem voltak olyan erősek és rugalmasak.

Aztán átengedem őket egy húsdarálón. Ezt azért teszem, hogy a levelek erjedhessenek, gyümölcslevet adva.

Ez a folyamat adja az Ivan-teának egyedülálló, gazdag aromáját. Az elmaradt masszát egy zománcozott tálba terítem, és letöröm egy törülközővel, további 10-12 órán át hagyom meleg helyen. Megfelelő, +25 fokos hőmérséklet körülbelül nyáron szobahőmérséklet. Ilyen körülmények között oxidáció következik be, és a növényi illat hívogató virágossá válik.

Az erjesztés otthon befejeződött, és megkezdődik az utolsó szakasz - szárítás. Sütőlemezen szárítok Ivan teát, körülbelül két napig.

Leteszem az erkélyre, és kis huzatot készítek. Az egészséges és illatos tealevelek kiszáradtak - egy üvegedénybe teszem, és a kamra szekrényének polcára mentem.

Úgy főzöm, mint egy szokásos teát, de kellemes zöld tea színben kapom. Kívánt esetben az italt 2-3 alkalommal főzhetik egy infúzióból. Ugyanakkor az Ivan tea nem veszíti el hasznos tulajdonságait.

Kínálunk egy videósorozatot az "ekomesto" felhasználótól. Az első arról fog beszélni, hogy hol, mikor és hogyan kell az Ivan teát gyűjteni.

A másodikban megtudhatjuk, hogyan kell megfelelően elkészíteni, és hogyan zajlik az Ivan tea erjedése.

Nos, az utolsó videók - hogyan szárítsák meg az Ivan teát.

Betakarítson egy tűzifát, ez egy egészséges növény, így van, főzzön csodálatos italt szeretettel, és igyon ciprusi teát az egészség érdekében.

(Chamaenerion), más néven tűzfű, a ciprusi család évelő növényeinek képviselője. A legfeljebb 2 méteres magasságot elérő fű az északi félteke mérsékelt éghajlatának minden talaján megtalálható. Az Ivan tea száraz agyagos talajon, erdőszéleken és tiszta tisztásokon nő, a vasútvonal mentén. A fű megtalálható a vízforrások közelében, nedves talajon, vetett területeken. Nagyon fontos tudni, hogyan kell megfelelően összegyűjteni és megszárítani az Ivan teát annak lehető legnagyobb megőrzése érdekében.

Hogy néz ki az Ivan-tea

A növény egész keskeny levelei a felálló csupasz szár mentén helyezkednek el, szigorúan egymással szemben vagy aszimmetrikusan. A nagy virágok halvány rózsaszínűek, ritka esetekben fehérek. Az Ivan tea július elejétől virágzik és augusztus végéig folytatódik. A hüvely alakú gyümölcs-kapszula augusztus végén - szeptember közepén érik.

Anyaggyűjtés

A fűzfű gyógynövényét virágzási fázisban végzik, amíg a virágkefe teljesen nyilvánosságra nem kerül. Kerülni kell az idegen szennyeződések betakarított anyagába kerülést, ezért a gyümölcsök képződése előtt gyógyászati \u200b\u200balapanyagokat kell gyűjteni, mivel már augusztus elejétől az érlelő babot „fehér tölcsérrel” töltik meg.

Az Ivan tea virágzásának pontos időintervallumai Oroszország különböző részein különböznek: ez az időszak a régió éghajlati viszonyaitól, az adott évszak időjárási mintázatának sajátosságaitól függ. Például az Orosz Föderáció déli régióiban a növény virágzása június utolsó évtizedétől július közepéig figyelhető meg. Az északi régiókban ez a szakasz átlagosan egy hónappal elmozdul: a virágzás július harmadik hetétől figyelhető meg és augusztus végéig tart. Annak érdekében, hogy ne hagyja ki az optimális betakarítási időt, előzetesen el kell döntenie a helyet és meg kell derítenie a növény virágzási intervallumait.

Milyen időjárás legyen a gyűjtéshez

A betakarítást száraz időben végezzük. A begyűjtés ideális ideje reggel, miután a harmatcseppek eltűntek a fűből. A későbbi szárításra szánt anyagot nem szabad eső alatt és után, sűrű ködben vágni. Célszerű az Ivan teát a város határain kívül gyűjteni. Nem alkalmas az autópályák közelében, azokon a területeken, ahol rovarirtókat használnak, növekvő fű betakarítására. Azokat a növényeket, amelyeken nyilvánvaló a kártevők vagy betegségek károsodásának jele, nem kell kivágni. Nem szabad betakarítani az erősen szennyezett és poros Ivan-tea mintákat.

A gyógyszerformák elkészítéséhez a bozontos vagy erdei tűzifa képviselői nem alkalmasak. A növények megkülönböztető jellemzője, hogy kis méretűek, átlagosan 15 cm magasak, és rengeteg apró, lila, élénkpiros árnyalatú virág.

Az adagolási formák előállításához a gyógynövény légi részét használják. Az anyaggyűjtés során a növény életképességének fenntartása érdekében gondosan meg kell törni vagy le kell vágni a szárat a talajtól 10 cm-re közeli helyen. Tapasztalt gyógynövényes szakemberek több szakaszban javasolják a nyersanyagok betakarítását. Májusban célszerű összegyűjteni a fiatal Ivan tea felső hajtásait. A növény tetejének levágása hozzájárul a lombhullatóbb masszák kialakulásához, a virágzási fázisban lehetőség lesz több növényi alapanyag „eltávolítására” egy növényből.

Az Ivan tealevelek gyűjtésének megkönnyítése érdekében használja a következő módszert:

• jobb kézzel megfogják a növény tetején lévő szárat;
• futtassa az ujjait az alap felé, összegyűjtve az anyagot.

A legtöbb szakember azonban nem azt tanácsolja, hogy azonnal csak a leveleket gyűjtsék össze (elveszíthetik ízüket és gyógyító tulajdonságukat), hanem teljesen levágják a növény légi részét.

Nyersanyagok beszerzése

Az összegyűjtött anyagot a kialakított szabályok szerint előzetesen fel kell dolgozni a növény gyógyító tulajdonságainak teljes megőrzése érdekében. Az első szakasz: a nyersanyagok előzetes előkészítése, ideértve az idegen szennyeződések elválasztását az összegyűjtött Ivan-tea részektől és a sérült minták eltávolítását.

Az illatos és ízletes ital elkészítéséhez megfelelően elő kell készítenie az anyagot, és meg kell tanulnia az Ivan tea megfelelő szárítását. A nyersanyagok beszerzésének többféle módja van, de mindegyik módszer időt, figyelmet és a technológiai folyamat teljes betartását igényli.

Az Ivan-tea helyes szárítása - erjedés

Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki belőle, nemcsak ismerni és gyűjteni kell, hanem megfelelően száradni is.

1. szakasz. Előkészítés

Óvatosan tépje le az összes levelet a növény törzséről. Az anyagot szűrőedényben öblítjük hűvös folyó víz alatt. Hagyja a folyadékot teljesen lefolyni.

2. szakasz Hervadás

Az anyagot tiszta fehér papírlapokra terítjük ki egyenletes, 3–5 cm vastag rétegekben Az újságok és más nyomtatott kiadványok szárításra nem alkalmasak, a nyomtató festék káros tulajdonságai miatt, amelyek elnyelik a növény nedves részeit. Az alapanyagokat száraz, árnyékos helyre helyezzük (a gyógynövények szárításához előtetőt is használhat). 24 órán át hagyjuk száradni, rendszeresen fordítsuk meg az anyagot. Napközben a levelek kissé letargikusak és puhák lesznek, azonban nem száradnak meg teljesen. Fontos, hogy ne hagyjuk teljesen kiszáradni az alapanyagokat, amelyekből később nem lehet gyógyító italt készíteni.

3. szakasz. Csavarás

A növény kissé megszáradt leveleit forgó mozdulatokkal a tenyér között megcsavarjuk, hogy az alapanyag csövek formájában legyen. Ennek a szakasznak a befejezését bizonyítja az anyag enyhe elsötétülése a kiválasztott gyümölcslé miatt.

4. szakasz. Fermentálás

A végrehajtáshoz a csavart alapanyagokat széles üveg vagy zománc tartályba tesszük. A rétegvastagság nem haladhatja meg az 5 cm-t.Takarja le az edényeket tiszta, jól megnedvesített ruhával. A tartályt meleg helyre tesszük (az optimális hőmérséklet 25 Celsius fok). Nyolc-tizenkét órára hagyjuk az anyagot. Minél tovább tartják az alapanyagot ebben az állapotban, annál jobb lesz az erjedés és ennek megfelelően az elkészített ital aromája.

Minél magasabb a hőmérsékleti érték, annál gyorsabban halad a fermentációs szakasz, ezért figyelemmel kell kísérni a folyamat előrehaladását. Az erjedés végét a nyersanyagok szagának megváltozása bizonyítja: a lágyszárú aromától a virág- és gyümölcskála gazdag illatáig.

5. szakasz: Hogyan és milyen hőmérsékleten szárítsuk meg az Ivan-teát?

1. Annak érdekében, hogy a nyersanyag hosszú távú tárolásra száradjon, aprítsa fel az erjesztett anyagot finomra.
2. Fedje le a tepsit sütőpapírral, és tegye ki a levágott leveleket 1 cm vastag rétegben.
3. A tepsit 100 Celsius fokos hőmérsékletre előmelegített sütőbe tesszük.
4. A szárítást körülbelül 60 percig végezzük, anélkül, hogy meghaladnánk a hőmérsékleti értéket. Egy óra múlva engedje le a hőmérsékletet 50 fokra, és nyissa ki a sütő ajtaját.
5. A tealeveleket addig áztatjuk, amíg teljesen megszáradnak, átlagosan 15-30 percig.

Azok számára, akiknek nincs sütőjük, az Ivan tea alapanyagok száríthatók a napon. El lehet-e készíteni alapanyagokat, és hogyan lehet az ivan teát elektromos szárítóban szárítani? A növény összegyűjtött friss virágai száríthatók elektromos szárítóban, a hőmérsékleti rendszert 50-60 ° C-ra állítva.

Olvass tovább! A jogorvoslat elkészítésének ismertetése és receptjei.

Az ivan tea szárításának típusai

Itt találhatók az Ivan tea szárításának leggyakoribb módjai.

Szárítás a sütőben

Gondosan válogatjuk az ökológiailag tiszta területeken összegyűjtött Ivan tea leveleit és felső virágait (fiatal Ivan teát használunk). Helyezze száraz, sötét helyre 24 órára, időnként fordítsa meg az anyagot. Az alapanyagokat a tenyérben addig őröljük, amíg apró "csavart" töredékek keletkeznek. Szorosan és tömören helyezzük az Ivan teát egy üvegedénybe, például: három literes üvegbe. Fedje le nedves ruhával, és tegye sötét, hűvös helyiségbe 36 órára. Fontos: ne hagyja, hogy az alapanyagok túlmelegedjenek (maximális hőmérséklet - 25 Celsius fok) és közvetlen napsugárzást érjenek el.

Távolítsa el az erjesztett anyagot az üvegtartályból, alaposan keverje meg, és tegye pergamennel bélelt tepsire. Célszerű a sütő ajtaját kissé nyitva tartani. Vörös téglák helyezhetők a tepsi alá, hogy orosz tűzhelyszerű hatást keltenek.

Gyakori kérdés a gyógyszeres italok számára: mennyi idő alatt szárad meg az Ivan tea a kemencében? Átlagosan a nyersanyagok szárítása, akár egy elektromos sütőben, akár egy gázsütőben, körülbelül egy órát vesz igénybe a 95 és 110 Celsius fok közötti hőmérséklet-tartományban. Fontos: ne felejtse el rendszeresen keverni és keverni a keveréket a szárítási folyamat során.

Ugyanezt teheti meg, ha nem tudja, hogyan kell szárítani az ivan teát a főzéshez.

Az az időtartam, hogy az Ivan teát mennyi mennyiségben kell szárítani a sütőben, függ az anyag nedvességtartalmától is a vágáskor. A jövőbeli sör készenlétét vizuálisan rögzítjük, amikor a növényi részecskék telített sötétbarna színűek. Átlagosan a nyersanyag és a kész szárított alapanyag aránya 5: 1.

A régi szárítási mód otthon

Az a kérdés, hogyan lehet otthon szárítani az Ivan teát, az ókorban a hagyományos gyógyítókat érdekelte. Dédapáink a következő módszerhez folyamodtak. Tiszta, jól megnedvesített vászonszövetre az összegyűjtött leveleket és az Iván tea virágokat három centiméteres rétegben tették ki. Az anyagot az alapanyagokkal együtt szépen, de meglehetősen szorosan tekerték össze szőnyegcsavar formájában. A "tekercset" erős kötéllel kötötték meg. A ruhát rendszeresen tiszta, hideg vízzel nedvesítettük meg. A növényi anyagot 24 órán át száradni hagytuk.

Ezt követően a puha füvet gondosan dörzsölték a tenyerükkel körülbelül fél órán át. Gyúrási mozdulatokkal a növényi szövetek szerkezete megsemmisül, az alapanyag teljesen telített gyógyító nedvvel. A további erjedés érdekében a kapott masszát széles tartályba helyeztük, szorosan lezártuk és meleg helyen hagytuk 36 órán át. Pikánsabb íz és finom aroma érdekében 12 órán át hűvös pincékben folytattuk az alapanyagok erjesztését, időszakosan kevergetve és gyúrva a füvet.

Száradás a napon

Ezután a kapott masszát kirakják a tartályból, halomba rakják, nedves ruhával letakarják és 6 órán át meleg szobában hagyják. Az ókori gyógynövények orosz sütőkben szárították az Ivan teát. Lehetséges-e az Ivan teát szárítani a napon? A tealevelek elkészítésének egyik változataként őseink a következő módon hajtották végre a szárítást. Az erjesztett nyersanyagokat vékony rétegekre terítették a vászonra, és a napra helyezték. A természetes napfényben végzett szárítás megtartotta az Ivan-tea gyógyító anyagainak maximális értékét, de fáradhatatlan figyelmet igényelt: a nyersanyagok gyakori esztergálását és szétszórását.

Tárolás

A szárított Ivan-teát zárt edényekben tároljuk, például: szoros fedéllel ellátott üvegedényben. A jól szárított alapanyagok két éven belül felhasználhatók. Ráadásul, mivel tartályokban érik, az anyag fokozza az aromát és javítja az ízét.

Főzni egy italt

Használhat egy egyszerű receptet a szárított gyógynövények használatával:

1. A vízforralót forró vízzel öblítjük.
2. Tegyen 2 teáskanál tealevelet egy félliteres edénybe - az Ivan-tea szárított leveleibe.
3. Töltse fel az alapanyagot 150 ml forrásban lévő vízzel, és hagyja 5 percig.
4. A kannát teljesen felöntjük forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 10 percig.

Ízlés szerint megváltoztathatja az infúzió és a víz arányát. A legjobb megoldás a forrásvíz vagy a palackokban árusított, kiváló minőségű tisztított víz használata a gyógyító ital elkészítésekor.

Az elkészített tealeveleket 2-3 alkalommal lehet felhasználni, de eltarthatóságuk nem haladja meg a 12 órát.

A gyógynövény alkalmazása előtt az érdekes helyzetben lévő nőknek tudniuk kell. Minden ajánlás mellett ez a gyógynövény az egész test számára előnyös lesz.