Hogyan készítsünk lekvárt mentából és citromfűből. Melissa megnyugtatja az idegeit, és visszaadja a jó alvást! Ital: gyógytea

Általánosan elfogadott, hogy a lekvárt hagyományosan gyümölcsökből és bogyókból készítik. A tapasztalt háziasszonyok azonban alkalmazkodtak ahhoz, hogy zöldségekből, sőt mentából is készítsenek finomságot. Az utolsó lehetőség érdekel minket, a csemege szép és illatos lesz. A mentát eperrel, körtével, almával, citrommal és egressel keverik. Mindenki az egyéni preferenciák figyelembevételével választja ki az összetevőket. Beszéljünk a legfinomabb receptekről.

Mentalekvár: a műfaj klasszikusa

• menta levelek (friss, nemrég gyűjtött) - 120 gr.
• granulált cukor - 570 gr.
• pektin (folyékony formában) - 70 ml.
• almaecet (koncentráció - 6%) - 0,5 l.
• ivóvíz - 245 ml.
• zöld színezék (élelmiszerfesték) - 2-3 csepp

1. Öblítsük le a menta leveleket, és hagyjuk száradni egy szitán. Óvatosan emlékezzen a kezében lévő nyersanyagra, és ne nagyon finomra vágja. Tegye a mentát egy serpenyőbe, és szórja meg cukorral. Keverjük össze, várjunk fél órát.
2. A megadott idő elteltével öntsük fel ecettel és vízzel. Állítsa az edényt alacsony lángra, és várja meg, amíg felforr. Amikor megjelennek az első buborékok, adjunk hozzá színezőanyagot és pektint.
3. Jegyezze fel az időt, és 1 perc múlva kapcsolja ki az égőt. A lekvárt leszűrjük és azonnal steril üvegekbe töltjük. Helyezzen pergament a fedél alá, és tekerje fel egy kulccsal.

Mentalekvár citromsavval

• menta levelek - 380 gr.
• asztali víz - 240 ml.
• citromsav por - 15 gr.
• granulált cukor - 0,95 kg.

1. Mérje ki a kristálycukor teljes térfogatának felét, és öntse a serpenyőbe a finomság elkészítéséhez. Adjuk hozzá a megmosott és szárított mentaleveleket. Külön hígítsunk fel 30 ml porított citromot. vizet, küldje el nagy mennyiségben.
2. Fedjük le az edényt, rázzuk össze, és hagyjuk 5-7 órán át szobahőmérsékleten. Ebben az időszakban a menta kiadja a késztermékhez szükséges aromát és utóízt.
3. Keverjük össze a cukor második részét ivóvízzel, keverjük össze, és tegyük alacsony lángon. Pároljuk, amíg a szemek fel nem oldódnak. Lefejtjük a habot, rontja a lekvár megjelenését.
4. Ha kész az édes alap, öntsük a sziruppal a mentát. Rázza fel a tartályt a fő összetevőkkel, és várjon 6 órát. Ezt az időt a levelek egyenletes telítettségére szánják.
5. Most hozza a finomságot az első buborékokig, majd párolja további 8 percig. Kapcsolja le a tüzet, és azonnal öntse a lekvárt steril üvegekbe. Fedjük le nejlonnal és fedjük le a tetejét.

Menta és eper lekvár

• granulált cukor - 1,15 kg.
• eper - 900 gr.
• menta levelek - 200 gr.
• citromlé - 40 ml.

1. Válassza ki az epret, és távolítsa el a romlott és kiszáradt példányokat. Öblítse le az egészséges bogyót egy tál hideg vízben, és hagyja a folyadékban negyed órát. Ezután mossa le és szárítsa meg újra.
2. Ha az eper túl nagy, vágja több, viszonylag egyenlő méretű részre. Válasszon zománcbevonat nélküli serpenyőt az ételek főzéséhez.
3. Helyezze a bogyókat, a citromlevet és a kristálycukrot egy edénybe. Öblítse le a mentát, ne vágja fel, és törölközőn szárítsa meg. Küldje el a leveleket az eperhez, óvatosan keverje össze a tartalmát.
4. Fedjük le és hagyjuk 12 órán át ázni. A megadott intervallum lejárta után helyezze a serpenyőt a nyersanyagokkal a tűzre, és várja meg, amíg felforr.
5. Az égőt alacsonyra állítjuk, és további negyed óráig főzzük. Ezután tegye félre a finomságot, amíg kihűl, és ismételje meg a hőkezelést. Csomagolja be a forró csemegét, és zárja le.

• friss menta levelek - 220 gr.
• granulált cukor - 0,4 kg.
• bazsalikom - 90 gr.
• citromsav - 5 gr.
• ivóvíz - 0,3 l.

1. Öblítse le a mentaleveleket, és törölközőn hagyja megszáradni. Tegyük egy serpenyőbe, szórjuk meg kristálycukorral (200 gr.). Keverjük össze, és hagyjuk, amíg a lé ki nem enged (kb. 6 óra).
2. Amíg a keverék fő, készítsünk édes alapot a kiöntéshez. Keverjük össze a maradék cukrot vízzel, és helyezzük a serpenyőt lassú tűzre. Hozd simára; a szemeknek meg kell olvadniuk.
3. Adjunk szirupot az első kompozícióhoz, ismét várjunk 5-6 órát. Helyezze a serpenyőt a keverékkel az égőre, és lassú tűzön párolja 8 percig. Ezen időszak után adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot.
4. Forraljuk tovább további 5 percig. Ezután tegye félre a finomságot, és várjon 3 órát. Szűrjük le, forraljuk fel a kapott folyadékot és csomagoljuk.

Menta és rebarbara lekvár

• granulált cukor - 900 gr.
• eper - 0,8 kg.
• menta levelek (friss) - 100 gr.
• rebarbara - 0,25 kg.

1. Öblítsük le az epret, és hagyjuk szitán száradni. Ezután turmixgéppel pépesítjük. A rebarbarát megszabadítjuk a durva rostoktól, a gyümölcsöket megmossuk és szeletekre vágjuk. Eperbe keverjük.
2. Adjunk hozzá kristálycukrot, és keverjük egy spatulával, amíg fel nem oldódik. Várjon 4-5 órát, ez az idő a lé felszabadulására szolgál. Mossa meg a mentaleveleket előre, és hagyja megszáradni.
3. Amikor a lekváralapot felöntöttük, tegye a tartályt a tartalmával a tűzre. Várja meg, amíg felforr, anélkül, hogy abbahagyná a keverést, és forralja a finomságot 5 percig. Hozzáadjuk a mentaleveleket (lehet apróra vágni).
4. Továbbra is forraljuk a keveréket alacsony lángon. Távolítsa el a habot, és várja meg, amíg besűrűsödik. Amikor a lekvár elérte a kívánt állapotot, vegye le a tűzről. Azonnal csomagolja be és zárja le.

Menta és körte lekvár

• körte - 1,4 kg.
• menta levelek (friss) - 200 gr.
• granulált cukor - 1,2 kg.
• mész - 1 db.

1. A körtét vágjuk egyforma méretű kockákra, először távolítsuk el a magházat a gyümölcsből. Ne távolítsa el a héjat a főzés után, észrevehetetlen lesz.
2. Tegye a gyümölcsöt egy serpenyőbe, és szórja meg kristálycukorral. Keverje össze, hagyja körülbelül 4-6 órán át, amíg a lé meg nem jelenik. Most helyezze a serpenyőt a tűzre, és kezdje el közepes teljesítményen főzni.
3. Amíg a keverék felforr, forraljuk fel a lime-ot forrásban lévő vízzel. Távolítsa el a magokat, a gyümölcsöt és a héját vágja szeletekre. Amikor a lekvár elkezd buborékolni, adjunk hozzá lime-ot.
4. Csökkentse a teljesítményt minimálisra, és forralja tovább további 50-60 percig. Egy idő után adjunk hozzá megmosott és apróra vágott mentaleveleket a finomsághoz.
5. Várjon még egyharmad órát, kapcsolja ki az égőt. Hűtsük le a tartalmát, távolítsuk el a mentaleveleket az alapanyagokból. Forraljuk fel újra a csemegét, és öntsük steril üvegekbe.

• granulált cukor - 950 gr.
• citrom - 2 db.
• ivóvíz - 475 ml.
• menta levelek - 0,25 kg.

1. Öblítse le a mentát, és hagyja papírtörlőn megszáradni. Vékony csíkokra vágjuk. A citromokat mártsuk forrásban lévő vízbe 1 percre, töröljük le és vágjuk szeletekre (a magokat dobjuk ki).
2. Keverje össze a mentát citrusfélékkel, adjon hozzá vizet, és tegye a serpenyőt a tartalmával a tűzre. Forrástól számítva negyed óráig forraljuk. Ezután hagyja sötétben 20 órán át.
3. Egy meghatározott idő elteltével ismételje meg a hőkezelést. Amíg forró, szűrjük át a lekvárt 4 réteg gézen. Újra forraljuk és csomagoljuk.

Menta és alma lekvár

• granulált cukor - 680 gr.
• alma (édes-savanyú) - 1,3 kg.
• ivóvíz - 130 ml.
• citromlé - 60 ml.
• bazsalikom - 1 csokor
• menta - 1-2 csokor

1. Az almát megmossuk és kimagozzuk. Egyforma nagyságú szeletekre vágjuk, majd tűzálló edénybe tesszük főzéshez, és kristálycukorral beborítjuk. Hagyja a keveréket 10 órán át állni.
2. A megadott idő elteltével öntsön vizet, és helyezze az edényeket a keverékkel a tűzhelyre. Állítsuk az égőt közepes fokozatra, és főzzük 10 percig.
3. Kapcsolja ki az égőt, fedje le a finomságot, és hagyja állni 6 órán át. Ennyi idő elteltével forraljuk fel újra és hűtsük le. Ezután hajtsa végre a harmadik hőkezelést, ebben a szakaszban mentát és apróra vágott bazsalikomot adunk hozzá.
4. Forralás után főzzük a csemegét további egyharmad órán keresztül, 5 perccel az eljárás vége előtt, adjunk hozzá citromlevet. A finomságot forró üvegekbe csomagoljuk, és azonnal lezárjuk.

Mentalekvár uborkával

• zselé (zselésítő keverék) - 20 gr.
• uborka (közepes méretű) - 0,5 kg.
• asztali víz - 0,1 l.
• menta levelek - 90 gr.
• citromlé - 50 ml.
• granulált cukor - 0,2 kg.

1. Először öblítse le az uborkát, törölje le, vágja szeletekre vagy félszeletekre. Szórjuk meg 0,15 kg tartalmát. cukrot és keverjük össze, várjunk 5 órát.
2. Mossa meg a mentát, és vágja fel, a szárát kivéve. Helyezze a növényt egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet. Forraljuk fel és hagyjuk állni a levest 3 órán keresztül.
3. 5 óra elteltével az uborka feladja a folyadékot, és a tartályt a zöldséggel a tűzhelyre helyezi. Addig forraljuk, amíg buborékok jelennek meg, majd főzzük további egyharmad órát.
4. Szűrjük le a mentáról a folyadékot, és magukat a leveleket turmixgépben turmixoljuk, amíg zabkását nem kapunk. A zselét összekeverjük a maradék kristálycukorral, és az uborkához adjuk. Adjunk hozzá citromlevet és mentát.
5. Még negyed órát főzzük, folyamatosan figyelve a finomság állagát. Sűrűsödnie kell. Tekerjük fel a csemegét, és nyakkal lefelé hűtsük le.

1. A menta lekvár csak akkor lesz gazdag, ha a növény leveleit először cukorral átitatjuk. Ne felejtse el a készítményt legalább 3 órán át állni, amíg ki nem engedi a levét.
2. A legkorábban 4 nappal ezelőtt gyűjtött menta alkalmas ennek a finomságnak az elkészítésére. A friss levelek a legteljesebb mértékben megőrzik előnyös tulajdonságaikat, nem tűnnek el a hőkezelés során.
3. A menta gyűjtésének ideális időszaka június végétől július elejéig tart. A mentát helyettesítheti citromfűvel, de az utóbbi szeszélyesebb és kevesebbet igényel.

Nézze meg közelebbről a citromsav, citrusfélék lé, eper, körte, édes-savanyú alma és uborka hozzáadásával készült menta lekvár receptjeit. Az egészséges csemege elkészítéséhez málnával vagy ribizlivel egészítse ki a finomságot.

Videó: menta lekvár recept

Ismeretes, hogy az ókori rómaiak nagy becsben tartották a citromfű gyógynövényét. Körülbelül 2 ezer évvel ezelőtt gyógyító főzetet készítettek belőle, ami segített serkenteni az étvágyat és megnyugodni. Görögül ennek a növénynek a nevét „méhnek” fordítják, és citrom aromája nemcsak magukra a méhekre, hanem az emberekre is nyugtató hatással van. Ezért a nyugtató tulajdonságáért és az enyhe citrom aromáért nevezik a citromfűt „citromfűnek”, „citromfűnek” és „szívfűnek”.

Melissa vagy menta?

A Melissát gyakran összekeverik a mentával, leveleik külső hasonlósága miatt. Ezek a növények azonban különböznek egymástól. Ha pedig szeretné kihasználni a citromfű gyógyító tulajdonságait, akkor jó ötlet, ha ismeri a mentától való különbségeit.

Milyen előnyei vannak a citromfűnek?

A citromfű jótékony tulajdonságai lehetővé teszik ennek a gyógynövénynek a sikeres felhasználását gyógyászati ​​célokra.

Egy megjegyzésben! A citromfű-készítmények hatékonysága az illóolajok összetételében való jelenlétének köszönhető. A legnagyobb mennyiséget a növény levelei tartalmazzák, amelyek leggyakrabban infúziók és főzetek alapját képezik.

• görcsoldó;
• nyugtató;
• szélhajtó;
• hipnotikus;
• nyugtató;
• choleretic;
• vizelethajtó;
• védő;
• gyulladáscsökkentő;
• vírusellenes;
• bakteriosztatikus;
• vérzéscsillapító.

A melissa hasznos megfázás, hörghurut és influenza esetén – a leveleiből készült főzet megszünteti a lázat és megkönnyíti a köptetést. Sikeresen csökkenti a vérnyomást, megszünteti a légszomjat és enyhíti az ideges remegést. Az ebből a növényből származó készítmények használata pozitív hatással van a szív működésére: a szívritmuszavarok normalizálódnak és a kontrakciók gyakorisága csökken.

Ez a növény segít helyreállítani a bélműködést, normalizálja az emésztést, szabályozza az anyagcsere folyamatokat és segít eltávolítani az epét. A Melissa officinalis „felpezsdítheti” a szervezetet, erősítheti védő funkcióit, és javíthatja az agyi aktivitást is.

Természetes antidepresszánsként a citromfű segít megszüntetni az idegfeszültség hatásait, megnyugtat és oldja a stresszt. Ugyanezen okból a hagyományos orvoslás képviselői gyakran azt tanácsolják, hogy infúziókat és főzeteket adjanak ebből a gyógynövényből azoknak a gyermekeknek, akik hiperaktívak és nem tudnak koncentrálni.

"Női" fű

Hogyan hasznos a citromfű a nők számára? Valójában nem véletlenül kapta „női fű” becenevét. A leveleiből készült főzetek és infúziók a következőkre képesek:

• normalizálja a súlyt;
• enyhíti a toxikózis megnyilvánulásait;
• megszünteti a klimaxos neurózist;
• gyógyítja a függelékek gyulladását;
• normalizálja a menstruációs ciklust;
• megkönnyíti a menstruációt;
• megszünteti a fájdalmat és a nehézséget az alsó hasban erős menstruáció alatt;
• fokozza az anyatejtermelést a laktáció alatt.

Citromfű alapú gyógyító szerek

Most érdemes beszélni arról, hogyan kell citromfűt főzni különféle helyzetekben.

Főzet

Szívneurózis, gyomorbetegségek, asztma, légúti betegségek:

• Öntsön 10 g száraz nyersanyagot egy pohár vízbe;
• forraljuk fel és főzzük körülbelül 10 percig;
• hűteni, szűrni;
• vegyen be 5 ml-t naponta háromszor.

Infúzió

Toxikózis, fájdalmas menstruáció, menopauzális neurózis, függelékek gyulladása, fokozott szexuális ingerlékenység:

• Öntsön 10 g száraz nyersanyagot egy pohár forrásban lévő vízbe;
• fedjük le, hagyjuk egy órán át;
• szűrő;
• vegyen be egy fél pohár naponta háromszor.

Tea

Az illatos citromfű tea naponta fogyasztható. Ha álmatlanság miatt aggódik, a legjobb, ha közvetlenül lefekvés előtt inni. Más esetekben ez megtehető egész nap, fél órával étkezés után.

Főzze zöld teát citromfűvel az alábbiak szerint:

• tegyen egy teáskanál citromfűt és ugyanannyi mentát egy pohár vagy porcelán teáskannába;
• öntsünk egy liter forralt vizet, amelynek hőmérséklete körülbelül 80 ° C lesz;
• hagyjuk 15-20 percig.

Ezt a teát csak frissen főzve szabad inni.

Lekvár

A lekvár alapjául általában bogyókat vagy gyümölcsöket vesznek. De egyes világkonyhákban teljesen szokatlan összetevőket használnak ehhez az édes finomsághoz. Így ma citromfű lekvárt készítünk.

Ez szokatlanul hangzik, talán még furcsán is, de ha egyszer kipróbálja ezt a desszertet, nem fogja tudni megtagadni magától az örömtől, hogy újra elkészítse. És ami a legfontosabb, nagyon hasznos, mivel telített magában a növényben található értékes összetevőkkel. Ezenkívül a citromfű lekvár receptje meglehetősen egyszerű.

Hozzávalók elkészítése:

• 600 g citromfű levél;
• 1,5 kg cukor;
• 15 ml citromlé;
• 300 ml víz.

Főzési folyamat.

1. A nyersanyagokat folyó víz alatt öblítsük le, tegyük szitára, hogy lecsepegjen.

   Tanács! Ebben a receptben mentát is használhat citromfű mellett. Az összetevők aránya ebben az esetben 1:1 lesz.

2. Helyezze át a gyógynövényt egy zománcozott serpenyőbe.
3. Felöntjük citromlével, hozzáadjuk a megadott cukormennyiség felét.
4. Mindent alaposan összekeverünk.
5. Fedjük le a serpenyőt egy törülközővel, és hagyjuk két órán át szobahőmérsékleten.

   Egy megjegyzésben! Ez idő alatt a fű levet enged, és a cukor feloldódik benne.

6. Keverjük össze a maradék cukrot vízzel, és forraljuk fel a szirupot.
7. Keverje össze a kapott szirupot a levelekkel a cukorban, keverje össze és hagyja 5 órán át.
8. Ezután tegye a keveréket a tűzhelyre, alacsony lángon forralja fel.
9. 5 percig főzzük.
10. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, és fém fedővel lezárjuk.

Ellenjavallatok

Nyilvánvaló, hogy a citromfűnek meglehetősen sok jótékony tulajdonsága van, de mivel ez a növény gyógyhatású, vannak ellenjavallatok is.

Mivel ez a gyógynövény nyugtató és nyugtató hatású is lehet, a hipotóniában szenvedőknek kerülniük kell a készítmény használatát.

Ezenkívül a citromfű használata ellenjavallt olyan emberek számára, akiknek munkája összetett mechanizmusokat, koncentrációt igényel, és fizikai aktivitást is igényel.

A szervezetnek a növény készítményeire adott nemkívánatos reakciói között szerepelhetnek:

• gyomorégés, hányinger és hányás;
• álmosság, izomgyengeség, lassú gondolkodás;
• zavarok az emésztőrendszerben - székrekedés, hasmenés;
• szédülés.

A készítmények tulajdonságaira nagy hatással van a különféle gyógynövények tinktúrákban, konzerv alaplében történő felhasználása.

Az emberek már régóta felfigyeltek a menta, a citromfű és a hársfa jótékony hatásaira, amelyek jótékony hatással voltak az emberi szervezetre és az immunrendszerre.

Ma a mentalekvárról, annak jótékony tulajdonságairól és lehetséges káros hatásairól fogunk beszélni, és megfontoljuk az elkészítésének receptjeit is.

Előnyök és károk

A menta azon kevés növények egyike, amelyeket számos betegség kezelésére használnak. Ha manapság inkább nyugtatóként ismerték, akkor az emberek a mentalevél használatát a hosszú élettartam és a figyelemre méltó egészség elérésének egyik módjaként tekintették.

A modern világban nemcsak farmakológiai koncentrátumként használják, hanem az egyik leghatékonyabb illóolajként is.

Annak ellenére, hogy a menta több mint 25 fajjal rendelkezik, abszolút minden növény erős aromájú és szinte azonos tulajdonságokkal rendelkezik.

Kozmetikai eljárások során számos maszk alapjául szolgál.

A főzött menta segített megszabadulni a baktériumoktól és mindenféle fertőzéstől, ezért gyakran használták a fürdőben.

A pszichológusok a mentalevél nyugtató hatását használják, amely segít megbirkózni a depresszióval és az apátiával.

Ez a növény sem fog fájni, ha hányingerrel vagy szédüléssel küzd.

A mentával való érintkezés normalizálja a vérnyomást, jelentősen kitágítja az ereket. Ez segít megszabadulni a fejfájástól és megnyugtatja az idegeket. Sokan ennek a gyógynövénynek az illóolajait használják az álmatlanság megszüntetésére.

Az ebből a növényből származó lekvár hosszú ideig megőrzi a menta összes tulajdonságát, így egész évben megtapasztalhatja hatását.

Természetesen a menta használatának vannak hátrányai is. Némileg árt a férfi vágynak, mivel az esetleges szexuális vágyak megfékezése miatt csökkenti a vágyat. De a nők számára a menta kiváló módja annak, hogy meghosszabbítsák fiatalságukat és szépségüket.

Érdemes megfontolni azt a tényt is, hogy a mentás csemege segít megbirkózni a stresszes munkával és a túl sok információval.

Az ilyen lekvár tégelyeinek feltétlenül minden nő kamrájában kell lennie, különösen azért, mert az elkészítése nem olyan nehéz. Egy forró napon pedig tökéletesen segít a szomjúság oltásában.

Népszerű menta lekvár receptek

Egyszerű recept lépésről lépésre fotókkal

Hozzávalók:

• 400 g mentalevél;
• 1 kg kristálycukor;
• 1 teáskanál citromsav;
• 1 pohár vizet.

Hogyan készítsünk menta lekvárt:

Citrommal

Hozzávalók:

• 2 friss, közepes méretű citrom;
• 250-300 g mentalevél;
• 1 kg cukor;
• 0,5 liter víz.

A citromos menta lekvár receptje:

1. Öblítse le a mentaleveleket folyó víz alatt, és apróra vágja. Vágja fel a citromot közepes méretű kockákra, keverje össze egy serpenyőben mentával és adjon hozzá vizet;
2. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és főzze 10-15 percig;
3. A lángról levéve 24 órára meleg helyre tesszük;
4. Szűrjük le a húslevest, majd facsarjuk ki a citromhéjat és az apróra vágott mentaleveleket;
5. Öntsön granulált cukrot a kapott oldatba, és 2 órán át alacsony lángon helyezze el;
6. Előzetesen sterilizálja az üvegeket, és öntse bele az elkészített menta- és citromlekvárt. Minden szabály szerint feltekerjük, és meleg helyre tesszük.

Uborklekvár mentával

Hozzávalók:

• 500 g közepes uborka;
• 200 g kristálycukor;
• 2 teáskanál citromlé;
• 1 teáskanál zselésítő keverék (normál zselé);
• 1 közepes csokor mentalevél;
• 100 ml víz.

Az uborka és menta lekvár főzési szakaszai:

1. Vágja az uborkát közepes szeletekre, hogy kényelmesen elférjen egy üvegben;
2. Az apróra vágott uborkához 150 g kristálycukrot adunk, majd valamivel letakarva 3-4 órát állni hagyjuk a készítményt;
3. Vágja fel a mentaleveleket, forraljon fel 100 ml vizet, és öntse a mentába. Hagyja az oldatot infúzióhoz;
4. 3 óra elteltével az uborkakészítmény levet ad. Tegye a tűzre és forralja 20 percig (a zöldségeknek színt kell váltaniuk);
5. A mentaleveleket turmixgépben őröljük meg vízzel. (Néhány háziasszony vizet expressz);
6. A zselésítő keveréket és az 50 g kristálycukrot alaposan keverjük össze egymással;
7. Miután az uborkakészítmény megfőtt, hozzáadhat mentát, keveréket és citromlevet;
8. Főzzük 10 percig, figyelve a lekvár konzisztenciáját;
9. Hűtsük le és öntsük a menta- és uborklekvárt előkészített üvegekbe.

Csemege főzése málna hozzáadásával

Hozzávalók:

• 1 kg friss málna;
• 500 g kristálycukor;
• 2-3 szál menta.

A mentával készült málnalekvárt a következőképpen készítjük el a recept szerint:

1. A bogyókat egy tálba tesszük, hogy legyen még hely benne. Szórjunk kristálycukrot a tetejére, és hagyjuk egy ideig félre;
2. Amikor a málna levet ad (néha a tálat egy éjszakára is hagyják), vagy úgy hagyják, vagy turmixgépben pépesítik simára;
3. Adjunk hozzá mentaleveleket a kapott állaghoz, és helyezzük át az egészet egy serpenyőbe;
4. Ezután lassú tűzön forraljuk fel a lekvárt. Nem szabad megfeledkeznünk a hab keveréséről és lefejtéséről, ha van ilyen;
5. A mentát a kapott püréből kifogjuk, és a lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük. A menta- és málnalekvárt tartalmazó edényt feltekerjük és meleg helyre tesszük.

• Jobb este mentalevélből lekvárt készíteni, mivel a növénynek levet kell termelnie. Ez csak több órás infúzió után lehetséges, ezért a készítményt általában egy éjszakán át hagyják;
• Célszerű friss mentát használni, amelyet az elmúlt három-öt napban gyűjtöttek. Az a tény, hogy ez a növény nem őrzi meg túl sokáig minden előnyös tulajdonságát, bár lekvárban hosszú ideig eltartható. Ezért ajánlatos a gyógynövények begyűjtése után szinte azonnal lekvárt készíteni. Ekkor az aroma valódi lesz, és minden jótékony anyag biztonságos és ép marad a doboz kinyitásáig;
• A mentát a legjobb június végén - július elején gyűjteni, ezért minden előkészületet el kell halasztani erre az időszakra. Tekintettel arra, hogy szinte senki sem készít nagy készleteket ebből a növényből, jó néhány csavar lesz. Ezért ne számítson arra, hogy lekvártartalékai hamarosan több tucat üveggel feltöltődnek;
• A málna használatakor nem kell megmosni a bogyókat, bár érdemes válogatni. Megszabadulhat a talajtól és a felesleges ágaktól hideg vízzel, amelybe a málnát 10-15 percre helyezik;
• Az infúzió szobahőmérsékleten történik, nem kell elrejteni az edényt a hűtőszekrényben vagy a sütőben;
• Ha sűrű lekvárt szeretnénk készíteni, akkor nem kell a szirupot elpárologtatni, amíg a keverék a tűzön áll. Az összes felesleges szirupot közvetlenül a téli csomagolás előtt öntik a mosogatóba. Néha szirupot használnak kekszek, sütemények és piték áztatására;
• Mentával tárolt málnalekvár egyáltalán nem igényel különleges körülményeket, mivel nagyon szerény. Ezért nem kell az üvegek alapos sterilizálására gondolnia. Ennek ellenére forró vízzel és benne hígított szódával kell lemosni, illetve gőzzel vagy sütőben is melegíteni, ha az edény mérete ezt megengedi. Minden fedelet, annak ellenére, hogy újak, forrásban lévő vízzel le kell önteni.

A menta mellett citromfű leveleket is felhasználnak ezeknek a frissítő desszerteknek az elkészítéséhez. Igaz, óvatosabbnak kell lenni velük, előre kiszámolva, hogy hány ágat kell az edénybe tenni a kívánt eredmény elérése érdekében.

A Melissa szeszélyesebb a végső hatás megteremtése szempontjából, ezért nem ajánlott teljesen lecserélni a mentaleveleket citromfűvel.

A menta lekvárból kiváló hűsítő italok és különleges szörpök készülnek teához. Segítenek csillapítani a szomjat, de nem szabad túlzásba vinni őket.

Mégis, tekintettel gyógyhatásukra, az ilyen finomságok túlzott fogyasztása némileg „lehűlt” hangulathoz vezethet.

Sikeres recepteket, könnyű főzést és jó hangulatot Nektek, kedves olvasóink!

A Melissa már régóta túlmutat a gyógynövényeken. Aktívan használják a főzéshez, húsételek, italok és desszertek ízesítésére. Az egyik ilyen desszert a citromfű lekvár. Ez a lekvár meglehetősen sokoldalú. Alkalmas pirítósokhoz, koktélokhoz és egyszerűen desszertek díszítésére.

A Melissának csak egy hátránya van - szinte teljesen hiányzik az íze. Az illata isteni, amolyan könnyed citrom-menta keverék, egyben kesernyés utóíz. Ezért ahhoz, hogy a lekvár ízletes, aromás és szép legyen, kissé ravasznak kell lennie.

A citromfű mennyisége tetszőleges, mert nem koncentrátum kell hozzá, hanem ehető lekvár, amit kanállal is fogyaszthatsz?

0,5 l-re. víz:

• 250 gr. citrombalzsam;
• 1,5 kg cukor;
• 2 nagy citrom;
• Smaragd ételfesték (opcionális).

Maga a citromfű-főzet sárgásbarna színű, és ha olyan lekvárt szeretnél, mint a képen, akkor színezni kell.

Öblítse le a mentát hideg folyó víz alatt. Vágja fel a leveleket a szárral együtt, vagy szaggassa le a kezével, és tegye egy serpenyőbe.

A citromot a héjával együtt felszeleteljük. A darabok mérete nem fontos, csak vágd tetszés szerint. A citromfű után hozzáadjuk a citromot a serpenyőbe.

Öntsük fel a citromfűt vízzel, és helyezzük a serpenyőt a tűzre. Amint a víz felforr, zárja el a gázt, és vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni a húslevest legalább 4 órán keresztül.

Szűrjük le a húslevest. A citromfű leveleket és a citromot ki lehet dobni, már mindent megadtak, amit lehetett.

Öntsük az összes cukrot a citromfű-főzetbe, és tegyük a serpenyőt a tűzre. A lekvárt nem lehet hosszú ideig főzni, hogy a szag ne oszlik el. Várja meg, amíg a cukor teljesen feloldódik, plusz 10 percet. Ha úgy tűnik, hogy a lekvár még mindig folyékony, adhat hozzá egy kis pektint és színezéket, ha úgy dönt, hogy gyönyörű, zöld lekvárt szeretne.

A forró lekvárt kis steril üvegekbe töltjük, és lezárjuk. Nem kell becsomagolni vagy különleges tárolási feltételeket kialakítani. A melissza lekvár 2-3 évig is eláll, és csak kandírozott lesz.

Hogyan készítsünk menta lekvárt főzés nélkül, nézze meg a videót: