Recept: Chokeberry szörp – Egyszerű recept a nagyon egészséges téli felkészüléshez. Citromsavas aróniaszirup Citromos aróniaszirup recept

A chokeberry vagy aronia meglehetősen gyakori cserje, és gyakran megtalálható a kertekben. Sokan dekoratívnak tekintik, és ez teljesen hiábavaló. Az arónia bogyója számos hasznos anyagot, vitamint és mikroelemet tartalmaz, amelyek télen annyira szükségesek a szervezet számára. Ezenkívül a leve csökkentheti a vérnyomást, ami nagyon hasznos a magas vérnyomásban szenvedők számára. A chokeberry szirup az érett bogyók összes jótékony tulajdonságával rendelkezik, és nem nehéz belőle készletet készíteni télire.

Bogyók gyűjtése és előkészítése

A chokeberry elég későn érik. A teljes érés ideje gyakran október végén-november elejére esik. Ebben az időben a bogyókat már elkapják az első fagyok, de ebben az időszakban a legízletesebbek és egészségesebbek.

Az aróniát a hó megvárása nélkül is betakaríthatja, amíg a bogyók teljesen beérnek. Az érett arónia kékes-fekete színű, a betakarítás azonnal megkezdhető, amint az éretlen gyümölcsökre jellemző vöröses szín eltűnik.

Nincs értelme a betakarítást halogatni, hiszen fennáll annak a lehetősége, hogy egy vonuló madárcsapat szó szerint egy nap alatt elpusztíthatja.

Feldolgozás előtt a bogyókat el kell választani a szártól és válogatni kell. A rothadt, sérült és száraz gyümölcsöket ki kell dobni. A többit hideg vízben le kell mosni és hagyni kicsit megszáradni.

Klasszikus aronia szirup

Ezzel a recepttel gyorsan feldolgozható az aróniatermés. Ehhez szüksége lesz:

• Érett arónia - 2,5 kg.
• Citromsav - 25 gramm.
• Granulált cukor - a kapott infúzió mennyiségétől függően.

A chokeberry bogyókat egy nagy serpenyőbe öntjük, és felöntjük négy liter forrásban lévő vízzel, amelyben a citromsavat fel kell hígítani. A tartályt melegen becsomagoljuk és egy napig állni hagyjuk. Ezt követően a kapott infúziót lecsepegtetjük. A bogyók kívánt esetben kinyomhatók, de ez az infúzió zavarosabb lesz.

Ezt követően a bogyók felhasználhatók lekvár készítésére, vagy egyszerűen kidobhatók.

Minden liter infúzióhoz egy kilogramm cukrot kell hígítani. Helyezze a gyümölcslével ellátott edényt a tűzhelyre, forralja fel, és keverés közben főzze 10 percig. Ezután a szirupot sterilizált üvegekbe öntjük, és fedővel lezárjuk.

Recept cseresznyelevéllel

Ez a szirup az arónia minden jótékony tulajdonsága mellett kellemes cseresznye aromával is rendelkezik. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• Érett arónia - 1 kilogramm.
• Citromsav - 2 evőkanál. kanalakat.
• Cseresznye levelek - 200 gramm.
• Granulált cukor - 1 kilogramm.

Az arónia bogyóit el kell választani a szárától és meg kell mosni. Tegyünk egy réteg cseresznyelevelet egy serpenyőbe vagy medencébe, és tegyünk a tetejére egy réteg aróniát. 1 liter forrásban lévő vízben fel kell hígítani a citromsavat, és bele kell önteni a berkenyét és a leveleket. Fedje le a tartályt fedéllel, csomagolja be és hagyja két napig. Ezt követően a folyadékot lecsepegtetjük és leszűrjük. A bogyókból lekvárt készíthet, a leveleket pedig egyszerűen kidobhatja.

A weboldalunkon található recept szerint elkészített aróniából készült cseresznyeszirup markáns cseresznye aromájú, íze pedig lenyűgözően hasonlít a cseresznyéhez. A rónaszirup nemcsak ízletes, de egészséges is, hiszen a berkenye nagyon gazdag vitaminokban, jótékony mikroelemekben, pektinben és tanninokban. Az aróniából származó cseresznyeszirup tökéletesen csökkenti a vérnyomást, ezért nem szabad visszaélni vele. Ízre és színezésre befőttekhez, szénsavas ásványvízhez, fagylalthoz, zabkásához, kefirhez, vagy egyszerűen csak kis kortyokban iható hatékony multivitaminként.

Összetevők listája

• arónia- 2 kg
• víz - 2,5 l
• citromsav- íze
• cukor - ízlés szerint
• cseresznye levelek - ízlés szerint

Főzési mód

A cseresznyeleveleket megmossuk és egy serpenyőbe tesszük. Sok kellene belőlük. Általában egy vödör préseletlen levelet használnak egy vödör bogyóhoz. Az arónia bogyókat megmossuk és a serpenyőbe tesszük. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni egy napig.

Ezután a kapott infúziót lecsepegtetjük, és felforraljuk. Adjon hozzá citromsavat olyan sebességgel, amennyire 25 g citromsavat kell vennie 1 liter folyadékhoz. Távolítsuk el a leveleket, öntsük az infúziót a bogyókra, és áztassuk be a további kopogtatás érdekében.

Ezután távolítsa el a bogyókat, forralja fel az infúziót, adjon hozzá cukrot, azzal a számítással, hogy 1 liter folyadékhoz 1 kg cukrot kell venni, keverje össze és forralás közben öntse sterilizált üvegekbe. Feltekerjük, kihűtjük és tároljuk.

Kész a cseresznyeszirup az aróniából!

Leírás

A téli aronia szirup (aronia) nagyon egyszerű és hasznos készítmény. Ebből a bogyóból nemcsak szirupokat készítenek, hanem lekvárokat és lekvárokat is. Nem a téli készítményekből, van mindenféle főzet, tinktúra, ami az egész szervezetre jótékony hatással van. A chokeberry egy egészséges, alacsony kalóriatartalmú bogyó, amelyet a táplálkozási szakértők túlsúlyosak számára ajánlanak. A chokeberry is ugyanazokat a jótékony tulajdonságokat tartalmazza, mint a vörös berkenye. A bogyókban található biológiai anyagok normalizálják a keringési rendszer működését, a pektin pedig minden nehézfémet eltávolít a szervezetből.
Ezért az aróniaszörp, amelyet egy egyszerű, lépésről lépésre elkészíthető fotórecept alapján készítünk, nem csak ízletes, de nagyon egészséges is lesz. Ezt a készítményt más desszertekhez is hozzáadhatja, vagy egyszerűen teával tálalhatja. A finomság elég sűrű, gazdag és aromás lesz. Főzés közben is nagyon étvágygerjesztő és vonzó illat lesz a konyhában. A legfontosabb dolog az, hogy ne engedje meg szeretteinek, hogy megegyék az összes szirupot a hideg időjárás beköszönte előtt. A legjobb, ha elrakunk néhány üveget a kamrában. Kezdjük el otthon elkészíteni a gazdag aróniaszirupot télre télre.

Hozzávalók

Szirup aróniából (chokeberry) télre - recept

Készítsünk elő minden szükséges hozzávalót egy ilyen gazdag és természetes szirup elkészítéséhez. Magán az arónián kívül a megadott számú cseresznyelevelet is össze kell gyűjteni. Ez meglehetősen munkaigényes folyamatnak tűnhet, de a cseresznyelevelek azok, amelyek szokatlanul vonzó aromát adnak a terméknek.

A bogyókat előzetesen alaposan megmossuk, előkészítjük, megszabadítjuk a különféle levelektől, gallyaktól, a bogyókat hűtőszekrényben tároljuk. A cseresznyeleveleket alaposan mossuk meg, majd tegyük egy lábasba, töltsük fel tiszta vízzel és tegyük a tűzhelyre. Amikor a folyadék felforr, kapcsolja le a tüzet, és hagyja a leveleket fedő alatt 24 órán át kelni.

A megadott idő elteltével vegye ki a bogyókat a hűtőszekrényből, és mossa meg újra. A berkenye kiválasztásakor annak érettségére és sűrűségére alapozzuk a választást..

Egy nap leforgása alatt a levelek kellőképpen beszívódtak, és most már visszateheti őket a tűzhelyre, felforralhatja a folyadékot, és hozzáadhat citromsavat a receptben megadott mennyiségben.

Öntse a bogyókat egy serpenyőbe cseresznyelevéllel, forralja fel újra a vizet, és most további 24 órán át infundálja a leendő szirupot a bogyókkal együtt. A serpenyő tetejét tiszta, vékony ruhával letakarhatjuk..

Ez idő alatt a bogyók kissé megváltoztatják a színüket, és maga a folyadék, amely a szirup alapjául szolgál, szintén megváltozik.

Bármilyen kényelmes módszerrel válassza le a bogyókat és a leveleket a folyadéktól.Öntsön tiszta levet egy elválasztó serpenyőbe, miközben a bogyók még felhasználhatók más készítmények vagy desszertek elkészítéséhez.

A kapott gyümölcslé mennyiségét egy literes üvegben mérjük. Minden teljes liter gyümölcsléhez vegyünk 1 kilogramm kristálycukrot. A hozzávalókat összekeverjük és 10 percig tűzön melegítjük. A kész szirupot száraz, tiszta üvegekbe csomagoljuk, és fedővel lezárjuk. A szirup magas cukortartalma még szobahőmérsékleten sem engedi megromlani.

Cseresznyelevéllel

Ehhez a recepthez vegyünk 1 kilogramm aronia bogyót és 200 cseresznyelevelet. Ha több bogyó van, akkor az összes összetevő mennyisége arányosan változik. Tegye a bogyókat és a leveleket egy széles aljú serpenyőbe vagy főzőedénybe. A felső rétegnek bogyóknak kell lennie. Egy másik edényben forraljunk fel egy liter vizet két kis kanál citromsavval.

A bogyókat és a leveleket megsavanyított folyadékkal leöntjük, és 48 órán át fedő alatt állni hagyjuk. Ez idő alatt a bogyók levet engednek, a levelek pedig cseresznye aromát szabadítanak fel. Ezt követően a masszát leszűrjük, a bogyókból lekvárt főzünk, a leveleket kidobjuk. Adjunk hozzá 1 kilogramm cukrot az infúzióhoz. Az utolsó szakaszban a szirupot alacsony lángon negyed órán át forraljuk, majd palackozzuk.

Ebben a receptben a cseresznye levelei helyettesíthetők feketeribizli levelekkel. A „feketeribizli” aroniaszörp is nagyon finom.

A „Konyhai receptek” csatorna videója részletesen elmondja, hogyan készítsünk házi aronia szirupot cseresznyelevéllel és citromsavval

Fagyasztott aróniából

Egy kilogramm fagyasztott bogyót ugyanannyi cukorral bevonunk, 500 milliliter vizet és 1 teáskanál citromsavat adunk hozzá. A keveréket összekeverjük, fedővel lefedjük, és egy napra a hűtőszekrény felső polcára helyezzük. Ezt követően a bogyókat további 24 órán át szobahőmérsékleten infundáljuk. A szükséges ideig való tartás után a masszát szitán vagy szűrőedényen átszűrve kivesszük az infúzióból. Adjunk hozzá 600 gramm cukrot a sziruphoz. Mielőtt az aroniaszirupot üvegekbe töltené, 7-10 percig forraljuk.

Szárított bogyókból

A szárított nyersanyagokból származó szirup kevésbé telített színű, de ugyanolyan egészséges marad. 50 gramm szárított aróniát felöntünk 500 ml forrásban lévő vízzel, majd fedő alatt lassú tűzön pároljuk 5 percig. A tüzet lekapcsoljuk, és a bogyókat egy napig állni hagyjuk. Utána a levest lecsepegtetjük, a bogyókat kinyomkodjuk és kidobjuk. Adjon hozzá 300 gramm cukrot és 1 evőkanál citromlevet az infúziós edénybe. A szirupot 5 percig forraljuk, majd palackozzuk.

Az aroniaszirup eltarthatósága

A fenti receptekben feltüntetett cukormennyiség, ha betartjuk az arányokat, lehetővé teszi, hogy a szirupot még szobahőmérsékleten is elég hosszú ideig tároljuk. De a legjobb, ha a tartósított élelmiszert hűvös, sötét helyre helyezzük. Ez lehet pince, pince vagy hűtőszekrény. Ez a termék hűtve akár egy évig is eltartható.