Nước ép bí đao. Patisson - hữu ích, đặc tính y học; ứng dụng, công thức nấu ăn
Bí là loại cây thuộc họ Bí, có nhiều giống khác nhau về hình dạng (đĩa, đèn pin), màu sắc (trắng, vàng, cam, xanh) và thời gian chín (đầu vụ, giữa vụ, muộn).
Giống như nhiều loài thực vật, chúng được sử dụng trong một số lĩnh vực, nhưng thường được sử dụng làm thực phẩm, có cả tác dụng tích cực và tiêu cực đối với cơ thể.
Trong tài liệu của chúng tôi, chúng tôi sẽ cho bạn biết về công dụng và dược tính của bí đao, dùng nó ở dạng nào thì tốt hơn, có thể dùng làm rau cho trẻ sơ sinh và trẻ em dưới một tuổi hay không, cũng như những chống chỉ định khi sử dụng.
Chọn một sản phẩm chất lượng tốt
Điều rất quan trọng là chọn nó một cách chính xác, bất kể nó được lên kế hoạch sử dụng như thế nào trong tương lai.
Patisson chín:
- Lấp lánh trong nắng.
- Có cuống khô.
- Không nên chứa các vết đen hoặc vết nứt.
- Kích thước không quá lớn.
Có màu cam (những loại trái cây như vậy hữu ích nhất vì chất chống oxy hóa lutein, chất này không tự tổng hợp được trong cơ thể con người).
Thành phần, hàm lượng calo trên 100 gam, giá trị dinh dưỡng và chỉ số đường huyết
Nó đa dạng về thành phần hóa học, trên 100 g nguyên liệu thô, nó có các nguyên tố sau:
- Chất xơ - 1,3 g.
- Các chất dinh dưỡng đa lượng, ví dụ, canxi - 13 mg, magiê - 26 mg, phốt pho - 12 mg.
- Các nguyên tố vi lượng: kali - 203 mg, sắt - 0,4 mg.
- Vitamin: C - 23 mg, PP - 0,3 mg.
- Axit hữu cơ - 0,1 g
- Nước - 93 g.
- Mono- và disaccharid - 4,1 g
Hàm lượng calo của bí:
- Chiên - 125 kcal;
- Hầm - 46 kcal;
- Phô mai - 19 kcal;
- Giá trị dinh dưỡng: protein - 0,6 g, chất béo - 0,1 g, carbohydrate - 4,3 g.
Chỉ số đường huyết là 75.
Những gì hữu ích cho cơ thể con người
Nó có một tác dụng tích cực đối với cơ thể con người, nó được coi là một sản phẩm tốt và ăn kiêng.
Vai trò ảnh hưởng của các đặc tính ích trí của rau sam đối với cơ thể khỏe mạnh của nam giới và nữ giới như sau:
- Sản phẩm chống ung thư. Các chất trong sản phẩm hấp thụ các gốc tự do.
- Làm chậm quá trình lão hóa. Do hàm lượng chất chống oxy hóa cao, nó thúc đẩy quá trình tái tạo của da.
- Chống lại vi rút và cảm lạnh. Bằng cách kích thích sản xuất các kháng thể, nó hỗ trợ khả năng miễn dịch của cơ thể.
- Chăm sóc khớp. Các chất có lợi góp phần sản xuất collagen, ngăn ngừa chứng khô khớp.
- Hữu ích cho căng thẳng. Nhờ hàm lượng vitamin C, nó giúp cơ thể sản xuất các hormone hạnh phúc Dopamine và Serotonin.
- Cần thiết cho cơ tim vì hàm lượng kali và magiê.
Có lợi cho bà mẹ mang thai và cho con bú, nhưng phải thận trọng và ăn với số lượng ít, vì có thể gây tiêu chảy, trẻ bị mẩn ngứa ngoài da. Không được sử dụng dưới dạng nước ép tươi, tươi và đóng hộp.
Trẻ ở độ tuổi nào có thể cho trẻ ăn bí đao và loại rau này có hại cho trẻ dưới một tuổi không? Trẻ em dưới một tuổi và trẻ sơ sinh nhận được chất dinh dưỡng từ sữa mẹ, vì vậy phụ thuộc nhiều vào chế độ dinh dưỡng của người phụ nữ.
Ở giai đoạn 4-5 tháng tuổi, có thể cho bé dần dần được đưa vào chế độ ăn dưới dạng thức ăn bổ sung chỉ với bí đao xay nhuyễn (không quá 100 g mỗi ngày, bắt đầu từ 0,5 muỗng cà phê). Tốt hơn là nên sử dụng đồ hộp. Cần chú ý đến tình trạng và sức khỏe của trẻ.
Trong trường hợp có tác dụng phụ, hãy từ chối khoai tây nghiền. Ở độ tuổi lớn hơn, trẻ em nên sử dụng nó như một phần của các món ăn khác nhau, nhưng không quá 150 g mỗi ngày.
Nó rất hữu ích cho các vận động viên: loại rau này có tác dụng hữu ích đối với cơ bắp khi họ bị chuột rút khi hoạt động thể chất tích cực.
Nguy hiểm tiềm ẩn và chống chỉ định
Có hại khi ăn:
- Người bị dị ứng thức ăn. Với khả năng chịu đựng của cá nhân, việc sử dụng không được khuyến khích.
- Đối với các rối loạn cấp tính của hệ tiêu hóa. Có thể bị tiêu chảy.
- Với các bệnh về thận và túi mật. Chứa oxalat làm tăng nguy cơ hình thành sỏi.
- Đồ hộp bị cấm cho trẻ em dưới 10 tuổi.
Bạn sẽ hiểu thêm về những lợi ích và nguy hiểm của bí từ video này:
Chúng không được tiêu thụ thô. Trước khi nấu, các loại rau ăn củ phải được gọt sạch vỏ, bỏ bã. Nguyên tắc nấu bí đao cũng tương tự như nấu bí đỏ hay bí xanh. Mồng tơi là loại rau mùa hè nên ăn không chín và không bảo quản được lâu.
Không có yêu cầu cụ thể hàng ngày.
Ứng dụng nấu ăn
Sử dụng rất rộng rãi trong nấu nướng. Chúng được chiên, ngâm, nướng, hầm.
Trứng cá muối được làm từ quả của cây, chồi non và lá dùng để nhồi hoặc nấu món bắp cải cuộn.
Rau câu được dùng dưới dạng nồi, nhồi thịt băm tùy thích.
Rau nhồi
Thành phần: bí non (2 miếng), ớt chuông (1 miếng), cà chua (1 miếng), phô mai cứng (50 g) và dầu thực vật.
Gia vị, muối, tiêu - vừa ăn. Một chút rau xanh (thì là, mùi tây) sẽ không gây hại.
Phần cùi của ớt chuông và cà chua phải được cắt nhỏ thành khối vuông, sau đó cho vào nồi nấu chậm, sau khi đổ 4 muỗng canh vào. l. dầu thực vật.
Ở chế độ "chiên", giữ trong khoảng 18-20 phút. Tiếp theo bạn thái nhỏ rau thơm và cho rau răm vào. Chúng tôi cho tất cả mọi thứ vào một cái chao và để cho dầu chảy ra. Chúng tôi làm sạch hạt từ bí, lấp đầy rau và cho chúng trở lại nồi nấu chậm.
Ở chế độ dập tắt, đợi 50 phút. Năm phút trước khi kết thúc công đoạn, bạn thoa phô mai lên trên miếng bí, đợi đến khi tan chảy, thêm gia vị vừa ăn.
Bánh xèo
3 trái vừa (bỏ vỏ và lõi), 1 củ cà rốt, 2-3 củ hành tây, băm nhỏ 2 nhánh tỏi cho vào máy xay thực phẩm, thêm 2 quả trứng, 6 muỗng canh. l. bột báng, muối. Chiên trong dầu thực vật, dùng với kem chua.
Xà lách
Cắt thành lát mỏng 600 g khoai tây luộc, 300 g bí luộc, thêm 3 muỗng canh. l. Đậu Hà Lan đóng hộp, hành lá cắt nhỏ và 2 quả trứng luộc, muối, thêm sốt mayonnaise. Trộn tất cả mọi thứ, trang trí với lá mùi tây.
Giảm béo
Do hàm lượng calo thấp, hàm lượng chất xơ và một lượng lớn chất dinh dưỡng, khả năng loại bỏ cholesterol xấu ra khỏi cơ thể, bình thường hóa quá trình trao đổi chất nên rất thích hợp làm sản phẩm trong chế độ ăn kiêng giảm cân.
Chế độ ăn: Ăn trái cây (ít nhất 500 g mỗi ngày), thịt, cá, pho mát, kefir, trứng, rau. Uống nước, nước trái cây và trà. Thực hiện theo chế độ ăn kiêng này trong một tuần.
Dỡ hàng: Trong ngày, bạn có thể ăn 500 g bí dưới mọi hình thức và 200 g phô mai (hoặc một lít kefir).
Về lượng calo trong bí và liệu nó có giúp giảm cân hay không:
Để tăng cường sức khỏe và điều trị bệnh, các công thức dân gian
Trong y học thay thế, bí là một loại cây rau nổi tiếng. Quả được dùng chữa các bệnh về gan, thận do tác dụng lợi mật, lợi tiểu.
Nước ép được dùng cho các bệnh tim mạch, thiếu máu. Bột giấy và hạt cũng được sử dụng.
Nước trái cây cho bệnh thận: trộn 100 ml nước ép cây, 10 g mật ong. Thực hiện 3-4 lần một ngày.
Trong trường hợp rối loạn đường ruột: 100 ml. lấy nước ép tươi của cây nửa giờ trước bữa ăn 1 lần mỗi ngày.
Với phù nề: Gọt vỏ và xay 100 g hạt thực vật trong máy xay cà phê. Uống 20 g 3 đến 4 lần một ngày trước bữa ăn một phần tư giờ, rửa sạch bằng nước đun sôi.
Với chứng giãn tĩnh mạch và viêm tắc tĩnh mạch: lấy nước ép bí đao cho 2 muỗng canh. l. 30 phút trước bữa ăn ngày 3 lần. Bôi trơn các khu vực bị ảnh hưởng của chân bằng nước rau sau mỗi lần uống.
Đắp gạc bằng bí đao lên các nốt lồi lõm trong 20 phút. Quá trình điều trị đầy đủ là 21 ngày.
Với thị lực suy giảm: Trộn nước ép bí đao với cà rốt theo tỷ lệ 2: 1. Uống một giờ trước bữa ăn 4 lần một ngày, mỗi lần 2 muỗng canh. l. Quá trình dự phòng là 3 tháng. Nó có thể được tổ chức mỗi năm một lần.
Nó được sử dụng để điều chế mỹ phẩm chống lão hóa và nuôi dưỡng phục hồi vẻ đẹp của da.
Mặt nạ cho da dầu và da hỗn hợp: Bào 2 phần cùi bí đao, thêm 1 phần bột yến mạch hấp chín. Đắp trong 20 phút, rửa sạch bằng nước ấm.
Mặt nạ cho mọi loại da: trộn 1 muỗng canh. l. nước ép bí đao, 1 lòng đỏ trứng gà, 4-5 giọt dầu oliu. Đắp hỗn hợp lên da, giữ trong 15 phút. Sau đó gội sạch bằng nước ấm.
Nó luôn luôn đáng nhớ về chống chỉ định, vì đó việc sử dụng bí đao dưới mọi hình thức có thể bị cấm.
Liên hệ với
Cải thìa là một trong những loại rau lành mạnh nhất cho tim mạch. Thiên nhiên đã kết hợp trong những loại trái cây này, dường như, tất cả các chất hữu ích mà hệ thống tim mạch của chúng ta cần.
Bí là gì?
Cải thìa là một loại rau thuộc họ bí đỏ, họ hàng gần nhất là dưa chuột và dưa. Nó là một loại cây nửa bụi phát triển nhanh. Phát triển tốt nhất ở đất cát thoát nước tốt. Vào khoảng 35-45 ngày sinh trưởng, hoa màu vàng tươi xuất hiện trên bụi cây, từ đó phát triển các quả hình đĩa hơi dẹt dễ thương với các cạnh lượn sóng.
Về thành phần hóa học, chúng giống bí xanh và bí xanh, nhưng bề ngoài chúng hoàn toàn bị “đánh bật” ra khỏi họ. Những quả tròn nhỏ, trông giống như những chiếc đĩa nhỏ, lần đầu tiên xuất hiện ở đâu đó trong khu vực giữa Mexico và Guatemala. Và ngày nay chúng làm hài lòng mọi người trên toàn thế giới với hương vị của chúng.
Ngoài thực tế là bí trông khác với "đồng loại" của chúng, chúng còn gây ngạc nhiên với sự đa dạng ban đầu của loài: xanh nhạt, trắng, vàng - chúng là một trong những loại rau có thể làm hài lòng mắt với màu sắc tươi ngon của mùa hè.
Giá trị dinh dưỡng
Như đã đề cập, bí là một trong những loại rau hữu ích nhất cho tim. Chúng hầu như không chứa chất béo bão hòa, natri và hoàn toàn không có cholesterol. Nhưng chúng là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ tuyệt vời.
100 g cùi của bí tươi chứa không quá 20 kcal và hơn 30 phần trăm giá trị hàng ngày của vitamin C. "Ẩn" trong một loại rau và gần 8 phần trăm liều lượng axit folic được khuyến nghị hàng ngày, và bên cạnh đó, nó rất giàu B6, magiê hữu ích và kali ...
| 18 kcal | |
| 1,2 g | |
| 0,2 g | |
| 3,84 g | |
| 1,2 g | |
| 0,07 mg | |
| 0,03 mg | |
| 0,6 mg | |
| 0,102 mg | |
| 0,109 mg | |
| 30 mcg | |
| 18 mg | |
| 0,13 mg | |
| 3,3 μg | |
| 187 mg | |
| 1 mg | |
| 19 mg | |
| 0,4 mg | |
| 23 mg | |
| 0,157 mg | |
| 36 mg | |
| 0,2 μg | |
| 0,29 mg |
Lợi ích cho cơ thể
Những đại diện này của bí đỏ rất phong phú khác nhau, rất quan trọng để bồi bổ cơ thể và tăng khả năng chống lại bệnh tật. Ví dụ, chất xơ thông thường có khả năng ngăn ngừa ung thư ruột kết đáng kinh ngạc. Ngoài ra, thành phần tương tự (và nhân tiện, có rất nhiều trong bí đao) giúp giải quyết một vấn đề cực kỳ phổ biến khác của nhân loại hiện đại - tăng lên. Bỏ qua phần mô tả về các quá trình sinh lý và hóa học phức tạp trong cơ thể, chúng ta có thể nói rằng chất xơ “làm sạch” mạch máu và mỡ thừa. Và vitamin C giúp cải thiện quá trình này. Axit ascorbic, cũng chứa trong bí, ngăn chặn quá trình oxy hóa cholesterol trong mạch máu, và điều này làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch. Ngoài ra, vitamin C là chất có tác dụng tốt, có lợi cho hầu hết các quá trình trong cơ thể, là chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại bệnh còi và nhiều bệnh khác.
Các chức năng của kali và magiê tập trung vào việc giảm huyết áp. Tại sao bạn nhớ điều này? Chỉ vì thực tế là trong bí, cả hai yếu tố cũng được chứa trong các phần ấn tượng. Ngoài ra, magiê còn có một lợi ích khác đối với hệ tim mạch - nó có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ.
So với bí xanh, bí tươi (loại màu vàng) chứa nhiều vitamin A hơn, giúp chúng có tác dụng duy trì đôi mắt sáng khỏe, ngăn ngừa một số bệnh dẫn đến mù lòa.
Trái cây có vỏ màu vàng vàng có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn một chút như carotenoid, lutein và zeaxanthin.
Những chất này, không hề phóng đại, rất quan trọng đối với con người. Chúng bảo vệ chống lại các gốc tự do và các loại oxy phản ứng, đóng vai trò quan trọng trong quá trình lão hóa sớm và các bệnh nan y hoặc khó chữa.
Một đặc điểm khác của bí, giúp phân biệt chúng với một số loại hạt bí, là chúng là nguồn cung cấp tốt nhất, đặc biệt là khi nói đến axit folic, vitamin B3 và B6. Nhờ đặc tính này, bí có thể hữu ích cho các bà mẹ tương lai, vì những vitamin này rất quan trọng cho sự hình thành thích hợp của thai nhi. Ngoài ra, axit folic chịu trách nhiệm tổng hợp chính xác DNA. Thiếu vitamin B9 là nguyên nhân dẫn đến các rối loạn nghiêm trọng trong cơ thể.
Hạt bí cũng không kém phần hữu ích. Chúng rất giàu glycoside, vitamin, protein và do đó, một số chất không thể thiếu cho cơ thể. Điều thú vị là trong hạt của loại bí này, các nhà khoa học đã tìm thấy chất lecithin - thành phần chính của lòng đỏ trứng. Nhưng điều thú vị nhất là trong bí đao, lecithin được trình bày với một lượng gần như giống hệt nhau. Ngoài ra, hạt của bí đao (phơi khô và nghiền thành bột) được coi là hữu ích đối với chứng phù nề, rối loạn hệ thống nội tiết, gan và túi mật, và cũng góp phần hấp thụ protein tốt hơn.
Các tác dụng phụ có thể xảy ra
Và bây giờ, không phải là tin vui cho lắm. Trong số vô vàn các thành phần tạo nên “diện mạo” hóa học của bí, phải kể đến oxalat. Những chất này trong nhiều trường hợp là thủ phạm chính hình thành sỏi trong cơ thể. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng oxalat cản trở sự hấp thụ canxi: liều lượng lớn chất này không được lắng đọng trong mô xương mà ở dạng tinh thể tích tụ trong các mô mềm. Do đó, cảnh báo: những người bị bệnh mãn tính về thận hoặc túi mật nên tránh bí.
Cách nấu ăn đúng cách
Những loại rau đẹp mắt này tốt cho mọi người. Chần, luộc, đông lạnh, hấp hoặc nướng là những bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh. Chúng thích hợp cho các món hầm, món hầm và thậm chí là các món nướng. Nhưng đối với thực phẩm, tốt hơn là nên chọn bí non (đường kính 5-7 cm) - ở giai đoạn chín này, chúng ngọt hơn, mềm hơn và ăn ngon hơn. Nếu không được thu hoạch đúng thời hạn, bí sẽ tiếp tục phát triển, da trở nên dai, cùi cứng và ít ngon ngọt, hạt không ăn được. Chọn bí, bạn cũng nên tránh những quả có vỏ bị hư, có “vết thâm” và vết thâm - như vậy rau không thích hợp để bảo quản và nhanh bị thối. Bí cũng giống như các loại bí khác, khi bảo quản lạnh, bí được bọc trong nilon bọc thực phẩm để tránh mất độ ẩm. Bí được chế biến thành các món ăn ở nhiều dạng khác nhau: cắt nhỏ hoặc nguyên con (làm cơ sở cho thịt băm hoặc một "đĩa" theo khẩu phần). Nhân tiện, ngoài quả, hoa bí đao còn được dùng làm thực phẩm. Chúng được chiên thành bột, thêm vào bánh nướng và phục vụ như một món ăn phụ.
Một số ý tưởng ẩm thực
Tô salad Patisson
Cắt bỏ phần đầu của rau và tạo một vết lõm nhỏ, cho món salad yêu thích của bạn vào đó. Nhân tiện, nếu bạn dùng bí non làm "salad trộn", bạn có thể ăn chúng với phần nhân. Công thức này liên quan đến việc sử dụng bí sống.
Cho một cặp vợ chồng
Hấp rau là một trong những cách chế biến thực phẩm dễ dàng và lành mạnh nhất. Dùng nĩa đâm một quả bí nhỏ vào vài chỗ rồi thả vào rổ trụng qua nước sôi. Để đẩy nhanh quá trình nấu, bạn có thể cắt rau thành nhiều miếng. Trung bình, toàn bộ rau mất không quá 20 phút để nấu. Dùng với các loại gia vị và nước sốt yêu thích của bạn như một món ăn nhẹ độc lập hoặc như một món ăn phụ.
Chiên trong vụn bánh mì
Công thức này gợi nhớ đến món bí ngòi được yêu thích. Cắt lớp vỏ ngoài thành từng lát, nhúng vào trứng đã đánh tan, sau đó cho vụn bánh mì, một lần nữa vào trứng và vụn bánh mì. Chiên trong dầu thực vật cho đến khi giòn.
Nướng
Cắt thành từng lát, phết bơ hoặc nước sốt yêu thích của bạn và nướng. Để giữ cho bí được nấu theo cách này ngon ngọt, đừng quên rưới dầu hoặc nước sốt trong khi nấu.
Nướng
Rửa sạch bí đao, cắt bỏ phần đầu và chọn phần cùi. Đặt bất kỳ nhân nào vào rãnh (pho mát, thịt, trứng, nấm, rau hoặc bất kỳ thứ gì bạn đã sáng tạo sẽ làm), phủ một lớp cắt trên và gửi vào lò nướng.
Cho mùa đông
Có một số cách để chế biến bí cho mùa đông. Cách đơn giản nhất là đóng băng. Và bạn có thể làm bí ngâm, muối, muối nhẹ, nấu trứng cá muối hoặc salad. Và một số thậm chí còn chuẩn bị các bài soạn và bài báo từ chúng. Nhân tiện, mứt bí được chế biến giống như bất kỳ loại nào khác - theo tỷ lệ 1: 1 của rau và. Họ nói rằng hóa ra rất nhiều thậm chí không có gì, và nếu bạn không biết món ngon được làm bằng gì, bạn sẽ không bao giờ đoán được đó là bí.
Món hoa
Công thức đơn giản nhất là nhúng hoa tươi vào bột và chiên trong dầu. Kết quả là một món ăn ngon, mềm và giòn. Và những ai không tìm kiếm cách làm dễ dàng có thể chuẩn bị hoa bí nhồi. Rau mùi và phô mai dê thích hợp để làm nhân. Các thành phần được trộn đều và tạo thành khối được lấp đầy bằng bông hoa (một nửa), và các đầu của nó được xoắn cẩn thận (để phần nhân không bị bung ra). Và bây giờ, như trong một phiên bản dễ dàng - nhúng vào trứng và chiên.
Một số quả bí giống "đĩa bay". Và tôi phải nói rằng, có một điều gì đó trong điều này: những loại rau tuyệt vời này cũng bí ẩn như UFO. Về cơ bản chúng khác với tất cả các họ hàng bí ngô của chúng và điều rất quan trọng là theo một số chỉ số, chúng cũng hữu ích hơn.
Bí hay bí là họ hàng gần nhất của bí và bí vườn thông thường. Và mặc dù không thể tìm thấy loại rau hàng năm này trong tự nhiên, nhưng một loại bí ngô khác thường đã được trồng ở Nam Mỹ từ thời xa xưa. Các nhà thực vật học chắc chắn rằng chính trên các vùng đất của lục địa Châu Mỹ đã diễn ra một sự đột biến tự phát, đánh dấu sự khởi đầu của sự hình thành văn hóa. Lợi ích và tác hại của bí đao là gì?
Những người làm vườn hiện đại ở nhiều nơi trên thế giới trồng bí với các màu trắng, vàng, xanh lá cây và nhiều màu loang lổ trên luống.
Những trái cây xinh đẹp này, được buộc trên cây mạnh mẽ, không chỉ trang trí hiệu quả cho âm mưu cá nhân mà còn cả bàn ăn. Bí là một loại rau ăn kiêng có giá trị được ngâm, chiên, nướng và nhồi thịt, nấm, pho mát, thịt gia cầm và rau.
Những quả bí non, có đường kính từ 5 đến 10 cm và đến 7 ngày tuổi, có giá trị lớn nhất đối với các chuyên gia ẩm thực.
Tại thời điểm này, bí ngô có cùi đàn hồi ngon ngọt và bao gồm lượng lớn các chất có giá trị đối với cơ thể con người. Khi chúng phát triển, quả có thể đạt trọng lượng 800–1000 gam và đường kính 30 cm, nhưng cùi của những quả khổng lồ như vậy mất đi độ ngon và trở nên lỏng lẻo, và lớp bề mặt dày lên và thô. Hàng hiên mọc um tùm không còn thích hợp để ăn uống và vô ích cho sức khỏe. Lợi ích của bí đao là gì, và những chất nào trong thành phần của chúng đáng được quan tâm nhất?
Thành phần của quả bí ngô món ăn
Đặc điểm phân biệt chính của đại diện này của họ bí ngô vườn là hàm lượng calo thấp. 100 gam bí đao non chỉ chứa 19 kcal. Hơn nữa, trong một lượng bột giấy như vậy, chỉ có 0,6 gam protein, 0,1 gam chất béo và 4,1 gam carbohydrate. Mặc dù có độ ngọt và mềm nhưng cùi của bí lại chứa rất nhiều chất xơ. Có pectin trong bí ngô món xoăn,
Trong số các nguyên tố khoáng chất tạo nên một phần đáng kể các đặc tính có lợi, bí ngô có chứa natri và kali, canxi, magiê, phốt pho và sắt. Đáng chú ý là hàm lượng vitamin A, B1, B2, PP, axit ascorbic và caroten trong bí, đặc biệt có nhiều trong các loại quả có màu vàng cam.
Nếu cùi của quả là một sản phẩm ăn kiêng ít calo, thì hạt bí, có hình dạng giống quả bí, chứa nhiều dầu, axit béo không bão hòa, nhựa và glycosid. Và 100 gam ngũ cốc khô chứa 603 kcal.
Đặc tính hữu ích của bí và chống chỉ định hiện có
Dựa trên thành phần của bí ngô hình món ăn, có thể tự tin khẳng định rằng bí ít calo tốt cho sức khỏe là một loại rau ăn kiêng tuyệt vời không chỉ có thể trở thành một phần của chế độ ăn kiêng giảm cân mà còn mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe con người. Do hàm lượng kali cao, bí rất hữu ích cho những ai mắc bệnh tim và hệ thống mạch máu. Các bữa ăn ngon, ít calo dựa trên loại bí này sẽ giúp giảm mức cholesterol, bảo vệ mạch máu và cải thiện độ đàn hồi của thành mạch. Thường xuyên đưa bí đao vào thực đơn dưới hình thức này hay hình thức khác sẽ là cách phòng chống xơ vữa động mạch và tăng huyết áp hiệu quả. Bí đỏ hình đĩa giúp chống thiếu máu.
Salad bí tươi rất hữu ích như một nguồn cung cấp muối khoáng, độ ẩm, vitamin, đường fructose và glucose.
Người ta nhận thấy rằng bí đao cải thiện bài tiết mật, bình thường hóa khả năng tạo máu của cơ thể. Món ăn giàu chất xơ từ bí đao giúp loại bỏ độc tố và mỡ thừa trong đường ruột. Lớp phủ pectin liên kết cholesterol, giúp loại bỏ nó ra khỏi cơ thể một cách tự nhiên. Chính những đặc tính có lợi này của bí đao được dùng làm rau trong việc điều trị các bệnh về thận, cơ quan tiêu hóa, bao gồm loét dạ dày tá tràng và chứng rối loạn sinh học, tim và mạch máu.
Một trong những phẩm chất rõ rệt nhất của bí đao là tác dụng lợi tiểu, được y học chính thức đánh giá, trong đó có các món ăn từ loại bí này trong điều trị các bệnh về thận. Ngoài ra, cùi của bí đỏ có tác dụng nhuận tràng, quyết định cả lợi và hại của bí, vì nếu quá nhiệt tình với món rau ngon ngọt có thể dẫn đến hậu quả không như mong đợi.
Khi chế biến các món ăn từ bí đao, cần lưu ý rằng chúng được hấp thụ tốt nhất khi ở gần các sản phẩm protein, đó là thịt, gia cầm, pho mát mềm hoặc nấm.
Nếu những giống được trồng trên luống cho bí màu vàng hoặc cam nhã nhặn, hàm lượng lutein được bổ sung vào các đặc tính có lợi, giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể, có tác dụng chống oxy hóa và tăng cường hệ miễn dịch hiệu quả. Thường xuyên bổ sung chất này giúp cơ thể duy trì thị lực và chống lại sự tích tụ của cholesterol.
Hạt bí là một sản phẩm protein tuyệt vời, được khuyến khích cho các hoạt động thể chất cường độ cao.
Và xét về hàm lượng lecithin, giúp thúc đẩy hoạt động trí óc tích cực, hạt bí cạnh tranh thành công với trứng gà. Hạt giống có thể bình thường hóa hệ thống nội tiết và kích hoạt khả năng phòng thủ của cơ thể. Nước ép từ bí ngô non có tác dụng làm sạch da, làm dịu và giảm căng thẳng thần kinh khi căng thẳng.
Vì lợi ích là một sản phẩm ăn kiêng, có rất nhiều tác hại, nhưng bí đao khó có thể mang lại bất kỳ tác hại nào.
Phần bã rất nhẹ nhàng cho hệ tiêu hóa mà xay nhuyễn từ rau củ và bí đỏ nướng này có thể cho trẻ em. Ngoại lệ là những người bị rối loạn tiêu hóa cấp tính, kèm theo khó tiêu, tiêu chảy.
Video về bí đao
Chúng là "thành viên" của gia đình bí ngô: theo một cách khác, chúng thậm chí còn được gọi là bí ngô hình đĩa - quả của bí thực sự rất giống với đĩa. Người Trung Quốc gọi chúng là "cây phật thủ" - cái tên này có thể hiểu được nếu bạn nhìn vào quả "trong lý lịch".
Bí không xuất hiện trong tự nhiên - ít nhất là không ai đã nhìn thấy chúng trong tự nhiên, và người ta không biết chính xác quê hương của chúng ở đâu. Đây có thể là Châu Phi, nhưng hầu hết các học giả tin rằng đây là Trung Mỹ.
Cuối thế kỷ 16 - đầu thế kỷ 17, chúng đến châu Âu, nhưng ở Nga, giống như nhiều loại rau khác, chỉ đến thế kỷ 19. Và bây giờ bí không được ưa chuộng lắm với chúng ta: hầu hết các nhà vườn thích trồng bí hơn, vì với họ "ít ồn ào" hơn, nhưng hương vị gần như giống nhau. Thật vậy, việc chăm sóc bí được yêu cầu kỹ lưỡng hơn so với những giống bí của họ, và thu hoạch mà họ cho không quá phong phú. Việc làm sạch cũng khó hơn, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng chúng tốt cho sức khỏe hơn bí xanh và hương vị cũng tinh tế hơn. Nhưng người Mỹ tôn trọng bí: họ không quá lười để trồng chúng, và có nhiều kích cỡ khác nhau - các bà nội trợ địa phương rất thích bí khi nhồi. Ở Pháp, bí cũng rất phổ biến: người Pháp đặt tên cho loại quả này - đối với họ dường như nó giống với một chiếc bánh - và điều này cũng đúng, và chiếc bánh trong tiếng Pháp là “pate”.
Thành phần của bí
Cách đây không lâu, chúng ta chỉ biết đến những quả màu trắng, nhưng sau đó các nhà lai tạo đã lai tạo ra những loại quả có nhiều màu đẹp mắt: xanh nhạt và đậm, vàng vàng, cam, tím và có đốm.
Bí non ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn và bạn thậm chí không cần gọt vỏ: chúng tốt cùng với vỏ, hàm lượng khoáng chất và vitamin trong chúng rất cao nhưng lại có ít calo - chỉ khoảng 20 kcal trên 100 gram, vì vậy chúng rất “vừa phải” cho chế độ ăn kiêng. Trọng lượng của trái non nhỏ - từ 100 đến 300 gam, và bí trưởng thành lớn có thể nặng cả kg, nhưng vị của chúng bị mất đi, vì vậy bạn không nên giữ chúng trong vườn quá 5 ngày.
Patissons giàu vitamin - C, nhóm B, PP, caroten; và khoáng chất là kali, magiê, natri, canxi, phốt pho, sắt; chúng chứa chất xơ và axit hữu cơ, đường tự nhiên, enzym, pectin.
Tính chất của bí
Hương vị và chế độ ăn uống đặc tính của bí cho phép chúng được sử dụng trong nấu ăn và ăn kiêng, nhưng chúng cũng được sử dụng cho mục đích y học - nhiều bác sĩ đưa chúng vào chế độ ăn uống của bệnh nhân, và trong y học dân gian thậm chí còn có các công thức nấu ăn với nước ép và hạt của chúng.
Trái cây màu vàng cam có chứa lutein - một chất, nếu thiếu chất này, thị lực của một người sẽ bị suy giảm không thể phục hồi. Ngày nay, vấn đề này đã bắt đầu bộc lộ thường xuyên hơn - tải trọng lên bộ máy thị giác của một người hiện đại là rất lớn, và bức xạ tia cực tím cũng góp phần phá hủy các mô mắt. Với đặc tính chống oxy hóa, lutein loại bỏ các gốc tự do dư thừa và bảo vệ tế bào của chúng ta khỏi lão hóa.
Việc sử dụng bí đao đưa quá trình trao đổi chất trở lại bình thường: chất béo và protein bắt đầu được hấp thụ chính xác, mật được phân tách tốt hơn, và glycogen, polysaccharide mà chúng ta cần để phục hồi năng lượng, bắt đầu tích tụ với số lượng nhất định ở những nơi cần thiết - trong gan và cơ.
Đối với những người mắc bệnh về đường tiêu hóa, gan và túi mật nên trở thành một thành phần bắt buộc của chế độ ăn uống. Chất xơ trong chúng nhẹ nhàng kích thích ruột, ngăn ngừa quá trình lên men và táo bón. Thận cũng hoạt động tốt hơn nếu trong thực đơn có nhiều món ăn với bí đao; với họ, ngay cả thịt cũng trở nên an toàn và dễ tiêu hóa - chúng chứa nhiều hợp chất kiềm trung hòa tác dụng oxy hóa của nó.
Do lượng lớn kali và magiê, bí đao trở thành một phương tiện tuyệt vời để ngăn ngừa các bệnh mạch máu, tăng huyết áp, béo phì, bệnh gan và thận - chúng có tác dụng lợi tiểu nhẹ.
Hạt bí
Có rất nhiều điều hữu ích trong hạt của bí., nhưng chúng cần được tiêu thụ trong một thời gian dài để có được kết quả khả quan. Ví dụ, với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể loại bỏ lượng muối dư thừa tích tụ trong cơ thể, cũng như làm giảm bệnh gút, một căn bệnh khó chữa xảy ra do sự tích tụ của axit uric trong các mô.
Bằng cách lấy hạt nghiền nát trong vài tuần, bạn có thể giảm sưng và cải thiện chức năng thận. Trong máy xay cà phê, xay 100 g hạt đã tách vỏ, và lấy khối lượng thu được trước bữa ăn 20 phút, 4 lần một ngày, mỗi lần 3-4 thìa cà phê, với một cốc nước sạch lớn.
Nước ép và cùi của bí
Trong trường hợp mắc các bệnh về thận, nước ép bí đao tươi cũng có tác dụng - nên uống 100 ml tối đa 4 lần một ngày, thêm 10 g mật ong.
Khi bị táo bón, mỗi ngày một lần - tốt nhất là vào buổi sáng, nửa giờ trước khi ăn sáng - uống nước ép bí đao nguyên chất, cũng 100 ml.
Nước ép và cùi của bí rất giàu chất tự nhiên chữa bệnh nên chúng cũng được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ. Với sự giúp đỡ của họ, tổn thương trên da và màng nhầy được chữa lành; mặt nạ với chúng làm mềm, trẻ hóa và làm sáng da. Mặt nạ bí đao tự chế đơn giản nhất là đắp những lát mỏng lên mặt. Bạn cần giữ chúng trong khoảng 20 phút, sau đó lấy ra và lau mặt bằng tăm bông nhúng vào sữa chưa đun sôi.
Giảm cân bằng bí đao, bạn chỉ cần đưa chúng vào các món ăn khác nhau và chúng phải là thành phần chính của chúng. Bạn nên cho ít muối vào các món ăn, và lý tưởng nhất là không nên bỏ muối vào: bí đao sẽ nhanh chóng bình thường hóa quá trình trao đổi chất và loại bỏ cholesterol dư thừa; không khó để duy trì một chế độ ăn kiêng lâu dài với chúng - chúng rất ngon và có thể kết hợp với bất kỳ loại thức ăn nào.
Bí trong nấu ăn
Bí có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau: chiên, ninh, hấp, ướp, nướng trong lò hoặc nướng, ngâm chua - ở dạng muối chúng có vị giống như nấm porcini. Bánh nướng, bánh kếp, bánh kếp, thịt hầm và thậm chí cả bánh bao đều được chuẩn bị sẵn với chúng.
Bạn cũng có thể nhồi bí với bất cứ thứ gì: rau, pho mát, thịt, trứng, nấm, ngũ cốc - đặc biệt là cơm; Một số bà nội trợ thậm chí còn xoay xở để nhồi chúng bằng kem ngọt, nhưng điều này không dành cho tất cả mọi người, mặc dù mứt bí trở nên ngon một cách đáng ngạc nhiên. Salad với bí sống và trứng cá muối rất ngon và mềm.
Không cần nguyên liệu lạ để chế biến món bí ngon.
Công thức nấu ăn bí
Bí trong kem chua là tốt.
4-5 quả non rửa sạch, luộc qua nước muối hoặc hấp chín mềm, để nguội rồi cắt thành từng khoanh. Đặt bí đã cắt lát trên một đĩa phẳng lớn, rưới kem chua lên trên, rắc thì là và ngò tây thái nhỏ.
Bí nhồi
Bí nhồi thích hợp làm món ăn kiêng - ăn kèm với rau băm thì ngon hơn. Bí đao cắt bỏ cuống, lấy hết cùi và hạt, luộc chín 10-12 phút, cho thịt băm vào. Đối với thịt băm, lấy hành tây, một vài củ cà rốt, củ mùi tây, hành lá, tiêu đen, vài nhánh tỏi và pho mát (100 g). Các loại rau cắt thành dải được xào trong dầu trong vài phút, trộn với hành lá và tỏi thái nhỏ, pho mát bào và nhồi với bí. Sau đó, chúng được đặt trên một tấm nướng hoặc trong một đĩa nướng, rắc pho mát và hạt tiêu đen, và nướng ở 150-170 ° C trong 25-30 phút. Ăn kèm với kem chua. Bạn không thể xào rau, mà chỉ cần trộn và cho bí vào với nó; bạn cũng có thể thêm cùi đã loại bỏ của chúng vào đó, cắt nhỏ - món này cũng sẽ ngon và thậm chí còn tốt cho sức khỏe.
Salad với bí sống
giúp giảm cân và cải thiện chức năng ruột. Cần cắt 300 g bí non thành dải, thêm hành băm nhỏ, 1,5 muỗng canh. Cải ngựa bào, hành lá và mùi tây cắt nhỏ, nêm muối và tiêu đen, rưới dầu ô liu vào, đảo đều.
Do hình dáng đẹp bất thường và màu sắc tươi sáng, quả bí thường được sử dụng cho mục đích trang trí: chúng có thể trang trí bất kỳ bữa tiệc nào và thậm chí cả nội thất.
Không có chống chỉ định đối với việc sử dụng bítuy nhiên, những người dễ bị tiêu chảy và rối loạn ruột không nên ăn chúng. Tuy nhiên, khi kết hợp với cơm, chúng vẫn có thể được tiêu thụ một chút - chúng rất ngon và lành mạnh để từ bỏ hoàn toàn.
Bí đao chứa những vitamin, nguyên tố vi lượng và vĩ mô nào, công dụng của nó như thế nào. Loại rau này có gây hại gì không và những ai không nên ăn. Các công thức nấu ăn tốt nhất và sự thật thú vị nhất.
Nội dung của bài báo:
Patisson là một loại rau nhân tạo thuộc họ Bí ngô. Nó không có trong tự nhiên, mọc khắp nơi trên thế giới. Cây sống hàng năm và có quả ăn được, có thể chiên, luộc, nướng, hầm, bảo quản. Chúng được coi là một loại tương tự của bí xanh, phổ biến hơn với những người làm vườn của các nước SNG. Patisson phổ biến ở Tây Âu, Hoa Kỳ và Nam Mỹ, từ đó nó đến Nga vào khoảng thế kỷ 17. Nó có tên vì hình dạng rất khác thường, nó có nguồn gốc từ Pháp và bắt nguồn từ từ "pie". Chỉ những quả non có cùi mỏng và hạt không cứng mới thích hợp làm thực phẩm.
Thành phần và hàm lượng calo của bí
Có 13 loại rau này - Orange, White, Solnyshko, Cheburashka, Bunny, Umbrella, Disk, Piglet, Malachite, Snow White, Gosha, Sunny Delight, Chartreuse. Giá trị nhất là hai cái đầu tiên.
Hàm lượng calo của bí sống là 19 kcal trên 100 g sản phẩm, trong đó:
- Protein - 0,6 g;
- Chất béo - 0,1 g;
- Carbohydrate - 4,1 g;
- Nước - 92 g;
- Chất xơ - 1,3 g.
- Thiamin, B1 - 0,03 mg;
- Riboflavin, B2 - 0,04 mg;
- Axit ascorbic, C - 23 mg;
- Axit nicotinic, PP - 0,25 mg.
- Canxi - 13 mg;
- Natri - 14 mg;
- Kali - 203 mg;
- Phốt pho - 12 mg;
- Magiê - 26 mg
Carbohydrate tiêu hóa (mono- và disaccharide) trên 100 g - 4,1 g.
Hàm lượng calo thấp của bí cho phép chúng được sử dụng rộng rãi trong các chế độ ăn kiêng khác nhau để giảm cân.
Đặc tính hữu ích của bí
Điều quan trọng là thực tế tất cả các nguyên tố vi lượng và vĩ mô hiện có đều có trong quả của cây. Là một nguồn cung cấp vitamin, chúng không phổ biến lắm, vì chúng chỉ có hàm lượng axit ascorbic cao, cần thiết cho sự hấp thụ thành công sắt. Rau cũ trong vườn hơn hai tuần kể từ lúc xuất hiện không còn thích hợp làm thức ăn cho người mà dùng làm thức ăn tốt cho lợn.
Dưới đây là những đặc tính ban tặng cho bí:
- Bình thường hóa công việc của tim và mạch máu... Điều này được tạo điều kiện thuận lợi bởi thực tế là kali chiếm một phần lớn trong bí. Cần sửa đổi chế độ ăn uống của bạn khi bị cao huyết áp, dễ bị đau tim, bị huyết khối, bệnh thiếu máu cục bộ, giãn tĩnh mạch và xơ vữa động mạch. Những loại trái cây này được khuyến khích cho chế độ ăn kiêng.
- Làm sạch cơ thể... Những loại rau này được biết đến là chất chống oxy hóa tuyệt vời, do chứa nhiều vitamin C. Chúng làm sạch gan, ruột, mạch máu và máu, loại bỏ tất cả các mảnh vụn không cần thiết khỏi chúng.
- Kiềm hóa cơ thể... Trái cây sống và lên men, không có muối, đặc biệt tốt ở đây. Để làm cho hiệu quả của việc sử dụng của họ tốt hơn, bạn nên uống thêm ít nhất 1,5 lít nước mỗi ngày.
- Giảm cân... Điều này có thể đạt được nhờ sản phẩm có hàm lượng calo thấp, khá bổ dưỡng và khá nhanh chóng làm no bụng. Sau khi tiêu thụ nó, cảm giác thèm ăn sẽ bị dập tắt trong ít nhất vài giờ!
- Bảo vệ mắt... Trái cây họ cam là nguồn cung cấp lutein dồi dào, nếu thiếu chất này sẽ khiến mắt bạn trông kém rõ ràng. Chúng giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh loạn thị và chứng nhược thị. Điều này đặc biệt đúng với những người thích ngồi máy tính lâu hơn.
- Làm chậm quá trình lão hóa... Bí có cơ hội như vậy là do chứa một lượng lớn axit ascorbic và kali, chịu trách nhiệm trực tiếp cho các quá trình này.
- Cải thiện trạng thái tâm lý - cảm xúc... Nó đạt được là kết quả của việc ăn hạt trái cây thường xuyên, cùng với vitamin C, B1 và \u200b\u200bB2 đi vào cơ thể.
- Giảm bệnh gút... Đó là hậu quả của việc ăn thịt trái cây có hàm lượng nước kiềm cao. Nó kích thích quá trình chuyển hóa protein, bình thường hóa mức độ axit oxalic và axit uric, lượng dư thừa gây ra căn bệnh nghiêm trọng này.
Quan trọng! Một lợi ích rất lớn từ bí đao đối với phụ nữ mang thai, vì khi sử dụng sẽ giảm nguy cơ lên \u200b\u200bmen và táo bón, kích thích đường ruột.
Tác hại và chống chỉ định của patissons
Loại rau này chắc chắn không phù hợp với những ai thường xuyên đi khám chuyên khoa tiêu hóa. Nguyên nhân là do nó có khả năng làm tăng nhu động ruột và gây khó tiêu. Đối với dạ dày, sản phẩm này cũng gây ra mối đe dọa do có khả năng làm tăng axit, nếu đi chệch khỏi quy chuẩn sẽ ăn mòn niêm mạc dạ dày và có thể dẫn đến loét. Bạn nên đặc biệt cẩn thận khi ăn trái cây chiên.
Thay thế bí bằng bí xanh hoặc một số loại rau khác nên khắc phục các vấn đề sau:
- Tăng huyết áp mãn tính 2-3 độ;
- Rối loạn vận động mật;
- Viêm túi mật;
- Đầy hơi;
- Ợ nóng.
Quan trọng! Một chống chỉ định rõ ràng là sự cứng của một loại rau - khi nó phát triển trong hơn hai tuần, các chất ăn da được tạo ra trong đó, có thể gây say cho cơ thể.
Công thức nấu ăn bí
Quả của cây có thể được chế biến theo tất cả các cách - ngâm, đóng hộp, nướng, chiên, hầm, luộc. Chúng được kết hợp lý tưởng với bất kỳ thực phẩm nào, cả thực vật và động vật. Món ăn có thêm cà chua và pho mát đặc biệt ngon. Thực đơn có thể bao gồm salad, khoai tây nghiền, món hầm, thịt hầm và hơn thế nữa. Nó được phép kết hợp chúng với các loại gia vị khác nhau - oregano, húng quế, rau mùi, v.v.
Dưới đây là một số cách nấu bí đao hấp dẫn nhất:
- Trong súp... Gọt vỏ 2 quả bí và cắt thành từng dải. Sau đó lặp lại tương tự với 1 củ khoai tây, hành tây và cà rốt. Chiên tất cả những thứ này trong dầu ngô ép lạnh, cho vào nồi 1,5 lít và đổ nước ngập mặt. Sau đó đun sôi nước dùng trên lửa lớn, giảm bớt và nêm muối. Sau đó, nấu súp trong khoảng 20 phút và sau khi bắc ra khỏi bếp, sử dụng các loại gia vị yêu thích của bạn. Công thức nấu ăn bí thường bao gồm mùi tây, kem chua và pho mát, có thể được dùng để trang trí món ăn đã hoàn thành.
- Hầm... Bóc vỏ 2 loại rau và cắt thành từng khoanh, chia hành tây thành từng khoanh, một đầu là đủ. Tiếp theo, nạo cà rốt và kết hợp với các nguyên liệu khác. Hỗn hợp này phải được đổ với cà chua, nếu không có cà chua tự làm, sau đó xoắn 2 quả cà chua qua máy xay thịt, pha loãng thành phần thu được làm đôi với nước, muối và tiêu. Sau khi khối lượng ngập hoàn toàn với nước thịt, để lửa vừa và đun trong khoảng 30 phút, nêm nếm nước hầm định kỳ, ngay khi rau trở nên mềm, tắt bếp. Món này được phục vụ vừa gọn gàng, thêm vào đó là khoai tây nghiền hoặc ngũ cốc.
- Sự bảo tồn... Đây là công thức hoàn hảo cho mùa đông khi bí đao tươi khó kiếm. Để chuẩn bị chúng cho mùa lạnh, trước tiên bạn sẽ cần những chiếc lọ 1 lít. Chúng nên được rửa sạch bằng chất tẩy rửa và tiệt trùng trong 1-2 phút. Trong khi đó, cắt trái cây đã gọt vỏ (1,5 kg), cà chua bi (0,5 kg), hai củ hành tây và cùng một lượng cà rốt thành các khoanh tròn. Đổ tất cả các thứ này với nước sôi và để trong 3 giờ, và sau thời gian này, chuyển sang các lọ đã chuẩn bị sẵn (cho đầy 5-7 cm trước cổ). Sau đó, đổ hỗn hợp này với nước xốt đã chuẩn bị theo tỷ lệ sau: hạt tiêu đen (10 miếng), muối biển (1 muỗng canh L.), Đường (1 muỗng canh), Giấm táo (1 muỗng canh), Tỏi (3 lát) và lá nguyệt quế (2-3 chiếc). Rải đều hỗn hợp này lên tất cả các lọ để nó bao phủ hoàn toàn khối lượng. Bây giờ tất cả những gì còn lại là cuộn các lon có nắp kim loại đã đun sôi và đặt chúng vào một nơi ấm áp, phủ một chiếc khăn. Sau một tuần, bảo tồn có thể được chuyển xuống tầng hầm.
- Chiên... Đây là món ăn đơn giản nhất và đồng thời cũng khá ngon, để chế biến bạn cần cắt trái cây thành từng lát và chỉ cần chiên ở lửa nhỏ trong dầu hướng dương. Đừng đợi lớp vỏ vàng hình thành, chỉ cần xay rau củ trong 2-3 phút là đủ. Trước khi ăn bí ở dạng này, hãy đặt chúng trên một đĩa phẳng lớn, quét bơ tan chảy, muối và rắc thì là cắt nhỏ. Phục vụ món ăn như một món ăn kèm với khoai tây nghiền, mì ống, ngũ cốc, v.v.
- Ngâm chua... Chúng có vị rất dịu, mềm và ngọt, hơi giống với táo. Để tạo vị ngọt như vậy, cần chuẩn bị một thùng gỗ có thể tích khoảng 20 lít, thêm 0,5 kg lá nho đen và quả anh đào, 200 g đường hoặc mật ong, chia đôi bí đao và đổ đầy nước lên trên. Đậy nắp thùng chứa bằng áp suất và để trong tầng hầm trong một tuần, thỉnh thoảng khuấy và thông gió.
- Nhồi... Để làm nhân, bạn có thể dùng phi lê gà và bất kỳ loại rau nào - cà tím (2 miếng), cà chua (1 miếng), hạt tiêu (1 miếng). Nó sẽ rất ngon nếu bạn kết hợp chúng, điều kiện chính là chúng phải được chiên một chút. Thịt (250 g) nên được xay trong máy xay thịt và cũng được chế biến bằng nhiệt. Bây giờ kết hợp tất cả các thành phần và thêm mayonnaise vào chúng (3 muỗng canh). Đừng quên thêm muối vào khối lượng. Sau đó, gọt vỏ bí, khoét giữa, chừa thành dày không quá 2-3 cm, xát muối và trám các rãnh bằng trám đã chuẩn bị sẵn. Tiếp theo, cho tất cả mọi thứ lên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 150 độ. Giữ rau trong đó khoảng 40 phút, nếu nướng sớm hơn thì lấy ra. Rắc phô mai lên trên đĩa trước khi nếm.
Quan trọng! Lợi ích và tác hại của bí phụ thuộc vào cách bạn bảo quản chúng - điều này nên được thực hiện trong túi nhựa trên ban công hoặc trong tầng hầm, với độ ẩm cao chúng có thể bắt đầu thối rữa. Chúng trở nên ít hữu ích hơn sau khi đông lạnh, trong trường hợp đó, chúng được cắt thành hình khối và đặt trong tủ đông.
Không có gì ngạc nhiên khi loại rau này không bén rễ trên luống của những người làm vườn ở các nước SNG. Đáng trách vì điều này nên ông kén chọn đất, cây bụi khó có thể kết trái trên cát và đất sét. Anh ta chỉ cảm thấy thoải mái khi ở trong đất đen chất lượng cao, được tưới nước thường xuyên. Độ chua của đất cũng rất quan trọng, càng lên cao thì cây sẽ càng ngoan. Chính vì tính chất phức tạp này mà bí xanh phổ biến hơn ở các vùng vĩ độ của chúng ta.
Bí là thực phẩm được yêu thích ở Pháp, Thụy Sĩ, Ý, Venezuela và Brazil. Điều này là do thực tế là các quốc gia này có khí hậu ôn hòa hơn mà họ cảm thấy tuyệt vời.
Điều thú vị là bề ngoài loại rau này trông giống như một quả bí ngô, đặc biệt là giống màu cam, và món cháo từ nó hóa ra cũng giống hệt như vậy. Đối với nhiều người, các loại trái cây giống như nấm porcini, cả bằng cách kiểm tra bằng mắt và bằng cách nếm.
Trong văn học Nga, một cái tên khác phổ biến hơn - "Bí ngô hình đĩa", và rau non được gọi là "gà". Ở các nước phương Tây, chúng không chỉ được sử dụng cho mục đích ẩm thực, y tế mà còn được dùng để trang trí mặt bằng. Nhiều loại giỏ khác nhau được làm từ chúng, và ở Mỹ, chúng thậm chí còn thay thế bí ngô cổ điển cho Halloween.
Nấu gì với bí đao - xem video:
Nó vẫn chỉ để nói rằng loại rau này, tất nhiên, không thể cạnh tranh với bắp cải hoặc bí ngô cùng loại. Có lẽ vì vậy mà anh chưa bao giờ chiếm được một vị trí danh dự trên bảng xếp hạng các nước Đông Âu. Nhưng đồng thời, đừng quên rằng do hàm lượng calo thấp nên bí rất lý tưởng cho bất kỳ thực đơn ăn kiêng nào. Nó chỉ ra là ngon trong nhiều hình thức và kết hợp với tất cả các loại thực phẩm!
