A galagonya hasznos gyógynövény, széles körben használják hatékony népi gyógymódként különféle betegségek kezelésére. Gyümölcsei nemcsak gyógyhatásúak, hanem kulináris célokra is felhasználják.. Annak érdekében, hogy a lehető legnagyobb előnyt élvezze, szigorúan be kell tartania a gyűjtésre és tárolásra vonatkozó ajánlásokat. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a galagonya betakarításának és otthoni tárolásának módjait.

A galagonya megszünteti az emésztési problémákat, tisztítja a vért, javítja a szívműködést, enyhíti az álmatlanságot. Kiváló gyógymód neurózisok, szív- és érrendszeri betegségek, szívritmuszavarok, tachycardia, érelmeszesedés és egyéb betegségek megelőzésére és kezelésére.

A galagonya minden része ilyen vagy olyan módon hasznos:

• Levelek
• Bogyók
• Virágok

A gyümölcsöket élelmiszer- és gyógyászati ​​célokra használják fel, a fennmaradó részeket csak gyógyászati ​​célokra használják fel. A galagonya gyümölcseinek begyűjtése Közép-Oroszországban az érési időszak alatt történik. A galagonya ősszel, szeptember végén kezd érni. Teljesen érett, a legmagasabb vitaminkoncentrációval rendelkezik. Fontos, hogy ezt az első fagyok előtt tegyük meg, különben a hidegkárosodott bogyók alkalmatlanok lesznek a további tárolásra. Túlérett állapotban penészesedni kezdenek. Nem kívánatos a galagonyát a forgalmas utak közelében vagy ipari övezetben található bokrokból gyűjteni - ezek nagy mennyiségű káros anyagot tartalmazhatnak.

A gyűjtésre a legjobb idő száraz és nyugodt, nappal, amikor a harmat kiszáradt. Az érett bogyók vonzó csemege a madarak számára, ezért gyorsan össze kell gyűjteni őket. Az érettséget a gyümölcs színe határozza meg - élénkvörösnek kell lennie. A bogyókat nem egyenként szedik, hanem fürtökbe vágják, majd óvatosan kosarakba vagy tálcákba teszik. A sérült, éretlen, rothadt és túlérett gyümölcsöket a helyszínen selejtezik.

A levelek gyűjtése a virágok megjelenése előtt kezdődik, és a teljes virágzási időszak alatt történik, május közepétől június elejéig. Csak tiszta levéllemezeket hagyjon sértetlenül a kártevőktől, óvatosan tépje le őket a levélnyél maradékával együtt. A kényelem kedvéért ollót is magával vihet.

Készítse elő a galagonya virágait lehetséges a virágzás kezdeti szakaszában, amely különböző bokrokban, különböző időpontokban, májustól júniusig fordul elő. A gyűjtést 5-6 napon belül be kell fejezni attól a pillanattól számítva, hogy egy adott bokor virágozni kezd. A virágzatot metszővágóval óvatosan levágjuk, vagy kézzel leszakítjuk, majd száraz edénybe helyezzük úgy, hogy ne deformálódjanak.

A kérget az aktív nedvmozgás időszakában, kora tavasszal gyűjtik. Ha folyadék kezd szivárogni a növény törzsén végzett vágásból, az időzítés megfelelő, és a kéreg könnyen elválik a fától. A nyersanyagokat fiatal bokrokról gyűjtik, amelyek életkora nem haladja meg a 4 évet.. A törzsek felületén keresztirányú gyűrű alakú vágásokat készítenek, amelyek összekötik őket egy egyenes hosszantival. Ezután a kérget óvatosan eltávolítjuk. Ezt a műveletet nyáron nem lehet elvégezni, mivel ebben a szezonban a nedv mozgása a növényekben lassú.

A galagonya hatalmas mennyiségű hasznos vitamint tartalmaz: összetételében megtalálható a C- és P-vitamin, a tiamin, a karotin, a kolin, a riboflavin. Szerves savakat is tartalmaz – almasavat, citromsavat, borostyánkősavat. Jelentős mennyiségű cukrot is tartalmaz fruktóz formájában. Ami a mikroelemeket illeti, itt a cink, réz, kalcium, foszfor, kálium, molibdén, magnézium és kobalt képviseli őket.

Hogyan tároljuk télre?

A hosszú távú tárolás 4 állapot egyikében történik:

1. Sushen
2. Fagyott
3. Konzervált
4. Víz vagy alkoholos tinktúrák formájában

Az első esetben a galagonyát alaposan megszárítjuk, utána tiszta, száraz edényekben, szellőző helyen, nedvességtől és napfénytől hozzáférhetetlen helyen tároljuk. A tárolás vászonzacskóban vagy üvegedényben történik. A második esetben jól megmossák, élelmiszeres edénybe tesszük és lefagyasztjuk. A jövőbeni felhasználásra történő beszerzés konzerválással is végrehajtható - lekvár vagy lekvár formájában. Tartsd meg és különféle tinktúrák formájában, légmentesen záródó edénybe zárva.

Szárított gyümölcsök tárolása

A galagonya tárolásának népszerű módja a szárítás. Ezt kétféleképpen lehet megtenni:

1. Természetes (lassú)
2. Mesterséges (gyors)

Első út sokkal tovább tart, de ugyanakkor lehetővé teszi több vitamin megőrzését a hőkezelés hiánya miatt, ami a tápanyagok egy részét elpusztítja. Az alaposan megmosott és szétválogatott alapanyagokat vékony rétegben papírra vagy szövetre fektetik. Ezután néhány napig a padláson vagy más tiszta, szellőző helyen, nedvességtől és napfénytől védve hagyjuk. A szárítási folyamat során a galagonyát időszakonként megfordítják az egyenletes szárítás érdekében.. Különösen fontos ezt megtenni a bogyóknál, hogy elkerüljük a rothadást. A teljesen szárított gyümölcsök világosak, ráncosak, préselve nem tapadnak egymáshoz, korábbi méretükhöz képest akár 4-szeresére is csökkentek, sajátos kesernyés illatú és ízű.

Második út– nagyon gyorsan, de egyben csökkenti a galagonya jótékony hatását. Az elkészített nyersanyagokat egy sütőlapra helyezik, és a sütőbe vagy elektromos szárítóba küldik. A hőmérsékletet 40-60 fokon tartjuk, vagy 30-40 fokon, ha jobb, de hosszabb szárítás szükséges. Nem ajánlott a megadott küszöb fölé emelni, különben a galagonya megéghet vagy megsülhet. Ha a szárítást a sütőben végzik, fontos, hogy ne felejtse el időnként kinyitni a sütő ajtaját, hogy eltávolítsa a nedvességet a szekrényből. Célszerű a gyümölcsöket rendszeresen megkeverni, hogy egyenletesen száradjanak. Az egész folyamat, ellentétben az első módszerrel, több órát vesz igénybe, nem pedig napokat.

A szárított galagonyát sokféle tartályban tárolhatja:

• Befőttesüveg
• Szövet táskák
• Papírzacskók
• Fadobozok
• Kartondobozok

Az egyetlen feltétel az, hogy a használt tartálynak tisztának kell lennie, száraz helyiségben kell lennie, ahol jó a friss levegő. Nem használhat műanyag zacskókat tartályként - nem engedik át a levegőt. A maximális eltarthatóság ebben a formában 2 év, amely után a nyersanyag elkezdi elveszíteni előnyös tulajdonságait.

Bogyók fagyasztása

A galagonya tárolásának másik népszerű módja, amely lehetővé teszi jótékony tulajdonságainak megőrzését, a gyümölcsök hűtőszekrényben való lefagyasztása. A fagyasztott bogyókat ugyanúgy használják, mint a szárítottakat.– ételek ízesítő adalékaként, kompótok, teák, gyógyfőzetek készítéséhez használják. A folyamat gyorsan lezajlik - a mosott és szétválogatott nyersanyagokat élelmiszeripari műanyag edényekbe helyezik, és a fagyasztóba helyezik. Optimális hőmérsékleti viszonyok - -20 és -25 fok között . 20 fok feletti hőmérsékleten a gyümölcsök levet termelhetnek, 25 fok alatt a vitaminok és egyéb tápanyagok pusztulni kezdenek.

A celofán zacskók tárolóedényként használhatók, de ezekben a termék gyakran ráncosodik és elveszti vonzerejét. A falak nem lehetnek nedvesek, hogy ne tapadjanak a kamra belsejéhez. A gyümölcsöket nem csak egészben, hanem húsdarálóban csavarva vagy mozsárban őrölve is lefagyaszthatja.. A kapott pépet hűtőszekrényben tárolják üvegekben vagy zacskókban. Ezt a pürét az egész bogyós gyümölcsökhöz hasonlóan használják kulináris és gyógyászati ​​célokra. A fagyasztott galagonya ajánlott eltarthatósága 6 hónap..

Tinktúrák készítése otthon

A növény bármely része felhasználható nyersanyagként - gyümölcsök, kéreg, virágok, levelek. Gyógyászati ​​célokra használják- Ez egy kiváló népi gyógymód, amely számos betegséget gyógyít, szinte ellenjavallat nélkül. A galagonya tinktúra kétféleképpen készíthető:

1. A vizen
2. Az alkoholról

A galagonya tinktúra vízzel vagy alkohollal készíthető

A megmosott nyersanyagokat 1:1 arányban forrásban lévő vízzel öntjük, majd légmentesen lezárt fedéllel ellátott sterilizált üvegedénybe forgatjuk. Alkohol tinktúra esetén Vodkát vagy élelmiszer-szeszt használnak alapként, és a kapott folyadékot leszűrik, és tiszta, szorosan záródó fedeles palackokba zárják. Tárolja a tinktúrát sötét helyen, közvetlen napfénytől védve, 10-14 fokos levegő hőmérsékleten. Ez lehet pince vagy hűvös kamra.

Befőzés

Befőzéskor a galagonya a hőkezelés hatására elveszíti jótékony tulajdonságait. Gondosan válogatott gyümölcsöket használunk, amelyekből készítjük:

• Lekvár
• Kompótok
• Jams
• Lekvár

A galagonya lekvár a következő módon készül:. 1 kg mosott bogyót egy pohár vízbe öntünk, és 500 g kristálycukrot adunk hozzá, majd a kapott készítményt a tűzhelyen forraljuk, amíg teljesen be nem sűrűsödik. A kész lekvárt hagyjuk kihűlni, és sterilizált üvegekbe forgatjuk.

A galagonyalé hosszú távú tárolásra is jó. 1 kg gyümölcsöt megmosunk, és kevés vízben 1-2 órán át főzzük. Ezután a bogyókat pasztává őröljük, amelynek konzisztenciája püréhez hasonlít, 1 liter vizet és 500 g cukrot adunk a kapott keverékhez, mindent felforralunk, és azonnal eltávolítjuk a tűzről. A levet forrón azonnal üvegekbe forgatjuk.

A galagonya lekvárt savanyú alma felhasználásával készítik. Az almát és a bogyókat kis mennyiségű vízben egy ideig főzzük, majd pürévé törjük. Mindkét típusú püréből 1 kg-ot teszünk a serpenyőbe, felöntjük 1 liter vízzel, és hozzáadunk 1500 g kristálycukrot. A kapott masszát a szükséges vastagságra felforraljuk, és kis üvegekbe forgatjuk.

A galagonyakompót elkészítése munkaigényesebb. A gyümölcsöket megtisztítjuk a magoktól, megtöltjük 30%-os cukorsziruppal, majd ebben a formában 10 órán át infundáljuk. A kapott infúziót a bogyókról leszűrjük, tűzre tesszük és felforraljuk. Utána légmentesen záródó fedővel ellátott, sterilizált üvegedénybe öntjük, melynek aljára helyezzük az áztatott gyümölcsöket.

A galagonya lekvár elkészítése a többi bogyós gyümölcsből készült lekvár elkészítési módszeréhez hasonlóan történik.. Öt perces vagy hosszú főzési folyamat is használható. A gyümölcsöket meg lehet hámozni vagy nem, egészben hagyni vagy zúzott formában felhasználni.

Galagonya lekvár

Következtetés

A galagonya egyedülálló természetes termék, nemcsak természetes gyógyító, hanem bármely asztal kívánatos dísze is. A növény levelei, virágai és kérge a vitaminok igazi tárháza. Valamint a gyümölcsök, amelyek a gyógyászati ​​célokon kívül a főzéshez is felhasználhatók. Egy ügyes háziasszony kezében a galagonyabogyók gyorsan egészséges és tápláló befőttekké, lekvárokká és egyéb édes készítményekké alakulnak, amelyek egész évben örömet okoznak a családnak.

A galagonya, az arra készült készítmények és termékek nem ajánlottak gépjárművezetők és más olyan személyek számára, akiknek munkája gyors reakciót igényel, mivel bizonyos esetekben álmosságot okozhat. Használata ellenjavallt terhes nőknél a vetélés vagy a méhtónus veszélye miatt. Szoptatós anyáknál az alapú termékek csökkenthetik az anyatej mennyiségét. Egy másik kockázati csoport a súlyos vese- vagy szívbetegségben szenvedők.

A galagonya egy gyakori növény, amelyet leggyakrabban a nyári lakosok és a magánházak tulajdonosai használnak sövényként. Megtalálható azonban erdőben, parkban, vagyis vadonban is. Ezért, ha szükség van arra, hogy télen készletezzen galagonyát, akkor különösebb nehézség nélkül megbirkózik ezzel a feladattal.

A galagonya előnyei

A galagonya étrendjének kiegészítése jó és egyszerű módja az egészségi állapot javításának, hiszen fogyasztásával jelentős számú vitaminnal és táplálkozási biológiailag aktív anyaggal látja el a szervezetet.

A galagonya a szív és az erek számára a leghasznosabb. Szívelégtelenség és mellkasi fájdalom leküzdésére használják. Ezenkívül a növény gyümölcsei segítenek normalizálni a vérnyomást és a koleszterinszintet, így megakadályozzák az atheroscleroticus plakkok megjelenését.

A galagonya másik értéke, hogy jelentősen hozzájárul az ízületek egészségéhez. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy képes megtartani a fibrilláris fehérjét a szervezetben - a kollagént, amely a kötőszövet oroszlánrészét teszi ki. Más szóval, a galagonya megkönnyíti az ízületi mozgásokat.

A galagonya természetes vizelethajtó, ezért nagyon jótékony hatással van a vesére és a hólyagra. Tekintettel arra, hogy serkenti tevékenységüket és segíti a sók eltávolítását, a húgyúti betegségek kezelésére használják.

Fontos megjegyezni azt is, hogy a galagonyát a központi idegrendszer normál működésének fenntartására és az immunrendszer egészségének javítására használják.

A galagonya előkészítése szárításra

A galagonya téli szárításához először helyesen kell összegyűjtenie. Optimális gyűjtési időszaknak az augusztus végétől szeptember végéig tartó időszakot tekintjük.

A bogyók szedését a növényről rendkívül óvatosan kell elvégezni. A bogyókat ágonként kell szedni, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a lombozatot.

Az összegyűjtött bogyókat tömörítés nélkül kell a kosárba helyezni. A műanyag zacskók erre azért nem alkalmasak, mert a bennük tárolt alapanyagok gyorsan elpárolognak és használhatatlanná válnak.

Közvetlenül a szárítás előtt gondosan át kell válogatni a gyümölcsöket, vagyis ki kell szitálni a törmeléket, eltávolítani a csíkokat, és ki kell dobni a rossz minőségű és éretlen bogyókat.

Ha befejezte a galagonya válogatását, öblítse le folyó víz alatt, vagy először áztassa be egy ideig meleg vízbe, majd öblítse le a csap alatt.

Mosás után a galagonya bogyókat meg kell szárítani. Ehhez helyezze őket száraz helyre, amíg teljesen megszárad. Ez az eljárás több órát is igénybe vehet.

Hogyan szárítsuk a galagonyát elektromos szárítóban

A galagonya szárítása elektromos szárítóban 5-8 órát vesz igénybe. Először is egyenletes rétegben kell a tálcára helyezni a bogyókat. Ezután a galagonyát tartalmazó tálcát közepes szintre helyezzük, hogy elkerüljük a bogyók alul- vagy túlszáradását. Az első 2 órában a galagonyát 60 fokos hőmérsékleten szárítják, majd 40-50 fokra csökkentik. Ha már 2 óránál nem maradt hátra a várható készenlétig, állítsa vissza az eredeti hőmérsékletet.

Hogyan szárítsuk a galagonyát a sütőben

A galagonya sütőben való szárításához tiszta, száraz tepsire lesz szüksége, amelyen egyenletesen eloszthatja a gyümölcsöt. Helyezze a tepsit a bogyós gyümölcsökkel a 60 fokra előmelegített sütőbe, közepes fokozaton. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a sütő ajtaját kissé nyitva kell tartania a teljes szárítási időszak alatt. Ezt meg kell tenni a bogyókban lévő nedvesség elpárologtatása érdekében.

Hogyan szárítsuk a galagonyát a friss levegőn

Klasszikus lehetőség a galagonya szárítása a friss levegőn. Helyezze a bogyókat papírral bélelt tálcákra, és helyezze árnyékba. Ha szükséges, a bogyókat gézzel lehet lefedni. A szárítás ebben az esetben egy napnál tovább is eltarthat, ezért ne felejtse el minden nap új papírral letakarni a tálcákat, és éjszaka vigye be a bogyókat, hogy a harmat ne tegye tönkre az erőfeszítéseit.

Hogyan határozzuk meg a bogyók készségét

Ahhoz, hogy megértsük, a galagonya eléggé kiszáradt-e, figyelni kell a bogyó megjelenésére – deformálódnia kell, és színe megváltozhat.Van egy másik egyszerű módszer az aszalt gyümölcsök készenlétének ellenőrzésére – szorítsunk öklünkbe néhány bogyót. Ha a galagonya készen áll, nem tapad össze és nem enged levet. Ez a trükk segít ellenőrizni a fenti módszerek bármelyikével szárított bogyókat.

Hogyan kell főzni a galagonyát

Szárított galagonyából főzeteket készítenek. Ebben az esetben a terméket a következő arányban főzik: adjunk hozzá egy pohár forrásban lévő vizet 1 evőkanál nyersanyaghoz. Ezután a keveréket alacsony lángon addig főzzük, amíg térfogata felére csökken. A kapott főzetet szívritmuszavarra és anginára használják, 1 teáskanál étkezés előtt naponta 3 alkalommal.

Magas vérnyomás kezelésénél a galagonya forrázat elkészítése a következő: 1 evőkanál bogyót öntsünk fel forrásban lévő vízzel, majd meleg helyen 2 órán át infúzióban kelesztjük. Az elkészített infúziót étkezés előtt naponta 3 alkalommal, 1 evőkanál fogyasztják.

Stressz esetén használjon galagonya infúziót, amelyet körülbelül 2 órán át szobahőmérsékleten tartanak. A gyógyhatású infúziót 2 evőkanál étkezés előtt kell inni.

Hogyan és mennyi ideig tárolják a száraz galagonyát

A szárított galagonya gyümölcsök eltarthatósága 24 hónap, de feltéve, hogy szövetzacskóba, üvegedénybe vagy kartondobozba helyezik, amelyet felül ruhával borítanak.

Hogyan szárítsuk a galagonyát télre? Ez a kérdés különösen fontos a nyári lakosok és a magánházak tulajdonosai számára.

A privát telkeken gyakran találhatunk galagonyából álló tüskés sövényt. Virágzáskor a galagonya nagyon szép, gömb alakú koronája és élénk, különböző színű szirmai vannak. A természetben a galagonya vadonban is megtalálható, például parkokban vagy erdőkben. Ezért, ha úgy dönt, hogy hasznos galagonyát raktároz fel télre, akkor ezt könnyen megteheti.

A galagonya bogyói és virágai régóta híresek gyógyító tulajdonságaikról, ezért mindenkinek jelen kell lennie az otthoni gyógyszeres szekrényben. De a gyűjtés során figyelembe kell venni egy fontos tényezőt - a galagonyának távol kell nőnie a forgalmas autópályáktól, gyáraktól és hulladéklerakóktól.

Hogyan szárítsuk a galagonya virágait

A galagonya tavasz vége felé kezd virágozni, mégpedig májusban, de itt, ahogy mondják, meg kell ragadni a pillanatot. A virágzási időszak rendkívül rövid, emellett a szirmoknak száraznak, épnek, rovarok vagy rothadás nélkül kell lenniük. Ha előző nap esett vagy harmat esett, jobb, ha várunk egy kicsit. A nedves virágok könnyen elrohadnak, ráadásul meglehetősen hosszú ideig tart a száradásuk.

A bogyós virágzatot gondosan le kell szedni, vagy akár le kell vágni a szárról. Ezután át kell őket helyezni egy kosárba vagy vödörbe, de nem tömörítik. A rügyek gyűjtésére szolgáló műanyag zacskó nem fog működni, mivel a virágok ott beszorulnak, nedvesek és gyorsan romlanak. A szárítás egyszerűsítése érdekében jobb, ha letépi a szirmokat a rügyekről. Ne felejtse el, hogy a virágok sajátos, de meglehetősen erős illatúak a kis rovarokat vonzzák, ezért ellenőrizze a virágokat, és rázza le a hívatlan vendégeket.

A galagonya szirmainak gondos összegyűjtése után azonnal el kell helyezni őket egy rétegben papírra vagy tiszta, száraz ruhára. A rovarok által okozott károk elkerülése érdekében jobb, ha a szirmokat egy másik réteg vékony ruhával vagy gézzel fedjük le. A szárítás helyét előre meg kell választani, sötétnek, de állandó légmozgásnak kell lennie. A szirmokat óvni kell a közvetlen napfénytől, és száradásuk során rendszeresen meg kell fordítani. Ha van speciális szárítógépe, jobb, ha azt használja. 40 fokon kell szárítani. Az aroma száradás után is megmarad. Annak érdekében, hogy a megszáradt szirmok ne tűnjenek el a tárolás során, ajánlatos textilzacskóba, fából, üvegből vagy kartonból készült edényekbe önteni, de mégis célszerű két éven belül felhasználni.

Hogyan gyűjtsük össze a galagonya bogyókat szárításhoz

A galagonya bogyószedési szezonja nyár végétől a szezon végéig tart, ez lehet szeptember vége vagy október eleje. Általában az élénkpiros, narancssárga vagy sötétbordó színű bogyókat az első fagyok előtt lehet leszedni. Néha különféle szárítási módszerekkel kísérleteznek, a bogyókat tételesen szedik. A galagonyát nagyon óvatosan kell gyűjteni, egyszerre egy ágat szedve, anélkül, hogy károsítaná a lombozatot. A pajzsokat azonban szárítás előtt el kell távolítani, ugyanez vonatkozik az éretlen vagy romlott bogyókra is.

A galagonya többféle módon szárítható, például közvetlen napfényben, gáz- vagy elektromos sütőben, speciális szárítókban, amelyek hőmérséklete nem haladja meg a 60 Celsius fokot, vagy meleg levegős helyiségekben.

Hogyan szárítsuk a galagonyát a sütőben

Ha sütőt választunk szárítóeszközként, vegyünk egy tiszta tepsit, fektessük rá egyenletes rétegben a galagonyát, helyezzük be a sütőbe, és állítsuk be a hőmérsékletet 60 fokra. A sütő ajtaját lazán be kell zárni.

A szárított bogyók enyhén torz alakúak és eltérő színűek lesznek. A szárított galagonya készenlétének meghatározásához csak enyhén nyomja meg a bogyót az ujjaiban - a puha bogyók szárítást igényelnek. Van egy másik módszer - 7-8 bogyót kell a kezébe venni, és jól össze kell nyomni. Ökölbe szorítva láthatja, hogy a bogyók levet engedtek és összeragadtak; ebben az esetben a száradás folytatódik. Ha a bogyók nem tapadnak egymáshoz, akkor a folyamat befejeződött. Szárításkor a galagonya sok nedvességet veszít, tömegének akár 3/4-ét is, ezt figyelembe kell venni a téli bogyók nagyarányú betakarításakor. A száraz bogyókat, a virágokhoz hasonlóan, üveg- vagy faedényekben, szövettasakokban kell tárolni. Ha betartják a tárolási feltételeket (szárazság, nedvesség hiánya, penész, idegen szagok), a bogyók legfeljebb 2 évig tárolhatók.

Hogyan szárítsuk a galagonyát a szabadban

A galagonya még a napon is jól szárad. Ehhez ki kell válogatni a bogyókat, eltávolítani a törmeléket, eltávolítani a csészeleveleket a bogyókról, és halomba kell szórni őket papírral borított tálcákra. Ebben az esetben a bogyók rétege nem lehet túl vastag. A bogyókat szárítás előtt nem kell megmosni. Csak be kell csomagolnia őket egy puha ruhába, és finoman dörzsölni kell őket.

Időnként meg kell fordítani a galagonyát. Éjszaka a bogyós tálcákat be kell vinni a helyiségbe, mert harmat hullik, és eltűnik a galagonya. Célszerű a papírt is tiszta papírra cserélni, különösen, ha nedves lesz. A száraz bogyók élénkvörös-barna színűek. Ne féljen betakarítani a galagonyát, mert megőrzi minden jótékony tulajdonságát.

Milyen előnyökkel jár a galagonya?

A hagyományos orvoslás gyakran említi a galagonyát a szív- és érrendszeri betegségek kezelésében. Néha a galagonya segít ott, ahol a gyógyszerek tehetetlenek. A szárított bogyókat teához, kávéhoz és kompótokhoz adják. Ha álmatlanságban szenved, a galagonya vitaminos főzeteit és tinktúráit érdemes éjszaka inni. Nyugtatóként is jók idegi túlterhelés és stressz esetén.

Mit kell főzni szárított galagonyából

Ha magas a koleszterinszintje, szedheti a szárított galagonya alkoholos tinktúráit. Emésztési zavarok esetén is segít, mivel összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik. A galagonya kezelésénél azonban figyelembe kell venni, hogy ezek a bogyók csökkentik a vérnyomást és megzavarhatják a szívritmust. Ezért, mielőtt elkezdi szedni, be kell szereznie orvosa jóváhagyását. A főzetek és tinktúrák hidegen és melegen is fogyaszthatók.

A szárított galagonya eredetibb felhasználása is létezik. A bogyókat konyhai robotgéppel vagy kávédarálóval összetörhetjük, majd a kapott lisztet a búzaliszthez adva sütéshez felhasználhatjuk. Ez világos bogyós jegyeket kölcsönöz a kész kenyérnek vagy pitenek, és hasznos mikroelemekkel is telíti.

Ha magas a vérnyomása, a következő főzetet készítheti: 20 g száraz galagonyabogyót tegyünk egy pohár vízbe, és forraljuk 4-5 percig. Ezután a levest több réteg gézen vagy szűrőn átszűrjük, és forralt vizet adunk hozzá az eredeti térfogathoz. 1 evőkanál bogyófőzetet kell inni. háromszor egy nap.

Szárított galagonyavirágból tinktúrát készítenek. Ehhez a szirmokat forrásban lévő vízzel kell felönteni (1 evőkanál sziromhoz 1 pohár víz). Hagyja állni legalább 30 percig, majd szűrje le. Ez a főzet jó szívbetegségre, szívritmuszavarra, normalizálja a vérkeringést, vegyen be naponta háromszor 200 ml-t.

Egy másik recept a szárított bogyókhoz - vegyen egy pohár forrásban lévő vizet, és öntsön 1 evőkanál. apróra vágott galagonyabogyók. A serpenyőt alacsony lángra kell helyezni, és félig fel kell forralni, elkerülve az erős forralást. Vegyünk fél teáskanál főzetet naponta háromszor étkezés előtt. A kúra legalább 3 hónap, lehetőleg 4. Ez a főzet segít az angina pectoris, az extrasystole és a koleszterinszint normalizálásában érelmeszesedésben.

A friss bogyókból származó gyümölcslé is egészséges és ízletes. 1 kg bogyóhoz 1 liter vizet és 50 g cukrot kell venni. A bogyók mosása és válogatása után tetszőleges mennyiségű vízben kell forralni 2 órán át. Ezután a bogyókat pürésítésig kell őrölni (vagy turmixgéppel felaprítani), adjunk hozzá vizet és cukrot, és forraljuk fel. A levet tiszta, száraz üvegekbe kell önteni, sterilizálni és feltekerni.

Az egészséges galagonya lekvár elkészítéséhez 500 g cukrot, 1 pohár vizet, 1 kg bogyót kell venni. A bogyókat meg kell mosni és húsdarálón át kell őrölni, majd meg kell tölteni vízzel és hozzáadni a cukrot. A lekvárt addig kell főzni, amíg besűrűsödik. A kész galagonya lekvárt steril üvegekbe töltjük, fedővel felcsavarjuk és hűvös, sötét helyen tároljuk.

A galagonya másik előnye, hogy fogyasztása során nincs mellékhatás. Főzetek és tinktúrák szedésekor lehetetlen túladagolást elérni, de meg kell jegyezni, hogy a visszaélés gyengeséghez és álmossághoz vezethet. A terhes nők és a szoptató anyák a galagonyát bármilyen formában óvatosan szedjék.

A galagonya gyümölcse értékes vitaminforrás, amely javítja a közérzetet és fontos a szervezet működéséhez. A C-vitamin felveszi a harcot a vírusokkal és erősíti az immunrendszerünket, a béta-karotin szükséges a látáshoz, az izomzathoz és a megfelelő anyagcseréhez, az A- és E-vitamin pedig megvéd minket a káros külső tényezők káros hatásaitól.

A galagonya a szervezet számára előnyös gyümölcssavakat is tartalmaz, nyugtató hatású, pozitív hatással van a szív- és érrendszerre, szabályozza a vércukorszintet. Miután elkészítette a galagonya gyümölcsét a télre, egész télen hozzáadhatja a teához, és ízletes és egészséges főzeteket készíthet, amelyek egész télen segítenek megőrizni az egészséget és a jó hangulatot. És örömmel elmondjuk, hogyan szárítsuk a galagonyát télre.

Hogyan szárítsuk a galagonyát

A galagonya termését szeptember végétől a fagyokig szüretelik. Szedéskor a szeleteket a terméssel együtt teljesen letépik. Előtt hogyan kell szárítani a galagonyát, A szárakat letépik, a szárakat eltávolítják, valamint az éretlen vagy romlott gyümölcsöket. A galagonyát napon, kemencében vagy speciális szárítóban szárítják 50-60 ° C-ig, vagy egyszerűen meleg helyiségekben. Napon történő szárításkor szórjuk szét a gyümölcsöket 4-5 kg-os kupacokban, hogy a rétegük ne legyen túl vastag. Ha te száraz galagonya gyümölcsök a sütőben ügyeljen arra, hogy az ajtó kissé nyitva legyen, és a felesleges nedvesség távozzon belőle.

Annak megállapításához, hogy a bogyók befejezték-e a száradást, vegyen egy marék gyümölcsöt, és nyomja össze. Ha a gyümölcsök csomósodnak, az azt jelenti, hogy a bogyókban még maradt lé, ami összeragasztja őket, és még szárítani kell őket. Ha a bogyók összeomlanak és egyedül maradnak, a szárításnak vége.

Ha helyesen szárította a galagonyát, bogyója élénkvörös-barna színű lesz. Ez azt jelenti, hogy megőrizte minden előnyös tulajdonságát. A szárított galagonyát szövött zacskóban vagy papírzacskóban tárolják, amelyek szellőzést biztosítanak. A szárított galagonya gyümölcsök 2 évig tárolhatók.

Szárított galagonya fogyasztása

A szárított galagonya gyümölcsöt teához és kávéhoz adhatjuk. Aromás vitaminfőzetek és infúziók készítésére is használják, amelyeket érdemes éjszaka inni - akkor nyugodtan és nyugodtan alszol. A szárított galagonyabogyókat lisztbe zúzhatjuk, és édes piték tésztájához adhatjuk. Ettől a tészta aromás lesz, és kellemes savanyú ízű lesz. Készíthet galagonya tinktúrát vodkával vagy konyakkal is, és hatékony nyugtatóként használhatja idegfeszültség, stressz és álmatlanság esetén.

Télen pótolhatja vitamin- és viburnum-készletét. Tinktúrát is készíthetünk belőle, de nagy valószínűséggel elriasztja az ital kesernyés íze. Az íze a legjobb, főleg ha pite tölteléknek használjuk.

A közepes szélességi körökről beszerezhető, könnyen feldolgozható és hasznos gyógynövények nem mindig használhatók fel frissen. A hosszú távú tárolásra előkészített alapanyagokkal kell bánni, ekkor a különböző növények leveles szárai, gyökerei, bogyói, virágai bármikor kéznél vannak. Például számos gyakorlati módszer létezik, amelyek részletes utasításokat tartalmaznak a galagonya otthoni szárítására.

Leggyakrabban személyes használatra nagy, sima, ép bogyókat használnak, amelyek gazdag fekete, narancssárga, piros vagy bordó színűek. Ezt kell tenned:

• augusztus végén - szeptember elején (vagy egy hónappal később, az időjárási viszonyoktól függően);
• mielőtt éjszaka fagyok támadnának, különben az „alma” elveszíti megjelenését és összetételéből a legtöbb jótékony anyagot;
• délután vagy reggel, amikor száraz, derült és szélcsendes idő van.

A tiszta, teljesen érett fürtöket a kocsányos harmat elpárolgása után kell leszedni, ezt követően könnyen eltávolíthatók. Ne sértse meg a ház bokor ágait. A virágokat május-júniusban tárolják, valamivel a felnyitás után, egész esernyőkkel (száraz, nem nedves), szárral levágva.

A fel nem bontott rügyeket érintetlenül kell hagyni: lassan veszítenek nedvességből, majd ápolatlan barnává válnak. Az ilyen színű növényi anyagok általában rossz minőségűek.

A sima, egészséges, meglehetősen nagy leveleket - legfeljebb egyharmadát bármely ágról - óvatosan le kell tépni a bogyók megkötése előtt. Kora tavasszal, ha megvan a képessége, levághatja a 4 évnél nem régebbi fás hajtások ágait, leválaszthatja a kérget - szárítható is. Minden összegyűjtöttet, tömörítés nélkül, nyitott vödrökben, fa, nyírfa kéreg, fonott kosarak, kosarak szállítják. Szintetikus tartályok - műanyag zacskók, műanyag tartályok - blokkolják a levegő hozzáférését. A gyümölcsök és virágok minőségi romlását okozhatják: ráncosodnak, veszítenek nedvességtartalmukból a hasznos biokomponensekkel együtt (kondenzáció szabadul fel). Nincs értelme szárítani őket.

Hogyan készítsük elő a gyümölcsöket, leveleket és virágokat szárításra

Először szűrőedénybe kell szitálni, ki kell válogatni, és ki kell dobni a szemetet, beleértve a gallyakat és a lehullott szárakat is. Sérült, romlott, rovarok vagy madarak által megevett, éretlen, rothadt összetevők nem haladhatják meg a teljes mennyiség 3%-át.

Nem ajánlott a bogyókat forrásban lévő vízzel öblíteni vagy fertőtleníteni: a külső integritás és a belső szerkezet sérül. Legfeljebb egy szalvétával törölje le, gyorsan mossa le hideg folyóvíz alatt, majd törölje le törölközővel.

A galagonya szárításának jellemzői

Sok módszer létezik, egyformán hatékonyak. Az adott körülményektől függ, hogy melyiket válasszuk, mennyi ideig tart, hová és hogyan kell elhelyezni az alapanyagokat. Orvosi szempontból a minimális haszon a levelekkel való munka, míg a maximális előny a kerti cserjék bogyóival való munka. Megfelelően elektromos sütőben vagy más megközelítéssel elkészítve egész télen fekszenek, szinte ugyanannyi mikroelemet, flavonoidot, vitamint spórolva meg, mint amennyit a begyűjtéskor tartalmaztak.

Szabadban

Jó idő esetén stabil + 18-25°C, napos, felhőtlen, galagonya alapanyagokat adunk:

• vékony rétegben kenjük szövetre, fémre, folyamatosan cserélt papírpadlóra (rácsok, tálcák, tepsiek, sziták);
• szárítsa meg, időnként enyhén keverje meg, különben megsült és megfagy;
• éjjel vigye a tető alá, védve a harmattól;
• gézzel védjük az aroma felé repülő rovaroktól.

Szárítsa meg az utcán, erkélyen vagy padláson, feltéve, hogy a munkadarabokat nem éri napfény, és a szellő szabadon mozog a helyiségben. Kedvező körülmények között először a virágok érik el a kívánt állapotot (2-3 nap alatt), majd a termések (további 2-3 nap), majd a kéreg.

Elektromos sütőben

Melegítse a belső hőmérsékletet 40°C-ra, a bogyókat egy rétegben helyezze száraz, tiszta tepsire, lehetőleg szilikonozott sütőpapírral borítva. A nagy „almát” nem tilos összetörni vagy felvágni. Hagyja hatni 60 percig, kapcsolja be a konvekciós üzemmódot vagy nyissa ki kissé a csappantyút, hogy a nedvesség szabadon elpárologjon. Ezután melegítse fel 60 ° C-ra, ne magasabbra, különben a hasznos anyagok elkezdenek elpusztulni. Hagyja állni 4-8 órát, amíg kész.

Gázsütőben

Kapcsolja be a tűzhelyet, és melegítse fel ugyanarra a kiindulási hőmérsékletre, mint az előző esetben. Helyezze be a gyümölcsöket, biztosítva a levegő hozzáférését, csökkentse a gázt minimálisra, szárítsa meg, várjon 5-7 órát. Rendszeresen ellenőrizze és keverje meg.

Elektromos szárítóban

A nyersanyagok öregítésének elve és időzítése megközelítőleg azonos. Tele raklapokat tölthet, de 60 percenként a legalacsonyabbat vigye fel a tetejére, a többit pedig egy „létrával”. A nyomás szabványos. Határozza meg a készenlétet a bogyók nedvességtelítettségének mértéke alapján. Ne hagyja égetni, sütni, gőzölni vagy teljesen kiszáradt héjcsomókká válni: a bioaktív összetevők megsemmisülnek.

Mikrohullámú sütő használata

Az elektromos szárítás másik módja. Ne mossa ki a kazánokat, gyűjtse össze kis mennyiségben, és helyezze hőálló tányérra két réteg pamutszövet közé. Állítsa a teljesítményt 200 W-ra.

Akkumulátorról

Az alapanyagokat a radiátorokon szilárdan álló szárítóedényekbe öntjük, papírt fektetünk le. Ezután járjon el úgy, mintha a „friss levegő” módszert használná. Rendszeresen keverje meg és cserélje ki az almot. Tartsa távol a háziállatokat. Tegye el tárolásra egy nappal azután, hogy készen áll, hogy megelőzze a penészes szennyeződést.

A légsütőn

A leggyorsabb módszer. Állítsa a hőmérsékletet +45-60°C-ra, közepes fúvási sebességre. Szárítsa meg úgy, hogy kissé kinyitja a készülék ajtaját.

Hűtőben (modern, automatikus leolvasztással)

Azoknak ajánljuk, akik nem tudnak más módszert használni. Helyezzen egy tálcát a polcra, helyezzen két réteg újságot (majd az alsót cserélje ki minden nap). Lazán terítse el rajtuk a galagonyát, és helyezzen rájuk papírt, gézt vagy rongyot. Hagyja állni 5 napig, ha szükséges, keverje meg. A természetes módszer hátránya az idő hossza és az alapanyagok további fertőtlenítésére való képtelenség. Gyakran előnyösebb a galagonyakészítményeket kemencében vagy más eszközben szárítani.

A tárolásra előkészített gyümölcsöket ovális vagy kerek formájuk, sötét, meglehetősen gazdag héjárnyalatuk, fokozott keménységük és sűrűségük jellemzi. Gyűrötten nem adnak levet, kihűlve nem vághatók késsel, kézben nyomva összeomlanak, nem tapadnak össze. Ha megpróbálod, összehúzóan édesnek vagy fanyarnak tűnnek. A virágzat érintetlen maradhat vagy széteshet. A szirmok gyenge, specifikus, csípős aromát árasztanak, keserű ízűek, és két ujjal könnyen porrá törhetők.

A kemencében gáz- vagy villanytűzhelyen vagy szárítókemencében feldolgozott kész kéreg felül barnás, belül sárgás, törékeny. A nem tökéletes állapotba hozott nyersanyagokat még egy kicsit szárítani kell, különben romlani kezdenek.

A galagonya gyümölcseinek, virágainak és leveleinek tárolási módjai és feltételei

A legésszerűbb olyan természetes anyagokból származó alapanyagokból tárolóedényeket választani, amelyek szabad gőz- és gázcserét biztosítanak, megvédve a tartalmat a molyoktól és hangyáktól:

• Újrazárható papírzacskók;
• üvegedények, palackok;
• vászon (pamut, len) zacskók;
• kartondobozok - kicsik, mint a gyógyszertárból, vagy nagyok, zsineggel rögzített szövettel borítva;
• fából készült vékonyfalú dobozok régi újságokkal, száraz nyomdafestékkel.

A térfogat kiszámításakor figyelembe kell venni: ha a galagonyát sütőben vagy más módon szárítja, akkor négyszer kisebb lesz, mint a frissen. A többi a párolgó nedvességgel távozik. Az állományokat meleg, sötét, nem párásított, szellőző helyen kell tartani legalább 1 (virág), maximum 8 (bogyó) évig. Az ezek alapján termoszban vagy hagyományos módszerekkel elkészített balzsamokat, kivonatokat, főzeteket, alacsony kalóriatartalmú teákat néhány nappal korábban érdemes elfogyasztani. Akkor jobb, ha a nyersanyagok új adagjaira összpontosítunk, és friss italokat főzünk: a kémiai összetevők gyorsan elveszítik a stabilitást, és az előnyök eltűnnek. A kivétel az alkoholos tinktúrák. A hagyományos receptek lehetővé teszik, hogy hosszú ideig inni és külsőleg használják, ha nincs konkrét ellenjavallat.

A szárított galagonyavirágok megbízhatóbb megőrzése érdekében szitán csépelhetők, elválasztva a szármaradványoktól. Ha a szag a lejárati idő lejárta előtt eltűnik, használhatja házi készítésű illatos gyertyákhoz. Egy másik felhasználási lehetőség az, hogy a szirmokat forró fürdőbe dobja, hogy maximalizálja a gyógyító tulajdonságokat.