Nyaraló - leggyakrabban nyaralóhelyként használják. A tandoor kiváló kiegészítő lesz hozzá. Segítségével a tűzön főtt finom és finom ételekkel kedveskedhet barátainak vagy rokonainak. A tandoor fő előnye, hogy az étel függőlegesen van felakasztva. Így a főzési folyamat során képződő zsír egyenletesen áramlik a habban, és nem esik azonnal a szénre. A tandoor készítésének jellemzőiről az országban tovább beszélünk.

Kis tandoor saját kezűleg történő ajándékozáshoz

A tandoorban különféle ételeket főzhet lapos sütemények, samsa, grill, hal stb. Ugyanakkor a tésztatermékeket közvetlenül a készülék falára rögzítik. Ez a kenyér különleges, finom ízű.

A tandoor készítésének számos lehetőségét hívjuk fel a figyelmére. Hagyományosan ez a sütő kerek alakú. Lehet mind föld feletti, mind földalatti. Egyes keleti lakásokban a tandoor közvetlenül a konyhában található, leggyakrabban a központban. Így ez a sütő nemcsak a főzés helye, hanem bizonyos mértékig egy fűtőberendezés is.

Lehetőség van egy kis hordozható tandoor készítésére, ebben az esetben kerekeket is telepítenek benne. A kályha álló változatának elkészítésekor homokból vagy kőből készült talajon kell elhelyezkednie. Ugyanakkor a talaj mindenesetre nem lehet nedves.

Mielőtt saját kezűleg építene egy tandoort, elő kell készítenie a rajzokat. A tandoor készítéséhez használjon kőtömböket, kerámia agyagtéglákat vagy tűzálló tulajdonságú fehér téglákat. Kezdetben az alapot fel kell szerelni, mivel a tandoor lenyűgöző tömeggel van megkülönböztetve, ezért az alapítvány alapjának elég erősnek kell lennie. Az üzemanyagot az alap belsejében rakják le, ezért ügyelni kell arra, hogy tűzálló anyagokból készüljön.

Tandoor készítése közvetlenül a földön lehetséges. Ebben az esetben elegendő egy kis kör alakú mélyedést felszerelni. Alján homokpárnát kell készítenie, és el kell kezdenie a tégla kút fektetését.

A téglákat speciális megoldás segítségével kötik össze egymással. A kész kemence keverék felhasználásának lehetősége lehetséges. Lágyítószereket, vörös agyagot és vörös homokot tartalmaz. Kétféle módon lehet lefektetni - vízszintes és függőleges. Az első lehetőség abban különbözik, hogy a kész tandoor a tárolt hőt hosszabb ideig tárolja. A második lehetőség gazdaságosabb és kevesebb téglát igényel az elkészítéséhez. A kemence alsó részén lyukat kell elhelyezni, amelyen keresztül az égéstermékeket eltávolítják. Kezdetben javasoljuk a sütő kihelyezését habarcs használata nélkül.

Ha téglát kell vágnia, használjon egy speciális tárcsával ellátott darálót a kerámia termékekhez. A megrendelés befejezése után a téglát a korábban elkészített habarcsra fektetik. A kerek kemence gyártásának folyamata meglehetősen hosszadalmas és hasonló anyagokkal kapcsolatos tapasztalatokat igényel. Minden téglát össze kell zárni.

A helyes kerek forma kialakításához tégla mintára lesz szükség. A fektetési folyamat során rendszeresen használjon szintet a tandoor egyenletességének mérésére. A keleti kályhák kissé felfelé szűkültek, erre a célra a kézművesek sablonokat használtak, amelyek szerint a fektetést elvégezték.

A falazás után a sütő belseje megszabadul a habarcstól, a portól és a szennyeződésektől. Használja agyaggal a téglák közötti külső kötéseket. A sütő belsejét szintén agyaggal vonják be, előáztatják és más alkatrészekkel kombinálják finomra vágott fű formájában. Ezen kívül kerámia, mozaik, csempe vagy természetes kő segít díszíteni a kályhát.

Barkács-tandoor az ország fotóin és szokatlan gyártási ötletek

Tégla tandoor készítéséhez némi tapasztalattal kell rendelkeznie a téglákról, valamint speciális eszközökről. Ennek a folyamatnak az egyszerűsítése érdekében felajánljuk a tandoor elkészítésének lehetőségét egy közönséges fahordóból.

A munka során a hordón kívül agyagra, valamint az anyaggal való munkavégzésre vonatkozó készségekre lesz szükség. A hordó belseje finomított olajoldattal van bevonva. Annak érdekében, hogy a levél jól felszívja az olajat, állítsa 12 órára. A megoldás elkészítéséhez agyagra, juhgyapjúra lesz szükség, amelynek segítségével megerősítést és tűzálló tulajdonságokkal rendelkező homokot végeznek.

Az oldat konzisztenciájának vastagnak kell lennie, annak segítségével a hordó belsejét lefedik. A habarcs simításához használjon speciális szerszámokat vasalók formájában. A hordó szárításához használjon izzókat. Ezt követi a karikák eltávolításának és a hordó szétszerelésének folyamata. Így lehetséges egy agyag kemence tandoor előállítása. Ebben az esetben a terméket újra meg kell égetni.

DIY tandoor videó:

Egy másik szokatlan tandoor elkészítéséhez műanyag hordóra lesz szükség. Kezdetben töltse fel vízzel, és várja meg, amíg megnő. A hordó külsejét samott alapú habarccsal kell kezelni. Így a kemence kontúrjának kialakítását végezzük. Ezután a terméket hét napig szárítjuk. Ezt követően a vizet leeresztik a hordóból, és csökken a mérete. Ezen a ponton távolítják el a hordót a sütőből.

Egy ilyen sütő lehetővé teszi, hogy speciális poháralátéteket telepítsen rá egy üst számára, amelyekben különféle ételeket főzhet. Nyársak barbecue-hoz történő felszereléséhez fém rögzítőket kell készíteni. A kályha további díszítése csempével, kerámiával, festékkel és más díszítő elemekkel történik.

DIY tandoor: lépésről lépésre - opciók és gyártási jellemzők

A sütő tandoornak többféle típusa van. Az első álló. Ezt a szerkezetet egy félgömb alakú szerkezet különbözteti meg, amelynek térfogata egy köbméter. A sütő oldalfalának van egy nyílása, amelynek átmérője kb. 60 cm. A hagyományos üzbég tandoor saját kezű készítésének technológiáját megkülönböztetik annak különleges bonyolultsága és végrehajtásának időtartama.

Egyszerűbb lehetőség, ha tandoort készítenek saját kezűleg téglából. A tandoor tüzeléséhez leggyakrabban tűzifát, szenet vagy kefét használnak. A falak belső részét megtörlik, eltávolítják róla a füstöt, és hagyományos tésztákat sütnek rá. A sütemények kiszedéséhez speciális eszközöket használnak horgok formájában. Az üzemanyagot ugyanazon a nyíláson keresztül töltik be, mint az ételt.

A második lehetőség egy hordozható tandoor elkészítése. Ezekre a célokra leggyakrabban tűzoltó agyagot használnak. Az ilyen kemence falainak vastagsága eléri a hét centimétert. Ennek az anyagnak az előnyei között kiemeljük a magas hőállóságot, a magas hőteljesítményt és a hőteljesítményt. Így az étel rövid idő alatt elkészíthető, alacsony üzemanyag-fogyasztással. A sütő alakja leggyakrabban egy hordóra hasonlít, amelynek oldalai kilincsekkel vannak ellátva, amelyekkel helyről a másikra szállítják. A szerkezet szilárdságának javítása érdekében függőleges és vízszintes fémcsíkok segítségével húzzák össze.

Az ilyen tandoor további elemei között megjegyezzük az űrlap részleteit:

• drótállványok, grillhálók vagy tálcák;
• horgok étel kihúzásához;
• nyárs, további mellékletek;
• edények kombinált ételek elkészítéséhez.

A fedél fel van szerelve egy eszközzel, amelyre a nyársakat függőleges helyzetben rögzítik. A sütő alsó része ventilátorral van felszerelve. Segítségével a kemence felgyullad, a hamutartót megtisztítják. Az agyag hordozható sütőket meg kell védeni a nedvesség és a fagy káros hatásaitól.

A hagyományos tandoor sütő másik változata egy elektromos sütő. Külső jellemzőit tekintve hasonlít egy közönséges konyhai tűzhelyhez. Alsó részében van egy fűtőelem alakú elem, amely a sütő fűtésének és főzésének funkcióját látja el. Az elektromos tűzhely azonban nem képes olyan hő előállítására, mint szén vagy fa, ennek eredményeként az étel túlszáradtnak, természetes nedvességtől mentesnek bizonyul.

Az elektromos tandoor sütő fő előnye, hogy bárhol használhatók, ahol hozzáférhető az áram. Eredeti kialakításuk és jó teljesítményjellemzőik különböztetik meg őket.

Hogyan készítsünk tandoorot az országban a saját kezével

Nehéz elkészíteni a tandoor hordozható változatát, jobb, ha kész kályhát vásárol egy szaküzletben. De ha úgy dönt, hogy álló tandort készít, akkor ebben az esetben használja az alábbi ajánlásokat.

Kínálunk egy lehetőséget, hogy tandoorot készítsünk az országban saját kezűleg téglából. E célokra speciális tűzálló tulajdonságokkal rendelkező téglát kell használni. Ezenkívül rendelkeznie kell korábban kidolgozott rajzokkal, fából és habarcsból készült sablonnal a falazathoz.

Az oldat elkészítéséhez tűzálló agyagot, vizet és közönséges sót használnak. Használható a kész kompozíció, amely lágyítószereket is tartalmaz, amelyek javítják a fagyasztott oldat hőmérséklet-csökkenéssel és nedvességgel szembeni ellenálló képességét.

A falazatot három téglából készítik, majd a szerkezetet kaolin agyaggal vonják be. Az oldat szárítási ideje körülbelül 25 nap. Ezt követően a kályhát naponta kevés fával melegítik. Miután az oldat teljesen megszáradt, a termék elsüthet. A tandoor kályha különböző formájú lehet, az oválistól a korsóig vagy az egyenes csőig. A tandoor saját kezűleg történő elkészítésének előnyei között megjegyezzük:

• gyors főzés;
• kis mennyiségű üzemanyag a főzéshez;
• a kemence önálló gyártásának lehetősége;
• felülmúlhatatlan ízű különféle összetételű ételek elkészítésének lehetősége.

Különös figyelmet kell fordítani a tandoor meggyújtásának folyamatára. Ha kint meleg az idő, a kályha teljesen megtelik fával. A téli szezonban először apró forgácsokat raknak le, amelyek fokozatosan felmelegítik a sütő falát. Ezután a tűzifát lefoglalják. A gyümölcsfákból származó fa felhasználása páratlan aromával telíti az edényeket, a tűlevelűek gyantát bocsátanak ki - főzéshez nem javasoljuk őket használni. A legjobb megoldás a nyír, akác, tölgy.

Felhívjuk figyelmét, hogy a főzéshez szén használata nem megengedett. Égése során mérgező anyagok szabadulnak fel kokszkemencegázok formájában. Az üzemanyagot úgy töltik be, hogy a kemence térfogatának legfeljebb a felét foglalja el. A sütő egy órán át megolvad és felmelegszik, csak ezután kezdődik a főzési folyamat.

A kályhát nem ajánlott beltérbe telepíteni, mivel a kályha közelében lévő tárgyak meggyulladhatnak. Az álló modelleket a 100 cm magas gyújtási magasság különbözteti meg, ezért amikor velük dolgozik, tartsa be a maximális biztonságos távolságot. Ne engedje, hogy a víz érintkezzen a sütő forró részeivel, mert fennáll a repedések veszélye. A sütő fűtési hőmérséklete néha eléri a 450 fokot, ezért tartsa távol a gyermekeket. Viseljen hőálló kesztyűt, amikor a tandoorral dolgozik. Várjon, amíg a sütő teljesen kihűl, mielőtt a helyről a másikra szállítaná.

A kályha további kiegészítőit saját maga készítheti el, vagy szaküzletekben vásárolhatja meg. Ez lehet mindenféle lapát, edényfogó, nyárs, rács.

Ha mégis úgy dönt, hogy tandoorot vásárol, javasoljuk, hogy maradjon olyan modellekkel, amelyek további üvegezéssel rendelkeznek. Megkülönböztethetőek praktikus működésükkel, mivel könnyen megtisztíthatók zsírtól és koromtól. A saját kezű kiváló minőségű üzbég tandoor nemcsak a tűzön való főzés helyszíne lesz, hanem egy nyaraló külsejének dísze is, ezért az előállításának folyamatát különös komolysággal kell kezelni.

Tandoor az ország saját kezűleg videó:

Hibázni és megégni. Milyen titkai vannak a tandoor építésének, hogyan válasszuk ki a megfelelő típust és mit vegyünk figyelembe annak érdekében, hogy ne fekete hússzenet kapjunk, hanem egy finom süteményt és finom kebabot.

Mi a tandoor

A tandoor őshazája Közép-Ázsia legtöbb régiója. Tádzsikisztánban tanur, Üzbegisztánban tandoor, Türkmenisztánban pedig tonur. Az indiai Tandoras és az örmény tonírok ugyanarra az elvre épülnek. Bárhogy is hívja ezt az univerzális kályhát, nem fog nagy különbségeket látni a tervezésben.

Különböző méretű kerámia edény, tetején vagy oldalán nyílással. Az üzemanyagot (szenet, fát, ecsetet) egyfajta agyagkannába teszik, és annyira felmelegíti, hogy a kemence vastag falai sokáig tartják a szükséges hőmérsékletet.

A tandoor típusai

Az első tandoor megjelenése óta nem történt jelentős változás. Ugyanakkor kaolin agyag, teve vagy juh gyapjú, homok és tégla ... Ezek az anyagok szükségesek egy igazi közép-ázsiai tandoor felépítéséhez. Van azonban a kemence típusokra osztása a telepítés helye alapján.

Land tandoor az udvarban, agyag emelvényen telepítve. A kenyér, a samsa, a sáslik, a tandoor függőlegesen állítva, a vízszintes beállítás csak kenyérsütésre alkalmazható.

Yamny vagy agyagos tandoora földbe vájt lyukba tették. Agyagot és a tűzrakást használják az építés során. Az ókorban ezt a típust gyakran használták a szoba fűtésére.

Hordozható tandoor Egy modern típusú sütő, amely vas hordozó fogantyúval rendelkezik. Kis méretű, fedeles hordó alakú, sikeresen felváltja a számunkra megszokottat rézműves .

Működés elve

Az üzbég agyag tandoor a tűzhely klasszikus változata, amely úgy néz ki, mint egy agyag üst, amelyet felfordítottak, és az alját és a torkát felcserélték. Példája segítségével megvizsgáljuk az eszköz jellemzőit és a tandoor működési elvét.

A tandoor alsó részén lyuk készül (fúj). Kívül az agyag alapot téglákkal bélelik. Homokot vagy sót öntenek a tégla és a tandoor falai közé. Az üzemanyagot (szenet, fát) a kazán aljára helyezzük a felső lyukon keresztül, és a hamut eltávolítjuk rajta. A hús, a hal vagy a zöldség főzéséhez belső rács van felszerelve.

Minden anyag, amelyből a tandoor készül, nagy kapacitással képes felhalmozni (felhalmozni) a hőt. Melegítéskor a kemence falai hosszú ideig megtartják a magas hőmérsékletet (250 és 400 fok között). Miután a tandoor eléri a kívánt hőmérsékletet, a falakat alaposan megtisztítják a koromtól és a hamutól, és rájuk rakják a híres üzbég lapos süteményeket.

Lépésről lépésre elkészítettük Önnek az agyagos tandoor építésének utasításait abban a formában, amelyben továbbra is hűen szolgálja e régiók sok lakóját.

• A tandoor klasszikus mérete 1-1,5 m magasság, a kazán testének átmérője 1 m, a felső lyuk átmérője 50-60 cm. Az agyagkancsó kialakításához kaolin agyagot vesznek, amelyet tapasztalt kézművesek "élőnek" neveznek. A téglát a kemence felé fordítják. Ezért készítenie kell agyagot, téglát és néhány juh- vagy tevegyapotot.

• A gyapjúszálakat 10-15 mm hosszú darabokra vágják, és agyaggal összekeverik. Gyúrás után az agyagnak meg kell szereznie a tejföl állagát.
• A kapott keveréket egy hétig sötét helyen tesszük ki, hogy leülepedjen.

Figyelem! A kész oldatot rendszeresen ellenőrizni kell, távolítsa el a felesleges vizet, de ügyeljen arra, hogy a keverék nedves maradjon. Ha megszárítja, a tandoor megreped.

• A leülepedett keverékből általában 5–15 cm vastag agyaglemezeket formáznak, amelyekből fejlett készség nélkül nehéz tandoort kialakítani, ezért hordóra van szükség.
• Ha egy hordóból saját kezűleg szeretne tandoorot készíteni, lazítsa meg kissé a karikáját, töltse fel vízzel, és hagyja 5 napig duzzadni. Ezután engedje le a vizet, hagyja megszáradni a hordót, és a falakat belülről kezelje napraforgóolajjal. Adjon 12 órát áztatásra, és a tandoor penész készen áll.

Felhívjuk figyelmét, hogy az agyag és a hordó egyidejűleg el kell kezdeni az építkezés előkészítését.

• Körülbelül 50 cm hosszú és 6 cm átmérőjű kolbászt tekerünk a kész agyagból, mindegyiket 2 cm vastagságúra tekerjük, szalagokra vágjuk, és elkezdjük kirakni a hordó belsejét.

Tandoor - kényelmes főzőeszköz... Kezdetben a tandúrokat agyaggá tették, kissé később - földi.

Mindkét esetben abból épültek agyag... Az új technológiák lehetővé teszik a hordozható "kancsók" létrehozását petárdatömeg.

Kemence anyagok

Tégla tandoorhoz többféle anyag alkalmas:

1. fehér tűzálló tégla;
2. kerámia agyag tégla;
3. kőtömbök.

Hogyan készítsünk egy négyzet alakú tégla tandoorot a saját kezével

Ezt a típusú kályhát meglehetősen egyszerű megépíteni, mivel nem igényel különösebb készségeket. A függőleges kialakítás eléri 1-1,5 méter magas.

Referencia. Megfelelő készségek birtokában a készülék mindennemű sablon nélkül is elrendezhető fél óra vagy egy óra alatt.

Projekt kiválasztása

Ebben az esetben nem szükséges részletes építési sémát keresni. A lényeg, hogy a megfelelőt válasszuk a méret konstrukciók, például 2,5 - 2,5 tégla. Ha nagy méretű sütőt terveznek, akkor a létrehozásának technológiája ettől nem változik.

Építéshezszögletes tandoor szükséged lesz:

• tégla;
• falazóhabarcs;
• spatulák;
• rostély;
• agyag;
• homok, zúzott kő, cement, vasalás és forma (gödör) az alapozáshoz.

Az alapozás elrendezése

Válassza ki a sütő méreteit, töltse meg az alaplapot a kívánt formával. Ezért megfelelő méretű lyukat ásni:az alapnak valamivel nagyobbnak kell lennie, mint a szerkezet alapja. Alul tegyen tíz centiméter homokot, öntsön betont a tetejére. A rögzítés megerősítését az alap közepére helyezzük.

Fontos! Ne feledje, hogy tégla épületek nehézsúlyúezért az alapítványnak ellen kell állnia a teljes szerkezetnek.

Az alap letétele

Miután a beton megdermedt, elkezdheti az alsó sor lefektetését. A téglákat betonra rakják, négyzet alakú alapot építenek. Ha a struktúra mérete van kiválasztva 2,5x2,5 téglaa, tegye az alsó réteget befelé csavarodva.

Következő sor téglák átfedik az alsó szint ízületeit.Ezt az elvet követik minden új sor kirakásakor.

Második szint teljesen lefedi az elsőt.

Fali falazat

A kemencék építésénél általában a kemence ajtajának nyílását veszik figyelembe. Ajtó helyett egy szögletes tandoorban csak egy kis lyuk maradt, ezért ott is téglát kell rakni.

​

A harmadik szinten tegye le a tégla falát, a belső teret üresen hagyva. A rostély ugyanarra a rétegre van felszerelve.

A harmadik szint egyik falának közepén van hely a fújásra fél tégla méretű.

Negyedik szint megismétli az előzőt, emelje fel a fúrt lyukat. A következő sor zárja a fúvót.

Minden további sort szűkíteni kell, egyfajta kéményt létrehozva. Méretben 2,5x2,5 tégla elég a kémény megemeléséhez öt sor. A legszűkebb sor eléri a méreteket 20x20 centiméter... Utána egy-két sornak szélesebbnek kell lennie, mint az előzőek. Itt van a nyárstartó készülék telepítve. Ebben a változatban a húsos nyársakat függőlegesen helyezzük el.

A munka befejezése után tisztítsa meg a belső falakat cementhabarcsból.

Szigetelés és külső dekoráció

A falon kívül megteheti vakolat vagy agyaghabarccsal letakarni.

Ha agyaggal borítja be a tandoort, akkor szüksége lesz rá több nap szárításramielőtt a készüléket használni tudnák.

A négyzet alakú tandoor sémában a kémény nyitva van. Ahhoz, hogy a hő jobban bent maradjon, létre kell hoznia hőálló acél burkolat.

Hogyan építsünk vízszintes tégla tandoort

A vízszintes tandoor megköveteli több anyagvásárlási költség:az építés során több téglát használnak, ennek megfelelően a habarcsot, az alapozásnak is nagyobb felületűnek kell lennie.

De a vízszintes tandoor kényelmesen használható és jobban megtartja a hőt.

A készülék és a standard sütő közötti különbség- nincs felső lyuk. A füst az oldalsó üregeken keresztül jön ki. Általában ez a szerkezet gyapjúval vagy szalmával kevert agyagból készül, de az egységet téglából is felépítheti.

Érdekelni fogja még:

Eszközök és anyagok felsorolása

Vízszintes tandoor létrehozása valamivel bonyolultabb, mint függőleges.Külsőleg a készülék nagyon hasonlít egy közönséges tűzhelyhez, és főleg a kéményben különbözik. Az itt található összetett szerkezet miatt még egy kis anyagra lesz szükség:

• sablon táblákból vagy körökből;
• fém ajtó;
• rostély;
• agyag;
• tégla, ék alakú is;
• habarcs és spatulák.

Táblák sablon

Táblák sablon maga is megépítheti... Segít egy tandoor felépítésében, megalapozza a téglákat, lehetővé teszi az ív szép elrendezését.

A sablon két azonos szélességű és magasságú összekapcsolt ív.A legegyszerűbb módszer a kívánt méretű kör megrajzolása, vízszintes átmérőjű és alacsonyabb rajzolása kettő egyenes a körrel való metszésponttól.

Vetítse ezt az ábrát rétegelt lemezre, és vágja ki két egyforma rész.

Felső széle nyakkendő rudak... A lécek hossza megegyezik a tervezett kemence mélységével. A felső szélét rétegelt lemez borítja, amelynek lapja az ív kontúrja mentén a rudakig hajlik.

Alapítvány előkészítése

Az alap általában hasonlít egy asztalra körülbelül egy méter magas... Természetesből építhető fel kő-, tégla- vagy salaktömb, elfér acél- fém tetejű konstrukció. A legfontosabb az, hogy kiszámoljuk, hogy az alap az egész tégla tandoor ellenáll.

Falak fektetése, fúvócsatorna rendezése, rostély felszerelése

1. Az alapra agyaghabarcson téglaréteget fektetnek. Fúvócsatorna képződik. A következő sor átfedi a csatornát, így a lyuk középen marad.
2. A vastagságú rudakra kerek vagy fából készült sablont helyeznek el három-öt centiméter. Igazítsa őket függőlegesen és vízszintesen. Mivel a tandoor boltív formájában van elhelyezve, az ék alakú téglák a legalkalmasabbak az ilyen munkára.
3. A sablon oldalán egy téglasor van elrendezve hogy szorosan illeszkedjenek a rétegelt lemezívhez. A téglákat elmozdítják a varratok bekötése céljából, és ugyanabban a szögben emelik az ív jobb és bal oldalára. Továbbá csak ék alakú vagy vágott köveket használnak, amelyek középen lezárják az ívet. Egy kis lyuknak kell maradnia a füst elszabadulásához.
4. A falazatot hagyjuk megszáradni öt napon belül.
5. Üsd ki a rudakat a kör alól... Vegye ki a fából készült sablont, és tegye a rostélyt.
6. A tandoor hátulja teljesen befalazva. Az elülső oldalon fedél készül. Ajtók felszerelhetők.
7. Ha a tandoort beltérben építik, vigye ki a kéményt az utcára. Ha kültéri szerkezetről van szó, a kéményre nincs szükség.

Szárítás és kezdeti égetés

A tandoor használata előtt több lépés szükséges.

​

Várjon, amíg a tégla közötti habarcs teljesen megszárad. Ez eltarthat legfeljebb egy hétig.

Hagyja a készüléket egy szellőztetett helyiségben száradni. Ha a készülék a szabadban van, száríthatja a sütőt napsütésben. Akkor a folyamat eltart kicsit több mint egy hét.

Ezt követően a lángot eloltják, a téglát hagyják kihűlni. Másodszor meggyújtják a tüzet és felmelegítik a sütőt 700 fokigés a falak tapintással forrók lesznek.

Harmadik alkalommal melegítik a tandoorot a szokásos üzemi hőmérsékletre, 1500 fokig... Ezt követően elkezdheti használni az eszközt.

Lehetséges gyártási problémák

Vízszintes tandoor építéséhez szüksége van ék alakú téglák. Ha ilyen anyag nincs kéznél, akkor a közönséges téglák is megteszik, de azokat formára kell vágni.

Égéskor az üzemanyag 250-400 fokos hőmérsékletre melegíti a készülék oldalsó elemei között elhelyezkedő agyagot. Az ilyen mutatók a kőzet hőmegtartó jó tulajdonságai miatt legfeljebb 4 órán át maradnak a szerkezetben.

A főzés a következőképpen történik. A sütő belsejében csuklós nyárs vagy rács található. Olyan termékekkel vannak tele, mint hús, hal, zöldségek.

És ha nem tudja, hogyan kell lapos süteményeket sütni tandoorban, akkor a főzés egyik módját javasoljuk. Az agyagfalak felmelegedése után meg kell törölni őket az esetleges portól vagy égéstermékektől. Ezután meg kell hinteni az oldalsó elemeket vízzel, és tésztatermékeket kell hozzájuk erősíteni. A sütés a falakban felhalmozódott hő miatt következik be. A kenyeret hosszú nyéllel ellátott horog vagy speciális vödör segítségével hozhatja ki a sütőből.

Ebben az egyedülálló kemencében az ételeket az agyagfalak hője miatt főzik, amely felhalmozódik az égési folyamat során. Ez biztosítja, hogy az ételek minden oldalról egyenletesen főzzenek és lédúsak maradjanak. A nyársakon történő főzéshez nincs szükség esztergálásra, mivel ezek az elemek függőlegesen vannak elrendezve. A tandoor főzési folyamata sokkal gyorsabb, mint más hagyományos grilleknél vagy grilleknél.

Fajták

A nyaralók modern egységei különféle módosításokkal rendelkeznek: lehetnek állóak vagy hordozhatóak, függőleges nyakkal vagy vízszintesen.

A nyári lakosok a klasszikus típusú egységeket használják grill vagy bármilyen más húsétel sütésére. A függőleges nyakú elrendezéssel ellátott, korszerűsített tandúrok bármilyen étel főzését lehetővé teszik. Közép-Ázsia régióiban gyakori egy vízszintes lyukú készülék, amely lapos sütemények és szamsa sütésére alkalmas.

A nyak függőleges elrendezésének fő előnye, hogy egy ilyen kemence tűzhellyel van felszerelve. Átmérője 200 mm lehet, és az alsó oldalfalban helyezkedik el.

Nyilvánvaló az üzemanyag elégetésére szolgáló eszköz kényelme. A kályha felmelegítéséhez nem szükséges egész testével lehajolni a lyukhoz. A tandoor felmelegedése után a nyakát fedéllel zárják le, és az ételt a szokásos módon főzik. Az égett fát egyszerűen eltávolíthatja a reteszt.

A függőleges nyakú sütő speciális platform segítségével könnyen mozgatható.

Ennek a kialakításnak legalább egy pár forgatható görgővel kell rendelkeznie a jobb kormányozhatóság érdekében. Egy régi kerti kocsi ideális platformként szolgálhat.

Az egység módosításai

A modern gyártók minden ízléshez kínálnak terveket. Manapság a kovácsolt kivitelű kemencék igen keresettek, ami vonzóvá teszi a szerkezeteket, és némi védelmet is nyújt számukra. Ebben a kialakításban a tandoor kellemesen használható mind nyaralókban, mind éttermekben és szabadtéri kávézókban.

Ön is megteheti agyag, tégla vagy virágcserép használatával. Az ilyen eszközöket aktívan vásárolják az online áruházakban és az offline pontokban. A kemencék modern módosítását a következő fajták képviselik.

Elektromos tandoor "Master"

Paraméterek:

• fedélmagasság - 0,7 m;
• fedél nélkül - 0,62 m;
• átmérője - 0,53 m.

A készlet a következő elemeket tartalmazza:

• hulladék raklap;
• rozsdamentes acél nyárs - 6 db .;
• polc eszköz húshoz és zöldséghez;
• elektromos kábel.

A kemence súlya 70 kg, teljesítménye 1,9 kW. A készüléket 220 V feszültségű hálózatról táplálják. Az elektromos tandoor ára 60 ezer rubel.

Hordozható tandoor "Sarmat Nomad"

Ezt a típusú sütőt tömörsége és könnyű szállítása jellemzi.

Paraméterek:

• fedélmagasság - 0,63 m;
• fedél nélkül - 0,4 m;
• átmérő - 0,43 m;
• nyakátmérő - 0,18 m.

• rostély;
• póker, gombóc;
• rácsos tartók.

Az egység súlya 50 kg, ára 12 ezer rubel.

Kerámia tandoor "Sarmat Premium Big"

Paraméterek:

• fedéllel rendelkező magasság - 1,05 m;
• fedél nélkül - 0,7 m;
• átmérő - 0,6 m;
• nyakátmérő - 0,22 m.

A készlet a következő elemeket tartalmazza:

• rostély;
• útmutató nyárs "nap";
• rozsdamentes acél nyárs - 8 db .;
• póker, gombóc;
• rácsos tartók.

A tandoor súlya 130 kg. Ára 18,5 ezer rubel.

Platform az egység eszközéhez

Ha tandoor kemencét tervez építeni a nyaralójába, akkor először is el kell döntenie.

Bármi legyen is a készülék, hagyományos közép-ázsiai vagy modern hordozható, a legjobb helyszín a nyaraló keleti része. A melléképületeknek, a nyaralóknak, a gyümölcsfáknak és a cserjéknek legalább 10 méterre kell lenniük a kiválasztott helytől. Kívánatos, hogy a terület a lehető legsimább legyen, mivel agyagalapot kell építeni rajta a kemence alatt.

Szükség esetén az emelvény alapja a talajba mélyíthető.

A szerkezet és a környező tandoor biztonsága érdekében a gázvezetékektől és az elektromos vezetékektől távol helyezkedik el. Az egység környékét meg kell tisztítani a levelektől és a rongyoktól.

Rendszerint a tandoor a szabadban van felszerelve, de tető alá vagy nyári konyhába is helyezhető, kéményt biztosítva a szerkezet számára.

A megvásárolt egység nem olcsó öröm. Ilyen kályhát azonban maga is készíthet hulladékanyagokból. Az ötlet megvalósításához minimális idő és erőfeszítés szükséges.

Agyaggregát

A kemencék mesterei nem tandúrokat építenek, hanem agyagból formálják őket. A hagyományos kályhák speciális anyaga Akhangaran eredetű, jó hőmegtartó tulajdonságokkal rendelkezik. Annak megakadályozása érdekében, hogy a keverék magas hőmérsékleten megrepedjen, a kályhakészítők keveredtek juh- vagy tevegyapjúval. A kőzet és komponenseinek összetétele a régi mesterek titka, amelyet gondosan elrejtenek. Ezért lehetetlen önállóan elkészíteni a kályhát hagyományos ázsiai technológiával. Csak egy kiút van - kísérletezni.

A teljesebb kép érdekében nyomtassa ki a téglákkal bélelt agyag tandoor rajzát, és használja azt a berendezések építése során.

Az alábbiakban azt a barkácsolási technológiát kell követni, amelyet követni kell:

A szállítható sütő opciója

Hordozható tandoor típus építéséhez a következő elemeket kell elkészíteni:

• nagy padlós virágcserép;
• középső edény;
• kis tartály lyukakkal az alján;
• egy fém korong, amelynek közepén lyuk van (súlyt vehet a rúdból);
• dekoratív kövek virágokhoz;
• fémfűrész.

Az eszköz saját kezűleg történő elkészítésének folyamata több egymást követő szakaszból áll:

További részletekért lásd a videót:

Tégla tandoor

Kívánt esetben a nyaralóban saját kezűleg álló tégla sütőt készíthet.

Több erőfeszítést igényel a megépítése, mint a hordozható agyag eszköz megépítése. A következő anyagokat előre kell elkészíteni:

• tűzálló tégla;
• sütőoldat;
• kaolin vagy;
• beton, homok, vasalás;
• fa keret - sablon.

Az alábbiakban bemutatott tandoor-sorrend segít a téglafektetésnél.

A telepítéskor figyelembe veendő tények:

1. A kemence belsejének alapját tűzálló téglák képezik, amelyek agyaghabarcson vagy speciális kemence keveréken alapulnak. Ebből készülnek az ív és a hátsó fal. A készülék belsejét úgy kell méretezni, hogy kézzel elérje a sütő minden részét.
2. Szokás, hogy a tandoor boltívét boltívessé teszik, ami meglehetősen nehéz feladat. Ezért téglalap alakú padlót készíthet. Az építése során lehetetlen használni a fém könyvjelzőket, mivel a fém és a tégla hőterhelés alatt a tágulási együtthatók értéke eltérő.
3. Általános szabály, hogy a tömb a szélére van fektetve, ami segít megtakarítani a hőt. Az egy tégla fektetése azonban gazdaságosabb módszer. Mindenesetre fontos, hogy a darálót kezelni lehessen az anyag szükség szerinti őrléséhez.
4. A furnérlemez segítségével a készülék falai egyenletesek lesznek. A sablonhoz rövid rudakat kell felvennie, amelyek arányosak a tandoor átmérőjével, egy hosszú termékkel és egy műanyag rétegelt lemezdarabbal. Sablon készítéséhez rövid termékeket kell rögzíteni egy hosszú rúdhoz, figyelembe véve a kemence falainak sugarának csökkenését. A tetején fa rétegelt deszkalap van rögzítve. A rétegelt lemezt az alap közepére helyezzük. Segítségével a téglákat körbe rakják.
5. Annak megakadályozása érdekében, hogy az elrendezett szerkezet kaszáljon, minden sort szintenként kell ellenőrizni, és dróttal kell elkészíteni, amelyet az oldat megkeményedése után eltávolítanak.
6. Annak érdekében, hogy a tandoor kemencét a tégla szélességében történő fektetési módszerrel kerekítsék, az első rudat trapéz alakú darálóval fűrészelik. Minden további terméket az egyik oldalról vágunk. Ha a rudakat a szélére fektetik, akkor a kemencét egy sablon segítségével kerekítik és alulról fűrészelik a téglákat.
7. A nyársak rögzítéséhez egy fémgyűrűt helyeznek el, amelyet a szerkezet tetejére tesznek. Ez az elem kivehető vagy agyaggal rögzített. Daráló segítségével ajánlatos a sütő belsejében elvágásokat rendezni, amelyekre a nyársak fektetése szükséges.

Ahhoz, hogy a tandoor téglából saját kezűleg készüljön akadályok nélkül a műveletsorozat félreértése formájában, a legkényelmesebb az egész építési folyamatot több szakaszra osztani:

1. Az alap felállítása. Olyan lyukat kell ásnia, amelynek átmérője valamivel nagyobb, mint a tandoor átmérője. Alul 10 cm magas homokpárnát fektetnek, amelynek szilárdsága érdekében az alapot megerősítő hálóval bélelik és betonnal öntik. A felületet szabály segítségével szintezik. Az alap 1,5-2 héten belül megszárad.
   
   
   
   
   
   
   A harmadik szint végén minden egyes következő sort szűkíteni kell, amíg a nyak 0,5 m. Ez úgy történhet, hogy a tégla lejtését úgy állítják be, hogy megváltoztatják a fektetendő habarcs vastagságát, vagy a tömbök darálóval történő vágásával.
   
   
2. A kemence bevonata samott agyaggal. A falazat befejezése után a külseje vastag agyagréteggel van bevonva. Ehelyett a készüléket közönséges téglával lehet kibélelni. Ha ragaszkodik a hagyományos módszerekhez, adjon juhgyapjút a keverékhez.
3. Tandoor égetési munkák. Miután a sütő minden rétege kiszáradt, folytatni kell a hőkezelést. Ehhez a készüléket mérsékelt üzemmódban melegítik, apró nyers tűzifa felhasználásával.
4. Díszítés. Annak megakadályozása érdekében, hogy a hő elhagyja a készüléket, kívülről természetes díszítő kövekkel lehet bevonni. Egy másik tervezési módszer a következő: helyezzen apró kavicsokat a rudak közötti varratokba. A házi téglából készült tandoor fedéllel és fúvókával rendelkezik.
   

Következtetés

Finom kebabokat és lapos süteményeket főzhet anélkül, hogy elhagyná nyaralóját. A tandoor építéséhez válassza ki a tetsző típusú készüléket, vásároljon anyagokat és kövesse a sorrendet.

A dachánál való tartózkodás egység a természettel. Ételeket akarok főzni a tűzön, leülni a tűz mellé, hallgatni a szürkület suhogását. A tűzben történő főzéshez leggyakrabban grillezést vagy barbecue-t használnak, és javasoljuk, hogy készítsen tandoort saját kezűleg. Ami? Ez egy keleti főzősütő, amely sok olyan finom étel elkészítését teszi lehetővé, amelyeket egyszerűen nem lehet főzni. Samsa, lavash, keleti hús - mindezt meg lehet tenni a tandoorban. Sőt, a hús nagyon ízletesnek bizonyul, mert vízszintes helyzetben van felfüggesztve, ennek eredményeként a zsír nem csöpög le a parazsára, hanem lefolyik a húsdarabokra, így lédús és puha.

A tandoorban található saslik sokkal finomabb a függőlegesen elrendezett nyársak miatt. A grillen a húst pácolással vagy öntözéssel kell öntözni, de itt kiderül, hogy lágy és lédús

Nagyon érdekes, egy európaiak véleménye szerint, hogy a tandoorban lapos süteményeket és samsa-kat készítenek - közvetlenül a sütő falához rögzítik és így sütik.

A keleti lapos süteményeket és a samsát tandoorban sütik, a kemence falaihoz ragasztva. Ez a kenyér különleges ízű. Miután otthon készített egy tandoorot, süthet samsát, lavashot és finom lapos süteményeket

A sütő hagyományos formája kerek. Található mind a föld felett, mind a föld alatt. Ma egy tégla tandoort sok nyári lakos épít, nem olyan nehéz elkészíteni, de a keleti konyha sok örömet okoz mind a családtagoknak, mind a vendégeknek.

Keleten a tandoor a házban is elhelyezhető; a szoba közepére van telepítve, hogy a hideg évszakban a szoba levegőjét felmelegítse.

Egy kis tandoor kerekes emelvényre készíthető, a kertben bárhová szállíthatja.

Vásárolhat tandoorot, ha az alapok megengedik. Egy ilyen kész tandoor kerekes peronral bárhova felszerelhető a kertben vagy a házban.

Ha a kályha álló helyzetben van, akkor jobb, ha köves vagy homokos talajra helyezzük, távol az épületektől és a zöld területtől. A tandoor alatt a talajnak száraznak kell lennie.

Hogyan készítsünk tandoort? Az építkezéshez kőtömböket, kerámia agyagtéglákat vagy fehér tűzálló téglákat használhat. Először az alapot helyezzük el. A tégla tandoor elég nehéz, ezért az alapnak erősnek kell lennie. A kemence alapja hasonló az alapozáshoz, amelyben nyílás készül, ahol az üzemanyagot lefektetik.

Építhet egy tandoort közvetlenül a földre, ebben az esetben egy 120-130 cm átmérőjű kör alakú lyukat kell ásnia az alap alatt. Az alját homokkal töltjük meg (15-20 cm réteg), és meg kell kezdeni egy tégla kút fektetését.

A tandoor alapja - az alap alján homokpárna készül, a terület körüli területet is homok borítja. Kényelmes alul egy rostélyt elhelyezni a parazsak alatt

Falazóhabarcsként kész sütőkeveréket használhat. Lágyítóból, vörös agyagból és kvarchomokból áll. A falazat lehet vízszintes vagy függőleges, az első esetben a kályha hosszabb ideig tartja a hőt, a második gazdaságosabb - sokkal kevesebb tégla szükséges.

Függőleges falazattal bélelt tandoor csővel a gázok elszívásához. Kevesebb anyagot fogyasztanak egy ilyen kemence gyártásához.

Tégla tandoor, vízszintes falazattal bélelve - a falvastagság vastagabb, így hosszabb ideig tartja bent a hőt. Bármely tandoorban legyen nyílás a füstgáz alulról történő elvezetésére

Annak érdekében, hogy vizuálisan lássa a jövő kemence méreteit, először megrendelést végezhet - habarcs nélkül. Téglákkal dolgozunk csiszolóval, gyémánt vágókerékkel kerámiához.

A sorrendet a tandoor küllemének vizuális ábrázolása végzi. Egy ilyen számítás után elkezdheti a munkát a megoldással. A Tandoor a földre vagy tégla alapra építhető

Nem könnyű kerek falazatot készíteni, a szögmérővel és az iránytűvel készített életnagyságú rajz segít, a daráló kezelésének képessége a legkevésbé sem fontos.

A diagram jól mutatja a tégla tandoor készülékét. A kemence gyártásának jellemzői eltérhetnek, de az építés alapelve mindig ugyanaz - egy alap lyukkal az üzemanyag számára és egy test, felfelé kerekítve

A kör kialakításának alapja egy tégla minta. Fektetéskor ne sajnálja a habarcsot, és a vízszintes helyzet ellenőrzéséhez használjon szintet.

A tandoor elkészítéséhez a keleti kézművesek hasonló mintát használtak. Ha a téglákat a sablon szerint helyezi el, a sütő fokozatosan lekerekített alakot kap felfelé elvékonyodva.

A tandoor felfelé szűkül - ez azért történik, hogy a hő bent maradjon. E hatás elérése érdekében a tégla alsó rétegét le kell vágni, fektetésekor a forma boltozatra emlékeztet. A falazat elkészülte után a sütő belsejét meg kell tisztítani a habarcs nyomaitól. Száraz agyagot használunk az ízületek kívülről történő kitöltésére. A belső felületet agyaggal is bevonják, amelyet finomra vágott fűvel kevernek össze.

Amikor a sütő megszáradt, először papírral melegítik, majd az égési hőmérséklet emelkedik. Ez a tandoor elkészítésének legegyszerűbb módja, és ha finomítani szeretné, bevonhatja agyaggal a szerkezetet. Keleten a kályhákat mozaikcsempe, homokkő és kerámia díszíti.

A videó bemutatja, hogyan lehet téglát készíteni a sablon segítségével:

2. lehetőség - fahordós tandoor

Természetesen a tégla tandoor a legtartósabb és legpraktikusabb, de ha szeretné, használhat más módszereket is, amelyekről most beszélünk. Ehhez az agyaggal való munkavégzés készsége szükséges.

Meg kell találnunk egy kis hordót, rosszul felszerelt karikákkal. A hordót belülről finomított napraforgóolajjal áztatják, éjszakára hagyjuk áztatásra.

Ezután elkészítünk egy megoldást - juhgyapjú megerősítésre (hossza legfeljebb 15 cm), tűzoltó agyag, tűzoltó homok. Az arány 0,05 - 1 - 2. Sűrű oldatot készítünk és a hordó belső felületére formázzuk a kemence testét (vastagsága - 20-30 cm). Az oldatot izzószálak segítségével simítják és szárítják egy hétig. Ezután a karikák eltávolíthatók és a hordó szétszerelhető. Ezt követően a terméket másodlagos égetésnek vetik alá.

3. lehetőség - keményebb műanyag hordóval

Szüksége lesz egy klasszikus alakú műanyag hordóra. Megtöltjük vízzel, a hordó feltöltése után kissé megnő a mérete, külső felülete samottoldattal van bevonva, le van tampírozva, simítva van, amíg a kemence kontúrja kialakul. A terméket szintén egy hétig szárítják, majd a vizet le kell engedni. A hordó kisebb lesz, és eltávolítható az új tandoorból.

A tűzhely tetejére üst is helyezhető a pilaf és egyéb ételek főzéséhez, de ehhez a koronát az üst térfogatához kell igazítani, a koronát agyaggal vonják be.

A kályha építése kiemelkedő jelentőségű, de készítenie kell a fémrögzítőket is a káposzta számára. Például - ez három kapcs, középen fém karikával. A legegyszerűbb megoldás egy masszív rúd használata a korona mentén, és nyárs rögzítése.

Ha rendelkezik fazekassággal, a tandoor díszítéssel is elkészíthető a helyszínen. Például egy ilyen „ház” létrehozásához a finom keleti ételek főzéséhez

Megvizsgáltuk a tandoor elkészítésének számos egyszerű módját az országban. Ezek a legegyszerűbb válaszok arra a kérdésre, hogyan lehet saját kezűleg elkészíteni a tandoort. Az összetettebb lehetőségek azt javasolják, hogy olyan szerkezetet készítsenek, amely hasonlít egy orosz tűzhelyre, de ez nehézkes szerkezet, és meglehetősen nehézkes és nehéz megépíteni, és egy egyszerű tandoor nagyon alkalmas egy nyári rezidenciára, és a benne lévő ételek nagyon ízletesnek bizonyulnak, próbálja ki, és meggyőződik róla.