Beszéljünk ma magáról az orosz csemegéről. Szeretnék figyelmükbe ajánlani recepteket tejes, vékony, lyukas és nagyon finom palacsintához.

Maslenitsa fő csemege és szimbóluma a finom palacsinta, bár ezen az ünnepen hagyományos palacsintát is fogyasztanak, különféle töltelékekkel, hogy termékeny legyen a föld, termékeny az év, boldog és kényelmes az élet.

A palacsintát nem csak búzalisztből, hanem hajdinából (), kölesből (), búzadarával () is lehet sütni.

Ez az étel a ruszban mindig is a nap, a termékenység, a béke és a boldogság szimbóluma volt

Ne térjünk el a régi hagyományoktól, hanem minél gyakrabban készítsünk palacsintát az asztalra, főleg, hogy tejföllel, lekvárral, mézzel, kaviárral ehetjük.

A túróval, darált hússal és bogyós gyümölcsökkel töltött palacsinta igazi csemege.

Annak érdekében, hogy finom, aromás palacsintát kapjon, és az első ne legyen csomós, ne felejtsen el néhány titkot, amely sokat segít.

7 titok a finom palacsinta sütéséhez

1. Feltétlenül szitáljuk át a lisztet
2. Folyékony termékek - tej, tojás, adjuk hozzá a liszthez, és nem fordítva
3. A tejnek és a tojásnak szobahőmérsékleten kell lennie
4. Feltétlenül adjunk hozzá növényi olajat a tésztához
5. Sütés előtt 20 percig pihentetjük a tésztát.
6. Jól felmelegített, vastag aljú serpenyőben megsütjük
7. Kis adagokban öntsük a tésztát, vékony rétegben egyenletesen elosztva

Kezdjük a hagyományos recepttel

Vékony palacsinta lyukakkal a tejben - lépésről lépésre recept

Finom, zsenge palacsinta - vékony, lyukas, egyszerűen finom

A sütéshez szükséges hozzávalók

Kimérünk egy liter tejet, fazékba öntjük, lassú tűzön felforrósítjuk, a lényeg, hogy ne legyen jeges, különben nem fog jól átfordulni a palacsinta.

Törj fel két tojást egy tálba

Adjunk hozzá 40 g cukrot (2 evőkanál)

Adjunk hozzá két csipet sót, fél teáskanál szódát

Mindent jól összekeverünk, a szódának köszönhetően a palacsinta gyönyörű lyukakkal jön ki

Adjunk hozzá 4-5 evőkanál növényi olajat a tojásokhoz, és keverjük újra

Mérjünk ki 300 ml meleg tejet, öntsük egy tálba, keverjük össze

Adjunk hozzá 260 g lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát.

A maradék tejjel homogén sűrű tésztát hígítunk, krémszerűnek kell lennie, 15-30 percig hagyjuk szobahőmérsékleten, a tészta homogén lesz, és a palacsinta nem szakad el megfordításkor.

Egy serpenyőt magas lángra teszünk, a palacsintát legjobb öntöttvas serpenyőben sütni, megkenni növényi olajjal.

Öntsön egy kevés tésztát egy forró serpenyőbe, tengelye mentén elfordítva, elosztva a tésztát a serpenyő teljes felületén.

Ha a szélei megpirultak, nyugodtan megfordíthatjuk

A második oldalát megpirítjuk, tányérra szedjük, a tészta második részét a serpenyőbe öntjük

A palacsinta nagyon gyorsan sül meg elég magas lángon, mindenképpen kóstolja meg az elsőt, hogy beállítsa a só és a cukor mennyiségét

Recept finom vékony palacsinta készítéséhez tejjel

Tejjel vékony palacsintát készítünk, puha, finom - megnyalod az ujjaidat

Hozzávalók:

• 3-4 tojás
• 1 pohár tej
• 2 pohár vizet
• 2 asztal. hazugság Szahara
• 1 tk. hazugság só
• 2-3 csésze liszt

Az elkészítéshez vegye ezt a terméklistát

Egy tálba verj fel három tojást, és add hozzá a cukrot

Sózzuk és habverővel keverjük össze az egészet

Hozzáadjuk az átszitált lisztet, alaposan összekeverjük, nagyon sűrű tésztát kapunk

Öntsünk hozzá tejet, és addig keverjük, amíg az egész massza homogén nem lesz.

Adjunk hozzá vizet, keverjük össze újra, folyékony tésztát kapjunk

Öntsön bele növényi olajat - a tésztánk készen áll

Öntsön egy kis mennyiségű tésztát egy forró serpenyőbe, és süsse meg mindkét oldalát

Az elkészített palacsintákat tányérra tesszük, a tetejüket vajjal megkenjük.

Fogyaszthatjuk tejföllel, mézzel, lekvárral.

Klasszikus recept tejes palacsintához

A klasszikus palacsinta a leggyakoribb és legismertebb

Hozzávalók:

• 500 ml tej
• 3 tojás
• 280 g liszt
• 2 asztal. hazugság Szahara
• 0,5 tk. hazugság só
• 2 asztal. hazugság növényi olaj

Ezeket a termékeket elő kell készíteni

1. Verjük fel a tojásokat egy mély tálba
2. Adjunk hozzá tejet és keverjük össze habverővel
3. A masszát tovább keverve hozzáadjuk az átszitált lisztet
4. Sózzuk és cukrozzuk, homogén masszát készítünk
5. Fedjük le egy törülközővel, és tegyük félre 20-30 percig
6. A nagy lángon előmelegített serpenyőt kikenjük növényi olajjal.
7. Öntsön egy kis mennyiségű tésztát a serpenyő közepére
8. A serpenyőt a kezébe véve fordítsa meg úgy, hogy a tészta vékony rétegben terüljön el a serpenyő teljes alján
9. Amikor a palacsinta szélei megbarnulnak és kezdenek kiszáradni, egy spatulával fordítsuk át a másik oldalra.
10. Amikor az egész felülete megpirult, tegyük tányérra.
11. Kóstoljuk meg, ha szükséges, adjunk hozzá sót vagy cukrot, ha a palacsinta túl sűrű lenne, kisebb adagban öntsük a tésztát.

Palacsinta tejjel - videó recept palacsintához palackban

Ízletes, vékony, zsenge, élesztővel készült áttört palacsinta

A gyönyörű, vékony palacsinta nagyon finom és gyönyörűen néz ki

Palacsintatészta összetétele:

• 3,25 csésze 2,5% zsírtartalmú tej
• 10 g száraz élesztő
• 2 csirke tojás
• 500 g búzaliszt
• 2 evőkanál. kanál cukrot
• 1 teáskanál só
• 2 evőkanál. kanál növényi olaj

Készítmény:

1. Az élesztőt egy tálba öntjük
2. Felhígítjuk őket ¼ csésze meleg tejjel
3. Adjunk hozzá egy csipet sót és 1 teáskanál cukrot
4. Takarjuk le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre, amíg megkelnek (buborékolni kezdenek)
5. A liszthez hozzáadjuk a sót és a cukrot, beleütjük a tojásokat, összekeverjük
6. Felforrósított tejjel felöntjük
7. Folytatva a keverést, beleöntjük az élesztőt
8. A tésztát simára gyúrjuk, hogy ne legyenek csomók
9. Gyúrás közben adjunk hozzá növényi olajat.
10. Az összegyúrt masszát letakarjuk és meleg helyre tesszük.
11. A megkelt (térfogatnövelt) tésztát összekeverjük
12. Ezt a műveletet 3-4 alkalommal kell elvégezni
13. Ügyeljen arra, hogy ne szaladjon el
14. A teljes előkészítési folyamat körülbelül 2-2,5 órát vesz igénybe
15. Forró serpenyőben mindkét oldalát megsütjük, mint a hagyományos palacsintákat
16. A tésztát hab formájában a tepsibe öntik.
17. Kész palacsintát tálalhatunk tejföllel, lekvárral, mézzel
palacsinta a vízen

Ha tetszettek a palacsinta elkészítéséhez javasolt receptek, tippek és módszerek, oszd meg barátaiddal, és írd meg a válaszokat a megjegyzésekben.

A palacsinta az orosz konyha egyik legrégebbi étele. Minden háziasszonynak megvolt a maga különleges receptje ehhez az ősi ételhez, amelyet nemzedékről nemzedékre továbbadtak. Nagyon szeretem a vékony, lyukas tejes palacsintákat. Nagyon szépek és finomak ezek a vékony csipkés palacsinták. Áttört palacsintát nem csak tejjel, hanem kefirrel is lehet sütni

használjon savanyú tejet, sőt vizet is alapnak. Recept a vékony készítéshez

A palacsinta elkészítése nem okoz nehézséget, bár ismernie kell néhány főzési titkot, és a kiváló eredmény nem fogja megvárni.

Tehát a jó palacsinta legelső és fő titka a megfelelő serpenyő. Ha van a házban a nagymama öntöttvas serpenyője, akkor vegye elő, és bátran vágjon bele.

A modern serpenyők közül előnyben részesítse a kerámiát.

Ma számos lehetőséget kínálok ízletes vékony, lyukas palacsinták elkészítésére.

Klasszikus recept tejes palacsintához

A klasszikus változat a palacsinta elkészítésének leggyakoribb módja. Fő összetevők: tej, liszt, tojás. A klasszikus recept szerinti palacsinta elkészítése nem okoz nehézséget még egy kezdő szakács sem.

Hozzávalók:

• tej 500 ml
• liszt 280 g.
• tojás 3 db.
• cukor 2 ek.
• só 0,5 tk
• növényi olaj 2 evőkanál.

Készítmény:

1. Törjük fel a tojásokat egy mély tálba, adjuk hozzá a tejet és keverjük össze az egészet. Ezután hozzáadjuk az átszitált lisztet, és újra összekeverjük az egészet. Keverés közben adjunk hozzá sót, cukrot és növényi olajat.
2. Folyékony, önthető tésztának kell lennie. Fedjük le a tésztával ellátott tálat egy törülközővel, és hagyjuk állni legalább 20 percig. Most elkezdheti a palacsintát sütni.
3. Egy jól felmelegített serpenyőt vékonyan kikenünk növényi olajjal.
4. Öntsön egy merőkanál tésztát a serpenyő közepébe, döntse meg a serpenyőt, hogy a tészta egyenletesen terüljön el a serpenyő teljes felületén.
5. Amikor a palacsinta széle barnulni kezd, óvatosan egy spatulával fordítsa át a palacsintát a másik oldalára, és tartsa még egy kicsit a tepsiben.
6. A kész palacsintát kivesszük a serpenyőből, és egy tányérra tesszük.

Csipkés palacsinta, hihetetlenül finom

Hamarosan jön a Maslenitsa, ennek a mulatságos népünnepnek a hagyományos étele a palacsinta. Annak érdekében, hogy ne ismételje meg ugyanazon palacsinta receptjét a Maslenitsa héten, használhatja az itt kínált lehetőségeket, és változatossá teheti az ünnepi menüt. És mindenképpen érdemes elkészíteni ezeket a gyönyörű vékony, csipkés palacsintákat.

Hozzávalók:

• tej 2 csésze
• tejföl 1 ek.
• kefir 0,5 csésze
• tojás 3 db.
• só 1/3 tk.
• cukor 1 ek.
• sütőpor 1 tk.
• növényi olaj 3 evőkanál.
• liszt 1,5-2 csésze (a tojás méretétől és a kefir állagától függően)

Készítmény:

1. A tojásokat egy mély tálba törjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Jól elkeverjük, hozzáadjuk a tejfölt, a kefirt és a tejet, simára keverjük.
2. Keverjük össze a sütőport a liszttel. A kapott homogén masszába fokozatosan lisztet, majd növényi olajat adagolunk. Jól keverjük össze, a tészta legyen csomómentes. A végén tehetünk bele (opcionális) egy kevés folyékony vanillint.
3. Most elkezdheti a palacsintát sütni.
4. A serpenyőt jól felmelegítjük, megkenjük növényi olajjal, és beleöntjük egy adag tésztát (egy hiányos merőkanál).
5. A sütési folyamat megegyezik az első receptben leírtakkal.
6. A kész palacsintákat kikenjük vajjal.
7. A recept szerint készült palacsinta nagyon pirospozsgás, étvágygerjesztő, lyukas, nagyon finom. A receptet tesztelték, és a kipróbáltak közül ez bizonyult a legfinomabbnak.

Tejre hígított élesztő lyukakkal

Ha nem édes töltelékkel készült palacsintát szeretne készíteni, vegyen be 1 evőkanál. Szahara. Használhat préselt élesztőt a receptben 1 liter tejhez 30 g-ot kell venni. ilyen élesztő.

Hozzávalók:

• tej 1 liter
• tojás 3 db.
• száraz élesztő 1 ek.
• cukor 3 ek.
• só 1 tk
• liszt 3 csésze
• növényi olaj 5 evőkanál.

Készítmény:

• Vegyünk egy negyed pohár jól felforrósított tejet, és oldjuk fel benne az élesztőt. Adjunk hozzá egy teáskanál cukrot és egy csipet sót, tegyük meleg helyre, amíg buborékok képződnek.
• A liszthez adjuk a maradék sót, cukrot, tojást, tejet (jól felforrósítjuk), hozzáadjuk a megfelelő élesztőt. A tésztát simára keverjük, ügyelve arra, hogy ne legyenek csomók. Adjunk hozzá növényi olajat, és keverjük újra a palacsinta tésztát.
• Most lezárjuk a tésztát és meleg helyre tesszük, a tészta keljen (3-4-szer), minden keverésnél figyeljünk, hogy el ne folyjon.
• Az egész folyamat 2-2,5 órát vesz igénybe. A tésztát habszerűen a serpenyőbe öntjük. A palacsintákat a szokásoshoz hasonlóan serpenyőben mindkét oldalon megsütjük.

Lásd még egy nagyon érdekes receptet a vékony köles-élesztős palacsintához

Áttört palacsinta üvegből

A palacsinták elkészítéséhez műanyag palackra van szükségünk. A palack térfogatának kétszerese a receptben szereplő tejmennyiségnek. Szükségünk lesz egy tölcsérre is, amely segít az összes hozzávalót az üvegbe tölteni.

Hozzávalók:

• tej 500 ml
• tojás 3 db.
• cukor 1,5 ek.
• só ízlés szerint
• növényi olaj 2 evőkanál.
• szükség szerint liszt (a tészta olyan legyen, mint a folyékony tejföl) kb. 300 gr.

Készítmény:

1. Először öntsön egy pohár tejet az üvegbe (a tej legyen meleg). Aztán tojás. Zárja le az üveget fedéllel, és alaposan rázza fel a tojás-tej keveréket.
2. Ezután adjuk hozzá a maradék tejet. Keverje újra az üveg tartalmát.
3. A lisztet átszitáljuk, a liszthez hozzáadjuk a cukrot és a sót, tehetünk bele egy kis szódát (elhagyható).
4. Tegye a lisztet külön-külön az üvegbe, és keverje össze. Csomómentes tésztát kell kapnunk. A végén adjunk hozzá növényi olajat és keverjük újra.
5. A palack kupakjába kis lyukat készítünk, jól felmelegített és kivajazott serpenyőben megsütjük.
6. Nyomjuk a palacsintatésztát az üvegből a serpenyőre virág, csipke, állat stb. formájában. A sütési technológia ugyanaz, mint az első receptben.

Forrásban lévő vízben főzött recept

Hozzávalók:

• tojás 2 db.
• tej 500 ml.
• cukor 2 ek.
• só. 1 tk
• sütőpor 1 tk.
• forrásban lévő víz 1 csésze
• liszt 2 csésze
• növényi olaj 7 evőkanál.

Készítmény:

1. Helyezze a tojásokat egy külön edénybe, adjon hozzá tejet és keverje össze a keveréket.
2. Adjuk hozzá a cukrot, a sót és a sütőport, keverjük újra a lisztet, és adjuk a palacsintatésztához. Habverővel újra felverjük.
3. Sűrű tésztát kell kapnia, mint a palacsintához. Ha vizesnek bizonyul a tészta, érdemes még egy kis lisztet hozzáadni.
4. Öntsünk forrásban lévő vizet a palacsintatésztába, és egyúttal keverjük össze mixerrel. Most adjunk hozzá 7 evőkanál növényi olajat, melegítsük fel a serpenyőt, kenjük meg növényi olajjal és süssük palacsintát.
5. Öntsünk bele fél merőkanál palacsintatésztát, és forgassuk meg a serpenyőt, hogy a tészta nagyon vékony rétegben szétterüljön. Süssük 20-30 másodpercig, majd fordítsuk át a palacsintát a másik oldalára. A palacsinták vékonyra válnak, kis lyukakkal.
6. Ha valamilyen oknál fogva nincsenek lyukak, akkor az lehet a serpenyő, vagy az, hogy a tészta nem elég folyékony. Az első esetben cserélje ki az edényeket, a második esetben adjon hozzá egy kevés szobahőmérsékleten forralt vizet a tésztához, és keverje össze.

Az elkészült palacsintákat tányérra tesszük és megkenjük vajjal.

Ha a palacsintája hirtelen eltörik, amikor megfordítja

Okok:
- a tésztát hideg tejjel készítettük el (a tésztát kicsit melegíthetjük, de csak kicsit, hogy a tojás ne aludjon meg, és alaposan keverjük össze),
- kevés a tojás (tegyünk még egy tojást a tésztához és jól keverjük össze),
- a tészta kissé folyékony (adjunk hozzá lisztet, és a csomók elkerülése érdekében alaposan keverjük ki)

Szuper vékony lyukakkal recept

A tej és a kefir harmonikus egyesülése a receptben kiváló eredményeket ad. A palacsinták finomak és nagyon szépek, az ilyen palacsintákat áttört palacsintának is nevezik. Mindenképpen próbálja ki ezt az egyszerű palacsinta receptet Maslenitsa számára.

Hozzávalók:

• tej 1 pohár
• sűrűbb kefir 500 ml
• liszt 1,5 csésze
• tojás 2 db.
• növényi olaj 2 evőkanál.
• cukor 2 ek.
• só 1/2 tk.
• szóda 1 tk

Hogyan kell főzni áttört palacsintát kefirrel és tejjel

1. A kefirt alacsony lángon kell melegíteni, hogy ne aludjon, kanállal keverjük.
2. Adjunk hozzá cukrot, sót és szódát a kefirhez, keverjük össze egy kanállal. A keverék azonnal habosodni kezd. Hozzáadjuk a tojásokat, habverővel felverjük, hozzáadjuk az átszitált lisztet, habverővel vagy mixerrel összekeverjük. Az eredmény egy sűrű, bolyhos massza.
3. Ezután fel kell melegíteni a tejet. A felforrósított tejet a palacsintatésztába öntjük. Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze. A tészta állaga hasonló legyen a folyékony tejföléhez Hagyja a palacsintatésztát szobahőmérsékleten 20-30 percig.
4. Jól felmelegített serpenyőben palacsintát sütünk. Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal. Egy palacsintához fél merőkanál tészta. Amikor a palacsinták széle megpirult, megfordíthatjuk a palacsintát.

Forrásban lévő tejben tojás nélkül hígítjuk

Hozzávalók:

• tej 1 liter
• liszt 500 g.
• cukor 2 ek.
• só 1 tk.
• szóda 1/2 tk.
• keményítő 2 tk
• vaj 100g.
• víz 70 ml (ha szükséges)
• növényi olaj palacsinta sütéséhez

Készítmény:

1. A tejet két egyenlő részre osztjuk.
2. A lisztet összekeverjük sóval, cukorral, szódával és keményítővel, átszitáljuk, és hozzáadjuk a tej egy részéhez. Habverővel keverjük össze. Ha a massza túl sűrű, adjunk hozzá 70 ml meleg vizet.
3. A tej másik felét a tűzre tesszük, hozzáadjuk a vajat és felforraljuk, és azonnal a lisztes keverékhez öntjük, simára keverjük.
4. Ha vékonyabb palacsintát szeretnénk, adjunk hozzá még egy kis meleg vizet. A tészta állagának sűrű krémhez kell hasonlítania.
5. A palacsintákat jól felmelegített, növényi olajjal kikent serpenyőben sütjük. A főzési folyamat során, amikor a palacsintát sütjük, nagyszámú buborék képződik, felrobbanva, a buborékok nagy és kis lyukakat hagynak maguk után.

Áttört sör és tej

A recept szerint készült palacsinta nagyon ízletes. A kész ételen nem érződik a sör íze, de a sör finomságot és szép színt ad a palacsintának. Hamarosan érkezik a Maslenitsa, ezt a receptet mindenképpen próbáld ki.

Hozzávalók:

• tej 1 pohár
• sör 1 pohár (nagyon fontos, hogy habos sört válasszunk)
• tojás 2 db.
• növényi olaj 3 evőkanál.
• só 1 tk.
• cukor 2 tk.
• liszt 200 g.

Készítmény:

1. A tojást kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a sót és a szódát, majd felöntjük a tejjel és a sörrel, mindent összekeverünk.
2. Szitáljuk a lisztet. A lisztet összekeverjük a folyékony résszel. Habverővel keverjük össze, a tészta csomómentes legyen. A végén adjunk hozzá növényi olajat, és keverjük újra a tésztát.
3. Növényi olajjal kikent forró serpenyőben palacsintát sütünk.

Tejen és ásványvízen lyukakkal hígítsuk

Tejből, erősen szénsavas ásványvíz hozzáadásával vékony és puha palacsintákat készíthetünk.

A receptben szereplő ásványvíz kívánt esetben helyettesíthető közönséges vízzel, csak a víznek erősen szénsavasnak kell lennie.

Hozzávalók:

• tej 500 ml
• erősen szénsavas ásványvíz 500ml
• tojás 3 db.
• búzaliszt 400g.
• növényi olaj 3 evőkanál.
• só 1/3 tk.
• cukor 1-2 ek.

Készítmény:

1. A tojásokat a sóval és a cukorral habosra keverjük, és habverővel habbá verjük. Adjunk hozzá tejet és keverjük újra (mixerrel gyorsíthatjuk a folyamatot).
2. A lisztet átszitáljuk és összedolgozzuk a folyékony résszel. Habverővel vagy habverővel keverjük újra.
3. Most öntsük hozzá az erősen szénsavas ásványvizet. Megint verni. A végén adjunk hozzá növényi olajat.
4. A tészta készen áll a palacsinta sütésére.

Csipke sült tejjel

A csipkés palacsintának eredeti megjelenése van, és nagy lendülettel fogyasztják! Szeretné meglepni vendégeit és szeretteit ilyen eredeti és finom palacsintákkal? Akkor vágj bele az üzletbe, biztosan sikerülni fog.

Hozzávalók:

• sült tej 1,5l
• tojás 5 db.
• búzaliszt 2 csésze
• cukor 2 ek.
• só 1/2 tk.
• szóda 1 tk csúszdával
• növényi olaj 1/2 csésze

Készítmény:

1. A tojásokhoz adjuk a cukrot, a sót és a szódát (a szódát forrásban lévő vízzel lehűtjük), mixerrel világos habbá verjük.
2. A lisztet szitáljuk át a tésztához, keverjük össze, a masszát tegyük a tűzre, és melegítsük fel.
3. Tejet adunk a tésztához, talán nem kell majd minden tej a tésztához, a tészta a végén kicsit hígabb állagú legyen, mint a kelt sült tej.
4. Végül adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, és keverjük össze a palacsintatésztát.
5. Növényi olajjal kikent, jól felmelegített serpenyőben palacsintát sütünk. A serpenyőt csak egyszer kenjük ki olajjal, az első palacsinta sütése előtt, a többit nem kell kikenni, mert a tészta már elegendő olajat tartalmaz.

A palacsinta nagyon vékony és finom ízű.

Savanyú tejjel hígítjuk

A tej megsavanyodott. Nem tudod, mit csinálj. Készítse el ezeket a finom palacsintákat ennek az egyszerű receptnek a segítségével. A kellemes savanykás ízű, étvágygerjesztő palacsintákat különféle töltelékekkel tölthetjük, vagy egyszerűen tejföllel, olvasztott vajjal vagy sűrített tejjel fogyaszthatjuk.

Hozzávalók:

• savanyú tej 2 csésze
• cukor 2 ek.
• tojás 2 db.
• liszt 1,5 ek.
• csipet sót
• vaníliás cukor ½ tasak
• növényi olaj 2 evőkanál.

Készítmény:

1. A tojásokat a cukorral őröljük. Adjunk hozzá savanyú tejet, sót és vaníliás cukrot.
2. A lisztet átszitáljuk, összedolgozzuk a tojással, összegyúrjuk a tésztát. A tészta állagának folyékony tejfölre kell hasonlítania.
3. Végül adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, és keverjük össze.
4. A palacsintatészta kész, lehet palacsintát sütni.

A savanyú tejjel főtt palacsintát tetszőleges töltelékkel tölthetjük, vagy egyszerűen lekvárral, mézzel, tejföllel vagy sűrített tejjel tálalhatjuk.

Azt is javaslom, hogy nézzen meg egy videót a vékony palacsinta tejjel főzésével kapcsolatban - a palacsinta nagyon puha, számos lyukkal.

Jó étvágyat!

A palacsinta szorosan kapcsolódik a szlávok ősi pogány rituáléihoz.

Minden nemzetnek megvoltak és megvannak a maga gazdag ősi hagyományai, beleértve a kulináris hagyományokat is.

Nehéz olyan embert találni Oroszországban, aki ne hallott volna róla Maslenitsa, és ennek az ünnepnek a fő szimbóluma természetesen az palacsintát.

Ma szeretnélek a legjobban kedveskedni veled finom vékony palacsinta tejjel, receptet amit örököltem.

AZ ÖSSZETEVŐK LISTÁJA

TESZTRE:

• 1 l. tej
• 3-4 tojás
• 1 evőkanál. Szahara
• 1/2 tk. só
• 300-350 gr. liszt (2 csésze)
• 100 gr. vaj

A TÉP KENJÉHEZ:

• 30 gr. növényi olaj

A LEGIZNÁLATOSB VÉKONY TEJES PALACSINTA - LÉPÉSRE LÉPÉSRE

Abban a tálban, amelyben a tésztát gyúrjuk, felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a sót és a cukrot, és habverővel alaposan összekeverjük.

Öntsük hozzá a tej felét, és jól keverjük össze, amíg a só és a cukor fel nem oldódik.

Ha az összes tejet egyszerre önti ki, akkor a liszt hozzáadása után valószínűleg nem kevert csomók maradnak.

Ezután adjuk hozzá az előszitált lisztet, és mivel mindenkinek más a lisztje, szükség lehet még pár kanálra.

Jól keverjük össze a tésztát, célszerűbb habverővel, mint kanállal megtenni.

Ebben a szakaszban a tészta elég sűrű, gyúrjuk simára és csomómentesen homogénre.

Hagyományosan növényi olajat adnak a palacsintatésztához, de ebben a receptben vajat használnak, majd a palacsinta a gyönyörű porózus állag mellett szokatlan krémes ízt is kap.

Adjuk hozzá a maradék tejet, és keverjük újra, és nehogy a vaj megdermedjen a tésztában, ne legyen minden termék hideg, de legalább szobahőmérsékletű.

A tészta elég folyékony lesz, nagyjából olyan, mint a tejszín, hagyhatjuk 5-10 percig „pihenni”, vagy azonnal nekiláthatunk a palacsintakészítésnek.

Helyezze a serpenyőket a tűzhelyre és melegítse fel jól, mert... Egy forró serpenyőn a palacsinta szép, porózus, lyukas.

Ezután enyhén csökkentse a hőt, és minden alkalommal kenje ki a serpenyőket olajjal, mielőtt kiönti a tésztát.

A tésztát forró serpenyőbe öntjük, és vékony rétegben elosztjuk a teljes felületen.

Szeretném felhívni a figyelmet.

Ha a serpenyő nagyon forró és minden palacsinta előtt kikenjük olajjal, akkor nem kell szóda, a palacsinta így is belefér a lyukba, szódaíz nélkül.

Ebből a tésztából 30 db 20 cm átmérőjű palacsinta készül.

A kész palacsintákat azonnal forrón tálalhatjuk mézzel, lekvárral, sűrített tejjel, tejföllel és természetesen kaviárral.

Ideálisak bármilyen töltelékkel való töltéshez.

A palacsinta vékony, nagyon puha, krémes ízű.

Ez egy bevált és nagyon megbízható recept a talán legfinomabb palacsintához.

Nagyon örülök, ha megfőzi őket.

Mindenkinek jó étvágyat kívánok!

Hogy ne maradjon le új, érdekes videóreceptekről - ELŐFIZETÉS a YouTube csatornámra Receptgyűjtemény👇

👆Feliratkozás 1 kattintással

Dina veled volt. Viszlát, találkozunk az új receptekkel!

A LEGFINOM TEJES VÉKONY PALCSINTA - VIDEÓRECEPT

A LEGFINOM TEJES VÉKONY PALCSINTA - FOTÓ

Sziasztok mindenkinek! Ma palacsintát fogunk sütni, tejjel főzni.

Ez a finom étel az ókori Ruszról érkezett hozzánk. A vad Maslenitsa kerek, rózsás palacsintával való ünneplése jó hagyománnyá vált.

Miért kerek? Gondolkozott már ezen valaki? „Tehát a serpenyő kerek” – mondja valaki.

Hát igen, kerek. Most azonban szögletessé is teszik őket. De nem minden a serpenyőn múlik. Ráadásul akkor még nem léteztek serpenyők, mint olyanok. Csak arról van szó, hogy az ókorban őseink fő isteni szimbóluma a nap volt. Ezért volt kerek az őt jelképező palacsinta.

Mi a jó a palacsintában? Egyszerűen aranybarna laposkenyérként, vagy töltelékkel is tálalhatjuk. És annyi töltelék van! Ide tartozik a túró, a hús és a gomba – lehetetlen mindent felsorolni.

Ebben a cikkben számos finom palacsinta receptet fogunk megnézni

A finom palacsinta titkai és trükkjei

Mint minden üzletben, a palacsintasütésnek is megvannak a maga trükkjei. Általában ez egyéni dolog. Mindenki hozzátesz valamit a sajátjából. Vannak azonban olyan általános technikák, amelyekről nem szabad megfeledkezni.

A sütési folyamatban a legfontosabb a tepsi. A legjobb az öntöttvas, a legkevésbé pedig a teflon bevonatú serpenyő.

A sütés megkezdése előtt melegítse fel a serpenyőt növényi olajjal.

Következő maga a tészta és annak összetevői. Ettől függ a palacsinta íze és a sütés minősége.

Természetesen a tésztának homogénnek kell lennie csomómentesen és rugalmasnak. Ehhez napraforgóolajat kell hozzáadni, amely megakadályozza, hogy a palacsinta megégjen a serpenyőn.

A cukor csökkenti a rugalmasságot, ezért a lehető legkevesebbet adjuk hozzá, különösen, ha a töltelék cukrozatlan.

Ahhoz, hogy vékony, lyukas palacsintát kapjunk, a tésztának olyan folyékonynak kell lennie, mint a víz.

Annak érdekében, hogy a vékony palacsinta gyorsan megsüljön és lyukas legyen, minden palacsinta előtt zsírozza ki a serpenyőt. Ehhez speciális keféket használhat. De megteheti hagyományos módon: egy darab disznózsírral vagy fél burgonyával.

Ha nincs elég tapasztalatod ahhoz, hogy elsőre szuper palacsintát készíts, adj hozzá még egy kis tésztát. Ha megdermedt, leszűrjük a felesleget. Talán csúnya lesz a palacsinta, de nem hiába mondják, hogy az első palacsinta darabos. De ha már tudod a megfelelő tésztamennyiséget, akkor a következő palacsintákat is kiválóan elkészítheted.

A palacsinta készenlétének meghatározásához nézze meg a széleit. Kiszáradtak és leesnek a serpenyőről. De amikor az egész palacsinta felülete sötét lesz, megfordíthatja. Ehhez széles fa spatulát használunk.

A palacsinta gazdag és élesztős. Az élesztős palacsinta elkészítéséhez szükséges, hogy a tészta jól megkeljen

Palacsinta élesztős tésztával

Ha finom lyukas palacsintákat, vagy más néven áttört palacsintákat szeretne készíteni, akkor nem nélkülözheti élesztőtésztát

• Tej - 1 l
• Liszt - 350 g
• Tojás - 2 db
• Növényi olaj
• Száraz élesztő
• Cukor, só - ízlés szerint

Kezdjük azzal, hogy az élesztőt meleg tejben hígítjuk. Amíg kicsit kelnek, a lisztet egy tányérba szitáljuk. Ezután lassan, folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a tejet, hogy elkerüljük a csomósodást. Homogén masszát készítünk

A tésztát tartalmazó tálat meleg helyre tesszük, hogy megkeljen. Amint kész a tészta, elkezdhetjük a dagasztást.

A tésztába ütünk egy tojást, és hozzáadjuk az olajat. Jól összekeverjük, majd ismét 30 percig állni hagyjuk. Az élesztőtésztából olyan csodálatos, finom palacsinták születnek

Búzalisztből készült vékony palacsinta lyukakkal

Ahhoz, hogy palacsintát készítsünk búzalisztből, szükségünk van

• Búzaliszt - 250 g
• Csirke tojás - 3 db.
• Tej - 4 csésze
• Cukor - 2 teáskanál
• Só - 1 teáskanál
• Növényi olaj - 1 evőkanál. kanál
• Vaj - 30 g

Ebben a receptben el kell választani a fehérjét és a sárgáját. A sárgáját külön tálba tesszük

A sárgájához adjuk a cukrot, a sót, és az egészet jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a tejet

Most térjünk át a fehérjékre. Habverővel alaposan felverjük őket simára.

Most a sárgájához adjuk a felvert fehérjét is, kevergetve. Ezután vegye ki a lisztet, és fokozatosan öntse a tojásos keverékhez, folyamatosan keverje, hogy ne legyenek csomók.

Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a serpenyőhöz, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat. Forraljuk folyékony tejföl állagúra – ez az, ami palacsinta sütésére alkalmas

Most melegítse fel a serpenyőt, és kezdje el sütni

A kész palacsintákat tányérra tesszük, és tejföllel vagy lekvárral tálaljuk az asztalra teához.

Jó étvágyat!

Hajdina palacsinta tejjel

Általában búzalisztből szoktunk palacsintát készíteni. De még a lisztből, például a hajdinából sem kevésbé ízletes a palacsinta.

A hajdina liszthez azonban még búzalisztet kell adni, különben a tészta nem lesz ragacsos, és a palacsinta zabkása lesz

A palacsinta elkészítéséhez e recept szerint vegye be

1. hajdina liszt - 100 g.
2. búzaliszt - 100 g.
3. tojás - 3 db.
4. tej - 200 ml.
5. víz - 300 ml.
6. növényi olaj
7. cukor, só - ízlés szerint

Kezdjük azzal, hogy egy tányérban összekeverjük a búzalisztet és a hajdinalisztet. . A tojásokat egy tálba törjük, sózzuk, cukrozzuk, jól összerázzuk. Hozzáadjuk a liszthez

Ezután felöntjük tejjel, vízzel, és habverővel jól összekeverjük. Ezután adjunk hozzá olvasztott vajat, keverjük össze, hogy a tészta ne legyen túl folyékony és ne legyen sűrű, mint a palacsintánál

Most már lehet palacsintát sütni. Melegítsük fel a serpenyőt és süssünk finom hajdina palacsintát.

A savanyú tejes vékony palacsinta receptje

Néha savanyú tej marad, amit sokan kidobnak. Azonban ne rohanjon ezzel. A savanyú tejből elég sikeresen készíthet tésztát.

Amire szükségünk van ehhez:

• Savanyú tej - 0,5 liter
• Liszt - 200 gramm
• Tojás - 1 db.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Só - ízlés szerint
• Szóda - ¼ teáskanál
• Növényi olaj

A savanyú tej használata ellenére a tésztát ugyanúgy készítik el, mint a sima tejet. Először adjuk hozzá a tojást, a cukrot, a sót a tejhez és keverjük össze

Ezt követően hozzáadjuk a lisztet, ugyanúgy keverjük, hogy ne csomósodjon. Most adjunk hozzá szódabikarbónát és növényi olajat. Keverjük össze, és olyan tésztát kapunk, amelynek állaga valamivel folyékonyabb, mint a kefir.

A tészta kész, lehet kezdeni palacsintát sütni

Palacsinta tejjel és tojással

A palacsinta leggyakrabban használt összetevője a tej. Az ezzel a termékkel készített palacsinta finom ízű és vékonyabb, mint például a kefir.

Hozzávalók:

• Tej - 500 ml
• Tojás - 3 db.
• Búzaliszt - 1,5 evőkanál.
• Cukor - 0,5 evőkanál. l.
• Só - 0,5 tk.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.

A szokásos módon járunk el. A tojásokat felütjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot és az egészet jól összekeverjük. Most fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a csomókat. Hozd simára a tésztát

Kezdjük el a palacsintát sütni. Melegítsük fel a serpenyőt. Öntsünk rá egy kevés olajat, és a serpenyőt egyik oldalról a másikra döntve kenjük rá az olajat. Most ugyanezzel a módszerrel öntsük a tésztát a serpenyőt megdöntve, csak a tésztát terítsük rá, mindkét oldalát süssük aranybarnára

Helyezze a kész palacsintát egy tányérra, és kezdje el inni a teát.

Áttört tejes palacsinta

Kiderült, hogy nem lehet csak palacsintát sütni egy serpenyőben, hanem egész áttört műalkotásokká varázsolhatja őket

Csodálatos palacsinta, ugye? Megkérdezheti, hogyan kell ezeket elkészíteni. Kiderül, hogy minden nagyon egyszerű. Az elkészített tésztát műanyag palackba kell önteni. Egy forró serpenyőben, öntve a tésztát ebből az üvegből, rajzolja meg a kívánt palacsinta konfigurációját. Igen, igen, rajzolunk.

A videó csak azt mutatja be, hogyan kell helyesen csinálni.

A szükséges összetevők az alábbiak:

• Tej - 2 csésze
• Só, szóda - 0,5 tk.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 3 evőkanál. l.

A liszthez adjuk a cukrot, sót, szódát, mindent jól összekeverünk. Most hozzáadjuk a vajat és a tej felét, és jól felverjük. Adjuk hozzá a maradék tejet és keverjük össze. A tészta kész, lehet palacsintát sütni

Hogyan szeretne finom palacsintát főzni, hogy bolyhos legyen. Hogy ez a kulináris álom valóra váljon, vegyük sorra:

• Tej - 2 csésze
• Búzaliszt - 1,5 evőkanál.
• Csirke tojás - 2 db.
• Granulált cukor - 2 evőkanál. l.
• Só - 0,3 tk.
• Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
• Sütőpor - 1 tk.

A tojásokat egy tálba felverjük. Ezután adjunk hozzá cukrot, és ismét verjük fel. Egy másik tálban keverjük össze a lisztet és a sütőport. Ezután az egészet összedolgozzuk, és sűrű tésztát gyúrunk.

Melegítsük fel a serpenyőt. Kenjük meg az olajjal, és öntsük rá a tésztát körülbelül négy milliméteres rétegben. Ez másfél-két evőkanál lesz. Körülbelül egy percig sütjük, megfordítjuk, és ismét sütjük egy percig.

Forrón tálaljuk tejföllel vagy sűrített tejjel – amit szeretünk

Minden édesszájú szerelmesnek tetszeni fog ez a recept. A helyzet az, hogy itt a szokásos tej helyett sűrített tejet fogunk használni

Hozzávalók:

• Víz - 2 pohár
• Sűrített tej - 1 doboz
• Tojás - 2 db.
• Liszt - 2 csésze
• Vaj - 1 evőkanál. l.
• Só - egy csipetnyi

Először a tojásokat verjük fel sóval. Ezután adjunk hozzá vizet, sűrített tejet és keverjük össze az egészet. Most a liszten a sor. Hozzáadjuk, alaposan összekeverjük, csomómentesen.

A vajat megolvasztjuk és a tésztához adjuk, újra összekeverjük. A tésztának folyékony állagúnak kell lennie

A tészta kész, lehet kezdeni palacsintát sütni

Kukorica palacsinta tejjel

Ebben a receptben kukoricalisztet használunk. Azonban még mindig hozzá kell adnia a búzát

Hozzávalók:

• Kukorica liszt - 200 g.
• Búzaliszt - 100 g.
• Tojás - 2 db.
• Tej - 2 csésze
• Cukor - 4 evőkanál. kanalakat
• Só, növényi olaj

Verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a tejet és keverjük össze. Keverjük össze a kukoricalisztet a búzaliszttel. Ezt követően adjuk hozzá a lisztes keveréket a tojásokhoz, és jól keverjük össze

Most már csak növényi olajat kell hozzáadni és jól összekeverni. Elkezdheti a palacsintát sütni

Rizslisztes tejjel készült palacsinta

Folytatjuk a kísérletezést, vegyünk rizslisztet.

Szükségünk lesz:

• Rizsliszt - 250 g.
• Burgonya- vagy kukoricakeményítő - 20 g.
• Tojás - 2 db.
• Tej - 500 ml.
• Vaj - 25 g.
• Cukor, só

Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, keményítőt, sót, cukrot. Ezután keverés közben öntsük hozzá a tejet. Miután homogén csomómentes masszát kapott, hozzáadhat tojást, vajat

Most kezdjük el sütni ezeket a szokatlan rizses palacsintákat

A frissen sült palacsintákat tányérra tesszük és tálaljuk

Jó étvágyat!

Videó recept A palacsinta 7 titka nem csomós

Jó délutánt mindenkinek! Ma veled együtt tejes palacsintákat készítünk - vékony, lyukas, ropogós szélű. Egyszerű, gyors és nagyon-nagyon finom.

Palacsinta készítés Maslenitsa számára. Minden háziasszonynak saját palacsintareceptje van. Ha vékony palacsintát szeretnénk, akkor élesztő nélkül készítjük el. Az élesztős tészta tökéletes töltött palacsintához, és ezt mindenképp figyelembe vesszük receptjeinkben.

Valójában nagyon sok recept létezik a palacsinta elkészítéséhez, mi pedig a legfinomabb és legegyszerűbb receptekre fogunk összpontosítani. Lehet, hogy van preferenciája, akkor azt tanácsolom, hogy nézze meg ezt a részt, vagy palacsintát

Menü:

Hogyan készítsünk vékony, lyukas palacsintát a tejben

Ezeket a vékony, lyukas palacsintákat öröm főzni. A legfontosabb, hogy jól megforduljanak, és ne tapadjanak a serpenyőhöz.

Hozzávalók:

• tej 3 csésze
• liszt - 1,5 csésze
• tojás - 3 db
• cukor - 1 evőkanál. l
• só - 0,5 tk
• növényi olaj (sütéshez) - 3 evőkanál. l

Készítmény:

1. Törj fel 3 tojást egy mély tálba, adj hozzá kristálycukrot és sót. A keveréket habverővel felverjük.

2. Adja hozzá a teljes tej felét a recept szerint a tojásos keverékhez, és jól keverje össze.

3. Adjunk hozzá lisztet a tojás-tej keverékhez. Először szitáljuk át a lisztet.

4. Habverővel alaposan keverje össze a keveréket, hogy ne legyenek csomók.

5. Adja hozzá a maradék tej és a növényi olaj második felét. A keveréket ismét habverővel jól összekeverjük.

A palacsintához való keveréknek folyékonynak kell lennie, nem sűrűnek kell lennie, mint a 20% -os tejszín.

6. Elkezdjük sütni a palacsintát. A serpenyőt jól felmelegítjük. Kenje meg a felületet növényi olajjal szilikon ecsettel.

Öntsük a tésztát a tepsi közepébe.

7. A tészta elosztásához a serpenyő teljes felületén forgassa körbe a serpenyőt a fogantyú elfordításával.

8. A palacsintákat mindkét oldalukon barnára sütjük

9. A palacsintát ízlés szerint melegen vagy hidegen is tálalhatja.

Jó étvágyat!

Klasszikus recept tejes palacsintához

Hozzávalók:

• Liszt - 1,5 evőkanál
• Tojás - 2 db
• Tej - 1 evőkanál
• Víz - 1 evőkanál
• Cukor - 1 evőkanál
• Só - 0,5 tk
• Növényi olaj - 50 ml

Készítmény:

1. Egy mély tálban habosra keverjük a tojássárgáját a cukorral és a sóval.
2. A tojásos keverékhez vékony sugárban öntsük a tejet és a vizet.
3. Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze.
4. A tejes-tojás keverékhez kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük, hogy ne legyenek csomók.
5. A tojásfehérjét felverjük, a tésztához adjuk és összekeverjük.
6. A tésztánk készen áll a palacsintasütésre. A tészta ne legyen sűrű, úgy nézzen ki, mint a krém.
7. A serpenyőt jól felmelegítjük, és a felületét megkenjük növényi olajjal.
8. Öntse a tésztát a serpenyő közepébe, csavarja meg úgy, hogy a tészta egyenletes, vékony rétegben terüljön el a serpenyő teljes felületén.
9. A palacsintákat mindkét oldalukon 1 percig sütjük.
10. Elkészült a palacsintánk. Gyors és ízletes.
11. Tálalhatja ezeket a palacsintákat aromás forró teával, különféle töltelékekkel: sűrített tej, méz, lekvár vagy tejföl ízlés szerint.

Jó étvágyat!

Egy egyszerű recept finom tejes palacsintához

Ha szeretné megtanulni, hogyan kell finom palacsintát főzni, legyen türelmes és kezdjen el velünk főzni egy egyszerű recept alapján.

Hozzávalók:

• Prémium liszt - 2 csésze
• Tojás - 3 db
• Tej (enyhén savanyú lehet) - 0,5 liter
• Cukor - 1 evőkanál
• Só 0,5 tk
• Növényi olaj - 2-3 evőkanál. l

Készítmény:

1. Törj fel 3 tojást egy mély tálba, adj hozzá sót és cukrot, és keverd jól simára az egészet.

2. Fokozatosan, 1 evőkanállal adjuk hozzá a lisztet a tojásokhoz, és azonnal keverjük össze. Sűrű, homogén masszát kell kapnia.

A palacsintához érdemes a lisztet tejjel átszitálni, akkor puha és csomómentes lesz.

3. A tejet kissé fel kell melegíteni, és kis sugárban homogén masszává kell önteni, ne felejtse el folyamatosan és jól keverni, hogy ne képződjenek csomók.

4. A kapott keverékhez feltétlenül adjunk hozzá 1 evőkanál növényi olajat. Elkészült a palacsinta keverékünk.

5. Elkezdjük sütni a palacsintát. A serpenyőt felforrósítjuk, majd a felületét megkenjük olajjal, és a masszát merőkanállal a serpenyőbe öntjük. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

6. Forró teával és lekvárral tálaljuk.

Videó recept áttört palacsinta készítéséhez

A videó a gyönyörű áttört tervezői palacsinták receptjét mutatja be.

Vékony palacsinta 1 liter tejhez szódával

• tej - 1 liter
• liszt - 270 gr
• tojás - 2 db
• cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• liszt - 270 gr
• növényi olaj - 3-4 evőkanál. l
• só - egy teáskanál hegyén
• szódabikarbóna - fél teáskanál
• vaj (opcionális) - kenje meg a palacsintát

Készítmény:

1.Töltsön 1 liter tejet egy serpenyőbe, és melegítse melegre. Hideg tejben ezzel a recepttel a palacsinta hozzáragad a serpenyőhöz, forró állapotban pedig a tojás forrhat.

2. Törj fel 2 tojást egy mély tálba.

3. A kész recept szerint adjunk hozzá cukrot, sót és szódát a tojásokhoz.

A szóda hozzáadásával gyönyörű lyukak lesznek a palacsintán.

4. Keverjük össze a tojást a fűszerekkel.

5. Adjunk hozzá 3-4 evőkanál növényi olajat, és mindent jól keverjünk össze.

6. Vékony sugárban öntsön a tálba 300 ml meleg tejet és keverje össze.

7. Ezután kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, és alaposan keverjük simára és csomómentesre.

8. A kapott homogén masszába öntjük a maradék meleg tejet és keverjük össze.

A kész palacsintatészta ne legyen olyan sűrű, mint a krém.

9. Annak érdekében, hogy a tészta homogén legyen, a tepsiben is jól terüljön és ne szakadjon meg, ezért 30 percig szobahőmérsékleten pihentetjük.

30 perc elteltével ismét jól keverjük össze a tésztát, és már kezdhetjük is sütni a palacsintákat.

10. Melegítse fel a serpenyőt nagy lángon, kenje meg növényi olajjal.

11. Öntse a tésztát a serpenyő középső részébe, és egy forgó mozdulattal oszlassa el a tésztát a serpenyő teljes felületén.

12. Látjuk, hogy a palacsinta széle megbarnult és lyukak keletkeztek.

13. Késsel vagy spatulával kissé megfeszítve fordítsa át a palacsintát a másik oldalára. Megvárjuk, míg a másik oldal is megbarnul.

14. A kész palacsintát kivesszük a formából, és tányérra tesszük. Kívánság szerint forrón megkenhetjük vajjal.

Mindenképpen kóstolja meg az első palacsintát.

15. Időnként zsírozza ki a serpenyőt.

16. Ilyen szép lyukas palacsintákat kaptunk a szódának köszönhetően.

17. Finom és vékony a tejes palacsintánk, kész.

Jó étvágyat!

Élesztős palacsinta recept

Ismerkedjünk és süssünk igazi orosz élesztős palacsintát. A palacsinták magasak, gömbölydedek és lyukasak lesznek. Igazi napsütés - rózsás, kerek és nagyon finom.

Ezeknél a palacsintáknál időre lesz szükségünk a tészta összeállásához és többszöri megkeveréséhez. Mi a Maslenitsa valódi élesztős palacsinta nélkül? Biztosan megsütjük őket.

Hozzávalók:

• liszt - 400 gr
• tej - 650 ml
• tojás - 2 db
• vaj - 50-100 g
• só - 0,5 tk
• cukor - 1 evőkanál. csúszdával
• friss élesztő - 20 g

Készítmény:

1. Készítsük elő a tésztát. A tésztához vegye ki a szükséges tej felét. A tészta kifőzhető vízzel vagy tej és víz keverékével.

A tejnek melegnek, de nem forrónak kell lennie.

2. Az élesztőt beletesszük a tejbe, de ne keverjük fel azonnal, hagyjuk állni 5-7 percig, hogy az élesztő nedvességgel telítődjön, majd óvatosan keverjük el. Az élesztőt teljesen fel kell oldani.

3. Adjon hozzá egy csipet cukrot az erjedési folyamat aktiválásához.

4. Ezután fokozatosan keverjük hozzá a lisztet, amíg vékony tésztát nem kapunk. Körülbelül a tejföl vagy a vékony zabkása állagának megfelelő. Jól keverjük össze, ha maradnak csomók a lisztes keverékben, nem baj, mert ez a tészta szakaszában teljesen elfogadható.

5. Jól keverjük össze, ha csomók maradnak a lisztes keverékben, nem baj, mert ez tészta szakaszban teljesen elfogadható.

6. A tésztát megszórjuk kevés liszttel.

7. Fedje le a tésztát fóliával, és hagyja melegen 1-1,5 órán át. Ezalatt a tésztának meg kell emelkednie és duplájára kell nőnie. A tésztát addig kell keleszteni, amíg le nem kezd esni.

8. Keverje össze a megfelelő tésztát. A tészta levegős és porózus lesz.

9. A maradék tejben a recept szerint oldjuk fel a sót és a cukrot.

10. A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk. A sárgákat beletesszük a tésztába, a fehérjét pedig egyelőre félretesszük, a palacsinta sütés előtti legutolsóként beletesszük a tésztába.

11. Öntsük bele az olvasztott vajat, és keverjük jól el az egészet.

Vastagságuk a tészta vastagságától függ.

Ha azt szeretnénk, hogy a tészta hígabb legyen és könnyebben kenhető legyen, adjunk hozzá vizet vagy tejet. És ha azt szeretné, hogy a palacsinta gömbölyű legyen, adhat hozzá lisztet, vagy hagyhatja úgy, ahogy van, csak adjon hozzá több tésztát a serpenyőbe.

13. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk állni további 1-1,5 órát, amíg a térfogata megduplázódik.

14. A megkelt tésztát keverjük össze, hogy a tészta ülepedjen, takarjuk le, és hagyjuk másodszor kelni.

Másodszor a tészta sokkal gyorsabban megkel. A második emelés 30-40 percig tart.

15. A megkelt tésztát jól kikeverjük, lenyomkodjuk és összegyúrjuk.

16. Verjük stabilra a fehérjét. Hozzáadjuk és óvatosan a tésztához keverjük. Ezután még 15-20 percig hagyja a tésztát az asztalon.

17. Kezdjük el a palacsintát sütni. Normál száraz, tapadásmentes serpenyőben fogom megsütni őket.

A tepsit csak az első palacsinta sütése előtt kenem ki.

Ha a serpenyőben nincs tapadásmentes bevonat, akkor minden palacsinta előtt ki kell kenni.

18. A palacsintát mérsékelt lángon kell sütni, hogy legyen ideje megsülni.

19. A szokásos módon sütjük, a tésztát a tepsi közepébe öntjük, majd a fogantyút kissé elfordítva oszlassuk el a teljes felületen.

Az élesztős palacsintatészta lassan szétterül.

20. Először az egyik oldalát sütjük, majd fordítsuk át a másikra.

A kész palacsintákat tányérra tesszük és megkenjük olajjal. Kívánság szerint a palacsinta tetejére cukrot szórhatunk.