Sós szalonna forrásban lévő vízzel otthon. Sert sós lében - érdekes ötletek a hideg és meleg ételek főzésére

Hogyan sósítsuk a zsírt a forró sós lében fokhagymával - egy recept hagymahéjjal

Hozzávalók:

• zsír - 950 g;
• durva só - 110 g;
• tisztított víz - 950 ml;
• fej fokhagyma;
• egy marék hagymahéj;
• fekete bors - 12-15 borsó;
• kettő három
• szegfűbors - 5-7 borsó;
• két rügy;
• fekete és forró paprika és paprika.

Készítmény

A zsír sózásához a recept szerint válasszon szeleteket apró húsrétegekkel, alaposan mossa le, és ha szükséges, vágja le olyan alakú vagy méretű darabokra, hogy könnyen elhelyezhetők egy megfelelő zománcozott edény alján. Ezt megelőzően tegyen rá egy marék hagymahéjat és a fokhagyma felét, valamint az összetevők listáján szereplő összes fűszert, kivéve az őrölt fekete és piros paprikát. A fennmaradó héjjal, fokhagymával és fűszerekkel fedjük le a szalonna szeleteket, és töltsük fel vízzel, amelyben először hagyjuk, hogy a szükséges mennyiségű só feloldódjon. Helyezjük a serpenyőt a szalonnával a tűzhelyre közepes lángon, hagyjuk forrni, majd csökkentsük a hő intenzitását minimálisra, és tartsuk a szalonnát tüzet ötvenöt percig. Ebben az esetben az edény fedelét be kell zárni.

Miután letelt a főzéshez szükséges idő, kapcsolja ki a tűzhelyet, és a fedél kinyitása nélkül hagyja a szalonnát sós lében tartani, amíg teljesen lehűl és felszívja legalább nyolc órán keresztül, ideális esetben másnap reggelig.

Ezután vegye ki a szalonnát a fűszeres sóoldatról, szárítsa meg szalvétával vagy papírtörülközővel, mindkét oldalról érezzük, és őrölt vörös, fekete bors és paprika kis keverékében dörzsöljük, pergamenpapírral vagy fóliával becsomagoljuk, és a fagyasztóba helyezzük tárolásra. Kísérletezhet egy ilyen zsírt azonnal, de sokkal ízletesebb másnap hűteni.

Hogyan sósítsuk a zsírt a forró savanyúság fokhagymával egy üvegedénybe - recept

Hozzávalók:

• zsír - 950 g;
• durva kősó - 110 g;
• tisztított víz - 950 ml;
• egy nagy fokhagymafej;
• fűszerek és aromás gyógynövények a választásod szerint és ízlés szerint.

Készítmény

Ez az opció feltételezi, hogy a zsír meglehetősen gyorsan megsózzuk forrón, sós lében tartósítva, de a sikeres megvalósításához a terméket nem túl nagy darabokra kell vágni, körülbelül öt-hét centiméter vastag. Ezután, ha kívánja, megtöltheti a szalonna darabokat fokhagymával, vagy meghintheti apróra vágott fűszeres zöldségekkel már az üvegedénybe. Ezenkívül, mielőtt a terméket három liter tartályba helyezné, dörzsölje a darabok felületét a kívánt gyógynövények és fűszerek aromás keverékével.

Győződjön meg arról, hogy a szalonna darabokat lazán becsomagolták az üvegedénybe, és nem hajtották-e be őket. Ezután forraljuk fel a vizet, feloldunk benne egy nagy, szükségszerűen nem jódozott kőből álló sót, és töltsük a munkadarabot üvegedénybe a kapott sóoldattal. Egy nap szobahőmérsékleten helyezzük el. Ezután kívánt esetben reszelhetjük a zsírt paprikakeverékkel, és tárolja a korábban papírba csomagolt fagyasztóban.

A javasolt receptek bármelyike \u200b\u200badaptálható az ízlési igényeihez, egy vagy másik összetevő hozzáadásával vagy eltávolításával a fűszerekből. A só mennyisége növelhető vagy csökkenthető attól függően, hogy a kiindulási termék kevesebb vagy több húsréteget tartalmaz-e. A zúzott fokhagyma dörzsölésként is felhasználható, de figyelembe kell venni, hogy az ilyen zsír sokkal kevesebbet tárol, mivel ez a zöldség hajlamos arra, hogy hosszútávú tárolás során nagyon étvágygerjesztő megjelenést és aromát szerezzen.

A megfelelő zsír kiválasztásához jobb, ha a piacra vagy a mezőgazdasági áruházba tart. Először is figyeljen a színre: legyen fehér vagy rózsaszínű, de mindig egységes. A zsír bőrének vékonynak, simanak, sörtétől mentesnek kell lennie, lehetőleg állatorvos jelölésével.

A szalonna illata A friss termék illata finom, édes, tejes. Egy specifikus aroma jelenléte azt jelzi, hogy a zsír a vadkanból származik. A fűszerek nem távolíthatják el a szagot, ezért jobb megtagadni a vásárlást.

Átszúrja a zsírt késsel, villával vagy gyufával. Ha könnyen átszúrja vagy kis ellenállással rendelkezik, akkor a termék megérdemli az Ön jóváhagyását.

A szalonna megvásárlása után öblítse le folyó vízzel, törölközővel szárítsa meg és indítsa el a főzési folyamatot.

Mit kell sózni a zsírral

Sóval, fokhagymával, babérlevelekkel, köménymaggal, kapormaggal, sőt hagymabőrrel és cukorral.

A sózás során ne félj sóval túlzásba hozni. A zsír fő előnye, hogy annyi sót szív fel, amennyire szüksége van.

Hogyan sós zsír

Otthon a szalonna három fő módon sózható:

Mellesleg, a választott módszert választva a kész szalonnát a fagyasztóban kell tárolni.

• 1 kg zsír;
• 200 g só;
• 20 g fekete bors;
• ½ fej fokhagyma.

Készítmény

Vágjuk a szalonnát 4-5 cm széles kockákra.

Végezzen keresztmetszeteket minden sávban. A mélység valamivel több, mint a darab közepe.

Öntsön az összes sót egy mély edénybe. Helyezze oda a szalonnát, és alaposan dörzsölje meg sóval mindkét oldalról.

Meghintjük a borsot a tetejére. Ha szükséges, használhat vörös és fekete keveréket.

És vágja a fokhagymát 1–2 mm vastag szeletekre, és tegye őket a résbe a szalonnadarabokra.

Helyezze a szalonnát egy tartályba, és 3-4 napig hűtse.

A zsír kész. A legjobban a fekete kenyér íze.

A további tároláshoz tisztítsa meg vagy mossa le a fölösleges sót, tekerje be a szalonnát egy kendőbe, tegye egy zsákba, majd a fagyasztóba.

• 2 kg zsír;
• 5 pohár víz;
• 200 g só;
• 1 fej fokhagyma;
• 4 babérlevél;
• bors és más fűszerek ízlés szerint.

Készítmény

Öblítse ki a szalonnát, szárítsa meg és apróra vágja, hogy könnyen bejuthassanak az üvegek nyakába. Az optimális darabvastagság 5 cm.

Készítse elő a sós oldatot. Öntsön 5 csésze vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, tegye tüzet és forralja fel. Távolítsa el a tűzről és hűtse le.

Vágja a fokhagymát apró darabokra, és vegye be a szalonna darabokat. Öblítse le és szárítsa meg a babérleveleket.

Helyezze a szalonnát egy edénybe. Ne próbálja meg szorosan összehajtani a darabokat: a szalonna rosszra fordulhat. Helyezze a szalonna rétegeit babérlevelekkel és fekete borssal.

Ezután vegye le a szalonnát az üvegedényből, szárítsa meg papírtörlővel és szárítsa meg fűszerekkel. Használhat őrölt pirospaprikát, köményt, paprikát. Ezután tekerje be a szalonnát papírba vagy zsákba, és helyezze a fagyasztóba. A zsír egy nap alatt készen áll.

• 1 liter víz;
• 2 marék hagymabőr
• 3 babérlevél;
• 200 g só;
• 2 evőkanál cukor;
• 1 kg zsír egy réteggel;
• 4 szegfűbors;
• 3 gerezd fokhagyma;
• paprika, paprikakeverék - ízlés szerint.

Készítmény

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá mosott hagymahéjat, babérleveleket, sót, cukrot. Forraljuk a kapott keveréket, tegyük bele a szalonnát, és fedjük le egy tányérra úgy, hogy belemerüljön a folyadékba.

Az elegyet forraljuk újra, majd főzzük további 20 percig alacsony lángon. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, hűtse le és tegye hűvös helyre 12 órán keresztül.

Távolítsa el a szalonnát, szárítsa meg és dörzsölje apróra vágott fokhagyma, paprika és paprika keverékével. Tekerje be a kész szalonnát műanyag csomagolásba vagy zsákba, és helyezze a fagyasztóba.

Tálalás előtt a szalonnát szobahőmérsékleten tartsuk 5 percig, majd vékony szeletekre vágjuk. A legjobb, hogy ezt a szalonnát fekete kenyérrel és mustárral kombinálják.

Sült burgonya, zöldségsaláta és szalonna - mi lehet ízletesebb? De jó ízletes szalonnát választani nem mindig lehetséges. A termék minőségének biztosítása érdekében jobb, ha főzi. Tehát, forró sós zsír sós lében.

Étvágygerjesztő és hihetetlenül ízletes szalonna

Miért sok háziasszony részesíti előnyben a szalonna sózásának meleg módszerét? Valószínűleg azért, mert ez a legegyszerűbb módszer egy finom falatok készítésére. Ráadásul az egész folyamat nem igényel sok időt. A recept megmutatja az 1 kg zsírra hozzáadandó só mennyiségét. A termék súlyától függően beállíthatja. Javasoljuk, hogy vásároljon egy kész ízesítőt, amely a szalonna sózására szolgál, de biztonságosan helyettesíthető más fűszerekkel. Tehát a koriander, a babérlevelek, a piros és a fekete paprika az íz ideális kombinációja lesz.

Fogalmazás:

• 1 kg friss zsír;
• 5 evőkanál. l. asztali só;
• 3-4 fokhagyma gerezd;
• fűszerkeverék.

Készítmény:

Sokoldalú, ízletes snack

A forró sós zsír sós lében tartályban lehetővé teszi, hogy egy sokoldalú rágcsálnivalót felszedjen, amely minden ínyenc számára vonzó. A lényeg az, hogy jó friss zsírt válasszon egy húsréteggel.

Fogalmazás:

• 1 kg friss zsír;
• 1 liter tisztított víz;
• 100 g asztali só;
• 3-4 fokhagyma gerezd;
• 10 fekete bors;
• 3-4 babérlevél;
• fűszerek keveréke.

Készítmény:

Szokatlan recept a zsír sózására

A szalonna meleg sózását otthon nemcsak sós vízzel lehet megtenni. Kínálunk Önnek egy szokatlan receptet finom falatok készítéséhez a sütőben. Hidd el: még a legfinomabb ínyencek is értékelni fogják ezt az ételt. Csak válasszon szalonnát egy jó húsréteggel.

Fogalmazás:

• 1 kg friss zsír;
• 100 g asztali só;
• 3-4 fokhagyma gerezd;
• őrölt feketebors.

Készítmény:

Sült burgonya, zöldségsaláta és szalonna - mi lehet ízletesebb? De jó ízletes szalonnát választani nem mindig lehetséges. A termék minőségének biztosítása érdekében jobb, ha főzi. Tehát, forró sós zsír sós lében.

Miért sok háziasszony részesíti előnyben a szalonna sózásának meleg módszerét? Valószínűleg azért, mert ez a legegyszerűbb módszer egy finom falatok készítésére. Ráadásul az egész folyamat nem igényel sok időt. A recept megmutatja az 1 kg zsírra hozzáadandó só mennyiségét. A termék súlyától függően beállíthatja. Javasoljuk, hogy vásároljon egy kész ízesítőt, amely a szalonna sózására szolgál, de biztonságosan helyettesíthető más fűszerekkel. Tehát a koriander, a babérlevelek, a piros és a fekete paprika az íz ideális kombinációja lesz.

Fogalmazás:

• 1 kg friss zsír;
• 5 evőkanál. l. asztali só;
• 3-4 fokhagyma gerezd;
• fűszerkeverék.

Készítmény:

A forró sós zsír sós lében tartályban lehetővé teszi, hogy egy sokoldalú rágcsálnivalót felszedjen, amely minden ínyenc számára vonzó. A lényeg az, hogy jó friss zsírt válasszon egy húsréteggel.

Fogalmazás:

• 1 kg friss zsír;
• 1 liter tisztított víz;
• 100 g asztali só;
• 3-4 fokhagyma gerezd;
• 10 fekete bors;
• 3-4 babérlevél;
• fűszerek keveréke.

Készítmény:

A szalonna meleg sózását otthon nemcsak sós vízzel lehet megtenni. Kínálunk Önnek egy szokatlan receptet finom falatok készítéséhez a sütőben. Hidd el: még a legfinomabb ínyencek is értékelni fogják ezt az ételt. Csak válasszon szalonnát egy jó húsréteggel.

Fogalmazás:

• 1 kg friss zsír;
• 100 g asztali só;
• 3-4 fokhagyma gerezd;
• őrölt feketebors.

Készítmény:

A sózott szalonna illatos és kifinomult snack, mely mind ünnepi, mind mindennapi ételekhez felszolgálható. A zsír savanyításának számos módja van otthon. Tehát, nagyon finomnak és gyönyörűnek tűnik a hagymabőrben. Reméljük, hogy hasznosnak találja a recepteinket. Főzzen örömmel és bon étvágyat!

Mossuk le a zsírt, szárítsuk meg papír törülközővel (késével csak meghámozzuk), és osszuk három részre.

A sós só elkészítéséhez adjunk babérlevelet, sót, borsot, szegfűszegt, apróra vágott fokhagymát forrásban lévő vízbe, forraljuk 2 percig, és távolítsuk el a tűzről.

Öntsön 3 darab szalonnát forró sós vízzel.

Teteje egy fordított lemezzel.

Amikor a zsírral készült sós oldat lehűlt, tegye az edényt három napra hűtőszekrénybe. Három nap elteltével a szalonnát el kell távolítani a sóoldatról, hagyja, hogy a felesleges folyadék kiszivárogjon, és papír törülközővel szárítsa.

A zsír bevonásához keverje össze apróra vágott fokhagymát, édes paprikát, sót és borsot.

Reszelje a szalonnát a kapott keverékkel mindkét oldalára.

Tekerje be az összes darab zsírt szalonnát műanyag csomagolásba, és küldje egy nap a fagyasztóba.

Meleg sós lében sózva a sertésmag aromás és elképesztően ízletes. Darabokra vágjuk és kiszolgáljuk az asztalhoz. A maradék szalonnát fagyasztóban lehet tárolni.

Jó étvágyat!