Lehetséges-e a zöldek fagyasztása. Hogyan fagyasztható le a friss fűszernövények télire: receptek

Kerti épületek

Úgy tűnik, hogy ebben nincs semmi nehéz - meg kell mosni a gyógynövényeket, finomra aprítani, egy zacskóba tenni és a fagyasztóba küldeni. De a zöldségek fagyasztásának sajátossága más zöldségekkel és gyümölcsökkel összehasonlítva az, hogy fokozatosan, kis adagokban használják. Ezért a közönséges műanyag zacskó vagy a vékony, törékeny műanyagból készült eldobható edény nem a legjobb választás a tároláshoz: párszor kinyitja és becsukja, és minden bizonnyal megsérül, és a zöldek összeomlanak. Azt tanácsoljuk, hogy előre készítsen elő kényelmes, szorosan illeszkedő, lágy műanyag dobozokat, amelyek nem barnulnak meg a hidegben, vagy szilikonból. És jobb, ha több van belőlük, és kicsik: miért kell egész télen félig üres kapacitással elfoglalni a fagyasztó hiányos térfogatát? A zöldeket "cipzárral" is teheti zacskókba, de sűrűnek és fényesnek kell lenniük, hogy ne vesszenek el más termékek között. Ügyeljen arra, hogy aláírja a gyógynövények nevét és a könyvjelző évét.

Ezenkívül le kell fagyasztania a zöldeket, hogy könnyen elérhetők legyenek. Ez pedig csak akkor lesz lehetséges, ha fagyasztás előtt nemcsak megmossa, hanem alaposan megszárítja, hogy a darabok ne fagyjanak sűrű csomóvá.

Harmadszor, ha túl lusta vagy, és vágás előtt nem távolítja el a vastag levélszárakat és a durva szárakat, akkor egész télen szidja magát, ez ellenőrzött. Az elkészítés során keletkező hulladék egyébként sikeresen felhasználható úgy is, hogy kis mennyiségű vízben felforralja és lefagyasztja a leszűrt levest - kozmetikai jeget kap az arcának törléséhez. A petrezselyemleves különösen hasznos a bőr számára.

- puha vajjal vagy jó olívaolajjal kevert és kockák formájában fagyasztott (például jégtartályokban) zöldségeket nagyon kényelmes hozzáadni főtt burgonyához, sült gombához, vagy akár steakhez is tálalni. Vagy fagyaszthat le ilyen vajat kolbász formájában, és levághat belőle egy darabot.

- Ha apróra vágott zöldeket tesz egy jégtartályba, önti az ivóvizet és lefagy, soha nem szárad ki, még akkor sem, ha a fagyasztójában van egy „know-frost” rendszer, amely eltávolítja a felesleges nedvességet a kamrából. Ezeket a kockákat kényelmes levesbe dobni.

- A spenót és a sóska fagyasztásával csodálatos készítményt készíthet a zöldkáposzta leveshez. Fagyasztás előtt leveleiket kifehéríteni kell - 1-1,5 percig forrásban lévő vízben tartani. Ezt követően őrölje meg ugyanúgy, mint általában a káposztaleves főzésénél - akár csíkokban, akár turmixgépben. Oszd meg a gyógynövényeket „egy leves adagra”, és tedd a fagyasztóba. Ebben az esetben a tartályok eldobhatók is lehetnek.

- Az erős illatú zeller és koriander minden ételt elronthat a fagyasztóban! Helyezze őket dupla tasakokba vagy zárt dobozokba (ideális esetben vákuumfedéllel).

Télen mindannyiunknak szüksége van vitaminokra, és a zöldek hatalmas mennyiségű hasznos nyomelemet tartalmaznak.

Hogyan készítsünk zöldhagymát, kaprot, fiatal fokhagymát, bazsalikomot és más gyógynövényeket későbbi felhasználásra?

A legegyszerűbb és leghatékonyabb módszer a fagyasztás. Ezzel a módszerrel megőrzik a zöldek lédússágát és hasznos anyagait. Ez nagyon kényelmes, mivel az üres részeket már megmosták és levágták, nem marad más, mint hozzáadni a kész ételhez.

Ez a lehetőség előnyös a zöldek tárolására a családi költségvetés számára. Télen a friss kapor, a hagyma és a petrezselyem 2-3-szor drágább, mint nyáron.

Szánjon rá időt, hogy 30 percet töltsön el, és készítsen illatos zöldeket a télre.

A fagyasztásra frissen vágott zöldek alkalmasak, amelyek fedéllel ellátott műanyag edényekbe, műanyag zacskókba és akár széles nyakú műanyag palackokba is csomagolhatók.

Az egyes zöldfajtákat külön-külön vagy keverék formájában lefagyaszthatja, például az első fogások elkészítéséhez a hagyma, a kapor és a zöld fokhagyma alkalmas. A kapor, a petrezselyem és a bazsalikom keveréke kiváló adalék lesz a húshoz, a halhoz és a köretekhez.

Kalóriatartalom 100 gramm zöldben

Ideje főzni

Szükséges összetevők:

- friss fűszernövények - 3-5 fürt;
- fedéllel vagy műanyag zacskóval ellátott műanyag tálcák.

Az elkészítés sorrendje és módja:

1 Alaposan mossa meg a gyógynövényeket, hagyja, hogy a víz lefolyjon, távolítsa el a sérült és romlott ágakat. Őrölje a gyógynövényeket részletekben. Nedves étel fagyasztásakor jég keletkezik a felszínen, ennek elkerülése érdekében tegye az apróra vágott masszát széles tálcákra, törölközőkre vagy tányérokra, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon. Ha rendelkezésre áll, használhat speciális elektromos szárítókat.

2 Csomagolja az elkészített gyógynövényeket tiszta és száraz műanyag edényekbe, szorosan zárja le a fedelet. Körülbelül félig töltse meg a műanyag zacskókat, amennyire csak lehetséges, engedje le és kösse meg. Helyezze a megtöltött edényt a fagyasztóba. Ha a hűtőszekrény gyorsfagyasztási funkcióval rendelkezik, kapcsolja be 1,5-2 órára. Ezzel a módszerrel a zöldek omlósak, és nem egy egész csomó (száraz-fagyasztott). Kényelmes ételeket készíteni és fűszerezni ezzel a fűszerezéssel.

Helyezze a gyógynövényeket a fagyasztóba kis adagokban (legfeljebb 1 kg), így az étel egyenletesen meg fog fagyni.
Tároláskor ne olvassa fel és ne fagyassza le újra a gyógynövényeket, ami a termék ízének és hasznos tulajdonságainak részleges elvesztéséhez vezet.
Ez a módszer a zöldek téli előkészítésére zöld salátalevélhez, sóskahoz és spenóthoz is alkalmas.

Jó étvágyat!

Az emberek már rég megtanultak növényi termékeket tárolni télire, amelynek hiánya télen nem pótolható semmivel. A friss gyógynövények közé tartozik. A fűszer A, B, C vitamint, magnéziumot, cinket, szelént, bioflavonoidokat tartalmaz, amelyek aktiválják az immunrendszert és elősegítik a sejtek fiatalítását. A fagyasztás a legjobb megőrzési módszer, amely minimalizálja a tápanyagok veszteségét. Annak érdekében, hogy egy vitaminokban gazdag termék kerüljön az asztalra az egész hideg évszakban, tudnia kell, hogyan kell helyesen, hibák nélkül fagyasztani a friss zöldeket télire.

Milyen zöldeket lehet fagyasztani télre

Nem minden zöld tolerálja a fagyást. A kapor, a petrezselyem, a koriander, a zsálya, a tárkony, a kakukkfű, a menta, a citromfű, a sült saláta kitûnõ, a sóska, a póréhagyma megtartja megjelenését és ízét. Másrészt a saláta és a zöldhagyma kiolvasztás után vizes és csúnya.

A fagyasztás előkészítési szabályai

Csak az aktuális napon betakarított friss fűszernövények alkalmasak fagyasztásra hosszú távú tárolás céljából. Rendeznie kell, el kell távolítania a megfonnyadt leveleket, a vastag szárakat és gyökereket. Ezután alaposan öblítse le hideg folyó vízzel, szárítsa meg egy vastag papírtörlőn. Nem szükséges 2 óránál tovább tartani a növényt a levegőben, különben elsorvad.

Hogyan fagyasztható le a zöld a télre

A friss fűszernövények fagyasztása télen különböző módon lehetséges: egészben és apróra vágva, olaj hozzáadásával és jégkockák formájában.

Csomagokban

A hideg tartósítás legegyszerűbb és leggyorsabb módja egy egész csomóval történő fagyasztás. Több ágat kell venni a friss fűszernövényekből, ki kell oldania, le kell öblítenie és szárítania. Ezután tegyen egy műanyag zacskóba, enyhén zárja le, távolítsa el a levegőt, zárja le és fagyassza le. Az ily módon betakarított zöldeket egészben vagy külön ágakban lehet télre felolvasztani.

A friss fűszernövények feldolgozásakor gyakran kemény, durva szár marad. A takarékos háziasszonyok nem dobják el, hanem táskákba fagyasztva, 10–20 darab kötegbe kötve. A leves főzése során a csokrot 15 percig a forrásban lévő húslevesbe dobják, majd eltávolítják és eldobják.

Aprítva

Nagyon kényelmes a friss apróra vágott gyógynövények betakarítása télre későbbi felhasználás céljából. A téli fagyás előtt kissé meg kell szárítani, egyenletes rétegben szétterítve egy vágódeszkán. Ezután ebben a formában tegye a fagyasztóba 1 órára. Amikor a friss gyógynövények megfagynak, öntsön egy előkészített edénybe vagy táskába. Kompaktan egymásra rakva kevesebb helyet foglal el - könnyedén felveheti a megfelelő mennyiséget, és a többit visszaadhatja. Az edényekhez előzetes leolvasztás nélkül apróra vágott fűszert lehet adni.

A friss gyógynövények fagyaszthatók külön-külön vagy keverékben. Számos lehetőség van, íme néhány:

500 g kapor, 300 g petrezselyem, 200 g zeller;
200 g petrezselyem és zeller, 100 g kakukkfű és majoránna, 50 g sós;
vegyen egyenlő részekben kaprot, petrezselymet, kakukkfüvet és tárkonyt;
zsálya, sós és bazsalikom azonos mennyiségben.

Készítsen friss gyógynövényeket a klasszikus módszerrel, aprítsa fel, alaposan keverje össze és fagyassza le a fent leírtak szerint.

Fontos! Friss fűszernövények vágásakor megindul az oxidációs folyamat, amely a vitaminok részleges elvesztéséhez vezet. A tápanyagok jobb megőrzése érdekében a növény kézzel elszakítható.

Zöld jégkockák

Ez a módszer a friss fűszernövények fagyasztására alkalmas levesek készítésére a hosszú tél folyamán. A leggyakrabban használt alapanyagok a kapor, a petrezselyem és a sóska. Az elkészített ehető növényi részeket összetörjük, szorosan jégformákba helyezzük és vízzel feltöltjük. Amikor a folyadék megfagy, a jeget eltávolítják a formából, és külön zacskóba teszik. Javasoljuk, hogy jegyzeteljen rá a megőrzés tartalmáról és időpontjáról. Leves, mártás vagy pörkölt elkészítésekor csak be kell szereznie egy kockát a szükséges tartalommal, és bedobni a forrásban lévő levesbe.

Figyelem! Víz helyett húsból, baromfiból vagy halból készült gazdag húslevest használhat a friss fűszernövények formákba öntésére.

Vajjal

A vajkockákban a friss fűszernövények fagyasztása kemény gyógynövényekhez alkalmas: bazsalikom, kakukkfű, kakukkfű, oregano, zsálya. Erre azért van szükség, hogy később forró ételekkel ízesítsék őket. Csak a növények legkényesebb részeire - a levelekre és a fiatal gallyakra - vonatkozik a könyvjelző. Olyan adagokban kell felaprítani vagy vágni őket, mivel az ételekhez adják, szorosan töltsék meg a jégformákat, és töltsenek fel bármilyen növényi olajat. Az üresek legalább egy napig lefagynak, majd zacskóba hajtják és a fagyasztóban hagyják, amíg szükséges.

Rendkívül egészséges, ízletes és aromás olajat kapunk apróra vágott friss fűszernövények keverésével. Szükséged lesz:

200 g vaj;
1 csomó kapor petrezselyemmel;
só.

Helyezze az olajat meleg helyre, amíg meg nem puhul. A fűszeres, friss fűszernövényeket apróra vágjuk vagy őröljük egy turmixgépben. Keverje össze az összetevőket, ízlés szerint sót és fagyassza le. Kívánt esetben adjon hozzá 1-2 gerezd fokhagymát, amelyet sajtón áthaladtak. A fagyasztásra szolgáló tartálynak meg kell felelnie a munkadarab rendeltetésének. Ha a zabkását vagy a főtt burgonyát ízesíti ezzel az olajjal, akkor jobb, ha jégformákba csomagolja. Ha zöld vajat kell fagyasztania a szendvicsekhez, akkor kényelmesebb lesz kis konténerekbe helyezni, vagy élelmiszer-film segítségével brikettet készíteni.

A pasztát aromás friss fűszernövényekből és növényi olajból készítik, 2: 1 arányban keverik őket.

Szokatlan receptek

Eredeti recepteket használhat a gyógynövények fagyasztására télen. Érdekes lesz aromás jégkockákat lefagyasztani italok készítéséhez. Hozzávalók:

2-3 ág friss menta vagy citromfű;
1 citrom;
víz.

Helyezzen 2-4 levél illatos friss füvet jégcellákba, adjon hozzá néhány csepp citromlevet, öntsön hűtött forralt vizet és tegye fagyasztóba.

Forró mártások, levesek, pörköltek, mártások elkészítéséhez megengedett a friss gyógynövények fagyasztása paradicsomlében télire. A recept a következő ételeket tartalmazza:

kapor;
petrezselyem;
bazsalikom;
nyilak fiatal fokhagyma;
paradicsomlé.

A friss gyógynövényeket fel kell aprítani, összekeverni, jégkockatálcákba tenni. Öntsük bele a paradicsomlevet és fagyasszuk le.

A tárkonyt különféle meleg ételek és italok receptjei tartalmazzák. A boralapú kockák élénk fűszeres aromával rendelkeznek. Fel kell készülnie:

2-3 tárkonyág;
300 ml száraz fehérbor.

Daráljon friss tárkonyt, adjon hozzá bort, forralja, amíg a térfogat fele el nem párolog. Amikor kihűlt, öntsön egy jégformába, fagyassza le és hagyja télig.

Alternatív megoldásként fagyaszthatja a kész pesto szószt télire. A következő termékekre van szükség:

egy csomó bazsalikom;
fél csomó petrezselyem;
fél csomó rukkola;
3 gerezd fokhagyma;
100 g fenyőmag
100 g parmezán vagy más kemény sajt;
150 ml olívaolaj;
50 ml citromlé.

Mossa meg a friss fűszernövényeket, távolítsa el a durva részeket, szárítsa meg. Hámozza meg a fokhagymát, préselje át. Reszelj sajtot, kombinálj fokhagymával. A turmixgépben először őrölje meg a diót, majd felváltva adjon hozzá gyógynövényeket, sajtot, vajat, citromlevet, egyenletes állagú pasztává dörzsölve. Ízlés szerint sóval ízesítjük, kis tartályokba tesszük és lefagyasztjuk.

Sokan szeretik a fokhagymanyilakat használó ételeket. Télre fagyaszthatók kis egyszeri használatú edényekben. A nyilakat 4-5 cm hosszú darabokra vágjuk, a kocsányok eltávolítása után. Tegyük forrásban lévő vízbe, forraljuk 3 percig, hűtsük le és tegyük a fagyasztóba. Télen leolvasztani, hozzáadni a meleg ételekhez és a köretekhez.

Mennyit és milyen hőmérsékleten lehet tárolni

A fagyasztott -18 ˚С és az alatti hőmérsékleten tárolható 12 hónapig. A legjobb, ha az üres részeket műanyag edénybe vagy műanyag zacskóba helyezi. A tartályok feltöltésekor el kell távolítani a levegőt - erre a célra vákuumcsomagolás használható. A folyamatnak gyorsnak kell lennie, ezért az ételt kis, 2–4 cm vastag adagokban kell egymásra rakni. A munkadarabokat csak egyszer olvaszthatja fel - ismételt eljárás nem megengedett.

Következtetés

A zöldek téli fagyasztásának módját a célok és a személyes preferenciák határozzák meg. Salátákhoz jó hozzáadni apróra vágott fűszert vagy fürtöt, jég- és vajkockát - a meleg ételekhez. Ha betartja az összes ajánlást és betartja a fagyasztás szabályait, akkor sokáig megőrzi a frissességet és a hasznos vitaminokat.

Hasonló bejegyzések

Nincsenek kapcsolódó bejegyzések.

Mila: | 2014. november 17 13:55

A zöldeket is kockákra fagyasztom, de azóta Leggyakrabban főtt burgonyával használom, majd nem vízzel, hanem olvasztott vajjal öntöm.
Válasz: Mila, köszönöm, hogy megosztottad a főzésed módját!

Alena: | 2012. szeptember 3. | 12:00 pm

Valery, őszintén szólva, „allergiás vagyok” a zellerre))))))) A zöldek fagyasztásának ezt a módszerét is hallottam: paprikát tisztítanak, kaprot és petrezselymet töltenek bele, vagy zöldet töltenek bele, és így megfagynak. De nekem személy szerint úgy tűnik, hogy ilyen módon több helyet foglal el a cellában .. Nem tudom ... Ebben az évben úgy döntöttem, hogy kísérletezem, és lefagyasztottam a paradicsomot, csak a tejszínt. Kipróbáltam - úgy tűnik, semmi))) Pizzához szerintem menni fog

Válasz: Hallottam erről a módszerről is. De nem kísérleteztem. Mert sok helyet foglal. Ezenkívül maga a bors nagyon illatos, és a zöldek még a fagyasztóban is telítődnek az illatával.

Ksenb: | 2012. szeptember 2. | 17:20

szeretnék köszönetet mondani :) Júliusban készítettem egy tesztadagot, nemrég dobtam egy kockát a levesbe, értékeltem a drámai módon javult ízt, színt és illatot :) Elmentem a következő adagot elkészíteni :)

Valery: | 2012. augusztus 18. | 15:37

valamint a borscsban stb.

Valery: | 2012. augusztus 18. | 15:23

Alena: A borsot kettévágtam, vékonyan vékonyra vágtam.
És ha átvágja, majd zellerzöldet ad hozzá (1: 1), az egészet fagyassza le egy műanyag pohárba, majd
Alena: télen egy fűszeres zöldpaprika húslevesben lenyűgözőnek tűnik
húslevesben is lesz DÖNTŐ finomság

Yana: | 2012. augusztus 2. | 7:57 dp

Amikor a lányom kislány volt, nem szerette a zöldeket. Talán azért, mert a csecsemők nehezen rágódnak.
Aztán elkezdtem kaprot és petrezselymet aprítani egy turmixgépben. Kevés vizet kellett töltenem, mert a kis adag gyógynövény miatt a technika egyszerűen "megcsúszott". Kész zöld folyadék - szilikon formába. Ezután, ha szükséges, hozzáadtam egy darab jeget a lányom forró leveséhez, és a leves kissé lehűlt és vitaminokat. Felnőtteknek pedig csak apróra vágott zöldek ..

Dasha, köszönöm a tanácsokat

Válasz: köszönöm, Yana, az ötletért. A lányom szintén nem szereti a zöldeket. Felhasználom a tippedet!

Natasha: | 2012. augusztus 2. | 2:37 dp

Ööö ... mi van a vitaminokkal? érthető, hogy a leforrázott jobban passzol, de az aromán kívül én is szeretnék hasznot húzni. Különben miért kell bajlódni? Nem tudok olcsóbbról: ha a saját kerted, akkor igen, szerencsés. Zöldeket vásárolok a piacon. Kis csomag 10 p., Még egy kicsit 20 p. Ha a levesben lévő zöldek aromáját és mennyiségét illeti, zacskóban szárítva vásárolhat (só nélküli fűszerezés). Én személy szerint sajnálom, hogy 200 rubelért vásárolok zöldeket, és a fagyasztóba teszem, ezzel roncsolva a hasznos tulajdonságait.

Válasz: ha inkább szárított gyógynövényeket használ, akkor megteheti és így is - nem vitatom. Akár elmondhatom.

Szerelem: | 2012. augusztus 1. | 9:58 dp

Osztály! Kockák gyógynövényekkel. És betöltöttem a csomagokat, és természetesen a szagot is. KÖSZÖNET,

Alena: | 2012. május 8. | 9:25

Azt tanácsolom, hogy fagyasztás előtt vágjon petrezselymet, kaprot, zöldhagymát: kényelmesebb és több hely) Dasha, köszönöm egy ilyen csodálatos és hasznos oldalt! Sok háziasszonynak mindenképpen szüksége lesz ilyen tanácsokra)

Alena: | 2012. május 8. | 9:20

A bazsalikomot és a csípős paprikát lefagyasztom így. Csak én nem vágom kézzel a bazsalikomot, hanem bedobom a szaggatóba / nem zabkásra !!))) /. Kiderül, hogy apróra vágott zöldek) De a csípős paprikát még zöld, és nem piros színűre süllyesztem, kesztyűt vettem fel, a paprikát kettévágtam és vékonyan vékonyra vágtam. Ezután a folyamat a zöldek fagyasztásának elve szerint zajlik. A paprika nem veszíti el csípősségét, télen pedig egy fűszeres zöldpaprika húslevesben lenyűgözőnek tűnik! Azt javaslom))

Válasz: köszönöm, Alena, a kiegészítésekért!

Tanechka: | 2012. március 21. | 6:40 dp

műanyag tartályban tárolom, nem túl szorosan, néha azonnal a keveréket - leveshez, salátához.
A szag jelenleg - tavasszal - sokkal illatosabb, mint a bolti üvegház szaga.

csak késsel vágtam le a szükséges adagot vékonyan, - a fagyasztott zöldek törékenyek, azonnal kész tölteléket kapok a levesbe,
és ha darabokra van szüksége, például göndör petrezselyemre, szétszedem a kezemmel.

Sokáig tart írni - de valójában - gyorsan, a maradéknak nincs ideje felolvadni, visszatettem a fagyasztóba

Válasz: a zöldek általában előnyösek megfagyni. És illatosabb és olcsóbb, mint amilyen most „friss” feltételes néven megvásárolható.

Dasha: | 2011. augusztus 13. | 7:07 dp

Az ötlet nem az enyém, kémkedtem valakinek. De nagyon kényelmes :)

Dasha: | 2011. augusztus 13. | 7:06 dp

Igen, ilyen probléma felmerülhet a hosszú távú tárolás során. Ennek elkerülése érdekében a fagyasztást speciális, műanyag zárt edényekben kell tárolni. És mi van a hétköznapi táskákban - költsön először. Nos, a zöldeket külön dobozban tárolja a húsból és a halból.

Valerytzc: | 2011. augusztus 13. | 6:32 dp

LJ-n keresztül olvaslak. Minden finom, de csak zseniális !!

Névtelen: | 2011. augusztus 13. | 6:27 dp

és akkor ezek a zöldek nem szagolnak fagyasztót? Megpróbáltam megfagyasztani az apróra vágott zöldeket, tél elejére már kezdett szagolni, meghatározhatatlan, de kézzelfogható illat

A fagyasztót továbbra is nyári vitaminokkal töltjük meg. Ma elmondom neked, hogyan fagyaszd le a nyári gyógynövényeket úgy, hogy egyetlen vitamin se veszjen el.

Őszintén szólva nem tudok főzni zöldek nélkül - valószínűleg dél-orosz eredetű. Előételek, első és második fogás, saláták: Ezért annak érdekében, hogy télen is valódi, illatos és vitaminos gyógynövények legyenek kéznél, jegesítem őket és "zöld" adjikát készítek.

De az adjikáról később mesélek - nyár végén készül, és még van időnk. De most elkezdhet fagyni.

Mit választunk fagyasztani

Valaki szereti a kaprot, de valaki nem, valaki ismeri a tárkonyt és a rozmaringot, és valaki teljesen elhagyja a petrezselymet. A fagyasztott gyógynövények összetétele nem fontos - a technológia fontos.

Ezért bármit is választasz a fagyasztóba tenni, döntsd el, hogyan kényelmesebb a gyógynövények felhasználása - válasszon külön-külön a csomagok közül, vagy azonnal rakja össze a különféle gyógynövényeket egy külön edénybe, tasakba, jégkockába.

Innentől kezdve egyébként logikusan fejlődik az elképzelése a zöld mennyiségéről - mennyit képes elkölteni a tél folyamán, melyik fű több és melyik - csak egy kicsit.

Fagyasztás előkészítése

A zöldek fagyasztására való előkészítése kétféleképpen történhet - egyszerűen mossa le vagy blansírozza. Mindig az első lehetőséggel járok. Bármit is mondhatunk, a blansírozás során a vitaminok és az aroma egy része vízzel el fog múlni.

Tehát alaposan mossa le a zöldeket hűvös vízzel, és terítse őket szárazra fél órára. Ha van speciális salátaszárítója, használja. Ha nem, akkor nem számít. Rázza fel alaposan a tiszta gyógynövényeket, és terítse fel frottír törülközőre. Ne hagyja túl sokáig a füvet - elsorvadhat.

Fagyassza le a zöldeket fürtökben

Ez a legegyszerűbb módszer a lusta emberek számára. Most időt spórolunk, de télen néhány gallyat kell venni (fagyasztott zöldek jól elválnak) vagy az egész csomót, ha kicsiket készít, és közvetlenül a főzés előtt vágja le. Ebben az esetben eltávolítja a lófarokokat, ami azt jelenti, hogy hiába foglaltak helyet a fagyasztóban.

Meglepően egyszerű a zöldek fagyasztása: miután a fagyasztóban egy előkészített helyen (polcon) mosott és szárított, gondosan fektesse le a füvet egy rétegben, és hagyja fagyásig, általában 2 órán át. Ezután tegye zacskóba vagy műanyag edénybe.

Fagyassza le az apróra vágott zöldeket

Ha nem sajnálja, hogy egy kicsit több időt tölt el - vágja fel a zöldeket. Használhat akár egy gyógynövényt, akár egy keveréket. Mosott, szárított, vágott - és filmbe csomagolva egyfajta "kolbászt" hoz létre. A "kolbász" hossza 10-12 cm lehet, többszörös használatra.

Zöld jégkockák

És végül egy fagyasztási lehetőség kétségbeesett háziasszonyok számára - jégkockák. Bár valójában nem is olyan zavaró, hidd el. Ráadásul a kényelem és a szépség érdekében a kockákra fagyasztandó zöldeket nem kell szárítani.

Tehát, megmosva, apróra vágva (én általában turmixgépben csinálom) és - jégformákba hajtva, gondosan megtapogatva. Egyébként ajánlom külön formák vásárlását ehhez a vállalkozáshoz - a gyógynövények fájdalmasan stabil aromát adnak.

Aztán megtöltötték a formát egy kevés vízzel. Elküldték a fagyasztóba, lefagyasztották, majd megint két lehetőség - tárolhatja így, formában, vagy öntheti a jégkockákat egy zacskóba, és újra felhasználhatja a kiürült formákat.

Télen - szépség! Vegye ki 1-2 kockát, és dobja őket a serpenyőbe.

P.S. Ha a második és a harmadik fagyasztási lehetőséget használja, öntsön forró vizet a zöldekre, közvetlenül egy szűrőedényben. Akkor könnyebb lesz kockákra vagy "kolbászokra" összenyomni.

Trükkök háziasszonyoknak

A zöldek fagyasztásához és tárolásához használjon szilikont, műanyagot vagy polietilént. A fémről ismert, hogy oxidálja a vitaminokat, és az üveg megrepedhet.

Jobb a zöldeket kis adagokban fagyasztani, mivel a fagyasztási sebesség közvetlenül befolyásolja a fagyasztott zöldek minőségét.

A fagyasztott zöldeket mindig előzetes felolvasztás nélkül használják.

Fagyasztott kaprot, petrezselymet, zsályát, tárkonyt és más gyógynövényeket legfeljebb 1 évig tárolhat a fagyasztóban.