A rutabaga egy gyökérzöldség, amely a keresztesvirágúak családjába tartozik, mint a brokkoli és a karfiol. Ez a fehérrépa és a káposzta hibridje, amelyet Svédországban szereztek a 17. században.

A fiatal gyökérzöldségek nyersen fogyaszthatók, enyhe és édes ízűek. Az érett rutabagát megfőzik, pépesítik, sütik, párolják, sütik és pácolják. Nem csak gumókat esznek, hanem fiatal zöldeket is.

A rutabaga rost-, C-vitamin- és káliumforrás. A rutabaga magpor népi gyógymód a rák kezelésére, mert sok rákkeltő vegyületet tartalmaz.

A svéd összetétele és kalóriatartalma

A rutabaga niacint, tiamint, B6-vitamint, glükozinolátokat és fitoszterolokat tartalmaz.

Összetétel 100 gr. svéd a napi érték százalékában:

A rutabaga mangán, magnézium, kalcium, cink, karotin forrása.

A svéd kalóriatartalma 37 kcal / 100 g.

A rutabaga jótékony tulajdonságai csökkentik az oxidatív stresszt és megakadályozzák a krónikus betegségek kialakulását.

A káliumnak köszönhetően a rutabaga csökkenti a vérnyomást, rosttartalma pedig segít a koleszterinszint csökkentésében. Azoknál, akik rutabagát esznek, alacsonyabb az ischaemiás stroke kockázata.

A Rutabaga hatékonyan küzd a szabad gyökök ellen. Karotinoidokat tartalmaz és javítja a látást.

Súlycsökkentő előnyeiről ismert, mivel magas a rosttartalma. Szükséges a bélben található hasznos baktériumok létfontosságú tevékenységéhez, segít a székrekedésben és alacsony kalóriatartalmú.

Mivel az alacsony szérum káliumszint szorosan összefügg a glükóz intoleranciával, a svéd fogyasztása segíthet megelőzni a cukorbetegséget.

A svéd C-vitamin fontos a kollagéntermelésben, a bőr és a kötőszövet gyógyulásában.

A rutabaga kéntartalmú antioxidánsokat tartalmaz, amelyek csökkentik a rákos daganatok növekedését. A zöldség karotinoidokat és C-vitamint tartalmaz, amelyek fontosak a szabad gyökök elleni küzdelemben és az egészséges sejtek mutációjának megakadályozásában. A rutabaga cinkkel látja el a szervezetet, amely nélkülözhetetlen az enzimek szintéziséhez, a fehérjeszerkezet erősítéséhez, az immunrendszer támogatásához és az oxidatív stressz hatásaival szembeni védelemhez.

Receptek rutabaga

A svéd ártalmai és ellenjavallatai

A zöldség raffinózt tartalmaz, amely egy összetett cukor, amely bélrendszeri kellemetlenségeket, puffadást és puffadást okoz. Ha allergiás a keresztesvirágú zöldségekre, konzultáljon orvosával, mielőtt hozzáadná a rutabagát az étrendjéhez, bár az allergia ritka.

Hogyan válasszunk terméket

Válasszon olyan zöldséget, amely kemény, sima és a méretéhez képest nehéz. Ha a rutabaga puhának vagy szivacsosnak tűnik, akkor ne vásárolja meg, mert öreg vagy rothadt.

A piacokon a rutabagákat gyakran viasszal vonják be. A viaszt betakarításkor alkalmazzák, hogy megakadályozzák a zöldség nedvességvesztését és kiszáradását, de ez megnehezíti a tisztítást.

Télen a rutabaga megfizethetőbb és ízletesebb. A rutabaga leveleit gyökérzöldségekkel lehet betakarítani.

Hogyan kell tárolni a terméket

A rutabagák tárolása előtt éles késsel vágja le a lombozatot. A gyökérzöldség 90-95%-os páratartalmú helyiségben, valamivel nulla feletti hőmérsékleten körülbelül 4 hónapig tárolható. A rutabagákat a legjobb hűtőszekrényben tárolni, enyhén nedves konyharuhába csomagolva egy zöldséges fiókban.

A gyökérzöldségeket szezonban lefagyaszthatja. Kockákra vagy vékony rudakra kell vágni, forrásban lévő vízben 3 percig blansírozni, leszűrni és szárazra kell kenni. Ezután tegyük egy rétegben egy tálcára, és tegyük be a fagyasztóba. Az eltarthatósági idő 1 év.

A rutabaga gyökerei nyersen vagy pácolva fogyaszthatók. A burgonyához hasonlóan főzhető - sütve, sütve, főzve, párolva. A zöldséget levesekhez, pörköltekhez és rakott ételekhez használják.

A rutabaga meglehetősen ritka vendég az asztalainkon. Ugyanakkor a termék leggazdagabb összetétele lehetővé teszi, hogy ne csak a főzésben, hanem a gyógyászatban is felhasználható legyen, mert a rutabaga hatékony gyógymód mindenféle egészségügyi probléma és súlyos betegség esetén.

A cikk tartalma:

A svéd előnyei

A rutabaga szinte minden vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amit a hölgyek ismernek. Rostot, fehérjét, pektint és cukrot is tartalmaz. A rutabaga C-vitamin és kalciumtartalom tekintetében rekorder a zöldségek között.

És még hőkezeléssel is minden hasznos komponens megmarad. Ennek a zöldségnek a használata minden korosztály számára javasolt. A rutabaga segít megerősíteni a szervezetet, gyógyítani és megelőzni a megfázást, fenntartani a szervezet létfontosságú erőforrásait.

Vízhajtó és hashajtó, gyógyító hatása van, tökéletesen enyhíti a gyulladást. A svéd különösen hasznos ezekben az esetekben:

• , hörgő betegségek, szamárköhögés.
• A csontok és a fogak megerősítésének szükségessége.
• Krónikus betegségek és légúti betegségek súlyosbodása.
• Szív- és vesebetegséggel kapcsolatos duzzanat.
• Szívbetegség, érelmeszesedés, agyi érbetegség.
• Tartós székrekedés, bélproblémák.
• Vérszegénység a szervezet vashiánya miatt.
• Égési sérülések, gennyes bőrkiütések.

A rutabaga használata segít az emésztési folyamatok normalizálásában.

Az alacsony kalóriatartalom lehetővé teszi a termékek használatát az étrendi menüben.

A Rutabaga a kozmetológiában aktívan használható, mivel erős tisztító hatással rendelkezik.

Tápérték és kalóriatartalom

100 g svéd 37 kalóriát tartalmaz. A szénhidrátok 100 g zöldségenként 7,7 g, a fehérjék - 1, 2 g és a zsírok - 0,1 g.

Lehetséges ártalmak és ellenjavallatok

Érdemes óvatosnak lenni a svéddel azoknak, akik gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvednek. Képes a betegségek súlyosbodását kiváltani, valamint fokozni. Az ellenjavallatok közül kiemelkedik a gyökérnövényekkel szembeni allergia.

A kismama, ha a belei és a gyomra egészséges, ehet egy kis zöldséget. Gyermekek számára a főtt rutabaga beilleszthető az étrendbe az első zöldségekkel kiegészített élelmiszerekkel - hat hónap után. Az egy évesnél idősebb csecsemők pedig frissen és frissen is ehetnek rutabagát.

Hogyan használják a hagyományos gyógyászatban?

A legegyszerűbb módja annak, hogy a rutabagát az egészséged javítására használja, ha egyszerűen hozzáadod az étrendedhez. Megvéd a megfázástól, vírusos betegségektől, erősíti a csontokat és az immunrendszert.

A következő receptek vannak a rutabaga alapú gyógyászati ​​​​készítmények elkészítéséhez:

• A krónikus székrekedés leküzdésére... Hetente kétszer elfogyaszthat 250 gramm rutabagából készült burgonyapürét. Ehetünk 100 g rutabagát is, szeletekre vágva és sütőben megsütve.
• Az emésztési folyamatok normalizálására... A rutabagát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, felforraljuk. Főzés előtt érdemes néhány csepp növényi olajat és egy nagy kanál citromlevet hozzáadni a vízhez. Hagyja a zöldséget egy lefedett serpenyőben ázni 20-25 percig. Fogyassza, ha gyomor- vagy bélproblémái vannak.
• Gyulladásos tüdőbetegségek esetén... A zöldséget durva reszelővel lereszeljük, sajtruhába tesszük, és kicsavarjuk a levét. Hogy finomabb legyen a lé, adhatunk hozzá egy kis ribizli- vagy áfonyalevet. Fogyasszon naponta háromszor vagy négyszer. Fontos, hogy az ital friss legyen, ezért minden alkalommal el kell készítenie.
• Pustulák és égési sérülések ellen... A zöldséget finom reszelőn lereszeljük, sajtruhára tesszük. Használja borogatásként az érintett területeken.
• Vérszegénység és érelmeszesedés ellen, vizelethajtó hatású... Igyon 100 ml svédlevet naponta többször étkezés előtt.
• Köhögés és torokbetegségek ellen... Ez a recept segít a gyulladás enyhítésében és a váladék eltávolításában. A rutabagát turmixgépben vagy húsdarálóban kell őrölni. A keletkezett zabkását mézzel kell összekeverni (a méznek fele annyinak kell lennie). Ezt a keveréket egy teáskanálnyi mennyiségben használja étkezés előtt meleg vízzel. Száj és torok öblítésére is használják a zöldséglevet, amely tökéletesen enyhíti a gyulladást.
• Karcsúsító használat... A rutabaga számos fogyókúrás étrend része. Alacsony kalóriatartalmú, miközben javítja a bélmozgást és egyúttal az anyagcserét is visszaállítja a normális szintre. Diéta alatt a gyökérzöldséget nyersen, főzve és párolva is fogyaszthatja. Pürésítheted is. A fogyás érdekében a rutabaga és a gomba, a főtt tojás, az aszalt szilva és más szárított gyümölcsök kombinációja nagyon sikeres lesz.

Alkalmazás a kozmetológiában

A rutabaga helyes használata óriási előnyökkel jár az egész szervezet számára. Ügyeljen erre a gyökérzöldségre, ha a szépség és az egészség a cél.

A rutabaga az egyik legnépszerűbb zöldség Észak-Amerikában és Európában. Hasznos tulajdonságainak spektruma meglehetősen kiterjedt, ugyanakkor használata nem mindenkinek ajánlott.

Sajnos Oroszországban ez a termék gyakorlatilag feledésbe merült, mégis számos ételben főszerepet játszhat, ízével és illatával díszítve. Javasoljuk, hogy részletesebben vizsgáljuk meg a svéd jótékony tulajdonságait és ellenjavallatait, valamint ismerjünk meg számos receptet az elkészítéséhez.

A növény jellemzői

Először is nézzük meg, hogyan néz ki a rutabaga. Külsőleg fehérrépára vagy répára emlékeztető, de valamivel nagyobb méretű és édes ízű gyökérzöldség. Vörös-ibolya vagy szürke-zöld festéssel.

A rutabaga kétéves növény, amely az első évben leveleket és húsos gyökeret hoz. A második évben a gyökérből szár nő. Ez a gyökértermés meglehetősen szerény, és tökéletesen tolerálja a nyári meleget, a száraz időjárást és még az első fagyokat is. A rutabaga, amint az alábbi képen látható, nagy hozamú, és egy zöldség súlya elérheti a 35 kg-ot.

A svéd előnyeiről

A rutabagát nagyon hasznos terméknek tekintik, mivel meglehetősen nagy mennyiségű értékes anyagot tartalmaz. A kalcium jelenléte miatt jó a csontszövet lágyítására. Ez a gyökérzöldség rendkívül hatékony a székrekedés ellen, ugyanakkor ellenjavallt a gyomor-bél traktus krónikus betegségeiben szenvedőknek.

A rutabaga különösen fontossá válik télen és kora tavasszal, amikor a szervezet a leginkább legyengült, és nem képes teljesen ellenállni a környezet negatív hatásainak. Ez a zöldség telíti az emberi testet vitaminokkal és mikroelemekkel, erőt ad és erősíti az immunrendszert. Segítségével gyógyíthatja a megfázást, és a száraz köhögést produktívvá alakíthatja.

Általában a rutabaga a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:

• diuretikum, amelynek köszönhetően eltávolíthatja a felesleges folyadékot a szervezetből, megszüntetheti a puffadást és gyógyíthatja a vesebetegséget;
• antibakteriális és gyulladáscsökkentő, amelyeket égési sérülések utáni bőr kezelésére és gennyes sebek jelenlétében használnak;
• a magas rostkoncentráció miatt ez a gyökérzöldség serkenti a bélmozgást és az emésztést, ami viszont javítja az anyagcserét, segít megelőzni az elhízást;
• a swede használata pozitív hatással van a szív- és érrendszer munkájára - a vérnyomás normalizálódik és a koleszterin eltávolítható.

Fontos! Ne feledje, hogy ez a gyökérzöldség nagy mennyiségű durva rostot tartalmaz, amelyek a gyomornyálkahártya gyulladását okozhatják.

Mit főzzek?

Ízének köszönhetően a rutabaga számos receptben szerepel, és minden ételnek egyedi aromát ad. Ez a gyökérzöldség helyettesítheti a burgonyát a pörköltekben, vagy a saláták fő összetevőjévé válhat.

Tehát vessünk egy pillantást néhány rutabaga ételre. Lehetséges, hogy valamelyik a kedvenced lesz, és nem csak a mindennapi, hanem az ünnepi menübe is beépíted.

Saláta rutabaga, alma és gyógynövények

Hozzávalók elkészítése:

• 1 rutabaga héja és durva reszelőn lereszeljük;
• távolítsa el a magokat 2 közepes almából, és reszelje le;
• vegyen egy szál zellert és petrezselymet, öblítse le, szárítsa meg, vágja fel egy késsel.

Az előkészített zöldségeket és a fűszernövényeket egy mély edénybe keverjük, keverjük össze. Ízesítjük citromlével, mézzel és tejfölös szósszal.

Tanács! Ha nem szereti a mézet, akkor egyáltalán nem használhatja, de a saláta ízének fokozása érdekében kis mennyiségű sütőtök pépet adhatunk hozzá.

Zöldségsaláta sonkával és pisztáciával

Hozzávalók elkészítése:

• Hámozzon meg és vágjon apró szeletekre 250 g sweet;
• Vágjunk 100 g retket szeletekre;
• 200 g kis méretű sonkát felaprítani;
• 3-4 szár zöldhagyma és ugyanannyi petrezselyem, öblítse le, szárítsa meg és aprítsa fel;
• 40 g sózott pisztáciát turmixgéppel vagy kávédarálóval lisztbe őrölni.

A saláta összetevőit összekeverjük, felöntjük 200 g könnyű majonézzel és 3 teáskanál mustárral.

Tanács! A majonéz helyettesíthető tejföllel, a szokásos mustár pedig francia vagy dijoni mustárral.

Fűszeres sült rutabaga

Ez az étel a következőképpen készül:

• Öblíts le 1,5 kg sweet folyó víz alatt, hámozd meg, vágd apró kockákra és forrald puhára;
• öntse a húslevest egy külön edénybe, törje össze a rutabagát burgonyapürével;
• keverjünk össze 150 g zsemlemorzsát, fél csésze cukorszirupot, egy tojást, 2 csésze tejszínt, egy teáskanál őrölt gyömbért, egy-egy fél teáskanál fehér borsot és szerecsendiót, keverjük össze mixerrel;
• hígítsa fel a kapott keveréket kis mennyiségű svédlevessel, hogy lágy konzisztenciát kapjon, öntsön burgonyapürét, keverje össze;
• Egy tepsit kikenünk egy darab vajjal, beletesszük az elkészített keveréket, megszórjuk kevés zsemlemorzsával és reszelt sajttal;
• küldje el az edényt sütni a sütőben 170 ° -os hőmérsékleten.

1,5 óra múlva kész a fűszeres rutabaga.

Rutabaga sült csirkével és szalonnával

Két fős vacsora elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• hámozzon meg egy kis rutabagát, vágja kockákra, forralja puhára, engedje le a folyadékot;
• Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, 4 szelet bacont és 2 vékony csíkokra vágott csirkefilét kisütünk;
• két-három perc elteltével, amikor a hús megpirult, adjuk hozzá a rutabagát, és mérsékeljük a hőt közepesre;
• Vágjon fel 2 gerezd fokhagymát egy késsel, és küldje el a serpenyőbe;
• 5 perc múlva adjunk hozzá 100 ml húslevest (zöldség vagy csirke) a húsos rutabaghoz, tegyünk fél teáskanál őrölt köményt, sózzuk és borsozzuk;
• pároljuk az edényt 2 percig.

Angol rutabaga leves

Az angol leves elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• meghámozzuk és apró kockákra vágjuk a zöldségeket: egy rutabaga, 2 sárgarépa, egy hagyma, zellerszár;
• tedd a hozzávalókat egy serpenyőbe, adj hozzá vizet és párold 5-10 percig fedő alatt;
• amikor a zöldségek megpuhultak, adjunk hozzá 125 dl árpát és főzzük a levest 45 percig;
• ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, levesszük a tűzről.

Mint látható, a rutabaga sokféle ételhez felhasználható, és nem igényel különösebb előkészítést. Készítse el saját receptjeit, és örvendeztesse meg őket családja ízeivel.

Az oldalon található összes anyag kizárólag tájékoztatási célokat szolgál. Bármilyen eszköz használata előtt az orvossal való konzultáció KÖTELEZŐ!

Oszd meg a barátaiddal.

A Rutabaga, amelynek hasznos tulajdonságai vitathatatlanok, nagyon népszerű Skandináviában, Németországban, Franciaországban és az Egyesült Államokban. Feltételezések szerint a fehérrépa és a gallér zöld keresztezéséből származik. Eredetének második változata szerint a tavaszi repce közvetlenül kapcsolódik a zöldséghez. Mindkét gyökérzöldség a káposzta és a fehérrépa vagy a repce hibridje.

Az ókori Görögország és Róma ókori kézirataiban említést tesznek erről a kultúráról. Az első korunkig fennmaradt leírást K. Baugin svéd tudós állította össze a 17. század elején. Tartalma alapján a Földközi-tenger a rutabagák szülőhelye.

Van egy másik vélemény is. Úgy gondolják, hogy a rutabaga Oroszországból származik. Hidegállósága megerősíti a zöldség szibériai eredetét. A 17-18. században, jóval a burgonya megjelenése előtt, a rutabagát széles körben termesztették Oroszországban. Most újjáélednek a gyökérnövények termesztésének régi hagyományai hazánkban.

A zöldség leírása

A rutabaga kerek vagy ovális alakú, zöldes vagy világos lila színű. Belül fehér vagy sárga. A növény körülbelül három hónapig érik. A rutabaga szerény zöldség. Jól tárolható, és nem veszíti el jótékony tulajdonságait egész télen és tavasszal.

A rutabaga értékes tulajdonsága a hidegállósága. Nem szereti a meleget. Délen ezt a növényt kora tavasszal ültetik, hogy elkerüljék a perzselő nap okozta károkat.

A zöldséget több típusra osztják:

• asztali vagy sárga hús ("Krasnoselsky", "Esko", "Vilma" fajták);
• takarmány vagy fehér hús ("svédsárga", "Kuusiku" fajták).

A termék összetétele

A gyökérnövény előnyeit egyedülálló összetétele biztosítja, amely élelmi rostot, növényi fehérjét, könnyen emészthető szénhidrátokat és vitaminokat tartalmaz. A Swede olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint a kalcium, vas, foszfor, réz, magnézium.

A C-vitamint a zöldségekben egész télen és tavasszal tárolják. A gyökérzöldség fogyasztásával ezekben az időszakokban támogatod az immunrendszeredet.

A rutabaga kompenzálja a jód- és káliumhiányt. A cinknek köszönhetően az enzimatikus folyamatok normalizálódnak. A zöldség fertőtlenítő képességét a mustárolaj biztosítja - a baktériumok ellensége, amelynek jelenléte károsítja a szervezetet.

A swede tartós népszerűsége világszerte az egészségügyi előnyeinek tulajdonítható. A gyökérzöldség széles körben ismert, mint diétás és gyógynövény.

Főzési használat

A rutabaga íze a fehérrépához hasonlít, de lágyabb és édesebb. A főzelék kellemes nyersen, párolva, sütve, főzve, sütve. Kiváló alapanyag levesekhez, pörköltekhez, szószokhoz.

A rutabagát külön ételként szolgálják fel. Általában más zöldségeket adnak hozzá. A növény friss tetejét különféle saláták tartalmazzák, a szárítottat pedig fűszerként használják.

A gyökérzöldség íze jól passzol a gombához, sárgarépához. A burgonyapürét rutabagából készítik. Kevésbé magas kalóriatartalmú, mint a burgonya, de ízében nem rosszabb, és egészségügyi előnyei sem jobbak.

Alkalmazás a kozmetológiában

A rutabaga erőteljes természetes gyógymód az arcbőr állapotának javítására. A Rutabaga maszkok sikeresen megbirkóznak a különféle problémákkal. A következő hatást fejtik ki a bőrre:

• pórusok tisztítása,
• hidratáló,
• megszabadulni a pigmentfoltoktól,
• fehérítés
• vitaminizálás.

A rutabaga pozitív hatással van a haj szerkezetére, tápláló és regeneráló hatású. Az eljárások során a növényi nedvet a fejbőrbe dörzsöljük. A termék megakadályozza a hajhullást, a kopaszodást. Ezenkívül felgyorsítja a fürtök növekedését, helyreállítja a sérült izzókat.

A gyökérzöldség pépében lévő kalcium szükséges a körmök számára. Ha alacsony az ásványi anyag tartalom, akkor növekszik a törékenységük és a rétegzettségük. A rutabaga pótolja ennek a fontos elemnek a hiányát.

A zöldség előnyei a csontrendszer, különösen a fogak erősítésében nyilvánulnak meg. A kalcium aktívan megakadályozza a pusztulásukat. A rutabaga rendszeres fogyasztásával gondoskodik egészségéről.

Ellenjavallat hiányában a gyökérnövényt diétában használják, mivel eltávolítja a felesleges folyadékot, felgyorsítja a belek működését és csökkenti a súlyt.

Gyökérzöldség az egészségért

Oroszországban hosszú ideig gyökérnövény segítségével küzdöttek a szervezetet károsító betegségek ellen. A gyógyulás érdekében a zöldséget nyersen fogyasztották, párolták, főzték, és rutabaga levet ittak. A pozitív eredményhez körülbelül napi 200 g elegendő volt.

A swede előnyei a következők:

• A termék vizelethajtó tulajdonságai enyhítik a vese-, szív- és érrendszeri betegségekből eredő ödémát.
• A gyomor-bél traktus betegségei esetén a zöldséglé hasznos. Enyhíti a puffadást, gyomorhurutot, gyomorégést, gyomorfekélyt.
• Az érelmeszesedésben szenvedő betegeket sikeresen kezelik gyökérzöldséggel: megtisztítja az ereket a lepedéktől.
• A zöldségre a székrekedés miatt van kereslet. A nagy mennyiségű rost miatt a perisztaltika fokozódik, a széklet normalizálódik.
• A növény gyógyítja az égési sérüléseket, elősegíti a bőrszövetek regenerálódását. Gyulladt sebekkel a zöldség vízelvezetést végez - eltávolítja a gennyet.
• A termék segítségével a vérnyomás csökken. Csökkenti a vérrögképződés kockázatát.
• Ha nincs ellenjavallat, a cukorbetegek a zöldséget a burgonya helyettesítésére használják. Jótékonyan hat a vércukorszint csökkentésével.
• A gyökérzöldség megfázás, hörghurut, tüdőgyulladás ellen küzd. A lé enyhíti a torokfájást, tisztítja és fertőtleníti a szájüreget.
• A termék méregtelenítő antioxidánsokban gazdag. Zöldségfogyasztás a rák megelőzésére.

A termék hátrányai

A gyomor- és bélrendszeri problémákkal küzdőknek ártalmas lehet a gyökérzöldségek fogyasztása. A rostokat nem mindig szívja fel könnyen az emésztőrendszer, és irritálja a szervek nyálkahártyáját.

Vannak más ellenjavallatok is a rutabaga élelmiszerekhez való felhasználására:

• egyéni intolerancia;
• allergia;
• fokozott gázképződés;
• 4 éves korig.

A hegy levágásával semlegesíti a swede okozta kárt. A benne lévő anyagok a szervezet mérgezését váltják ki.

Általában a rutabaga sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, az egészség és a hosszú élettartam forrása. Nem szabad megtagadnia a használatát alapos ok nélkül.

A rutabagát Svédországban tenyésztették a tizenhetedik században, és azonnal népszerűvé vált. Oroszországban azonban csak a múlt század végén kezdtek beszélni róla. Ez a gyökérzöldség sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és nem csak a főzéshez, hanem a népi gyógyászatban is használják.

Megjelenésében a rutabaga könnyen összetéveszthető a fehérrépával, ami nem meglepő, mivel ezek a növények rokonok. Közelebbről megvizsgálva azonban számos különbség észrevehető.

A rutabaga a leghasznosabb növény.

Mi az a rutabaga? Ez egy olyan zöldség, amelyet káposzta és fehérrépa keresztezésével nemesítettek. A gyökérnövény alakját és sűrű szerkezetét a második "szülőtől" örökölte, de a rutabaga valamivel nagyobb. A pép sűrűsége és színe is különbözik, a hibridben finom barack színűre van festve, és keményebb, mint a fehérrépa.

Ezeknek a gyümölcsöknek az íze is eltérő, és a rutabagában nincs jellegzetes keserűség. Kémiai összetételét tekintve a hibrid jelentősen felülmúlja a fehérrépát, például több C-vitamint és kalciumot tartalmaz.

Tanács. A tapasztalt szakácsok azt mondják, hogy a fehérrépa alkalmasabb nyersen fogyasztani, és a rutabagát jobb, ha előtte felmelegítjük. A gyökérzöldséget különféle ételekhez adják, vagy külön fogyasztják.

Rutabaga - mi ez a zöldség, összetétele és tápértéke

A Rutabaga a keresztesvirágú család tagja. Ez a növény fokozott hidegállósággal rendelkezik, jól tűri a szárazságot, miközben megőrzi a tápértékét.

A Rutabaga ásványi sók tárháza.

A gyökérzöldség a következő tápanyagokat tartalmazza:

• B1, B2, B4, B5, B6 és B9 vitaminok;
• C vitamin;
• E-vitamin;
• K-vitamin;
• P-vitamin;
• béta karotin;
• likopin;
• omega-3, omega-6 és omega-9;
• sztearinsav és aszparaginsav.

A rutabaga értékes élelmiszertermék.

A rutabaga a következő nyomelemekben is magas:

• mirigy;
• Selena;
• kalcium:
• nátrium;
• kálium;
• magnézium;
• réz;
• mangán;
• foszfor;
• cink.

100 g termék kalóriatartalma mindössze 34,6 kcal.

Ezenkívül a svéd a következőket tartalmazza:

• 1,2 g fehérje;
• 0,1 g zsír;
• 7,7 g szénhidrát.

A nyomelemek mellett a rutabaga növényi rostokban is gazdag, ami segít elnyomni az éhséget és gyorsan megtisztítja a beleket. Ennek eredményeként a gyökérzöldség gyakran szerepel a fogyókúrás programokban.

A svéd hasznos tulajdonságai az emberi szervezet számára

Amint fentebb említettük, a gyökérzöldséget aktívan használják a hagyományos orvoslásban.

Fontos! Gyógyszereket vagy különféle ételeket csak a svédhúsból lehet készíteni, a gyökérzöldségek héja túl durva, elfogyasztása gyomor- és bélműködési zavarokhoz vezethet.

A svéd betegségeinek kezelése otthon

Gyógyászati ​​célokra leggyakrabban gyümölcslevet, valamint reszelőn vagy turmixgépben aprított rutabaga pépet használnak.

A rutabaga cinkkel látja el a szervezetet.

Az ezen a gyökérzöldségen alapuló eszközök a következő betegségek esetén hatékonyak:

• Megfázás és SARS. A pépet durvára kell őrölni, mézzel 2: 1 arányban keverni. Vegyünk egy teáskanálnyit étkezés előtt bő meleg vízzel.
• A felső légutak akut és krónikus betegségei. Ebben az esetben fel kell vágnia a gyökérzöldséget, és ki kell préselnie a levét a pépből. Naponta 3-4 alkalommal kell használni, csipkebogyó húslevessel, ribizlivel vagy áfonyalével hígítva.
• Székrekedés. Ha ilyen problémái vannak, készíthet pépesített rutabagát, vagy sütheti a sütőben, és szeletekre vághatja. A gyökérzöldséget hetente 2-3 alkalommal, 150-200 g-ot kell enni.
• Szív- és érrendszeri betegségek és vashiányos vérszegénység. A reszelt pépből ki kell préselnie a levet, és étkezés előtt 100 ml-t inni. Ugyanez a gyógyszer hatásos a károsodott veseműködéssel és a szívműködési problémákkal kapcsolatos ödéma esetén is.
• A mozgásszervi rendszer betegségei. Az egy gyümölcsből préselt levet 30 kg mézzel kell összekeverni és naponta kétszer bevenni.
• A test tisztítása és a fogyás. Ilyenkor érdemes a rutabaga levét használni, vagy egy reszelt gyökérzöldséget enni gombával vagy aszalt szilvával együtt.
• Égési sérülések, gennyes kiütések és egyéb bőrkárosodások. A zúzott rutabaga pépből készült tömörítések segítenek megbirkózni ezekkel a problémákkal.

Figyelem! A rutabaga alapján készített szerek semmiképpen nem helyettesítik a gyógyszereket, csak segítik a gyógyulást. A kezelés csak integrált megközelítéssel lesz hatékony.

Hogyan használják a zöldséget a kozmetológiában?

A bőrkárosodás és betegségek mellett a rutabaga segít megbirkózni más kozmetikai problémákkal is. Ennek alapján számos eszközt hozhat létre a megjelenés javítására.

Vitamin maszk

Egy meglehetősen egyszerű, olcsó és hatékony maszk.

A bőr vitaminokkal való telítéséhez a maszkot a következő recept szerint készítik:

1. Reszelőn őröljük meg a svédlevelet, és keverjük össze 10 g mézzel.
2. A kapott készítményt sárgarépalével hígítjuk.
3. A maszkot 30-40 g zsíros túróval egészítjük ki.

A terméket a megtisztított bőrre kell felvinni, majd negyed óra múlva meleg vízzel lemosni.

Hidratáló krém

A nedvességhiány a bőr korai öregedésének egyik oka. Ennek a folyamatnak a késleltetéséhez össze kell keverni a zúzott péppépet ugyanannyi tejföllel, és negyed óráig kell az arcra kenni. Ez az eljárás hetente 2-3 alkalommal megengedett.

Tisztító borogatás

A svédlé nemcsak az égési sérülésekkel és gennyes sebekkel segít megbirkózni, hanem hozzájárul a pattanások, akne és kelések eltűnéséhez is. Ehhez meg kell nedvesítenie egy vattakorongot vagy gézt, és 30-40 percig kell alkalmazni a problémás területre, majd öblítse le. Bőséges akne esetén ajánlatos éjszaka letörölni az arcot gyümölcslével.

Halványító tonik szeplők és öregségi foltok ellen

A rutabagából készült testápolók segítenek hatékonyan megtisztítani az arcot.

Az arcszín kiegyenlítéséhez ki kell préselnie a gyökérzöldség zúzott pépet, és a kapott folyadékot össze kell keverni néhány csepp citromlével. Ezt az eszközt az arc napi törlésére használják, a kezelést az eredményig végezzük.

Mit kell főzni a rutabagából - receptek

A rutabaga ételek ízletesek és könnyen elkészíthetők, miközben kézzelfogható előnyökkel járnak a szervezet számára, és lehetővé teszik az éhség érzésének hosszú távú elfojtását. Az alábbiakban felsoroljuk a leggyakoribb recepteket, amelyek ezen a gyökérzöldségen alapulnak.

Könnyű saláta rutabaga és alma

A saláta vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.

A saláta elkészítéséhez bármilyen almát vehetünk, savanykás vagy édes ízű, ami a legjobban tetszik. A szárról és a magról le kell hámozni, reszelőn felaprítani és reszelt rutabagával összekeverni. Növényi olaj, tejföl vagy majonéz alkalmas szószként.

Ahhoz pedig, hogy a rutabaga salátából minél többet kapjon, és gazdagabbá tegye az ételt, a fő összetevők közé aszalt gyümölcsöket, fűszernövényeket, sárgarépát vagy zöldséget adhat.

Saláta rutabagával, retekkel és sonkával

Ez az étel kielégítőbbnek bizonyul, mint az előző.

Kiváló saláta, könnyű harapnivalónak is tökéletes.

Elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

• svéd;
• egy csomó retek;
• 100 g sonka;
• zöldhagymát;
• tojás;
• majonéz vagy tejföl.

Minden hozzávalót apróra kell vágni, majd egy salátástálban össze kell keverni, hozzáadva a sót és a szószt.

Gombával töltött rutabaga

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a rutabagákat 1,5-2 órán át kell főzni.

Vitaminos vacsora.

Amikor a gyökérzöldség készen áll, a következőket kell tennie:

1. Óvatosan távolítsa el a pépet a sweedről, hagyja meg a falakat 7-10 mm vastagságban.
2. Töltsük meg a "csészéket" hagymával sült gombával. Kívánt esetben reszelt sárgarépát adhatunk a töltelékhez.
3. Helyezze az adagokat egy vastag falú serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és párolja puhára, szorosan zárja le az edényt fedéllel.

Tálaljuk a töltött rutabagát tejföllel és fűszernövényekkel.

Sajttal sült rutabaga sütőben

Ízletes étel vacsorára.

A sült rutabaga ízletes és egészséges. Ehhez a gyökereket megmossuk, szeletekre vágjuk, sóval, borssal, tejföllel összekeverjük és zsemlemorzsába forgatjuk, majd negyed órára a sütőbe küldjük. Az elkészült ételt pedig néhány perccel a kiszedés előtt szórjuk meg reszelt sajttal.

Zöldségpüré leves otthon

A gyerekek imádni fogják ezt a pürélevest.

A püréleves elkészítésekor a rutabaga mellett bármilyen zöldséget is bevehet. Az étel kiegészítéseként káposzta, sárgarépa, cukkini, burgonya, hagyma és fokhagyma alkalmas.

Minden komponenst fel kell vágni, egy serpenyőbe kell tenni és felforralni, majd turmixgépben felaprítani, sóval és borssal ízesíteni. Tálaljuk a pürélevest, az adagokat megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Desszert rutabaga puding

Egy egészséges gyökérzöldségből finom pudingot készíthetünk desszertnek.

Remek lehetőség, hogy azonnal elkényeztesse családját.

Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• svéd;
• zsíros túró;
• 2 tojás;
• 50 ml tej;
• vaj;
• porcukor.

A túrót a tojással és az olvasztott vajjal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tejet és alaposan felverjük. Ezután a masszát egy dúsan kivajazott formában kinyújtjuk, és a sütőben addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem jelenik meg. Tálalás előtt porcukorral megszórjuk.

Ellenjavallatok a swede használatához

Ha a swede előnyeiről beszélünk, nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy nagy mennyiségű durva élelmi rostot tartalmaz, amelyek a bélben lévő izomréteg összehúzódását okozzák, ráadásul használata puffadást is kiválthat. Ezenkívül az élelmiszer glükózban gazdag, ami magasabb vércukorszinthez vezet.

Figyelembe kell vennie a zöldség ellenjavallatait, amelyek súlyosbíthatják a betegséget.

Ezen okok miatt érdemes korlátozni a rutabaga fogyasztását, vagy teljesen elhagyni ezt a terméket az alábbi feltételek mellett:

• a gyomor és a belek fekélyes elváltozásai;
• gastritis és vastagbélgyulladás az akut stádiumban;
• 2-es típusú diabetes mellitus;
• puffadás;
• terhesség és szoptatás.

A 8-10 év alatti gyermekek számára a svéd kategorikusan ellenjavallt, mivel az emésztőrendszer ebben a korban még nem áll készen a nehéz ételek megemésztésére.

Egy megjegyzésre. A legtöbb élelmiszerhez hasonlóan a rutabaga is allergiás reakciókat okozhat. Az intolerancia egyik tünete a száraz köhögés, orrfolyás és puffadás.

Hogyan termesztünk rutabagát a kertben?

Nem lesz nehéz rutabagát személyes parcellán termeszteni. Ehhez ősszel elő kell készítenie a talajt a kiválasztott terület kiásásával, majd humusz és szerves műtrágyák hozzáadásával.

Tavasszal vethet magokat az ágyásokba, 3-4 cm-rel mélyítve, de jobb a palántákat előkészíteni.

A rutabaga értékes, nagy hozamú gyökérnövény.

Ezt így csinálják:

1. Kiválogatják az ültetési anyagot, kidobják a sérült vagy romlott magokat.
2. Terítse el a munkadarabokat nedves gézre, terítse ki egy műanyag zacskót, és küldje el melegíteni.
3. Az első hajtások megjelenése után a magokat megtermékenyített talajú tartályba ültetik.

Május végén vagy június elején, amikor legalább 3 levél jelenik meg a bokrokon, ágyásba ültetjük, miközben a sortávolság 40-50 cm legyen.

A rutabagát rendszeresen gyomlálni kell, 8-10 cm távolságot hagyva az ültetések között, öntözni és szerves anyagokkal kell etetni. A termést a fagy kezdete előtt is betakaríthatja, és a gyümölcsök megjelenése után sem halnak meg.