Hogyan készítsünk kozinakit otthon: receptek. Ízletes kozinaki főzés otthon Hogyan készítsünk kozinakit otthon magvakból

Íz Kozinaki, valószínűleg mindenki ismeri gyerekkora óta... Szinte minden gyerek szerette és szereti az édes és laktató kozinakit. De idővel sokan lemondanak erről a finomságról, inkább más édességeket részesítenek előnyben. De hiába, mert kis mennyiségben a kozinaki még nagyon hasznos is! A klasszikus recept szerint a kozinaki különféle diófélék és méz hozzáadásával készül, de ma egy másik, nem kevésbé ízletes receptet szeretnék ajánlani a kozinaki készítéséhez.

A kozinaki otthoni elkészítéséhez szüksége lesz:

200 g kristálycukor;

100 g hámozott mag;

2-4 evőkanál. l. víz;

néhány csepp citromlé.

A kristálycukrot egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a vizet, a citromlevet és karamellt főzünk. Főzés közben ne felejtse el folyamatosan keverni.

Adjuk hozzá a magokat a karamellhez és keverjük össze. Ezt úgy kell megtenni, hogy ne vegyük le a serpenyőt a tűzről, mint a karamell (!) Nagyon Gyorsan megkeményedik, vigyázz, nehogy megégjen.

Előzetesen fedje le a serpenyőt sütőpapírral, és kenje meg vajjal vagy növényi olajjal. Forró karamell keverék (!) gyorsan egyenletesen oszlassuk el a papíron. 2-3 perc elteltével vágjon kis vágásokat egy késsel, hogy a teljes keményedés után kényelmes legyen a kozinaki törése.

Hogyan készítsünk kozinakit magokból

A kozinaki egy grúz édesség, amelyet darált dióból és mézből készítenek.

Ma napraforgómagot, szárított gyümölcsöt, földimogyorót és szezámmagot adtak a kozinakihoz. Mindezeket az összetevőket mézzel és cukorsziruppal öntjük, és brikettet formálunk. Kozinaki, az egyik természetes édesség, amely jótékony hatással van szervezetünkre. A méz és a magvak kombinációja hihetetlenül előnyös az aktív életmódot folytató emberek számára, ez a keverék további energiával tölti fel őket.

Amire szükség van:

1. 150 gramm mag (hámozott);
2. 60 gramm dió;
3. 3 teáskanál méz;
4. 3 evőkanál cukor;
5. 1 desszert kanál finomított olaj.

termékek kozinaki számára

Utasítás:

Ha van héjas és erezett diója, akkor nincs más hátra, mint a lehető legfinomabbra aprítani.

apróra vágjuk a diót

A meghámozott magokat egy száraz serpenyőbe dobjuk, és körülbelül egy percig szárítjuk.

szárítsuk meg a magokat egy száraz serpenyőben

Öntse a jelzett mennyiségű cukrot egy kis zománcozott tálba.

Adjunk hozzá mézet a cukorhoz, és tegyük a tálat a tűzhelyre alacsony lángon. Ebben az esetben a masszát folyamatosan keverni kell, hogy a cukor ne tapadjon az edény aljára.

keverjük össze a cukrot és a mézet

Amint az összes cukor feloldódott, és a keverék átlátszó sziruppá alakult, vegye le a tálat a tűzhelyről, és nagyon gyorsan öntse bele az előkészített magvakat és dióféléket. Mindent alaposan összekeverünk, hogy minden mag- és diószeletet édes sziruppal vonjunk be.

adjunk hozzá dió magvakat az édes ízhez

Kenje meg a fóliát egy vékony golyó növényi olajjal.

kenje meg a fóliát növényi olajjal

Erre a fóliára öntjük az édes masszát, adjuk a kozinakinak azt a szép formát, amit a végén látni szeretnénk.

fóliára tesszük

A kényelem kedvéért darabokra vághatja. Adj nekik egy kis időt, hogy megkeményedjenek.

kozinaki recept lépésről lépésre fotókkal

A kozinaki azon finomságok közé tartozik, amelyek összetételében teljesen egyszerűek és érthetőek azok számára, akik hozzászoktak az édességek önálló elkészítéséhez. De ennek ellenére, mielőtt otthon készítene egy ilyen csodálatos finomságot, ismernie kell néhány lényeges apróságot, amelyek nélkül semmi sem megy. Segítünk a kozinaki otthoni elkészítésében.

Megszoktuk, hogy a kozinaki alapját a hámozott magvak dominálják, de valójában ez a neve a főzési folyamatnak, és fő termékként bármit kiadhatsz, amit a szíved megkíván. Nálunk ez a dió.

• Dió - 100 gramm
• granulált cukor - 250 gramm
• Méz - 1 evőkanál
• Víz - 3 evőkanál
• Citromsav - a kés hegyén

Házi kozinaki dióból:

A kifejezettebb íz érdekében a diót száraz serpenyőben enyhén meg kell pirítani. Készítse elő a hőt, és keverje őket 5-7 percig. Ezután helyezze őket egy ruhára, és törölje le őket, így megszabadulhat a bőrtől.

Amíg a dió hűl, béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, és kenjük ki vajjal, nehogy leragadjanak az édességek.

Most készítsünk karamellt. Ehhez öntsön kristálycukrot egy száraz serpenyőbe.

Adjunk hozzá egy kanál mézet, citromsavat és vizet, majd kapcsoljuk be a hőt.

Ezt a masszát hosszabban-rövidebbre is főzhetjük. A kész kozinaki keménysége ettől függ. Ha puhábbat szeretnénk, főzzük a karamellt bézs színűre, enyhén barnára. Ha megvárja, amíg a karamell megsötétül, akkor a keményedés során cukorka lesz és nagyon kemény lesz. Jobb, ha nem hagyjuk, hogy idáig fajuljanak a dolgok, de ez ízlés dolga.

Elvileg 10-15 percig hűlni kell a kozinakiket és kész is!

Még egy tipp: kb. 4 perccel azután, hogy kiöntötted őket a formába, húzd át a késsel a tetejüket, rácsot képezve, hogy később jobban törjenek.

Ezeket a cukorkákat anélkül adhatják a gyerekeknek, hogy átgondolnák, miből állnak. Hiszen maga a gondoskodó anya készített kozinakit otthon, bevált termékekből, vegyszerek és színezékek nélkül. Bármely háziasszony elkészítheti otthon a kozinakit, és ez körülbelül 15 percet vesz igénybe, nem több!

Ugyanabból a sorozatból:

Sült alma a mikrohullámú sütőben

Hozzávalók: friss lédús alma - db, sűrített tej - tk, citrom - db. A sült alma egy hihetetlenül egészséges étel, amely többféle variációban elkészíthető. A vasban gazdag alma elengedhetetlen.

Sziasztok kedves olvasók. Ma egy magvakból készült kozinaki receptjét mutatom meg. Régóta terveztem ezt megtenni, de sosem jutottam el hozzá. És a lányom éppen akkor kezdett gyakran kozinakit hozni az iskolai büféből. És nem leszek próféta, ha azt mondom, hogy mindannyian a legjobbat akarjuk gyermekeinknek. Csak a lányunk nem mohó, napraforgómagból készült desszerttel vendégelt meg, és rábukkantam a rothadt napraforgómagra. Ez késztetett arra, hogy otthon készítsem el őket, hogy megbizonyosodjak a kozinaki minőségéről.

A recept nagyon egyszerű és gyors, ráadásul minimális összetevőket tartalmaz, ami szintén bevált. Nagy adagot készítettem, ha túl sok van, akkor könnyen két részre osztható. Egyszerűen nagyon szeretjük a pörkölt napraforgómagot, főleg ebben a formában.

A magvakból származó kozinaki összetétele

• napraforgómag - 400 gramm
• Cukor - 150 gramm vagy 6 evőkanál
• Méz - 2 evőkanál

A papír kikenéséhez sütőpapírra és növényi olajra is szükségünk lesz.

Az elkészítéshez minimális alapanyagra és minimális időre van szükségünk. Ezt egy serpenyőben fogjuk megcsinálni. Van egy régi serpenyőnk ilyen célra. De használhat üstöt és serpenyőt is. Nem javaslom a zománcozott és tapadásmentes edények használatát.

Helyezze a serpenyőt alacsony lángra. Öntse oda az összes cukrot, és adjon hozzá mézet. A kanalaink nagyok, így 6 kanál 150 gramm cukrot ad. Ismert méhésztől veszünk mézet, igyekszünk az első mézet elvinni, szóval nem is kandírozott. Ha nem ismer méhészt, akkor már írtunk arról, hogyan.

Megvárjuk, amíg az összes cukor feloldódik, hogy ne maradjanak szemek. Közben a cukrot egy kanállal kavartam. Amikor teljesen feloldódott, adjuk hozzá a napraforgómagot, és jól keverjük össze. Nem vesszük le a tűzről, mivel a magok hidegebbek, mint a cukor, és azonnal besűrűsödik. 2 percig jól össze tudtam keverni mindent.

A magvakat sütve vagy nyersen is hozzáadhatjuk. Ez az Ön ízlésétől vagy kívánságától függ. A nyers magok egészségesebbek, de a sült magvak finomabbak. Mi pirított magvakból készítettük.

Amíg a cukor még oldódott, elővettem sütőpapírt, megkentem növényi olajjal és az asztalra tettem, ahová a cukor és a magok keverékét öntjük.

Bemaszatoltam a papírt anélkül, hogy beszennyeztem volna a kezem. Az egyik lapra egy kanál olajat öntöttem, a másik lappal rányomkodtam. Két papírlapot a tenyerem közé helyezve körkörös mozdulatokat tettem.

Amikor a magjainkat a papírra öntöttük, egy kanál segítségével eloszthatjuk a magokat a lapon. Ezután fedjük le egy második papírlappal, és billenővel kinyújthatjuk.

Először próbáltam egyszerűen a tepsi aljával nyomkodni, de vastag réteg lett belőle. Aztán fogtam egy himbát, és csak úgy kinyújtottam, mint a tésztát.

Aztán levette a felső papírlapot, és darabokra osztotta. A darabokat tetszés szerint bármilyen formában elkészítheti. Körülbelül két centiméter szélesre készítettem, hogy könnyebb legyen harapni. Nyomogathatod amivel akarod, én spatulával csináltam. Most hagyjuk kihűlni a kozinakit. Körülbelül 20 percbe telt, mire lehűlünk.

Ezt követően darabokra osztjuk és tányérra tesszük. Most megtanulja, hogyan kell jól kikenni a sütőpapírt. Ahol a papír rosszul volt kenve, nehezebb volt elválasztani a magoktól. Ez a szépség, amit kaptunk.

Már gyerekkorunkban is készítettünk hasonló kozinakit. Igaz, akkoriban magunknak kellett hántolnunk a magokat. Most már könnyebb, elmentem a boltba és megvettem. És biztos vagyok benne, hogy nem ez az utolsó kozinaki recept a blogunkon. Sok érdekes recept áll még előttünk.

Nem mindig lehet finom kozinakit vásárolni a boltban, a gyártók gyakran alacsony minőségű nyersanyagokat használnak. Azt tanácsoljuk, hogy ne adja fel a keleti édességeket, és próbálja meg otthon kozinakit napraforgómagból készíteni. A recept nagyon egyszerű és hozzáférhető, a lényeg az, hogy szigorúan kövesse a leírt főzési folyamatot.

házi recept

Itt a lényeg, hogy akard, és akkor a teázásod a családdal változatosabb lesz a keleti desszertnek köszönhetően. Természetesen minden cukortartalmú termék és a dió meglehetősen magas kalóriatartalmú páros. Nem szabad azonban megfeledkezni arról, hogy a magvak nagyon jót tesznek az egészségnek, olyan mikroelemeket tartalmaznak, amelyek szükségesek az egészséges és szép körmökhöz és hajhoz. Nem kell túlságosan elragadtatni a kozinaki evéssel, mint minden más édességgel, de érdemes kipróbálni egy-két szeletet!

Hozzávalók:

• hámozott magvak 400-500 gramm;
• granulált cukor - 150 gramm;
• Méz 1-1,5 evőkanál. kanalak;
• Citromsav – egy kis csipet (használhat citromlevet);
• Víz 25 ml.

Főzési folyamat:

A meghámozott magokat száraz serpenyőbe tesszük, és folyamatosan kevergetve, hogy meg ne égjenek, szép aranysárgára sütjük.

Tegye félre a sült szemeket, és készítse el maga az édes szirupot.

Úgy döntöttem, hogy egy kis citromsavat teszek a szirupomba, ami egy kis savanyúságot ad majd az édességhez. A citromot helyettesítheti citromlével, 1 teáskanál is elég lesz, amit vízzel kell összekeverni, majd hozzáadni a sziruphoz.

Öntsön kristálycukrot egy mély serpenyőbe, adjon hozzá mézet és citromsavat. Keverj össze mindent. Ezután felöntjük vízzel, és alacsony lángon melegítjük a hozzávalókat.

Folyamatos kevergetés mellett felforrósítjuk a karamellt. Amikor a szirup színe kezd sötétedni és sűrűsödni kezd, ideje levenni a tűzről.

Azonnal öntsön forrásban lévő cukorkát a pirított magokra, és keverje erőteljesen. Próbálja meg biztosítani, hogy az összes mag „megfürödjön” a szirupban.

Sütőpapírt vagy fóliát kenjünk ki növényi olajjal (finomított), helyezzük a forró magkeveréket a papírra, és egyengessük el úgy, hogy négyzet vagy téglalap alakú legyen.

Hagyja, amíg a cukorka megkeményedik, körülbelül 30-40 percig. Ezután vegyen egy éles kést, és nedvesítse meg hideg vízzel. Vágja a kozinakit kis négyzetekre vagy rombusz alakúra.

Nem vághatod a forró kozinakit, szétesnek, és nem leszel igazi keleti szépség.

Tálaljuk a magos cukorkákat frissen főzött teával vagy egy csésze kávéval. Egy ilyen finom finomság jól jön, ha úgy dönt, hogy keleti stílusú bulit rendez.

Amint látja, a házi kozinaki elkészítése nagyon egyszerű. Ne féljen kísérletezni a konyhájában. Jó étvágyat!