Ez a csodálatos bogyó, amelytől nehéz elszakadni, kellemes édes ízű, tökéletesen oltja a szomjat, és sokféle hasznos vitamint és elemet tartalmaz - ideális a nyárra. A görögdinnye beszerzésénél azonban nehézségek adódhatnak, mert évről évre egyre több gátlástalan eladó jelenik meg, akik nemcsak ízetlen gyümölcsöket kínálnak eladásra, hanem magas nitráttartalmuk miatt gyakran kifejezetten veszélyeseket is. Ezért annak érdekében, hogy ne rontsa el a nyári étkezést, és a legétvágygerjesztőbb péppel kedveskedjen magának, ismernie kell az érett görögdinnye kiválasztásának néhány finomságát.

A jó minőségű, érett görögdinnye kiválasztása nem csak az íze, hanem az összetételében található jótékony anyagok miatt is fontos. Minél természetesebb a termék, annál több előnyt jelent a szervezet számára.

A bogyók B, A, C, E vitaminokat, valamint vasat, káliumot, kalciumot, magnéziumot és foszfort tartalmaznak. A görögdinnye olyan jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, mint a máj és a vese tisztítása, javítja az anyagcserét, csökkenti a koleszterinszintet és általában erősíti a szervezetet.

Jegyzet! A magas nitráttartalom károsíthatja a szervezetet, és megsemmisítheti a bogyó minden jótékony tulajdonságát, ezért nagyon fontos, hogy jó minőségű termékeket válasszunk.

Mindenki csak természetes, első osztályú és egészséges termékeket szeretne enni. De sajnos egyes eladók különféle trükköket alkalmaznak az alacsony minőségű áruk értékesítésére és nagyobb nyereségre. Annak érdekében, hogy ez a helyzet ne forduljon elő csíkos bogyó vásárlásakor, ismernie kell az érett görögdinnye néhány jelét és a gyümölcs kiválasztására vonatkozó ajánlásokat.

Videó: hogyan válasszunk érett, ízletes és édes görögdinnyét

Ezek a tippek segítenek kiválasztani a megfelelő édes, érett és egészséges görögdinnyét:

Tipp #1. Ügyeljen a magzat megjelenésére. Nem lehetnek rajta repedések, horpadások, karcolások vagy egyéb sérülések. Ellenkező esetben a károsodás kényelmes „belépés” lehet a kórokozók és baktériumok számára. A bogyónak kontrasztos, világos csíkokkal kell rendelkeznie. A kéregnek fényesnek és nem mattnak kell lennie. Az érett görögdinnyének általában kemény a héja, amelyet nem könnyű körömmel átszúrni.

Tipp #2. Kérjük, vegye figyelembe a dátumot. Természetes, vegyszermentes termesztés esetén a gyümölcsök augusztus második felében és szeptember végéig érnek. Ne vásároljon gyümölcsöt korábban, mert a gátlástalan termelők növekedést serkentő szerekkel és műtrágyákkal töltik fel a növényt a korai érés érdekében.

Tipp #3. Menj méret szerint. Ne válassz túl nagy gyümölcsöt (lehet, hogy vegyszerekkel van „tömve”) vagy túl kicsi bogyót (nagy a választás kockázata). éretlen termék).

Tipp #4. Az érett görögdinnyének sárga vagy narancssárga foltnak kell lennie. Ez azt jelenti, hogy a termés természetesen érett a földeken, és érintkezésbe került a talajjal, elnyelve a nap meleg sugarait. Normál magzatnál a folt mérete körülbelül öt-tíz centiméter lehet. De nem szabad fehér folttal rendelkező terméket választani, azt jelzi, hogy a bogyókat nem engedték beérni a dinnyeföldön!

5. tipp. Van egy vélemény, hogy a görögdinnye lehet „lány” és „fiú”. Úgy tartják, hogy a lányok a legfinomabb gyümölcsök, és kevesebb magjuk van. A hím bogyók valamivel nagyobb méretűek, alsó részük domború és kis foltos. A nőstény példányoknál az alsó rész leggyakrabban lapos, lapított, a folt nagyobb.

Tipp #6. Görögdinnye kiválasztásakor nem ajánlott egy darab pépet levágni a gyümölcsről az érettség meghatározásához. Hiszen mire hazaszállítod a gyümölcsöt és elkezded enni, a mikrobák elszaporodhatnak benne.

Tipp #7. Vásároljon bogyókat a megfelelő helyeken. A kérdéssel kapcsolatos részletesebb információk alább várják Önt.

Tipp #8. Ha biztonságos, ízletes, nitrátmentes, érett görögdinnyét szeretne választani, akkor Érdeklődjön az eladónál, hogy rendelkezik-e tanúsítvánnyal a termékhez. Ha az eladó nem rendelkezik ilyen tanúsítvánnyal, akkor kételkednie kell a termék minőségében, és keresnie kell a lédús bogyók másik értékesítési helyét. Ezenkívül a görögdinnye korai értékesítése jelezheti a káros anyagok magas tartalmát.

Tipp #9. Gondosan vizsgálja meg a gyümölcs szárát (vagyis a farkát).. A jó minőségű, érett görögdinnyének sárga, száraz farokkal kell rendelkeznie. A lomha, zöldes szár jelenléte a gyümölcs éretlenségét jelzi. A nagyon száraz farok azt jelezheti, hogy a termék túlérett vagy romlott. Egyes eladók csalni akarnak, és levágják a farkát, hogy rossz minőségű árukat áruljanak.

10. tipp. Azonosítson egy érett görögdinnyéthang segít. Koppintással vagy kattintássalérett görögdinnye kell telefonál th hang j Bár vannak szakértők, akik azt állítják az érett bogyóknak tompa hangnak kell lennie . És egyesek úgy vélik, hogy a hang általában nem képes segíteni a görögdinnye érettségének ellenőrzésében, mivel az öntözés befolyásolja a hang tompulását vagy csengését - ha a gyümölcsöket jól meglocsolták a betakarítás előtt, akkor csengenek, ha az öntözés nem. végrehajtják, akkor unalmasak lesznek.

Videó: hogyan válasszunk érett görögdinnyét: az édesség jelei

Hogyan lehet otthon tesztelni a görögdinnye nitráttartalmát

Sajnos nehéz kiválasztani egy érett görögdinnyét nitrát nélkül, mert szinte lehetetlen önállóan ellenőrizni a gyümölcs tartalmát vásárláskor, kivéve, ha természetesen van egy speciális eszköz, amely meghatározza a nitrátokat - egy nitrátmérő. De végezhet egy kis kísérletet otthon, és megértheti, hogy érdemes-e enni a terméket vagy sem.

Számos jel utal arra, hogy a görögdinnye magas nitráttartalma van:

1. A bogyó fehér vagy sárga ereket, valamint tömörödést tartalmaz a pépben.
2. Amikor egy gyümölcsöt vízbe merítünk, lesüllyed az aljára, és nem úszik fel (a minőségi terméknek fel kell úsznia).
3. Tegyen egy kis mennyiségű pépet vízbe körülbelül 15 percre. Ha a folyadék élénk rózsaszínre vagy pirosra változik, az azt jelenti, hogy a bogyó magas nitráttartalmú. És ha a víz kissé zavarossá vagy halvány rózsaszínűvé válik, akkor a bogyó kiváló minőségű.

Tanács! A legmagasabb nitrátkoncentráció a bogyóban a héj közelében található, ezért ezeken a helyeken nem szabad a görögdinnyét harapni.

Hol lehet a legjobban vásárolni görögdinnyét?

Fontos, hogy ne csak a megfelelő érett görögdinnyét válasszuk ki, hanem az is, hogy a megfelelő helyeken vegyünk értékes élelmiszerterméket, ettől nagyban függ a termék minősége. A csemege vásárlásának helyének kiválasztásakor ügyeljen a következő ajánlásokra:

• Az autópályák melletti árusítóhelyeken nagyon nem ajánlott görögdinnyét választani, mivel a dinnye magába szívja a kipufogógázokban található nehézfémeket és egyéb káros anyagokat.
• A bogyókat tiszta tálcákban kell tárolni, és azokat szépen el kell helyezni.
• Kerülje el azokat az értékesítési helyeket, ahol a görögdinnye a padlón van, és porral és szennyeződéssel érintkezhet.
• Az eladónak rendelkeznie kell az értékesítéshez szükséges teljes okmánykészlettel és orvosi nyilvántartással.
• Nem ajánlott élelmiszereket vásárolni a spontán piacokon, jobb, ha előnyben részesítik a speciális üzleteket és vásárokat.

A görögdinnye érettségét a piacon vagy a boltban gond nélkül meghatározhatja, csupán néhány ajánlást és az érettség pontos jeleit ismerve. A lényeg, hogy ne kapkodjuk el a vásárlást, mert jobb kivárni, és a szezonban ízletes és egészséges terméket vásárolni, mint a szokásos érési időszaknál jóval korábban vásárolni, és vegyszerekkel tömött káros finomságot fogyasztani. Jó vásárlást és finom görögdinnyét!

Videó: hogyan válasszunk görögdinnyét, és hogyan teszteljük a nitrátokat saját kezűleg otthon

Kapcsolatban áll

A görögdinnye mindenki kedvenc édessége, amelyet a felnőttek és a gyerekek imádnak, mert enyhíti a szomjúságot, eltávolítja a salakanyagokat, méreganyagokat és káros anyagokat a szervezetből. Sok kezdő kertészt érdekli az a kérdés, hogyan lehet meghatározni a kertben növekvő görögdinnye érettségét, mivel a leszedett éretlen gyümölcsök alkalmatlanok lesznek fogyasztásra.

Vannak olyan módszerek, amelyek ismeretében könnyen meghatározhatja a görögdinnye érettségét. Ehhez a fő vizuális indikátorokat kell követnie:

• kéreg típusa;
• a folt színe az oldalán;
• a farok állapota;
• jellegzetes hang jelenléte.

A talajfolt színe és mérete

Az ágyon fekvő görögdinnye nem tud magától átfordulni, így ugyanott érintkezik a talajjal. Egy folt jelenik meg rajta, aminek sárga vagy meleg narancssárga színűnek kell lennie egy érett bogyóban. Ha a talajfolt 10 cm-nél nagyobb és színe egyenetlen, akkor a gyümölcs még nem fogyasztásra kész.

Hangteszt

Sokan beérik a hang érzékelésével, de nem mindenki tudja biztosan, hogy rendelkeznie kell egy bizonyos képességgel. Ha a görögdinnye kopogtatáskor csengő hangot ad, az azt jelzi, hogy a termék fogyasztásra kész. De egy tompa hangnak kell figyelmeztetnie, mivel azt jelzi, hogy a gyümölcs éretlen.

Az érettséget a görögdinnye összenyomásával határozhatja meg, ha enyhén recseg, ez egy ízletes, lédús termés jelzése.

A kéreg típusa

Mielőtt egy lédús görögdinnyét kiválasztana a kertből, alaposan meg kell vizsgálnia a héját. Figyelemre méltó tény, hogy az érés után az édes bogyó már nem kap nedvességet a növénytől. Ennek a gyümölcsnek kemény kérge van, amelyen nem lehet érezni a horpadásokat, és nincsenek repedések. A héjnak olyan erősnek és szívósnak kell lennie, hogy nehéz megkarcolni egy körömmel. Sokan nem használják ezt a módszert, nem akarják károsítani a kérget, megsértve a görögdinnye integritását.

Az érettség jele, hogy a kéreg felületén nincs viaszos bevonat, amely szépen csillog a napon.

Érett állapotban a görögdinnye héja fényes fényt kap, a csíkok pedig egyértelműen kirajzolódnak.

A legközelebbi inda szárazsága

A gyümölcs levágása előtt meg kell találnia a szár állapotát. Ha még mindig zöld, akkor a termék nem érett, és még legalább 2 hétig a kertben kell feküdnie. A termés száraz szárát a betakarítás jelzésének tekintjük, de nem zárható ki olyan eset sem, amikor nagyon száraz, akkor a bogyó a túlérettség miatt már nem alkalmas fogyasztásra.

A módszer garantálja a gyümölcs teljes érettségét a száraz inda a fő irányadó.

Mi az optimális súly

A nemesítési ipar gyors fejlődésének köszönhetően léteznek görögdinnyefajták, amelyeket bizonyos régiókban termesztésre és különféle célokra terveztek. A termés gyümölcsének súlya közvetlenül függ a fajtájától, amely egyénileg nő és fejlődik. Ezért a kertben lévő bogyók tömegének meg kell felelnie az ültetett fajta jellemzőinek.

Fontos! A népszerű fajták teljesen érett gyümölcsét egy hosszúkás golyó alakja különbözteti meg, és súlya 8-12 kg.

A színre és a pépszerkezetre vonatkozó követelmények

Az érett gyümölcs pépének egyenletesen élénk színűnek kell lennie, és a magoknak azonos színűnek kell lenniük. A repedések és sárga szálak jelenléte a vágáson elfogadhatatlan. A nitrátok mennyiségét úgy határozhatja meg, hogy megnézi a pépét, és helyezzen egy kis darab görögdinnyét a vízbe, és ha zavarossá válik, jobb, ha tartózkodik a fogyasztásától, hogy elkerülje az esetleges egészségkárosodást.

Az ellenőrzés módja nem éri meg

Idővel az érett és édes görögdinnye felismerésének sokféle módja alakult ki. Egyesek hatékonyak, de sok téves, ezért érdemes alaposabban tanulmányozni őket, és a jövőben ne használja őket a gyakorlatban.

Átlag alapján

Az átlagos mutató rugalmas koncepció, és nem biztos, hogy minden fajtához megfelelő. Egyes fajták esetében egy bizonyos súlyt tekintenek a maximálisnak, más csoportoknál pedig az éretlen gyümölcs minimális súlyát.

A farok állapotának megfelelően

A szárított inda mindig jelzi a gyümölcs érettségét. Ugyanakkor magát a görögdinnyét a bokorral összekötő farok mindig zöld marad. Akkor válik szárazzá, amikor a gyümölcsöt már régóta leszedték és tárolásra küldték.

A referenciapont a teljesen száraz antennák, nem a farok.

Méretre

Tévhit, hogy ha minden nap ellenőrzi a gyümölcsöket a kertben, észreveszi, hogy már nem növekszik, vagy növekedésük meredeken lelassul. Aztán várjon 2-3 hetet, és biztonságosan szüreteljen. De nem minden kertész fog emlékezni az egyes bogyók méretére, így ha kevés a görögdinnye, akkor meg lehet mérni, de ha sok van, akkor ez nem lehetséges.

Az átmérő és a tömeg aránya szerint

Az érettség meghatározásához talál egy speciális táblázatot, amely az átmérő és a tömeg arányát mutatja. A legtöbb esetben az ilyen táblázat használata helytelen, különösen a hosszúkás gyümölcsformájú fajták esetében.

Mit ne tegyen

A görögdinnye érettségének meghatározásakor jobb, ha nem veszi igénybe a gyümölcs vágását. Ha egy ilyen ellenőrzés után éretlennek bizonyul, akkor már nem lehet a kertben hagyni, különben 2-3 napon belül elrohad. Nem ajánlott éretlen gyümölcsöket szedni abban a reményben, hogy idővel beérik. A pép természetesen vörösebb lesz, de nem lesz édes.

Görögdinnye saját kertbe ültetésekor jobb előre megbizonyosodni arról, hogy az időjárási viszonyok, a talaj és a termesztés egyéb szempontjai megfelelőek a kiválasztott fajtához.

A lédús, édes bogyó a második kedvenc termék az eper és a málna után. A friss görögdinnye jó melegben. De nem csak frissítő tulajdonságai miatt értékelik. A görögdinnyepép az egészségünkhöz szükséges hasznos anyagok tárháza. Az alacsony kalóriatartalmú, vízzel telített gyümölcs oltja a szomjat, telít, és gyógyítja a felnőttek és a gyermekek testét.

A tápérték

100 g görögdinnyelé 89 g vizet és oldott szervetlen anyagokat tartalmaz. 100 g pépben:

• Kalóriatartalom - 27-30 kcal,
• szénhidrát - 6-10 g,
• zsír - 01-0,2 g,
• fehérjék – 0,6.

A görögdinnye a vitaminok teljes csoportját tartalmazza. Az első helyen a C-vitamin (7 mg), a második helyen a PP (0,2 mg), a harmadikon az A-vitamin (0,1 mg) áll. A bogyó makro- és mikroelemeket is tartalmaz. Több kálium és magnézium, majd nátrium, foszfor, vas és egyéb anyagok.

Szerves savak, folsav, likopin. Ezenkívül a pektin, a rost, a könnyen emészthető hamu, a lágy oldhatatlan élelmi rostok értékes termékké teszik a görögdinnyét az egészség szempontjából.

A B-vitaminok rendbe teszik az idegrendszert, megelőzik a korpásodást és a pattanásokat.

A C-vitamin erősíti az immunrendszert és késlelteti az öregedést.

A PP-vitamin segít megszüntetni a fáradtságot, javítja az alvást és a hangulatot.

A vitaminok és ásványi anyagok normál felszívódását a magnézium biztosítja, melynek 60%-a 100 grammonként Ez az anyag csillapítja az ingerlékenységet, segíti az izmok munkáját, enyhíti a fájdalmat és az idegeket.

A szív- és érrendszer normálisan működik a görögdinnye káliumának köszönhetően. Az érfalak megerősödnek, a szívizom védve van a szívrohamtól, a vérnyomás normalizálódik.

A vizelethajtó hatásnak köszönhetően a felesleges folyadék eltávolítható, a súly 1-2 kg-mal csökken, a duzzanat megszűnik. Ezenkívül hashajtó, choleretic és gyulladáscsökkentő szer.

A gyomrot vízzel és édességgel töltve teltségérzetet ad.

A görögdinnye evésénél a vesék és a húgyutak nem irritálódnak, és a trombózis is megelőzhető.

Az orvosok azt tanácsolják, hogy köszvényes, cukorbetegségben, szklerózisban és emésztési problémákban szenvedő betegek étrendjébe vegyék be a rózsaszín húsú görögdinnyefajtákat.

A savmentes fehér kenyérrel történő egyidejű fogyasztás a gyógyszeres kezelés után tisztítja a vesét és a májat. Mérgezés esetén eltávolítja a káros anyagokat a szervezetből, segíti a vesekövek oldását.

A görögdinnye likopint tartalmaz, egy olyan anyagot, amely támogatja az idősek látását.

A görögdinnye előnyei a nők számára

1. A folsav (8 mcg/100 g) fontos a terhes nők számára.
2. A szervezet funkcionális rendszerei megfiatalodnak.
3. A szoptató anyáknál a tej laktációja nő.
4. A görögdinnyelé hidratálja a bőrt.
5. A görögdinnye maszk frissít és tonizál.
6. Kéreggel dörzsölve a bőr nedvessége visszatér, ami ismét rugalmassá válik.
7. A pép alkalmazása a leégésnél csökkenti a fájdalmat.

A görögdinnye ellenjavallatai és kárai

A görögdinnye túlzott fogyasztása hányinger, hasmenés, dyspepsia és puffadás formájában nyilvánul meg. A túlzott kálium a vérben szívritmuszavart és az izomrendszer megzavarását okozza.

Ezt a bogyót nem szabad savanyúsággal egyidejűleg fogyasztani, hogy elkerülje a duzzanatot.

A cukorbetegeknek óvatosan kell használniuk ezt az édes terméket.

A likopin az alkohollal kölcsönhatásba lépve gyulladt a májban.

A szervezet vízzel való túltelítettsége növeli a vér mennyiségét, duzzanatot okoz, és gyengíti a vesék működését.

A görögdinnye termesztésének és evésének rajongói lehetőséget kínálnak a bogyó minőségének meghatározására, de nem mindegyik segít.

Az érett gyümölcs kiválasztásának megfelelő kritériumai:

Méret

A görögdinnye fajtától függően eléri a 20-30 kg-ot, ezért érdemes közepes méretűt választani. A kis gyümölcsök éretlenek. Ha a gyümölcs világosabbnak tűnik, mint amilyennek látszik, akkor érett.

Ezt a helyet nem érintette meg a napsugarak, amikor a görögdinnye a kerti ágyásban feküdt. Minél világosabb a sárga szín, annál érettebb a görögdinnye. A nagyobb jel kisebb lédússágot és cukortartalmat jelez.

Érett görögdinnye héjának felülete

A kéreg mentes a repedésektől, horpadásoktól, vágásoktól és rothadt területektől. A lédús és tápláló pépben a baktériumok 1 nap alatt elszaporodnak. Görögdinnyét egészben érdemes venni, nem vágva. Ha a gyümölcsöt vásárláskor vágták, akkor ezt csak tiszta késsel kell megtenni, és az ilyen görögdinnyét nem tárolják sokáig.

Hang alapján történő azonosítás

Ha megérinti az érett bogyó héját, az csengő, bömbölő hanggal válaszol, míg az éretlen vagy túlérett, amely megsavanyodott, tompa hangot ad. Az érettséget az is meghatározza, hogy összenyomva hallható enyhe reccsenés.

A pép színe és szerkezete

A skarlát tartalom nitrátokat vagy a gyümölcs túlérettségét jelzi. A jó görögdinnye porózus, szemcsés, rózsaszínes húsú. A magok feketék vagy sötétbarnák. Az éretlen vagy nitráttal teli bogyók sok fehér magot tartalmaznak.

Érési idő

Az érett és édes görögdinnye augusztus közepén jelenik meg.

Rajz a kéregre

Érett - kontrasztos, élénk színű, gazdag színű csíkokkal, fényes felületen. A csíkok között a szalag szélességével megegyező vagy annál nagyobb távolságok vannak. Nehéz átvágni vagy megkarcolni a kérget. Sérülés esetén a felületnek friss fű szaga van.

Az éretlen gyümölcsök homályos foltokkal és matt bevonattal rendelkeznek. A héja könnyen megsérül, akár körömmel is megkarcolható.

Női vagy férfi nem

A női virágokból készült görögdinnye édesebbnek számít. A „lányoknak” van egy alja, egy hely a farok hátsó oldalán, lapos és nagy folttal, mint egy 5 rubeles érme, ellentétben a domború és kicsivel a férfi magzatban.

20-ból egy nőstény görögdinnye van. Valójában a gyümölcsök nincsenek hímekre és nőstényekre osztva, mivel mindegyik kizárólag női virágzatból nő. A folt méretét a virág mérete befolyásolja.

Száraz farok

A szár a vágás után 3 napon belül kiszárad, így egy ilyen farkú, 3-5 napja növő görögdinnye zöld példány lesz. Érdemes odafigyelni, hogy a gyümölcs le van-e vágva vagy letörve.

Értékesítési követelmények

Soha nem szabad az út melletti sátorból görögdinnyét venni.

Az utcai kereskedés szabályai:

• lombkorona, amely megvédi az árut a közvetlen napsugárzástól;
• nem az úttest mellett;
• raklapon történő tárolás 20 cm-rel a talaj felett.

Szükséges: minden árutételhez rendelkezésre álló tanúsítvány.

Hogyan teszteljük a görögdinnye nitráttartalmát

A káros anyagok felhalmozódnak a kéregben, megragadva a szomszédos pépet.

Ha forrásban lévő vizet öntünk a magzatra, és folyó vízben öblítjük le, az segít megvédeni a testet.

Ha a héja mellé vett, vízbe helyezett, majd sápadt pép körül gazdag szín van, akkor az elfogadhatónál több nitrát található. A tiszta görögdinnye enyhén rózsaszínű lesz a levétől.

Sziasztok dinnyetermesztők! Ma Ilja napja van, a nyár átadja helyét az ősznek. Ideje ellenőrizni a petefészket a dinnyéken. Környékünkben nagyszüleink idejétől úgy tartották, hogy Illés napján kötik meg az utolsó görögdinnyét és dinnyét, amelyeknek idén lesz ideje „üzletbe menni”, i. nőnek és érnek. Az időjárási katasztrófák kissé korrigálták ezt a jelet, de a közelgő aratás mennyisége meglehetősen becsülhető.

Idén meglepően zöldellnek a dinnyeföldek, a dinnye még csak most kezd énekelni, a görögdinnye pedig rohamosan nő a súlya és a térfogata. A „kerti” dinnyék esetében ugyanakkor teljesen más a kép. Szinte az összes dinnyét sikeresen felfalták az atkák, csak néhol egy-egy termést ültettek növényenként, és a levéltetvek is sikeresen reggeliztek a görögdinnyével... Itt nincs hal - minden növénynek megvan a maga helye a „természetes” termesztéshez .

Ami a levéltetveket illeti, általában csodák. Ő is a dinnyeföldeken volt, de szerencsére eltűnt. Az ok, ahogy megértem, a kártevő természetes ellenségei - katicabogarak és fűzősök - általi irtása, mivel a dinnyénknél még soha senki nem használt vegyszert.

Az esős idő ellenére sok a görögdinnye a dinnyefákon, és a legérettebbeket kell kiválasztanunk az asztalra.

Szergej és én sok éven át a dinnyeföldekre jártunk júniusban, hogy gondosan megjelöljük az első petefészket. Kereszttel, pipával, kötőjellel enyhén megkarcolták a görögdinnye finom bőrét. Aztán már július második felében ezeket a bogyókat kerestük a mezőn. Nem túl jó módszer. A görögdinnye sem szereti. Az első petefészek beteg volt, deformálódott és gyengén fejlett tetteink miatt. És nem volt olyan könnyű nyomon követni a megjelenését - elég messze lakunk a pályától...

A többi petefészek esetében még érdekesebb volt - kopogtattak a görögdinnyéken, kinyomkodták, megnézték a héjon lévő összes foltot - az eredmény nem mindig volt tetszetős. A mi családunkban senki nem igazán tudja, hogyan lehet fül alapján meghatározni a görögdinnye érettségét.

A Kryazhim lakói mosolyogva néztek ránk. Soha nem tapasztaltunk ilyen cselekedeteket a részükről. A titok pedig egyszerűnek bizonyult.

A görögdinnye érettségi fokát figyelemreméltóan meghatározza a „disznó” farok állapota:

— azt a helyet keressük, ahol a görögdinnye az ostorhoz van rögzítve;

- e „kereszteződés” mellett vagy akár benne legyen egy göndör „disznó” farok. Csak a görögdinnyéhez legközelebb eső farok alapján lehet megítélni;

- ha még zöld - a görögdinnye zöld és növekszik, ha már kiszárad - a görögdinnye rózsaszínűvé válik, ha kiszáradt - a görögdinnye piros.

A módszer nagyon hatékony. Csak ne keverje össze a „disznó” farkát azokkal, amelyeken görögdinnyék vannak rögzítve a szempillákhoz. Amikor a „rögzítő” farok kiszárad, a görögdinnye biztosan túlérett és ernyedt lesz...

Négy éve, hogy abbahagytuk a zöld görögdinnye csonkítását és „fojtását”. Minden fajtánkon működik. A volgográdiakról és az asztrahányiakról nem tudok mit mondani - nem ellenőriztem.

Környékünkön a görögdinnye szőlő körülbelül +2°C-os éjszakai hőmérsékleten kezd „göndörödni”. Ez körülbelül szeptember első felében történik. Így nem sok idő marad a megfelelő betakarításra...

Megjelölt

(Brazíliából vagy Spanyolországból), hanem a helyiekre, beleértve a közép-ázsiai görögdinnyét is.

Habár a görögdinnye nagyon egészségesés viszonylag olcsó, érdemes tudni róla néhány dolgot.

Például találkozhat egy éretlen görögdinnyével, ill nitráttal lehet terhelni, amelyek nem hoznak semmi hasznosat, és még inkább megfosztják a görögdinnye előnyeitől.

Érdekes lesz megjegyezni azt a tényt, hogy a görögdinnye nem bogyó, hanem a sütőtök család tagja.

Annak érdekében, hogy ne tévedjünk a görögdinnye kiválasztásakor, érdemes tudni néhány hasznos dolgot, amelyekről az alábbiakban lesz szó.

Hogyan válasszunk érett görögdinnyét

Szinte lehetetlen szemmel meghatározni, hogy a görögdinnye érett-e vagy sem.

Korábban szabad volt egy kis vágást készíteni, hogy megmutassák, milyen piros a görögdinnye, most viszont tilos, mert... az eladó héja és kése a piacon aligha nevezhető tisztának, az egyszerű higiéniáról nem is beszélve.

Ez azt jelenti, hogy más módszereket kell használnia.

1. Koppintás

Ez a módszer segíthet, de nem mindig. Igen, előfordul, hogy egy érett görögdinnye, ha megütögetjük, csengő hangot ad. De néha egy nem egészen érett görögdinnye is kiadhatja ugyanezt a hangot, ezért nem tanácsos teljesen erre a módszerre hagyatkozni.

2. A lófarok nézése

Ezt a módszert sem lehet a legjobbnak nevezni, bár gyakran használják. Úgy tartják, hogy az érett görögdinnyének száraz a farka, ami igaz.

De ha figyelembe vesszük, hogy a görögdinnye nem természetes körülmények között (nem dinnyeföldön) érett, akkor a farka is száraz, a görögdinnye pedig nem érett.

3. Görögdinnye összepréselése kézzel

Az érettség meghatározásának ez a hagyományos módszere talán a legmegbízhatóbb.

A görögdinnyét kézzel kell összenyomni - ha recsegő hangot ad, az azt jelenti, hogy érett.

4. Folt az oldalán

Ügyeljen a görögdinnye oldalára is – legyen ott egy folt, ami akkor jelenik meg, ha a görögdinnye hosszabb ideje fekszik a földön. Kívánatos, hogy ez a folt sárga legyen.

Érdemes megjegyezni, hogy ezt a helyet „mezőpontnak” nevezik, és a görögdinnye vele pihent a földön, érlelve a napsugarakban. Minél sötétebb a folt, annál jobb.

A fehér folt vagy folt hiánya azt jelenti, hogy a gyümölcsöt korán szedték, és nem volt ideje beérni.

5. Karcolja meg a kérget

Ha egy kicsit megkarcolod a görögdinnye héját, meg tudod határozni az érettségét – az érett görögdinnye vékony héja elég könnyen eltávolítható.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő görögdinnyét

* válasszon egy többé-kevésbé szimmetrikus formájú görögdinnyét. Ne vegyen kis görögdinnyét, általában nem édes. A túl nagy görögdinnye azonban nitrátokat tartalmazhat.

* A görögdinnye, amelynek héja erősen elütő színű mintázatú, valószínűleg nagyon érett. Ez azt jelenti, hogy egy sötét görögdinnyét kell keresnie, világos csíkokkal.

*NE fogadjon el repedésekkel, foltokkal vagy horpadással rendelkező görögdinnyét. A görögdinnyén lévő foltok azt jelentik, hogy nem gondosan tárolták és szállították, elveszítheti ízét és savanyúsá válhat. Ezek a mutatók azt is jelenthetik, hogy a gyümölcsöt nem öntözték megfelelően.

* NE engedje, hogy az eladó kivágja a próbadarabot. Mint már említettük, a kés piszkos lehet, és a hazaúton por kerülhet a görögdinnyébe.

* Válasszunk nehezebb görögdinnyét – az ilyen gyümölcs tele van levekkel. Vegyünk két egyforma görögdinnyét – a nehezebb a legérettebb. Ez a tanács sok gyümölcsre és zöldségre vonatkozik.

A görögdinnye előnyei

Annak ellenére, hogy a görögdinnye úgy néz ki, mint egy nagy bogyó, sok maggal, valójában a „közönséges görögdinnye” a Cucurbitaceae család képviselőire utal, gyümölcsét pedig sütőtöknek hívják, és ahogy sejthető, legközelebbi rokona a sütőtök.

* Mivel a hagyományos görögdinnye tartalmaz kis mennyiségű cukrot, cukorbetegek is fogyaszthatják, de természetesen ésszerű keretek között.

*Azt is érdemes megjegyezni, hogy a görögdinnyelé büszkélkedhet nagyon magas lúgosság. Alapvetően a zöldségek, gyümölcsök és bogyók savas, semleges vagy enyhén lúgos reakciójúak, de a görögdinnye ebben az értelemben mindenkit megelőz.

Valószínűleg hallottál már egy ilyen kritériumról, amely a környezet savasságának mutatója – ez a pH. Érdemes megjegyezni, hogy mindössze 1 pH-egység változása a savasság 10-szeres változását jelenti.

Mivel a görögdinnye erősen lúgos, nagyon jó vizelethajtó, ami azt jelenti, hogy hihetetlenül előnyös a máj- és vesebetegségben szenvedők, valamint az ízületi gyulladásban, érelmeszesedésben és magas vérnyomásban szenvedők számára.

És ezt ne felejtsd el érett görögdinnye - nagyon édes. De ez csak akkor van, ha nem tartalmaz nagy mennyiségű növényvédő szert és műtrágyát, amelyeket a gyorsabb érés érdekében használnak.