Hogyan készítsünk lekvárt serviceberry-ből. Recept citromos lekvár készítéséhez házilag, lépésről lépésre fotókkal

Az irga (yurga) az almafák közé tartozik, bár termései mérete inkább az aróniára vagy a ribizlire emlékeztet. A sokféle szolgálati bogyó között vannak cserjék és alacsony növésű fák, amelyek termése némileg eltér egymástól, de ennek ellenére mindegyik nagyon finom, egészséges és kiválóan alkalmas lekvárfőzésre.

A Saskatoon lekvár azoknak jó, akik korlátozni szeretnék a cukorbevitelüket. Hiszen a bogyók annyira édesek, hogy a lekvár készítéséhez feleannyi cukrot lehet venni, mint maguk a bogyók, vagy még kevesebb is.

1 kg jurgához (irgi):

• 0,6 kg cukor;
• 250 gr. víz:
• 2 gr. citromsav.

Mossa meg őket szűrőedényben vagy szitában. Nincs szükség speciális szárításra, elég, ha a víz magától elfolyik.

Amíg a bogyók pihennek, főzzük meg a szirupot. Amint a cukor elolvadt, öntsük a bogyókat a forrásban lévő szirupba.

Várja meg, amíg a szirup újra felforr, és vegye le a tűzhelyről. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk a lekvárt 6-10 órán át pihenni.

Adjunk hozzá citromsavat a lekvárhoz, és tegyük vissza a serpenyőt a tűzre. Forrástól számítva 5-10 percig főzzük a lekvárt, ezután már késznek tekinthető a lekvár. Tegye a keveréket üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg teljesen kihűl.

Szobahőmérsékleten akár 8 hónapig is eltartható az árnya lekvár.

Ennek a finom lekvárnak sok íze van, és minden fajtának megvan a maga árnyalata. Az egyetlen dolog, ami változatlan, az a gyógyászati ​​tulajdonságai, amelyek megóvják szervezetét a téli betegségektől.

Még egészségesebbnek bizonyul, ha szolgálati bogyóból főzés nélkül készít lekvárt.

Saskatoon lekvár főzés nélkül

Emlékeztetni kell arra, hogy bár a sertésbogyó úgy néz ki, mint egy ribizli, mégis alma, és a pépje meglehetősen sűrű. A „nyers” lekvár elkészítéséhez az almát fel kell dolgozni.

Hogy megpuhuljanak, blansírozzuk az árnyat 1-2 percig forrásban lévő vízben, majd turmixgéppel vagy húsdarálón átdaráljuk.

1 kg serviceberry bogyóhoz szüksége lesz:

• 1 kg cukor;
• Citromsav ízlés szerint.

Keverjük össze a bogyókat cukorral és citromsavval. A friss bogyók íze édes-savanyú-savanykás, ideális desszertekhez és piték töltelékhez egyaránt.

Ez a lekvár csak hűtőszekrényben tárolható.

Hogyan készítsünk lekvárt shadberryből, nézze meg a videót:

Azt javaslom, készítsen nagyon finom lekvárlekvárt. Az Irga csodálatos bogyó, sok vitamint és mikroelemet tartalmaz. Az Irga jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, elősegíti az emésztést, nélkülözhetetlen légúti megbetegedések, torok- és megfázás esetén. Ugyanakkor a serviceberry bogyók nagyon ízletesek, édesek és gyengédek. Az Irgu sütéshez használható, desszertként fagylalttal tálalható. Nos, ma télre lekvárt főzünk szervizbogyóból.

Az elkészítéshez serviceberry bogyókra és cukorra van szükségünk. Ez egy alaprecept, ha szükséges, hozzáadhat citromlevet vagy főzhet más bogyókkal.

Fedjük le az irgu-t cukorral, és hagyjuk állni egy kicsit, hogy a bogyó levet termeljen. Néhány bogyót összetörhet egy fa mozsártörővel.

Amikor az irga levet ad, tedd lassú tűzre, kevergetve főzd, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután forraljuk fel, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.

Hagyd hülni. Újra felforraljuk, és a lekvárt tiszta, száraz üvegekbe töltjük. A lekvárt hűvös helyen tároljuk. Serviceberry lekvár készen áll! Jó étvágyat, segíts magadon!

Mindenki kedvenc nyara a végéhez közeledik, és minden önmagát tisztelő háziasszony elkezd gondolkodni Természetesen lekvár nélkül nem lehet. Nemcsak ízletes, de nagyon egészséges is, és megfázás esetén is segíthet.

A málna és ribizli lekvárok a legegészségesebbek. Sajnos a yurga, a nem kevésbé jótékony tulajdonságokkal rendelkező bogyó feledésbe merült. Találkozhat vele nyaralókban és az erdőben, mert nagyon szerény. Ez a növény több mint 40 évig élhet, és már három éves korában termést kezd. Meglehetősen magasra, akár 4 méteresre is megnő. A Jurga egy bogyó, amely nagyon hasonlít a sok gyógyító tápanyagot, vitamint (B, C, P), nyomelemet (réz, ólom) tartalmaz. Nagy mennyiségű karotint is tartalmaz, amelyet az egyik erős antioxidánsnak tartanak. Ezek az anyagok segítik az embert a betegségek elleni küzdelemben és javítják az immunitást. Ennek a növénynek a kérgéből készült főzetet különféle sebek, égési sérülések gyógyítására, szájüreg fertőtlenítésére és torokfájásra használják. A Jurga egy nyugtató hatású bogyó, ezért jobb, ha nem fogyasztja reggel, főleg az autósoknak. A vérnyomás csökkentését is segíti, így a hipotóniás embereket nem szabad elragadtatni a gyümölcsével.

Lekvár recept

Ez a növény főként őszre közelebb hoz termést, ezért a jurgabogyókból ilyenkor érdemes lekvárt készíteni, hogy télen bármikor élvezhető legyen. Elkészítéséhez a következőket kell venni: 1 kg jurgát, 200 g cukrot, 250 ml vizet és 1 g citromsavat. A bogyókat gondosan szét kell válogatni, minden szárat eltávolítani, vízzel le kell öblíteni, és tiszta, száraz törülközőn hagyni lecsepegni. Ezután főzze meg a szirupot: keverje össze a vizet a cukorral egy serpenyőben, és tegye tűzre úgy, hogy a serpenyőnek csak az egyik oldala melegszik fel. Hab gyűlik össze a másik oldalon, és el kell távolítani. Amint a habképződés megszűnik, a serpenyőt magas hőre kell helyezni, hogy a víz elpárologjon, amíg a szükséges vastagságú szirupot meg nem kapja. Öntsük ezt a szirupot a jurgára, forraljuk fel és főzzük 5-6 percig. Ezután 6-7 órát kell hagyni. Ezután citromsav hozzáadásával főzzük. A kihűlt lekvárt bele kell kenni

Egyéb receptek

A lekvár mellett különféle egészséges és egyformán ízletes csemegék (receptek) találhatók jurgabogyóból.

• Például gyümölcsital. Ehhez meg kell mosni a gyümölcsöket, ki kell préselni belőlük a levét és félre kell tenni. Ezzel egyidejűleg a kifacsart jurgát fel kell önteni 1 liter forrásban lévő vízzel, és hagyni kell befőzni. Ezután összekeverjük a lével, hozzáadjuk a cukrot. Használat előtt jobb lehűteni.
• Kompót jurgából: az alaphoz magára a jurgára (bogyó - 700 g, érett, sértetlen) és 300 g ribizlire lesz szüksége. A kiválasztott és megmosott gyümölcsöket üvegekbe kell helyezni és sziruppal megtölteni, amelyet 1: 2 arányban kell elkészíteni (500 g cukor 1 liter vízre). Helyezze az üvegeket forrásban lévő vízbe körülbelül 5 percre, majd tekerje fel a fedelet.
• Jurga mazsola: hámozzuk le a bogyókat a száráról és szárítsuk levegőn vagy sütőben. A doboz vagy kartondoboz belsejét kibéleljük papírral, és megszórjuk porcukorral. Fedje le a bogyók tetejét gézzel, hogy egy kis prést helyezzen el. Ez a termék nagyon kényelmesen használható muffinok vagy piték készítéséhez.
• Yurga kvass: törjünk össze 1 kg érett bogyót, és adjunk hozzá 10 liter vizet. Forraljuk fel és hűtsük le. Szűrjük le a kapott húslevest, és adjunk hozzá 2 csésze mézet és 25 g élesztőt. Hagyja 10-11 órán át főzni, majd öntse egy tálba. Hűtve kell tárolni.

A Serviceberry lekvár ízletes és egészséges édesség. Télen lekváros lepényt, lepényt, cukros zsemlét süthetünk. Az Irga egy kékes bevonattal borított piros bogyó. Külsőleg a ribizlire hasonlít. Vaderdőkben és saját kertedben is gyűjtheted.
A serviceberry bogyó frissen számos, az emberi szervezet számára hasznos vitamint tartalmaz, hideg időben azonban még a szupermarketek polcain sem található. Az ideális megoldás az, ha az árnyat többféleképpen előkészítjük a téli időszakra. Végtére is, még a konzerv bogyókban is megmarad a legtöbb előny. Otthon készíthetsz télire szervizbogyóból lekvárt, lekvárokat, gyümölcsleveket, alkoholt és még édességeket is!

Ma egy instant téli lekvár receptjét ajánljuk. Ha mindent helyesen csinál, akkor télen szokatlanul édes, aromás és egészséges bogyólekvárt fog élvezni.

Egy egyszerű recept a serviceberry lekvárhoz télre

Hozzávalók a serviceberry lekvárhoz:

• irga – 2 kg;
• cukor - 2 kg;
• víz - 2 pohár;
• citromsav - 1 teáskanál.

Hogyan készítsünk lekvárt serviceberry-ből télre:

Először is el kell készítenie a fő összetevőt. A sertésbogyókat alaposan öblítsük le hideg víz alatt, tegyük szűrőedénybe, hogy lecsepegjen a felesleges folyadékokról, válogatjuk ki, és tegyük egy nagy tálcára száradni.
Amíg az árnya szárad, elkészíthetjük a szirupot. Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, öntsük fel a megadott mennyiségű vizet és adjunk hozzá cukrot. Forraljuk fel, csökkentsük a lángot, és főzzük, amíg az utolsó cukorkristályok fel nem oldódnak.

Növelje a hőt, és öntse a bogyókat a forrásban lévő édes keverékbe. Forraljuk fel, vegyük le ismét a hőt, és főzzük körülbelül 20 percig. Ez az idő elegendő az irgi elkészítéséhez.
A tűzhely kikapcsolása előtt adjunk hozzá citromsavat, és alaposan keverjük össze a lekvárt.

Vegyük le a tűzről, és fedjük le fedővel vagy konyharuhával. A konyha sarkában célszerű több réteg újságpapírt fektetni a hűtőszekrény mellé, és egy serpenyőt lekvárt tenni rájuk több órára.
Amíg az aromás bogyós lekvár hűl, télre elő kell készítenie a lekvárba való tégelyeket, amelyekben sokáig eláll.

A félliteres üvegeket alaposan mossa ki forró vízzel, törölje le száraz törülközővel, és tartsa gőz fölött 10 másodpercig. Tegye a fedőket egy serpenyőbe, öntsön vizet, és tegye a tűzhelyre. Várja meg, amíg felforr, és főzzük 10 percig.

Szó szerint 2 óra elteltével a lekvár lekvár lehűl, elosztja az edények között, szorosan zárja le a fedelet és tegye sötét helyre. Egy évnél tovább tárolható. Ha most elkészíti, akkor az újévi ünnepekre sok finom desszertet készíthet a serviceberry finom készítmények hozzáadásával. Jó étvágyat kívánunk!

Videós recept: Saskatoon lekvár cseresznyével télre

Irga: jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok

Kevesen ismerik fel ennek a bogyónak a jótékony tulajdonságait, de ez nem csak egy finom csemege, a serviceberry egy gyógyító, tápláló termék, amely lehetővé teszi számos egészségügyi probléma megszabadulását.

A sertésbogyó nyaralókban és erdőben, zsaruban egyaránt megtalálható, nem szeszélyes és szinte mindenhol megterem, külsőre a szolgabogyó hasonlít a fekete ribizlire, és a sertésbogyó előnyös tulajdonságai ugyanolyan erőteljesek és kiterjedtek, mint a többi bogyóé (aronia, ribizli, somfa stb.). A bogyó gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétele értékes, egészséges és nélkülözhetetlen termékké teszi az egészséges táplálkozást kedvelők számára.

Az Irga a karotin egész tárháza, amely az aszkorbinsav mellett az egyik legerősebb antioxidáns. Az antioxidánsok erősítik az emberi immunitást, enyhítik az elektromágneses sugárzástól való függés okozta fájdalmas állapotokat, növelik a fertőző betegségekkel és stresszel szembeni ellenállást, és segítenek megszabadulni a depressziótól. Az antioxidánsok megakadályozzák a rák kialakulását, és segítik a szervezetet megbirkózni az Alzheimer-kórral, amely az idegrendszer súlyos károsodása. A pektinek eltávolítják a szervezetből a nehézfémsókat, méreganyagokat, radionuklidokat, csökkentik a koleszterinszintet, ezáltal megelőzik a súlyos érrendszeri betegségek kialakulását, jótékony hatással vannak a szívműködésre.

Jótékony tulajdonságok
A gyümölcsök multivitaminként használhatók érelmeszesedés, vitaminhiány, gyomor-bélrendszeri és szív- és érrendszeri betegségek kezelésére és megelőzésére. A magas P-vitamin tartalma miatt a friss gyümölcsöt és a szolgálati bogyó levét javasolt az idősek étrendjébe bevenni a visszerek és a szívinfarktus megelőzésére, erősítésére, az érfalak rugalmasságának növelésére, az alvás normalizálására és erősítésére. az egész testet.

A Serviceberry lé összehúzó és gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik különféle gyomor-bélrendszeri betegségekre, enterocolitisre és vastagbélgyulladásra, gyakran használják diétás italként. A szolgálati bogyó gyümölcsei kifejezett nyugtató hatásúak, minden korosztály számára ajánlott fokozott idegi ingerlékenységgel, álmatlansággal és nyugtalan alvással. Az Irga ideges, stresszes munkavégzés során javasolt, a stressz hatásainak minimalizálása érdekében.

A serviceberry bogyók magas A-vitamin-tartalmának köszönhetően javítják a látást, gyógyítják az éjszakai vakságot és megakadályozzák a szürkehályog kialakulását. A friss irgi bogyókból származó lé enyhíti a gennyes torokfájást és a szájgyulladást, és hatékony általános tonikként használják. A kezelésre a bogyókon és a gyümölcsleveken kívül a szolgabogyó kérgét, virágait és leveleit használják.

Irga - ellenjavallatok
Az irgi használata ellenjavallt egyéni intoleranciában és alacsony vérnyomásban szenvedők számára. Nincs más ellenjavallat. Figyelembe véve az erős nyugtató hatást, ne rohanjon autóval, miután elfogyasztott bogyókat vagy ivott bogyókompótot, és legyen óvatos, amikor különféle mechanizmusokkal dolgozik, és olyan területeken, ahol rendkívüli koncentrációt igényel.

Az irga, vagyis ribizli egy elképesztő ízű és egészséges, kékes vagy akár lila színű bogyó, kékes bevonattal, sok maggal. Érdekesség, hogy bár mindenki bogyónak nevezi, a gyümölcse valójában egy kis hosszúkás, legfeljebb 1 cm átmérőjű alma. Az Amelanchier tudományos név a méz ízére utal, ez igaz - a bogyók édesek, és nincs bennük savanyúság. Ennek ellenére az összetételnek csak egytizede származik cukrokból. A bogyó sok aszkorbinsavat (azaz C-vitamint) és karotint tartalmaz. Ezek erős antioxidánsok. Az antioxidánsok javítják az immunitást és segítenek megbirkózni a depresszióval. Ezeket az anyagokat az Alzheimer-kór és más idegrendszeri betegségek megelőzésére is ajánlják. Ebben a bogyóban található P-vitamin bősége erősíti az erek falát és javítja azok rugalmasságát, ennek megfelelően a gyümölcséből készült készítmények felhasználhatók a szívroham megelőzésére, és az idősebbek számára is előnyösek.

Mint minden bogyót, az árnyakrémet is mértékkel kell fogyasztani. Ne felejtse el, hogy nyugtató hatású, és ez nagyszerű lefekvés előtt, de a nyugtató hatása zavarhatja a vezetőt vezetés közben. Az árnyasbogyóból készült készítmények vérnyomáscsökkentő hatásúak, ezért a hipotóniában szenvedők óvatosan bánjanak vele.

Minden árnyasbogyó hozzáadásával készült étel nagyon aromás és eredeti ízű. Kompótokat, gyümölcsitalokat, lekvárt készítenek belőle. A serviceberry azonban meglehetősen sűrű bogyó, ezért a kulináris kísérletek előtt gyümölcsét blansírozni kell (öntsön forrásban lévő vizet 1-2 percig), még akkor is, ha ez nincs feltüntetve a receptben. Íme a legérdekesebb lekvár receptek.

Ennek a lekvárnak szokatlanul édes és enyhén fanyar íze van. Köztudott, hogy az irga segít leküzdeni a stresszt és megnyugtat, így ha este teát iszik egy ilyen finomsággal, az tökéletesen felkészít a nyugodt alvásra, a vendégek pedig meglepődnek és kíváncsiak, milyen bogyóból készítetted a desszertet. Ez a készítmény, akárcsak a készítmény, nem esik hosszan tartó hőkezelésen, így a bogyó szinte minden gyógyító tulajdonságát megőrzi.

Hozzávalók:

• Irga - 1 kg.
• Cukor - 200 gr.
• Víz - 250 ml.
• Citromsav - 1 g.

Főzési folyamat

1. Válogassa szét az irgu-t, válassza szét az összes szárat és levelet.
2. Alaposan öblítse le szitán vagy szűrőedény segítségével, és szárítsa meg.
3. Kezdje el a cukorszirup készítését:
4. Egy serpenyőbe vizet öntünk, cukrot adunk hozzá, keverjük, lassú tűzre tesszük, hogy az egyik oldalról felmelegítse a serpenyőt, a másik oldalon hab képződik, le kell húzni.
5. Amikor a hab eltűnik, tegyük fel nagy lángra és pároljuk el a vizet a kívánt vastagságig (ha sűrűbb lekvárt szeretnénk, akkor a szirup legyen sűrű).
6. Öntsük a szirupot a bogyókra, forraljuk fel, majd lassú tűzön főzzük további 6-8 percig.
7. Vegyük le a tűzről, fedjük le és hagyjuk egy éjszakán át, hogy a lekvár kihűljön és megdermedjen.
8. Adjon hozzá lekvárt ízlése szerint (ha a több tápanyag megőrzése a cél, nem pedig egy finom desszert elkészítése, akkor főzzön kevesebbet).
9. A legvégén adjunk hozzá citromsavat vagy fél citrom levét.

Saskatoon lekvár ribizlivel „Vitamin kosár”

Ez a bogyós választék segít túlélni a borongós téli napokat. A C-vitaminban gazdag fekete ribizli erősíti az immunrendszert, az árnya megnyugtatja a kikopott idegeket, a fehér ribizli pedig savanyúságot ad és segíti a lekvár zselé megszilárdulását a nagy mennyiségű pektin miatt.

Hozzávalók:

• Fekete ribizli - 0,5 kg.
• fehér ribizli - 0,5 kg.
• Irga - 0,5 kg.
• cukor - 0,5 kg.

A fehér ribizlit helyettesítheti pirossal. Biológiai tulajdonságait tekintve ez a két bogyó gyakorlatilag azonos. A piros ribizli azonban gyakran savanykásabb, mint a fehér ribizli, ezért ha nem tervezi a további savanyúságot, akkor jobb, ha egy kicsit több cukrot ad hozzá.

Főzési folyamat

1. Óvatosan válogatja szét a bogyókat: távolítsa el a gallyakat, szárakat, leveleket és az apró törmeléket.
2. Mossa meg és szárítsa meg szitán.
3. Keverjük össze a bogyót és a ribizlit, adjunk hozzá cukrot.
4. Várja meg, amíg a bogyók kiengedik a levét, és beáztatják a cukrot.
5. Összerázzuk és a tűzhelyre tesszük, lassú tűzön felforraljuk, majd további 5 percig főzzük.
6. Rázza fel újra, és tegyük félre 15-20 percre, várja meg, amíg kicsit kihűl.
7. Forraljuk fel, majd főzzük további 5 percig.
8. A lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Saskatoon lekvár málnával „Ne legyél beteg”

Ebben a lekvárban a serviceberry fanyar, édeskés illata és íze páratlan málna aromával és savanyúsággal keveredik. A málna nagy mennyiségben tartalmaz fitoncideket, ezért természetes antibiotikumnak számít. Egy kanál ebből a desszertből teával segít a betegnek megszabadulni a láztól és a gyógyulás útjára lépni.

Hozzávalók:

• Irga - 1 kg.
• Málna - 1 kg.
• cukor - 2 kg.
• A termékek mennyiségét megfelelő arányban csökkentheti.

Főzési folyamat

1. Válogassa át a málnát; Ha ki kell mosni, hagyja megszáradni.
2. Fedjük be a málnát cukorral, fedjük le, és tegyük félre öt-hat órára vagy egy éjszakára, hogy a bogyók kiengedjék levét.
3. Válogassa át, alaposan öblítse le és szárítsa meg az árnyat.
4. A málnába öntjük az árnyat.
5. Tegyük át a tűzhelyre, és forraljuk fel.
6. Vegyük le a tűzről és tegyük félre 2-3 órára.
7. Tegyük vissza a lekvárt a tűzhelyre, és forraljuk 5 percig, leszedjük a habot.
8. A keveréket üvegekbe töltjük, feltekerjük, és hűvös helyre tesszük.

Egy másik kiváló gyógymód, amelyet a megfázás és a vitaminhiány megelőzésére használnak.

Saskatoon lekvár almával „Juicy Slices”

Ebben a dupla lekvárban alma-vitamin-komplexet adnak a szolgálati bogyó jótékony tulajdonságaihoz az összes almafajta tartalmaz C- és P-vitamint, amelyek jó hatással vannak az anyagcserére, ez különösen igaz télen, amikor az ember sokat fogyaszt; hús és hal, valamint káros anyagcseretermékek halmozódnak fel a szervezetben . A gyógyhatás mellett ennek a készítménynek páratlan íze van - a bogyós édességet a lédús almadarabok savanyúsága egészíti ki.

Hozzávalók:

• Irga - 1 kg.
• Alma - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.
• Víz - 1 pohár (250 ml).
• Citromsav - 2-3 g. (választható).

Főzési folyamat

1. Főzzük meg a szirupot: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, főzzük körülbelül 10 percig, keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
2. Az almát megmossuk, héját és magházát eltávolítjuk.
3. Az almát vékony szeletekre vágjuk.
4. Válogassa át az irgut, válassza szét a törmeléket és a szárakat, majd öblítse le és szárítsa meg.
5. Öntsük az irgát forrásban lévő cukorszirupba, keverjük össze, forraljuk fel, főzzük további 5-7 percig.
6. Hozzáadjuk az almát, újra felforraljuk, és lassú tűzön addig főzzük, amíg a lekvár besűrűsödik.
7. Az utolsó szakaszban citromsavat adhat hozzá, hogy a termék jobban tárolható legyen.
8. Üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Lekvár szervizbogyóból és egresből multicookerben „savanyúsággal”

Sokan úgy gondolják, hogy a szervízbogyó készítmények túlságosan cukrosak, ez a probléma megoldható valami savanyú hozzáadásával – például egres. Ezenkívül az egres sok vitamint tartalmaz, és choleretikus és vízhajtó hatású.

Hozzávalók:

• Irga - 500 gr.
• Egres - 500 gr.
• Cukor - 200 gr.

Főzési folyamat

1. Válogassa szét a bogyókat: válasszuk szét az egres szárát és az egres farkát.
2. Öblítse le és szárítsa meg.
3. Tegye át mindkét bogyót cukorral egy húsdarálón.
4. Helyezze a bogyókeveréket egy tálba.
5. Állítsa be az „Oltás” módot, figyelje óvatosan - keverje meg a forrás pillanatában.
6. Várja meg, amíg a víz újra felforr, távolítsa el a habot és keverje össze.
7. A lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Eper lekvár irga "Berry sweetness"

Ez egy nagyon ízletes és egészséges finomság. Az árnya gyógyító tulajdonságait az eper vitamin- és ásványianyag-komplexe egészíti ki. Például az eper jódot tartalmaz, amely az agy és az idegrendszer működéséhez szükséges, ami különösen fontos az idősek számára. Ez a desszert azonban a fiataloknak sem árt majd, mert az eperben cink van, ami növeli a libidót.

Hozzávalók:

• Bogyó (irga, eper) - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.
• Citromsav - 2 g. vagy 1/3 citrom.

Főzési folyamat

1. A bogyókat külön válogatjuk és mossuk meg.
2. A bogyókat és a cukrot rétegenként öntsük egy serpenyőbe.
3. Hagyja állni, várja meg, amíg a bogyók kiengedik a levét, és áztatják a cukrot.
4. Óvatosan keverje össze, ne törje össze a bogyókat.
5. Hagyjuk állni egy éjszakán át.
6. Lassú tűzön főzzük, amíg a víz fel nem forr, főzzük még 3-5 percig, várjuk meg, amíg a finomság kihűl.
7. Hajtsa végre a 6. bekezdésben leírt összes műveletet 3-4 alkalommal.
8. Az utolsó főzés során citromsavat vagy citromlevet adhat hozzá a savanyúság és a szín megőrzése érdekében.
9. Öntse a finomságot sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.

Saskatoon lekvár főzés nélkül „Édes vitamin”

Ez a készítmény a bogyó előnyös tulajdonságainak maximális mennyiségének megőrzéséhez szükséges. Főzés előtt a bogyókat blansírozhatjuk a puhaság érdekében, de ez nem szükséges, mivel itt a fő cél a gyógyító hatás. Például egy ilyen készítmény nagy hasznot hoz az idősek számára, mivel az A-vitamin, amelyet a bogyó tartalmaz, javítja a látást és megakadályozza a szürkehályog kialakulását.

Hozzávalók:

• Irga - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.
• Citromsav - 2-3 g.

Főzési folyamat

1. Válogassa szét a bogyókat, öblítse le és szárítsa meg.
2. Darálja meg a bogyókat egy húsdarálóban.
3. Adjunk hozzá kristálycukrot, és alaposan keverjük össze.
4. Adjunk hozzá 2 gr. citromsavat (a savanyúság hozzáadásához, mivel a serviceberry meglehetősen édes ízű), és keverje össze.
5. Üvegekbe töltjük és műanyag fedővel lezárjuk.

Hűtőszekrényben vagy pincében kell tárolni.

Az irga lekvárban szinte minden bogyóval és gyümölccsel illik, de mindenkinél korábban érik, így összegyűjthető és lefagyasztható, majd lekvárban kombinálva használható. A serviceberry fürtjei fokozatosan elfeketednek, ezért a kollekciót részletekben kell értékesíteni. Ha a nyár csapadékos, akkor az árnyat 2-3 alkalommal kell gyűjteni. Megnyomásakor az érett bogyóból lé folyik ki. Az érett bogyókat a hűtőszekrényből kivéve legfeljebb 3-4 napig tárolják.

A szervezet vitamintartalékainak télen történő feltöltése érdekében sok háziasszony olyan készítményeket készít, amelyek helyes elkészítése esetén nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is vonzóak lesznek.