Pulyka táblázat 5. Diétás receptek "5. táblázat": zöldséglevesek és zselé

Energiaellátó rendszer 5a vagy 5a számú terápiás diétás táblázat, amelyet M.I. Pevzner, a szovjet dietológia megalapítója. A Pevzner-féle diéta terápiás rendszerének 15 típusa van - táblázatok, betegségek csoportjai szerint, kórházakban, szanatóriumokban vagy otthoni használatra, orvos felügyelete mellett.

A Pevzner-listán szereplő betegségeknek mind krónikus, mind akut formájuk van, így az összeállítás alapelvei menü nagyon merev, és az alapján, hogy egy adott betegségre melyik étel a legmegfelelőbb.

A hasznos vagy káros termékekre való felosztás nem jellemző a Pevzner-féle kezelési rendszerre, a fő feltétel a kiegyensúlyozott étrend egy meghatározott terméklista felhasználásával.

A diéta célja a terhelés csökkentése és a máj és az epeutak, valamint az e folyamatban részt vevő összes szerv: a gyomor, a hasnyálmirigy és a belek működésének normalizálása.

5a számú táblázat - tiltott és engedélyezett termékek

asztal Az 5a. sz., mint bármely más, nem rendelkezik egyértelmű listával és termékelosztással a napra vagy a hétre. A listán szereplő termékeket egymástól függetlenül választják ki, kizárva mindazt, ami fokozhatja az erjedést és a rothadást a belekben, valamint az epe kiválasztását serkentő élelmiszereket.

• Kása vízen és tejes zabkása, vízzel 1:1 arányban hígítva (búzadara, hajdina, rizs, zabpehely). Ki kell zárni az étrendből: árpa, köles, árpa és omlós gabonafélék;
• Szárított búza kenyér, tegnap; cukrozatlan sütemények;
• Baromfihús, nyúl, pulyka; sovány marhahús főtt vagy párolt;
• sovány hal, párolt; halszeletek;
• Főtt tojás vagy omlett. Nem több, mint egy sárgája naponta;
• Tej és savanyú tej Termékek ; alacsony zsírtartalmú túró és sajtok (nagyon korlátozott mennyiségben);
• Tejes levesek tésztával;
• Gyümölcsök és szárított gyümölcsök; szufla, püré, gyümölcszselé keményítő nélkül; a bogyók édesek;
• Főtt vagy párolt zöldségek: sárgarépa, cukkini, burgonya, cékla;
• Tea, tea tejjel és citrommal, főzetek és kompótok szárított gyümölcsökből, csipkebogyó, paradicsomlé;
• Napraforgó és vaj korlátozott mennyiségben.

Élelmiszerek, amelyeket ki kell zárni az étrendből:

• Tészta, hüvelyesek, friss búzából és rozsból készült kenyér, muffin;
• Gomba, káposzta, retek, retek; minden sózott, ecetes és savanyú zöldség: hagyma, fokhagyma, csípős paprika;
• Zsíros, sült, párolt ételek;
• Zsíros hús, vad, kolbász, karaj stb.;
• Zsíros hal, kaviár;
• Zsíros tejtermékek;
• Édességek és desszertek; csokis jég krém;
• Savanyú gyümölcsök és bogyók;
• Nyers zöldségek alkalmanként, csak a főétel kiegészítéseként;
• Fekete kávé, kakaó, szénsavas italok;
• Majonéz;
• Hús-, hal- és gombalevesek;
• Zsíros kacsa és liba, valamint sertéshús;
• Minden konzerv, füstölt;
• Alkohol.

A diétás táblázat melletti étkezés szabályai 5

A diétához egy speciális asztal kalóriák, valamint a zsírok, fehérjék és szénhidrátok napi bevitele. Feltétlenül tartsa be az étkezési szabályokat. A sült ételeket nem lehet enni, néha lehet sütni.

Minden, ami lehetséges enni - pépesíteni, apróra vágni, húsdarálón vagy burgonyapüré formájában át kell adni. A legtöbb ételt korlátozott mennyiségű sóval főzik vagy párolják. 5-6 alkalommal fogyasszon ételt, az adagok kicsik.

Minden modern termék: sajt, joghurt, kész desszertek, chipsek, sütemények és mindenféle sütemény, pizza, sushi, szószok, ketchupok és a civilizáció egyéb vívmányai a legjobban kizárhatók az étrendből.

A desszertet megfőzheti saját maga is, de csak zselatin és cukor használható, keményítő tilos.

Minden nap a táblázat szerint bizonyos számú kalória fogyasztását számítják ki:

• Megengedett kalória - 2500, plusz / mínusz - 200.
• Sóbevitel - 8g.
• A teljes folyadékbevitel napi 2-2,5 liter.
• Fehérjék - 80-100 g.
• Zsírok - 80 g.
• Szénhidrát - 350-400 g.

Az étrendben lévő fehérjék 60%-a lehet állati eredetű, a zsírok 20-25%-a növényi eredetű.

A menü véletlenszerűen jön létreétel receptek könnyen megtalálható a párolt ételekről szóló különleges gyűjteményekben. Hozzávetőleges 5a számú táblázat menü:

• Reggeli: zabkása vízzel vagy hígított tejjel; omlett és tea;
• Második reggeli: túrós rakott, gyümölcszselé.
• Ebéd: tej- vagy zöldségleves; párolt csirkeszelet; kompót;
• Délutáni snack: süti vagy sárgarépa szelet; tea;
• Vacsora; hal húsgombóc és burgonyapüré; búzadara puding;
• Ha éjszakára kefirre vagy csipkebogyólevesre van szükség.

Az étrend teljes értékű, kiegyensúlyozott és változatos. Készíthet menüt egy hétig , sok főtt vagy párolt étel felszedése. A diéta eredményességének egyik legfontosabb feltétele a termékek bedörzsölése, akárcsak a friss kenyér tilalma. De nem szabad megfeledkezni arról, hogy ez a diéta gyógyító hatású, és orvosi jelzésnek kell lennie.

Az összes Pevzner-féle kezelőasztalt ma is használják kórházi és szanatóriumi körülmények között, és az orvosok otthoni kezelésre is felírják.

Videó válogatás:

Az "5. táblázat" egy speciális terápiás étrend, amelyet a huszadik század 20-30-as éveiben fejlesztett ki az orosz dietológia alapítója, Manuil Pevzner. A máj-, epeúti- és epehólyag-betegségben szenvedők egyik legjobb étrendjének tartják.

A terápiás diéták általános elvei, beleértve az 5-ös diétát is, a következők: az alapvető tápanyagok (fehérjék, zsírok és szénhidrátok) egyensúlya, a frakcionált étrend, a só és a tűzálló zsírok mennyiségének csökkentése, bőséges folyadékbevitel és kíméletes főzési módok - főzés, párolás, sütés. Vagyis a helyes táplálkozás mindannyiunk számára ismert alapelvei.

"5. számú táblázat": étrend és napi étrend.

Ennek az étrendnek az egyik legfontosabb alapelve a táplálkozás széttagoltsága. „A legjobb gyógymód az epe pangása ellen a gyakori étkezés... 3-4 óránként” – írta M. I. Pevzner. Ami az energiaértéket illeti, az "5. táblázat" egy teljes értékű étrend (2500-2900 kcal naponta), optimális fehérje-, zsír- és szénhidráttartalommal, kivéve a purinokban, nitrogéntartalmú extraktumokban és koleszterinben, oxálsavban gazdag ételeket. savak, illóolajok, a sütés során keletkező zsíroxidációs termékek.

Az étrend lipotróp anyagokkal (sovány hús és hal, tojásfehérje, zsírszegény túró), pektinek (például alma) gazdag, emellett jelentős mennyiségű rostot és folyadékot is tartalmaz.

Az étrendben lévő fehérje mennyiségének meg kell felelnie a fiziológiai normának: 1 g / 1 kg ideális testsúly, amelynek 50-55% -a állati eredetű fehérje (hús, hal, baromfi, tojás, tejtermékek).

Az ajánlott zsírmennyiség 70-80 g. Az állati zsírok 2/3-a, növényi 1/3-a legyen. Az állati zsírok közül a legjobb a vaj használata - jól felszívódik, A-, K-vitamint, arachidonsavat tartalmaz. De korlátozni kell a tűzálló zsírok (bárány-, sertés-, marhahús) mennyiségét: nehezen emészthetőek, sok koleszterint és telített zsírsavat tartalmaznak, hozzájárulhatnak a koleszterin kövek képződéséhez és a zsírmáj kialakulásához.

Ami a máj- és epeúti betegségben szenvedő betegek étrendjében lévő szénhidrátok mennyiségét illeti, azt többször felülvizsgálták. Kezdetben az "5. táblázat" diéta 300-350 g szénhidrátot tartalmazott, amelyből 60-70 g egyszerű volt. Később a szénhidrátok mennyisége csökkent az egyszerűek miatt (csak 300-330 g, az egyszerűek - 30-40 g).

Jelenleg a Pevzner-táblákat nem használják az egészségügyi intézményekben: a 330-as számú rendelet szerint Oroszországban 2003 óta a számozott rendszer helyett a kórházi kezelési táblázatok nem számozott rendszerét vezették be - ez 6 lehetőséget tartalmaz a szokásos étrendhez

"5. számú táblázat": mit lehet és mit nem.

Az orvosi táplálkozás magában foglalja a sült, főtt (beleértve a párolt is) és a pörköltet. Az "5. számú táblázat" diéta megfelelő menüjének elkészítéséhez tudnia kell, milyen ételeket fogyaszthat és nem.

Termékek, amelyek LEHET
diétában használni.

Italok:

Gyenge tea citrommal, félédes vagy cukorhelyettesítővel (xilittel), tejjel; csipkebogyó főzet; gyümölcs- és bogyólevek cukor nélkül, pürésített kompótok friss és szárított gyümölcsökből; zselé; habok cukorhelyettesítőn (xilit) vagy félédes cukoron.

Levesek:

Vegetáriánus - vízen vagy zöldséglevesen, burgonyával, cukkinivel, sütőtökkel, sárgarépával, búzadarával, zabpehellyel vagy hajdinával, rizzsel, cérnametélt pürével. 5 g vajat vagy 10 g tejfölt adhatunk hozzá. gyümölcslevesek; tejes levesek tésztával; borscs (leves nélkül); vegetáriánus káposztaleves; cékla; borsóleves. Figyelem! Nincs passer! Az öntethez való lisztet és zöldségeket nem sütjük, hanem szárítjuk.

Hús/hal/tenger gyümölcsei:

Sovány marhahús, borjúhús, nyúl, csirke, pulyka (egész baromfi bőr nélkül). Csak főtt vagy párolt formában, pépesítve vagy apróra vágva (szelet, szufla, burgonyapüré, galuska, marhahús stroganoff, puha hús egy darabban); káposzta tekercs, tejes kolbász (nagyon korlátozott mennyiségben); alacsony zsírtartalmú halfajták (sügér, tőkehal, szürke tőkehal, pollock, tonhal), friss osztriga; garnélarák, tintahal, kagyló - korlátozott; enyhén sózott lazac, lazac - korlátozott zsírtartalommal és előételként, nem főételként; gombóc borjú- vagy csirkehússal (tészta, sovány hús, víz, só) - nagyon korlátozott zsírtartalommal és szükségszerűen (!) - nem sütve.

A tökéletes ebéd - párolt káposzta tekercs zsírszegény darált hússal

Kashi:

Hajdinából, zabpehelyből, búzadarából, valamint rizsből pürésített és félig viszkózus, vízben vagy tejjel félbe főzve; különféle gabonatermékek - szufla, rakott ételek, pudingok félbe túróval, rakott tészta, túró; pilaf szárított gyümölcsökkel; müzli (az étrendben tiltott adalékanyagok nélkül), zabpehely (adalékanyag nélkül).

Kenyér:

korpa; rozs; búza 1. és 2. osztályú lisztből szárított vagy tegnapi sütés, keksz; cukrozatlan száraz kekszek, kekszek; sült ehetetlen termékek főtt hússal és hallal, túróval, almával; száraz keksz.

Tejföl és sajt (nem túl csípős és nagyon korlátozott mennyiségben); legfeljebb 2% zsírtartalmú kefir, joghurt és félzsíros vagy zsírszegény túró, tej - 200 g. Azt is elkészítheti túrós ételek, felfújt és rakott ételek, lusta galuskák és sajttorták, joghurt, pudingok.

Zöldségek:

Keményítőtartalmú zöldségek, főtt és sült pürésített formában: burgonya, karfiol, sárgarépa, cukkini, sütőtök, cékla, zöldborsó, pekingi káposzta; saláták (romaine, kukorica, jéghegy és egyéb, semleges ízű saláták) korlátozott mennyiségben; kaliforniai paprika, hínár, uborka, paradicsom (nagyon korlátozott mennyiségben, súlyosbodással - célszerű kizárni).

A párolt csirkeszelet burgonyapürével tökéletesen illeszkedik az "5. táblázat" diétás menübe

Gyümölcs:

Érett, puha és nem savanyú alma (nyersen pépesítve vagy sütve); napi 1 banán, pépesített friss és szárított gyümölcskompót, zselé és hab édesítőszerrel; aszalt szilva, 2 kis darab görögdinnye.

Tojás:

Fehérje omlett formájában - legfeljebb két fehérje naponta, legfeljebb ½ sárgája az ételekben;

Zsírok:

vaj (legfeljebb 30 g); finomított növényi olajok (legfeljebb 10-15 g) hozzáadva az edényekhez.

Szószok és fűszerek:

Növényi, nem csípős szószok, tejes szószok és tejföl; gyümölcs szószok. Az 5. számú diéta sója korlátozott - legfeljebb 10 gramm naponta (!); szója szósz.

Édes:

Nagyon korlátozott számú mályvacukorban; lekvár és édességek kakaó és csokoládé nélkül; lekvár (nem savanyú és nem túl édes, és jobb, ha könnyű teában vagy forró vízben feloldja), mályvacukor, méz; cukor kis mennyiségben.

Az 5-ös diéta szerint néha ehetsz mályvacukrot.

Ételek, amelyeket NEM szabad diéta alatt fogyasztani.

Italok:

Kávé, kakaó; szénsavas és hideg italok, szőlőlé, alkoholos italok (minden szigorúan tilos, beleértve az alacsony alkoholtartalmúakat is).

Levesek:

Húson, halon és gombán főtt húslevesek, valamint hüvelyes, sóska vagy spenót alapú húslevesek; okroshka bármilyen formában.

Kashi:

A bab kizárt; árpa, árpa, kukoricadara, köles korlátozott.

Tészta:

Zsíros paszták; tészta az étrendben tiltott összetevőkkel, valamint fűszeres, krémes vagy paradicsomos szósszal.

Hús/hal/tenger gyümölcsei:

Vese, máj, nyelv, minden kolbász, füstölt termék, valamint húskonzerv; a főzési zsírok, valamint a marha- és bárányhús teljesen kizártak; halkonzervek, sózott és füstölt halak, zsíros halak (lazac, pisztráng, ponty, angolna, tokhal, tokhal, beluga, harcsa stb.), szemcsés kaviár (piros, fekete), sushi.

Kenyér:

Minden leveles és péksütemény termék; sült fánk; friss kenyér; palacsinta; sült piték.

Savanyú tej/tejtermékek:

Nem lehet enni sózott sajtokat; zsíros tejtermékek; tejszín, tej 6%, erjesztett sült tej, zsíros túró.

Zöldségek és gyümölcsök:

Gomba, kukorica, sóska, spenót és rebarbara, retek, retek, fehérrépa, padlizsán, fokhagyma, hagyma, spárga, főtt édes paprika; zöldhagyma, ecetes zöldségek, konzervek, beleértve a konzerv borsót; saláták és fűszernövények keserű, savanyú, fűszeres (petrezselyem, kapor, spenót, cikória, rukkola, fríz stb.) - nem fő összetevőként vagy főételként. Szinte minden nyers gyümölcs és bogyó, beleértve az édes gyümölcsöket (például füge és málna), valamint áfonyát, vörösáfonyát, szőlőt, datolyát, kivit, narancsot, mandarint, körtét, datolyaszilva, sárgadinnye, tökmag stb.

Tökleves az „5. táblázat” diétán lehetséges, de tálaláskor nem szabad maggal megszórni

Tojás:

Kemény tojás, sült, egész tojásos ételek.

Zsírok:

Sertés-, marha-, bárányzsír, főzőzsírok.

Szószok és fűszerek:

Majonéz; ketchup; mustár, torma, bors; ecet; adjika; bármilyen fűszer.

Édes:

Csokoládé és tejszín termékek, fagylalt; halva; bármilyen zsíros desszert és tejszínes édesség.

"5. számú táblázat": minta menü

A terápiás diéta alapelvei, valamint a megengedett és tiltott élelmiszerek listája alapján az 5. számú diéta táblázat menüje a következő lehet:

Reggeli: egy fehérje omlett két tojásból, egy pár kekszet vagy keksz, egy kis vaj és tea citrommal.
https://website/wp-content/uploads/2018/02/dieta-nomer-5-menju-na-kazhdyj-den.jpg 350 700 Konstantin Olesevich Semash https://website/wp-content/uploads/2017/04/logosmdd.pngKonstantin Olesevich Semash 2017-05-15 23:16:50 2019-10-28 13:40:22 Terápiás diéta "5. számú táblázat": étrend és receptek

A diéták funkciója nem csak a fogyás. További előny a szervezet helyreállítása a műtét után, vagy az állapot enyhítése a betegségek súlyosbodása során. Az ilyen táplálkozási rendszereket táplálkozási szakértők szigorú irányítása alatt dolgozzák ki. Az 5. számú diéta az ilyen módszerekre is vonatkozik. Tudja meg, milyen élelmiszerek megengedettek.

A klinikai táplálkozás alapelvei 5. táblázat

A 15 terápiás táplálkozási rendszer, más szóval - táblázatok egyike az 5. diéta. Célja a máj, a gyomor és a belek, az epehólyag terhelésének csökkentése. Az 5-ös számú étrendet előírják:

• akut hepatitis után;
• hasnyálmirigy-gyulladással, cholelithiasissal az exacerbáció időszakán kívül;
• májcirrózissal, de májelégtelenség nélkül;
• az epehólyag eltávolítása után;
• a gyomor-bél traktus betegségeivel;
• krónikus stádiumban lévő gyomorhurutokkal és vastagbélgyulladással.

A gyermekek ilyen étrendjét akkor is alkalmazzák, ha a felsorolt ​​betegségekben vagy egyszerűen e szervek meghibásodásában szenvednek. A diéta nem túl szigorú. Az 5-ös számú diéta szabályai minden életkorban azonosak:

• figyelje a napi kalóriabevitelt 2500-2900 kcal között;
• ne egyen túl hideg ételeket diéta alatt;
• korlátozza a tűzálló zsírokat, illóolajokat és oxálsavat tartalmazó ételek étrendjét;
• enni naponta 5-6 alkalommal, és a kis étkezéseknek kicsinek kell lenniük;
• az 5. számú diéta során használjon több fehérjetartalmú ételt, hogy naponta körülbelül 100 g fehérjét fogyasszon.

Hogyan ragaszkodjunk az 5-ös diétához Pevsner szerint

Az 5-ös diéta fejlesztése Pevzner szovjet táplálkozási szakértőhöz tartozik, aki a Kutatóintézet tudóscsoportjának vezetője volt. Az alap a termékek táblázata volt, amelyek 2 csoportra vannak osztva - ajánlott és tiltott. Mindkettő listájának ismeretében könnyedén elkészítheti a mindennapi diéta receptjeit.

Teendők és nem szabadok

Menü minden napra

Példa egy kész napi étrendre:

Étel receptek

A hét menüjében az 5. táblázat a következő recepteket tartalmazhatja:

1. Lusta gombóc:
   • Keverje össze a következő termékeket - 100 g zsírszegény túró, 1 tojás, 20 g liszt, 1 tk. cukor, csipet só és egy kis vaj.
   • A kapott masszát kolbászba forgatjuk, amelyeket darabokra vágunk.
   • Sós vizet felforralunk. Dobj bele galuskát.
   • Az étel 10-12 perc alatt elkészül.
2. Töltött káposzta tekercs:
   • Vegyünk néhány egész káposztalevelet, öntsünk rá forrásban lévő vizet.
   • Készítsd el a tölteléket - keverj össze 1 reszelt sárgarépát és 1 apróra vágott paradicsomot. Adjuk hozzá a keveréket apróra vágott hagymával, tojással és 70 g főtt rizzsel. Darált hús lesz, amelyet káposztalevélbe kell csomagolni.
   • A káposzta tekercseket mélyebb formába fektetjük, és felöntjük a 100 g zöldségleves, 20 g tejföl és 20 g liszt alapján készült szósszal. Süssük az edényt a sütőben 40 percig.

Egy korábbi cikkünkben szó volt minden ajánlásról, amit a betegeknek be kell tartaniuk az 5. számú terápiás diéta során. Ebben a cikkben felhívjuk a figyelmet a legnépszerűbb és legfinomabb táblázat receptek száma 5.

Gyors navigáció a cikkben:

Burgonyaleves csirkével

Ez a kiváló étel jóllakja a pácienst, és számos előnnyel jár a szervezetében. Időnként megteheti megváltoztatni a termékek összetételét ebben a levesben. Például adhatunk hozzá karfiolt, cukkinit, brokkolit, rizst, tésztát.

A főzéshez szükségünk van:

200 g csirkemell, 2-3 burgonya, kis sárgarépa, kis hagyma és só ízlés szerint.

• A csirkét darabokra vágjuk, és főzzük;
• Amíg a csirke sül, hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk apró kockákra, pucoljuk meg a sárgarépát és a hagymát, és szintén vágjuk kockákra;
• Az összes zöldséget külön serpenyőben puhára főzzük;
• Ezután a csirkedarabokat a zöldségekre és a zöldséglevesre helyezzük, és turmixgéppel homogén állagúra turmixoljuk. Kész a levespüré!

Diétás pilaf

Mint tudják, a pilaf nem diétás étel. De egy kicsit könnyebben főzheti, káros adalékanyagok nélkül. A következő összetevőkre lesz szükségünk:

• 500 g sovány marhahús;
• 700 g rizs;
• 4 közepes sárgarépa;
• kis izzó;
• só ízlés szerint.

Forraljuk fel a marhahúst több vízen amíg puha és puha nem lesz. Minden forralás után engedjük le a vizet, öblítsük le a húst, majd tegyük tiszta vízbe és forraljuk fel. Marhahús helyett pilafot főzhet csirkével.

A megfőtt marhahúst lehűtjük és darabokra vágjuk. Ezután előkészítjük a zöldségeket. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn megdörzsöljük. A hagymát apró kockákra vágjuk. Bográcsba tesszük, beletesszük a főtt húst, és kis lángon enyhén pároljuk.

Ne felejtse el megsózni őket. A tetejére adjuk a zöldségeket és a húst alaposan megmosott rizs. Kiegyenlítjük, felöntjük tiszta vízzel. A víznek körülbelül 1 ujjal többnek kell lennie, mint a rizsnek. Főzés közben a rizs megduzzad és sok vizet szív magába. Tegye az üstöt lassú tűzre, és időnként keverje meg a tartalmát. A rizst főzzük addig, amíg fel nem szívja az összes vizet, ha szükséges, adjunk hozzá forró forralt vizet. A végén jól összekeverjük és ízlés szerint sózzuk.

Káposzta tekercs az 5. számú diétához

A diétás káposzta tekercs receptjével nemcsak a felnőtteket, hanem a kis családtagokat is kényeztetheti. Szükségünk lesz:

• fej káposzta;
• 1-2 kis sárgarépa;
• 2 paradicsom;
• Kis izzó;
• főtt tojás;
• Egy pohár rizs;
• zöldség leves;
• Só.

A káposztát egészben puhára főzzük. Ezután különálló levelekre szakad. A rizst külön serpenyőben puhára főzzük. A főtt tojást kockákra vágjuk. A hagymát kockákra vágjuk, három sárgarépát durva reszelőn, három paradicsomot reszelőn, majd serpenyőben kicsit megdinszteljük. Rizs tojással, párolt zöldségekkel összekeverjük. Az így kapott darált húst káposztalevélbe csomagoljuk, üstbe tesszük, felöntjük zöldséglével és puhára pároljuk. Tálaláskor fűszernövényekkel, zsírszegény tejföllel díszíthetjük.

Tészta hússal

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• 500 g sertéshús zsír nélkül;
• 2-3 izzó;
• 300 g spagetti;
• 1 kaliforniai paprika;
• 5 csirke tojás;
• 100 g enyhe és alacsony zsírtartalmú sajt;
• kevés zsírszegény tej vagy tejföl;
• só, fűszernövények, fűszerek.

A húst húsdarálón átengedjük és apróra törve. A hagymát kockákra vágjuk, és kevés napraforgóolajban és vízben megdinszteljük. Ezután a darált húst hozzáadjuk a hagymához, és puhára pároljuk. A bolgár borsot csíkokra kell vágni, és sós vízben puhára főzzük a spagettit. Közepes méretű reszelőn lereszeljük a sajtot. Keverjük össze a spagettit borssal, és tegyük egy előkészített tepsibe. A tetejére egy réteg hagymás darált hús kerül. Megszórjuk reszelt sajttal. Készítse elő az omlettmasszát a kiöntéshez: a tojást felverjük tejjel vagy tejföllel. A tojásos keveréket ráöntjük a tésztákra. Ezután tegyük be a sütőbe körülbelül fél órára 200 ° C-on, amíg aranyszínű kéreg nem képződik. A kész ételt darabokra vágjuk.

lusta galuskát

Ez az étel gyerekeknek és felnőtteknek is tetszeni fog. Szükséges hozzávalók:

• 0,5 kg túró;
• 2 evőkanál. kanál cukor;
• 1 tojás;
• 150 g liszt;
• egy csipet só.

A túróhoz adjunk egy nyers tojást, egy csipet sót, és alaposan keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a szükséges mennyiségű cukrot. Ezután adjunk hozzá lisztet a keverékhez, és gyúrjuk, amíg lágy tésztát nem kapunk. A kész tésztának enyhén nedvesnek és enyhén ragadósnak kell lennie a kezünkhöz. A teszttel való munka megkönnyítése érdekében nedvesítse meg a kezét vízzel. Egy darab tésztából kis „kolbászt” sodorunk, egyforma darabokra vágjuk. Adja meg nekik a kívánt formát. Néhány gombócot azonnal főzhetsz, a másik részét lefagyaszthatod. Körülbelül 2-3 percig főzzük a gombócokat, amíg a felszínre nem úsznak. Így mindig lehet főzni ízletes és kiadós étel siet a háztartásába.

Rakott rizs

Az édes rizses rakott nagyon finom és légies desszert. A főzéshez szükségünk van:

• Egy pohár rizs;
• 200 g túró;
• 3 csirke tojás;
• 3 kis édes alma;
• egy marék mazsola;
• 2 evőkanál cukor;
• 2 pohár tej;
• 1 evőkanál tejföl.

Adjunk hozzá egy pohár vizet a tejhez, és forraljuk fel a rizst a tejben puhára. A túrót szitán átdaráljuk, hogy több legyen szelíd és légies. A tojásokat habosra keverjük a cukorral. Az almát megmossuk, héját és magjait eltávolítjuk, majd kockákra vágjuk. Leöntjük a folyadékot a rizsről, és kicsit hagyjuk kihűlni. Ezután adjuk hozzá a túrót, a mazsolát, a kockára vágott almát, a cukros tojást. A kapott masszát alaposan összekeverjük, és egy tepsibe tesszük. Verjünk fel 1 tojást egy kanál tejföllel, és öntsük a rakott tésztát a kapott keverékkel. Előmelegített sütőben készre sütjük 200 fokon kb 20-25 perc.

Bogyós kissel

Ez az ital nagyon finom, segít elkészíteni változatosabb menü. Melegen használt. Hideg italok az 5-ös diéta alatt tiltott. Szükséges hozzávalók:

• édes bogyók: málna, eper, áfonya, cseresznye stb.
• 2 evőkanál keményítő;
• 4 evőkanál cukor;
• 2 liter tiszta víz.

A bogyókat alaposan öblítse le, ha szükséges, távolítsa el a köveket. Oldjuk fel a keményítőt kis mennyiségű vízben. A bogyókat és a cukrot felöntjük vízzel és forrásig főzzük, majd beleöntjük a hígított keményítőt, és kevergetve főzzük 15-20 perc, hogy besűrűsödjön. Kissel készen áll.

Csipkebogyó főzet

Ennek a gyógyászati ​​főzetnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• csipkebogyó;
• víz.

Vadrózsa aránya főzet elkészítésekor öntözni az 1:10 . Vagyis a vízre 10-szer többre van szükség, mint a bogyókra. A főzet elkészítéséhez a csipkebogyót össze kell törni, akkor kevésbé lesz infúziós a főzet. A csipkebogyót megtöltjük vízzel, és felforraljuk. Ezután a levest levesszük a tűzről, fedővel lefedjük és 12 órán át infundáljuk. Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis cukrot.

"Sárgarépa-almás szufla" videórecept az 5. számú diétához:

A legfinomabb és legegészségesebb diétás receptek 5 táblázat. Az orvosi diétának nem kell megterhelőnek lennie. Használja ki receptpéldáinkat, valamint az ötödik asztal heti menüjét, és készítse el saját finom és egészséges étrendjét!

Az epehólyag és a hasnyálmirigy kóros folyamataiban speciális diétás ételt írnak elő - az ötödik táblázatot. A gyógyszeres kezeléssel együtt a komplex terápia része. Ezért fontos, hogy megismerkedjen az étrend alapelveivel, és megtudja, mely finom receptek különösen népszerűek.

Az étrend szabályai és jellemzői 5 táblázat

Az 5-ös számú diétatábla aktiválja a kiválasztó szervek működését és serkenti az epetermelést. Általában a következő diagnózisokra írják fel:

• cirrózis;
• májgyulladás;
• kövek az epevezetékben;
• gastroduodenitis;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• epehólyag-gyulladás.

Az ilyen táplálkozás szükséges a betegek számára a műtét után az epehólyag eltávolításához.

Az ötödik táblázat napi 5-6 étkezést foglal magában, kis adagokban. Az étrendnek más szabályai is vannak:

• A füstölt húsok, savanyúságok, a fűszeres és zsíros ételek nem szerepelnek az étlapon.
• Tilos gyorséttermi ételeket fogyasztani, etanol tartalmú italokat inni.
• Zöldség, zsír nélküli hús, hal, gabonafélék, valamint gyümölcsök és túró fogyasztása megengedett.
• Ne egyen túl forró ételt.
• Élelmiszer áthelyezése tilos.

Főzési módok - blansírozás, párolás, párolás, sütés.

Menü a hétre

Az ötödik asztali diétás menü meglehetősen változatos. Nem okoz erős éhségérzetet, és számos recepttel rendelkezik.

Receptek gyerekeknek

Az eperendszeri problémákkal küzdő gyermekeknek és serdülőknek be kell tartaniuk az 5 asztalos diétás menüt. A rengeteg ételkínálat között vannak olyanok is, amelyek biztosan tetszenek a kis betegeknek.

zabpehely puding

A puding a következő összetevőkből készül:

• zabpehely (100 gramm);
• csirke fehérjék (három darab);
• tej (negyed liter);
• vaj (kiskanál);
• cukor (két nagy kanál);
• egy csipet só.

Lépésről lépésre recept:

1. Keverjük össze a gabonaféléket, a tejet, a vajat.
2. Édesítsük és sózzuk.
3. Tegyük tűzre, és főzzük a kását körülbelül hat percig, időnként megkeverve.
4. A tojásfehérjét verjük fel, és keverjük össze a kihűlt zabkásával.
5. Öntsük a keveréket egy formába, és tegyük előmelegített sütőbe.

Húsz perc alatt kiveszik a pudingot.

Egy bogyós felfújáshoz bizonyos termékeket kell készleteznie:

• áfonya, fekete ribizli (egy-egy pohár);
• tojásfehérje (öt darab);
• cukor (két nagy kanál).

Főzési mód:

1. A bogyókat a cukorral együtt turmixgépben őröljük.
2. Főzzük a kompozíciót, amíg be nem sűrűsödik körülbelül harminc percig.
3. Verjük fel a fehérjét.
4. A lekvárt és a puha masszát összekeverjük.
5. Kenje meg a formát olajjal, és öntse bele a kompozíciót.
6. Süssük a sütőben 15 percig, kétszáz fokos hőmérsékleten.

A desszertet porcukorral megszórva tálaljuk.

Az eredeti desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• természetes túró (250 gramm);
• liszt (pohár egyharmada);
• sárgája fehérjével;
• cukor (három evőkanál);
• szárított sárgabarack (100 gramm);
• egy kis vaj;
• búzadara (60 gramm).

Lépésről lépésre recept:

1. Túrós tojással bedörzsölve.
2. Adjunk hozzá gabonát és lisztet.
3. Gyúrjuk össze a tésztát és hagyjuk állni fél órát.
4. A szárított sárgabarackot turmixgépen keresztül összetörjük.
5. A tésztát vékony, téglalap alakú rétegre nyújtjuk.
6. A közepére terítsd a szárított sárgabarack töltelékét.
7. A tésztát tekerd hengerré.
8. Vágjuk darabokra, és forraljuk forrásban lévő vízben körülbelül öt percig.

Az ételt forrón, olvasztott tejszínes vajjal meglocsolva tálaljuk.

Receptek minden napra

Elfogadható összetevőkből minden nap finom és ártalmatlan ételeket lehet készíteni.

Sárgarépa rizsleves

Az ötödik táblázathoz tartozó püréleves a következő összetevőkből készül:

• sárgarépa (két darab);
• hagyma (egy darab);
• alacsony zsírtartalmú tejszín (50 ml);
• tejszín alapú vaj (nagy kanál);
• rizs gabona (200 gramm).

Főzési mód:

1. A rizsdarát puhára főzzük.
2. A hagymát felaprítjuk és a vajban enyhén megdinszteljük.
3. A sárgarépát lereszeljük és a serpenyőbe tesszük.
4. Tíz perc múlva vegyük le a tűzhelyről.
5. Tegyünk egy liter vizet a tűzre.
6. Forrás után öntse az ételt a folyadékba.
7. Főzzük a kompozíciót 3-5 percig.
8. Az egészet turmixgéppel ledaráljuk, majd hozzáadjuk a tejszínt.
9. Újra felforralják.

Tálalás előtt szórjuk meg a levest petrezselyemmel.

Omlett párnak

Az ötödik asztal a hagyományos tükörtojás helyett gőzös omlettet kínál. A következő termékekből készül:

• három tojásfehérje;
• egy csipet só;
• zöldek ízlés szerint;
• egy pohár tej.

A főzés folyamata:

1. A fehérjét alaposan összekeverjük a tejjel, sózzuk.
2. Vegyünk egy edényt és egy szűrőedényt.
3. Az edényekbe vizet öntünk, amely nem érintheti a szűrőedényt.
4. A folyadékot felforraljuk, és ráhelyezünk egy hálós vödröt, és egy tálat teszünk bele tojáskeverékkel és gyógynövényekkel.
5. Fedjük le az edényt fedővel, és főzzük húsz percig.

A laktóz intoleranciában szenvedő betegek számára egy hasonló, vízzel készült recept megfelelő.

Diétás pilaf

A pilaf káros adalékanyagok nélküli főzéséhez bizonyos összetevőkre lesz szüksége:

• erek nélküli marhahús (450 gramm);
• rizs (500 gramm);
• sárgarépa (három darab);
• hagyma (egy darab);
• egy kis sót.

Főzési mód:

1. A húst addig főzzük, amíg megpuhul.
2. A marhahúst közepes darabokra vágjuk.
3. A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük.
4. A hagymát kockákra vágjuk.
5. A zöldségeket vastag falú serpenyőbe tesszük, és beletesszük a húst.
6. Pároljuk az ételt alacsony lángon.
7. A megmosott rizst kidobjuk és felöntjük vízzel. Egy centiméterrel magasabbnak kell lennie, mint a gabonaféléké.
8. Az edény tartalmát addig pároljuk, amíg a rizs fel nem szívja az összes folyadékot. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet és keverjük össze.
9. Sózzuk.

Marhahús helyett csirke megengedett.