A Quiche kulináris klasszikus. Valójában ez annak a ténynek köszönhető, hogy puding segítségével sokféle süteményt készíthet különböző típusú tésztákból.

Az egyetlen kivétel az omlós tészta, ahol nem használnak pudingot.

A puding krémes összetétele olyan ízű, mint egy könnyű fagylalt. Finom textúrája elképesztően passzol a csokis pékárukhoz.

Ebben a cikkben a házi készítésű krémes sütemények receptjeit ajánlom figyelmedbe. Minden receptet lépésről lépésre ismertetünk, minden a lehető legegyszerűbben elkészíthető, ezért nem lesz szükséged különösebb kulináris készségekre.

Ha szigorúan követi a receptet, az általa meghatározott összetevők arányát, és mindent az ajánlásoknak megfelelően összekever, akkor még azok is készíthetnek finom csemegét, akik először szembesülnek ezzel a feladattal.

Próbáljon meg tortát készíteni a családjának, biztosan értékelni fogják az erőfeszítéseit.

A főzés általános elvei

A finom puding 2 alapból készül. Az egyiket lassú tűzön kell párolni, a második pedig sl-t tartalmaz. olaj.

Az étel megromlásának elkerülése érdekében jobb, ha a tejszínt vastag fenekű serpenyőben vagy serpenyőben főzzük. A keverék összetétele egyenletesen felmelegszik a vastag falú edényekben.

Ha egyszerű edényeket használ, nagy a valószínűsége annak, hogy a tejszínkeverék egyenetlenül megég vagy melegszik, és ezért megromlik.

A kakaót fokozatosan kell bevinni a süteményekbe, vagy belekeverni a kész tésztába. A legjobb megoldás az, ha alaposan összekeverjük a cukorral és hozzáadjuk a lisztet.

Ekkor a kakaó tökéletesen beleolvad a tétel összetételébe. A lisztet mindenképpen szitáld át a konyhádban, így puhábbak és puhábbak lesznek a sütemények.

A kakaónak jó minőségűnek kell lennie. Hozzáadott cukorral nem kell használni. homok vagy szemcsés.

Az ilyen kakaó nem oldódik fel a próbatételben, vagy betegesen édeské teszi a süteményeket. Legyen óvatos a termék megvásárlásakor.

Keverés sl. a vajat és a főzött alapot a receptben megadott utasítások szerint kell elkészíteni. Először meg kell lágyítani a sl. olajat, és lehűtjük a pudingos alapot.

Keverni kell a habverés folyamatából sl. olajat, majd vidd bele a krémkompozíció pudingos részébe.

Felhívjuk figyelmét, hogy a krémes puding szobahőmérsékleten nem tartja meg túl jól az alakját.

Ezzel a krémmel kenjük be a tortákat. A tortát csokoládémázzal díszíthetjük.

A pudingos sütemény minden lépésről lépésre receptje ki van írva, fényképeket mellékelnek, így bárki megbirkózik az adott feladattal.

Azt javaslom, kezdje egy illatos citrusos piskótával, citromkrémmel.

Házi citromos pudingtorta

Egy ilyen illatos sütemény citrus hozzáadásával az egyik kedvenced lesz, nincs kétségem afelől!

Teszt komponensek:

150 gr. sah. homok és liszt; 7 db. csirkék tojás; zsemlemorzsa; rast. olaj a forma kenéséhez; fél citrom (el kell távolítani a héját és ki kell nyomni a levét).

A réteg összetevői:

100 ml tejszín; 5 gr. psh. Liszt; vanillin; 150 gr. Szahara; 3 db. csirkék tojás (csak sárgája); 1 csomag sl. olajok

Egy egyszerű főzési algoritmus fotókkal:

1. Csirke A sárgáját a cukorral együtt őröljük. Egy külön tálban felvertem a csirkét. fehérjék. Sűrű habot kell kapnia.
2. A fehérjéhez adom a sárgája keverékét. Nem állítom le a verés folyamatát. Kis adagokban hozzáadom a lisztet és összegyúrom a tésztát. A konzisztenciának olyannak kell lennie, mint a palacsinta.
3. Hozzáadom a citrom levét és héját. Összekeverem és a formába teszem a tésztát, de először vékonyan kikenem hígtrágyával. vajat és megszórjuk zsemlemorzsával.
4. Felteszem a tésztát és 200 gr-on megsütöm. sütőben, előre fel kell melegíteni. Egy óra elég lesz a keksz megsüléséhez.
5. A kekszet hagyom kihűlni és 2 rétegre vágom, a sütemények magassága egyforma legyen.
6. Keverjük össze a lisztet és a cukrot. Beleöntöm a tejszínt. Szükséges, hogy ne legyen egyetlen csomó. A keveréket a tűzre teszem, és addig főzöm, amíg besűrűsödik.
7. Sl. A vajat egy evőkanál segítségével ledarálom. Szahara. A keveréket a tejszínhez adom, és néhány másodpercig a tűzhelyen tartom. Félretesszük és mixerrel felverjük. Ebben a szakaszban vanillint adok a krémhez.
8. Már csak a torta összeállítása van hátra. Az összes süteményt bőségesen megkenem pudinggal. A felületet és a hordókat is be kell kenni, és a tortát saját belátása szerint díszíteni.\
9. A süteményt be kell áztatni. Ez több órát vesz igénybe.

Ennyi, elkészült a finom házi sütemény, már indulhat is az evés! Jó étvágyat kívánunk!

Pudingos sütemény pudinggal

Ezúttal pudingos csokis piskótát kell készíteni. Kezdetben a főzési algoritmus egy keksz elkészítését jelzi, majd a krémet.

Ezúttal a kekszet nem kell felvágni, a krémet bőséges, sűrű rétegben kell felvinni a munkadarabra. Ha kihűlt a torta, már csak csokimázzal vonjuk be.

Valójában a klasszikus süteményrecept nem utal máz készítésére, ezért a desszertet egyszerűen megszórhatja dióval vagy masztixből vagy vajkrémből készült figurákkal. A választás teljes mértékben a tiéd.

Alkatrészek:

2 db. csirkék tojás; 5 evőkanál. víz; fél st. Szahara; 1 evőkanál. kakaó; fél st. Liszt; 2 gr. vanillin; ¼ tk. égetett mész szóda.

Hozzávalók a pudinghoz:

250 gr. sl. vaj (tejszínnel helyettesíthető), tej; 200 gr. Szahara; 3 evőkanál. Liszt; 2 gr. vaníliapor és 2 db. csirkék tojás

Hozzávalók mázhoz; ¼ evőkanál. tejföl; 2 evőkanál. sl. olajok; 50 gr. Szahara; 2 evőkanál. kakaópor.

Egy egyszerű főzési algoritmus fotókkal:

1. 2 tálat veszek. Az egyikben csirkéket vertem. fehérjét, a másikban az alapot kakaóval keverem.
2. Csirke Mossa meg a tojásokat meleg vízben, törje le a héját, és válassza szét a fehérjét és a sárgáját különböző edényekbe.
3. A fehérjét egy kicsit félreteszem, a sárgáját a cukorral kikeverem és alaposan ledarálom. Felöntöm vízzel, hozzáadom a vaníliát, elkeverem a szódával, a liszttel és a kakaóval. A keveréket bevetem és a keverékkel együtt a tálba teszem. Fogok egy mixert és 8 percig verem közepes sebességgel.
4. A mixert meleg vízben kimosom és letörlöm. Ez nagyon fontos, mert a fehérjét habosra verem. Nem szabad megszakítani, hogy a mókusok ne telepedjenek le. A csokis alapba teszem és összekeverem.
5. 180 fokos sütőben sütöm. 40 perc. A kész tortát az asztalra tettem és hagytam kihűlni.
6. Krémet készítek. cukrot teszek a serpenyőbe. Vaníliával összekeverem és belekeverem a csirkét. tojást és hozzáadjuk az átszitált lisztet. – szakítok félbe óvatosan.
7. A tejszínhez meleg tejet öntök és elkeverem. Közepes lángra küldöm a tűzhelyen. keverem. A tejszínt addig kell forralni, amíg sűrű nem lesz. Ez legfeljebb 8 percet vesz igénybe. Leveszem a tűzről és veszek egy tál ételt. filmet, hagyja kihűlni a keveréket az asztalon.
8. A tejszínt összekeverem sl. olaj Mixerrel közepes sebességgel felverjük, és homogén keveréket készítünk. A pudingos alapot 1 evőkanálonként adom hozzá, amíg teljesen össze nem áll.
9. Összeállítok egy popsatortát. Krémet kenek a tortára és egyenletesen elkenem a felületén. 30 percre hűtőbe tettem a tortát. Ezalatt a masszának jól be kell sűrűsödnie.
10. A torta cukormázát egy tálban elkészítem. lágy sl-t adok hozzá. vaj, tejföl és kakaós cukor. Tűzön megfőzöm, felmelegítem és átkeverem. Amikor a keverék homogén összetételű, eltávolítjuk a mázat, és bevonjuk vele a desszert felületét. A tortának állnia kell egy kicsit, hogy a máz megkeményedjen.

Ha szeretné, édesszájú tortáját otthon is saját ízlése szerint díszítheti. Például vásároljon kész dekorációt cukorfigurák, dekoratív gyöngyök stb. formájában. A torta díszítésének módja a tiéd!

Most pedig a kialakult hagyományoknak megfelelően hasznos ajánlásokkal szolgálok a pudingos sütemények elkészítéséhez:

• A puding segítségével a tortarétegeket rétegezhetjük, valamint a desszert oldalait is elsimíthatjuk. A torta tetejét érdemes cukormázzal díszíteni.
• Ennek köszönhetően a krémréteg könnyed íze, valamint a csokoládétorták markáns árnyalata tökéletesen kihangsúlyozódik. A tortád egyszerűen csodálatos ízű lesz.
• A süteményt hűtőbe kell tenni. Mielőtt a felületét csokimázzal vonná be, hagyja kihűlni a krémet. A máz csak ebben az esetben marad tökéletesen a desszerten.
• Lehet, hogy az üvegezés nem elég a pékáru díszítéséhez. Ezután dekorációként használhat masztix dekorációkat vagy diót.
• Hogy még jobb legyen a hatás, vajkrémmel díszíthetjük a tortát.

Videós receptem

Hozzávalók:

A kekszhez:

• • - 1 pohár
  • Tojás - 4 db.
  • Cukor - 1 evőkanál.
  • Vanillin - 1 tasak

A pudinghoz:

• Tej - 0,5 l.
• Tojássárgája - 4 db.
• Liszt - 2 evőkanál.
• Cukor - 1 pohár
• Vaj - 200 g (opcionális).

Díszítéshez:

• Mályvacukor – 10 db.
• Csokoládé golyók
• Kakaó.

Pudingos és mályvacukros piskóta receptje

1. Elkészítjük a kekszet. A tojásokat mixerrel kemény habbá verjük. Fokozatosan, a habverés megállítása nélkül adjunk hozzá cukrot. Körülbelül 10 percig verjük. Ezután több lépésben hozzáadjuk az előszitált lisztet, és óvatosan, alulról felfelé haladó mozdulatokkal összegyúrjuk.

2. Kenje ki a sütőedényt növényi olajjal. Öntsük a tésztát a formába. A kekszet elkészítheti sütőben vagy lassú tűzhelyen. 180 fokos sütőben 30-35 percig sütjük. Helyezze a tepsit a tésztával az előmelegített sütőbe, és az első 25 percben ne nyissa ki a sütő ajtaját. Ha multicookerben sütjük, akkor „Sütés/kenyér” üzemmódban süssük 1 órán keresztül.
A piskótát kivesszük a formából és 7-8 órát állni hagyjuk.

3. Elkészítjük a pudingot. A sárgáját a cukorral őröljük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és jól keverjük össze. Apránként, kis adagokban adjuk hozzá a tejet, és jól keverjük össze. Helyezze a serpenyőt a tejszínnel alacsony lángra, és süsse sűrűre a tejszínt. A tejszínt folyamatosan keverjük, hogy ne tapadjon a serpenyő aljára. Hagyja kihűlni a krémet. A kihűlt krémhez tehetjük szobahőmérsékletű vajat, és enyhén felverjük.

4. A piskótát félbevágjuk. Áztassuk be a süteményeket cukorsziruppal (1 tk cukor 50 ml vízhez). Kenjük meg pudinggal a süteményeket.

5. A torta tetejét és oldalát is bekenjük krémmel.

6. A tortát mályvacukorral, csokoládégolyókkal és kakaóval díszítjük. Vagy tetszés szerint díszítheti a tortát.
Hagyja ázni a tortát 2-3 órán keresztül. Pudingos piskóta kész. Élvezze a teáját!

Úgy döntöttél, hogy valami édességgel kedveskedsz szeretteidnek vagy vendégeidnek, akik már a küszöbön állnak, ugyanakkor nem szeretnél sok időt és energiát a főzéssel tölteni? Ebben az esetben javasoljuk, hogy figyeljen a pudingos piskótára.

A sütés minimális időt vesz igénybe. Ezekben a percekben könnyedén elkészítheti a tölteléket egy süteményhez vagy péksüteményhez. Lássuk tehát, milyen termékekre van szükségünk mindkettőhöz, és hogyan merül fel egy csodálatos édes finomság születésének rejtélye.

A keksz hozzávalói

A keksztészta talán a legkönnyebben elkészíthető, ízét tekintve pedig a legelőnyösebb. Elképesztő eredmény érhető el, ha pudingot adunk hozzá. Bármely szakácskönyvben megnézheti a keksz fényképét, rengeteg lehetőség van: vékony és terjedelmes, fehér és csokoládé - ​​minden ízléshez és színhez.

• Négy tojás.
• Egy pohár kristálycukor.
• Fél teáskanál sütőpor.
• Egy evőkanál (vagy egy tasak) vaníliás cukor.
• Egy pohár tej.
• Száz gramm vaj.
• Csokoládé (ha azt szeretné, hogy a sütemények barnák legyenek).

Piskóta készítés

Mint már említettük, a pudingos piskóta nagyon gyorsan elkészül, ami nem tehet mást, mint a háziasszony örömét, aki a vendégek érkezése előtt szeretne egy kis pásztázni is.

Tehát egy külön tálban keverjen össze négy csirke tojást és cukrot. Ezután adjuk hozzá a sütőport, és alaposan keverjük újra az összes hozzávalót. Amint bolyhos hab kezd megjelenni, hozzáadhat vanillint. Ezt követően fokozatosan adagoljuk a lisztet a tésztába. Ne feledje, hogy a liszt hozzáadása előtt finom szitán kell átszitálni.

Vegyünk egy kis tálat, törjük bele a csokoládét, és tegyük vízfürdőbe. Nem kell sok vizet önteni. De vigyázz, nehogy felforrjon a csokoládé olvasztása közben. Amint a csokoládé cseppfolyóssá válik, már bevihetjük a tésztánkba. Az egészet alaposan összekeverjük és a formába öntjük.

Még ha süteményeket is készítesz, először süss egy nagy tortát, majd vágd fel tetszés szerint a készet. Kényelmes és gyors. Ne felejtsük el a tepsit előre kikenni vajjal vagy kibélelni sütőpapírral. A tésztát 30-40 percig sütjük 180 fokos sütőben.

Ha kész a keksz, ne próbálja meg azonnal kivenni a sütőből. A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a süteményeket meleg helyen hagyják egy kicsit „párolni”. Öt-hét perc telt el – kiveheti a süteményeket és lehűtheti őket.

Puding és fajtái

A sütemények is ugyanúgy készülnek, ami a pudingról nem mondható el. Minden háziasszony kekszreceptje némileg eltérő. Többféle krém létezik:

• Klasszikus puding.
• Citromos vagy narancsos puding.
• Francia változat, ahol csak sárgáját használnak.

Ma megnézzük ezeket a lehetőségeket, és megtanuljuk, hogyan készítsünk finom pudingot tejjel piskótához. Meg kell jegyezni, hogy ezt a réteget nagyon gyakran használják süteményekhez és süteményekhez. A puding minden típusú sütéshez alkalmas, ami mindig megmenti azokat a háziasszonyokat, akik válaszút előtt állnak, és nem tudják, hogyan kell kényeztetniük háztartásukat.

Klasszikus változat

Tehát kezdjük a legnépszerűbb lehetőséggel - a klasszikus pudinggal (piskóta receptje). Leggyakrabban piskóták rétegezésére használják. Mivel a krém nem tartja jól a formáját, színe fehéres-sárga, kicsit kocsonyás, ezért ideálisnak tartják csak, mint a sütemények.

Szükséges termékek

Mielőtt elkezdené a krém elkészítését, a következő termékeket kell bevennie:

• 50 gramm liszt.
• Egy csomag vaníliapor (5 gramm).
• 200 gramm kristálycukor.
• 350 gramm tejet.
• Három vagy négy csirke tojás.
• 15 gramm vaj.

A krém elkészítése során az idő nagy részét valamilyen összetevő, például liszt elkészítésével töltjük. Ha a pudingról beszélünk - a piskóta klasszikusa, akkor ezt a pontot semmi esetre sem szabad elhanyagolni.

Tehát öntsük a lisztet egy kis tepsire, és tegyük be a sütőbe melegedni. Ez elég sok időt vesz igénybe - 40-45 percet, de ez a munka szükséges. A liszt a sütőben megsütés után kellemes mogyoró aromát nyer, amit kezdetben elérünk.

Amíg a liszt hűl, folytassuk a tojásokkal. Törjük őket egy külön tálba, és alaposan keverjük össze, fokozatosan adjuk hozzá a kihűlt lisztet. Ügyeljen arra, hogy a massza homogén legyen, zárványok vagy csomók nélkül. Minél jobban felverjük a tésztát, annál finomabb lesz a pudingos piskóta.

Helyezzen egy nagy serpenyőt a tűzhelyre, és öntsön rá vizet. Ez lesz az a vízfürdő, ahol megtörténik a pudingkészítés csodája. Öntsön tejet egy másik tálba (kicsit kisebb). Granulált cukor hozzáadásával kicsit fel kell melegíteni. Amikor a tej felforr, elkezdjük hozzáadni a tojásos keveréket. Törekedjünk arra, hogy vékony sugárban folyjon, ne mindent egyszerre „pattanjon bele” a serpenyőbe. A krém besűrűsödéséhez körülbelül tíz-tizenkét perc szükséges.

Most leveheti a tűzről, és újra felveheti a mixert. Amíg felverjük a tejszínt, hozzá kell adni az olvasztott szilvát. vaj és vanília por. Elkészült a klasszikus változat. Hagyjuk kihűlni. Most elkezdheti a torták díszítését.

Citromos változat

Azok számára, akik szeretik a citrusos aromás rétegeket süteményekben és süteményekben, ez a puding opció tökéletes.

Hozzávalók:

• Három citrom.
• Fél pohár porcukor.
• Harminc gramm vaj.
• Három csirke tojás.

Préseld ki mindhárom citrom levét. Két gyümölcs héját lereszeljük. A héjához és a levéhez adjuk a porcukrot és a tojásokat. Elkezdjük keverni a hozzávalókat egy mixer segítségével. Hagyja a keveréket fél órát állni, hogy behatoljon és citrom aromával telítődjön.

Fél óra elteltével elkezdhetjük hozzáadni a lisztet a citromos keverékhez. Ne felejtse el szitálni, hogy oxigénnel telítse. Adjunk hozzá vajat. Helyezze vízfürdőbe. A klasszikus recepttel ellentétben a citromlével készült puding sokkal gyorsabban megkeményedik. Főzési idő: öt-tíz perc.

Francia sárgáján

A francia recept szerint készült pudingos keksz eltér a szokásos klasszikus változattól. Itt csak a sárgája szerepel a receptben, ezért a massza élénk, gazdag sárga színe és könnyedsége.

Hozzávalók:

• három tojássárgája;
• fél liter tej;
• 75 g cukor;
• 50 g liszt;
• egy zacskó vanillin vagy vaníliás cukor;
• 10 gramm vaj.

A tojássárgáját a kristálycukorral elmorzsoljuk. Amint a massza élénksárga színűvé válik, tejet és lisztet adhatunk hozzá. Amíg felverjük a keveréket, helyezzünk vízfürdőt előre. Takarítson meg időt.

Amikor a krém sűrűsödni kezd vízfürdőben, adjuk hozzá a vanillint és a vaníliát. cukor vagy egy friss vaníliarúd (bármi van kéznél). Ha vaníliarudat adunk hozzá, a krém elkészülte után azonnal vegyük le a tűzről.

Ez a fajta puding gazdagabb ízű és sűrűbb állagú. Nem csak torták rétegezésére, hanem a felső rész díszítésére is nyugodtan használható.

Csokoládé opció

Ez a krém bolyhos és lágy lesz, sőt gazdagon csokis lesz. Nagyszerű lehetőség, ha édesszájú gyerekeknek süt.

Hozzávalók:

• Két pohár liszt.
• Három tojás.
• 200 gramm cukor.
• Két evőkanál lisztet.
• Kakaó - három evőkanál.
• Rum - két teáskanál.

Egy külön tálban törje fel a tojásokat úgy, hogy a fehérje elváljon a sárgájától. Utóbbihoz kakaót, kristálycukrot és rumot adunk (ha „felnőtt” desszertekhez készítünk krémet). Egy másik csészében keverje össze a tejet a liszttel, keverje habverővel, ügyelve arra, hogy elkerülje a csomókat. A két masszát összedolgozzuk és vízfürdőbe tesszük.

Tíz perc múlva erőteljes keverés mellett a krém sűrűsödni kezd. Most tehetsz bele vajat. Levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni.

Amíg a krém hűl, a fehérjét verjük kemény habbá. A felvert fehérjét óvatosan a hideg tejszínhez keverjük. Kész!

A légies piskótának és a finom pudingnak köszönhetően egy nagyon finom és könnyű desszertet kapsz, amely egy nyaraláshoz illik, és nem csak - bármikor elkészítheted, hogy egy finom és egyszerű piskótával kényeztesd magad. Nagyon könnyen elkészíthető, és nem igényel sok erőfeszítést.

A keksz hozzávalói:

• Tojás 6 db.
• Cukor 200 g
• Búzaliszt 160 g
• Vaníliás cukor 1 tasak
• Vaj (a tepsi kikenéséhez)

Hozzávalók a pudinghoz:

• Tej 1 l
• Sárgája 4 db.
• Liszt 6 ek.
• Cukor 1,5 csésze (vagy ízlés szerint - kevesebbet is használhat)
• vagy cukor helyett - sűrített tej 500-700 g

Díszítéshez:

• Tejcsokoládé 100 g
• Fehér csokoládé 100 g

Először is piskótát kell sütni a tortánkhoz, és meg lehet nézni, hogyan kell minden szabály szerint sütni.

Célszerű a keksznek 8-10 órát állni, hogy ne legyen laza és könnyebben belevágható legyen a tortákba.

Piskótához bármilyen krémet készíthetsz, nincs megkötés, néha karamell krém + vaj. De gyakrabban részesítem előnyben a pudingot tejjel, finom és nem zsíros.

Puding recept:

1. A pudingot javaslom vízfürdőben elkészíteni, különben nem vigyázol és megég a krém. Amíg tehetünk rá egy fazék vizet, addig hagyjuk felforrni. A vízfürdőt így készítem: egy lábas vizet teszek a tűzre, és a tetejére teszek egy másik serpenyőt vagy tálat, amelybe a vízfürdőben főzéshez szükséges termék kerül. A víznek érintenie kell a tetejére helyezett edény alját. Amikor felforr a víz az alsó serpenyőben, csökkentse a hőt alacsonyra.

2. Öntsön 0,5 liter tejet a tálba, amelyben elkészíti a tejszínt, és tegye vízfürdőbe. Amíg a tej melegszik, egy másik tálban összekeverünk 4 sárgáját, cukrot, 0,5 liter tejet és 6 ek. szitált lisztet.

3. Ha a tej felmelegedett (de nem forrt!), vékony sugárban, kevergetve öntsük bele ezt a tojásos-tej keveréket. Folyamatosan keverjük, hogy ne égjen le és ne tapadjon az aljára. A krém fokozatosan besűrűsödik, ez a folyamat 15-30 percig is eltarthat, kérjük, legyen türelemmel. Amikor a krém már többé-kevésbé besűrűsödött, vegyük le a vízfürdőről és hűtsük le. Kívánság szerint a már kihűlt krémhez öntsünk sűrített tejet.

A puding elkészítése után le kell hűteni és már kezdhetjük is a tortánk összeállítását, díszítését.

Torta összeállítás:

1. A piskótát 2 vagy 3 rétegre vágjuk.

2. A tortarétegek közé és a piskóta tetejére kenjük a pudingot.

3. A tortát tetszés szerint díszítheti, egy egyszerű és gyönyörű dekorációs lehetőséget javaslok - „Pókháló”. A fehér csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk és a piskótát bekenjük tejszínnel. Olvasszuk fel a tejcsokoládét, öntsük zacskóba, vágjunk egy kis lyukat a sarokba, és ezen a lyukon keresztül a közepétől kezdve kezdjünk el köröket rajzolni, ha lehetséges, egymástól egyenlő távolságra. Ezután, amíg a csokoládé még nem keményedett meg, fogpiszkálóval húzz vonalakat először a torta közepétől a szélekig, majd fordítva, hálót készítve. Rajzolhat fehér csokoládéval fekete cukormázra, vagy fordítva.

Elkészült a finom piskóta, lehet teát inni!
Sok sikert a konyhához! Jó étvágyat kívánunk!

A légies tésztának és a finom krémnek köszönhetően a piskóta könnyű és nagyon finom. Ez a tökéletes desszert minden alkalomra.

Pudingos piskóta - főzési alapelvek

A piskóta a klasszikus recept szerint készül. Ehhez friss csirke tojásra, kristálycukorra és lisztre van szüksége. A tojásokat sárgájára és fehérjére osztják. A lisztet át kell szitálni, hogy oxigénnel telítődjön. A fehérjét mixerrel verjük stabil habbá. A verés leállítása nélkül adjuk hozzá a cukrot és a sárgáját egyenként. A végén kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, és falapáttal óvatosan keverjük össze. A kész tésztát formába öntjük és kisütjük.

Ha cukor helyett mézet adsz a tésztához, mézes piskótát kapsz. A kakaótól csokis lesz.

A Choux tészta bármilyen recept szerint elkészíthető. A piskótákat be kell áztatni, hogy a sütemény ne legyen száraz.

A frissesség érdekében adjunk hozzá bogyókat vagy gyümölcsöket a süteményhez.

Recept 1. Finom piskóta pudinggal

Hozzávalók

friss tojás - öt darab;

só;

kiváló minőségű margarin - 100 g;

sütőpor - 10 g;

tejföl - 100 g;

búzaliszt - másfél csésze;

granulált cukor - fél pohár.

sűrített tej - 80 ml;

tojás - két darab;

liszt - 20 g;

cukor - egy harmadik csésze;

tej - 0,5 liter.

Impregnálás

konyak - 50 ml;

sűrített tej - háromnegyed doboz;

ivóvíz – verem.

Dekoráció

tejcsokoládé tábla.

Főzési mód

1. A sárgájába cukrot öntünk, és jól összedaráljuk. A fehérjéket habverővel kemény habbá verjük. A sárgás keverékhez adjuk a tejfölt és a margarint, majd késes felaprítás után simára keverjük. A kapott keveréket hozzáadjuk a tojásfehérjéhez, és még pár percig verjük. Az átszitált lisztet egy csipet sóval és sütőporral keverjük össze. Csökkentse a keverő sebességét minimálisra, és a száraz keveréket részletekben adja hozzá. A kekszes tésztát formába tesszük és 180 fokon megsütjük. A kész tortát lehűtjük, a széleit levágjuk, és hosszában három részre osztjuk.

2. Üss egy tojást egy tálba, add hozzá a lisztet és keverd össze. Öntsünk hozzá körülbelül 100 ml tejet, és verjük simára. A maradék tejbe öntjük a cukrot, és lassú tűzön tesszük. Keverés közben addig főzzük, amíg a folyadék forrni nem kezd. Most adjuk hozzá a tojásos keveréket, és főzzük tovább, amíg besűrűsödik. Lehűtjük, és mixerrel még többször felverjük.

3. Keverje össze az áztatáshoz szükséges összes hozzávalót kevés meleg vízzel. Keverd össze.

4. Helyezze az alsó tortát egy lapos tányérra, áztassa be, és egyenletesen oszlassa el a felületén vastag krémréteggel. Fedjük le a második tortaréteggel, és ismételjük meg az eljárást. A szélét megkenjük és a tetejét krémmel. A nyesedéket morzsára morzsoljuk, a széleit megszórjuk. A torta tetejét finom csokireszelékkel megszórjuk.

2. recept. Piskóta pudinggal és gyümölccsel

Hozzávalók

hat friss tojás;

130 g liszt;

210 g kristálycukor.

Tejsodó

0,5 liter tej;

100 g lecsepegtetett vaj;

fél pohár cukor.

Gyümölcslé az áztatáshoz.

Banán, narancs és kivi.

Olaj krém

vaníliás cukor;

egy csomag vaj;

doboz sűrített tej.

Főzési mód

1. Adjunk hozzá egy csipet sót a fehérjékhez, és verjük stabil habbá. Apránként hozzáadjuk a cukrot, és tovább verjük. A cukor felét a sárgájába öntjük, és fehéredésig daráljuk. Adjuk hozzá az átszitált lisztet és a vaníliát, és keverjük össze. Most adjuk hozzá a felvert fehérje egyharmadát, és egy spatulával kezdjük el óvatosan keverni. Adjuk hozzá a maradék fehérjét, és keverjük simára. A tésztát öntsük a formába, és süssük fél óráig. Piskóta és rácson kihűtjük.

2. A pudinghoz öntsünk 400 ml tejet egy serpenyőbe. A tojást habverővel felverjük a cukorral. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a vanillint és a maradék tejet. Addig keverjük, amíg csomók nem maradnak. Amikor a tej forrni kezd, vékony sugárban öntsük hozzá a tojásos keveréket, és rendszeres keverés mellett főzzük addig, amíg besűrűsödik. Hűtsük le a krémet.

3. A piskótát három vékony rétegre vágjuk. Áztassa őket gyümölcslében. A gyümölcsöket megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk. A tortát lapos tálra tesszük, megkenjük krémmel, és szépen elrendezzük a gyümölcsszeleteket. Így állítjuk össze a tortát.

4. A vajas krémhez az összes hozzávalót felverjük. Kenjük meg vajkrémmel a torta tetejét és oldalát, majd egy cukrászfecskendővel díszítsük.

3. recept. Zebra pudingos piskóta

Hozzávalók

Tészta egy kéreghez

egy csésze búzaliszt;

kakaópor - 50 g;

három friss tojás;

cukor - üveg;

növényi olaj.

friss olajleeresztés. - 200 g;

tojás - három darab;

800 ml pasztőrözött tej.

Főzési mód

1. Két tortaréteget kell elkészítenie: sötét és világos. Ehhez a tojásokat a cukorral simára verjük. Apránként, falapáttal keverjük hozzá a lisztet. Ugyanezen elv szerint elkészítjük a második süteményt is, csak a kakaót adjuk a tésztához. Kenjük meg a serpenyőt egy darab vajjal, öntsük bele a fehér héjas tésztát, és süssük fél órát 180 fokon. A sötét süteményt ugyanennyi ideig sütjük. Hűtsük le, és mindegyiket hosszában kettévágjuk.

2. A tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a cukrot és jól összetörjük. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, folytassuk a darálást. Tegye a tejet a tűzre. Amikor forrni kezd, erőteljes keverés közben hozzáadjuk a tojásos keveréket. Addig főzzük, amíg besűrűsödik. A tejszínt kissé lehűtjük és hozzáadjuk a kockára vágott vajat. A tejszínt mixerrel addig verjük, amíg a vaj teljesen szét nem oszlik.

3. Állítsuk össze a tortát úgy, hogy a rétegeket egymásra rakjuk, és mindegyiket bekenjük pudinggal. Váltogasd a világos és sötét tortarétegeket. A torta oldalát és tetejét bekenjük krémmel és díszítjük.

4. recept. Piskóta pudinggal és eperrel

Hozzávalók

120 g mandula szirmok;

hat friss tojás;

300 g eper;

100 g lecsepegtetett vaj;

100 g porcukor;

120 g búzaliszt;

200 ml tejszín;

30 g keményítő;

300 ml pasztőrözött tej;

180 g kristálycukor;

vaníliás cukor - 20 g.

Főzési mód

1. Kezdjük a keksz elkészítését. A négy tojásfehérjét kemény habbá verjük. Négy sárgáját 100 g cukorral fehéredésig őröljük. Adjuk hozzá a vaníliás cukor felét és a puha vajat. Keverjük össze, adjunk hozzá keményítőt, lisztet és két evőkanál fehérjemasszát. Keverjük össze alaposan. Hozzáadjuk a felvert fehérjét, és óvatosan összegyúrjuk, hogy a fehérje ne ülepedjen. A forma alját kibéleljük sütőpapírral, kikenjük vajjal és 180 C fokon 20 percig sütjük.

2. Törj fel két tojást egy tálba. Adjunk hozzá két evőkanál lisztet és tejet. Habverővel simára keverjük. A maradék tejbe öntjük a normál és a vaníliás cukrot, és a tűzhelyen felforrósítjuk. Amikor a tej forrni kezd, tegyük félre, és vékony sugárban adjuk hozzá a tojásos keveréket, habverővel erőteljesen keverjük. Tegye ismét alacsonyra a lángot, és rendszeres keverés mellett melegítse az első buborékok megjelenéséig.

3. Mossa meg az epret, távolítsa el a szárát és szárítsa meg. Hagyjon hat bogyót a díszítéshez. Tegye a többi epret egy turmixgép tálba, adjon hozzá port, és turmixolja pépesedésig.

4. A kész kekszet kivesszük a sütőből, lehúzzuk róla a papírt és kihűtjük. Hosszában két rétegre vágjuk.

5. Az alsót tegyük egy lapos edényre, és kenjük meg eperpürével. A tetejére hűtött pudingot. Fedjük le a második tortaréteggel, és hagyjuk ázni néhány órán keresztül. A tejszínt két evőkanál normál cukorral és a maradék vaníliával felverjük. A torta tetejét és oldalát kenjük be vajkrémmel. A tetejére szórjunk mandula szirmokat. Vágjuk az epret vékony szeletekre, és tegyük a torta oldalára.

5. recept. Citromos pudingos piskóta

Hozzávalók

prémium liszt - 150 g;

granulált cukor - 150 g;

hét friss tojás;

zsemlemorzsa;

olaj a forma kenéséhez;

fél citrom levét és héját.

búzaliszt - 5 g;

krém - 100 ml;

olajleeresztő - kis csomag;

150 g cukor;

három tojássárgája.

Főzési mód

1. A tojássárgáját a cukorral elmorzsoljuk. A fehérjéket egy külön tálban verjük addig, amíg sűrű, stabil habot nem kapunk. Adjuk hozzá a sárgás keveréket a felvert fehérjéhez anélkül, hogy megállítanánk a verést. Kis adagokban adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk a tésztát palacsinta állagúra. Adjuk hozzá a citrom levét és héját. Keverd össze. A formát vékonyan kikenjük vajjal, és megszórjuk zsemlemorzsával. Ebbe helyezzük a tésztát, és 200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Egy órát sütjük. A kész kekszet kiszedjük, rácson kihűtjük és két egyenlő magasságú rétegre vágjuk.

2. A lisztet összekeverjük a cukorral, apránként hozzáadjuk a tejszínt, és addig keverjük, amíg egy csomó sem marad. Helyezze a keveréket alacsony lángra, és főzze, amíg besűrűsödik. A puha vajat egy kanál cukorral morzsoljuk össze. Adjuk hozzá a tejszínhez, és tartsuk még pár másodpercig a tűzhelyen. Tegyük félre, és keverjük össze turmixgéppel, adjuk hozzá a vaníliát.

3. Állítsuk össze a tortát, minden réteget kenjünk meg pudinggal. A torta felületét és oldalát is bekenjük krémmel és belátásunk szerint díszítjük. Áztassa több órán át.

6. recept. Csokis piskóta pudinggal és habcsókkal lassú tűzhelyen

Hozzávalók

Csokis piskóta

120 g tejföl;

hat csirke tojás;

120 g búzaliszt;

100 g kristálycukor;

másfél evőkanál. kanál kakaópor;

5 g szódabikarbóna.

Csokoládé puding

friss csirke tojás;

500 ml pasztőrözött tej;

fél doboz főtt sűrített tej;

75 g kristálycukor;

75 g kakaópor;

100 g búzaliszt;

200 g lecsepegtetett vaj;

kész száraz habcsók.

Főzési mód

1. Osszuk ketté a cukrot. Az egyik részt a fehérjéhez, a másikat a sárgájához adjuk. A fehérjéket botmixerrel verjük stabil habbá. A sárgáját addig őröljük, amíg a keverék sűrűvé nem válik. Keverje össze mindkét tojásos keveréket. Adjuk hozzá a tejfölt és az oltott szódát. Keverd össze. Keverjük össze a kakaót a liszttel. Adjuk hozzá a száraz keveréket a folyékony masszához, és gyúrjuk a tésztát.

2. Egy darab vajjal megkenve öntsük a készülék edényébe. Helyezze a tálat a multicookerbe. Zárja le a fedelet, és állítsa a szelepet „Nyitott” állásba. Indítsa el a „Sütés” programot. Állítsa be az időt fél órára.

3. Közben elkészítjük a pudingot. A tojást egy mély lábasba verjük, és a cukorral, az átszitált liszttel és a kakaóval elmorzsoljuk. Vékony sugárban adjuk hozzá a meleg tejet, miközben erőteljesen keverjük habverővel. Helyezze a keveréket mérsékelt tűzre, és főzze a tejszínt, amíg besűrűsödik. Levesszük a tűzről, kissé lehűtjük, hozzáadjuk a sűrített tejet és a darabokra vágott vajat. Keverjük össze és tegyük félre.

4. Pároló segítségével távolítsa el a tortát. Lehűtjük és három részre vágjuk. A habcsókot apró darabokra törjük.

5. Az első tortaréteget vastagon kenjük fel krémmel. A tetejére habcsók darabokat teszünk. Fedjük be a következő tortaréteggel, és ismételjük meg a rétegeket ugyanabban a sorrendben. A tortát a végéig összeállítjuk. A szélét és a tetejét megkenjük krémmel. Tartsa a hűtőszekrényben több órán keresztül.

A piskóta sütése közben ne nyissa ki a sütő ajtaját, nehogy a sütemény leülepedjen.

Hogy ne képződjön kéreg a puding felületén, fedjük le fóliával.

Konyhai zsinórral könnyebb lesz hosszában felvágni a kekszet.

Ha csomók vannak a krémben, szitán dörzsöljük át.