Hogyan főzzünk vastag bolyhos palacsintát. Vastag édes palacsinta receptje

Dekoráció

A vastag palacsinták főzése - egyszerű recept - az elkészítés teljes leírása, hogy az étel nagyon ízletes és eredeti legyen.

Palacsinta sütésénél általában a vékony, finom palacsintákat részesítjük előnyben, amelyek szinte áttetszőek és sok lyuk van a felületen. Szerintem szinte mindenki szereti az ilyen palacsintákat. De a házi készítésű receptek gyűjteményemben vannak olyan palacsinták, amelyeket pontosan vastagra sütnek - ezek kefirrel készült palacsinták. Hihetetlenül finomak, és újra és újra meg akarod enni ezeket a palacsintákat. Ha vastag kefir palacsintát készít Maslenitsa számára, vagy csak családja kényeztetésére, akkor van egy mindenki számára előnyös lehetőség a vastag palacsintával. Nagyszerűek, ha palacsinta torta formájában tálaljuk, minden réteget bevonva bármilyen krémmel, főtt sűrített tejjel dióval vagy túrókrémmel. Akkor is finom lesz, ha minden elkészített palacsintát megkenünk vajjal és cukorral megszórjuk. Nagyon jó lesz, ha sűrű, cukorral készült házi tejfölt tálalsz vastag palacsintával. Nagyon sok lehetőség van, a legfontosabb az, hogy figyelembe vegyék szerettei preferenciáit.

Elég gyakran főzök palacsintát, és mindig különböző átmérőjű. Ma vastag palacsintám van, de nagyon kicsi átmérőjű, kb 15 cm. A tészta hozzávalóiból a megadott mennyiségből 12 palacsintát kaptam, de a köteg lenyűgözőre sikerült, mivel minden palacsinta vastagsága kb 5 -7 mm. És hát, gyorsan fegyverkezz fel kefirrel, tojással és liszttel, és hajrá! Főzzünk!

Kefir - 0,5 l.
Tojás - 3 db.
Növényi olaj - 5 evőkanál. (+ a serpenyő kikenéséhez)
Cukor - 2-3 evőkanál.
Só - 1 teáskanál.
Szóda - 0,5 tk.
Liszt - 7-10 evőkanál.

Hogyan főzzünk vastag palacsintát kefirrel:

A tojásokat egy mély tálba verjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, majd enyhén felverjük.

Ezután adjunk hozzá kefirt, növényi olajat, enyhén keverjük össze a tojással, és fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet és a szódát.

A palacsintatésztát habverővel kikeverjük, hogy ne maradjanak csomók. És hagyjuk állni egy kicsit, kb 10-15 percig, hogy apró buborékok jelenjenek meg a tészta felületén.

Jól felmelegített serpenyőben palacsintát sütünk, kevés növényi olajjal megkenve. A vastag palacsintákat akár zárt fedéllel is süthetjük, mert nagyon megkel. Ezért, hogy jobban süljenek, lecsukhatja a fedelet. Látod, milyen bujaak?

A palacsintát a másik oldalára fordítva készre állítjuk és kivesszük. Így az összes palacsintát megsütjük, egymásra rakva. Ma palacsintát sütöttem anélkül, hogy letakartam volna a serpenyőt. Minden remekül sikerült, a lényeg, hogy jól süljön a tészta.

És itt vannak a zsírjaink keresztmetszetében. Nagyon szép és nagyon finom házi palacsinta. A családom sűrített tejjel és lekvárral ette. Külön olvasztott vajat és cukrot tálaltam.

Svetlana és otthonom kulinarochka2013.ru kívánok mindenkinek jó étvágyat!

Hogyan kell főzni a finom tejsavó palacsintát - megtalálja a lépésről lépésre fotókkal ellátott receptben

Kefirrel készült vastag, puha palacsinta: recept fotókkal

Hogyan készítsünk vastag, puha palacsintát kefirrel? Ennek a finom ételnek a receptje meglehetősen egyszerű, és még egy kezdő szakács is megbirkózik vele. Cikkünkből megtudhatja ennek a finom desszertnek az elkészítésének néhány titkát.

Palacsinta kefirrel. Recept

A vastag, puha és kellemes palacsintákat a felnőttek és a gyerekek szeretik. Külön ételként is tálalhatjuk, de finom sonkával, tojással, hússal és egyéb termékekkel is betekerhetjük. Tehát készítsünk palacsintát kefirrel. A receptet alább közöljük.

Vastag, puha palacsintát kaphatunk, ha egy mély tálban három tojást és egy pohár kefirt összekeverünk.
Ezután adjunk hozzá egy csipet sót, egy teáskanál szódát, és keverjük addig, amíg buborékok nem jelennek meg a felületen.
Szitáljuk egy tálba 300 gramm fehér lisztet, és ügyeljünk arra, hogy a tésztánk olyan sűrű legyen, mint a tejföl.
Melegítsen fel egy serpenyőt, öntsön bele egy kis szagtalan növényi olajat, és kezdje el elkészíteni a finom csemegét.

A kész palacsintákat egy tányérra rakva, mindegyiket megkenjük kevés vajjal.

Kefirrel készült élesztő alapú palacsinta. Recept

Vasárnapi reggelire vastag bolyhos palacsintát készíthetünk, amely egész napra felvidítja az egész családot. Hogyan kell kefirrel vastag, puha palacsintát sütni? A receptet alább olvashatod.

Tegyünk 70 gramm élesztőt egy tálba, adjunk hozzá pár evőkanál cukrot, kevés sót és egy evőkanál száraz élesztőt. Öntsön egy pohár meleg kefirt az ételre, keverje meg, fedje le az edényt egy törülközővel, és tegye meleg helyre.
Két csirke tojást habverővel felverünk, és összedolgozzuk a megfelelő tésztával.
Adjunk hozzá további 80 gramm lisztet, keverjük össze a többi termékkel, és öntsünk 100 gramm forró vizet a tálba.
Hagyja békén a tésztát fél órát, majd keverje össze három evőkanál növényi olajjal, és kezdje el palacsintát sütni.

Az elkészült étel nem túl édes, ezért házi lekvárral vagy sűrített tejjel tálaljuk.

Bármilyen kefir, még az enyhén savanyú kefir is alkalmas ehhez az ételhez. A kész csemege nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, és ha formákra vágod (például szív alakúra), akkor egy romantikus reggelit is elfogyaszthatsz az ágyban. Hogyan készítsünk palacsintát kefirrel? Recept:

Vastag, bolyhos pudingos palacsintát úgy készíthetünk, hogy egy pohár kefirbe vékony sugárban egy pohár forrásban lévő vizet öntünk.
Ezután adjunk hozzá négy evőkanál cukrot, egy csipet sót, sütőport és két csirke tojást. Az összes terméket alaposan keverje össze.
Szitáljuk egy pohár lisztet egy tálba, és keverjük össze újra a hozzávalókat. Az eredmény egy meglehetősen folyós tészta legyen.

A palacsintákat előmelegített serpenyőben mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Ezek után pogácsaszaggatóval vágjunk ki belőlük szép formákat. Tálaljuk az ételt kedvenc lekvárunkkal vagy tejföllel.

Ez az étel tökéletes a vegetáriánus menühöz, valamint azoknak, akik csökkenteni szeretnék a késztermék zsírtartalmát. A kész palacsinta puha, rugalmas és tökéletes a töltelékhez. Mit kell tenni, hogy vastag, puha palacsintát kapjunk kefirrel? A recept tojás nélkül így néz ki:

Keverjünk össze 400 ml kefirt egy csipet sóval, egy teáskanál szódával és egy kis mennyiségű cukorral (ízlés szerint).
Adjunk hozzá 250 gramm lisztet a tálba, és keverjük össze a többi hozzávalóval.
Annak érdekében, hogy a palacsinta ne tapadjon a serpenyőhöz, öntsön két evőkanál növényi olajat az elkészített tésztába.

A palacsintákat sütjük készre egy tapadásmentes serpenyőben, és forró italokkal tálaljuk.

Palacsinta tejjel és kefirrel

Ennek a szokatlan receptnek köszönhetően étele ízletes és gyengéd lesz. Hogyan készítsünk vastag, puha palacsintát kefirrel (recept)? A desszert fotóját és leírását alább láthatja.

Keverjünk össze 500 ml kefirt egy pohár hideg vízzel és egy pohár forró tejjel.
Adjunk hozzá sót és két csésze szitált lisztet a kapott folyadékhoz.
Keverjük össze a hozzávalókat, és a végén öntsünk bele pár evőkanál növényi olajat, és ízlés szerint sózzuk.
Egy külön tálban verj fel két csirke tojást két evőkanál cukorral és egy teáskanál sóval. A kapott masszát keverjük össze a tésztával.
A palacsintákat előmelegített, növényi olajjal kikent serpenyőben megsütjük.

A kész ételt tejföllel vagy sűrített tejjel tálaljuk.

Palacsinta kefirrel és túróval

Annyi recept van a modern háziasszonyok füzetében! Meghívjuk Önt, hogy próbáljon ki egy nem egészen ismerős, de nagyon ízletes desszertet. A receptje nagyon egyszerű:

Öntsön 200 ml meleg kefirt egy megfelelő edénybe, és adjon hozzá 100 gramm vaníliás túrómasszát.
Adjunk hozzá két csirke tojást, ízlés szerint sót és egy evőkanál cukrot. A hozzávalókat alaposan összekeverjük.
Szitáljon 200 gramm lisztet egy csészébe, adjon hozzá szódát, és keverje össze újra a termékeket.
A legvégén öntsön 150 ml forrásban lévő vizet és néhány evőkanál növényi olajat.

Kivajazott serpenyőben elkészítjük a finomságot.

Hajdina palacsinta kefirrel

Ez a kiadós étel búzából és hajdinalisztből készül, nagyon szépen néz ki és hihetetlenül finom. A palacsinta elkészítésének receptje egyszerű, és ezt az alábbi szöveg elolvasásával ellenőrizheti:

Egy nagy tálba szitálunk fél pohár búzalisztet és ugyanennyi hajdinát.
Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot, ízlés szerint sót, másfél pohár meleg tejet, két csirke sárgáját és két evőkanál növényi olajat.
Az összes terméket alaposan keverjük össze, majd öntsünk bele fél pohár felforrósított kefirt és fél kanál üdítőt.
A tojásfehérjét verjük habbá, majd óvatosan forgassuk bele a kész tésztába.

A palacsintákat forró serpenyőben megsütjük, egy tányérra halmozva tálaljuk.

Sok háziasszony szereti hozzáadni a cukkinit az ételeihez. Ennek a zöldségnek köszönhetően az étel kevésbé kalóriatartalmú és egészséges rostokkal gazdagodik. Hogyan készítsünk cukkinis palacsintát kefirrel - vastag és bolyhos? A receptet alább olvashatod.

Hámozza meg és magozza ki a fiatal cukkinit (400 gramm). Finom reszelőn lereszeljük, és a fölösleges levét kézzel kinyomkodjuk.
Adjunk hozzá 350 ml kefirt, négy tojást, 350 gramm szitált lisztet, szódát és sót ízlés szerint.
Aprítsunk fel egy kis csokor petrezselymet, és tegyük az étellel együtt a csészébe is.
Az elkészített hozzávalókat összekeverjük és kb fél órát pihentetjük.

A megadott idő letelte után felmelegítjük a serpenyőt és palacsintát sütünk benne.

Reméljük, hogy elnyeri tetszését a vastag, puha kefires palacsinta. Ízlés szerint választhatja ki ennek a szeretett desszertnek a receptjét, majd töltse fel a szükséges termékeket és kezdje el a főzést. Családja biztosan értékelni fogja erőfeszítéseit, és minden bizonnyal többet kér.

Soha ne csináld ezt a templomban! Ha nem biztos abban, hogy helyesen viselkedik-e a gyülekezetben vagy sem, akkor valószínűleg nem úgy cselekszik, ahogy kellene. Íme a szörnyűségek listája.

Miért születnek egyes babák „angyalcsókkal”? Az angyalok, mint tudjuk, kedvesek az emberekhez és egészségükhöz. Ha a gyermekednek az úgynevezett angyalcsókja van, akkor nincs szerencséd.

10 elbűvölő celebgyerek, akik ma teljesen másképp néznek ki Az idő repül, és egy nap a kis hírességekből felnőttek lesznek, akiket már nem lehet felismerni. A szép fiúk és lányok...

Megbocsáthatatlan filmhibák, amelyeket valószínűleg soha nem vett észre Valószínűleg nagyon kevés ember van, aki ne szeretne filmeket nézni. Azonban még a legjobb moziban is vannak olyan hibák, amelyeket a néző észrevesz.

A 10 legjobb törött sztár Kiderült, hogy néha még a legnagyobb hírnév is kudarccal végződik, ahogy ez ezeknél a hírességeknél is történik.

11 furcsa jel, hogy jó vagy az ágyban Te is szeretnéd hinni, hogy kedves vagy szerelmes partnerednek az ágyban? Legalább nem akarsz elpirulni és bocsánatot kérni.

A vastag palacsinta, valamint a vékony vagy finom palacsinta hűséges rajongóinak lenyűgöző közönsége van, akik előnyben részesítik a termékek buja és lenyűgöző méretét, valamint lágy, gazdag ízét. Kifejezetten számukra kínálunk lehetőséget a finom, más alapon elkészített vastag palacsintára, amely lehet tej, tejsavó vagy éppen víz az étel sovány, tojás nélküli változatában. Hagyományosan ezeket a palacsintákat tálalhatjuk tejföllel, mézzel, lekvárral vagy bármilyen más ízesítővel, amelyet választott és ízlés szerint.

Sűrű palacsinta receptje tejjel és élesztővel

prémium búzaliszt - 515 g;
teljes tej - 595 ml;
granulált cukor - 40 g;
nagy csirke tojás - 1 db;
préselt élő élesztő - 20 g;
asztali só - 1 csipet;
aroma nélküli növényi olaj - 65 ml.

Elkezdjük elkészíteni a tésztát a vastag palacsintához tésztával. Ehhez az élő élesztőt a tejben feloldjuk, negyven fokra előmelegítjük. Az élesztős keverékhez kristálycukrot és kétszáz gramm átszitált lisztet is adunk, addig keverjük, amíg az összes lisztcsomó fel nem oldódik, és körülbelül harminc percre meleg helyre tesszük.

A tésztához adjunk egy csipet sóval felvert tojást, szitáljuk és adjuk hozzá a búzalisztet, adjuk hozzá a növényi olajat, alaposan keverjük össze, és kapjunk homogén, csomómentes állagot, vastagsága valamivel vékonyabb, mint a palacsintánál. A tésztát tartalmazó tálat tegyük meleg és kényelmes helyre, és hagyjuk kétszeresen kelni. A tésztát egyszer kell gyúrni.

Most merőkanállal kikanalazzuk az érett tésztát, alaposan felmelegített és enyhén olajozott serpenyőbe öntjük, elsimítjuk, és fedő alatt mindkét oldalát szép barnára sütjük.

Hogyan kell vastag palacsintát sütni savóval?

búzaliszt - 480-520 g;
tejsavó – 495 ml;
granulált cukor - 45 g;
szódabikarbóna - 5 g;
aroma nélküli növényi olaj - 70 ml;
só - 1 csipet.

A tejsavót 50-55 fokra melegítjük, feloldjuk benne a sót és a kristálycukrot, majd a lisztet apránként a masszába szitáljuk, habverővel erőteljesen keverjük. A híg tejfölből homogén és sima állagot kapunk, majd szódabikarbónát, ízesítetlen növényi olajat adunk hozzá, újra keverjük és hatvan percig állni hagyjuk a tésztát.

Most olajozzon ki egy alaposan felmelegített serpenyőt, öntsön egy merőkanál elkészített tejsavótésztát, egyengesse el az alját, majd fedő alatt süsse meg, és mindkét oldalát pirítsa meg.

Finom sűrű élesztős palacsinta vízen

búzaliszt - 480-520 g;
tisztított víz - 680 ml;
vanillin (opcionális) - 1 csipet;
granulált cukor - 125 g;
préselt élő élesztő - 45 g;
asztali só - 1 csipet;
finomított növényi olaj aroma nélkül - 70 ml;
Ízesítetlen növényi olaj a serpenyő kikenéséhez.

Ebben az esetben nem lesz szükségünk tésztára, mert sovány élesztőtésztát készítünk. Ezúttal negyven fokra felmelegített tisztított vízben feloldjuk az élesztőt és a kristálycukrot, egyszerre hozzáadjuk az összes átszitált búzalisztet és a vanillint, és habverővel erőteljesen keverjük, amíg az összes lisztcsomó teljesen fel nem oldódik, és az állaga olyan lesz, mint a híg tejföl. Ezután szagtalan növényi olajat is belekeverünk, és az elkészített tésztával ellátott tálat kendővel letakarva meleg helyre tesszük kelni.

Amikor a massza legalább a duplájára nőtt, sózzuk meg, keverjük össze és kezdjük el vastag palacsintát sütni. Az érlelt élesztős tésztát egy jól felmelegített serpenyőbe öntjük, az egész alján elsimítjuk, és fedő alatt hagyjuk megpirulni és mindkét oldalát megsütjük.

Puha tejes palacsinta élesztő nélkül recept

A légies tésztából készült, dús vastag palacsinta forrón és illatosan az asztalon biztosan összehozza az egész családot és egyben a vendégeket. Mi lehet finomabb reggelire, mint a frissen sült palacsinta? Mi lehet szebb, mint a forró oldalukon olvadó vaj, édes bogyós lekvár vagy borostyán méz, légies hófehér tejföl, és talán még sűrített tej vagy csokoládé is a pihe-puha sült palacsinta társaságában. Aki böjtöl vagy diétázik, bocsásson meg nekem, de a magas kalóriatartalom ellenére sem lehetne jobb reggelire.

Főzhetünk vagy, de nem tanácsolom, hogy mondjon le a vastag, puha palacsintáról.

Mikor, ha nem a Maslenitsa héten, érdemes kipróbálni őket. Az én családomban például hagyomány, hogy egész Maslenitsa hétre palacsintamaratont szerveznek, a végén egy nagy lakomával. Nem tesz túl jót az alakodnak, de igazi családi nyaralás. Mindig összejövünk és friss palacsintát eszünk, lehet reggeli vagy akár vacsora is, de mindig együtt. Hagyomány.

De minden más napon a vastag palacsinta igazi lakoma a hasnak!

Száraz élesztővel és tejjel készült bolyhos palacsinta

A vastag palacsintának megvannak a maga tagadhatatlan előnyei, 1-2 darabból is elég. Nagyon laktatóak és ízletesek, kevesebbet kapunk belőlük, mint a vékony palacsintából, ami azt jelenti, hogy kevesebb időt fog tölteni a főzéssel. De ugyanakkor a család jóllakott és boldog. Kívánság szerint a tölteléket vastag palacsintába csomagolhatja, de a vékonyak még mindig kényelmesebbek. A bolyhos palacsintánál jobb azokat a töltelékeket használni, amelyeket a tetejére helyeznek, vagy közvetlenül a tésztához adják. Megmondom, hogyan kell főzni vastag palacsintát, de ugyanakkor bolyhos és egyenletes lyukas palacsintát.

Szükséged lesz:

tej - 1 liter,
liszt - 2 pohárból,
tojás - 1 darab,
száraz élesztő - 1 tasak,
cukor - 2 evőkanál,
só - 0,3 teáskanál,
növényi olaj a sütéshez.

Készítmény:

1. Az élesztős palacsinta elkészítéséhez természetesen először is fel kell oldani az élesztőt. Esetünkben az élesztőt szárazra csomagoljuk, ami azt jelenti, hogy eltart egy ideig, amíg feloldódik és elkezd játszani. Jobb várni, de a végén pihe-puha palacsintával. Körülbelül fél pohár tejet öntsünk egy tálba vagy bögrébe, enyhén melegítsük fel, adjunk hozzá száraz élesztőt és keverjük össze. Most tegyük félre meleg helyre, hogy az élesztő feloldódjon. Legalább öt percig.

2. A maradék tejet egy serpenyőben felforrósítjuk. Addig rakhatod a tűzhelyre, amíg el nem éri a 36-38 fokos hőmérsékletet. A tejnek nem szabad forrónak lennie, nem is forralni. Az így felmelegített tejbe öntjük az elkészített élesztős tejet. Adjunk hozzá cukrot és sót.

3. Most szitáljuk a lisztet ugyanabba a serpenyőbe. A legjobb, ha fokozatosan adagoljuk, mert nehéz előre megmondani a liszt pontos mennyiségét. A tészta vastagsága a liszt minőségétől és a búza fajtájától függ. Szitáljon át körülbelül egy pohárnyit, keverje össze kanállal vagy mixerrel a legalacsonyabb fordulatszámon, és nézze meg, hogy a tészta vékony vagy vastag-e. Az eredmény egy enyhén folyós tejfölre emlékeztető állagú tészta legyen, nem olyan, amiben a kanál ül, hanem olyan, ami lecsöpög.

4. A kikevert tésztába ütünk egy tojást, és még egy kicsit keverjük, amíg teljesen el nem tűnik benne. Most a tésztát meleg helyre kell tenni, hogy megemelkedjen.

5. Ahhoz, hogy a tészta megkeljen, hőre van szükség. A hideg évszakban a radiátor mellé vagy akár rá is teszek egy fedővel letakart tésztás serpenyőt. És amikor meleg van, és nem működik a fűtés, rövid időre bekapcsolom a sütőt a legalacsonyabb hőmérsékletre, csak néhány percre, hogy csak elkezdjen felmelegedni. A sütő belseje kellemesen meleg legyen, ha beledugjuk a kezünket, semmi meleg, nem sütjük pitét a tésztánkat. Mindössze 15-30 perc alatt, az élesztő hőmérsékletétől és minőségétől függően megkel a tésztánk, esetleg a duplájára nő.

6. Itt az ideje vastag palacsintát sütni. NE keverje meg a tésztát, különben leesik, és minden légies hatása elvész. Ebben a formában kell egy serpenyőbe önteni és megsütni. Ehhez vegyünk egy nagy merőkanálnyit, mert nagy lesz a palacsinta.

Ne felejtsünk el növényi olajat önteni a serpenyőbe, mert azt nem adtuk a tésztához, és megéghet a palacsinta. Nagyon kényelmes, ha van két megfelelő serpenyő, a lényeg, hogy az égők hőmérséklete azonos legyen. A palacsintát közepes lángon sütjük.

7. Amint a palacsinta első oldala kissé matttá válik és egyértelműen besűrűsödik, vagyis nem nyers és nem folyékony, hanem a szélein körös-körül pír jelenik meg, akkor ideje megfordítani pihe-puha vastag palacsintánkat. Vegyünk egy nagy, praktikus spatulát, és óvatosan fordítsuk meg. Ha a palacsinta szakad, az azt jelenti, hogy még nem sült meg. Egy sült palacsinta nem szakad el, mert elég sűrű és rugalmas.

Már az első palacsintánál meg lehet ítélni, hogy az égő megfelelő hőmérsékletű-e, ha túl meleg, a palacsinta kívülről elfeketedik, belül viszont nem lesz ideje megsütni. Ha ezt látja, csökkentse a fűtést. Ha a palacsinta aranysárga és sűrű, akkor minden rendben van.

A kész palacsintákat egymásra halmozzuk. Minden palacsintára tehetsz egy darab vajat, és az megolvad és felszívódik rajta. Ettől a palacsintája egyszerűen csodálatos ízű lesz!

E recept szerint a palacsinta vastag, bolyhos és finom lesz, akárcsak a nagymamánál a faluban. Igazi orosz palacsinta.

Egyél egészségedért és örömödért!

Recept vastag porózus palacsinta készítéséhez kefirrel

A kefir kiválóan alkalmas bolyhos vastag palacsinta sütésére. Korábban már beszéltem arról, hogyan lehet kefirrel nagyon telt, légies palacsintákat sütni. Most elmondom, hogyan készítsünk nagy, vastag és lyukas palacsintát kefirből. Igen, nem csak a vékony palacsintán lehetnek lyukak, hanem a tömören és a kövéreken is.

Mellesleg kisebb átmérőjű vastag palacsintát ajánlok sütni, így kényelmesebb, mert egy ilyen palacsinta nagyon laktató, és ha hatalmas is, akkor nem fogsz sokat megenni belőle. És a közepes méretű vastag palacsinta jobban néz ki, mint a nagy.

Az ilyen palacsintákhoz jó kis serpenyőt használni, vagy egy nagyba kevesebb tésztát önteni, hogy a palacsinta a közepén feküdjön és ne érje el a szélét. A jó vastag tészta nem engedi szétterülni, a lényeg az, hogy szabályozzuk a térfogatát, például megfelelő merőkanállal.

Szükséged lesz:

kefir - 500 ml,
liszt - 2 csésze (körülbelül, a tészta vastagságától függ),
tojás - 1 darab,
cukor - 2 evőkanál,
só - 1/4 teáskanál,
forrásban lévő víz - 250-300 ml,
szóda - 2/3 teáskanál,
növényi olaj - 1 evőkanál.

Készítmény:

1. Hagyományosan egy tojással kezdjük, amit a cukorral és a sóval enyhén habosra keverünk. Nem kell erősen verni, nem kekszet sütünk.

2. Adjuk hozzá a kefirt a tojáshoz, keverjük jól el az egészet, majd hagyjuk felforrósodni. Ehhez ne felejtse el megfelelő edénybe, merőkanálba vagy serpenyőbe önteni, ha először tányérban keverte. Kicsit fel kell melegíteni, legfeljebb 50 fokra, nem szabad felforrni. Enyhén forróvá kell válnia.

3. Most keverje össze a felforrósított kefires keveréket két csésze liszttel. A tésztának nagyon sűrűnek kell lennie, vastagabbnak, mint a palacsintánál. Elmagyarázom, hogy miért, ez nem a végleges verzió, hanem csak előkészület. Forrásban lévő vizet is adunk hozzá, ami jelentősen felhígítja a tésztát. Ezért nyugodtan keverje össze a sűrű tésztát, és ne féljen.

4. Forraljon fel egy kanna vizet. Öntsünk szódabikarbónát egy bögrébe, majd öntsünk forrásban lévő vizet, a szóda habzik és sziszegni fog. Egy kanállal addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

5. Nyugodtan öntsünk forrásban lévő vizet a tésztánkhoz, és azonnal keverjük el alaposan. Ne aggódjon, a tészta nem fog megfőni, megfő, és még jobb lesz, mint korábban. És a szóda a vízben és a kefir a tésztában megkezdi kémiai játékát, és buborékokat szabadít fel.

6. Ahhoz, hogy palacsintánk igazán sűrű legyen, a tésztának sűrűnek kell lennie, nagyjából olyan, mint a sűrített tej. Ha nem biztos az eredményben, fokozatosan öntse ki a vizet, keverje meg, és ha szükséges, adjon hozzá még. Adjunk hozzá egy kevés folyadékot növényi olaj formájában, csak egy evőkanál. Erre azért van szükség, hogy a palacsinta jobban megállja a helyét sütés közben. Az olajat alaposan keverjük össze.

7. Melegíts fel egy serpenyőt, lehetőleg öntöttvasat, mert vastag az alja és egyenletesen osztja el a hőt. Ha forró, mérsékeljük a hőt közepesre. Elkezdheti a palacsintát sütni. Egy nagy merőkanál segítségével kanalazzuk ki a tésztát, és öntsük a serpenyő közepére. Adjunk egy kis segítséget, hogy a kívánt méretre elterüljön, és kisütjük. Azonnal látni fogja, hogyan jelennek meg a lyukak.

8. Ahogy megsül, fordítsuk át a másik oldalára, és süssük még egy kicsit. A második oldalnak is barnának kell lennie. Ezután kiveheti a kész vastag palacsintát.

9. Helyezzen minden kész palacsintát a forró párjára, és kenje meg vajjal a tetejét. Az eredmény egyszerűen finom lesz. Amint elfogy a tészta, mindenkit asztalhoz hívhat.

A tejes bolyhos palacsinta finom és nagyon gyorsan elkészíthető otthon is. Egyébként „palacsintának” is nevezhetjük őket. Ez a fajta termék jó, mert teljesen bármilyen adalékkal kombinálható: sűrített tej, lekvár, lekvár, tejföl, valamint különféle édes túrómasszák. Ezeknek a palacsintáknak az íze leginkább az olyan italoknál jelentkezik, mint a tea, a kávé, a tej és a forró kakaó. Ez az étel kiváló választás lehet vasárnapi reggelire vagy délutáni uzsonnára, köszönhetően az elkészítésének gyorsaságának és egyszerűségének.

Tejjel nem nehéz bolyhos palacsintát sütni, a tészta állaga olyan, mint a zsíros kefir, a bolyhosodás érdekében sütőport adunk hozzá, szódával helyettesíthető. Korábban javasoltuk, mindenképp próbáld ki te is.

Hozzávalók

Teljes tej - 2 evőkanál;
Prémium búzaliszt - 1,5 evőkanál;
csirke tojás - 2 db;
Granulált cukor - 2 evőkanál. l.;
asztali só - 0,3 teáskanál;
Finomított növényi olaj - 1 evőkanál;
Sütőpor tésztához - 1 tk.

Hogyan készítsünk puha palacsintát tejjel

A palacsintatészta elkészítéséhez vegyünk egy széles tálat, törjünk bele csirke tojásokat, majd adjunk hozzá kristálycukrot. A tojásos keveréket villával vagy kézi habverővel felverjük.

Egy mixer segítségével simára keverjük a hozzávalókat, és a cukorszemcsék feloldódnak.

A búzalisztet egy külön tálba szitáljuk. A bolyhos palacsinta elkészítésének elengedhetetlen lépése a szitálás. Mivel ilyenkor a liszt oxigénnel dúsul, és a felhasználásával kevert tészta levegősebb lesz.

Szitálás közben a liszthez adjuk a konyhasót és a sütőport. Keverje össze az ömlesztett összetevőket, egyenletesen elosztva őket. Ha nincs sütőporunk a tésztához, helyettesíthetjük közönséges szódabikarbónával, miután először lehűtöttük egy kevés citromlével vagy asztali ecettel.

Keverjük össze a száraz hozzávalókat a tej-tojás keverékkel.

A hozzávalókat alaposan simára keverjük. A megfelelően elkészített palacsintatészta legyen csomómentes. A mixer nagyon jó munkát végez a csomók szétszedésében, de ha nincs ilyen konyhabútor, de van egy kis szabadidőd, akkor hagyd a tésztát a konyhapulton 35-40 percig. Ezt követően úgy tűnik, hogy a csomók maguktól feloldódnak. Csak annyit kell tennie, hogy egy kanállal enyhén pépesítse őket az edény oldalain.

Ezután a palacsinta tésztához növényi olajat kell adni, újra össze kell keverni és 5-10 percig hagyni. A kész tészta állaga nem túl sűrű tejföl kell, hogy legyen, és megdöntve könnyen szétterüljön a serpenyőn.

Az elkészített palacsintatésztát száraz, forró serpenyőbe öntjük, és mindkét oldalát addig sütjük, amíg jellegzetes aranybarna színt nem kapunk. Javasoljuk, hogy a tésztát adagolt merőkanál segítségével szedjük ki - egy normál méretű serpenyőhöz 1 merőkanál is elegendő.

A bolyhos tejes palacsinta készen áll! Csábító aromát árasztanak, finom szerkezetűek és vonzó megjelenésűek. A gyerekek érdeklődésének felkeltése érdekében a recept szerint palacsintát nem egy közönséges serpenyőben süthet, hanem formázva, például díszes állat formájában.

A cikk megmondja, hogyan készítsünk tésztát bolyhos és vastag palacsintához a „régi” receptek szerint.

A palacsinta ízletes, kielégítő és sokak kedvenc csemege kiskorától kezdve. A palacsintát nagymamák és anyák készítik; az egyik legörömtelibb ünnep a palacsintához kapcsolódik - a „Maslenitsa”, ahol a palacsinta a nap és a jólét szimbóluma. A palacsintát becsomagolhatjuk édes, sós, zöldséges és húsos töltelékkel, tetejére vajjal, lekvárral vagy szósszal.

ÉRDEKESSÉG: Minden háziasszonynak megvan a maga személyes, különleges és egyedi receptje a kiöntött palacsintához. Vannak, akik csipkéket készítenek, mások a lehető legvékonyabbak és szinte átlátszóak. Azonban mindenki szereti a vastag palacsintát, puha és puha, ízes és vajas.

Finom kefirrel készült palacsinta, vastag és puha: recept

A legjobb „vastag” palacsinta kefirrel kevert tésztából készül. Fontos tudni, hogy minél zsírosabb a kefir, annál sűrűbb lesz a tészta, és annál vastagabb lesz a palacsinta is. Használhat bolti vagy házi kefirt (amelyet úgy készítenek, hogy a tejhez adják az indítókultúrákat).

Amivel rendelkezned kell:

Kefir– 0,5-0,6 liter (zsírtartalom 2,5%)
Tojás– 3-4 db. (ideális esetben házi készítésű, nagy tojást használjunk, amely nem csak színt, hanem gazdag ízt is ad a tésztának).
Cukor– néhány evőkanál. (ízlés szerint)
Só- pár csipet (javítja az ízt)
Szóda– 0,5 tk. (a kefir savanyúja el fogja oltani)
Liszt– 350-400 g (gyúrni kell, apránként hozzáadva a lisztet, és figyelni kell a konzisztenciát).
Keményítő– 1 tk. (bármilyen lehet, a kukoricakeményítő finomabb, de a burgonyakeményítő is bejön).
Növényi olaj- néhány evőkanál.

Hogyan kell sütni:

Először a kefirt egy magas tálba öntjük, és habverővel vagy mixerrel alaposan összekeverjük a tojásokkal.
Ezután adjunk hozzá mindent egyenként: sót és cukrot, keményítőt, szódát és kis mennyiségben lisztet.
Ha kész a tészta, nem tudod azonnal megsütni.
Hagyjuk állni körülbelül 20 vagy akár 30 percig, ezalatt a lisztben lévő rostok és a keményítő gluténje megduzzad.
Ettől lesz a palacsintája puha, de sűrű, nem szakadt és bolyhos.

Tejjel és élesztővel készült, vastag és puha, lyukas „gyors” palacsinta: recept

Ha nincs ideje várni, és gyorsan szeretne kiadós palacsintát készíteni reggelire vagy vacsorára, akkor jól jön egy „gyors” palacsintatészta receptje. A recept alapja a tej és az élesztő, amitől a palacsinta „magas”, bolyhos és vastag lesz.

Amit elő kell készíteni:

tej - 0,5-0,6 l. (jobb a házi tehén- vagy kecsketej, de a bolti tej is megfelelő).
Száraz borzongás - 1 tasak 10-11 g-ban. (Használhatsz „élő” élesztőt is, ha nincs másod).
Cukor - néhány evőkanál. preferenciái szerint
Liszt - 300-400 gr. (nézd meg a massza vastagságát, részenként keverd össze).
Keményítő - 1-1,5 tk. (bármilyen: kukorica, burgonya)
tojás - 2-3 db. (jobb a házi készítésű)
Növényi olaj - néhány evőkanál.

Hogyan keverjük és sütjük:

Az élesztőt és 1-2 evőkanál cukrot egy tálba öntjük
Öntsön egy kevés meleg tejet a tálba, és oldja fel az élesztőt (erjedés szükséges).
Ezalatt a tojást alaposan felverjük a tejjel és a többi hozzávalóval (a liszt kivételével).
Ezután keverjük hozzá a „tésztát”, és apró részletekben adjuk hozzá a lisztet, elérve a kívánt állagot.
A szokásos módon megsütjük, a serpenyőt minden alkalommal megkenjük olajjal egy cukrászecsettel.

Vastag tejsavó palacsinta: hogyan kell főzni?

Még a vékony és vizes tejsavó is szolgálhat vastag és finom palacsinták alapjául, csak adjunk hozzá néhány fontos hozzávalót.

Mire van szükséged:

szérum - 0,5-0,6 l. (házi vagy vásárolt)
Szóda - 1 tk (csúszda nélkül nem kell eloltani, mert a savóban is van sav).
Cukor - néhány evőkanál.
Tojás - 4-5 db. (Ehhez a recepthez a házi tojás jobb).
Liszt - 400-500 g (le kell szitálni és kis részekre önteni).
Növényi olaj - 2/3 csésze

Hogyan kell sütni:

A tojásokat a tejsavóba verjük, majd mixerrel alaposan felverjük (csak a sárgáját használhatjuk, a fehérjét külön verjük habosra, majd adjuk hozzá).
Hozzáadjuk a többi hozzávalót, hozzáadjuk az olajat és apránként a lisztet.
Hagyja a keveréket 10-15 percig, és csak ezután kezdje el sütni.
Nem szükséges minden alkalommal olajjal kikenni a serpenyőt.

Vastag palacsinta tojás nélkül: mi kell a recepthez?

Azok számára, akik nem esznek tojást, vagy egyszerűen nem fogyasztanak, finom és rugalmas tésztát is gyúrhatnak puha és vastag palacsintához.

Amire szüksége lesz:

Liszt -
Keményítő -
Oltott szóda
Növényi olaj -
tej -
Cukor - néhány evőkanál

Hogyan kell sütni:

Készítsd el a tésztát, és hagyd ülni (úgy, hogy sűrű lesz, és a palacsinta nem szereti).
A szódabikarbóna bolyhossá teszi a tésztát (ecettel vagy citromlével lehűtjük).
Meg kell sütni, a serpenyőt megkenni olajjal, hogy a tészta ne ragadjon rá.

Nincs tojás

Vastag palacsinta vízen: a tésztakészítés jellemzői

Ha nincs tejed, akkor a sima víz is megfelel a tészta dagasztásához.

Amire szüksége lesz:

Liszt - 300-350 gr. (szükségszerűen szitált és csak a legmagasabb fokozat).
Keményítő - 1-1,5 evőkanál. (ez szolgál majd rögzítőelemként, tojás helyett).
Oltott szóda
tojás - 1-3 db. (a házi készítésűek jobbak)
Növényi olaj - néhány evőkanál. (a tészta zsíros legyen).
tej - 1,5 csésze (óra vastagság)
Cukor - néhány evőkanál

TITOK: Ahhoz, hogy a tészta sűrű és sűrű legyen (pontosan ez kell a vastag palacsintához), forró vízben (forrásban lévő vízben) gyúrjuk át. Annak elkerülése érdekében, hogy a liszt csomósodjon, a tésztát habverővel gyorsan „verni” kell. A palacsintát a szokásos módon kell sütni, ha nem teflon a serpenyő, akkor érdemes minden alkalommal megkenni olajjal.

Vastag búzadara palacsinta: egy régi recept zsíros vastag palacsintához

Ez a szokatlan tészta összetevő lehetővé teszi, hogy palacsintája „engedelmes legyen”. Ennek eredményeként könnyen kiborulnak és megfordulnak a serpenyőben.

Amire szüksége lesz:

tej - 200 ml. (plusz-mínusz 50 ml - ellenőrizze a vastagságot).
Búzadara – 100 gr. (hozzávetőlegesen, körülbelül)
Tojás - 1-2 db. (belföldi)
Cukor - néhány evőkanál.
Liszt - 4-5 evőkanál. (ügyeljen arra, hogy a keverék ne legyen túl sűrű).
olaj - néhány evőkanál.

FONTOS: Egy ilyen massza összegyúrása után hagyja állni egy ideig (legfeljebb fél óráig). Ez idő alatt a búzadara megduzzad, és a tészta sűrű lesz. Ha túl sűrű lenne, csak adjunk hozzá tejet. A "vastag" búzadara palacsintát a szokásos módon sütjük.

Vastag pudingos palacsinta kefirrel: hogyan kell főzni?

A Choux palacsintatészta ideális puha és vastag palacsintához.

Amire szüksége lesz:

Kefir - 500-600 ml. (otthon vagy bolt)
Tojás - 2-3 db. (belföldi)
Cukor - néhány evőkanál.
Oltott szóda
tej - 1-1,5 evőkanál (vízzel helyettesíthető)
Keményítő - 1-1,5 tk. (tészta sűrűségéhez)
Növényi olaj - néhány evőkanál.

Hogyan készítsük és sütjük:

A tejet (vizet) tűzön felforrósítjuk, de ne forraljuk fel (37-40 fok).
Beleütjük a tojásokat, és habverővel gyorsan felverjük, elkészítjük a tésztát.
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, de ne hagyjuk abba a habverést
Adjunk hozzá keményítőt, vajat és kefirt
Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá szódabikarbónát (a sütőport is helyettesíthetjük).
Azonnal elkezdheti sütni, minden palacsinta előtt kenje ki a serpenyőt olajjal.

Videó: „Vastag palacsinta kefirrel”

Ha elfogadja a vastag palacsinta javasolt receptjét, akkor biztosan nem kell sajnálnia az elköltött időt vagy termékeket. Ez egy mindenki számára előnyös lehetőség, amely mindig sikeresnek bizonyul. A pékáruk bolyhos, puha, puha, szivacsos lesz. Nem csak házi lekvárral vagy tejföllel tálalhatjuk. Ha nagyszabásúan szeretné megünnepelni a Maslenitsa-t, akkor nyugodtan tálalhatja vörös kaviárt ezekkel a palacsintákkal. Gyönyörű, lenyűgöző és hihetetlenül étvágygerjesztő lesz!

Főzési idő: 20 perc.

Adagok száma - 20.

Hozzávalók

Ha úgy dönt, hogy e recept szerint vastag palacsintát süt tejjel, akkor a legegyszerűbb és legolcsóbb összetevőket kell elkészítenie. Tehát a következőre van szükségünk a folyamatban:

tojás - 1 db;
prémium búzaliszt - 200 g;
szódabikarbóna - 1 teáskanál;
friss tehéntej - 200 ml;
citromsav - ¼ teáskanál;
olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
só - ½ teáskanál;
granulált cukor - 2 evőkanál. l.

Hogyan süssünk vastag palacsintát tejjel

Ha úgy dönt, hogy ízletes vastag palacsintával kedveskedik magának és szeretteinek, akkor a fotókkal ellátott recept biztosan hasznos lesz. Neki köszönhetően minden szakács megbirkózik a legegyszerűbb sütéssel. Hiszen itt minden lépésről lépésre le van írva. Ezen kívül minden szakaszt vizuális fényképek illusztrálnak.

Szóval, kezdjük? Ha minden szükséges hozzávaló megvan, azonnal gyúrhatjuk a tésztát. Öntsön tejet egy mély edénybe. Öntsünk bele sót és kristálycukrot. Öntsön hozzá növényi olajat (az olívaolaj a legjobb), és törje fel a tojásokat.

A kapott keveréket habverővel jól felrázzuk.

Szitáljuk a lisztet. Keverjük össze szódával. A száraz keveréket a tojás-tej keverékbe öntjük. De az összes port egyszerre kell hozzáadni. Jobb, ha részletekben öntjük, és azonnal alaposan keverjük össze.

Adjunk hozzá citromsavat a tésztához.

Mindent alaposan összekeverünk. Nem kell a tésztát beönteni, vagy időt hagyni kelni. Végül is a készítményben nincs élesztő.

Elkezdheti sütni a vastag palacsintát. Ehhez melegítse fel a serpenyőt. Jól fel kell melegíteni, majd merőkanállal beleöntjük a tésztát.

Egy megjegyzésben! Nem kell a serpenyőt olajjal vagy más zsírral kikenni. Végül is egy ilyen termék már létezik a kompozícióban. Tehát a pékáru jól megkeljen. De ha azt látja, hogy a palacsinta ragad, kikenheti a serpenyőt. Itt minden egyéni.

Sütés közben buborékok képződnek a tészta felületén, és felrobbannak. Ennek köszönhetően a pékáruk lágyak, puhák, porózusak és szivacsosak.

Amint az első oldala megsült, fordítsuk meg a palacsintát. A második oldalon további 30 másodpercig sütjük.

A kész pékárut egy halomba helyezzük. Kívánság szerint a finomságot megkenhetjük vajjal és megszórhatjuk cukorral.

Tápláló, ízletes, étvágygerjesztő! Ugyanakkor az étel elkészítése nem sok időt vesz igénybe.

Kulináris titkok a kiváló vastag palacsinta elkészítéséhez

A javasolt recept szerint a vastag palacsinta mindig kiváló. Néhány kulináris titkot ismerve azonban biztosan nem fenyegeti a hiba veszélye:

A sütéshez csak nagyon friss tojást használnak. Az igazi szakácsok azonban általában villával vagy habverővel kicsit megverik őket, mielőtt a tésztához adnák. Ez lehetővé teszi, hogy a kész finomságot lágyabbá tegye.

Mindig szitáljon lisztet, még akkor is, ha nincs kétsége a tisztaságában. Ez az egyszerű technika lehetővé teszi a tészta oxigénnel való telítését, így a palacsinta különösen bolyhos lesz sütés közben.

Annak érdekében, hogy a palacsinta ne csak vastag legyen, hanem nagyon rózsás és étvágygerjesztő is legyen, nagyon fontos, hogy a serpenyőt jól felmelegítsük. Melegítse fel az edényeket nagy lángon, akár sót is adjon hozzá. Melegítés után rázzuk le, de az edényt ne mossuk ki, hanem azonnal öntsük bele a tésztát.

Az ilyen egyszerű és egyértelmű tippek lehetővé teszik, hogy mindig kiváló palacsintát készítsen, amely örömet okoz szeretteinek és vendégeinek!