A vidéki ház számára hagyományosá vált grill- és grillezőkandallóktól eltérően a téglából saját kezűleg készített tandoor lehetővé teszi, hogy további eszközök nélkül süteményeket sütjen, vizet forraljon vagy pilafot főzzen egy üstben. Henger alakú, ideális esetben hordó vagy túlméretes kancsó.

A fő előnyök az üzemanyag elégetéséből adódó nagy hatékonyság, a termékek magas hőmérsékleten történő kezelése és a hosszú élettartam. A kebabok szokatlan elhelyezése (függőlegesen, nem vízszintesen) azonban nem tette lehetővé, hogy ez a kandalló megfelelő minősítést szerezzen, mint például egy barbecue és barbecue nőé.

Ahhoz, hogy saját kezűleg tandoort építsen a helyszínen, tudnia kell, hogy milyen ételekhez készült ez a kandalló, a hőmérsékleti rendszert és a tervezési jellemzőket. Vannak földbe temetett tandúrok és a felszín fölé emelt szerkezetek.

A házimester szakképzettségétől és az arzenáljában lévő elektromos szerszám jelenlététől függően hengeres "hordó" vagy kancsó alakú szerkezet készül. Általában a klasszikus, ívelt oldalú hordó egyszerűbb változatát választják.

Ételek választéka

A kandalló fő feladata az ételek elkészítése a vendégek fogadása vagy egy családi nyaralás alatt egy külvárosi területen. A tandoor azonban meglehetősen alkalmas kenyér / lapos sütemények rendszeres sütésére, masszív ételek, köretek, forrásban lévő víz elkészítésére. Ezért teljes értékű nyári konyhának számít.

Az udvaron egy tégla tandoor építésével kapcsolatos információknak különféle ételekkel kell kezdődniük:

• sütemények - megkövetelik a képzett tészta rögzítését a kandalló belső felületén;
• kebab - a nyársak függőlegesen körbe vannak rendezve, ezért speciális eszközökre van szükség a "fazék" vagy "hordó" rögzítéséhez;
• barbecue - az előző ételhez hasonlóan a rostélyt egy "kútba" kell helyezni, majd biztonságosan el kell távolítani anélkül, hogy megégne;
• az első fogásokat a tandoor nyakára szerelt nagy üstben főzik;
• saslik, sült - ugyanúgy elkészítik őket egy üstben is.

Ha szükséges, ez a kandalló vizet forralhat a teához egy nagy lábasban.

Hőmérsékleti rezsim

A kandalló belső felületének különböző méretű és formájú felhasználásával 250 - 400 fokos hőmérsékletet lehet biztosítani benne, amely a jelentős hőveszteség miatt alapértelmezés szerint elérhetetlen a grillek és a grillek számára.

Kezdetben a földi tandoor olyan volt, mint egy gödör, amelyben a tűzifa szénné változott, és a szél nem tudta elfújni a lángot. Ezután a falakat agyagból kezdték gyártani, amely magas hőmérsékletű égetéskor kerámiává változik.

Vannak függőleges és vízszintes tandúrok, azonban ez az első szerkezet, amelyet multifunkcionálisnak tekintenek. A vízszintes kandalló hordó inkább lapos sütemények ipari sütésére alkalmas.

Külső és belső méretek

A fenti okok miatt a tandoor építésénél figyelembe kell venni a tényezőket:

• könnyű karbantartás - a tűzifát és a termékeket belül rakják be, a hamu pedig ugyanazon a nyakon keresztül kerül elő;
• méretek - a tandoor szabványa 1 - 1,5 m magasság, 1 m átmérő a hordó középső részén és egy 0,4 - 0,6 m átmérőjű nyílás, fémgyűrűvel megerősítve.

A hő megőrzése és a hatékonyság növelése érdekében a tandoor (kút vagy négy fal négyzet) körül általában további falazatokat építenek, a köztük lévő helyet tűzálló anyaggal (duzzasztott agyag, salak) töltik meg.

Az égési folyamat minősége javítható az alulról történő fújással és a működéssel - oldalsó kémény és rostély alatti hamukamra segítségével (csak földi tandoor szerkezeteknél). A rossz időjárás következtében a nyak lezárt fedéllel van lezárva.

A téglát még a kandalló alkalmi használata esetén is extrém hőmérsékletnek tesszük ki. Ezért jobb tűzálló samottot használni, a külső szerkezet pedig közönséges vagy egymással szemben álló kerámiatéglákból készül.

Tégla tandoor technológia lépésről lépésre

Bármely, a földön felállított téglaépítményt a fagy duzzadásának és zsugorodásának erői gyakorolnak, mivel szilárd a súlya és kis formátumú szerkezeti elemekből készül. Ezért a tégla tandoornak egyedi monolit födémalapon kell alapulnia.

Számos falazási lehetőség van, mindegyiket az alábbiakban részletesen tárgyaljuk. Ezt követően a szerkezet belső falai hibátlanul agyaggal vannak bevonva. Kívül az is jobb, ha a tandoort agyaggal vakolják meg, és kitöltik a dekoratív külső falazat és a tűzálló anyagok közötti helyet, amely nem fagyos. Ezért az agyag erre nem alkalmas, salakot vagy finom frakciójú (homok) habosított agyagot használnak.

A tandoor díszítése a tulajdonos döntése alapján történik. Szükség esetén kéményt, vágóasztalt, mosdót / mosogatót rögzítenek a kandallóra, a szerkezetet időjárási előtetővel látják el.

Az ősszel nedvességet magába szívó agyagtalaj térfogatának egyenetlen növekedésével, mélyhőmérsékleten fagyva a falazat óhatatlanul megreped. Ezenkívül a csernozjem / szierozem termékeny rétegében lévő szerves anyagok elrothadnak, és a nehéz szerkezet megereszkedik. Ezért a tandoor alapja a következő technológiával készül:

• talajkitermelés - a szántó réteget teljesen eltávolítják (általában 0,4 - 0,6 m mélységben), felhasználható tájtervezésben vagy ágyakon, ideális esetben jobb, ha a külső falazat kerületén 20 cm-rel több gödröt ásnak 0,6 m mélységig;
• elválasztóréteg - a gödör alját geotextíliákkal bélelik, amelyek megakadályozzák a talaj és a rá öntött nemfémes anyagok kölcsönös keveredését;
• az alatta lévő réteg egy "alappárna", amely 5 - 20 mm-es frakció zúzott kőből készül, és mindegyik 10 - 15 cm-es réteget kézi döngölővel vagy rezgőlemezzel tömörítik;
• vízszigetelés - a zúzott kő vékony homokréteggel van kiegyenlítve, amelyre vízszigetelő membránt vagy hengerelt bitumen anyagdarabokat helyeznek egy rétegben, 10 cm átfedéssel a vásznak széle mentén;
• megerősítés - mivel a szerkezet sekély alapra van szerelve és nagy a súlya, két rácserősítő szalagot kell használni, amelyek 6 mm átmérőjű, periodikus keresztmetszetű rudakból („hullámosodás”), 20 x 20 cm cellából állnak;
• betonozás - a réteg vastagsága 8 - 15 cm, a költségvetéstől függően a zsaluzatnak 10 cm-rel magasabbnak kell lennie, mint a betontükör, hogy a szerkezeti anyag ne essen át az élen, ha vibrátorral vagy egy darab megerősítéssel tömörítenek;
• betonápolás - a felületet polietilén fóliával vagy fűrészporral / szőnyeggel borítják, amelyet rendszeresen legalább két napig öntöznek egy öntözőkannából.

Figyelem: A vasalás védőrétegének biztosítása érdekében az alsó rácsot a vízszigetelésre, 2 - 4 cm magas polimer vagy beton párnákra fektetjük. Tilos vasalatok és törmelékdarabok használata.

Ha a külső dekoratív falazatot négyzet formájában tervezik, akkor 4 oldalán klasszikus panelzsaluzatot használnak. A gyűrű alakú falazat és az alatta lévő, hasonló konfigurációjú alapzat esetén a táblák nem fognak működni. Ezért a zsaluzat vastag farostlemezből vagy acéllemez csíkokból készül.

A falazatok élettartamának növelése érdekében jobb, ha az alapzat felső szélét legalább 5 - 10 cm-rel megemeljük a talajszint felett.

Tégla

Az otthoni kézműves fő hibája a tandoor első gyűrűjének elkészítése a következő okok miatt:

• az alapítvány elvileg nem magas hőmérsékletű expozíciót szolgál;
• a tűzálló beton gyártása otthon nagyon nehéz és gazdaságilag nem megvalósítható;
• ezért az első sor kör alakú falazatát teljesen téglával kell feltölteni, és a varratokat falazóhabarccsal kell eltömíteni;
• A tégla kemence "alatt" sokkal tovább fog élni, mint a beton, könnyebb eltávolítani belőle a felhalmozódott hamut.

Az otthoni kézműves költségvetésétől és a kőműves készségeitől függően a falazatot többféle módon, különféle eszközök használatával végzik. Ettől függetlenül a második sorban egy lyuk marad a hamutartó ajtaja számára, amelyen keresztül a megfelelő égéstermékeket eltávolítják. A „fúvó” lyuk kissé magasabb, de a rács alatt helyezkedik el. Az utolsó falazat nyakához fém karika van felszerelve.

Először maga a tandoor kerül kirakásra, majd a szükséges kialakítású dekoratív falakat emelik, a két szerkezet közé duzzasztott agyag homokot vagy salakot öntenek.

Figyelem: A cement-homok falazóhabarcs helyett jobb a sütőkhöz vagy agyaghoz speciális keverékeket használni, amelyek speciális adalékanyagokat tartalmazó tasakokba vannak csomagolva a plaszticitás növelése érdekében.

Henger

A legegyszerűbb módja egy tandoor elkészítése hengeres kút formájában. Azonban 1 m átmérőjű, egy egész tégla egy kanállal erre alkalmatlan. A belső felületet nehéz lesz burkolni agyaggal, amelyet később a kerámia állapotára égetnek. Ha falazással végezzük a bökést, az anyag kétszer annyit fog igénybe venni, ami nagyon költséges az építési költségvetés számára.

Ezért tégla kettéhasított vagy függőleges telepítése kanállal, piszkával történik. A hengeres kandallót könnyebb karbantartani, de rosszabbul tartja meg a hőt.

Hordó

Nehezebb egy klasszikus hordó alakú, tégla alakú tandoor elkészítése domború oldalú, alul és felül szűkülő. De a hőmérséklet egy ilyen kandallóban magasabb, hosszabb ideig tart, növekszik a sütemények rögzítéséhez szükséges belső térfogat és falfelület.

A tandoor függőleges falainak ívelt alakját tartósabbnak tekintik, ami lehetővé teszi a szerkezet működési erőforrásának növelését. Az ilyen konfigurációjú kályhák fektetéséhez ajánlott eszközöket használni, mivel lehetetlen vezetni az ívet egy vezetékes vonallal és a szabállyal.

Házi iparművész számára ajánlott figyelni a fireclay téglából készült kupolás tandoorra, amelyet egyedül is könnyű elkészíteni. Mivel a tűzálló téglákat sarokcsiszolókkal ellátott csiszolószerszámok segítségével könnyen le lehet vágni, az ilyen kialakítás meglehetősen megfizethető az öngyártáshoz.

Felét

Elvileg nincs szükség a tandoor rendelési sémájára, még akkor sem, ha azt kémény egészíti ki. A szokásos tégla felének használatakor a következő árnyalatokat figyelembe véve piszkálják őket:

• a falazat belső átmérője mentén a varratok szélessége legfeljebb 1 cm;
• a külső átmérőjű varratokat habarccsal töltik fel;
• a belső felület konfigurációjától függően a tégla tandoor saját kezűleg kerül kirakásra a következő eszközök segítségével.

Figyelem: A falazat ezen változatában könnyebben kiválasztható a hamuajtó, a fúvólyuk és a kémény furatainak mérete.

További videókat megnézhet a témában:

Függőleges kanalak

Ha a szélén álló téglából bármilyen téglafalat használnak, ajánlott 4 teljes sort használni a tandoorban. Ez 1,04 m magasságnak felel meg, a "kút" alakjának megválasztásakor a téglák abszolút párhuzamosak egymással, a "hordó" két alsó sora kifelé tágul, a felső befelé kúpos.

Ezekhez a technológiákhoz rendelési rajzok szükségesek a rostély, a kémény és a fúvó nyílásainak, valamint a hamutartó ajtajának a belső térbe történő helyes elhelyezéséhez, mint az alsó fényképen.

Egy függőleges kanalat falazatnak hívnak? tégla a szélén. Ez a tandoor költségvetési változata, gyakorlatilag nem alkalmas hengeres kandallóra. A "hordóban" az ilyen falazatot fokozza az egyes elemek önállóan kialakuló kölcsönös elrendezése a térben és egymáshoz viszonyítva.

Itt van egy videó arról, hogyan készíthet hordozható szerkezetet:

Függőleges jab

Ehhez a technológiához a lépésenkénti utasítások a következők:

• az alsó sor végeinek levágása - az egyik sarokból 1-2 cm-es éket vágnak le;
• tégla telepítése egymáshoz közeli élre - az utolsó téglának elakadnia kell a gyűrűn, ezért meg kell vágni, megadva a megfelelő alakot;
• a második sor falazata - a felső és az alsó véget ékkel vágják.

A harmadik és negyedik, utolsó sor telepítésekor a műveletek hasonlóak az előzőekhez, de tükörképként. Elvileg nem szükséges téglát vágni, minden sorhoz ékkel ellátott habarcsot kell elhelyezni. Ebben az esetben használjon speciális eszközt - sablon szükséges.

Gyűrűs kőműves tartozékok

Mielőtt önállóan készítene egy tandoorot egy kezdő kőműves számára, ajánlott megvizsgálni azokat az eszközöket, amelyek drámai módon csökkentik a munka munkaigényét és professzionális szintre emelik a falazat minőségét. A legfontosabbak:

Ez utóbbi eszköz szabadon forog a kör körül, lehetővé teszi a falazat geometriájának szabályozását annak minden szintjén.

A tandoor egyszerűbb változata a kupola kialakítása a kút belsejében. A kupola alsó részét kör alakú, félig tartó falazatban helyezzük el 0,5 - 0,6 m magasságig. Ezután minden sor keskenyíti a gyűrűsorokat, amíg 0,5 m-es nyakot nem kapunk. A hézagot tűzálló anyag tölti ki, a kéménycső és a hamuajtó fel van szerelve.

Megerősítés és bevonás

A tandoor földbe helyezésekor csak annak belső felületét vonják be agyagoldattal.

Talajszerkezetnél a külső felületet is be kell vonni, mint az alsó videóban.

Az erősítést puha hálóval készítik, amely a kandalló konfigurációjának megfelelően hajlítható:

• permetet visznek a téglára, a habarcs kiegyenlítése nélkül;
• 5 - 7 perc múlva hálót nyomnak ebbe a rétegbe;
• majd a következő réteget viszik fel a felület szintezésére.

A fotó rákattintva kinagyítható

A fő kandalló és a díszítő falazat közötti tér visszatöltése az oldat teljes megszáradása után lehetséges.

Földes (gödör) tandoor

Ha házi téglatestet építenek a talajszint alá, figyelembe kell venni az árnyalatokat:

• a gödör átmérőjének legalább 80 cm-rel nagyobbnak kell lennie a kemence tervezett méreténél;
• a kényelmes karbantartás érdekében jobb a nyakat a talaj fölé emelni 15 - 20 cm-rel;
• a tandoor tűzálló téglái drámai módon megnövelik a működési erőforrásokat, mivel a földalatti tűzhely szerkezete gyakorlatilag javíthatatlan;
• a rostélyt itt nem használják, a hamut a tetején keresztül távolítják el, a fúvó kötelező;
• négyzet, kör vagy téglalap alakú külső falazatra nincs szükség, ezeket a falakat maga a talaj váltja fel.

A külső falak vakolása és megerősítése után az agyaghabarcs és a beton minden rétege fél hónapon belül kiszárad. Ezután az agyagot 3–8 órán át égetik. Ideális esetben csengő hangot kell hallani, amikor megérinti a kandalló belsejét.

Csak ezután lehet az ásatást visszatölteni. Sőt, nem a kitermelt talajjal, hanem nem fémes anyaggal, amelyben a fagy duzzadásának erői nem keletkezhetnek.

Homok, salak és zúzott kő alkalmas ezekre a célokra. Az első anyag azonban kapilláris szívással rendelkezik negatív nyomás alatt, ezért az esetek 90% -ában zúzott követ használnak. Az aggregátumokat kézi döngölővel tömörítik.

Figyelem: A tandoor kívülről történő vízszigetelésére nincs szükség, mivel intenzív melegítéssel összeomlik és kellemetlen bitumenes illatot kölcsönöz.

A kandalló díszítése

A külső felület kialakítása lehetővé teszi, hogy a tandoor saját kezével vonzóvá váljon a vendégek fogadásakor, vagy kielégítse a családtagok esztétikai igényeit. A szemben lévő téglát nem kell díszíteni, azonban az építési költségvetés csökkentése érdekében gyakran közönséges kerámia követ használnak.

Felülete többféle módon furnérozható:

1. tűzálló habarccsal ellátott kabátot, és bármilyen formájú dekoratív természetes kővel megfullad;
2. gitt és fedje le akrilfestékkel, amely nem fél a nedvességtől és az ultraibolya sugárzástól;
3. cserép vagy porcelán kőedény.

Nincs értelme díszíteni a gödrötandort, mivel a szerkezet alapértelmezés szerint a földbe süllyed.

A működési kényelem növelése érdekében további funkciókat használnak:

1. lombkorona - védelem a csapadéktól;
2. munkalap - étel vágása;
3. mosás - higiénia biztosítása;
4. farakás - üzemanyag tárolása a kandalló közvetlen közelében;
5. gyűrű nyílásokkal a nyárs elhelyezéséhez.

Így a tandoor felépítése sokkal bonyolultabb, mint egy barbecue és egy barbecue sütő. A kandalló hőmérsékleti rendszere azonban nagy sebességű főzést és széles ételválasztékot biztosít, ami nem alacsonyabb, mint a teljes értékű nyári konyha.

A földön, amelyet a mai napig sok nép használ, és ezzel nemzeti ételek elkészítésére használja. Csodálatos az egyszerű felépítése és funkcionalitása. Ezért, ha saját kezűleg szeretne tandoorot készíteni, ebben mesterkurzusunk segít.

Felkészülés a munkára, a szükséges anyagok és eszközök

A tandoor felépítéséhez a következő kellékekre lesz szükség:

Fogyóeszközök és építőanyagok neve	összeg	Ár, cu e.
Homok és kavics	150 kg	10
Cement márka M400	50 kg	6,2
Kőműves háló 5 cm-es cellával (1 négyzetméternyi területre)	2 db	3
Tűzálló (tűzálló tégla)	50 db	30
Azbeszt szál	5 kg	6
Vízbázisú, akril, tűzálló festék	1 l	5
Tűzálló falazati keverék	20 kg	4
Üvegszálerősítés Ø 6 mm	15 m	3
Acélhuzal Ø 3 mm (a fő követelmény az, hogy könnyedén hajlítsa meg, amikor csavarodik)	15 m	5,8
Teljes		73

A működéshez a következő eszközre van szüksége:

• tartály építési keverékek (beton, habarcs, homlokzati keverék) keverésére;
• vakolási szabály;
• spatula (szélesség 12 cm);
• festőecset (szélesség 10 cm);
• daráló gyémánt vágókerékkel kerámiához.

Alapozás készítése a tandoor számára

Annak ellenére, hogy a tandoor könnyű kályhaszerkezet, a szabadba telepítik, ezért szilárd alapokra van szükség hozzá.

Először határozza meg a talaj típusát, ha hullámzó, nehéz (agyagos, agyagos vagy alacsony talajú) talaja van, akkor megerősített alapot kell öntenie. Az oszlopos alap lehetővé teszi ennek a problémának a megoldását. Ha a talaj könnyű (homokos vályog, homok vagy gazos podzolos), akkor egyszerűen monolit betonlapot önthet.

A szokásos tandoor alapja 100x100 cm, az ilyen szerkezet monolit alaplemezének vastagsága elég 10 cm. A kerülete körül 15 cm mélységű talajt választunk, a födém sarkaiban legalább 70 cm mélységű és 12-15 cm átmérőjű fúróval mélyedéseket készítünk.

Megerősítjük a keletkező furatokat (megerősítő rúdként javasoljuk a 6 mm átmérőjű üvegszálas megerősítést, amelyet téglalap kapcsol össze), és betonnal töltjük meg. A betont 3: 1: 1 arányban készítik el - a kavics egy részét három rész homokba veszik (legfeljebb 1 cm átmérőjű frakcióval), a cement egy részét pedig legalább PC 400-nak. A tétel konzisztenciájának vastag tejfölre kell hasonlítania (folyékonyabb formában porózus formációk képződnek). , és egy vastagabb nem fogja kitölteni az összes üreget).

A mélyedéseket a gödör aljának szintje felett 5 cm-rel töltjük ki, ezt az aljára fektetett 5 cm magas zsalu segítségével tehetjük meg. A zsaluszerkezet egyszerűsége érdekében egy tartálycsíkot használhat gyűrűvé vagy bármilyen hasonló anyagba sodorva.

Ezt követően homokot öntünk a gödör aljára, amely egy lengéscsillapító szerepet tölt be. A homokréteg magassága nem lehet magasabb, mint a süllyesztett zsaluzat. Ezután a homokot bőven leöntjük vízzel, hogy ne legyenek barlangok, és a tetejére rakjuk a monolit födém zsaluját.

Zsaluzatként használhatunk 15 cm széles szélű tetőtáblát (10 cm a talajban és 5 a talaj felett). Erősítő hálót teszünk a homokpárnára (ideális, ha 5 cm-re rögzítjük a homokpárna szintjétől). Ügyeljen arra, hogy mindent szintezzen, majd betonnal töltse fel.

A beton legalább 72 órán át kötődik, ez idő alatt elkészítünk egy szabályt és egy bizonyos alakú téglát.

Tandoor aljzat fektetése

A tandoor fő építőanyagaként tűzálló (tűzálló) téglát fogunk használni. Elég sűrű ahhoz, hogy a hőmérsékletváltozás idején ne szívja fel magára a nedvességet, és ennek következtében a szezonális hőmérséklet-ingadozások hatására gyakorlatilag nem omlik össze.

A tandoor alapja egy kör, annak kialakításához körvonalat rajzolunk a minta mentén (átmérő 75 cm). Ezután kirakjuk a téglákat, sorszámozással, hogy ne keveredjünk össze, és egy vágókerék segítségével gondosan levágtunk minden feleslegeset minden tégláról.

A tetőfedő anyagot beton alapra helyezzük a talajvízből történő vízszigeteléshez.

Közös megoldásként tűzálló kemence keveréket használunk a tűzrakó téglákhoz (bármely szaküzletben kapható). A szokásos agyag-homok keverék nem használható, mert:

• gyorsan megreped a hőmérsékletváltozások miatt;
• nem képez merev kötést a tűzálló téglákkal.

Alaposan keverje össze a keveréket, majd egy spatulával vigye fel a tetőfedő anyagra. A keverék tetejére kirakjuk a téglák kivágásait, számozásuknak megfelelően.

"Szabály" létrehozása egy tandoorra

Most megalkotunk egy szabályt a falak fektetésére, amint azt a fenti fotó mutatja. A hagyomány szerint a tandoor tövének szélességének meg kell egyeznie a magasságával, míg a nyaknak 1/3-mal kisebbnek kell lennie, mint az alap.

Ezért összegyűjtjük a következő méretek szabályát:

• pólusmagasság - 1 m;
• alap hossza 30 cm, második szint 25 cm és harmadik szint 20 cm;
• a vezetők közötti lépés 25 cm;
• egy darab rétegelt lemezt használtak sablonként egy függőleges falhoz (használhatunk egy lamellát egy ágyból, amelyre matracot helyeznek).

Megemeljük a tandoor falát

Minden tégla egyenesen van egymással rakva. Ezért az első sor beállításának erőssége nagyon fontos az egész munka szempontjából.

A téglát a tandoor aljára tesszük, a belső szélét közel egymáshoz tesszük, és a varratot habarccsal bevonjuk.

Az első sor kirakása után acélhuzallal húzzuk össze. Megcsavarjuk a végeit és elrejtjük a téglák közötti varratban (a huzal a tandooron marad).

Ugyanígy rakjuk ki a második sort is. A második sorból kiindulva azonban a téglákat (egy után) ékkel kell levágni.

Ebben az esetben a belső végfelületeket is a lehető legszorosabban fektetjük, és a külsőket gondosan bevonjuk oldattal.

A harmadik sor eltávolítása után kemence keverékkel kezdjük vakolni a tandoort.

A tandoor fölötti teljes gipszrétegnek legalább 10 mm-nek kell lennie. A felső szélét henger alakban képezzük.

Miután az oldatréteg megszáradt (a tandoorot ekkor esőtől celofán fóliával kell lefedni és árnyékolni kell, hogy ne száradjon ki a közvetlen napfénytől), akril tűzálló festékkel borítjuk, bár keleten szokás a tandoor meszelni.

Mivel a megoldás végül kiszárad (legkorábban 72 óra múlva), a tandoor belső terét megtisztítják a megereszkedéstől, szennyeződéstől stb. - a legjobb, ha ezt kemény seprűvel végezzük.

A tandoor készen áll. Süthet tortillát és vendégeket kezelhet.

Sok népnek megvan a maga típusú kemencéje a mindennapi és az ünnepi ételek elkészítéséhez. Ezek közül a leghíresebb kiegészítők - barbecue, grill, sütemények, de még mindig nem sokan ismernek olyan kályhát, mint egy tandoor, amelyet Közép-Ázsiában használnak nemzeti ételekhez.

A tandoor építése saját kezűleg egy nyaralóban vagy egy magánház udvarán teljesen lehetséges, ha tudja, mi az, és lépésről lépésre elvégzi az építés minden szakaszát.

Mi az a tandoor, és mit lehet főzni benne?

Az ázsiai országokban található tandoor kemencében szó szerint mindent főznek, a kenyérsütéstől a hús pörköléséig. Ezért ez az épület valószínűleg egy magánház minden udvarán található ezeken a részeken. A tandoorban főtt ételek csodálatos ízét a keleti konyha orosz szerelmesei is értékelték, így egyre több ilyen kályha jelenik meg a külvárosi területek területén és Oroszországban.

Kulináris szempontból a tandoor funkcionalitása óriási

Különböző típusú aromás üzbég lapos kenyerek, sült zöldségek, grill, sült csirke - mindezt ebben a viszonylag kicsi, de nagyon sokoldalú sütőben főzhetjük.

A közép-ázsiai országokban mindig hiányzott a kemence tűzifája, mivel ezeken a területeken nincsenek jelentős erdők, sőt ritka ültetvények. Alapvetően vannak alacsony cserjék, egyedülálló fák és füvek, amelyek nem igényelnek sok nedvességet. Hagyományosan ezeket használták a tandoor fűtésére. Olyan kialakítású, amely egyszerű szaxiálköteggel fűthető - egy cserje, amely homokos talajon növekszik, és égetése esetén rövid ideig magas hőt ad. A sütő sokáig forró marad, ami lehetővé teszi nagy mennyiségű kenyér sütését, ezért nagyon gazdaságos főzőeszköznek nevezhető.

A tandoorban sütött lapos kenyeret ázsiai országokban "tandyr-nan" -nak hívják, ami türk nyelven tandoor-kenyeret jelent.

Tandoor kialakítás

A tandoor kialakítása meglehetősen egyszerű, megépítésének feladata kezdők számára meglehetősen megvalósítható, és az építés egyes lépéseinek végrehajtásához szükséges utasítások nem engednek hibákat.

Annak érdekében, hogy ne gondoljon a habarcs összetételének helyességére a falak fektetéséhez, vásárolhat egy speciális hőálló keveréket a kályhák és kandallók építéséhez egy fémáruházban. Az elkészítésre vonatkozó utasítások megtalálhatók a csomagoláson, és ha betartja a gyártó ajánlásait, a megoldás műanyagnak bizonyul, és szárazon nem reped.

Rögtön meg kell jegyezni, hogy ezt a modellt hús-, hal- és zöldségételek főzésére tervezték, de nem fog működni, ha x lobot süt a falain. Ha sütemények sütésén gondolkodik, akkor a falakat belülről agyaggal kell bevonni, és a felületet jól ki kell simítani.

Ennek a lehetőségnek a felállításakor a munka az alapozás előkészítésével is kezdődik. De ebben az esetben az építők szerint három réteg homok-mész tégla, amelyet egy ásott gödörbe fektetnek, alapként használható. Ráadásul, az első réteg fektetését a gödör mentén hajtják végre, a másodikat keresztben, a harmadikat pedig ismét.

Maga a tandoor falazásának első sorának szilárdnak kell lennie, a második rétegben pedig a kapott platform közepétől az egyik oldaláig vízszintes csatorna marad, amely fúvókamrának szolgál. A harmadik sort teljesen lefektetik, elzárva a fúvócsatornát, de a hely közepén egy lyuk marad, amely köré tandoor kerül.

Az alapzat alsó téglasorait habarcs nélkül fektetik, de szorosan egymáshoz vannak szorítva, a gödör nem teszi lehetővé a sorok egyik vagy másik oldalra való elmozdulását. A felső rétegben jobb, ha agyagkeverékkel rögzítjük a téglát, és minden oldalról 400 ÷ 500 mm nagyságú megerősítő darabokkal rögzítjük. Az erősítő rudak a talajba vannak hajtva, és a tetején van egy olyan szakasz, amelynek magassága megegyezik a felső falazatsorral.

Ha a tandoor alapja csak egy téglarétegből van lefektetve (amint azt a fotóadatok mutatják), akkor alatta kb 200 × 200 mm méretű lyuk ás, és egy csövet helyeznek el benne. Meg kell azonban jegyezni, hogy a fúvókészüléknek ez a módszere nem túl megbízható, mivel az esőzések alatt a földkamrát víz mossa ki, és idővel a szerkezet megereszkedhet.

A helyszínen egy kör van jelölve a fúvólyuk körül, amelyen belül a tandoor beépítésre kerül.

Az első téglasor felszerelése után két sor acélhuzallal van megkötve, amelyeknek a végei meg vannak csavarva és el vannak rejtve a hézagokban.

A megbízhatóság érdekében - a vezeték rögzítését végzik

Az első sorra további két sor kerül telepítésre ugyanúgy. Összesen 57 téglát kell keresni az építkezéshez. Mindegyik sor rögzítve van, mint az első, drótkötegekkel. A tandoor teljes magassága telepítése után 750 mm lesz.

A következő lépés az, hogy a téglák közötti hézagokat tűzálló keverékből készült habarccsal fedjük le. A habarcs felvitele előtt ajánlott megnedvesíteni a téglát, hogy a keverékből származó víz ne szívódjon fel túl gyorsan a száraz téglákba, a szárítás pedig egyenletesen és fokozatosan történjen.

Miután az összes rést lezárták és a habarcs megszáradt, a szerkezetet teljes felületén "vakolják".

Ezután a teljes szerkezetet egy réteg agyaggal kell bevonni, amelybe finoman apróra vágott szalmát adunk. Két ilyen rétegnek 15–20 mm vastagnak kell lennie, a másodikat pedig az első megszáradása után, körülbelül két ÷ három nap elteltével kell felhordani. Egyenletesen kell kiszáradniuk, a nedvesség gyors párolgása nélkül, és ehhez a szerkezetet műanyag borítással borítják.

Ezeket a rétegeket egyenletesen kell felhordani, de nem szükséges a felszínüket simítani, mivel felül még mindig zárva lesznek.

Ezután az agyagfalakat kb. 50 × 50 mm-es cellákkal ellátott fémhálóból álló erősítő rétegbe burkolják.

Ezután a szerkezetet hálóval megerősítik ...

A kemence nyílásának körül egy fémgyűrűt helyeznek el, amely elválasztja a burkolat beépítési területét a többi felülettől. Ennek a résznek magassága 30 ÷ 50 mm legyen. Kívülről a falak széléig agyagréteget visznek fel, amely megegyezik a karika magasságával.

... ismét agyaggal bevont, karika a beömlőnyíláson ...

Ezt követően a falakon található fémhálót teljesen lefedik egy újabb agyagréteggel, és hagyják megszáradni.

... és szárítás után cementhabarccsal vakolják.

Továbbá, amikor a felület kész, 3: 1 arányban betonhabarcsot visznek rá, amely homokból és cementből áll. A tandúrok építésével foglalkozó mesterek azt javasolják, hogy egy vagy másfél teáskanál mosószert adjunk a bevonásra szánt betonhoz - ez nem engedi, hogy az oldat megszáradjon, amikor megszárad.

A szerkezet felületének kiszáradása egy héten belül megtörténik. Ez idő alatt fát kell készítenie fedél fogantyúval, hogy hosszú ideig lehetővé teszi a hő megőrzését a tandoor belsejében.

Ezenkívül a nyársak felakasztásához fém keresztlécet kell készíteni, amelyet a tandoor lyuk oldalán a fa fedél alatt helyeznek el.

El kell mondani, hogy kívánság esetén a tandoor teljes felületét dekoratív bevonattal - például mozaikokkal fektetett lapos természetes kövekkel - lehet díszíteni. Ez a réteg egyébként a sütő további szigetelésévé válik, ami elősegíti a hő megtartását benne.

Videó: tandoor építése egyszerűsített séma szerint

Tűzálló tégla árak

Tűzálló tégla

Kész tandorok

Az akcióban különféle méretű kész tandárokat találhat, és annak érdekében, hogy ne végezzen ismeretlen munkát, egyszerűen vásárolhat ilyen kályhát, sőt kifejezetten a fűtésére tervezett tűzifát is.

A fatüzelésű tandoor mellett olyan elektromos modelleket is forgalmaznak, amelyek nem igényelnek üzemanyagot, mivel a fűtést a kályha aljára telepített fűtőelem végzi.

A kész gyári termékek bármelyike \u200b\u200bkülönféle ételeket tesz lehetővé, a tortilla és a pizza sütésétől kezdve a zöldségek és a sült hús sütéséig. Figyelmeztetni kell azonban, hogy az elektromos sütőkben főtt ételek íze jelentősen eltér azoktól, amelyeket fával fűtött tandoorban sütnek vagy sütnek. Ez azért van, mert a fűtőelem mégis és felmelegíti a felületeket, de nagyon megszárítja a levegőt, és ezért a fűtött térben lévő termékeket is. A tűzifa a falak felmelegítésével és a nedvesség felszabadításával, amely felszívódik a porózus agyagfelületbe, megteremti a szükséges hő- és páratartalom-egyensúlyt. Ebben a kedvező mikroklímában a termékek lédúsak, jól megsültek és sültek maradnak.

Hogyan főzik tandoorban?

• A tandoorban a lapos süteményeken és a saslikon kívül grilleket és pizzákat készítenek. De ezeknek az ételeknek az elkészítéséhez további elemre van szükség - ez egy rostély, amely a tűzhely nyakára van rögzítve speciális rögzítőelemeken, és körülbelül a tandoor közepéig süllyed.

• Ugyanarra a rácsra önthet egy öntöttvasat vagy egy serpenyőt a szükséges termékekkel, és illatos pilafot vagy párolt káposztalevest kaphat.
• Zsíros hús, például bárány főzésénél egy rostélyt helyeznek el a szén felett, és rajta van egy tartály, amelybe a fölé függesztett darab lé és zsír lefolyik - ezek az alkatrészek szükségesek a shurpa főzéséhez.
• Amikor kebabot vagy shish kebabot készítenek egy kis tandoor üzbég változatában, a nyársakat egyszerűen a sütő lyukába helyezik, vagy egy vas keresztlécről függesztik fel. És a nyak felülről fedéllel van lezárva.
• Valamennyi ételt sokkal gyorsabban főznek a tandoorban, mint kemencében vagy annál. Például bárányhoz és sertéshúshoz 18 ÷ 25, marhahúshoz 30 ÷ 35, halhoz vagy baromfihoz 8 ÷ 12, zöldséghez pedig 5 ÷ 7 percre van szükség.
• A keleti kulináris szakértők azt tanácsolják: tegyen egy serpenyőt kemény hússal egy nem teljesen kihűlt tandoorba, amely sok eret tartalmaz, és a normál főzés során több órán át puhára főz. A fedővel fedett serpenyőt másnap reggelig a tandoor belsejében hagyják, majd ebből a húsból bármilyen étel elkészíthető, amelyben a szájban „megolvad”.

A fenti kályhamodellek mellett vannak más lehetőségek is, de a legkedvezőbb konstrukció az építkezéshez egy modern, egyszerűsített tandoor. Még egy tapasztalatlan építő is végezhet ilyen keleti tűzhelyet, ha helyesen készíti el az alapot, kiszámítja a terhelést és betartja az építési utasításokat.

Ha tandoor van a dachánál, akkor nem kell attól tartania, hogy valaki éhes marad, mivel szinte minden ételt főzhet benne. És ami a legfontosabb: nem kell fölöttük állni. Miután felmelegítette a tandoorot és elkészített ételeket tett bele, folytathatja vállalkozását, rendszeresen ellenőrizheti az ételek készenlétét, és akkor marad a megfelelő időben melegen tálalás.

Frissítve:

2016-08-25

A tandoor elkészítése saját kezűleg nem olyan nehéz, mint sokaknak tűnhet. Felelősen és körültekintően kell megközelítenie a munkát, előre tanulmányoznia kell a videó utasításait, támaszkodnia kell hozzáértő ajánlásokra. Ezt fogjuk ma megtenni. Reméljük, hogy segítségünkkel képes lesz egy csodálatos tandoor felépítésére.

A tandoor sütő az ázsiai orosz sütő analógja. Egy ilyen tűzhely lehetővé teszi sok étel főzését, rendelkezik egy speciális tűztérrel, és lehetővé teszi a maximális mennyiségű étel elkészítését minimális üzemanyag-fogyasztással.

Megjegyezzük a tandoor néhány legfontosabb jellemzőjét:

• A klasszikus tandoor juhgyapjúval kevert agyagból készül. Erre a haj leghatékonyabb visszatartásához van szükség;
• Az ázsiai kemence felépítéséhez bizonyos készségszint szükséges. Tapasztalatok nélkül rendkívül nehéz lesz megépíteni;
• A tandoor felső részén van egy keskenyített lyuk, amelybe ételt és üzemanyagot helyeznek;
• Alul van egy fúvó, amelynek köszönhetően a tolóerő létrejön;
• A külső ázsiai kályha egyszerűnek tűnik, de az építkezés során rengeteg árnyalat és jellemző van, amelyek be nem tartása az építés eredményének meghibásodásához vezet;
• Leginkább a tandoor társul lapos sütemények elkészítéséhez. De valójában az ázsiai sütő lehetővé teszi kenyér, első fogások, húsok, zöldségek és még sok más főzését.

Fajták

Amikor a tandoor építését saját kezűleg tervezi, szem előtt kell tartani, hogy többféle fajtája létezik. Minden típusnak megvannak a maga árnyalatai és tervezési jellemzői.

Felajánljuk, hogy ismerkedjen meg minden egyes ázsiai kályhával, hogy maga dönthessen arról, melyik séma áll közelebb hozzád és vonzza a lehetséges önálló építkezés szempontjából.

Bár sokkal többféle tandora létezik, mint amit ma bemutatunk, figyelembe vesszük a legnépszerűbbeket és a legkeresettebbeket:

• Kerámiából;
• Vízszintes;
• Elektromos;
• Gáz;
• Függőleges.

Vizsgáljuk meg az ázsiai kályhák ezen fajtáinak jellemzőit.

Kerámiai

Ez a tandoor klasszikus változata, amely ideális a finom, aromás ételek elkészítéséhez. A kerámia tandoor megkülönböztető jellemzője a tartóssága.

Miért jobb a kerámia, mint a fém- vagy betonszerkezetek? Kezdetnek a fém kellemetlen aromát bocsát ki, amely átkerül az ételbe. A beton higiéniai szempontból nem a legjobb választás, mivel a kemencében a készterméken homok és cement nyoma maradhat.

Ha megnézi a fotót, magabiztosan állíthatja, hogy a kerámia sütők nemcsak a kiváló főzéshez járulnak hozzá, hanem érdekesnek és eredetinek is tűnnek. Az építési ár a felhasznált anyagtól függ.

Vízszintes

Az ilyen típusú tandoor súlya körülbelül 80 kilogramm lesz. Előnyösen az ilyen sütőket úgy tervezték, hogy ételeket süssenek.

A kályha egy méter magas talpon áll, a tűztér pedig vízszintesen elhelyezett félteke formájában jelenik meg. Először egy tégla vagy kő alapot helyeznek a kemence alá, majd mindkét oldalon zsaluzatot készítenek. Az alapra helyezzük, és beton és agyag keverékével töltjük meg. Ezután a tandoor természetes szárítását végezzük, amely körülbelül 10 napig tart.

Egy ilyen kemence építésénél a legfontosabb az égetési hőmérséklet egyenletes emelkedése. A tüzelés után a kályhának le kell hűlnie, majd polírozni kell, a keletkezett repedéseket agyaggal letakarják és újra kiégetik. Csak a második égetés befejezése után tekinthető a tandoor használatra késznek.

A vízszintes típusú ázsiai kemencék gyakran megtalálhatók az éttermekben, mivel a kialakítás meglehetősen kompakt és lehetővé teszi, hogy valódi ázsiai sütőben főzött ételeket adjon az étlaphoz.

Elektromos

Az elektromos tandoor elektromos sütő, csak kissé eltér a megszokottól.

A legmodernebb változatok fűtőelemekkel, távirányítóval vannak felszerelve. Ezeket a sütőket sokféle étel elkészítésére tervezték.

De van egy hátránya, amely felöleli az elektromos tandoor minden varázsát - az aromák és ízek hiánya, amelyek jellemzőek a nyílt tűzön vagy szénen történő főzésre. Emiatt az elektromos tandoor csak ilyen feltételesen hívható.

Gáz

2002 körül jelent meg. A gáztandort az üzbégek fejlesztették ki. Különlegessége, hogy tökéletesen használják éttermekben és kávézókban.

A gáztűzhely egy fémkocka, benne agyagkancsóval. Ételeket tartalmaz főzéshez.

A sajátosság az, hogy egy ilyen tandoor otthoni használatra alkalmas házban vagy lakásban. A fő követelmény a hatékony szellőzés biztosítása. Nem kell semmit sem építenie.

Függőleges

A függőleges ázsiai kályháknak többféle típusa van. Ha a legegyszerűbbeket vesszük figyelembe, akkor ez egy lyuk a földben, amelyet agyaggal bevont téglákkal bélelnek. Fontos egy speciális cső megépítése, amelyen keresztül a levegő a tűzifába áramlik, miközben a tandoor fedele le lesz zárva.

Az ilyen kivitelek végrehajtása nem túl bonyolult, ezért a dachákban sokan az ázsiai sütő éppen ezt a változatát választják családjuk és barátaik számára történő főzéshez.

Csináld magad

A bemutatott barkács tandoor tömör téglából, agyagból, homokból, cementből és rostélyból áll.

És hogyan lehet tandoorot készíteni tapasztalat és készségek nélkül? Először azt tanácsoljuk, hogy tanulmányozza részletesen az utasításokat, nézze meg a videót és konzultáljon szakemberekkel. Valójában az építkezés nem nehéz. Csak el kell döntenie erről a lépésről.

Kezdjünk el beszélgetni arról, hogyan lehet saját kezűleg elkészíteni a tandoort.

1. Döntse el a méreteket. Van egy kész rendszer, vagy összpontosíthat igényeire és kívánságaira. Általában az ilyen ázsiai kályhák körülbelül méter átmérőjűek és körülbelül 1,2 méter magasak. A tetejét kúposnak kell lennie, átmérője körülbelül 50 centiméter.
2. Ilyen méretű kemence építéséhez 16 sor téglát kell venni. 8 sorból létrejön az alsó rész, és további 8 megy a szerkezet szűkítésére.
3. A kemence belsejét agyagoldattal kell bevonni. Itt fontos a minőségi agyag megválasztása, amely biztosítja a hő megőrzését.
4. A tandoor alsó részét a földbe kell temetni. Készítsen egy mélyedést a sütőhöz úgy, hogy az alapozás kiöntése után körülbelül 60 cm maradjon a felületig.
5. Öntse az ázsiai tandoor sütő alapját, hagyja megszáradni.
6. Az első kör téglafalat az alapzat tetejére fektetik - a körvonalat. Ezután a teljes felületet téglákkal fektetik, és csak egy téglalap alakú nyílás marad, amely legfeljebb 20 cm szélességű fúvót hoz létre.
7. A kontúr mentén legfeljebb 9 sort helyeznek el.
8. A 9. sorból kiindulva 30 mm eltolás van, így ennek eredményeként a kemence felső része körülbelül 50 cm lyukátmérőt kap.
9. Belül és kívül a tandoor agyaggal van bevonva.
10. Körülbelül 3 hétig szárad, és az alsó részét talaj borítja. Marad a kályha meggyújtása kefével és ennyi.

A tandoor sütő elkészítése önmagában nem nehéz, ha helyesen közelíti meg ezt a kérdést. De ennek eredménye a különféle ételek, amelyek aromája és íze remek.

Ebben a kiadványban megvizsgáljuk a tandoor építésének módját a dachánál - keleti téglákból készült szabadtéri fatüzelésű kályha. Miután tanulmányozta ezt az anyagot, kiválaszthatja a megfelelő opciót, és egyszerű építési munkát végezhet saját kezével.

Hagyományos tandoor építése

Először is, néhány szó arról, hogy mi a tandoor. Ez egy kémény nélküli, régi kivitelű kemence, amely az utcán található, és keleti receptek szerint készült főzéshez és sütéshez - lapos sütemények, lavash, samsa stb. Hogy néz ki egy álló tűzhely készülék, azt az ábra mutatja.

Miből áll egy klasszikus tandoor sütő:

• alap - vasbeton födém;
• agyag tűztér amfora formájában fenék nélkül, felülről fém fedéllel lezárva;
• alsó része és külső falai téglából;
• a belső és külső falak között van egy hőigényes építőanyagból (homok, finom kavics) készült töltőanyag;
• a tűzhely alján vasrács és fúvóajtós hamu kamra van elrendezve.

A tandoor működési elve hasonló az orosz kályhához: az égő fa lángja vastag falakat melegít fel, amelyek sokáig visszatartják a hőt. Emiatt a tűz kialvása után házi készítésű ételeket készítenek húsból és lisztből: sáslik, kebab vagy lapos sütemények (a régi technológia szerint a tészta a tűztér belső felületére tapad).

Referencia. Ilyen ipari hordozható sütők kereskedelemben kaphatók. Van rácsuk (például grill) és elektromos fűtésük van a kamrában.

Építőanyagokat készítünk

Az alapozáshoz és a kemence építéséhez a következő anyagokra lesz szükség:

• kész kerámia edény tandoor kemencéhez, amely hasonlít egy fenék nélküli fazékhoz;
• kerámia tégla, előnyösen tömör;
• agyag és homok falazóhabarcshoz;
• rostély és hamutartó ajtaja;
• fém a burkolat gyártásához;
• homok vagy finom kavics - a falak közötti rés kitöltésére;
• cement M400, vasalás és zúzott kő - az alapozáshoz.

Kész kerámia sütőbetét

Jegyzet. A fényképen látható belső kerámiabetétet meglehetősen nehéz saját kezűleg elkészíteni. Ha nem találja eladásra, akkor meg kell építenie a tandoor költségvetési változatát agyag bevonattal, amelyet az alábbiakban ismertetünk.

Az építőanyagok száma a kályha méreteitől függ, amelyek tetszés szerint választhatók A domború falú üzemanyag-kamra helyes elhelyezéséhez meg kell tartani az alsó rész és a felső nyílás átmérőinek arányát, amint azt a rajz mutatja.

Ha a tandoor hétvégén történő használatát tervezi, akkor nincs értelme nagy szerkezetet készíteni. Bátran csökkentse a rajzon feltüntetett méreteket 1/3-mal vagy felével. A kész betét - az amforát nem kell körbe téglázni, a testet négyzet alakú formában lehet felépíteni, ami a fotón történik.

Referencia. Tűzrakótéglát és tűzálló agyagkályhát lehet fektetni, de áron az építkezés sokkal többe fog kerülni.

Az agyagbetét köré tetszőleges alakú téglafal épül - kerek vagy négyzet alakú

Töltse ki az alapot

Mivel bármelyik tégla kemence nehéz szerkezet, nem lehet közvetlenül a földre telepíteni. Mielőtt tandoorot készítene egy nyaralóban, készítsen elő egy beton alapot a részletes utasítások szerint:

Az alapok betonozására vonatkozó követelmények szerint 28 nap után megengedett egy új alapozás betöltése. A zsaluzatot korábban - 5-7 nap után - eltávolítják. Az alaplap födém tandoor alá öntésével kapcsolatos további részletekért lásd a videót:

Kályhát építünk

Egy házi készítésű tégla tandoor megóvása érdekében az alapzat nedvességétől védje le a beton felületét dupla hajtogatott tetőfedő anyaggal, majd folytassa az építkezést. A munka sorrendje a következő:

Tanács. Amikor homokot ad az oldathoz, ügyeljen arra, hogy a minta ne kezdjen el repedni, amikor a süteménybe szorítja - ez a sovány megoldás jele.

A megoldás ellenőrzéséhez sütemény készül

A tűztér konvex alakjának megadásához használja a fotón látható fa sablont. Fadeszkákból könnyű összerakni, a rajz szerint ellenőrizve a tartó sín dőlésszögét.

A tandoor ferde falainak fektetésekor jobb levágni a téglák belső sarkát. Könnyebb a belső agyag bevonattal dolgozni, amikor a szerkezet kiszárad, amiről később beszélünk. Az építési folyamat részletesebben a videóban található:

Tűzhely díszítése és gyújtása

A régi technológia szerint a tandoor tűztér állítólag agyag, homok és juhgyapjú oldatával van bevonva, amely megerősítő komponensként működik. Most érdemes olyan modern anyagokat használni, amelyek a legjobb eredményt adják - tűzálló agyag "Mertel MP-18" és folyékony üveg.

A keverék konzisztenciája sűrűvé válik

A befejezést a következő algoritmus szerint hajtjuk végre:

Az egyenletes lefedettség eléréséhez több réteget kell felvinnie. Ne törekedjen arra, hogy a felület tökéletesen sík legyen, a fő feladat a simaság biztosítása és a folyékonyság eltávolítása, hogy a homok ne kerüljön a pitakenyérbe.

Miután a befejező réteg teljesen megszilárdult, gyújtsa meg a tandoort kis mennyiségű tűzifával, és kímélő üzemmódban melegítse fel, így a falazat teljesen megszárad. Nézze meg a mester videóját a bevonási eljárásról:

Költségvetési tandoor opciók

A főzéshez a hőtartó sütő elkészítésének egyik legegyszerűbb módja, ha 200 literes vashordót használunk vázként. Részben a földbe vájt régi kerékkerék szolgál majd alapul, nincs szükség vasbeton alapozásra.

A gyártási technológia egyszerű:

Bizonyos körülmények között a tandoor téglából kerül kihelyezésre habarcs használata nélkül. A köveket félkör alakban "a fenekére" helyezzük, és dróttal megkötözzük. Az eljárás a következő:

Tanács. Annak érdekében, hogy az oldat jól tapadjon a téglafalakhoz, bő vízzel nedvesítse meg őket egy spray palackból.

A kész tandoort többször fel kell gyújtani és fel kell melegíteni. Hogyan készül a kályha legegyszerűbb és legolcsóbb változata, lásd a videót.

Következtetés

Valójában a költségvetési konstrukciós módszerek lehetővé teszik a tandoor utánzatának elkészítését, mivel hengeres vagy kúpos alakban különböznek egymástól. Amint a cikk elején említettük, egy igazi ázsiai kályhának amfora vagy kancsó alakú tűztérrel kell rendelkeznie. Ha ezt nem sikerül elérni, akkor egy egyszerű hőigényes főzőlapot kap.

Kapcsolódó bejegyzések: