Milyen élelmiszerek tartalmaznak jódot? Az vagy, amit megeszel: mely ételek tartalmaznak sok jódot?
Egy egészséges ember szervezete legfeljebb 50 mg jódot tartalmaz, amelynek nagy része a pajzsmirigyben található.
Hormonokat termel és fenntartja egyensúlyukat.
Ma bolygónkon minden negyedik ember szembesül mikroelem-hiánnyal.
És ha a tengerparti városokban az adatok világosabbnak tűnnek az elem levegőben való koncentrációja miatt, akkor a nagyvárosok lakói mindig veszélyben vannak.
A rossz táplálkozás, a környezetszennyezés, a megnövekedett háttérsugárzás ideális feltétele a mikroelem-hiánynak.
Nézzük meg, mely élelmiszerek tartalmaznak jódot a pajzsmirigy számára, és milyen mennyiségben fogyasztjuk őket.
A jód kívülről - a tüdőn keresztül a levegővel, az emésztőrendszeren keresztül az élelmiszerrel - jut be szervezetünkbe.
A mikroelem több mint fele a pajzsmirigyben található, a többi a májban, vesében, epehólyagban, vérben, bőrben, körmökben és hajban oszlik el.
A jódhiány fő tünetei és okai
Érdekesség, hogy a világ másfélszáz országát sürgető problémát jelentő jódhiány mindössze négy európai ország számára ismeretlen.
Nevezetesen Finnország, Norvégia, Svédország és Izland, ahol az éghajlati viszonyok és a tenger gyümölcseiben gazdag étrend ideális alapot teremtett a mikrotápanyag-szükséglet fedezésére.
Hippokratész fedezte fel az összefüggést a megnagyobbodott pajzsmirigy és a helytelen táplálkozás között – javasolta a golyva algákkal való kezelését.
Napóleon császár elrendelte, hogy az újoncok pajzsmirigyét érezzék, és akiknek megnagyobbodott a pajzsmirigye, ne szolgáljanak a hadseregben.
A Franciaország hegyvidéki régióiból származó fiatal férfiak gyengék és gyengébb szellemi fejlettségűek voltak.
A bolygón minden negyedik ember jódhiánnyal küzd
És ez nem meglepő. A pajzsmirigy a következőkért felelős:
- Hormonok termelése és egyensúlya, beleértve a tiroxint Intellektuális fejlődés Szabályozza az anyagcsere folyamatokat a májban és a szívben Növeli a szövetek oxigénellátását Javítja a szellemi aktivitást Energiát és erőt ad Gyógyítja a bőrt, a hajat és a körmöket Szabályozza a vitaminok felszívódását Csökkenti a koleszterinszintet Részt vesz a csontszövet képződésében
A hiány a memória és a figyelem romlásában, fejfájásban, vérnyomás-emelkedésben nyilvánul meg, letargikussá, ingerlékenysé tesz bennünket.
De mindez csak néhány tünet.
A jódhiány pajzsmirigy alulműködést - a pajzsmirigyhormonok elégtelen termelését és a pajzsmirigy túlműködését - eredményezheti.
Mindkettő megjelenik:
- Fokozott fáradtság, érdeklődés elvesztése az élet iránt, rossz egészségi állapot, álmosság Törékeny és száraz bőr, haj, körmök Anyagcserezavarok és ennek következtében súlygyarapodás, légszomj, duzzanat Hormonális egyensúlyzavar Menstruációs rendellenességek és meddőség nőknél, impotencia férfiaknál Csökkent immunitás Endémiás golyva – megnagyobbodott pajzsmirigy, amihez köhögés, fulladás és nyelési problémák társulnak. Csökkent vérnyomás
A jód különösen fontos a terhes nők számára
A kockázatnak vannak kitéve a gyermekek, a terhes/szoptató nők és az idősek, akiknek szervezete legyengült az életkorral összefüggő változások miatt.
A mikroelemekben gazdag élelmiszerek hiánya a bébiételekben késlelteti a szellemi és fizikai fejlődést.
Milyen élelmiszerek tartalmaznak jódot - a főbbek listája
Ahhoz, hogy a fent leírt rémtörténetek ne váljanak valósággá, fontos az étrended figyelemmel kísérése és az étrend helyes megtervezése.
Az Egészségügyi Világszervezet szerint a felnőttek jódbevitelének normája napi 150-200 mcg.
Terhes nőknél megduplázódik. Gyermekeknél - az életkorral változik.
- Csecsemők egy éves korig - 90 mcg naponta 2-6 éves korig - 130 mcg 7-12 éves korig - 130-150 mcg
A gyermek teljes fejlődéséhez a jód normáját az életkorral növelni kell.
Érdekes módon a reneszánsz lányok festményein a duzzadt nyakat a szépség jelének tekintették.
Sokukban, köztük a híres Madonnán, karjában egy babával, valóban kifejezett diffúz golyva jelei vannak.
Elemekben gazdag algák
Tehát milyen élelmiszerek tartalmaznak sok jódot, ami előnyös a pajzsmirigy számára?
Természetesen a TOP első helyeit a tenger gyümölcsei: halolaj és halak (tőkehalmáj, kalács, lazac, lepényhal stb.), kagylófélék(garnélarák, osztriga, tintahal).
Kicsit nehezebb nyomelem beszerzése azoknak a vegetáriánusoknak, akik szándékosan megtagadják a halevést.
Számukra 1. számú termék - barna algák, melynek mikroelem tartalma 500-3000 mcg/100 gramm:
- Tengeri kel/hínár- az anyag forrása ritka szerves formában Fucus- összetétele hasonló az emberi vérplazmához, nemcsak jóddal dúsítja, hanem megtisztítja a salakanyagoktól és méreganyagoktól Száraz nori levelek- levesek és sushi készítésére használják Ulva/tengeri saláta- skandináv országokban elterjedt, nálunk az egészséges élelmiszerboltokban vásárolható meg
Hínár sushi
Jótékony hatású a Chlorella, a spirulina, a porphyra és a chuka.
Száraz élelmiszer-adalékanyag formájában és főételekben, turmixokban egyaránt fogyasztják.
A tengeri moszatot nyersen fogyasztják salátákban, hogy a lehető legtöbb tápanyagot megtartsák.
Pótolhatatlan moszat, más néven hínár
Étlapunk másik remek forrása a Fülöp-szigeteki nemzeti étel. pancit tészta, rizsliszt és hínár alapján készült.
Jódban, kalciumban, magnéziumban és egyéb nyomelemekben gazdag. Hasonló étel megtalálható a kínai/japán konyhákban.
Rizsliszt és hínár tészta
A listán a növények és a tejtermékek következnek.
A jódot tartalmazó élelmiszerek listája a következőket tartalmazza:
- Gyümölcsök- alma, szőlő, cseresznye, sárgabarack, szilva, feijoa Bogyók- egres, fekete ribizli, eper Zöldségek- cékla, saláta, paradicsom, sárgarépa, padlizsán, paradicsom, burgonya, spenót GombaHüvelyesek- bab és borsó Gabonafélék- hajdina, rizs, búza, köles Tejtermék- sajt, túró, joghurt, tejföl és valójában tej
Minél közelebb van a tengerhez a termékeket termesztik/előállítják, annál több jódot tartalmaznak
Tipp: a feijoa - az örökzöld mirtuszfa gyümölcse - gyakran megtalálható szupermarketeink polcain. A benne lévő jódtartalom eléri a 35 mcg-ot 100 grammonként.
Mit tartalmaz a jód - néhány szó az egészséges sóról
A jódozott sóról külön érdemes megemlíteni. Kifejezetten a jódhiány leküzdésére fejlesztették ki.
Egyharmad teáskanál ételkészítéskor teljesen fedezi a napi mikroelem szükségletet.
Egészséges feijoa
Vásárláskor ügyeljen a készítményben lévő vegyület jellegére. A kálium-jodid hevítéskor elpusztul.
Ebben az esetben a főzés után sót kell adni az ételhez. A jód nem változik magas hőmérséklet hatására.
A só eltarthatósága nem haladja meg a négy hónapot. Minden használat után az edényt szorosan le kell zárni, hogy a jód ne párologjon el, ne kerüljön be nedvesség és levegő.
Tanács: ezt a sót nem használják pácolásra és erjesztésre, mivel az étel gyorsan megerjed és avas ízt kap.
A jód előnyeiről és az azt nagy mennyiségben tartalmazó élelmiszerek listájáról beszélve érdemes egy hasonlóan fontos témát érinteni - a felszívódását zavaró élelmiszereket.
Cserélje ki a normál sót jódozott sóval
Ez a csoport a következőket tartalmazza:
- Szójabab és származékai Karfiol és vörös káposzta kapor karalábé Mustár Retek Rutabaga
Érdemes-e olyan gyógyszereket szedni, amelyek kompenzálják a mikroelemek hiányát a szervezetben?
Pihenjen a tenger mellett
Megéri, de csak engedély után és endokrinológus kinevezésével - az aktívan hirdetett kiegészítők ellenőrizetlen használata pajzsmirigy-túlműködést okozhat, és megzavarhatja a pajzsmirigy működését.
Ezért speciális jelzések nélkül elegendő a kiegyensúlyozott étrendre korlátozni magát.
Eloszlatunk még néhány mítoszt:
- A jódhiányt otthon is meg lehet határozni egy gyógyszeres oldatból készült hálóval - ha nincs elég belőle, a háló elhalványul. Ez nem igaz - csak a laboratóriumi vizsgálatok határozhatják meg a normát.A mikroelem-hiány kezeléséhez gyógyszerészeti jódot kell inni. Ez az állítás nemcsak valótlan, de nagy valószínűséggel tragédiával is végződik: egy csepp sebgyógyszer 30-szor többet tartalmaz, mint egy ember napi szükséglete.
Hogyan lehet meghatározni a felesleges jódot?
A jódtermékek a vizelettel együtt ürülnek ki, így annak feleslegével meglehetősen nehéz megbirkózni, de előfordulnak kivételek.
Ennek a mikroelemnek a visszaélése rossz egészségi állapotot és fejfájást okoz.
Ezek közé tartozik a fémes íz a szájban, a testhőmérséklet emelkedése és a szívproblémák.
Éppen ezért fontos, hogy ne öngyógyuljon, hanem kétség esetén kérjen tanácsot szakemberektől.
Rendszeresen keresse fel endokrinológusát
A jódhiány problémájának elkerülése érdekében kövesse az alábbi egyszerű szabályokat:
- Tervezze meg okosan az étrendjét Vegyen rendszeres nyaralást a tengeren - egy kéthetes nyaralás jelentősen javítja az alacsony mutatókat Évente egyszer endokrinológus vizsgáltassa meg és végeztesse el a pajzsmirigy ultrahangját. Szedjen jódtartalmú gyógyszereket az orvos által felírt módon. sót jódozott sóval
Az alábbi videó is segít megérteni a jódtartalmú termékek táblázatát és a fontos nyomelem hiányának kompenzálásának módjait:
A jód a fő anyagcsere-gyorsító, részt vesz a legtöbb hormon szintézisében. Az emberi szervezetnek szüksége van ennek az elemnek a napi, egyenletes ellátására egész életében. A fő forrás a közönséges élelmiszer. Egy megfelelően összeállított, állandó jódtartalmú étrend meghosszabbíthatja a fiatalságot, javíthatja a hangulatot és meghosszabbíthatja az életet is.
Pótolhatatlan elem
Ennek az elemnek rendkívül magas biológiai aktivitása van, nélküle lehetetlen az emberi élet. Azok az emberek, akiknek nincs lehetőségük egész évben tengeri levegőt belélegezni, egész életük során tapasztalják ennek az elemnek a hiányát.
A jód részt vesz a pajzsmirigy működésében. A szervezetben zajló összes folyamatért felelős hormonokat szintetizál. Jód nélkül az anyagcsererendszer tönkremegy, a receptorok leállnak, a sejtfejlődés lelassul.
Hogyan kerül a jód a szervezetbe?
A jód fő forrása az élelmiszer. Azokban a régiókban, ahol ennek az elemnek a természetes tartalma alacsony, a termékeket tovább dúsítják, és speciális gyógyszereket írnak fel a veszélyeztetetteknek.
A legtöbb jód a tengervízben található
Az elem egyenetlenül oszlik el a bolygón, nagy része a tengervízben található. Ez azt jelenti, hogy csak a part menti területek lakosai kapnak elegendő mennyiséget. Az átlagos napi szükséglet azonban minden ember számára azonos, egy 70 kg-os felnőtt esetében napi 150 mcg. lényegesen nagyobb mennyiségre van szükség - legalább 200 mcg.
Fontos! A szervezet csak szerves eredetű jódot szív fel. Az iparban használt sók és egyéb vegyületek eltérő fizikai és kémiai tulajdonságokkal rendelkeznek.
A legjobb esetben egyszerűen nem szívódik fel, legrosszabb esetben pedig a testsejtek pusztulásához vezet. A jód nagy mennyiségben rendkívül mérgező, és a túladagolás elkerülhetetlen halálhoz vezet.
Legnagyobb tartalom
A jód fő forrása a világ óceánjai. A tengervíz literenként átlagosan 40-60 mikrogrammot tartalmaz ebből az elemből. A tudósok egyértelmű közvetlen kapcsolatot azonosítottak a víz sótartalma, mineralizációja és a jód mennyisége között. A legmagasabb tartalom a Földközi-tengerben és a Vörös-tengerben, az egyenlítői parti vizek mindegyikében, a legalacsonyabb az Atlanti-óceán északi részén és a Jeges-tengeren található.
A maximális tartalom több mint 2000 µg/l iszaptelepekben. A tudósok arra kíváncsiak, hogy hol található a legtöbb jód, nevezetesen mely élelmiszerekben, azt találták, hogy a gazdag források listáján az első helyen állnak: 
- Moszatok és más algák;
- Kagylók táplálása fenékvizekben;
- A tintahalak, mivel jelentős mélységben élnek, ahol több jódvegyület van;
- Óceáni halak;
- - ásványi anyagok és szerves savak koncentrált oldata.
Tehát a tenger gyümölcsei tartalmazzák a legtöbb jódot, azonban tartalma jelentősen eltér a termelési régiótól függően. Például a távol-keleti termékek hagyományosan többet tartalmaznak ebből az elemből, mint az északi tengerekből kifogott halak.
Táblázat az élelmiszerek jódtartalmáról
Ezt a táblázatot mindenkinek ismernie kell, aki törődik az egészségével. Ne felejtse el, mely élelmiszerek tartalmazzák a legtöbb jódot.
A táblázatban az elemet hőkezelés nélkül tartalmazó termékek listája látható, azonban a feldolgozás és a tartósítás jelentősen csökkenti azt. A zöldségekben és fűszernövényekben lévő jód mennyiségét befolyásolja a termesztési terület földrajzi elhelyezkedése és a talaj összetétele.
Ez a táblázat terhes nők számára is alkalmas, akik a jódot tartalmazó élelmiszerek listáját keresik.
| Termékek | Elemtartalom 100 g termékben, µg | A napi érték százaléka, % |
| Állati eredetű termékek | ||
| Friss hínár | 800 | 530% |
| Tengeri kelkáposzta pácban | 500 | 330% |
| Halzsír | 700 | 470% |
| Friss szürke tőkehal | 400 | 260% |
| Csukamáj | 370 | 245% |
| Tintahal | 300 | 200% |
| Foltos tőkehal, lazac | 240 | 160% |
| Friss garnélarák | 190 | 127% |
| Főtt garnélarák | 100 | 67% |
| Pollock, tengeri sügér, makréla | 150 | 100% |
| Friss hering | 95 | 65% |
| Sózott hering | 80 | 55% |
| Osztriga, kagyló | 60 | 40% |
| Kapelán, tonhal, rózsaszín lazac, chum lazac | 55 | 35% |
| Halkonzerv olajban | 30 | 20% |
| Sertéshús | 17 | 12% |
| Marhahús | 12 | 8% |
| marhahús | 6 | 4% |
| Csirke | 6 | 4% |
| Tej | 17 | 11% |
| Ömlesztett sajtok | 18 | 12% |
| Kemény sajtok | 11 | 7% |
| Vaj | 10 | 7% |
| Krém | 9 | 6% |
| Tejföl | 7 | 5% |
| Kefir | 4 | 3% |
| Tojás | 18 | 12% |
| Növényi eredetű termékek | ||
| Feijoa | 80 | 53% |
| Alma héjjal és magokkal | 70 | 47% |
| Lila leveles saláta | 60 | 40% |
| Datolyaszilva | 30 | 20% |
| Spenót | 20 | 13% |
| Zab | 20 | 13% |
| Csiperkegomba | 18 | 12% |
| Brokkoli, zöldek | 15 | 10% |
| Brokkoli, zöldek | 15 | 10% |
| Búza, borsó, bab, szójabab, rozs | 10 | 7% |
| Cékla, retek | 7 | 5% |
| Sárgarépa, burgonya, | 5 | 3% |
| Zöldhagyma, sóska | 4 | 3% |
| Szőlő | 3 | 2% |
Megfelelő étrend
A jódhiányt megfelelő táplálkozással lehet pótolni. A legjobb, ha az étrendben szerepel elegendő mennyiségű halétel, mivel minimális hőkezelést igényelnek, és ez az elem jól megőrződik bennük. A sózott hal, a hínársaláták és a pácolt tenger gyümölcsei hasznosak lesznek.
A jótékony elem jobb felszívódása érdekében ne keverje össze a jódtartalmú ételeket keményítőtartalmúakkal. A hőkezelésnek rövid életűnek kell lennie.
Élelmiszerek, amelyeket nem szabad fogyasztani, hogy ne boruljon fel a jód egyensúlya a szervezetben:
- Finomított élelmiszer - félkész termékek, fagyasztott és előre feldolgozott élelmiszerek, konzervek;
- Ízfokozókkal vagy más adalékanyagokkal készült élelmiszerek;
- Gyorséttermi termékek;
- Hosszú eltarthatóságú termékek, mivel a jód idővel elpárolog.
Mihez vezethet a jódhiány?
A jód szükséges a pajzsmirigyhormonok szintéziséhez. Ha az elem nem elegendő, a folyamat megszakad, ami a következő patológiákhoz vezet: 
- Növekszik az étvágy, eszméletlen egészségtelen táplálkozási magatartás alakul ki;
- A zsírlerakódás folyamata felgyorsul;
- Az alvás romlik, a memória és a látás gyengül;
- Az arcszín és a bőr minősége romlik;
- A mellékvesék és az agyalapi mirigy szenved, ami csökkenti az aktivitást és rontja a hangulatot.
- Ha egy terhes nő nem kap elegendő jódot, gyermekének súlyos veleszületett rendellenességei lehetnek:
- Anyagcsere-rendellenességek, májelégtelenség;
- Lipid anyagcsere zavarok, a nemi hormonok gyenge szintézise;
- Mind az egyes szervek, mind az egész szervezet növekedési és fejlődési patológiái;
- Súlyos, gyógyíthatatlan betegségek előfordulása - endémiás golyva, myxedema;
- Mentális retardáció.
Az élet különböző szakaszaiban az emberi szervezet eltérően reagál a jódhiányra.
Terhes
A kismama ellátja gyermekét minden szükséges mikroelemmel, hogy szervezete megfelelően fejlődjön. Az élet kezdeti szakaszában minden szerv, szövet és rendszer kialakul. Ha nincs elég jód, az ebből eredő patológiák gyógyíthatatlanok és néha végzetesek lehetnek.
Figyelem!
A méhen belüli fejlődés időszakában a babát nem szabad túladagolni, mivel a felesleges jód még veszélyesebb számára. Ásványi komplexek csak orvosi javaslatra és az adagolás betartásával szedhetők!
Gyermekek
Születés után a babák tovább nőnek és fejlődnek. Ezért szervezetüknek jódra van szüksége anyagcsere-katalizátorként. Ennek az elemnek a hiánya fejlődési késésekhez, fizikai gyengeséghez és alacsony immunitáshoz vezethet.
Felnőttek
A felnőttek számára a jód segít élni és dolgozni, valamint jó, egészséges formában tartani magukat. A hiány apátiához, depresszióhoz és hisztériás rohamokhoz vezet. A túlsúlyt jódhiány is okozhatja. Leggyakrabban ezek a tünetek egyértelműen a nőknél jelentkeznek.
Idős
A 60 évnél idősebb embereknél az anyagcsere jelentősen lassabb a pajzsmirigy gyengülése miatt. A jód nemcsak javítja a redox folyamatokat, hanem meghosszabbítja az életet és javítja annak minőségét is.
Tényezők, amelyek csökkentik a jód mennyiségét a szervezetben
Vannak olyan körülmények, amelyek hozzájárulnak a jód mennyiségének csökkenéséhez, vagy jelentősen növelik annak fogyasztását:
- Vegyi és sugárszennyezettségi körülmények között végzett munka;
- A stressz megduplázza a jódszükségletet;
- szteroid gyógyszerek használata;
- A dohányzás és az alkoholfogyasztás általában megzavarja az anyagcsere folyamatokat.
A jó egészség kulcsa az emberi szervezetben lévő anyagok egyensúlya. A természetben rejlő önszabályozó képesség lehetővé teszi, hogy az emberek elviseljék a jód enyhe hiányát vagy rövid távú túlzott mennyiségét, de az ilyen stresszes állapotok nem lehetnek tartósak. Ezzel a nélkülözhetetlen elemmel biztosíthatja magát, ha helyesen táplálkozik, kevesebbet aggódik és próbál egészséges életmódot folytatni.
Az emberi test növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges egyik fő anyag a jód. Élelmiszerből vagy levegőből származik, ezért nagyon fontos a jódtartalmú ételek fogyasztása, hogy a szervezet a szükséges mennyiségben telítődjön a mikroelemmel.
Kapcsolatban áll
Ismerd meg Yodine-t
Ez az egyik legfontosabb anyag az ember számára, mivel a szervezet számos folyamatára és funkciójára hatással van. Az orvosok szerint mennyi jódot kell fogyasztania naponta? Az orvosi irodalomból származó adatok a következők:
- felnőtt - körülbelül 150 mcg anyag;
- gyermek - 90-120 mcg;
- terhes nő - 250 mcg.
A jódot levegővel és élelmiszerrel szállítják. Néha az emberek speciális vitamin- és ásványianyag-komplexeket használnak, amelyek gazdagok benne.
Nem szabad azonban túlzásba vinni az anyagot, mivel a magas szint ugyanolyan negatív hatással lehet a szervezetre, mint annak hiánya.
Az orvosok azt javasolják, hogy a napi étrendet jódtartalmú élelmiszerekkel gazdagítsa kerülje a mikroelem-hiányt szervezetben. Emiatt tudnia kell, hogy mely élelmiszerek tartalmazzák ezt az elemet nagy mennyiségben, és melyek nem.
Ha a szervezet nem kap elegendő mennyiségű létfontosságú elemet, akkor fejfájás, memóriaromlás figyelhető meg, az ember nem tud egy dologra koncentrálni, letargia, erővesztés, magas vérnyomás stb.
Elégtelen jód különböző szívproblémákhoz vezet, mint például az érelmeszesedés és. Érdemes megjegyezni, hogy a babát váró nőben a mikroelem hiánya a magzat kialakulásában zavarokat okozhat.
Jódban gazdag ételek
Az elem nagyrészt táplálékkal kerül az emberi szervezetbe, ezért óvatosan kell megközelíteni az étlap elkészítését, és gondoskodni kell arról, hogy a szervezetben megmaradjon a szükséges mennyiségű anyag.
Érdemes megjegyezni, hogy ha jódozott sót adunk a forrásban lévő vízhez, az elem egyszerűen elpárolog.
Ennek az anyagnak a fő forrása a víz, egy liter tiszta ivóvíz 15 mcg jódot tartalmaz. A tengervíz többszörösen többet tartalmaz belőle, ami a tenger gyümölcseit nagyon egészségessé teszi.
Milyen termékek tartalmaznak jódot, amelyeket az emberek leggyakrabban használnak a napi menüjükben:
- olaj;
- tojás;
- kenyér;
- Csiperkegomba;
- hús;
- gabonafélék
Jegyzet! A jód minden hőkezelés során elpárolog, ezért ebből az anyagból nagyobb mennyiségben csak a friss élelmiszerekben találhatók meg.
Tenger gyümölcsei
A tenger az egyik fő jódszállító az emberi táplálkozásban. Kelp az barna hínár, jogosan foglalnak el vezető pozíciót ezen elem szintjét tekintve. Tehát száz gramm termék háromszáz mikrogrammot tartalmaz, ezért a szervezetben lévő elem szintjének helyreállításához naponta két evőkanál algát kell enni.
A tengeri halak is nagy mennyiségben tartalmazzák ezt az anyagot. Érdemes megjegyezni, hogy az édesvízi halak mikroelem-tartalma jelentősen gyengébb, különösen hőkezelés után.
Tehát melyik tengeri halban van a legtöbb ebből az elemből:
- tőkehal;
- sügér;
- tonhal;
- rózsaszín lazac.
A napi normát százötven gramm szürke tőkehal elfogyasztásával lehet megszerezni.
Ami a halak és algák mellett jódot tartalmaz, az a tengeri finomságokban, mint pl kagyló, osztriga, garnélarák stb. A vezető köztük a tintahal, mivel száz grammja háromszáz mikrogramm anyagot tartalmaz.
A tenger gyümölcsei termelő régiója óriási szerepet játszik. Például a távol-keleti termékekben sok az anyag, de az északi tengerekben sokkal alacsonyabb a szintje.
Zöldségek és gyümölcsök
Ez az elem a zöldségekben és gyümölcsökben is megtalálható. Tartalmának szintje azonban nem olyan jelentős, de napi fogyasztása esetén a szervezet megkapja a szükséges mennyiséget.
Elegendő mennyiséget tartalmaznak a következő zöldségek és gyümölcsök:
- burgonya;
- paradicsom;
- banán;
- citrusfélék.
5 aszalt szilva elfogyasztásával egy ember 13 mcg-mal pótolja a készletet.
Sok jód van jelen a feijoában.
Ez a szubtrópusi gyümölcs vezető szerepet tölt be: száz grammjában a tudósok 350 mcg elemet számoltak meg, ami meghaladja a tengeri kelkáposzta tartalmát.
Mit tartalmaz még a jód?
- almamagok;
- áfonya;
- szilva;
- szőlő.
Gabonafélék
Egyes gabonafélék fogyasztásával a szervezet mikroelemszintjét is pótolhatjuk, a hajdina például elég sokat tartalmaz: száz grammonként körülbelül 3,5 mcg-ot.
A gabonafélék között a vezető a köles, valamivel jobb mutatói vannak, mint a hajdina: 4 mcg száz gramm termékben.
Ez az elem a következő gabonafélékben is megtalálható:
- borsó gabona;
- zab;
- rozs;
- bab.
Hasznos termékek listája
A nyomelem száz grammban kifejezett tömegét feltüntető termékek listája:
- feijoa – 350;
- hínár – 300;
- tintahal – 300;
- szürke tőkehal – 160;
- csiperkegomba – 18;
- sertéshús - 17;
- tej – 16;
- zöldségek – 10-12;
- vaj - 9;
- hajdina – 3,5.
E lista alapján meghatározhatja, hogy mit tartalmaz a jód és milyen mennyiségben. Az anyag mennyiségében a tenger gyümölcsei a vezetők.
Jódmentes diéta
De a teljes fejlődéshez a menünek kiegyensúlyozottnak kell lennie, ezért mérlegelnie kell, hogy mely élelmiszerek nem tartalmaznak jódot.
A következők az élelmiszerek, amelyek nem vagy kis mennyiségben tartalmazzák ezt az anyagot:
- nyers vagy főtt zöldségek só nélkül, kivéve a hüvelyeseket, a burgonyahéjat;
- citrusfélék, ribizli, alma, banán és körte;
- diófélék;
- tojásfehérje;
- növényi olaj;
- cukor;
- fűszerek;
- friss gyümölcslevek.
A kiegyensúlyozott étrendhez is szüksége van kis mennyiségben tartalmazó ételeket fogyasztani ezt a mikroelemet. Naponta legfeljebb négy adag gabonapelyhet, tésztát, gabonapelyheket és kenyeret ehet meg. Akár 140 gramm friss húst is elfogyaszthat a nap folyamán.
Jegyzet! Egy egész húsban az anyag mennyisége sokkal kevesebb, mint a darált húsban vagy a kis darabokban.
Videó: hol található a jód?
Következtetés
A jód minden szervezetrendszer stabil működéséhez szükséges nyomelem. Hiányának kialakulásának megelőzése érdekében ismerni kell a jód fellelhetőségi helyét és hozzávetőleges mennyiségét, törekedni kell egy olyan menü összeállítására, hogy minden nap elfogyasszuk a szükséges mennyiséget, hogy a szervezet normálisan működjön. Ezt azonban nem szabad rendszeresen túllépni, mert az anyag feleslege káros hatással lehet az egészségére.
Kapcsolatban áll
Minden ember szervezete 15-25 mg jódot tartalmaz (súlytól függően). Jódot minden életkorban hozzá kell adni az ételhez: a csecsemőktől az idősekig.
Napi jódbevitel:
Felnőttek - 150 mcg-tól
Terhes és szoptató nők - 180-200 mcg
6 évesnél idősebb gyermekek - 120 mcg
2-6 éves gyermekek - 90 mcg
Csecsemők, 2 év alatti gyermekek - 40 mcg
10 magas jódtartalmú étel
1. Tengeri kelkáposzta
A legmagasabb jódtartalom körülbelül 700-500 mcg 100 g termékben. A Laminaria bioaktív anyagokat és 23 aminosavat is tartalmaz. Alacsony kalóriatartalmú természetes termék, amely megtisztítja a szervezetet a salakanyagoktól és a méreganyagoktól. Optimális a diétás táplálkozás kiválasztásakor.
2. Tengeri halak: sügér, tőkehal, foltos tőkehal
A tőkehalmáj 370 mcg jódot tartalmaz. 100 gramm nyers tengeri hal átlagosan 250-200 mcg-ot tartalmaz.
Az édesvízi halakban a jódtartalom alacsonyabb - 100-50 mcg.
A hal gazdag mikroelemekben: foszfor, kalcium, magnézium, hasznos a csontszövet, a fogak és a körmök erősítésére.
3. Halolaj (folyékony, kapszula)
Körülbelül 700 mcg-ot tartalmaz 100 grammonként, A-, D-vitamint, Omega-3-at és aminosavakat. Könnyen felszívódik a szervezetben. Felnőttek: 1000-2000 mg naponta. Gyermekeknek 0,5-1 teáskanál naponta. Pozitívan befolyásolja a teljesítményt.
4. Garnélarák, tintahal, kagyló, osztriga
Friss - 190 mcg-tól, főzve körülbelül 100-50 mcg. Ásványi anyagokban gazdag.
5. Zöldségek
Spenót – 20 mcg, cékla, burgonya, káposzta, sárgarépa – 5-7 mcg. A zöldségek nagy mennyiségben tartalmaznak A-, B-, E-, C-, D-vitamint, amelyek az étrendben szükségesek a növekedéshez és a teljes fejlődéshez. Elősegíti a kényelmes emésztést és a szervezet tisztítását.
6. Gyümölcs
Alma (maggal), datolyaszilva, feijoa 70-30 mcg 100 g termékben. Javítják a hangulatot. Javítja a közérzetet és elősegíti a méreganyagok eltávolítását.
7. Tejtermékek, sajtok
A tej és tejtermékek 10-17 mcg jódot tartalmaznak. sajt - 11 mcg. Kalciumot és foszfort is tartalmaznak, amelyek szükségesek a csontszövet és az idegrendszer erősítéséhez.
8. Tojás
9. Hús
Sertéshús - 17 mcg, marhahús - 12 mcg. Csirke - 6 mcg. Gazdag vasban és fehérjében, B2- és D-vitaminban.
10. Gabonafélék, diófélék
Rozs-, búzaliszt - körülbelül 10 mcg
Dió - 5-7 mcg
Emlékeztetni kell arra, hogy a nyers, friss élelmiszerekben a jód- és vitamintartalom magasabb, mint a hőkezelés után.
A jódtartalmú ételek napi fogyasztása létfontosságú energiát biztosít. Javítja a mentális teljesítményt. A jód biztosítja az anyagcserét a szervezetben, és megakadályozza a salakanyagok és méreganyagok felhalmozódását.
Az egészség megőrzése a jó egészség és a jó hangulat kulcsa.
Az emberi szervezet normális működése a megfelelő mennyiségű esszenciális mikroelemtől függ. Az egyik legfontosabb a jód. Részt vesz a gyermek növekedésében, fejlődésében, felelős a szervezet hormonális egyensúlyáért és minden szerv normális működéséért. De a nehézség az, hogy a szervezet nem szintetizálja. És biztosítania kell legalább 100-150 mg jód napi bevitelét az élelmiszerekből. Ha az étrend kiegyensúlyozott, ez a probléma nem merül fel. De a modern ember gyakran alacsony minőségű, mikroelemekben szegény élelmiszereket fogyaszt. Ezért tudnia kell, hogy mi tartalmaz nagy mennyiségben jódot, hogy ne hiányozzon. Ha rendszeresen beépít ilyen ételeket az étrendbe, sok egészségügyi probléma elkerülhető.
Miért van szüksége a szervezetnek jódra?
Ez az egyik legfontosabb mikroelem a szervezet összes sejtjének egészséges működéséhez. A jód a következő funkciókat látja el:
ezt a nyomelemet
Kevesen gondolnak arra, hogy mi tartalmaz jódot. Hiszen nem mindig lehet rosszullétet és egészségügyi problémákat társítani a hiányával. Sok tünet, amely enyhíthető az étrendben lévő jód mennyiségének pusztán növelésével, összetéveszthető más betegségek megnyilvánulásával. Ezért a legjobb, ha endokrinológushoz fordul, ha a következő patológiák vannak:
Hogyan lehet kompenzálni a jódhiányt
Ez a mikroelem nem termelődik és nem halmozódik fel a szervezetben. Ezért naponta kívülről kell pótolni. A statisztikák szerint ma már az emberiség hatoda jódhiányos. Ez különösen veszélyes a gyermekek számára. Az ember az összes szükséges jód tizedét levegőből és vízből kapja, a többinek élelmiszerből kell származnia. És tudnia kell, hogy mit tartalmaz a jód, hogy elkerülje a szervezet működésének zavarait.
De a probléma az, hogy az étel főzésekor a legtöbb mikroelem elpusztul. A jód egy része is elvész. Ez annak hiányához is vezet a szervezetben. Ezért a jódtartalmú ételeket érdemes frissen fogyasztani. Párolhatók vagy süthetők is, a lehető legkevesebb hőnek kitéve.
Mielőtt kitalálná, mit kell ennie a jódhiány pótlására, fontos megértenie, mennyit kell bevinnie az étrendből. A norma minden ember számára egyedi. Például a gyermekeknek 50-90 mikrogrammra van szükségük, az iskolásoknak 120 mikrogramm, a serdülőknek és a felnőtteknek pedig 150 mikrogramm naponta. Bizonyos esetekben, például terhesség, szoptatás vagy pajzsmirigy-betegség esetén, a jód adagját 200 mcg-ra kell emelni.
Mely élelmiszerek tartalmazzák a legtöbb jódot?
Ahhoz, hogy ez a mikroelem elegendő mennyiségben bejusson a szervezetbe a táplálékkal, ki kell egyensúlyozni az étrendet. Ki kell derítenie a jódszükségletét, amely a pajzsmirigy és más szervek normál működéséhez szükséges, személyenként más és más. Ezért nem lehet pontosan megmondani, hogy mennyit és mit kell enni, hogy kompenzálja ennek az anyagnak a hiányát. De ha hiánytünetei vannak, akkor a benne leggazdagabb ételeket kell beiktatni az étrendbe. A legnagyobb mennyiségű jód a következő élelmiszerekben található:
Jód a tenger gyümölcseiben
Az ilyen táplálék kompenzálja legjobban ennek a mikroelemnek a hiányát. Az összes tengeri élőlény közvetlenül a vízből halmoz fel jódot. És köztudott, hogy a legtöbb az óceánban van. A különféle tenger gyümölcsei nagy mennyiségű jódot tartalmaznak. Például mindössze 100-150 g hínár elégíti ki napi szükségletét. Ezenkívül tanácsos gyakrabban beiktatni az étrendbe a tengeri halakat - lazacot, tonhalat, laposhalat, tőkehalat, lepényhalat. Kicsit több kell belőle, hiszen a hőkezelés során a jód fele elvész. Ne feledkezzünk meg a tenger gyümölcseiről sem, például a kagylóról, a garnélarákról, a tintahalról, az osztrigáról és a rákokról. Finomnak számítanak, de többek között nagyon egészségesek is.
Jódot tartalmazó tejtermékek
De nem csak a tenger gyümölcsei képesek kompenzálni ennek a mikroelemnek a hiányát. Egy pohár friss teljes tej a napi jódszükséglet 30-40%-át tartalmazza. Sok van belőle tejszínben, sűrített tejben, sajtokban, főleg ömlesztett sajtokban, túróban és kefirben is. Ezért a tejtermékek nemcsak elegendő mennyiségű kalciummal és D-vitaminnal látják el a szervezetet. Ha kevesebb hőkezelésnek vetik alá őket, akkor kompenzálhatják a jódhiányt. Különösen fontos a tejtermékek beépítése a gyermekek és serdülők, valamint a terhes nők étrendjébe.
Jód a növényi élelmiszerekben
Ez a nyomelem kis mennyiségben a termőben is megtalálható. Különösen, ha a zöldségeket és gyümölcsöket a tenger közelében termesztik. Hol található a legnagyobb mennyiségben jód? A legtöbb a zöldekben halmozódik fel, különösen a petrezselyemben, a kaporban és a spenótban, a kaliforniai paprikában, a fokhagymában és a brokkoliban. Sok jód van a sült burgonyában, a sárgarépában és a káposztában. A gyümölcsök közül figyelni kell a datolyaszilva, a szőlő, az őszibarack, a szilva és az áfonya. Sok jód is van egy olyan egzotikus gyümölcsben, mint a feijoa. Ha zöldséget és gyümölcsöt termesztenek e mikroelemben gazdag földeken, napi egy kilogramm friss gyümölcs pótolja a hiányt.
Mi tartalmaz még jódot? Nem szabad megfeledkezni az olyan szükséges termékekről sem, mint a gabonafélék. Sok jód van a hajdinában, a zabpehelyben, a búzakorpában és a teljes kiőrlésű kenyérben. Meg kell próbálni a lehető legkevesebbet melegíteni őket.
Hogyan lehet másképp kompenzálni a jódhiányt
Mindenekelőtt a vízre kell figyelni. Még a közönséges víz is tartalmaz jódot. Napi legalább 2 liter elfogyasztásával körülbelül 30 mg-ot kaphatunk ebből a mikroelemből. Ráadásul a tenger közelében élők a levegőben belélegezve kapják a jódot. Ott minden helyi zöldség és gyümölcs dúsított ezzel a mikroelemmel. És azokban a régiókban, ahol nagyon kevés jód van a talajban, sok termékhez adják. Leggyakrabban - sóban. De érdemes megjegyezni, hogy a hosszú távú tárolás során, valamint a hőkezelés során a jódtartalom csökken. Azokban a régiókban, ahol a talaj szegény ebben a mikroelemben, ásványvízhez, gyümölcslevekhez, tejtermékekhez és kenyérhez adják.
A gyógyszertárakban étrend-kiegészítőket és vitamin-ásványi komplexeket is vásárolhat a jódhiány pótlására. De használatuk előtt konzultáljon orvosával. A jódhiány pótlására használhatja a „Jód-Active”, „Jodomarin”, „Jód-egyensúly” és mások. De érdemes megjegyezni, hogy ez a mikroelem rosszabbul szívódik fel belőlük, mint az élelmiszerekből. Ezenkívül egyes anyagok lassítják a jód felszívódását. Ezért kevesebb brómot, vasat, mangánt, kalciumot, kobaltot és lítiumot tartalmazó élelmiszert és gyógyszert kell fogyasztania.
Jód túladagolás
Ennek a mikroelemnek a feleslege nem kevésbé veszélyes, mint a hiány. Ezért, mielőtt megtudná, hol található a jód, és mely élelmiszerek tartalmazzák a legtöbbet, konzultáljon orvosával. Valójában bizonyos pajzsmirigy-betegségek esetén a szervezetbe való további bevitel veszélyes lehet. Az a tény, hogy jód túladagolás történt, a következő tünetekkel érthető meg:
- a pajzsmirigy diszfunkciója;
- hirtelen fogyás, soványság;
- gyengeség, izomsorvadás, izzadás, kézremegés;
- a szürke haj korai megjelenése;
- ingerlékenység, könnyezés, álmatlanság;
- allergiás reakciók;
- hasmenés, gyomor- és bélműködési zavarok.
Nagyon fontos, hogy odafigyelj az étrendedre. Ha változatos és kiegyensúlyozott, sok egészségügyi probléma elkerülhető.
