A holdfény lágyítása glükózzal egy szinte közönséges eljárás, amely lehetővé teszi az ital ízének befolyásolását, lágyabbá és kellemesebbé téve azt. Általában csak az erős alkoholt lágyítják. Ez több esetben megtörténik: ha a holdfény minősége sok kívánnivalót hagy maga után, és akkor is, ha a házi készítésű párlatot nemes itallá tervezik.

Glükóz a holdfény lágyítására

Szeretném megjegyezni, hogy régen a holdfényt leggyakrabban cukorral és mézzel lágyították. Ezeket az anyagokat csak akkor adták az alkoholhoz, ha a fogyasztó nemes személy volt. Második Katalin az erős alkoholos italok rajongója volt, úgy gondolta, hogy a mézzel átitatott holdfénynek gyógyító tulajdonságai vannak. A királyné ezzel az itallal kedveskedett kedves vendégeinek, és ő maga is készségesen megragadta az alkalmat egy-két pohárral.

A kezdő lepárlók gyakran elgondolkodnak azon, mit adhatunk a párlathoz, hogy lágyabb legyen az íze. A következő összetevők segítenek lágyítani az ital ízét:

1. Cukor.
2. Karamella.
3. Szőlőcukor.
4. Dextróz.
5. Fruktóz.
6. Egyes gyümölcsök, diófélék és még gyógynövények is.

A cukrot már évek óta használják a cefre és a holdfény része. Ugyanakkor a cukor használata negatívan befolyásolhatja az alkohol ízét és illatát - ezt érdemes figyelembe venni.

A karamell égetett cukor, amelyet több esetben használnak. A karamell nemcsak puhává teszi a holdfényt, hanem egyedi árnyalatot is ad neki. A karamell gyakran otthoni konyakot készít.

A glükóz felhasználható cefre készítésére és az alkohol ízének lágyítására is. A glükózt változó koncentrációban adják hozzá. Annak ellenére, hogy nem olyan édes, mint a cukor, az élesztő különleges módon reagál a glükózra. Ezenkívül az anyag, a cukorral ellentétben, nem képes elrontani az alkohol ízét, általában nincs hátránya.

A dextróz ugyanaz, mint a glükóz, de csak por formájában. A gyártás során a drága vodka ízének lágyítására használják. Az elit alkohol gyártói több okból is előnyben részesítik a dextrózt: ez nem csak az anyag elérhetősége, hanem a könnyű használhatóság, valamint a jó eredmények is.

Sok lepárló azt állítja, hogy a fruktóz tulajdonságaiban nem rosszabb, mint a glükóz. Nemcsak egyfajta lágyságot ad az italnak, hanem kellemesebb ízűvé is teszi. A fruktózt csak akkor használjuk, ha a gyümölcspépből készült holdfény ízének javítására van szükség.

A méz hozzáadása a párlathoz nemcsak enyhe ízt ad, hanem az italt aromával is tölti. A mézet gyakran használják a tinktúra egyik összetevőjeként.

Egyes gyümölcsök is megváltoztathatják az alkohol ízét, például a citrom vagy a narancs. Az íz javítására diót is használnak, mind a dió, mind a fenyőmag megfelelő. Egyes gyógynövényeket az alkohol lágyabbá és ízletesebbé tételére is használnak.

A holdfény ízlágyítójának kiválasztásakor érdemes figyelembe venni, hogy a cukor, a glükóz vagy a fruktóz nem fogja tudni javítani az ital minőségét. Ezek az anyagok csak segítenek elfedni a termék hiányosságait, de sajnos nem tudják kijavítani azokat.

A glükóz szerepe a holdfényben

Ezt az anyagot több okból is hozzáadták az alkoholhoz. A glükóz nem túl drága, könnyen megvásárolható a gyógyszertárban, bármilyen, a desztillátumgyártó számára megfelelő formában.

Milyen glükózt használhat:

• tablettákban;
• oldat formájában;
• por alakban.

Bármilyen formában hozzáadhatja az anyagot, de ha tablettákat vásárolt, akkor mielőtt elkezdené a párlat ízének lágyítását, a tablettákat porrá kell alakítania. Összetörhetők, összetörhetők vagy kis mennyiségű vízben feloldhatók, majd a holdfényhez adják.

A glükóz oldat nem hígított, nem kell összetörni, ezért az anyagot eredeti formájában használjuk fel.

Dextrózt vásárolhat a gyógyszertárban - ez a glükóz por formájában. Hozzáadjuk a párlathoz, kiszámítva az arányokat.

A glükóz hozzáadása a probléma egyik legjobb megoldása. Jelentős hatással lehet a holdfény ízére, és eltünteti a kellemetlen szagot, amelyet a házi készítésű párlatok ismertetőjegyének tartanak.

Ezenkívül az anyag az ízt is befolyásolja: gyakran glükóz vagy dextróz segítségével kellemes lágyságot adhat az italnak, és megszüntetheti az utóízt vagy a keserűséget. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy az alacsony minőségű párlatot az alkoholtartalmú termékek igazi remekévé alakítsa.

Az arányok kiszámítása

Mennyi glükózt kell hozzáadnom a holdfényhez? Az a tény, hogy a kérdésre adott válasz retorikusnak tekinthető, mivel ez nagyban függ a gyártó és a fogyasztó személyes preferenciáitól. Gyakran előfordul, hogy egy kis mennyiségű glükóz a felismerhetetlenségig megváltoztathatja az ital ízét.

Tehát döntsük el az arányokat:

1. Ha cukrot használunk, akkor 1 evőkanál elegendő lesz 1 liter holdfény lágyításához. De a cukornak van egy hátránya - kellemetlen szagot adhat az alkoholnak, és megváltoztathatja az ízét.
2. A hozzáadott glükóz arányáról a következők mondhatók el: ha oldatot használnak, akkor 5-25 milliliter elegendő lesz, mindez az oldat glükóz koncentrációjától (20 vagy 40%) függ. Ez a glükózmennyiség elegendő lesz 1 liter 40 fokos alkohol ízének lágyításához.
3. Ha a dextróz a választás, akkor csak 2-5 gramm anyag eltávolítja az utóízt, és puhává teszi az italt. Ez a dextróz mennyiség elegendő lesz 1 liter 40-45 fokos holdfény ízének megváltoztatásához.
4. A fruktóz bevált, gyakran használják a gyümölcsök (alma), szőlő és különféle bogyók alapú párlat ízének megváltoztatására. Ahhoz, hogy a holdfény lágy legyen, 10–15 gramm porra lesz szüksége (a fruktózt ebben a formában árulják).
5. Csak körülbelül 15 gramm méz elegendő 1 liter holdfény lágyulásához. Javasoljuk, hogy a mézet először vízben oldjuk fel, és szükség esetén forraljuk fel, a habot lefejtve szirupot főzünk a mézből.

Ezenkívül az ital lágyságának biztosítására glicerint használnak - ez az anyag segít az alkoholnak kellemes ízt adni, és elfedi a hiányosságokat. A glicerin használata azonban túlságosan édeské teheti a holdfényt. Ebben az esetben az arányokat kóstoló módszerrel kell kiszámítani, vagyis amikor glicerint adunk a holdfényhez, meg kell kóstolni az ideális arányok megállapításához és az eredmény rögzítéséhez.

Az édesítőszereket gyakran oxidálószerekkel együtt használják – ez segít megváltoztatni az alkohol ízét és lágyabbá tenni. Oxidálószerként aszkorbinsavat, citromlevet és citromsavat használnak.

Lágyító technológia

Kezdje a holdfény szűrésével, vagy egyszerűbben a tisztításával. Használhat aktívszén-tablettákat, vagy többször engedheti át a desztillátumot szénpatronnal ellátott vízszűrőn. Érdemes megjegyezni, hogy a gyümölcspárlatból készült holdfény nem ajánlott tisztításhoz, mivel ez nem befolyásolja a legjobban az ital ízét és illatát.

A tisztítás befejezése után érdemes vízzel hígítani az italt, picit csökkenteni az erősségét, szó szerint 1-2 fokkal.

Kis mennyiségű alkoholt kell önteni egy külön tartályba, és fokozatosan hozzá kell adni glükózt, cukrot vagy fruktózt - ez segít az ideális arányok kialakításában.

Utána egyszerűen kiszámoljuk az arányokat, és a maradék párlatba édesítőszert öntünk, hogy az ital puha legyen, és megszabaduljon a keserűségtől, szagtól vagy utóíztől.

Az íz stabilizálása érdekében a párlattal ellátott edényt érdemes hűvös helyre tenni. Szorosan lezárva a pincébe vagy a hűtőbe viszik, ahol a hőmérséklet nem emelkedik nulla fölé és nem süllyed mínusz 5 alá. Néhány nap (3-5) múlva már használható lesz. Ez az idő szükséges ahhoz, hogy minden kémiai reakció befejeződjön, és a holdfény íze elnyerje a szükséges lágyságot.

Ha valamilyen oknál fogva túl sok cukrot vagy glükózt adtak hozzá, megpróbálhatja kijavítani a helyzetet úgy, hogy a párlatot egy másik holdfényben hígítja. Ez segít megváltoztatni az ital ízét.

Érdemes megjegyezni, hogy bizonyos anyagok hozzáadásakor a párlat zavarossá válhat. A felhősödés leggyakrabban akkor jelentkezik, amikor aszkorbinsavat és mézet adnak a holdfényhez. Eltűnhet, miután az alkohol lehűl, de ha ez nem történik meg, akkor szűrje le az italt gézzel vagy vastag szövettel szűrőként (lehet inkább flanel). Ha üledék jelenik meg a holdfényben, akkor ugyanazt az eljárást kell követnie.

A vodka alkoholból történő előállításának technológiája meglehetősen egyszerű. Az alap a kiváló minőségű etil- vagy orvosi alkohol. Különbségük az, hogy az etil-alkohol kis mennyiségben tartalmaz különféle adalékanyagokat. Az ipari alkohol nem alkalmas vodka előállítására, a kapott keverék mérgezést okozhat, egyes esetekben halálos is lehet.

Víz

A második összetevő a vodka elkészítésekor puha, tiszta víz. Az alkohol hígítására forrásvíz legyen, vagy az a fajta, amit a boltokban palackban árulnak. Ügyeljen a vásárolt víz sótartalmára. A gyártók feltüntetik a só mennyiségét a címkéken. Minél alacsonyabb a tartalom, annál jobb a vodka elkészítési folyamata. A desztillált vagy forralt víz nem adja meg a kívánt eredményt - az ilyen víz nem tartalmazza a szükséges anyagokat, amelyek lehetővé teszik az alkohol jobb feloldását.

Szőlőcukor

A vodka készítésének harmadik összetevője a glükóz. A következőképpen készíthető: oldjunk fel 1 kg cukrot 1 liter vízben, és forraljuk fel a keveréket. Időnként távolítsa el a forrásban lévő folyadék felszínén megjelenő habot. Amint a hab eltűnt, a szirup készen áll. Néha citromsavat, narancs- vagy citromlevet adnak hozzá az íz javítása érdekében.

A vodka alkoholból történő előállításának folyamata

Ahhoz, hogy 40-es vodkát 90-es alkohollal készítsen, a vizet és az alkoholt a következő arányban kell összekevernie: 1,3:1. Ez azt jelenti, hogy a keverővíz glükózszirupot tartalmaz. Ezzel az anyagaránnyal a molekulák maximális oldódása és keveredése következik be, így a 40 fokos vodkaerősség tekinthető optimálisnak.

Magának a keverési folyamatnak megvannak a maga sajátosságai. Először vízből és hűtött szirupból alkoholmentes keveréket készítenek. Ezután a keverékhez alkoholt adunk (nem fordítva), a fenti arány szerint. Ha vizet öntünk alkoholba, a folyadék azonnal zavarossá válik, és a termék minősége rossz lesz. Alapos keverés után a vodkát tartalmazó edényt több órára hidegbe kell helyezni.

Alkoholból nyert vodka tisztítása

A következő szakasz a vodka tisztítása. A kapott alkoholba aktív szenet és több tablettát kell dobni. A vodkát alaposan rázza fel, hogy a tabletták feloldódjanak benne. Hagyja a keveréket szobahőmérsékleten 2 órán át. Szűrjük át vastag ruhán, és töltsük edényekbe, és töltsük meg őket színültig. Ezután gondosan le kell zárni, és néhány napig hagyni kell főzni. Ha levegő jut be, a vodka oxidációja következik be. Ha a vodkában nincs adalékanyag, eltarthatósága korlátlan.

Különféle alkoholos italok otthoni elkészítéséhez hasznos lesz az a képesség, hogy saját maga készítsen vodkát alkoholból. Élelmiszer-adalékanyagként vagy termékszínezékként használhat gyógynövényeket, fűszereket, bogyókat. Tehát gyömbér hozzáadásakor a vodka színe sárgára, a citromfű vagy a torma zöldre vált. Az íze ennek megfelelően változik. A citrom vagy a narancs héjára több napig infundálhat vodkát, és citrusos aromájú alkoholos terméket kap. Az adalékanyagokkal való kísérletezéssel a kívánt ízt kapja az italban.

A vodka alkoholból otthoni készítése, amelynek receptje meglehetősen egyszerű, a drága gyári alkohol alternatívája. Ráadásul a minőségi alapanyagokból készült házi termék még jobb.

De nem szabad elfelejteni, hogy a túlzott alkoholfogyasztás káros az egészségre, és a házi alkoholt tilos kereskedelmi forgalomba hozni.

Számos recept létezik alkoholból vodka készítésére, és mindegyik alkoholt és vizet használ. A késztermék minősége ezen összetevők minőségétől függ. Ahhoz, hogy otthon alkoholból vodkát készítsen, több előkészítési lépésen kell keresztülmennie.

Víz

A vodka alkoholból történő elkészítésének első lépése a víz és az alkohol kiválasztása. Sok recept tiszta forrásvíz használatát javasolja, de a szokásos palackozott víz is használható. Fontos, hogy tiszta, minimális sótartalmú vizet válasszunk. Ezért víz vásárlásakor alaposan tanulmányoznia kell a címkét. Az összetételnek jeleznie kell, hogy mennyi sót tartalmaz a víz. A lágyság pedig vizuálisan meghatározható: minél tisztább a víz, annál lágyabb.

A vodka készítéséhez nem használhat desztillált vagy forralt vizet, mivel az ilyen folyadék elveszíti előnyös tulajdonságait, és nem oldja jól az alkoholt.

Alkohol

A fő összetevő az alkohol, az etil- vagy az orvosi minőségű vodka alkalmas házi készítésű vodkára. Különösebb különbség nincs köztük. Az orvosi alkohol etil-alkohol, bizonyos mennyiségű vízzel hígítva. A legmagasabb fokú tisztaságú alkoholt kell kiválasztani a legjobb minőségű búzából és rozsból nyert terméknek.

A helyes arányok további kiszámításához pontosan meg kell határozni az alkoholtartalmat. Ezt egy speciális eszközzel lehet megtenni, amely a folyadék sűrűségét méri - egy hidrométer. Vagy használja online kalkulátorunkat, amely pontosan meghatározza az ital erősségét.

A második lépés a további összetevők elkészítése és kiválasztása. Ebben az esetben minden a recepttől függ. Például a klasszikus vodkát glükózoldat hozzáadásával készítik. Az ital további ízének biztosítása érdekében különféle összetevőket használnak, például:

• citruslevek,
• szerecsendió,
• erős pirospaprika stb.

Minden az egyéni ízlési preferenciáktól függ.

Figyelem! A jelenlegi orosz jogszabályok szerint minden alkoholos ital személyes használatra történő előállítása teljesen legális. De a legjobb minőségű házi készítésű termékből egy üveget is eladni a szomszédnak a büntető törvénykönyv szerint büntetendő cselekmény.

Keverés

A harmadik lépés az összetevők összekeverése. A legjobb vodka elkészítéséhez mindent pontosan meg kell mérnie, és megfelelő arányban kell kombinálnia.

Ebben a szakaszban el kell dönteni a kész alkoholos ital erősségét, és ez a víz mennyiségétől függ.

• A további összetevőknek általában nincs hatása a késztermék szilárdságára.
• A vodkát leggyakrabban 40°-on készítik.
• Az ilyen erősség eléréséhez vegyen be alkoholt és vizet 1: 1,3 arányban.
• 100 ml 90°-os alkoholhoz használjon 130,8 ml vizet.
• Vegye figyelembe, hogy a 40°-os erősségű vodka a legoptimálisabb a fogyasztásra.

Sok forrás egy speciális táblázatot mutat be arányokkal, hogy megkönnyítse az alkohol hígítását, de nem árt emlékezni arra, hogy van egy fontos szabály, amely az ital minőségét befolyásolja, függetlenül az alkalmazott aránytól.

Hogyan kell megfelelően hígítani az alkoholt? A kapcsolat fontos szabálya, hogy adjunk alkoholt a vízhez, és ne fordítva. Ez a technika lehetővé teszi, hogy tiszta, nem zavaros italt kapjon. Miután az alkoholt a vízhez adtuk, a kapott folyadékot alaposan össze kell keverni. Fedővel ellátott edényben rázással alaposan keverjük össze.

Szűrés

A negyedik szakasz a szűrés. Ahhoz, hogy jó minőségű vodkát kapjunk, meg kell tisztítani. Ehhez használjon aktív szenet (3-4 tabletta). A terméket hozzáadjuk a folyadékhoz és összekeverjük, majd néhány órán át hagyni kell a munkadarabot, majd a folyadékot vastag pamutszöveten keresztül szűrni kell.

A készítmény utolsó részében a szűrt vodkát tiszta palackokba öntik a nyak széléig. Fontos, hogy ne legyen levegő a palackban.

Ezután az italt szorosan lezárjuk, és 2 napig állni hagyjuk. A klasszikus italt nagyon hosszú ideig tárolják, és a további összetevőket tartalmazó vodka eltarthatósága ezeknek az összetevőknek az eltarthatóságától függ.

Amint látja, az elkészítési folyamat egyszerű, minden összetevő megtalálható az akcióban. A glükóz oldat elkészítéséhez 1 kg cukorra és 1 liter vízre van szüksége. Keverjük össze a vizet és a cukrot, és lassú tűzön főzzük. A folyamat során fehér hab jelenik meg a felületen, amelyet minden megjelenésekor le kell húzni. Az oldat késznek tekintendő, ha a hab megszűnik.

Sokan az ital klasszikus ízét részesítik előnyben, de sok érdekes recept létezik különböző ízekkel. Az alábbiakban ezek közül mutatunk be néhányat.

Klasszikus vodka recept

A hagyományos ital mindössze 3 komponensből készül:

• tömény alkohol (96%) - 1,25 l;
• víz - 2 l;
• glükóz (előre elkészített 40% -os oldat) - 40 ml.

Tekintsük ennek a vodkának az alkoholból történő elkészítésének folyamatát. Egy edényben (jobb, ha mindent egy fedéllel ellátott tartályban teszünk), keverje össze a glükózt és a vizet. Adjunk hozzá alkoholt a kapott édes folyadékhoz. Ezután jól rázzuk fel és tegyük a hűtőbe egy kis időre. Az italt hűtve kell megkóstolni.

A házi vodka önmagában is jó, de kiváló alapot is nyújt finom likőrök készítéséhez. Manapság, amikor a boltok polcai zsúfolásig hemzsegnek a különböző árú és „elitizmus” fokú alkoholválasztéktól, nehéz bárkit is meglepni egy vásárolt finomsággal, és a minőség sem mindig felel meg az árcédulának. De egy natúr, házi készítésű italt letenni a vendégek asztalára, az egészen más kérdés.

Bogyós likőrök

Leggyakrabban a likőröket bogyókkal töltik be. Erre a célra szinte minden szezonális növényt használnak:

Felhívjuk figyelmét, hogy a bogyólé hígítja a vodkát és csökkenti annak erejét. Ha pontosan a klasszikus, 40%-os alkoholtartalmú változatot szeretnéd beszerezni, akkor érdemes egy kicsit erősebbé tenni az alapot. A túl édes likőröket nehéz inni, ráadásul erős és hirtelen mérgezést is kiváltanak.

Citrus vodka

Hogyan készítsünk citromos vodkát alkoholból, az alábbi receptből érthető meg. A citrusos alkoholos italhoz szüksége lesz:

• víz - 0,6 l;
• alkohol - 0,4 l;
• citrom - 1 db.

Főzési folyamat:

1. A citromot alaposan meg kell mosni és fel kell önteni forrásban lévő vízzel, majd a héját eltávolítani és alaposan felaprítani.
2. Az apróra vágott héjat egy üvegedénybe tesszük.
3. Préselje ki a citrompép levét egy külön üvegedénybe.
4. Ezután keverje össze a vizet és az alkoholt egy külön edényben, és tegye a kapott keveréket a hűtőszekrénybe 2 órára.
5. Az alkoholos tinktúrát elosztjuk, és külön-külön öntsük bele a héját és a citromlevet.
6. Zárja le mindkét tartályt fedéllel, és hagyja 14 napig.
7. Ezután szűrjük le a vodkát, és ha szükséges, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. cukor ízlés szerint.
8. Kóstolás előtt érdemes lehűteni az alkoholt.

Csípős paprika

A szemes bors otthon is nagyon könnyen elkészíthető. A következő összetevőkre van szükség:

• házi vodka 40° - 0,5 l;
• piros chili paprika - 1 db;
• fekete bors - 4-6 db;
• szegfűszeg - 2 db.

A paprikát alaposan mossuk meg, vágjuk be, és távolítsuk el a magokat belülről. Helyezze a szegfűszeget és a szegfűborsot a meghámozott chilibe. Helyezze a zöldséget egy edénybe, majd öntsön rá házi vodkát, szorosan zárja le a fedelet, és hagyja állni 5 napig. Ennek eredményeként a paprika nem rosszabb, mint a bolti.

Illatos vodka

Ez egy népszerű recept fenyőmaggal. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• fenyőmag (héjban) - 0,5 kg;
• házi tiszta vodka - 3 l;
• sima víz - 2 l.

Főzési folyamat:

1. Először 1 liter vizet kell önteni a fenyőmagba, és fel kell forralni, forralni 5 percig.
2. Az idő letelte után cserélje ki a vizet, és forralja további 5 percig.
3. Ezután a diót le kell csöpögtetni, erre tökéletes egy szűrőedény.
4. Amikor az összes víz kiürült, hozzáadhat diót a vodkához.
5. Az italt szorosan lezárjuk, és sötét, meleg helyen infundáljuk 2 hétig.

Ezt követően az ital fogyasztásra kész.

Konyak változat

A népszerű konyak vodka valamivel több összetevőt tartalmaz, és íze is eltérő. Elkészítéséhez a következő termékkészletre van szüksége:

• cukor - 1 teáskanál;
• babérlevél - 2 db;
• szóda - ½ teáskanál;
• szegfűszeg - 2 db;
• klasszikus házi vodka - 3 l;
• vanillin - 2-3 csepp folyadék vagy egy kés hegyén por formájában;
• tölgy kéreg finomra vágva porrá - 1 teáskanál;
• szegfűbors fekete bors - 3 db .;
• fekete instant kávé - 1,5 teáskanál;
• főzött erős fekete tea (nem tasakban) - 1 tk.

Ezután minden a klasszikus holdfény recept szerint történik. Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és tegye alacsony lángra. Zárja le a tartályt kenyérkeverékkel. Mielőtt a vodka majdnem felforrna, le kell venni a tűzről és le kell hűteni. Ezután a folyadékot jól szűrni kell és palackozni kell. Hűtve tálaljuk.

Fűszerek és gyógynövények

Eredeti, finom aromájú és kitűnő ízű italokat kaphatunk a vodka gyógynövényekkel és fűszerekkel való felöntésével. Gyakran egy ilyen termék nem csak egy lakoma érdekes kísérője, hanem gyógyászati ​​​​tulajdonságai is vannak (természetesen ésszerű adagokban).

Ánizs

A kapor közeli rokona ugyanabba a családba tartozik - az umbelliferae -, de finomabb, finom illatú és enyhén édeskés ízű. Az ő részvételével létrejön az „Anisovka”. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• ánizsmag - 20 gr.
• Fahéjrúd – 1 db.
• Édeskömény 5-10 gr.
• Friss gyömbér gyökér - 10 gr.
• csillagánizs - 5 gr.

Ennyi fűszerből 1,0 liter ánizs elkészíthető házi vodkából. Az összes összetevőt tiszta, száraz üveg- vagy kerámia edénybe öntjük, vodkával felöntjük, és sötét helyen szobahőmérsékleten 10-14 napig hagyjuk főzni, időnként megrázva a diffúziós folyamat javítása érdekében.

Az infúziós időszak lejárta után a folyadékot szűrjük, tárolóedényekbe öntjük, és 2-3 napig hűtőszekrénybe helyezzük. Ott „megérkezik” az ital, maximalizálva ízét és aromás tulajdonságait.

Torma

Ez a közkedvelt fűszer nem csak tartósításra, vagy zselés húsok forró kiegészítésére alkalmas. A fűszeres vodkát a növény gyökeréhez öntik, és mézet adnak hozzá, hogy lágyabbá tegyék az ízét és kiemeljék a torma csípős tulajdonságait.

• ½ liter vodka.
• 1 evőkanál természetes méz.
• Torma gyökér (közepes vastagságú) – 10-12 cm.
• Frissen facsart citromlé - 2 evőkanál.

A gyökeret meghámozzuk, apróra vágjuk, durva reszelőn lereszelhetjük, de ezzel a módszerrel csípősebb, jellegzetes markáns ízű a „tormaleves”. Megkönnyebbülésként a mézet először megolvaszthatjuk, ha cukrozzuk. Tegye az összes hozzávalót egy tégelybe, öntsön hozzá egy kis mennyiségű vodkát, és alaposan keverje össze vagy rázza fel, amíg a méz teljesen fel nem oldódik. Ezután adjuk hozzá az alap többi részét a keverékhez, fedjük le a tartályt fedéllel, és küldjük sötét helyre 3-5 napig.

Ha hosszabb ideig infundálod a „gagyi” vodkát, az megkeseríthet. A megadott idő elteltével szűrjük le és tegyük hűtőszekrénybe, amíg készen van.

Ezt a receptet Nagy Péter uralkodása óta ismerik az alkoholos italok készítésének mesterei, de a mai napig nem veszíti el relevanciáját. A torma különösen jó télen és megfázás kezelésére, mivel nagy mennyiségben tartalmaz fitoncideket - természetes csíraölőket.

Citromos-mentás vodka

A kellemes ízű, frissítő vodka az alábbi terméklistából készül:

• házi vodka - 1 l;
• friss menta levelek - 120 g;
• közepes méretű citrom - 3 db;
• cukor - 250 g.

Főzési folyamat:

1. Kezdetben meg kell mosni és meg kell szárítani a citromot papírtörlővel, majd távolítsa el a héját.
2. Mossa meg és vágja apró csíkokra a menta leveleket.
3. Helyezze a héjat és a mentát egy külön edénybe, majd facsarja ki az összes citrom levét ezekbe az összetevőkbe, majd öntse a vodkába.
4. Mindent alaposan összekeverünk.
5. A készítményt tartalmazó tartályt hermetikusan le kell zárni, és 10 napig sötét, meleg helyiségben infúzióban kell hagyni.

Az előkészítés előfeltétele, hogy a készítményt naponta egyszer fel kell rázni. Idővel a keveréket szűrni kell, és ízlés szerint cukrot kell hozzáadni. A keveréket újra keverjük, és hagyjuk állni egy hétig.

Ez egy ősi recept, amely lehetővé teszi, hogy közönséges burgonyát használjon, hogy vodkát lágy és nem olyan erős legyen. Ehhez szüksége van:

• burgonya 1 kg;
• víz - 20 l;
• rozsliszt - 1 kg;
• rozsszalma - 50 g;
• házi vodka, előre hígítva - 1 liter.

A főzés lépései:

Így önállóan, minden ízlésnek megfelelő alkoholos italt készíthet különösebb nehézség nélkül, de mindig érdemes emlékezni arra, hogy az alkohol nagy egészségkárosító hatású, és nem ajánlott elragadtatni a használatát.

A vodka sajátos szagának megszüntetésére és ízének javítására további otthoni tisztítást és ízesítést alkalmaznak, különféle gyümölcsök, bogyók, gyógynövények és különféle fűszerek hozzáadásával. Hozzáadják a kész tisztított vodkához is, amelyet egy bizonyos ideig infundálnak a kívánt hatás elérése érdekében.

Ünnepekre és családi ünnepekre (esküvőre) , évfordulók) megfelelő mennyiségű alkoholos italt vásárolnak, amelynek legalább a fele vodka.

Pénzmegtakarítás érdekében elkerülheti a drága vodka vásárlását, és megtisztíthatja az olcsókat.

Tisztítás után beleöntjük az értékes nedvességeteredeti edényekés dekanterek és örvendeztesse meg vendégeinket minőségi és Mennyiség

Szóval, hogyan tisztítsunk?

Vodka tisztítás

1 út:

A vodka tisztításához enyhén adjunk hozzá 5-öt egy fél literes üveghez. apró darabokra törve kés nyelével (de nem porrá törve) a gyógyszertárban vásárolt tabletták Karbolén (aktív szén).

Ezután az üveget lezárjuk, és 2-3 percig erőteljesen rázza, miközben a vodka megfeketedik. 10 perc elteltével a rázást megismételjük. Fél óra elteltével újra felrázhatja az üveget.

Ezt követően az üveget teljesen egyedül hagyjuk sötétben 2-3 napig.

Az ülepítés végén a palack alján sűrű, fekete aktív szénréteg rakódik le, fölötte pedig a legtisztább vodka, amit nagyon óvatosan leszívnak az üledékből.

Ne próbálja meg szűrni a vodkát a folyamat felgyorsítása érdekében - a szűrő azonnal eltömődik szénnel, és a szűrés leáll.
Türelmesen kell várnia, amíg maga a szén teljesen kicsapódik.

A vodka vesztesége körülbelül 5%, ami a feketeszén üledékben marad az alján. Minél több karbolént ad hozzá, annál nagyobb a vodkaveszteség.

Az így tisztított vodka tisztaságában és ízében felülmúlja a legdrágábbat.

2. módszer:

A többi módszernél hatékonyabb és elérhetőbb a szűrés, amelyben a vodka adszorbens anyagokból készült szűrőkön halad át, szerepükben leggyakrabban aktív szenet használnak.
Szűrheti a vodkát egy faszénedényben is, vagy közvetlenül a vodkába helyezheti 50 g szén/1 liter vodka arányban. Hagyja a szenet 3 hétig, ne felejtse el minden nap felrázni a tartályt, amelyben tisztít. 3 hét elteltével szűrjük le a folyadékot. Most megkóstolhatja saját szemével, hogy tisztább lett a vodka. Jobb, ha a nyír tűzifa égetéséből visszamaradt szenet használjuk fel.

3 út:

A vodkát háztartási szűrőkön engedheti át tisztítás céljából, például „Springhead”, „Barrier” stb.

4 út:

Egy régi orosz módszer a házi vodka tisztítására: egy keveset kell önteni az elkészített vodkába tej vagy tojásfehérje. Ezek a termékek megkötik a fuselolajokat, és velük együtt üledéket képeznek a fenéken. Óvatosan öntse a vodkát egy tiszta edénybe, és ismét desztillálja le. Ezt követően tegyünk bele frissen sült rozskenyeret. Az összes ilyen művelet eredményeként kapott termék szinte tiszta alkohol, minden szennyeződéstől mentes.

5 út:

Ugyanezen elv alapján a vodka is tisztítható kálium-permanganát. Öntsön 2-3 g kálium-permanganát port egy 3 literes üvegbe, és várja meg, amíg csapadék képződik. Ezután óvatosan öntse a tisztított vodkát egy másik edénybe, elkerülve, hogy üledék kerüljön bele.

6 út:

Tisztítás fagyasztási módszer. Helyezze az üveget a hűtőszekrény fagyasztójába, egy idő után olvassa le, és óvatosan öntse tiszta edénybe, és próbálja meg megakadályozni, hogy a palack falairól jég kerüljön a tisztított italba. A javasolt módszer mechanizmusa nem bonyolult: a vodkában lévő víz megfagy, jégkérget hozva létre a palack belső felületén, és felszívja a káros szennyeződéseket, beleértve a fuselolajokat is. Próbáld ki a kiolvasztott vodkát, és érezni fogod, hogy az íze, így a minősége is jelentősen javult.

Vodka ízesítő

A specifikus szagok megszüntetésére és az íz javítására A vodkát különféle gyümölcsök, bogyók, gyógynövények és különféle fűszerek hozzáadásával ízesítik. Hozzáadják a kész tisztított vodkához is, amelyet egy bizonyos ideig infundálnak a kívánt hatás elérése érdekében.

Kezdetben a komlót a vodka és a holdfény ízesítésére használták. Még kis mennyiségben is csaknem teljesen elpusztítja a fúvóka szagát és ízét.
Hasonló tulajdonságokkal rendelkezik a méhméz is, amely szintén hatékony aromás adalék.

Számos gyógynövény használható ízesítésre. Ez a vodka a kellemes illata mellett meg is szerzi gyógyászati ​​tulajdonságait.

Ha az ugyanabban a vodkában leöntött növényt időnként frissre cseréli, megkapja koncentrált infúzió, amivel aztán egyszerűen kis mennyiségben hozzáadva javítható a vodka íze és illata.

A legcélszerűbb az ízesítőt vodkával üvegedényben átitatni. Ha szükséges sürgős aromatizálás(például amikor vendégek érkeznek), a legjobb, ha a palackokat vízes serpenyőbe helyezzük fakockákra, és egy órán át forraljuk. Ezután hideg vízben lehűtjük.

Házi vodka készítésekorízesítőt is adhatunk az előételhez. A gyógynövények, a citrom és a narancshéj nagyon megfelelőek. Az aroma azonban alig észrevehető. Ennek fokozása érdekében jobb, ha a cefre elkészítéséhez használt vizet először tetszés szerinti ízzel öntjük be (vagy főzetet készítünk), majd ezzel a vízzel hígítjuk fel az előételt.

Íme néhány recept a vodkához és a holdfényhez, jobb ízzel és illattal.

Narancs vodka

Hozzávalók: finomított cukor, víz - 1 l, vodka - 2 l, 4-5 narancs héja.
Elkészítés: A finomított cukorból és a vízből szirupot forralunk. Keverjük össze vodkával. Öntsük az üvegbe, és dobjuk bele a narancshéjat. Fénytől védett helyre tesszük 3-4 napig. Ezután szűrjük le és palackozzuk.

Varenukha

Hozzávalók: szárított gyümölcsök (körte, alma, cseresznye, szilva, füge), vodka, szarvak, méz, bors ízlés szerint.
Elkészítés: öblítse le a szárított gyümölcsöket és a szarvakat, öntsön vodkát, adjon hozzá mézet és borsot ízlés szerint. Fedjük le az edényt egy darab kenyérrel, és kenjük be kovásztalan tésztával. Helyezze nagyon meleg helyre 12 órára (faluban - forró tűzhelyen). Igyál forrón. Gyümölcsöt is lehet enni.

Szőlő vodka

Hozzávalók: szőlőlé - 1 l, cukor - 1 kg, tea - 1 evőkanál. l., babérlevél - 5 db, szemes fekete bors - 5 db, vanillin - 0,5 teáskanál, vodka - 1 l.
Elkészítés: A felsorolt ​​hozzávalókat a vodkához adjuk. Hagyja állni 5-6 napig, rendszeresen keverje meg. Szűrd le. Ezek az aromák tökéletesen megszüntetik a holdfény szagot.

Cseresznye vodka

Hozzávalók: vodka, cseresznye gyümölcs.
Elkészítés: az üveget 3/4-ig megtöltjük érett cseresznyével (a felét ki kell magozni), megtöltjük vodkával és 1,5 hónapra a pincébe tesszük. A fenti idő letelte után ürítse ki a vodkát, és nyomja át a cseresznyét a vásznon. Hadd üljenek. Egy nap múlva keverje össze a levet vodkával, töltse üvegekbe, és zárja le. Javasoljuk, hogy egy év múlva próbálkozzon újra.

A nők jellemzően a klasszikus holdfénynél gyengébb és édesebb italokat részesítik előnyben. Kifejezetten számukra a kellemes, enyhe ízű italok receptjeit mutatjuk be.

Epres vodka

Hozzávalók: eper vagy erdei szamóca - 3 kg, cukor - 1,5 kg, vodka - 1 üveg.
Elkészítés: Az epret vagy epret a cukorral ledaráljuk, hozzáadjuk a vodkát.

"Konyak"

Hozzávalók: erős holdfény - 3 l, cukor és kiváló minőségű tea - 1 evőkanál, babérlevél - 3 db, fekete bors - 5 db, szegfűszeg bimbó - 3-5 db, több narancs vagy citrom héja.
Elkészítés: az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és a vodkát 10 napig állni hagyjuk.

Vörösbegy

Hozzávalók: málna, vodka, cukorszirup ízlés szerint.
Elkészítés: Az üveget 3/4-ig megtöltjük érett málnával. Töltsük meg vodkával, és tartsuk árnyékban két napig. Csepegtessük le, dobjuk ki a málnát, tegyük 1/2 friss üvegbe, és töltsük újra ugyanazzal a vodkával két napig. Lecsepegtetjük és leszűrjük. A cukorszirupot feloldjuk és ízlés szerint hozzáadjuk.

Abszint

Hozzávalók: vodka, a mezei üröm levelei és virágai.

Készítmény: Szárítsa meg a mezei üröm felső leveleit és virágait árnyékban, majd merítse vodkába úgy, hogy az edény negyedét elfoglalja. A vodka 1-2 hét múlva fogyasztható.

Kömény vodka

Hozzávalók: kömény - 350-400 g, víz - 1 l, cukor ízlés szerint.
Elkészítés: A vizet köménnyel desztillálókészüléken keresztül desztilláljuk le. Az így kapott köményvizet hűtőszekrényben vagy pincében több hónapig tárolhatjuk. Ha kömény vodkára van szüksége, csak egy kicsit édesítse a vizet, ízlés szerint öntse bele a vodkába - és már kész is az ital.

Színes vodka

A vodkának nagyon szép színt lehet adni mesterséges színezékek használata nélkül.
Hogy megvegye:

- kék szín - búzavirággal töltse be;
- zöld - menta;
- piros - áfonyán;
— lila — a napraforgómagokon;
- sárga - sáfrán.

Eredeti bejegyzés és megjegyzések itt

Az alkoholos italokat nagyon könnyű otthon elkészíteni. Ez egy érdekes és izgalmas folyamat. A megvalósításhoz olyan receptekre lesz szükség, amelyek megfelelő arányban tartalmazzák a szükséges összetevőket. A végeredmény minőségüktől és típusuktól függ. A gyártástechnológia nagyon fontos. Az összes finomságot és titkot ismerve még jobban beszerezhet egy remekművet, mint a boltok polcain. Likőrt, konyakot, vodkát, bort és egyéb alkoholos italokat nagyon könnyű otthon elkészíteni.

Receptek házi borkészítéshez

A bor kifinomult és kellemes ízű alkoholos ital. Ezen kívül mértékletes fogyasztása jótékony hatással van az egész szervezet egészségére. Alkoholos remekművet nem csak friss szőlőből lehet készíteni. Télen is könnyű otthon elkészíteni.

Ehhez szüksége lesz:

• 4 liter normál szőlőlé;
• 1 kg cukor;
• 1 liter alkohol.

Először keverje össze a levet a cukorral, és tegye lassú tűzre. Amikor az édes hozzávaló feloldódott, vegyük le a folyadékot a tűzhelyről és hűtsük le teljesen. Ezután vízzárat kell felszerelni, és a borállományt meleg helyre kell helyezni két hétig erjesztésre. Nagyon fontos, hogy néhány naponta egyszer adjunk hozzá cukrot, és alaposan keverjük össze.

A lejárati idő után az italt szitán vagy sajtruhán kell átengedni. Adjon hozzá alkoholt olyan mennyiségben, amely nem haladja meg a folyadék teljes térfogatának 20% -át. A kapott keveréket sötét, hűvös helyen kell elhelyezni 14 napig. Az alján felgyülemlett üledéktől egy speciális tömlő segítségével könnyen megszabadulhatunk. Ezt az alkoholos italt öt hónapig kell infundálni.

Alapnak a klasszikus szőlőlé helyett használhatunk málnát vagy cseresznyét. A kapott bor eredeti és kellemes ízű lesz.

Receptek alkoholos vodkához otthon

A vodka a leggyakoribb alkoholos ital az egész világon. Nem nehéz otthon elkészíteni. A költség pedig egy nagyságrenddel alacsonyabb lesz, mint a bolti ár. Létrehozásához szüksége lesz: vízre, alkoholra, glükózra.

Az elkészítési mód meglehetősen egyszerű:

1. Víz. Tiszta folyadékra lesz szüksége. A nagy mennyiségű sókat és egyéb ásványi anyagokat tartalmazó forralt, desztillált víz nem alkalmas.
2. Alkohol. Csak etil- vagy orvosi kell. Vízbe öntik.
3. Szőlőcukor. A végére kerül hozzá. A hozzávalót otthon is beszerezheti. Ehhez keverje össze a cukrot és a vizet 1:1 arányban, és forralja addig, amíg a fehér hab megszűnik.
4. A végső szakasz. A tartályban lévő keveréket alaposan fel kell rázni. Ezután tegyük hűvös helyre több órára.

A vodka árnyalt ízekkel készíthető. Ehhez különféle fűszereket használnak: ánizs, menta, gyömbér.

A citromos vodka elkészítéséhez a citrusféléket forrásban lévő vízzel leöntjük, és eltávolítjuk a héját. Ezt és a kifacsart levet két különböző edénybe helyezzük, és már alkoholból elkészített vodkával megtöltjük. Zárja le és tegye sötét helyre 14 napig. A lejárati idő után mindkét folyadékot egy üvegbe kell önteni.

Konyak receptek otthon

A konyakot, mint bármely más alkoholos italt, saját erőfeszítéssel is elkészítheti. Különféle receptek vannak.

Az egyikhez szüksége lesz:

• egy liter alkoholból otthon elkészített vodka;
• néhány teáskanál tölgyfa kéreg;
• 10 száraz csipkebogyó és galagonyabogyó egyenként;
• egy evőkanál cukor vagy méz;
• egy csipet szerecsendió;
• egy teáskanál fekete tea;
• egy kis vanília.

Először is gyorsan el kell készítenie a tölgy kérgét. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni körülbelül 10 percig. Ezután a kérget leszűrjük, folyó vízben mossuk és napon szárítjuk. Ez segít megszabadulni az italtól a tanninok kellemetlen szagától és ízétől.

Helyezzen minden száraz hozzávalót egy üveg- vagy faedénybe. Öntse le őket alkohollal elkészített vodkával. Ezután fakanállal vagy pálcikával jól összekeverjük az egészet. Szorosan zárja le a tartályt, és tegye sötét helyre egy hónapig, rendszeresen rázza meg a konyakot.

Szűrje le a kapott italt túrórongyon és vattán, töltse üvegekbe, és szorosan zárja le. Az ilyen alkohol eltarthatósága eléri az öt évet.

Receptek házi likőrkészítéshez

A likőr általában édes, kellemes, csábító aromájú alkoholos ital. Könnyű házilag elkészíteni. Az édes elixír gyümölcs- vagy bogyólevekből készül, cukor, alkohol és víz hozzáadásával.

A málnalikőr elkészítéséhez néhány egyszerű műveletet kell végrehajtania:

1. A bogyókat alaposan öblítse le. Helyezze őket egy üvegedénybe, és töltse fel alkohollal.
2. Helyezze a munkadarabot félreeső helyre két hétre. Ötnaponként enyhén rázza fel a keveréket.
3. Keverje össze a cukrot és a vizet 1: 1 arányban. Addig forraljuk a szirupot a hozzávalókból, amíg a fehér hab megszűnik.
4. Hűtsük le a szirupot testhőmérsékletre. Ezután öntsük bele a 14 napig főzött málnába.
5. Helyezze sötét helyre két hétig. A lejárati idő után a likőrt leszűrjük, tiszta üvegekbe töltjük és jól lezárjuk.

Kellemes és aromás kávé alapú likőr. Elkészítéséhez a finomra őrölt összetevőt vízzel összekeverjük és felforraljuk. Hermetikusan lezárt edényben infundálja 24 órán át. A leszűrt kávéfolyadékot cukorral és vodkával kombinálják. Az elegyet addig melegítjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Az italt lehűtjük, és többször átengedjük a sajtruhán. Az italt üvegbe töltik, és több napig infundálják.

Javaslatok erős házi készítésű italok készítéséhez

Kedvenc alkoholos italának otthoni elkészítése nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Különféle receptek léteznek erre, amelyek leegyszerűsítik az egész folyamatot, kiiktatva a „próba és hiba” szabályát. Ha pontosan követi a bevált utasításokat, az eredmény meghaladja az elvárásait.

Nagyon fontos megjegyezni az erős alkoholos italok elkészítésének alapvető szabályait:

• a víznek tisztának, idegen szennyeződésektől mentesnek kell lennie;
• Csak élelmiszer-alkoholt használhat;
• szigorúan kövesse a receptet;
• ne hanyagolja el a gyártási technikákat;
• mérsékelten adjon hozzá illatos gyógynövényeket, hogy ne rontsa el az alkoholos italok ízét;
• alaposan mossa meg az összes összetevőt, és tegye alá a szükséges feldolgozást;
• Az infúzióhoz és öntéshez használt edényeknek természetes anyagból kell készülniük és tökéletesen tisztáknak kell lenniük.

Az otthon készített alkoholos italok olcsóbbak, mint a boltokban. Emellett mindenki igyekszik majd csak jó minőségű és természetes alapanyagokat használni, így kisebb a mérgezés valószínűsége.

A jól ismert receptek megtanítják a pia készítésére, és idővel kísérletezhetsz, és elkészítheted saját remekműveid. A lényeg az, hogy minden egyes ital elkészítéséhez betartsák a megfelelő technológiát.