A paradicsom (paradicsom) az egyik leghíresebb zöldség, amelyet télen takarítanak egy konzerv formában. Könnyen tarthat friss 10 -15 napot, ha papírcsomagba helyezhető, és a hűtőszekrény zöldségtermébe küldhet. És hogyan kell megfelelően tárolni a paradicsomot otthon, hogy frissek maradjanak az új évre, vagy akár tovább? A cikkek megtalálhatók ebben a cikkben.

Paradicsom tárolási feltételei

Anélkül, hogy az ötlet, hogy mennyi paradicsom tárolható, jobb, ha nem szerezheti őket nagy mennyiségben. Csak olyan hosszú friss, hogy nem maradnak. Ügyeljen arra, hogy tudja, hogyan kell megfelelően tárolni a paradicsomot. És akkor frissen megmentheti a zöldségeket frissen több hónapig vagy egész télen.

Ha szükség van egy nagy mennyiségű paradicsomra, akkor jobb választani ezeket a fajtákat:

• van húsos konzisztencia,
• vastag héja
• nem osztott nagyszámú kamerákra.

A paradicsom tárolási feltételeit az érlelés szakasza alapján választják ki. Barna gyümölcsök esetében egy tárolási hőmérsékletre van szükség, és a piros - a másikra. És egyáltalán nem képesek az alacsony hőmérsékleten visszanyerni.

Vannak olyan paradicsomok, amelyek jobb toleráns tárolás. Ezek a közepes ágy és a késői érés fajtái.

Tehát a paradicsom eltarthatósága a városi lakásban a feldolgozáshoz:

• zöld gyümölcsök - 25-70 nap;
• Érett piros - 7-10 napig.

Ha a paradicsom túllépte, és már lágy lett, nem lehet tárolni.

Paradicsom tárolási feltételek

A különböző érlelésű gyümölcsök egyedi tárolási hőmérsékletet igényelnek:

• a lejáratú tejfokú paradicsom + 8 ° C - + 10 ° C hőmérsékleten tárolódik;
• piros - + 4 ° C - + 6 ° C;
• barna - 0 ° C - + 2 ° C.

A paradicsomot sötét hűvös helyeken kell tartani. Tárolja a paradicsomot a lakásban a hűtőszekrény frissességének zónájában. A házamban optimális hely ez pince vagy pincében.

• A paradicsomot 80% -os páratartalom mellett kell tárolni, beltéri szellőztetéssel ellátva.
• Gyümölcsök fel a gyümölcsöt, és megpróbálta megakadályozni a kár, egy tartályban fából vagy műanyagból.
• A paradicsom nagyon jól illeszkedik az illékony anyagok miatt, ízlésüket. Ezért bármilyen éghajlatváltozás a tárolási helyen a paradicsom vezet az a tény, hogy lesz puha, összegyűrt és elvesztik illatukat.

Tároláskészítés

Kezdetben a paradicsom rendezése: kiválasztott egész, anélkül, hogy a gyümölcsök, amelyek elérte a tejes érmét. Ezek a zöldségek, a normál méretnek tekinthetők, amelyek már elkezdtek blush.

A paradicsom megmentése előtt nem szabad mosni. Jobb enyhén törölje az alkoholt, alkalmazza egy darab pamutra. Ez a "fertőtlenítés" enyhíti a különböző baktériumok és mikroorganizmusok, amelyek a gyümölcs felületén lehetnek.

A raktározáshoz szükséges paradicsom elkészítése során a fagyasztott nincs eltávolítva. Vágja őket csak a használat előtt.

Tárolás pincékben és pincékben

A paradicsomot fából vagy műanyag tartályban lévő rétegek helyezik el, aprított fa vagy csillogó papír. Ha a paradicsom nem sokkal jobb, ha minden paradicsomot papírba csomagol. Miután a dobozokat elküldték a pincére vagy az alagsorba. Az alagsorban lévő hőmérsékletnek meg kell felelnie a bizonyos fokú érettség gyümölcseinek tárolására vonatkozó szabványoknak.

A Tara-ban a karton vagy a fa, a paradicsom nem több, mint 3 réteg. Ellenkező esetben az alsó részen található gyümölcsök a felső rétegek súlya alatt deformálódnak.

A termés állapotának ellenőrzése nem kevesebb, mint 1 alkalommal hetente. Ezután lehet időben észrevenni, ha néhány gyümölcs romlik. Ebben az esetben azonnal elkülönítse a betakarítás többi részétől.

Hideg tárolás

Paradicsom fel a gyümölcsrétegeket műanyag tároló Hűtőszekrény zöldségekre. A rétegeket papírral elválasztják, és nagyobb megőrzés esetén minden olyan gyümölcsöt kiderül, hogy nem érintkeznek. Ez jelentősen növeli a paradicsom eltarthatóságát. A tartályban lévő gyümölcsöknek legfeljebb 2 rétegre van szükségük, és ha már érettek - az egyikben.

A paradicsom legfeljebb egy hétig tárolható a hűtőszekrényben.

A polietiléncsomagban ezek a zöldségek nem tarthatók. Nem képes levegőt elhalni, és a kondenzátum nagyon gyorsan kialakul a csomag belsejében. Ilyen körülmények között a gyümölcs hamarosan romolódik.

Ha a paradicsom túlságosan túl alacsony, ízlésük változhat. De ha a hideg után adjon nekik egy napot, hogy feküdjön le szobahőmérsékletAz ízlésük egy része visszajön.

Tárolás a fagyasztóban

A paradicsomot a fagyasztóban tárolhatja. A paradicsom fagyasztott, előre vágó gyűrűk, darabok vagy szeletek. Kisebb gyümölcsök fagyasztva teljesen. De az egész paradicsom nem teljesen lefagy. Ezekkel eltávolíthatja a bőrt és fagyaszthatja a kívánt formában:

• A héjat egy kést eltávolítunk egy jól mosott paradicsommal, a kereszt segítségével, a kereszt a felső részén növekszik.
• A paradicsomot forró vízben lecsökkentjük, amíg a bőr feje megkezdi (20 másodperc).
• Ezt követően gyorsan eltávolítják és hideg vízzel hűtjük le.
• Ezután óvatosan mentessétek a héjból és fagyasztva az élelmiszer-tartályokban vagy speciális csomagokkal egy zip-rögzítővel.

A paradicsom egészének befagyasztása, semmi, kivéve az érett sűrű gyümölcsök sűrű héjjal. A kis paradicsom több darabot helyez el egy csomagba. Maximális távirányító a levegő csomagjaitól, kösse meg őket a fagyasztóba.

Freeze szeletek

• A paradicsom befagyasztása, körökkel apróra vágva, a sűrű héjas húsos gyümölcsök szükségesek.
• A mosott és szárított paradicsomot legfeljebb 1 cm vastagságba kell vágni. Ha a szeletek nagyon vékonyak, elveszítik az űrlapot a leolvasztási folyamatban.
• Ezután vágja ki a rétegeket az élelmiszer-tartályban, ne feledje el, hogy elválasztja a rétegeket fólia vagy élelmiszerfilm.
• Ezt követően 6 órán át a fagyasztóba helyezték.
• 6-12 óra elteltével a fagyasztott paradicsom csomagolásban van eltolva, és hosszú távú tárolásra kerül.

A paradicsom fagyasztása darabokkal vagy kockákkal, először eltávolíthatja a bőrt, majd apróra vághatja és helyezze el a részecskék csomagolását. Annak érdekében, hogy a darabok morzsolódjanak - nem feltétlenül. Ezek hozzáadása nélkül a már készen állt edények.

A paradicsomból homogén tömeget készíthet, és speciális formákban fagyaszthatja. Ehhez a gyümölcsöket egy keverő vagy húsdaráló segítségével zúzzák meg a burgonyapüré konzisztenciájához. Ezután feküdt a fagyasztás formái szerint. Szélsőséges esetekben használhatod szilikon formák Sütéshez vagy műanyaghoz, jéghez. Fontos, hogy ne helyezzen paradicsompürét az egyes penészgombokba a tetejére a tetejére: a tömeg befagyasztása során kibővül, és túlmutat a határértékeken.

A fagyasztás után (8-10 óra) a pürét el kell távolítani az űrlapokból, és csomagolják a fagyasztáshoz, kis részecskék csomagolásához.

Helyes leolvasztás

Csak akkor, ha a paradicsomot teljesen befagyasztották, szobahőmérsékleten 20 percig kell deflálniuk. Más típusú fagyasztott paradicsom (bögrék, darab, brikett, töltött paradicsom) a leolvasztásban nincs szükség.

Most már tudod, hogyan kell tárolni a paradicsomot otthon. És ha bármilyen akadálya, kívánságai vagy javaslata van, kötelezi őket a cikkre vonatkozó észrevételeiben.

Kedvenc paradicsomunk -
Ez csak egy zöldség csodája.
Hosszú ideig híresek vagyunk
Hozzáadja az összes egészséget.
Az ágyon található mezőkben nő
Vörösvörös, savanyú édes.
Télen télen vagyunk
Nos, az őszi vad.
Konzerv és só,
Evés után enni.
Tehát egész évben
Paradicsom az asztalhoz várja minket!
Lédús EGY PARADICSOM A távoli kontinensről az utat tettem hozzánk Dél Amerika. Csak a XVIII. Században jelent meg, és eredetileg díszes kultúra volt. Vannak különböző formák és színek, amelyek kitűnő hozzáadása a világos zöld salátákhoz, és a jellemző juabilitás finom, mint a hús és a halak a kulináris remekművek számára.
, az élelmiszer előkészítésében univerzális komponens lettek, pácolták őket, beperelték, száraz, sütjük, eloltották és forralták. Több a paradicsomtól, hogy ketchup és paradicsomlé legyen.

Paradicsom tárolási titkok:
1. Javasoljuk, hogy egy paradicsomot tároljon, gyümölcsbe helyezve (a bőr ezen a területen több pályázat, így a paradicsom súlya alatt, akkor gyorsabban romlik)
2. A függetlenül növekvő paradicsom hosszabb ideig tárolódik, mint a vásárolt üzletekben
3. A tartós tárolást paradicsomnak kell alávetni a maximális szilárd bőrrel (amelyen nincsenek mechanikai sérülés vagy betegségkárosodás)
4. A túlértékű tárolási paradicsom nem enged
5. Nagyszámú A paradicsom sokat, jobb, ha tárolnánk őket fadobozokban
6. A domborok hosszú távú tárolására az alsót olyan papírra kell nézni, és a paradicsom jobban ébred fel a fűrészporral
7. Nem ajánlott a paradicsom mosás tárolása előtt, a felületüknek teljesen száraznak kell lennie
8. Nem ajánlott tárolni paradicsomot egy polietilén csomagban vagy hűtőszekrényben (kondenzátum a csomag hatására jeleit rothadás, és fel fogja gyorsítani az alacsony hőmérséklet)
9. Ha a paradicsom ágakkal együtt szakadnak, akkor jobb, ha nem törölje őket (így az eltarthatósági idő utolsó lesz)
10. Mentse el a paradicsom frissességét egy kicsit tovább segíti az alkoholt (egy pamut swath az alkoholban, óvatosan vándoroljon minden paradicsomra, és várja meg az anyag párolgását, majd a paradicsomot a helyén halmozta meg)

Módszert takarít meg a paradicsomot 3-4 hónapig:
A paradicsomnak alaposan át kell öblíteni, és a jarbe kell helyezni, hogy ne illeszkedjenek egymáshoz, és továbbra is legyenek szabad hely. A paradicsommal rendelkező dobozban több alkoholt vagy mustárt is hozzá kell adnia, majd szorosan zárja be a fedelet. Egy ilyen eljárás után alaposan meg kell őrizni a bankot úgy, hogy a kiegészítő összetevő teljesen lefedte a paradicsom bőrt. Ha az alkoholt hozzáadtuk, akkor óvatosan kell beállítani és tekerje a fedelet hagyományos módon. A bankokat pasztőrözni kell, és a paradicsom tiszta. Ebben az állapotban a paradicsom megtartja a frissességüket, és néhány hónap elteltével továbbra is lédús és érett marad.

+ A paradicsom hasznos tulajdonságai:
Zöld paradicsom az ültetéshez (ecet nélkül) szinte minden vitamint, savakat és antioxidánsot tartanak, amelyek friss gyümölcsökben vannak
A paradicsomlé gyakori használata csökkenti a trombózis, az intesztinális elzáródás, a varicose vénák kockázatát és javítja az általános jólétet
Ha friss paradicsomot fogyaszt, ne feledje, hogy jobb és gyorsabb növényi olaj
Paradicsom az étrendben - ez a rák megelőzése (paradicsom tartalmaz likopin-antioxidánsot, amely megakadályozza a rákos sejtek fejlődését és fejlődését. A licopin jól felszívódik, amikor a paradicsom hőkezelést végez. A paradicsom állandó jelenléte csökkenti a diétát Az emlőrák kockázata a nőknél és a prosztatarákban a férfiakban
A paradicsom javítja a kardiovaszkuláris rendszer munkáját. A C, RR és a Licopin vitaminok jelenléte szív- és hajók számára előnyös.
Javasoljuk a paradicsomot az ateroszklerózis megelőzésére
A paradicsom növeli az immunitást (ezek a fitoncy víz forrása és a C-vitamin, amely antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatású. Segít a szervezetnek a vírusfertőzések ellenállása érdekében)
A paradicsom eltávolítja a salakokat és a mérgező anyagokat a testből
!!! A paradicsom bizonyos értékét a dohányzás és azoknak, akik a közelmúltban kilépnek a dohányzásról. A kávé és a linolsavak szétválasztják a nikotin gyantát, eltávolítják a tüdőből, és megszabadulnak a fogak sötét plakátjából
A paradicsomban lévő vitaminok csoportban van idegrendszer, az ingerlékenység és a depresszió megszüntetése. És a szerotonin (az öröm hormonja) része javítja a hangulatot, és segít megbirkózni a fokozott pszichológiai terhelésekkel
Mivel a paradicsom alacsony kalóriatartalmú termék, használhatók az elhízással és azokkal, akik követik az ábrát
Több paradicsom ad egy hosszú érzékenységet a jóllakottságnak, amely segíti a gyakori étkezéstől való tartózkodását

- a paradicsomos tulajdonságai:
Nem javasoljuk, hogy a paradicsomot emelt savasságon használják
Ne vegyen részt a konzerv paradicsomban valakinek, aki kardiovaszkuláris patológiákban szenved
Ne eszel paradicsomot tojással, halakkal és kenyérrel. Együtt lassítják az emésztést, ami gravitációs érzéshez és puffadáshoz vezet
Soha nem eszik páratlan (zöld) paradicsomot friss forma - veszélyes mérgeket tartalmaznak - Solan. Solanin mérgezésében egy személy gyengeséget, hányingert, fejfájás. Dyshie megjelenhet
Kárt okozhat a paradicsomot alumínium ételekMivel a zöldségek fémfelülettel reagálnak
Gastritis, Pankeratitis és gyomorfekélyek - A paradicsom kizárásának okai az étrendből

Érdekes tények a paradicsomról
1. A cím neve az ITAL. Pomo doro - arany alma. A jelenlegi név az aztec - paradicsomban volt, a francia elutasította őt az FR-ben. Tomát (paradicsom).
2. A világ legnagyobb paradicsomját Wisconsinban emelték az Egyesült Államokban. 2,9 kg-ot mérött.
3. Legalább 10 000 paradicsom van. A legkisebb paradicsom kevesebb, mint 2 cm átmérőjű, és a legnagyobb súly eléri majdnem 1,5 kilogramm.
4. A piros fajták paradicsomában több tápanyag, mint sárga. A paradicsom biológiai relatív a burgonya és a dohány - mindhárom növény a szaloncsaládhoz tartozik.
5. Az ukrán város Kamenka-Dneprovskaya Van egy emlékmű a Slava Tomor.
6. A paradicsom nem csak piros, rózsaszín és sárga, hanem fekete is.
7. A paradicsom tömegének körülbelül 95% -a víz.
8. Hőkezelés Nem károsítja, de javítja a paradicsom előnyös tulajdonságait.

Hogyan tartsuk meg a paradicsomot otthon? Ez a kérdés csak azoktól származik, akiknek van egy állománya, vagy aki ősszel gazdag betakarítást gyűjtött össze. Vannak olyan technikák, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy frissek legyenek, anélkül, hogy elég hosszú ideig tartanak.

De először kis tételekkel fogjuk megérteni.

Lehet-e tárolni a hűtőszekrényben?

Sokan tudják, hogy a hűtőszekrényben lévő paradicsom tárolása nem a legjobb mód: A paradicsom gyorsan eltűnik az ízléssel, és megjelenésben sokkal izgalmas és teljesen vonzóvá válik.

Az a tény, hogy a friss paradicsom fényes és szeretett íze a cukrok, savak és illékony anyagok kombinációjának eredménye. Az illékony anyagok függenek a hőmérséklettől, így ha hideg vagy ellenkezőleg, akkor is magas hőmérsékletA paradicsom megváltoztatja az ízét és illatát nem jobbra.

Ezenkívül a hűtőszekrényben még tárolt gyümölcsökben a káros elemek felhalmozódnak. Lehetséges-e ezeket a zöldségeket a hűtőszekrényben tárolni? Természetesen, de figyelembe kell vennie, hogy anélkül, hogy jelentős ízveszteség lenne, akkor rövid idő alatt hazudnak.

+4 C és +6 C közötti hőmérsékleten vásárolt paradicsom, amely jó állapotban vásárolt paradicsom, a hűtőszekrényben feküdhet, körülbelül egy hónapos csomagolás nélkül,Hőmérsékleten +1 C és +3 C fok között - körülbelül negyven nap. Ugyanakkor puha lesz, laza, elveszíti az ízét és aromáját.

Egy nagy betakarítás elkészítése a tároláshoz

Ahhoz, hogy sikeresen tárolja a paradicsomot otthon, meg kell készíteni őket:

• A paradicsom tárolása, valamint más zöldségek, a nyüzsgővel kezdődik. Érett és felülmúlja, hogy az étel vagy feldolgozás első helyen, de a rózsaszín, barna, bajuszok és a zöld várhat.
• Így a zöldségeket lejárati és méretre kell osztani. Fontos, mert a piros és zöld gyümölcsök számára más ajánlott optimális hőmérséklet, és nagy paradicsom, mint általában, gyorsabban éri el a kicsi.
• A tárolásnak csak sűrű, igazán friss paradicsom van. Még egy kissé sérült, képes a teljes készlet mennyiségének károsodására. Ugyanezen okból a készleteket rendszeresen meg kell látogatni, eltávolítani a teljes tömegből.
• A zöldségeket hosszú ideig tartják, ha teljesen szárazak és fagyasztva vannak.
• A paradicsom frissítése A frissen segíti a zselatin vagy a vékony viaszréteg gyenge oldatát. Az ilyen "védelem" minden gyümölcs feldolgozásra kerül, majd kissé hozzá kell adnia.
• A zöldségeket hosszabb ideig tárolják, ha mangánnal vagy habarcsokkal kezelik őket bórsav (0,3%).
• A rendezett, viharvert zöldségek tartályba helyezhetők a tároláshoz.

Érett paradicsom jobb, ha először használhatják

Hogyan kell tárolni egy terményt

Hol kell tartani a paradicsomot? Bármelyikben alkalmas a szoba feltételeire, amelyet Ön rendelkezésére áll. Figyelembe véve a friss paradicsom hosszú tartalmának fő tényezőit, követheti a következő szabályokat:

• Tárolja a kezelt rácsban, jól szellőztetett dobozokat. Az alján tiszta papírnak kell lennie. A gyümölcsöknek helyesen kell lebomlani: készítsük el a papírsorokat, vagy külön csomagoljanak be minden paradicsomot. Azt is felfüggeszthetik tőzeggel vagy fűrészporral.
• A tejelő érettség színpadán összeszerelt paradicsom, vékony fekete papírra van szükség, és a dobozba kerül, elválasztva a szalma rétegeit.
• A kapacitást a leginkább sötét, jól szellőző helyiségben helyezzük el, amelyben a +10 C hőmérsékleten fennmarad.
• A szobában, ahol a zöldségeket tartalmazzák, szellőztetést kell biztosítani a paradicsom által kiválasztott gáz kiküszöbölésére.
• Körülbelül egyszer 7-10 napon belül ellenőrizni kell a készleteket: a rugós zöldségeknek nem szabad együtt maradniuk egészségesek. Maga gyakori okok miatt Gyümölcsök - fitoofer és bakteriális rák. Az a tény, hogy a gyümölcsök betegek, a barna szín foltjai bizonyítják. Az ilyen paradicsomot pasztőrözéssel mentheti.
• BAN BEN forró víz A zöldségeket 2 percig elmerülnek és tartják. Nem ajánlott ezt az időt meghaladni, akkor az a tény, hogy a gyümölcsök egyszerűen lágyulnak és lazítanak. Ezt követően papírra kell helyezni, száraz és szellőző helyen szárításra.
• Ha minden javaslatot tiszteletben tartanak, gyümölcsök megfelelő fajták Mentés frissen januárig.

Zöld és vörös paradicsom szükséges különböző feltételek A sikeres tároláshoz

Egyéb tárolási módszerek

• Fagy. A friss friss érett paradicsom három-négy hónapig menthető meg. Ugyanakkor a fagyasztóban tárolt ilthed zöldségek tökéletesen alkalmasak saláták és egyéb ételek előállítására.
• Vákuum. A gyümölcsöket sterilizált bankokba helyezzük, és két alkohollal öntjük. A bankokat az alkoholba kell hozni, hogy nagyobb számú gyümölcsöt találjon. A tartály következő lépésében a Wick leereszkedik és tűzre van állítva. Egy idő után az alkohol elkezd égetni, és ez a legmegfelelőbb pillanat, hogy tekerje az üveget. Az oxigén égett benne, és a paradicsom vákuumban lesz. Szintén vákuum létrehozására is speciális eszközt használhat. Körülbelül három hónapig vákuumban tarthatnak.
• Mustár. Az alján sterilizált három literes bankokban meg kell öntsünk egy vastag réteg mustármort. A tetejére a paradicsomréteg, a tárolás sikeres lesz, ha fagyasztott emeletre helyezi őket. Guso megszórja a mustárt, majd tegye ki a következő réteget. A végső rétegnek ismét mustárnak kell lennie. A bankok kinyújtották és tárolják a tárhelyet. Ez a módszer segít a termés élettartamának kiterjesztésében, amennyire a kiválasztott fajta által biztosított.
• Csípős sóoldat. Tegye a mosott paradicsomot az edénybe, és öntsük ecet, víz és só keverékét (8: 1: 1);
• Növényi olaj. Öntsük a paradicsomot növényi olajjal (felülről, zöldségeket kell zárni vajjal egy centiméterrel).
• Só. Szeletelt zöldségeket fektetik a tartályban egy körülbelül 8 -10 centiméteres réteg, enyhén meghintjük sóval, az egész gyümölcsök kerülnek a tetejükön, ami szintén sós. Így amíg a tartály tele van.

Az egyszerű dobozok tökéletesek a zöldségek tárolására

A tárolásra alkalmas fajták

A tapasztalt kertészek tudják, és a kezdőknek figyelembe kell venniük, hogy nem minden fajta alkalmas hosszú tárolásra, de csak azok, amelyek hosszú megőrzésre szolgálnak.

Íme néhány népszerű fajta a kertészek közül:

• Az átlagos eltarthatóság (kb. Két hónap): "Dubok", "Lunny", "japán rák", "új remekmű".
• A paradicsom, amely továbbra is az új évre fogja folytatni: Khutorskaya, Zhanna, Újév, Rio Grande, elsődleges, remekmű.
• A tél folyamán frissen tárolható paradicsom: Crustics F1, Vasilisa, zsiráf, hosszú kepe, narancssárga labda.

Annak érdekében, hogy megtudja, hogy melyik fajta alkalmas a tárolásra, akkor a vetőmagot vagy a palántákat a boltban is választhatja, ez a vetőmag csomagolásán szerepel. Mindenesetre, tekintettel az éghajlatváltozás különbség különböző régiókban, a legjobb, ha a fajta fajtát választja az Ön feltételeiért.

A paradicsom meglepően hasznos az emberi egészség zöldségeihez. A készítmény tartalmaz tömege hasznos savak, például foszforsav és a citrom, valamint a vitaminok az A, B, C és D Ezen túlmenően, ezek a zöldségek hasznosak, mert a karotin, amely a bennük tartalmazott, válik vitamin, amikor belépnek Az emberi test, amely nagy előnyökkel jár.

Természetesen, mint bármely más termék, elveszik, amikor tárolják a részét hasznos tulajdonságok, de a megfelelés optimális körülmények Lehetővé teszi, hogy lelassítsa ezt a folyamatot.

Finom és lédús paradicsom - szezonális termék? Biztosíthatom, hogy sokáig sikeresen tárolhatók otthon. Megmondom, hogyan kell megtartani a tomatikus frissen télen, egyszerű és megfizethető módon.

Általános szabályok

A kívánt fajta

Hosszú tartalékok esetén a legjobb választani bizonyos paradicsomfajtákat. E célból a közepes színpad és a késői fajták tökéletesek. Például a fajták:

• "Újév" tökéletesen folytatódik az új évig;
• « Zsiráf "és" hosszú kefepció " Általában tavasszal tárolható.

Vásárláskor kérje meg, hogyan nőttek zöldségeket. Paradicsom, amely felnőtt nyílt talajsokkal hosszabb üvegházakat lehet tartani.

Tárolási feltételek

A paradicsom hosszú távú tárolásához optimális a + 8 ... +10 ° C hőmérséklet és a 80% -os páratartalom.

A dolog az, hogy ezek a zöldségek nagyon érzékenyek a hőmérsékletre. Ezt az illékony anyagok jellemzik, amelyek jellegzetes gazdag ízt biztosítanak, és nagyon érzékenyen reagálnak a csökkenésre vagy a hőmérséklet-növekedésre. A hőegyensúly megzavarásában a paradicsom lassúvá válik és elveszíti az illatukat.

Tárolás

Hol kell tartani a paradicsomot - nagyon fontos kérdés. Ez a legjobb a hűvös sötét helyek: egy alagsor, egy raktár, polc a zöldségek a hűtőszekrényben, az ágy alatt.

Zöldségek előkészítése

Mielőtt zöldségeket küldene a hosszú távú tárolásra, gondosan kell rendezni. Válasszon csak az egész gyümölcsöt, előnyösen a tej érettséget - majdnem zöld paradicsomot, amelyek már nőttek a méret méretére, és csak elkezdenek elpirulni.

Az összes rosszindulatú mikrobák elpusztítása a gyümölcs felületén, törölje le az egyes növényeket egy pamut törlőről, az alkoholban vagy vodkában.

Hogyan mentse el a paradicsomot

A friss paradicsom különböző módon tárolható.

1. módszer a dobozokban

1. Vegyünk fából vagy műanyag fiókokat egy rács alján. A dobozoknak tisztanak és száraznak kell lenniük.
2. Küldje el őket papírral.
3. Tedd a zöldségeket gyümölcsökkel, és minden sorpapírt mozgassa.
4. -Ért jobb hatás Minden gyümölcsöt papírra csomagolhatsz.
5. Tegye a dobozt fűrészporral vagy faullal.

2. módszer 2. paradicsom az újévi asztalhoz

1. Válassza ki a tejelő érettség paradicsomát.
2. Csomagoljon minden zöldséget fekete papírra.
3. Nyomja be a dobozba.
4. Redo szalma.
5. Tartsa a paradicsomot egy sötét jól szellőző helyiségben + 8 ... +10 ° C hőmérsékleten.
6. Hogy érjen, tegye ki a kívánt mennyiségű paradicsomot egy könnyű és meleg szobába 5-10 napig.

3. módszer

1. A paradicsomot fagyasztva hűtött helyen, jó világítással.
2. Várjon a zöldségeket, és készen áll a használatra.

4. módszer a bankokban

Kép	Leírás
	1. módszer. Öntsük zöldségeket vízzel, sóval és ecettel oldattal 8: 1: 1 arányban.
	2. módszer. Töltse ki a paradicsomot napraforgóolajjal, amely 1 cm-es zöldségeket fed le.
	3. módszer. Tiszta és száraz gyümölcs szeres a jar, beszél minden réteg egy kanál mustár por. Legalább 6 evőkanál a mustárnak három literes jarra kell mennie.

5. módszer egy serpenyőben

1. A gyümölcsöket az érettség mértékében és a nagyságrendben.
2. Enyhíti a túlérett zöldségeket nagy darabokra.
3. Helyezze a zöldségeket rétegekkel: szeletelt paradicsomréteg, só, Az egész gyümölcs réteg, szakács só.
4. Ismételje meg a műveletet, amíg a csomag tele van.

A kiválasztott módszertől függetlenül ne felejtse el rendszeresen megvizsgálni a tartalékokat. Ha valami paradicsom romlik - azonnal el kell távolítani, hogy ne fertőzze meg a többit.

6. módszer a hűtőszekrényben

Sajnos, a hűtőszekrény nem a legjobb hely a paradicsom tárolására. Itt a paradicsom tárolási ideje maximum 7 napot ér el:

• Annak érdekében, hogy a zöldségeket ne elrontják, mindegyik gyümölcsöt papírba csomagolják, és távol tartják egymástól.
• A legjobb, ha a paradicsomot az alsó polcra vagy a zöldségfélék tálcájára helyezzük egy rétegben - úgy, hogy a zöldségeket ne elnyomják.
• A műanyag zacskó megtartja a nedvességet, és idő előtti károkat okozhat a paradicsomhoz.

A termikusan kezelt paradicsom tárolása

A paradicsom nem csak a friss formában van. Szárító, szárított, konzerv és sautue tomatoes lehet kiváló hozzáadás bármely edény. A termikusan feldolgozott paradicsom tárolására vonatkozó utasítások segítenek kitalálni az összes bonyolultságot.

Kép	Utasítás
	Napra szárított paradicsom: Tárolja a szárított paradicsomot egy sűrű pamut táskában. Helyezze a zöldségeket a műanyag tartályba, és töltse ki őket olivaolaj. Tárolja a tartályt a hűtőszekrényben. Helyezze a szárított paradicsomot fagyasztó kamera. De készen kell állítani arra, hogy a zöldségek leolvasztásakor elveszíti a színt.
	Szárított paradicsom: A szárított paradicsom tárolható szárított gyümölcsökkel - pamutzsákban. Helyezze a zöldségeket az edénybe, és vigyázzon viaszpapírra. Töltse ki a papírt viaszral vagy gyantával. A szárított paradicsom tárolása sötét és hűvös helyen lehet. Ehhez vegye be a tartályt, rázza meg a papír alján, és öntsön paradicsomot. A szárított paradicsomot sterilizált bankokba tegye. Adjon hozzá fűszereket (só, bors, kapor, fokhagyma), és töltse ki finom olajat. Zárja be a kapro-fedelet vagy a polietilént.
	Konzervált és savanyú paradicsom: Sokan hírek lesznek, de a konzerv paradicsomot legfeljebb 12 hónapig tárolhatod. A Sai paradicsom nem több, mint 8 hónapos hordóban fekszik. A megőrzés jól tárolható szobahőmérsékleten (a tárolóhely alkalmas) és Sauer paradicsom - alacsony (az alagsorban, a hűtőszekrényben).

A paradicsom tárolható a fagyasztóban. Ez az opció alkalmas különböző ételek előállítására. Természetesen a saláták kivételével.

Összefoglaló

Mint érted, a paradicsom helyesen tárolható, tudva optimális módon Bizonyos gyümölcsökért. A cikkben ebben a cikkben még mindig tömeg van hasznos szovjetek Paradicsomfeldolgozás.

Ha ismeri a paradicsom tárolását, várja őket a megjegyzésekben.

Ha paradicsomot vásárol a gazdálkodóktól, akkor azt javasolják, hogy ne tegye a paradicsomot a hűtőszekrénybe, különben elveszíthetik az ízét.

És végül a tudósok kiderült, hogy ezek az ajánlások mögött állnak: kiderül, hogy alacsony hőmérséklet Néhány paradicsom gének megváltoznak, és ezek a változások végső soron befolyásolják ízlését. Az új kutatás megpróbálja megválaszolni ezt a kérdést, és segít megoldani ezt a problémát.

Ha 12 fok alatti hűtés esetén a paradicsom elveszíti ízeiket a magzat szerkezetében lévő valamilyen anyag megsemmisítése miatt "- mondja a kutatók, hogy megpróbálják megragadni a folyamat lényegébe.

Mielőtt a paradicsom elérte a boltok élelmiszerbolt polcait, már elveszíti ízeik ízlését, és nem számít, hol vannak lehűlve: az otthoni hűtőszekrényben vagy egy zöldségboltban.

A Gainesville-i Floridai Egyetemen Denis Theman kutató azt állítja, hogy ha megérted, hogy az ízvesztés folyamatának alapos, akkor lehetséges, hogy a paradicsom termesztésének módosítása és a helyzet elkerülése. Danis, Kína és Cornell Egyetem kollégáival együtt Ithaca, New York, jelentést tesz a kutatási eredmények eredményeit a Nemzeti Tudományos Akadémia munkáiban.

Megállapították, hogy hét nap múlva a paradicsom tárolását +4 fokos hőmérsékleten, a paradicsom elvesztette az ízlésüket és a jellemző friss illatukat. Ezt követően, a paradicsom tároltuk további 3 napon át szobahőmérsékleten, de felmérések, akik szemben friss paradicsom és a paradicsom után a hűtő, a különbség az íze nagyon kézzelfogható, és friss paradicsom is sokkal ízletesebb. A szobahőmérsékleten 1-3 napig tárolt paradicsom szinte nem veszíti el ízét.

Thhahhen szerint a tanulmányok azt sugallják, hogy a hosszú távú hűtés csökkenti a jellemző ízért felelős anyagok tevékenységét friss paradicsoms. Tudományos nyelven fejezzem ki, elmondható, hogy a hűtés a paradicsom ízlésének elvesztését okozza, amely a DNS-metilezés változásával jár. A metilezés egy eljárás, amelynek eredményeképpen a "metilcsoport" atomok részei a DNS-hez kapcsolódnak, és megváltoztatják funkcióit. A metilezés befolyásolja bizonyos gének megnyilvánulását, és bizonyos betegségeket is okozhat a génben.

A laboratóriumban Teman már feltárja a tenyésztési paradicsom tenyésztési módszereit, amelyek nem veszítik el az illatukat alacsony hőmérsékleten.

Időközben használhatod az eladók bölcs tanácsadását, akik azt tanácsolják, hogy a paradicsomot egy árnyékos helyen szobahőmérsékleten tárolják, azzal a ténnyel, hogy a paradicsomnak kellően hosszú eltarthatósági ideje van és a hidegen kívül van.