A Tandoor egy multifunkcionális tűzhely, amelyben bármilyen keleti konyha ételeit főzheti, minimális üzemanyag -fogyasztással. A szerkezet lehet álló vagy hordozható, agyagból vagy téglából. A keményfát tandoor üzemanyagként használják. Egy ilyen kemence készen megvásárolható, vagy saját kezűleg készíthet tandoorot, a technológiai folyamat bizonyos szakaszai nyomán.

Mi az a tandoor? Ez egy különleges típusú kemencés kemence, amelyben az ételeket a szerkezet falaiból származó hőátadás miatt főzik. Az étel lassan készül, mivel a hő fokozatosan jön be. Egyenletes elosztása segít megőrizni a termékek lédússágát és az ételek minden hasznos tulajdonságát.

Külsőleg a tandoor úgy néz ki, mint egy nagy agyagos üst, lyukakkal, amelyet fejjel lefelé fordítanak. A termék magassága 1-1,5 m, az alsó átmérője 1 m. Minél vastagabbak a szerkezet falai, annál több hőt bocsát ki a kemence. A tandoor alsó részén van egy csatorna a friss levegő ellátására, amely segít fenntartani az égési folyamatot. A klasszikus kialakításnak lekerekített alakja van, azonban vannak téglalap és négyzet alakú tégla tandorok.

A hőszigetelő tulajdonságok javítása érdekében a sütőt kívülről téglával bélelik. Különleges forma tandoor hozzájárul a hő felhalmozódásához a szerkezet falain, amely lassan befelé szabadul fel. Ez segít hosszú ideig fenntartani a magas hőmérsékletet a termék belsejében.

Fontos! Az optimális hőmennyiség létrehozásához a tandúrban a tűzifa felére lesz szüksége, mint egy klasszikus grillezéshez.

A tandoor fő előnyeinek a következő jellemzőket tekintik:

• a magas hőmérséklet hosszú távú megőrzése a szerkezeten belül;
• nincs szükség a főzési folyamat folyamatos ellenőrzésére;
• gazdaságos üzemanyag -fogyasztás;
• az a képesség, hogy több ételt főzzön a szerkezet egy melegítésére;
• egyszerű használat;
• a kialakítás nem igényel különös gondosságot;
• a tűzhely szerénysége az üzemanyag típusához, minőségéhez és mennyiségéhez viszonyítva;
• a tervezés egyszerűsége.

A sütő hátrányai a következők:

• egy közös lyuk jelenléte a tűzifa és az élelmiszer számára;
• kémény hiánya;
• koromlerakódások képződése a termék falain az égetés után;
• az égési sérülések elkerülése érdekében tűzálló kesztyű használata szükséges.

Tandoor eszköz, működési elve és működési jellemzői

Az üzbég tandoor fejjel lefelé fordított agyagkancsó alakú üst formájában egy olyan alapra van felszerelve, amely 20 cm-rel a talaj fölé emelkedik és mélyen belemegy. A szerkezet főként az udvar nyílt területén található. Az alap felett egy beépített fúvó található, amelyet egy ajtó zár. A nyílás fölé öntöttvas rács van felszerelve. Ezután egy kupola alakú kamrát helyeznek el, amelynek sima belső felülete agyagréteggel van borítva.

A szerkezetet téglák borítják, ami egy kis légrést hoz létre, amelyet sóval vagy homokkal töltenek fel, ami miatt a tandoor belsejében magas hőmérséklet marad hat órán keresztül.

Tűzifa vagy szén halmozódik a felső lyukon keresztül. Miután az üzemanyag teljesen kiégett, a belső felületet borító korom leesik, és a bevonat tiszta marad. Ez azt jelenti, hogy az étel betölthető a sütőbe. Sütés előtt távolítsa el a kapott hamut. Hús esetében erre nincs szükség. A tésztasüteményeket a sütő belsejéhez ragasztják.

Egy shashlik tandoorban a hússal ellátott nyársakat függőlegesen, hegyével lefelé függőleges sínre akasztják. A szerkezet nyakára pilaf üst kerül. Ezután a tandoor tetejét fedéllel borítják, a fúvó zárva van. A főzési idő az ételtől függ, és 15-45 perc.

Hasznos tanácsok! Horoggal vagy merőkanállal távolítsa el a péksüteményeket a tandoorból.

A gyújtási folyamat az évszaktól függ. Télen a hőmérsékletnek fokozatosan emelkednie kell, ezért először meggyújtják a forgácsot, majd hozzáadják a fő üzemanyagot. Nyáron megteheti az előgyújtás nélkül. Miután a tandoor teljesen lehűlt, ajánlott teljesen megtisztítani a hamutól. A zsír lerakódott belső felület konstrukció, a termék későbbi használata során kiég.

A tervezési változatok a telepítési lehetőségtől függően: tandorok fényképe

Tandoor kerámia félgömb formájában kerek lyuk lehet föld felett, föld alatt vagy hordozható. Az első tervezési lehetőség sík felületre van felszerelve vízszintesen vagy függőlegesen, a tandoor tájolásától függően. Az üzemanyag betöltése az oldalsó vagy a felső lyukon keresztül történik. A huzat a kemence alsó részén elhelyezett fúvón keresztül történik. A tulajdonosok véleménye szerint a talaj típusú tandoor a legnépszerűbb más lehetőségek között.

A föld, vagy gödör, tandoor részben vagy teljesen a földbe süllyed. A gyújtást a felső nyíláson keresztül végzik, amely az élelmiszerek betöltésére is szolgál. A szükséges tapadás fenntartása érdekében a termék aljára csövet vezetnek, amelyet 450 -es szögben a talajba temetnek.

Hasznos tanácsok! Helyhez kötött tandorokban egyszerre több ételt is főzhet.

A hordozható tandoor bárhová felszerelhető. A termék tűzálló agyagból készült hordó vagy kancsó formájában. A sütő súlyától függően a tandoor négyféle lehet: kicsi (50 kg-ig), közepes (50-79 kg), nagy (80-100 kg), nagyon nagy (100 kg felett). Ez a kialakítás továbbá fogantyúkkal és lábakkal van felszerelve, amelyekre fel van szerelve. A termékhez nyársak, rácsok, horgok és tartozékok is tartoznak.

A mobil tandorok vastag (70 mm -es) falakkal rendelkeznek, és acélszalagokkal vannak megerősítve. Az ilyen szerkezeteknél megfelelő védelmet kell biztosítani a tárolás során a nedvesség ellen, ezért ajánlott speciális burkolatokat vásárolni.

Milyen típusú üzemanyag használható tandoorhoz

A hagyományos tandorok keményfa vagy faszén... A termék vastag falú edény tűzálló agyagból készült fedéllel. A termék alsó részén egy speciális lyuk található a légáramláshoz és a hamu eltávolításához. A tűzifát a felső nyíláson keresztül töltik be. Miután teljesen kiégett, elkezdheti a főzést. Az ilyen termékeket a legalacsonyabb ár jellemzi. Vásárolhat egy tandoorot 5500 rubeltől.

Hasznos tanácsok! Az üzemanyag mennyiségét a kemence térfogata határozza meg, és ennek az értéknek a 2/3 -a. Az üzemanyag túlzott használata nem növeli a hőmérsékletet a tandoorban.

Vannak tandorok, amelyek üzemanyagként gázt használnak. Az ilyen mintákat általában kávézókban, pékségekben és éttermekben használják. Telepíthet egy ilyen tandorot az otthoni konyhájába, de ebben az esetben aggódnia kell egy jó páraelszívó beszerzése miatt, hogy eltávolítsa a kipufogó levegőt.

A kancsó sült fehér agyagból készül, és egy fémtestbe helyezik. A hő hosszú távú megőrzése érdekében az üregeket kitöltik hőszigetelő anyag homok, finom expandált agyag vagy só formájában. A gázkemencék könnyen kezelhetők, nem bocsátanak ki káros anyagokat és gazdaságosak. Az edények azonban nem rendelkeznek a jellegzetes füstszaggal.

Otthoni főzéshez vásárolhat elektromos tandoor, amelyhez a fűtőelemek hőforrásként szolgálnak. Ezek a szerkezet alsó részének kerülete mentén helyezkednek el. Ezek kényelmes és kompakt termékek, amelyek nem igényelnek fát, nem bocsátanak ki koromot és füstöt. Az elektromos tandoor lapos süteményekhez fémből készül. A termék belseje kerámia bevonattal van ellátva. Az ilyen forrasztók kialakítása változatos, ami lehetővé teszi a termék kiválasztását egy adott belső stílushoz.

Az elektromos tandorok mini számítógépekkel vannak felszerelve, amelyek a hőmérséklet és a páratartalom szabályozásával szabályozzák a főzési folyamatot. Vásárolhat grillezésre és sütésre szolgáló tandoorot is, ahol tűzifa is használható elektromos árammal együtt.

Mennyibe kerül egy tandoor, az üzemanyag típusától és típusától függően

A tandorok költségét számos tényező befolyásolja: a gyártás anyaga, a tűzhely típusa, kialakítása, a termék méretei és a kiegészítő kiegészítők elérhetősége. A termékeket széles árkategóriában mutatják be, így bármely vásárló választhat a költségvetéséhez megfelelő opciót.

Egy nagy családi tandoor számos fatüzelésű háztartási termék közül választható, mint például: Hunter, Nomad, Big Sarmat és Sredny. A szerkezet magassága 63-105 cm tartományban van, Az ilyen agyagtermékek érdekes kialakítással lepnek meg. Burkolatként törött üveget, téglát, természetes és műkövet használnak, amelyek lehetővé teszik eredeti minták és dísztárgyak létrehozását a felületen. A tandoor átlagos ára 8500-20000 rubel.

Az elektromos tandorok ma nagyon népszerűek. A vásárlók véleménye az ilyen termékekről pozitív. Az elektromos modellek előnye, hogy nemcsak az utcán, hanem a lakásban is felszerelhetők. A szerkezetek tűzálló agyagból készülnek, és fűtőelemekkel melegítik. Vásárolhat elektromos tandoorot átlagosan 15 000-80000 rubelért.

Nagy mennyiségű kenyér és lapos sütemény előállításához elektromos termékeket vehet fel a Pro kategóriájú kandalló agyagból. Ezeket a sütőket 60-120 darab sütésére tervezték. 145 000 rubeltől vásárolhat tandoor süteményekhez. A gázkemencék is nagyon népszerűek, amelyek költsége az eszköz típusától függ, és 75 000-135 000 rubel. Üzbég tandoorot vásárolhat fával a termelési igényekhez 50 000 rubel áron.

Kapcsolódó cikk:

A termékek előnyei, típusok, a szerkezet telepítése, ajánlások a saját kezűleg létrehozandó anyagok gyártásához és kiválasztásához.

Mit lehet főzni a tandoorban? Szinte bármilyen étel. Ez a sütő lapos sütemények, szamszák, zöldségek, halak és különféle húsételek főzésére szolgál. Itt nem nyílt tüzet használnak, hanem a szerkezet falaiból származó hőt. azt tökéletes opció sütéshez legjobb minőség... Sok tandoor recept megtalálható az interneten.

Hasznos tanácsok! Az első tűztér beindítása előtt a tandoor belső felületét pamut alapú olajjal olajozzák. Továbbá, a nap folyamán a sütőt felmelegítik, így a tésztasütemények nem tapadnak az agyag felületéhez.

A tandoorban történő sütés előtt a lapos süteményeket meg kell nedvesíteni, hogy a tészta jobban tapadjon a felülethez. A húsételekből származó zsír összegyűjtéséhez speciális edényt használnak, amely a hús alatt található.

A tandoorban grill és pizza készíthető. Ehhez azonban meg kell vásárolnia egy további elemet rács formájában, amelyet speciális rögzítőelemek segítségével rögzítenek a szerkezet nyakához, és leengedik a kemence közepére. Egy nagy tandorban, a rácson, tegyen egy serpenyőt vagy vízforralót illatos pilaf vagy shurpa készítéséhez.

Amikor kebabot vagy kebabot főz, a nyársat a tandoor lyukba szerelik, vagy keresztirányú vasrúdra akaszthatják. Ebben az esetben a nyakat fedél borítja. Az ételek elkészítésének ideje sokkal kevesebb, mint a grill vagy a sütő használata. Sertéshúshoz vagy bárányhúshoz 18-25 perc, marhahúshoz-30-35 perc, halhoz és baromfihoz-8-15 perc, zöldséghez-5-7 perc szükséges.

Hasznos tanácsok! Egy edény kemény, ínhúsos húst félig lehűtött tandoorba helyezhetünk, és reggelig hagyhatjuk. Másnap ez a termék bármely edényben megolvad a szájában.

Kompozíció előkészítése tandoor készítéséhez agyagból saját kezével

A hagyományos üzbég tandoor nem agyagból épül saját kezével, hanem agyagból van formázva. Itt az anyag speciális összetételét használják. Szükséged lesz kaolin agyagra, amely jó plaszticitással és magas hőszigetelő tulajdonságokkal rendelkezik. Annak érdekében, hogy a tandoor teste ne repedjen meg a hatása alatt magas hőmérséklet, 1-1,5 cm szálhosszúságú tevékből vagy juhokból készült gyapjút adnak az agyagkeverékhez. A tandoor készítése előtt elő kell készítenie egy formázó keveréket, amely agyagból, sóból, homokból és gyapjúból áll, 4 arányban : 1: 1: 2 ...

Az agyagot előzetesen megtisztítják a szennyeződésektől, szitán áttörlik, összekeverik és 48 órán át áztatják. A fennmaradó elemeket hozzáadjuk az előkészített anyaghoz. A keveréket alaposan összekeverjük, amíg viszkózus állapot keletkezik, amely emlékeztet a tejföl konzisztenciájára. Ezenkívül az elkészített készítményt 7 napig kell hagyni, hogy megszáradjon és elnyerje a szükséges állapotot. Ebben az időszakban a keveréket rendszeresen keverni kell, hogy biztosítsa az egyenletes száradást. A felülről összegyűjtött vizet le kell engedni.

Minél kevesebb nedvesség marad a formázó kompozícióban, annál kisebb a kockázata annak, hogy a tandoor repedés közben megreped. A keverék alkalmas további használatra, ha konzisztenciájában gyurmához hasonlít.

Hogyan készítsünk tandoorot saját kezünkkel: hagyományos lehetőség

A tandoor agyagból való készítésének módszerét szalagnak nevezik, mivel az anyagból körülbelül 2-3 cm vastag, 20-25 cm széles és 2 m hosszú csíkok készülnek.

Hasznos tanácsok! A kályha gyártását árnyékban, lombkorona alatt kell elvégezni, hogy az agyag ne veszítse el rugalmasságát, ha gyorsan szárad a napfény hatására.

Az elkészített csíkokat egy ideig hagyni kell száradni a napon. Továbbá fenék nélküli tálat alakítanak ki belőlük. A termék sima falakkal ellátott gyűrűben jelenik meg. Javasoljuk, hogy fém hordót használjon keretként a termék alsó részének kialakításához, amelyet azonnal el kell távolítani. Annak érdekében, hogy az agyag ne ragadjon a fémhez, meg kell kenni napraforgóolajjal.

Ezután egy vagy két csíkot kell rögzíteni a termék aljára, hogy a kancsó felfelé keskenyedő részét képezze, amely úgy néz ki, mint egy kupola. Ezután elvégezzük a falak tömítésének folyamatát. Ehhez két szerszámot használnak: fém vagy fa simítótányér korong formájában, sima lekerekített élekkel és fából készült spatula dombornyomott átlós csíkokkal.

Szükség van egy simítóval az egyik kezében, és nyomja a termék belső felületéhez, majd kívülről az agyagfalon keresztül óvatosan ütögesse meg egy spatulával. Ez a folyamat hozzájárul az agyag tömörítéséhez és a felületen átlós csíkok formájában mintázat kialakulásához.
Az utolsó szakasz a tandoor nyak felső részének saját kezű kialakítása. A tűzhely elkeskenyedik a tetején. A nyak átmérőjének fele kell lennie a kancsó aljának méretének. Az agyagot ugyanúgy tömörítik és kiegyenlítik, mint a tandoor fő részénél.

A készterméket az árnyékba visszük, 30 napig végső szárításra. Miután a termék teljesen megszáradt, belső felületét bőséges napraforgóolaj -réteggel meg kell kenni.

Hely készítése a kész agyagbetét telepítéséhez

Két lehetőség van egy agyagos tandoor felszerelésére: az alapra, majd a tégla és a föld alá. A termék telepítésének helyét előre kiválasztják.

Ha a kész agyagbetétet egy mélyedésben helyezik el, akkor gödröt kell készíteni, amelynek mélységét a termék magassága határozza meg. Felső részének 7-10 cm-rel kell kinéznie a talajról. Így a hőmegtartó funkciót a föld látja el. A tandoor alsó részében további fúvót kell felszerelni.

Az alap létrehozásához gödröt kell ásni. Lehet kerek ill négyzet alakú... Ez függ a hőburkolat konfigurációjától, téglafal formájában a tandoor körül. A második lehetőség előnyösebb, mivel elegendő rés keletkezik a betét és a fal között, amely hőt felhalmozó vagy hőszigetelő készítménnyel van feltöltve. A gödör méretének 10-15 cm-rel meg kell haladnia a betét alsó részének méreteit. A gödör mélysége 15-17 cm.

A gödröt homokkal borítják, 5 cm -es réteggel, és jól tömörítik. Ezután a középső frakció zúzott kőjét megerősítő hálóval töltik fel, ami lehetővé teszi további megerősítő réteg beszerzését. Ezután a zsaluzatot 10-15 cm magassággal kell elvégezni.Az alapítványnak 5-7 cm-rel kell emelkednie a talajszint felett, hogy kizárja annak valószínűségét, hogy a falazatot elmossa a viharvíz. Betonoldatot öntünk a zsaluzatba, amely kavicsból, cementből és homokból áll. A felületet a szintnek megfelelő szabállyal kiegyenlítik. Részletesebben a telepítési folyamat tanulmányozható a "Do-it-yourself tandoor" című videóban.

Agyagbetét beépítése téglafal építésével

Után teljes szárítás a zsaluzatot eltávolítják a betonalapról. A felület az építéshez használt agyagbetét méretei szerint van megjelölve téglafal... Először egy téglahelyet végeznek nyílt területtel a fúvókamra csatorna elrendezéséhez, amely bezáródik speciális ajtó... Fémcsövet szerelhet tégla betétbe. Ajánlott egy csappantyút felszerelni, aminek köszönhetően a bejövő levegő mennyisége szabályozott. A csappantyú teljesen lezárható.

Öntöttvas rácsot helyeznek a fúvókamrára, ahol az üzemanyag elégetésre kerül. A hamu belép a hamutartóba, ahonnan könnyen eltávolítható a nyitott ajtón keresztül. A rács tetejére agyagbetét van felszerelve a platformra. A megbízhatóság és a tömítés érdekében a kanna alsó széle és a téglalap közötti hézagot agyagoldattal borítják. Ezután téglafalat emelnek a fül teljes kerületén. A szerkezet és a tandoor közötti rés kitágult agyaggal, homokkal vagy sóval van kitöltve. A téglafal eléri a betét magasságát.

Tandoor készítése saját kezűleg egy hordóból

A tandoor agyagból való készítésének hagyományos változata speciális ismereteket, készségeket és képességeket igényel. A felület gyakran görbe, és az agyag később megrepedhet. Az ilyen problémák elkerülése érdekében egy egyszerűsített technológiát fejlesztettek ki. Ennek alapja, hogy 200 literes hordóból saját kezűleg készítsen tandoorot. A módszer lényege, hogy agyagfalakat hoznak létre egy fatermék körül.

A saját kezű tandoor építéséhez kaolin agyagra, növényi olajra, finom samott homokra, fából készült hordóra, vaskarikákkal és juh- vagy tevegyapottra lesz szüksége. Az első lépés az, hogy a hordót a tetejére töltsük vízzel 24 órán keresztül. Ez szükséges a fa impregnálásához és duzzadásához. Ezután készítsen egy formázó keveréket agyagból, homokból és gyapjúból 2: 4: 1 arányban, amelynek meg kell száradnia, miközben műanyag lesz.

Az összes vizet leeresztik a hordóról. Teljesen meg kell száradnia, majd belső felülete 24 órán keresztül napraforgóolajjal telített. Ezután belülről a hordót 4-5 cm vastag agyagkeverékkel borítják. A kompozíciót jól ki kell egyenlíteni, vízzel nedvesíteni kell a kezét, hogy az eredmény maximális legyen sima felület... A nyakig felfelé haladva növelni kell az agyagréteget, ami miatt a kemence felső része szűkül. A szerkezet alsó részén egy kis lyuk készül a szabad levegőáramlás érdekében.

A szerkezetnek teljesen száraznak kell lennie, száraz, árnyékos és szellőző helyen 3-4 hétig. Ezt követően a vaskarikákat eltávolítják, és a fahordót szétszerelik, így a földes szerkezet sértetlen marad. A kész keretet vastag homokpárnára kell felszerelni, ahol tüzelnek. A hőszigetelési tulajdonságok javítása érdekében a kályha körül téglafal készíthető.

DIY tégla tandoor: lépésről lépésre szóló utasítások, rajzok és fotók a folyamat szakaszairól

A tandoor hagyományos változata kaolin agyagból készül. Ez egy meglehetősen fáradságos és költséges folyamat, amely szakember bevonását igényli, vagy magas szintű készségeket igényel. A feladat egyszerűsítése, de ugyanakkor a kívánt eredmény elérése érdekében téglát készíthet saját kezével. Az otthoni tűzhely készítésének legegyszerűbb lehetősége több folyamatból áll, amelyek mindegyikét részletesen ismertetjük ebben a cikkben.

Az építéshez szüksége lesz az alábbi építőanyagok listájára:

• kemence tégla;
• fából készült sablon;
• falazott homokkeverék;
• cement;
• homok;
• kaolin;
• megerősítő háló.

A sütő befejezéséhez habarcsot használnak, amely agyagból, sóból, homokból és gyapjúból áll 4: 1: 1: 2 arányban. A juh- vagy tevegyapjú megerősítő elemként játszik szerepet, és hozzájárul a jó hőszigeteléshez. A tégla sorok fektetésére szolgáló habarcsot ugyanúgy készítik el (a gyapjú kivételével). A tandoor téglát szilikát vagy vörös hőállónak kell választani, amely hosszú ideig ellenáll a magas hőmérsékletnek.

A tandoor építése előtt elő kell készítenie az alapot. Ehhez egy kerek gödröt készítenek, amelynek átmérője több centiméterrel meghaladja a jövőbeli szerkezet méretét. Alul 10 cm vastag homokpárna jön létre, amelyet vastag huzalból vagy megerősítő rudakból létrehozott fémháló borít. Ezután a gödröt betonnal töltik meg, amelyet óvatosan kiegyenlítenek egy vasszabály segítségével. Feltétlenül ellenőrizni kell a felület simaságát egy szint segítségével. Ezután a leendő kupola alakú kamera alsó részét megjelölik a falak külső határainak meghatározásával.

Hasznos tanácsok! A megbízható vízszigetelés érdekében a betonalapot tetőfedő lappal kell lefedni.

Mielőtt saját maga készítené a tandorot, egy téglalapot készítenek az alapra. A betonfelületre három sor tűzoltó téglát fektetnek: az első a gödör mentén, a második keresztben, a harmadik végig. A két alsó réteg elemei habarcs használata nélkül szorosan egymásra vannak rakva. A felső sorhoz agyagkeveréket használnak. A létrehozott alapot minden oldalon megerősítő rudakkal kell rögzíteni. A rudakat a talajba hajtják. A talaj feletti magasságuk megegyezik a falazat felső sorának jelével.

Tégla tandoor készítése: lépésről lépésre

Után beton alap megszerezte a szükséges erőt, elkezdheti téglából készült tandoor építését. Az interneten megtalálható fotók egyértelműen mutatják a műveletek sorrendjét. Az alsó rész átmérője 1 m, a szerkezet magassága 130 cm lesz. Az első szakaszban a jövőbeli kemence jelölését végzik. Az alapozás első sora nyílással van ellátva a fúvókamra számára. A falazathoz agyaghabarcsot használnak. A második sor a kamrát takarja, középső részén ablakot hagyva, ahol az öntöttvas rács van felszerelve.

A harmadik sorból kiindulva a szerkezet falát körben állítják fel. A téglákat hagyományos módon fektetik. Belülről a felület vastag agyagréteggel van bevonva, amelynek lehetőleg simanak kell lennie. Így állítanak fel tizenkét sort. Ezután el kell kezdeni a tandoor kupola kialakítását. Ehhez minden következő sort el kell tolni a középpontba egy bizonyos távolsággal, amelyet előre kiszámítanak.

Tudva, hogy a kemence átmérője 1 m, figyelembe kell venni, hogy a nyaknak kétszer keskenyebbnek kell lennie. Ezt az értéket 10 sor után kell elérni, ami 130 cm -es szerkezetmagasságnak felel meg Egy egyszerű számtani számítás elvégzése után arra a következtetésre jutunk, hogy minden következő sort 5 cm -rel el kell tolni a középpont felé.

Az egyenletes belső felülettel rendelkező tandoor elkészítéséhez a tégla befelé forduló széleit darálóval kell feldolgozni. És a felületet agyagkeverékkel is kiegyenlíthetjük, folyamatosan vízzel nedvesítve. A falazási folyamat befejezése után sima belső felületű kancsó alakú szerkezetet kapunk.

Ezután a tandoor külső befejezését agyaghabarccsal végezzük. Minden varratnak jól le kell zárni. A kupola végrehajtása során kialakított lépéseket teljesen el kell rejteni. Miután a sütő megszáradt, ami 2-3 napon belül megtörténik, elvégezhető az első gyújtás.
Ezután elkezdik felállítani a tandoor külső falát, amely közel kerül a tégla kupolás szerkezethez. A szerkezet magassága megegyezik a belső kamra magasságával. A fal egy darabból készül, kivéve a fúvónyílással szembeni területet, ahol az ablak maradt. For jobb hőszigetelés a külső fal és a kemence belső része közötti tér finom expandált agyaggal, homokkal vagy sóval van feltöltve.

Hasznos tanácsok! A tandoor felső része kővel vagy agyaggal kötött téglákkal végezhető el, ami lehetővé teszi a teljes szerkezet megszerzését.

Barkácsolt tégla tandoor konstrukció: egyszerűsített változat

Az előző verzió bizonyos készségeket igényel az íves téglaboltozat elkészítéséhez. A barkács tandoor az országban egyszerűsített módon építhető fel. Ehhez ajánlatos régi téglát használni. Mint falazóhabarcs hardverboltban vásárolhat kész hőálló keveréket, amelyet kandallók és kályhák építésére szánnak. Az oldat elkészítéséhez szigorúan kövesse a termék csomagolásán található utasításokat.

A saját kezű tandoorrajz szerint a téglát körbe fektetik, amelynek átmérőjét a tervezési szakaszban határozták meg. Általában 50-70 cm.Fakeret segítségével a téglát a végére helyezik, kört alkotva. A stílushoz használható homokhabarcs, amely samott agyagból, szükséges lágyítókból és kvarc homokból áll. Az ilyen összetétel nagyon műanyag, gyorsan köt és nem reped meg égetés közben.

Az első sor szünetek nélkül illeszkedik. A második sorban egy kis lyukat kell hagyni, amelyet a jövőben fúvóként fognak használni. Ez lehet egy kis ablak vasajtóval vagy kémény. A harmadik sor teljesen le van rakva. Ha a tégla tandoor magassága 100-120 cm, akkor elegendő négy sor tégla, amelyek mindegyikének vízszintességét egy szint szabályozza.

Minden új sor felállításakor acélhuzallal kell felkötni. Végei meg vannak csavarva, és el vannak rejtve a téglák közötti résekben. Az utolsó sor létrehozásakor kúpos nyakot kell kialakítani. Ebből a célból a téglát bizonyos dőléssel kell lefektetni a tandoor belsejében. A videó részletesebben bemutatja a teljes építési folyamatot.

Téglából készült tandoor saját kezűleg: a szerkezet bevonatának és burkolatának elkészítése

A végén építési munkák folyamatban van a téglából készült tandor bevonatolása és szembeállítása. Tűzálló agyagot visznek fel a szerkezet belső és külső felületére. A rétegvastagság legalább 1,5-2 cm, legalább két ilyen rétegnek kell lennie. A másodikat 2-3 nappal az első kiszáradása után alkalmazzák. Az egyenletes kiszáradás érdekében a szerkezetet műanyag fóliával kell lefedni.

Hasznos tanácsok! A bevonatréteg felhordása előtt ajánlott megnedvesíteni a téglát. Ez elősegíti, hogy az agyaghabarcs egyenletesen és fokozatosan száradjon.

A belső felületnek tökéletesen simanak kell lennie, ezért az agyagkeveréket vízzel állandó nedvesítéssel kiegyenlítik. A kemence felső részében 30-50 mm magasságú fémgyűrű van felszerelve a lyuk körül, amelynek köszönhetően a fedél felszerelési területe elválik a felület többi részétől. A tér a külső oldalától a fal széléig agyaggal van kitöltve.

Ezenkívül a kemence testét természetes kővel lehet bevonni, ez vonzóvá és esztétikussá teszi a szerkezetet megjelenés, amely jól látható a tandoor fotóján. A kész szerkezet ára átlagosan 4500-5000 rubel.

Hasznos tanácsok! Finoman őrölt tűzoltóhabarcs használható téglafal bevonására.

A tandoor gyártásának utolsó szakasza az égetése, amelyet a bevonási és befejező munkák befejezése után 3-4 órával lehet elvégezni. A szerkezet teljesen tele van fával, a kályha belsejében tűz lobban, ami hozzájárul a szerkezet falainak fokozatos felmelegedéséhez 400 ° C -ra. Szükséges, hogy az üzemanyag teljesen kiégjen, majd a tűzhelynek lassan le kell hűlnie. Ez a folyamat nemcsak a szerkezet kiszáradásához járul hozzá, hanem az agyag égetéséhez és megkeményedéséhez is.

Minden munka végén a tandoorot 7 napig kell hagyni. Ez idő alatt fa burkolatot készíthet, amelynek köszönhetően a hő megmarad a szerkezetben. Részletesebben a szerkezet felállításának folyamata megtekinthető a "Tandoor saját kezűleg téglából készült" videón.

A tandoor sokáig a nemzeti üzbég konyha nélkülözhetetlen tulajdonsága volt. Manapság gyakran használják a háztartásokban. Bármilyen étel főzhető egy ilyen sütőben. A munka különleges elvének köszönhetően nemcsak a kulináris művészet igazi remekműve jöhet létre, hanem jelentősen megtakarítható az üzemanyag.

A szerkezet önállóan agyagból vagy téglából készülhet, elsajátítva bizonyos követelményeket, vagy vásárolhat kályhát. A szaküzletekben található Tandoor fajták széles választéka képviseli. Köszönet eredeti kivitel kész termék, ez a hagyományos üzbég kályha az udvar igazi dísze lesz.

Hogyan készítsünk tégla tandoorot saját kezűleg: videó

Ellentétben a vidéki házban hagyományosnak számító grillezővel és grillező kandallókkal, a téglából készült tandoor saját kezűleg lehetővé teszi további sütemények sütését, vízforralást vagy pilaf főzését bográcsban további eszközök nélkül. Henger alakú, ideális esetben hordó vagy túlméretezett kanna.

A fő előny az üzemanyag-elégetésből származó nagy hatékonyság, a termékek magas hőmérsékletű feldolgozása és a hosszú élettartam. A kebab szokatlan elhelyezése (függőlegesen, nem vízszintesen) azonban nem tette lehetővé, hogy ez a tűzhely megfelelő minősítést kapjon, mint egy grillező és egy grillező nő.

Ahhoz, hogy saját kezűleg építsen egy tandorot a helyszínen, tudnia kell, hogy milyen ételekhez készült ez a kandalló, a hőmérséklet és a tervezési jellemzők. Vannak talajba temetett tandorok és a felszín fölé emelt szerkezetek.

Képzettségtől függően házi mesterés egy elektromos szerszám jelenléte az arzenáljában, egy hengeres "hordó" vagy egy kancsó alakú szerkezet építése. Általában a klasszikus, íves oldalas hordó egyszerűbb változatát választják.

Ételek választéka

A kandalló fő feladata az ételek elkészítése a vendégek fogadása vagy családi nyaralás közben külvárosi terület... A tandoor azonban nagyon alkalmas kenyér / sütemények rendszeres sütésére, masszív ételek, köretek, forrásban lévő víz elkészítésére. Ezért teljes értékű nyári konyhának számít.

Az udvaron tégla tandoor építésével kapcsolatos tudnivalókat az ételek széles választékával kell kezdeni:

• sütemények - megkövetelik azt a készséget, hogy a kialakított tésztát a kandalló belső felületére rögzítsék;
• kebab - a nyársak függőlegesen körben vannak elrendezve, ezért speciális eszközökre van szükség azok "edényben" vagy "hordóban" történő rögzítéséhez;
• barbecue - az előző ételhez hasonlóan a rácsot egy "kútba" kell helyezni, majd biztonságosan el kell távolítani anélkül, hogy megégne;
• az első fogásokat a tandoor nyakára szerelt nagy üstben főzik;
• saslik, sült - ugyanúgy bográcsban is elkészítik.

Szükség esetén ezzel a kandallóval fel lehet főzni a tea vizet egy nagy serpenyőben.

Hőmérséklet rezsim

Használata különböző méretekés a kandalló belső felületének alakja, akkor biztosíthatja, hogy a benne lévő hőmérséklet 250 - 400 fok legyen, ami a jelentős hőveszteség miatt alapértelmezés szerint elérhetetlen a grillrácsoknál és a grillezőknél.

Kezdetben a földi tandoor úgy nézett ki, mint egy gödör, amelyben a tűzifa szénné változott, és a szél nem tudta elfújni a lángot. Ezután a falakat agyagból kezdték gyártani, amely magas hőmérsékletű égetés során kerámiává változik.

Vannak függőleges és vízszintes tandorok, azonban ez az első szerkezet, amelyet multifunkcionálisnak tartanak. A vízszintes tűzhely-hordó alkalmasabb lapos sütemények ipari sütésére.

Külső és belső méretek

A fenti okok miatt a tandoor építésénél figyelembe kell venni a következő tényezőket:

• könnyű karbantartás - tűzifát és termékeket töltenek be, és a hamut ugyanazon a nyakon keresztül veszik ki;
• méretek - a tandoor szabványa 1-1,5 m magas, 1 m átmérőjű a hordó középső részén és 0,4-0,6 m átmérőjű nyílás, fémgyűrűvel megerősítve.

A hő megőrzése és a hatékonyság növelése érdekében általában további falazatokat emelnek a tandoor (kút vagy négy falból álló négyzet) köré, a köztük lévő helyet tűzálló anyaggal (expandált agyag, salak) töltik meg.

Az égési folyamat minőségét alulról fújva, a működést pedig az oldalsó kémény és a rostély alatti hamutér segítségével lehet javítani (csak a tandoor talajszerkezetei esetén). A rossz időjárás miatt a nyak zárt fedéllel van lezárva.

Még akkor is, ha a kandallót alkalmanként használják, a tégla szélsőséges hőmérsékleteknek van kitéve. Ezért jobb tűzálló samottot használni, és a külső szerkezet közönséges vagy homlokzati kerámia téglából készül.

Tégla tandoor technológia lépésről lépésre

A talajra épített téglaszerkezetek ki vannak téve a fagydagadásnak és a zsugorodásnak, mivel szilárd súlyúak és kis formátumú szerkezeti elemekből állnak. Ezért egy tégla tandoornak egyedi monolit födém alapra kell épülnie.

Számos falazási lehetőség létezik, mindegyiket részletesen tárgyaljuk az alábbiakban. Ezt követően a szerkezet belső falait minden esetben agyaggal vonják be. Kívül is jobb, ha a tandoorot agyaggal vakolják, és kitöltik a dekoratív külső falazat és a tűzálló anyag közötti helyet, amely nem esik fagynak. Ezért az agyag nem alkalmas erre, salakot vagy finom expandált agyagot (homok) használnak.

A tandoor a tulajdonos belátása szerint díszített. Szükség esetén kémény, vágóasztal, mosdó / mosogató van a kandallóhoz rögzítve, a szerkezet időjárás -előtetővel van felszerelve.

Az ősszel nedvességet felszívó, nulla alatti hőmérsékleten megfagyott agyagtalaj térfogatának egyenetlen növekedése esetén a falazat óhatatlanul megreped. Ezenkívül a csernozjom / sierozem termékeny rétegében lévő szerves anyagok rothadnak alatta, és a nehéz szerkezet megereszkedik. Ezért a tandoor alapítvány a következő technológia felhasználásával készül:

• talajkitermelés - a szántóterületet teljesen eltávolítják (általában 0,4 - 0,6 m mély), tájtervezéshez vagy ágyakhoz használható, ideális esetben jobb, ha 20 cm -rel több gödröt ásnak a külső falazat kerülete mentén 0,6 m;
• elválasztó réteg - a gödör alja geotextíliákkal van bélelve, megakadályozva a talaj kölcsönös keveredését a rá öntött nemfémes anyaggal;
• az alatta lévő réteg egy „alappárna”, amely zúzott kő rétegből áll, amelynek töredéke 5–20 mm, minden 10-15 cm -es réteget kézi döngölővel vagy rezgőlappal tömörítenek;
• vízszigetelés - a zúzott követ vékony homokréteggel kiegyenlítik, amelyre egy rétegben vízszigetelő membránt vagy hengerelt bitumen anyagdarabokat helyeznek el, 10 cm átfedéssel a vászon szélei mentén;
• megerősítés - mivel a szerkezet sekély alapra van felszerelve, és nagy a súlya, használjon két rácsos erősítőszíjat, amelyek 6 mm átmérőjű szakaszos ("barázdált") rudakból készültek, 20 x 20 cm -es cellával. ;
• betonozás - a rétegvastagság 8-15 cm, a költségvetéstől függően a zsaluzatnak 10 cm -rel magasabbnak kell lennie, mint a betontükör, hogy a szerkezeti anyag ne ömöljön át a szélén, ha vibrátorral vagy erősítődarabbal tömörítik;
• betonápolás - a felületet polietilén fóliával vagy fűrészporral / szőnyeggel borítják, rendszeresen megnedvesítve öntözőkanna segítségével legalább két napig.

Figyelem: A megerősítés védőrétegének biztosítása érdekében az alsó rácsot a vízszigetelésre, 2–4 cm magas polimer vagy beton betétekre kell helyezni.

Ha a külső díszítő falazatot négyzet alakban tervezték, akkor klasszikus panelzsaluzatot használnak 4 oldalon. A gyűrű alakú falazat és az alatta lévő hasonló konfigurációjú alap esetén a táblák nem működnek. Ezért a zsaluzat vastag farostlemezből vagy acéllemezből készül.

A falazat élettartamának növelése érdekében jobb, ha az alapzat felső szélét legalább 5-10 cm-rel a talajszint fölé emeljük.

Téglafal

Az otthoni kézművesek fő hibája a tandoor gyűrű alakú első sorának elkészítése a következő okok miatt:

• az alapítvány elvileg nem alkalmas magas hőmérsékletű expozícióra;
• a tűzálló beton házi készítése nagyon nehéz, és gazdaságilag nem kivitelezhető;
• ezért az első sor kör alakú falazatát teljesen téglával kell kitölteni, és a varratokat falazóhabarccsal kell eltömíteni;
• A "téglából készült kemence" sokkal tovább tart, mint a beton, könnyebb eltávolítani a felhalmozódott hamut.

A házi kézműves költségvetésétől és a kőműves készségeitől függően a falazást többféle módon végzik különböző eszközök használatával. Ettől függetlenül a második sorban egy nyílás marad a hamutartó ajtó számára, amelyen keresztül eltávolítják a megfelelő égéstermékeket. A "fúvó" lyuk kissé magasabb, de a rostély rács alatt található. A fém karika a falazat utolsó sorának nyakára van szerelve.

Először maga a tandoor van lefektetve, majd felállítják dekoratív falak a szükséges konfigurációban a két szerkezet közé öntött agyag homokot vagy salakot öntenek.

Figyelem: A cement-homok falazóhabarcs helyett jobb, ha kemencékhez speciális keverékeket vagy agyagot használnak, amely speciális adalékanyagokat tartalmazó zacskókba csomagolva növeli a plaszticitást.

Henger

A legegyszerűbb módja egy tandoor készítése hengeres kút formájában. 1 m átmérőjű azonban erre egy kanállal egész tégla alkalmatlan. A belső felületet nehéz lesz agyaggal bevonni, amelyet később a kerámia állapotába égetnek. Ha a falazatot az anyag piszkálásával végzi, kétszer annyit vesz igénybe, ami nagyon költséges az építési költségvetéshez.

Ezért téglát használnak felére, vagy függőleges beépítését kanállal, piszkálóval. A hengeres tűzhely könnyebben karbantartható, de rosszabbul tartja a hőt.

Hordó

Nehezebb tégla tandorot készíteni klasszikus hordó formájában, domború oldalakkal, alul és felül szűkítve. De az ilyen kandalló belsejében magasabb a hőmérséklet, tovább tart, nő a sütemények rögzítéséhez szükséges belső térfogat és falfelület.

A tandoor függőleges falainak íves formáját tartósabbnak tekintik, ami lehetővé teszi a szerkezet élettartamának növelését. Az ilyen konfigurációjú kályhák elhelyezéséhez ajánlott eszközöket használni, mivel lehetetlen az ív vezérlése vízvezetékkel és a szabály szerint.

Egy házi kézműves számára ajánlott figyelni a tűzoltó téglából készült, kupolás tandoorra, amelyet könnyű elkészíteni maguktól... Amennyiben tűzálló tégla könnyen vágható csiszolószerszámokkal sarokcsiszolóval, ez a kialakítás meglehetősen megfizethető saját készítésű.

A feleiről

Elvileg a tandoor rendelési sémájára nincs szükség, még akkor sem, ha azt kémény egészíti ki. Ha egy szabványos tégla feleit használja, akkor azokat egy bökővel halmozzák fel, figyelembe véve a következő árnyalatokat:

• a falazat belső átmérője mentén a varratok szélessége legfeljebb 1 cm;
• a külső átmérőjű varratokat habarccsal is feltöltik;
• a belső felület konfigurációjától függően a tégla tandoor saját kezével van elhelyezve a következő eszközök segítségével.

Figyelem: A falazat ezen változatában könnyebb kiválasztani a hamuajtó, a fúvónyílás és a kémény lyukainak méretét.

A témában további videókat nézhet meg:

Függőleges kanál

Ha egy téglából álló téglát használ a szélén, ajánlott 4 teljes sort használni a tandoorban. Ez 1,04 m magasságnak felel meg, a "kút" alakjának kiválasztásakor a téglák abszolút párhuzamosak egymással, a "hordó" két alsó sora kifelé, a felső befelé keskenyedik.

Ezekhez a technológiákhoz megrendelési rajzokra van szükség ahhoz, hogy a rácsot, a kéményt és a fúvónyílásokat, a hamutartó ajtaját a belső térben megfelelően helyezze el, mint az alsó képen.

Egy függőleges kanalat falazatnak neveznek? tégla a szélén. Ez a tandoor költségvetési változata, gyakorlatilag alkalmatlan a kandalló hengeres alakjára. A "hordóban" az ilyen falazatot fokozza az egyes elemek önbeálló egymás közötti elrendezése a térben és egymáshoz képest.

Íme egy videó arról, hogyan készíthet hordozható szerkezetet:

Függőleges ütés

Ehhez a technológiához a lépésről lépésre szóló utasítások a következők:

• az alsó sor végeinek vágása - az egyik sarokból 1-2 cm -es éket vágnak le;
• tégla felszerelése egymáshoz közeli szélre - az utolsó téglának elakadnia kell a gyűrűt, ezért vágni kell, megadva a megfelelő formát;
• a második sor falazata - a felső és az alsó végét ékkel vágják le.

A harmadik és negyedik, utolsó sor telepítésekor a műveletek hasonlóak az előzőekhez, de tükörképben. Elvileg nem szükséges téglát vágni, minden sorhoz egy habarcsot helyezve ékkel. Ebben az esetben használjon speciális eszközt - sablon szükséges.

Gyűrűs falazó tartozékok

Mielőtt önállóan tandurát készítene egy kezdő kőműves számára, ajánlott tanulmányozni azokat az eszközöket, amelyek drasztikusan csökkentik a munka munkaintenzitását és professzionális szintre emelik a falazat minőségét. A főbbek a következők:

Ez utóbbi eszköz szabadon forog a kör körül, lehetővé teszi a falazat geometriájának minden szinten történő szabályozását.

Több egyszerű lehetőség tandoor egy kupola építése egy kút belsejében. A kupola alsó részét kör alakú falazatban kell elhelyezni 0,5-0,6 m magasságig. Ezután minden sor szűkíti a gyűrűsorokat, amíg 0,5 m nyakat nem kap. 12 - 25 cm -es visszahúzódás a kész szerkezetből, hengeres kutat fektessen ki szűkítés nélkül. A rés tűzálló anyaggal van kitöltve, a kéménycső és a hamuajtó felszerelve van.

Megerősítés és bevonat

A tandoor talajba helyezésekor csak a belső felületét vonják be agyaghabarccsal.

Egy talajszerkezet esetén a külső felületet is be kell vonni, mint az alsó videóban.

A megerősítés puha hálóval készül, amely a kandalló konfigurációjának megfelelően hajlítható:

• permetet alkalmaznak a téglafalra a habarcs kiegyenlítése nélkül;
• 5-7 perc múlva egy hálót nyomnak ebbe a rétegbe;
• majd a következő réteget felvisszük a felület kiegyenlítésére.

A fénykép rákattintva nagyítható

A fő kandalló és a dekoratív falazat közötti tér feltöltése az oldat teljes megszáradása után lehetséges.

Föld (gödör) tandoor

Ha házilag készített tégla tandorot épít a talajszint alatt, akkor vegye figyelembe az árnyalatokat:

• a gödör átmérőjének legalább 80 cm -rel nagyobbnak kell lennie, mint a kemence tervezett mérete;
• a kényelmes karbantartás érdekében jobb, ha a nyakat 15-20 cm -rel a talaj fölé emeljük;
• a tandoor tűzálló téglái drámaian megnövelik a működési erőforrásokat, mivel a földalatti tűzhely szerkezete gyakorlatilag javíthatatlan;
• a rostélyt itt nem használják, a hamut a tetején keresztül távolítják el, a fúvó kötelező;
• négyzet, kör vagy téglalap alakú külső falazatra nincs szükség, ezeket a falakat maga a talaj váltja fel.

A külső falak vakolása és megerősítése után az agyaghabarcs és a beton minden rétegének száradnia kell fél hónapon belül. Ezután az agyagot 3-8 órán keresztül égetik. Ideális esetben csengőhangot kell hallani, amikor megérinti a kandalló belsejét.

Csak ezután tölthető vissza az alapozógödör. Sőt, nem a kitermelt talajjal, hanem nemfémes anyaggal, amelyben a fagydagadás erői nem keletkezhetnek.

Homok, salak és zúzott kő alkalmas erre a célra. Az első anyag azonban negatív nyomás alatt kapilláris szívással rendelkezik, ezért az esetek 90% -ában zúzott követ használnak. Az aggregátumokat kézi döngölővel tömörítik.

Figyelem: A tandoor külső vízszigetelésére nincs szükség, mivel intenzív melegítés esetén összeomlik, és kellemetlen bitumenes szagot áraszt.

A kandalló díszítése

A külső felület kialakítása lehetővé teszi, hogy a tandoor saját kezével vonzóvá váljon a vendégek fogadásakor, vagy kielégítse a családtagok esztétikai igényeit. A homlokzati téglát nem kell díszíteni, azonban gyakran közönséges kerámia követ használnak az építési költségvetés csökkentésére.

Felülete többféle módon furnérozható:

1. bevonja tűzálló habarccsal, és megfullad benne bármilyen formájú dekoratív természetes követ;
2. gitt és fedél akril festék, nem fél a nedvességtől és az ultraibolya sugárzástól;
3. revet csempével vagy porcelán kőedényekkel.

Nincs értelme díszíteni a gödör tandoorját, mivel a szerkezet alapértelmezés szerint a talajba süllyed.

A kényelem növelése érdekében további funkciókat használnak:

1. lombkorona - véd a csapadéktól;
2. munkalap - ételvágás;
3. mosás - a higiénia biztosítása;
4. farakás - az üzemanyag tárolása a kandalló közvetlen közelében;
5. gyűrű résekkel a nyársak elhelyezéséhez.

Így a tandoor felépítése sokkal bonyolultabb, mint egy grill és egy barbecue sütő. A kandalló hőmérsékleti rendszere azonban nagy sebességű főzést és széles ételválasztékot biztosít, ami nem rosszabb, mint egy teljes értékű nyári konyha.

Dacha - leggyakrabban nyaralóhelyként használják. A tandoor kiváló kiegészítő lesz hozzá. Segítségével a tűzön főzött finom és finom ételekkel kedveskedhet barátainak vagy rokonainak. A tandoor fő előnye, hogy az ételt függőlegesen függesztik fel. Így a főzési folyamat során képződő zsír egyenletesen lefolyik az edényen, és nem esik azonnal a szénre. Tovább fogunk beszélni a tandoor készítésének jellemzőiről az országban.

Kis tandoor saját kezű adáshoz

A tandoorban különféle ételeket készíthet lapos sütemények, samsa, grill, hal stb. Ugyanakkor a tésztatermékeket közvetlenül ennek az eszköznek a falára rögzítik. Ennek a kenyérnek különleges, finom íze van.

Számos lehetőséget ajánlunk a tandoor készítésére. Hagyományosan ez a sütő kerek alakú. Lehet föld feletti és föld alatti is. Néhány keleti lakásban a tandoor közvetlenül a konyhában található, leggyakrabban a központban. Így ez a sütő nemcsak a főzés helye, hanem bizonyos mértékig fűtőberendezés is.

Lehetőség van egy kis hordozható tandoor elkészítésére, ebben az esetben kerekeket is felszerelnek benne. A tűzhely álló változatának elkészítésekor homokból vagy kőből készült talajra kell helyezni. Ugyanakkor a talajnak nem szabad nedvesnek lennie.

Mielőtt saját kezűleg tandoorot építene, rajzokat kell készítenie. Tandoor készítéséhez használjon kőtömböket, kerámia téglák tűzálló tulajdonságokkal rendelkező agyagból vagy fehér téglából. Kezdetben fel kell szerelni az alapot, mivel a tandoor lenyűgöző súlyú, akkor az alapnak alapnak elég erősnek kell lennie. Az üzemanyagot az alap belsejébe fektetik, ezért vigyázzon arra, hogy tűzálló anyagokból készüljön.

Lehetőség van arra, hogy a tandoor közvetlenül a földön legyen. Ebben az esetben elegendő egy kis kör alakú mélyedést felszerelni. Alján homokpárnát kell készítenie, és el kell kezdenie egy tégla fektetését.

A téglákat speciális megoldás segítségével kötik össze egymással. Lehetőség van a kész kemence keverék használatára. Lágyítószereket, vörös agyagot és vörös homokot tartalmaz. Kétféle falazat létezik - vízszintes és függőleges. Az első lehetőség abban különbözik, hogy a kész tandoor tovább tárolja a felhalmozott hőt. A második lehetőség gazdaságosabb, és kevesebb téglát igényel a gyártásához. A kemence alsó részébe lyukat kell beépíteni, amelyen keresztül az üzemanyag égéstermékei kiürülnek. Kezdetben azt javasoljuk, hogy a sütőt habarcs használata nélkül tegye ki.

Ha téglát kell vágni, használjon köszörűgépet, speciális keréktárcsával a kerámiatermékekhez. A megrendelés befejezése után a téglát a korábban elkészített habarcsra fektetik. A kerek kemence építésének folyamata meglehetősen hosszú, és hasonló anyagokkal kapcsolatos tapasztalatokat igényel. Minden téglát össze kell zárni.

A megfelelő kerek forma kialakításához tégla mintára lesz szüksége. A fektetési folyamat során rendszeresen használjon szintet a tandoor egyenletességének mérésére. A keleti kályhák kissé felfelé keskenyedtek, e célból a kézművesek sablonokat használtak, amelyek szerint a lerakást elvégezték.

A falazat lerakása után a sütő belseje megszabadul a habarcstól, a portól és a szennyeződéstől. A téglák közötti külső kötések kitöltéséhez használjon agyagot. A sütő belsejét is agyaggal vonják be, előzőleg beáztatva, és más összetevőkkel kombinálva, apróra vágott fű formájában. Ezenkívül kerámia, mozaik, csempe vagy természetes kő segít a kályha díszítésében.

Tandoor az országban saját kezűleg fényképekkel és szokatlan gyártási ötletekkel

A tégla tandoor elkészítéséhez némi tapasztalattal kell rendelkeznie a téglával kapcsolatban, valamint speciális szerszámok... Ennek a folyamatnak az egyszerűsítése érdekében felajánljuk azt a lehetőséget, hogy tandoorot készítünk közönséges fahordóból.

A munka során a hordó mellett agyagra, valamint az ezzel az anyaggal való munka készségeire is szüksége lesz. A hordó belseje finomított olajoldattal van bevonva. Annak érdekében, hogy a posta jól felszívja az olajat, állítsa 12 órára. Az oldat elkészítéséhez agyagra, juhgyapjúra van szükség, amelynek segítségével megerősítést és tűzálló tulajdonságokkal rendelkező homokot végeznek.

A habarcs konzisztenciájának vastagnak kell lennie, segítségével a hordó belsejét lefedik. A habarcs simításához használjon speciális szerszámokat simító simítóval. A hordó szárításához használjon izzólámpákat. Ezt követi a karikák eltávolításának és a hordó szétszerelésének folyamata. Így lehetőség van tandoor agyagkemence beszerzésére. Ebben az esetben a terméket újra el kell égetni.

DIY tandoor videó:

Egy másik szokatlan tandoor elkészítéséhez szüksége lesz műanyag hordó... Először töltse fel vízzel, és várja meg, amíg megnő. A hordó külső részét samott alapú habarccsal kell kezelni. Így a kemence kontúrjának kialakítása történik. Ezután a terméket hét napig szárítják. Ezt követően a vizet leeresztik a hordóról, és mérete csökken. Ebben a pillanatban veszik ki a hordót a sütőből.

Egy ilyen sütő lehetővé teszi speciális alátétek felszerelését egy üstre, amelyben különféle ételeket készíthet. A grill nyársak felszereléséhez fém rögzítőelemeket kell készítenie. A kályha további díszítése csempével, kerámiával, festékkel és egyéb díszítő elemekkel történik.

DIY tandoor: lépésről lépésre - opciók és gyártási jellemzők

A sütő tandoor többféle típusa létezik. Az első helyhez kötött. Ezt a szerkezetet egy félgömb alakú szerkezet különbözteti meg, amelynek térfogata egy köbméter. A sütő oldalfalának nyílása van, átmérője körülbelül 60 cm. A hagyományos üzbég tandoor saját kezűleg történő elkészítésének technológiáját különleges összetettsége és végrehajtási időtartama különbözteti meg.

Egyszerűbb lehetőség, ha tandurokat készít saját kezűleg téglából. A tandoor fűtésére leggyakrabban tűzifát, szenet vagy ecsetfát használnak. A falak belső részét letöröljük, a füstöt eltávolítjuk róla, és hagyományos tésztasüteményeket telepítünk rá. A sütemények kivételéhez speciális eszközöket használnak horgok formájában. Az üzemanyagot ugyanazon a nyíláson keresztül töltik be, mint az ételt.

A második lehetőség egy hordozható tandoor gyártása. Ebből a célból leggyakrabban tűzálló agyagot használnak. Az ilyen kemence falainak vastagsága eléri a hét centimétert. Az előnyök között ebből az anyagból jegyzet magas szint hőállóság, nagy hőteljesítmény és hőkapacitás. Így az étel rövid idő alatt elkészíthető, alacsony üzemanyag -fogyasztással. A sütő alakja leggyakrabban egy hordóhoz hasonlít, amelynek oldalsó részei fogantyúkkal vannak felszerelve, és amelyekkel helyről helyre szállítják. A szerkezet szilárdságának növelése érdekében függőleges és vízszintes fémszalagok segítségével össze kell húzni.

Az ilyen tandoor kiegészítő elemei közül az űrlapon részletezzük a részleteket:

• rácsok, grillhálók vagy tálcák;
• horgok ételek kihúzására;
• nyársak, kiegészítő tartozékok;
• edények kombinált ételek készítéséhez.

A fedél olyan eszközzel van felszerelve, amelyre a nyársakat függőleges helyzetben rögzítik. Alsó rész a sütő ventilátorral van felszerelve. Segítségével a kemencét meggyújtják, a hamutartót megtisztítják. Az agyagos hordozható sütőket védeni kell a nedvesség és a fagy káros hatásaitól.

A hagyományos tandoor sütő másik változata az elektromos sütő. Által külső jellemzőkúgy néz ki, mint egy közönséges konyhai tűzhely. Alsó részében van egy fűtőelem alakú elem, amely a sütő melegítését és a főzést végzi. Az elektromos tűzhely azonban nem képes olyan hőt termelni, mint a szén vagy a fa, ennek eredményeként az étel túlszárított, és nem tartalmaz természetes nedvességet.

Az elektromos tandoor sütő fő előnye, hogy bárhol használható, ahol van áram. Különböznek egymástól eredeti dizájnés jó teljesítmény.

Hogyan készítsünk tandoor -t az országban saját kezűleg

A tandoor hordozható változatát nehéz elkészíteni; jobb, ha kész sütőt vásárol egy szaküzletben. De ha úgy dönt, hogy helyhez kötött tandorot készít, akkor ebben az esetben használja az alábbi ajánlásokat.

Kínálunk egy lehetőséget arra, hogy tandurot készítsünk az országban saját kezűleg téglából. Ezekre a célokra speciális téglát kell használni, tűzálló tulajdonságokkal. Ezenkívül szüksége lesz korábban kifejlesztett rajzokra, fa és habarcs falazatra készült sablonra.

Az oldat elkészítéséhez samott agyagot, vizet és közönséges sót használnak. Lehetséges használati eset kész kompozíció, amely lágyítószereket is tartalmaz, amelyek javítják a megszilárdult oldat hőmérsékletváltozással és nedvességgel szembeni ellenállását.

A falazat három téglából készül, majd a szerkezetet kaolin agyaggal vonják be. A habarcs száradási ideje körülbelül 25 nap. Ezt követően a kályhát naponta felmelegítik egy kis fával. Miután az oldat teljesen megszáradt, a termék tüzelésre alkalmas. A tandoor tűzhely különböző formájú lehet, ovális, kanna vagy egyenes cső. A tandoor saját kezű készítésének előnyei között megjegyezzük:

• gyors főzés;
• nem nagyszámú főzéshez használt üzemanyag;
• a kemence öngyártásának lehetősége;
• képesség, hogy páratlan ízű, különféle összetételű ételeket készítsen.

Különös figyelmet kell fordítani a tandoor gyújtásának folyamatára. Ha kint forró az idő, akkor a tűzhely teljesen tele van fával. A téli szezonban először apró forgácsokat fektetnek le, amelyek fokozatosan felmelegítik a tűzhely falait. Ezután a tűzifát lefoglalják. Származó fa felhasználásával gyümölcsfák páratlan aromával telíti ételeit, tűlevelű fák gyantát választani - nem javasoljuk használatukat főzés közben. A legjobb megoldás a nyír, akác, tölgy.

Felhívjuk figyelmét, hogy a szén használata a főzéshez elfogadhatatlan. Égése során mérgező anyagok szabadulnak fel kokszkemence -gázok formájában. Az üzemanyagot úgy töltik be, hogy a kemence térfogatának legfeljebb a felét foglalja el. A sütő egy órán keresztül olvad és felmelegszik, csak ezután kezdődik a főzési folyamat.

Nem ajánlott a kályhát beltérben telepíteni, mivel fennáll a tűzhely közelében lévő tárgyak meggyulladásának veszélye. A helyhez kötött modelleket nagy, akár 100 cm -es gyújtási magasság jellemzi, ezért a velük való munkavégzés során vegye figyelembe a maximális biztonságos távolságot. Ne engedje, hogy víz érintkezzen a sütő forró részeivel, mert fennáll a repedések veszélye. A sütő fűtési hőmérséklete néha eléri a 450 fokot, ezért tartsa távol a gyerekeket. A tandoorral való munkavégzés során viseljen hőálló kesztyűt. Várja meg, amíg a sütő teljesen kihűl, mielőtt a sütőt egyik helyről a másikra szállítja.

A tűzhely kiegészítő tartozékait saját maga készítheti el, vagy szaküzletekben vásárolhatja meg. Ez lehet mindenféle lapát, edényfogó, nyárs, rács.

Ha mégis tandoor vásárlása mellett dönt, javasoljuk, hogy maradjon a kiegészítő üvegezésű modelleknél. Működésük praktikussága megkülönbözteti őket, mivel könnyen tisztíthatók a zsírtól és a koromtól. A saját kezű, kiváló minőségű üzbég tandoor nemcsak a tűzön való főzés helyévé, hanem a nyaraló külső díszévé is válik, ezért a gyártási folyamatot különösen komolyan kell venni.

Csináld magad tandoor vidéki videóban:

Sok nép saját sütővel rendelkezik a mindennapi és ünnepi ételek elkészítéséhez. Ezek közül a leghíresebb kiegészítők - grill, grillező, bográcsozó, de még mindig nem sokan ismerik az olyan tűzhelyet, mint a tandoor, amelyet nemzeti ételek készítésére használnak Közép -Ázsiában.

Tandoor építése saját kezűleg egy nyaralóban vagy egy magánház udvarán teljesen lehetséges, ha tudja, mi ez, és lépésről lépésre végrehajtja az építés összes szakaszát.

Mi a tandoor és mit lehet főzni benne?

Az ázsiai országok tandoor sütőjét főzésre használják, mondhatni szó szerint mindent, a kenyérsütéstől a húspörkölésig. Ezért ez az épület valószínűleg egy magánház minden udvarán megtalálható ezeken a részeken. A tandoorban főzött ételek elképesztő ízét a keleti konyha orosz szerelmesei is értékelték, így egyre több ilyen tűzhely jelenik meg a külvárosi területeken és Oroszországban.

Kulináris szempontból a tandoor funkcionalitása óriási.

Különböző típusú aromás üzbég lepénykenyerek, sült zöldségek, barbecue, sült csirke - mindezt meg lehet főzni ebben a viszonylag kicsi, de nagyon sokoldalú sütőben.

A közép -ázsiai országokban mindig hiány volt a kemence tűzifájából, mivel ezeken a területeken nincsenek jelentős erdők, sőt ritka ültetvények. Alapvetően alacsony cserjék, egyedülálló fák és füvek vannak, amelyek nem igényelnek sok nedvességet. Őket használták hagyományosan a tandoor fűtésére. Egyszerű szaxulás köteggel fűtött kialakítással rendelkezik - ez egy cserje, amely homokos talajon nő, és rövid ideig intenzív meleget ad. A sütő sokáig forró marad, ami lehetővé teszi nagyszámú kenyér sütését, ezért nagyon gazdaságos főzőeszköznek nevezhető.

A tandoorban sült lapos kenyeret ázsiai országokban "tandyr-nan" -nak nevezik, ami törökül tandoor kenyeret jelent.

Tandoor kialakítás

A tandoor felépítése meglehetősen egyszerű.A felépítésének feladata meglehetősen kivitelezhető egy kezdő számára, és az építkezés egyes lépéseinek elvégzésére vonatkozó utasítások nem engednek meg semmilyen hibát.

Annak érdekében, hogy ne gondoljon a falazóhabarcs összetételének helyességére, vásárolhat egy speciális hőálló keveréket kályhák és kandallók építéséhez egy vaskereskedésben. Az elkészítésre vonatkozó utasítások megtalálhatók a csomagoláson, és ha betartja a gyártó ajánlásait, az oldat műanyag lesz, és nem reped szárazon.

Azonnal meg kell jegyezni, hogy ezt a modellt hús-, hal- és zöldségételek főzésére tervezték, de nem fog működni, ha x karikát süt a falain. Ha sütemények sütésére gondol, akkor a falakat belülről agyaggal kell bevonni, és a felületet jól el kell simítani.

Ennek az opciónak a felállításakor a munka szintén az alapozás előkészítésével kezdődik. De ebben az esetben az építők szerint három réteg szilikát tégla, ásott gödörbe fektetve használható alapként. Ráadásul, az első réteg fektetése a gödör mentén történik, a második keresztben, és a harmadik - ismét végig.

A tandoor első falazási sorának folyamatosnak kell lennie, és a második rétegben, a kapott platform közepétől az egyik oldaláig vízszintes csatornát kell hagyni, amely fúvókamraként fog szolgálni. A harmadik sor teljesen le van fektetve, elzárva a fúvócsatornát, de egy lyukat hagynak a helyszín közepén, amely körül egy tandoor kerül felszerelésre.

Az alap tégla alsó sorait habarcs nélkül fektetik le, de szorosan egymáshoz vannak nyomva, a gödör nem teszi lehetővé, hogy a sorok egyik vagy másik oldalra mozogjanak. V felső réteg jobb, ha a téglát egymáshoz rögzítjük agyagkeverékkel, és minden oldalról rögzítjük 400 ÷ 500 mm méretű megerősítő darabokkal. A megerősítő rudakat a talajba hajtják, és felül van egy szakasz, amely magassága megegyezik a falazat felső sorával.

Ha a tandoor alapja csak egy téglarétegből van lerakva (amint az a fényképadatokban is látható), akkor lyukat ásnak alá, körülbelül 200 × 200 mm méretű, és csövet szerelnek be. Meg kell azonban jegyezni, hogy ez a fúvóeszköz nem túl megbízható, mivel az esőzések során a földkamrát víz mossa ki, és idővel a szerkezet megereszkedhet.

A helyszínen egy kört jelölnek a fúvónyílás körül, amelyen belül a tandoor kerül beépítésre.

Az első téglasor felszerelése után két sor acélhuzal van megkötve, amelyek végei meg vannak csavarva és el vannak rejtve a résekben.

A megbízhatóság érdekében - huzal rögzítést végeznek

Ezenkívül az első sorban további két sor van telepítve ugyanúgy. Összesen 57 téglát kell találni az építkezéshez. Mindegyik sor rögzítve van, mint az első, drótkötésekkel. A tandoor teljes magassága a telepítés után 750 mm lesz.

A következő lépés az, hogy a téglák közötti összes rést egy tűzálló keverékből készült habarccsal fedjük le. A habarcs felhordása előtt ajánlatos megnedvesíteni a téglát, hogy a keverékből származó víz ne szívódjon be túl gyorsan a száraz téglákba, és a szárítás egyenletesen és fokozatosan történjen.

Miután az összes rést lezárták, és a bennük lévő habarcs megszáradt, a szerkezetet "vakolják" a teljes felületén.

Ezenkívül az egész szerkezetet be kell vonni egy agyagréteggel, amelybe finomra vágott szalmát adnak. Két ilyen rétegnek kell lennie, vastagsága 15 ÷ 20 mm, a másodikat pedig az első száradása után, körülbelül két ÷ három nap múlva kell felhordani. Egyenletesen kell kiszáradniuk, a nedvesség gyors elpárolgása nélkül, és ehhez a szerkezetet műanyag fóliával borítják.

Ezeket a rétegeket egyenletesen kell felhordani, de nem szükséges a felületük simítása, mivel felülről még be kell fedni őket.

Ezután az agyagfalakat egy megerősítő rétegbe csomagolják, amely körülbelül 50 × 50 mm méretű cellákból álló fémhálóból áll.

Ezután a szerkezetet hálóval erősítik ...

A kemence nyílása körül fémgyűrű van felszerelve, amely elválasztja a burkolat beépítési területét a felület többi részétől. Ennek a résznek 30–50 mm magasságúnak kell lennie. Kívülről a falak széleire egy agyagréteget visznek fel, amely megegyezik a karika magasságával.

... ismét agyaggal bevonva, karikával a bemeneten ...

Utána fém rács a falakon teljesen letakarják egy másik agyagréteggel és hagyják megszáradni.

… Szárítás után cementhabarccsal vakolják.

Továbbá, amikor a felület készen áll, homokból és cementből álló betonhabarcsréteget viszünk rá, 3: 1 arányban. A tandorok építésével foglalkozó mesterek azt javasolják, hogy egy vagy másfél teáskanál mosószert adjanak a bevonatra szánt betonhoz - ez nem teszi lehetővé az oldat zsugorodását, amikor megszárad.

A szerkezet felületének szárítása egy héten belül megtörténik. Ez idő alatt fát kell készíteni fedél fogantyúval hosszú ideig lehetővé teszi a hőt a tandoor belsejében, amikor azt elégetik.

Ezenkívül a nyársak felakasztásához fém keresztlécet kell készíteni, amelyet a fa fedél alatti tandoor lyuk oldalán helyeznek el.

Azt kell mondanom, hogy ha szükséges, a tandoor teljes felülete díszíthető dekoratív bevonat- például a mozaik lapos természetes köveket rakott. Ez a réteg egyébként a tűzhely további szigetelésévé válik, ami segít megőrizni a benne lévő hőt.

Videó: tandoor építése egyszerűsített séma szerint

Tűzálló tégla árak

Tűzálló téglák

Kész tandoor

Az értékesítés során különféle méretű kész tandorokat találhat, és annak érdekében, hogy ne végezzen ismeretlen munkát, egyszerűen vásárolhat egy ilyen kályhát és akár kifejezetten a fűtésére tervezett tűzifát.

A fatüzelésű tandoor mellett még elektromos modelleket is értékesítenek, amelyek nem igényelnek üzemanyagot, mivel a fűtést a kályha aljára szerelt fűtőelem végzi.

A kész gyári termékek bármelyike ​​különféle ételek készítését teszi lehetővé, a tortilla és pizza sütésétől kezdve a zöldségek és a sült húsok sütéséig. Figyelmeztetni kell azonban arra, hogy a ben készült ételek íze elektromos sütők, jelentősen eltér azoktól, amelyeket fával fűtött tandűrben sütnek vagy sütnek. Ez azért van, mert a fűtőelem , habárés felmelegíti a felületeket, de nagyon szárítja a levegőt, és ezért a fűtött térben lévő termékeket is. A tűzifa a falak melegítésével és saját nedvességének leadásával, amely felszívódik a porózus agyagfelületbe, megteremti a szükséges hő- és nedvesség -egyensúlyt. Ebben a kedvező mikroklímában a termékek lédúsak, jól megsültek és sültek maradnak.

Hogyan főzzük tandoorban?

• A lapos süteményeken és a shashlikon kívül barbecue és pizza is készül a tandoorban. De ezeknek az ételeknek az elkészítéséhez további elemre van szükség - ez egy rostély, amelyet a tűzhely nyakára rögzítenek speciális kötőelemeken, és körülbelül a tandoor közepéig leereszkednek.

• Ugyanazon a rostélyon ​​öntöttvasat vagy serpenyőt tehet a szükséges termékekkel, és illatos pilafot vagy párolt káposztalevest kaphat.
• Zsíros hús, például bárányhús főzésekor rácsot helyeznek a szénre, és egy edényt, amelybe a fölé függesztett darab lé és zsír lefolyik - ezek az összetevők szükségesek a shurpa főzéséhez.
• Amikor egy kis tandoor üzbég változatában kebabot vagy saslit készít, a nyársat egyszerűen a sütő lyukába kell felszerelni, vagy egy vas keresztrúdra kell felakasztani. És a nyak felülről fedéllel van lezárva.
• Minden étel sokkal gyorsabban készül el a tandoorban, mint sütőben vagy tovább. Például a bárányhoz és a sertéshúshoz 18 ÷ 25, marhahúshoz 30 ÷ 35, halhoz vagy baromfihoz 8 ÷ 12, zöldséghez pedig 5 ÷ 7 perc szükséges.
• A keleti szakácsok azt tanácsolják: tegyen egy serpenyőt kemény hússal egy nem teljesen kihűlt tandoorba, amelynek sok ere van, és normál főzés során több órán át puhára főz. A fedővel fedett serpenyőt másnap reggelig a tandoor belsejében hagyják, majd ebből a húsból bármilyen étel elkészíthető, amelyben a szájban „megolvad”.

A kályhák fenti modelljein kívül más lehetőségek is vannak, de a legolcsóbb építési konstrukció egy modern, egyszerűsített tandoor. Még egy tapasztalatlan építő is elvégezhet egy ilyen keleti tűzhelyet, ha helyesen készíti el az alapot, kiszámítja a terhelést, és betartja az építési utasításokat.

Ha tandoor van a házában, nem kell attól tartania, hogy valaki éhes lesz, mivel szinte minden ételt meg tud főzni benne. És ami a legfontosabb, nem kell föléjük állni. A tandoor felmelegítése és az elkészített termékek behelyezése után folytathatja a dolgát, rendszeresen ellenőrizve az ételek készenlétét, majd marad a forró, a megfelelő időben történő felszolgálás.

A nyári vakáció nem nélkülözheti a főzést, nevezetesen a grillezést. Hosszú keresés eredményeként optimális lehetőségek tovább főzni szabadban, kezdett többfunkciósnak tűnni. De nem biztosítják ugyanazokat az ízeket, mint a közép -ázsiai konyha. Miről beszélünk?

Sok nyári lakos régóta használ tandoor -t a szokásos és ismerős grillező helyett. Az ajándékozáshoz ez az egyik legoptimálisabb lehetőség, mivel sokkal többféle ételt főzhet benne (akár 40 étel húst, zöldséget, gyümölcsöt, halat, csirkét), mint a grillben. Ezenkívül saját kezűleg készíthet tandoorot az országban, gyakorlatilag, rögtönzött eszközökből, sok pénz elköltése nélkül.

A Tandoor először Ázsiában jelent meg. Üzbegisztánt tekintik ennek a csodakályhának a szülőhelyéül, bár számos olyan módosítást végeztek rajta, mint az olyan országok népei, mint Örményország, Kazahsztán, Azerbajdzsán, Türkmenisztán, Tádzsikisztán. Emellett a japánok, a rosiyanok és a mongolok is hozzájárulnak ennek az ázsiai tűzhelynek a fejlesztéséhez. Az ukrajnai tandoor csak most kezd bekerülni a dacha életébe.

Tandoor - mi ez?

A szerkezet egyfajta pörkölőbb kályha. Az ázsiai tandoor különféle formái léteznek. Belső formája kancsó formájában készül. Funkcionális céljuk szerint a tandorok zöldségek, húsok és kenyerek sütésére szolgáló eszközökre oszthatók. Ezeknek az egyedi forrasztóknak nagyon konkrét célja van. A multifunkcionális kályhák a dachákban készülnek.

Vannak még különböző módszerek telepítés. Felállíthatod a talaj fölé, vagy beleáshatod a földbe. Az építési technológiák majdnem megegyeznek, csak egy földalatti tandoor esetében 1,2 m mély és a szükséges átmérőjű (0,8 m) nyílást ásnak a talajba. Alsó rétegként homokos zúzott követ használnak, az alaphoz betonpárnát.

Külsőleg az ország tandoorja (lásd a fotót, a videót) teljesen más lehet dekoráció tervezése... Gyakran használják tájtervezési projektekben. Belső része szükségszerűen szalma és agyag keverékével van borítva. Ez az elem adja a tandoor végső, teljes formáját és uralkodó tulajdonságait. Ez a lelkesedése és sajátossága. Az étel belőle csodálatosnak, finomnak, ízletesnek bizonyul.

A tandoor működésének elve az elérése maximális hatás nál nél minimális költségek energiaforrás (tűzifa). Egyszerűen fogalmazva, nem kell sok fa egy étel vagy több étel elkészítéséhez egymás után. Elég néhány rönköt égetni benne, és ez elég, hiszen a kályha kialakítása tökéletes hőszigetelést biztosít, és a kályha sokáig képes bent tartani a hőt. A modern piacon tandoorot vásárolhat egy nyári rezidenciához hordozható kancsó alakú eszköz formájában. Főleg kerámiák és oltott agyag keverékéből készülnek. Belső része is jól olajozott agyaggal, külső burkolatát pedig porcelánból és kerámiából készült díszítő elemek díszítik. Csomagja számos rozsdamentes acélból készült szerelvényt tartalmaz háló, rács, állvány különféle ételek elkészítéséhez.

Azoknak a nyári lakosoknak, akik építkezési ismeretekkel rendelkeznek, és tudják, hogyan kell kezelni a kézi elektromos szerszámot és hegesztőgép, teljesen lehetséges, hogy saját kezűleg építsen tandoorot az országban.

Hogyan készítsünk tandoorot az országban?

A klasszikus változatban az ilyen pörkölőkályha tisztán agyagból készül, juh- vagy tevegyapjú hozzáadásával. Az ilyen szerkezet falai meglehetősen vastagok. A létrehozási technológia szerint a kész szerkezetnek jól meg kell száradnia a déli napon. Ez az időszak körülbelül 1 hónap.

Alternatív megoldás az általánosan elérhető anyagok - agyag, szalma, cementhabarcs, tégla, fém, fa - használata. Hogyan építsünk tandoorot az országban? Meg kell jegyezni, hogy a tandoor fő paramétere a belső tér mélysége és átmérője.

Számos lehetőség van az ázsiai kályhák létrehozására. Vannak nagy tandorok, amelyekben egyszerre több ételt lehet elhelyezni és főzni. Lehetőség van kompakt hordozható sütők építésére is egy speciális platformkocsin. Egyféle étel elkészítésére tervezték őket.

A főzőkazán építésének fő anyaga a tégla. Ezen a módszeren kell részletesebben foglalkoznunk. Szóval, hogyan készíts magadnak tandoorot az országban?

Részletes diagramálló tandoor építése:

A tandoorfalak felállításának kényelme érdekében a szilárdság érdekében jumperrel kell létrehozni a fából jövő alakjukat. Alsó része megegyezik a kemence belső részének sugarával.

Első pillantásra a tandoor építése nagyon zavaró üzlet. Ez bizonyos mértékig igaz. De az eredmény megéri. Szükséges betartani az összes ajánlást és régóta bevált sémát, és minden sikerülni fog.

Hogyan készítsünk tandoorot az országban saját kezűleg, videó