A csirkehúsleves főzése egy egyszerű recept. Hogyan készítsünk finom húslevest? Mexikói csirkehúsleves

Sokan tudják, hogyan kell főzni otthon a húslevest. Végül is szinte egyetlen orosz család sem nélkülözheti ízletes és gazdag levest az étkezőasztalon. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy egy ilyen étel jól telít, és jótékony hatással van az emésztőrendszerre.

Meg kell jegyezni, hogy manapság számos módja van a húsleves főzésének. Mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai. Ebben a cikkben felfedünk néhány titkot, amelyeknek köszönhetően megtanulhatja, hogyan készítsen egy nagyon ízletes, aromás és kielégítő első fogást.

Hogyan kell főzni a csirkehúslevest?

A csirkeleves a legkönnyebb és legegészségesebb a többi között. Végül is nem ok nélkül ezt az ételt az influenzában és az ARVI-ban szenvedő betegeknek adják. Jól telít, de nem kelt elnehezedés érzetet.

Tehát a csirkehúsleves főzése előtt el kell készítenie a következőket:

• babérlevél - néhány levél;
• csirkeleves - fél hasított test;
• őrölt szegfűbors és konyhasó - ízlés szerint használja;
• ülepített víz - 2,5 l.

Étel előkészítés

Ahhoz, hogy finom csirkehúslevest kapjunk, nem brojlermadarat, hanem levesmadarat érdemes venni. Ráadásul nem lehet magas zsírtartalma.

Ezért a fagyasztott húst részekre kell vágni. Ezután pucoljuk meg a keserűhagymát, és vágjuk kockákra.

Főzés a tűzhelyen

A húskomponens elkészítése után el kell kezdeni a hőkezelést. Ehhez tegyük a szárnyasdarabokat egy serpenyőbe, töltsük fel leülepedett vízzel és forraljuk fel.

Az eljárás során nagy mennyiségű hab halmozódhat fel a húsleves felületén. Amint kialakul, egy réskanállal el kell távolítani. Miután a víz erősen felforrt, babérlevelet, keserűhagymát, valamint sót és borsot kell tenni a serpenyőbe. Ezenkívül az utolsó összetevőket is hozzá kell adni, figyelembe véve azt a tényt, hogy a víz részben elpárolog a hőkezelés során.

Mennyi ideig tart a csirkehúsleves főzése? Erre a kérdésre elég nehéz egyértelműen válaszolni. Minden attól függ, hogy a használt madár fiatal-e vagy sem. Ha a csirke öreg, 2 órába telhet, amíg puha húst és ízletes húslevest kapunk. Ha a termék a lehető legfiatalabb, akkor mindössze 60 percre lesz szüksége az elkészítéséhez.

Végső szakasz

Miután a hús megpuhult és a húsleves gazdag, a csirkét ki kell venni, és minden további hozzávalót bele kell tenni a tálba, hogy ízletes és aromás levest kapjunk. A tűzhely kikapcsolása előtt a húst visszatehetjük a húslevesbe.

Hogyan kell főzni a marhahúslevest?

A marhahúsleves kielégítőbb és táplálóbb, mint a csirkehúsleves. Az elkészítéséhez teljesen különböző fűszereket, fűszereket és gyógynövényeket használhat. De először a dolgok.

Tehát szükségünk lesz:

• babérlevél - néhány levél;
• fagyasztott vagy hűtött marhahús (a lehető legfiatalabb) - körülbelül 1,3 kg;
• keserű hagymák - 2 kis darab;
• pácolt paradicsom - 3 nagy darab;
• őrölt szegfűbors és konyhasó - ízlés szerint használja;
• ülepített víz - 3 l.

Húsfeldolgozás

A marhahúsleves főzése előtt alaposan fel kell dolgozni. Ehhez meg kell mosni egy darab terméket, majd eltávolítani róla az összes filmet és eret. Főzés előtt a marhahúst nagy kockákra vághatjuk, vagy egészben is hagyhatjuk.

Ami a keserű hagymát illeti, meg kell hámozni és apróra vágni. A pácolt paradicsomról is el kell távolítani a bőrt, és turmixgépben péppé kell darálni.

Hőkezelés

Mennyi ideig tart a marhahúsleves főzése? Erre a kérdésre is nagyon nehéz válaszolni. Minden az elejtett állat életkorától függ. Ha fiatal borjúhúst használunk, ajánlatos körülbelül egy órát főzni. Ha egy régi darabot kap, akkor két vagy akár három órán keresztül is főzheti.

A hús feldolgozása után serpenyőbe kell helyezni és felforralni. Forrás közben sötét hab képződik a húsleves felületén. Egy lyukas kanállal kell eltávolítani.

Ha az étel felforrt, hozzá kell adni babérlevelet, keserűhagymát, ecetes paradicsompépet (paradicsompürével helyettesíthető), valamint borsot és sót. Ezenkívül az utolsó komponenst kell hozzáadni, figyelembe véve azt a tényt, hogy a főzési folyamat során a húsleves elpárolog, és sózott paradicsomot is adtak hozzá.

Ha a marhahús teljesen megpuhult, vegyük ki és hűtsük le. Ekkor elkezdheti elkészíteni a levest. Egyes háziasszonyok burgonyát, sárgarépát, káposztát, különféle gabonaféléket, tésztát és egyéb termékeket adnak hozzá.

Amikor a hús teljesen kihűlt, apró darabokra kell vágni, majd a tűzhely kikapcsolása után a kész levesbe tesszük.

Finom zöldségleves készítése

Fentebb beszéltünk a húsleves főzéséről. De mi van, ha vegetáriánus vagy? Ehhez ugyanolyan ízletes és gazdag zöldségleveseket készíthet. Különbözőek lehetnek. Bemutatjuk a leggyorsabb és legegyszerűbb receptet. Ehhez szükségünk van:

A komponensek előkészítése

Mielőtt elkészíti az első ételt hús nélkül, egyenként dolgozza fel az összes felsorolt ​​zöldséget. Jól meg kell mosni, majd össze kell törni. A burgonyagumókat nagy kockákra kell vágni, a hagymát finomra vágni, a sárgarépát pedig lereszelni. Ami az édes paprikát illeti, a száráról le kell hámozni és csíkokra vágni.

Zöldségek főzése

Tudjuk, mennyi ideig kell főzni a marha- vagy csirkehúslevest. Meg kell jegyezni, hogy a zöldségleves sokkal gyorsabban fő. Végül is ezeknek az összetevőknek a főzéséhez csak fél óra szabadidőre lesz szüksége.

Így a leülepedett vizet a serpenyőbe kell önteni, majd erősen felforralni. Ezután burgonyát, édes paprikát és sárgarépát kell a tálba tenni. Miután megsózta és borsozta az összes terméket, meg kell várnia, amíg újra felforr. Célszerű a zöldségeket ebben az összetételben alacsony lángon körülbelül 30 percig főzni.

Természetesen a bemutatott húsleves nagyon nyájasnak bizonyul, és meglehetősen rosszul telíti a testet. A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy töltelékesebbé tegye a pörkölés hozzáadását.

Zöldségek párolása

Zöldségleves főzésekor csak egy hagymát és egy sárgarépát adjon hozzá. Ami a többi terméket illeti, napraforgóolajban aranybarnára kell sütni. Egyébként a krémesebb íz érdekében ezekhez a komponensekhez étolajat is adhatunk. Végül minden párolt zöldséget sóval és borssal kell ízesíteni.

Foglaljuk össze

A fenti receptek segítségével hús- és zöldségleves elkészítéséhez saját maga készítheti el a finom és gazdag leveseket, amelyek ideálisak a mindennapi és az ünnepi asztalra.

Vannak olyan univerzális ételek, amelyek nemcsak nagyon finomak, hanem nagyon egészségesek is. Ide tartozik például a csirkehúsleves. Tökéletesen felmelegít, vitaminokkal és ásványi anyagokkal telíti a szervezetet, megkímél a megfázástól és a fertőző betegségektől, sőt a másnaposság elleni küzdelemben is hatékony gyógymód.

Az újévi ünnepek alatt ez az étel különösen fontos. A végtelen otthoni és távoli összejöveteleket gyakran alkoholos italok kísérik. Az ilyen ünnepségek utáni reggeleket gyakran másnaposság kíséri.

Íme a tökéletes csirkeleves recept és az elkészítéséhez szükséges trükkök.

Készítsünk húslevest egy egész csirkéből

A legjobb, ha egész csirkéből húslevest készítünk. Akkor kielégítő, tápláló és gazdag lesz, mert a csirke minden levét és értékes anyagát megadja neki. Csak csirkemellből vagy csirkemellből nem lehet gazdag ízű és csábító aromájú, gazdag húslevest főzni.

Ráadásul a húsleves fogyasztása puha csirkehússal sokkal élvezetesebb. Ezért győződjön meg róla, hogy akkor sem vész el, ha a húslevest egész csirkéből készíti.

Főzés előtt megfelelően készítse elő a csirkét

Főzés előtt ügyeljen arra, hogy a csirkét megfelelően előkészítse. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a tollakat vagy a megmaradt tollakat. Ezt a munkát óvatosan és körültekintően végezze. Távolítsa el a belsőségeket is, amelyek magukban foglalják a vesét és a tüdőt. Semmiképpen sem járulnak hozzá az ideális húsleves elkészítéséhez, hanem éppen ellenkezőleg, zavarossá tehetik azt, nem pedig étvágygerjesztően tiszta. Vágja le a felesleges zsírt, amelyre egyáltalán nincs szüksége.

Ezután öblítse le a csirkét hideg víz alatt, és tegye a serpenyőbe.

Válassz ízletes zöldségeket

Hagyományosan a csirkelevest sárgarépával, hagymával és opcionális tésztával készítik. Kis mennyiségű zellert és gombát is felvehet az összetevők listájába. Ha kész a leves, a legjobb, ha kivesszük a zöldségeket, mert már kiadták a levét, és minden jótékony anyagot leadtak.

Egyébként ha szép borostyán színű húslevest szeretnénk kapni, akkor először közepes lángon melegített serpenyőben tarthatjuk a zöldségeket. Csak enyhén kell sütni, de nem barnára, különben keserű ízűek lesznek.

Ne felejtsd el a fűszereket

Nem szükséges egy csomó gyógynövényt és fűszert hozzáadni a csirkehúsleveshez. Válasszon egy kis sót, szemes fekete borsot és babérlevelet. Ez egy standard készlet, amely még nem rontotta el a csirkelevest. Adhatunk hozzá kaprot és petrezselymet is.

Vigyázz a habra

A habot időben távolítsa el a húsleves felületéről. Ez egyáltalán nem lesz nehéz, mert az étel fedő nélkül készül. Tegye meg ezt időben, hogy a húsleves ne zavarossá váljon.

Egyébként ma nyitva marad a kérdés, hogy szükséges-e eltávolítani a habot. Vannak, akik úgy gondolják, hogy ez egyáltalán nem szükséges, mert szűrés után végül leülepedik és eltűnik a húslevesből. Ennek ellenére azt tanácsoljuk, hogy ne kísérletezzen, és előzetesen távolítsa el a habot.

Ne hagyja, hogy a húsleves túl forrjon

Az ideális csirkelevest nem felforraljuk, hanem lassú tűzön pároljuk. Nem, természetesen először fel kell forrnia, de utána legyen nagyon óvatos, és irányítsa a folyamatot. A húsleves ne forrjon fel hevesen, hanem csak enyhén „lengjen”.

Ez az elkészítési mód egyrészt elősegíti az összes hasznos és tápanyag kinyerését az összetevőkből. Másodszor, a baromfihús nagyon puha és ízletes lesz.

Sót időben

Ez egy nagyon fontos kérdés, amelyre a válasz elsősorban attól függ, hogy milyen eredményt szeretnél elérni. A híres szakácsok azt tanácsolják, hogy már az elején sózzák meg az ételt, ha ízletes, étvágygerjesztő és kifinomult húslevesre van szüksége. És ha azt szeretné, hogy a csirkehús ízletes legyen, akkor a főzés utolsó szakaszában sózzuk az ételt.

A húslevest megfelelően tárolja

Nemcsak a csirkehúsleves helyes elkészítése fontos, hanem az étel megfelelő tárolása is. Ha a hűtőszekrény jól működik, és a hőmérsékleti viszonyok nem romlanak, akkor a húslevest legfeljebb 5 napig tárolhatja. Az optimális hőmérséklet +5 fok. Jobb, ha nem fagyasztjuk le a csirkehúslevest, mert annak táplálkozási tulajdonságait csak friss edényből lehet kivonni.

A csirkeleves visszahozza az életet, és nem hagy nyomot a betegségnek.

Csirkeleves - általános főzési elvek

A csirkehúsleves azon kevés első ételek közé tartozik, amelyek önmagában is jók – minden sallang nélkül. De zöldségekkel, gombával, tésztával és egyéb összetevőkkel az íze sokkal gazdagabb lesz, maga a leves pedig kielégítőbb és táplálóbb lesz. A klasszikus csirkehúsleves csirkehúsból készül (vehetsz egy speciális leveskészletet vagy szedhetsz mellét), ízesítésként pedig meghámozott sárgarépát és hagymát adhatsz hozzá. A főzés végén a zöldségeket kihúzzuk, hiszen már minden ízt és vitamint felszívott a húsleves. Ahhoz, hogy az edény aranyszínű és átlátszó legyen, a folyadékot gézzel kell leszűrni. A csirkelevest leggyakrabban fűszernövényekkel, krutonnal vagy kemény tojással tálalják.

Csirkeleves - ételek és edények elkészítése

Először is el kell készítenie az ételeket a csirke húsleveshez. Szüksége lesz egy nagy, két-három literes serpenyőre (a térfogat a hús mennyiségétől függ), egy vágódeszkára és egy késre (zöldségekhez és hús darabolásához). A zöldségöntethez egy serpenyőt is elő kell készíteni.

A csirkét alaposan meg kell mosni hideg (de nem forró) vízben, darabokra kell vágni, és lassú tűzön párolni kell. A leveshez a zöldségeket a következőképpen készítjük el: a burgonyát meghámozzuk és szeletekre vagy kockákra vágjuk, jobb, ha a sárgarépát egyszerűen lereszeljük, a hagymát apróra vághatjuk vagy vékony félgyűrűkre vágjuk. A tálaláshoz a fűszernövényeket is felaprítjuk, vagy sütőben fokhagymás krutont készítünk.

Csirkeleves receptek:

1. recept: Csirkeleves

Ez a recept a csirkehúsleves elkészítésének leggyakoribb módszerét írja le. Különféle első fogások alapjaként használható. A húsleves gazdag, aranyszínű és átlátszó lesz.

Szükséges összetevők:

• Csirkemell vagy alsócomb;
• Só;
• Fekete bors;
• Lomb.

A csirke húsleves előnyei

Főzési mód:

Öntsön két liter vizet a serpenyőbe (attól függően, hogy mennyi hús van benne és a kívánt gazdagságtól). Nem kell túl sok víz egy mellhez. Öblítse le a mellet (vagy leveskészletet) hideg vízben, tegye egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Ne öblítse le a csirkét forró vízzel - ez elrontja a hús ízét. Helyezze a serpenyőt magas hőre. Hagyja forrni a csirkét körülbelül egy percig, és öntse le a levest a mosogatóba. Ezzel a vízzel minden káros anyag és „szemét” eltűnik. Mossa ki a serpenyőt, hogy eltávolítsa a habot, tegye bele a csirkét, és adjon hozzá ismét vizet. Forralás után csökkentse a hőt, kissé fedje le a serpenyőt fedővel, és főzzük a levest egy kicsit több mint fél órán keresztül (ellenőriznie kell a hús készenlétét). Ne felejtse el eltávolítani a habot. Néhány perccel a főzés vége előtt ízlés szerint sózzuk, és enyhén borsozhatjuk a levest. Ha a levest orvosi táplálkozásra készítik, jobb bors nélkül csinálni. Ha tiszta és tiszta csirkehúslevest szeretne, tovább szűrheti a folyadékot. Öntsük a levest fehér főtt húsdarabokkal. Kívánság szerint tálaláskor adhatunk hozzá zöldeket.

2. recept: Csirkeleves zöldségekkel

Rendszeres csirkeleves, amelyet csirkehúsleves alapján készítenek. Itt szokásos zöldségkészletet használnak: néhány burgonya, hagyma és sárgarépa. Ízlés szerint fűszereket és gyógynövényeket adunk hozzá. A kifejezettebb illat és gazdag íz érdekében kaliforniai paprikát is adhat hozzá.

Szükséges összetevők:

• Leveskészlet, alsócomb vagy mell;
• Két burgonya;
• Közepes méretű sárgarépa;
• Izzó;
• kaliforniai paprika - opcionális;
• Fűszerek;
• Lomb.

A csirke húsleves előnyei

Főzési mód:

Öblítse le a csirkehúst hideg vízben, tegye egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Főzzünk. Forralás után a levest lecsepegtetjük, és ismét felöntjük vízzel. A levest mérsékelt lángon főzzük. Közben elkészítjük a zöldségeket: megmossuk, meghámozzuk, felaprítjuk. A paprikát csíkokra vágjuk. Először a hagymát és a sárgarépát pároljuk meg olajon, majd adjuk hozzá a paprikát. Az egészet együtt pároljuk további öt percig. Forrás után körülbelül tíz perccel adjuk hozzá a burgonyát a csirkéhez. Nyolc perc múlva adjuk hozzá a zöldségöntetet. Addig főzzük a levest, amíg minden összetevő készen nem lesz: a hús könnyen szétválik és kifehéredik, a burgonya pedig puha lesz. A főzés végén adjunk hozzá fűszereket, fűszernövényeket is. Ha a zöldek frissek, a húslevesnek néhány percig forralnia kell. Tíz perc infúzió után tálaljuk a csirkehúslevest.

3. recept: csirkehúsleves tésztával

Nagyon egyszerű, de ugyanakkor kielégítő recept az első fogáshoz. A csirkehúsleves tésztával (vagy cérnametélttel) nagyon népszerű, ezt az ételt háziasszonyok ezrei szolgálják fel mindennap ebédre.

Szükséges összetevők:

• fél kiló csirke;
• nagy hagyma;
• sárgarépa - 1-2 db;
• Több kis burgonya (elhagyható, de ettől a leves laktosabb lesz);
• Pár marék cérnametélt;
• Só;
• Bors;
• Zöldek (friss vagy szárított).

A csirke húsleves előnyei

Főzési mód:

A csirkedarabokat megtöltjük vízzel. Amint felforr a víz, engedjük le, és öntsünk hozzá friss vizet. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, a burgonyát kockákra, a sárgarépát kis négyzetekre vágjuk. A sárgarépát egészben is hozzáadhatjuk, majd eltávolíthatjuk. Hámozzuk meg a hagymát és tegyük a húslevesbe. Adjunk hozzá egy kis sót a húsleveshez, főzzük a hagymával és a sárgarépával kb. 40 percig. Most már az egész zöldséget kivehetjük, mivel már minden ízüket és illatukat feladták. Válaszd el a húst a csonttól, és tedd vissza a levesbe a burgonyával együtt. A reszelt vagy apróra vágott sárgarépát az apróra vágott hagymával együtt megdinszteljük, és a leveshez adjuk. 8 perccel a főzés vége előtt hozzáadjuk a tésztát. Végül ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a csirkehúslevest. A főzés befejezése után hagyjuk felfőni a levest, és apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

4. recept: Csirkeleves tojással

Szerény, de ugyanakkor nagyon ízletes, kielégítő és könnyű csirkehúsleves. Kiváló lehetőség azok számára, akik nem akarnak vesződni a zöldségekkel, tésztákkal és egyéb hozzávalókkal. Ezt a levest különösen jó vidéken készíteni, amikor a közelben bőséges növényzet nő.

Szükséges összetevők:

• Csirke;
• Csirke tojás;
• Zöldek: petrezselyem, kapor, zöldhagyma;
• Fokhagyma;
• Só;
• Bors;
• Fehér kenyér.

A csirke húsleves előnyei

Főzési mód:

Az elkészített csirkét megtöltjük vízzel, és felforralás után hagyjuk megfőni, leöntjük a vizet, és újra felöntjük tiszta vízzel. Újbóli forralás után eltávolítjuk a habot, és 40-45 percig főzzük a levest. A tűznek kicsinek kell lennie. Ellenőrizzük a csirke készenlétét - ha a hús fehér és könnyen elválik a csontoktól, tányérra szedjük, és magát a húslevest átszűrjük a sajtruhán. Válaszd el a húst a csontoktól. A leszűrt húslevest ízlés szerint sózzuk. A csirke tojásokat keményre főzzük. A fehér kenyeret apró kockákra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. Keverjük össze a kenyeret fokhagymával, és tegyük egy tepsire, szárítsuk a sütőben aranybarnára. Tálaljuk a csirkelevest fél főtt tojással, apróra vágott fűszernövényekkel és fokhagymás krutonnal.

5. recept: Csirkeleves gombával

Nagyon ízletes, kielégítő és gazdag csirkehúsleves, sampinyonnal. A gomba táplálóbbá és ízesebbé teszi az ételt. Itt burgonyát is használnak, bár lehet nélküle is - ahogy tetszik.

Szükséges összetevők:

• csirkemell - 1/3 kg;
• Champignon - több darab;
• Burgonya;
• Növényi olaj;
• Só;
• Lomb.

A csirke húsleves előnyei

Főzési mód:

A csirkemellet megmossuk és szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá vizet és kezdjük el főzni. A burgonyát kockákra vágjuk, és forralás után 20 perccel a leveshez adjuk. A hagymát félkarikára, a gombát apróra vágjuk. A hagymát és a gombát olajon körülbelül hat percig pirítjuk. A leveshez adjuk a gombaöntetet, sózzuk, további tíz percig főzzük, majd hagyjuk ülni, és apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

- A csirkehús elég gyorsan megsül - 40-50 perc is elég, nem szabad túlsütni a csirkét;

— A csirkehúsleveshez jobb sózni a főzés végén, mert a főzés során a folyadék elforr, és könnyen túlsózható az étel;

- A csirkelevest a főzés végén leszűrhetjük. Tálaláskor minden tányérra a csontoktól elválasztott főtt húst kell tenni;

— A csirkét nem szabad túl forró vízben megmosni.

A csirkeleves az orosz konyha hagyományos étele, olyan ismerős, mint a palacsinta vagy a zabkása, bár más országokban szívesen főzik. A csirke különböző részeiből készíthetjük, attól függően, hogy végül milyen ételt szeretnénk kapni. Tehát a csontokból, a nyakból, a szárnyakból vagy a mellből nagyon lágy húslevest kapnak, amely szintén gazdaságos áron. Az egész csirke vagy annak combjai a lábakkal gazdag és zsíros húsleveset adnak, amely kiválóan alkalmas az erő helyreállítására, segít a megfázásnál, hiszen súlyos betegségek esetén is kiválóan gyógyítja a torkot és telíti a szervezetet.

Húsleves. Nézze meg a séf videóreceptjeit!

Nem véletlenül hiszik, hogy a csirkehúsleves a legjobb orvosság betegségekre és megfázásokra. A páciensnek nem kell semmit rágnia, ami nagyon nehéz lehet torokfájás vagy influenza esetén. Ezenkívül a csirkehúsleves más termékeknél jobban serkenti az ízlelőbimbókat, és még azokat is enni kényszeríti, akik rossz egészségi állapotuk miatt folyamatosan visszautasítják az ételt. A meleg és gazdag étel kiváló jótékony hatással van a szervezetre, erőt ad a vírusok és baktériumok elleni küzdelemhez.

Főzés előtt válassza ki, hogy milyen húslevesre van szüksége.

Ha szeretne kapni zsírosÉs gazdag– válasszon egy egész madártetemet, vagy tegyen két lábat és combot a serpenyőbe. Zsírtartalma miatt jobb elkerülni a húsleves elkészítését a brojlerből - ez a csirkefajta főként sütésre és sütésre szolgál.

Ha azt szeretné, hogy az étel kiderüljön könnyenÉs kielégítő, helyezze a serpenyőbe a lábak csontjait, a hátát a maradék hússal, a mellcsontokat és a szárnyakat.

A bőr nélküli mellhús jót fog tenni diétás étel, annak ellenére, hogy mindenféle íztől mentes lesz.

Hogyan készítsünk húslevest:

Miután eltávolította a csirkerészeket vagy az egész madarat, mossa meg és tegye hideg vízbe.

Erős tűzre tesszük, és megvárjuk, míg felforr, ezután azonnal csökkenteni kell a hőmérsékletet.

A csirke alól leereszthetjük az első vizet. Ha ezt nem teszi meg, a keletkezett habot a csirke felmelegítése után azonnal lefölözheti, különben nem lesz tiszta a húsleves.

Ezután adjunk hozzá néhány hosszában vágott sárgarépát, egy egész hagymát és fűszereket - borsot, babérlevelet, zsályát. Egyes háziasszonyok szívesebben teszik a hagymát a héjba, mivel ez gazdag színt ad a víznek. A gyökerek hozzáadása után a levest azonnal megsózzuk.

Most főzzük a csirkét alacsony lángon, anélkül, hogy túlságosan felforrnánk, különben az edény zavaros lesz, és a hús túl kemény lesz.

Amikor a sárgarépa megpuhult, azonnal kiveheti és kidobhatja, mert a legkárosabb anyagokat szívja fel a csirkéből.

A húslevest 40 perctől 2 óráig kell főzni, a serpenyőben lévő hús és csont mennyiségétől függően.

Az összes többi hozzávalót el kell távolítani az étel elkészítése után, amikor a húslevest leszűrjük, és minden tányérra finomra vágott fűszernövényeket és egy fél tojást adunk, ha szükséges.

A húsleves sok más étel alapjaként is használható: tészták, levesek, gulyás.

Valószínűleg nincs olyan háziasszony az egész világon, aki életében legalább egyszer ne készített volna ízletes és gazdag hús- vagy szárnyaslevest a családjának. És ma ezeket a fontos témákat fogjuk érinteni: mi a második csirkehúsleves, hogyan kell helyesen főzni, és miért van szükségünk rá? Végül is sokan, különösen a kezdő háziasszonyok, gyakran nem értik, hogy az első húsleves miért rosszabb, mint a második, és melyikük teszi finomabbá a levest.

Miért főzz leveseket újrahasznosított csirkehúslevesből?

Vannak, akik elvileg soha nem gondolnak a másodlagos csirkehúsra, azt hiszik, hogy a baromfihús önmagában diétás és egészséges termék, ami azt jelenti, hogy minden „jó” tulajdonsága átkerül az elsődleges húslevesbe.

De valójában vannak itt titkok.

• Először is, a boltban vásárolt csirke gyakran nem a legjobb minőségű, etetik és gyakran kezelik különféle vegyszerekkel, amelyek feloldódnak az első húslevesben. Ezért elmondhatjuk, hogy a levesek újrahasznosított húsleves elkészítésével biztonságosabbá tesszük az egészségre nézve.
• Másodszor, a másodlagos csirkehúsleves kevésbé zsíros, ami azt jelenti, hogy kevésbé károsítja nemcsak az egészségünket, hanem az alakunkat is. Ha van gyerek a családban, akkor bizonyára tudja, hogy a kis fickóknak egyáltalán nem szabad sok zsírt enniük, ezért a gyerekfőzéshez erősen ajánlott csak egy második baromfilevest használni.
• Harmadszor, ha zöldségleveseket készítünk, akkor a másodlagos húsleves ízben harmonikusabbá teszi azokat, mert a hús összetevő nem zavarja meg a zöldségek ízét és aromáját. És ez néha nagyon fontos, különösen az igazi ínyencek számára, akik minden ízjegyet éreznek a kész ételben.

Ha nem tudja, hogyan kell csirkét főzni a második húslevesben, ne aggódjon - ez nem nehezebb, mint a baromfihús főzése az elsődleges húslevesben. A csirke bármely részét felhasználhatja, nem csak a hasított testet, ahogyan a receptünkben is szerepel.

Kínálunk Önnek egy alapváltozatot, egy klasszikus receptet, hogy úgy mondjam, tiszta, átlátszó másodlagos húslevest kapjon, és ha kívánja, hozzáadhat zöldségeket, fűszernövényeket, fűszereket és egyéb összetevőket.

Egyszerű házi készítésű újrahasznosított csirke húsleves recept

Hozzávalók

• - 1 db PC. + -
• - íze + -
• Bármilyen fűszer - opcionális + -
• Friss fűszernövények - opcionális + -

Hogyan főzzünk finom újrahasznosított csirkehúslevest otthon

1. Először is megmossuk és szárítjuk a csirkét.
2. Vegyünk egy nagy serpenyőt, amelybe az egész madár elfér, beletesszük a hasított testet, és megtöltjük hideg vízzel. Ne féljen túl sok vizet önteni, mert a főzés során egy része elpárolog. A víznek teljesen el kell fednie a csirkét.
3. Kapcsolja be a közepes vagy magas hőt, és várja meg, amíg a víz felforr. A folyamat során szürke hab képződik - nem kell eltávolítani, mert hamarosan kiengedjük az első levest.
4. Körülbelül öt percig hagyjuk forrni a vizet, majd teljesen leengedjük a vizet, kivesszük a csirkét, kimossuk a serpenyőt és ismét hideg vizet öntünk bele, miután beletesszük a csirketestet.
5. Most várja meg, amíg a víz újra felforr, és tartsa a serpenyőt közepes lángon.
6. Amikor a víz felforr, vegyük le a hőt minimálisra, sózzuk a leendő húslevest, adjunk hozzá bármilyen fűszert, és főzzük nyugodtan a hasított testünket, mérettől függően körülbelül két-három órán keresztül. Egy másfél-két kilogrammos csirkét három órán át, egy kisebbet másfél órát főzünk, egy brojlercsirkének pedig körülbelül 45 percre lesz szüksége.

A főzés végén adjunk hozzá friss fűszernövényeket a húsleveshez. A húslevesnek átlátszónak kell lennie, de ha ez nem így van, akkor jobb, ha leszűrjük a levest, mielőtt hozzáadnánk a fűszernövényeket.

Ennyi, most már tudja, mi az a másodlagos csirkeleves, hogyan kell megfelelően főzni otthon, ami azt jelenti, hogy bármilyen ízletes és egészséges levest elkészíthet belőle. Jó étvágyat és sikeres kulináris kísérleteket!