Hogyan szárítsuk a fekete szilvát otthon. Aszalt szilva otthon

A jó minőségű aszalt szilva elkészítéséhez teljesen érett gyümölcsöket kell szárítani, száraz időben eltávolítani a fáról és meg kell tisztítani a szártól. A háztartásokban a szárítást leggyakrabban orosz kemencében végzik, de lehet sütőben is. Az érett, jó minőségű, sötét színű szilvát a szártól és a portól megtisztítva nádszálakkal összefont pálcikákból vagy szitákból készült kosarakra helyezve 1-2 napig szárítjuk.

Hogyan szárítsuk meg helyesen az aszalt szilvát

Ezután a szilvát három lépésben szárítják a kemencében, amelyek mindegyike 5-6 óráig tart: az elsőben a sütő hőmérséklete nem haladhatja meg a 45 fokot, a másodikban lehet magasabb is. A száradási időnek mindkét esetben rövidnek kell lennie. Ezt követően a szilvát levegőn lehűtjük, és hidegen áthelyezzük a másik oldalra. A harmadik lépésben a szilva teljesen megszárad, és kifakul, amiatt, hogy a bennük lévő cukor magas hőmérséklet hatására láthatatlan repedéseken - a gyümölcs külső héjának pórusain - kitüremkedik. Az összes szabály szerint a szárított szilvának gyönyörű fénye van, sűrűségük és a gödörben jól sült mandula különbözteti meg őket.

Hogyan kell megfelelően tárolni az aszalt szilvát

Az aszalt szilvát száraz helyen kell tárolni. Egy kiló szilva általában körülbelül 12-13 font szárított aszalt szilvát eredményez. Nem fogunk foglalkozni a szilva gödörben történő szárításával, amely általános a paraszti gazdaságokban, mivel ez a módszer nagyon tökéletlen - az ilyen szárítás nagyon lassan megy végbe, aminek következtében a gyümölcsök erjednek, íztelenné válnak, és emellett elnyeri a szagot. a füsttől.

Szárítsuk meg a sütőben

Az elkészített gyümölcsöket sütőpapíros tepsire tesszük (ha felvágjuk, akkor bőrös oldalukkal lefelé, nehogy lecsepegjen). A szilvát 45-50 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és ott 3-4 órán át szárítjuk. Ezt követően hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, és tegyük ismét a sütőbe, ezúttal 65-70 °C-ra előmelegített sütőbe. Hagyjuk állni 4-5 órát, majd ismét hűtsük le. Az utolsó szakaszban szárítsa meg körülbelül 80 ° C hőmérsékleten, amíg készen áll.

Elektromos szárítóban

Az elkészített szilvát egyenletesen helyezzük az elektromos szárító tálcáira (ha vágjuk, akkor bőrös felével lefelé). Helyezze a tálcákat a szárítóba, és a korábban leírtak szerint hajtsa végre a folyamatot: 3-4 óra 45-50 °C-on, hagyja kihűlni, 3-4 óra 65-70 °C-on, hagyja újra kihűlni, és 75-80 °C-on szárítsa meg. °C-ig. Az egyenletes szárítás érdekében rendszeresen cserélje ki a tálcákat.

Az aszalt szilva kedvelt nassolnivaló, amelybe nem is olyan régen sok fogyasztó beleszeretett, de a recept már sok variációt kapott. Sok háziasszony különféle háztartási gépeket használ, és fűszerekkel és szirupokkal kísérletez, hogy egyedi ízt érjen el.

Szárított szilva - mivel együnk, hova adjuk?

A házi aszalt szilva íze kissé eltér a boltitól. Többféleképpen elkészítik, különböző eszközökben szárítják és fűszerekkel ízesítik, vagy szárítás előtt beáztatják. A háziasszonyok gyakran nem tudnak mit kezdeni az eredeti készítmény kincses tégelyével, de valójában minden intuitív módon történik.

1. A fűszeres aromás szárított szilvát gyakran adják a főételekhez. Egy közönséges csemege íze nagymértékben megváltozik, ha megtölti egy ilyen készítmény aromájával.
2. A salátákhoz édes és sós szeleteket is adnak.
3. Pár szelet édes szilva apróra vágásával szokatlan ízt adhatunk egy adag fagylalthoz ill.
4. Az édes aszalt szilva kiváló önálló desszertté válik, ha eredeti, savanykás ízű krém társaságában tálaljuk.

Szárított szilva télre - receptek

Az otthoni szilvaszárítás nem nehéz feladat, de egyáltalán nem gyors. A minőségi eredmény a gyümölcsszeletek szárításának módjától és a választott recepttől függ.

1. A kemencében főtt, téli szárított szilva gyakori szárítási módszer. Szárítsa meg a gyümölcsöt 100-110 fokos hőmérsékleten nyitott ajtó mellett. A folyamat 3-5 órát vesz igénybe.
2. Elektromos szárítógépben a szárítás hosszabb ideig tart, míg a snack elkészítése körülbelül 20 órát vesz igénybe. Előnye az állandó hőmérsékletszabályozás.
3. Az aszalt szilva házilag elkészítése télre mikrohullámú sütőben fáradságos, de mindössze egy órát vesz igénybe. Meg kell szárítani a szeleteket, majd hagyja kihűlni, és ismételje meg a kívánt eredményt.
4. A lassú tűzhelyben szárított szilvát egyszerűen elkészítjük: a szeleteket rácson szárítjuk (gőzöléshez) „Sütés” üzemmódban, nyitott szeleppel, hogy a gőz szabadon távozhasson.

A legelterjedtebb a szárított szilva kemencében való elkészítése. A fűszerek és gyógynövények készletét intuitív módon, személyes preferenciák alapján választják ki. Fontos, hogy egész gyümölcsöt válasszunk, sűrű péppel, látható sérülések és férgek nélkül. Ha a gyümölcsök nagyok, akkor negyedekre vagy 6 részre vágjuk, így gyorsabban megy a száradás.

Hozzávalók:

• szilva - 15 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• száraz provence-i gyógynövények - 1 teáskanál;
• minőségi olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• só, bors.

Készítmény

1. A szeleteket vágott oldalukkal felfelé egy fóliás tepsire tesszük.
2. Mindegyik gerezdbe teszünk egy-egy szelet fokhagymát, megszórjuk fűszernövényekkel, sózzuk, borsozzuk, majd meglocsoljuk olajjal.
3. Szárítsuk a sütőben 100 fokon 3 órán keresztül, kissé nyitott ajtó mellett.

Az elektromos szárítóban szárított szilva ízletes és jól szárított, lédús közepe nélkül. A készülék állandó hőmérsékletet tart a falatkák elkészítésének teljes folyamata alatt, így az eredmény már 15-20 óra elteltével teljesen tökéletes lesz. A szilvát ízlés szerint fűszerezheti, a fokhagyma változatlan marad.

Hozzávalók:

• szilva - 1,5 kg;
• só - 15 g;
• erős paprika - 1 hüvely;
• olívaolaj - 100 ml;
• fokhagyma - 2 fej;
• szárított bazsalikom és petrezselyem - 1 evőkanál. l.

Készítmény

1. A szilvát vágott oldalukkal felfelé tányérra tesszük, megsózzuk.
2. Mindegyik szeletbe tegyünk egy szelet fokhagymát és finomra vágott csípős paprikát.
3. Megszórjuk fűszernövényekkel.
4. Tedd át a szilvát egy tálcára.
5. Szárítsa a gyümölcsöt közepes hőfokon az elektromos szárítóban 20 órán keresztül.
6. Az elkészült szeleteket üvegbe tesszük, megtöltjük olajjal és hidegre tesszük.

A mikrohullámú sütőben szárított szilva gyorsan, mindössze egy óra alatt elkészül, figyelembe véve a termékek elkészítését. Azonnal kipróbálhatja a sós előételt, vagy várhat néhány órát, amíg az olajban bepácolódik. Használhat puha gyümölcsöt is, a lényeg az, hogy a mag eltávolításakor ügyeljen arra, hogy a szélek egyenletesen legyenek vágva.

Hozzávalók:

• szilva - 10 db;
• só és cukor - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
• száraz gyömbér, fekete és szegfűbors, szerecsendió, rozmaring és kakukkfű - csak 1 evőkanál. l.

Készítmény

1. A szilvaféléket papírtörlővel bélelt tányérra tesszük.
2. Keverje össze az összes száraz és őrölt fűszert olajjal és pürésített fokhagymával.
3. A szilvaféléket megtöltjük a fűszerkeverékkel.
4. Szárítsa 2 percig 800 W-on, nyissa ki az ajtót, várjon 5 percet. Ujra ismételni.
5. Harmadik alkalommal állítsuk be 5 percre, távolítsuk el a tányért és hűtsük le 30 percig.
6. Tegye át egy tiszta tányérra, tegye mikrohullámú sütőbe 4 percig, majd hűtse le 10 percig.
7. Tedd egy üvegbe, öntsd hozzá az olajat, és hűtsd le.

A szárított szilva készítése lassú tűzhelyben nagyon egyszerű. Az előétel elkészítéséhez használjon párolórácsot. Ízlés szerint fűszerezzük, melyek készlete univerzális lehet: fokhagyma, bazsalikom, petrezselyem és kapor. Figyelembe véve a készülék kis térfogatát, nem lehet egyszerre sok szilvát elkészíteni.

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg;
• tengeri só - 1 teáskanál;
• olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
• száraz gyógynövények - 1 teáskanál.

Készítmény

1. Béleljünk ki egy tálat sütőpapírral, fektessük ki a szilvaszeletek felét, sózzuk meg, szórjuk meg fűszernövényekkel, és csepegtessük meg olajjal.
2. Helyezzünk rá egy rácsot, rakjuk ki a második adag éket, sózzuk, fűszerezzük és adjunk hozzá olajat.
3. Nyissa ki a szelepet, zárja le a fedelet, és állítsa be a „Sütés” funkciót 1 órára. Ha szükséges, hosszabbítsa meg 15 perccel.

Szárított szilva télre - olasz recept

A mediterrán országokban különösen népszerű az olajban szárított szilva. Annak érdekében, hogy az eredmény tökéletes legyen, következetesen végre kell hajtania az összes lépést a szárítási folyamat a sütőben. A készítményt egész télen hűtőszekrényben tárolják. Használhatja a szárított olasz gyógynövények kész keverékeit.

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg;
• olívaolaj - 80 ml;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• tengeri só;
• szárított gyógynövények keveréke - 2 teáskanál;
• száraz bazsalikom - 1 teáskanál;
• friss rozmaring - 2 ág;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• bazsalikom levelek - 6-8 db;
• folyékony méz - 1 evőkanál. l.

Készítmény

1. Külön keverje össze a napraforgóolajat száraz gyógynövények és méz keverékével.
2. A pácot ráöntjük a szilvára, sózzuk és megszórjuk bazsalikommal.
3. Szárítsuk 110 fokon 4 órán keresztül.
4. A fűszernövényekkel aszalt szilvát üvegekbe rakjuk rétegenként apróra vágott fokhagymával, friss rozmaringgal és bazsalikommal.
5. Felöntjük olívaolajjal, és fedővel lezárjuk.

Szárított szilva fokhagymával, fűszernövényekkel és sóval

Az aszalt szilva fokhagymával és kakukkfűvel szokatlanul ízletes előétel. A fűszerek összetételét rozmaringgal, oregánóval és bazsalikommal egészíthetjük ki, és a rendelkezésre álló eszközökkel száríthatjuk. A szilva minimális fűszerkészlettel önmagában sül meg, de tárolás közben minden pikantériát átvesz az aromás pácból.

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg;
• friss rozmaring, kakukkfű, bazsalikom - egyenként 2 ág;
• oregánó - 1 teáskanál;
• tengeri só;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• olivaolaj.

Készítmény

1. A szilvaszeleteket bélelt tepsire helyezzük.
2. Sózzuk, megszórjuk oregánóval, meglocsoljuk olajjal.
3. Szárítsuk a sütőben 110 fokon 3-5 órán keresztül, vagy a kívánt szárazságig.
4. A fokhagymát finomra, a rozmaringot, a kakukkfüvet és a bazsalikomot apróra vágjuk.
5. A szilvát, a fokhagymát és a fűszernövényeket egy üvegbe rétegezzük, forró olajat öntünk rá, majd rácsavarjuk a fedőt.
6. Az aszalt szilvát fűszernövényekkel télre a hűtőbe tesszük.

Szárított édes szilva sütőben

A szirupos édes aszalt szilvát több lépésben készítik. Először a szeleteket cukorba áztatják, amíg a lé el nem válik, majd szirupban tartjuk, és csak ezután szárítjuk. Tárolja a munkadarabot lezárt üvegedényben, napfénytől védve. Ezeket a gyümölcsöket édességek helyett adják a gyerekeknek.

Hozzávalók:

• szilva szeletek - 1 kg;
• cukor - 400 g.

Szirup:

• víz - 250 ml;
• cukor - 300 g.

Készítmény

1. A szilvaféléket bekenjük cukorral, és egy napig állni hagyjuk.
2. Lecsepegtetjük.
3. A cukorból és a vízből szirupot főzünk, a szilvára öntjük. 10 percig állni hagyjuk.
4. Szűrjük le a folyadékot a gyümölcsről, és helyezzük a szeleteket sütőpapírral bélelt tepsire.
5. Szárítsa 100 fokon egy órán át, minden alkalommal teljesen lehűtve a munkadarabot.
6. Ismételje meg a szárítási és hűtési folyamatot a kívánt szárítási fokig.

Az alábbiakban leírtak, a munkadarab nagyon szokatlan változata. A szilvát kényelmes módon szárítják és mézzel töltik meg, amely minden előnye mellett kiváló tartósítószerként is szolgál. A tárolás során a szeletek mézaromával telítődnek, és nagyon édesek lesznek.

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg;
• fahéj - 1 teáskanál;
• szegfűszeg - 1 teáskanál;
• méz - 300 ml.

Készítmény

1. A gyümölcsszeleteket egy tálba tesszük, fahéjjal és szegfűszeggel megszórjuk, átkeverjük, és a vágott oldalukkal felfelé egy tepsire tesszük.
2. Szárítsuk a sütőben 2-3 órát 110 fokon.
3. Tegye a szárított szilvát egy üvegbe, öntsön folyékony mézet, és fedje le.

Szárított szilva fűszerekkel

A szárítottak nagy mennyiségű fűszert tartalmaznak, és nagyon pikánsak és enyhén fűszeresek. Tökéletesen kiegészítik a hús főételét, és az aromás olajból, amelyben a szeleteket pácolják, salátaöntet készíthető.

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg;
• só;
• olivaolaj;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• őrölt paprika keveréke - ½ teáskanál;
• szárított rozmaring, kakukkfű, oregánó, bazsalikom - 1 evőkanál. l.

Készítmény

1. A szilvaféléket tepsire tesszük, meglocsoljuk olajjal, sózzuk, megszórjuk a fűszerek felével.
2. Szárítsuk a sütőben 4 órán keresztül 100 fokon.
3. A fokhagymát mozsárban őröljük sóval, a maradék fűszernövényekkel és borssal.
4. A tejet felforraljuk és összekeverjük a fűszerekkel.
5. Helyezze a szilvát egy sterilizált üvegbe, öntsön forró aromás olajat, csavarja rá a fedelet.

Hogyan tároljuk a szárított szilvát?

A gyümölcsszeletek szárítása és sok erőfeszítés után a háziasszonyoknak továbbra is kétségei vannak azzal kapcsolatban, hogyan kell tartósítani az aszalt szilvát, hogy a kincses készítmény ne romoljon meg.

1. Az aszalt fűszerezett szilvát olívaolajjal pácolják, ami jó tartósítószerként működik. Ez a készítmény egy éven belül nem romlik.
2. A szárított szilva száraz, légmentesen záródó edényben tárolható, ügyelve arra, hogy ne kerüljön nedvesség a közvetlen napfénytől.
3. Az édes készítmények légmentesen záródó edényben tárolhatók, először megszórva a szeleteket cukorral, porral vagy keményítővel.

Aszalt szilva főzése otthon sütőben, mikrohullámú sütőben, elektromos szárítóban és napon.

Hogyan szárítsunk szilvát és aszalt szilvát elektromos szárítóban, sütőben vagy napon? Hogyan szárítsunk sárga és fekete szilvát otthon?

A téli aszalt szilva utánpótlás érdekében használhatja a szárítási módszert, amely a legtöbb vitamint megőrzi. A szilva szárításának módszereiről az alábbiakban olvashat bővebben.

Hogyan szárítsunk fekete és sárga szilvát elektromos szárítóban: magvakkal és anélkül?

A szilva nagyon hasznos az emberi szervezet számára, mivel számos vitamint tartalmaz, az aszalt szilva enyhe hashajtó hatású; Az aszalt szilva beszerzéséhez különféle módszereket használhat, amelyek közül az egyik az elektromos szárító használata:

• Válassz érett, egészséges gyümölcsöket
• Mossa meg és távolítsa el a leveleket és a szárat a szilváról
• Válasszuk szét a nagy gyümölcsöket, és távolítsuk el a magot a száraz kicsikből.
• Annak érdekében, hogy az aszalt szilva gyorsabban száradjon és tovább tartson, először blansírozza ki a szilvát. Ehhez mártsa a gyümölcsöket 2-3 másodpercre forrásban lévő vízzel és szódával 1:15 arányban, majd azonnal öblítse le folyó víz alatt.
• Szárítsuk meg a szilvát és tegyük elektromos szárító tálcára 1 rétegben, ha a gyümölcsöket vágjuk, vágott oldalukkal felfelé helyezzük el
• A szilva szárításának folyamata három szakaszban történik, mindegyiknél 5-6 óra, a hőmérséklet az elsőben 40 °C, a másodikban 60 °C, a következőben pedig 80 °C.
• A szakaszok között tartson 2-3 órás szünetet, majd cserélje ki a tálcákat úgy, hogy mindegyik rész megkapja a kívánt hőmérsékletet
• A megfelelően szárított aszalt szilva rugalmas és puha, de ennek ellenére préselve a lé nem állhat ki belőle

Az aszalt szilva a hús, a szárnyas, a pékáruk és a desszertek univerzális alapanyaga, ha a kertben szilva terem, és a konyhában elektromos szárító vár, akkor ez már eljött.

Hogyan szárítsuk a szilvát a sütőben?

Aszalt szilva vásárlása a boltban meglehetősen drága öröm, a gyártók kis zsák szárított cseresznyét kínálnak tisztességes összegért. De minden háziasszony elkészíthet ilyen szárított gyümölcsöt konyhájában a sütőben, ha a következő ajánlásokat használja:

• A kezdeti szakasz hasonló az előzőhöz, feltétlenül mossa meg és tisztítsa meg a szilvát a szárától, válassza ki a gyűrött vagy rothadt gyümölcsöket
• A nagy szilvát válasszuk szét, távolítsuk el a magját, a kis gyümölcsöket hagyjuk egészben
• A gyümölcsöket 30 másodpercig blansírozzuk szódaoldatban, majd öblítsük le hideg vízben
• Az előkészített szilvát pamut törülközőn száradni hagyjuk, közben a sütőt 50 °C-ra előmelegítjük
• Tepsire terítjük a papírt és rárakjuk a gyümölcsöket, a felvágott szilvákat vágott felükkel felfelé
• Először a szilvát szárítsuk 4 órán át, majd vegyük ki és hűtsük le 4-5 órán át az aszalt gyümölcsöt.
• A következő lépésben növelje a hőmérsékletet 80 °C-ra 5-6 órára, majd ismét hűtse le
• Az utolsó szakaszban szárítsa az aszalt szilvát 30 percig 100°C-on, így kellemes fényű lesz a gyümölcs
• Az elkészített aszalt szilvát jól záródó fedéllel ellátott üvegedényben tároljuk.

FONTOS: Csak az egész szilvát kell blansírozni, hogy repedések jelenjenek meg a gyümölcsön, amelyeken keresztül a nedvesség elpárolog. A vágott szilvát nem kell blansírozni, mert a nedvesség a vágásokon keresztül elpárolog.

Az aszalt szilva elkészítése közben a csábító aromák szétterjednek a konyhában, csak a nagyon erősek lesznek képesek ellenállni a szárított szilvának a tepsiről történő kipróbálásának.

Hogyan szárítsuk a kimagozott aszalt szilvát?

Mint ismeretes, a szilva szárítható maggal vagy anélkül. A csehek kiváló lehetőséget használnak a mag nélküli szilva szárítására, most ezt is megtudod, ehhez használj egy fekete vagy sötétkék érett szilvát:

• A szilvát megmossuk, félbevágjuk, magját kivesszük
• Öntsünk 1 liter vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá 15 g citromsavat, forraljuk fel
• Helyezze a szilvát egy szűrőedénybe vagy egy serpenyőbe, és merítse az oldatba 20 másodpercre.
• Szárítsa meg pamut törülközőn, tegye egy tálcára vágott oldalukkal felfelé, és tegye 40°C-os szárítószekrénybe 5 órára, vegye ki és hagyja hűlni ugyanennyi ideig.
• A szilvát vágott oldalukkal lefelé fordítva szárítjuk a szekrényben 5 órán át, de 70°C-on ismét hűtve 5 óráig
• Ezután csökkentse a hőmérsékletet az eredeti hőmérsékletre, és hagyja száradni 8 órán át.
• A kapott aszalt szilvát pergamenre helyezzük, kihűlés után légmentesen záródó edénybe tesszük és hűvös helyen tároljuk

Ezzel a módszerrel a mag nélküli aszalt szilva rugalmas és mérsékelten szárított. 2 kg friss szilvából 0,5 kg aszalt szilvát kapunk.

Hogyan szárítsuk a sárga és fekete szilvát a napon?

Az aszalt szilva beszerzésének legtermészetesebb módja, ha a napon szárítjuk, így bármilyen szilvát száríthatunk. Ehhez fa raklapra vagy kartonlapra lesz szüksége, valamint kövesse az alábbi ajánlásokat:

• Mossa meg a szilvát, távolítsa el a szárát, és válassza ki a rothadt gyümölcsöket
• Oszd ketté a szilvát, és távolítsd el a magját. Száríthatod egészben is, de a folyamat tovább tart, és az is lehet, hogy a szilva belseje nem szárad ki, és ez negatívan befolyásolja a tárolási folyamatot.
• Helyezze a gyümölcsöt vágott oldalával felfelé egy kartonra vagy raklapra, fedje le gézzel, és helyezze napos helyre a ház teteje.
• Éjszaka vagy felhős napon vigye be a szilvát a helyiségbe, hogy megakadályozza a gyümölcsök nedvesedését.
  2 naponta egyszer fordítsa meg a gyümölcsöt, hogy egyenletesen száradjon
• A szilva körülbelül egy hétig szárad a napon, érintéssel ellenőrizze az aszalt gyümölcsök készenlétét, legyen rugalmas, ne ragadjon, és préseléskor ne engedjen levet

Tárolja a szárított gyümölcsöket szövetzacskóban vagy fadobozban. Bár ez a módszer meglehetősen hosszú, nem igényel semmilyen pénzügyi költséget, csak napsütéses időre van szükség.

Hogyan szárítsuk a szilvát a mikrohullámú sütőben?

Mikrohullámú sütő használatával otthon is beszerezhet aszalt szilvát. Ez az egyik leggyorsabb, de nem kevésbé hatékony módszer, amelyhez be kell tartania az alábbi ajánlásokat:

• A szilvát megmossuk, törölközőn szárítjuk és 1 rétegben tányérra tesszük
• Helyezze a tányért a mikrohullámú sütőbe, és kapcsolja be az időzítőt 30 másodpercre, a teljesítmény 300 W lesz
• Folyamatosan ellenőrizze az aszalt szilva készenlétét, legfeljebb 5 percet vesz igénybe.
• Tegye a szárított gyümölcsöket papírra, hagyja kihűlni, majd tegye egy tárolóedénybe

FONTOS: Folyamatosan figyelje a főzési folyamatot, mikrohullámú sütőben a lefolyó nagyon gyorsan megszárad, majd megég

A mikrohullámú sütőben az elektromágneses hullámoknak köszönhetően az aszalt szilva egyenletesen szárad anélkül, hogy elveszítené ízét és jótékony tulajdonságait.

Az aszalt szilva rendkívül hasznos bélproblémák esetén, segít a szervezet kíméletes megtisztításában, és néhány plusz kilótól is megszabadul. Ezenkívül a hozzáadott aszalt szilva pikáns ízt kölcsönöz a húsnak, a pilafnak és a desszertnek, ezért ha van lehetősége szárított szilvát készíteni télre, mindenképpen tegye meg.

Videó: Hogyan főzzünk aszalt szilvát otthon?

Az aszalt gyümölcsök segítenek változatossá tenni étlapját, és egész évben ízletes kandírozott gyümölcsöket fogyasztani. Ez egy jó lehetőség, ha nagy termést kell használni, miközben a szárított termékek nem foglalnak sok helyet. A szárítás a lehető legjobban megőrzi az összes jótékony anyagot, így a különféle desszertek, piték és gabonafélék nélkülözhetetlen összetevője.
A szárított szilva a téli betakarítás egyik lehetősége. Önálló ételként fogyasztható, salátákhoz, pékárukhoz, desszertekhez, cukorkákhoz adható. Ehhez a készítményhez ajánlatos édes gyümölcsöket használni lédús és sűrű péppel (hogy megőrizzék alakjukat).
Hogyan szárítsunk szilvát otthon? Ezt megtehetjük friss levegőn, elektromos szárítóban és akár sütőben is. Mindenesetre ízletes és sűrű szárított gyümölcsöt kap.

Íz információ Hogyan szárítsuk...

Hozzávalók

• Szilva.

Hogyan főzzünk szárított szilvát otthon elektromos szárítóban

Mielőtt a szilvát elektromos szárítóban szárítaná, válasszon érett és sűrű, foltok és foltok mentes gyümölcsöket, öblítse le alaposan folyó víz alatt, és tegye száraz törölközőre, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. A szárításhoz bármilyen fajta és színű gyümölcsöt használjon.


Éles késsel (vagy pengével) vágja ketté a gyümölcsöt, és távolítsa el a magokat.


Helyezze át az előkészített darabokat az elektromos szárító tálcára, próbálja meg a lehető legtöbbet megtölteni.


A kezdeti szakaszban állítsa be a hőmérsékletet 50 fokra, és helyezze a tálcát egy elektromos szárítóba 3,5 órára. Ha sok gyümölcsöd van, és több tálcát használsz, óránként cseréld ki őket. A megadott idő elteltével hagyja teljesen kihűlni a szárítógépet.
A második szakaszban válasszon magasabb hőmérsékletet - 60-65 fok. Ez is több időt vesz igénybe - 4-6 óra. Ennek a szakasznak a befejezése után ismét hűtse le a gyümölcsöt.
Az utolsó harmadik szakaszban válasszon 70 fokos hőmérsékletet, ehhez 4-6 óra is szükséges. A szilvának csökkennie kell, sűrűvé és rugalmassá kell válnia.

Tegye át a szárítóanyagot egy dobozba vagy tégelybe, és szorosan zárja le. 10-12 hónapig élvezheti az illatos gyümölcsöket.

Hogyan szárítsuk a szilvát a sütőben?

Ha nincs elektromos szárítója, akkor is megspórolhatja a nagy szilvatermést. Minden lakásban van gáz- vagy elektromos sütő, ezért nézzük meg, hogyan kell a szilvát a sütőben szárítani.
Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és egyenletesen helyezzük rá a gyümölcsféleket (héjas felével lefelé), a fenti receptben leírtak szerint elkészítve. Melegítsük elő a sütőt 40-50 fokra, és tegyük bele a tepsit 3 órára. Ha egyszerre több sütőlapon szárítja a szilvát, akkor ez idő alatt egyszer meg kell változtatnia a helyét.
Ha letelt 3 óra, növeljük a sütő hőmérsékletét 60-70 fokra, és száradjunk még 1-1,5 óráig.
A szükséges idő letelte után kapcsoljuk ki a sütőt, hagyjuk ott kihűlni a szilvát, majd vegyük ki és szárítsuk az ablakpárkányon 2-3 napig (árnyékolt ablakot válasszunk, ne naposat).

Teaser hálózat

Hogyan szárítsuk a szilvát a mikrohullámú sütőben?

Hogyan kell megfelelően szárítani a szilvát, ha egyáltalán nincs szabad ideje, és gyorsan szeretné megtenni? A mikrohullámú sütő segít ebben.
Egy mikrohullámú sütőben használható edényt kibélelünk papírtörlővel, és elrendezzük a szilvaféléket. Fedjük le ugyanazzal a törülközővel, és helyezzük a mikrohullámú sütőbe 3 percre közepes teljesítmény kiválasztásával.
Amikor megszólal a kiválasztott folyamat végének jelzése, távolítsa el a formát, távolítsa el a felső törülközőt, hagyja kihűlni a gyümölcsöt, és ismételje meg az egészet (3 perc közepes teljesítményen).
Az utolsó harmadik szakasz előtt ismét hűtsük le a szilvát, majd állítsuk a mikrohullámú sütőt maximális teljesítményre, állítsuk be az időt 1 percre, és kész a szárítás.

Hogyan szárítsuk a szilvát a napon?

Akinek van magánháza vagy hatalmas erkélye, az természetesen a napon száríthatja a szilvát. Falapokra lesz szükséged, különösen a gyümölcs szárításához készíthetsz farostlemezt vagy rétegelt lemezt, és a szélek körül kis léceket (egyfajta oldalt) tölthetsz ki.
A szilvaféléket vágott oldalukkal felfelé helyezzük a lapokra, és tegyük napos helyre egész nap. Éjszaka vigye be a szilvás lepedőket a házba vagy az istállóba. Ismételje meg ezt 4-5 napig, majd 2-3 napig szárítsa meg a gyümölcsöt árnyékos helyen (ideális egy pajta vagy veranda, vagy csak egy szoba).
Ennek a módszernek az a hátránya, hogy az utcán a környékről minden légy és darázs a lefolyóba özönlik. Annak érdekében, hogy a rovarok ne rontsák el a gyümölcsöket, fedje le őket vékony gézzel vagy tüllel.

Mit főzzek szárított szilvából?

1. Az otthon szárított szilvából kompótokat, zselét, karácsonyi sütiket, tinktúrákat készíthetünk.
2. Hozzáadhatjuk húspörköltkor, vagy sütőben csirke sütés közben, aszalt szilvát körbe lehet tenni, gyümölcsös illattal telítődik az étel. Ebből a szilvából hústekercs készül.
3. Reggelije teljesen új ízjegyeket kap, ha aszalt szilvát ad a szokásos zabkása mellé (zabpehely, rizs vagy búza).
4. Használhatja mazsola helyett muffin, zsemle, sütemény sütéséhez, valamint piték töltelékének is. Ehhez a szilvát kicsit meg kell párolni, és apróra vágni.
5. Ha házi joghurtot, turmixokat és turmixokat készít, aszalt szilvát adhat a turmixgéphez.
   Hasznos tanácsok:

• A szárított szilvát legjobb háromliteres üvegedényekben tárolni, szorosan lezárva nejlon- vagy vákuumfedéllel. Hűvös, sötét helyen (kamra, konyhaszekrény), napfénytől védve egy évig eltarthatók.
• Bármilyen szilvát száríthatunk, de erre a legmegfelelőbb fajták: „magyar” (olasz, lila és azhan), „Arton”, „Goldan”.
• Bármilyen szárítási módnál ügyeljen arra, hogy a szilvát vágott oldalukkal felfelé tegye, hogy ne folyjon ki belőlük a lé.

A szilva szárításának megkezdése előtt a gyümölcsöt megfelelően elő kell készíteni:

• A gyümölcsöknek éretteknek és keménynek kell lenniük. A puha és laza szilva nem alkalmas szárításra.
• A szilvát szétválogatják és megmossák, a nem megfelelő gyümölcsöket pedig kiselejtezik.
• A szilva gyümölcseit félbevágjuk, magját kivesszük.

Az aszalásra optimális szilvafajták a magyar és a renclodi.

Más fajták azonban szárított formában is elkészíthetők.

Hogyan szárítsuk a szilvát a napon

A szilva nyílt napon történő szárításának természetes módja meglehetősen népszerű. Az így szárított gyümölcsök nem veszítik el jótékony tulajdonságaikat.

A szilvát kettévágjuk, és a kivágott oldalukkal kifelé egy tepsire tesszük (hogy ne veszítse el a levét). Szárított gyümölcsök 3-5 napig. Szárítás közben gézzel kell letakarni (a rovarok bejutásának megakadályozása érdekében).

Éjszaka szilvát visznek be a házba. Délben térnek vissza a napba, amikor a nap zenitjén van.

3-4 nap múlva a szilvát megfordítjuk és árnyékban szárítjuk.

Hogyan szárítsunk szilvát a sütőben: aszalt szilva készítése otthon

Ezzel a módszerrel egész szilvát száríthat magokkal. A gyümölcsöket megmossuk, majd 2-3 percre forrásban lévő vízbe mártjuk. Először adjunk hozzá 2 teáskanál szódát a vízhez. Ezután a gyümölcsöket eltávolítjuk és papírszalvétával letöröljük.

Melegítsük elő a sütőt 50 fokra, tegyük bele a szilvát egy tepsibe 5 órára. Egy idő után kivesszük a szilvát, és hagyjuk kihűlni a gyümölcsöket.

A szárítás következő szakasza: a sütő hőmérsékletét 70 fokra emeljük. Öt órára gyümölcsöt is teszünk bele. Fordítsuk meg és hűtsük le.

Harmadszorra a sütőt 75 fokra melegítjük, a szilvát megfordítjuk és puhára szárítjuk.

Az így elkészített házi aszalt szilva hihetetlenül finom lesz!

Hogyan szárítsunk szilvát elektromos szárítóban

A szilva szárításának másik módja az elektromos szárító. Az elektromos szárítók különféle modelljei széles körben elérhetők a vasáru üzletekben.

A szárított szilva elkészítésének technológiája változatlan marad. Nézze meg ezt a videót az összes részletért.

Az anyag elkészítéséhez a shutterstock.com-ról származó fotókat használták fel.