Mályvacukor almával Dukan szerint. Hogyan készítsünk Dukan mályvacukrot zselatinnal

Kertészkedés

A mályvacukor pontosan az a fajta finomság, könnyű, mint a szellő, amiről el is nevezték.

A mályvacukor elkészítésének különböző módjai vannak, de ezek egy általános elven alapulnak. A mályvacukor tojásfehérjével és cukorral (vagy annak helyettesítőjével) felvert gyümölcsök keveréke, amelyhez sűrítőanyagot (pektin, agar-agar vagy zselatin) adtak. A zselésítő anyagok teszik egészségessé a mályvacukrot. Megtisztítják a szervezetet a káros anyagoktól, csökkentik a vér koleszterinszintjét, erősítik a csontokat, a körmöket és a hajat.

A Dukan szerint mályvacukrot többféleképpen is elkészítheted otthon, különböző sűrítőkkel.

Recept 1. Dukan mályvacukor agar-agar alapú

Készítsük elő a termékeket:
- 200 ml víz;
- 1 evőkanál agar-agar;
- ½ teáskanál citromsav (vagy fél citrom leve);
- 2 tojásfehérje;
- cukorhelyettesítő (ízlés szerint);
- ízesítő.

Áztassa az agar-agart hideg vízben fél órára.
A tojásfehérjét a citromlével (vagy citromsavval) kemény habbá verjük.
Tegyünk egy serpenyőt agar-agarral a tűzre, forraljuk fel, pároljuk körülbelül 2 percig, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak, és adjunk hozzá ízesítőt.
A meleg agar-agart vékony sugárban öntsük a fehérjékbe, folyamatosan keverjük.
A keveréket további 5 percig verjük, fokozatosan hozzáadva a cukorhelyettesítőt.
Sütőpapírra kanalazzuk a keveréket (vagy cukrászzacskó segítségével nyomkodjuk ki). Hagyjuk kihűlni. Elkészült a hófehér, szájban olvadó finomságunk!

Recept 2. Zselatin alapú mályvacukor

Szükségünk lesz:

8 lap zselatin;
6 tojásfehérje;
200 ml víz;
6 evőkanál cukorhelyettesítő (porított);
"Fekete ribizli" ízesítő;
Eper ízesítő;
1 csipet só.

A zselatint hideg vízbe áztatjuk a csomagoláson található utasítás szerint.
A sárgáját a sóval stabil habbá verjük, a masszát két részre osztjuk.
A zselatin felét egy tálban feloldjuk egy pohár vízzel, hozzáadunk 3 evőkanál édesítőt és feketeribizli aromát. hagyjuk.
Ugyanígy járunk el a maradék zselatinnal is, de adjunk hozzá eper aromát.
Óvatosan adjuk hozzá a felvert fehérjét minden keverékhez, és óvatosan keverjük össze.
A kapott keverékeket szilikon formákba öntjük, és hűtőben 1 órán át dermedni hagyjuk.

Kétféle gyümölcsízű mályvacukorral kedveskedünk. Ez a recept egy kicsit bonyolultabb, mint az előző, de az eredmény megéri az illatos csoda elkészítésére fordított időt.

3. recept. Túrós mályvacukor zselatin alapú

Vessünk:

340 gramm túró;
200 ml tej;
20 gramm zselatin;
cukorhelyettesítő (ízlés szerint);
vanillin vagy ízesítő (ízlés szerint).

A zselatint tejbe áztatjuk a csomagoláson feltüntetett módon.
A túrót turmixgépben simára verjük.
A túróhoz édesítőt, ízesítőt, majd zselatin masszát adunk és mindent felverünk.
A keveréket formákba öntjük, és 2 órára a hűtőbe tesszük.

Ez nem a kanonikus mályvacukor, de az eredeti desszert íze nagyon hasonlít hozzá. Édes tea party!

Desszert Angliában a puding hagyományos karácsonyi étel. A desszert vegetáriánus változata természetesen nagyon eltér tőle, de ez a jobb: vaj és tojás helyett csak avokádó, cukor helyett méz, tejszín helyett egészséges kókusztej. Avokádó 4 db. Kókusztej 1/4 csésze. Kakaó (kakaópor) 4 ek. l. Csokoládé (keserű 80%) 60 g. Méz 3 evőkanál. l. Vanília (vanillin) 1 chip. Só 1 chip. Kókuszreszelék ízlés szerint Csokoládé (csokoládé chips) ízlés szerint Az avokádópépet egy turmixgépben habosra keverjük. A csokoládét és a kakaóport kókusztejben felolvasztjuk, hozzáadjuk a vanillint, a mézet, a sót. A hozzávalókat simára keverjük. A desszert sűrűbbé tételéhez tegyük néhány órára a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt a pudingot kókusz- vagy csokireszelékkel díszítjük.

15 perc 25 perc Desszertek Örömünkre szolgál, hogy lépésről lépésre bemutatjuk a „Mályvacukor hab kiwivel” étel elkészítéséhez. Egy próbát tényleg megér. Marshmallow 4 db. Kiwi 3 db. Krém 200 g. Csokoládé ízlés szerint Turmixgépben verjük fel a kihűlt tejszínt és az apróra vágott mályvacukrot. Addig verjük, amíg a keverék homogénné válik. A kivit meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Helyezzük a tál aljára, és töltsük meg mályvacukorral. A csokoládét szeletekre vágjuk, és a tetejére szórjuk. Kiwi szeletekkel díszítjük. Jó étvágyat kívánunk!

15 perc 25 perc Desszertek Örömünkre szolgál, hogy lépésről lépésre bemutatjuk a „Csokoládé mályvacukor” étel elkészítésének receptjét. Egy próbát tényleg megér. Zselatin 2 tk. Cukor 3/4 csésze. Csokoládé 110 g Víz 2/3 csésze. Méz 1/2 csésze. Kakaópor 1/2 csésze. A zselatint felöntjük vízzel, és hagyjuk felfőni. Ezután tegyük a tűzre a beáztatott zselatint és adjuk hozzá a cukrot, keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután vegye le a keveréket a tűzről, és kissé hűtse le. Olvasszuk fel a csokoládét. Ezután öntsük a keveréket egy mixerbe, adjuk hozzá a mézet és az olvasztott csokoládét, keverjük 5-10 percig. Amikor a keverék teljesen homogénné válik, öntsük a leendő mályvacukrot a formába, és tegyük hűtőbe egy órára. Amikor a mályvacukrot megkeményedik, kockákra vágjuk és kakaóba forgatjuk. Jó étvágyat kívánunk!

10 perc 30 perc 185 Desszert A mályvacukorból és gyümölcsökből készült kreatív sütemény egy finom desszert, amely nem igényel sok időt és erőfeszítést, és az eredmény eredeti megjelenésével és kiváló ízével tetszetős. A desszert fényesebbé tételéhez jobb, ha különböző színű mályvacukrot használunk, és bármilyen gyümölcs megteszi. Marshmallow 12 db. Tejszínhab 150 ml. Dió 1 ek. Gyümölcsök ízlés szerint Előkészítjük a szükséges hozzávalókat. A banánt és a nektarint kis karikákra vagy kockákra vágjuk. A diót apróra vágjuk. Vágjuk félbe a mályvacukrot (a torta díszítésére hagyjunk néhány tetejét). Helyezzen néhány mályvacukrot a belső oldalával felfelé egy lapos tányérra. Megkenjük tejszínhabbal, megszórjuk dióval, és kevés gyümölccsel. Aztán megint mályvacukor, tejszín, dió és gyümölcs. Alternatív rétegek. Díszítsük a torta tetejét a fenntartott feltétekkel és tejszínhabbal. Ízlés szerint bogyókkal vagy gyümölccsel is díszítjük. A tortát néhány órára hűtőbe tesszük, és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

15 perc 45 perc Desszertek A „Marshmallow Heart” étel elkészítésének részletes leírása lépésről lépésre. Mindenképpen próbáld ki, nem fogod megbánni. Mályvacukor ízlés szerint Csokoládé ízlés szerint Ízlés szerint édesipari szórások A mályvacukorból (mályvacukor, bolyhos mályvacukor, szuflé) késsel vagy forma segítségével szív formát vágunk ki, két rétegben nyársra rakjuk, hogy szorosan tartsa és félretesszük. A csokoládét mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben olvasszuk fel, keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók. Egy tányérra öntjük az ehető permeteket (konfettit). A mályvacukrot mártsuk csokoládéba és azonnal forgassuk meg színes permetekkel, ha vastagabb réteg csokit szeretnénk, akkor először mártsuk, majd hagyjuk kicsit megdermedni és ismét mártsuk, ismételjük, amíg el nem érjük a kívánt vastagságot, az utolsó rétegen mártsuk a szórja.

20 perc 240 perc Desszertek A "Tiramisu Dukan szerint" étel elkészítésének részletes leírása lépésről lépésre. Mindenképpen próbáld ki Tojás 5 db. Kukoricakeményítő 2 ek. Sütőpor 1/2 tk. Túró massza 300 g. Kakaó 1 tk. Főzött kávé 200 ml. Cukorhelyettesítő 1 tk.

20 perc 60 perc Desszertek Készítsünk Dukan habcsókot otthon. Cukor helyett annak helyettesítőjét - izomaltot használom. Megtalálható cukorbeteg boltokban vagy édességboltokban. Az izomaltot a szervezet nem szívja fel, ezért teljesen alacsony kalóriatartalmú. Most már nyugodtan fogyaszthatja a habcsókot. Tojásfehérje 2 db. izomalt 50 g. Vízfürdőben olvasszuk fel az izomaltot a tojásfehérjében, folyamatosan keverjük. A lényeg az, hogy ne melegedjen túl. Vegyük le a masszát a tűzről. Habverővel addig verjük, amíg kemény csúcsok képződnek. Egy cukrászfecskendő segítségével csepegtesse a habcsókot egy szilikon szőnyegre. 1 órát sütjük a sütőben 100 fokon. Jó étvágyat kívánunk!

20 perc 20 perc Desszertek Szeretném felhívni a figyelmet, hogy ez a mályvacukros krém otthon is használható tortarétegek bevonására és például muffinok díszítésére is. Minél sűrűbb állagú krémre van szüksége, annál tovább kell tárolni a hűtőszekrényben (átlagosan 15 perctől 1,5 óráig). Használhat fehér vagy rózsaszín mályvacukrot. És ha kívánja, ételfestéket vehet, és bármilyen színnel színezheti a krémet. Mályvacukor 250 g Tejföl 0,5 csésze. Vaj 180 g. Mindössze 3 hozzávalóra van szüksége ahhoz, hogy elkészítse ezt az egyszerű mályvacukorkrém receptet a konyhájában. Mindenekelőtt a mályvacukrot egy kicsit meg kell darálni, kockákra vágva. Tegye egy mély tálba, adjon hozzá körülbelül 50 gramm vajat. Helyezze vízfürdőbe vagy mikrohullámú sütőbe. A mályvacukornak és a vajnak kissé meg kell olvadnia és puhává kell válnia. Egy mixer segítségével kezdjük el simára verni őket. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék puha vajat, folytassuk a verést. Most be kell tenni a tálat a hűtőszekrénybe, hogy az otthoni mályvacukorkrém kicsit lehűljön. 15-20 perc elteltével újra felverjük, és kis adagokban hozzáadjuk a tejfölt. A kész krémet visszatesszük a hűtőbe. A sütemények bevonásához elegendő 15 perc hűtés, és ahhoz, hogy a krém jól megtartsa a formáját - 1-2 óra.

20 perc 60 perc Desszertek Ezért is követem a trendeket, és igyekszem „csodákat tenni” az édesség területén. Az egyik fő elv itt a torta, péksütemény vagy valami hasonló megfelelő díszítése. Ebben a tekintetben azt javaslom, hogy tanulja meg a mályvacukor masztix elkészítését. Nagyszerű dolog a desszert hatékony tálalásához. Porcukor 350 g. Marshmallow 3 db. Citromlé 1 evőkanál. Mikrohullámú sütőben sütjük a mályvacukrot 1 percig, amíg a duplájára nő. A megpuhult masszát jól összekeverjük. Szitáljuk bele a porcukrot, és adjuk hozzá a citromlevet is. A keveréket addig keverjük, amíg besűrűsödik. Tegye át a masztixet egy porcukorral meghintett asztalra. A rugalmas masszát összegyúrjuk. Hagyja a hűtőben legalább 30 percig. Ezután kezdje el a díszítést.

20 perc 360 perc Desszertek Íme egy egyszerű recept, amely megmondja, hogyan kell elkészíteni a Dukan csokoládét. Használjon 0% zsírtartalmú tejport és kakaót, valamint édesítő tablettát. A kész csokoládét hűtőben kell tárolni, hogy ne olvadjon meg. Jó főzést! Kakaó 1 ek. Tejpor 3 ek. Tej 3 evőkanál. Instant kávé 1 tk. Édesítőszer 4 db. Törjük össze az édesítőt és keverjük össze tejporral, kakaóval és kávéval. Ezután öntsön folyékony tejet, és keverje össze a keveréket egy turmixgéppel. Öntse a keveréket egy szilikon formába. Tedd a fagyasztóba egy éjszakára. Reggel megkapja a kész csokoládét. Jó étvágyat kívánunk!

Válogatás egyszerű receptekből a ZEPHIR-hez Dukan szerint. Mentse el a falra, hogy ne veszítse el. 1. Finom mályvacukor Dukan szerint. Megtámad 2 mókus 3 ek folyékony cukor aroma (eper, mályvacukor, választható) piros festék 9 lap zselatin, egyenként 2 gramm A zselatint hideg vízbe tesszük, hogy megduzzadjon. Tegye a sakhzamot egy tálba, adjon hozzá egy kevés vizet, és tegye be a mikrohullámú sütőbe, melegítse 30 másodpercig. Ekkor kezdjük el felverni a tojásfehérjét. Ebbe a vízbe helyezzük a zselatinlapokat (a vízből kinyomkodva) a mikrohullámú sütőből. Fokozatosan öntsük a zselatint a fehérjékbe, folytassuk a verést. Habverés közben öntsünk bele néhány csepp festéket. Amikor a fehérje már sűrű hab, öntsük egy téglalap alakú műanyag dobozba, és tegyük hűtőbe több órára. Amikor a mályvacukor megdermedt, vágja kockákra, és ha szükséges, forgassa meg keményítőben és cukorpótló porban 2. Vaníliás mályvacukor. Támadás. Hozzávalók: 200 ml. sovány tej 25 gr. zselatin Édesítőszer, vanillin, ízesítők ízlés szerint 150 ml-ben. Adjunk hozzá hideg tejet a zselatinhoz, és keverjük alaposan keverővel 2-3 percig. Öntsük a maradék tejet a keverékhez, majd adjunk hozzá ízesítőket, vanillint és édesítőszert. A keveréket újra keverjük 10 percig keverővel. A kapott masszát sütőpapírral vagy fóliával előzetesen bélelt formába helyezzük. A szilikon forma is bevált. Tegye a keveréket a hűtőszekrénybe néhány órára, amíg megkeményedik. 3. Marshmallow. Támadás. 1 csomag túró (0%), 200 ml tej 0,5%, 1 ek. l. zselatin, 1 evőkanál. l. (nem teljes) folyékony édesítőszer, 2 csepp citrom aroma (ízlés szerint választhat). A zselatint áztassuk 50 ml tejben, és várjuk meg, amíg megduzzad. Adjuk hozzá ezt a zselatint a tejhez, és tegyük a tűzhelyre. A zselatint feloldjuk a tejben... De ne forraljuk fel. Adjunk hozzá cukrot a tejhez. és ízesítő. A túróhoz öntjük a tejet, és az egészet turmixgéppel alaposan elkeverjük. Formákba öntjük és hűtőbe tesszük. 30 perc alatt kész is a pompás desszert! 4. Irina Kuzovkova mályvacukor „Sárga csoda”. Váltakozva 250 g sütőtök 150 ml kefir 100 ml tej vagy víz 10 g zselatin (vehet több is) Sakhzam Aromik (nekem sárgabarack van) vagy vanillin A zselatint tejjel vagy vízzel felöntjük, hogy megduzzadjon. A sütőtököt kockákra vágjuk, felöntjük vízzel (úgy, hogy ellepje), hozzáadjuk a sakhzamot, és puhára főzzük, hogy az összes víz elfőtt. A sütőtököt pürésítjük és kihűtjük. Adjunk hozzá sakhzamot, aromikot vagy vanillint, sütőtököt a kefirhez, keverjük össze. A zselatint felforralás nélkül feloldjuk, a kefires keverékhez öntjük és addig verjük, amíg a massza majdnem a duplájára nő. Ehhez jobb egy nem túl széles, de magas tartályt venni. Ezt literes mérőpohárban teszem. A formát kibéleljük fóliával, beleöntjük a felvert masszát, elsimítjuk és hűtőbe tesszük dermedni. Ezután kivesszük a formából és kockákra vágjuk. 10 g zselatin használatakor nagyon puha és puha lesz, ha több zselatint veszünk, akkor is levegős lesz, de sűrűbb lesz a massza. 5. Marshmallow agaron, Jekaterina Aleksejeva. 2 mókus megtámadása 2 tk agar agar 1 evőkanál víz 2-3 evőkanál lágy túró 0% Sakhzam ízlés szerint Verjük fel a fehérjét sakhzam-mal erős habbá. Áztassuk az agart 5 percig egy pohár vízben, forraljuk fel és főzzük tovább pár percre adjuk a vékony sugárban kiöntött fehérjéhez, miközben alacsony sebességgel verjük, adjuk hozzá a túrót, ismét jól verjük, formákba öntjük és pár órára hűtőbe tesszük!!)))) Jó étvágyat!!) ) 6. Elena Lazareva-Niemeläinen rebarbarás pillecukor. Alternatív szirup: 4 teáskanál agar 100 ml eritrit 160 ml víz. Áztassa az agart a megadott mennyiségű vízbe. Adjunk hozzá eritritet, forraljuk fel és pároljuk 5 percig. Forraljuk fel a rebarbarát és dörzsöljük át egy szitán, hogy 250 gramm kész pürét kapjunk. A kihűlt pürét aprítógépben 1 tojásfehérjével felverjük, hozzáadva 100 ml eritrit és vanillint, amíg a térfogat 4-5-szörösére nő, és teljesen tiszta lesz, a processzor kikapcsolása nélkül, vékony sugárban öntsük bele a szirupot. Verjük simára és habosra. A massza felét cukrászzacskóba tesszük és gyorsan a deszkára helyezzük. Adjon hozzá vörös festéket a második feléhez, és ismételje meg a leválasztási műveletet. A mályvacukor szinte azonnal megkeményedik, de szobahőmérsékleten hagyni kell megszáradni. A rögzítők rebarbara helyett almaszószt is használhatnak.

Mentse el a falra, hogy ne veszítse el.

1. zsenge mályvacukor Dukan szerint. Támadás.

2 mókus.
3 evőkanál. l folyékony sakhzam.
Ízesítés (eper, mályvacukor, választható).
Piros festék.
9 lap zselatin, egyenként 2 gramm.

A zselatint hideg vízbe tesszük, hogy megduzzadjon. Helyezze a sakhzamot egy tálba, adjon hozzá egy kevés vizet, és tegye be a mikrohullámú sütőbe, melegítse 30 másodpercig. Ekkor kezdjük el felverni a tojásfehérjét. Ebbe a vízbe helyezzük a zselatinlapokat (a vízből kinyomkodva) a mikrohullámú sütőből. Fokozatosan öntsük a zselatint a fehérjékbe, folytassuk a verést. Habverés közben öntsünk bele néhány csepp festéket. Amikor a fehérje már sűrű hab, öntsük egy téglalap alakú műanyag dobozba, és tegyük hűtőbe több órára. Amikor a mályvacukor megdermedt, vágjuk kockákra, és ha szükséges, forgassuk meg keményítőben és porcukor-helyettesítőben.

2. vaníliás mályvacukor. Támadás.

Hozzávalók:
200 ml. Lefölözött tej.
25 gr. zselatin.
Édesítőszer, vanillin, ízesítők ízlés szerint.

150 ml-ben. A zselatint a hideg tejbe öntjük, és mixerrel 2-3 percig alaposan felverjük. Öntsük a maradék tejet a keverékhez, majd adjunk hozzá ízesítőket, vanillint és édesítőszert. A keveréket újra keverjük 10 percig keverővel.

A kapott masszát sütőpapírral vagy fóliával előzetesen bélelt formába helyezzük. A szilikon forma is bevált. Tegye a keveréket a hűtőszekrénybe néhány órára, amíg megkeményedik.

3. mályvacukor. Támadás.

1 csomag túró (0%), 200 ml tej 0,5%, 1 ek. l. zselatin, 1 evőkanál. l. (nem teljes) folyékony édesítőszer, 2 csepp citrom aroma (ízlés szerint választhat.

A zselatint áztassuk 50 ml tejben, és várjuk meg, amíg megduzzad.
Adjuk hozzá ezt a zselatint a tejhez, és tegyük a tűzhelyre.
A zselatint feloldjuk a tejben... de ne forraljuk fel.
Adjunk hozzá cukrot a tejhez. Helyettes És ízesítés.
A túróhoz öntjük a tejet, és az egészet turmixgéppel alaposan elkeverjük.
Formákba öntjük és hűtőbe tesszük.
30 perc alatt kész is a pompás desszert!

4. mályvacukor „Sárga csoda”, Irina Kuzovkova. Váltakozás.

250 g sütőtök.
150 ml kefir.
100 ml tej vagy víz.
10 g zselatin (vehet többet is).
Sahzam.
Aromik (én barackot használok) vagy vanillint.
A zselatint tejjel vagy vízzel felöntjük, hogy megduzzadjon. A sütőtököt kockákra vágjuk, felöntjük vízzel (úgy, hogy ellepje), hozzáadjuk a sakhzamot, és puhára főzzük, hogy az összes víz elfőtt. A sütőtököt pürésítjük és kihűtjük. Adjunk hozzá sakhzamot, aromikot vagy vanillint, sütőtököt a kefirhez, keverjük össze. A zselatint felforralás nélkül feloldjuk, a kefires keverékhez öntjük és addig verjük, amíg a massza majdnem a duplájára nő. Ehhez jobb egy nem túl széles, de magas tartályt venni. Ezt literes mérőpohárban teszem. A formát kibéleljük fóliával, beleöntjük a felvert masszát, elsimítjuk és hűtőbe tesszük dermedni. Ezután kivesszük a formából és kockákra vágjuk. 10 g zselatin használatakor nagyon puha és puha lesz, ha több zselatint veszünk, akkor is levegős lesz, de sűrűbb lesz a massza.

5. mályvacukrok agaron, Jekaterina Alekszejeva. Támadás.

2 mókus.
2 teáskanál agar agar.
1 evőkanál víz.
2-3 kanál lágy túró 0%.
Sakhzam ízlés szerint.

A fehérjét saxammal verjük kemény habbá.
Áztassuk az agart 5 percre egy pohár vízben, forraljuk fel és főzzük még pár percig, vékony sugárban adjuk hozzá a fehérjékhez, alacsony sebességgel tovább verjük, adjuk hozzá a túrót, verjük újra alaposan, öntsük formába öntjük és pár órára hűtőbe tesszük.
Jó étvágyat kívánunk.

6. Elena Lazareva rebarbarás mályvacukra összehasonlíthatatlan. Váltakozás.

Szirup: 4 tk. agar.
100 ml. Eritrit.
160 ml. Víz.

Áztassa az agart a megadott mennyiségű vízben. Adjunk hozzá eritritet, forraljuk fel és pároljuk 5 percig.
Forraljuk fel a rebarbarát és dörzsöljük át egy szitán, hogy 250 gramm kész pürét kapjunk.
A kihűlt pürét aprítógépben felverjük 1 tojásfehérjével, hozzáadva 100 ml-t. Eritrit és vanillin, amíg a térfogat 4-5-szörösére meg nem nő, és a teljes világosodásig, a processzor kikapcsolása nélkül, vékony sugárban adagolja a szirupot.
Verjük simára és habosra. A massza felét cukrászzacskóba tesszük és gyorsan a deszkára helyezzük. Adjon hozzá vörös festéket a második feléhez, és ismételje meg a leválasztási műveletet. A mályvacukor szinte azonnal megkeményedik, de szobahőmérsékleten hagyni kell megszáradni. A rögzítők rebarbara helyett almaszószt is használhatnak.

Ma a portálon a fogyásról „Problémamentes fogyás” - a mályvacukor előnyei és ártalmai a fogyáshoz. Valaki azt állítja, hogy a mályvacukor, mint minden ízletes vagy édes étel, káros. Vannak olyanok is, akik szerint a termék egészséges, mert egyáltalán nem tartalmaz zsírt. Valójában a mályvacukrot gyümölcspüréből, fehérjéből és sűrítőanyagból - zselatinból, pektinből vagy agar-agarból - készítik.

És ami a legfontosabb, nagyon finom. Különösen bogyós gyümölcsökkel, például cseresznyével, málnával, ribizlivel vagy gyümölcsökkel, például banánnal kombinálva. Diófélékkel és szárított gyümölccsel is nagyon ízlik. Csak egy ilyen finomság lehet nagyon kalóriadús. Ha a cél a fogyás, akkor kényeztetheti magát, de légy óvatos.

A desszert előnyei

A vegetáriánusok szeretik az agar-agar mályvacukrot. Ezt az anyagot tengeri moszatból nyerik. Ennek a finomságnak az elfogyasztása javíthatja a pajzsmirigy működését, védi a bőrt és megelőzheti a rák kialakulását. Sok szelént és jódot tartalmaz.

A pektinből készült desszert hasznos, mivel lehetővé teszi a salakanyagok és toxinok eltávolításának folyamatát, valamint az immunvédelem fokozását. A pektin és a gyümölcspüré sok rostot tartalmaz, ami pozitívan befolyásolja a bélmozgást.

Úgy tartják, hogy a zselatint tartalmazó mályvacukor jó hatással van az ízületek, a haj és a körmök állapotára, de a vegetáriánusok kerülik az ilyen összetevőt tartalmazó termékeket, mivel állati eredetű anyagokat tartalmaznak.

Mire jó még a mályvacukor:

a készítményben lévő antibakteriális anyagoknak köszönhetően megelőzhető a fogszuvasodás,
a flavonoidok jelenléte miatt rugalmasabbá tehető az erek fala,
édesség fogyasztása során megnő az antioxidánsok koncentrációja a vérben,
a szénhidrátoknak köszönhetően nő a szerotoninszint, az ember boldogabbnak érzi magát,
a brómnak köszönhetően az ideges ingerlékenység megszűnik.

De ne feledje, hogy a finomság árthat a cukorbetegeknek, valamint a súlyosan elhízottaknak. Ezenkívül nem szabad fogyasztania, ha bizonyos összetevőkre érzékeny vagy allergiás.

Most beszéljünk közvetlenül a fogyásról.Nem káros ez a desszert a fogyni vágyók számára?

Kalóriatartalom

A fogyáshoz használt mályvacukor hasznos és káros is lehet. Először is foglalkoznia kell a termék kalóriatartalmával.

Kalóriatartalma alacsony a többi édességhez képest: körülbelül 326 kcal 100 grammonként.

A tápérték:

A desszert, bár kis mennyiségben, folsavakat és riboflavint tartalmaz. A közvetlenül almaszószból készült finomság emellett vasat, káliumot, kalciumot, foszfort és magnéziumot is tartalmaz.

Ha a cél a fogyás, akkor a táplálkozási szakértők gyakran nemcsak nem tiltják, hanem azt is javasolják, hogy ezt az édességet vegye be az étrendbe. Mérsékelten a termék nem károsítja az alakot, és előnyös. És ha megeszi ezt a finomságot, akkor eltűnik a vágy, hogy valami mást, károsat és sokkal kalóriadúsabbat próbáljon ki, ez nem akadályozza meg a fogyást anélkül, hogy súlyos stresszt okozna a testnek, és lemondna mindenről, ami finom és édes.

Az egyetlen dolog, ne felejtsük el, hogy a természetellenes összetételű mályvacukor nagyobb valószínűséggel káros, mint hasznos. Olvassa el figyelmesen az összetevőket!

És természetesen a fogyás az élelmiszer-fogyasztás valamilyen korlátozásával jár. Például, ha azt mondják, hogy élvezheti ezt a desszertet, az nem jelenti azt, hogy az egész csomagot egyszerre elfogyaszthatja. Akkor a csemege káros lesz.

Hogyan válasszunk mályvacukrot?

Érdemesebb hófehér, színezék nélküli finomságot venni.

Ne vegyen be szürke mályvacukrot, mivel a gyártás során valószínűleg ecetet, száraz tejszínt vagy vizet használtak.

Ellenőrizze a termék frissességét. Ha megnyomja a desszertet, akkor a masszának vissza kell térnie eredeti alakjába.

A fogyni vágyóknak érdemes csokoládéval bevont mályvacukrot venni? Ha a csokoládé felülete nem fénylik, akkor valószínűleg zsír- és szója alapú mázat használtak a gyártás során.

Azok számára, akik ritkán bíznak a bolti termékekben, a hudeem-bez-problem.ru receptet adhat a házi mályvacukor elkészítéséhez. Ezt a fogyni vágyók ehetik, hiszen kalóriatartalma könnyebb, mint a boltokban kapható.

Házi mályvacukor

Tehát a kompozíció:

Így készülj:

az almát meghámozzuk és meghámozzuk,
sült
a gyümölcsöket pürésítjük - használhatunk turmixgépet,
adjuk hozzá a cukrot és a tojásfehérjét, amíg csak 1,
keverjünk össze 80 ml tiszta vizet és egy kanál agar-agart egy edényben, forraljuk öt percig,
Adjuk hozzá a tojásfehérjét az almás keverékhez, verjük fel, és egyúttal öntsük hozzá a meleg szirupot,
ha elég bolyhos masszát kapunk, és nem esik le a kanálról, felvértezhetjük magunkat egy konyhai fecskendővel,
fecskendővel szedjük a masszát, és részletekben nyomkodjuk ki élelmiszerpapírra,
a munkadarabnak körülbelül egy napig kell állnia.

Hogyan kell helyesen használni a mályvacukrot?

Azok, akiknek a fogyás a célja, rendkívül óvatosan vegyék be étrendjükbe a mályvacukrot. Naponta legfeljebb 1 db, 16:00-ig. A legjobb reggelire. De vegye figyelembe a többi étkezés kalóriatartalmát a nap folyamán, ha radikális intézkedéseket tesz a fogyás érdekében.

Az egészséges édességek jellemzően azok érdeklődésére tartanak számot, akik érdeklődnek a fogyás iránt, ugyanakkor nem akarnak teljesen édességekre és finomságokra korlátozódni. Nos, egy ilyen termék előnyei sokkal magasabbak, mint az édességek, sütemények, zsemlék, sütemények és sütemények előnyei. Természetesen, ha jól választasz, és tudod, mikor kell abbahagyni. De ennek a terméknek vannak ellenjavallatai, amelyeket nem szabad elfelejteni.

https://youtu.be/sbWU9G6CmIE

A mályvacukor kártétele

Bár a mályvacukor előnyei a fogyás szempontjából nyilvánvalóak más édességekkel összehasonlítva, vannak ártalmak is. Tehát a cukorbetegeknek meg kell tagadniuk egy ilyen finomságot. Annak ellenére, hogy van olyan vélemény, hogy a cukorbetegek néha még mindig kényeztethetik magukat ezzel az édességgel, egy ilyen ajánlás vitathatatlan bizonyítékát hivatalosan nem mutatták be.

Ezenkívül a mályvacukor nem tiszta formában, hanem adalékanyagokkal okozhat kárt: természetellenes csokoládé, amiről fentebb írtunk, kókuszreszelék, színezékek. Az ilyen termékek károsak lehetnek az allergiában szenvedők számára.

A desszert káros lehet azok számára, akiknek szénhidrát-anyagcserével vagy hasnyálmirigy-problémái vannak.

A többiek diverzifikálhatják étrendjüket ezzel az „édesítővel”.

Igen, nem alapozhatod a teljes étrendedet a mályvacukorra. De ha hozzáadsz hozzá egy „építőkockát”: egy mályvacukrot naponta, és még akkor sem, akkor sokkal jobb eredményeket fogsz elérni, mivel nem korlátozod szigorúan az édességek fogyasztását.

Hány mályvacukrot ehetsz naponta egy diéta mellett? Milyen előnyei vannak a mályvacukornak?

Sokan tévednek, ha azt gondolják, hogy a mályvacukor előnyei azon alapulnak, hogy az egészség szempontjából értékes összetevőket tartalmaznak. A vitaminok hiányoznak, a gyártási folyamat során megsemmisülnek. Ettől nem lesz káros. Kevés haszna van a szódának, a cukornak és a citromsavnak.

Az édesipari terméket kellemes íze miatt a nők és a férfiak nagy becsben tartják. Minden egyes elfogyasztott adagnál, még ha éjszaka is fogyasztjuk, a glükóz bejut a szervezetbe.

A szénhidrát terhelés kicsi, de az édesség evéséből származó öröm nem kisebb, mint egy szelet sütemény elfogyasztásakor.

A zselatin, a pektin és az agar-agar tápértéket adnak. Az első két összetevő javítja az étel emésztését és meghosszabbítja a teltségérzetet. A zselatin az ízületek porcszövetének megerősítéséhez szükséges.

Egyes édességek nemcsak ízletesek, hanem jótékony hatásúak is a szervezet számára. Ide tartozik a mályvacukor – egy diétás (természetesen a többi cukrászdához képest) finomság, amiben sok közös vonás van a mályvacukorral, és fogyókúra közben is fogyasztható.

Ennek az édesipari terméknek az alapja az agar-agar, a felvert tojásfehérje, a pektin, a zselatin, a melasz és más olyan anyagok, amelyek nem ellenjavalltok a fogyóknak. És ebben az esetben még a magas cukortartalom sem fedezi a termék előnyeit (ésszerű fogyasztás mellett).

A mályvacukor előállításához általában használt gyümölcs- és bogyópüré telített néhány vitaminnal, valamint pektinnel, egy poliszachariddal, amely nemcsak a termékek megszilárdulását és alakjuk megtartását teszi lehetővé, hanem az emberi egészségre is jótékony hatással van.

Az orvosok és a tudósok időnként méltán nevezik ezt az anyagot „a szervezet rendezettségének”, mivel a pektin képes összegyűjteni és eltávolítani belőle a káros vegyületeket anélkül, hogy megzavarná a természetes egyensúlyt, és anélkül, hogy károsítaná a gyomor-bél traktus mikroflóráját.

A pektin tisztító tulajdonságai lehetővé teszik, hogy a fogyókúra egyik összetevőjének is tekintsük. Lehetővé teszi, hogy megszabaduljon az éhségérzettől, és tudja, hogyan kell megkötni a szénhidrátokat, megakadályozva, hogy a szervezet a lehető legteljesebb mértékben felhasználja azokat.

Igaz, ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy a mályvacukrot csomagokban és kilogrammokban kell enni - naponta legfeljebb 1-2 mályvacukrot ehetsz, és nem ajánlott minden nap ilyen gyomornyaralást szervezni magadnak - a napi túllépik a kalóriabevitelt.

Ahhoz, hogy elegendő pektinhez jusson, fogyasszon friss, keményítőt nem tartalmazó zöldséget és gyümölcsöt: csak napi 500 g-ot – és szervezete megkapja a nagyon szükséges rostot, pektint és egy szilárd adag vitamint.

A mályvacukrot helyettesítheti almás vagy bármilyen más gyümölcsös mályvacukorral, melynek összetétele diétás csemegeként is használható. Nem annyira a dobozra írt név a fontos, hanem a tényleges kalóriatartalom: a terméket a megfelelő recept szerint kell elkészíteni.

Ha komolyan úgy döntött, hogy rendbe hozza az alakját, és karcsú lábakról álmodozik „problémás helyek” nélkül, akkor ne csábítson el a csokoládé- vagy joghurtos mázas mályvacukor, vagy gofritekercs: az ilyen ételek csak eltávolítanak a dédelgetett céltól.

A mályvacukor vagy mályvacukor kiválasztásakor a csomagoláson tájékozódjon a termék összetételéről és energiaértékéről: 100 grammonként legfeljebb 300-350 kcal lehet.

Csak ilyen termékekkel hígíthatja fel étrendjét anélkül, hogy kockáztatná végső célját - a fogyást.

A klasszikus recept szerint a mályvacukor a következő összetevőket tartalmazza:

tojásfehérje;
püré bogyókból és gyümölcsökből;
cukor;
sűrítőszer pektin, agar-agar vagy zselatin formájában.

De ma egy ilyen termék ritka. A gyártók olcsóbb alkatrészeket használnak a gyártási költségek csökkentése és az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében:

színezékek;
tartósítószerek;
stabilizátorok;
savasságot szabályozó anyagok.

Tudtad? Az a hiedelem, hogy a finomság receptjét Zephyr (a szél istene) mondta el az ókori görögöknek. És a modern finomságot a mályvacukorból alakították át, amelyet Prokhorov kereskedő talált fel.

A finomság gyakorlatilag nem tartalmaz fehérjéket (1 g) és zsírokat (0,1 g), és a fő rész a következőkből áll:

szénhidrátok (körülbelül 75 g);
szerves savak (2 g);
monoszacharidok és diszacharidok (körülbelül 70 g);
keményítő (4-5 g);
víz (16 g).

A vitaminok gyakorlatilag elpusztulnak a főzés során, de kis mennyiségben a mályvacukor tartalmaz:

RR - hasznos krónikus fertőzések és gyomor-bélrendszeri betegségek esetén;
B2 - jótékony hatással van a pajzsmirigyre, a szaporodási funkciókra, valamint a hajra, bőrre és körmökre.

A zselésítőszertől és a bogyós vagy gyümölcspürétől függően különböző - és:

kálium;
foszfor;
kalcium;
Vas;
magnézium;
Ha a mályvacukor agar-agart tartalmaz (hínárból kivont), akkor jód és szelén van jelen.

Gyakran különféle ízfokozókat, színezékeket, bogyó- és gyümölcsleveket, kávékivonatot adnak a desszerthez, vagy csokoládé- vagy kókuszreszelékkel borítják. A finomságok iránti nagy kereslet miatt a gátlástalan gyártók gyakran adnak hozzá vegyszereket a természetes sűrítők és színezékek helyett.

16 és 18 óra között csökken a glükóz szintje a szervezetben, így a mályvacukor fogyasztása ebben az időben segít növelni a mennyiségét.

Arra a kérdésre, hogy a mályvacukor kalóriadús-e vagy sem, inkább negatívan válaszolható, hiszen bár sok kalóriát tartalmaz (100 grammonként 320-330), az édesség nagy előnye, hogy a kalóriatartalma nem a zsírokból származik. , hanem a szénhidrátokból, amelyek gyorsan leégnek, ha lelki stressz. De az, hogy tested mennyi kalóriát kap, attól függ, hogy mennyi édességet eszel, valamint attól, hogy milyen alapanyagokból készült.
Az agar-agarból készült termék alacsony kalóriatartalmú lesz, de a zselatin és a cukor jelenléte növeli a kalóriák számát. Különféle adalékanyagok és máz is befolyásolja a kalóriatartalmat.

Milyen előnyei vannak a mályvacukornak és a lekvárnak? Mi az egészségesebb – mályvacukor vagy lekvár?

A süteményekkel és csokoládéval ellentétben a mályvacukor és a lekvár számos, a szervezet számára hasznos mikroelemet tartalmaz. Emiatt ezt a kétféle édességet mértékkel fogyaszthatják a túlsúlyosak is.

Ebből az online áruházból bármilyen alkalomra étkészletet vásárolhat Moszkva és Oroszország egész területén történő kiszállítással. Különböző gyártók teáskészletét, teáskannáját és teáskannáját is megtalálja.

A mályvacukor előnyei

A mályvacukor készítése során almaszószt használnak, így az édesség foszforban, vasban, káliumban és számos más hasznos anyagban gazdag pektint tartalmaz. A mályvacukor másik pozitív tulajdonsága, hogy gyakorlatilag nem tartalmaznak egészségtelen zsírokat. Ennek köszönhetően a mályvacukor szerelmeseinek nem kell aggódniuk a vér koleszterinszintjének növekedése miatt. Ha zselatint használnak a mályvacukor sűrítőjeként, akkor óvatosabban kell bánni vele. Végül is a zselatin magas kalóriatartalmában különbözik a többi sűrítőtől. Ezenkívül az ilyen mályvacukrok gumisabb ízűek lesznek.

A lekvár előnyei

Csakúgy, mint a mályvacukor, a lekvár is olykor tartalmaz pektint, ami a szervezet számos folyamatára pozitívan hat. Ezenkívül a termék tartalmazhat agar-agart, amely hatalmas mennyiségű jódot, ásványi sókat és bizonyos típusú vitaminokat tartalmaz. A lekvár fogyasztása jótékony hatással van az emésztőrendszerre és segít megelőzni az érelmeszesedést.

Mit válasszunk: mályvacukrot vagy lekvárt

A mályvacukor vagy lekvár kiválasztásakor fontos figyelni az összetételre - minél természetesebb, annál jobb. Ha ez a kétféle édesség kiváló minőségű, természetes eredetű alapanyagokból készül, akkor megközelítőleg azonos hatást fejtenek ki a szervezetre. Nem szabad túl élénk színű édességeket választani: az ilyen termékek sok káros színezéket tartalmaznak. Az állagára is érdemes odafigyelni: a formáját nem jól tartó ragacsos terméknek valószínűleg rosszak a tárolási feltételei.

A mályvacukor jót tesz az alakodnak. Milyen előnyei vannak a mályvacukornak?

Most sokan meg vannak győződve arról, hogy minden ízletes étel szükségszerűen káros az egészségre. A legújabb kutatási adatok azonban lehetővé tették ennek a mitikus ténynek a cáfolatát. Tehát, ha mértékkel fogyasztod a mályvacukrot, számos egészségügyi előnyhöz juthatsz.

Lehet-e enni hajdinát diéta alatt?

Figyelve a mályvacukor összetételét és látva ott az agar-agart, bátran megállapíthatjuk, hogy ez a finomság szelénben és jódban gazdag, mivel az agar-agart kizárólag hínárból vonják ki. Az említett elemek pozitív hatással lehetnek a pajzsmirigy működésére, gátolhatják a rák kockázatát, védik a bőrt.

A pektint tartalmazó mályvacukor hasznos és értékes azok számára, akik hosszú életről álmodoznak, mert ez az anyag eltávolítja a méreganyagokat, salakanyagokat és egyéb káros anyagokat, alaposan erősíti az immunrendszert, és segít megvédeni mindenféle fekély kialakulását. .

A pektin elegendő mennyiségű rostot tartalmaz a bélmotilitás aktiválásához (ez a tulajdonság a gyümölcspürékben is rejlik).

Ha a mályvacukrot zselatin alapján készítették, akkor ez pozitív hatással lesz az emésztőrendszer működésére, az ízületek, a haj és a körmök állapotára.

Tehát a kutatás alapján ennek a finomságnak a következő tulajdonságait emelhetjük ki:

a fogszuvasodás elleni küzdelem képessége;
fokozott antioxidáns szint a vérben;
az idegi ingerlékenység elnyomása a brómnak köszönhetően;
az erek rugalmasságának fenntartása a flavonoidoknak köszönhetően;
aromájának köszönhetően természetes relaxánsként működik;
A szénhidrátok jelenléte miatt nő a szerotonin szintje az agyban, ami jó közérzetet ad.

Sok orvos azt tanácsolja, hogy három éves kortól adják a gyerekeknek mályvacukrot, biztonságos és egészséges édességet a kis test számára, valamint gyors szénhidrátforrást. Nem titok, hogy a gyors szénhidrátok javítják a gyermek koncentrációját és szellemi aktivitását.

A szakértők figyelmen kívül hagyták ennek az édességnek egy másik nagyon érdekes tulajdonságát – a torokfájás kezelésére való képességét. A mályvacukrot a légúti gyulladások kezelésére és a száraz köhögés enyhítésére használják. A flavonoidoknak köszönhetően csökken a gyulladás, a nyálka pedig megakadályozza a baktériumok szétterjedését a légcsőben.

Marshmallows kalóriatartalom 1 db. A fehér mályvacukor előnyei, ártalmai, kalóriatartalma 1 darabban, 100 grammonként

A fehér mályvacukor kalóriatartalma 100 grammonként 317 kcal. 100 g édesség tartalma:

0,86 g fehérje;
0,14 g zsír;
77 g szénhidrát.

A fehér mályvacukor gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételű. Az édes termék gazdag B2-, PP-vitaminban, ásványi anyagokban, magnéziumban, nátriumban, kalciumban, foszforban, káliumban és vasban.

Fehér mályvacukor kalóriatartalma 1 darabban

Fehér mályvacukor kalóriatartalma 1 darabban. a termék súlyától függ. Egy mályvacukor átlagos súlya 40 gramm. Így 1 darabban:

126,8 kcal;
0,34 g fehérje;
0,06 g zsír;
30,8 g szénhidrát.

Annak ellenére, hogy a fehér mályvacukor jól felszívódik a szervezetben, nem ajánlott visszaélni az édességgel diéta és fogyás során. A mályvacukorral a szervezetbe bejutó nagy mennyiségű kalória és gyors szénhidrát hozzájárul a túlsúly növekedéséhez.

A táplálkozási szakértők szerint az optimális napi mennyiség legfeljebb 2 finomság elfogyasztása. A nap első felében mályvacukrot kell enni.

A fehér-rózsaszín mályvacukor kalóriatartalma 100 grammonként, 1 darab.

A fehér és rózsaszín mályvacukor kalóriatartalma 100 grammonként 279 kcal. 100 g édességben:

0,42 g fehérje;
0,11 g zsír;
72,6 g szénhidrát.

Fehér-rózsaszín mályvacukor kalóriatartalma 1 darabban. 111,6 kcal. Egy édes termék a következőket tartalmazza:

0,17 g fehérje;
0,04 g zsír;
29,04 g szénhidrát.

A fehér mályvacukor előnyei

A fehér mályvacukor előnyei a következők:

a termék minimális mennyiségű zsírt tartalmaz;
Az édességek rendszeres fogyasztása csökkenti a rossz koleszterin szintjét;
fehér mályvacukor – könnyű édesség, amely gyorsan helyreállítja a szervezet energiaegyensúlyát erős fizikai és mentális stressz esetén;
Az agar-agaron készült fehér mályvacukor jódban gazdag, ami a pajzsmirigybetegségek megelőzéséhez szükséges. Az ilyen mályvacukor a bőr állapotának javítására és a májműködés serkentésére szolgál;

fehér mályvacukor pektinnel segít megtisztítani a testet a nehézfémsóktól és a méreganyagoktól;
A mályvacukor alapja a gyümölcspüré, amely sok glükózt tartalmaz. Az édes glükóz serkenti az agyműködést, javítja a hangulatot, fokozza a szervezet immunfunkcióit, és segít megbirkózni a depresszióval.

A fehér mályvacukor káros hatásai

A fehér mályvacukor következő káros hatásai ismertek:

a termék cukrokkal telített, ezért cukorbetegség esetén ellenjavallt;
Az édesség fogyasztása kerülendő, ha a szénhidrát-anyagcsere károsodott;
Az alacsony minőségű fehér mályvacukor sok káros színezéket és ízfokozót tartalmaz;

Ne fogyasszuk túl a dió és csokoládé hozzáadásával készült mályvacukrot. Az ilyen adalékanyagok allergiás reakciókat okozhatnak.

Gyakran előfordul, hogy a fogyásról álmodozó emberek nem hajtják végre terveiket, mert sokáig képtelenek lemondani az édességről. De van egy étkezési terv, amely lehetővé teszi a desszerteket. Ezt a diétát Pierre Dukan francia táplálkozási szakértő fejlesztette ki. Az orvos és követői több száz receptet találtak ki édes ételekhez, amelyek nem mondanak ellent a Dukan-diéta alapelveinek. Ezek közé a finomságok közé tartozik a mályvacukor is. Nem boltokban árult termékről beszélünk: nem mindig felel meg az étrendi követelményeknek. A Dukan mályvacukrot speciális receptek szerint készítik, amelyeket annak figyelembevételével választanak ki, hogy milyen termékek megengedettek a fogyás egy adott szakaszában.

Főzési jellemzők

Ahhoz, hogy olyan mályvacukrot készítsünk, amely a Dukan-diéta betartása mellett biztonságosan beilleszthető az étrendünkbe, több szempontot is figyelembe kell vennie.

Dukan számára tilos a cukor fogyasztása. Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket élelmiszerek édesítésére használják. Kiadási formájuk eltérő lehet. A mályvacukor készítéséhez jobb, ha porított édesítőszert használunk. Ha cukorhelyettesítőt használ tablettában, először porrá kell őrölni, vagy fel kell oldani egy teáskanál meleg vízben.
A Dukan mályvacukor alapja leggyakrabban a tojásfehérje - ez a termék az étrend bármely szakaszában megengedett. Néha a mályvacukrot túróból készítik, amely a Dukan-diéta legsúlyosabb szakaszában is fogyasztható, de zsírszegénynek kell lennie. Ha egész tojásból mályvacukrot készítünk, vagy ha sütőtökpürét tartalmaz, akkor a diéta második szakaszától kezdődően fogyaszthatunk ilyen desszertet. A gyümölcspüré használata csak a harmadik szakasztól megengedett. A légies finomság elkészítésének receptjének kiválasztásakor ellenőrizze az engedélyezett termékek listáját.
A tojásos mályvacukrot csak akkor lehet elkészíteni, ha biztos abban, hogy a fő összetevő biztonságos. A tojásokat szappannal kell mosni. A fehérjéket a többi terméktől külön verjük kemény habbá, majd keverjük össze a többi hozzávalóval.
A mályvacukor nem készíthető sűrítő nélkül. Szerepét leggyakrabban az agar-agar és a zselatin játssza, bár használható kukoricakeményítő vagy pektin is. Mindegyiknek megvan a maga sajátos felhasználása. Egy étel elkészítésekor támaszkodnia kell az adott recepthez mellékelt utasításokra, vagy a sűrítőszerrel ellátott csomagoláson feltüntetett gyártó ajánlásaira.
Hogy a mályvacukor ne tapadjon a kezünkhöz, megszórhatjuk porrá zúzott édesítővel vagy kukoricakeményítővel.

A Dukan szerinti mályvacukor elkészítéséhez szükség lesz egy keverőre és egy főzőzsákra vagy szilikon formára, amelyben a légtömeg megszilárdul.

Dukan mályvacukor tojásfehérjéből agar-agarral

tojásfehérje - 2 db;
agar-agar - 20 g;
víz - 0,2 l;
citrom - 0,5 db;
édesítőszer, mályvacukor aroma - ízlés szerint.

Főzési mód:

A tojásokat megmossuk, feltörjük, a fehérjét szétválasztjuk. Hűtsük le és verjük fel olyan mértékben, hogy amikor eltávolítjuk róluk a mixer rögzítését vagy a habverőt, hegycsúcsokra emlékeztető fehérjeképződmények képződjenek a felszínen felfelé.
Öntsünk hideg vizet az agar-agarra, hagyjuk állni fél órát, majd forraljuk fel. 1-2 percig főzzük, amíg a sűrítőszemcsék teljesen fel nem oldódnak. Adjuk hozzá az aromát és a gyümölcs feléből facsart citromlevet. Egy perc múlva vegye le a keveréket a tűzről.
A fehérjéket felverjük, és hozzáadjuk az elkészített agar-agar oldatot.
Adjuk hozzá az elkészített édesítőszert, verjük további 5 percig.
Helyezze a kapott keveréket egy csőzsákba.
Helyezzen pergamen a táblára.
A tojásfehérje keveréket a pergamenre öntjük.
Hűtőbe tesszük néhány órára.

A recept szerint elkészített mályvacukor a Dukan diéta bármely szakaszában fogyasztható. A finomságok felszolgálásának csak az étvágy szab határt.

Túrós mályvacukor Dukan szerint zselatinnal

sovány tej - 0,2 l;
alacsony zsírtartalmú túró - 0,35 kg;
zselatin - 20 g;
cukorhelyettesítő - ízlés szerint;
vanillin - 1 g.

Főzési mód:

A zselatint tejbe áztatjuk. Ha 20 percen belül nem oldódik fel teljesen, keverés közben enyhén melegítse fel a tejet. Ha a zselatin feloldódott, a tejet levesszük a tűzről.
Oldja fel az édesítőt egy teáskanál meleg vízben vagy tejben.
A túrót felverjük, édesítőszert és vanillint adunk hozzá, összekeverjük.
Folytatva a verést, hozzáadjuk a tejet és a zselatint.
A túrós keveréket öntsük formákba, és tegyük hűtőbe legalább 2 órára.

A desszertet hűtőben kell tárolni, hűtve, a formákból való kivétel után tálalni. A recept a Dukan diéta bármely szakaszához alkalmas.

Tök mályvacukor Dukan szerint

sütőtök pép - 0,25 kg;
tej - 100 ml;
kefir - 150 ml;
víz - amennyi szükséges;
zselatin - 10 g;
édesítő, ízesítő - ízlés szerint.

Főzési mód:

A zselatint hideg tejjel öntjük, és 20 percig állni hagyjuk.
Hámozzuk le a tököt a bőrről és a pépet magokkal együtt. Vágjuk apróra, öntsük fel vízzel és pároljuk puhára. Engedje le a vizet.
Adjunk hozzá édesítőt és kefirt a sütőtökhöz, verjük simára.
Melegítse fel a tejet anélkül, hogy felforrna. Csak az szükséges, hogy a zselatin teljesen feloldódjon.
Öntsük a tejet a sütőtökös keverékhez, és keverjük össze az egészet.
A formába fóliát fektetünk, beleöntjük a munkadarabot, elsimítjuk és hűtőbe tesszük.
A fagyasztott masszát kockákra vágjuk, édesítőben vagy keményítőben megforgatjuk, és tányérra tesszük.

A recept szerint a mályvacukor szellős és gyengéd lesz. Ha sűrűbb állagú desszertet szeretnénk kapni, akkor másfélszer több zselatint adhatunk hozzá. A recept szerint elkészített finomság a diéta második szakaszától kezdve bekerülhet az étrendbe.

A Dukan mályvacukrot cukor vagy más magas kalóriatartalmú összetevők hozzáadása nélkül készítik. Egy ilyen desszert elfogyasztása nem károsítja az alakját.