Nyár végén - ősz elején Közép-Oroszországban kezdődik a gombaszezon. Természetesen mindenki elmehet az erdőbe gombászni, de nem mindenki ismeri jól a természet ezen ajándékait. Köztudott, hogy a gombák nagyon veszélyesek lehetnek az emberi szervezetre, ezért nagyon óvatosnak kell lenni a begyűjtésükkor. Az olyan nemes gombák mellett, mint a fehér, vargánya, vargánya, rókagomba és a mézgomba, nem kevésbé gyakori malacok is bekerülhetnek a kosarába. Nézzük meg lehet-e enni, és ha igen, mit főzzünk ebből a gombából.

A gomba besorolása szerint a sertés vékony és vastag. Ennek a gombának az első típusát mérgezőnek tekintik. Egyáltalán nem lehet kosárba tenni. A kövér malacot feltételesen ehető gombának ismerik el. És ez azt jelenti, hogy különös gonddal kell megközelítenie az elkészítésének folyamatát.

A széleken és a napsütötte dombokon az erdőben disznóval találkozhatunk. A bandái a burgonyaföldek szélén, erdei tisztásokon is megtalálhatók. Ezeknek a gombáknak a többi neve sertés, sertés és még tehénistálló is. Ha disznókkal találkozik az út mentén, jobb, ha nem gyűjti össze őket. Tökéletesen elnyelik az összes káros kipufogógázt és méreganyagot, ami valószínűleg nem lesz jótékony hatással az emberi szervezetre.

Mielőtt egy kövér sertést használna különféle ételek főzéséhez, 2-3 órán át hideg vízbe kell áztatni, majd fél órán át forralni, és a kapott levest le kell engedni. Ezenkívül ezeket a gombákat sózzák, pácolják, sütik. Levesbe általában nem teszik, szárításra nem nagyon alkalmasak.

Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni sós és. Úgy gondolják, hogy a sózáshoz a legjobb tartály egy fahordó. De nem valószínű, hogy megtalálható egy modern konyhában, ezért jobb, ha bármilyen kerámia tartályt veszünk. Az előfőzött és megmosott sertéseket rétegesen fektetjük, asztali sóval megszórva. Ha azt szeretnénk, hogy a gomba ropogós legyen, adjunk hozzá cseresznye és torma leveleket. Kaporszár, szegfűbors és néhány gerezd fokhagyma is kerül ízesítésre. Ezután a sertéseket tiszta gézzel fedjük le, egy prést helyezünk a tetejére, és hűvös helyen sózzuk. 40 nap elteltével használhatja a sózott sertéseket. A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy ezeket a gombákat legalább 5 fokos hőmérsékleten tárolják, különben fennáll annak a veszélye, hogy a sertések megfagynak, ami nagyban befolyásolja ízüket. Ha a hőmérséklet magasabb, akkor a sóoldat megsavanyodhat, és a gombát ki kell dobni. A sózás során az is fontos, hogy rendszeresen forralt vizet adjunk hozzá, mivel a sóoldat hajlamos elpárologni.

Az interneten recepteket is találhatunk pácolt malacok készítéséhez. Ehhez a gombát egy speciális pácba helyezik, amelynek előállításához ecetet, cukrot, sót és fűszereket használnak. Úgy gondolják, hogy ebben az esetben a sertéseknek szánt sóoldatnak valamivel édesebbnek kell lennie, mint más típusú gombák elkészítésekor. A szüret másik kiemelése borecettel készülhet, amelyet a szokásos helyett használunk. Az előfőzött és megmosott sertéseket a kapott sós lében körülbelül 10 percig főzzük, majd előre sterilizált üvegekbe forgatjuk, vagy azonnal az asztalra tálaljuk. A pácolt malacokat is lehet főzni. Ezzel a gombát nem sós lében főzik meg, hanem egyszerűen ráöntik.

De ez még nem minden! Ha azon gondolkodik, hogyan tegye változatossá a napi menüjét, és mit főzzön ebédre vagy vacsorára, készítsen angol disznósalátát. Ehhez zellerre, csirkehúsra, gombára és savanyúságra lesz szüksége. Minden hozzávalót apróra vágunk és majonézzel fűszerezzük. Ez az étel nagyon szokatlan és meglepően ízletes.

Sózott vagy ecetes malacból is készíthetünk vinaigrettet. Elég, ha a hagyományos receptek szerint elkészített zöldségtálhoz adjuk őket. Öntetként növényi olaj, ecet, só és cukor keverékét használhatja.

Mint látható, a sertéseket széles körben használják az orosz konyhában. Ha Ön maga gyűjtötte be ezeket a gombákat, vagy megbízható helyen vásárolta, ha az elkészítéséhez szükséges összes feltételt teljesítette, akkor nem aggódhat a kapott termék minősége miatt, és biztonságosan fogyaszthatja.

Az egyik legkorábbi betakarítás idén az első tavaszi gyökérnövény, a retek betakarítása volt. A zöldség neve a latin „radix” szóból származik, ami „gyökér”-et jelent. A legenda szerint az első retket egy francia paraszt termesztette a középkorban. A retek közelében kis rózsaszín gumókat látott, és úgy döntött, hogy önálló zöldséget növeszt belőlük. Valójában Közép-Ázsiát tekintik a retek szülőhelyének, ahol ősidők óta ismerték. A retket ősidők óta ismerték az ókori Egyiptomban, az ókori Görögországban, az ókori Rómában és az ókori Japánban. Az ókori rómaiak a retket mézzel, sóval és ecettel ették. A 16. században az európaiak elkezdték a retket zöldségnövényként termeszteni. Abban az időben sárgarépa formájában fehér gyökértermésű retket osztottak. Oroszországban a retek I. Péter alatt jelentek meg, aki Amszterdamból hozott egy különös zöldséget.

A gombát kitűnő finomságnak tekintik. Sok hasznos anyagot tartalmaznak, például a gombában több fehérje van, mint a húsban. Gombából finom és illatos levesek, húslevesek, julienne, szarvasgomba, szószok, szószok, húsgombócok, burgonyapüré és még kaviár is készül. A gomba fogyasztható frissen, szárítva, sózva, pácolva, sütve, főzve, párolva, grillezve, töltve, tésztában főzve, porrá őrölve, extrahálva stb. Ebben a cikkben a "Guru háza" a fő főzési módokról fog beszélni. gombákról, feldolgozásuk sajátosságairól és a finom gombás ételek elkészítésének titkairól. A gombák jól passzolnak a zöldségekhez, különösen a burgonyához, fűszernövényekhez, fűszerekhez, tejfölhöz, sajtokhoz, tenger gyümölcseihez, húshoz, halhoz. A gombák kiegészítik a termékek ízét, és aromásabbá és ízletesebbé teszik az ételeket.

Tél végén és kora tavasszal sokan szenvednek vitaminhiánytól. Különféle vitaminitalok - gyümölcsitalok, gyümölcsitalok, főzetek, teák és még sokan mások segítenek megoldani a szezonális beriberi problémát és pótolni a tápanyaghiányt. Különféle bogyókból, gyümölcsökből, zöldségekből, gyógynövényekből, fűszerekből, mézből készítik. Különféle összetevőket választhat, és kombinálhatja őket egymással.

A pizza az olasz népi konyha egyik étele. Ezt az ételt a világ minden tájáról szeretik az emberek. Az ókorban a pizza vagy plakuntos kovásztalan tésztából készült laposkenyér volt, amelyre sajtot fektettek. A paradicsomot csak a 17. században kezdték hozzáadni a pizzához, ezt a hagyományt a nápolyi tengerészek vezették be.

A sertésgomba az egyik leggyakoribb és szerényebb gomba. Mindenhol élnek: ligetekben, tűlevelű erdőkben, málnában, és a legtöbb csoportban nőnek. A városban nyílt területeken is megtalálhatók. Érdekes, hogy eleinte ezeket a gombákat "csernusniknak" hívták, mivel kalapjuk és törzsük fekete.

Kifejlett példányoknál a kalap szélei kissé lefelé ereszkednek, míg a fiatal példányoknál éppen ellenkezőleg, felfelé emelkednek. Ezeket a gombákat megjelenésükről ismerheti fel: a kalap közepén egy kis mélyedés található. A mérete elérheti a 20 cm-t vagy még többet is!

Az orvostudomány és a táplálkozás szakértői még mindig nem tudnak megegyezni e gombák káros hatásaival és előnyeivel kapcsolatban. A sertések olyan nyomelemeket tartalmaznak, mint a kálium, magnézium, nátrium stb. 1981-ig a feltételesen ehető gombák közé sorolták őket. Kicsit később a szakértők rájöttek, hogy ezek a növények képesek felhalmozni a nehézfémeket, amelyeket aztán nem tudnak eltávolítani az emberi szervezetből. De ennek ellenére - a sertések nagyon népszerűek!

Hogyan tisztítsuk meg a sertés gombát?

A sertés nagyon finom gomba. De nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően feldolgozni és tisztítani őket főzés előtt. Ha a gomba sokáig feküdt, és fű és levelek ragadtak rájuk, egy órára tiszta hideg vízbe kell áztatni, le kell öblíteni a törmeléktől, majd ismét 1 órán át hideg vízbe kell áztatni.

Ezután a gombát apró darabokra kell vágni, és tűzre kell tenni. Forralás után 20-25 percig kell főzni, ezalatt megfeketednek. Ez a főtt sertés normál állapota. Utána pedig lefagyaszthatod, levest főzhetsz hozzá vagy kisütheted.

Hogyan pácoljuk a disznógombát?

Általában a disznók nem nagyon alkalmasak levesek készítésére vagy sütésre. De a sózáshoz - ennyi! Ehhez csak jobb, ha kis méretű gombát választunk, ha nagy példányokat használunk, akkor a kalapjuk mászhat. Sőt, a frissen szedett malacokat a lehető leggyorsabban meg kell főzni, mert hajlamosak nagyon gyorsan romlanak, és még a férgek is elindulnak bennük!

Közvetlenül a sózás előtt a gombát egy napig hideg vízben kell áztatni, és egy kis sót adhatunk hozzá. A vizet rendszeresen cserélni kell. A disznók sózásának folyamata önmagában nem okoz gondot.

Receptek sertésgomba savanyítására

Sertés sózás növényi olajjal és fahéjjal

Hozzávalók 1 liter páchoz:

1. Só - 2 evőkanál.
2. Ecet 9% - ½ evőkanál.
3. Fekete bors - 5 db.
4. Babérlevél - 2 db.
5. Kapor - 5 szár
6. Fahéj - a kés hegyén
7. Cukor - 2 evőkanál.
8. Fokhagyma - 10 gerezd

Főzés:

• Áztatás után tisztítsuk meg a gombát a szennyeződéstől és főzzük meg.
• Készítsünk pácot: tegyünk vízbe sót és fűszereket, öntsünk ecetet és tegyük tűzre. Amikor a pác felforr, hozzá kell adni a gombát.
• 20 percig főzzük mindent, rendszeresen eltávolítva a habot. Ezután a serpenyőt a gombával le kell venni a tűzről, le kell hűteni.
• A gombát előre sterilizált üvegekbe tesszük, és a maradék páccal felöntjük. Minden üveg tetejére 2 evőkanál kell önteni. l. növényi olaj.

A disznók sózásának hideg módja

Fogalmazás:

1. Gomba - 1 kg
2. Só - 50 g
3. Kapor - 10 ág
4. Fekete ribizli levelek - 3 db.
5. Fekete bors - 5 db.
6. Fokhagyma - 5 gerezd

Főzés:

• A gombát 3-szor 5 órán át áztassuk be hideg sós vízbe, minden alkalommal cseréljük, de a régi vizet nem szabad kiönteni. Az 1. áztatás utáni 1. vízben a gombát 5 percig forraljuk; a 2. vízben - 30 perc; a 3. - 40 percben.
• Most a gombát meg kell tisztítani, áztatni és felforralni. Főzés után szűrőedénybe kell tenni és le kell hűteni.
• Ezután a sertéseket sterilizált üvegekbe kell helyezni, megszórva sóval, fokhagymával és borssal, majd felöntjük forralt vízzel, és hagyjuk kihűlni.
• Most a gombát nyomás alatt át kell helyezni egy edénybe 3 órára, majd adjunk hozzá még egy adag főtt és fűszerezett gombát. A sóoldatnak teljesen be kell fednie őket.
• A gombát tartalmazó tartályt 5-8 fokos hőmérsékleten, sötét, száraz helyen kell tárolni. 45 napig sózzák így.

Sertés sózás olívaolajjal

Fogalmazás:

1. Sertés - 1 kg
2. Olívaolaj - 0,75 l
3. fehérbor ecet - 500 ml
4. Só ízlés szerint
5. Babérlevél - 2 db.
6. Szegfű - 6 db.
7. Fehér bors - 1 evőkanál.

Főzés:

• Áztassa be a gombát, öblítse le, tegye egy serpenyőbe, öntsön ecetet és adjon hozzá egy kis sót. Ezután tedd tűzre és forrald, amíg megpuhulnak - körülbelül 10 percig, majd engedd le az összes folyadékot.
• A gombát rétegesen rakjuk üvegedényekbe vagy edényekbe, felváltva félbetört babérlevéllel és borssal.
• Most a sertéseket olívaolajjal kell önteni, és meg kell csavarni az üvegeket.
• Az így elkészített gombát hat hónapig tárolják.

A nagymama receptje a disznók sózásához

Fogalmazás:

1. Sertés - térfogat szerint (4 literenként)
2. Só - 3 evőkanál.
3. Cukor - 1 teáskanál
4. Babérlevél - 6 db.
5. Szegfűborsó - 7 db.
6. Kapor (esernyők) - 7 db.
7. Szegfű - 6 db.
8. Ecet esszencia - 0,5 evőkanál.

Főzés:

• A gombát alaposan megmossuk és megtisztítjuk. Ha nagyok, akkor jobb, ha kényelmes darabokra vágja őket.
• Most a gombákat fel kell tölteni vízzel úgy, hogy teljesen ellepje, és tűzre kell tenni.
• Amint hab kezd megjelenni a felületen, el kell távolítani.
• Forralás után a gombát 10 percig forralni kell, majd le kell engedni a vizet, és jól öblíteni kell a gombát.
• A sertés után öntsünk újra vizet úgy, hogy teljesen ellepje, forraljuk fel. BAN BEN
• ezalatt a főzés során adjunk 2 evőkanál 1 liter vízhez. só. Ha hab képződik, azt is el kell távolítani.
• Forralás után a gombát 25 percig forralni kell, utána a vizet lecsepegtetjük, de a gombát már nem kell öblíteni.
• A 3. főzethez adjunk 1 evőkanál 1 liter vízhez. só, babérlevél, szegfűborsó borsó, kapor és szegfűszeg.
• Sőt, főzéskor a serpenyőt le kell fedni, hogy a fűszerek ne veszítsék el az illatukat.
• Amíg sül a gomba, sterilizálhatjuk az üvegeket.
• Forralás után a gombát 15 percig forraljuk, és adjunk hozzá 1 tk. cukorral, főzzük még 10 percig.
• Most a gombát le kell venni a tűzről, és hozzá kell adni az ecetesszenciát, jól össze kell keverni.
• Most a gombákat üvegekbe kell helyezni, és mindegyikben kell lennie 2 kaporesernyőnek, és fedővel fel kell tekerni.
• Ezután a bankokat meg kell fordítani, miközben nincs szükségük menedékre. Kihűlés után állandó tárolóhelyre szállíthatók.

A sertés nagyon ízletes gomba, és annak ellenére, hogy ehetetlennek tartják, népszerűsége nem csökken! Elkészítésük során a legfontosabb a recept szigorú betartása, ügyeljen arra, hogy megfelelően áztassa és forralja fel a gombát. Ebben az esetben biztosan kap egy remek étvágygerjesztő nassolnivalót.

Ezt a sült malac receptjét azoknak a háziasszonyoknak írtam, akik értenek az erdei gombákhoz. A sertés, bár feltételesen ehető gombának számít, nagyon alkalmas étkezésre. Nagyszüleink évekig ettek disznót, és ritkán panaszkodtak gyomorpanaszokra. Megfelelően összeszerelt és megfelelően főzött sertés esetén egészséges emberek nem kaphatnak mérgezést. A legyengültek és a gyerekek általában nem fogyaszthatnak gombát, függetlenül azok hasznosságától. Szóval sült sertésgomba.

Kövér kismalacokat gyűjtöttünk, és a várostól 200 km-re egy sűrű erdőben. Ez nagy plusz. A sütéshez olívaolajat és hagymát veszünk. Sok sóra is szükség lesz: az áztatáshoz és a gomba előfőzéséhez egyaránt.

A friss sertéseket egy medencébe öntjük, és 12-15 órán át hideg sós vízben áztatjuk. A folyamat során minden törmeléket eltávolítanak, és a vizet három óránként cserélik. Nem tudom, hogy ezek a gombák milyen szóból származnak, de egyszerűen lehetetlen teljesen tisztává tenni.

Ezután a malacok a főzőedényhez mennek. A vizet is ajánlott jól megsózni. A gombát háromszor forraljuk fel. Ez eltávolítja a habot és megváltoztatja a vizet. A malacokat addig főzzük, amíg teljesen el nem merülnek a serpenyő aljában. Most sütöttem 1,5-2 órát.

A megfőtt sertéseket szűrőedénybe vesszük, és ismét vízzel alaposan mossuk. Ha a gomba színe túlságosan megbarnul főzés után, ez normális.

Amíg a malacok lecsepegnek, a hagymát kockára vágjuk. Olívaolajon világos aranybarnára sütjük.

Rögzítse a főtt malacokat a hagymához. Folytassa a sertéssütést hagymával, amíg meg nem fő. Majdnem 45 percig tartott. A sütés során a sertést rendszeresen meg kell keverni. A serpenyő nyitva marad.

Húsos és finom sült malacok készen állnak! Kinek jutott eszébe, hogy ezek mérgezőek, soha nem fogom megtudni?

A receptet két nappal az étel elfogyasztása után írom. Amint láthatja, mindenki él és jól van, de a gombákkal való visszaélés mégis az emésztési egyensúly felborulásához vezethet.

A sült malacokat melegen, fűszernövényekkel vagy körethez tálaljuk. Jó gombaszüretet!

Áztassa a malacokat háromszor 5 órán keresztül, a sós vizet cserélve. Főzzük a sertéseket percekig az első vízben, a második vízben, a harmadikban.

Figyelem! Hivatalosan a sertésgomba mérgezőnek minősül, légy nagyon óvatos!

Hogyan kell főzni a sertéseket

Szüksége lesz - sertésekre, áztatóvízre, 2 fokozatú főzéshez, sóra

1. Főzés előtt a malacot megtisztítjuk az erdei törmeléktől, megmossuk és 5 órán át sós vízben áztatjuk, a vizet leengedjük.
2. Ismételje meg az áztatási folyamatot még kétszer.
3. A beáztatott malacokat szitán szűrjük át, tegyük egy lábasba és öntsük fel vízzel.
4. 1 kilogramm főzéshez használt gombához adjunk hozzá 1 liter vizet és 1 teáskanál sót.
5. A sertéseket felforraljuk, a sertés főzése után az égő teljesítményét átlagos értékre kell csökkenteni, és fedővel 5 percig főzni.
6. Engedje le a forró vizet.
7. Öntsük újra a sertéseket hideg vízzel, forraljuk fel és forraljuk 30 percig; lecsepegtetjük a főzetet.
8. Utoljára öntsük fel a sertéseket friss hideg vízzel, forraljuk fel, és főzzük 40 percig, amíg teljesen meg nem főnek.
9. A megfőtt malacokat szitára dobjuk, lehűtjük, áttesszük egy tálba, és az utasítás szerint használjuk. sebezze meg a gombát egy főzetben a hűtőszekrényben, legfeljebb 3 napig.

Hogyan sózzuk a disznókat

Sertések sózására szolgáló termékek
1 kg friss sertésenként
Durva só - 50 gramm
Kapor - 10 ág
Fekete ribizli levelek - 3 levél
Paprika - 5 darab
Fokhagyma - 5 fog

Hogyan pácoljuk a malacokat 1. A malacokat megtisztítjuk, mossuk, áztassuk és főzzük meg.
2. A sertéseket főzés után szűrőedénybe dobjuk és lehűtjük.
3. Tegye a malacokat egy sterilizált edénybe, szórja meg sóval, és tegye fokhagymával és borssal. Ezután öntsünk fel forralt vizet és hűtsük le.
4. Tegye a gombát egy edénybe nyomás alatt 3 órára, majd adjuk hozzá ismét a megfőtt gombát, sóval és fűszerekkel megszórva. A sertéssólének teljesen el kell fednie a gombát.
5. A sertéseket 5-8 fokos hőmérsékleten, száraz, sötét helyen tároljuk.
6. A sertéseket 45 napig sózzák.

Hogyan pácoljuk a sertéseket

Hogyan pácoljuk a sertéseket
1 literes páchoz sertéseknek
Durva só - 2 evőkanál
Ecet 9% - fél pohár
Fekete bors - 5 db
Lavrushka - egy pár lap
Kapor - 5 szár
Fahéj - a kés hegyén
Cukor - 2 evőkanál
Fokhagyma - 10 fog

Hogyan pácoljuk a sertéseket
1. Főzzük meg a sertéseket.
2. Készítsd el a pácot: tedd a sót és a fűszereket a vízbe, adj hozzá ecetet, tedd tűzre.
3. Amikor a pác felforrt, hozzáadjuk a gombát.
3. 20 percig főzzük, eltávolítjuk a habot.
4. Vegyük le a sertésedényt a tűzről.
5. Hűtsük le a malacokat.
6. Tedd a gombát egy üvegbe, öntsd rá a maradék pácot.
7. Öntsön a tetejére 2 evőkanál növényi olajat.

Saláta főtt disznóval

Termékek
Sertés főtt - 150 gramm
Hagyma - 3 kis hagyma
Növényi olaj - 3 teáskanál
Ecet 3% - 0,5 teáskanál
Petrezselyem - pár ág a díszítéshez

Malacsaláta készítése
1. A malacokat vékony szeletekre vágjuk, kicsiket a díszítéshez hagyjuk.
2. A hagymát apróra vágjuk.
3. A zöldeket apróra vágjuk.
4. Keverje össze a hagymát a malacokkal.
5. A salátát megkenjük olajjal.
5. Meglocsoljuk ecettel.
6. A salátát megszórjuk fűszernövényekkel, és egész apró gombával díszítjük.

Fkusnofakty

- A disznók képviselői családok disznók. Régóta feltételesen ehető gombák közé sorolták őket, és csak 1981-ben kezdték mérgezőnek minősíteni. De ez nem akadályozza meg a tapasztalt gombászokat abban, hogy sertéseket gyűjtsenek és ízletes ételeket készítsenek belőlük.

- Befejezett a malacoknak le kell süllyedniük a serpenyő aljára.

Főtt sertés le lehet fagyasztani A fagyasztóban legfeljebb hat hónapig elállnak. A fagyasztott sertéseket használat előtt szobahőmérsékleten fel kell olvasztani.

Közepes sertés magasság 7 cm.Húsos, vastag, hullámos szélű kalap átmérője 12-15 cm. A kalap szélén kissé kifordított, közepe felé tölcsérszerű mélyedés található. A sertések színskálája a barna-szürkétől az olajbogyóig terjed. A fiatal gombákat világosabb árnyalatok jellemzik.

Malacka gyakran hívott disznó, dunka vagy tehénistálló. - Létezik két fajta sertés: vastag és vékony. A vékony malac húsos gomba a világosbarnától a barna okkerig. A kalap átmérője 10-15 cm, kicsi, legfeljebb 9 cm magas, vékony (legfeljebb 1,5 cm) sűrű szár. A kövér sertés úgy néz ki, mint egy nagy, legfeljebb 20 cm átmérőjű gomba, rövid, legfeljebb 5 cm-es és 2-3 cm vastag lábbal. A fiatal sertéseknek bársonyosan világos olíva színű kalapjuk van, az idősebbek kalapján csupasz, rozsdásbarna bőr található. A sertés sárgás, sűrű péppel rendelkezik, amely gyorsan barnává válik a vágáson. A sertésbetakarítási szezon júliusban kezdődik és október végén ér véget, meleg és párás időben.

Sertés gyakran találkozik tűlevelű vagy lombhullató erdők szélén, nyírfák, tölgyek alatt, cserjék közelében, nem messze a tisztásoktól vagy a mocsarak szélétől.

- kalóriát főtt sertés - 30 kcal / 100 gramm. - A gombamérgezés kizárásához, beleértve a sertéseket is, meg kell tennie gyűjt csak fiatal példányok távol az autópályáktól, vállalkozásoktól és városoktól; Bármilyen gombát az élelmiszerekben korlátozott mennyiségben használjon, mivel a szervezet nehezen emésztődik, és legfeljebb három napig tárolja hűtőszekrényben.

- Megkülönböztetni disznó mérgező gombákból könnyen a leírás szerint.

itthon sajátosság sertés - a vágás vagy a nyomás helyének gyors elsötétülése a felületen.

Olvasási idő - 5 perc.

Annak ellenére, hogy a disznógomba, vagy a disznógomba ehetetlen, ráadásul mérgező, különösen nyersen, az egyszerű emberek körében továbbra is aktuális a kérdés, hogy mennyi sertésgombát kell főzni. A sertéseket megfőzik, sózzák és még pácolják is. Csináld rendkívül veszélyesen, ennek ellenére az elkészítésük receptjei elég érdekesek.

A sertés az ehetetlen kalapos gombák nemzetsége, a tányérgombák csoportjából. Leggyakrabban vékony disznót gyűjtenek, amelynek rövid és vastag lába van, 6-20 centiméter átmérőjű sárgásbarna kalap, amely középen be van nyomva és széle hajlított. A gombák felhalmozódása a világos nyírerdőkben nyár elejétől ősz közepéig megfigyelhető.

Hogyan főzik a disznókat

A sertésgombát forralás előtt háromszor sós vízbe kell áztatni, minden alkalommal öt órán át állni, majd a vizet cserélni. Felhívjuk figyelmét, hogy főzés közben a vizet is cserélni kell. Itt van, hogy mennyit kell főzni a sertéseket szakaszosan: az első vízben - öt perc, a második vízben - fél óra, a harmadik vízben - negyven perc.

Sózott sertés

Pácolt disznók

1. Főzze a disznót úgy, ahogyan már tudja (azt is tudja, hogy mennyit kell főzni).
2. Most elkészítjük a pácot: 2 evőkanál cukrot, 2 evőkanál durva sót, 5 szemes fekete borsot, 2 babérlevelet, fahéjat késhegyre, 5 szál kaprot, 10 gerezd fokhagymát adjunk hozzá egy liter vízhez.
3. Öntsünk fél pohár 9%-os ecetet a pácba, keverjük össze az egészet és tegyük a tűzhelyre.
4. Amikor a pác felforrt, hozzáadjuk a gombát. Forraljuk az edényt 20 percig, a főzés során távolítsuk el a habot.
5. Ezt követően vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hűtsük le a malacokat.
6. Tedd a gombát egy üvegbe, és öntsd rá a maradék pácot.
7. Öntsön a tetejére 2 evőkanál napraforgóolajat.