A fagyasztott kelbimbó receptje. Hogyan kell főzni a kelbimbót? Fagyasztott és friss kelbimbó főzése

Kertészkedés

A kelbimbó olyan káposztafajta, amely rendkívül tápláló. Ennek a káposztának a leveleit nem eszik meg, hanem apró káposztafejeket, amelyek a módosított oldalsó rügyekből a levelek hónaljában képződnek. Ha még soha nem találkozott ezzel a zöldséggel, akkor kíváncsi lehet, hogyan kell főzni kelbimbót.

A kelbimbót a főzési módok sokfélesége különbözteti meg: főzhetők, párolhatók, párolhatók, süthetők, süthetők, levesekhez és salátákhoz adhatók. Vessünk egy pillantást a főre a kelbimbó főzésének módjai, ennek ismeretében sokféle ízletes és tápláló ételt készíthet ebből a zöldségből.

Hogyan főzzünk kelbimbót

Annak érdekében, hogy a kelbimbó fejét hagyományos módon, azaz forrásban lévő vízben felforraljuk, tegyünk egy nagy edény vizet a tűzre, amelyhez egy csipet sót is adunk. Amíg forr a víz öblítse le a káposztát folyó vízben, távolítsa el a fejekről a megsárgult és sérült leveleket.

Amikor felforr a víz, tegyük bele a káposztát és főzzük 5-7 percig... A kész káposztának lágynak kell lennie, és villával könnyen átszúrható. Nagyon fontos, hogy ne süssük túl a kelbimbót, mert hosszan tartó főzés közben keserű íze lesz. Amikor a káposzta elkészült, engedje le a vizet.

Káposztát dupla kazánban is főzhet, ebben az esetben a főzési idő lesz nem kevesebb, mint 10 perc... A főtt káposztát vajjal vagy különféle mártásokkal lehet enni, valamint salátákat születésnapi partikra - és más ételeket.

Hogyan süssük meg a kelbimbót

Annak érdekében, hogy a káposztát sütésre előkészítsük, folyó víz alatt mossuk, és eltávolítjuk a sárga és romlott leveleket. Ezután káposztafejekre van szükség hosszában félbevágjukés metszet a szárban, hogy a káposzta jobban megsüljön.

Melegítsen serpenyőt sok növényi olajjal közepes lángon, és tegye rá az elkészített káposztát vágott oldalával lefelé. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, tetszés szerint más fűszereket is adhatunk hozzá. A káposztát megsütjük amíg aranybarna nem lesz(kb. 5 perc), majd fordítsa át a másik oldalra.

Ezt követően öntsük a serpenyőbe. körülbelül egyharmada pohár vizet(a víznek le kell fednie az egész alját), és addig kell sütni a káposztát, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. A sült kelbimbót melegen, citromlével tálaljuk.

Te is a kelbimbót tésztában megsütjük... Ehhez először fel kell forralni és félbe kell vágni. A tojásból, a lisztből és a fűszerekből sűrű tésztát készítünk, mártjuk bele a káposztát, és növényi olajban 5-7 percig sütjük.

Hogyan kell sütni a kelbimbót

előmelegíteni a sütőt akár 200 fokig... Készítse elő a káposztát ugyanúgy, mint a főzéshez (ezenkívül levághatja a szárakat, így a káposzta gyorsabban megsül). A káposztát tálba tesszük és meglocsoljuk olívaolajjal, ízlés szerint sóval és borssal fűszerezve. Addig keverjük a káposztát, amíg egyenletesen be nem vonja az olaj.

Helyezze a káposztafejeket egy tepsibe egy réteg, betesszük a sütőbe és puhára sütjük, a kész káposztát villával könnyen át kell szúrni. A főzés általában 35-40 percet vesz igénybe. Főzés közben rendszeresen rázza meg a formát, hogy a káposzta egyenletesebben süljön.

Hogyan pároljuk a kelbimbót

Készítse elő a káposztát, mint a sütéshez. Tegyünk egy nagy serpenyő sós vizet a tűzre, és forraljuk fel. A káposztát forrásban lévő vízbe tesszük, és forraljuk 5-10 percig majd engedje le a vizet.

Előmelegítünk egy serpenyőt, felolvasztjuk benne a vajat, hozzáadunk finomra vágott vagy zúzott fokhagymát és ízlés szerint sót, 1-2 percig melegítjük, amíg a fokhagymaaroma kibontakozni nem kezd. Tegye a káposztát a serpenyőbe és pároljuk 3-5 percig(barnás árnyalatra). Ha a serpenyő túl száraz lesz főzés közben, adjon hozzá még olajat.

A kelbimbó nem a leggyakoribb vendég az asztalunkon. Sok háziasszony fél attól, hogy összezavarja ezt a zöldséget, félve a benne rejlő keserűségtől. Ezenkívül nem teljesen világos, hogyan kell főzni a fagyasztott kelbimbót. De üzleteinkben gyakrabban található meg ebben a formában. Aggodalomra azonban nincs ok. Ebben a cikkben megpróbáljuk eloszlatni minden kételyét.

Tartalomjegyzék [Show]

Mennyit kell főzni a kelbimbót?

A tapasztalatlan háziasszonyok igyekeznek hosszabb ideig forrásban lévő vízben tartani a fagyasztott káposztát. Úgy tűnik, hogy így jobban elkészül, és nem marad nyers a közepén. De valójában nem szükséges zöldséget túl sokáig "forró fürdőbe" rendezni, hogy a hosszú hőkezelés ne pusztítsa el a benne lévő vitaminokat. Forró vizet, kevés sót, 10-15 percet - és a zöld káposztafejeket egy szűrőedényben el lehet dobni.

Ajánlott friss kelbimbót már forralt vízbe tenni. A fagyasztott káposztát azonnal tegye a serpenyőbe, és töltse fel vízzel úgy, hogy minden feje be legyen borítva.
Adjunk hozzá sót a vízhez, és gyújtsuk fel az edényt.
Várja meg, amíg felforr, és hagyja a káposztát a tűzön további 10-12 percig.
Óvatosan engedje le a forrásban lévő vizet, és öntsön hideg vizet a zöldségekre.
Ha még mindig kétségei vannak, próbálja meg egy réselt kanállal elkapni egy nagyobb fej káposztát a forrásban lévő vízből. Vágja szét, és ellenőrizze, hogy a mag készen áll -e.

A főtt kelbimbó szinte minden étrendbe beilleszthető. Például Kim Protasov étrendje, amely nagy mennyiségű zöldség fogyasztását foglalja magában.

Fagyasztott kelbimbó a mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütővel még egyszerűbb a helyzet. Egyébként ez a sütő olyan kényelmes funkcióval rendelkezik, mint a leolvasztás, de ebben az esetben egyáltalán nincs szüksége rá.

Helyezze a szükséges mennyiségű káposztát egy tálba.
Öntsön 14 csésze vizet.
Főzzük teljes teljesítményen 5-6 percig.
Nyissa ki a mikrohullámú sütő ajtaját, adjon hozzá sót és a szükséges fűszereket a káposztához. Keverjük össze és főzzük további 5-6 percig.
Ugyanígy ellenőrizzük: kivettünk egy fej káposztát. Vágja szét. Győződjön meg arról, hogy a káposzta egyenletesen főtt.
Öblítse le a vizet, hagyja állni a káposztát 2-3 percig, és kezdje el enni.

Mikrohullámú sütőben főzve és még inkább párolva a kelbimbó kellemesen változatossá teszi még az emésztőrendszeri betegségekben szenvedők étrendjét is. A hasnyálmirigy -gyulladás, gyomorhurut és fekélyek diétája lehetővé teszi a táplálkozást ezzel a vitamin -káposztával, de csak hőkezelés után.

Hogyan kell főzni fagyasztott kelbimbót egy serpenyőben?

Ehhez az egyszerű és finom ételhez szüksége lesz:

300 g fagyasztott kelbimbó;
100 ml tejföl;
reszelt sajt ízlés szerint;
só és fűszerek;
ha akarja, használhat 100 ml húslevest, de ebben a receptben könnyen helyettesíthető sima vízzel.

Helyezze a kelbimbót egy serpenyőbe, és 8 percig pirítsa, időnként megkeverve. Keverjük össze a tejfölt húslevessel vagy vízzel, sóval és borssal. Öntsük a folyékony mártást a kelbimbóra. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és tegye a 180 fokra előmelegített sütőbe. Várjon negyed órát, szórja meg az edényt reszelt sajttal, óvatosan keverje össze. Zárja be a sütő ajtaját, és főzze a káposztát további 10 percig. Kész egy finom, egészséges és nagyon könnyű vacsora.

Hogyan főzzünk köretként fagyasztott kelbimbót?

Szükséged lesz:

300-400 g kelbimbó;
2-3 st. l. vaj;
fokhagyma;
só, bors, szerecsendió.

Tegye a káposztát egy serpenyőbe, fedje le vízzel, sóval és tegye tűzre. Hagyja forrni, várjon 8 percet, engedje le a vizet. A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben. Vágja félbe a káposztafejeket, tegye bele az olajat, sót, adjon hozzá fűszereket. Várja meg, amíg a zöldség kicsit megpirul - kellemes sötét arany kéregnek kell megjelennie. Oltsuk el a hőt, apróra vágjuk a fokhagymát, és szórjuk rá a kész edényre. Illatos köret szolgálhat fel.

Hogyan főzzünk kelbimbót, hogy ne legyen keserű ízű?

A káposzta kellemetlen utóíztől való legbiztosabb módja, ha főzés közben minden liter vízhez kevés cukrot (szó szerint egy teáskanál harmadát) és egy teáskanál ecetet adunk.
A legegyszerűbb módszer, ha megszakítjuk a világos keserű árnyalatot fűszerekkel, fűszeres fokhagymával, friss gyömbérgyökérrel, ami mellesleg hozzájárul a fogyáshoz. Vagy erős kellemes illatú és ízű gyógynövények és fűszerek.
Végül vegye figyelembe a videó tanácsát.

vesdoloi.ru

Kulináris malacka bankunk érdekes ötletekkel bővült, hogyan lehet egyszerűen és olcsón diverzifikálni a családi menüt vitamin ételekkel. Ma számos eredeti receptet kínálunk a fagyasztott kelbimbó főzéséhez, hogy ne legyen keserű ízük és elképesztően finomak legyenek.

Párolóval, mikrohullámú sütővel vagy közönséges serpenyővel néhány perc alatt valódi finomsággá változtathatja ezt a szerény zöldséget.

Blanching - a kelbimbó keserűsége ellen

Bármilyen ételt is tervezünk főzni ebből a vitaminos zöldségből, először meg kell szabadulnunk tőle a keserűségtől, ami miatt a "Brüsszel" néha kiesik.

Ez olyan egyszerű, mint a körte héja: a káposztát, amelyet alaposan meg kell mosni szűk vízáram alatt, szűrőedénybe kell helyezni, és le kell blansírozni, azaz öt percig párolni.

Tehát van egy kis káposzta, amelyet a fagyasztóban tároltak. Kiolvasztottuk és eltávolítottuk a kellemetlen keserűséget. Most már csak a legjobb főzési receptek segítségével kell elkészíteni a kulináris állapotot. A fagyasztott kelbimbó otthon megfelelő főzésének kérdésére különböző módon lehet válaszolni.

A miniatűr "Brüsszel" olyan sűrű kakasokkal rendelkezik, hogy nem könnyű főzni őket. Ha nem megfelelően kezelik, a felső levelek megemészthetők, a belseje pedig nedves maradhat. Tehát mennyit és hogyan kell főzni a kelbimbót, hogy egyenletesen süljön és jó legyen?

Mielőtt a permafrostba küldené, mindegyik fejét keresztben kell vágni a csonkok helyén - egyenletesen főznek.

Hogyan főzzünk ízletesen fagyasztott kelbimbót

A kakasok egy részét kivesszük a hűtőből. Egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük vízzel úgy, hogy minden zöldségünket ellepje.
A konténert a tűzre küldjük. Amikor a víz felmelegszik, adjunk hozzá sót.
Nagyon nem kívánatos, hogy a káposztafejeket túl sokáig tartsuk forrásban lévő vízben, hogy ne legyen idejük elveszíteni minden vitaminkészletüket. Elég - 15 perccel a forrásban lévő víz után, és figyelembe véve a blansírozást - legfeljebb 10 perc.

A kész zöldségeket hideg patak alatt és - azonnal tányérra vágott fűszernövények alatt vagy rakottba küldjük.

A második módszer a legkényesebb és nagyon egészséges kocheski könnyű elkészítésére a mikrohullámú sütőben. Annyira egyszerű, hogy a leolvasztási funkciót sem kell használnunk.

Kivesszük a "Brüsszelt" a fagyasztóból, és betesszük a főzőedénybe, megtöltjük negyed pohár vízzel.
A poharat a tűzhelyhez küldjük, zárjuk le a fedelet, kapcsoljuk be teljes erővel. A főzési idő 5-6 perc.

Nyissa ki az ajtót, sózza meg a zöldségeket, fűszerezze fűszerekkel, keverje össze - és további 5 perc hőkezelést csukott ajtó mellett.

Annak ellenőrzésére, hogy a káposzta kész -e, kivesszük a sütőből az egyik fej káposztát, félbevágjuk és mintát veszünk. Ha kívül -belül egyformán főtt, akkor ebédelhet (vacsora).

Hozzávalók

Fagyasztott "Brüsszel" - 400 g + -
Tejföl - 2/3 csésze + -
Növényi olaj - 2-3 evőkanál. + -
Kedvenc kemény sajt - 150 g + -
Fekete bors - kés hegyén vagy ízlés szerint + -
Só - 1/3 tk vagy ízlés szerint + -
Húsleves - 150 ml + -

Hogyan készítsünk házi fagyasztott kelbimbót

Ha családjának valami különlegeset szeretne az ünnepre, próbálja ki az egyik legnépszerűbb házi receptet a fagyasztott kelbimbóra télen.

Blansírozás segítségével eltávolítjuk a csőcselék keserűségét, és felmelegített olajjal a fejeket a serpenyőbe küldjük.
5-8 percig pirítjuk, nem felejtve el a zöldségek keverését, majd felöntjük a tejföllel elkevert húslevest.
Sózzuk és borsozzuk, és küldjük a tartályt egy jól felmelegített sütőbe.
15 perc elteltével kivesszük a pörköltből, tetejére egy réteg reszelt sajtot borítunk, és visszaküldjük a sütőbe.

Amikor a sajt megolvadt, kivesszük a káposztás rakottat, kihűtjük - és az asztalra.

Ahhoz, hogy az éhes háztartást egészséges vacsorával táplálja, egyáltalán nem szükséges pénzt költeni drága finomságokra. Ezen túlmenően, tudva, hogy milyen finom és gyorsan elkészíthető fagyasztott kelbimbó, nem kell tartania a váratlan vendégek érkezésétől - nem fognak meglepni minket. És könnyű köretként és "jellegzetes" főételként ez a zöldség nagyszerű! ..

Előfizetés a portálra "A szakácsod"

Új anyagok (bejegyzések, cikkek, ingyenes információs termékek) fogadásához adja meg nevét és e -mail címét

tvoi-povarenok.ru

Sok káposzta van a világon. De nem minden típusa népszerű az emberek körében. Például a fehér káposztát, a karfiolt vagy a brokkolit sokan szeretik, de a kelbimbó, a húguk, sokkal kevésbé népszerűek. Bár ez csak államunk hatalmasságában van. De a nyugat -európai országok lakói örömmel fogyasztják. Végül is ez a zöldség nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Európában, mint mondják, minden kutya tudja, hogyan kell főzni kelbimbót. De itt sajnos ezt még nem minden ínyenc tudja. A hazai nyári lakosok számára értelmetlennek és furcsának tűnik a brüsszeli ételek termesztése.

Felvonulás az egész világon

Lehetetlen találkozni ilyen káposztával a vadonban. Mesterségesen tenyésztették Belgiumban (innen kapta a zöldség a nevét). Ma a népszerű tudományos tévé- és rádióműsorok legjobb szerzőit és műsorvezetőit díjazzák a kristály kelbimbóval.

A kutatók úgy vélik, hogy a nagyszerű Carl Linnaeus úgy döntött, hogy ezzel a névvel díjazza a növényt. A gyümölcs rövid idő alatt egész Európában, sőt az Egyesült Államokban is népszerűvé vált. Ezen országok kulináris szakemberei megtanulták a kelbimbót főzni. Van egy vélemény, hogy a zöldségek termesztése a 18. század közepén kezdődött. És már a következő század első tizenöt évében elkezdték a brüsszeli káposztát Hollandiában, Franciaországban, az USA -ban, Nagy -Britanniában, Kanadában és Németországban termeszteni. Ugyanezen század közepére a brüsszeli csemege Oroszországban kezdett növekedni. De itt meglehetősen kis mennyiségben nevelkedett. Állítólag a zord éghajlati viszonyok okozzák a hibát. Ma olyan országok lakói, mint India és Kína, nemcsak szeretik ezt a zöldséget, hanem tudják, hogyan kell finoman főzni a kelbimbót.

Vásárolunk és tárolunk

A kelbimbó kiválasztása és megőrzése felelősségteljes és nehéz üzlet. Kiváló minőségű zöldségek vásárlásához fontolja meg őket: a felső leveleken ne legyenek sötét foltok, és a káposzta fején és magán a szárakon rothadjanak. Ha sárga szín van a terméken, ez a növény rossz minőségének jele. A legjobbak a sűrű, kicsi, erős káposztafejek, világos zöld színűek. A kelbimbót tárolhatja a hűtőszekrényben és a fagyasztóban (ehhez minden káposztafejet el kell különítenie a szárától).

Hogy ne legyen keserű

A kelbimbónak van néhány mellékhatása. Az egyik a keserűség. Elronthatja a legfinomabb ételt. A nyers termékben keserű íz is van, ami azt bizonyítja, hogy nem túl fiatal. Ha a gyümölcs megkóstolása után keserű utóíz marad, akkor néhány tippet kell követnie a kelbimbó főzéséhez.

A nemkívánatos jelenség megszabadulásához a gyümölcsöket egy liter víz, egy teáskanál ecet és egy csipet só oldatában kell forralni. Mindezt öt percig készítik elő. A káposzta hihetetlenül ízletes és félig főtt lesz. Ezért a további hőkezelés a felére csökken. Használhat egy másik módszert is, amely segít megszabadulni a keserűségtől: a szakértők javasolják fokhagyma és fűszerek (majoránna, provence -i gyógynövények, bazsalikom és mások) hozzáadását a kész ételhez.

Fagyasztott félkész termék

Fontolja meg, hogyan kell főzni a fagyasztott kelbimbót. Ezt az ételt "golyóknak" nevezik. Be kell vennie 300 gramm fagyasztott kelbimbót, ugyanannyi darált húst, öt evőkanál tejfölt és paradicsompürét.

Sózzuk és borsozzuk a darált húst, adjunk hozzá apróra vágott babérlevelet. Most a kapott kompozícióból töltse le a golyókat, amelyek akkoraak, mint egy fej kelbimbó. Sütjük káposztát és húsgolyókat egy serpenyőben körülbelül tíz percig, majd töltsük meg egy pohár húslevessel vagy közönséges vízzel. Ehhez adjunk hozzá tejfölt és paradicsompürét. A kész edényt formába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre. Az ételnek aranyszínűnek kell lennie a tetején, és a mártásnak besűrűsödnie kell.

Még valami a fagyasztott élelmiszerekről

Sok háziasszony gyakran elgondolkodik azon, hogy mennyit főzzön fagyasztott kelbimbót? Valamiért azt gondolják, hogy minél tovább tart, annál jobb. De ez mély tévhit. Az ilyen terméket 10-12 percig főzzük sós vízben. Végül is, mielőtt a zöldségeket fagyasztották volna az üzemben, kicsit előzetesen elkészítették őket, így a további főzés nem igényel sok időt.

Szeretnék még néhány szót mondani arról, hogyan kell főzni a fagyasztott kelbimbót a mikrohullámú sütőben. Végtére is, ma ez a háztartási készülék szinte minden konyhában megtalálható, és ugyanolyan aktívan részt vesz különféle ételek, például gáztűzhely és elektromos sütő készítésében. Helyezze tehát a fagyasztott gyümölcsöt egy edénybe, adjon hozzá egy negyed csésze vizet és főzze körülbelül tíz percig. Annak ellenőrzéséhez, hogy az étel megsült -e, egy zöldséget felére kell vágni, és meg kell nézni, hogy felolvadt -e. Hagyja a csemegét két -három percig állni a végső fogyasztás előtt.

De a legjobb dolog kitalálni, hogyan kell főzni a fagyasztott kelbimbót. Ebben az esetben minden tápanyagát megőrzi, amennyire csak lehetséges.

Sütőben sütjük

A brüsszeli zöldséget nemcsak főzni és sütni lehet, hanem sütni is. Míg az első két folyamat meglehetősen nehéz folyamat, addig a kelbimbó sütése még nehezebb. Az alábbiakban bemutatjuk a zöldség ilyen formában való elkészítésének egyik módját.

Hozzávalók:

A káposztából eltávolítjuk a kemény szélső leveleket, és megmossuk a zöldségeket. Egy -két percig forrásban lévő vízben blansírozzuk őket zellerrel és fél citrommal. Ezután tegye a káposztát egy szűrőedénybe, és hagyja egy kicsit megszáradni. Most egy edényben összekeverjük az olívaolajat, a szerecsendiót, a rozmaringot, a fél citrom levét, a sót, a borsot és egy gerezd apróra vágott fokhagymát. Tegye a káposztát tűzálló edénybe, miután minden fejét az előkészített mártásba mártja. 170 fokon 50 percig sütjük az ételt. Időről időre meg kell fordítani a káposzta fejét. Készételeket kínálunk apróra vágott fokhagymával és petrezselyemmel.

Most forraljuk fel

Minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni kelbimbót. De nem minden profi szakács mondja meg, hogyan kell helyesen csinálni. Pedig a dolog nem ilyen egyszerű. Először öblítse le a káposztafejeket folyó hideg víz alatt. Ezután azon a helyen, ahol a zöldségszár a káposzta fejéhez van rögzítve, metszést végezzen kereszt alakban. Az eljárást minden, főzésre szánt gyümölcsnél végre kell hajtani. Így egyenletesen és jól fog főzni. Másodszor, a mosott és vágott termékeket egy nagy tartályba helyezik.
Az edény teljes térfogatának legfeljebb egyharmadát kell elfoglalniuk. Ellenkező esetben a káposzta megduzzad a főzés során, és a felszínre úszik. Harmadszor, annyi vizet kell önteni az edénybe, hogy annak harmada szabad legyen. Mindezt mérsékelt tűzre teszik. Várjon, amíg a káposzta felforr. Miután a folyadékot buborékok borították, csökkenteni kell a hőt. A káposztafejeket csendes tűzön körülbelül öt -hat percig főzzük. Egy percig citromlével ízesítjük, mielőtt kivesszük a tűzhelyről.

A káposztát sajttal nem lehet elrontani

Íme egy másik recept, amely elmondja, hogyan kell főzni a kelbimbót sajttal. Az ételhez fél kilogramm fej káposzta, 150 gramm sajt, ízlés szerint só és bors, 20 gramm vaj kell.

Forraljuk fel a "Brüsszel" fejét sós vízben három -négy percig. Ezeket eldobjuk egy szűrőedényben, és hagyjuk, hogy a folyadék lefolyjon. A serpenyőt vagy a formát olajjal kikenjük, és a káposztát megkenjük. Sózzuk és borsozzuk az edényt. Dörzsölje meg a sajtot, és szórja rá a zöldségekre. Mindezt a sütőbe küldjük, és 20 percig sütjük.

www.syl.ru

2016.03.30 -ig Into the House, Főzés

A kelbimbó alacsony energiaértékkel rendelkezik (kb. 40 kcal / 100 g), míg sok rostot tartalmaz, amelyek hasznosak az emésztéshez, hatalmas mennyiségű C -vitamint (100 g -ban, a felnőtt napi értékének körülbelül 80% -át) ) és meglehetősen nagy mennyiségű folsav (100 g termékben - a napi szükséglet harmada). Így támogatja az immunitást, a kívánt hemoglobinszintet a vérben, a jó hangulatot és a nagy teljesítményt. Feltétlenül fel kell venni a terhes nők étrendjébe, mivel a folsav segít megelőzni a magzati rendellenességeket. Azoknak is mutatják, akiknek alacsony a savassága. A kellően magas kálium-, mangán- és foszfortartalom még hasznosabbá teszi a terméket.

A fagyasztott kelbimbó szinte minden előnyét megtartja, amelyek receptjeit ebben az anyagban gyűjtik össze. Első fogások és saláták elkészítésére használják, de gyakran köretként párolt, sült vagy sült köretként szolgálják fel. Jól illik fokhagymához, gyömbérhez és más fűszerekhez.

Fagyasztott kelbimbó leves

A kelbimbó levesei

Szükséges összetevők:

Kelbimbó (fagyasztva) - 400 g súlyú csomag,
burgonya - 4-5 db. közepes méretű,
gyömbér gyökér (reszelt) - egy teáskanál,
vaj - 50 g,
só, bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

Forraljuk az egész káposztát 10 percig, szúrókanállal távolítsuk el és hűtsük le.
A káposztafejeket 2-4 darabra vágjuk (méretüktől függően). Ha nagyon kicsik, akkor nem kell vágni.
A burgonyát meghámozzuk, vékony korongokra vagy apró kockákra vágjuk.
A serpenyő aljára tesszük a vajat és a káposztát, az apróra vágott fokhagymát és a gyömbért. A káposztát enyhén megpirítjuk.
Öntsük fel a káposztát két liter vízzel vagy zöldséglevessel, forraljuk fel, sózzuk, adjuk hozzá a burgonyát és pároljuk 15-20 percig.
Tálaláskor tejföllel ízesítjük.

Brüsszel káposzta saláta

Szükséges összetevők:

Kelbimbó - 200 g (fél csomag),
sárgarépa - egy dolog,
rózsaszín lazac, pisztráng vagy más hal (konzerv) - egy doboz,
zöldborsó (konzerv) vagy bab (saját levében) - egy doboz,
majonéz, paradicsompüré vagy olívaolaj - ízlés szerint,
borecet vagy száraz bor - egy kanál.

Főzési folyamat:

A káposztát 15 percig főzzük (amíg meg nem puhul), egy percre hideg vízbe merítjük, minden káposztafejet négy részre vágunk, ecettel meglocsoljuk.
A sárgarépát megfőzzük, kockára vágjuk.
Nyissa ki a konzerveket, és osszon minden darab halat több részre (8-10-re). A halat egyszerűen villával őrölheti. Ne öntse ki az olajat.
Keverje össze a kelkáposztát, a sárgarépát és a zöldborsót.
Keverjük össze a zöldségeket a halakkal.
Fűszerezzük konzerv olajjal, kevés olívaolajjal, majonézzel vagy paradicsompürével keverve. Harmonikus íz érhető el, ha egy kanál tésztát és két evőkanál majonézt adunk a konzerv olajhoz. Olívaolajjal (majonéz és tészta nélkül) finomabb lesz az íze.

Fagyasztott kelbimbó tejföllel és zsemlemorzsával

Brüsszel kel, tejföllel

Szükséges összetevők:

Kelbimbó - csomag (400 g),
tejföl - 2 evőkanál,
zsemlemorzsa vagy rost (őrölt) - 2 teáskanál,
tárkony (opcionális) - 2 kávéskanál,
só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

A káposztát puhára főzzük (kb. 15 perc). Amikor felforr, ne felejtse el sózni.
Réselt kanállal kivesszük és tányérokra tesszük. Ha nem követi túl az étrendet, akkor kissé megsütheti.
Felöntjük tejföllel, megszórjuk tárkonnyal és zsemlemorzsával. Jó étvágyat kívánunk!

Sült kelbimbó (fagyasztva vagy frissen)

Sült kelbimbó

Szükséges összetevők:

káposzta - 400 g,
fokhagyma - két gerezd,
növényi olaj - 4 evőkanál,
zsemlemorzsa (vagy kemény sajt) - 100 g.

Főzési folyamat:

Forraljuk fel a káposztát 10 percig.
A fokhagymát felaprítjuk, az olaj felében sötétbarnára sütjük. Távolítsa el a fokhagymát az olajból.
Ebben az olajban megpirítjuk a káposztát. Ha nagy, akkor jobb, ha előtte félbevágjuk.
A káposztát tepsibe tesszük, meglocsoljuk olajjal, megszórjuk zsemlemorzsával vagy reszelt sajttal, 10-15 percig sütjük.

Fagyasztott kelbimbó tészta

Tészta kelbimbóval és csirkével

Szükséges összetevők:

káposzta - fél csomag (200 g),
tészta (a héj jól néz ki) - 200 g,
csirkemell (filé) - két darab,
citrom - negyed,
hagyma (lehetőleg piros) - egy fej,
fokhagyma - pár szegfűszeg,
sajt (kemény) - 50 g,
húsleves - egy pohár
zöldek (kapor, petrezselyem, bazsalikom) - fél pohár,
só, bors (lehetőleg paprika) - ízlés szerint,
olívaolaj - mennyibe kerül.

Főzési folyamat:

A melleket (fűszerezve) kevés vízben főzzük félig.
Hűtsük le, vágjuk fel a melleket, pirítsuk meg borssal és sóval.
Forraljuk fel a tésztát, öblítsük le.
Serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát és paprikát. Hozzáadjuk a negyedekre vágott káposztát. Enyhén megsütés után felöntjük a húslevessel, és 10 percig pároljuk.
Hozzáadjuk a csirkét és a citromlevet, és további 5 percig pároljuk.
Hozzáadjuk a tésztát és a sajtot. Pároljuk további 5 percig - és az étel kész.
Tálaláskor friss fűszernövényekkel megszórjuk.

Sajnos nem mindenki szereti a kelbimbót keserű íze miatt. A megfelelően kiválasztott fűszerek azonban kedvezően befolyásolják ízét, és a hátrányt erénygé változtatják. Szélsőséges esetekben, amikor a káposztát forraljuk, forraláskor leengedhetjük az első vizet, majd felforralhatjuk a második vízben - a keserű íznek el kell tűnnie.

Elena Pronina

diéta, receptek

Véleményem szerint a kelbimbónak van a legrosszabb hírneve az összes többi zöldség között. Még a brokkoli és a karfiol is visszavonul előtte, amelyek tökéletesen álcázottak egy sajtkéreg alá. De a kelbimbóból készült ételek igazán ízletesek lehetnek! A legfontosabb az, hogy tudja, hogyan kell helyesen főzni őket. A titok az, hogy ezt a zöldséget soha nem szabad túlexponálni. Emiatt jellegzetes kellemetlen szag jelenhet meg. Ebben a cikkben összegyűjtöttem 3 bevált receptet a kelbimbó elkészítéséhez fotókkal. Biztos vagyok benne, hogy a legtöbb kérdést eltávolítják, és segítenek abban, hogy ez az étel a megfelelő helyre kerüljön a menüben.

Hogyan készítsük el a kelbimbót?

Függetlenül attól, hogy melyik receptet választjuk, a friss kelbimbót megfelelően elő kell készíteni. Először is, alaposan le kell mosni meleg folyó víz alatt, és hagyja száradni egy szűrőedényben. Ha úgy érzi, hogy szennyeződés van a levelek között, akkor áztassa a káposztát egy nagy tál meleg vízbe 10 percig. Ezután minden szennyeződésnek le kell telepednie az alján. A káposztafejeket a legelején egyszer -kétszer óvatosan meg kell keverni, de utána a vízhez nem szabad hozzányúlni.

Miután a kelbimbó megszáradt, távolítsa el a sárga vagy barna leveleket, és vágja le a kemény szárakat. Minden káposztafejnek körülbelül azonos méretűnek és legfeljebb 4 centiméter átmérőjűnek kell lennie. Ellenkező esetben több részre kell vágni őket. Ezt úgy tesszük, hogy a káposzta egyenletesen süljön, és ne süljön túl.

Mennyit kell főzni a kelbimbót?

Most találjuk ki, hogyan kell főzni a kelbimbót. Valójában ez a legegyszerűbb recept. Vegyünk egy nagy edény vizet és forraljuk fel. Adjunk hozzá sót (körülbelül fél teáskanál liter vízhez). Adjuk hozzá a kész kelbimbót a vízhez, és várjuk meg, amíg a víz újra felforr. A főzési idő a káposzta méretétől és típusától függ. Ha frissen vette, körülbelül 5-7 percet vesz igénybe. Ha fagyott, akkor 10-12 perc. Késsel ellenőrizzük a készenlétet: könnyen be kell jutnia a középpontba. A fagyasztott káposztát nem kell kiolvasztani, úgy dobja el. És ne vidd túlzásba, ez nagyon fontos!

Most még egy pár titok. A káposztás edényt nem szabad fedővel lefedni, különben a káposzta feje csúnya halvány olíva színű lesz. A főzési folyamat leállításához jobb, ha a kész kelbimbót jeges vízbe mártjuk.

Kelbimbó: recept a serpenyőben való főzéshez

Most beszéljünk egy kicsit összetettebb és érdekesebb receptekről a kelbimbóhoz. A serpenyőben történő főzéshez a következő összetevőkre van szükségünk:

24 kis kelbimbó
1 evőkanál vaj
1 kis medvehagyma, apróra vágva
1 gerezd fokhagyma, darálva
fél citrom héja
1/3 csésze száraz fehérbor
só és őrölt fekete bors
citrom karikák a tálaláshoz

Készítse elő a kelbimbót a fent leírtak szerint, és vágja félbe. Tegyük egy kis tálba, adjunk hozzá kevés olívaolajat és alaposan keverjük össze. Egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon felforrósítunk egy evőkanál olívaolajat, és hozzáadjuk a káposzta szeleteket vágott oldalukkal lefelé. Egy rétegben kell lenniük, ezért jobb tételekben sütni. A káposztát sóval ízesítjük és lefedjük. 5 percig főzzük, majd óvatosan megfordítjuk. A káposzta szeletnek aranybarnára kell válnia, sötét, barnás foltokkal, amint az a fotón látható. Ha nem, forduljon vissza és főzze.

Adjunk hozzá vajat, hagymát, fokhagymát és citromhéjat a serpenyőbe. Keverjük össze, hogy a hozzávalók összeérjenek. Főzzük másfél percig, majd adjunk hozzá fehérbort. A serpenyő sercegni kezd, ez normális. Addig főzzük, amíg a folyadék nagy része el nem párolog (kb. 2-3 perc), majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Tegye a főtt kelbimbót a serpenyőből egy tálalótálra, és díszítse citromkarikákkal. Köretként bármilyen húshoz vagy baromfihoz tálaljuk.

A kelbimbó a sütőben: recept fotóval

Nos, az utolsó, kedvenc receptem a kelbimbó elkészítéséhez a sütés a sütőben. Ez a módszer a következő összetevőket igényli:

700 gramm kelbimbó
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
2 evőkanál olívaolaj
1 citrom, préseljük ki a levét
1/3 csésze reszelt parmezán
só és őrölt fekete bors

Először is előmelegítjük a sütőt 200 fokra. Készítse elő a kelbimbót és vágja félbe. Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és 1 rétegben elrendezzük rajta a káposzta szeleteket. A fokhagymadarabokat egyenletesen eloszlatjuk közöttük. Egy tepsi tartalmát meglocsoljuk olívaolajjal és a fele citromlével. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és alaposan összekeverjük.

Sütjük körülbelül 25-30 percig, amíg a kelbimbó puha és ropogós nem lesz, és szépen megpirult. Vegyük ki a sütőből, és öntsük rá a maradék citromlevet. A megfőtt kelbimbót megszórjuk parmezánnal, és melegen tálaljuk. Nézd meg a fotót, ilyen szépséget kell kapnunk. Nagyon finom és egyszerű!

Ennyi, most már pontosan tudja, hogyan kell gyorsan és finoman főzni a kelbimbót. Remélem, szeretni fogja ezt a csodálatos zöldséget, mint a családomat, mert sokoldalú köret minden húsételhez. Hogyan főzzük a kelbimbót? Ossza meg recepteket a megjegyzésekben.

A káposztás ételek nagyon népszerűek.

Ez a zöldség képes teltségérzetet nyújtani, és bár önmagában nincs íze, de szinte minden ételhez jól illik.

És ma egy különleges káposztáról szeretnénk beszélni - a kelbimbóról. És bár ez egy viszonylag fiatal termék a mi kultúránk számára, sokan kipróbálták.

Ezenkívül az orvosok és a táplálkozási szakemberek határozottan javasolják a napi étrendben való használatát.

Hiszen a kelbimbó vitaminokban és más hasznos anyagokban gazdag, amelyek jótékony hatással vannak szervezetünkre.

Mi olyan különleges ebben a zöldségben? Milyen receptet készíthet a kelbimbóból a konyhájában? Olvasson róla cikkünkben.

A kelbimbó különlegessége, hogy ezt a növényt korábban nem találták meg a természetben.

A zöldség pedig a brüsszeli tudósok által végzett kiválasztási munkának köszönhetően jelent meg. Innen származik a káposzta neve - kelbimbó.

Ennek a zöldségnek a fő „őse” a gallérzöld volt, és az új fajta első említése csak a 18. század végén jelent meg.

Ezért ez a kultúra magabiztosan az egyik legfiatalabbnak tulajdonítható. Honfitársaink először a 19. században ismerkedhettek meg a kelbimbóval.

Annak ellenére azonban, hogy ebből a zöldségből készült ételek kiválóak lettek, nem tudott gyökeret verni az éghajlati viszonyok között.

A kultúra Nyugat -Európában és Észak -Amerikában a legnépszerűbb. A britek és az amerikaiak különösen szeretik őt.

A kelbimbó hasznossága a nyomelemek gazdag összetételében rejlik.

Itt találja:

számos mikroelem sója (kálium, magnézium, foszfor, jód);
különböző aminosavak;
enzimek jelenléte;
rostgazdagság;
sok hasznos vitamin és karotin.

Az ilyen típusú hasznos elemek összességében meghaladják a más típusú káposzta mutatóit.

Ezért a szakértők ragaszkodnak ahhoz, hogy az ebből a zöldségből készült ételeket mindenképpen jelen kell lennie minden olyan ember étrendjében, aki törődik egészségével és hosszú élettartamával.

Ez a zöldség képes lesz növelni az immunrendszer ellenállását, mérgező és gyulladáscsökkentő hatása lesz.

Az általános erősítő terápia során célszerű belőle edényeket használni. A kelbimbónak is megvan a maga különleges íze, amit nehéz összetéveszteni valamivel.

És ha még mindig nem tudja, hogyan kell főzni ételeket ebből a kultúrából, akkor legalább egy receptet kell kipróbálnia. Biztosak vagyunk benne - biztosan tetszeni fog!

Receptek minden napra

Különféle ételeket készíthet a kelbimbóból: levest, meleg harapnivalókat, le lágy vagy kiadós saláták, főételek.

Ez a kultúra ízletes lehet főzve és sülve, párolva, sütve vagy párolva. Sőt, maga a káposzta is fagyasztható vagy friss, csak a boltból.

Különböző termékekkel kombinálva kiváló ételeket kaphat, amelyek kiváló ízléssel és gyönyörű megjelenéssel örvendeztetnek meg.

Olaszul kelbimbót

Ez a recept az egyik legkedveltebb. Nem nehéz elkészíteni, de finom és könnyű snacknek bizonyul.

Vegyünk 0,5 kg kelbimbót, 1 evőkanál. tej, 2 evőkanál. lisztet és ugyanannyi vajat, tejfölt és sajtot (először lereszeljük).

Szükséged lesz 1 evőkanál citromlére, némi szerecsendióra, fekete borsra és sóra is.

Először is vegye a káposztát, és tegye egy serpenyőbe kevés sós vízzel. Tegye az edényeket a tűzre, és forralja fel a zöldségeket néhány percig. Semmilyen körülmények között ne főzze túl. Ezután folytassa a mártás elkészítésével.

Itt enyhén meg kell pirítani a lisztet vajban, majd tejet és tejszínt kell hozzáadni a serpenyőhöz.

Most ne felejtse el a serpenyő tartalmát alacsony lángon keverni.

Miután a mártás besűrűsödött, öntsük a keverékbe a citromlevet, és adjuk hozzá a fűszereket. Most öntsük a mártást a káposztára, és pároljuk a zöldségeket 5 percig.

Ha kész, tegyük át az edényt egy gyönyörű edénybe, szórjuk meg sajttal a tetején és tálaljuk.

A kis káposztafejek hozzáadásával készült első fogások nagyon népszerűek Európában.

És ez nem meglepő, mert egy ilyen leves vagy húsleves tulajdonságaiban ugyanolyan hasznos, mint a csirke.

Egy egyszerű étel receptjét kínáljuk, amelyet minden nap könnyen elkészíthet.

Az elkészítéséhez szüksége lesz: csirke szívre (200 g), sárgarépára és zellergyökérre (1 db), hagymára (1 db), burgonyára (4-5 db), egy kis kelbimbóra (200 g), zöldek és fűszerek (ízlés szerint).

Maga a recept nagyon egyszerű. Először tegye a csirke szívét egy serpenyőbe a tűz fölé. Amíg forrnak, meg kell mosni, hámozni és lereszelni a sárgarépát és a zellergyökeret.

A hagymát is meg kell hámozni és nagyon apró kockákra vágni. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket a már főtt húsleveshez.

A burgonyát is meg kell mosni, meg kell hámozni és apró kockákra vágni. Azt is küldje el az edénybe, ahol a levest főzik. 10 perc elteltével hozzáadhat káposztafejeket, sózhat és felforralhat.

Amikor a leves majdnem kész, adjunk hozzá néhány zöldet, és kapcsoljuk ki a tüzet. Most adjon időt a leves leülésére, és tálalhatja az asztalon.

Zöldségleves

Ez a recept tökéletes egy könnyű első fogás elkészítéséhez.

A kelbimbó (250 g) mellett másfél fej káposzta, két burgonya, egy sárgarépa és egy hagyma, 100 g konzerv borsó, ízlés szerint gyógynövények és fűszerek, valamint egy kis növényi olaj szükséges a sütéshez.

Mindez szükséges a leves elkészítéséhez. Ez a leves zöldséglevesben készül, így tökéletes azok számára, akik böjtölnek vagy egyszerűen aggódnak az alakjukért.

Először készítse elő a zöldségeket. Meg kell mosni, meg kell tisztítani (ha szükséges) és összetörni.

A káposztát, a burgonyát, a hagymát és a zöldeket kézzel vágjuk, de a sárgarépát jobb lereszelni. A kelbimbót is felére lehet vágni, ha nagy fej káposztát fognak.

Most küldje el a hagymával és a sárgarépa egy részével együtt a serpenyőbe. Hagyjuk pirulni növényi olajban. Fűszerekkel ízesítheti őket.

Egy serpenyőben vizet forralunk, és apróra vágott fehér káposztát adunk hozzá. Főzzük legalább 10 percig közepes lángon.

Adjon hozzá konzervborsót, sót, fűszereket, gyógynövényeket a leveshez, és párolja 5 percig. A főzési idő végén vegye le a levest a tűzről, fedje le fedővel és hagyja főni.

Nem bonyolult recept, ugye? De milyen finom és egészséges!

Pörkölt csirke kelbimbóval és zöldségekkel

Ez a recept nagyon hasznos azoknak, akik szeretnek lassú tűzhelyen főzni.

Te közéjük tartozol? Akkor egy kiadós és egészséges ételt mutatunk be a háztartásának.

Tehát a főzéshez a következő összetevőkre van szüksége: csirke vagy csirke filé (1 kg), fagyasztott kelbimbó (400 g), egy sárgarépa, két hagyma, kevés zöld és fokhagyma, kemény sajt (szóráshoz), növényi olaj (2) evőkanál), só és fűszerek ízlés szerint.

Először is elő kell készítenie a baromfihúst. Vágja fel a csirkét és vágja apró darabokra. Ha filé, akkor jól öblítse le, hámozza meg és vágja fel. Helyezze a csirkét a multicooker tálba.

Adjunk hozzá olajat, sót és fűszereket ízlés szerint. Állítsa be a "Fry" üzemmódot a multicooker -en a csirke főzési útmutatójában javasolt ideig.

Amint a tál felmelegszik, és megkezdődik a sütési folyamat, adja hozzá a káposztafejeket, zárja le a fedelet és várja meg a végjelzést.

Ezt követően tegye az edényt fűtési módba, és szórja meg sajttal a tetején. Zárja le a fedelet, várjon 5 percet.

Ennyi, kész egy finom recept szeretteinek és vendégeinek.

Káposzta saláta

Finom snack recept.

Vegyünk 0,5 kg kelbimbót, ugyanannyi karfiolt (vagy inkább a virágzatát), 6 evőkanál. dió, só és bors ízlés szerint, kevés citromlé.

Először kezdje el sütni a diót.

Ezt tiszta és száraz serpenyőben kell elvégezni, amíg gyönyörű arany árnyalatot nem kapnak.

Időnként megkeverve körülbelül három percig tart. Ezt követi a kelbimbó fejének párolása 10 percig.

Ezután adjuk hozzá a karfiolt, és főzzük további 2 percig. Mindkettőnek puha tapintásúnak kell lennie.

Ha kész, akkor a káposztát egy tányérba tehetjük, sót, borsot és citromlevet adhatunk hozzá, mindent összekeverünk, és a tetejét dióval megszórjuk. És most a saláta tálalásra kész.

Szalonnás és diós saláta

Ez egy kielégítő recept azoknak, akik szeretik a húst és a zöldségeket.

Az étel elkészítéséhez nemcsak a kelbimbó fejére (400 g), hanem 6 csík füstölt szalonnára, egyharmada pohár fehérborecetre, 1,5 pohár juharszirupra, egy kis dijoni mustárra, sóra és ízlés szerint bors, salátalevél (6 csésze apróra vágott darab) és diómag (negyed csésze).

A káposztafejeket szeletekre kell vágni, és külön tálba kell helyezni.

Amikor elérte az optimális hőmérsékletet, helyezze a szalonnadarabokat a serpenyőbe, és süsse őket mindkét oldalon legalább 5 percig.

A csíkoknak ropogósnak kell lenniük. Tegye a kész darabokat egy papírtörlőre, és ürítse le a serpenyőből a zsírt, hogy csak 2 evőkanál maradjon.

Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra, és öntse a serpenyőbe a szükséges mennyiségű ecetet és juharszirupot, szórja meg sóval és fűszerekkel, és adjon hozzá mustárt.

Mindent jól keverjünk össze a serpenyőben, és tegyük ebbe a mártásba a káposzta szeleteket. Fedjük le és pároljuk pár percig.

Ha kész, tegyük át a serpenyő tartalmát egy nagy tálba, adjuk hozzá a salátaleveleket és keverjük össze. A tetejét megszórjuk apróra vágott szalonnával. Ennyi, a saláta fogyasztásra kész.

A zöldségpörköltek, amelyekben kis fej káposzta van, nagyon ízletesek és kielégítőek. Ezenkívül tökéletesen kombinálhatók más típusú káposztával - fehér káposzta, gallér, karfiol és más lehetőségek.

Különleges ízt kölcsönöznek a húsnak, ezért sok európai szereti azokat az ételeket, amelyekben ezt a kultúrát sertés-, borjú-, marha- és más húsfajtákkal együtt párolják.

Próbálja ki a különböző recepteket, hogy változatosabbá tegye étrendjét magának és szeretteinek.

A kelbimbó fogyasztása egészséges, ízletes és alacsony kalóriatartalmú!

A kelbimbónak számos hasznos tulajdonsága van, és mind friss, mind fagyasztott zöldségekben tartósítják. Nyáron azonban a legjobb friss káposztát vásárolni. A fiatal levelek antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek általában már nem találhatók a fagyasztott zöldségekben.

Vásárlás előtt gondosan tanulmányozza a káposztafejek megjelenését. Sűrű, rugalmas golyókat kell választani sárgult és száraz levelek nélkül.

Nehezebb kiváló minőségű fagyasztott káposztát választani egyszerűen azért, mert általában sűrű, átlátszatlan tasakokban értékesítik. Ha nincs kétség a márka minőségéről és hírnevéről, a csomagolást csak a gyártás dátumának figyelembevételével lehet megvenni.

Ha a gyártó nem túl ismert, akkor jobb, ha előnyben részesíti a káposztát átlátszó műanyag zacskókban. Most sok nagy üzletben csomagolt kelbimbót árulnak. Meg kell nézni a levelek és a csonk színét: ha sárga, akkor nem ajánlott megvásárolni a terméket - a kész étel keserű ízű lesz.

Ha ennek ellenére nem sikerült a tökéletes, kiváló minőségű termék beszerzése, akkor főzés előtt érdemes válogatni a káposztafejeket, és levágni az összes sárga levelet. Ezenkívül meg kell vágni a csonkot, és 2 kereszt alakú bemetszést kell tenni rá - ez segít csökkenteni a keserűséget.

A főzés titkai

A kelbimbót lehet sütni, sütni, párolni vagy főzni. A főzés a legegyszerűbb és leggyorsabb módja annak, hogy egészséges köretet kapjunk, ezért leggyakrabban a zöldséget éppen ennek a hőkezelési módszernek vetik alá.

A kelbimbót helyesen kell főzni nemcsak azért, hogy ízletes fogást kapjon, hanem azért is, hogy a testét a maximális tápanyagmennyiséggel táplálja.

Az ilyen köret legalább heti egyszeri használata jelentősen erősíti az immunrendszert, segít normalizálni az emésztőrendszert és csökkenti a rossz koleszterin szintjét.

Mindezek eléréséhez képesnek kell lennie arra, hogy minden szabály szerint főzzen kelbimbót. Vannak bizonyos finomságok, amelyek segítenek megőrizni az előnyöket és ízletes terméket kapni.

Kezelés

Főzés előtt ne olvassza ki a fagyasztott kelbimbót. Egy ilyen zöldséget egyszerűen egy serpenyőbe kell helyezni, és hideg vízzel meg kell tölteni úgy, hogy az minden káposztafejet lefedjen. Szintén nem szükséges növelni a főzési időt: a hőkezelés során már elegendő hasznos tulajdonság veszik el.

A friss káposztát fel kell dolgozni. Ehhez távolítsa el az összes külső levelet a káposzta fejéről, majd mossa meg a gyümölcsöket többször ecet és víz keverékében. Ez segít teljesen eltávolítani a port, a szennyeződést és az esetleges rovarokat. Ezenkívül az ecet enyhén csökkentheti a zöldség keserűségét.

Főzési idő

A káposzta hőkezelési ideje attól függ, hogy milyen formában került a zöldség a vízbe. A fagyasztott káposztát vízzel leöntve körülbelül 10-12 percig főzzük, a friss zöldségeket sós vízben körülbelül 7 percig forraljuk.

Nem tudja megemészteni a káposztát, különben undorítóan lágy ételt kaphat, inkább zabkását és kellemetlen szagú. Jobb, ha nem főzzük egy kicsit a zöldséget, majd serpenyőben megsütjük.

Ezenkívül a túl sokáig tartó főzés teljesen kiöblíti az összes tápanyagot az egészséges köretből. Azok a háziasszonyok, akik úgy vélik, hogy jobb, ha növelik a főzési időt, hogy megszabaduljanak a szagtól és a keserűségtől, mélyen tévednek.

Hogyan lehet megszabadulni a keserűségtől

A keserűség és a szag a kelbimbó sajátos "fénypontjai". Ha túl hangsúlyosak, akkor nagy valószínűséggel nem lesz képes teljesen megszabadulni tőlük. Az aromák és a kellemetlen ízek "kalapálására" azonban többféleképpen is van lehetőség:

Fűszeres fűszerek. Megpróbálhatja megölni a keserűséget fűszerekkel, ha a főzés elején hozzáadja a vízhez. Fokhagyma, rozmaring, menta megteszi. Használhat citromlevet.
Víz elvezetése. Néha a kelbimbó kellemetlen aromája kiküszöbölhető az első víz leeresztésével, mint a húslevesek esetében. Amint a víz felforr, le kell üríteni, és a káposztafejeket forralt meleg vízzel fel kell önteni, és tűzre kell tenni, hozzáadva egy teáskanál cukrot.
Citromlé és ecet. Ezek a termékek segítenek megszabadulni a különleges illattól. Elég, ha egy csepp ecetet vagy citromlevet csepegtetünk egy serpenyőbe kész káposztával.
Szójatej. A kelbimbó fejét szója tejben kell forralni 10 percig. Ezt követően a zöldséget folyó víz alatt le kell öblíteni. Ez a módszer szinte teljesen eltávolítja az erősen kifejezett keserűséget is.

Amint kész a káposzta, ugyanazon a másodpercben szűrőedénybe kell dobni, hogy elkerülje a keserűséget és a szagot. A szűrőedényt jeges víz alá kell helyezni - így az utóíz alig lesz érezhető. Ezenkívül a jeges víz gazdag smaragd árnyalatot kölcsönöz a főtt káposztafejeknek, ami bár nem befolyásolja az ízét, jelentősen növeli az étel vonzerejét.