Öt szósz, amelyek átalakítják az ételedet. Lépésről lépésre recept fotókkal és videókkal Hogyan pácoljuk a csípős paprikát

Az átlagos ínyenc gasztronómiai arzenáljában tucatnyi eredeti és szokatlan szósz található. Minden ízhez és színhez, különleges alkalmakra és egy hétköznapi vacsorára a sós és édes szószok garantáltan gazdagabbá és ízletesebbé teszik étrendjét.

Nincsenek univerzális szabályok, amelyek szabályoznák ennek vagy annak a szósznak a használatát. Minél több szósz, annál jobb! Engedje meg magának és vendégeinek, hogy különböző ízkombinációkkal kísérletezzenek.

Nem tudja, hol kezdje el elmerülni az új ízek és aromák csodálatos világában? A Heinz Kulináris Akadémiával közösen összeállítottunk egy listát 5 finom szószból, amelyek minden konyhában kötelezőek. Még a legismertebb és legegyszerűbb ételt is átalakítják!

Salsa

Úgy tűnik, ennek a szósznak a neve azt sugallja, hogy Ön nem csak egy ételre vágyik, hanem egy igazi ünnepre is. A mexikói konyhában nincs más lehetőség. A ragyogó, gazdag íz és az energikus illat elkápráztatja a fűszeres érzések szerelmeseit. A klasszikus salsa elkészítéséhez főtt és apróra vágott paradicsomra, háromféle paprikara lesz szüksége: chili, jalapeno és őrölt fekete, hagyma, fokhagyma, koriander.

A mexikóiak ha nem is az év 365 napján, de nagyon közel használják a salsát. Ez a szósz tökéletes kiegészítője a húsételeknek - taco, quesadilla, burrito. A salsa jó zöldségekkel és előételekkel.

Fűszeres kukorica leves

Hozzávalók:

• HEINZ Salsa szósz 2 ek. l.
• Burgonya 2 db.
• Hagyma 1/2 db.
• Édes pirospaprika 1/2 db.
• HEINZ kukoricakonzerv 200 g
• Só ízlés szerint

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a burgonyát és a hagymát, távolítsuk el a magokat a paprikáról. A zöldségeket kockákra vágjuk, és forrásban lévő sós vízben addig főzzük, amíg a burgonya elkészül.
2. 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a kukoricát a folyadékkal együtt, sózzuk meg, ha szükséges.
3. Az elkészített zöldségeket botmixerrel őrölje meg közvetlenül a húslevesben.
4. A levest kissé felmelegítjük, tálakba öntjük, a tetejére HEINZ Salsát teszünk, és tálaljuk.

Teriyaki

Aki ismeri a japán konyhát, az alapértelmezés szerint ismeri a teriyaki szószt. Mit tartalmaz ez a sűrű, sötétbarna szirup? A teriyakit általában szójaszósz és barna cukor felhasználásával készítik. A folyamat során számos más összetevőt is hozzáadnak, például fokhagymát és gyömbért.

Más országok nemzeti ételei gyakran megijesztenek bennünket az ösztönök szintjén. És hiába, mert a teriyaki egészen méltó arra, hogy jelenlétével díszítse otthoni szószkollekcióját. Valóban univerzális: kiválóan kiegészíti a hús-, hal-, zöldség- és gombás ételeket, és pácként is használható.

Wok marhahússal és kínai tésztával

Hozzávalók:

• Marhahús 200 g
• Tészta 150 g
• Sárgarépa 1 db.
• Cukkini 1 db.
• bolgár bors 1 db PC.
• Fokhagyma 3 gerezd
• Zöldbab 50 g
• HEINZ Teriyaki szósz 2 evőkanál. l.
• Só/bors ízlés szerint
• Szezám 10 g

Főzési mód:

1. A megtisztított húst vékony csíkokra vágjuk. Marhahús helyett használhat sertéshúst vagy csirkét.
2. Az apróra vágott marhahúst HEINZ Teriyaki szószban pácoljuk, ízlés szerint sózzuk/borsozzuk, tehetünk bele bármilyen más szószt, például szóját is.
3. Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk és csíkokra vágjuk.
4. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal (válasszon egy speciális serpenyőt a wok főzéséhez).
5. A serpenyő melegítése közben hagyjuk főni a tésztát.
6. A felforrósított serpenyőbe tesszük a húst, és majdnem készre sütjük. Mivel a húsdarabok meglehetősen vékonyak, 2-3 perc alatt megsülnek.
7. Ha a hús megsült, adjuk hozzá a zöldségeket (kivéve a zöldbabot) és a HEINZ Teriyaki szószt a serpenyőbe. Határozza meg a készenlétet a sárgarépa puhasága alapján (legfeljebb 6-7 perc).
8. A zöldségek megfőzése után adjunk hozzá zöldbabot a serpenyőbe, és pirítsuk 2-3 percig.
9. Az elkészített tésztát a serpenyőbe tesszük, és zöldség-hús keverékében pároljuk.
10. Tálaláskor megszórjuk szezámmaggal és apróra vágott zöldhagymával.

Fotó HEINZ Kulináris Akadémia http://heinzchief.ru/

Fokhagymás szósz

A fokhagymás szószt joggal tartják az egyik legnépszerűbbnek. Meglepő módon nem csak az európai, hanem az arab országokban is népszerű. A szósz élénk és gazdag aromája azonnal összehozza a családot az asztalnál. A fokhagymás szósz jól passzol zöldségekhez, húsokhoz, szárnyasokhoz és mindenféle előételhez.

Számos recept létezik a fokhagymás szószhoz. A kiváló íz biztosításához ideális összetevők általában a mustárpor, a fokhagyma, az étolaj, a tojássárgája, az ecet és a só. Gyakran tejszínt és sajtot adnak a szószhoz, hogy krémes állagot kapjanak.

Kuszkuszos töltött sült kaliforniai paprika

Hozzávalók:

• Édes kaliforniai paprika 1 db PC.
• Kuszkusz 250 g
• Olajbogyó
• narancslé
• Só bors
• HEINZ fokhagyma szósz

Főzési mód:

1. Mossa meg a kaliforniai paprikát, és vágja le a kupakot a csíraoldalról. Ehhez a recepthez válasszon bármilyen színű nagy, kerek paprikát.
2. Öblítsük le a kuszkuszt és öntsük fel forró narancslével 5-7 percig.
3. 5-7 perc elteltével ízesítse a félig főtt kuszkusz sóval, borssal, apróra vágott olajbogyóval és HEINZ fokhagymaszósszal a jellegzetes fokhagymás aromáért és ízért.
4. Mielőtt a kaliforniai paprikát kuszkusszal töltenénk, távolítsuk el a magokat.
5. Töltsük meg a paprikát kuszkusszal majdnem a széléig, ne tömörítsük túl a tölteléket.
6. A paprikákat 165 fokon 35-40 percig sütjük.
7. HEINZ fokhagymaszósszal tálaljuk.

Fotó HEINZ Kulináris Akadémia http://heinzchief.ru/

B-B-Q

Az amerikai konyha leghíresebb szósza a barbecue. A szósz elnevezése a húsételek grillen, grillen, tűzön való elkészítésének módszerével és az azt követő étkezéssel analóg módon kapta. A barbecue szósz kétségtelenül átalakít minden húsételt, ezért ezt mindenképpen vegyétek figyelembe.

Barbecue - füstös szósz. Ezt a jellegzetes jegyet a folyékony füst éri el, amely nélkül szinte lehetetlen elkészíteni a szószt. Pár tucat grillrecept létezik, de az alap mindig ketchupból vagy paradicsompüréből, édes illatból (méz, juharszirup vagy cukor) és alig sós fűszerekből áll.

Lula kebab

Hozzávalók:

• HEINZ barbecue szósz 3 evőkanál. l.
• Bárány 0,5 kg
• Hagyma 2 db.
• Fokhagyma 2 gerezd
• Tojás 1 db.
• Koriander ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Bors ízlés szerint

Főzési mód:

1. Darálja meg a bárányt egy húsdarálón keresztül a hagymával és a fokhagymával együtt.
2. A darált húshoz adjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, a tojást, a koriandert, sózzuk, borsozzuk.
3. A darált húst alaposan összekeverjük 15-20 percig, majd 2 órára hűtőbe tesszük.
4. Kolbászokat formázunk és vízbe áztatott fa nyársra rakjuk.
5. Sütőpapíros tepsire tesszük a kolbászokat, és 180 fokon 25-30 percig sütjük.
6. Tálaljuk a kész lula kebabot HEINZ BBQ szósszal.

Mindkét harapnivalót könnyű elkészíteni, és nagyon fényes és emlékezetes ízük van. Az „olasz módra” pácolt paprika sült paprikából készül, és részben saját levében pácolják. Ennek a snack opciónak az íze a sült paprika, fűszernövények, fokhagyma és olívaolaj „füstös” jegyeinek kombinációján alapul. Ez az előétel néhány órán belül felszolgálható. A paprika aromás, lédús, lágy és hihetetlenül ízletes lesz.

A második snack lehetőség - ropogós ecetes paprika - első pillantásra hasonló összetevőkkel rendelkezik. Vannak fűszerek, fokhagyma és gyógynövények, amelyek aromát és pikantériát adnak az ételnek, de a főzési folyamat jelentősen eltér, és teljesen más eredményt ad. A paprika enyhén ropogós marad, fűszeres, borsos ízű.

Mindegyik lehetőség jó a maga módján. Próbáld ki és válaszd ki, melyik tetszik a legjobban!

Készítse elő a hozzávalókat a lista szerint.

Kezdjük a felkészüléssel Olasz gyors savanyú paprika. A paprikákat alaposan megmossuk, és egy rétegben tepsire helyezzük.

A borsot villával több helyen megszurkáljuk, 180-190 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 30 percig sütjük, amíg fekete foltok jelennek meg. 15 perc múlva fordítsa meg a paprikát, hogy egyenletes főzést biztosítson.

A sült paprikát tegyük zacskóba, szorosan zárjuk le, és hagyjuk még 15 percig állni – így könnyebben meghámozzuk a paprikát.

A paprikát meghámozzuk és csíkokra vágjuk, a felgyülemlett levet lecsepegtetjük, és a páchoz tesszük.

A bazsalikomot és a friss fűszernövényeket ízlés szerint finomra vágjuk, a fokhagymát szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszernövényeket a paprikadarabokhoz.

A páchoz: a sült paprika összegyűjtött levéhez 1-2 ek. borecet és 3-4 ek. olivaolaj.

Az elkészített pácot a paprikára öntjük. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot és sót ízlés szerint.

Az egészet alaposan összekeverjük és teljesen kihűtjük. Majd szorosan letakarva tegyük a hűtőbe 5-6 órára, vagy még jobb egy éjszakára.

Az instant olasz pácolt paprika készen áll!

Bevallom, ez a lehetőség a kedvencem. Tartalmazza magát a savanyú borsot és az illatos pácot is, ami még egy darab kenyérrel átitatva is finom. Az én családomban ezt az előételt ritkán engedik beázni. Bazsalikom, ecet helyett citromlével ízesítve, fetasajt vagy feta sajt darabokkal kiegészítve - ez az „alulpácolt” paprika már hihetetlenül jó ízű. És ha még mindig hagyod főzni, egyszerűen lehetetlen elszakadni tőle!

Most készítsük el az előétel második változatát - Azonnali ropogós ecetes paprika. A snack elkészítésének ez a módja egy kicsit tovább tart, mert a paprikát egy napig pácolni kell.

Az előétel elkészítéséhez távolítsa el a magokat a paprikából, és vágja negyedekre vagy csíkokra. A kis paprikacsíkok kicsit gyorsabban bepácolódnak.

A hagymát félkarikára vágjuk. És fokhagyma - szeletekre. A friss fűszernövényeket is apróra vágjuk. És tetszés szerint adjunk hozzá apróra vágott csípős paprika 1/3-át vagy felét.

A pác elkészítése: egy lábosba mérjünk vizet, adjuk hozzá a lávalevelet, a szegfűszeget, a cukrot, a sót és öntsük fel napraforgóolajjal.

Forraljuk fel a pácot, kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá még sót és cukrot ízlés szerint. Kapcsold le a tüzet és öntsd hozzá az ecetet.

Keverje össze az elkészített összetevőket. A forró pácot a paprikára és a zöldségekre öntjük, és mindent alaposan összekeverünk.

Fedjük le a tartályt, és alkalmazzuk enyhe nyomást. Hagyjuk teljesen kihűlni a pácot, majd tegyük be a hűtőbe. Egy nap múlva az előétel készen áll a kóstolásra.

Kész az instant savanyú paprika! Jó étvágyat!

Ahhoz, hogy a borsban gazdag jótékony vitaminokat és mikroelemeket pótolhasd, otthon is tudni kell helyesen elkészíteni. Ez egyébként jelentősen megtakarítja a költségvetést, mert télen a zöldségek árai nagyon magasak, a termékek minősége pedig kétséges, mert nem tudni, hol és hogyan termesztették. Nézzük meg a legfinomabb és legbeváltabb recepteket a csengő-, keserű- és csípős paprika télre savanyításához.

Hogyan sózzuk a kaliforniai paprikát

A kaliforniai paprika, amelynek hazája Amerika, kiemelkedik. Alacsony kalóriatartalma és vitaminértéke szinte korlátlan mennyiségben fogyasztását teszi lehetővé, a gazdag színválaszték pedig szabad utat enged a fantáziának az elkészítésekor.

Klasszikus recept fokhagymával

A fokhagymás ecetes kaliforniai paprika jól passzol a hús- és halételekhez, a főtt burgonyához és a rizshez. Kezdjünk főzni!

Szükségünk lesz:

• kaliforniai paprika - 5 kg.
• Fokhagyma - 5 fog.
• Szegfűszeg – 5 db.
• Babérlevél - 5 db.
• Paprika - 30 db.
• Csípős chili - 1 db.

Pác:

• Ecet 9% -50 ml.
• Cukor - 7 evőkanál. l.
• Só - 40 gr.
• Víz - 1,5 l.

Főzési folyamat:

1. Az alaposan megmosott és meghámozott paprikát több egyforma csíkra vágjuk.
2. Forraljunk fel 1 liter vizet egy három literes serpenyőben. Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet.
3. Ebben a pácban a paprikát részletekben 5 percig blansírozzuk.
4. Minden sterilizált edénybe tegyen egy-egy meghámozott gerezd fokhagymát, egy babérlevelet, egy darab csípős paprikát, szegfűszeget és 5 borsót.
5. A paprikákat szűrőkanállal kivesszük a pácból, és szorosan az üvegekbe helyezzük.
6. Ezután a forrásban lévő pácot egyenletesen felöntjük és feltekerjük.

Videós recept

A felfordított üvegeket hagyjuk kihűlni. Be lehet csomagolni, de nem szükséges. A recept egész hámozatlan, farkú paprikához is alkalmas. Ebben az esetben a pác 2-szer több, és a blansírozási idő 10 percre nő.

Recept hagymával és paradicsompürével

Nagyon finom recept kaliforniai paprikakonzervhez.

Hozzávalók:

• 1 kg édes paprika.
• 2 nagy hagyma.
• 4 evőkanál. kanál növényi olaj.
• 1 evőkanál. kanál ecetet.
• 2 evőkanál. kanál paradicsompüré.
• 1 pohár vizet.
• Só és bors ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A meghámozott hagymát nagy félkarikára vágjuk.
2. Az édes paprika a szépség kedvéért különböző színekben és méretekben választható. Mossa meg, távolítsa el a magokat és vágja tetszőleges darabokra, ne aprítsa túl.
3. Egy serpenyőben, vagy lehetőleg egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk meg a hagymát körülbelül 3 percig közepes lángon, kevergetve, hogy ne égjen meg.
4. Adjuk hozzá a bolgár zöldséget, és pirítsuk még körülbelül 5 percig.
5. Adjunk hozzá paradicsompürét, egy pohár vizet, borsozzuk és sózzuk ízlés szerint.
6. Lassú tűzön 20 percig pároljuk. Két-három perccel a vége előtt adjunk hozzá ecetet.
7. A munkadarabot sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük és megfordítjuk.

A savanyúságokat a pincében és a kamrában is szobahőmérsékleten tárolhatjuk.

Hogyan pácoljuk a csípős paprikát

A csípős chili paprika kifejezetten csípős, ami pirosat jelent. Extra fűszert ad minden ételhez. Nagy tévhit az az elképzelés, hogy a csípős paprika fogyasztása káros az egészségre. Éppen ellenkezőleg, tisztítja a vért, enyhíti az álmatlanságot és normalizálja az agyi aktivitást. Aki szereti ezt a tüzes főzeléket, mindenképpen készítse elő otthon a télre.

Mézes chili konzerv

Hozzávalók 1 üveghez:

• 1 liter vizet.
• 1 gerezd fokhagyma.
• 1 evőkanál. kanál sót.
• 1 evőkanál. kanál cukrot.
• 1 evőkanál. kanál mézet.
• 1 szegfűszeg.
• 1 babérlevél.
• 1 teáskanál ecet.
• Ízlés szerint szegfűbors, kapor és petrezselyem.
• Csípős paprika hüvely.

Készítmény:

1. A megmosott, farkú hüvelyeket tegyük forrásban lévő vízbe két percre, majd szúrjuk meg mindegyiket villával.
2. A sterilizált üvegekbe paprikát, fűszerekkel és fűszernövényekkel töltünk. Ízlés szerint tormát, ribizlit vagy szőlőlevelet adhatunk hozzá.
3. Helyezze az összetevőket szorosan, a tartály válláig.
4. A pácot úgy készítjük el, hogy 1 liter vizet mézzel, sóval és cukorral alacsony lángon felmelegítünk, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Öntsük a sólevet töltött üvegekbe, hagyjuk kissé kihűlni, és csepegtessük le.
6. Forraljuk fel a sóoldatot, és öntsük újra az üvegekbe. Az eljárást 2-szer megismételjük.
7. Harmadszor adjunk hozzá ecetet.
8. Tekerd fel és kész!

Videós főzés

Szobahőmérsékleten, a felbontott edényt hűtőszekrényben tároljuk.

Egyszerű chili recept

Egy egyszerű, de nem kevésbé ízletes recept ecetes csípős paprikához.

Egy literes üveghez szüksége lesz:

• 300 gramm chili.
• 1 babérlevél.
• 7 szem fekete bors.
• Művészet. kanál koriandermag.
• Művészet. szinten kanál sót.
• Művészet. kanál cukrot.
• 500 gramm borecet (fehér).

A főzés menete:

1. A megmosott borsot az egyik oldalról óvatosan vágjuk le, és egy teáskanállal távolítsuk el a magokat.
2. Helyezze egy megfelelő méretű serpenyőbe, és töltse fel forrásban lévő vízzel.
3. Engedje le a vizet a maradék magokkal, ha vannak magok, távolítsa el őket az ujjával.
4. Helyezze a chilit az előkészített üvegbe babérlevéllel, korianderrel és sóval együtt.
5. Egy kis serpenyőben vizet melegítünk, hozzáadjuk a cukrot és az ecetet.
6. Forraljuk fel, de ne forrásban lévő sóoldattal, öntsük a munkadarabokat.

A késztermék legfeljebb hat hónapig tárolható a hűtőszekrényben, de sokkal korábban véget ér.

Zöld csípős paprika befőzése

Ellentétben a csípős chilivel, a csípős paprika zöld színű, és kevésbé kifejezett a hője, bár a legtöbb ember ezt nem veszi észre.

Egy 700 grammos edényhez készítse elő:

• Csípős paprika.
• 9% ecet - 150 ml.
• Víz - 150 ml.
• Cukor - 1,5 evőkanál. kanalakat
• Szegfűszeg – 1 db.
• szegfűbors – 5 db.

Pácolás módja:

1. Tegye a tiszta, megmosott zöldpaprikát forrásban lévő vízbe két percre.
2. A pác elkészítéséhez adjunk hozzá cukrot, szegfűszeget és szegfűborsot 150 gramm vízhez.

MEGJEGYZÉS: Ha ropogósan szereti a paprikát, ne blansírozza. Azonnal töltse fel forrásban lévő vízzel a paprikás üveget, és néhány perc múlva engedje le a vizet. Ez csökkenti a felesleges keserűséget. Másodszor is beleöntjük a pácot.

1. Teljes tisztaság. Az üvegek duzzadásának megakadályozása érdekében minden munkaeszközt alaposan le kell mosni szódával. Az edény kimosása után fordítsa meg, hogy teljesen lefolyjon.
2. Sebesség. Nincs szükség az üvegek előzetes sterilizálására. Közvetlenül varrás előtt kell elkészíteni.
3. A zöldségek minősége. Válasszunk sértetlen paprikát, és ha gyanús területeket látunk, mindenképpen vágjuk ki. Nem ajánlott túl korán bevenni a zöldségeket, ilyenkor nagy az esélye a növényvédő szereknek.
4. A receptet követve. Bizonyos esetekben, például sütéskor használjunk vastagabb paprikát. Mert

A Tabbouleh az egyik legnépszerűbb keleti snack. Alapja bulgur, petrezselyem vagy koriander. Ezért a főzés során különös figyelmet kell fordítani ezekre az összetevőkre. A zöldeknek lédúsnak és aromásnak kell lenniük, a bulgurnak pedig megfelelő állagúnak (nem túlfőttnek) kell lennie. Sok étteremben találhatunk kuszkuszos tabbouleh-t, de a bulgur használata hitelesnek számít.

Hozzávalók:

Kettőt szolgál ki

Friss uborka - 100 g

Baku paradicsom - 100 g

Bulgur - 50 g

Mentalevél - 2 g

koriander - 50 g

Olívaolaj - 2 evőkanál. l.

Citromlé - ízlés szerint

Só, bors - ízlés szerint

Főzési mód:

1. Az uborkát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
2. A baku paradicsomot is kockákra vágjuk.
3. A petrezselymet apróra vágjuk.
4. Távolítsa el a menta leveleit a szárról, és vágja apró kockákra.
5. Helyezze a bulgurt egy edénybe, és töltse fel forró vízzel legfeljebb 10 percig (a gabona nem válhat zabkává).
6. Leöntjük a vizet, majd hozzáadjuk az olívaolajat, majd alaposan összekeverjük.
7. A bulgurt hagyjuk hűlni néhány percig, és adjuk hozzá a zöldségekhez.
8. Az egészet újra keverjük olívaolaj, só és bors hozzáadásával.
9. Tálaláskor adjunk hozzá citromlevet.

Mkhali fehér káposztából

Vlagyimir Lucenko, a Savvino-Storozhevsky kolostor séfje megosztott egy könnyű, fűszeres diós jegyű zöldséges snack receptjét.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 400 g
• Dió - 0,5 csésze
• Fokhagyma - 3-5 gerezd
• koriander - 30 g
• Hagyma - 1 db.
• Só, bors, suneli komló - ízlés szerint
• Növényi olaj sütéshez
• Gránátalma magok díszítéshez

Készítmény:

Főzzük a káposztát tíz-tizenöt percig (amíg félig megfő). A hagymát apróra vágjuk, és kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk. A diót fokhagymával és korianderrel mozsárban őröljük meg.
Tegye turmixgépbe a káposztát, a diópürét, a hagymát, adjon hozzá sót, borsot és suneli komlót. mindent simára verünk (a turmixgépet húsdarálóval is helyettesíthetjük). Kenyérre vagy pirított krutonra kenhető. Díszítsük gránátalma magokkal.

Bulgur szelet spenóttal

A Gayane's kaukázusi konyhát kínáló családi étterem tulajdonosa és TV-műsorvezető Gayane Breiova azt tanácsolja a nagyböjtben, hogy figyeljenek oda a fehérjedús gabonafélékre és készítsék el őket új módon.

Hozzávalók:

A szeletekhez:

• Bulgur - 300 g
• Búzaliszt - 100 g
• Víz - 200 ml
• Spenót - 100 g
• Hagyma - 1 db.
• Növényi olaj - 30 g

A salátához:

• Saláta keverék - 100 g
• Forró sózott paprika „Tsitsak” - 1 hüvely
• Olívaolaj az öntethez
• Gránátalma magok - ízlés szerint

Készítmény:

A „tésztához” keverjük össze a bulgurt és a lisztet, fokozatosan adjuk hozzá a vizet, és jól keverjük össze (először kanállal, majd kézzel „gyúrjuk össze”). Tegye félre a keveréket 15 percre. A szeletekhez elkészítjük a tölteléket: előmelegített serpenyőben megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a friss vagy fagyasztott spenótleveleket (miután a felesleges nedvességet kicsavarjuk). 3-5 percig pirítjuk. Tedd a „tésztát” fóliára, formálj belőle két fél centi vastag és körülbelül tíz centi átmérőjű „palacsintát”. Tegyünk egy kanál tölteléket a palacsintára, és fedjük be a második bulgur palacsintával.

Acélkarikával vágjuk le a felesleges „tésztát”, és villával nyomkodjuk tovább a szelet széleit.

A szelet mindkét oldalát aranybarnára sütjük, csökkentjük a lángot, fedővel letakarjuk, és további 5-7 percig pároljuk. A salátához keverjünk össze salátát, bármilyen zöldet, aprítsuk fel a csípős sózott „Citsak” borsot (helyettesíthetjük sózott zöldparadicsommal vagy uborkával), ízesítsük olajjal, díszítsük gránátalma magokkal az ételt.

Nagyböjti "Olivier" tintahalral a Tutta Larsentől

Az újságíró, televíziós műsorvezető és háromgyermekes édesanya azt javasolja, hogy ne feledkezzünk meg a tenger gyümölcseiről, és készítsük el mindenki kedvenc salátáját új módon.

Hozzávalók:

• Főtt burgonya - 3 db.
• Főtt sárgarépa - 3 db.
• Hagyma - 1 db.
• Pácolt uborka - 3-5 db.
• Konzerv borsó - 3-4 evőkanál. l.
• Tintahal hasított test - 400 g

A szószhoz:

• Konzerv fehérbab - 1 doboz
• Mustár - 2-3 evőkanál.
• Finomított olívaolaj - 100 ml
• Citromlé - 2 evőkanál. l.
• Só ízlés szerint

Készítmény:

Vágja az összes zöldséget kockákra, adjon hozzá zöldborsót. Helyezze az előolvasztott tintahaltetemeket forrásban lévő vízbe (dobjon 1 babérlevelet a serpenyőbe az ízért), és főzze 3-5 percig. Hámozza le a hasított testeket a filmről, és vágja kockákra. A szószhoz keverj turmixgépben egy doboz fehér babkonzervet (folyadék nélkül), szagtalan növényi olajat, mustárt, citromlevet; só. Az elkészített öntetet a salátával egy tálba tesszük.

Gombaleves tejgombával

A fővárosi Gomba étterem séfje Artyom Losev bőséges levest készített nekünk, amelyet még a lelkes húsevők is szívesen fogyasztanak.

Hozzávalók:

• Gombaleves - 1 l
• Burgonya - 400 g
• Sárgarépa - 300 g
• Hagyma - 1 db.
• Enyhén sózott uborka - 200 g
• Ecetes uborka - 200 g
• Fehér sózott tejgomba - 200 g
• Friss kakukkfű - 20 g
• Válogatott friss fűszernövények - 50 g
• Fokhagyma olaj - 10 g
• Növényi olaj sütéshez
• Só, bors ízlés szerint

Készítmény:

A burgonyát és a sárgarépát durvára vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk, friss kakukkfüvet adunk hozzá, a zöldségeket egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Az elkészített gombalevet a serpenyőbe öntjük (a húsleveshez a szárított vargányát hagymával, sárgarépával, babérlevéllel és fűszerekkel egy órán át főzzük), hozzáadjuk az enyhén sózott és ecetes uborkát, a csíkokra vágott tejgombát. Amikor a burgonya megpuhult, öntsön hozzá egy kis mennyiségű uborkából és tejgombából származó sóoldatot, adjon hozzá nagy mennyiségű fűszernövényt (petrezselyem, kapor) és fokhagymás olajat. 3-5 perc múlva kész a leves. Jó étvágyat kívánunk!

Pácolt süti

Fiatal anya és a gyermekkellékek mestere Regina Vakhidova nagyon egyszerű és nagyon finom sütiket süt, tej vagy tojás hozzáadása nélkül.

Hozzávalók:

• Sós uborka - 1 pohár
• Cukor - 1 pohár
• Növényi olaj (szagtalan) - 1 csésze
• Ecettel oltott szóda - 0,5 tk.
• Búzaliszt - 4 csésze

Készítmény:

Keverje össze a sóoldatot, a cukrot, a növényi olajat és a szódát egy tálban. Hozzáadjuk a szitált lisztet, kézzel gyúrjuk a tésztát - puha és rugalmas lesz. Kevés vajjal megkenve a masszát kis (kb. diónyi) golyókra osztjuk, kicsit lapítjuk, a közepébe pedig egy diót helyezhetünk, vagy megszórhatjuk magokkal a sütiket. Melegítsük elő a sütőt 200 C-ra, fedjük le a tepsit sütőpapírral, és helyezzük el a sütiket. Kb. 25 perc alatt aranybarnára sütjük.