Szalonna sózás forrásban lévő vízzel otthon. Sós lében készült disznózsír - érdekes hideg és meleg snack ötletek

Zöldségtermesztés

Hogyan sózzuk disznózsírt forró sós lében fokhagymával - recept hagymahéjjal

Hozzávalók:

sertészsír - 950 g;
durva só - 110 g;
tisztított víz - 950 ml;
fej fokhagyma;
egy marék hagymahéj;
fekete bors - 12-15 borsó;
kettő három
szegfűbors - 5-7 borsó;
két bimbó;
fekete és csípős pirospaprika és paprika.

Készítmény

A disznózsír sózásához e recept szerint válasszunk kis húsrétegű szeleteket, alaposan mossuk meg, és ha szükséges, vágjuk fel olyan formájú vagy méretű darabokra, hogy könnyen ráhelyezhetőek legyenek egy megfelelő zománcozott edény aljára. Előtte tegyünk rá egy fél marék hagymahéjat és a fokhagyma felét és az összes fűszert az összetevők listájáról, kivéve az őrölt fekete- és pirospaprikát. A maradék héjjal, fokhagymával és fűszerekkel a tetejére borítjuk a szalonnaszeleteket, és felöntjük vízzel, amiben először hagyjuk feloldódni. a szükséges mennyiséget só. A serpenyőt zsírral a tűzhelyre helyezzük közepes lángon, hagyjuk felforrni, majd a tűz intenzitását minimálisra csökkentjük, és a serpenyőt a tűz fölött tartjuk ötvenöt percig. Ebben az esetben az edény fedelét le kell zárni.

A főzéshez szükséges idő letelte után kapcsolja ki a tűzhelyet, és a fedő felnyitása nélkül hagyja a szalonnát a sós lében, amíg teljesen ki nem hűl, és legalább nyolc órán át, ideális esetben másnap reggelig.

Ezt követően a szalonnát kiszedjük a fűszeres sós léből, szalvétával vagy papírtörlővel megszárítjuk, minden oldalát befűszerezzük, és kevés őrölt piros, fekete bors és paprika keverékével bedörzsöljük, sütőpapírral vagy fóliával becsomagoljuk és elhelyezzük. Bene mélyhűtő tárolásra. Az ilyen disznózsírt azonnal ki lehet próbálni, de másnap lehűtve sokkal finomabb.

Hogyan sózzuk disznózsírt forró savanyúsággal fokhagymával egy üvegben - recept

Hozzávalók:

sertészsír - 950 g;
nagy kősó- 110 g;
tisztított víz - 950 ml;
egy nagy fej fokhagyma;
fűszerek és aromás fűszernövények az Ön által választott és ízlés szerint.

Készítmény

Ez az opció feltételezi a sertészsír meglehetősen gyors sósítását forró módon, sós lében, de a sikeres megvalósításhoz a terméket nem túl nagy, körülbelül öt-hét centiméter vastag darabokra kell vágni. Ezután a szalonnadarabokat, ha akarjuk, megtölthetjük fokhagymával, vagy megszórhatjuk a már az üvegben lévő, apróra vágott fűszeres zöldségekkel. Ezenkívül, mielőtt a terméket három literes edénybe helyezné, dörzsölje be a darabok felületét a kívánt gyógynövények és fűszerek aromás keverékével.

Ügyeljen arra, hogy a disznózsírdarabkákat lazán helyezze az üvegbe, és ne döngölje be. Ezután forraljuk fel a vizet, oldjunk fel benne egy nagy, szükségszerűen nem jódozott követ, sót, és töltsük fel az üres edényt a kapott sóoldattal. helyen helyezzük el beltéri körülmények egy napra. Ezt követően, ha szükséges, lereszelheti a disznózsírt. paprika keverékét, és előzőleg papírba csomagolva a fagyasztóba tesszük tárolásra.

A javasolt receptek bármelyike az Ön ízlésének megfelelően alakítható úgy, hogy egy vagy másik összetevőt hozzáadunk vagy eltávolítunk a fűszerekből. A só mennyisége növelhető vagy csökkenthető attól függően, hogy a kiindulási termék kevesebb vagy több húsréteget tartalmaz. A zúzott fokhagymát dörzsölésként is használhatja, de figyelembe kell venni, hogy az ilyen disznózsírt sokkal kevesebben tárolják, mivel ez a zöldség hajlamos nagyon étvágygerjesztő zöldséget szerezni a hosszú távú tárolás során. kinézetés aroma.

A megfelelő disznózsír kiválasztásához a legjobb, ha a piacra vagy a mezőgazdasági boltba megy. Először is figyeljen a színre: legyen fehér vagy rózsaszínű, de mindig egységes. A sertészsír bőre legyen vékony, sima, sörtementes, lehetőleg állatorvosi jelzéssel.

Illatosítsuk a szalonnát. A friss termék illata finom, tejes-édes. Egy adott aroma jelenléte azt jelzi, hogy a zsír a vaddisznóból származik. Semmilyen fűszer nem tudja eltávolítani a szagát, ezért jobb, ha megtagadja a vásárlást.

Szúrja ki a zsírt késsel, villával vagy gyufával. Ha könnyen vagy csekély ellenállással átüt, a termék megérdemli az Ön jóváhagyását.

A zsír megvásárlása után öblítse le folyóvíz, törölközővel jól szárítsa meg és indítsa el a főzési folyamatot.

Mivel sózzuk disznózsírt

Sóval, fokhagymával, babérlevéllel, köménymaggal, kaporral, sőt hagymahéjjal és cukorral is.

Sózáskor ne féljünk túlzásba vinni a sóval. A disznózsír fő előnye, hogy annyi sót szív fel, amennyire szüksége van.

Hogyan sózzuk disznózsírt

Otthon a disznózsírt három fő módon lehet sózni:

Egyébként bármelyik módszert választod, a kész szalonnát a fagyasztóban kell tárolnod.

1 kg disznózsír;
200 g só;
20 g fekete bors;
½ fej fokhagyma.

Készítmény

A szalonnát 4-5 cm széles kockákra vágjuk.

Végezzen keresztmetszéseket minden sávban. A mélység valamivel nagyobb, mint a darab közepe.

Öntse az összes sót egy mély edénybe. Tegyük oda a szalonnát, és alaposan dörzsöljük be sóval minden oldalát.

A tetejére borsot szórunk. Kívánt esetben használhatja a vörös és a fekete keverékét.

A fokhagymát pedig 1-2 mm vastag szeletekre vágjuk, és a szalonnadarabokon lévő résekbe tesszük.

A szalonnát tedd át egy edénybe, és tedd hűtőbe 3-4 napig.

A zsír kész. Fekete kenyérrel ízlik a legjobban.

A további tároláshoz a felesleges sót lehúzzuk vagy lemossuk, a szalonnát kendőbe tekerjük, zacskóba, majd fagyasztóba tesszük.

mag.relax.ua

2 kg disznózsír;
5 pohár víz;
200 g só;
1 fej fokhagyma;
4 babérlevél;
szemes bors és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Készítmény

A szalonnát öblítsd le, szárítsd meg és vágd apró darabokra, hogy könnyen átjusson az üveg nyakába. Optimális vastagság egy darab - 5 cm.

Készítse elő a sóoldatot. Öntsünk 5 csésze vizet egy serpenyőbe, sózzuk meg, tegyük tűzre és forraljuk fel. Vegyük le a tűzről és hűtsük le.

A fokhagymát apróra vágjuk, és a szalonnadarabokat bedörzsöljük vele. Öblítse le és szárítsa meg a babérleveleket.

Helyezze a szalonnát egy üvegbe. Ne próbálja szorosan összehajtani a darabokat: a szalonna megromolhat. Változtassa meg a bacon rétegeit babérlevéllel és fekete borssal.

Ezt követően vegyük ki a bacont az üvegből, töröljük szárazra papírtörlővel és bedörzsöljük fűszerekkel. Használhat őrölt pirospaprikát, köményt, paprikát. Ezután a szalonnát papírba vagy zacskóba csomagoljuk, és fagyasztóba tesszük. A disznózsír egy nap alatt elkészül.

toptuha.com

1 liter víz;
2 marék hagymahéj
3 babérlevél;
200 g só;
2 evőkanál cukor;
1 kg disznózsír réteggel;
4 szegfűborsó;
3 gerezd fokhagyma;
paprika, paprika keveréke - ízlés szerint.

Készítmény

Öntsön vizet egy lábasba, adjon hozzá megmosott hagymahéjat, babérlevelet, sót, cukrot. Az így kapott keveréket felforraljuk, beletesszük a szalonnát és letakarjuk egy tányérral, hogy belesüllyedjen a folyadékba.

Forraljuk fel újra a keveréket, majd főzzük további 20 percig alacsony lángon. Ezután vegyük le a serpenyőt a tűzről, hűtsük le és tegyük hideg helyre 12 órára.

A szalonnát kivesszük, leszárítjuk, és apróra vágott fokhagyma, paprika és paprika keverékével bedörzsöljük. Csomagolja be a kész sertészsírt műanyag fóliába vagy zacskóba, és tegye be a fagyasztóba.

Tálalás előtt tartsa a szalonnát kb szobahőmérséklet 5 percig, és vékony szeletekre vágjuk. Ez a szalonna a legjobban fekete kenyérrel és mustárral kombinálható.

Sült burgonya, zöldségsaláta és bacon – mi lehet finomabb? De nem mindig lehet jó ízletes szalonnát választani. Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon a termék minőségéről, jobb, ha saját maga főzi meg. Szóval, forró, sózó disznózsír sós lében.

Étvágygerjesztő és hihetetlenül ízletes szalonna

Miért részesíti előnyben sok háziasszony forró mód szalonnát sózni? Valószínűleg azért, mert ez a legegyszerűbb módja egy finom falat elkészítésének. Ráadásul az egész folyamat nem sok időt vesz igénybe. A recept feltünteti, hogy 1 kg disznózsírhoz mennyi sót kell hozzáadni. A termék súlyától függően módosíthatja. A szalonna sózására szánt kész fűszert célszerű vásárolni, de nyugodtan helyettesíthető más fűszerekkel. Így, tökéletes kombinációíze lesz koriander, babérlevél, őrölt piros és fekete bors.

Összetett:

1 kg friss disznózsír;
5 evőkanál. l. asztali só;
3-4 gerezd fokhagyma;
fűszerkeverék.

Készítmény:

Sokoldalú ízletes snack

Forró sózás sertészsír sós lében egy üvegben lehetővé teszi sietősen készítsen sokoldalú harapnivalót, amely minden ínyenc számára vonzó lesz. A lényeg, hogy jó friss disznózsírt válasszunk egy réteg hússal.

Összetett:

1 kg friss disznózsír;
1 liter tisztított víz;
100 g asztali só;
3-4 gerezd fokhagyma;
10 szem fekete bors;
3-4 babérlevél;
fűszerkeverék.

Készítmény:

Szokatlan recept a disznózsír sózásához

A disznózsír meleg sózása otthon nem csak sóoldat segítségével történhet. Kínálunk egy szokatlan receptet egy finom snack elkészítéséhez a sütőben. Higgye el, még a legigényesebb ínyencek is értékelni fogják ezt az ételt. Csak válassz zsírt jó réteg hússal.

Összetett:

1 kg friss disznózsír;
100 g asztali só;
3-4 gerezd fokhagyma;
őrölt feketebors.

Készítmény:

Miért részesíti előnyben sok háziasszony a sertészsír forró sózási módszerét? Valószínűleg azért, mert ez a legegyszerűbb módja egy finom falat elkészítésének. Ráadásul az egész folyamat nem sok időt vesz igénybe. A recept feltünteti, hogy 1 kg disznózsírhoz mennyi sót kell hozzáadni. A termék súlyától függően módosíthatja. A szalonna sózására szánt kész fűszert célszerű vásárolni, de nyugodtan helyettesíthető más fűszerekkel. Tehát a koriander, a babérlevél, a piros és a fekete paprika ideális ízkombináció lesz.

Összetett:

1 kg friss disznózsír;
5 evőkanál. l. asztali só;
3-4 gerezd fokhagyma;
fűszerkeverék.

Készítmény:

A tégelyben lévő, sós lében készült, forró disznózsír segítségével gyorsan elkészíthet egy sokoldalú harapnivalót, amely minden ínyenc számára vonzó lesz. A lényeg, hogy jó friss disznózsírt válasszunk egy réteg hússal.

Összetett:

1 kg friss disznózsír;
1 liter tisztított víz;
100 g asztali só;
3-4 gerezd fokhagyma;
10 szem fekete bors;
3-4 babérlevél;
fűszerkeverék.

Készítmény:

Összetett:

1 kg friss disznózsír;
100 g asztali só;
3-4 gerezd fokhagyma;
őrölt feketebors.

Készítmény:

A sózott disznózsír illatos és ínyenc előétel, mely ünnepi és hétköznapi asztalra is tálalható. A disznózsír házilag pácolásának számos módja van. Tehát nagyon finom és gyönyörűnek bizonyul hagymahéjak... Reméljük, receptjeinket hasznosnak találja. Főzzön örömmel és jó étvággyal!

A zsírt megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk (csak késsel lehet meghámozni), és 3 részre osztjuk.

A sóoldat elkészítéséhez adjunk hozzá babérlevelet, sót, borsot, szegfűszeget, apróra vágott fokhagymát forrásban lévő vízhez, forraljuk 2 percig, és vegyük le a tűzről.

Öntsön forró sóoldatot 3 szelet szalonnára.

A tetejére fordított lappal.

Amikor a zsíros sóoldat kihűlt, tedd a serpenyőt a hűtőszekrénybe három napra. Három nap elteltével a szalonnát ki kell venni a sós léből, hagyni kell lecsepegni a felesleges folyadékot, és papírtörlővel meg kell szárítani.

A bacon bevonásához össze kell keverni az apróra vágott fokhagymát, édes paprikát, sót és borsot.

A kapott keverékkel szalonnát minden oldalról lereszelünk.

Csomagolja be minden egyes zsírozott szalonnadarabot műanyag fóliába, és küldje el a fagyasztóba egy napra.

A forró sós lében sózott sertészsír aromás és elképesztően ízletes. Feldaraboljuk, és az asztalra tálaljuk. A maradék szalonna fagyasztóban tárolható.

Jó étvágyat kívánunk!