Nem álmodik minden szexi emberről? Annak érdekében, hogy ne hagyjanak ki semmit, amikor egy maroknyi létesítmény megnyitása, és nem maradnak pénz nélkül, bár és látogatók, azt javasolják, hogy a felfedezés előtt hozzávetőleges üzleti tervét hozza létre. Ez segít elkerülni a sok hibát, és kiszámítja az általa befektetni kívánt összeg kiszámítását.

Az alábbiakban bemutatjuk a moszkvai városban található bár példakénti sávját, amely nem több, mint 30-40 látogató, azaz egy mini formátumú bár.

Keressen egy megfelelő szobát

Bármely bár, étterem vagy kávézó megnyitása elsősorban óvatos és gondos munka a telephely keresésére. Nyissa meg a minibár egy kényelmetlen helyszínen a látogatók számára, amelyekre nehéz lesz a vállalkozás megsemmisítése.

A "Mini" pite elhelyezésére alkalmas helyiségre vonatkozó követelmények a következőkről:

• méret - legalább 70 négyzetméter. m;
• a helyiségnek képesnek kell lennie egy egészségügyi csomópont felszerelésére;
• külön bejárat;
• olyan hely, ahol a bár található.

Ezek minimális követelmények. Ezenkívül jó lenne találni egy szobát az ólomüveg üvegezéssel, a parkolás lehetősége közelében.

Moszkvában az ilyen ingatlanok átlagos bérleti díja havonta körülbelül 150 000 rubel. A bérleti díj csak drágább lehet rendkívül jó helyen. Például Moszkva középpontjában a bérleti költségek akár 500 000-re is magasabbak lehetnek.

A lízing mellett a szoba tulajdonosának befizetését és a tranzakció százalékos arányát kell fizetni az ügynöknek (általában 50-100% - az étvertől függően). Összességében az intézmény megnyitása a bérleti költségek tekintetében legalább 400 000 rubel lesz.

Vissza a kategóriához

Beruházások javításba

Egy másik fontos kezdeti befektetés a minibár megnyitásához a helyiségek javításának költsége. Ahhoz, hogy hozzon létre egy kényelmes légkört, hogy a látogatók a bárban visszatérjenek hozzá, fontos szem előtt tartani jó javítás. Ezenkívül fontos, hogy ne felejtsük el elfelejteni az egészségügyi csomópont felszerelését és a minibár szellőzőrendszerét. Egy bár, amelyben lehetetlen dohányozni, a mai piacon nem fog túlélni, és gondoskodó szellőzőrendszer nélkül egyszerűen lehetetlen dohányozni a bárban. A mini-sáv javítása költséges lehet, mindez a mini-bár tulajdonosának pénzügyi képességétől függ.

Az átlagos javítás költsége körülbelül 400 000 rubel (anyag, munkahely), a szellőztető berendezések körülbelül 5000 négyzetméterenként kerülnek. m, azaz a 70 négyzetméter szobához. m. - 350 000; Fürdőszobai felszerelés - kb. 100.000; Bútorok vásárlása (rack, asztalok, székek) - nem kevesebb, mint 200.000. A minibár javításának teljes költsége körülbelül 1 000 000 rubelt ingadozik.

Vissza a kategóriához

Egyéb befektetések

Egy másik szükséges beruházás az alkohol engedélyének megszerzése. Az állam által létrehozott engedély költsége évente kicsi - 40 000 rubel, de fontos megjegyezni, hogy mielőtt megkapja ezt az engedélyt a kiskereskedelmi alkohol kiskereskedelmének bármely intézményének megszerzéséhez, meg kell szerezni a SES és a Minisztérium megkötését sürgősségi sn. A következtetések megszerzése is pénzt költ. Leggyakrabban a vállalkozók az ügyvédek felé fordulnak, hogy az utóbbiak felkészítsék az összes engedélyre és licencre vonatkozó összes szükséges dokumentumot. Az ügyvédek költsége legalább 50 000 rubel. A teljes felfedezési költség növeli legalább 90 000 rubel.

A fennmaradó költségek szintén fontosak a mini bár megnyitásakor:

• Ételek vásárlása;
• minimális főzőberendezések és konyhai elrendezések vásárlása;
• az első áru tétel megvásárlása;
• a pénztárgépek beszerzésének költsége;
• a hirdetési kampány megkezdéséhez szükséges költségek.

A bár megnyitása érdekében további 400 000 rubelt kell költenie.

A Moszkvában lévő minibár megnyitásának teljes minimális költsége tehát körülbelül 900 000 rubel lesz.

Vissza a kategóriához

Visszafizetési számítás

A bár megtérülésének nehézsége nehéz, mivel mindez attól függ, hogy a bár található, az elkötelezettségétől, a célközönségtől, a sáv árpolitikájától. Végtére is eladhatunk tíz sörös bögrét 300% -os kitermeléssel, és 100 sörös bögrét lehet 70% -os kitermeléssel.

A gyakorlat azt mutatja, hogy a jól nyitott bárforgalom átlagos nyeresége főként sör és enyhén snack, a nyitó szakaszban, legalább 10 000 rubel naponta (a következőképpen számítva: sör értékesítése 100 rubel kitermelésével Legalább 50 bögrék, amely felár ellenében 200% - körülbelül 10-15 snack naponta 200% - körülbelül 10-15 snack).

Így havonta egy folyamatosan működő bár 300 000-400 000 rubelt hoz. Ebből a pénzben köteles fizetni 150.000 rubel, fizetni a munkáját pincérek és csaposok - 120.000 rubel (3 ember a műszakban, két műszakban, havonta 20 000 rubel fizetése). Fontos továbbá, hogy ne felejtsük el hirdetési cselekedeteket, új látogatókat vonzanak. Legalább 30 000 rubel kell hagynia a reklám havonta, különösen a kezdeti szakaszban.

Hogyan lehet megnyitni egy éttermet a semmiből és mennyi pénzt erre? Fázisos utasítás

A hatalmas terület ellenére országunk sokkal elmarad a keleti és Nyugat-Európa államok mögött a vendéglátópontok számával. Például Lengyelországban az ilyen intézmények száma közel kétszerese, Spanyolországban - majdnem hat. Szerint a szakértők, még az instabil gazdasági helyzet ellenére, az orosz vendéglátóipar magas fokú fejlesztési üteme, és az egyik legígéretesebb üzleti. Így az átlagos megtérülés ebben a szegmensben az 1-3 éves időtartam, ami kiváló mutató.

E tekintetben sok polgáraink úgy gondolják, hogy megnyitják a saját vendéglátóhelyüket. A cikkben megpróbáljuk megválaszolni az éttermet, a kávézót vagy a bárot, ahol meg kell kezdeni, és milyen szakaszokat kell tenni a cél végrehajtásához.

Szeretnék megnyitni egy éttermet: hol kezdődik?

Érdemes eldönteni, hogy milyen típusú létesítmény (legalább kb.) Megnyitni fog:

• Formátum szerint. Bár, étkező, gyorsétterem, családi kávézók, Fajei étterem, intézmény "az ő" - nyugati kiválasztása. Mivel a gyakorlati bemutatók, a kezdő üzletemberek leggyakrabban "sikeresek" klasszikus városi kávézók, nehézségek és jellemzők, amelyek minden célintézményben rejlik.
• Árszint szerint. Ez a kritérium gyakran, de nem mindig az előzőtől függ. Általában az egyik lényeges korlátozás itt a Novice étterem költségvetése: minél magasabb az intézmény szintje, annál nagyobb lesz a nyitása költsége. A szakértők nem javasolják az üzleti kezdőknek, hogy elkezdjenek drága éttermekkel - a nyilvánosság nagyon igényes, túl nagy beruházások és kockázatok. Az optimális döntés a demokratikus alkalmi intézmény felfedezése lesz.
• Konyha típusával. Általában a belső tér a konyha típusától és a létesítmény kívánt helyétől is függ. Japán, orosz, olasz, grúz vagy talán egzotikus perui? Itt szakemberek javasoljuk, hogy ne bonyolítsuk feladatukat, és válassza ki az egyik, amelyben érti: a kezdők számára jó fogalmak orosz vagy egyszerű európai konyha.
• A vendégek maximális számán. Az intézmény létrehozásának költsége közvetlenül arányos a számmal ülés. Nem számít, mennyire nagy a kísértés nyitva egyszer egy nagy étterem, jobb, ha korlátozhatja a szobát 30-80 vendég.

Oroszország, a válsággal ellentétes vendéglátóipari piac folytatja fejlődését. Tehát 2014-ben a volumene 8,3% -kal nőtt, és a forgalom elérte az 1,2 trillió rubelt. A 2015-ös kis csökkenése ellenére a szakértők az indikátorok elkerülhetetlen növekedéséről beszélnek, és 2017-ig 2 trillió rubel forgalmát elérik.

Tehát abban a pillanatban, szinte minden tapasztalt vendéglátósok ajánlott kezdő megnyitni az intézményekben a formátum egy „demokratikus” kávézó vagy étterem, amely helyi, európai vagy vegyes ételeket és az alkoholt. A csarnokot az átlagos látogatók számára kell megtervezni.

Emlékeztetni kell arra, hogy a körülmények is, hogy a legváratlanabb kiigazításokat a tervek után a becsült várható költségek meghaladják a lehetőséget, a bérleti helyiségek nem működik az eredeti koncepció, de ez lesz a tökéletes minden mást. Ezért a legjobb, ha a konyha kialakításának és típusának stílusának többletkoncepcióját gondolja, és készen áll a tervezett menüre és az árpolitikára.

Mennyit érdemes megnyitni egy éttermet?

A megkérdezhető étterem megnyitásának költségeivel kapcsolatos válasz közvetlenül az előző szakaszban meghatározott jellemzőitől függ.

A teljes összeg több pontból áll:

• bérleti / vásárlása / építése a szoba. Ha az intézményt 50 férőhelyen tartjuk, majd bérelni a helyiségeket (állítólag 150-200 m?) Ez havonta 200 000 rubel lesz. Ugyanakkor azonnal legalább két hónapig kell fizetniük, pláza, azaz 600.000 ezer rubel. A megacolok és a nagy területeken pláza Az összeg 3-10 alkalommal növelhető. Természetesen a szoba építése vagy beszerzése sokkal drágább lesz, de ne felejtsük el, hogy ez nem lesz állandó költségek;
• a dokumentumok nyilvántartása - 300 000 rubeltől, az intézmény sajátosságaitól függően, az étterem alatti épület építése során - többször magasabb;
• tervezés és tervezés Átlagosan körülbelül 2000 rubel per m?, Vagyis 300.000 rubel a helyiségünk számára;
• javítás - A költségek függenek a tervezés összetettségétől és a szoba eredeti állapotától. Átlagosan mintegy 3000 rubel / m?, Mit jelent ez - 450 000 rubel a számított területen;
• bútor - a szükséges minimális székek, asztalok, kanapékok és a pincér és a bár állványainak állomása 300 000 rubel összegben fog kerülni;
• konyhai felszerelések és felszerelések- intézmény biztosítása szükséges mennyiség Minőség szakmai eszközök, technikusok és edények tárolására, előkészítésére és táplálására szolgáló ételek, valamint a fentiek mosására, akkor szükséged lesz egy összege 1,500 000 rubel;
• asztali és kiszolgálási tételek, 50 vendég szervizelésére tervezték, 350 000 rubeltől fognak fizetni;
• termékek és alkohol elsődleges vásárlása általában 200 000 rubelből származó költségek;
• egységes a személyzet számára - Nem kötelező, de kívánatos elem, a vállalati stílus része. Ha minimális ruhadarabot vásárol a pincérek és a szakácsok számára, érdemes 50 000 rubel mennyiségben kiszámítani.

TELJES, teljes összeg Minden kifizetés körülbelül 4 000 000 rubel lesz. Ha hozzá a költségek speciális szoftver telepítése terminálok Pincér (R-kapus), print menük, hozzon létre egy honlapot a cég, gazdaság reklámkampány - ki lehet számítani az összeg 4.500.000 vagy több.

Az egyesülés mellett az étterem állandó költségekre vár:

• bérleti díj (ha a szoba eltávolítható);
• bér;
• kommunális kifizetések;
• telefonálás, internet;
• termékek vásárlása, alkohol;
• reklámköltségek.

Milyen dokumentumokra van szükség az étterem megnyitásához?

A vendéglátóipari vendéglátás szervezése az egyik legösszetettebb üzleti tevékenység a dokumentumok gyűjtése szempontjából. Az étterem jogi funkciójához szükséges papírok listája több mint százpontot és különböző régiókat tartalmaz, a kívánt engedélyek listája eltérhet. Ezért a legtöbb vállalkozó az idő és a pénzeszközök megtakarítása érdekében inkább kapcsolatba lép a vállalatnál, ami meghozza a szükséges kulcsrakész dokumentációt.

Először is, amikor bármilyen típusú intézmény megnyitásakor jogi személyt kell regisztrálnia. Az éttermek legnépszerűbb és kényelmesebb az "LLC" forma. A jelenlét teljes készülékek csomagja és szerződéskölcsönzés (vagy a helyiségek tulajdonjogának bizonyítéka) kötelező a további jóváhagyás minden szakaszában.

Az intézmény megnyitásához is szükség lesz:

• A SES megkötése egészségügyi szabványok;
• a tűzvédelmi előírásoknak való megfelelésről szóló vészhelyzeti minisztérium következtetése;
• regisztrált pénztárgép jelenléte;
• a szétválasztás, a deratizáció és a szemét ártalmatlanítása;
• A védelmi megállapodás, a biztonsági riasztás összekapcsolásáról(Az alkohol értékesítésére vonatkozó engedély megszerzése).

És ez csak egy alapcsomag. szükséges dokumentumok. Az intézmény tulajdonosát meg kell emlékezni az árnyalatok sokaságáról, amely nélkül az intézmény tevékenységei jogellenesek lehetnek.

Üzleti tervfejlesztés: 1. szakasz

Mint tudod, amikor új esetet nyit, beleértve az éttermet, a semmiből, meg kell tennie egy üzleti tervet. Ez egyfajta "rendszer", amely a jövőbeli vállalkozás létrehozása a tervezett költségek és jövedelem kiszámításával, a jövedelmezőség és egyéb mutatók elemzésével.

Jellemzően kétféle üzleti tervezés: külső és belső használatra.

Az első azoknak, akik vonzzák a kölcsönzött pénzeszközöket a vállalkozásukhoz - kölcsön vagy befektetés. Ebben az esetben az optimális választás A különleges szervezetek számára fellebbezést fog kapni: egy nem szakember meglehetősen nehéz meggyőzni a befektetőket vagy a banki szervezeteket a beruházások jövedelmezőségében. Azok, akik még mindig saját dokumentumot teremtenek, figyelembe kell venniük, hogy mit kell tennie, hogy jobban, már az adatok megszerzése az elhelyezésről, a személyzet számáról és a fizetési alap méretéről, a forgalomról, és végül jóváhagyja a koncepciót is az intézmény.

Egy másik dolog a belső felhasználási üzleti terv, amely minden vállalkozó számára szükséges ahhoz, hogy megértse az üzleti létrehozás kilátásait. Általában a dokumentum a következő fejezeteket tartalmazza:

• cím és általános projekt leírása: Tervezett koncepció, szoba terület, személyzet szám, konyhai típusa és árképzési politikája;
• hozzávetőleges termékcsalád;
• a nyitó költségek előzetes becslése;
• hozzávetőleges havi költségek (bérleti díjak és kommunikáció, fizetési alap, beszerzési költségek);
• az intézmény megnyitása előtt az egyes szakaszok ideiglenes költségeinek kiszámítása;
• tervezett pénzügyi mutatók;
• a befektetések megtérülésének kiszámítása.

A kezdeti üzleti tervnek van értelme az étterem megnyitásának legkorábbi szakaszában - a piac egészét, hasonló formátumú versenytársait, valamint statisztikai adatokat elemezni. Ezután a mutatókat a valóságoknak megfelelően kell módosítani.

A szoba kiválasztása és javítása: 2. szakasz

A jövőbeni étterem helyiségei gyakran fejfájásgá válnak. A szakemberek azt javasolják, hogy ez a kérdés minden alapossággal közeledik, gyakran az olasz étterem és a Chef Marciano Palley idézete: "Az első helyen - egy hely a második helyen - egy hely, harmadik helyen - egy hely, a negyedik helyen - egy hely , az ötödik helyen - Konyha.

A jövedelmezőség általános szabálya: minél alacsonyabb a kávézó átlagos ellenőrzése, annál nagyobb a részvétel. Ha a világ legdrágább intézményei megengedhetik maguknak, hogy letelepedjenek a civilizációtól, a jó gasztronómiai éttermek a város központi régiói udvarán vannak, akkor a középosztályú kávézónak élénk utcákat kell választania, és a gyorsétterem helyeket keres nagy bevásárlóközpontokban és vasútállomásokban.

Azonban nem csak a forgalom fontos, hanem az intézmény potenciális közönségszintjének való megfelelés is. Ez vonatkozik az árképzési politikákra, valamint a konyhai jellemzőkre is. Tehát például egy vegetáriánus kávézó helyénvaló egy nagy jóga központ közelében, és a Panasian Cuisine költségvetési étterme - a piac közelében. Az összes ilyen finomság miatt a tapasztalt vállalkozók egy étterem koncepciót hoznak létre a helyiségek bérbeadása után: nincs olyan sok megfelelő helyszín minden városban, és bármilyen formátum létrehozása sikeres lehet.

A bérlés után a javítás kérdése elkerülhetetlenül felmerül és gyakran felújítás. Itt jobb bízni a tapasztalt tervezők és tervezők - ez segít elkerülni a többszörös hibákat a kezdőknek. Ne emlékeztesse Önt arra, hogy az étterem stílusának meg kell egyeznie a koncepciójával, és létrehoznia kell tökéletes belső Szakember nélkül rendkívül ritka.

Berendezések, bútorok és ételek vásárlása: 3. szakasz

Általános szabályként a konyhai zónához tartozó összes berendezést a ChEF-vel való koordináció választja ki: Rendelkezik a szükséges eszközök és technikák a tervezett menüvel való munkához. A bútorokat és az edényeket a teljes stílus koncepció szerint választják ki. Az edények mennyisége általában megfelel az ülések maximális számának 2 vagy akár 3, - azaz 50-150 lemez, eszközök és pohár minden típusnak 100-150 lemez.

Leltár vásárlása Speciális üzletek beszerzési berendezései éttermek számára: Először itt minden eszköz és étel vásárolható nagykereskedelmi áron, másrészt az ilyen szervezetek szolgáltatásokat nyújtanak a technológia telepítéséhez és garanciális javításához, és harmadszor, veszteség esetén károsíthatja az objektumokat könnyen vásárolhat hasonló.

A bútorok elhelyezésével jobb, ha a szakemberek - tervezők vagy beszállítókhoz fordulnak - kompetens és gyönyörű megoldást kínálnak.

Számítógépesítés: 4. szakasz

Nehéz egy modern éttermet ipari és számviteli programok nélkül, személyzet irányítás nélkül. Ön fejlesztheti saját szoftverét, de elegendő számú kész csomagot jelenít meg a piacon.

A legnépszerűbbek: R-Keeper, 1c: Catering, POS szektor. Ők teljesen összehangolják a munkát az intézmény: a pincér küld egy megrendelést a termináltól a konyha, a szakács lát egy listát ételeket készíteni egy speciális monitor, kiszámítása után az összes hozzávalót leírásra kerülnek a raktárból számítása szerint Kártya, bevételek és számviteli költségek rögzítésre kerülnek. És ez csak egy kis része a lehetséges funkcióit ezt: Ezen kívül számos program képes fogadni megrendeléseket közvetlenül az ügyfél okostelefonok, összegyűjti és tárolja a vásárlási előzmények áttekintése kártyatartók, segítségével speciális vezérlők fix az összeg italok duzzogott a bárban ... Word, a program költségeit az étterem teljesen indokolt, és anélkül, hogy egy speciális szoftver, egy kezdő üzletember csak nem tud.

Személyzet: 5. szakasz

Természetesen a megfelelő emberek bérlése, jobb kapcsolatba lépni a szakosított ügynökségekkel, de korlátozott költségvetéssel megbirkózhat magával. Amikor beállítja mosogatógépek és tisztítószerek, általában van elég interjút, de amikor munkaerőt vásárol, pincérek és a rendszergazdák meg kell vizsgálnia, hogy a tapasztalatok és javaslatok, de a képességek a séf, szakács és csapos kívánatos, hogy az elítélt személy. Séf Rendszerint az intézmény végleges koncepciójának jóváhagyásának szakaszában választják ki. Ebből a munkavállalóval a siker jelentős részétől függ. Nem csak a kulináris tehetségek, hanem a célközönség megértése, az étterem legfontosabb ötlete. Jelöltek a pozícióhoz szakácsok Leggyakrabban személyesen választja ki a szakácsot.

Hány alkalmazottnak kell lennie az intézmény normál működésének? A válasz az intézmény méretétől és formátumától függ. Ahogy egy demokratikus szintű kis étteremre koncentrálunk, a keretek hozzávetőleges listája lesz:

• séf;
• cook (az 50 vendégváltás sebessége elegendő 2-5 szakács);
• bARTENDER / BARISTA (kis éttermekhez elegendő az eltolódáshoz;
• mosogatógép;
• vásárló;
• adminisztrátor / hostess;
• pincérek - mint általában, egy pincér akár 10-15 vendéget is szolgálhat (az intézményünk változása során 3-5 ilyen alkalmazottnak kell lennie);
• tisztító;
• könyvelő (megengedheti magunkat "eljövendő").

A kezdő vállalkozók gyakori hibája megpróbálja megvalósítani saját ideális képét az üzleti vállalkozás számára: étterem, belső és konyhák esetében. Nem szabad összpontosítania a saját ízlésére - végül is, látogasson el a kávézóba, és az étterem nemcsak te és barátaid.

A SZOLGÁLTATÁSOK MENÜ ÉS KIVÁLASZTÁSA: 6. szakasz

Az időfejlesztési lépés az időben egybeesik a fogalom végső jóváhagyásával. Általában az egyik fő résztvevői ezt a folyamatot a szakács: létrehoz egy listát a tervezett ételek, és a tulajdonos vagy a vezető értékeli őket a szempontból vonzó, íz és értéke a hozzávalókat.

A beszállítók kiválasztását az étterem vagy a beszerzési menedzser vezetője végzi: elemzik az áruk piacát, a vállalat minden szegmensében, a legjobb árminőségi arányt. Szinte semmilyen létesítmény nem korlátozódik egy szállítóra, általában 7-10: Először is, minden egyes termékcsoport esetében, a feltételeket külön kell figyelembe venni, másrészt pedig jobb, ha "tartalék" forrást biztosítanak, különösen ritka összetevőknek.

Reklám: 7. szakasz

Az ügyfelek tájékoztatása az intézményével kapcsolatban, a vállalkozók általában intézkedéseket használnak:

• rendelésjelző tábla, amely tükrözi az intézmény típusát és fogalmát;
• hirdetési táblák és mutatók elhelyezése;
• a webhely létrehozása és előmozdítása;
• regisztráció különböző speciális portálokon ("poszter" stb.) És a szociális hálózatok számláinak megnyitása;
• reklám a sajtóban;
• szórólapok, füzetek stb.

A reklámkampány elindítása hamarosan az étterem megnyitása előtt vagy közvetlenül utána történik. Az eseménykészlet a javasolt célközönségtől függően van kiválasztva: az alkalmi szellőzőnyílások esetében a szórólapok eloszlása \u200b\u200bés PR az interneten jól illeszkedik, drága formátumú éttermekhez - információ elhelyezése speciális kiadásban.

A vendéglátóipari létesítmény megnyitása - Rendkívül nehéz feladat. Különösen nehéz kezdeni: Sok árnyalat kell figyelembe venni, és sok küldetés megtörténik, mielőtt elkezdenék megérteni a konyhában lévő konyhát. Ezért sok újonc étterem segítséget keres a szakemberektől olyan cégek számára, amelyek készen állnak a sikeres intézmény létrehozására.

A sáv megnyitása: Kezdeti beruházások + Berendezések áttekintése + Recruitment + Megnyitási költségek és bár tartalom + Payback Számlálás.

Ha minden nagyon jó az életben, vagy éppen ellenkezőleg, nagyon rossz, akkor ez egy súlyos ok az inni. Ha nincs vagy a másik, akkor az unalomból származó barátokkal inni.

Röviden, mindig van egy ok az inni.

Az otthoni inni ma már nem sokkal népszerű, de menjen egy divatos bárba, ahol "slam" a whisky lövése. Igen, még selfie is ...

Ez az, ahol az "Golden Live" az üzleti életért, de mit kell megnyitnia egy sávotMennyibe kerül, és milyen kezdeti tőke számít?

Mindez a keretbe kerül, amelyet ma megnézünk.

Válassza ki a kívánt formátumot a sáv megnyitásához

Azok számára, akik nem ismerik ezt a szférát, a felirat furcsanak tűnhet, de a valóságban "bár" túl széles koncepció.

Kezdjük, érdemes megérteni, hogy ez egyfajta éttermi üzlet, ahol nem csak ital, hanem eszik.

Ha röviden, minden sáv három kategóriába sorolható:

1. Bár-sör, ahol csak zsetonnal eszik kekszel, de van egy jó választék olcsó alkohol a leggyakoribb nyilvánosság számára.

Egy bár-kávézó a nyilvánosság számára, átlagosan elegendő, ahol több minőségi alkohol, annak tartománya és az árak jobban kiemelkedőbbek, mint a sörben.

Egy ilyen intézményben nem csak inni, hanem enni, nézni sportversenyeket (ez már lesz sportbár), stb.

Luxus bár, amely ínyenc ételeket és alkoholt csak prémium osztályt kínál.

A dekoráció stílusos (klasszikus vagy modern - nem számít, a fő teremtés és a márka), gyakran van egy élő előadó vagy meghívott művész.

Itt van, hogy az oroszok nem annyira inni, mennyit kell tenniük a whiskytől.

Az árajánlat mellett még mindig tematikus:

Klasszikus bár.

Itt csak egy kemény munkanap után inni. Semmi extra.

Leggyakrabban az ilyen intézményeket az alvóhelyi területeken vagy a vállalkozások közelében teszik ki.

Bar-Cafe / Bar-étterem.

Itt jön, hogyan kell inni, így enni.

Leggyakrabban gondoskodnak róluk a szállodákban, az üdülőhelyeken, néha a bevásárlóközpontban.

Sport bár.

Az első kettő különbözik abban, hogy van egy vagy két nagy képernyõ, ahol minden verseny folyamatosan sugárzott (a leggyakrabban a leggyakrabban futball).

A neurouge csarnok szintén a leggyakrabban sport.

"Stílusos bár".

Néhány konkrét célközönségre tervezték, "Tusovka": például a csípőhöz, például.

Alapvető megkülönböztető tulajdonság - Ez a terem kialakítása a célközönség stílusában.

Csak a téma elemzésével és Árkategória létesítmények, érdemes gondolkodni arról, hogyan kell megnyitni a bárját.

Az a tény, hogy az Ön feladata, hogy vonzza a látogatókat ott, és erre szükség van arra, hogy a bár válaszoljon egy adott célközönségre, amely viszont hatással lesz a helyére.

Hogyan nyissa meg a sávot a megfelelő helyen: Válassza ki a helyet

Mint minden vendéglátó-telepítés, a közlekedési jelző fontos a sáv számára - a területen állandóan a potenciális látogatók száma.

Úgy gondolják, hogy a magasabb elegendőségi városokban egy sáv 5-10 000 ember arányát lehet elhelyezni. A szegényebb településeken - egy intézmény 20 000.

A jövő intézményének helyét a téma befolyásolja, így mindent meg kell gondolkodnod a bár megnyitása előtt.

Tehát egy divatos bár csak a városközpontban nyílik meg, egy rangos területen, ahol az elegáns ifjúság megy. Sokat kell befektetni annak megállapodásában és promóciójában, de a magas árak miatti bevétel is sokkal magasabb lesz, mint a Beerushki.

Igaz, hogy népszerűvé váljon az ilyen válogatós pártokkal, meg kell próbálnia.

Az ellenkező példa egy kávézó-bár a bazár vagy a piac alatt. A kontingens, mivel nem nehéz kitalálni, nem lesz a leginkább passzív, ami nem sok márka, hány ár és liter.

Nagyon fontos, hogy a kereskedelem és a helyi mozgások munkatársai nem csak inni, hanem enni is.

Nem rendelkezik egyértelmű földrajzi kötéssel. Ez a feladat: a stadion kampány helyett a rajongók mennek hozzád, ahol meleg és kényelemben élhet a kedvenc csapatod számára.

Ez az, hogy mind a város központjában, mind a külvárosban lehet. Ebben az esetben a lakosok száma sokkal fontosabb.

A bár lesz a „klasszikus”, azaz anélkül, hogy további szórakozási és orientáció nélküli néhány szűk célközönség, hogy vonzzák a lehető legtöbb látogató.

Mire van szükség egy sáv megnyitásához?

Az ügy megkezdéséhez regisztrálnia kell.

Mivel a bár meglehetősen nagy intézmény, nem ajánlott IP-ként kiadni. Ezenkívül egy ilyen intézmény alkohol eladása, amelyre speciális licencet kell kapnia - csak megkaphatja, JSC vagy CJSC.

A dokumentumon kívül a bár megnyitása, szükség lesz arra, hogy szabadalmat szerezzen a helyi hatóságok kereskedelmére, valamint két engedélyre - Rospotrebnadzor és a tűzvizsgálatról.

Ezenkívül minden alkalmazottnak ellenőriznie kell a helyesen töltött orvosi nyilvántartások jelenlétét. Teljesen egészségesnek kell lenniük, fertőző betegségek nélkül (elsősorban az élelmiszer), és rendelkeznek minden szükséges oltással. Az orvosi nyilvántartást ellenőrizni kell a munkaszerződés megkötése előtt.

Ha az LLC-t választja, akkor megvizsgálhatja az Engd opciót, hogy megnyissa a bárját vagy más lehetőségeket egy egyszerűsített adózási rendszerhez.

1. Milyen személyzetre van szüksége a bárhoz?

Mivel említettük az alkalmazottakat, azaznek van értelme folytatni ezt a témát.

Az éttermi szabványoknak megfelelően, hogy nyissa ki a közepes méretű sávot 50 férőhelyen, kb. 10 embert kell igénybe venni, a munkát két műszakban végzik:

1. Cook - 2 fő.
2. Bartender - 2 fő.
3. A pincér 4 főből származik.
4. Könyvelő / adminisztrátori bár - 1 fő.
5. A szoba szolgáltatása / tisztítása - 1 fő.

A fizetés megköveteli 165 000 rubel havonta.

A pincérek nyomása a legalacsonyabb, és a csaposok és a szakácsok a legmagasabbak. A bár megnyitása után a számviteli szolgáltatások átkerülhetnek a kiszervezésre, de minél több látogató lesz, annál nehezebb lesz, és a személyzet könyvelőjét kell bérelnie.

Már beszéltünk az alkalmazottak orvosi nyilvántartásairól, de ez nem az egyetlen követelmény számukra. Mindegyiküket (még pincér) meg kell ismerkednie a biztonsági berendezéssel és a megfelelő képzésen keresztül kell megismerkednie. A legnehezebb szakácsok és csaposok edzésére, mert a bérük a legmagasabb.

A pincérek könnyebbek, de elsősorban a fegyelem és az udvariasság minden helyzetben fontos számukra. Ez, amellett, hogy a képesség, hogy viselni nehéz tálcákat sörös pohár és ne öntsön azok tartalmát az ügyfelek - anélkül, hogy az ilyen alkalmazottak képességeinek, lehetetlen, hogy nyissák meg bar.

A fegyelem fogalma magában foglalja az alkalmazottak tudatát. Azt, hogy nem emelik a pénztáros, különben nem bölcs dolog, hogy nyissák meg bar - független alkalmazottak lesz osztva zsebébe.

A veszteségek elkerülése érdekében figyelembe kell venni az ellenőrzési rendszert. Néhány nagy többség, megfigyelés kamerák vannak felszerelve, amely nemcsak megakadályozza a lopás, hanem serkenti viselkedik udvariasan az ügyfelekkel, akkor is, ha a tulajdonos a bár nincs közel.

Tehát, megnyitja a bárját, jobb, ha jobban fókuszál a tapasztalt alkalmazottakra, de érdemes ellenőrizni, hogy miért maradtak / elutasították az előző munkából (ez fontos, hogy ne legyen lopás).

Ha nem találja meg a minősített munkavállalókat a bárban, akkor meg kell fizetnie a képzést. Különösen a csaposok, de ma rengeteg tanfolyamuk van.

2. Mit kell nyitnia a berendezést?

Hogyan lehet megnyitni egy sávot bár állvány nélkül? Egyáltalán nem. De ez az attribútum egyértelműen nem lesz elég.

Ez az, amire szüksége van a bár megnyitásához:

Kép	Név
	1. Bar rack és egyéb bútorok a teremben;
	2. Textil - asztalterítő, szalvéták, függönyök stb.;
	3. Evőeszközök és ételek (az ügyfelek számára);
	4. Konyhai készülékek és edények (szakácsokhoz);
	5. báreszközök (csaptelepek stb.);
	6. beépített számlálókkal rendelkező söroszlopok;
	7. Hűtőberendezések a konyhában (zárt) és csarnok (átlátszó falakkal);
	8. Konyhai lemezek;
	9. "online készpénzes irodához" csatlakozott pénztárgép;
	10. Opcionálisan - egy nagyméretű TV, karaoke, biliárd (medence - a klasszikus bár csak szórakoztató formátum).

A kezdetektől kezdve a bárban használt berendezéseket vásárolhat. Feltéve, hogy még nem kimerítette az élettartamát, és az intézményed egy héten belül nem ég, miután kinyitotta.

Érdemes meggondolni, hogyan kell szórakoztatni az ügyfeleket még mielőtt eldöntené, hogy megnyitja a bárját.

Igen, a klasszikus bár nem jelent valami rendkívüli - feladata, hogy hangulatos helyet hozzon létre egy pohár sörrel való kommunikációhoz.

A verseny azonban hozzájárul a saját módosításokat, és egyre több megállapítása tulajdonosok kiegészíti a teremben néhány alkalmas berendezés stilisztika. A klasszikus műfaj a pool biliárd.

Általánosságban elmondható, hogy az alkalmazott eszközök a csarnok és a konyha nem valószínű, hogy meg tudja vásárolni olcsóbb, mint 700.000 rubelt a bárban.

3. Milyen szoba van a bár megnyitása?

A bár megnyitása érdekében szüksége van egy szobára, amelynek területén legalább 130 m2, melyet valahol tartanak 100 000 rubel havonta.

Vannak azonban árnyalatok. A San Epidem szolgáltatás igényei szerint a következő intézmény területének kiszámítása a következő képlet szerint:

1 ügyfél legyen legalább 1,8 négyzetméter. M. terem + konyha a szobában, zárt a látogatók legalább ajtókat.

Így, hogy megnyissa az 50 ügyfelet, szüksége van egy szobában legalább 90 négyzet és egy szoba alatt a konyha a raktár termékeivel és leányvállalatával. Ez csak körülbelül 130-135 m2.

Egy félig tenyésztőszobát vagy a földszintet bérelhet a bár megnyitásához - olcsóbb lesz. Ráadásul korábban azt hitték, hogy egy igazi sávnak valahol az alagsorban kell lennie, hogy a földalatti légkör legyen.

A bárban lévő szoba kiválasztásának fontos kritériuma az összes segédprogram jelenléte (a "hab" liter utáni literek után az emberek egy WC-t keresnek, amely szintén a szolgáltatás mutatója, villamos energia és szellőzőrendszer is.

Az utóbbit a konyhában lévő biztonsági követelmények szabályozzák, amelyet a bár megnyitása előtt meg kell vizsgálni.

4. Marketingstratégia Hogyan lehet elősegíteni a bárját

Röviden menjen át a marketingstratégián. Ne feledje, hogy megnyitja a sávot, ajánlottunk választani egy különleges stílusstílusot, és csak ennek alapján egy helyszínen?

Itt az ideje, hogy ellenőrizze, hogy a sáv látogasson a célközönség véleményével.

De a "Radio" csak akkor fog működni, ha élvezi az ügyfeleket, és a baráti barátaidba kerülnek.

Ezért az intézménynek hangulatosnak, légköri és magas színvonalú szolgáltatásnak kell lennie. Igen, ne hígítsa meg a sört sem - egyébként nem lesz ideje megnyitni a bárodat, ahogy bezárnod kell.

Ezenkívül szükség van arra, hogy aktívan használják a vonzó kültéri reklámokat - a jel az intézmény "arcát", változatlan attribútuma, amelyet még mielőtt eldöntené, hogy megnyitja a bárját.

Színes hirdetéseket kell elhelyezni a helyeken a klaszter a célközönség, valamint közel a közlekedés leáll, és így az ügyfél megy nekik, mint a jelek, amíg a fej nem fejezi be az ajtót.

A nagyméretű hirdetőtáblák valószínűleg nem fizetnek ki, de a szokásos plakátok az alkohol menü "zsetonjaival" és valamilyen cselekvés jelzése meglehetősen elfogadható.

Ez most nagyon népszerű, de nem mindig működik - nem valószínű, hogy sok ember szeretne feliratkozni egy közeli bárban a közösségi hálózatban. Ez csak egy hely, ahol ellazul a számítógép monitor.

Ha azonban olyan művészeket kíván meghívni, vagy rendezni néhány szórakozást (ugyanazok a műsorok a fontos mérkőzések a sportkocsiban), akkor a szociális hálózatok nagyon hasznosak lehetnek.

Különös, érdemes mondani a promóciókról, amelyek segítenek vonzani az embereket a bárhoz.

Ez az ilyen intézmények számára a legfontosabb ügyfélszolgálati csatorna. Mivel a válság idején sokan szorosabbak lettek, hogy tanulmányozzák az árcímkéket a megtakarítások céljával, a munkahelyi vagy snack üldözése ismerőssé vált.

Megfelelően érthető részvények a legjobb munkában a legjobb módon: "Két sörös bögrék megrendelésénél - a harmadik ingyen."

Mennyibe kerül a bár megnyitása?

Forduljunk az intézmény összefoglalásához. Mi szükséges egy sáv megnyitásához a pénzügyi tervben?

Kezdjük a költségekkel:

Mivel a tőkebefektetések nem kötelesek elsajátítani az első hónapban, a kezdeti költségvetés összege megközelítőleg 900 000 rubel + 300 - 400 000 havi veszteség az első 3-4 hónap alatt, míg az intézmény nem generálja az első súlyos jövedelmet.

Mennyire nyereséges a bár megnyitása: bevétel

És most a legérdekesebb jövedelmezőségről, hogy bárja bizonyítja.

A jövedelem fő cikke az alkohol, amelynek felár több száz százalékos lehet. Különösen előnyös a whisky és a vodka borospohárral - a kötet kicsi, az üveg "tisztázható" hosszú ideig, és a márkás alkohol megjelölése néha eléri az 500% -ot.

Mindazonáltal számíthat az extrákra, miután eldönti, hogy megnyitja a bárját, nincs szükség.

Az átlagellenőrzés időnkben nem haladja meg az 1000 rubelt. Annak érdekében, hogy a bár nyereséges legyen, havonta legalább 450 ilyen ügyfelet kell szolgálnia. A gyakorlatban ez körülbelül 600 ember, mert sokan csak sört jönnek, és olcsóbbá teszik.

Kompenzálja a hiányt, amely kétségtelenül az első hónapban felmerül, miután eldönti, hogy megnyitja a bárját, segíti az eseményeket. Például születésnapi vagy szakmai események ünnepek.

A tematikus promóciókkal rendelkező embereket vonzhatja: "Az orvos napján 20% kedvezmény minden orvoshoz: úgy, hogy a kezek ne rázzák!".

Siker esetén a bár megnyitása után a harmadik hónapban az ügyfelek száma eléri a 700 - 800-at, majd tovább. Ez körülbelül 650 - 900 000 rubel jövedelmet eredményez.

Az orosz piacon lévő bár üzletének megtérítése kb. 6 hónap.

Milyen nehéz megnyitni a bárját Moszkvában?

A "Dolls" intézmény tulajdonosa Dmitry Levitsky osztja a siker titkát

Amint látja, a bár természetesen nem olajbányászat a taiga-ban, hanem elég nyereséges, és ami a legfontosabb - nagyon hangulatos.

Ha szereted a társadalmat, a szórakozást és az alkoholt, biztonságosan gondolkodhatsz hogyan nyisd meg a bárját. Eredeti ötlet, A lelkesedéssel és az illetékes marketingekkel szorozva életet adhat neked.

Hasznos cikk? Ne hagyja ki az újakat!
Adja meg az e-mailt, és kapjon új cikkeket a levélben

Nyissa meg a Scratch-IP-t vagy LLC-t?

A söröző meglehetősen kedvező hely. Ha kiválasztja a megfelelő helyet, választékot és munkaidőt, akkor jó nyereséget kaphat. Azonban annak érdekében, hogy az álma saját bárjává váljon, hogy valósággá váljon, számos lépést kell tennie.

Az első lépés egy kereskedelmi személy regisztrálása, aki vezeti a sávot. Itt választhat 2 opciót:

1. A tulajdonosban regisztrált IP formájában (lásd: Független IP-ben 2017-2018: Hogyan gondoskodunk?). Ennek a módszernek az előnye a regisztráció, a hátrány - a PI jellemzője, amely szerint a vállalkozó felelős az esetleges adósságokért nemcsak az üzleti befektetések, hanem az összes tulajdonával is. Ezenkívül a vizsgálati időszak sokkal nehezebb az alkoholtermékek kereskedelmi engedélyét. Ráadásul egyes régiókban a helyi jogszabályok közvetlenül tilosak (például egy ilyen tilalom érvényes Moszkvában).
2. Formájában jogalany. Itt lehet különböző lehetőségekAzonban, ha egy üzletember tervezi, hogy csak a bár (egyedül és 1-2 társaival) vegyen részt, akkor könnyebb lesz megnyitni az LLC-t.

Így előnyös, ha pontosan llc-t regisztrálhatsz - pontosan erre a változatra, és tovább fogjuk vitatni.

Mi szükséges a regisztrációhoz?

Az LLC regisztrálása szükséges:

1. Válassza ki a társadalom nevét. Ami a neveket illeti, általában a vállalkozók szinte teljes szabadságot biztosítanak, ritka kivételekkel. Lehetséges például a társadalom, valamint egy másik szervezet, amely ugyanolyan típusú tevékenységgel foglalkozik, vagy az "Oroszország" szót a címben Az Orosz Föderáció"És a hatóságok nevei sem teljesek, sem rövidítve (például lehetetlen az LLC" FSB "regisztrálása, még akkor is, ha nem foglalkozik a biztonsági kérdésekkel).
2. Döntse el a vállalat jogi címét. Szükség lesz az alapítóra vagy az általa bérelt helyiségekre. Nem szükséges, hogy ez pontosan az a hely, ahol a sáv kinyílik, de az azonos IFNS zónájában kell elhelyezni, amelyet regisztrálnak.
3. Gyűjtsön pénzt vagy ingatlant az engedélyezett tőke hozzájárulásához. A törvény szerint a tőke mérete legalább 10.000 rubel (ha a sávot tervezik, hogy az alkoholt etanol-tartalma 15% feletti értékesítése, a részvénytőke minimális mennyisége 300 000 rubelre emelkedik). Fontos megjegyezni, hogy 10 ezer Nem minden résztvevőnek regisztrálnia kell a regisztrációra, és mindenkitől. Ha a résztvevők 2 vagy annál több, akkor az LLC dokumentumaiban szükségessé válik, amely tükrözi az engedélyezett tőkében - a jövedelemeloszlás függ.

A sáv lajstromozása LLC formájában a következő dokumentumkészletet igényli:

1. Nyilatkozat. Formája (P11001) hivatalosan létrejön. Üresek és töltési minták találhatók bármely FTS weboldalon. A kérelmet a közjegyző tanúsítja, míg az alapítók jelenléte szükséges, vagy legalábbis az ügyvédek jelenléte azoktól, akik hiányzik.
2. Az alapító döntése (egy résztvevővel) vagy az LLC létrehozásáról szóló jegyzőkönyv (ha van 2 vagy több).
3. A szerződés, ha az alapítók nagyobbak, mint egy.
4. A létrehozandó cég chartája. Felkészítheti magát, de jobb rendelés egy ügyvédi irodában.
5. Az átvétel, hogy a nyilvántartásba vétel iránti vámtámadást fizették.
6. A regisztrációs cím rendelkezésre állását megerősítő dokumentumok: A lízingszerződés, amelyet a közjegyző által hitelesített a tulajdonjog másolatának és így tovább.
7. Az alapítók és a főigazgató útlevelek másolatai (ha az egyetlen alapító nem vállal felelősséget).
8. A nyilvántartó nyilvántartás alapítói és rendezője.
9. Az adórendszer megválasztására irányuló kérelem. Itt az alapítónak konzultálnia kell a szakértőkkel az adózás területén. Az a tény, hogy számos lehetőség van kiválasztásra, amelyek mindegyike saját tulajdonságai és alkalmazási feltételei vannak.

A dokumentumokat az IFTS-nek nyújtják be, azon területen, amelyen a bár fog működni.

A regisztráció bekövetkeztése után minden bizonyítékot érkezett, a pecsétet elkészítették, a bank számláját megnyitották, és az igazgató csatlakozott a megrendeléshez, a sáv megnyitásának tényleges munkája kezdődik.

Regisztráció telt el - Mire van szükség?

Érvényes LLC, a sáv megköveteli:

1. Keressen helyiséget. A bár megnyitásakor engedélyt igényel a helyi önkormányzatból. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy az állásfoglalásban megtagadhatja. Ennek oka lehet például az oktatási intézmények túlzott közelsége.
2. A Rospotrebnadzor és vészhelyzetek (különösen a tűzoltó szolgáltatás) és a megfelelő engedélyek engedélyezése.
3. Regisztráljon készpénz-nyilvántartást.
4. Szerezzen engedélyt a kereskedelem alkoholjának (ha az alkohol eladás várható, mint 5%).
5. Vásárlási berendezések és áruk. Itt előzetesen nem adhatunk ajánlatokat: ki kell vásárolni, milyen árakon, hogyan kell felszerelni a sávot, amely a bár választékában kell lennie - mindez a tulajdonos által kidolgozott intézmény fogalmától függ.
6. A szemétgyűjtés szerződésének megkötése az érintett önkormányzati szolgáltatással.
7. Pontszám személyzet. Fontos, hogy ne felejtsük el, hogy a sör az élelmiszertermékek kategóriájára utal, ezért mindegyik munkavállalónak egészségügyi könyvet kell készítenie. Ez egy klinika vagy magán orvosi központban lehet elvégezni, amely megfelelő engedélyt tartalmaz.

Söröző a semmiből - Rospotrebnadzor felbontása

A megengedett dokumentumok megszerzésének folyamatáról érdemes részletesebben beszélni, mert ha a bár a karcolásból nyílik meg, és nem vásárol a kész formában, mindannyian meg kell tartaniuk a bár tulajdonosát.

A Rospotrebnadzor felbontásának megszerzése (gyakran SES-knek nevezik), a következőkre van szükség:

1. Regisztrációs dokumentumok OOO.
2. A szemétgyűjtés, a rovarok megsemmisítése (rovarok megsemmisítése) és a deratizáció (rágcsálók megsemmisítése) beltéri. Jobb, ha nem szabad megmenteni és teljesíteni a teljes füstölés: Miután kitöltötte a helyiséget mérgező gázzal vagy aeroszollal, a kártevők garantáltak, hogy nem túlélik túlélni. Ez az eljárás azonban nem mindenhol lehetséges.
3. Műszaki dokumentáció a helyiségek számára.
4. A megvásárolt berendezésekre vonatkozó tanúsítványok sör és harapnivalók tárolására, valamint az italok kiömléséhez. Ha azt tervezik, hogy nemcsak a kész sört és harapnivalókat eladni, hanem a forró edényekkel ellátott látogatókat is, akkor is szükség van a konyhai berendezésekre vonatkozó tanúsítványok is.
5. Bartenderek, pincérek, szakácsok és más alkalmazottak egészségügyi könyvei, akik termékekkel foglalkoznak.

Ez egy becsült lista, tisztázni kell Rospotrebnadzor szétválasztását a bár munkájának helyén. Az a tény, hogy a szabványok rendszeresen változnak a szigorítás felé, ezért friss információra van szükség.

A dokumentumok bemutatása után a szoba meglátogatja a Bizottságot, amely ellenőrzési bizonyítványt fog tenni. A törvény tartalmából attól függ, hogy engedélyt adsz, vagy sem.

Fontos, hogy emlékezzünk arra, hogy az alkohol kereskedési engedélye, ha a bárja kivételesen sör, nem szükséges. Ha az alkoholtartalmú italok eladása több mint 5%, akkor szükség lesz a Rool gyorsítási licenc megszerzéséhez. A dokumentumok listáját közvetlenül meg kell adni, bár szabályként ugyanaz a készlet szükséges, mint Rospotrebnadzor, kiegészítve a Vészhelyzeti helyzeti minisztérium engedélyével és a pénztárgép nyilvántartásba vételének megerősítésével.

Az engedély 5 évig érvényes, legkésőbb 3 hónappal a kifejezés vége előtt kell meghosszabbítani. Költsége évente 65 000 rubel (azaz az ilyen engedély teljes értéke 325 000 rubel lesz). Függetlenül attól, hogy meg fogja fizetni - megoldani a tulajdonos, de ez a nagy kötelesség, amely általában az oka annak, hogy a kis sörbárokban egy erős alkohol kereskedik.

Ha úgy dönt, hogy saját üzletünket végzi, de nem tudja, hol kell elkezdeni, javasoljuk, hogy tanulmányozzuk azt a kérdést, hogy hogyan lehet megnyitni a sávot a karcolásból, a vállalat nyilvántartásba vételétől kezdve, és a jövőbeni nyereség hozzávetőleges számításával végződik. Miért pontosan ez a tevékenység iránya, nem egy másik típusú vállalkozás? Függetlenül attól, hogy az Oroszország politikai helyzetétől függetlenül, valamint a gazdaság stabilitási szintjét, az országunk polgárait munka után és hétvégén szükségszerűen menjen a bárba, hogy egy pár pohár sört inni, vodka, jó snack vagy egy korcsolya citrommal.

Hogyan nyissa meg a bárját a semmiből

Ugyanakkor arra számítanak, hogy egy jó társaságban ülnek, és megvitatják a legfrissebb híreket az életünk minden területén. Vagyis a bár tulajdonosa, feltéve, hogy a közelben nem lesz hasonló intézmény, biztonságosan számíthat az állandó ügyfélkörre és egy jó napi bevételre. De bármilyen kereskedelmi tevékenység, függetlenül annak irányától, saját árnyalatú, hogy a kezdő vállalkozónak tudnia kell, hogy a kezdeti tőke minimalizálja és megakadályozza vállalatának csődjét.

A vállalat forgalmazása és nyilvántartása

Mi fog tartani egy részletes tanulmány a kérdés, hogyan lehet megnyitni a bárban a semmiből, és töltsük fel lépésről-lépésre, ami lesz nélkülözhetetlen asszisztens azok számára, akik úgy döntenek, hogy ezt a tevékenységet. Először is pontosan meg kell határoznia az intézmény formátumát. Lehet, hogy a sport szerelmeseinek, akik meglátogatják intézményét, hogy labdarúgást, kosárlabdát, jégkorongot, biatlont stb.

Egy másik lehetőség karaoke vagy valami olyan játék, amely nem igényel sok helyet, és nem tiltja a törvény. A fő szempontok a választott formátumban az intézmény - a jelenléte / hiánya a versenytársak és a jövő ügyfélkör, amelyet meg kell vizsgálni továbbá, hogy tudja az érdekeit, preferenciák, jövedelem stb Ha olyan helyen van, ahol az intézmény megnyitása, a középosztálybeli képviselők élnek, akkor egy bár, futball-orientált, kiváló minőségű alkoholos italokkal és jó konyhával nyithat meg. A férfiak 35-50 évesek lesznek boldogok, hogy "elfutnak" a második felétől, hogy beszélgethessenek a barátaival, élvezve az ízét a kiváló minőségű sör és a játék egy kedvenc futballcsapat.

Összefoglaljuk az eredményeket:

megtaláltad a bárat a bárhoz;

részletesen tanulmányozta a potenciális ügyfeleket, és úgy döntött az intézmény formátumáról;

meggyőződésem voltam, hogy a közelben nincsenek hasonló intézmények (étkező, olcsó ivás nem versenyző a sportbárban).

Most az üzleti terv összeállítására és a cég regisztrálására költözhet. A tapasztalt vállalkozók javasolják, mielőtt felfedeznék munkájukat, győződjön meg róla, hogy tanulmányozza az adózási jogszabályokat, a vállalkozói tevékenységek alapját, a vállalkozások gazdálkodási tevékenységét, a jogi személyek és egyének nyilvántartásba vételét szabályozó jogszabályokat. Ha ez nem elég, és rájössz, hogy nem regisztrálhat egy vállalatot önmagában, és üzleti tervet készíthet, konzultáljon szakemberrel. Az egyik lehetőség a probléma megoldására, hogy megtalálja a szakképzett szakembert, aki mindent minimális pénzügyi költségekkel fog tenni, és cserébe a menedzser pozícióját biztosítja neki. A tapasztalt közgazdász pontosan kiszámíthatja, hogy mennyire érdemes megnyitni a sávot, és szintén lesz részletes üzleti terv És megoldani sok más szervezeti kérdés.

Országunk számos régiójában szinte lehetetlen kapni az alkoholt az egyéni vállalkozó kereskedelmi forgalmazására vonatkozó engedélyt, és egyesekben a törvény által tiltott. Ezenkívül, ha van partnere, akkor egy másik probléma merül fel: az üzlet törvényes tulajdonosa lesz az, aki megkapta a PI tanúsítványt. Ahogy érted, senki sem fogja kockáztatni pénzét ilyen körülmények között, még akkor is, ha a legjobb barátja. Ezért regisztrálnia kell egy jogi személyt, és a tapasztalat azt mutatja, hogy a sáv a legjobb az LLC megnyitásához. Hogyan regisztrálhat egy IP-t, olvassa el a cikket - "", az LLC, olvasás - "".

Meg kell jönnie egy cégnévvel (nem szükséges, hogy egybeesik a sáv nevével); megoldja a kérdést a jogi címmel és az engedélyezett tőkével; fizetési kötelezettség; Készítse elő a Chartát; Alkalmazás írása; az alapítók útlevelének közjegyzői másolatait; Válasszon adórendszert stb. Általában az LLC regisztrációs folyamata szabványos, függetlenül a kiválasztott vállalkozói irányt. A különbségek az engedélyek nyilvántartásba vételének szakaszában kezdődnek.

Az egyik módja annak, hogy elkerüljék a hatalmas számú szervezeti kérdés megoldásának szükségességét egy bárfranchise. Szinte teljesen vásárolsz készenléti vállalkozás, valamint az utasításokat, hogyan kell dolgozni, nyereségre. De olyan vállalkozók számára, akik nem szeretik a cselekvési szabadság korlátozását, a bemutatott lehetőség nem alkalmas. A franchise az összes állami tétel pontos teljesítését jelenti, és megsértése veszélyezteti a nagy bírságot vagy az együttműködés megszüntetését.

A helyiségek és az engedélyek nyilvántartása

A bár megnyitása előtt győződjön meg róla, hogy megtudja, hogy a helyi önkormányzatok megtagadását megtagadhatja, amely az Ön vállalkozásának kötelező dokumentumai jegyzékében szerepel. Gyakran előfordul, hogy az akadály oktatási intézményré válik, amely a jövőbeli bárszínedén található. Ha sikerült megoldani az összes kérdést a helyi önkormányzattal, és engedélyt kaphat, biztonságosan elkezdheti javítani és rendezni a helyiségeket. Vegyük a kérdést nagyon komolyan.

Gondolj át minden apróra a számítással, hogy a látogatók kényelmesen pihenhetnek, és a személyzet szolgálja a funkcióikat. Ne takarítson pénzt a kiváló minőségű anyagokra és a végrehajtásra javítási munkálatok Képzett szakemberek, akik személyesen vagy a baráti ajánlást ismerik. Még kezdete előtt javítás, biztos, hogy minden szükséges kommunikáció (villany, csatorna, gáz, víz, stb) áll rendelkezésre, és ha ezek hiányoznak, megtudja, hogy mennyi a kapcsolat fog kerülni. Néha a vizet tölteni kell, hogy óriási pénzt kell fizetnie, hogy 5-10 évig nem tudsz visszatérni. Ugyanakkor, víz nélkül, akkor nem adnak engedélyt a SES-nek. Mi az a lényeg, hogy szervezzen üzleti tevékenységet egy ilyen szobában? Talán csak az illegális módszerek által kapott jövedelem legalizálása céljából.

A következő szakaszban meghívnia kell a RospoTrebnadzor és a Fire Szolgálat képviselőit, hogy ellenőrizze a helyiségeket, és megfelelő jogosultságokat adjon ki. A vállalkozói kötelező dokumentáció listáján is, amely úgy döntött, hogy megnyitja a bárját, magában foglalja:

alkohol és dohánykereskedelmi engedély;

papír, amely megerősíti a pénztárgép nyilvántartásba vételét az adófelügyeletben;

a szemétgyűjtés szerződése;

szerződés a helyiségek bérbeadására vagy a tulajdonjogát megerősítő dokumentumra;

egy biztonsági társasággal kötött szerződés, amely az alkohol engedélyének engedélyének egyik fő dokumentuma;

az egészségügyi és termelési ellenőrzési, szakosodott cégek végrehajtására szolgáló program;

az intézmény minden alkalmazottjának egészségügyi könyv (nem vásárolt, de a munkavállaló egészségének valós állapotának tükröznie kell);

szolgáltatási szerződés, szellőztető rendszerek tisztítása / javítása.

Vannak olyan esetek, amikor a bárok tulajdonosok viszonylag kicsi megvesztegetést adnak a tűzoltóság képviselőjének, és megkapják a szükséges engedélyt. De egy ilyen megoldás a probléma esetén, tüzet, ez véget érhet valódi börtönrel. Erre komolyan tekintse meg ezt a kérdést, vásároljon kiváló minőségű tűzoltó készülékeket, vigyázzon a vészkijáratokra, növelje a látogatók evakuálásának rendszerét tűz esetén. Amikor az emberi életről, megtakarításról, megvesztegetésre és megtévesztésről van szó, elfogadhatatlan!

Személyzet és berendezések beszerzése

Sok olvasó ezen a ponton azt gondolja, hogy ebben a kérdésben nem lehet összpontosítani. Napjainkban könnyen megtalálhatja a jó munkavállalókat az ország bármely régiójában. De ez nem igaz. A bár a bárhoz tartozó kérdés az egyik legnehezebb. A fő probléma a személyzet, mind az ügyfelek, mind az üzleti tulajdonos, azaz. Gondolj, hány ebben a területen, vannak olyan módok, amelyek pénzt kereshetnek a megtévesztéssel. Termék eladása, olcsó alkohol eladása az elit italok, nem szolgák, túlbecslött összeg, ellenőrzések stb.

És ezek csak a leggyakoribb módon, hogy mindenki régóta ismert, és hány több "vékony" rendszert? Keresse meg azokat az embereket, akik őszintén teljesítik feladataikat, és nem teszik meg a bár látogatóinak meglehetősen nehéz. Az ilyen rendszerek alkalmazásának valószínűségének csökkentése érdekében érdemes fizetést kell fizetnie a munkavállalóknak. Egy tisztességes személy, akinek a munkáját megfelelően értékeljük, soha nem fogja megtéveszteni az ügyfeleket vagy a bár fogadóját. Jobb, ha a munkavállalókat ajánljuk az ajánlásokról, vagy megteszi azokat az emberek munkáját, akik személyesen tudják.

Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a csere vagy a Foglalkoztatási Ügynökségtől származó személy dokumentumait. A tapasztalt vállalkozók ajánlottak az intézmény munkájának első hónapjában, hogy személyesen ellenőrizzék az egyes alkalmazottakat. Ebben az időben megtanulod az összes árnyalatokat, igazi mutatók: napi bevételek, mennyit értékesítenek alkoholos italok, élelmiszer stb. stb. Ezt követően senki sem lehet megtéveszteni. A jövőben ne habozzon megszabadulni a hirtelen bár ellenőrzések, ne takarítson meg pénzt a titkos vevő szolgáltatásainak kifizetésére, az elszámolás alapjául, és ellenőrizze az elsődleges dokumentációt az Ön által megadott jelentésekkel.

A középső sáv működéséhez: Két Bartende, 2-3 pincér (legjobb, egy férfi és két lány), 2 szakács (konyhákkal), könyvelő / pénztáros, adminisztrátor, kézműves és tisztább. Kívánt esetben természetesen, ha a munkavállalók egyetértenek, kombinálhatsz néhány hozzászólást. Például a pincér és a tisztító vagy könyvelő és a rendszergazda. Néhány feladat személyesen elvégezhető.

Ne feledje, hogy a főnöki tudományok jelenléte a csapat, így mindegyik megjelenése pozitívan tükröződik a termelékenységben. Ezenkívül az üzleti tulajdonos a legjobb tárgyalások a beszállítókkal, és "választja" a legnagyobb kedvezmények. Amint azt már említettük, a sikeres bár esetében a munkavállalókat tisztességes fizetésre kell fizetni, de ez nem minden, akkor szükség van egy munkaerő-ösztönző rendszerre is. Adja meg a szükséges díjakat, további fizetett szabadságot, jöjjön létre valamilyen eredeti rendszerrel, amely az alkalmazottak számára érdekel az eredmények.

Berendezések és bútorok beszerzése során az intézmény kiválasztott formátumára összpontosít, hogy biztosan legyen általános stílusA jelzőtáblával kezdve és a sörüveggel végződik. A leginkább szükséges berendezést bármely sávhoz lehet bevonni: kávéfőző, hűtőszekrények és fagyasztók, lemezek, mosogatógépek, főzőszekrények, söreszközök stb.

Gazdasági mutatók

Most már tudod, hol kell kezdeni ez a faj Tevékenységek, de az olvasók érdeklődnek, hogy melyik nyereség hozhatja az átlagos sávot, talán ez az üzlet egyáltalán nem érdemli a figyelmet. A kérdés megválaszolásához olyan valós számokat használunk, amelyek több mint egy éve dolgoznak ezen a területen ezen a területen. A bár megnyitása 30-70 ezer dollárra van szüksége, amely magában foglalja az egyszeri költségeket (regisztráció, beszerzés, javítás, javítás stb.) És havi költségek (áruk, adók, munkavállalói fizetés). Szó szerint két vagy három év elteltével a befektetők visszaadják a pénzüket, és a bár pedig 3 ezer dollárt eredményez havi nyereséget.

Általános statisztikákat adtunk, és azt mondta, hogyan kell megnyitni minimális költségek Erők és idő, amikor a bár a karcolás az országunkban. Tegye ezt az üzletet, vagy pénzt fektet be egy másik kérdésben, döntse el saját.