Jelenleg szinte minden sportág népszerűségének növekedése irányába mutat egyértelmű tendencia. A sportesemények sok nézőt vonzanak, de nem mindenkinek van lehetősége személyesen részt venni rajtuk. A legtöbben inkább otthon, vagy az úgynevezett sportbárokban nézik az őket érdeklő meccseket a tévében. A sportbárok a különböző bajnokságok időszakában érik el népszerűségük csúcsát, bevételük ekkor általában többszöröse a hagyományos kávézóké és éttermekének.

Hol kezdjem?

Mielőtt megnyit egy sportbárt, át kell gondolnia annak alapkoncepcióját. Koncentrálhat egy vagy több sportra. A koncepciónak van nagy hatása, nem a belső kialakításnak. Érdemes megjegyezni, hogy sok pénzt takaríthat meg egy sportbár kialakításán, a lényeg az, hogy ragaszkodjon a sport témához.
A sportbárokat általában a következők díszítik:

• Sport kupák;
• Híres sportolók formái;
• Parancsok szimbólumai;
• Fényképek a mérkőzésekről és a sportolókról;
• Vitrinek jegyekkel;
• Különféle plakátok;

A tevékenységek végzése során be kell tartania az érdekes mérkőzések és küzdelmek menetrendjét.

Jogi pontok

A sportbár megnyitásához jogi személyt kell regisztrálni, a választás általában egy LLC-nél áll meg.

Állapot egyéni vállalkozó nem megfelelő, mivel a látogatók gyakran rendelnek erős alkoholos italokat a bárokban, hiányuk szükségszerűen befolyásolja a látogatottságot és általában a bevételeket.

A sportbár megnyitásához a következő dokumentumokat kell elkészítenie:

• Alapító okiratok;
• Az egészségügyi és járványügyi állomás megkötése;
• A tűzoltóság megkötése;
• KKM számviteli kártya;
• A helyiség bérleti szerződése;
• Hulladékgyűjtési szerződés.

szoba

Egy bár megnyitása a központi területeken kevésbé lesz megfelelő, mivel az ottani bérleti költségeket egyértelműen túlbecsülik. Figyelembe kell venni azt is, hogy a népszerű Európa-bajnokságok mérkőzései elsősorban hétvégére esnek, amikor a legtöbben pihennek. Így érdemesebb lakott területen bérelni egy szobát, ahol hétvégén nagyobb lesz a forgalom. Ha a létesítmény népszerűvé válik, akkor munka után az emberek csak pihenni jönnek be.
A bérelt helyiség alapterülete legalább 200 négyzetméter. m., a következő zónákra kell osztani:

• Ruhásszekrény
• 70 fő befogadására alkalmas nagyterem
• Konyha
• Háztartási helyiségek
• fürdőszoba
• Marketing terv

A sportbár legjobb reklámja a szájhagyomány, de ha a látogatók nem ajánlják a bárt, akkor kijelenthetjük, hogy komoly gondok vannak. Természetesen a sikeres elhelyezés egyfajta reklámként is szolgálhat, de jelenleg meglehetősen nehéz igazán jó helyet találni, ezért érdemes odafigyelni az olyan marketing technikákra, mint:

1. Bármilyen sporteseményhez kapcsolódó promóciók lebonyolítása;
2. Speciális szolgáltatás bevezetése törzsvásárlóknak;
3. Reklámozás nyomtatott médiában, Interneten;
4. Kültéri reklámok közlekedésen és óriásplakátokon;

Ne felejtse el, hogy a sportbár neve állandó ingyenes reklám, ezért nagyon felelősségteljesen kell megközelíteni a választást, amelyhez szlogenek kitalálására szakosodott ügynökségeket lehet felvenni.

Költségek

A sportbár munkájának megszervezéséhez szüksége lesz:

• Akusztikus rendszer;
• Két plazma képernyő;
• Bárpult;
• Evőeszközök;
• Bár felszerelések;
• Hűtőberendezések;
• Bútorok: asztalok és székek;
• Konyhai felszerelés;
• Mosogatógép;

Körülbelül 1,2 millió rubelt kell költeni berendezések vásárlására és a helyiségek javítására, és az összeg körülbelül 50% -a a plazmaképernyők és az akusztikai rendszer költsége.

A bárban különféle ajándéktárgyakat és szimbólumokat árulhat, ezért meg kell vásárolnia egy kezdeti készletet, amely körülbelül 200 ezer rubelbe kerül.

A havi költségek a következőket tartalmazzák:

1. bérlés
2. személyzet fizetése;
3. Marketingköltségek, különösen a médiában történő reklámozás és a saját webhely fenntartása.

Jövedelmezőség

Egy sportbár bevétele a következőkből áll:

• Jegyár, melynek ára egy üdítőt és egy meleg ételt tartalmaz;
• Alkoholmentes és szeszes italok, hideg-meleg ételek, harapnivalók árusítása.
• Sportszimbólumok megvalósítása;

A terem száz százalékos kihasználtságával munkahéten nem érdemes számolni, legjobb eset félig tele lesz. Körülbelül havi 4 alkalommal száz százalékos lesz a terem kihasználtsága. Abból a tényből kiindulva, hogy az átlagos jegyár 350 rubelen belül ingadozik, és 2 pohár sör és harapnivalók átlagos csekkje körülbelül 300 rubel, feltételezhetjük, hogy az átlagos havi bevétel körülbelül 1,2-1,3 millió rubel lesz.
Becsült idő A sportbár megtérülési ideje 1 év.

Jelenleg az egész világ lakossága aktívan érdeklődik a sport iránt. Ugyanakkor az emberek egy csoportja előszeretettel hódít meg új csúcsokat, és aktívan részt vesz benne, mások szeretnek megbetegedni, érdeklődni a népszerű sportolók sikerei, eredményei iránt. Sokan a második csoportba tartoznak. Mindezeket az embereket egy sportbár egyesíti. Ebben hasonló gondolkodású emberek körében figyelheti a játék menetét, kommunikálhat és egyszerűen csak érezheti magát. A rajongók vágyát az üzletemberek sem hagyták figyelmen kívül. Sokukat érdekli, hogyan lehet sportbárt nyitni, milyen bonyolult ez a folyamat, és természetesen fel akarják mérni a vállalkozás jövedelmezőségét. Ebben a cikkben mindezekre a kérdésekre válaszolunk.

A vállalkozás sikerét az intézmény formája biztosítja. Hiszen amellett, hogy a sportbárban lehet nézni a meccsek alakulását, az alkoholos italok térképét és a konyhát kínálja. Ezért, ha a rajongók bármilyen okból nem is jönnek, a hely nem lesz üres, és minden bizonnyal olyanok látogatják majd, akik inkább csak enni szeretnek. És az időszak alatt Sport események a sportbár az igazi rajongók második otthonává válik. Az üzletembereknek természetesen nem kell aggódniuk az intézmény teltsége miatt. Ideje megoldani egy másik kérdést: hol helyezzünk el minden érkezőt?

Kétféleképpen nyithat meg egy sportbárt: vásároljon kész üzletet vagy a semmiből. Természetesen az első lehetőség egyszerűbb, de nem mindig előnyös. Már csak azért is, mert az „aranytojást tojó libát” senki nem fogja eladni. Ebben az esetben sokat kell befejezni / újra elvégezni a jövedelmezőség és a megtérülés elérése érdekében. Cikkünk, amely megvitatja, hogyan lehet a semmiből nyitni egy sportbárt, érdekes lesz ezeknek az embereknek, hogy megértsék, mi a baj egy kész üzletben.

Megnyitandó dokumentumok

Minden vállalkozást regisztrációval kell kezdeni. Esetünkben egyéni vállalkozóként és mintként is regisztrálhat jogalany.

Ezenkívül engedélyt vásárolhat alkohol értékesítésére. Ez azonban kezdetben nem mindig indokolt, hiszen drága a jogosítvány, és a látogatók általában inkább sört fogyasztanak, ami enélkül is eladható.

Ezen túlmenően, ha úgy dönt, hogy alkoholt értékesít, feltétlenül regisztrálnia kell egy jogi személyt, és legalább 300 ezer orosz rubel alaptőkével kell rendelkeznie.

Kezdő költségek

A legégetőbb kérdés: mennyibe kerül egy sportbár nyitása? Nehéz rá egyértelműen válaszolni. A fő költségeket helyiségek bérlésére vagy vásárlására, berendezések vásárlására fordítják. Tehát csak egy berendezés igényelhet akár 400 ezer rubelt. Átlagosan akár 2 millió rubelt is igénybe vehet egy sportbár megnyitása az ország nagyvárosaiban.

szoba

A megfelelő terem kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy hétköznapokon nem kell nagy látogatottságra számítani, míg a bajnokságok és a nagyobb sportok szezonjában szabad helyek nem lehet. És ez azt jelenti, hogy egy pillanatban sok embert kell fogadni, és ez meg is kell nagy területek. Tehát, ha 100 fős sportbárt szeretne nyitni, akkor ehhez 300 négyzetméteres területet kell bérelnie. V főbb város a bérleti díj nagyon drága lehet (a bérleti díj gyakran meghaladja a havi 100 ezer rubelt), és meg kell próbálnia találni egy ilyen szobát. Csak annyit, hogy nem szükséges intézményt nyitni a belvárosban. Általános szabály, hogy a külterületen a bérleti díj többszöröse alacsonyabb. És ha nincsenek versenytársak, a szurkolók készen állnak akár a perifériára is.

belső

Itt lehet spórolni, a lényeg, hogy minden a témában és ízléses legyen. Tehát nem szükséges divatos drága díszítéssel díszíteni a falakat befejező anyagok. Felakaszthat rájuk híres sportolók, csapatok fotóit, meccsek plakátjait, kupákat.

Felszerelés

A sportbár legfontosabb része a felszerelés. Mivel az emberek kifejezetten a meccsek közvetítésére jönnek ide, nem lehet spórolni rajta. A létesítményben legyen jó projektor és plazma TV. Rossz látási viszonyok mellett helyezzen el néhány kis TV-t is. Sportbár nyitásakor szerződést kell kötnie olyan televíziós társaságokkal, amelyek kiváló digitális minőségben sugározzák a csatornákat, hogy fontos és érdekes eseményeket kínálhassanak az ügyfeleknek. A digitális csatornák szolgáltatójának megválasztását felelősségteljesen kell megközelíteni, mert ha legalább egyszer nem mutatják meg a meccset a szurkolóknak, reménytelenül romlik az intézmény hírneve. Saját védelme érdekében egyszerre két sportcsatornát sugárzó céget választhat.

* A számítások átlagos oroszországi adatokat használnak

1.Projekt összefoglaló

Ez az üzleti terv egy 70 fős sportbár megnyitására irányuló projektet foglal magában ülések több mint 500 ezer lakosú városban. Az intézmény formátuma magában foglalja majd a bár-étterem szolgáltatásait élő sportközvetítések szervezésével. Az intézmény munkája arra irányul majd, hogy kényelmes találkozóhelyet alakítson ki a polgárok számára, és sportmérkőzéseket nézzen. A bár vendégei minőségi, német ételekre épülő konyhához, valamint a világ más konyháinak népszerű ételeihez juthatnak majd. Az intézmény célközönsége a lakosság 25-45 év közötti, átlagos jövedelmű férfi része lesz. A sportbár egy 200 négyzetméter összterületű bérelt épületben található. méter.

A cél eléréséhez a következőkre lesz szüksége:

A sportbár megnyitásához szükséges kezdeti beruházás összege 3 017 000 rubel lesz. Forrás – saját tőke. Az intézmény megtérülési ideje 2 év 1 hónap.

2. Az iparág és a vállalat leírása

A sportbárokat általában olyan létesítményeknek nevezik, amelyek két formátumot kombinálnak - egy bár, ahol alkoholos italokat és ételeket szolgálnak fel, valamint a különféle sportmérkőzések és küzdelmek közvetítésére szolgáló csarnokok. A közönséges létesítményekkel ellentétben a sportbárok a társaságok vonzerejének központját képezik, a szurkolók számára, akik társaságba jönnek szurkolni kedvenc csapataiknak. Az ilyen típusú létesítmények Európából érkeztek Oroszországba, és gyorsan megnyerték a rajongókat. A 2GIS cég szerint, amely 40 városban 6000 ezer bár szolgáltatását elemezte, azt találták, hogy a városok felében a sugárzó bárok aránya meghaladja a 30%-ot, az ország öt városában (Rosztov a Donnál) , Krasznodar, Astrakhan, Krasznodar és Naberezsnij Cselnij ), sőt több mint a fele. Részben hasonló helyzet az oroszok sport iránti fokozott érdeklődésével magyarázható. A VTsIOM szerint a változó gyakorisággal sportoló oroszok száma 2015-ben 61%-ra nőtt, és 9 év alatt érte el a maximumot. 2006-ról 2015-re 7%-kal (9-ről 16%-ra) nőtt a rendszeresen sportolók száma is. Másrészt az ilyen létesítmények népszerűsége azzal magyarázható, hogy a sportközvetítések további ok a találkozásra, így sokak számára vonzóbb a sportbárba járás, mint egy hagyományos étterembe vagy kocsmába.

A megnyitásra tervezett, 70 férőhelyes sportbár az 500 ezer fő feletti város egyik sűrűn lakott területén kap helyet. Az intézmény formátuma magában foglalja majd a bár-étterem szolgáltatásait élő sportközvetítések szervezésével. A sportbár tevékenysége során arra törekszik majd, hogy a sportrajongók egyik kedvenc helyévé váljon a városban. Az intézmény munkája arra irányul majd, hogy kényelmes találkozóhelyet teremtsen a polgárok számára és a sportmérkőzések kellemes megtekintését. A bár vendégei minőségi konyhát kapnak, amely német főételekre épül majd, valamint más konyhák népszerű ételei is. A sportmérkőzéseket este több plazmapanelen közvetítik, amelyek kiváló minőségű képet biztosítanak. Az intézmény célközönsége a lakosság 25-45 év közötti, átlagos jövedelmű férfi része lesz.

A vitasáv megnyitásához új jogi személy jön létre - egy Korlátolt Felelősségű Társaság. Adózási formaként az UTII-t (az imputált jövedelem egységes adója) választják. A sportbár szervezeti felépítése meglehetősen egyszerű lesz, és magában foglalja a vezetőt, a csarnok beosztott alkalmazottait (pincérek, pultosok, takarítók), valamint szakácsokat és könyvelőket.

3. Szolgáltatások leírása

Az OKVED szerint a sportbár tevékenysége az 55.30 - Éttermek és kávézók tevékenysége és az 55.40 - Bárok tevékenysége kódok alá fog tartozni. A sportbár jellemzője az ételek széles választéka, valamint a kiváló minőségű ételek és italok. A sportbár étlapján meleg ételek, hideg előételek, alacsony alkoholtartalmú italok, üdítők, meleg italok és desszertek szerepelnek majd. Az italok között kiemelt helyet foglal majd el a sör, melynek kínálatában a 15 legnépszerűbb külföldi és hazai márka szerepel majd. A sportbár a közepes árszegmensben fog működni. A termékek ára hagyományosan a termelési költségekből és az árrésből fog állni. Táblázatban található egy árlista egy sportbár hozzávetőleges árkategóriájával. 1. A sportközvetítések megtekintéséért nem kell fizetni.

1. táblázat Sportbár árlista

A bár megnyitásához és a leírt szolgáltatások nyújtásához egészségügyi és járványügyi állomás és az Állami Tűzoltóság megkötésére, a szemétszállításra és a lámpák ártalmatlanítására vonatkozó megállapodásra, valamint egy KKM számviteli kártyára van szüksége. Alkoholtartalmú italok kiskereskedelmi értékesítéséhez is engedélyre lesz szüksége. Az állami illeték összege 65 ezer rubel lesz.

4. Értékesítés és marketing

A sportbár fő vásárlói olyan férfiak lesznek, akik szívesen néznek foci-, jégkorong- vagy egyéb versenyeket baráti társaságban. Az ilyen társaságok általában este és éjszaka gyűlnek össze a közvetítések alatt. A megcélzott ügyfelek életkora körülbelül 25-45 év. Általában átlagos jövedelmű vagy átlag feletti emberekről van szó, akik megengedhetik maguknak az úgynevezett német konyhát, amelyet a hús és a fűszerek bősége különböztet meg.

Este és éjjel gyülekeznek. Az átlagéletkor körülbelül 30 év. Többnyire 35-40 év alatti, átlagos jövedelmű férfiakról van szó, akik egy baráti társaságba gyűlnek össze este vagy éjszaka jégkorong- vagy focimeccset nézni. Előnyben részesítik az úgynevezett német konyhát (bőséges hússal és fűszerekkel) és a különféle söröket.

Az ilyen létesítmények számának növekedésével összefüggésben átgondolt marketingstratégia szükséges az ügyfél megnyeréséhez és a telephely iránti lojális hozzáállás kialakításához. Egy hónappal a megnyitó előtt reklámkampány indul, melynek keretében új intézmény nyitását hirdető óriásplakátokat helyeznek el, reklámvideót indítanak a helyi rádióban, valamint megkezdődik egy sportbár oldalainak karbantartása. a közösségi hálózatokon a legmagasabb koncentrációjú CA-val. A sportbár megnyitását az egyik nagy sportversenyre időzítik.

A fő munkaidőszakban a marketing költségvetés volumene tartalmazni fog egy változó részt, ami a vevőáramlástól és az évszaktól függ, illetve egy fix részt. Ez utóbbiba beletartoznak a sportközvetítéseket hirdető plakátok és plakátok rendszeres nyomtatására fordított kiadások. Az ilyen célokra fordított havi kiadások körülbelül 15 ezer rubelt tesznek ki. A változók további hirdetéstípusokat tartalmaznak, amelyek a folyamatban lévő eseményekről, promóciókról, szezonális kedvezményekről és egyebekről tájékoztatnak. Ez lehet rádióreklám, kültéri reklám, nyomtatott szóróanyag stb. Itt a költségek akár 70 ezer rubelre is emelkedhetnek.

Nagy figyelmet fordítanak az intézmény megjelenésére, amely szájról szájra vonzza az új ügyfeleket. Az épület homlokzatára a bár nevével ellátott világító tábla kerül elhelyezésre, amely nappal és éjszaka is felkelti a figyelmet. Reklámelemek is jelen lesznek a bárban. Ezek mindenféle tematikus plakátok és poszterek, kellékek, kartonból és PVC-ből készült sportolófigurák, néhány figyelemre méltó dekorációs elem (például piszoár futballkapukkal). Emellett az intézmény a vásárlói lojalitást növelő programok kidolgozását is tervezi.

Kész ötletek vállalkozása számára

5. Termelési terv

A sportbár a város sűrűn lakott részén, egy járható utcában kap helyet, és minden nap nyitva lesz. Munkaidő: hétfőtől csütörtökig és vasárnap - 12:00-03:00, pénteken, szombaton, ünnepnapokon - 12:00-05:00. Az alapterület 200 nm lesz. méteres, benne egy 70 férőhelyes látogatóterem, konyha és fürdőszoba. A SES követelményei alapján a látogatók kényelme érdekében a kiszolgáló csarnokban egyenként legalább 1,8 négyzetméter lesz. m területen. Az ingatlan hosszú távú bérbeadásra kerül, legalább 3 évre. A sportléc javítása 800 000 rubelt igényel. (4 ezer rubel négyzetméterenként), berendezések vásárlása - 1 717 000 rubel. Annak érdekében, hogy a televíziós kép valóban jó minőségű legyen, kizárólag plazmatévéket használnak majd, ami megkülönbözteti a létesítményt a vetítőket használó versenytársaktól. A főképernyő átlója 85 hüvelykes lesz, és a központi falon lesz elhelyezve. Ezenkívül a távolabbi asztalok közelében kisebb tévéket helyeznek el.

táblázatban. A 2. ábra a felszerelés hozzávetőleges költségeit mutatja. A listán nem szerepel a helyiségek rendszerrel való felszerelésének költsége befúvó és elszívó szellőztetés kezdetben jelen van a szobában.

2. táblázat Berendezések és bútorok költségei

A sportbárnak 14 alkalmazottat kell felvennie. táblázatban. A 3. ábra a létszám- és béralapot mutatja. A biztonsági szolgáltatások harmadik fél szervezethez kerülnek át.

3. táblázat személyi állományés bérszámfejtés

Ahhoz, hogy az intézmény nyereséges legyen, körülbelül havi 1900 ügyfél elegendő lesz, így 750 rubel marad az intézményben. minden egyes. Egy havi 2040-2100 látogatós sportbárral a nettó nyereség 50-70 ezer rubel lesz. 100%-os kihasználtságra a nagyobb versenyek miatt legfeljebb havi 4-6 alkalommal lehet számítani. A fő költségek magukban foglalják a bérleti díjat (160 ezer rubel), az alkalmazottak bérének kifizetését (315,9 ezer rubel), a termékek vásárlását. Az egyéb kiadások közé tartoznak a reklámok, a közművek, a biztonsági szolgáltatások és egyebek.

6. Szervezeti terv

Term előkészítő szakasz az intézmény megnyitásáig 3 hónap lesz, ami az alkoholengedély kiadási eljárásaival összefüggésben meghosszabbítható. A cél eléréséhez a következőkre lesz szüksége:

Regisztráljon egy jogi személyt (LLC);

A tevékenységek összehangolása a kormányzati szervekkel (SES, Gospozhnadzor, BTI);

előállítani javítási munkálatok;

Berendezések és bútorok vásárlása;

Szerezzen engedélyt alkohol értékesítésére;

A javítás idejére a helyiség tulajdonosa szabadságot kap a bérleti díj megfizetésére.

A sportbárt egy menedzser fogja vezetni. Vezetői feladatai közé tartozik majd az irányítás pénzügyi tevékenységek(a könyvelési munka ellenőrzése, az értékesítés elszámolása és a bevételek ellenőrzése Pénz, költségkontroll), adminisztrációs munka (dokumentum áramlás, elemzés, tárgyalások partnerekkel), személyzeti menedzsment és marketing menedzsment, termékbeszerzések szervezése és termékminőség-ellenőrzés.

Az eladótér dolgozói (pincérek, pultosok), valamint a szakácsokért felelős séf és a könyvelő közvetlenül a vezető alárendeltjei lesznek. A fejlesztés előrehaladtával lehetőség nyílik a létszám bővítésére és új pozíciók kialakítására (például beszerzési vezető).

7. Pénzügyi terv

A sportbár megnyitásához szükséges beruházások összege 3 017 000 rubel. táblázatban. A 4. ábra a beruházási költségek főbb tételeit mutatja be.

4. táblázat Beruházási költségek

A projekt fő időszakának mutatóit, ideértve a bevételt, a fix és változó költségeket, az adólevonásokat, a nettó eredményt, három év távlatban számolva az 1. számú melléklet tartalmazza.

8. A projekt eredményességének értékelése

Az elvégzett számítások lehetővé teszik, hogy beszéljünk a sportbár megnyitására irányuló projekt jövedelmezőségéről. Az ötéves tevékenységi időszakra számított teljesítménymutatókat a táblázat tartalmazza. 5.

5. táblázat A projekt teljesítménymutatói

9. Kockázatok és garanciák

A projekt kockázati szintje alacsonyra értékelhető a jó belvárosi fekvés miatt, ami garantáltan vonzza a vásárlókat az intézménybe. A projekt teljes meghiúsulása esetén az értékesítés költsége kész üzlet megduplázhatja a kezdeti költséget. A projekt fő kockázatait a táblázat tartalmazza. 6.

6. táblázat A projekt kockázatainak értékelése és azok előfordulását vagy következményeit megelőző intézkedések

10. Alkalmazások

1. MELLÉKLET

A projekt gyártási terve és főbb pénzügyi mutatói három év távlatában

Szerezzen naprakész számításokat az üzleti tervhez

V utóbbi évek Oroszország számos, az alkohol elosztására és fogyasztására vonatkozó törvényt megváltoztatott. A 22.00 óra utáni erős italok árusításának tilalma és az utcai kereskedelem korlátozása a sörözőt nyitni kívánó vállalkozók kezére játszik. Ennek az az oka, hogy a potenciális fogyasztó a törvényi problémák elkerülése érdekében inkább egy hangulatos kocsmát választ, mint egy padot a téren. Az intézmény megnyitása előtt bárra van szüksége.

Szükséges dokumentumok: Mire van szükség egy bár megnyitásához?

A kérdés jogi oldala meglehetősen kiterjedt. Az SES, az adó- és a tűzoltóság problémáinak elkerülése érdekében számos kötelező papírt ki kell készíteni. Íme a sáv megnyitásához szükséges dokumentumok:

• LLC-ként vagy egyéni vállalkozóként végzett tevékenységhez szükséges regisztrációs igazolás;
• Alkoholfogyasztási engedély;
• A SES és a tűzoltóság engedélye;
• adóbejegyzési igazolás;
• Ingatlan bérleti vagy vételi szerződés.

Ez az alapdokumentáció listája. Az intézmény koncepciójának megválasztásától függően további papírmunkára lehet szükség.

Saját sáv megnyitása: válassza ki a formátumot

A legdrágább, de egyben a legjövedelmezőbb is egy sörétterem lesz. Ez a típus a kibővített itallappal különbözik a klasszikus létesítményektől. Más országokból származó kézműves és palackozott sörök is felkerülnek a standard bármenüre, és harapnivalók teljes választéka bővül a konyhai kínálattal. A fő célközönség a habos és gyönyörű ételek ízének ínyencei. Általában ezek a középosztály képviselői, akik készek fizetni a minőségi szolgáltatásért.

A sörétterem árcédulája megfelel a szolgáltatás színvonalának

Nyithat egy kis kocsmát, amelynek hangulata elmeríti a vendégeket a választott ország kultúrájában. Ez lehet Belgium, Csehország, Anglia, Ausztria, Németország vagy más olyan állam, ahol a sör a kultúra része.

Egy ilyen formátum kiválasztásakor fontos megérteni, hogy a kocsma nevéhez ország hozzáadásával nem válik igazán idegenné. A fő koncepció az, hogy az egységes stílusban kialakított intézménybelső mellett a népi kultúrának megfelelő menüt és bárlistát kell készíteni. Ha egy német kocsmáról beszélünk, akkor ezek minden bizonnyal bajor kolbászok és különféle kategóriájú sörök: Einfachbiertől Pilsig.

Egy adott ország hangulatának újrateremtése nemcsak az ínyenceket vonzza, hanem a külföldi kultúra iránt érdeklődő vendégeket is

A legegyszerűbb formátum, amely nem igényel nagy karbantartási és nyitási költségeket, egy szabványos sörbár. Az élet minden területéről érkező látogatókat szolgálja, és meglehetősen mentesnek tekinthető a koncepció tekintetében. Beltérben nagyméretű képernyőt szerelhet fel és kapcsolhat be sportesemények közvetítése közben, tarthat koncerteket, tematikus partikat és sörfőzési mesterkurzusokat. Az étlap lehet egyszerű, harapnivalókból, harapnivalókból és pizzából állhat.

Söröző bent kisváros nem igényli a nyersanyagok gyártásához szükséges berendezések beszerzését, mivel az ilyen létesítmények általában a szállítók szolgáltatásait veszik igénybe.

A sörbár a tulajdonos kérésére bármilyen stílusban díszíthető

Helyiségek bérlése és javítási munkák: mennyibe kerül egy bár megnyitása?

Az intézmény megnyitásához szükséges számítások megkezdése előtt kapcsolatba kell lépnie a szállodai üzletág szakértőivel. Tanulmányozzák a piac szerkezetét, felmérik a várható jövedelmezőséget, piackutatást végeznek, koncepciót dolgoznak ki és ötleteket kínálnak a látogatók vonzására.

Mindezeket az eljárásokat együttesen „tanácsadásnak” nevezzük. Azok számára készült, akik először nyitják meg vállalkozásukat, és nem tudják, hol kezdjék. A szakértők munkájának költsége 100 ezer rubel lesz.

A tanácsadásra nem szabad pénzt spórolni, hiszen gyakran ettől függ egy bár jövedelmezőségi szintje

A szobabérlés költsége attól függ, hogy melyik régióban tervezik az intézmény megnyitását (lakosok száma, infrastruktúra stb.), valamint annak méretétől. Ha ez egy milliós lakosságú város központi utcája, amely regionális központ, akkor a havi díj költsége elérheti a 130 ezer rubelt. Kistelepüléseken ez az összeg 3-4-szer kevesebb is lehet.

Sokkal egyszerűbb egy olyan helyiséget felújítani, amely korábban üzletként vagy vendéglátó egységként működött. Ebben az esetben meg lehet boldogulni a kozmetikai munkákkal, amelyek költsége 1,5 ezer rubel/m²-től kezdődik. Ha a helyiségek elrendezése és elrendezése nem felel meg a tulajdonos elvárásainak, akkor nagy befejezést végezhet, amelynek ára 7 ezer rubel/m²-től kezdődik.

A bár üzleti tervének tartalmaznia kell az elrendezéssel kapcsolatos információkat, hogy azonnal kiválaszthassa a kész helyiségeket, minimalizálva a javítási költségeket

Figyelembe kell venni a létesítmény műszaki tervezésének költségeit is. Projektekből áll:

• fűtés, légkondicionálás és szellőztetés - 28 ezer rubel;
• villamosenergia-ellátás - 25 ezer rubel;
• építészet - 45 ezer rubel;
• csatornázás és vízellátás - 21 ezer rubel.

Ezenkívül pénzt kell költenie a technológiai tervezésre. Egy diagramot tartalmaz optimális telepítés berendezés, annak kiválasztása és a mérnöki hálózatokhoz való csatlakozás terve. A munka költsége 32 ezer rubeltől kezdődik.

Így a tanácsadásba és a helyiségekbe történő egyszeri befektetés (a bérleti díj és a javítások nélkül) 251 000 rubelt tesz ki.

Bárfelszerelés vásárlása

Nem minden üzletember kész azonnal hatalmas pénzeszközöket fektetni vállalkozásába. Egy intézmény fejlesztésének kezdetén időnként spórolni kell valamin. A készülékek esetében két lehetőség van: jó minőségű használt berendezés vásárlása vagy új - olcsó, de megbízhatatlan. Közepes árkategóriájú készülékek és bútorok hozzávetőleges árai:

• Kávéfőző - 204 000 r;
• Gyümölcscentrifuga - 92 000 r;
• Turmixgép - 25 000 r;
• Jégkészítő - 75 000 r;
• Mikrohullámú sütő - 20 000 r;
• Mosogatógép - 62 000 r;
• Húsdaráló - 30 000 r;
• Pizza sütő - 40 000 r;
• Jégdaráló - 2000 r;
• Elektromos tűzhely - 41 000 r;
• olajsütő - 18 000 r;
• Ételmelegítő - 24 000 r;
• Hűtőszekrény - 40 000 r;
• Fagyasztó - 40 000 r;
• Hűtőszekrény bárhoz (2 db) - 42 000 r;
• Két részből álló mosogató - 16 000 r;
• Asztali (4 db) - 16 000 r;
• Rack (2 db) - 24 000 r;
• Fali polc (2 db) - 4000 rubel;
• Szék (30 db) - 165 000 rubel;
• Bárpult - 150 000 rubel;
• Bárszék (6 db) - 63 000 rubel;
• Palackozó rendszer - 150 000 rubel.

Összesen: 1 343 000 rubel.

Ez az összeg kisebb is lehet, ha a bár szervezete csak sör értékesítését biztosítja (kávé, gyümölcslevek és pizzasütés nélkül).

A felszerelés kiválasztása közvetlenül az intézmény koncepciójától függ

Toborzás

Igazán jó alkalmazottakat találni nem könnyű. Ideális jelöltek azok, akik tapasztalattal rendelkeznek ezen vagy hasonló területen. Az üresedéseket közzéteheti saját webhelyén, közösségi hálózatokon és speciális forrásokon. Elfogadható az intézmény információit tartalmazó hirdetések, plakátok elhelyezése is (kiegészítő reklámként is szolgálhatnak). Egy konyhás, 30 fős hallos bárhoz bérelni kell (2 műszak alapján):

• 2 adminisztrátor;
• 4 szakács;
• 2 fő konyhai dolgozó;
• 6 pincér;
• 2 csapos;
• 2 őr;
• 2 takarító.

1 fő adminisztrátor, 2 fő szakács, 3 fő pincér, 1 fő pultos, 1 fő biztonsági őr és egy takarítónő látja el a műszakot. Bizonyos esetekben emellett felvehet egy vízipipa embert (ha a helyiségek lehetővé teszik) és egy könyvelőt.

Az adminisztrátornak, csaposnak és pincérnek a következő tulajdonságokkal kell rendelkeznie:

• Türelem, kedvesség és kedvesség. A csarnok dolgozóinak figyelmesnek kell lenniük a létesítmény látogatóira, és meg kell érteniük, hogy az ügyfélnek mindig igaza van;
• Társasság. A bár egy olyan hely, ahol az emberek szocializálódnak. Egy zárt emberből nem valószínű, hogy jó beszélgetőpartner lesz, aki kitalálja a vendég kívánságait;
• Őszinteség. Azok a személyzet, akik közvetlenül pénzzel dolgoznak, ne bújjanak el, és ne vegyék fel maguknak a bevételt. Egy potenciális alkalmazottnál ellenőrizheti ezt a minőséget, ha ajánlásokat kér egy korábbi munkahelyéről;
• Felelősség, szorgalom és teljesítmény. A lassú, lusta és későn dolgozók minden intézményt tönkretesznek;
• Csapatban való munkavégzés készsége. Ideális esetben, ha a személyzet barátságos, és úgy kommunikálnak egymással, mint egy nagy család;
• Stresszállóság. Ha előre nem látható helyzet adódik (például anyagi kárral összefüggésben), a csarnok dolgozói nem eshetnek pánikba. Feladatuk a probléma gyors megoldása.

Csapatban végzett munka készség - fontos minőség amivel minden csapattagnak rendelkeznie kell

Az emberekkel közvetlenül nem kommunikáló dolgozóknak (szakácsok, konyhai dolgozók, takarítók, biztonsági őrök) vagy munkatapasztalattal vagy megfelelő beosztással vagy végzettséggel kell rendelkezniük. A szakács adhat referenciákat korábbi munkahelyéről, érettségiről vagy tanfolyami bizonyítványról. Az őröknek rendfokozattal kell rendelkezniük, a takarítókat és a konyhai dolgozókat pedig a helyszínen képezhetik ki.

Bár üzleti terv minta számításokkal 2019: marketing és reklámterv

Minél többen tudnak a helyről a nyitás előtt, annál jobb. Emiatt nem érdemes pénzt spórolni a reklámokkal. Számos aktív promóciós csatorna létezik:

• Plakátok;
• Terjesztési anyagok (szórólapok, szórólapok, névjegykártyák, léggömbök);
• Reklámozás a médiában (adásidő a rádióban és a televízióban);
• Videók a YouTube-on;
• Óriásplakátok a városban;
• Bannerek harmadik felek webhelyein;
• Promóció a közösségi hálózatokon.

Mielőtt elkezdené egy reklámkampányt, ki kell választania a megvalósítás módját. Ez lehet egy vagy több hangszer egyszerre. Vegye figyelembe a célközönség elérését. Például, ha a bár a fiataloknak szól, akkor jobb, ha webhelyeken és közösségi hálózatokon hirdeti. Abban az esetben, ha az intézmény középkorú vendégeket fogad, lehetőség van a felületeken kültéri reklámozásra és a médiában történő műsoridő kivásárlására.

A rúd jövedelmezősége: összköltség, nyereség és megtérülési idő

A kocsma üzleti terve 1-3 millió rubel egyszeri befektetést, valamint havi költségeket tartalmaz, amelyek magukban foglalják:

• A személyzet fizetése - 460 000 rubel;
• Termékek és nyersanyagok vásárlása - 200 000 rubel;
• Közművek - 30 000 rubel;
• Reklám - 30 000 rubel;
• A bérleti díj 140 000 rubel.

A havi bevétel egymillió rubelből származik, a bevételek nagy része hétvégékből származik. 200-300 ezer rubel nettó nyereséggel a bár több mint egy év alatt megtérül.

A hiteles források szerint a sörbárok 1,5-2 év alatt megtérülnek. Ha a megadott időszakban az intézmény nem hozta meg a kívánt bevételt, annak oka lehet szerencsétlen helyszín, lopás vagy rossz gazdálkodás.

Egy bár megnyitása a semmiből: lépésről lépésre

Tehát amikor kinyitod saját intézmény a semmiből, be kell tartania a következő műveleti algoritmust:

1. A tulajdonforma nyilvántartása és az összes dokumentum végrehajtása;
2. Terv készítése számításokkal, amely magában foglalja a piacelemzést, a koncepció kidolgozását és a marketing stratégiát;
3. Mérnöki és folyamattervezés;
4. Helyiségek javítása és tervezése;
5. Menü és bár menü fejlesztés;
6. Személyzet felvétele és képzése.

Bár nyitásakor fontos, hogy minden törvényt betartsanak, különben az üzletet egyszerűen bezárják, és az összes befektetett pénz sehova sem megy.

A sport iránti érdeklődés hazánkban mindig is fennállt magas szint, és ha valamilyen jelentősebb sporteseményre kerül sor, jelentősen megnő a közvetítést nézni kívánók száma. Nem mindenki szeret otthon nézni a meccseket, sokan szívesebben keresik fel a sportbárokat, hogy hasonló gondolkodásúak társaságában szurkoljanak kedvenc csapatuknak.

Ezenkívül a Rosstat szerint az oroszországi közétkeztetési vállalkozások forgalma 2017-ben 2,5%-kal, 1427 billió rubelre nőtt összehasonlítható árakon 2016-hoz képest. A szakértői előrejelzések szerint a sportbárok bevétele évente körülbelül 7-10%-kal fog növekedni. Ezek az adatok azt mutatják, hogy a sportbár megnyitása jelentős profitot hozhat, ha az üzletet megfelelően szervezik. A sportrudak nagyon népszerűek, mivel kombinálják a közönséges bárokat alkoholos italokés edények, valamint egy terem, ahol a mérkőzéseket és a bajnokságokat közvetítik.

A sportbárok fő előnye az, hogy nem túl gyakoriak, de van bennük növekedési potenciál. A szakértők szerint a mai napig ez a rés legfeljebb 30%-kal van kitöltve. A több milliós, legfeljebb 4 millió lakosú városokban 20-30 ilyen formátumú intézmény működik. 2 éves tervezési horizonttal a következő mutatók jósolhatók:

A kezdeti beruházás összege a 1 689 771 rubel.

A fedezeti pontot a következő időpontban érjük el 5 hónap munka.

A megtérülési idő tól 17 hónapok.

Átlagos nettó havi jövedelem 328 120 rubel.

2. Az üzlet, termék vagy szolgáltatás leírása

Meg kell értenie, hogy számos lehetőség van a sportbár megnyitására:

1. Sportbár sörök és könnyű harapnivalók széles választékát kínálja;
2. Sportbár erős alkohollal és teljesen felszerelt konyhával.

Ez az üzleti terv egy intézményi ajánlat megnyitásának modelljét veszi figyelembe nagy választék söritalok és könnyű harapnivalók. Napközben és sportrendezvények hiányában a sportbár normál bár formában üzemel. Az átlagos csekk személyenként 1200 rubel. Az intézmény hozzávetőleges választéka a következő:

A sportbár nyitva tartása: hétköznap 12:00-2:00 óráig, hétvégén és nagyobb rendezvénynapokon reggel 6:00-ig. Az üzlet szezonalitása csak a folyamatban lévő sporteseményektől függ.

3. A piac leírása

A projekt megnyitása előtt elemezni kell a piacot, meg kell határozni a közönséget és azt, hogy a termék milyen emberek igényeit fogja kielégíteni.

A sportbárok célközönsége a következőképpen jellemezhető: 20-45 év közötti, sport iránt érdeklődő, sporteseményeket látogató/néző férfiak. Ezeket a létesítményeket átlagosan fizetőképes közönség keresi fel.

Piacunk szegmentációja a következő területeken történik: sportrajongók, bukmékerek ügyfelei, diákok, üzletemberek.

A sportrajongók az első és a legtöbb szegmens. Az ilyen ügyfelek szeretik a sportot, de nem akarnak otthon adást nézni, inkább hasonló gondolkodású emberek társaságában töltik az időt.

A második szegmensbe a fogadóirodák ügyfelei tartoznak, akik általában átlagos jövedelemmel rendelkeznek. A bukmékernél kötött fogadás után szeretnének megnézni egy sporteseményt, törekednek arra, hogy minél több információhoz jussanak a sporteseményekről, hiszen ettől függ a fogadásuk, nyereményük. Ezért fő igényük a közvetítésekről és a mérkőzésekről szóló időben történő és teljes körű tájékoztatás.

A harmadik szegmens az üzletemberek. Ezek az emberek értékelik a kényelmet, fizetőképesek, jó borravalót hagynak. Nekik nincs egy nagy szám ideje, hogy részt vegyen élő sporteseményeken, de ennek ellenére ne bánja kedvenc csapatainak szurkolását. Ezek az ügyfelek magas színvonalú szolgáltatást és kényelmet szeretnének látni a létesítményben.

A negyedik szegmens a diákoké. Gyakran lelkes szurkolók, nem mindig van lehetőségük kimenni a stadionba, ezért inkább gyülekeznek nagy cégekés ne költs sok pénzt.

Nyitás előtt ajánlatos tanulmányozni a város versenykörnyezetét, előre meghatározott szempontok szerint ötfokú skálán pontozva. A legerősebb versenytárs kiválasztásával meghatározhatja erősségeit és potenciális gyengeségeit.

4. Értékesítés és marketing

5. Gyártási terv

6. Szervezeti felépítés

Az igazgató irányítja az irányítást és a tervezést, megosztja a felelősségeket és a pénzforgalmat, döntéseket hoz a prémiumokról. Célja az intézmény pénzügyi teljesítményének növelése és a sportbár megfelelő arculatának kialakítása a vásárlók szemében. Az igazgató fizetése egy fizetésből (20 000 rubel) és a bevétel százalékából áll.

A könyvelő elsődleges könyvelést vezet, dokumentációt fogad és dolgoz fel, bérszámfejtést végez, adó- és számviteli nyilvántartást vezet, adóbevallást készít és benyújt. Fontos, hogy vendéglátásban gyakorlattal rendelkező személyt vegyenek fel, hiszen ennek a tevékenységnek megvannak a maga számviteli sajátosságai. Fizetés - 10 000 rubel / hó.

Az ügyintéző foglalkozik a dokumentációval, felügyeli a teljes bár berendezéseinek működését, ellenőrzi a pultosok, pincérek, biztonsági őrök munkáját, figyeli kinézet személyzet, termékmegrendeléseket készít, árut vesz át, belső nyilvántartást vezet. A sportbár működése közvetlenül függ a munkájától, ezért 20 000 rubel fizetése mellett. a bevétel bizonyos százalékának megfelelő prémiumot is kap, az intézmény teljesítményének növekedésétől függően. Elegendő egy adminisztrátort felvenni, aki irányítja az intézmény folyamatait.

A séf elkészíti az ételeket a látogatóknak és a személyzetnek, az adminisztrátorral közösen összeállítja a sportbár étlapját, tájékoztatja az adminisztrátort a termékek hiányáról, elérhetőségéről, előző nap előkészíti az étlapon szereplő termékeket, gondoskodik a konyha üzemállapotáról a nap elejére. Szakács fizetése - 25 000 rubel. A konyhai dolgozó fenntartja a tisztaságot és a rendet a konyhában, mosogat (fizetés 10 000 rubel). 2/2 órarend szerint műszakonként egy szakács és egy konyhai dolgozó dolgozik.

A csapos a bárpultnál szolgálja ki a látogatókat, pénztárosként tevékenykedik, sörfajtákkal kapcsolatos tanácsokat ad a látogatóknak, audio- és videoberendezéseket kezel, felkutatja a legérdekesebb sporteseményeket, fizetésének legalább 12 000 rubelt kell tartalmaznia. fizetésként (a vendégektől borravalót is kap). A pultos 2/2 beosztásban dolgozik, ezért két pultost kell alkalmazni.

Pincérek szolgálják ki a látogatókat, rendeléseket vesznek fel, asztalokat takarítanak, fizetést kapnak a szolgáltatásokért (fizetés 8000 rubel + borravaló).

A biztonsági őr felelős a biztonság biztosításáért, a jogsértések megelőzéséért és visszaszorításáért sport bár, fizikai kényszerig figyeli a telepített biztonsági és tűzjelző berendezések működését.

Az alkalmazottak fizetése az első munkaévben