Burgonya zrazy csirkével és gombával. Hogyan készítsünk burgonya zrazy-t csirkével

Családi vacsorára kiváló lehetőség a burgonya zrazy ropogós héjjal és étvágygerjesztő főtt vagy sült csirke töltelékkel. A burgonyát előre meg lehet főzni a kabátjukban. A burgonya zrazák tölteléke teljesen más lehet - hús, gomba, zöldség, tojás és zöldhagyma, fűszernövényekkel, sajttal, kolbásszal vagy frankfurttal, sült hagymával... Általában minden, ami a konyhában van. Az egész család részt vehet a burgonya zrazák elkészítésében. És akkor biztosan mindenki többet fog kérni! Ma főzzünk burgonya zrazy csirkével.

A termékek közül szükségünk lesz:

• Csirke filé 400 gramm;
• 6 közepes burgonya;
• 2 tojás;
• 150 gramm sajt;
• 1 evőkanál. kanál liszt;
• Só bors, fűszerek ízlés szerint;
• 3 evőkanál tej;
• Liszt vagy zsemlemorzsa;
• Olaj a sütéshez.

Burgonya zrazy recept lépésről lépésre

A csirkemellet kockákra vágjuk, forró serpenyőbe tesszük kevés növényi olajjal, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fűszerekkel, és készre sütjük. Menő.

Hogyan készítsünk burgonya zrazyt? A legfontosabb dolog a megfelelő burgonya tészta. A burgonyát forrásban lévő sós vízben megfőzzük (a lényeg, hogy ne főzzük túl!), azonnal lecsepegtetjük, lehűtjük, és pürésítjük. Beleütjük a tojást, hozzáadjuk a lisztet, a finomra reszelt sajtot, és addig dagasztjuk, amíg homogén, sűrű, enyhén viszkózus masszát nem kapunk.

A masszából lapos tortát formázunk, tenyerünkben kissé ellapítva, a közepébe néhány kocka csirkétölteléket teszünk, és szeletet formázunk.

Ugyanígy járunk el a maradék tésztával és a töltelékkel is.
Egy külön tálban verjük fel a második tojást a tejjel. A panírozáshoz tányérra öntjük a lisztet vagy a búzadarát. A burgonya zrazyt olajjal felhevített serpenyőben megsütjük.
Minden pitét mártsunk bele a tojásos keverékbe, majd a panírba, és süssük mindkét oldalát ropogósra.

Ízletes burgonya zrazy forrón, fűszeresen tálalva

Zrazyt mindenki ismeri gyerekkora óta. Leggyakrabban nem otthon készültek fel, hanem vendéglátó étkezdékben történt velük az ismerkedés. De a „menza” és a házi zrazy – ahogy Odesszában mondják – két nagy különbség.

Elkészítésük otthon nem nehéz. De azonnal kiadós ebédet kap, amely harmonikusan ötvözi a köreteket és a főételeket. Tejföllel, finom mustármártással, vagy egyszerűen salátával tálaljuk – az egész család finoman táplálkozik és elégedett lesz.

Hozzávalók:

Burgonya - 5 darab

Csirke tojás - 1 darab

Csirke filé - 300 gramm

csiperkegomba - 300 gramm

Hagyma - 1 darab

Liszt - 1-2 evőkanál

Vaj - 50 gramm

Krém 20% - 150 ml

Növényi olaj - 2 evőkanál

Só, bors - ízlés szerint

Zsemlemorzsa

Készítmény

Nem sok időt vesz igénybe a finom zrazy elkészítése. Egy óra alatt mindent meg fog tudni csinálni. Először is mossuk meg a burgonyát, hámozzuk meg, vágjuk fel és hagyjuk főni. Amikor felforr, meg kell sózni, és körülbelül 20 percre el lehet felejteni.

Ekkor elkezdheti a töltelék elkészítését. Csirkefilé, a combokat csontról megtisztítva és húsdarálón átpasszírozva szedheti. A csiperkegombát 4 részre vágjuk, és vékony szeletekre vágjuk. A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk.

Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal. Hagymát küldünk rá. Amint átlátszóvá válik, hozzáadjuk a csiperkegombát. Mindent összekeverünk, sózzuk, borsozzuk. A gombának fel kell adnia a vizet. Amikor teljesen elpárolgott, adjuk hozzá a vaj felét, és pirítsuk puhára a gombát és a hagymát. Ez 4-6 percet vesz igénybe.

Adja hozzá a darált csirkét a serpenyőbe, és erőteljesen keverje össze, amíg kis részekre oszlik. Hagyja, hogy az összes víz, ami kijön belőle, teljesen elpárologjon. Adjunk hozzá tejszínt a serpenyőbe. Folyamatosan keverjük, hogy az összes hozzávalót bevonják. A krém megfelelő állagot és lédússágot ad a darált húsnak. Ugyanakkor a tölteléknek majdnem száraznak kell lennie. Miután elérte ezt a hatást, vegye le a tűzről.

Ekkor a burgonya már megfőtt. Lecsöpögtetjük a vizet, hozzáadjuk a maradék vajat, és pépesítjük. Itt nem szabad csomóknak lenni. Hagyjuk kicsit hűlni, és tegyünk bele egy csirke tojást. A keveréket szilikon spatulával vagy kézzel jól összegyúrjuk. Ha félsz, hogy szétterül a zrazy, adj hozzá 1-2 evőkanál lisztet vagy egy kanál burgonyakeményítőt. Ragadóssá teszik a tésztát.

Burgonyapüréből golyókat formálunk, melyek mérete a kívánt mérettől függ. Nedvesítse meg a kezét vízzel, és lapítsa kör alakúra a labdát. A közepére helyezzük a tölteléket, és óvatosan összecsipkedünk mindent.

Jobb, ha az elkészített zrazy-t zsemlemorzsába forgatjuk, így arany árnyalatot kapnak, és biztosan nem tapadnak a serpenyőhöz.

Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk. Helyezzük rá a zrazy-t, hagyjuk „megállni”, és mérsékeljük a hőt valamivel közepes alá. Nem szabad égniük. Mindkét oldalát kb 1-2 percig sütjük. Vegyük ki a formából és tegyük át egy sütőlapra.

A sütőt előmelegítjük 150 fokra. A megsült zrazyt letakarjuk alufóliával, és körülbelül 20-30 percre a sütőbe tesszük. Ez idő alatt elérik, megpárolják, puhák, de ropogós héjúak lesznek.

Készítsen friss szószt a zrazákhoz csirkével és gombával. Ehhez finomra vágja kedvenc fűszernövényeit - a kapor, a petrezselyem vagy a menta tökéletes. Keverjük össze natúr joghurttal vagy zsírszegény tejföllel, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Szó szerint hozzáadhat 1 gerezd fokhagymát a pikantéria kedvéért.

Tápláló, ízletes és gyorsan elkészíthető étel. Ebédre tökéletes, mivel kiváló egyensúlyban van benne a fehérjék, zsírok és szénhidrátok.

A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, felöntjük vízzel és tűzre tesszük. Forraljuk fel, sózzuk a vizet, és lassú tűzön főzzük puhára a burgonyát (25-30 perc).

A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, növényi olajon kevergetve aranybarnára sütjük. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott főtt csirkehúst, sózzuk, borsozzuk. A hagymát a csirkehússal, kevergetve 3-4 percig pirítjuk, majd a burgonya zrazához való tölteléket kihűtjük.

Ha szükséges, sózzuk meg a burgonyát, majd adjunk hozzá 3 evőkanál lisztet és keverjük össze a burgonyás keveréket.

A burgonyás keverék egy kis részéből enyhén nedves kézzel közepes méretű lapos kenyeret formálunk, és a közepére tegyünk 1 evőkanál kihűlt csirkétölteléket.
A laposkenyér széleit piteszerűen formázzuk, minden oldalát lisztbe forgatjuk.

Ízletes, nagyon finom, puha burgonya zrazy csirkével főzve, forrón, tejföllel tálalva.

Jó étvágyat kívánunk!

Nagyon sokféle szeletrecept létezik - minden háziasszonynak vagy tulajdonosnak tucatnyi módja van egy ilyen étel elkészítésére.

Annak érdekében, hogy ezt a húsételt valahogy változatosabbá tegye, minden szeletbe helyezhet valamilyen tölteléket, vagy éppen ellenkezőleg, csomagolja bele a húst, és készítsen például burgonya zrazy-t csirkével. Egy ilyen szokatlan étel helyettesítheti a teljes étkezést - van húskomponens és köret is, és kívánság szerint a töltelék még gazdagabbá tehető, és további összetevőket adhat hozzá.

A burgonya zraza receptje darált csirkehússal és gombával

A csirke és a gomba ideális kombináció, amely sokféleképpen felhasználható rengeteg ételhez. Ha figyelembe vesszük, hogy a burgonya is harmonikusan illeszkedik egy ilyen tandembe, akkor egy olyan étel megjelenése, mint a burgonya zrazy csirkével és gombával, teljesen természetes.

Hozzávalók

• Burgonya - 2,5 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• Tejföl - 6 evőkanál;
• tojás - 5 db;
• napraforgóolaj - sütéshez;
• Só és bors - ízlés szerint;
• Szerecsendió - egy csipetnyi;
• Darált csirke - 600 g;
• Konzerv gomba – 1 kis üveg;
• Sárga hagyma - 2 fej;
• Prémium liszt - panírozáshoz.

Hogyan készítsünk burgonya zrazyt darált csirkével és gombával

1. Először a burgonyával kell foglalkoznunk, mert kihűtve lesz szükségünk rá. Megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk és puhára főzzük.
2. A vizet lecsepegtetjük, a burgonyát pépesítjük, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval. Ha kicsit kihűlt, feltörünk néhány tojást és összekeverjük.
3. A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A gombás üvegből lecsepegtetjük a folyadékot, és ugyanúgy felaprítjuk, mint a hagymát.
4. Öntsünk olajat a serpenyőbe, először adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, pirítsuk aranybarnára, adjuk hozzá a darált csirkemellet. Egy spatulával nagy darabokra vágva addig pirítjuk, amíg az összes nedvesség elpárolog, majd hozzáadjuk a gombát, és további öt percig főzzük.
5. Sózzuk, borsozzuk, hagyjuk kihűlni. Kívánság szerint tejfölt önthetünk bele és kevergethetjük, vagy csak tálaláshoz hagyhatjuk.
6. Egy evőkanál segítségével kanalazzuk ki a pürét, és tegyük lisztes edénybe – így formázhatjuk, és nem ragad a kezünkhöz. Laposkenyeret készítünk, a közepébe tesszük a tölteléket, lezárjuk, és ha szükséges még lisztbe forgatjuk.
7. Öntsük a napraforgóolajat a serpenyőbe (vagy melegítsük fel a vajat), és süssük aranybarnára mindkét oldalát.

Ezeket az ételeket tálalhatjuk tejföllel vagy csak úgy. Ízlés szerint zsemlemorzsával erősíthetjük a panírozást, majd a burgonyaszeleteket lisztezés után a tojásba kell mártani, majd zsemlemorzsában megforgatni.

Burgonya zrazy csirkefilével

Hozzávalók

• - 1-2 db + -
• - 250 g + -
• - csíp + -
• - 4 dolog + -
• - 2 db + -
• - íze + -
• - 10 ml + -
• - panírozáshoz + -
• — 2 kg + -

Hogyan készítsünk burgonya zrazy-t csirke töltelékkel

1. Először el kell készítenie a csirkefilét. Hideg víz alatt lemossuk, majd eltávolítjuk a filmrétegeket, kötőszövet- és zsírmaradványokat. Ha szegyet használtunk, távolítsuk el az összes csontot és a bőrt is.
2. A filét apró darabokra vágjuk - így gyorsabban megsül, tegyük egy kis lábosba, és töltsük fel hideg vízzel, hogy teljesen ellepje a húst. Tegyük a tűzre, és készre főzzük. Fél óra általában elég a bélszín teljesen megfőzéséhez.
3. Amíg sül a húsunk, addig mi gondoskodunk a krumpliról. Alaposan meg kell mosni, és egyenruhában kell főzni - így megőrizzük a keményítőt, ami azt jelenti, hogy a jövőben könnyebb lesz burgonyából zrazyt készíteni.
4. Amikor a burgonya és a csirke megfőtt, vedd ki a vízből és hagyd kihűlni. Ezután meghámozzuk a burgonyát, és durva reszelőn lereszeljük.
5. A burgonyás keverékhez adjuk a csirke tojást, száz gramm lágy vajat, picit sózzuk, borsozzuk, és egy kicsit félretesszük.
6. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Darálja meg a csirkét egy húsdarálóban. A serpenyőbe kevés napraforgóolajat öntünk, és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát.
7. Ide rakjuk a darált csirkét is, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze és pirítsuk még körülbelül 5 percig. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kicsit hűlni.
8. Kiveszünk egy kis burgonyát, és lapos tortát készítünk belőle. A közepére tegyünk egy kis húsmasszát, és fedjük le a széleivel. Úgy kell kinéznie, mint egy burgonyapogácsa.
9. Egy tiszta serpenyőben közepes lángon melegítse fel a maradék vajat (ha szükséges, egyenlő arányban keverje össze a vajat és a növényi olajat). Forgasd meg a zrazy-t lisztes panírozásban, és tedd egy serpenyőbe.
10. A zrazákat mindkét oldalukon 3-4 percig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik a felületükön.

Az elkészített burgonya zrazy-t csirkével egy edényre helyezzük, a tetejére finomra vágott fűszernövényeket szórunk, és tálaljuk.

Csirke zrazy burgonyával

Végül egyfajta klasszikus zrazy-t készítünk burgonyával töltött darált csirkehúsból.

Hozzávalók

• Tej - 200 ml;
• Liszt – panírozáshoz;
• Növényi olaj - sütéshez;
• Darált csirke filé - 1 kg;
• Burgonya - 5 db;
• Hagyma - 2 db;
• fehér kenyér - 2 közepes darab;
• csirke tojás - 2 db;
• Só, bors és bármilyen fűszer - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk csirke zrazyt burgonyás töltelékkel

1. Először hámozzuk meg a burgonyát, főzzük puhára, és készítsük el a szokásos, nem túl folyékony pürét.
2. A hagymát megpucoljuk, és az olajon aranybarnára sütjük.
3. Daráljuk le a fehér kenyérdarabokat, és áztassuk be meleg tejbe.
4. Adjunk hozzá hagymát, tojást, kenyeret, sót és fűszereket a darált csirkehúshoz. Mindent jól összekeverünk.
5. Öntsön lisztet egy mély tálba, és tegyen bele egy evőkanál darált csirkét. A tetejére szórunk egy kevés lisztet, és húspogácsát formázunk (liszt nélkül a darált csirke tapad a kezünkre, és még a víz sem mindig segít), a közepébe tegyünk egy kis krumplipürét.
6. Rendes szeletet készítünk és olajos serpenyőbe tesszük, a többi hozzávalóval ugyanígy járunk el.
7. Az összes zrazyt minden oldalról aranybarnára sütjük.

A kapott zrazy-t friss zöldségekből, párolt káposztából, zöldborsóból vagy bármilyen más körettel tálaljuk, amely egyformán jól illik csirkehúshoz és burgonyapüréhez.

Amint látja, a burgonya zrazy csirkével nagyon egyszerűen elkészíthető, különösen, ha van néhány hozzávaló a hűtőszekrényben. Így „megszabadulhatsz” a tegnapi krumplipürétől, főtt szegytől és még sok más, elhalt terméktől. A legérdekesebb az, hogy egy ilyen étel hihetetlenül ízletes lesz, és sok tekintetben felülmúlja az összetevőit.