12479 0

Sárgarépa püré

A megmosott és meghámozott sárgarépát felaprítjuk, kevés forrásban lévő vízzel felöntjük, cukrot adunk hozzá, és fedő alatt lassú tűzön 30-40 percig pároljuk, kevergetve, ha szükséges forrásban lévő vizet adunk hozzá.

Amikor a sárgarépa megpuhult, átdörzsöljük egy szitán, felöntjük forró tejjel, sózzuk, és további 2-3 percig forraljuk.

Tálaláskor vajjal vagy növényi olajjal ízesítjük.

Sárgarépa - 120 g, tej - 30 ml, cukor - 5 g, vaj - 5 g.

Vegyes zöldségpüré

A sárgarépát, a káposztát és a rutabagát kevés vízben fedő alatt félig főzzük, majd hozzáadjuk a feldarabolt burgonyát, és együtt pároljuk további 30 percig. 10 perccel a párolás vége előtt adjuk hozzá a zöldborsót. A párolt zöldségeket forrón lereszeljük, megsózzuk, felöntjük forró tejjel, elkeverjük és felforraljuk. A tűzhelyről levéve a pürét habosra verjük és vajjal ízesítjük.

Burgonya - 70 g, sárgarépa - 40 g, káposzta - 30 g, rutabaga - 20 g, zöldborsó - 20 g, tej - 10 ml, vaj - 5 g.

Céklapüré

A főtt céklát meghámozzuk, húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadjuk a növényi olajat, kevés citromlevet, sózzuk, és fedő alatt melegítjük. Tálaláskor a pürét leöntjük tejföllel és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Cékla - 100 g, tejföl - 10 g, növényi olaj - 3 g, zöldek - 2 g.

Céklapüré almával

A répát megfőzzük, meghámozzuk, felaprítjuk, hozzáadjuk a finomra reszelt almát és a cukrot, összekeverjük, vajjal ízesítjük és lassú tűzön 8-10 percig pároljuk. Tálaláskor a pürét tejföllel öntjük.

Cékla - 80 g, alma - 60 g, tejföl - 10 g, cukor - 8 g, vaj - 5 g.

Sütőtök püré

A héjától és magjaitól megtisztított sütőtököt darabokra vágjuk, és vajjal víz hozzáadása nélkül puhára pároljuk. Ezután forrón átdörzsöljük egy szitán, hozzáadjuk a tejszószt, felforraljuk. Tálalás előtt adjunk hozzá vajat.

Sütőtök - 150 g, tejszósz - 50 g, vaj - 5 g.

Sütőtökpüré szárított sárgabarackkal

A meghámozott és felkockázott sütőtököt tejfölben pároljuk. A szárított sárgabarackot kevés vízben megfőzzük, cukorral és liszttel ízesítjük, vajjal őröljük, sütőtökkel keverjük össze. A pürét felforraljuk, simára keverjük.

Sütőtök - 150 g, tejföl - 40 g, szárított sárgabarack - 40 g, cukor - 15 g, liszt - 5 g, vaj - 5 g.

Tökpüré almával

A meghámozott sütőtököt szeletekre vágjuk, és zárt edényben kevés vízzel puhára főzzük. Ezután adjuk hozzá a meghámozott, felszeletelt almát, és sűrűn kevergetve főzzük puhára. A megfőtt sütőtököt és az almát szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a cukrot, vajat és felforraljuk.

Sütőtök - 100 g, alma - 50 g, víz - 30 ml, cukor - 8 g, vaj - 5 g.

Zöldségpörkölt

A sárgarépát és a karalábét kockákra vágjuk, felöntjük forró tejjel, és félig főzzük, majd hozzáadjuk a felszeletelt burgonyát, a finomra vágott fehér- vagy karfiolt, vajat, és tovább pároljuk 20-25 percig. 10 perccel az elkészült pörkölthöz adjuk a zöldborsót és a tejfölt.

Burgonya - 100 g, káposzta - 50 g, sárgarépa - 50 g, fehérrépa - 20 g, zöldborsó - 20 g, vaj - 5 g, tejföl - 15 g.

Zöldségpörkölt gyümölccsel

A kockára vágott sárgarépát és a rutabagát vajjal kevés vízben megpároljuk, hozzáadjuk a kockára vágott hámozott cukkinit, a mazsolát és a kimagozott aszalt szilvát, felöntjük tejfölös szósszal és 20 percig pároljuk. Ezután hozzáadjuk a meghámozott alma szeleteket, a cukrot, és további 5 percig pároljuk.

Sárgarépa - 40 g, cukkini - 40 g, rutabaga - 40 g, alma - 40 g, aszalt szilva - 20 g, mazsola - 5 g, vaj - 10 g, tejfölös szósz - 75 g, cukor - 5 g.

Burgonyatekercs sárgarépával és túróval

Húsdarálón keresztül megfőtt forró burgonyát, hozzáadjuk a lisztet, a tojást, összekeverjük, egyenletes rétegben vízzel megnedvesített szalvétára helyezzük, a közepébe reszelt túróval, nyers tojással és cukorral elkevert sárgarépapürét teszünk. A szalvéta széleit összekötjük, a tekercs varrással lefelé egy serpenyőbe tesszük, megkenjük tejföllel elkevert tojással, és a sütőben megsütjük. Vajjal tálaljuk.

Burgonya - 150 g, sárgarépa - 30 g, túró - 15 g, liszt - 5 g, tojás - 1/3 db, cukor - 2 g, tejföl - 5 g, vaj - 7 g.

Tojásos krumplitekercs

A megfőtt és hámozott burgonyát húsdarálón átpasszírozzuk, lisztet adunk hozzá, és összekeverjük. Darált húshoz keverjük össze a finomra vágott, keményre főtt tojást a vajban pirított hagymával.

Lisztezett vágódeszkára 1-1,5 cm vastag burgonyaréteget teszünk, rárakunk egy réteg darált húst, tekercsbe tesszük, és kivajazott tepsibe tesszük. A tekercs tetejére olvasztott vajat szórunk, és megkenjük tejföllel.

Burgonya - 150 g, liszt - 10 g, tojás - 1/2 db, hagyma - 10 g, vaj - 8 g, tejföl - 5 g.

Párolt sárgarépa szufla

A meghámozott és darabokra vágott sárgarépát vajjal kevés tejben pároljuk, majd húsdarálón kétszer átpasszírozzuk, hozzáadjuk a maradék tejet, búzadarát, cukrot, tojássárgáját, összekeverjük, hozzáadjuk a felvert fehérjét. A sárgarépás keveréket kivajazott tepsibe tesszük, elsimítjuk, és vízfürdőben puhára főzzük. Vajjal tálaljuk.

Sárgarépa - 150 g, tej - 50 ml, búzadara - 10 g, tojás - 1/2 db, vaj - 5 g, cukor - 10 g.

Sárgarépás-almás szufla

Az apróra vágott sárgarépát vajjal kis mennyiségű vízben megpároljuk, szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a búzadarát és a cukrot, és állandó keverés mellett 10 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a reszelt hámozott almát, a tojást, összekeverjük, kivajazott tepsibe tesszük, és a sütőben megsütjük.

Sárgarépa - 100 g, búzadara - 8 g, vaj - 5 g, cukor - 8 g, alma - 50 g, tojás - 1/2 db.

Megjegyzés a szülőknek

1. A fonnyadt és szárított zöldségek tisztításához először hideg vízbe áztatjuk, hogy megduzzadjon.

2. Ha a káposztában hernyókat vagy egyéb mezőgazdasági kártevőket találunk, akkor a káposztafejet hideg sós vízbe kell meríteni (1 liter vízhez 50 g só), a hernyók felúsznak. Ezt követően a káposztát jól meg kell mosni.

3. Ahhoz, hogy a fehér káposzta elveszítse keserű ízét, használat előtt 2-3 percre forrásban lévő vízbe kell meríteni.

4. A vörös káposzta puhább lesz, ha felhasználás előtt forrásban lévő vizet öntünk rá.

5. A hagyma keserűségét úgy szüntethetjük meg, ha néhány percre hideg vízbe tesszük, vagy az apróra vágott hagymát ecettel meglocsoljuk, majd pár perc múlva a folyadékot le kell itatni.

6. Annak érdekében, hogy a hagyma sütés közben arany színt kapjon, és ne égjen meg, búzalisztben kell panírozni.

7. A megmosott zöldhagymát azonnal élelmiszernek kell felhasználni, mert a nedves hagyma tárolás közben gyorsan megromlik.

8. A salátákhoz való fokhagymát és hagymát közvetlenül tálalás előtt fel kell vágni, mert baktériumölő anyaga gyorsan elpárolog.

9. A fiatal burgonya gyorsabb és egyszerűbb hámozása érdekében először merítse forrásban lévő vízbe, majd öblítse le hideg vízzel.

10. A friss paradicsom héjának eltávolításához néhány másodpercre forrásban lévő vízbe kell helyezni, majd hideg vízbe.

11. A friss paradicsomot csak éles késsel vágjuk, különben a szeletek gyűröttek lesznek, és kifolyik belőlük a lé.

12. A nyers zöldségekből készült salátákat jobb, ha közvetlenül tálalás előtt sózzuk meg, különben a zöldségek sok levet eresztenek.

14. Annak elkerülése érdekében, hogy a cékla elszínezze a vinaigrette többi zöldségét, külön kell fűszerezni növényi olajjal, majd össze kell keverni a többi zöldséggel.

15. Ahhoz, hogy a lisztes burgonya kevésbé főjön meg a héjában, adjunk a vízhez uborka- vagy káposztauborkát, vagy kevés ecetet.

16. A sült krumpli jobban ízlik, ha nem sózzuk meg azonnal, hanem csak félig megfőtt.

17. Mielőtt a burgonyát sütőben sütjük, villával meg kell szurkálni, akkor nem fog szétrepedni.

18. A darált húshoz való káposztát sütés előtt nem szabad sózni, különben nedves lesz a darált hús; Csak kihűlés után sózzuk meg.

19. A karfiol ízletesebb lesz, ha a felforraláshoz kevés tejet adunk hozzá (1/2 csésze 2 liter vízhez).

20. Egyes zöldségfélék (zöldborsó, zöldbab) zöld színének megőrzése érdekében fedő nélkül, bő vízben, erőteljes forrásban kell főzni. Ebben az esetben a zöldségekből származó savak, amelyek a főzés során elpusztítják a klorofillt, vízbe kerülnek, és részben elpárolognak.

V.G. Liflyandsky, V.V. Zakrevszkij

LISTA Káposzta*

A húst átpasszírozzuk egy húsdarálón, a káposztát zöldségreszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. Az egészet összekeverjük, hozzáadjuk a félig főtt rizst, egy kis sót és egy nyers tojást. Ismét alaposan keverjük össze, osszuk lapos süteményekre, forgassuk lisztbe és süssük növényi olajban. Helyezze a káposzta tekercseket egy sekély serpenyőbe, adjon hozzá forró vízzel hígított paradicsompürét, és párolja 30 percig. A párolás végén adjuk hozzá a tejfölt. Hús - 50 g, káposzta - 50 g, hagyma - 5 g, rizs - 10 g, tojás - 1/3 db, növényi olaj - 5 g, paradicsompüré - 4 g, tejföl - 10 g, víz - 70 ml .

SÁRGARÉPA-ALMA RÉPEK**

A búzadarát kevés tejben megfőtt reszelt sárgarépához adjuk, elkeverjük és további 10 percig főzzük. A meghámozott almát apróra vágjuk, sárgarépával összekeverjük, cukrot, nyers tojást adunk hozzá, összekeverjük. A sárgarépa-almás keverékből golyókat formázunk, tejfölös szósszal felöntjük és sütőben megsütjük. Sárgarépa - 150 g, alma - 50 g, búzadara - 16 g, tojás - 1/4 db, tejfölös szósz - 30 g, cukor - 10 g.

Káposzta ZRAZA almával**

A káposztát apróra vágjuk, és kevés tejben puhára főzzük, kinyomkodjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. Öntsük a búzadarát a húslevesbe, keverjük össze a darált káposztával, adjunk hozzá egy nyers tojást, keverjük össze és formáljunk lapos tortákat, a közepébe tegyünk apróra vágott almát. A lapos kenyerek szélét összedolgozzuk, és ovális formát adva zsemlemorzsában megforgatjuk. Pörkölt zrazy vajban vagy növényi olajban. Káposzta - 100 g, búzadara - 8 g, tojás - 1/4 db, alma - 40 g, vaj vagy növényi olaj - 5 g, keksz - 3 g.

BURGONYA ZRAZI Káposztával**

A burgonyát megfőzzük, meghámozzuk, forrón átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadjuk a lisztet, tojást, összekeverjük. A masszát ovális pogácsákra osztjuk, mindegyik közepébe apróra vágott káposztát teszünk (a felaprított hagymával és a vajjal megpároljuk, és összekeverjük az apróra vágott, kemény tojással). A laposkenyérek szélét összekötjük, kivajazott serpenyőbe tesszük, mindegyik tetejére egy darab vajat teszünk, és a sütőben megsütjük. Tejföllel tálaljuk. Burgonya - 150 g, káposzta - 80 g, hagyma - 10 g, tojás - 1 db, liszt - 5 g, vaj - 10 g,

BURGONYA ZRAZI ZÖLDSÉGGEL**

A megfőtt burgonyát forrón átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadjuk a lisztet, a tojást, összekeverjük, vékony lapos kalácsokra vágjuk, mindegyik közepébe zöldséges tölteléket teszünk, a széleket összeillesztjük. Adjunk a zrazáknak pite formát, tegyük át egy növényi olajjal kikent serpenyőbe, öntsük a tejfölt a tetejére, szórjuk meg reszelt sajttal és süssük meg a sütőben. A töltelékhez adjunk hozzá apróra vágott káposztát, sárgarépát, hagymát kevés vízzel, sózzuk, adjuk hozzá a tejfölt, és fedő alatt pároljuk puhára. Amikor a zöldségek kihűltek, adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és keverjük össze. Burgonya - 100 g, sárgarépa - 30 g, káposzta - 30 g, hagyma - 10 g, tojás - 1/2 db, liszt - 8 g, tejföl - 20 g, sajt - 10 g, növényi olaj - 5 g, zöldek - 3 év

SÁRGARÉPA ZRAZA SÜTÉSSEL SÜLT**

Adjuk hozzá a búzadarát a tejben puhára főtt apróra vágott sárgarépához, keverjük össze és főzzük 10 percig. Amikor a sárgarépa kissé kihűlt, hozzáadjuk a tojást, sózzuk és összekeverjük. A sárgarépa masszából kis tortákat formázunk, mindegyik közepébe cukorral és tojással elkevert reszelt túrót teszünk, a sütemények szélét összekötjük, ovális formát adunk, lisztbe forgatjuk, és sütőben megsütjük. Tálalás előtt meglocsoljuk olvasztott vajjal. Sárgarépa - 150 g, túró - 50 g, búzadara - 15 g, tej - 30 ml, tojás - 1/2 db, cukor - 3 g, liszt - 5 g, vaj - 3 g.

BURGONYÁS galuska

A meghámozott burgonyát megfőzzük, lehűtjük, húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadjuk a búzadarát, a lisztet, a tojást, simára keverjük, hosszúkás kolbászokká forgatjuk, és forrásban lévő vízbe téve főzzük meg. Tejföllel tálaljuk. Burgonya - 200 g, búzadara - 10 g, tojás - 1/4 db, liszt - 5 g, tejföl - 10 g.

ZÖLDSÉGEK TEJSZÓSZBAN**

Külön pároljuk meg kis vízben kockára vágott sárgarépát, fehérrépát vagy rutabagát, sütőtököt vagy cukkinit, fehér káposztát vagy karfiolt. Ezután keverje össze a zöldségeket, adjon hozzá zöldborsót, cukrot, sót, öntsön tejes szósszal és forralja néhány percig. Tálaláskor adjunk hozzá vajat. Sárgarépa - 40 g, káposzta - 40 g, fehérrépa (rutabaga) - 30 g, sütőtök (cukkini) - 40 g, tejszósz - 70 g, vaj - 5 g.

PADLIZSÁNPÉTE

Süssük meg a padlizsánt a sütőben, hámozzuk meg, dörzsöljük át a pépet egy szitán, adjunk hozzá növényi olajat vagy citromlevet. Padlizsán - 100 g, növényi olaj - 10 g, citromlé - 3 g.

babpástétom**

A babot öblítsük le, puhára főzzük, majd húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadjuk a növényi olajon megdinsztelt finomra vágott hagymát, sózzuk és összekeverjük. Bab - 75 g, hagyma - 5 g, növényi olaj - 10 g.

SÜLT SÉRÉPA ÉS ALMAPUDDING**

A megfőtt sárgarépát átpasszírozzuk egy húsdarálón, és összedolgozzuk a reszelt hámozott almával és a búzadarával, hozzáadjuk a cukorral pépesített tojássárgáját, összekeverjük, hozzáadjuk a felvert fehérjét. A masszát vajjal kikent formába öntjük, és a sütőben megsütjük. Tálaláskor felöntjük gyümölcs- vagy bogyósziruppal. Sárgarépa - 100 g, alma - 50 g, búzadara - 10 g, tej - 100 ml, tojás - !/2 db., szirup - 30 g, vaj - 5 g.

GŐZRÉPA-ALMAPUDDING

Az apróra vágott sárgarépát 10-15 percig pároljuk kevés vízben, majd hozzáadjuk az apróra vágott hámozott almát, és lassú tűzön további 5-10 percig pároljuk. A megfőtt sárgarépát és almát szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a tejet, a cukrot, felforraljuk, folyamatos keverés mellett beletesszük a búzadarát, és további 10-12 percig főzzük. Amikor kissé kihűlt, hozzáadjuk a tojássárgáját, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert fehérjét. A keveréket kivajazott formába öntjük és megpároljuk. Tálaláskor vajjal és tejföllel leöntjük. Sárgarépa - 100 g, alma - 75 g, cukor - 10 g, búzadara - 10 g, tojás - 1/4 db, tej - 40 ml, vaj - 5 g.

TÖK-ALMA PUDDING**

A meghámozott sütőtököt apróra vágjuk, és a tejben félig főzzük. Hozzáadjuk az apróra vágott meghámozott almát, és tovább pároljuk, amíg a sütőtök teljesen meg nem fő, majd lassan hozzákeverjük a búzadarát, és lassú tűzön 10 percig főzzük. Ha kihűlt, hozzáadjuk a tojássárgáját, elkeverjük, hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét, kivajazott tepsibe tesszük és a sütőben 10-15 percig sütjük. Tálaláskor vajjal leöntjük. Sütőtök - 100 g, alma - 75 g, tej - 50 ml, búzadara - 10 g, tojás - 1 db, vaj - 6 g, cukor - 8 g.

KRUMPLIPÜRÉ

A meghámozott, megmosott burgonyát vízben vagy gőzben megfőzzük, vagy sütőben megsütjük. A forró burgonyát mozsártörővel pépesítjük, hozzáadjuk a vajat és a forró forralt tejet, kevés sót. Az egészet alaposan összekeverjük és felverjük. Burgonya - 150 g, tej - 50 ml, vaj - 5 g.

SÁRGARÉPÁVAL TÖRTÉNŐ burgonyapüré

Az apróra vágott sárgarépát kevés vízben megpároljuk. A burgonyát megfőzzük, és amíg forró, szitán átdörzsöljük a sárgarépával. A pürét megsózzuk, hozzáadjuk a vajat, a felforralt forró tejet, kevergetve addig verjük, amíg habos nem lesz. Burgonya - 150 g, sárgarépa - 40 g, tej - 50 ml, vaj - 5 t,

SÁRGARÉPA PÜRE

A megmosott és meghámozott sárgarépát felaprítjuk, kevés forrásban lévő vízzel felöntjük, cukrot adunk hozzá, és fedő alatt lassú tűzön 30-40 percig pároljuk, kevergetve, ha szükséges forrásban lévő vizet adunk hozzá. Amikor a sárgarépa megpuhult, átdörzsöljük egy szitán, felöntjük forró tejjel, sózzuk, és további 2-3 percig forraljuk. Tálaláskor vajjal vagy növényi olajjal ízesítjük. Sárgarépa - 120 g, tej - 30 ml, cukor - 5 g, vaj - 5 t.

TELJES ZÖLDSÉGPÜRE

A sárgarépát, a káposztát és a rutabagát kevés vízben fedő alatt félig főzzük, majd hozzáadjuk a feldarabolt burgonyát, és együtt pároljuk további 30 percig. 10 perccel a párolás vége előtt adjuk hozzá a zöldborsót. A párolt zöldségeket forrón lereszeljük, megsózzuk, felöntjük forró tejjel, elkeverjük és felforraljuk. A tűzhelyről levéve a pürét habosra verjük és vajjal ízesítjük. Burgonya - 70 g, sárgarépa - 40 g, káposzta - 30 g, rutabaga - 20 g, zöldborsó - 20 g, tej - 10 ml, vaj - 5 g.

Répapüré

A főtt céklát meghámozzuk, húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadjuk a növényi olajat, kevés citromlevet, sózzuk, és fedő alatt melegítjük. Tálaláskor a pürét leöntjük tejföllel és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Cékla - 100 g, tejföl - 10 g, növényi olaj - 3 g, zöldek - 2 g.

Répapüré almával

A céklát megfőzzük, meghámozzuk, felaprítjuk, hozzáadjuk a finomra reszelt almát és a cukrot, összekeverjük, vajjal ízesítjük és lassú tűzön 8-10 percig pároljuk. Tálaláskor a pürét tejföllel öntjük. Cékla - 80 g, alma - 60 g, tejföl - 10 g, cukor - 8 g, vaj - 5 g.

Sütőtökpüré

A héjától és magjaitól megtisztított sütőtököt darabokra vágjuk, és vajjal víz hozzáadása nélkül puhára pároljuk. Ezután forrón átdörzsöljük egy szitán, hozzáadjuk a tejszószt, felforraljuk. Tálalás előtt adjunk hozzá vajat. Sütőtök - 150 g, tejszósz - 50 g, vaj - 5 g.

Sütőtökpüré sárgabarackkal**

A meghámozott és felkockázott sütőtököt tejfölben pároljuk. A szárított sárgabarackot kevés vízben megfőzzük, cukorral és liszttel ízesítjük, vajjal őröljük, sütőtökkel keverjük össze. A pürét felforraljuk, simára keverjük. Sütőtök - 150 g, tejföl - 40 g, szárított sárgabarack - 40 g, cukor - 15 g, liszt - 5 g, vaj - 5 g.

TÖKTÖK PÜRE ALMÁVAL

A meghámozott sütőtököt szeletekre vágjuk, és zárt edényben kevés vízzel puhára főzzük. Ezután adjuk hozzá a meghámozott, felszeletelt almát, és sűrűn kevergetve főzzük puhára. A megfőtt sütőtököt és az almát szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a cukrot, vajat és felforraljuk. Sütőtök - 100 g, alma - - 50 g, víz - - 30 ml, cukor - - 8 g, vaj - 5 g.

NÖVÉNYI RAGU**

A sárgarépát és a karalábét kockákra vágjuk, felöntjük forró tejjel, és félig főzzük, majd hozzáadjuk a felszeletelt burgonyát, a finomra vágott fehér- vagy karfiolt, vajat, és tovább pároljuk 20-25 percig. 10 perccel az elkészült pörkölthöz adjuk a zöldborsót és a tejfölt. Burgonya - - 100 g, káposzta - 50 g, sárgarépa - 50 g, fehérrépa - 20 g, zöldborsó - 20 g, vaj - 5 g, tejföl - 15 g.

ZÖLDSÉGI RAGU GYÜMÖLCSEL*

A kockára vágott sárgarépát és a rutabagát vajjal kevés vízben megpároljuk, hozzáadjuk a kockára vágott hámozott cukkinit, a mazsolát és a kimagozott aszalt szilvát, felöntjük tejfölös szósszal és 20 percig pároljuk. Ezután hozzáadjuk a meghámozott alma szeleteket, a cukrot, és további 5 percig pároljuk. Sárgarépa - 40 g, cukkini - 40 g, rutabaga - 40 g, alma - 40 g, aszalt szilva - 20 g, mazsola - 5 g, vaj - 10 g, tejfölös szósz - 75 g, cukor - 5 g.

burgonya tekercs sárgarépával és főzni *

Húsdarálón keresztül megfőtt forró burgonyát, hozzáadjuk a lisztet, a tojást, összekeverjük, egyenletes rétegben vízzel megnedvesített szalvétára helyezzük, a közepébe reszelt túróval, nyers tojással és cukorral elkevert sárgarépapürét teszünk. A szalvéta széleit összekötjük, a tekercs varrással lefelé egy serpenyőbe tesszük, megkenjük tejföllel elkevert tojással, és a sütőben megsütjük. Vajjal tálaljuk. Burgonya - 150 g, sárgarépa - 30 g, túró - 15 g, liszt - 5 g, tojás - 1/2 db, cukor - 2 g, tejföl - 5 g, vaj - 7 g.

TOJÁSSÓ BURGOMORÖCS**

A megfőtt és meghámozott burgonyát húsdarálón passzírozzuk át, adjunk hozzá lisztet és keverjük össze. Darált húshoz keverjük össze a finomra vágott, keményre főtt tojást a vajban pirított hagymával. Lisztezett vágódeszkára 1-1,5 cm vastag burgonyaréteget teszünk, rárakunk egy réteg darált húst, tekercsbe tesszük, és kivajazott tepsibe tesszük. A tekercs tetejére olvasztott vajat szórunk, és megkenjük tejföllel. Burgonya - - 150 g, liszt - - 10 g, tojás - !/2 db, hagyma - 10 g, vaj - 8 g, tejföl - 5 g.

GŐZ SÁRGARÉPA SOUFFLE

A meghámozott és darabokra vágott sárgarépát vajjal kevés tejben pároljuk, majd húsdarálón kétszer átpasszírozzuk, hozzáadjuk a maradék tejet, búzadarát, cukrot, tojássárgáját, összekeverjük, hozzáadjuk a felvert fehérjét. A sárgarépás keveréket kivajazott tepsibe tesszük, elsimítjuk, és vízfürdőben puhára főzzük. Vajjal tálaljuk. Sárgarépa - 150 g, tej - 50 ml, búzadara - 10 g, tojás - 1/2 db, vaj - 5 g, cukor - 10 g.

SÁRGARÉPA-ALMA SOUFFLE**

Az apróra vágott sárgarépát vajjal kis mennyiségű vízben megpároljuk, szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a búzadarát és a cukrot, és állandó keverés mellett 10 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a reszelt hámozott almát, a tojást, összekeverjük, kivajazott tepsibe tesszük, és a sütőben megsütjük. Sárgarépa - 100 g, búzadara - 8 g, vaj - 5 g, cukor - 8 g, alma - 50 g, tojás - 1/2 db.

Köles kása aszalt szilvával

Köles gabona - 150 g, víz - 450 g, cukor - 15 g, aszalt szilva - 120 g, vaj - 30 g.

Öblítsük le az aszalt szilvát, és kevés vízben főzzük puhára, a bogyókat félretesszük. Adjunk hozzá vizet és cukrot a húsleveshez, és forraljuk fel. Öntsük a gabonát a forrásban lévő húslevesbe, és lassú tűzön főzzük a zabkását, amíg meg nem fő. A főzés végén a kását vajat adunk, és tálalás előtt főtt aszalt szilvával díszítjük.

Tejleves búzadara galuskával

Búzadara - 30 g, tej - 200 g, víz - 200 g, vaj - 10 g, 1/2 tojás, cukor, só ízlés szerint

A tejet 1/2 csésze forró vízzel felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Kis gombócokat teáskanálonként a forrásban lévő folyadékba teszünk. A gombócokat lassú tűzön főzzük 5-7 percig. Amikor a gombóc lebeg, hagyja abba a főzést. Helyezzen egy darab vajat egy tál levesbe.

Gombóc főzés. Forraljunk fel 1/2 csésze vizet egy darab vajjal (5 g) és egy sóoldattal, adjuk hozzá a búzadarát, és kevergetve főzzük a kását alacsony lángon 10 percig. A kissé kihűlt zabkáshoz 1/2 nyers tojást vagy 1 sárgáját adunk, majd alaposan összekeverjük.

Tejleves rizzsel

Rizs - 20 g, tej - 200 g, víz - 200 g, vaj - 10 g, só.

A rizst szétválogatjuk, hideg vízben többször átöblítjük, forrásban lévő vízhez adjuk, és puhára főzzük. Ezután felöntjük nyers tejjel, felforraljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot és a vajat.

Tojásételek 2 éves kor felett

Tojásrántotta kenyérrel

Tojás - 1 db, búza kenyér - 25 g, tej - 1/4 csésze, vaj - 2 teáskanál, só.

Az állott kenyeret apró kockákra vágjuk, tejbe áztatjuk és sózzuk. A tojást jól felverjük, összekeverjük zsemlekockákkal, forró olajos serpenyőbe öntjük, és kisütjük.

Omlett

Tojás - 1 db, tej - 1 evőkanál. kanál, vaj -1 tk. kanál, só.

A nyers tojást egy tálba öntjük, hideg tejet, sóoldatot adunk hozzá, és villával addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk. A tojásos keveréket felforrósított olajos serpenyőbe öntjük, és kevergetve kisütjük. Amikor a tükörtojás egyenletesen besűrűsödött és az alsó oldala kissé megsült, egy késsel az egyik széléről emeljük fel és hajtsuk félbe.

Omlett cukkinivel

Tojás - 2 db, tej - 1/2 csésze, cukkini - 60 g, vaj - 2 teáskanál.

A cukkinit meghámozzuk, durvára vágjuk, serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk az olaj felét, és alacsony lángon, zárt fedő alatt puhára pároljuk. Ezután zsírozott serpenyőbe tesszük, hozzáöntjük a tejjel elkevert tojást, és készre sütjük.

Almás omlett

Tojás - 1 db, liszt - 1 evőkanál. kanál, zabpehely - 3 evőkanál. kanál, tej - 4 evőkanál. kanál, 1 alma, vaj -1 teáskanál, porcukor -1 teáskanál, só ízlés szerint.

A lisztet, zabpelyhet, tejet, sót összekeverjük és összekeverjük. Válaszd el a tojásfehérjét a sárgájától. A tojásfehérjét jól felverjük, és a kapott keverékhez adjuk.

Az almát meghámozzuk, 4 részre vágjuk, a magházát kivesszük, a negyedeket vékony szeletekre vágjuk.

Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, és tegyük bele az elkészített keveréket. A tetejére egyenletesen elhelyezzük az almaszeleteket, és alacsony lángon aranybarnára sütjük az omlettet az alján, majd óvatosan megfordítva a másik oldalát is megsütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk. Alma helyett használhat banánt.

Omlett liszttel

Tojás - 2 db, búzaliszt - 2 teáskanál, tej - 1/4 csésze, vaj - 1 teáskanál. kanál, só ízlés szerint.

A búzalisztet átszitáljuk, hideg tejjel felengedjük, hozzáadjuk a sóoldatot, a cukorszirupot, a tojássárgákat, és az egészet jól összekeverjük. A fehérjét verjük habosra, keverjük össze a kapott keverékkel, öntsük egy forró olajos serpenyőbe, és kis lángon pirítsuk meg. Amikor az omlett egyik oldala megsült, átfordítjuk a másikra, kevés olajat öntve a serpenyőbe, és készre sütjük.

Omlett sajttal

Tojás - 2 db, tej - 1/2 csésze, vaj - 1 teáskanál, reszelt sajt - 2 teáskanál.

A tojást a tejjel és a reszelt sajttal összekeverjük, felforrósított olajos serpenyőbe öntjük, lefedve, kanállal időnként megkeverve, puhára sütjük.

Tojásos szufla

Tojás - 2 db, vaj - 1 tk. kanál, vanília keksz - 2 teáskanál, tej - 1 pohár, cukor 1 teáskanál, só.

A sárgáját kikeverjük a cukorral és a darált zsemlemorzsával. A fehérjét verjük kemény habbá, és óvatosan keverjük össze a sárgájával. A keveréket olajjal kikent, átszitált zsemlemorzsával megszórt mély serpenyőbe öntjük. A szuflét keresztben a mélységének 2/3-ára vágjuk, hogy jobban behatoljon a hő. Enyhén előmelegített sütőbe tesszük 10-15 percre. Hogy ne égjen meg a szufla a tetején, letakarhatjuk tiszta papírral. A kész szuflét sütés után azonnal tálaljuk. A tejet külön tálaljuk a szuflével.

Túrós ételek 2 évesnél idősebb gyermekek számára

Túrós és sárgarépa rakott

Sárgarépa - 80 g, zsemle - 20 g, tojás - 1/2, túró - 50 g, tejföl - 1 teáskanál, cukor - 1 teáskanál, só ízlés szerint.

A sárgarépát megfőzzük, és finom reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a beáztatott kenyeret, a tojást, a túrót, a tejfölt és a cukrot, és egy kis sót. Az egészet összekeverjük, kivajazott formába öntjük, a tetejét megkenjük olajjal és 25-30 percig sütjük. a sütőben. A kész rakott tésztát tejföllel tálaljuk.

Zöld túró

Túró - 200 g, lágyított vaj - 1 evőkanál. kanál, só egy kés hegyén, cukor -1 teáskanál, gyógynövények (kapor, zöldhagyma, petrezselyem) - 3 evőkanál. kanál, 1 paradicsom.

A túrót vajjal ledaráljuk. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, cukrot, sót. A túrós keveréket tányérra tesszük, és paradicsomszeletekkel díszítjük.

Főtt burgonyával és sárgarépával tálaljuk.

Rózsaszín túró

TVorog - 200 g, tejföl - 2 evőkanál. kanál, lekvár (eper vagy málna) - 2-3 evőkanál. kanál, mazsola - 1/2 csésze, egy csipet vaníliás cukor.

Öblítse le a mazsolát forró vízzel, és szárítsa meg tiszta törülközőn. A túrót ledaráljuk tejföllel, hozzáadjuk a lekvárt, a mazsolát és a vaníliás cukrot. Mindent alaposan összekeverünk.

Túrós kukoricarudakkal

Túró - 200 g, tej - 6 evőkanál. kanál, egy csipet só, cukor - 2 evőkanál. kanál, kukorica rudak - 1 csésze.

A túrót ledaráljuk, hozzáadjuk a cukrot, a tejet, a sót és alaposan elkeverjük. Adjunk hozzá kukorica rudakat és keverjük össze.

Zöldség ételek 2 évesnél idősebb gyermekek számára

Uborkasaláta

Uborka - 1 darab, tejföl - 1 evőkanál. kanál, tojás - ¼ darab, só, csipet kapor.

Mossa meg a friss uborkát (durva bőrű, héjú uborka). Vágjuk az uborkát vékony szeletekre, tegyük egy salátástálba, sózzuk meg és keverjük össze. A tojást felforraljuk, a sárgáját alaposan ledaráljuk és tejföllel elkeverjük, a salátát fűszerezzük, megszórjuk apróra vágott kaporral.

A vinaigrette

Burgonya - 1 db, savanyú káposzta - 1 evőkanál. kanál, cékla - 1/8 db, ecetes uborka - 1/8 db, sárgarépa - ¼ db, alma - ¼ db, növényi olaj - 1 evőkanál. kanál, sóoldat - ¼ teáskanál.

Mossuk meg és főzzük meg a céklát, a burgonyát és a sárgarépát. A főtt zöldségeket meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Az uborkát, az almát és a hagymát megmossuk, meghámozzuk, felforralt vízzel felöntjük, majd apróra vágjuk. Adjunk hozzá savanyú káposztát (ha túl savanyú, először öblítsük le). Növényi olajjal és sóval ízesítjük.

Nyári vinaigrette

Burgonya - 1 db, paradicsom - 1/4 db, uborka - 1/4 db, cékla - 1/8 db, sárgarépa - 1/4 db, fehérrépa darab, alma - 1/4 db, olaj zöldség - 1 evőkanál. kanál, só...

A céklát és a burgonyát megmossuk, megfőzzük, majd meghámozzuk és vékony, kis szeletekre vágjuk. A sárgarépát és a fehérrépát megmossuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk, tálba tesszük, 2-3 teáskanál vizet, növényi olajat adunk hozzá, és az edényt fedővel letakarva pároljuk, majd lehűtjük. A friss uborkát, paradicsomot és almát megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és szeletekre vágjuk. Az elkészített zöldségeket összekeverjük, sózzuk, citromlével és tejföllel ízesítjük.

"Nyári" saláta

Új burgonya, paradicsom, friss vagy enyhén sózott uborka - egyenként 1/4, retek - 1 db, egy kis darab fehérrépa, tejföl vagy növényi olaj - 2 teáskanál.

A burgonyát megfőzzük, apróra vágjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot és az uborkát, apróra vágjuk, a retket és a fehérrépát lereszeljük, mindent összekeverünk, sózzuk, ízesítjük tejföllel vagy vajjal.

Sárgarépa saláta mézzel és dióval

Sárgarépa - ½ darab, méz - 1 teáskanál, dió - 3-4 darab.

A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a finomra vágott diót és a mézet. Keverj össze mindent.

Karfiol saláta

Karfiol - 3 - 4 virágzat, 1/4 főtt tojás, tejföl (kefir vagy napraforgóolaj) -1 teáskanál.

A káposztát és a tojást megfőzzük, apróra vágjuk, összekeverjük, tejföllel (kefir vagy napraforgóolaj) ízesítjük.

Nyers zöldség saláta

Paradicsom - ½ darab, uborka - ¼ darab, sárgarépa - ¼ darab, alma - ¼ darab, zöldsaláta - 3-4 levél, zöldhagyma - 1 toll, tejföl - 1 evőkanál. kanál, só.

Moss meg és tisztíts meg mindent alaposan. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, az almát és az uborkát csíkokra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk. Mindent összekeverünk, tejföllel és sóval ízesítjük.

Burgonya sárgarépával

Burgonya - 1,5 db, sárgarépa - ½ db, hagyma - ½ db. vaj - 2 teáskanál, só.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, nagy (kb. 1,5-2 cm-es) kockákra vágjuk, kevés vízzel felöntjük, sózzuk, és puhára főzzük. A sárgarépát és a hagymát megmossuk, meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, olvasztott vajjal kis lábasba tesszük, 1-2 ek. kanál vízzel, zárjuk le a fedőt, és kevergetve pároljuk készre. A kész forró sárgarépát és a burgonyát egy tálba tesszük, megkeverjük, és további 2-3 percig pároljuk.

Burgonya tejmártásban

Burgonya - 2,5 db, vaj - 2 teáskanál, búzaliszt - 1/2 teáskanál, tej - 3/4 csésze, só.

A burgonyát sós vízben „kabátban” megfőzzük, meghámozzuk, kockákra (kb. 2 cm) vágjuk, lábasba tesszük, felöntjük forró tejjel, megsózzuk, felforraljuk. Keverje össze a lisztet a vajjal; ezt a keveréket kis darabokban, kevergetve forró burgonyába tesszük. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről. Tálaláskor megszórjuk petrezselyemmel és kaporral.

Burgonya tejfölös szószban

Burgonya - 2 db, tejföl - 2 evőkanál. kanál, só, csipetnyi gyógynövény.

A burgonyát sós vízben „héjában” megfőzzük, meghámozzuk, kockákra vágjuk, felforrósított tejfölös lábasba tesszük, megsózzuk, óvatosan összekeverjük és felforraljuk. Tálalás előtt megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel vagy kaporral.

Burgonya rakott

Burgonya - 2 db, őrölt keksz - 2 teáskanál, vaj - 2 teáskanál, tejföl - 2 evőkanál. kanál, tojás - 1 db, só.

A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, forrón átdörzsöljük szitán, megsózzuk, jól összekeverjük az olvasztott vajjal és a felvert tojással (1/2 db). A burgonyás keveréket olajjal kikent, zsemlemorzsával megszórt serpenyőbe tesszük, a tetejét megkenjük az 1 teáskanál tejföllel elkevert maradék tojással, és a sütőben 15 percig sütjük. Tejföllel, tejföllel vagy paradicsomszósszal tálaljuk.

Tejfölben sült sütőtök

Sütőtök - 1 kg, növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanál, só, cukor ízlés szerint, búza keksz - 2 evőkanál. kanál, tejföl - 4 evőkanál. kanál, kapor és petrezselyem.

A tököt meghámozzuk a héjától és a magjaitól, vékony szeletekre vágjuk, növényi olajon kisütjük, serpenyőbe vagy formába tesszük, sóval, cukorral ízesítjük, megszórjuk reszelt zsemlemorzsával, felöntjük tejföllel, sütőben megsütjük. Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.

Almával párolt sütőtök

Sütőtök - 1 kg, alma - 500 g, cukor - 2 evőkanál. kanál, vaj - 1-2 evőkanál. kanál, víz vagy almalé -0,5 csésze, fahéj, só ízlés szerint.

A sütőtököt és az almát meghámozzuk a héjáról és a magjairól, apró kockákra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, vizet vagy gyümölcslevet öntünk hozzá, sóval, cukorral és vajjal ízesítjük, fedővel lefedve puhára pároljuk.

Burgonyaszelet

Burgonya - 2 db, búzaliszt - ½ teáskanál, növényi olaj - 1,5 tk, tojás - ¼ db, só, szósz - 2 evőkanál. kanalakat.

A burgonyát sós vízben héjában megfőzzük, meghámozzuk, forrón átdörzsöljük szitán vagy jól pépesítjük. Adjunk hozzá tojást, sót, keverjük jól össze. A burgonyás keveréket szeletekre osztjuk, és egy serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. Tejföllel vagy tejes szósszal tálaljuk.

Káposztaszelet

Káposzta - 500 g, tej - 100 g, tojás - 2 db, liszt (vagy búzadara) - 2 evőkanál. kanál, só ízlés szerint, zsemlemorzsa, növényi vagy növényi olaj a sütéshez.

A káposztát apróra vágjuk, zománcozott lábasba tesszük, hozzáadjuk a tejet, és lassú tűzön puhára pároljuk. A forró keverékhez üssünk 2 tojást, gyorsan keverjük össze, adjunk hozzá lisztet vagy búzadarát, ismét keverjük gyorsan, és ízlés szerint sózzuk. A keveréket lehűtjük, szeleteket formázunk, reszelt zsemlemorzsába forgatjuk és zöldségben vagy vajban kisütjük.

Sárgarépa szelet

Sárgarépa - 500 g, búzadara - 1 evőkanál. kanál, cukor - 2 teáskanál, tojás - 1 db, só a kés hegyén, zsemlemorzsa, vaj a sütéshez.

A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, a levét kicsavarjuk, hozzáadjuk a búzadarát, a cukrot, a sót, a tojást, és alaposan összekeverjük. A kapott masszából szeleteket formázunk, zsemlemorzsába vagy lisztbe forgatjuk és vajban kisütjük.

Ugyanígy készíthetsz tökszeleteket.

Burgonyagombóc

Burgonya - 2 db, vaj - 2 teáskanál, tej - 2 evőkanál. kanál, tejföl - 1 evőkanál. kanál, tojás - ½ db, só.

A burgonyát megmossuk, héjában megfőzzük, meghámozzuk és pépesítjük. A burgonyás keverékhez adjuk a tojássárgáját, a forró tejet, a sót, az olvasztott vajat, majd a fehérjét. A masszát egy teáskanállal szedjük (vízbe áztatva, hogy ne ragadjon le a massza), és forrásban lévő sós vízbe eresztjük (gombócokat kapunk), és alacsony forrásponton főzzük 5-6 percig. A lebegő gombócokat szűrőedénybe tesszük, leengedjük a vizet, áttesszük egy tálba, hozzáadjuk az olajat.

Forrón, tejföllel tálaljuk.

Húsételek 2 év feletti gyermekek számára

Hússal töltött burgonya zrazy

Burgonya - 2 db, marhahús - 50 g, hagyma - 1/8 db, vaj - 2 teáskanál, tejföl - 1 evőkanál. kanál, tojás - 1/4 db, só.

A burgonyát megmossuk, héjában megfőzzük, meghámozzuk, és jól összetörjük. Adjuk hozzá a tojást, sózzuk, jól keverjük össze, és vágjuk kerek vékony tortákra.

Külön elkészítjük a darált húst: a nyers húst apró darabokra vágjuk, megsózzuk, kevés vizet adunk hozzá, és zárt edényben készre pároljuk. A kész húst átpasszírozzuk egy húsdarálón, adjunk hozzá egy kevés húslevest, amelyben a húst pároltuk (a húslevest olyan mennyiségben kell bevenni, hogy a darált hús lédús legyen, de ne legyen túl nedves).

Tegye a darált húst a burgonyás sütemény közepére, kösse össze a széleit, és adjon a zrazáknak ovális, lapított formát (mint egy pite). Helyezze a zrazyt egy kivajazott serpenyőbe, süsse meg mindkét oldalát, vagy süsse meg a sütőben. Tejföllel tálaljuk.

Hús (hal) puding

Hús (halfilé) - 50 g, zsemle - 15 g, tej - . 50 g, 1/2 tojás

A húst (halfilét) a tejbe áztatott kenyérrel együtt kétszer húsdarálón átpasszírozzuk, megsózzuk, tejjel pépesre hígítjuk, hozzáadjuk a sárgájának 1/2-ét, összekeverjük, hozzáadjuk a felvert tojásfehérje 1/2-ét. Tegye a keveréket egy kivajazott formába, és párolja 40-45 percig.

Húskrokett zöldséges körettel

Hús - 100 g, víz - 100 g, sárgarépa - 40 g, hagyma - 5 g, gyökerek - 10 g, zsemle - 20 g, rutabaga - 20 g, karfiol - 50 g, zöldborsó - 15 g, burgonya - 50 g , vaj - 4 g, só ízlés szerint.

A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk, felöntjük vízzel, megsózzuk, és lefedve pároljuk. A húst a hideg vízbe áztatott és kicsavart kenyérrel együtt húsdarálón ledaráljuk. A darált húshoz vajat, kevés sót adunk, jól összekeverjük, 2 kerek krokettre vágjuk. Tegye a krokettet a zöldséges lébe 20 percre. Tálalás előtt készre főzzük.

Hússzelet zöldségekkel

Darált hús - 250 g, 1 kis sárgarépa, 1 kis cukkini, burgonya - 1 db, 1/2 kis hagyma, paradicsomszósz - 1 evőkanál. kanál, 1 tojás, olívaolaj a sütéshez.

A sárgarépát, cukkinit, burgonyát, hagymát meghámozzuk, megmossuk, felkockázzuk, darált hússal és paradicsomszósszal összedolgozzuk, jól összekeverjük, kis szeleteket formázunk.

Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és süssük meg a szeleteket minden oldalukon, amíg meg nem puhul. Cérnametélttel vagy rizzsel tálaljuk.

Csirke szufla

Csirkefilé - 300 g, tojásfehérje - 3 db, vaj - 30 g, tej - 100 g, só, fűszernövények - ízlés szerint, vaj a forma kikenéséhez, zsemlemorzsa a forma megszórásához.

A csirkét átpasszírozzuk egy húsdarálón, a darált húst átdörzsöljük egy szitán, hozzáadjuk a lágy vajat, a tejet, és összekeverjük. Hűtsük le a keveréket a hűtőszekrényben, és jól keverjük össze. A kihűlt fehérjét verjük kemény habbá, keverjük össze a darált hússal, adjuk hozzá a sót, a nagyon apróra vágott fűszernövényeket, és óvatosan keverjük össze.

Az adagformákat kikenjük vajjal, megszórjuk zúzott zsemlemorzsával, 1/3-át megtöltjük darált hússal, rácsra tesszük párolóba, fedővel lefedjük, készre pároljuk.

Csirkeszelet

NAK NEKUritsa - 150 g, búza kenyér - 30 g, tej - 45 ml, vaj - 8 g, búza keksz - 8 g, növényi olaj - 5 g.

A csirkefilét ledaráljuk, hozzáadjuk a vízbe áztatott és kicsavart kenyeret, vajat, és összekeverjük. Szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, növényi olajban aranybarnára sütjük.

Burgonya rakott hússal

Burgonya - 1 db, tej - 1,5 evőkanál. kanál, tojás - 1/5 db, vaj - 0,5 teáskanál, darált hús - 50 g, hagyma - 20 g, tejföl - 1 evőkanál. kanál, só ízlés szerint.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, megfőzzük, pépesítjük, hozzáadjuk a forró tejet, a tojást, egy kis sót és összekeverjük. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, a darált hússal együtt pároljuk. A burgonyás keverék felét egy kivajazott serpenyő aljára tesszük, a tetejére egy réteg darált húst, a másik felét pedig burgonyapürével helyezzük. Simára simítjuk, megkenjük tejföllel és 20 percre forró sütőbe tesszük.

Halételek

Halpuding

Hal - 100 g, vaj - 10 g, burgonya - 50 g, tojás - ½ darab, tej - 30 g.

A burgonyát megfőzzük, pépesítjük, tejjel felengedjük. A halat megfőzzük, a bőrt és a csontokat eltávolítjuk, pépesítjük és összekeverjük a burgonyával. Adjunk hozzá 5 g olvasztott vajat, sót, sárgáját és felvert tojásfehérjét. A formát kikenjük olajjal, megszórjuk zsemlemorzsával, beletesszük az egész keveréket, olajozott papírral letakarjuk a tetejét, vízfürdőbe tesszük és 40 percig főzzük.

Halszeletek

Süllő filé - 100 g, zsemle - 20 g, tej - 30 g, vaj - 15 g, tojásfehérje - 1 db.

Egy kéreg nélküli kenyeret áztassunk tejbe, nyomkodjuk ki. A halat a kenyérrel együtt egy húsdarálón passzoljuk át, adjuk hozzá a sót, a felvert tojásfehérjét és az olvasztott vajat. A szeleteket felvágjuk, zsemlemorzsában megforgatjuk és olajon kisütjük.

Halszelet burgonyával

Halfilé - 100-150 g, burgonya - 100 g, keksz - 20 g, vaj - 15 g, tojás - 1/2 db, tej - 25 g, só - 3 g.

ZÖLDSÉGPÜRÉEK ÉS EGYÉB ZÖLDSÉGÉTELEK GYERMEKEKNEK

Az ilyen típusú kiegészítő táplálást általában legkorábban 5 hónapos gyermekeknek írják fel. Érdemesebb egyfajta zöldségből készült pürével kezdeni, mivel így elkerülhető az ételallergia, amely gyakran megfigyelhető csecsemőknél a többkomponensű vegyes ételek használatakor. De később rájuk léphetsz. A zöldségpüré bevezetésének 1. napján etetés előtt 5-10 ml-es (1-2 teáskanál) adagot készítünk, majd kiegészítjük anyatejjel vagy tápszerrel. Szükséges figyelemmel kísérni a széklet jellegét. Ha normális marad (sárgásbarna, nyák, zöldek, csomók nélkül), akkor másnap a püré mennyisége 30-50 ml-re növelhető.

Általában 1 héten belül egy etetést teljesen helyettesítenek zöldségpürével, és 130-150 ml-re növelik. A második hét az új táplálékhoz való teljes alkalmazkodásra van fenntartva.

Fokozatosan sokféle zöldség kerül a pürébe, mindegyik fajtát felváltva 5-7 napig (cukkini, karfiol, fehér káposzta, burgonya, sütőtök, sárgarépa stb.). Egyenként hozzáadva könnyen nyomon követheti, hogy melyik okoz allergiás reakciót gyermekénél, és időben kiiktathatja az étrendből.

A csecsemők étrendjében burgonyát, sárgarépát, hagymát, céklát és fehér káposztát ajánlott használni. Javasoljuk, hogy növényi olajat adjon a növényi püréhez (5 ml 100 g termékhez), és cukor és só hozzáadása nem javasolt. A zöldborsóval, sütőtökkel, céklával és paradicsommal érdemes kicsit várni.

A pürét közvetlenül a baba etetése előtt kell elkészítenie. Ellenkező esetben a hasznos anyagok egy része elveszik.

A zöldségpüré otthoni elkészítéséhez vegyen egy fajta zöldséget, például karfiolt, alaposan öblítse le, tegye egy zománcozott serpenyőbe, adjon hozzá vizet és főzze puhára. Lecsepegtetjük a vizet, de nem teljesen, jól pépesítjük, hozzáadunk 3-5 ml növényi olajat (napraforgó, olíva), esetleg egy kevés forralt tejet, és simára keverjük.
Hogyan készítsünk zöldségpürét otthon

Még egyszer felhívjuk a figyelmet, hogy a pürét közvetlenül felhasználás előtt kell elkészíteni. A legjobb, ha a gyermek számára külön kis zománcozott serpenyőt osztanak ki fedővel. Csak a legjobb, friss zöldségeket válassza gyermeke számára.

A kiválasztott zöldségeket folyó víz alatt alaposan megmossuk. Hámozza meg a burgonyát, sárgarépát, hagymát, céklát; cukkini, sütőtök – hámozzuk meg, távolítsuk el a magokat; A karfiolt és a brokkolit rózsáira szedjük. Mossa meg újra alaposan, és öblítse le forrásban lévő vízzel.

Vágjuk durvára, tegyük egy serpenyőbe, öntsünk hozzá kevés vizet, forraljuk fel, és lassú tűzön, lefedve főzzük puhára (20-30 perc). Ne adjunk hozzá sót.

A főtt zöldségeket szitán dörzsöljük át, vagy turmixgépben turmixoljuk (kiegészítő élelmiszerek bevezetésének kezdetén, amikor csak egy zöldség van, és kicsik az adagok, kényelmesebb a szita; ha az adag nő, jobb egy turmixgépben, mivel a különböző zöldségeket homogén anyaggá darálja).

Ezután hozzá kell adni a húslevest, amelyben a zöldségeket főzték, a kapott püréhez, és félig folyékony állagúra kell hozni, ha ez a kiegészítő etetés kezdete. Később sűrűbb pürét is készíthet, és 8-9 hónapos korára már villával is felapríthatja a zöldségeket anélkül, hogy félne attól, hogy nagy darabok maradnak.

Az első héten semmit sem szabad hozzáadni a püréhez a kiegészítő etetés kezdetétől számítva, adjon hozzá 5 ml (1 tk) növényi (napraforgó) olajat 100 g püréhez.

Tehát az elkészített növényi pépet húsleves (és a második héttől növényi olaj) hozzáadásával forraljuk újra. Tegyük egy tányérra, hűtsük le és adjuk oda gyermekünknek.

Burgonya

A burgonya nagyon kényelmes termék az otthoni burgonyapüré elkészítéséhez, hosszú ideig tárolják, és nem romlik el. A burgonya nem irritálja a gyomor-bélrendszert (GIT), sok vitamint, káliumot és foszfort, keményítőt tartalmaz, ami segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből. A burgonya megengedett a hányással és hasmenéssel járó gyomor-bélrendszeri rendellenességekben szenvedő gyermekek étrendjében.

A burgonya bevezethető első kiegészítő élelmiszerként, de óvatosan - allergiát okozhat. Szintén nem ajánlott a burgonyát a zöldségpüré fő összetevőjévé tenni. Miután átváltott a különböző zöldségekből készült pürére, gondoskodnia kell arról, hogy a burgonya aránya a pürében ne haladja meg az 50% -ot.

fehér káposzta

Számos vitamint és mikroelemet tartalmaz, köztük az egyedülálló U-vitamint is, de figyelembe kell venni, hogy főzéskor a vitaminok jelentős része elpusztul, mint más zöldségekben. A káposzta serkenti a gyomorszekréciót és a bélmozgást, de sok durva rostot tartalmaz, ami irritálja a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját és fokozott gázképződést, székletzavart okozhat. Ráadásul gyakran allergiát okoz.

Mivel a gyermekétkeztetés változatosságát ösztönzik, a fehér káposztát az 1 év alatti gyermekek étrendjébe is ajánljuk, de nem azonnal (7-8 hónapos kortól) és nem a zöldségpüré alapjaként, hanem adalékként.

Karfiol

A karfiol és fajtája, a brokkoli alacsony allergén élelmiszerek, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. A fehér káposztához képest lényegesen kevesebb durva rostot tartalmaz, így nem okoz fokozott gázképződést, és ugyanolyan jótékony hatással van a gyomor-bélrendszerre, mint a cukkini. A karfiolt azonban sokkal nehezebb megmosni és meghámozni, nem áll el sokáig, tovább főzik, és nehezebb áttörni a szitán. Mindez kényelmetlenné teszi, ha saját maga szeretné elkészíteni az otthoni kiegészítő etetés első fogásaként. Ezért jobb ezt a zöldséget később bevezetni a fő termék (zöldség) adalékaként, amikor a gyermekének szánt zöldségpüré már 150 ml - a zöldségeket könnyen és kényelmesen lehet turmixgépben őrölni.

Cukkini

Ha inkább saját maga készíti el a pürét otthon, akkor ebben az esetben a cukkini a legalkalmasabb kiegészítő táplálékként. A cukkini gazdag A- és C-vitaminban, káliumban és magnéziumban, nem irritálja a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját, serkenti a gyomornedv elválasztását és a bélmozgást, jól emészthető és felszívódik. A cukkini hipoallergén termék, a hosszú távú tárolás során jól megőrzi a vitaminokat és egyéb jótékony tulajdonságait, így nem csak nyáron és ősszel, hanem télen is használható.

Az anyukák szeretik ezt a zöldséget, mert nagyon kényelmes babapürék készítéséhez. Gyorsan megfő és szitán jól átszűrjük, így bármilyen (kis) adag pürét elkészíthetünk. A fiatal cukkini magok nélkül alkalmasabb bébiételekhez.

Hagyma

A hagymát bébiételekben egy évig csak főtt formában használják. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy irritálja a gyomor-bélrendszer nyálkahártyáját, és allergiás reakciókat válthat ki.

Sárgarépa

Jól és sokáig tárolható, könnyen használható. Karotint (A provitamin) tartalmaz. A sárgarépa nagyon jótékony hatással van a növekedésre és a látásra, fitoncideket (természetes antibiotikumokat) és számos mikroelemet tartalmaz. Főzve könnyen emészthető, nem irritálja a gyomor-bélrendszer nyálkahártyáját. Ezen kívül édes íze van, amit a gyerekek nagyon szeretnek.

A sárgarépa azonban allergiát okozhat, ezért óvatosan kell használni. A sárgarépapüré napi elfogyasztása során a karotin felhalmozódik a szervezetben, aminek következtében a gyermek sclera és bőre, különösen a tenyéren és a talpon, sárgás (sárgarépa) árnyalatot kap. Ezt karotin sárgaságnak nevezik, a sárgarépa étrendből való eltávolítása után néhány napon belül kiürül a karotin.

A sárgarépa friss gyümölcslevek és nyers sárgarépapüré formájában sokkal egészségesebb. Ezért ajánlatos csak sárgarépát más zöldséges ételekhez adni, külön-külön és naponta zöldségpüréként használni. De az első alkalommal a legjobb, ha hagyja, hogy gyermeke kipróbálja a sárgarépát főtt formában, zöldségpüré részeként, és csak akkor váltson át friss gyümölcslevekre és pürékre, ha nincs allergia. A sárgarépa 5 hónapos kortól megengedett.

Tök

Nagyon egészséges, D-vitaminban és karotinban gazdag zöldség, jól raktározódik, édes ízű, könnyen emészthető, nem okoz emésztési zavarokat. Alacsony allergén termékekre utal. De a sütőtök a sárgarépához hasonlóan karotinos sárgaságot okozhat, ezért a zöldségpüré fő összetevőjeként nem ajánlott napi fogyasztásra. Nagyon előnyös, ha heti 2-3 alkalommal tökpürét is beiktat a gyermek étrendjébe. Kis mennyiségben tököt is adhatunk más zöldségekhez naponta. 5 hónapos kortól engedélyezett.

Cukorrépa

A céklát csak főtt formában, 9 hónapos kortól ajánljuk a zöldségpüré szerves részeként. Édes ízű, székrekedésben szenvedő gyermek székletére normalizáló hatással van, de allergiát és fokozott gázképződést okozhat.

Ételek az első életév gyermekek számára

Sárgarépa püré

Hozzávalók: sárgarépa – 1 db, tej – ¼ csésze, vaj vagy növényi olaj – ⅓ tk.

A sárgarépát ecsettel megmossuk, meghámozzuk, felaprítjuk, egy serpenyőbe tesszük, kevés forrásban lévő vizet adunk hozzá, és lefedve, saját levében, kevergetve puhára pároljuk. Forrón átdörzsöljük egy szitán, hozzáadjuk a felmelegített tejet, egy kis sót, lassú tűzre tesszük, és felforralás nélkül melegítjük. Adjunk hozzá vajat vagy növényi olajat a kész püréhez.

A sárgarépa gazdag A-vitaminban, de hiányában vérszegénység, fáradtság és homályos látás alakulhat ki. A gyerekeknek sárgarépát kell adni a jó fejlődés és növekedés érdekében, a szervezet védekezőképességének növelése érdekében. Tartalmaz még C, E, PP, B csoport vitaminokat, ásványi anyagokat: magnézium, cink, klór, fluor, réz, kén, foszfor, mangán, kobalt, vas, bór, szilícium és pektin. Ez a zöldség a tápanyagok tárháza.

Vegyes zöldségpüré (1. lehetőség)

Hozzávalók: különféle zöldségek – 80 g, burgonya – 20 g, tej – ½ csésze, vaj vagy növényi olaj – ⅓ teáskanál, cukor – ½ teáskanál.

A friss zöldségeket (sárgarépa, fehérrépa, káposzta, cékla) ecsettel megmossuk, meghámozzuk, felaprítjuk, és lefedve, kevés forró vízzel egy lábosban pároljuk, hogy a zöldségek saját levükben párolódjanak. Ügyeljen arra, hogy mindig legyen víz az edény alján (ha szükséges, adjon hozzá forrásban lévő vizet). A főzés felgyorsítása érdekében adjunk hozzá kristálycukrot. A zöldségeket félig főzzük, és hozzáadjuk a meghámozott és apróra vágott burgonyát, majd készre pároljuk.

A forró zöldségeket szitán átdörzsöljük, hozzáöntjük a forró tejet, egy kis sót és jól felverjük, majd visszatesszük a tűzhelyre és felforraljuk.

Adjunk hozzá vajat vagy növényi olajat a kész püréhez.

Vegyes zöldségpüré (2. lehetőség)

Hozzávalók: különféle zöldségek (burgonya, sárgarépa, fehér káposzta, karfiol) – 200 g, tej – ½ csésze, vaj – 1 tk, só.

A zöldségeket felaprítjuk, és lefedve, nagyon kevés vízben pároljuk, hogy a saját levükben megfőjenek. 30-40 perc után forró, szitán dörzsöljük át. Adjunk hozzá forró tejet, sót, vajat és keverjük össze. Tegyük a tűzre, kevergetve melegítsük néhány percig.

Cukkinipüré

Hozzávalók: cukkini – 1 db, burgonya – 2 db, citromlé – 1 teáskanál, növényi olaj – 1-2 teáskanál, tej – ½ csésze, só.

A cukkinit és a burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, egy lábasba tesszük, és forrásban lévő vizet öntünk hozzá úgy, hogy csak kicsit fedje el a zöldségeket. Lassú tűzön készre főzzük. A zöldségeket kivesszük a léből, és pépesítjük. Adjunk hozzá növényi olajat, citromlevet, keverjük jól össze és adjunk hozzá egy kis sót. Felöntjük forró tejjel.

Ha folyékonyabbá kell tenni a pürét, öntsünk hozzá forró zöldséglevest, és jól keverjük össze.

A cukkini igazi tárháza a szervezet számára nagyon fontos mikroelemeknek: kálium, kalcium, vas, magnézium. És szükségesek a szívnek, az agynak, az izmoknak és a májnak.

Burgonya spenótpüré

Hozzávalók: spenót – 100 g, burgonya – 150 g, tej – ½ csésze, cukor – ½ teáskanál, vaj – ½ teáskanál.

A burgonyát ecsettel alaposan mossuk meg, öntsük fel kevés forrásban lévő vízzel, fedjük le és főzzük meg. A spenótot szétválogatjuk, megmossuk, szitába tesszük, és leengedjük a vizet, majd egy külön serpenyőbe tesszük, kristálycukrot adunk hozzá, és víz hozzáadása nélkül, saját levében pároljuk. A főtt burgonyát meghámozzuk, és forrón átdörzsöljük egy szitán. Az elkészített spenótot ugyanabba az edénybe reszeljük. A pürét elkeverjük, forrásban lévő tejjel felengedjük, sózzuk, felverjük és lassú tűzön felforraljuk. A kész pürét vajjal ízesítjük.

A spenót kiváló vasforrás, jódtartalom tekintetében az egyik vezető a növények között. A spenótban található D-vitamin hasznossá teszi az angolkór megelőzésében.

Sárgarépa-almapüré

Hozzávalók: sárgarépa – 1 db, alma – 1 db, tej – ½ csésze, cukor – 1 tk., vaj – 1 tk., liszt – 1 tk.

A sárgarépát megmossuk, héjában puhára főzzük, majd meghámozzuk. Az almát meghámozzuk, felkockázzuk, majd szitán átdörzsöljük a sárgarépával. A lisztet egy serpenyőben szárítsuk meg, hígítsuk fel tejjel és forraljuk 5 percig. Mindent összekeverünk, hozzáadjuk a cukrot, felforraljuk és levesszük a tűzről. Ízesítsük vajjal.

Alma-répapüré

Hozzávalók: alma – 1 db, cékla – 1 db, cukor – 1 tk., vaj – 1 tk.

A céklát megmossuk, meghámozzuk és megfőzzük. Húsdarálóban ledaráljuk, hozzáadjuk a vajat, és lassú tűzön 10 percig pároljuk. Az almát meghámozzuk, finom reszelőn lereszeljük, és a cukorral együtt a répához adjuk. 5 percig pároljuk.

A cékla rendkívül egészséges termék. A cékla jótékony hatásait a tucatnyi ásványi anyag és vitamin mellett különösen erősen befolyásolja a benne található U-vitamin, amely nagyon ritkán fordul elő az élelmiszerekben. Antiallergén tulajdonságokkal rendelkezik, és javítja a gyomor működését.

Sütőtökpüré

Hozzávalók: sütőtök – 200 g, tej – ½ csésze, vaj – 2 tk, cukor – 1 tk, só.

A sütőtököt meghámozzuk, a sütőben kis lángon készre sütjük, majd szitán átdörzsöljük. Adjunk hozzá tejet, cukrot, sót, forraljuk 5 percig, és vegyük le a tűzről. Ízesítsük vajjal.

Mivel a sütőtök sok réz-, vas- és foszfor-sót tartalmaz, amelyek pozitívan befolyásolják a szervezet vérképzési folyamatát, vérszegénység megelőzésére használható.

Burgonyapüré (1. lehetőség)

Hozzávalók: burgonya – 2 db, tej – ½ csésze, vaj – 1 teáskanál, só.

A burgonyát megfőzzük, és forrón szitán átdörzsöljük. Hozzáadjuk a forró tejet, vajat és jól felverjük. Kisgyermekeknél a pürét bő tejjel kell hígítani.

Burgonyapüré (2. lehetőség)

Hozzávalók: burgonya – 2 db, sárgarépa – 1 db, tej – ½ csésze, vaj – 2 tk., só.

A burgonyát és a sárgarépát puhára főzzük, forrón átdörzsöljük egy szitán. Adjunk hozzá forró tejet, sót és vajat. Keverjük össze, és tegyük a sütőbe néhány percre.

Burgonya krémleves

Hozzávalók: burgonya – 3 db, póréhagyma – 1 db, tojás – 1 db, tej – ¼ csésze, vaj – 1 tk, búzadara – 1 tk, víz – 2 csésze, só, zsemle pirítósra.

Leves-püré Növényi tej

Hozzávalók: saláta – 100 g, cukkini – ¼ db, tej – ¼ csésze, víz (leves) – 1 csésze, vaj – 1 tk, liszt – 1 tk, tojás (sárgája) – 1 db.

A cukkinit meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. A salátát feldaraboljuk, és a cukkinivel együtt lassú tűzön puhára pároljuk. A zöldségeket szitán dörzsöljük át. A lisztet tejben hígítjuk, és forrásban lévő zöldségekhez öntjük, hozzáadjuk a húslevest. Levesszük a tűzről, és vajjal pépesített sárgájával ízesítjük.

Karfiol leves

Távolítsuk el a zöld leveleket, alaposan mossuk meg a káposztát és öntsük fel forrásban lévő vízzel, majd szeleteljük fel. A cukkinit meghámozzuk és kockákra vágjuk. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, és párolja vajjal és ¼ csésze vízzel. Egy másik tálban felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet és megpirítjuk. Ezután hígítsuk fel húslevessel, kis adagokban, és forraljuk 10 percig. Tegye oda a pürésített zöldségeket, jól keverje össze, és lassú tűzön melegítse 2-3 percig. Tálaláskor tejjel hígított nyers sárgájával tehetjük a tetejére.

Karfiol és cukkini leves

Hozzávalók: karfiol – 50 g, cukkini – 50 g, sárgája – ½ darab, vaj – ⅓ tk.

A karfiolt meghámozzuk, zöld leveleit eltávolítjuk, apró darabokra vágjuk és alaposan leöblítjük. A cukkinit megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Tegyük a káposztát és a cukkinit egy serpenyőbe, öntsünk hozzá kevés forrásban lévő vizet, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk puhára. Ezután a húslevest egy külön tálba öntjük, a forró zöldségeket szitán átdörzsöljük. Adjuk hozzá a húslevest és a sót a püréhez, jól keverjük össze és forraljuk fel. A kész pépes levest vajjal ízesítjük, kemény tojás sárgájával pépesítjük.

Zöldségpüré leves búzadarával (1. lehetőség)

Hozzávalók: burgonya – 1 db, búzadara – 1 tk, hagyma – 1 db, vaj – 1 tk, tojás (sárgája) – 1 db, tej – ¼ csésze, víz – 1, 5 csésze, só.

A burgonyát és a hagymát meghámozzuk, felaprítjuk, felöntjük forró vízzel, és puhára főzzük. Törölje le a zöldségeket, forralja újra, és adja hozzá a búzadarát. 15 percig főzzük. A sárgáját a hideg tejben elkeverjük, és kevergetve a levesbe öntjük. Levesszük a tűzről és vajjal ízesítjük.

Zöldségpüré leves búzadarával (2. lehetőség)

Hozzávalók: hús – 100 g, búzadara – 2 teáskanál, elkészített zöldségpüré – 2 evőkanál. l.

A húst megfőzzük és kivesszük a léből. Forraljuk fel újra a húslevest, és adjuk hozzá a búzadarát. 15-20 percig főzzük. A kész leveshez adjuk a zöldségpürét.

Tökleves

Hozzávalók: sütőtök – 100 g, búzadara – 1 tk, tej – ½ csésze, víz – 1 csésze, vaj – 1 tk, cukor – 1 tk, só.

A sütőtököt meghámozzuk, felkockázzuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, és félig főzzük. Hozzáadjuk a forró tejet, a búzadarát, és készre főzzük. Szitán átdörzsöljük, és ha szükséges forró vizet öntünk hozzá, felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, levesszük a tűzről és vajjal ízesítjük.

A pürésített levesekhez sűrítőként búzadarát, kölest, zabpelyhet vagy zabpelyhet adhatunk.

Sárgarépa leves-püré

Borsóleves-püré

Válogassuk ki a borsót, öntsünk hozzá hideg vizet (lehetőleg este), és ugyanabban a vízben főzzük meg. A víznek éppen el kell fednie a borsót. Azonnal tegyük magas lángra, amíg a leves fel nem forr, majd lassú tűzön pároljuk. Amikor a borsó megpuhult, forrón átdörzsöljük egy szitán, és forrásban lévő vízzel hígítjuk fel a kívánt vastagságra. Hagyjuk újra felforrni, adjunk hozzá sót és vajat. Száraz krutont tálalhatunk a püréleveshez.

Könnyű spenótleves (1. lehetőség)

Hozzávalók: víz – 500 ml, fagyasztott spenót, burgonya – 1 db, ¼ citrom, cukor – 2 tk, tojás – 2 db, kapor, tejföl.

A burgonyát forrásban lévő sós vízbe vágjuk. A spenótot feldaraboljuk (kiolvasztás nélkül), és a burgonyával együtt a vízbe öntjük. 5 percig főzzük. A kész levesbe facsarjuk a citromlevet és hozzáadjuk a cukrot. A morzsolt főtt tojást a tányérokra adjuk. Tejföllel tálaljuk.

Könnyű spenótleves (2. lehetőség)

Hozzávalók: fagyasztott spenót - 1 csomag, tejszín 25-33% - 200 ml, sajt - 50 g, fehér kenyér - 4-5 szelet, só.

Kiolvasztás nélkül törje fel a spenótot darabokra, és tegye egy serpenyőbe. Öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet vagy húslevest, és tegyük tűzre. Forralás után 5 percig főzzük, levesszük a tűzről, és turmixgéppel pürésítjük a levest. Sózzuk, felöntjük tejszínnel, 1-2 percig forraljuk. A krutonokat vajban kis kockákra pirítjuk. A krutont tányérra tesszük, felöntjük levessel, megszórjuk reszelt sajttal.

Zöldséges káposztaleves

Borscht Zöldség

A hagymát és a sárgarépát felaprítjuk, olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét és 5 percig pároljuk. A céklát külön-külön megfőzzük, meghámozzuk és feldaraboljuk. A feldarabolt burgonyát mártsuk forrásban lévő húslevesbe vagy húslevesbe, majd adjuk hozzá a felaprított káposztát, 10 perc múlva a párolt zöldségeket és a céklát. Készre főzzük.

Zöldségszeletek

Hozzávalók: különféle zöldségek (sárgarépa, cukkini, karalábé, burgonya) – 250 g, tojás – 1 db, liszt – 1 evőkanál. l., napraforgóolaj sütéshez, keksz - 2 evőkanál. l., petrezselyem, só.

A jól megmosott és apróra vágott zöldségeket sós vízben megfőzzük, apróra vágjuk és összekeverjük a tojássárgájával, a fűszernövényekkel, a sóval, a felvert tojásfehérjével és a zsemlemorzsával. A szeleteket kevés vízben megpároljuk.

Tejföllel tálalhatjuk.

Növényi főzet

Hozzávalók: sárga zöldségek (sárgarépa, rutabaga) - 1 db, burgonya - 1 db, friss borsó - 2 evőkanál. l., víz – 1 l.

A zöldségeket meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk, a borsót megmossuk, mindent egy lábosba tesszük, hideg vizet öntünk hozzá, fedővel lefedjük, és 3 órán át főzzük, amíg a húsleves ?.. A zöldségeket kiszedjük, a levest leszűrjük és felforraljuk. ismét hozzáadva a sót. Közvetlenül tálalás előtt mártsuk az olajat a leszűrt húslevesbe.

A főzet ízesíthető gabonapelyhekkel, házi tésztával, pürésített főtt hússal, vagy zabkása készítésére használható.

Edények 1 éves kortól 5 éves korig

Növényi főzet

Hozzávalók: sárgarépa és rutabaga (úgynevezett „sárga zöldségek”) – egyenként 70 g, burgonya – 50 g, borsó – 12 g, víz – 1 l, vaj – 1 evőkanál. l.

A borsót jól megmossuk, a zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk. Ezután öntsünk fel mindent hideg vízzel és főzzük lefedve 3 órán keresztül, hogy a főzés végére 250-300 ml folyadék maradjon. Szűrjük le a húslevest, és dobjuk ki a zöldségeket. Adjunk hozzá egy kis sót a húsleveshez, és forraljuk újra. A vajat a leszűrt húsleveshez közvetlenül tálalás előtt kell hozzáadni.

Ezt a főzetet akkor készítik, ha a gyermek nem kaphat tej- vagy húsételeket (például exudatív diathesis esetén).

Zöldséges káposztaleves

Hozzávalók: víz – 0,5 l, káposzta – ½ kis villa, burgonya, sárgarépa, hagyma – 1 db, paradicsompüré – 1 evőkanál. l., vaj - 1 evőkanál. l., tejföl, só.

A káposztát felaprítjuk, forrásban lévő vízzel felöntött lábosba tesszük, fedővel lefedjük, és lassú tűzön 10-15 percig főzzük. A vékony szeletekre vágott sárgarépát és az apróra vágott hagymát vajjal és paradicsompürével megfőzzük. A burgonyát kockákra vágjuk. Helyezze a sárgarépát, a hagymát és a burgonyát egy serpenyőbe káposztával, és főzze, amíg a zöldségek megpuhulnak. A tejfölt tányérra tesszük.

Borscht Zöldség

Hozzávalók: húsleves vagy zöldségleves - 3 csésze, burgonya, cékla, sárgarépa, hagyma - 1 darab, friss káposzta - ¼ fej (vagy savanyú káposzta - 150 g), paradicsompüré - 1 teáskanál, vaj - 1 cikk. l., só.

A hagymát és a sárgarépát felaprítjuk, olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét és 5 percig pároljuk. A céklát külön-külön megfőzzük, meghámozzuk és feldaraboljuk. A feldarabolt burgonyát mártsuk forrásban lévő húslevesbe vagy húslevesbe, majd adjuk hozzá a felaprított káposztát, 10 perc múlva a párolt zöldségeket és a céklát.

Készre főzzük.

Borscs nyár

Hozzávalók: cékla tetejével, burgonya, sárgarépa, hagyma, cukkini, paradicsom - 1 db, vaj - 1 evőkanál. l., tojás - 1 db, tejföl, só.

A céklát a tetejével, a sárgarépával és a hagymával együtt felaprítjuk, és olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a finomra vágott paradicsomot és pároljuk. A kockára vágott burgonyát és a cukkinit forrásban lévő vízbe tesszük, és félig főzzük.

Hozzáadjuk a párolt zöldségeket és az apróra vágott cékla tetejét. Lassú tűzön készre főzzük. Főzzünk egy tojást, vágjuk apróra, és adjuk hozzá az elkészített borscshoz.

Paradicsomleves zöldségekkel

Hozzávalók: sárgarépa, fehérrépa, hagyma, paradicsom - egyenként 1 darab, petrezselyem és zeller gyökér, szágó - 1 evőkanál. l., tej - ½ csésze, víz - 1 csésze, só.

A zöldségeket meghámozzuk, felszeleteljük, hideg vízzel felöntjük és tűzre tesszük. A paradicsomot felaprítjuk, a magokat eltávolítjuk, és a zöldségekhez adjuk. 40-45 percig főzzük, majd leszűrjük és hozzáadjuk a szágót. Kevergetve forraljuk fel. Főzzük további 15 percig. A főzés végén adjunk hozzá tejet és sót.

A friss paradicsom ideális táplálék az elveszett ásványi anyagok és vitaminok pótlására. Káliumot, magnéziumot, vasat, cinket, kalciumot és foszfort tartalmaznak. B1-, B2-, B3-, B6-, B9-, E-vitamint tartalmaznak, de leginkább C-vitamint. Nemrég pedig rájöttek, hogy a paradicsom tartalmazza a „boldogsághormont”, amely az emberi szervezetben szerotoninná alakul.

Burgonya krémleves

Hozzávalók: burgonya - 3 db, póréhagyma - 1 db, tojás - 1 db, tej - 4 csésze, vaj - 1 teáskanál, búzadara - 1 tk, víz - 2 csésze, só, zsemle pirítósra.

A meghámozott és apróra vágott burgonyát és az apróra vágott póréhagymát (a fehér és zöld részeket egyaránt) egy serpenyőbe tesszük, és lefedve 30 percig főzzük. Forrón átdörzsöljük hajszitán, újra felforraljuk, vékony sugárban kevergetve hozzáadjuk a búzadarát, és még 8-10 percig forraljuk. A nyers sárgáját a tejjel és a vajjal egy tálban morzsoljuk össze, fokozatosan öntsük bele a levest, közben folyamatosan keverjük, hogy a sárgája ne főjön túl. Pirított kenyérrel, kockákra vágva, sütőben vagy serpenyőben megpirítva tálaljuk.

Borsóleves-püré

Hozzávalók: borsó – 50 g, tej – 25 ml, víz – 300 ml, liszt – 1 teáskanál, vaj – 1 teáskanál, tojás – 1 db, kenyér, só.

Válogassuk ki a borsót, öntsünk hozzá hideg vizet (lehetőleg este), és ugyanabban a vízben főzzük meg. A víznek éppen el kell fednie a borsót. Azonnal tegyük magas lángra, amíg a leves fel nem forr, majd lassú tűzön pároljuk. Amikor a borsó megpuhult, forrón átdörzsöljük egy szitán, és forrásban lévő vízzel felengedjük a kívánt vastagságra. Hagyjuk újra felforrni, adjunk hozzá sót és vajat.

A pürélevest kockákra vágott, sütőben szárított tekercsből száraz krutonnal tálalhatjuk.

½ nyers sárgáját 2 evőkanálnyival pépesítve tehetsz egy tányérba levessel. l. tej.

A cukor, a zsír, a keményítő egyedülálló táplálkozási termékké teszi a borsót. A borsó B-vitaminokat, karotint, C- és PP-vitamint, vassókat, káliumot és foszfort, valamint kalciumot is tartalmaz. Jót tesz a vérnek, a csontváznak, az agynak és a szívnek.

Karfiol leves

Hozzávalók: karfiol - 1 fej, cukkini - 1 db, tej - ¼ csésze, húsleves - 1 csésze, vaj - 1 teáskanál, liszt - 1 tk, tojás - 1 db, só.

Távolítsuk el a zöld leveleket, alaposan mossuk meg a káposztát és öntsük fel forrásban lévő vízzel, majd szeleteljük fel. A cukkinit meghámozzuk és kockákra vágjuk. A zöldségeket egy lábasba tesszük, és vajjal pároljuk és... pohár vizek. Egy másik tálban felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet és megpirítjuk. Ezután hígítsuk fel húslevessel, kis adagokban, és forraljuk 10 percig. Tegye oda a pürésített zöldségeket, jól keverje össze, és lassú tűzön melegítse 2-3 percig. Tálaláskor tejjel hígított nyers sárgájával tehetjük a tetejére.

A karfiol másfélszer több fehérjét és 2-3-szor több aszkorbinsavat tartalmaz, mint a fehér káposzta.

Sárgarépa leves-püré

Hozzávalók: sárgarépa – 1 közepes, tej – ¼ csésze, víz – 1 csésze, rizs – 1 evőkanál. l., cukor – 1 teáskanál, vaj – 1 teáskanál, só.

A sárgarépát darabokra vágjuk, és a vajjal és a cukorral egy serpenyőben, kevés forrásban lévő vízzel pároljuk. Ezután adjunk hozzá rizst és adjunk hozzá egy kevés vizet. Lefedve 20-25 percig főzzük. Letöröljük, forró tejjel a kívánt vastagságra hígítjuk, sózzuk, felforrósítjuk. A kész levesbe tegyünk egy darab vajat.

Francia burgonyapüré

Hozzávalók: burgonya – 250 g, vaj – 1 evőkanál. l., sonka – 50 g, édes paprika – 1 db, tej, só, petrezselyem.

A burgonyát meghámozzuk, megfőzzük, forró tejjel pépesítjük. Ezután hozzáadjuk a vajat, a sót és jól összekeverjük. Keverjük össze kockára vágott sonkával, édes paprikával, apróra vágott petrezselyemmel.

Töltött burgonya

Hozzávalók: burgonya – 250 g, vaj – 1 teáskanál, sárgája – 1 db, petrezselyem és kapor, só, húsleves.

A burgonyát meghámozzuk, forrásban lévő, sós vízbe tesszük, és lefedve félig főzzük. A burgonyát kivesszük, a tetejét levágjuk, a közepét kanállal óvatosan kikaparjuk. Az eltávolított pépet átdörzsöljük egy szitán, hozzáadjuk a sárgáját, a vajat, az apróra vágott fűszernövényeket és a sót. A pürét fakanállal jól ledaráljuk, kevés lével hígítjuk és minden burgonyára szórjuk. Ezzel a darált hússal megtöltjük a burgonya közepét, olajjal kikent serpenyőbe tesszük, és sütőbe tesszük.

Sült burgonya (1. lehetőség)

Hozzávalók: burgonya – 250 g, tej – ⅓ csésze, vaj – 1 teáskanál, tojás – 1 db, sajt – 15 g, só.

A héjában megfőtt burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk és vajban kissé megpirítjuk. Sózzuk, felöntjük tojással elkevert tejjel, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, reszelt sajttal, és gyorsan megsütjük a sütőben. Friss zöldségsalátával tálaljuk.

Sült burgonya (2. lehetőség)

Hozzávalók: burgonya – 250 g, vaj – 1 teáskanál, liszt – 1 teáskanál, tejföl – 1 evőkanál. l., só.

A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, és forrón átdörzsöljük egy szitán. A liszttel, a vajjal és a sóval sűrű tésztává keverjük. A burgonyapürét kikent, liszttel megszórt serpenyőbe tesszük, villával megszurkáljuk, megkenjük tejföllel és 15 percre a sütőbe tesszük.

Karfiol és Burgonyapüré

Hozzávalók: karfiol – 150 g, burgonya – 150 g, vaj – 2 teáskanál, tej – 1 pohár, só.

A karfiolt sós vízben megfőzzük, szűrőedényben leszűrjük és leszűrjük. Törölje le és keverje össze a burgonyapürével. Az így kapott pürét forró tejjel felengedjük, megsózzuk, és a tűzhelyen 2-3 percig folyamatos kevergetés mellett melegítjük. Ne forraljuk fel.

Tálaláskor adjunk a püréhez egy teáskanál vajat.

Zöldségpörkölt

Hozzávalók: burgonya és sárgarépa - 2 db, karfiol és fehérrépa - 1 db, zöldborsó - 30 g, cukor - ½ teáskanál, só.

A zöldségeket meghámozzuk és kockákra vágjuk. A sárgarépát és a fehérrépát forrásban lévő vízbe tesszük, sózzuk, cukrot adunk, és lassú tűzön főzzük. Amikor a zöldségek félig megfőttek, hozzáadjuk a burgonyát és a zöldborsót. Engedje le a felesleges vizet (a víz éppen ellepje a zöldségeket), fedje le a serpenyőt, és főzzük puhára a zöldségeket. Az elkészített zöldségekhez öntjük a pirított lisztből és tejből készült szószt, és 2-3 percig forraljuk. Tálalás előtt tehetünk a tányérra egy evőkanál tejszínt vagy vajat.

Növényi káposzta tekercs

Hozzávalók: káposzta – ½ villa, rizs – ¾ csésze, sárgarépa – 1 db, hagyma – 2 db, növényi olaj – 1 evőkanál. l., paradicsompüré - 2 evőkanál. l.

A káposztavillákat levelekre szedjük, leforrázzuk, vastag ereket levágunk. A rizst felforraljuk, a sárgarépát felaprítjuk, a hagymát finomra vágjuk, összekeverjük, sózzuk. A káposztaleveleket darált hússal egy borítékba csomagoljuk, és olajon kisütjük. Egy lábosba tesszük a káposztalevelekre, felöntjük fél pohár vízzel. Tegyük a paradicsompürét a káposzta tekercsekre, adjunk hozzá sós vajat. Alacsony lángon készenléti állapotba hozzuk.

Karfiol mártással

Hozzávalók: karfiol – 150 g, vaj – 1 teáskanál, tej – ½ csésze, liszt – 1 teáskanál, só.

A karfiolt megmossuk és vízzel félig hígított sós tejben megfőzzük. A levest lecsepegtetjük, a serpenyőt káposztával meleg helyre tesszük és lefedjük. A vajat feloldjuk, a lisztet megpirítjuk benne, és kihűlt káposztalevével felengedjük. Öntsük a szószt a káposztára.

A karfiol ásványi sókat, fehérjéket és szénhidrátokat tartalmaz. A karfiol fehérjék értékes aminosavakban gazdagok. Ezen kívül a karfiol sok C-, B1-, B6-, B2-, PP-, A-vitamint tartalmaz. A mikroelemek közé tartozik a kálium, kalcium, nátrium, foszfor, vas, magnézium.

Párolt fehér káposzta

Hozzávalók: káposzta – 200 g, vaj – 1 teáskanál, tej – ½ csésze, liszt – 1 teáskanál, só.

Moss meg egy fél kis fej friss káposztát, szedd szét levelekre, vágd ki a szárát. A leveleket apróra vágjuk, és vízzel félig hígított tejben megpároljuk. Amikor a káposzta megpuhult, olajat adunk hozzá, és kevergetve vékony sugárban adjuk hozzá a lisztet. Simára keverjük, 5-7 percig forraljuk és tálaljuk.

Sült karfiol

Hozzávalók: karfiol – 150 g, víz – 0,5 l, vaj – 1 teáskanál, sajt, sonka, só, keksz.

A káposzta fejét megmossuk, szárra szedjük és sós vízben megfőzzük. Amikor a káposzta kész (20-25 perc elteltével), szűrőkanállal áttesszük egy kis lábasba, beleöntjük az oldott vajat, megszórjuk zsemlemorzsával, és további 2-3 percre az előmelegített sütőbe tesszük.

Tányérra tesszük, megszórjuk reszelt sajttal, finomra vágott sonkával és meglocsoljuk olvasztott vajjal.

Zöldségkeverék (1. lehetőség)

Hozzávalók: hagyma, sárgarépa, karfiol - 1 darab, víz, főtt hajdina.

A hagymát, a sárgarépát, a karfiolt apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. Kevés vizet adunk hozzá, sózzuk, lapos tepsibe tesszük, a tetejére vékonyan megfőtt hajdinát szórunk, és forró sütőben 10-15 percig sütjük.

Zöldségkeverék (2. lehetőség)

Hozzávalók: káposzta – ¼ fej, hagyma, sárgarépa, burgonya – 1 darab, növényi olaj – 2 evőkanál. l., só, gyógynövények.

A zöldségeket meghámozzuk, kockákra vágjuk, olajon külön-külön kissé megpirítjuk. Ezután keverjük össze, sózzuk, adjunk hozzá forró vizet a zöldségek szintjére, és pároljuk készre. Megszórjuk fűszernövényekkel.

Cékla tejszínes szószban

Hozzávalók: cékla – 100 g, tejszín – 50 g, liszt – 1 teáskanál, húsleves – ¼ csésze, cukor, só.

A répát megfőzzük, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Könnyű lisztöntet (a lisztet enyhén megpirítjuk és kevés zöldséglével hígítjuk) tejszínnel hígítjuk és jól felforraljuk. Az apróra vágott répát a leszűrt szószba tesszük, és alacsony lángon jól felforrósítjuk. Sózzuk és édesítjük ízlés szerint.

A cékla rostokban, pektinben, szerves savakban, C-, B1-, B2-, B3-, B6-, B9-, P-, PP-, E-vitaminban és karotinban gazdag. Az ásványi anyagok listája nem kevesebb: kálium, kalcium, nátrium, magnézium, vas, vas, réz, cink, mangán, jód, foszfor, kobalt, klór. Különösen értékes a benne található U-vitamin, amely nagyon ritkán fordul elő az élelmiszerekben. Antiallergén tulajdonságokkal rendelkezik, és javítja a gyomor működését.

Káposztaszelet

Hozzávalók: káposzta – 200 g, hagyma – 1 db, vaj – 1,5 teáskanál, liszt – 1 evőkanál. l., tojás - 1 db, zsemlemorzsa - 1 teáskanál, só.

A káposztát apróra vágjuk, forrásban lévő vízbe tesszük, felforraljuk és szitára tesszük. Egy serpenyőbe vajat teszünk, és enyhén megpároljuk benne az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a kinyomkodott káposztát, és sűrűn kevergetve puhára pároljuk, hogy a káposzta színe ne változzon. Kicsit lehűtjük, hozzáadjuk a pirított lisztből és tejből készült sűrű szószt és a sárgáját. A keveréket összekeverjük, lehűtjük, liszttel megszórt deszkára tesszük és szeletekre vágjuk. Lekenjük tojásfehérjével, zsemlemorzsába forgatjuk és forrásban lévő olajon kisütjük.

Schnitzel káposzta

Hozzávalók: káposzta – 300 g, olvasztott vaj – 2 tk, tojás – 1 db, zsemlemorzsa – 2 tk, só.

Moss meg egy kis fej káposztát, távolítsd el a levelek felső rétegét, és vágd 4 részre. A szárát levágjuk, a káposztát forró sós vízben megfőzzük. Tegye a káposztát egy szűrőedénybe, és engedje le a vizet. A kissé kihűlt káposztadarabokat sajtruhába tesszük, kinyomkodjuk, és ujjnyi vastagságú kerek tortákat formázunk belőlük. Tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk, és forró serpenyőben kisütjük.

Ízlés szerint a káposztaleveleket nem zsemlemorzsába, hanem tésztába forgathatjuk, amit így csinálunk: egy pohár tejbe (vagy vízbe) öntsünk búzadarát és hagyjuk megduzzadni. Egy tojás sárgáját morzsoljuk el pici sóval, és adjuk hozzá a tejhez. A fehérjét habbá verjük, és alulról felfelé kevergetve összedolgozzuk a többi tejes-búzadarával. Sózzuk a tésztát.

Káposzta-búzadara szelet

Hozzávalók: káposzta – 250 g, búzadara – 1 evőkanál. l., őrölt keksz - 1 evőkanál. l., só, növényi olaj - 1,5 evőkanál. l., víz - ½ csésze.

A káposztát apróra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, vizet, fél evőkanál növényi olajat adunk hozzá, és félig főzzük. A forrásban lévő masszába vékony sugárban búzadarát öntünk, folyamatos kevergetés mellett 10-15 percig főzzük, kissé lehűtjük, megsózzuk, átkeverjük és lehűtjük. Ovális szeleteket formázunk, zsemlemorzsában bepanírozzuk és kisütjük.

Karfiol rakott

Hozzávalók: karfiol – 150 g, cukor – ½ teáskanál, vaj – 1 teáskanál, tej – ½ csésze, só.

Hámozzon meg egy kis karfiolfejet, távolítsa el a zöld leveleit, mossa meg több vízben, és tegye egy csomó cukorral forrásban lévő sós vízbe. Amikor a káposzta megpuhult, válasszuk szét a fehér részét, szárítsuk meg a fejeket egy serpenyőben, és villával verjük habosra. Ezután a pürét felengedjük tejjel, hozzáadjuk a vajat és újra alaposan felverjük. A masszát kivajazott serpenyőbe tesszük, megszórjuk zsemlemorzsával, a tetejét megszórjuk oldott vajjal, és kis lángon kisütjük.

A karfiolt zománcozott serpenyőben, kevés vízzel 3-4 percig főzzük, vagy pároljuk, és a legjobb sütni, hogy minél jobban megőrizzük jótékony összetevőit.

Rakott káposzta

Hozzávalók: káposzta – 200 g, vaj – 1,5 teáskanál, tej – ½ csésze, sajt – 10 g, zsemlemorzsa – 1 tk, só.

Egy kis fej káposztát vágjunk 4 részre, vágjuk ki a levelek szárát és bordáit, forraljuk fel forrásban lévő vízzel, tegyük enyhén sós forrásban lévő vízbe, hagyjuk felforrni, és szűrőedénybe dobjuk. Ha a víz lefolyt, a káposztát apróra vágjuk, aszalt lisztből és tejből sűrű szósszal összekeverjük, sózzuk és felforrósítjuk. Kiolajozott serpenyőbe tesszük, a tetejére reszelt kemény sajtot és zsemlemorzsát szórunk. Helyezzünk rá néhány darab vajat, és süssük rózsaszínűre a sütőben.

Káposzta rakott búzadarával

Hozzávalók: búzadara – ⅓ pohár, tej – ⅓ pohár, káposzta – 300 g, vaj – 60 g, tojás – 1 db, só.

Keverjük össze a búzadarát és a tejet. A káposztát apróra vágjuk, és miután megsóztuk, kézzel jól pépesítjük. A vajat felolvasztjuk és a búzadarához öntjük. Keverjük össze. Belekeverjük a tojást, elkeverjük, sózzuk. A serpenyőt kikenjük olajjal, hozzáadjuk a keveréket, 220-250 fokon 25-30 percig sütjük.

A rakott káposzta is jól passzol rizzsel és gombával, rizs hússal, gomba rizzsel és sárgarépával, rizs és tojás, zöldborsó és édes sárgarépa. Különböző káposztafajták keverékéből is készíthetünk rakott tésztát.

Burgonya és káposzta rakott

Hozzávalók: burgonya – 200 g, káposzta – 200 g, vaj – 2 evőkanál. l., zsemlemorzsa - 2 tk., só.

A burgonyát és a finomra vágott friss káposztát sós vízben külön-külön megfőzzük. Keverjük össze a káposztát a burgonyával és sózzuk. A masszát jól kiolajozott serpenyőbe tesszük, a vajat apróra morzsoljuk a tetejére, megszórjuk átszitált zsemlemorzsával, majd olajozott papírral lefedjük. Sütőben 20-30 percig sütjük.

Sárgarépa burgonya rakott

Hozzávalók: burgonya – 500 g, sárgarépa – 150 g, lágy sajt (feldolgozható) – 100 g, tej – ⅓ csésze, növényi olaj – 1 evőkanál. l., egy csomó zöldhagyma, só.

A burgonyát, a sárgarépát és a hagymát szeletekre vágjuk. A burgonyát félig főzzük, kivesszük és szűrőedénybe tesszük. Forraljuk fel a sárgarépát. Tegye a hagymát forrásban lévő vízbe 2 percre, és hűtse le. A serpenyőt kikenjük olajjal, rárakjuk a burgonya felét, majd a sárgarépát és a hagymát, rátesszük a többi burgonyát. Sózzuk meg minden réteget. A tejet felforraljuk, hozzáadjuk a reszelt vagy szeletelt sajtot, és addig keverjük, amíg a sajt kissé megolvad. Ezt a keveréket öntsük a serpenyőre. Forró sütőbe tesszük 20 percre.

A burgonya tökéletes köret. Jól illik húshoz, halhoz, zöldségekhez, gombához és sajtokhoz. Szinte bármilyen termékkel elkészíthető a rakott.

Rakott sárgarépa (1. lehetőség)

Hozzávalók: sárgarépa – 200 g, vaj – 1 teáskanál, tojás – 1 db, só, liszt és tej a szószhoz, keksz.

A sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, hogy kissé ellepje, és fedő alatt cukorral pároljuk 20 percig. Lisztből és tejből sűrű mártást készítünk, és sárgarépába öntjük. A püréhez adjuk a sárgáját és az erős habbá vert fehérjét, összekeverjük, olajjal kikent fazékba tesszük. A tetejét megszórjuk szitált zsemlemorzsával, és meglocsoljuk olvasztott vajjal. Sütőben sütjük.

Rakott sárgarépa (2. lehetőség)

Hozzávalók: sárgarépa – 2 db, cukor – 2 tk., tojás – 1 db, keksz – 1 evőkanál. l., fahéj ízlés szerint.

A sárgarépát megfőzzük és lereszeljük. Adjuk hozzá a sárgáját, a cukrot és a fahéjat, a kapott masszát alaposan keverjük össze. A tojásfehérjét verjük fel, és a főzés legvégén adjuk hozzá. A keveréket megsütjük, a tetejére zsemlemorzsát szórunk.

Sárgarépa-almás rakott

Hozzávalók: sárgarépa – 200 g, alma – 200 g, kenyér – 40 g, tej – ⅓ csésze, vaj – 1 evőkanál. l., cukor - 3 tk., tojás - 1 db, só.

A sárgarépát kefével megmossuk, megpároljuk, meghámozzuk és szitán átdörzsöljük. Reszelt almával, reszelt kenyérrel, előzőleg tejbe áztatva és kinyomkodva, cukorral, sárgájával és fehérjével, erős habbá verve összekeverjük. A kapott masszát vajjal kikent, zsemlemorzsával megszórt formába tesszük. Fedjük le olajozott papírral, és főzzük vízfürdőben 40-45 percig.

Sárgarépa szelet

Hozzávalók: sárgarépa – 200 g, kenyér – 20 g, vaj – 1 teáskanál, cukor – ½ teáskanál, tej – ¼ csésze, tojás – 1 db, só.

A sárgarépát meghámozzuk, felaprítjuk, felöntjük kevés forrásban lévő vízzel (hogy éppen ellepje a sárgarépát), és fedős serpenyőben 25-30 percig pároljuk. A megfőtt sárgarépát a tejbe áztatott és kicsavart kenyérrel együtt szitán dörzsöljük át. Adjuk hozzá a sárgáját a püréhez, keverjük össze és vágjuk fel a szeleteket. A szeleteket megkenjük tojásfehérjével, zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban kisütjük.

Sárgarépa Palacsinta Élesztő

Hozzávalók: sárgarépa – 150 g, liszt – 100 g, tej – ½ csésze, vaj – 1 evőkanál. l., cukor - 1,5 teáskanál, tojás - 1 db, élesztő - 6 g, só.

Elkészítjük a tésztát: langyos tejben hígítsuk fel a lisztet, adjuk hozzá az élesztőt, a cukorral pépesített sárgáját, és tegyük meleg helyre, hogy a tészta megkeljen. Sütés előtt hozzáadjuk a reszelt párolt sárgarépát és az erős habbá vert tojásfehérjét. A palacsintákat forró olajban kell kisütni. Tejföllel vagy vajjal tálaljuk.

Sárgarépa Palacsinta Sima

Hozzávalók: sárgarépa – 250 g, tojás – 2 db, tejföl (tej) – ½ csésze, liszt – 3 evőkanál. l., sajt - 70 g, növényi olaj - 2 evőkanál. l., zöldhagyma, só.

A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Tojásból, tejfölből (tejből), lisztből és sóból tésztát készítünk, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és összekeverjük. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, majd szintén a masszához adjuk, újra összekeverjük. A zöldhagymát apróra vágjuk, és a tésztához adjuk. Egy serpenyőt felforrósítunk, kevés olajat öntünk rá, és kanalazzuk ki a palacsintákat. Közepes lángon barnára sütjük. Egy szalvétára tesszük, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse.

Cukkinis palacsinta

Hozzávalók: cukkini – 100 g, liszt – 30 g, tej – 30 ml, vaj – 1 teáskanál, cukor – ½ teáskanál, tojás – ⅓ db, élesztő – 2 g, só.

Elkészítjük a tésztát: a lisztet langyos tejben hígítjuk, hozzáadjuk az élesztőt, sárgájával, pépesítve? teáskanál cukrot és meleg helyre tesszük, hogy a tészta megkeljen.

Hámozzon meg egy darab fiatal cukkinit, távolítsa el a magokat, és tegye át egy húsdarálón. Amikor a tészta megkelt, hozzáadjuk a cukkinit és az erős habbá vert tojásfehérjét. A palacsintákat forró olajban kell kisütni. Tejföllel vagy vajjal tálaljuk.

A cukkini hasznos gyomor-, epehólyag-, nyombélbetegségek, elhízás, vérszegénység esetén, és most ezek a betegségek gyakran gyermekeknél fordulnak elő.

Burgonya Pite Hússal

Hozzávalók: burgonya – 250 g, főtt hús – 50 g, vaj – 1 teáskanál, tej – 50 ml, tojás – 1 db, hagyma – 1 db, húsleves – 320 ml, só.

A burgonyát megfőzzük, meghámozzuk és szitán átdörzsöljük. A pürét felengedjük tejjel, sózzuk, hozzáadjuk a vajat, a tojást, és alaposan felverjük habosra. A húst átpasszírozzuk egy húsdarálón, megpirítjuk a hagymával egy serpenyőben, lehűtjük és összekeverjük apróra vágott főtt tojással. A krumplipüré felét kivajazott tepsire tesszük. A tetejére tesszük a darált húst. A darált húst befedjük a maradék pürével, megszórjuk zsemlemorzsával, meglocsoljuk vajjal és sütőben megsütjük.

A darált hús helyettesíthető káposztával, sárgarépával vagy rizzsel.

A gyermek első születésnapjának megünneplése után a gyermek étrendje jelentősen bővül. Ebben az időszakban az anyatej és a mesterséges tápszer már nem az étlap alapja, de szerepelhet benne. A szakértők azt tanácsolják, hogy ne szakítsa meg a szoptatást, mert még az alkalmi szoptatás is előnyös a baba számára. Ha időben elkezdték a kiegészítő táplálást, akkor 12 hónapra a fő élelmiszercsoportok már jelen lesznek a baba étrendjében. Találjuk ki, hogyan készítsünk megfelelő menüt egy 1 éves gyermek számára, hogy az egészséges és változatos legyen.

Egy 1 éves gyerek étlapja új ízekkel telik meg, az ételek pedig még változatosabbak lesznek.

A táplálkozás alapelvei

Egy éves gyerek étlapját úgy kell összeállítani, hogy naponta 1200-1250 ml ételt fogyasszon el. Ennek a térfogatnak az optimális eloszlása:

• reggeli - 25%;
• ebéd – 35%;
• délutáni uzsonna – 15%;
• vacsora – 25%.

Az ajánlott étkezések száma 4. Ezen kívül a reggeli és az ebéd közé beiktatható az uzsonna. Fontos, hogy 1-2 éves korban az etetések közötti szünetek ne legyenek hosszabbak 4 óránál. Célszerű hozzávetőlegesen egy időben kínálni ennivalót a babának. Ennek köszönhetően reflex alakul ki: bizonyos órákban az emésztőrendszer elkezdi szintetizálni a gyümölcsleveket és az enzimeket.

Korai még egy 1-2 éves gyermeket felnőtt táplálékra váltani. Az ételeknek pépes állagúnak kell lenniük. Egyes gyermekeknél 12 hónapos korukra kifejlődnek a rágófogak. Ebben az esetben az étel 2-3 cm-es darabokra vágható.

Sok család igyekszik csokoládéval, péksüteményekkel, süteményekkel kedveskedni gyermekeinek. Az ilyen finomságok azonban egészségtelenek a nagy mennyiségű cukor és zsír miatt. Jobb, ha lekvárt, pasztillát, lekvárt vagy lekvárt ad a gyermeknek.

A híres gyermekorvos E.O. Komarovsky ragaszkodik ahhoz, hogy minden új termék bevezetése a baba étrendjébe bizonyos szabályokat követjen. Kezdje kis mennyiséggel - 5-10 g-mal, de nem vacsorára, hanem reggel. Negatív reakciók hiányában (kiütések, székletzavarok, hasi fájdalom) a mennyiség naponta megduplázható. 5-7 naponként nem vezethet be egynél több terméket.

A reggeli a nap megfelelő kezdete

Reggelire 150-200 ml-es zabkását készíthet. Jobb, ha vízben felforraljuk, majd egy kevés tejet vagy keveréket adunk hozzá. 12 hónaposnál idősebb gyermekek számára megfelelő gabonafélék:

• gluténmentes – hajdina, rizs, kukorica;
• glutént tartalmazó (ha nem allergiás erre a fehérjére) - zabpehely, búza, búzadara.

A zabkását kiegészíthetjük vajjal (5 g) és fél csirke sárgájával. Ezenkívül a babát gyümölcspürével kell kínálni külön, vagy a zabkása „felteteként”.

Egy 1,5-2 éves gyermek reggelijének alapja nem csak a zabkása lehet. Egy másik lehetőség egy párolt omlett (fehérjével és sárgájával), valamint egy szendvics kenyérrel, vajjal és sajttal. Ebben a korban a baba napi 15-20 g vajat, 40 g kenyeret ehet meg.

A gyerekszendvicsek tökéletesek reggelire egy éven felüli gyermekek számára.

A reggeli étkezésnek feltétlenül tartalmaznia kell egy italt. Lehetőségek - gyenge tea, gyümölcs infúzió, gyümölcslé, kompót, zselé.

Teljes ebéd

Egy éves gyerek ebédje három ételből áll – salátát, levest és zöldségpürét hússal vagy hallal. Az étkezés kezdetén kínálhat babát nyers zöldségekkel, apróra vágva vagy durvára reszelve. Az uborka, a retek, a paradicsom, a sárgarépa megfelelő. A salátát ízesíthetjük tejföllel (5-10 g) vagy növényi olajjal (5-7 g).

1. Tejes cérnametélt. A tésztát nem szabad hetente többször adni. Maximális mennyiség – 35 g.
2. Zöldség - receptek bármilyen zöldséggel, amelyet a gyermek ismer - borscs, káposztaleves, karfiolleves stb. A levesek lehetnek szokásosak vagy folyékony püré formájában.

A második fogás zöldségpüré és hús. 12 hónap elteltével a püréhez a szokásos burgonya, sárgarépa, hagyma és különféle káposztafajták mellett zsenge borsót, céklát, babot, fehérrépát is adhatunk.

A burgonya legfeljebb 1/3-át teheti ki a második fogásból. Ez a zöldség sok keményítőt tartalmaz. Túlsúlygyarapodást, fokozott gázképződést a belekben, székletproblémákat és allergiát okozhat.

Húsételekhez borjú-, marha- és nyúlhús alkalmas. Lehetséges szelet, burgonyapüré, húsgombóc vagy szufla. Jobb, ha fiának vagy lányának nem ad csont- és húslevest. A húst külön kell főzni. Egy év elteltével hozzáadhatja a csirkét és a belsőségeket az étrendhez - szív, nyelv, máj. A zsíros és nehezen emészthető húsok (sertés, kacsa, liba, bárány) fogyasztása 2-3 éves kor alatt nem ajánlott. Ráadásul még nem jött el az idő, hogy a babát megismertessék a kolbászokkal.

Egy év elteltével az étlapot alacsony zsírtartalmú halakkal (folyami vagy tengeri) kell diverzifikálni. Pollock és szürke tőkehal megfelelő. Napi 25-30 g-ot adhat a babának. A legjobb megoldás, ha hetente kétszer főz halat, 70-80 g-os adagokat kínálva a babának.

Az ebédet zselével, kompóttal vagy gyümölcslével kell kiegészíteni. A lé lehet frissen facsart vagy ipari. Ez utóbbi esetben a 3 év alatti gyermekek számára sterilizált italokat kell választani.

Uzsonna alvás után

A kefir a gyermekek számára egészséges és ízletes nassolni való szunyókálás után

Egy éves gyerek szokásos délutáni uzsonnája a túró és a kefir. Túrós ételek - szufla, sajttorta (tejfölös szósszal), túrós palacsinta segít változatossá tenni ezt az étkezést. A palacsintát legfeljebb 7-10 naponta, közelebb másfél évhez kell kínálni, amikor a babának elegendő foga van. A délutáni uzsonna tartalmazzon gyümölcslevet vagy pürét is. Néha adhatsz kekszet a kicsinek.

Fontos a megfelelő tejtermékek kiválasztása. A gyermek csak nyers formában kínálhat babatúrót és kefirt. Gyártásuk szigorúan szabályozott és biztonsági szempontból ellenőrzött. A különféle ételek elkészítéséhez a piaci túrót, valamint a szokásos bolti túrót kell használni.

Egészséges vacsora

A zöldséges ételek hússal vagy zabkásával együtt alkalmasak egy éves gyermek vacsorájára. A táplálkozási szakértők által kínált lehetőségek:

• húspüré és cukkinis szufla;
• zabpehely sütőtökkel;
• zöldségpörkölt és húsgombóc;
• párolt cékla és alma.

Add hozzá a vacsorához - gyümölcslé vagy gyümölcs. A kivi, egres, citrusfélék, eper, málna, áfonya, szeder és cseresznye 12 hónapos korában fokozatosan felveheti gyermeke étlapjába. A gyümölcslé vagy püré optimális napi mennyisége 100 g.

Éjszaka a szoptatott babát anyatejjel, a tápszeres csecsemőt pedig tápszerrel kell táplálni. Alternatív lehetőség az erjesztett tejital.

Napi menü

Annak érdekében, hogy 12 hónap után ne gondolkozzon azon, mivel etesse gyermekét minden nap, érdemes heti menüt tervezni táblázat formájában. Ezzel a megközelítéssel időt takaríthat meg, valamint változatos és kiegyensúlyozott étrendet alakíthat ki. Az anya nagyszerű segítője egy globális hálózat, ahol számos receptet találhat fotókkal.

E.O. Komarovsky nem javasolja, hogy a második életévben próbálja meg sok új étellel megismertetni a babát. Óvatosan és szelektíven kell eljárni, mert a gyomor-bél traktusa még mindig nagyon sérülékeny.

Heti étkezési terv:

Nap	Reggeli	Vacsora	Délutáni nasi	Vacsora
hétfő	tejleves tésztával és sajttal (javaslom elolvasni:); gőz omlett; szelet kenyér.	leves rizzsel és karfiollal; tőkehal húsgombóc; burgonya és zöldborsó burgonyapüré formájában; szelet kenyér; kompót.	Tej puding; édes tea; keksz.	brokkoli püré; gyermek túró; egy szelet kenyér; tea hozzáadott tejjel.
kedd	búzadara kása sütőtökkel; cikóriából és tejből készült ital; szelet kenyér.	zöldségpüré leves; csirke szufla; sárgarépa püré; gyümölcslé; szelet kenyér.	túrós pite; tej; körte.	sütőtökös-túrós rakott; alma szárított sárgabarackkal, sütőben sült; szelet kenyér; tea.
szerda	zabpehely; tea hozzáadott tejjel; szelet kenyér.	sárgarépa leves krutonnal; krumplipüré; egy darab párolt hal; zöldség saláta; Bogyólé; szelet kenyér.	almapüré; kekszek; kefir.	rakott hússal és répával; sárgarépa püré; tej.
csütörtök	búzadara kása sárgarépával; tea hozzáadott tejjel; szelet kenyér.	püré leves zöldségekkel és spenóttal; lusta káposzta tekercsek; párolt cékla és sárgarépa; csipkebogyó infúzió; szelet kenyér.	rakott sajt; körte; aludttej.	burgonya és hal rakott; tea hozzáadott tejjel; szelet kenyér.
péntek	rizs zabkása aszalt szilvával; tea hozzáadott tejjel; szelet kenyér.	káposztaleves; marhaszeletek; krumplipüré; paradicsomlé; szelet kenyér.	kekszek; alma; kefir.	répa- és almapüré; gyermek túró; szelet kenyér; kompót.
szombat	gőz omlett; szelet kenyér; kompót.	brokkolileves; cukkini püré; pulyka hússzeletek; szelet kenyér.	konty; gyümölcsök; tej.	cérnametélt és nyelves rakott; szelet kenyér; zselé.
vasárnap	„Kevert gabonafélék” zabkása; sajttorták (további részletek a cikkben:); tea.	püré leves pulykával (további részletek a cikkben:); cukkinis palacsinta; májpüré; szelet kenyér; gyümölcszselé.	kekszet; kefir almaszósszal; gyümölcsök.	búzadara; gőz omlett; szelet kenyér; tej.

Zabkása

Rizsből és aszalt szilvából

Rizs és szilva zabkása

Összetevők: aszalt szilva (40 g), víz (50 ml), rizs (40 g), tej (100 ml), vaj (6 g), cukor. Szakasz:

1. Mossa meg az aszalt szilvát, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá forró vizet. Addig főzzük, amíg megpuhul.
2. Kapcsold el a tüzet. Hagyja az aszalt szilvát a vízben 10-15 percig.
3. Távolítsa el a szárított gyümölcsöket a léből. Enyhén sózzuk meg a folyadékot. Forraljuk fel.
4. A rizst megmossuk, és az aszalt szilva után a forrásban lévő húslevesbe öntjük. Pároljuk, amíg a nedvesség felszívódik.
5. Öntsön tejet a gabonafélékbe. Készre főzzük.
6. Az apróra vágott aszalt szilvát és a cukrot összekeverjük a rizzsel, és kissé felmelegítjük. Töltse fel olajjal.

Búzadara sütőtökkel

Búzadara kása sütőtökkel

Összetevők: sütőtök (150 g), búzadara (20 g), víz/tej (150 ml), vaj (6 g), cukor. Szakasz:

1. A sütőtököt apró kockákra vágjuk. Öntsünk bele forró vizet/tejet. Főzzük puhára.
2. A tökhöz adjuk a búzadarát (vékony sugárban). Kevergetve készre főzzük.
3. Adjunk hozzá cukrot és melegítsük át. Töltse fel olajjal.

Gabonafélék keveréke

Hozzávalók: tej (150 ml), hajdina és kávédarálóban zúzott rizs (8 g egyenként), víz (50 ml), vaj (6 g), cukor. Szakasz:

1. Öntsük a meleg tej egyharmadát a hajdinára és a rizsre. Jól összekeverni.
2. Öntse a maradék tejet és vizet a tartályba. Sózzuk és cukrozzuk. Forraljuk fel.
3. A forrásban lévő folyadékba öntjük a hajdinát és a rizst tejben hígítva. Kevergetve, lassú tűzön főzzük 3-5 percig. Adj hozzá olajat.

Levesek

Sárgarépa krutonnal

Sárgarépa leves krutonnal

Összetevők: sárgarépa (1 közepes méretű), zöldségleves (200 ml), rizs (2 nagy kanál), növényi olaj, vaj (6 g), fehér kenyér kruton. Szakasz:

1. Hámozzuk meg a sárgarépát. Daráljuk csíkokra.
2. Öntsön olajat a serpenyőbe, dobja bele a sárgarépát. Egy kicsit megpirítjuk.
3. Tegye a sárgarépát egy serpenyőbe, és öntse fel a levest. Forraljuk fel.
4. Adjunk hozzá tiszta rizst, sót, cukrot. Szakács.
5. Turmixgépben (szitán keresztül) ledaráljuk a levest. 2-3 percig forraljuk.
6. Vegyük le a tűzről. A tetejét vajjal és krutonnal megkenjük.

Növényi

Összetevők: sárgarépa (15 g), rutabaga/fehérrépa (15 g), burgonya (20 g), hagyma (10 g), zöldborsó (10 g), petrezselyemgyökér (5 g), víz (100 ml), tejszín/ tej (5 ml). Szakasz:

1. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. A sárgarépát, a rutabagát, a burgonyát, a petrezselyemgyökeret és a hagymát apróra vágjuk.
2. Helyezze a sárgarépát és a rutabagát a serpenyőbe. Vízzel tölteni. 15-20 percig főzzük.
3. Adjunk hozzá burgonyát, borsót, hagymát, petrezselyemgyökeret. Szakács.
4. Vegyük ki a zöldségeket a serpenyőből, és daráljuk meg. Adja meg a levesnek a kívánt állagot húsleves segítségével.
5. Sózzuk, és 1-2 percig forraljuk. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a tejszínt.

Rizsből és karfiolból készült

Rizs és karfiol leves

Hozzávalók: rizs (8 g), karfiol (20 g), sárgarépa (15 g), víz, tejszín/vaj (6 g). Szakasz:

1. A rizst tetszőleges mennyiségű sós vízben felforraljuk. Engedje le a felesleges folyadékot. A rizst ledaráljuk.
2. A sárgarépát és a karfiolt 150 ml vízben megfőzzük. Távolítsa el a zöldségeket a léből. Turmixgép segítségével őröljük.
3. Keverje össze a rizst, a zöldségpürét és a húslevest (100 ml). Adj hozzá sót. Forraljuk fel. Ízesítsük vajjal.

Hús-, hal- és belsőségek

Kotlett

Hozzávalók: marha- vagy csirkehús (50 g), búzakenyér (10 g), hűtött víz. A főzés lépései:

1. Áztassa be a kenyeret hideg vízbe. Tegye át a húst egy húsdarálón.
2. Keverjük össze a kenyeret és a húst. Újra őrölni.
3. Sózzuk és kevés vizet adunk a darált húshoz. Üt.
4. Kotletteket formázunk. Helyezze őket egy rétegben a serpenyő aljára. Félig töltsük meg vízzel. Fedővel lefedni. 30-40 percig pároljuk. Használhat dupla kazánt.

Csirke szufla

Csirke szufla

Hozzávalók: csirkehús (60 g), fürjtojássárgája, vaj (6 g). A főzés lépései:

1. A húst kétszer ledaráljuk. Adjunk hozzá sót és sárgáját. Keverd össze.
2. A formát kikenjük vajjal. Tegyük bele a darált húst. 30-35 percig sütjük a sütőben.

Hasonlóan, pulyka- vagy nyúlhúsból készíthet felfújt. Tálaláskor az edényt fűszernövényekkel kell megszórni.

Májpüré

Összetevők: marhamáj (50 g), növényi olaj, tej (15 ml), vaj (6 g), víz (25 ml). Szakasz:

1. Öblítse le és tisztítsa meg a májat. Darabokra vág.
2. Növényi olajban enyhén megsütjük. Tedd át egy hőálló tálba.
3. Öntsön forró vizet a májra. Lefedve 7-10 percig sütjük.
4. Lehűlés után 2-szer őröljük és szitán dörzsöljük át. Adj hozzá sót.
5. Adjunk hozzá forró tejet. Forraljuk fel. Tegyél vajat.

Halkáposzta tekercs

Halkáposzta tekercs

Összetevők: halfilé (50 g), káposzta (2 levél), rizs (15 g), hagyma (1/4), növényi olaj, tejszín (15 ml), víz. Szakasz:

1. Öblítse le a káposztát. 20 percre forrásban lévő vízbe tesszük.
2. A halat és a hagymát apróra vágjuk. Külön olajban kisütjük.
3. Főzzük meg a rizst. Keverjük össze a halat, a rizst és a hagymát. A tölteléket káposztalevélbe csomagoljuk.
4. Kenjük ki a formát olajjal. Helyezzünk bele káposzta tekercseket. Felöntjük tejszínnel.
5. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és süssük 20 percig 180 fokon. Vegyük le a fedőt, pároljuk 10 percig.

Halfasírt

Halfasírt

Összetevők: tőkehal (60 g), búza kenyér (10 g), fürjtojássárgája, növényi olaj. Szakasz:

1. Tisztítsa meg a halat a belsőségtől, a bőrtől és a csontoktól. Áztassa be a kenyeret vízbe.
2. A halat és a kenyeret őröljük. Adjuk hozzá a sárgáját, a sót és a vajat a darált húshoz. Üt.
3. Golyókat formázunk. Helyezze a formába. Félig töltsük fel forrásban lévő vízzel. Sütőben 20-30 percig sütjük.

Rakott ételek

Sütőtökből és túróból

Összetevők: sütőtök (300 g), tej (100 ml), búzadara (50 g), túró (150 g), tojás (2), alma (1), növényi olaj, tejföl (15 ml), cukor. Szakasz:

1. A sütőtököt kockákra vágjuk. Növényi olajon sütjük, vagy a sütőben puhára sütjük.
2. Főzzünk sűrű kását a tejből és a búzadarából. A túrót szitán átdaráljuk.
3. Két tojást enyhén felverünk. Öntsön egy kis mennyiséget egy külön edénybe.
4. Az almát megmossuk és meghámozzuk. Finom reszelővel lereszeljük.
5. Keverjük össze és keverjük össze a sütőtököt, az almát, a búzadarát, a tojást és a cukrot. Kenjük ki a formát olajjal.
6. Öntse a keveréket a formába. A tetejét megkenjük tojással.
7. Sütőben 30-40 percig sütjük. Tálalás előtt meglocsoljuk tejföllel.

Halból és burgonyából

Hal és burgonya rakott

Hozzávalók: burgonya (1), halfilé (150 g), tej (150 ml), fürjtojás, vaj (6 g). Szakasz.