A fokhagyma egyike azoknak a zöldségeknek, amelyek különleges tárolást igényelnek. Ha nem hoz létre számára optimális feltételeket, akkor meglehetősen gyorsan csírázni kezd, vagy akár rothadni fog. Kétféle módon lehet megmenteni a fokhagymát tavaszig - hideg és meleg. Minden háziasszony választhat magának optimális módon fokhagyma tárolása. Ezenkívül egyesek a friss fejeket kedvelik, mások az egyszerű üreseket.

Mielőtt télire fektetne fokhagymát, meg kell előkészítő munka... Ekkorra a fokhagyma gyökerei általában teljesen kiszáradnak. A legalsó részig fel kell őket gyújtani. Ehhez használhat gyertyalángot és egy közönséges öngyújtót is.
Meleg tárolási módszerrel a száraz fokhagymafejeket szorosan csomagolják egy kartondobozba, és egy száraz helyiségben hagyják 13-17 fokos hőmérsékleten sötét helyen, 70-80% páratartalommal. Ennek a tárolási módnak az a hátránya, hogy a fokhagyma az enyhe száradás miatt elveszíti húsának egy részét. De ugyanakkor a fokhagyma minden előnyös tulajdonsága, a csípős íze és a sajátos illata megmarad tavaszig.

Hűtőtárolási módszerrel olyan helyiségre van szükség, amelyben a hőmérsékletet folyamatosan plusz 2 és 3 fok között tartják, a páratartalom pedig 70-80%. Városi lakásban az egyik hűtőszekrény alkalmas erre, ahol ilyen hőmérsékleti rezsim... A fokhagymát ott helyezzük kartondobozokba. Hideg és megfelelően megégett gyökerek tárolásakor a fokhagyma tavaszig megőrzi húsosságát és minden előnyös tulajdonságát.

A pince remek hely a fokhagyma tárolására. Ezért a faluban vagy tovább nyári lakahol van, sokkal könnyebb a fokhagymát tárolni tavaszig. Egy ilyen pincében a hőmérsékletet általában 0 plusz 2 fokon tartják 70-80 százalékos páratartalom mellett. A fokhagyma lélegzéséhez a legjobb, ha a nagy készleteket fonott kosarakban vagy fa ládákban tárolja.

Városi környezetben ugyanúgy megpróbálhatja a fokhagymát tárolni az erkélyen, folyamatosan ellenőrizve a hőmérsékletet. 0 fok alatti hőmérsékleten a zöldség egyszerűen megfagy. A hőmérséklet mellett figyelnie kell a páratartalmat is. Az a tény, hogy ez a mutató nagyon fontos a fokhagyma számára. 70% -nál kisebb páratartalom mellett intenzíven száradni kezd, 80% feletti páratartalom esetén pedig rothad.

A fokhagyma tavaszig történő megtakarításához használhatja ezt a módszert. Égesse meg a fokhagyma gyökereit. Olvasson fel néhány parafingyertyát egy fazékban. Hagyjuk kihűlni. Meleg paraffinba mártson gyorsan egy fej fokhagymát. Hagyni megszáradni. Hajtsa be egy kartondobozba, és tegye hűvös helyre. Vékony paraffinréteg védi a fokhagymát a kiszáradástól és a rothadástól, még akkor is, ha nem tudja biztosítani a szükséges nedvességet.

A fokhagyma tökéletesen megőrzi ízét és a hasznos anyagok teljes skáláját, bizonyos konzervipari formákkal. A legegyszerűbb a késztermék tárolásának következő módja. Hámozzon meg tiszta fokhagymát, tegyen egy üvegedénybe, öntsön bele friss olíva- vagy napraforgóolajat. A korsót hűtőszekrényben kell tárolnia. A fokhagymát szükség szerint használják, a maradék olajat pedig szószokban vagy salátaöntetekben lehet felhasználni.

A fokhagyma tárolásának legmegfelelőbb módja a fajtától és a fajtától, a tárolási helytől és az Ön képességeitől függ. A fokhagyma egész télen friss és egészséges lesz, még a lakásban is, még a pincében is, ha betartja az alapvető ajánlásokat a körülményeknek megfelelő tároláshoz. A téli fokhagymát sokkal rosszabban tárolják, mint a nyári fokhagymát, ezért elsősorban késő ősszel történő ültetésre használják, és először fogyasztják. Pincék, pincék, zöldségboltok számítanak a legjobb helyeket fokhagyma tárolására. De még otthon is, a fokhagyma egész télen épen fekhet.

A fokhagyma tárolási körülményei

Bármely tárolási módszer esetében fontos betartani a fokhagyma alapvető tárolási feltételeit:

• a fokhagymát külön tárolja a többi zöldségtől, mert számukra a tárolási feltételek nem eshetnek egybe;
• az élelmiszerekben először sérült, szárított vagy fagyasztott fejeket használjon, nem tárolhatja a fagyasztott fokhagymát;
• a zsugorodott, megbetegedett vagy sérült fejek időben történő felismerése érdekében rendszeresen ellenőrizni kell.
• tartsa be az összes ajánlást és tárolási szabályt.

Hogyan kell megfelelően tárolni a fokhagymát

A fokhagymát hűtőben és meleg módon... Ha a fokhagymát hűvös helyiségben tárolja - pince, pince, zöldségbolt -, fontos a hőmérsékleti és páratartalmi viszonyok betartása. Amikor lakásban tárol, meg kell találnia a legmenőbb és legnedvesebb helyet.

A fokhagyma rossz tárolásának fő oka a nedvességvesztés miatt kiszáradás.

A beltéri levegő páratartalmának 50-70% -ig tartása a legfontosabb. Ha a páratartalom meghaladja ezeket a határokat, az izzók vagy megfertőződhetnek, vagy csírázhatnak.

A téli fokhagymát, mivel szeszélyesebb és igényesebb a tárolási feltételek szempontjából, rosszul tárolják a lakásában. De a nyári fajták otthon jól telelnek.

Hogyan kell tárolni a fokhagymát egy pincében

A fokhagyma pincében, pincében vagy speciális tárolóban történő tárolásának módját hidegnek nevezik. A pincében a fokhagyma bármilyen formában jól tárolható: mind ömlesztve, mind bármilyen edényben zsinórra és koszorúra akaszthatja.

A fokhagymát hűvös helyiségekben helyezik el, amelyek hőmérséklete nem haladja meg a 3-4 ° C-ot és a levegő páratartalma 70-80%. azt optimális körülményekamelynél még téli fokhagyma.

Hogyan lehet fokhagymát tárolni egy lakásban

Ha fokhagymát kell tárolnia egy lakásban - ezt a módszert melegnek nevezik -, akkor a legtöbb ilyen lehetőséget meg kell találnia a zöldség megtakarítása és nem sok hely elfoglalása érdekében.

Az otthoni tároláshoz jobb a legmenőbb, fénytől védett helyeket választani: az erkély közelében, a folyosón, a szekrényben. A hőmérséklet nem lehet magasabb 20 ° C-nál. Fontos a hidratálás gondozása is.

Fokhagyma otthoni tárolása

Minden buzgó háziasszony elmondhatja saját titkát, hogyan kell megfelelően tárolni a fokhagymát egy lakásban, úgy, hogy az úgy feküdjön, mintha csak egész kerten át érkezett volna a kertből. 10 bevált módszert kínálok, amelyek valahogy megtalálhatók a legtöbb kertész arzenáljában, és lehetővé teszik a fokhagyma friss és egészséges megőrzését a következő betakarításig.

Fokhagyma tárolása zsinórban

A tavaszi fokhagymafejek, fonatokba szőttek és a konyhában lógnak, nemcsak kényelmes tárolási módszerek, hanem csodálatos díszek is lesznek a belső térben. Célszerű, hogy a fonatok ne legyenek túl hosszúak és sűrűek, mert a fejek minősége romolhat. Elég, ha legfeljebb 15 nagy vagy 15-20 közepes méretű fejet sző. Ebben a formában a fokhagymát tökéletesen tárolják a következő évig. Az erősség érdekében zsineget lehet hamis szárral vagy levelekkel szőni.

Fokhagyma tárolása kosarakban

A fokhagyma tárolásakor jó kiút lehet fonott kosarak vagy cérnahálók, mint például az "Avoska", természetesen, ha valakinek van ilyen.

Fokhagyma tárolása üvegekbe

Meglehetősen praktikus módszer a fokhagyma előre sterilizált üvegedényekben történő tárolása. Nem szükséges erősen tisztítani a fejeket, csak jól el kell rendezni és meg kell szárítani. A megbízhatóság érdekében keverje a hagymát liszttel. A tömítés nem szükséges, elég, ha a dobozokat nejlon kupakkal zárjuk le.

A fokhagymát sóban tárolva

Néha ezt a módszert száraz sózásnak nevezik. Ilyen tároláshoz alacsony vagy kis nyílásokkal ellátott dobozokat használnak a levegőhöz való hozzáféréshez. Ezután fokhagymarétegek váltakoznak egy sorban, és sórétegek, amíg a tartály teljesen meg nem telik. Alul a sót kb. 3 cm-es rétegben öntjük, a tetejének szintén sórétegnek kell lennie. Magas antiszeptikus tulajdonságainak és jó higroszkóposságának köszönhetően a só elnyeli a felesleges nedvességet és elpusztítja az összes káros mikroorganizmust.

Fokhagyma tárolása zsákokban

A vászonzacskókat először sóoldatban kell áztatni, hagyni száradni és fokhagymát tenni. A só tökéletesen felszívódik felesleges nedvesség, megakadályozva az izzók csírázását. Szárítóbb helyiségekben szokásos vászonzacskókat is használhat, hagymahéjat öntve beléjük. Só és hagyma héja lesz megbízható védelem fokhagymafejek a különböző fertőzések és kártevők miatt.

A fokhagyma tárolása paraffinban

A paraffin bevonási módszer meglehetősen fáradságos. Meg kell olvasztani a paraffint (1-2 gyertyát), és az egész fokhagymafejeket egy darabig egymás után meríteni, majd megvárni, amíg a paraffin teljesen megszilárdul. Célszerű a fokhagymát ebben a formában a radiátoroktól távol tartani. A paraffinfilm segít megtartani a nedvességet, megakadályozza a fej kiszáradását, a benne felszabaduló és visszatartott szén-dioxid pedig megakadályozza a betegségek kialakulását.

A fokhagymát olajban tárolja a hűtőszekrényben

Nem lehet nehéz kis mennyiségű fokhagymát bármilyen növényi olajjal tartani. Ehhez tegyen egy teljesen megpucolt fokhagymagerezdeket egy steril száraz üvegbe, és töltse meg olajjal. Így a fokhagyma gerezdek frissen tartása mellett ízesített fokhagymás olajat kap, amelyet salátákban vagy gyógyászati \u200b\u200bcélokra... A fokhagymát ilyen módon hosszú ideig tárolják, de mindig a hűtőszekrényben.

Fokhagyma tárolása a földben

Néhány nyári lakos fokhagymát tárol közvetlenül a nyaralójában. Késő ősszel lyukat ásnak a kerti ágyra, szárított egészséges fokhagymafejeket tesznek bele, légmentesen záródó műanyag zacskóba. Mindent gondosan csomagolunk 4-5 réteg újságba. Fentről földdel borítják és lombok, paradicsom teteje borítja, hogy a föld ne fagyjon meg. Kevés havas télen sok havat lapátolva szigetelheti ezt a helyet. Így a fokhagyma egész télen veszteség nélkül megőrződik. A legfontosabb az, hogy megjelöljük azt a helyet, ahol a fokhagymát eltemették, hogy tavasszal véletlenül ne ássák el ezt a területet.

Száraz fokhagyma tárolása

A fokhagyma szárítással történő betakarítása nem gyakori, mert az ilyen tárolás során a tápanyagok tartalma jelentősen csökken. A meghámozott metélőhagymát vékony szeletekre vágjuk, és addig szárítjuk teljes száradás... A fokhagymát radiátorokon, tűzhelyen, sütőben vagy elektromos szárítóban száríthatja, amennyiben a hőmérséklet nem haladja meg a 60 ° C-ot. Ezt követően elegendő a kapott fokhagymás "chipset" porszerű állapotba őrölni egy habarcsban, turmixgépben vagy kávédarálóban, majd sóval összekeverve száraz, zárt üvegedényben tárolni.

A fokhagymát harisnyában tárolják

Ez a "nagymama" módszer nem veszítette el jelentőségét - továbbra is kényelmes és gazdaságos a fokhagymát régi nylon harisnyában vagy harisnyában tárolni.

Előszó

A fokhagyma tárolása mindenki számára érdekes, aki már szembesült azzal a ténnyel, hogy könnyebb termeszteni, mint frissen tartani, még a következő szüretig sem, de legalább több hónapig. A legfontosabb itt bizonyos körülmények megteremtése és fenntartása télen. Itt csak kétféle fokhagyma van, és mindegyiknek megvan a maga tárolási rendje, a másik számára teljesen elfogadhatatlan.

A fokhagymát tavaszra és télre osztják. Már a névből is egyértelmű, hogy e fajok között a fő különbség az ültetés idején van. A tavaszi tavasz, a télin pedig az ősz. Ezenkívül a második típus abban különbözik az elsőtől, hogy nagyobb a hozama és kevésbé tárolható.

A tavaszi és a téli fokhagyma megjelenése is eltérő. És megkülönböztetésük képessége nagyon hasznos, ha télen hosszú távú tárolás céljából ezt a zöldséget nem a saját kertjéből, hanem egy boltból vagy a piacról veszik. Tavasszal a fajták túlnyomó része szár nélküli, nem csíkos, a fogsejtek a fej közepe körül több sorban és leggyakrabban spirálban helyezkednek el.

Minden téli fajta csak szárral (nyíl) nő. A fogüregek 1 sorban helyezkednek el körülötte, és sokkal kisebbek, mint tavasszal, de általában nagyobbak. Bármely téli fokhagyma gerezd magjában, még egy kicsiben is, a jövő nyílszárának egyértelmű kezdete van. A tavasz csak akkor lesz, ha lövöldözős fajta, és mindenki más nem.

Fej fokhagyma

Most folytathatja azt a kérdést, hogy hogyan kell a fokhagymát megfelelően tárolni, annak típusától függően. Amint azt fentebb megjegyeztük, tavaszi és téli növények számára létre kell hozni a növényeket különböző körülmények között... Ha nem tartják be őket, és az első típusú fokhagymát a másodiknak és az ellenkezőjében tárolják, oda vezethet, hogy ez a zöldség télen nem állja meg az esedékességét.

A fokhagyma típusai szerint két fő tárolási módszer létezik. A fő különbség közöttük a hőmérséklet és a páratartalom, amelyet fenn kell tartani:

• téli növények esetében - + 2 ... + 4 o C, illetve 70–80%;
• tavasz - + 16 ... + 20 o C és 50-70%.

Ha betartja ezeket a követelményeket, akkor nem kell azon csodálkoznia, miért rothad, csírázik vagy hervad el a fokhagyma, amikor még tárolják és tárolják.

Betakarítási tárolás

Rögtön meg kell jegyezni, hogy jobb a tavaszi fokhagyma télire való felhalmozása, és teljesen megtagadják a téli növények hosszú távú tárolását.

A legtapasztaltabb tulajdonosok pontosan ezt teszik. Csak akkor rakják le a téli termést hosszú távú tárolásra, ha betakarítása, amelynek betakarítási ideje elérkezett, többnek bizonyult, mint amennyit friss télire fokhagymát enni vagy feldolgozni lehetett. Bármennyire is próbálkozik, ez a faj 3-4 hónapnál tovább nem menthető meg. A téli növények a tavaszi növényeknél fogékonyabbak a fokhagyma különféle betegségeinek tárolás közbeni megjelenésére és gyakran rothadásra. Meg lehet menteni ettől és a belépés időszakától friss, de csak a zöldség kézzelfogható íz- és aromavesztésével. Ehhez tél kell.

A tavaszi növények a következő téli termésig megőrzhetők, jelentős íz-, aroma- és vitaminveszteség nélkül. Ezenkívül továbbra is megengedett téli növények számára fenntartott körülmények között tartani. Igaz, ugyanakkor sokkal kevesebbet tárolnak a kelleténél, és gyorsan elveszíti aromáját, frissességét és előnyös tulajdonságait.

Általában lehetetlen tárolni a téli növényeket tavaszi növények esetén, meleg helyen. Nagyon hamar csírázni és kiszáradni kezd, vagy betegségek érintik, és elrohad.

A fokhagyma megőrzése érdekében fontos a megfelelő elkészítése is. Ennek egyik fő eleme az időszerű betakarítás. Ellenkező esetben a tárolás során néhány vagy még több zöldség elveszhet. Nem szabad begyűjteni az éretlen fokhagymát, sőt, télen nem kell betakarítani a túlérettet. Tisztítási időszak:

• tél - körülbelül július közepétől augusztus elejéig;
• tavasz - augusztus második fele és augusztus vége.

Az első fokhagymafajta érését és a betakarítási idő kezdetét jelző jelek a virágzási burkolók, amelyek repedezni kezdtek, és az alsó levelek megsárgulnak. Ugyanakkor az izzót eltakaró pikkelyek szárazak és vékonyabbak lesznek.

A tavaszt akkor kell betakarítani, amikor az alsó levelek kiszáradnak, a felsők pedig sárgulni és hullani kezdenek. Mindkét fokhagyma esetében az érettség fontos jelzése a fejet borító pikkelyek jellemző állapota. Vékonyaknak és erőseknek kell lenniük.

Érett hagyma

A fokhagyma betakarításának késése vagy késése csökkenti annak minőségét és eltarthatóságát:

• a takaró felső pikkelyek megrepednek és körülrepül;
• az izzók külön szegfűszegre bomlanak;
• a fejek alján új gyökerek sarjadnak és a fokhagyma gyökeret ereszt, miközben elveszíti a szegfűszeg tápanyagát és tápanyagát.

Az ilyen izzók már nem tartoznak hosszú távú tárolásra - gyorsan romlanak. Ha még mindig felkészíti őket a télre, akkor nem szabad azon csodálkoznia, miért szárad vagy rothad a fokhagyma. A fogakból hiányzik a megbízhatóság külső védelem és a betegségek ellenőrzésére szolgáló belső erőforrások.

Meg kell próbálni a fokhagymát száraz, meleg napokon gyűjteni. A tisztítás során óvja a fejeket és gyökereiket az ütközéstől és a sérülésektől. Távolítsa el a talajt a gyökerekből és az izzók felületéről. Óvatosan tegye meg a kezével.

A fokhagyma betakarítása

Tárolás előtt a fokhagymát 3-5 napig kell szárítani. Száraz, meleg időben, akkor közvetlenül a helyszínen. Esős \u200b\u200bhelyen jól szellőztetett használati helyiséget vagy más helyiséget (veranda, tetőtér, fészer, fedett udvar) használnak.

Szárítsa meg a fokhagymát a tetejével (levelével) együtt. Ha azonnal eltávolítják, akkor egy friss vágás révén az izzó lé egy része elvész, és fertőzés léphet fel.

Amikor a fokhagyma száraz, tapintással érezhető. A takaró pikkelyek teljesen szárazak és rozsdásak lesznek. Ezután az izzók szárát és gyökerét levágják, így az elsőnél a nyak legfeljebb 10 cm, a másodiknál \u200b\u200b2-3 mm hosszú. Ezután a fokhagymát rendezni kell. Télen történő tároláshoz csak erős, érett, de nem túlérett, egészséges, betegségre és károsodásra nem alkalmas hagymákat választunk ki a fogakhoz szorosan rögzített pikkelyekkel.

A téli növényeket leginkább pincében vagy pincében lehet tárolni. Ott hozhat létre a legtöbbet megfelelő körülmények között... Ugyanakkor a fokhagyma pincében való tárolása számos nehézséggel jár. Egyrészt nagyon nehéz lehet ott fenntartani a szükséges hőmérsékletet és páratartalmat, másrészt gombákat, kórokozókat és kártevőket tartalmazhat, amelyek miatt a zöldség romlik. Mindez azonban a pince előkészítésének mértékétől függ. Előzetesen ügyelni kell arra, hogy benne:

1. A hőmérséklet nem esett 0 ° C alá - különben a zöldségek megfagyhatnak -, és nem emelkedett, legalábbis jelentősen, a megengedett szint fölé, így az izzók nem kezdenek kiszáradni vagy kihajtani.
2. Átgondolt szellőzés volt a szükséges páratartalom biztosítása érdekében. Ha magas, a fokhagyma rothad, alacsonyan pedig megszárad.
3. A penész, a penész és a kártevők mentesek voltak.

Ha ezen pontok közül legalább 1 nem teljesül, akkor jobb, ha a fokhagymát a lakás hűtőszekrényében tárolja.

Zöldség tárolása otthon

Hogyan lehet a fokhagymát tárolni a pincében más készítmények között? 15–20 izzók zsineggel vagy hajlékony huzallal zsinórra szőhető (köthető). Ehhez a fejek füves farkát kötéllel kell összefonni, szükség esetén csomókat készíteni. Alulról kell elindítani a fonatot, egymás után megkötve a következő izzókat. Vagy fokhagymát helyeznek nejlon harisnyába, harisnyába vagy kis hálókba. 15-25 izzánál többet ne tegyen egy ilyen csomagba. Ezután a mennyezetről vagy a falakról harisnyanadrágú zsinórokat vagy hálókat függesztenek fel. A zöldség nem érintkezhet az utóbbival.

Az izzókat sekély kosarakba, kartondobozokba, fa vagy műanyag dobozokba is rendezheti, a fémeket azonban nem. A falukon páralecsapódás alakul ki.

A fokhagyma állapotát havonta legalább egyszer ellenőrizni kell. A romlani kezdő romlott izzókat, valamint szükség esetén a szomszédosokat el kell távolítani.

Természetesen csak a lakásban kell tárolni. Ebben a karbantartással szükséges feltételeket gyakorlatilag nincsenek különösebb nehézségek. Természetesen van, hogy ne száradjon ki és ne csírázzon. Ennek ellenére a nap jelentős részében világos a lakás, és a hőmérséklet gyakran magasabb, mint szükséges. A fokhagyma hosszú távú tárolásához azonban elegendő több elvégzése egyszerű feltételek... Olyan helyeken kell elhelyezni:

• sötét vagy árnyékos száraz hűvös;
• fűtőtestektől és fűtési rendszerektől távol.

Helyes betakarítás

Tárolási módszerek, akárcsak a pincében: nyakkendő zsinórral, nejlonharisnyában és hálókban, amelyeket nemcsak felakaszthatunk, de fel is tehetünk, valamint kosarakba, dobozokba, dobozokba és bankokba. Ez utóbbiban egyesek fokhagymát öntenek hagymahéj vagy só. Erre a tavaszra nincs szükség. Olyan jól fekszik.

Milyen betegségek befolyásolhatják a fokhagymát a tárolás során, és hogyan kell kezelni őket

Mint fentebb említettük, a betegségek főleg a téli fokhagymát érintik, és a tavaszi fokhagyma kevésbé érzékeny erre. Ennek a zöldségnek az összes fertőzését és betegségét kiváltó kórokozók általában különféle gombák, valamint baktériumok. Talán a leggyakoribb betegség a nyaki rothadás. Megnyilvánulásai: a fogak megpuhulnak, sárgák, vizenyősek és általában mumifikálódhatnak. A penészgombák is gyakoriak különböző színek - zöld, fekete, szürke. Egyébként nagyon gyorsan terjednek, spórákat szórnak maguk köré, egészséges fogakra, majd az izzókra. Vannak más betegségek is.

Miért betegszik meg és rothad a fokhagyma? Csak annak nem megfelelő előkészítése és be nem tartása miatt szükséges feltételeket tárolás: rossz időben gyűjtötték, alulszárították, megrongálták, rosszat vettek, és nem ellenálltak a szükséges hőmérsékletnek és páratartalomnak. A fokhagymában már minden kórokozó megtalálható volt, egyszerre akár három vagy négy is, és várták a megfelelő pillanatot, amikor a zöldség kellően meggyengült. A tárolásra alkalmatlan vagy megfelelő, de elfogadhatatlan körülmények között elhelyezett izzókban a betegségek korábban provokálódnak.

Hogyan kell tárolni a fokhagymát, hogy kevésbé beteg legyen? Csak egy recept van: helyes felkészülés, optimális tárolási körülmények és a gyanús izzók időben történő eltávolítása.

RÓL RŐL hasznos tulajdonságai és minden háziasszony tudja, hogyan kell használni, az ültetéssel általában sincsenek gondok, de nem mindenki tudja frissen és lédúsan tartani egész télen.

A fokhagyma sikeres tárolásának titka több feltétel teljesítéséből áll.

Tisztítási idők

Kezdjük a legfontosabb dologgal - az időszerű tisztítással. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a fokhagyma a következőkre oszlik:

• Tavaszi- ez a nyári fokhagyma (egyesek ősznek hívják). Nem lő. A megsárgult és elhelyezkedő lombozat jelzésnek számít a betakarítás megkezdéséhez.

Általában, tavaszi fokhagymaelvitelaugusztus második felében.

• Téli - téli fokhagyma. Vannak lövészek és nem lövők.

A téli fokhagyma érési periódusát a következő kritériumok alapján határozhatja meg:

• a virágzat bőre megreped;
• az alsó levelek megsárgultak;
• az izzók pikkelye vékony és száraz lett.

A téli fokhagyma betakarításának hozzávetőleges ideje július vége.

A fokhagymád tehát érettségének egyértelmű jeleit mutatja. Ha száraz és meleg az idő, kezdje el a tisztítást.

Nem érdemes késleltetni a betakarítási folyamatot, különben azt kockáztatja, hogy rossz minőségű terméket kap, amelyet rosszul tárolnak. A túlérett fokhagyma jelei:

• az izzót takaró mérleg felszakadt;
• a fejek széthullanak fogakká;

• az izzó alján fiatal gyökerek jelentek meg.

Tanács: Ha betakarítás közben megsérti az izzót, ne hagyja raktárban.

Hogyan lehet eltávolítani a fokhagymát

Ásni egy lapáttal vagy szurokkal (én inkább a szurok - így az izzók kevésbé sérülnek), szárazra fektetve.

Rázza le a felesleges talajt a fejekről és a gyökerekről, hagyja el a lombozatot. Tiszta időben a fokhagymát közvetlenül a gerincen szárítjuk körülbelül 5 napig. Nedves - előtető alatt vagy jól szellőző helyen. Napközben napsütésben is kiviheti, este pedig meleg szobában tisztíthatja.

Szárítás után vágja le a gyökereket (kb. 3 mm-t hagyva) és a szárakat (legfeljebb 10 cm-t hagyva). Tárolás előtt válogassa szét a fejeket méret szerint.

Ez a tisztítás biztosítja a legjobb tárolást a tél folyamán.

A fokhagyma tárolási hőmérséklete

Tárolás itt melegítő: +16 ° С ... + 20 ° С - optimális körülmények tavaszi fokhagyma.

Tárolás itt hideg: +2 ° С .... + 4 ° С - a fokhagyma legkedvezőbb feltételei téli növények... A téli fokhagyma rosszul alkalmazkodik hosszú távú tároláshoz: gyakrabban érintik különféle betegségek, és elveszíti a nedvességet.

A tárolási terület nem lehet túl száraz (a fokhagyma kiszárad) és nem túl nedves (a fokhagyma betegségre fogékony lesz): optimális páratartalom - 50-80%.

Fontos: nagyon jó tartási minőség három átlátszatlan mérlegű izzóknál.

Választ ültetési anyag katalógusunkban, ahol számos kerti online áruház termékeit mutatják be.

Előszó

Mindenki ismeri a fokhagyma értékes és hasznos tulajdonságait. És nem sokan tudják, hogy nem megfelelő tárolás esetén a legtöbb hasznos tulajdonság elvész. A téli fokhagymát különösen nehéz tartósítani. Rosszabban fekszik, mint a tavaszi, de kiváló termést ad. Ezért nem árt nekünk, ha megtanuljuk, hogyan kell tárolni a téli fokhagymát, hogy az hosszú ideig egészségünk javát szolgálhassa.

Időben történő betakarítás - a téli fokhagyma sikeres tárolása

A téli fokhagyma betakarításakor az időszerűség ugyanolyan fontos, mint az ültetéskor. A termés betakarításától függ, hogy meddig fog feküdni. A fő kihívás az, hogy ne gyűjtsük túl korán vagy túl későn. Ezért érdemes az érettséget jellemző néhány jellemzőre összpontosítani.

Az érett, a betakarításra kész fokhagymát sárga lomb jellemzi. A teteje már nem olyan kitartó, és alapvetően minden hazudik. Ha felássa a hagymát, akkor a betakarításra kész fokhagyma héjának vékonynak és száraznak kell lennie. Miután észrevette ezeket a jeleket, elkezdheti a téli fokhagyma betakarítását.

Gyakran a szükséges érettségi fok júliusra esik. A száraz idő választása után folytatjuk a betakarítást. E művelet előtt nem lehet kérdés. Ehhez munkakesztyű és szurok szükséges. Szurokfúrással a földbe ásni, óvatosan távolítsa el a fejeket, megpróbálva nem károsítani őket. Betakarított termés meg kell szárítani.

Téli fokhagyma tárolás - előkészítő munka

A zöldségeket a tetejével együtt legalább 5 napig szárítják. Kihelyezik az utcára, vagy egy száraz, szellőző helyiségbe. Fontos, hogy ne hagyja nedvesíteni a termést. Kiváló minőségű szárítás után elkezdheti a felsőrész nyírását. Ebben a szakaszban már el kell dönteni, hogy milyen módon tervezik megmenteni. A választott tárolási módtól függően a szár rövidebb vagy hosszabb. És a gyökereket a szokásos módon vágják - rövid farok marad.

A csúcsok vágásakor minden fejet alaposan meg kell vizsgálni. Az összes sérült izzó nem alkalmas hosszú távú tárolásra. Azonnal el kell távolítani és felhasználni kell a főzéshez. Ugyanezt kell tenni a túlérett izzókkal is. A rothadó fogak alapján felismerheti őket.... Hosszú távú tárolás céljából csak kiváló minőségű, időben gyűjtött gyümölcsöket hagyjon károsodás nélkül.

Hogyan kell tárolni a téli fokhagymát - módszerek és titkok

Nem mindenkinek van jó pincéje vagy raktára. Sokan, összegyűjtve az aratást, kénytelenek keresni a megtartási módokat a lakásaikban. Fontolja meg a téli fokhagyma tárolásának több lehetőségét. A pincével rendelkezők nem biztos, hogy nagyon aggódnak a téli fokhagyma megfelelő tárolásáért. Itt minden egyszerű - az optimális tárolási hőmérséklet 2–4 fok, és ezt a hőmérsékletet állítják be az alagsorban.

A fejeket seprűkbe vagy pigtailekbe lehet kötni (ebben az esetben a farok hosszabb ideig marad), vagy dobozokba vagy dobozokba hajtogathatók, és a termést raktárba engedhetik. Sokkal problémásabb azok számára, akiknek nincs pincéjük. Vizsgáljuk meg, hogyan kell a téli fokhagymát meleg szobában tárolni. Rögtön meg kell jegyezni, hogy ez a tárolási módszer rosszabb, de opcióként lehetséges. A leghatékonyabb a téli fokhagymát a hűtőszekrény zöldségrészében tárolni. Ehhez természetes sűrű szövetbe van csomagolva.