Mi az a rambutan kávézó? Rambutan: hogyan kell enni és mik a gyümölcs jótékony tulajdonságai? A rambután jótékony tulajdonságai

Azt mondják: „Ha meg akarod hosszabbítani az életedet, egyél meg legalább egyet rambután" A helyi lakosok úgy vélik, hogy csak ennek a gyógyító gyümölcsnek az íze képes átadni a hétköznapi halandóknak az ambrosia, az istenek italának ízét. A rambutánfákkal beültetett kertet úgy kezelik, mint a földi mennyországot. Ennek a Délkelet-Ázsiában nagy tiszteletnek örvendő gyümölcs lédús gyümölcseinek csodálatos aromájuk van. Név " rambután" ered, jön " rambut", ami indonézül "hajt" jelent.

Malajziát tartják a rambután szülőhelyének. Ma a növény széles körben elterjedt a bolygó trópusi és szubtrópusi övezeteiben. Sikeresen termesztik Thaiföldön, Indonéziában, Malajziában, Közép-Amerikában, a karibi szigeteken és Ausztráliában. A rambután termelési mennyiségét tekintve a világelső Kambodzsa, a Fülöp-szigetek, Indonézia, India és Srí Lanka.

A rambután botanikai leírása

Rambutan (Nephelium lappaceum)- a Nephelium nemzetség trópusi növénye, a Sapindaceae család része. Ez egy örökzöld gyümölcsfa. A rambután a trópusi gyümölcsök, például a mamoncillo, a longan és a licsi közeli rokona.

A rambutánfa 10 méter magasra is megnő. A tetejét elágazó, szétterülő korona koronázza. A Rambutan levelei szárnyasak, 2-8 tojásdad vagy ovális bőrszerű levélből állnak. Az ágak végén rókavirágzatba gyűjtött apró virágokkal virágzik.

A rambután termése ovális vagy gömb alakú, 3-6 centiméter nagyságú. A gyümölcsök nagy (legfeljebb 30 darabos) fürtökben nőnek. Az éretlen rambután héja zöld színű, amely az érés során színét változtatja először sárgás-narancssárgára, majd élénkvörösre.

A rambután húsa zselatinos, fehér vagy vöröses és aromás. Íze édes-savanyú, a jó minőségű zöldszőlő ízére emlékeztet. A pép ovális alakú barna magot tartalmaz, amely legfeljebb 3 centiméter hosszú.

Kívülről a rambután pépet sűrű héj veszi körül, amelyet merev szőrszálak borítanak – a végén ívelt horgok. A világosbarna szőrszálak hossza körülbelül 2 centiméter. A héja könnyen elválasztható a péptől.

A rambután legtöbb termesztett fajtája kétivarú, sokkal több női virág található a fán, mint a pollentermelő hím virágok. A hím panicusokon háromezer apró, halványzöld virágból álló „telepek” képződnek, amelyek egyenként 5-7 porzót tartalmaznak portokokkal, a petesejtben pedig sárga nektárok találhatók. Szinte minden rambután virág virágzik reggel.

Legendák a rambutánról

Az egyik thaiföldi legenda szerint a rambután véletlenül jelent meg Thaiföldön. Egy bádogbányász hozta a királyságba, aki könnyebb életet keresve érkezett Surat Thani városába, akár Malajziából, akár Kínából. 5 db rambután palántát hozott magával. Néhány évvel később az ónbányász kénytelen volt visszatérni szülőföldjére, és kertje magától nőtt, és csodálatos és ízletes gyümölcsöket kezdett hozni.

Évekkel később a kertet a thaiföldi oktatási minisztérium megszerezte, és iskolát építettek ott. A diákok elkezdték gondozni a félig vad kertet, és ennek a kertnek a gyümölcseit „ngo rongrian” - „iskolai rambutan”-nak nevezték... Hamarosan az iskolakert növénye elterjedt az egész királyságban.

A rambután jótékony tulajdonságai

A thaiföldi hozzáállás a rambutánhoz mint nagyon gyógyító gyümölcshöz a gyümölcs kémiai összetételének köszönhető. Pépje fehérjét, fehérjéket, foszfort, kalciumot, vasat, C-, B1-2-vitamint, nikotinsavat, hamut, nitrogént, káliumot, mangánt, cinket, magnéziumot tartalmaz. A rambután fogyasztása javítja az emésztőrendszer működését, jótékony hatással van a bőrre, energiával tölti fel a szervezetet. A thai gyógyászatban a rambután levelét fejfájás kezelésére használják, a gyümölcs pépet pedig erős féreghajtóként használják. A rambutánfa gyökereinek főzetét a láz leküzdésére és a szájbetegségek – gyulladás, szájgyulladás és tályogok – megelőzésére használják. Délkelet-Ázsia egyes országaiban a gyógyítók azt tanácsolják a nőknek, hogy szülés után itassák meg ezt a főzetet.

Meg nem erősített adatok szerint a rambután rendszeres fogyasztása csökkenti a rák kialakulásának valószínűségét.

Káros a rambután fogyasztása?

Nincsenek különleges ellenjavallatok a rambután gyümölcs fogyasztására. De ezzel a gyümölccsel nem szabad azzal kezdeni az ismerkedést, hogy nagy mennyiségben fogyasztjuk: elvégre nem tudni, hogy a gyomrod hogyan fogadja az egzotikus ételeket.

Rambutan a főzésben

A thaiföldi rambután az egyik legnépszerűbb gyümölcs a helyi lakosság körében. Nyersen, konzervben fogyasztják, zselét és lekvárt készítenek belőle. A tengerparti éttermekben gyakran láthatnak tengeri ételeket, amelyek rambutánt is tartalmaznak.

Hogyan kell a rambutánt tárolni

Rambutan - gyümölcs, nagyon érzékeny az alacsony hőmérsékletre. A sötétedés és az ízvesztés elkerülése érdekében a gyümölcsöket +8...12°C hőmérsékleten és kb. 90%-os páratartalom mellett kell tárolni. Ha ezek a feltételek teljesülnek, a gyümölcs eltarthatósága 3 hétig tart.

A trópusi gyümölcsök nemcsak azokban az országokban, ahol termesztenek, hanem az orosz szélességi körökben is népszerűek. A délkelet-ázsiai országokba látogató turisták egyik legkedveltebb gyümölcse a rambután, egy diószerű gyümölcs, hosszú, puha tüskékkel. A gyümölcs jótékony tulajdonságai és szokatlan édes íze miatt nyersen és különféle ételek kiegészítéseként egyaránt fogyasztható.

Mi az a rambután

Trópusi, zselészerű, húsos gyümölcs, egy örökzöld fa gyümölcse, amely Délkelet-Ázsiában és hasonló éghajlatú országokban őshonos. A legnagyobb ültetvények Indonéziában, Malajziában, Thaiföldön, Indiában, Kambodzsában, Srí Lankán és a Fülöp-szigeteken találhatók. A gyümölcs nagyon népszerű Afrikában, Ausztráliában és Közép-Amerikában. A gyümölcsök héja szőrös, a gesztenye héjához hasonló, vörös, narancssárga vagy sárga. A gyümölcs héja ehetetlen, fogyasztás előtt el kell távolítani.

A Rambutan belsejében van egy ehető mag, amely makk ízű. Az egzotikus gyümölcs dióhoz hasonlít, és 30 gyümölcsből álló fürtökben nő az ágakon. A bozontos héj alatt fehér, szinte átlátszó hús található, nagyon kellemes illattal és édes ízzel. Megjelenése miatt a gyümölcsöt gyakran „szőrösnek” nevezik. Bozontos gyümölcs vásárlásakor nagyon oda kell figyelni a színére: a héjának élénkvörösnek kell lennie, a tüskék zöld hegyével.

Megjelenés története

A gyümölcs történetét mindenféle legenda övezi. A 18. század közepén kezdtek aktívan beszélni róla, II. Rama thai király idejében. Egy csodálatos thai legenda Sang Thong hercegről mesél, aki egy bozontos gyümölcsből készült maszk mögé rejtette arcát, amitől nagyon csúnyának és szőrösnek tűnt. És csak a fiatal királylány látta a tiszta lelket a szörnyű maszk alatt, beleszeretett, és hűséges, kedves és intelligens férjet kapott.

Hogyan nő a rambután?

A gyümölcs magas fákon nő, és éréskor színe élénkzöldről élénkvörösre változik, zöld szőrökkel. A rambutánt otthon termesztheti gyümölcsmagból. Csomagolja be egy nedves ruhába, zárja be egy sötét helyre, és várjon körülbelül két hetet. Ha az időszak lejárta után hajtások jelennek meg a magon, akkor nyugodtan elültetheti a magot és számíthat a betakarításra.

Kémiai összetétel

A gyümölcs összetétele nagyon változatos és egészséges. A gyümölcsök kis mennyiségben tartalmaznak ásványi anyagokat, például magnéziumot, nátriumot, mangánt, cinket és káliumot. A mangán kiválóan hat a csontokra, csökkenti a koleszterint és a vérnyomást, szabályozza az anyagcserét. A gyümölcsrostok nagyon jótékony hatással vannak az emésztésre, a gyümölcsmag több mint 30% olajat és zsírt tartalmaz olajsavval és arachidonsavval. Melegítve az olaj nagyon kellemes illatú, ezért gyakran használják kozmetikai termékek készítésére. A pép kémiai elemei között szerepel:

• szénhidrátok;
• fehérjék;
• C-, B1-, B2-vitamin;
• Fehérje;
• Kalcium;
• Foszfor;
• egy nikotinsav;
• Vas.

A gyümölcs előnyei

Fogyasztása jótékony hatással van a bőrre, javítja az emésztést, segít a gyomor- és bélbetegségekben. A gyümölcs hasznos az artériás magas vérnyomásban és a szülés utáni gyógyulásban. A gyümölcs kiválóan alkalmas a rák megelőzésére, serkenti az immunrendszert, és pozitív hatással van a laktáció fokozására.

Az érett, friss gyümölcs élénkvörös vagy narancssárga színű, foltok nélkül, hosszú zöldes szőrrel. A gyümölcs nem áll el túl sokáig, maximum egy hetet a hűtőszekrényben, ezért fontos, hogy ne vásároljunk már romlott gyümölcsöt a szupermarketekben, piacokon. Érett gyümölcsön könnyen látható egy vékony varrás a héja mentén. A túlélő gyümölcs elsötétül, a varrat felhasad, és a hús kikandikál a héjból.

Hogyan kell enni a rambutánt

Vágja le a bőrt egy késsel, vagy nyomja erősen, amíg az egyik oldalon megreped a varrás mentén. Távolítsa el a gyümölcsöt, és egyen, de ne nyelje le a magot. Az európaiak nem eszik, de Ázsiában megsütik és főzéshez használják. A gyümölcs nyers formában a leghasznosabb, de néha lekvárokat, befőtteket, befőtteket, szószokat készítenek belőle. Ha a pép nem válik el jól a magtól, akkor a gyümölcs túlérett. Legyen óvatos: a túlérett gyümölcs a magok közelében alkaloidokat és tanninokat tartalmaz.

Receptek rambutánnal

Ha szeretsz kísérletezni a konyhában, ne csak egyél egy egzotikus gyümölcsöt, hanem főzz belőle valami érdekeset – az ázsiai szakácsok nem csak desszertekhez, hanem salátákhoz és meleg ételekhez is adják. .

Trópusi gyümölcsös pite rambután szósszal

• Idő: 2-3 óra.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 220 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: ázsiai.
• Nehézségi fok: közepes.

Ez a kiadós és finom pite minden napra és az ünnepekre is tökéletes. Ezt az édes nyári desszertet vidéken vagy egy vidéki házban lehet elkészíteni. Az edényt lehűtve, finom szósszal lefedve tálaljuk. Készíthet saját pite tésztát, vagy vásárolhat kész fagyasztott tésztát a boltban. Jobb az élesztőt választani.

Hozzávalók

• Hámozott pekándió vagy dió - 300 g;
• szárított füge - 250-300 g;
• egy citrom héja;
• Fahéj - 2 teáskanál;
• Szárított mangó szeletek - 300 g;
• Kimagozott datolya – 3 db;
• Narancslé - 1 pohár;
• Hámozott rambután gyümölcs - 1 csésze;
• Só - 1 teáskanál;
• Cukor - 1 evőkanál;
• Kókuszolaj vagy vaj - 1 evőkanál;
• Citromlé - 1 evőkanál;
• Mangó - 1 gyümölcs;
• Reszelt gyömbér - 1 teáskanál.

Főzési mód

1. Daráljuk le a diót, a fügét, előzőleg vízbe áztatjuk, a citromhéjat.
2. Adjunk hozzá fahéjat és sót, keverjük össze alaposan.
3. A tésztát húsz centiméter átmérőjű kör alakúra nyújtjuk.
4. Készre sütjük, kihűtjük.
5. Daráljuk le az előzőleg vízbe áztatott mangószeleteket, datolyát, vajat és citromlevet.
6. A tölteléket egyenletes rétegben a héjra kenjük, és ráhelyezzük a mangót.
7. Hagyjuk állni pár órát, amíg teljesen kihűl.
8. A többi hozzávalót turmixgépben összekeverjük, és a kapott keveréket leszűrjük.
9. A kész lepényre öntjük a szószt.

Saláta rambutánnal

• Idő: 15 perc.
• Adagok száma: 4-5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 110 kcal / 100 g.
• Cél: uzsonna.
• Konyha: ázsiai.
• Nehézség: könnyű.

Ez a nagyon finom és könnyen elkészíthető saláta változatossá teszi napi menüjét. Az ismerős termékek érdekes kombinációja a gyümölcs édes, már-már borongós ízével pikáns hatást ad a salátának. A saláta elkészítése nem tart tovább 15 percnél, így nem csak az ünnepi asztalon, hanem egy rendes családi ebéd és vacsora alkalmával is remekül mutat majd.

Hozzávalók

• Rákrudak - 240 g.
• Rizs - 100 g.
• Rambutan - 500 g.
• reszelt sajt - 200 g.
• Majonéz - ízlés szerint
• Zöldek - ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód

1. A rizst felforraljuk, a vizet lecsepegtetjük.
2. Az összes hozzávalót apró kockákra vágjuk és sajtot reszelünk.
3. Ízlés szerint majonézzel, sóval, borssal ízesítjük.
4. Zöldekkel díszítjük.

Sült sertéshússal

• Idő: 30 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 150 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: ázsiai.
• Nehézség: könnyű.

A zsenge sült sertéshús finom trópusi gyümölcsökkel kombinálva igazi lelet az ünnepi vagy hétköznapi asztalra. Az elkészítés egyszerűsége és gyorsasága lehetővé teszi, hogy akár egy nagy család számára is elkészíthesse az ételt. Kívánt esetben a gyümölcsök ananászsal vagy mandarinnal helyettesíthetők, de az eredeti változatban a hús pikánsabb és szokatlanabb lesz.

Hozzávalók

• Gyümölcspép - 500 g.
• Darált sertéshús - 125 g.
• Darált földimogyoró - 2/3 csésze.
• Chili paprika - egy darab.
• Apróra vágott koriander vagy petrezselyem - ¼ csésze.
• Pálma- vagy barnacukor - ½ csésze.
• Fekete bors - ízlés szerint.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Növényi olaj - ízlés szerint.
• Reszelt koriandermag - 1 evőkanál.
• Szójaszósz - ízlés szerint.

Főzési mód

1. A fokhagymát összetörjük, és a korianderrel együtt növényi olajon aranybarnára pirítjuk.
2. Adjuk hozzá a darált húst, a földimogyorót, a chili paprikát, a koriandert, a cukrot, adjuk hozzá a szójaszószt és a borsot.
3. Keverés közben sötétre sütjük, és a keverék kiszárad.
4. Hozzáadjuk a rambutánt, további 2-3 percig pirítjuk.
5. Tálaljuk külön ételként, vagy rizzsel vagy burgonyával kombinálva.

Fagylalt rambutánnal

• Idő: 5 perc.
• Adagok száma: 1 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 200 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: ázsiai.
• Nehézség: könnyű.

Bármilyen gyerekparti vagy családi nyaralás során érdekes ízvilágú fagylaltok széles választékát kínálja. Ez a desszert könnyen elkészíthető, de több gyümölcs kombinációja miatt egyedülálló. Gyakorlatilag bármilyen fagylaltot választhat - vaníliával a desszert visszafogottabb lesz, csokoládéval vagy pisztáciával pedig világosabb lesz.

Hozzávalók

• Fagylalt - 100 g.
• Ananász - 4 szelet
• 4 db rambután gyümölcs.
• Fahéj - ízlés szerint.

Főzési mód

1. Tegye a fagylaltot egy tálba.
2. Helyezze a rambutánt a szélére.
3. A tetejére tesszük az ananászt és megszórjuk fahéjjal.

Videó

A számunkra szokatlan, de mindenképpen figyelemre méltó egzotikus gyümölcs rambután Délkelet-Ázsia számos országának lakosai számára elérhető és elterjedt, szinte úgy, mint nálunk az alma. Mi az a rambután, hogyan kell fogyasztani és mennyire hasznos, ez a mai témánk.

A legérdekesebb dolog a rambutánban természetesen a megjelenése, ez igazán egzotikus. Szilva méretű, gömbölyű termések, vastag, sok szőrzetű héjjal védettek, mint az ehető gesztenye. A rambután bőrszíne lehet vörös-narancs, vörös vagy éppen narancssárga, de a húsa mindig fehér.

Rabmután gyümölcs - mi ez?

A Rambutan egy örökzöld fa a Saputov családból, amely főleg Délkelet-Ázsiában nő. 25 méteres magasságot ér el, levelei oválisak, virágai nagyon kicsik, a 4-6 centiméter átmérőjű terméseket sűrű szőrzet borítja. Ezekről a szőrszálakról kapták a nevüket, mivel a „rambut” indonézül „hajt” jelent.

Tehát a rambután gyümölcsök fürtökben nőnek, és érésük során megváltoztatják a színüket - először zöldek, majd sárgák, és a már érett gyümölcsök meglehetősen intenzív, vonzó vörös színt kapnak.

A héja könnyen eltávolítható, nem szúrós, ahogyan a fényképek alapján tűnhet, a húsa fehér, lédús, a közepén egy kis sötétbarna csont található.

Állagában és megjelenésében a rambután pép nagyon hasonlít a licsi gyümölcs pépéhez, ízük azonban eltérő. A rambután édes ízű, enyhe savanyúsággal és kellemes aromájú.

Kalóriatartalom. Egy bambutan gyümölcs pépje körülbelül 60 kalóriát tartalmaz. Ez elég kevés, tekintve, hogy gyümölcscukorban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.

Ma a rambutánt Malajziában, Indonéziában, Thaiföldön, Srí Lankán, Ausztráliában és Indiában, Közép-Amerikában és a Karib-térségben termesztik.

Hogyan kell enni rambutánt

A rambután héját fogyasztás előtt el kell távolítani, mivel ehetetlen. Ehhez vagy késsel vágjuk le, vagy kézzel nyomjuk le egy kicsit, majd repedés megjelenése után az ujjainkkal osszuk ketté a héjat és távolítsuk el. A fehér pép marad benne csonttal. Nyersen fogyasztva a magok mérgezőek, de a pörkölt is fogyasztható.

A rambutánt alapvetően természetesen frissen fogyasztják, de sok országban az ananászhoz hasonlóan szirupban tartósítják, néha más gyümölccsel együtt, desszerteket, lekvárokat, befőtteket készítenek belőle.

Úgy tartják, hogy a rambután íze a legjobb, ha nyáron, júniustól augusztus végéig gyűjtik és fogyasztják. Az éretlen gyümölcsökben a pép a héjához tapad, és savanykásabbak, de az íze még mindig nem rossz.

Egy rövid videó utasítás a „Hogyan együnk rambutánt” témában

A rambután jótékony és gyógyászati ​​tulajdonságai

Ami a jótékony tulajdonságokat illeti, a természet nem fosztotta meg figyelmétől ezt az érdekes gyümölcsöt. A délkelet-ázsiai országokban nagyra értékelik nagy mennyiségű vitaminja, ásványi anyaga, olajai és természetes savai miatt.

Összetett:

• víz - 78%
• Kalória - 82 100 grammonként
• Fehérjék - 0,65 gramm 100 grammonként.
• Zsírok - 0,21 gramm 100 grammonként.
• Szénhidrát - 21 gramm 100 gramm pépben.

Ásványok: Kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium, nátrium, cink.

Vitaminok: C, A, tiamin, riboflavin, niacin, B6 és B12 vitaminok, folsav,

A rambután jó C-vitamin- és kalciumforrás, és megfelelő mennyiségű niacint is tartalmaz, amely PP-vitaminnak, niacinnak vagy B3-vitaminnak is nevezik. A niacin szervezetünk számára nagyon fontos szerves vegyület, amely minden sejtben számos folyamatban részt vesz, a modern orvostudomány pedig gyógyszernek tekinti a nikotinsavat.

A niacin hiánya a szervezetben számos súlyos betegség kialakulásához vezethet. Ez a helyzet különösen veszélyes a gyermekek számára, akiknek szükségük van minden vitaminra és elemre a normális fejlődéshez.

• Magas antioxidáns tartalma miatt napi 7-8 gyümölcs rendszeres elfogyasztása javítja a szervezet ellenálló képességét és a rákos sejtek elpusztító képességét.

• Azok, akik legalább 2 hétig rendszeresen ettek rambutánt, bőrállapotuk észrevehető javulásáról számoltak be.

• Pépéből a thai nők arcmaszkokat készítenek, biztosak abban, hogy ezek a maszkok megfiatalítják és széppé teszik.

• Ezeket a gyümölcsöket azoknak ajánljuk, akiknek vissza kell állítaniuk a szervezet erejét.

• A rambután fogyasztása tökéletesen erősíti az immunrendszert és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

• Thaiföldön ezt a gyümölcsöt a magas vérnyomásban szenvedők és a cukorbetegek étrendjébe sorolják.

• A vas és a réz kombinációja C-vitaminnal javítja a felszívódást.

• Foszfor- és enzimtartalma miatt a rambután rendszeres fogyasztásával szinte megtisztulnak, munkájuk javul.

• Jó forrása a növényi kalciumnak. Ebből az elemből nincs annyi a rambutánban, mint a szezámmagban, de figyelembe véve, hogy a kalcium milyen szeszélyes az emészthetősége, minden forrás jó.

• És végül, de nem utolsósorban meg kell jegyezni, hogy a rambutan kiváló asszisztens azoknak, akik szeretnének megszabadulni a túlsúlytól.

A rambután gyümölcs magjából nyerik ki az olajat, amelyet kozmetikumok, aromakeverékek, és főleg gyertyák gyártásához használnak, mivel hevítve nagyon kellemes aromát bocsát ki.

A rambután gyógyászati ​​tulajdonságai

A friss rambután gyümölcsöt gyomorpanaszok, emésztési zavarok, hasmenés és még vérhas esetén is fogyasztják. Úgy gondolják, hogy képesek megnyugtatni az ingerlékeny beleket, javítani az emésztést és az általános jólétet.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a rambutánt

Az egzotikus gyümölcsök kiválasztásakor mindenekelőtt ügyeljen a színére. Az érett rambután bőre élénkvörös, a szőrszálak pedig nem szúrós, zöldek. Fontos, hogy a gyümölcsön ne legyenek repedések, vágások vagy sötét területek.

Lehet, hogy a szőrszálak túlérettek, vagy hosszú ideig a pulton hevernek, és romlásnak indultak.

A Rambutan hűtőszekrényben legfeljebb 7 napig tárolható.

Rövid eltarthatósága ellenére újonnan felfedezett népszerűsége miatt a rambutánt kis mennyiségben exportálják a világ különböző országaiba. Nálunk ezeket a gyümölcsöket csak néhány üzletben és meglehetősen magas áron találhatja meg, mert nagyon védettek a szállítás során.

A rambutánt a legjobb persze azokban az országokban enni, ahol termesztik, mert ott a legfinomabb és egy fillérbe is kerül. Ezért, ha Thaiföldre megy nyaralni, ne felejtsen el egy listát készíteni az összes vásárlásról és helyi gyümölcsről, amelyet meg szeretne próbálni.

Ellenjavallatok és károk

Ma ennek a gyümölcsnek nincs ismert ellenjavallata, de az allergiásoknak mindig körültekintőnek kell lenniük, és általában minden egzotikus gyümölcsöt először csak kis mennyiségben szabad enni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az összetétele nem befolyásolja negatívan. .

Otthon termesztés

Környékünkön a rambután nem terem, de jó hír, hogy szobanövényként meglehetősen sikeresen termeszthető, és néhány év múlva akár be is lehet szedni a termését.

Hogyan lehet rambutánt termeszteni otthon? Nagyon egyszerű, az ültetési technológia nem különbözik a virágok ültetésétől. A lényeg az, hogy a mag jó legyen, érett gyümölcsből.

Mielőtt rátérne a termesztési módszerekre, ismernie kell néhány szempontot:

1. A rambután növekedési helyén a levegő hőmérséklete nem eshet 10 Celsius fok alá.
2. A rambutánfa gondozása nem különbözik bármely más szobanövény gondozásától.
3. Sokan panaszkodnak, hogy a rambután először gyorsan növekedni kezd, majd hirtelen tüsszent. Az a tény, hogy szeretik a nedves levegőt, ezért egyesek különleges feltételeket teremtenek számukra, hasonlóan az üvegházi körülményekhez.
4. A leveleket folyamatosan vízzel kell permetezni, ügyelve arra, hogy mind a talaj, mind a környezet nedves legyen.
5. 6-8 évesen a rambután 60-70 literes kádat igényel, mivel a gyökerei erősen fejlődnek.
6. Az első termések csak 6-8 éves korban várhatók.

Két lehetőség van a rambután otthoni termesztésére:

1. A magot először csíráztatják. Csomagolja be egy nedves ruhába, tegye egy zárt edénybe, és folyamatosan ügyeljen arra, hogy a ruha ne száradjon ki. 10-15 nap múlva a csont megreped, és megjelenik az első gyökércsúcs. Most vegyünk egy cserép földet, amelyre vízelvezető permetezést helyezünk. A csontot 6-7 centiméter mélyen a talajba helyezzük. Ezután meg kell győződnie arról, hogy a talaj mindig nedves, és egy hónapon belül a hajtás megmutatja magát. Most, ha szükséges, ki kell cserélnie az edényt egy nagyobbra.
2. A magokat nedves talajba helyezzük előzetes csírázás nélkül. Ez a módszer egyszerűbb, ha a mag jó, akkor nincs ok, amiért nem kel ki, ezért praktikusabbak választják ezt a lehetőséget.

A rambután gyümölcs minden bizonnyal érdekes és figyelmet érdemel. Az édes és lédús gyümölcs nem hiába tett szert ekkora népszerűségre Ázsiában, ha van rá lehetőség, mindenképpen kóstolja meg és ossza meg benyomásait.

• Pitahaya (sárkánygyümölcs) – hogyan együnk egészségesen…

Rambutan- a Sapindaceae családba tartozó növény. A gyümölcsöket először Délkelet-Ázsiában fedezték fel. Ma ez a gyümölcs megtalálható a trópusi országokban.

Hogyan néz ki a rambután gyümölcs? A gyümölcs alakja és mérete hasonló a dióhoz. Körülbelül 25 darabos fürtökben nőnek. A vastag héj lehet sárga vagy piros a tetején, és merev szőrszálak borítják, amelyek a vége felé kissé felkunkorodnak (lásd a fotót). Hosszúságuk elérheti az 5 cm-t a gyümölcs belsejében kocsonyás fehér pép található, amely édes ízű. Kemény magot tartalmaz, amely frissen mérgező.

Jótékony tulajdonságok

Gazdag tápanyag-összetételének köszönhetően a rambután gyümölcs pozitív hatással van a bőr állapotára és javítja a gyomor-bél traktus működését. A gyümölcsök féreghajtó hatásúak. Ezenkívül rendszeres fogyasztása esetén a gyümölcs csökkenti a vérnyomást, és segít megszabadulni a hasmenéstől és a vérhastól.

A gyümölcsökben található rost segít csökkenteni a székrekedés kockázatát, amit számos vélemény is megerősít. A Rambutan meglehetősen sok aszkorbinsavat tartalmaz, amely pozitív hatással van az egész szervezet védő funkcióira. Gyümölcs hasznos szív- és érrendszeri betegségek esetén. A neurológiai rendellenességekben szenvedőknek tartalmazniuk kell a rambutánt az étrendjükben.

A táplálkozástudósok azt javasolják, hogy az elhízottak étrendjébe beépítsék a rambután gyümölcsöt, mivel a gyümölcs aktiválja az anyagcsere folyamatokat, pozitív hatással van az enzim- és lipidanyagcserére, emellett alacsony a kalóriatartalma.

Hogyan kell enni ezt az egzotikus gyümölcsöt?

Az egzotikus rambutánt leggyakrabban frissen, önálló desszertként vagy egy másik étel, például saláta összetevőjeként fogyasztják. A gyümölcsök hőkezelhetők is, és különféle készítményeket készítenek belőlük: befőtteket, lekvárokat. Ezenkívül a rambutánt zselé készítésére használják. A hámozott pép is tartósítható. Mellesleg a rambután konzerv nem kevésbé ízletes, mint a friss.

Otthon gyakran zúzott gyümölcsöt használnak különféle pékáruk töltelékeként. A rambutánt különféle szószokhoz, fagylaltokhoz és italokhoz is használják.

A rambután és a kezelés előnyei

A rambután gyümölcs előnyeit régóta értékelik és használják a népi gyógyászatban, különösen azokban az országokban, ahol a gyümölcsöt termesztik. A növény szinte minden részét különféle gyógyászati ​​termékek előállítására használják. A fa leveleit borogatásként használják a fejfájás enyhítésére. A gyökerekből főzetet készítenek, amelyet lázra használnak. Egyes országokban a nőknek a szülés után a gyümölcsből és a kéregből készített főzet használatát javasolják.

Az ázsiai orvosok biztosak abban, hogy ha minden nap 4 gyümölcsöt eszel, jelentősen csökkentheted a rák kockázatát, és növelheted a várható élettartamot is. A gyökerekből készített főzet a nyelv különféle betegségeinek, például szájgyulladás, tályogok és gyulladások kezelésére ajánlott.

Számos hasznos anyag tette hírnevét a rambutánnak, mint fiatalító hatású gyümölcsnek.

A rambután káros hatásai és ellenjavallatok

A rambután gyümölcs károsíthatja azokat az embereket, akik egyéni intoleranciát szenvednek a termékkel szemben. Ha először próbáljuk ki a gyümölcsöket, ne egyen azonnal nagy mennyiségben, nehogy gyomorrontást okozzanak.

A Rambutan talán a legegzotikusabb gyümölcs, amit valaha is láttál életedben. Talán még soha nem is láttad, mert... élőhelyén kívül ritkán található meg. Malajzia, Thaiföld, a Fülöp-szigetek, Vietnam, Indonézia és a régió más országainak lakosai számára a rambután meglehetősen gyakori gyümölcs, ugyanúgy, mint a hűvösebb éghajlatú országokban. Idővel azonban, ahogy e gyümölcs elérhetősége és eloszlása ​​növekszik, ez megváltozhat. Mi az a rambután gyümölcs? Néhány szóval egy trópusi, tüskés golyó alakú gyümölcs, a bőr alatt áttetsző zselészerű hússal.

Hogyan néz ki a rambután?

Hogy néz ki ez az egzotikus gyümölcs rambután? A „rambut” szó a „rambutan” gyümölcs nevében maláj, és „szőrös”-nek fordítja, ami pontosan leírja a rambután tüskés bőrét. Ezért a második neve „szőrös gyümölcs”. Valójában a bőrön lévő puha tüskék nélkül a rambután hasonló lenne a licsihez, amely ugyanabba a Sapindaceae családba tartozik. A családhoz kapcsolódó egyéb gyümölcsök az ackee, longan, corlan és pulasan. Oroszországban vagy Európában is ritkán láthatók. A középső zóna lakói számára közelebbi és érthetőbb rokon a gesztenye.

A rambután gyümölcs fajtától függően piros vagy fehér lehet. Az érett gyümölcsön lévő csápszőrök általában élénkvörösek, rózsaszínek és néha bíbor színűek. Első pillantásra ez a szokatlan gyümölcs úgy néz ki, mint egy piros bolyhos golyó, bár hosszúkás sárga gyümölcsök is megtalálhatók például Malajziában. A szőrszálak hossza általában nem haladja meg az 5 centimétert. A héj alatt lédús, zselészerű, fogyasztásra alkalmatlan gyöngyszínű pép található, sőt egy enyhén mérgező rambutánmag is, amely általában nem haladja meg a 2-3 cm-t. Jellemzően minden gyümölcs egy legfeljebb 10 g tömegű magot tartalmaz, bár esetenként kettős gyümölcsök is előfordulnak két maggal. Az érett gyümölcs tüskéi meglehetősen puhák és rugalmasak, és nem jelentenek veszélyt, így a gyümölcs kézzel könnyen hámozható. A pép édes-savanyú íze a szőlő ízéhez hasonló kis eper hozzáadásával. A gyümölcsnek finom édes illata is van, ami nélkülözhetetlenné teszi egyes ázsiai ételek elkészítésében.

Miben különbözik a rambután a licsitől?

Hasonlítsuk össze a rambutánt legközelebbi rokonával - a licsivel: mik a külső különbségek és hasonlóságok, az ízek különbsége és hasonlósága. Mindkét gyümölcs első pillantásra meglepően hasonlónak tűnik. Mindkettő fehér húsú, nagy magot tartalmaz, mint a mag, és vörös, dudoros héja van. Mindkét licsi a fán van, és nyersen és konzervként is értékesíthető. De feltűnő hasonlóságuk ellenére ezek a gyümölcsök ízükben és táplálkozási tulajdonságaikban teljesen eltérőek. Az alábbiakban láthatja ezeket a különbségeket, és ezek alapján vezérelheti a szükséges gyümölcsöt:

• A Rambutan mérete egy golflabdához hasonlítható. A licsi egy kicsit kisebb.
• A rambután külső bőre általában vörös, puha, tüskés csápokkal. A licsinek szintén vörös a külső bőre, de durva, és nincsenek külön szőrszálak.
• A rambután bőre és húsa sűrűbb szerkezetű, mint a licsié.
• A rambután édes, krémes, virágos ízű. A licsi kevésbé intenzív édes ízű, amit sokan kiegyensúlyozottabbnak találnak.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő rambutánt

Hogyan válasszunk rambután gyümölcsöt, hogy a lehető legtöbb tápanyagot tartalmazza, és ugyanakkor a legkellemesebb íze legyen? Először is, a jó gyümölcsnek pirosnak kell lennie – minél világosabb a vörös, annál jobb. A friss, éppen leszedett gyümölcsöt gyakran egy ágra rögzítik. Ha azonban nem Délkelet-Ázsiában él, a rambután valószínűleg nem kerül értékesítésre az anyaággal együtt. Nem nagy ügy, csak válasszon kemény, sötétvörös gyümölcsöt, szőrös tüskével, amelyek frissnek tűnnek. Néha megesik, hogy a gyümölcsnek zöld, éretlen a tüskék vége: ez is jó jel. Valójában a thaiföldi Surat Thani déli tartományból származó gyümölcsök héja gyakran vöröses, zöldes tüskével még teljesen érett állapotban is.

A Rambutan még a hűtőszekrényben sem áll el sokáig (ez az egyik oka annak, hogy a gyümölcs nem gyakori a Közép-övben). Ezért érdemes azokat fogyasztani, amíg még szilárdak és frissek. Még azok a gyümölcsök is fogyaszthatók, amelyek túlérettnek tűnnek, de ezt azonnal meg kell tenni. Ennek az az oka, hogy a gyümölcsök csak a fán érnek, és miután leszedték, nem érik újra; csak rohadnak.

A gyümölcsromlás első és talán legfontosabb jele a szőrszálak kiszáradása. Nem sokkal ezután a gyümölcs veszít keménységéből, héja barnásodik, penészesedik, foltossá válik. És a benne lévő kocsonyás pép vizessé és savanyúvá válik, mint az erjedés után. A jó gyümölcs felvágva kemény, zselészerű, áttetsző állaga legyen. Nem lehet túl sok folyadék. A pép ízének édesnek kell lennie, enyhén erjesztett sav nélkül.

Hol és hogyan nő a rambután?

A rabmután 12-20 méter magas fán nő, amely Dél-Thaiföldön terem a legjobban, bár az egész országban termesztik, és kisebb mennyiségben Délkelet-Ázsia, Afrika, Óceánia és Közép-Amerika más területein is. A vadon élő és termesztett fajták legkülönfélébb változata Indonéziában és Malajziában is terem. Ugyanakkor a betakarítás nagy része Thaiföld mindössze két régiójára esik. Az első a keleti parton, Rayong tartomány környékén. Egy másik tartomány Surat Thani délen.

Rambutan szezon Thaiföldön

A gyümölcsök az esős évszak beköszöntével kezdenek érni, körülbelül áprilistól augusztusig. Érdemes a szezon közepén gyűjteni őket - valahol június-augusztusban, mert akkorra lesznek a legédesebbek és a legnagyobbak. A szezon csúcsán a piacon nemcsak halom rambutánt látni, hanem teli kamionokat is körbejárják a környéket, és fillérekért árulják a gyümölcs kilóját.

Hogyan kell enni rambutánt

Mint korábban említettük, a rambután íze olyan, mint a licsi, és kellemes édeskés íze van. A rambutánról és az étkezésről szólva először meg kell mondanunk, hogyan kell tisztítani a rambutánt. Közülük a leggyorsabb, amelyhez nincs szükség késre, a következő.
Válasszon érett gyümölcsöt.

• Csavarja ki a gyümölcsöt, mintha vizes zoknit csavarna ki, pl. mindkét kezével csavarja meg a gyümölcs héját különböző irányokba.
• Amint a gyümölcs kinyílik, sima, tojásdad, fehér vagy szürkés húst fog látni. Vegye ki és távolítsa el a nem kívánt külső bőrfelületet.
• A fényes fehér hús alatt egy mag található, amely mérgező szaponinokat és tanninokat tartalmaz. Távolítsa el az ujjaival, és dobja el.
• A gyümölcs fogyasztásra kész.

A tisztítás másik módja a késsel:

• Készítse elő a szükséges mennyiségű érett gyümölcsöt.
• Helyezze a gyümölcsöt egy vágódeszkára.
• Késsel vágja be a kört.
• A gyümölcsöt nem lehet kettévágni, mert... közepén egy nagy csont található. Ezért tartsa a kést álló helyzetben, és lassan forgassa a gyümölcsöt hüvelyk- és mutatóujjával. Addig csináld ezt, amíg be nem fejezed az egész kört.
• A kör felvágása után ujjaival könnyedén eltávolíthatja a héjfeleket.
• Távolítsa el a belső gödröt étkezés előtt. Az utolsó lépés megkönnyítése érdekében elhagyhatja a magot, és elfogyaszthatja a lédús húst, mint egy almát, bár kicsi. Indonéziában és sok más trópusi országban gyakran így fogyasztják a rambutánt.

Most áttérhetünk arra a kérdésre, hogyan kell helyesen enni a rambutánt. Ahogy szeretné! A meghámozott pépet nyersen is fogyaszthatja, vagy egzotikus ételek készítéséhez használhatja.

Kalóriatartalom és összetétel

A Rambutan vitaminok és ásványi anyagok konglomerátuma, amelyeket egy édes és lédús kis zacskóba helyeznek. Kis mérete ellenére a gyümölcs jelentős mennyiségű C-vitamint tartalmaz, amely fontos az egészséges immunrendszer fenntartásához és a méreganyagok eltávolításához. A gyümölcs rostban, vasban és rézben is gazdag.
A gyümölcs színes héja különféle fenolos savakat tartalmaz, mint például sziric-, kumár-, gallusz-, kávé- és ellagsav, amelyek antioxidáns hatásúak. A héjból származó zsírsav-szintáz (FAS) inhibitorokat rák és elhízás kezelésére vizsgálják. A gyümölcsmagok egyenlő arányban tartalmaznak telített és telítetlen zsírsavakat, a legmagasabb zsírtartalmú az arachid (34%) és olajsav (42%).

Annak ellenére, hogy a rambután magas (kb. 60-80 kcal), gazdag különféle ásványi anyagokban és vitaminokban, például kalciumban, magnéziumban, B6-vitaminban, C-vitaminban. Annak ellenére, hogy a szervezetnek csak korlátozott mennyiségben van szüksége réz a rendszerben, a vassal együtt jól működik az erek, az immunrendszer, a csontok és a vörösvérsejt-termelés csúcsminőségű fenntartásában.

Kémiai összetétel

• Nátrium - 11 mg.
• kálium - 42 mg.
• fehérje - 0,7 g.
• C-vitamin - 8%
• B6-vitamin - 1%
• kalcium - 2%
• vas - 2%
• magnézium - 1%

A tápérték

Egy rambután gyümölcs tápértéke 100 g gyümölcspépben az alábbiakban látható:

• víz - 78%
• Kalória - 60-80 kcal
• fehérjék - 0,65 g.
• Zsírok - 0,21 g.
• Szénhidrát - 15-25 g.
• Koleszterin 0 mg

A rambután jótékony tulajdonságai

Érdemes megjegyezni, hogy a magzat nem folsavforrás, ami fontos a terhesség alatt, hogy csökkentse a csecsemők idegcső-hibáinak kockázatát. Bár nincs igazolt ok, hogy miért lenne javallott a gyümölcs, a rambután elképesztő ásványi anyag összetétele és magas C-vitamin tartalma miatt nagy előnyökkel járhat a kismamának.

A rambután káros hatásai és ellenjavallatok

A gyümölcsnek az egyéni intolerancián kívül nincs ismert mellékhatása vagy ellenjavallata. Ha azonban a gyümölcs túlérett, a benne lévő cukor alkohollá alakulhat, ami növelheti a koleszterinszintet, és veszélyessé válik a magas vérnyomásban és a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára. Ezenkívül a mérgező gödrök, bár nyersen nem fogyasztják, néhány ázsiai étel opcionális összetevője párolt állapotban, és mellékhatások nélkül fogyasztható.