1. lépés: készítse elő a céklát.

Öblítse le a céklát, távolítsa el a talajt és az egyéb szennyeződéseket. Ezután tegye a zöldséget egy lábas vízbe, és hagyja főni. Addig főzzük, amíg a cékla megpuhul, és villával vagy kés hegyével könnyen átszúrható. Ez általában kb 40 perc.
A főtt céklát hideg vízbe helyezve hűtsük le. Ezután szárítsa meg és húzza le a bőrt.
Az így elkészített gyökérzöldséget csak apró kockákra vághatjuk.

2. lépés: készítse elő az uborkát.

Öblítse le az uborkát meleg vízzel. Vágódeszkára tesszük, mindkét oldalán levágjuk a végét, és késsel lehúzzuk a bőrét, hogy ne legyen keserű íze a salátának. A meghámozott zöldséget apró kockákra vágjuk, nagyjából akkora kockákra, mint ahogy korábban a répát vágtuk.

3. lépés: pácoljuk az uborkát és a céklát.

Az előkészített és apróra vágott uborkát és répát egy mély tányér aljára tesszük, amiben az összes hozzávalót összekeverjük. Öntsünk egy kevés almaecetet vagy borecetet a zöldségekre, keverjük össze és hagyjuk állni. 7-10 perc miközben elkészíti a többi hozzávalót.

4. lépés: készítse elő a tojásokat.

A csirketojást keményre főzzük, ehhez elég 10-12 perc. Ezután le kell hűteni őket úgy, hogy élesen leengedik őket hideg vízbe. Várja meg, amíg a tojások teljesen kihűlnek, mielőtt kivesszük a vízből és meghámozzuk. Miután a hozzávalókat megfőtt, kihűlt és meghámoztuk, kockákra vágjuk.

5. lépés: Készítse elő a retket.

A retket megmossuk, letöröljük, mindkét oldalát levágjuk, és vékony félkörre vagy csíkokra vágjuk.

6. lépés: készítse elő a kolbászt.

A főtt kolbászt lehúzzuk a héjáról, és tetszőleges méretű apró darabokra vágjuk.
Ha főzéshez kolbászt szeretne használni, először fel kell forralnia, eltávolítva a burkolatot.

7. lépés: készítse elő a zöldhagymát és a kaprot.

A zöldhagymát és a kaprot alaposan öblítsük le meleg vízzel, majd rázzuk le. Vágódeszkára tesszük és nagyon apró darabokra vágjuk.

8. lépés: Keverje össze a hozzávalókat.

Most térjünk vissza az uborkához és a céklához, öntsük le a felesleges levet és az ecetet. Ezután ugyanabba a tányérra adjuk a tojást, a retket, a kolbászt és a kaporos zöldhagymát, ízlés szerint borsozzuk, sózzuk, és kihűtött kefirrel ízesítjük. Ennyi, már csak a frissítő nyári levest kell az asztalra tálalni.

9. lépés: kefirlevest tálalunk.

A kefirlevest adagolt tálkákban tálaljuk, és minden adagot érdemes tojásszeletekkel és friss kaporgal díszíteni, így nem csak az étel íze, de megjelenése is készen áll az étkezésre.
Jó étvágyat kívánunk!

Szeretem az élesebb ízt, ezért gyakran adok erős mustárt különféle salátákhoz kefirrel.

Gyakran nemcsak a céklát, hanem a tetejét is hozzáadják ehhez a nyári salátához. Végül is ennek a zöldségnek mind a teteje, mind a gyökere hasznos, ezért ne tagadja meg magától az élvezetet, hogy élvezze őket.

Ha előre elkészítjük a salátát, ne azonnal fűszerezzük, hanem csak tálalás előtt. Általában ugyanúgy tárolja, mint az okroshkát, magát a salátát és a kefirt külön, csak röviddel az étkezés megkezdése előtt keverje össze.

Adja hozzá vagy vonja ki az összetevőket, hogy a levest ízlésének megfelelően alakítsa. Például nyugodtan adhatunk hozzá főtt burgonyát és sárgarépát.

Szinte minden háziasszony tudja, hogyan kell finom csirkét vagy pitét főzni. A második tanfolyamok a legtöbb számára sikeresek. Adjunk hozzá elegendő húst, szórjunk meg aromás fűszernövényekkel – és bármelyik férfi boldogan kér többet. De az erősebb nem legtöbb képviselője hidegen kezeli az első fogásokat. De lehet, hogy egyszerűen nem tudjuk, hogyan kell főzni őket? Próbáljon meg örmény gyógyfürdőlevest készíteni. Eredeti, fényes és ugyanakkor könnyű, elsősorban az egészséges életmód híveinek fog tetszeni.

Főbb összetevők

Bizonyos tekintetben hasonlít a hagyományos okroshkánkhoz. De a szakértők azt mondják, hogy ez a leves sokkal érdekesebb és egészségesebb. Bízunk, de ellenőrizzük. Ezért ma megtanuljuk, hogyan kell főzni az örmény levest. Örményország híres kiváló konyhájáról. Ha folyamatosan szeretné meglepni családját és barátait, tanulmányozza az általa kínált egyszerű, de eredeti és eredeti recepteket.

De térjünk vissza az első tanfolyamokhoz. Az örmény gyógyfürdőlevesnek eredeti íze van, ezért ha először készítjük, ne készítsen nagy adagot. Lehet, hogy az otthoni emberek egyszerűen nem értékelik. A szakértők azt javasolják, hogy nehéz lakomák után készítsék el. Bébiételhez alkalmas. Ez az étel csak néhány összetevőn alapul. Ezek a búza, a kefir, a hagyma és a zöldek. Az elkészítési egyszerűség ellenére az örmény spa leves tápláló és igazán ízletes.

Az edény jellemzői

Íze valóban nem hasonlít az általunk megszokott levesekhez. Ez nem borscs, nem rassolnik, de még csak nem is ukha. De mindenkinek ki kell próbálnia életében legalább egyszer. Különlegessége, hogy a levest hidegen tálalják. Ez nagyon fontos a meleg éghajlaton. Az Okroshkát ugyanezen elv alapján készítik, kvast vagy kefirt öntve az apróra vágott zöldségekre.

A helyi szakácsok vegetáriánus leveseket készítenek, amelyek sűrűek, gazdagok és nagyon kielégítőek. A főzési módok azonban nagymértékben eltérhetnek egymástól. Próbáld meg a zöldségeket nyersen feldarabolni, majd legközelebb először megsütni. A kapott ételek íze nagyon eltérő lesz egymástól. Néha a zöldségeket még pürésítik is. Ettől függően megkülönböztetnek khash, spas, kolik, lobahasha, vospi apur és krchik között. A választás az Ön személyes preferenciáitól függ. Ma közelebbről megvizsgáljuk az örmény spasa leves receptjét.

Szükséges összetevők

A „mentett” szó egyértelművé teszi, hogy az étel a nagyböjti konyhához tartozik. A Pass örmény eredetű, és böjtnek fordítják. Ennek a levesnek a fogyasztását a gyülekezet a nagyböjt idején, valamint egyéb absztinenciákat bátorítja. A leves legfontosabb összetevői a matsoni és a dzavar. Az eredetihez a lehető legközelebb álló étel elkészítéséhez meg kell próbálnia pontosan ezeket a termékeket megtalálni:

• A Matsoni a kaukázusi konyha hagyományos fermentált tejterméke. Úgy gondolják, hogy kiváló antioxidáns, amely javítja a minőséget és az élettartamot. Ha nem kapja meg a régiójában, helyettesítheti kefirrel. Nem lesz teljesen ugyanaz, de közel. A lényeg az, hogy jó minőségű terméket válasszunk, magas zsírtartalommal.
• A Dzavar egy különleges hegyi finomszemű búza. Különleges módon készül. A szemeket megfőzzük, szárítjuk, kőmozsárban meghámozzuk, majd végül megszárítjuk. Ennek a feldolgozásnak köszönhetően a gabona nagyon gyorsan megfő. Használhat kuszkuszt. Ez egy másik típusú búza, de az elkészítése hasonló módon történik.

Az örmény spasa leves receptje meglehetősen változó, ami lehetővé teszi az otthoni főzést, ha változatosabbá szeretné tenni az asztalt, és valami újat szeretne kínálni családjának.

Hidegben és melegben

Valóban, ez egy egyedi étel. Hidegen fogyasztható, hogy szomjat oltsunk egy forró napon. De melegen tálalva sem kevésbé finom. Frissen elkészítve melegen fogyasztható, utána nem kell melegíteni. Nagyon kényelmes vidéken, ahol a pincét hűtőszekrényként használhatja.

Hozzávalók

Először is nézzük meg az örmény spasa leves klasszikus receptjét. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• Matsun - 1 liter. A késztermék hozama körülbelül 4 adag. Nagy családnál érdemes megduplázni az összeget.
• Víz - 1 liter.
• Búza - 100 g.
• Nyers tojás - 1 db.
• Liszt - 10 g.
• Lomb.
• Hagyma és vaj a sütéshez.

A sót és a fűszereket ízlés szerint állíthatja be. Amint látja, semmi bonyolult, ezt a levest minden nap megfőzheti.

Termékek elkészítése

A kezdő szakácsnak emlékeznie kell arra, hogy az örmény konyha nem tűri a leginkább a felhajtást. A spasa leves receptje meglehetősen egyszerű, de a gabonát előző este kell elkészíteni. A búzaszemeket meg kell mosni és egy éjszakán át áztatni. Ezt követően öblítse le újra jól a gabonát, és szórja szét egy papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges folyadékot.

Kezdjük a főzést

• A tojást egy tányérra törjük, és sózzuk.
• Villával összekavarjuk, hozzáadjuk a lisztet, és egyelőre félretesszük.
• Öntsük a matsunt és a vizet a serpenyőbe. Mindkét terméknek hidegnek kell lennie.
• A tojásos keveréket vékony sugárban öntsük a serpenyőbe.
• Adjuk hozzá az előre elkészített búzát. Helyettesítőként kuszkusz vagy kölest adhatunk hozzá.
• Helyezze a keveréket a tűzre, és időnként keverje meg egy fa spatulával.
• Ahogy közeledik a forrás, kezdje el aktívabban keverni. Főzzük, amíg a gabona meg nem puhul, 5-20 percig.

Majdnem kész a levesed. De nem marad más hátra, mint krémes ízt és egyedi aromát adni neki. Ehhez a hagymát apróra vágjuk, és a vajban megpirítjuk. Ezután tegyük egy serpenyőbe a sütést, sózzuk ízlés szerint és adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket. Egy kis menta eredeti ízt ad az ételnek. Ezt követően vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hűtsük le szobahőmérsékletre. Ennyi, kész a leves, hívhatja asztalhoz a családját.

Kefir leves

Ez a lehetőség jobban igazodik a valóságunkhoz. Az örmény gyógyfürdőleves kefirrel nem rosszabb, mint a hagyományos matsun. Nincs búza? Ne ess kétségbe, rizzsel és liszttel is helyettesíthető. Az eredmény nem lesz teljesen ugyanaz, de közel az eredetihez. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• Hagyma - 15 g.
• Kefir - 3 pohár.
• Tojás - 1 db.
• Rizs - 3 evőkanál.
• Liszt - 1 csésze.
• Vaj - 2 evőkanál.
• Menta és zöldek.

Mint látható, a kompozíció nagyon közel áll az eredetihez. De ugyanakkor minden termék minden nehézség nélkül megtalálható az üzletben. A kefirt kétszer vízzel kell hígítani, tojással és liszttel összekeverni, majd alacsony lángon felforralni. A családod ízléséhez igazíthatod, ez egy jó recept a kefirhez. Az örmény gyógyfürdőleves savanykásabb vagy nyájasabb lehet. Adjunk hozzá erjesztett sült tejet a kefirrel együtt, és megkapjuk a sült tej ízét. Nem mindenki szereti, ez megszokás kérdése.

Néhány nehézség

Néha egy ízletes leves helyett a túróhoz hasonló masszát kapunk. Ez egy kicsit rejtélyes a kezdő háziasszonyok számára. Valójában nincs semmi bonyolult a leves elkészítésében, csak be kell tartania a hőmérsékleti rendszert. Ha azonnal felteszi a serpenyőt magas hőre, akkor ez az eredmény nagyon valószínű. Ezért a levest óvatosan felmelegítjük és folyamatosan keverjük. Nem kell több trükköt ismernie. Egy nagyszerű ételt kapsz, amely az egész családnak megfelel.

Konklúzió helyett

Minden nap levest kell készíteni. Az első fogások tökéletesen laktatóak, ugyanakkor meglehetősen kíméletesek a nyálkahártyákhoz és az emésztőrendszer egészéhez. Ha betartja az egészséges táplálkozás alapelveit, ha emésztési problémái és gyomor-bélrendszeri megbetegedései vannak, akkor a megtakarított levest egyszerűen javallott, hogy minél gyakrabban fogyasszon.

A kefir jó alternatíva az okroshkas és a botvinya helyett. A nyári melegben serkentik az étvágyat, erőt adnak, változatossá teszik az étlapot.

Hideg kefirleves céklával

Ez a lett konyha étele kiválóan alkalmas egy nyári ebédre. A hideg leves nem üdítő, az első fogást és a hűsítő italt egyaránt helyettesíti. Három éves kortól gyermekeknek is adható. Ez segít a babának abban, hogy megszeresse a zöldséges ételeket.

A kis céklát fóliában sütjük, vagy kevés vízben felforraljuk. A folyamat felgyorsítása érdekében előre vághatja apró darabokra. A kefirrel készült hideg leveshez a céklán kívül az egyszerű összetevők kis listája is szükséges: hozzá kell adni főtt burgonyát, főtt tojást, kis uborkát és főtt húst. A sovány marhahús vagy a csirkefilé megteszi. Nyolcszáz gramm hűtött, de nem jeges kefirt öntsünk egy tálba. Vágja fel a zöldségeket és a húst. Keverjük össze egy tálban folyadékkal. Ha a hideg kefirleves túl sűrűnek bizonyul, adjunk hozzá vizet vagy répalevest. Ízlés szerint sózzuk, friss fűszernövényeket aprítunk, és külön tányéron tálaljuk. A kapor, a petrezselyem és a koriander jól működik.

Hideg kefirleves dióval és fokhagymával

Ehhez az ételhez háromszáz gramm friss uborka, kapor, négy gerezd fokhagyma és olívaolaj szükséges. Vegyünk fél liter kefirt, az edény kívánt vastagságától függően. Szükséged lesz még egy marék apróra vágott dióra és sóra. Az uborkát durva reszelőn lereszelhetjük, turmixgépben apríthatjuk, vagy egyszerűen a kívánt méretű darabokra vághatjuk. A kefirt fel kell verni olívaolajjal, sóval és össze kell keverni a többi hozzávalóval. A fokhagymát törjük össze, és tálalás előtt ízesítsük vele a levest. Az edényt megszórjuk fűszernövényekkel, körülbelül egy órát a hűtőben állni hagyjuk, és fehér kenyérrel tálaljuk.

Hideg leves kefirrel és cukkinivel

Ez az eredeti recept segít lehűlni egy forró nyári napon, és leküzdeni a hőség bilincseit. Egyszerű, gyorsan elkészíthető, könnyen beszerezhető alapanyagokból áll. A tökszezonban ezeknek az alacsony kalóriatartalmú zöldségeknek a hasznosításában is segít. Négy adaghoz vegyünk hétszáz gramm fiatal cukkinit, két evőkanál olívaolajat, egy kis hagymát vagy medvehagymát, citromhéjat, petrezselyemlevelet, néhány szál mentát, másfél csésze erős csirkehúslevest, fél csésze savanyú kefir, joghurt vagy író. A díszítéshez zöldekre és egy fél friss uborkára is szükség lesz. A hagymát felaprítjuk, a cukkinit szeletekre vagy kockákra vágjuk. Süssük olívaolajon körülbelül kilenc percig. Adjuk hozzá a húslevest, a héját, sózzuk és borsozzuk. Felforraljuk, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg a cukkini megpuhul. Ezután adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, mentát és kaprot. Azonnal kapcsolja ki. Lehűtjük és turmixgépben pürésítjük. Hogy gyorsan kihűljön, a leveses tálat egy nagyobb, jéggel ellátott edénybe helyezhetjük. Addig keverjük, amíg el nem éri a szobahőmérsékletet. A gyors lehűlésnek köszönhetően a levesnek nem lesz ideje elveszíteni gazdag világoszöld színét. Ezután adjuk hozzá a kefirt és a nagyon apró kockákra vágott uborkát a zöldségkeverékhez. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, és hűtsük még egy kicsit. Díszítsük, és egy kanál tejszínnel vagy tejföllel tálaljuk.

Hagyományosan, amikor hideg levesekre gondolunk a forró évszakban, az első dolog, ami eszünkbe jut, természetesen az okroshka.

Milyen variációkat találtak ki!

A kulináris szakértők végtelenül vitatkoznak magáról az étel összetételéről és külön a dresszingekről.

És ma megismerkedünk a kefirlevesek témájának variációival.

Szinte minden fermentált tejből készült folyékony termék felhasználható öntetként.

És a tejsavó, a joghurt és a kefir, sokak által szeretett hazánkban. Ez utóbbit támogatja a különböző tejzsírtartalmú gyártott termékek jó választéka. Ennek köszönhetően nagymértékben diverzifikálhatja az étel ízét az erjesztett tejtermék típusának megváltoztatásával.

Sokan jobban szeretik a kefir savanyúságát, mint a mesterséges savanyúságot – a citromot vagy az ecetet. A kiváló minőségű termék a közvetlen előnyök mellett kifejezetten emésztési zavarokkal küzdők számára javasolt. Különösen a gyomorégésben szenvedők kóstolhatnak meg csodálatos hideg leveseket anélkül, hogy fennállna annak a veszélye, hogy maroknyi tablettával elfogyasztják őket.

Kefir levesek - az elkészítés általános elvei

A hideg kefirleveseket friss vagy főtt (párolt vagy főtt) zöldségekből készítik. Reszelővel ledörzsöljük, darabokra vágjuk, vagy robotgéppel pürére törjük, és csak ezután öntjük le kefirrel.

A megfőtt hozzávalókat őrlés előtt jól lehűtjük. Tegye ugyanezt a párolt zöldségekkel, mielőtt a levest kefirrel ízesítené.

Az íz lágyítása és a jóllakottság érdekében a hideg zöldségleveseket gyakran egészítik ki kemény tojással, főtt hússal vagy főtt kolbásszal.

Friss fűszernövények, általában kapor és zöldhagyma, gazdag ízt adnak az ételekhez, hozzáadhat göndör petrezselymet.

Az enyhe fűszeresség érdekében adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. A hideg leveseket citromsavval, frissen facsart citromlével vagy asztali ecettel savanyítják.

A kefirt utoljára vezetjük be, egyszerre hígítjuk fel vele a teljes zöldségkeveréket vagy adjuk hozzá a tányérokhoz. Minél alacsonyabb a kefir zsírtartalma, annál „erőteljesebb” lesz a leves. Ha zsíros erjesztett tejterméket vesz, akkor azt ásványvízzel vagy hideg vízzel hígítjuk. Paradicsomleveshez a kefirt paradicsomlével hígítjuk.

Nagyon hideg kefirrel hígítjuk, hűtőbe tesszük, vagy néhány apró jégdarabkát teszünk a tányérra a levest igazán hidegen elkészíteni.

Zöldségleves kefirrel párolt zöldségekből

Hozzávalók:

Kis padlizsán;

Fiatal cukkini;

Édes paprika - 1 db;

Hagyma fej;

2-3 gerezd fiatal fokhagyma;

Közepes sárgarépa;

Só, kapor, petrezselyem, bors;

300 ml közepes zsírtartalmú kefir.

Főzési mód:

1. A hideg kefirt összekeverjük 200 ml lehűtött forralt vízzel. A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a késsel apróra vágott zöldeket. Sózzuk, jól összekeverjük, majd egy órára a hűtőbe tesszük.

2. A padlizsánról és a cukkiniről késsel levágjuk a héját, a paprikáról eltávolítjuk a szárát, és félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk. A meghámozott zöldségeket apró kockákra vágjuk, és vastag falú mélyedénybe (serpenyőbe vagy lábosba) tesszük.

3. Helyezze az edényt alacsony lángra, és párolja a zöldségeket, amíg mindegyik megpuhul, körülbelül 25 percig. A párolás során felszabaduló összes folyadék alaposan lecsepegtetéséhez a zöldségkeveréket szitára helyezzük, és lehűtjük.

4. Ezután tegyük át a zöldségeket egy mély tálba, és öntsük bele a kihűlt kefires keveréket.

Hideg zöldségleves kefiren ásványvízzel

Hozzávalók:

Négy nagy retek;

Egy kaliforniai paprika (sárga);

Két főtt tojás;

Fiatal hagyma toll;

Kefir 2,5% - 250 ml;

Szénsavas ásványvíz - 150 ml.

Főzési mód:

1. Mossa meg és szárítsa meg a retket és a paprikát.

2. A retket kis csíkokra vágjuk. Távolítson el minden magot a paprikából, és vágja apró darabokra a pépet.

3. A tojásokat meghámozzuk, megmossuk, szárazra töröljük és apróra vágjuk.

4. Keverjük össze a retket tojással és kaliforniai paprikával. Kefir és ásványvíz keverékébe öntjük. Adjunk hozzá őrölt borsot és sót, és jól keverjük össze.

5. Tálalás előtt hűtőben hűtsük le az elkészített levest.

„Tator” – kefirleves uborkával

Hozzávalók:

egy pohár alacsony zsírtartalmú (1%) kefir;

Három nagy őrölt uborka;

Két gerezd fokhagyma;

Göndör petrezselyem (szár nélkül) – 4 szál.

Főzési mód:

1. Öblítse le a petrezselymet vízzel, és törölközőn jól szárítsa meg.

2. Vágja le az uborka végét. Mindegyiket 3-4 hosszanti szeletre nyújtjuk (a gyümölcs vastagságától függően), és csíkokra vágjuk.

3. Tegye át az uborka szívószálait egy kis edénybe, sózza meg és hagyja állni egy kicsit, hogy az uborka kiengedje a levét.

4. Ezután az uborkához adjuk a kefirt, nyomkodjuk a fokhagymát, adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, és jól keverjük össze. Ha szükséges, hígítsa fel a levest kefirrel vagy vízzel.

Illatos zöldségleves kefiren burgonyával és kolbásszal

Hozzávalók:

Friss tojás - 5 db;

Burgonya - öt nagy gumó;

Egy kis csokor retek;

Közepes csomó fiatal hagyma;

Friss kapor;

250 gr. sonka, helyettesíthető „Doktori” vagy „Gyermek” kolbásszal, disznózsír nélkül;

3,2% kefir.

Főzési mód:

1. Távolítsa el a maradék szennyeződést, alaposan öblítse le a burgonyát, és főzze meg egyenruhában. Lehűtjük, meghámozzuk és durva reszelővel lereszeljük.

2. Keverje össze az apróra vágott zöldhagymát a finomra vágott kaporral. Sóval ízesítjük és enyhén pépesítjük. Adjuk hozzá a burgonyát és jól keverjük össze.

3. Itt reszeljük durvára a főtt tojást, a retket, a meghámozott uborkát és a kolbászt.

4. Fűszerezzünk mindent őrölt fekete borssal, és jól keverjük össze a levesalap összes hozzávalóját.

5. Adjuk hozzá a lehűtött kefirt, és könnyed, gyengéd mozdulatokkal keverjük össze a levest.

Hideg leves kefirrel – „Svekolnik”

Hozzávalók:

Két kis főtt cékla;

Egy friss uborka;

Közepes izzó;

75 ml 20%-os tejföl;

250 ml friss, közepes vagy alacsony zsírtartalmú kefir;

Kapros zöldek - egy kis csomó;

Közepes méretű citrom;

Két nagy gerezd fokhagyma.

Főzési mód:

1. A céklát meghámozzuk, és egy centiméternél kisebb kockákra vágjuk.

2. A hagymát finomra vágjuk, az uborkát pedig hosszában félbevágjuk.

3. A répakockákat, egy fél uborkát, a feldarabolt hagymát és a fokhagymát külön tálba tesszük.

4. Tegye a citromot forrásban lévő vízbe egy percre. Ezután félbevágjuk és kicsavarjuk a levét.

5. A kapott léből két evőkanálnyit adunk a zöldségekhez, felöntjük tejföllel, és turmixgéppel összeturmixoljuk az egészet. Öntsük bele a kefirt, keverjük újra jól egy turmixgéppel, és tegyük a keveréket a hűtőszekrénybe 40-50 percre.

6. Az uborka maradék felét vékony csíkokra vágjuk, és tányérra tesszük. Felöntjük hideg céklalevessel, adjunk hozzá három kis jégkockát, és a levest díszítsük fűszernövényekkel.

Spanyol kefir leves uborkával - "Gazpacho"

Hozzávalók:

Öt édes paprika (zöld);

400 gr. frissen őrölt uborka;

20 ml asztali 9% ecet;

Fél közepes hagyma;

Három gerezd fokhagyma;

Három evőkanál olívaolaj (vagy csak nagyon tiszta) olaj;

100 gr. fehér búza kenyér;

3,2% kefir;

Petrezselyem;

Száz grammos csomag rozskekszet.

Főzési mód:

1. Meg kell sütni a borsot a sütőben. Ehhez vágja le mindegyik paprikát hosszában, és válassza ki a magokat. Alaposan öblítse le vízzel, hogy eltávolítsa a maradék maradékot, és helyezze a paprikát egy sütőlapra, bőrös felével felfelé.

2. Mindegyik felét jól megnedvesítjük olívaolajjal, és a tepsit 200 fokos sütőbe tesszük. Amikor a bőr kezd sötétedni és enyhén megduzzadni, vegye ki a borsot a sütőből, tegye át egy zacskóba, és negyed óra múlva távolítsa el a bőrt.

3. Éles, keskeny késsel távolítsuk el az uborkák héját, és vágjuk kockákra.

4. A sült paprikát és az uborkát robotgéppel pürésítjük.

5. Az enyhén szárított kenyeret (kéreg nélkül) és a fokhagymát külön tálba helyezzük. Adjunk hozzá sót, olívaolajat, fél pohár kefirt, és szintén dolgozzuk fel egy aprítóval.

6. Keverje össze az uborka és a kefir keverékeit. Adjunk hozzá ízlés szerint asztali ecetet, és hígítsuk kefirrel (hideg) a kívánt vastagságig.

7. A „Gazpacho” uborkát kefiren tálaljuk, rozs krutonnal díszítve.

Hideg paradicsomleves kefirrel

Hozzávalók:

Két közepes uborka (friss);

Friss tojás - 4 db;

Paradicsomlé (sűrű) - 500 ml;

Négy burgonya;

Egy csomó fiatal hagyma;

1% kefir - 500 ml;

300 gr. főtt sertéspép (marhahús, csirkefilé).

Főzési mód:

1. Főzzük keményre a tojást, főzzük meg a burgonyát a héjában. Lehűtjük, meghámozzuk és fél centis kockákra vágjuk.

2. Hozzáadjuk a főtt húsdarabokat, a felkockázott uborkát (héj nélkül).

3. Kefirrel keverjük össze a hideg paradicsomlevet. Ízlés szerint hozzáadjuk a fokhagymareszeléket és az apróra vágott zöldhagymát. Ha szükséges, sózzuk, és jól keverjük össze a kefir-paradicsom keveréket.

4. Kistányérba tesszük a szükséges mennyiségű hússal és tojással elkevert zöldséget, majd hozzáadjuk a paradicsomos-kefires keveréket.

Hideg zöldségleves – „orosz okroska”

Hozzávalók:

Főtt hús vagy főtt kolbász zsír nélkül - 700 gr.;

Öt csirke tojás;

Öt kis burgonya;

Darált uborka - 4 db. közepes méretű;

Egy nagy csomó fiatal hagyma és kapor;

citromsav;

Másfél liter friss kefir.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a burgonyát, és anélkül, hogy felvágnánk, főzzük puhára a gumókat. Keményre főtt csirke tojás.

2. Az egészet jól lehűtjük – a burgonyát a serpenyőből egy tányérra, a tojásokat pedig folyó hideg víz alá helyezzük.

3. A tojást, a burgonyát, a főtt kolbászt (főtt húst) közepes méretű, egyforma kockákra vágjuk.

4. Adjuk hozzá az uborkakockákat, a finomra vágott kaprot és a vékony karikákra vágott zöldhagymát.

5. Oké, lassan keverjük össze, öntsük bele a kefirt és a sót. Adjunk hozzá egy kis csipet citromsavat, és enyhe keverés után tegyük be az okroshkát a hűtőbe hűlni.

Lett zöldségleves kefirrel

Hozzávalók:

Fél kiló fiatal cékla, friss, romlatlan tetejével együtt;

60 gramm zeller gyökér;

Fej fehér hagyma;

Kis sárgarépa;

30 ml növényi, tisztított olaj;

Fiatal kapor ágai.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a zeller gyökerét, a sárgarépát és a hagymát. A zöldségeket apró csíkokra vágjuk, és mérsékelt lángon pároljuk két evőkanál nem aromás növényi olaj hozzáadásával.

2. 8 perc elteltével adjuk hozzá a csíkokra vágott cékla tetejét, és még 7 percig pároljuk, jól keverjük. Ha kész, sózzuk.

3. Ezután tegyük át a párolt zöldségeket egy mély serpenyőbe, és jól lehűtve öntsük fel forralt vízzel hígított hideg kefirrel.

Hideg olasz kefir paradicsomleves garnélarákkal

Hozzávalók:

Kis (kb. 6 gerezd) fokhagyma fej;

300 gramm főtt garnélarák;

Egy liter hideg kefir;

Friss bazsalikom;

Négy érett paradicsom.

Főzési mód:

1. Tegye a paradicsomot forrásban lévő vízbe két percre, gyorsan hűtse le és távolítsa el a héját.

2. Tegye az apróra vágott fokhagymát, bazsalikomleveleket és több darabra vágott paradicsomot a turmixtálba. Kicsit felaprítjuk, felöntjük kefirrel, és újra turmixgéppel turmixoljuk. 2 órára hűtőbe tesszük.

3. A kihűlt paradicsomlevest öntsük mély tányérokba, és tegyünk mindegyikbe egy kis marék főtt garnélarákot.

Kefirlevesek - főzési trükkök és hasznos tippek

A főtt burgonyát még melegen könnyebb meghámozni.

Ne dobja ki a húslevest, amelyben a hámozott zöldségeket főzték. Használhatók zsíros kefir hígítására.

Ha egynél több alkalommal készíti el a levest, ne öntse egyszerre kefirrel az egész zöldségkeveréket. Jobb, ha a szükséges mennyiséget tányérokra helyezzük, és kefirrel hígítjuk. A maradék keveréket hűtőszekrényben tároljuk.

Ha nem ecettel, hanem citrommal vagy citromlével savanyítod a levest, lágyabb lesz az íze.

Az Okroshka finomabb lesz, ha kész, nem túl fűszeres mustárt ad hozzá.

A fogyás céljára szolgáló kefirlevest általában nyáron használják, amikor a különböző típusú okroshka népszerűek. Valójában a „leves” az okroshka, vagyis egy hideg étel, amely erjesztett tejitalon alapul, kis mennyiségű friss zöldséggel, gyógynövényekkel, és néha még hússal vagy gombával is. Elég sok recept létezik ehhez az ételhez, és sokféleképpen lehet vele fogyni. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy a cikkben szereplő összes diéta a böjt kategóriájába tartozik, és csak akkor kell elkezdenie őket, ha elvileg megtanult helyesen étkezni, és fel akarja gyorsítani a fogyás folyamatát. súly, vagy „levágja az éles sarkokat”, amelyet a nyári piknikeken való túlzott részvételnek köszönhetően szerzett.

Kefirleves receptek a fogyáshoz

Klasszikus

Egy liter zsírszegény kefir, viheti a tejsavót, ha nem árul ilyen kefirt, 1 csokor kapor, 2 nagy uborka, 2-3 zöldhagyma, 200-400 g főtt csirkemell.

A mellet kockákra vágjuk, az uborkát lereszeljük, a zöldeket felaprítjuk. Ezután egy zománcozott tálban famozsártörővel „törjük össze” a zöldeket és az uborkát, amíg ki nem jön a leve. Ezután dobja a mellet a tartályba, és töltse meg kefirrel.

Vegetáriánus gombával

Másfél liter zsírszegény kefir, zöldség, mint az előző receptben, plusz 200-400 g főtt és csíkokra vágott csiperkegomba.

Az előző recepthez hasonlóan elkészítjük. Emlékezzünk arra, hogy a kefir és a gomba kombinációja nem csodálatosan könnyen emészthető, és csak tapasztalt vegetáriánusoknak ajánlott, akik már több mint 3-4 hónapja étkeznek így.

Tojással

Kefir és zöldségek, plusz egy csokor retek, plusz 1 evőkanál sűrű görög joghurt, plusz 3 főtt tojás. Azok, akik szabályozzák az étrendjükben a zsír mennyiségét, 6 fehérjét és 1 tojást vehetnek magukhoz.

Ugyanúgy elkészítjük, de „mozsártörővel ledarálva” adjuk hozzá a görög joghurtot és „pépesítsük” össze, majd öntsük fel kefirrel. A tojásnak viszont szép egész darabokban kell úsznia, ezért keményre főzzük és a főzés legvégén kezdjük el.

Diéták kefir levessel a fogyásért

• Az 1. lehetőség a legegyszerűbb és „legnehezebb”. Három napig kell ülni egyedül a levesen. Az 1. napon fogyassz el egy nagy adagot a fenti levesek bármelyikéből, és oszd el 5 étkezésre. Ezen kívül lehet inni vizet, kávét és teát, de szigorúan cukor nélkül.
• A 2. lehetőség más termékeket is tartalmaz, de egy hétig diétát kell tartania. 1. nap adjunk hozzá 1 kg tetszőleges zöldséget, 2. nap – 1 kg gyümölcs, 3. nap – fél kiló zöldség és gyümölcs, 4. nap – 400-600 g főtt burgonya, lehetőleg fiatal, olaj és só nélkül, nap 5 – ismét csak zöldség, 6. nap – 4 nagy banán, 7. nap – csak leves.

A kefirleves jó a fogyáshoz?

A kérdés itt az alkalmazás módja és az adagolás. Hasmenésre és emésztési zavarokra hajlamos embereknek semmiképpen sem szabad ezt a levest enniük. Az „állapot” akkor is szörnyű lesz, ha megesz 200 ml levest. Nem szabad levesdiétákat folytatni, ha gondjai vannak az önuralommal. Azt remélni, hogy egy hét leves után varázsütésre megtanulsz helyesen étkezni, uralkodni magadon, és minden élethelyzetben csak egészséges ételeket fogyasztani, enyhén szólva naivitás.

A „kontrollal továbbra is gondok” esetén a leves szerencsére beilleszthető a kiegyensúlyozott étrendbe, összetételét tekintve komplett ebéd/este egy tűző napon. De szigorúan korlátozó diétára a leves mellett csak akkor léphet be, ha megtanulja kontrollálni az étrendjét, és biztos abban, hogy utána túlevés nélkül visszatérhet a normál étkezéshez.

Különösen – Elena Selivanova fitneszedző számára