Néhány Erdei gombák olyan vékony lábakon nőnek, hogy a legkisebb érintéstől is megsérülhetnek. Az ilyen törékeny termőtesteket nagyon óvatosan kell összegyűjteni, nehogy letörje a kalapot. A vékony lábakon lévő ehető gombák között megkülönböztethető különböző fajták russula, a terhelések között hasonló tulajdonságokkal rendelkező termőtestek is találhatók.

Russula zöld (Russula aeruginea).

Család: Russula (Russulaceae)

Évad: július eleje - szeptember vége

Növekedés: egyedül és csoportosan

Leírás:

Szára hengeres, fehér, rozsdabarna foltokkal, a héja a kalap sugarának 2/3-ával könnyen eltávolítható.

A kalap zöld, domború vagy nyomott, ragadós.

A pép törékeny, fehér, kesernyés ízű, a kalap széle barázdált, a lemezek gyakoriak, tapadósak, fehérek, majd krémes sárgásak, néha rozsdás foltokkal.

Jó ehető gomba, frissen használva (a keserűség eltávolítására főzve ajánlott) és sózni. A fiatal gombákat jobb leengedett széllel gyűjteni.

Ökológia és eloszlás:

Növekszik lombhullató, vegyes (nyírfával), néha tűlevelű erdőkben, fiatal fenyő-nyírben, homokos talajon, fűben, mohában, széleken, utak közelében.

Russula sárga (Russula claroflava).

Család: Russula (Russulaceae)

Évad:

Növekedés:

Leírás:

A lemezek tapadnak, gyakoriak, sárgák.

A kalap élénksárga, száraz, domború vagy lapos.

A láb fehér, sima, az életkorral őszülő. A bőr csak a kalap széle mentén távolítható el jól.Pép pamutszerű, fehér, narancssárga a bőr alatt, a vágáson sötétedik.

Ennek az ehető gombának vékony fehér szára van, főzéskor a húsa elsötétül. A fiatal gombákat jobb leengedett széllel gyűjteni.

Ökológia és eloszlás:

Nedves lombhullató (nyírfa) és fenyő-nyír erdőkben, mocsarak szélén, mohában és áfonyában nő. Nyírfával mikorrhizát képez.

Russula kék-sárga (Russula cyanoxantha).

Család: Russula (Russulaceae)

Évad: június közepe - szeptember vége

Növekedés: egyedül és csoportosan

Leírás:

A kupak száraz vagy ragacsos, közepén zöldes vagy barnás, széle mentén ibolyaszürke, ibolya-lila vagy szürkés-zöld, a bőr a kalap sugarának 2/3-ával eltávolítható.

A láb először sűrű, majd üreges, fehér.

Húsa fehér, néhol lilás árnyalatú, erős, nem maró. Lemezei gyakoriak, szélesek, néha elágazóak, selymesek, fehérek. A lábszár pépje pamutszerű.

A legjobb sajttorta. Használt friss(forralás után), sózzuk és pácoljuk.

Ökológia és eloszlás:

Lombhullató és vegyes erdőkben nő (nyír, tölgy, nyárfa).

Russula égő-maró (Russula emetica).

Család: Russula (Russulaceae)

Évad: július közepe - október közepe

Növekedés: egyedül és kis csoportokban

Leírás:

Kalapja domború, elterült, enyhén nyomott, ragacsos, fényes, vörös tónusú, a fiatal gombák kalapja gömb alakú.

Húsa törékeny, fehér, a bőr alatt vöröses, égető ízű, a bőr könnyen eltávolítható.

Közepes frekvenciájú, széles, tapadó vagy csaknem szabad rekordok A láb hengeres, törékeny, fehér.

Ez a kis szárú gomba keserű íze miatt ehetetlen. Egyes jelentések szerint gyomor-bélrendszeri zavarokat okozhat.

Ökológia és eloszlás:

Lombhullató és tűlevelű erdőkben, nyirkos helyeken, mocsarak közelében nő.

Russula epe (Russula fellea).

Család: Russula (Russulaceae)

Évad: június - szeptember

Növekedés: egyedül és kis csoportokban

Leírás:

A kupak eleinte domború, majd félig nyitott, középen benyomott, szalmasárga, a kupak széle először sima, majd csíkos.

A pép sárgásfehér, halványsárga, csípős, keserű, a szárra tapadó lemezek gyakoriak, vékonyak, először fehéresek, majd világossárgák.

A lábszár egyenletes, laza, idős korban üreges, alul fehéres, szalmasárga, héja csak a szélein távolítható el könnyen.

Az ehetőséggel kapcsolatos információk ellentmondásosak. Egyes beszámolók szerint hosszas áztatás után sósan is használható.

Ökológia és eloszlás:

Bükkkel, ritkábban tölgyfával, lucfenyővel és egyéb fafajokkal mikorrhizát képez. Különböző típusú erdőkben, lecsapolt savanyú talajokon, gyakran dombos és hegyvidéki területeken nő.

Rideg rusnya (Russula fragilis).

Család: Russula (Russulaceae)

Évad: augusztus közepe - október közepe

Növekedés: egyedül és kis csoportokban

Leírás:

A lemezek szűken tapadnak, viszonylag ritkák, a pép fehér, nagyon törékeny, csípős ízű.

A sapka lila vagy lilás-piros, néha olívazöld vagy akár világossárga, domború vagy nyomott.

A lábszár fehér, törékeny, enyhén bot alakú.

Az ehetőséggel kapcsolatos információk ellentmondásosak. Hazai adatok szerint forralás után, a húsleves lecsöpögtetése mellett sósan használható. A nyugati forrásokban ehetetlennek tartják.

Ökológia és eloszlás:

Tűlevelű és lombhullató (nyíres) erdőkben, nyirkos helyeken, széleken, bokrokban nő.

Maire russula (Russula mairei), mérgező.

Család: Russula (Russulaceae).

Évad: nyári ősz

Növekedés: csoportokban és egyedül

Leírás:

A pép sűrű, törékeny, fehér szín, méz vagy kókusz illatával.

A kalap világos skarlátvörös, domború vagy lapos, nedves időben ragadós.

A lábszár sima, fehéres, enyhén bot alakú, lemezei viszonylag ritkák, törékenyek, szűken tapadnak, fehérek, kékesek.

A legmérgezőbb russula; gyomor-bélrendszeri zavarokat okoz.

Ökológia és eloszlás:

Lombhullató és vegyes erdőkben lehullott leveleken, sőt korhadt törzseken, lecsapolt talajon nő. Széles körben elterjedt Európa bükkerdőiben és Ázsia szomszédos régióiban.

Russula halvány buffy (Russula ochroleuca).

Család: Russula (Russulaceae)

Évad: augusztus vége - október

Növekedés: egyedül és csoportosan

Leírás:

A sapka sima, okkersárga, domború, majd elterült.

A pép sűrű, törékeny, fehér, a vágáson enyhén sötétedik, csípős ízű.

A szár hordó alakú, erős, fehéres, barna árnyalatú, a szár alapja az életkorral szürkül, a lemezek tapadnak, viszonylag gyakoriak, fehérek.

Feltételesen ehető gomba. Frissen (forralás után) és sózva használjuk.

Ökológia és eloszlás:

Ez a vékony száron, barna árnyalatú gomba tűlevelű (lucfenyő) és nedves lombos (nyír, tölgy) erdőkben, mohában és almon nő. Gyakoribb az erdőzóna déli vidékein.

Russula mocsár (Russula paludosa).

Család: Russula (Russulaceae)

Évad: július közepe - október közepe

Növekedés: egyedül és csoportosan

Leírás:

A kalap húsos, domború, közepén enyhén benyomott, tompa szélű, a lemezek gyengén tapadnak, gyakoriak, néha elágazóak, fehérek vagy bolyhosak.

A kalap bőre száraz, közepén sötétvörös, szélén élénk rózsaszínű, húsa fehér, fiatal gombákban sűrű, majd laza, gyümölcsös illatú.

A láb bot alakú, kemény, néha üreges, filc, rózsaszín vagy fehér.

Ehető gomba. Frissen (forralás után) és sózva használjuk.

Ökológia és eloszlás:

Tűlevelű (fenyves) és vegyes (fenyves-nyír) erdőkben, nyirkos helyeken, mocsarak szélén, homokos-tőzeges talajon, mohában, áfonyában nő.

Russula leányzó (Russula puellaris).

Család: Russula (Russulaceae)

Évad: augusztus közepe - október közepe

Növekedés: csoportokban és egyedül

Leírás:

Húsa törékeny, fehéres vagy sárgás.Kalapja először domború,majd elhajló,néha kissé nyomott,sárgás vagy barnásszürke.Kalap széle vékony,bordás.

A szár az alap felé kissé kitágult, tömör, majd üreges, törékeny, fehéres vagy sárgás.

A lemezek gyakoriak, vékonyak, tapadóak, fehérek, majd sárgák.

Ehető gomba. Frissen (forralás után) használjuk.

Ökológia és eloszlás:

Tűlevelűekben és ritkán lombhullató erdőkben nő.

Russula török ​​(Russula turci).

Család: Russula (Russulaceae)

Évad: július-október

Növekedés: egyedül és csoportosan

Leírás:

A kalap borvörös, fekete vagy narancssárga, fényes A kalap alakja először félgömb alakú, majd nyomott. A lemezek tapadnak, ritkák, fehérek vagy sárgásak.

Lábak, fehér.

A pép törékeny, fehér, gyümölcsös illatú.

Ehető gomba.

Ökológia és eloszlás:

Európa és Észak-Amerika hegyi tűlevelű erdőiben található. Fenyővel és fenyővel mikorrhizát képez.

Russula étel (Russula vesca).

Család: Russula (Russulaceae)

Évad: július közepe - szeptember vége

Növekedés: egyedül és kis csoportokban

Leírás:

A kalap laposan domború, rózsaszín, vöröses, barnás, egyenetlen színű, lemezei gyakoriak, azonos hosszúságúak, fehérek vagy sárgásak.

Szára, sűrű, töve felé keskenyedő, fehér.A kalap széléig a bőr 1-2 mm-t nem ér, felére eltávolítjuk.

A pép fehéres, sűrű, nem maró, vagy kissé csípős ízű, a lemezek gyakoriak, szűken tapadnak, krémfehérek, néha villás elágazásúak.

Az egyik legfinomabb túró. Frissen (forralás után) használják másodfogásokhoz, sózva, pácolva, szárítva.

Ökológia és eloszlás:

Lombhullató és széles levelű (nyíres, tölgyes) erdőkben, ritkábban tűlevelűekben, világos helyeken, fűben nő.

Russula zöldes (Russula virescens).

Család: Russula (Russulaceae)

Évad: július közepe - október közepe

Növekedés: egyedül és csoportosan

Leírás:

Szára fehér, tövén barnás pikkelyekkel.

A kalap húsos, matt, sárga vagy kékeszöld, fiatal gombáknál félgömb alakú, kifejlett gombák kalapja elterült, bőre nem távolítható el, gyakran megreped.

A pép fehéres, sűrű, nem maró vagy kissé csípős ízű, a lemezek gyakoriak, szűken tapadnak, krémfehérek, néha villás alakúak.

Az egyik legfinomabb túró. Frissen (forralás után), sózva, pácolva, szárítva használjuk.

Ökológia és eloszlás:

Lombhullató, vegyes (nyír, tölgyes) erdőkben, világos helyen nő. Az erdőzóna déli régióiban elterjedt.

Barna Russula (Russula xerampelina).

Család: Russula (Russulaceae)

Évad: július közepe - október közepe

Növekedés: egyedül és kis csoportokban

Leírás:

A kalap széles, bordó, barna ill olíva színű, sötétebb a közepén.

Húsa fehér, a vágáson barnás színű, garnélarák vagy hering illatú, a lemezek tapadnak, fehérek, az életkorral barnulnak.

A szár fehér, néha vöröses árnyalatú, az életkorral okkersárga vagy barnás színű, a fiatal gombák kalapja félgömb alakú.

Sózva, pácolva, néha frissen (forralás után a kellemetlen szag eltávolítására) használják.

Ökológia és eloszlás:

Tűlevelű (fenyő és lucfenyő), lombhullató (nyír és tölgy) erdőkben nő.

Egyéb karcsú szárú gomba

Fehér podgruzdok (Russula delica).

Család: Russula (Russulaceae)

Évad: július közepe - október közepe

Növekedés: csoportok

Leírás:

A kupak eleinte domború, fehér, a kor előrehaladtával tölcsérszerűvé válik, néha megreped, a lemezek elhajlóak, keskenyek, fehérek, kékes-zöldes árnyalattal.

A láb sűrű, fehér, alul kissé szűkült és enyhén barnás.

A pép fehér, sűrű, ehetetlen.

Jó ehető gomba, sózva (forralás után) használjuk.

Ökológia és eloszlás:

Ez a vékony, hosszú szárú gomba lombhullató és vegyes (nyír, nyár, tölgy) erdőkben, ritkábban tűlevelűekben (lucfenyővel) nő. A termőtest életciklusának jelentős része a föld alatt zajlik; csak a dudorok látszanak a felszínen.

Feketítő podgrudok (Russula nigricans).

Család: Russula (Russulaceae)

Évad: július közepe - október közepe

Növekedés: csoportok

Leírás:

A kalap középen összenyomott, fiatalon szürkés, majd barnás A lemezek ritkák, vastagok, tapadósak, sárgásak, majd barnák, később majdnem feketék.

A vágáson a hús először megpirosodik, majd megfeketedik, az illata gyümölcsös, az íze éles.

A láb szilárd, eleinte világos, majd megbarnul és elfeketedik.

Feltételesen ehető gomba. 20 perces forralás után sózva használjuk. Sóban megfeketedik.

Ökológia és eloszlás:

Tűlevelű (lucfenyővel), vegyes, lombos és lombos (nyír, tölgy) erdőkben nő

Valui (Russula foetens).

Család: Russula (Russulaceae)

Évad: július eleje - október

Növekedés: egyedül és kis csoportokban

Leírás:

A fiatal gombák kalapja szinte gömbölyű, szélével a szárhoz nyomott, nyálkás.Kalapja domború, helyenként elterült és középen benyomott, gumós, szélű, száraz vagy enyhén ragadós, barna. A kalapját gyakran fogyasztják. A kalap széle erősen bordázott, barázdált, néha repedezett.

A lábszár duzzadt vagy hengeres, gyakran tövéig szűkült, tövénél fehéres, sárgás, barnás.A lemezeken száradás után gyakran láthatóak átlátszó folyadék cseppek, barna foltok.A lemezek ritkák, keskenyek, gyakran villásak, tapadó, sárgás.sejtes szerkezetet vesz fel.

A pép sűrű, kemény, fehér, majd sárgás, az érett gombákban törékeny, heringszagú, keserű ízű, érett gombáknál rozsdás belső üreg képződik a lábban.

Feltételesen ehető gomba; Nyugaton ehetetlennek tartják. A fiatal gombákat általában 6 cm-nél nem nagyobb átmérőjű, bontatlan kalappal szedjük le, majd 2-3 napos áztatás és 20-25 perces forralás után eltávolítjuk a bőrt. sózott, ritkán pácolt.

Ökológia és eloszlás:

Ez a barna sapkájú, karcsú szárú gomba tűlevelű és lombos fákkal is mikorrhizát alkot. Lombhullató, vegyes (nyíres) erdőkben, ritkábban tűlevelűekben, erdőszélen, széleken, fűben, almon terem. Az árnyékos, nyirkos helyeket kedveli. Eurázsia és Észak-Amerika erdőiben gyakori, Oroszországban legelterjedtebb az európai részen, a Kaukázusban, a Nyugat-Szibériaés a Távol-Keleten.

mérgező gombák halálos méreganyagokat tartalmaznak, ezért fogyasztásuk szigorúan tilos! Hosszas és gondos feldolgozás után is (szárítás, áztatás, sózás stb.) mérgező gombák nem veszíthet el káros anyagokat. Mielőtt elmész az erdőbe gombát szedni, legalább elméletileg tudnod kell, hogy mit fajtái mérgező gombák amely megtalálható erdeinkben. Mindenkinek, aki szeret gombászni, emlékeznie kell arra, hogy nem érdemes ismeretlen gombát a kosárba tenni. Végül is a legkisebbet is mérgező gomba, már a többi gombával együtt feldolgozva, súlyos következményekhez vezethet.

mérgező gombák- Ezek gombák, normál adagban fogyasztva súlyos mérgezést kap az ember. A toxinok hatásának természete a mérgező gombákat három csoportra osztják:

• helyi irritáló hatású gombák (ételmérgezés);
• gombák, amelyek működési zavart okoznak a központi idegrendszer;
• mérgezést okozó gombák, amelyek halálhoz vezetnek.

A gombamérgezés első jelei - mit kell tenni gombamérgezés esetén

A gombamérgezés első jelei sok más patológiához hasonlóak:

• hányás, hasmenés, gyengeség, láz.

Ezzel véget is érhet a dolog, de néha az első tünetek után súlyos máj-, hasnyálmirigy- és vesekárosodás alakul ki. Halál is előfordulhat. Éppen ezért semmi esetre sem szabad önkezelést végezni! Ha gombát evett és rosszul érzi magát, azonnal forduljon orvosához. Amíg a mentő úton van, igyon meg 4-5 pohár forralt vizet kis kortyokban szobahőmérséklet( gyenge kálium-permanganát oldat ill szódaoldat). Ez azért történik, hogy hányást okozzon és kiöblítse a gyomrát. A gombamérgezés okozta halálozás nagyon magas - 50-90% Oroszország régióiban. Tragikus esetek ismertek, amikor egész családok haltak meg.

FONTOS TUDNI:
Általában a gomba nagyon nehezen emészthető termék. A gomba nem ajánlott gyermekeknek, időseknek és gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek. Sőt, még egészséges emberek is a gombát nem szabad alkohollal és keményítőtartalmú ételekkel, különösen burgonyával együtt fogyasztani.

Mérgező gombák Oroszország erdőiben

A mérgező gombákkal való mérgezés okozta halálozás egyes esetekben eléri a 90% -ot! A mérgező gombák különösen veszélyesek a gyermek testére. A mérgező gombák fő megkülönböztető jellemzője a bennük lévő halálos anyagok jelenléte, és nem a "normál" gomba jelének külső hasonlósága vagy hiánya. Ezért, ha gombavadászatra megyünk, fontos, hogy megismerkedjünk a mérgező gombák képviselőivel.

• Mérgező gombák - Sápadt vöcsök

Sápadt vöcsök - talán a legmérgezőbb gomba! A sápadt gombagombával való mérgezést jobb elkerülni! Kinézet Ez a gomba gyakorlatilag nem sokban különbözik a többi erdőben termő gombától, így könnyen összetéveszthető egy ehető gombával.
A gombagomba sapkájának színe sárgásbarna, halványzöldes vagy zöldes-olíva színű. Általában a kupak közepe sötétebb színű, mint a szélei. Ennek a gombafajnak a szerkezete meglehetősen húsos, halványzöld hengeres csíkokkal. A láb tetején csíkos-sápadt vagy fehér gyűrű található.
A sápadt vöcsök (fotó) mikorrhizát képez keményfák vegyes és lombhullató erdőkben termő fák. A termés nyár végén, szeptember végén kezdődik. A sápadt vöcsök (képek) erős mérgező hatású.

• Méreggomba – Hamis gomba

A gombának legfeljebb 5 cm átmérőjű domború kalapja van. A kupak színe túlnyomórészt sárgás, vörös vagy narancssárga árnyalattal, közepén sötétebb színű. A gombának vékony, egyenletes, üreges, rostos lába van. A gomba húsa világossárga, kesernyés ízű és rossz szag.
Az álféreg júniustól októberig él.
Leggyakrabban meglehetősen nagy csoportokban található a korhadó fán.
A gomba mérgező és felborítja az emésztőszerveket. 1-6 óra elteltével azonnal megjelennek a mérgezés jelei: hányás, eszméletvesztés, hányinger, túlzott izzadás.
Az álmézes galóca megjelenésében hasonlít az őszi, téli, nyári és a szürke lamellás mézes galócához.

• Mérgező gomba – rókagomba hamis (narancsos beszélő)

Ennek a mérgező gombának a sapkája élénk színű, a narancsvöröstől a rézvörösig. A hamis rókagomba kalap formája sima szélű tölcsérre emlékeztet. A gomba lemezei élénkvörösek, kanyargósak. A szár körülbelül 10 cm hosszú és 10 mm széles, gyakran az alap felé keskenyedik. A hamis rókagomba főként az év meleg időszakában, júliustól októberig nő, az igazi rókagomba közelében. Ezenkívül ez a fajta gomba gyakran családokban nő, ritka esetekben egyenként.
A hamis rókagomba könnyen megkülönböztethető az ehető rókagombától: Az igazi rókagomba élénksárga színű, kalapja homorú, felül sima, széle hullámos. A láb sűrű és rugalmas, kissé sötétebb, mint a sapka. jellemző tulajdonság rókagomba kellemes gyümölcsös aromájuk. A rókagomba hamis rokonai kifelé világosabbak, sárga-narancssárga színűek, üreges és vékony lábbal. A kalap szélei egyenletesek, ellentétben az igazi rókával. És ami a legfontosabb: a hamis rókagomba pépének nagyon kellemetlen szaga van.

Hogyan lehet észrevenni a mérgező gombát Hogyan lehet észrevenni az ehető gombát

Nem titok, hogy sok mérgező gomba ehetőnek álcázza magát. Tehát nézzük meg, hogyan lehet megkülönböztetni ehető gomba ehetetlentől. Érdemes megjegyezni, hogy még egy ehető gomba is mérgezést okozhat.

FONTOS TUDNI:
A túlérett, esernyőszerűen nyitott kalappal rendelkező gombának nincs tápértéke. Jobb egy ilyen gombát egy gallyra akasztani - hagyja, hogy a viták terjedjenek a környéken. De ha a kalap ívelt, mint egy kupola, az azt jelenti a gomba már spórákat bocsátott ki és méreg képződik benne, hasonlóan a holttesthez. Veszélyes, ez a mérgezés fő oka.

A mérgező és ehető gombák közötti különbségek

Nézzük meg, milyen különbségeket kell tudnia a mérgező és ehető gombák között a kezdő gombászoknak. Mire érdemes odafigyelni gombaszedéskor, mire kell figyelmeztetni a gombabarátokat és hogyan ne váljanak mérgező gombák áldozatává.

Fehér gomba	Leírás: A cep vastag és sűrű szára, barna kalapja, fehér húsa, kellemes íze és illata jellemzi. A fehér gombát meglehetősen könnyű megkülönböztetni a mérgezőtől.
	Veszély: elszíneződés a szünetben, keserű íz. Ne keverje össze a fehér gombát a mérgező sárgával - a vágáson a húsa rózsaszínűvé válik.
tinóru gomba	Leírás: A vargányát sűrű, barnásvörös kalap különbözteti meg, a hús a töréskor kékes színűvé válik. Így meg lehet különböztetni az ehető vargányát a többi gombától.
	Veszély
tinóru gomba	Leírás: A vargányát világos pikkelyekkel rendelkező fehér láb, felül barnás kalap, alul fehér kalap, a törésnél fehér hús jellemzi. Ezek a fő különbségek az ehető gombák között, így lehet megkülönböztetni az ehető vargányát az ehetetlen gombától.
	Veszély: a gomba nem terem a saját fája alatt.
Olajozók	Leírás: Az olajozónak (vaj) sárga lába van, és ugyanolyan kalapja van, szélein fehér foltokkal és ragacsos, mintha olajozott volna a tetején, amely könnyen eltávolítható késsel. Tanuld meg azonosítani a mérgező gombákat.
	Veszély: szakításkor elszíneződés, vöröses szivacsos réteg, keserű íz.
Mokhoviki	Leírás: A lendkerekek sötétzöld vagy vöröses bársonysapkával, sárga szárral és szivacsos réteggel rendelkeznek. Ezek a fő jellemzők, amelyek alapján megkülönböztetheti az ehető légygombát az ehetetlen gombától.
	Veszély: bársonyosság hiánya, a szivacsos réteg vöröses színe, keserű íz.
Rókagomba	Leírás: Rókagomba - sűrű, sárgabarack ill világos narancssárga színek, a kupak alól a lemezek simán átmennek egy sűrű és erős lábra. Egy módszer az ehető rókagomba és az ehetetlen gombák megkülönböztetésére.
	Veszély: piros-narancs színű, üres szár.
Gyömbér	Leírás: Camelina - a megfelelő színű galócagomba, tejes levet választva - narancssárga és nem keserű ízű. Tehát megkülönböztetni az ehető gombát az ikergombától.
	Veszély: fehér, keserű, maró tejszerű lé.
Mézes gomba	Leírás: A mézes gombát családok keltetik ki tuskókon, gyökereken, elhalt fák törzsén. Az okkersapkát középről irányított kis fekete pikkelyek borítják, alatta fehéres lemezek, a száron fehér gyűrű vagy film található.
	Veszély: talajon növő, kalap sárga vagy vöröses, pikkelyek nélkül, fekete, zöld vagy barna tányérok, a száron nincs film vagy gyűrű, földszagú.
mell	Leírás: Tejgomba - galóca, fehér, pelyhes szélű, fehér és maró tejes lé, nyírfák mellett rajokban nő. Így megkülönböztetheti a gombát a mérgező és ehetetlen gombáktól.
	Veszély: ritka pengék, éles kékség és kőkeménység a törésnél, nyírfák hiánya a közelben.
Volnushka	Leírás: Volnushka - galóca gomba bozontos rózsaszín kalappal, szélein ívelt, fehér és maró tejszerű lé. Ez megkülönböztető tulajdonságok hullámok.
	Veszély: "rossz" sapka - nem rózsaszín, kibontva, szőrtelenül.
Russula	Leírás: Russula - galóca, könnyen törhető, sapkás különböző színű- rózsaszín, barnás, zöldes, a bőr könnyen eltávolítható róluk. Így megkülönböztetheti az ehető russula gombát az ehetetlentől.
	Veszély: vörös vagy barna-fekete kalap, rózsaszín szár, kipirosodott vagy elsötétült lágy film a száron, érdes és kemény hús, kellemetlen és keserű íz.

Nincsenek megbízható módszerek az ehető és a mérgező gombák szem alapján történő megkülönböztetésére., így az egyetlen kiút, ha ismerjük az egyes gombákat. Ha a gombák faji hovatartozása kétséges, semmiképpen sem érdemes enni. Szerencsére a természetben fellelhető több száz faj között sok olyan világosan meghatározott karakterben különbözik egymástól, hogy nehéz összetéveszteni őket másokkal. A legjobb azonban, ha mindig van kéznél egy gomba-kalauz, amely megkülönbözteti a mérgező gombákat az ehető gombáktól.

Hogyan lehet azonosítani a mérgező gombákat

Mérgező gomba, tudd: a méreg eltávolításának két módja van:

1. Főzzük a gombát 15-30 percig, majd csepegtessük le a levest és öblítsük le az erdő ajándékait. folyóvíz. Az biztos, hogy az eljárás kétszer megismételhető. Csak ezután lehet gombát sütni, pácolni, levesekhez adni.
2. Száraz gomba. Egyébként ezt meleg, de jól szellőző helyiségben kell megtenni, cérnára felfűzve és felakasztva, nem pedig akkumulátorra vagy tűzhelyre fektetve. Az első esetben a méreganyag átjut a főzetbe, a másodikban pedig elpárolog.

Mindkét módszer nem működik csak egy gombán - a halvány vöcskön.

Kellemes csendes vadászatot kívánunk. És ne feledje, hogy hazahozták a gombát még aznap fel kell dolgozni. A kivétel a galóca gomba - egy éjszakán át áztatható.

A természetben hatalmas számú ehető és nem ehető gomba nő. Ehető az egészség kockáztatása nélkül. A hymenofor alakjában, színében és szerkezetében különböznek az ehetetlenektől. Fontolja meg, mi a gomba, és készítsen egy fotót a nevekkel.

Az egyik leghíresebb ehető gomba -. Ezek a Boletaceae nemzetségbe tartozó csőszerű gombák. Olajos és csúszós kalapjukról ismerik fel őket.

Lehet lapos és domború is. A bőr könnyen eltávolítható. A kalap alatt gyűrűt formáló ágytakarók találhatók. Ennek a gombának van több mint 40 képviselő.
Oroszországban, Ausztráliában, Afrikában, mérsékelt éghajlatú helyeken nő. Hazánkban a legelterjedtebb a közönséges vagy őszi vaj.

Félgömb alakú kalapja van, amelynek közepén gumó van. A hús sárgás, lédús és puha. A láb hengeres, tömör, sima vagy szemcsés, 11 cm magas és 3 cm átmérőjű A spórapor színe minden sárga árnyalatú lehet.

Fontos! Minden ehető gombának van mérgező párja. Ezért nagyon óvatosnak kell lenni ésfigyelmesgombaszedéskor.

Russula család. A kalap nagyon sűrű, átmérője elérheti a 20 cm-t is, eleinte laposan domború, majd tölcséres formát nyer, befelé tekert széllel.
A bőr nedves, nyálkás, lehet sárgás vagy tejfehér. A mellszár üreges, hengeres és sima, legfeljebb 7 cm magas és legfeljebb 5 cm átmérőjű. Néha sárga foltok vagy gödrök vannak rajta. Ez a pép sűrű, fehér színű, jellegzetes illata van, hasonló a gyümölcsök illatához.

Ez a fajta gomba a tejgombához hasonlóan a russula családhoz tartozik. A rubeola kalapja sűrű, de törékeny. Kezdetben domború, majd lapos formát kap és enyhén nyomott.
Átmérője akár 7 cm is lehet Sima vagy enyhén ráncos matt bőr barna. A törékeny húsnak kellemetlen szaga van, amely gumi vagy összezúzott poloska szagára emlékeztet.

Az íze keserű. Ha felvágjuk, vizes-fehér tejszerű lé válik ki. A gomba íze eleinte édes, de aztán keserűséget ad.

Rubeolában a lemezek gyakoriak és keskenyek. Színük fehér, de az életkor előrehaladtával világosbarnára változik, rózsaszín árnyalattal. Ez a gomba alapszáránál hengeres, szűkült, átmérője 1,5 cm, magassága legfeljebb 7 cm, hosszanti gyapjas csíkok vannak rajta.

Ez a fajta csőszerű gomba a vargányák családjába tartozik. Ezeknek a gombáknak a neve a moha gyakori növekedése miatt jelent meg. Száraz, enyhén bársonyos kalapjuk van.

Néhány fajnál nedves időben ragadós. Amikor a gomba elöregszik, repedések jelennek meg a bőrön. Húsa sárga, fehér vagy vörös, vágáskor néha kékre színeződik.
A száron lefutó csőszerű hymenofor lehet sárga vagy vörös, néha zöldes. A tubulusok széles pórusokkal rendelkeznek. A láb lehet sima vagy ráncos. A Volvo és a gyűrű hiányzik az ilyen típusú gombákból.

Fontos! Soha ne vegyél szárított gombát. A hőkezelést követően még a mikológus szakorvos sem tudja azonosítani őket.

A physalacrium családjába tartoznak. A sapka 3-10 cm átmérőjű, eleinte domború, majd lapos lesz, szélei hullámosak. A bőr színe eltérő lehet: barnától zöldesig. A szín középen sötétebb.
A felszínen ritka világos pikkelyek lehetnek, amelyek időnként eltűnnek. A fiatal kalapokban a hús sűrű, fehéres, a lábakban rostos.

Amikor a gomba öregszik, a kalapok húsa elvékonyodik, és a lábakon eldurvul. Kellemes illatuk van. A lemez ritka, általában a szárhoz tapad.

Fiatal gombákban fehér, ill bézs színű. Amikor a gomba érett, színe rózsaszínes-barnára változik. Néha barna foltok jelennek meg rajtuk. A lábak világos sárgásbarna színűek, és Alsó rész barna-barna. Átmérőjük kb 2 cm, hosszuk akár 10 cm. A lábakon, valamint a kalapokon pikkelyek lehetnek. A gombák gyakran együtt nőnek a lábak tövében.

Egy másik gombafajta a családba tartozik - gombát. Eleinte domború kalapjuk van, majd tölcséres formát ölt, betakarható (később kiegyenesedő) élekkel.
Néha van egy kis dudor a közepén. Felülete sima és fényes, narancssárga színű, több sötét foltokés gyűrűk. A kalap átmérője akár 18 cm is lehet.

A szár a kupakkal megegyező színű, vagy valamivel világosabb. A láb átmérője legfeljebb 2 cm, magassága elérheti a 7 cm-t, henger alakú, üreges, az alap felé elkeskenyedő.

A felületen kis lyukak vannak. Ennek a gombának a lemezei vékonyak, gyakoriak, villás alakúak. Kicsit lejjebb mennek a lábon. Narancsvörös színűek, nyomásra zöldre színeződnek. A pép sárgás-narancssárga színű, sűrű. A narancsos és sűrű tejszerű lé gyümölcsös illatú. Zöldre vált a levegőben.

Tudtad? A lactarioviolin nevű antibiotikumot valódi camelinából és vörös camelinából állították elő. Számos baktérium, sőt a tuberkulózis kórokozójának fejlődését is gátolja.

A vargánya az őszi gombák családjába tartozik. Konvex kalapja van, könnyen elválasztható a lábától. Átmérője akár 15 cm is lehet.

A fiatal gomba kalapja félgömb alakú, szélével a szárhoz van nyomva. A bőr bársonyos vörös, narancssárga vagy barnás színű. A kemény hús az életkorral puhává válik.

A lábban a pép rostos. A vágáson fehér, a lábak alatt pedig kékes színű. Az illat és az íz nem fejeződik ki.

A vargánya lábainál vastagsága eléri az 5 cm-t, magassága a 15 cm-t, tömörek, főleg lefelé tágulnak. A himenofor fehér és szabad, később szürkévé válik olíva ill sárga árnyalat. Érintésre a porózus felület elsötétül.

Fehér gomba

A Boletus nemzetségbe tartozik. Egy felnőtt gombánál a kalap domború, átmérője elérheti a 30 cm-t. sima felület vagy ráncos, amely száraz időben megreped.

A bőr vörösesbarnától fehérig terjedhet. De az életkorral elsötétül, és nem válik el a péptől. Általában a szín egyenetlen, a szélek világosak.
A pép lédús, erős. Fiatalon fehér, de később sárgává válik. Ennek a gombának a lába 8-25 cm magas és körülbelül 7 cm vastag.

Hordó alakú, de a kor előrehaladtával megnyúlik és hengeres lesz. Fehér erek hálója van. A szár közelében mély bevágású himenofor, fehér, de később sárgává vagy olajbogyóvá válik. Könnyen elválasztható a péptől.

Ez a gombafajta a családba tartozik, sűrű, lekerekített kalappal rendelkezik, melynek átmérője akár 15 cm is lehet, fehér, néha barnás színű, kalapja sima vagy apró pikkelyekkel.
A himenofor szabad, kezdetben fehér, majd elsötétül és barna lesz. A pép fehér.

A lábak egyenletesek, kb 9 cm magasak és 2 cm szélesek, közepén széles fehér gyűrű található.

Tudtad? Minden gomba 90%-a víz.

tejes

Az ehető tejsavas gombák a russula családba tartoznak. A fiatal tejsavas sapkák nyálkás és domború sapkájúak, amelyek később depresszióssá válnak.
Színe minden lila árnyalatú vagy barnás. A hymenofor lemegy a lábon, gyakori. A fiatal gombák fehér lemezekkel rendelkeznek, később sötétednek.

Sérülés esetén szürkés-zöld színűvé válnak. A pép fehér. Kezdetben erős, később laza. A szár hengeres és egyenletes, az életkorral üregessé válik. Kb. 10 cm hosszú, színe megegyezik a sapkával.

Ezek a gombák a russula családhoz tartoznak. Ennek a gombának félgömb vagy harang alakú sapkája van. Később lapos vagy tölcsér alakú lesz.
A széle tekerhető vagy egyenes, csíkos. A bőr száraz, lehet matt vagy fényes. Himenofor nőtt. Lehet szabadon vagy lemenni a lábon. Ezeknek a gombáknak a húsa törékeny és szivacsos, fehéres.

Az életkor előrehaladtával színe barnára, szürkére, feketére és pirosra változhat. A lábak hengeresek. Egyenletes, de néha vastagítható vagy hegyes a vége.

Ezek a gombák a rókagomba nemzetségbe tartoznak. A kalap átmérője eléri a 12 cm-t, alapvetően hullámos, tekert szélű. A kalap lapos és nyomott, a kifejlett gombákban tölcsér alakú is lehet. Felülete sima.
A bőrt nehéz elválasztani a sapkától. A hús nagyon sűrű, szélein sárga, közepén fehéres. Savanyú ízű, aszalt gyümölcs illata van. Ha megnyomja a pépet, kissé pirosra fordulhat.

A szár kb. 7 cm hosszú és 3 cm vastag, a kalappal összenőtt, színe megegyezik. A rókagombák hymenoforja össze van hajtva, és hullámos redőkből áll, amelyek erősen ereszkednek le a lábon.

Most már tudja, milyen típusú ehető gombák vannak, leírásuk és a képen látható. Ennek köszönhetően hiba nélkül könnyen kiválasztható lesz a megfelelő finom gomba.

Hasznos volt ez a cikk?

Köszönjük véleményét!

Írd meg kommentben, hogy milyen kérdésekre nem kaptál választ, biztosan válaszolunk!

45 alkalommal már
segített

Alekszandr Gushchin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)

Tartalom

Mielőtt az erdőbe menne „csendes vadászatra”, meg kell találnia az ehető gombák (eukarióta szervezetek) fajtáit, nevét, leírását és meg kell néznie az ehető gombák fotóit. Ha tanulmányozzuk őket, láthatjuk, hogy sapkájuk alsó részét szivacsos szerkezet borítja, ahol a spórák helyezkednek el. Lamellásnak is nevezik őket, különleges ízüknek és számos hasznos tulajdonságuk miatt nagyra értékelik őket a főzés során.

kapcsolódó cikkek

• Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombát az ehetetlentől fotókkal és videókkal. Ehető és nem ehető gombák elnevezése, leírása
• Pszilocibin gomba - a használat következményei és hallucinogén tulajdonságok. Hogyan lehet azonosítani a pszilocibin gombát
• Pác gombákhoz - a legjobb lépésről lépésre készült receptek otthoni főzéshez fényképpel

Az ehető gombák fajtái

A természetben van nagyszámú különböző gombák, egyesek fogyaszthatók, míg mások veszélyesek. Az ehető nem veszélyezteti az emberi egészséget, a hymenofor szerkezetében, színében és alakjában különbözik a mérgezőektől. A vadon élő állatok birodalmának többféle ehető képviselője létezik:

• tinóru gomba;
• russula;
• rókagomba;
• tejgomba;
• Csiperkegomba;
• fehér gomba;
• mézes gomba;
• rubeola.

Az ehető gombák jelei

Az eukarióta szervezetek között vannak mérgezőek is, amelyek külsőleg szinte nem különböznek a hasznosaktól, ezért a mérgezés elkerülése érdekében tanulmányozza a különbségük jeleit. Például a fehér gombát nagyon könnyű összetéveszteni a mustárral, amelynek ehetetlen epe íze van. Tehát az ehető gombát a következő paraméterekkel lehet megkülönböztetni mérgező társaitól:

1. Növekedési hely, amely az ehető és veszélyes mérgező anyagok leírásából ismerhető fel.
2. Szúrós kellemetlen szag, amelyet a mérgező példányok tartalmaznak.
3. Nyugodt diszkrét szín, amely az eukarióta szervezetek élelmiszerkategóriájának képviselőire jellemző.
4. Az élelmiszerkategóriáknak nincs jellegzetes mintázata a száron.

Népszerű ehető ételek

Minden emberi fogyasztásra alkalmas gomba gazdag glikogénben, sókban, szénhidrátokban, vitaminokban és sok ásványi anyagban. A vadon élő állatok ezen osztálya, mint táplálék, pozitív hatással van az étvágyra, elősegíti a fejlődést gyomornedv, javítja az emésztést. Az ehető gombák leghíresebb nevei:

• camelina;
• fehér gomba;
• tinóru gomba;
• olajozó;
• tinóru gomba;
• csiperkegomba;
• róka;
• méz galóca;
• szarvasgomba.

Ez az ehető lamellás eukarióta organizmus faj egy fán nő, és a gombászok körében a "csendes vadászat" egyik népszerű tárgya. A sapka mérete eléri az 5-15 cm átmérőt, alakja kerek, szélei befelé hajlottak. Érett gombáknál a teteje enyhén domború, a közepén gumó található. Szín - a szürkés-sárgától a barna árnyalatig, vannak kis pikkelyek. A pép sűrű, fehér, savanyú ízű és kellemes illatú.

Az őszi gombák lábai hengeresek, legfeljebb 2 cm átmérőjűek, 6-12 cm hosszúak, teteje világos, fehér gyűrűvel, alja sűrű barna. A gombák nyár végétől (augusztustól) ősz közepéig (októberig) nőnek lombos fákon, főként nyíren. Hullámos kolóniákban nőnek, legfeljebb 2 alkalommal / év, a növekedés időtartama 15 napig tart.

Egy másik név sárga róka. A kupak színe miatt jelent meg - a tojástól a gazdag sárgaig, néha kifakult, világos, majdnem fehér. A csúcs alakja szabálytalan, tölcsér alakú, 6-10 cm átmérőjű, fiataloknál csaknem lapos, húsos. A közönséges rókagomba pépje sűrű, ugyanolyan sárgás árnyalattal, enyhe gombaszaggal és fűszeres ízzel. Láb - kalappal összeolvasztva, szűkítve, legfeljebb 7 cm hosszú.

Ezek az ehető erdei gombák júniustól késő őszig egész családokban nőnek tűlevelű, vegyes, lombhullató erdőkben. Gyakran megtalálható a mohákban. A gombászok kosarai különösen a növekedés csúcsát jelentő júliusban telnek meg velük. A rókagomba az egyik híres galócagomba, amely eső után jelenik meg, és csemegeként fogyasztják. Gyakran összetévesztik a sáfrányos tejkupakokkal, de ha összehasonlítja a fényképeket, láthatja, hogy a sáfrány sapka laposabb kupakkal rendelkezik, a láb és a hús gazdag narancssárga színű.

Pecheritsy-nek és réti csiperkegombának is nevezik. Ezek ehető sapkás gombák, gömb alakú, domború, 6-15 cm átmérőjű kalappal és barna pikkelyekkel. A gombák először fehér, majd barnás kalapok, száraz felülettel. A lemezek fehéresek, enyhén rózsaszínűek, később barnásvörösek, barna árnyalattal. A lábszár egyenletes, 3-10 cm hosszú, húsa húsos, finom gombaízű és illatú. A gomba réteken, legelőkön, kertekben, parkokban nő, eső után különösen jó gyűjteni.

Ezek az ehető gombák nagyon népszerűek a főzésben, mindenki megfőzi. lehetséges módjai. A vargánya kalapja világosszürkétől barnáig terjed, alakja párna alakú, átmérője legfeljebb 15 cm, húsa fehér, kellemes gomba aromájú. A láb akár 15 cm-re is megnőhet, hengeres, aljáig nyúlik. A közönséges vargánya elegyes, nyírfaerdőkben nő kora nyártól késő őszig.

A pillangók az egyik legismertebb ehető eukarióta élőlények. Gyakran nagy csoportokban nőnek, főleg homokos talajon. Az olajsapka legfeljebb 15 cm átmérőjű lehet, csokoládébarna színű, barna árnyalattal. Felülete nyálkás, könnyen elválasztható a péptől. A csőszerű réteg sárga, a lábhoz tapad, amely eléri a 10 cm hosszúságot. A pép lédús fehér, idővel sárgás-citromos lesz, vastag lábak. A vajas étel könnyen emészthető, ezért sütve, főzve, szárítva, savanyítva fogyasztják.

Ezek az ehető gombák egész halomban nőnek, ezért kapták a nevüket. A kalap sűrű, krémszínű, legfeljebb 12 cm (néha akár 20 cm) átmérőjű. A lemezek széle sárgás, a szár fehér, hengeres, legfeljebb 6 cm hosszú. A pép sűrű, fehér, kifejezett kellemes illatú és ízű. Ez a fajta vegyes, nyír-, fenyőerdőkben nő júliustól szeptember végéig. Mielőtt a gombák után indulna, ismernie kell, hogyan néz ki, és fel kell készülnie a megkeresésére, mert megbújik a lombok alatt.

Feltételesen ehető gomba

Az ebből a besorolásból származó eukarióta szervezetek abban különböznek az előzőektől, hogy előzetes hőkezelés nélkül tilos enni őket. A főzés megkezdése előtt a legtöbb ilyen példányt többször fel kell forralni, a vizet cserélve, néhányat pedig áztatni és megsütni. Tekintse meg az ebbe a csoportba tartozó gombák listáját:

• erdei csiperkegomba;
• morel sapka;
• gömb alakú szarkozoma;
• pókhálókék;
• róka hamis;
• rózsaszín hullám;
• pajzsmirigy betegség és mások.

Nyáron és ősszel tűlevelű, lombhullató erdőkben található. A kupak átmérője 3-6 cm, élénk narancssárga színű, barna árnyalatú, tölcsér alakú. A hamis rókagomba pép puha, viszkózus, kifejezett szag, íz nélkül. A lemezek narancssárgák, gyakoriak, vékony sárgás-narancssárga szár mentén leereszkednek. Az álrókagomba nem mérgező, de megzavarhatja az emésztést, néha kellemetlen fás íze van. A kalapokat főleg megeszik.

Ennek az eukarióta szervezetnek több neve is van: volnyanka, volzhanka, volnukha, rubeola stb. A volnushka sapkája tölcsér alakú, süllyesztett központtal, színe rózsaszín-narancssárga, átmérője legfeljebb 10 cm. A láb hengeres, alul elkeskenyedő, legfeljebb 6 cm hosszú. A volnushka pépje törékeny, fehéres színű, ha sérült, könnyű lé és szúrós szag jelenik meg. Elegyes vagy nyírerdőkben (általában csoportosan) nő július végétől szeptember közepéig.

Ennek az eukarióta szervezetnek a színe az életkorától függ. A fiatal példányok sötétek, barnák és az életkorral világosabbak. A kalap egy morelsapka hasonlít Dió, mind egyenetlen csíkokkal, ráncokkal tarkítva, hasonló a kanyarulatokhoz. Lába hengeres, mindig ívelt. A pép hasonló a vattához, és sajátos nedvességszagú. A morzsa sapkák nedves talajon, patakok, árkok, víz mellett nőnek. A betakarítás csúcspontja április-május.

Kevéssé ismert ehető gombák

Az ehető gombáknak különböző fajtái vannak, és az erdőbe kerülve tudnia kell, melyik tekinthető ehetetlennek. Ehhez a "csendes vadászat" előtt feltétlenül tanulmányozza át az eukarióta szervezetek fényképeit és leírásait. Vannak olyan ritka példányok, hogy nem azonnal világos, mik ezek - mérgezőek, ehetetlenek vagy étkezésre teljesen alkalmasak. Íme egy lista a vadon élő állatok ezen osztályának néhány kevéssé ismert ehető képviselőjéről:

• esőkabát;
• tölcsér beszélő;
• sor lila;
• fokhagyma növény;
• galamb laskagomba;
• pelyhes szőrös;
• lengyel gomba;
• evezős szürke (kakas);
• fehér trágyabogár és mások.

Gesztenyegombának vagy serpenyőgombának is nevezik. Kiváló ízű, ezért a főzés során nagyra értékelik. A mohalégy sapka félgömb alakú, domború, 5-15 cm átmérőjű, esőben ragacsossá válik. A tetejének színe csokoládébarna, gesztenye. A csőszerű réteg sárgás, és az életkor előrehaladtával aranysárga és zöldessárga. A lendkerék lába hengeres, alsó felé szűkülhet vagy kitágulhat. A pép sűrű, húsos, kellemes gomba illatú. A gesztenye gomba homokos talajon nő tűlevelű fák, néha tölgy vagy gesztenye alá.

Az ilyen eukarióta szervezetek többféle formában jelennek meg: gumihordozó, tüzes, arany és mások. Családokban nőnek elhalt és élő törzseken, tuskókon, gyökereken, üregekben gyógyászati ​​tulajdonságait. A pehely gyakran lucfenyő, alma, nyír vagy nyárfa alatt található. A sapka domború, húsos, 5-15 cm átmérőjű, sárga-mézes színű, a hús sápadt. Legfeljebb 2 cm vastag és 15 cm magas láb, egyszínű, pikkelyes, a fiatal példányokon gyűrű található. A pikkelyes szőrös köszvény kezelésére használt anyagot tartalmaz.

A második név a közönséges rothadás. A kalap domború, a kor előrehaladtával lapossá válik, akár 3 cm átmérőjű, korona színe sárgásbarna, szélein világos, felülete sűrű, érdes. A fokhagyma pép sápadt, gazdag fokhagyma illata van, ennek köszönhetően jelent meg a név. Amikor a gomba megszárad, az illata még jobban felerősödik. A láb barna-vörös, tövénél világos, belül üres. A gyakori nem rothadó fajok nagy családokban nőnek különböző erdőkben, száraz homokos talajt választva. A növekedés csúcsa júliustól októberig tart.

Még a „csendes vadászat” tapasztalt szerelmesei sem mindig veszik őket, és hiába, mert az esőkabát nemcsak ízletes, hanem gyógyító is. A réteken és legelőkön esők után jelennek meg. A kalap átmérője 2-5 cm, a forma gömb alakú, a színe fehér, néha világosbarna, a tetején lyuk van a spóráknak. Az esőkabát pépje sűrű, de ugyanakkor ízletes, lédús, az életkorral puhává válik. A fiatal gombák kalapjának felületén tüskék vannak, amelyeket idővel lemosnak. A láb kicsi, 1,5-3,5 cm magas, megvastagodott. Az esőkabátok csoportosan nőnek a parkokban és a pázsiton, a betakarítás csúcsa júniustól októberig tart.

Videó

Hibát találtál a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és kijavítjuk!

Beszéljétek meg

Ehető gombák: nevek leírással

Az erdő egyik legértékesebb és legfinomabb ajándéka a vargánya. Tudtad, hogy a csőgombák közé tartozik? Húsos és sűrű pépük talán a legfinomabb a gombavilág többi képviselője között, és minden bizonnyal a leghasznosabb és legtáplálóbb. A gombák fehér királya nem az egyetlen ebből a fajból, ráadásul vannak ehetetlen csőszerű példányok is, sőt mérgezőek is. Beszéljünk részletesebben arról, hogy mik a cső alakú gombák és mik azok.

Ezt a fajta gombát szimbiózis jellemzi fafajták: szinte minden gomba "a" fája alatt nő.

A csőgombák jellemzői és osztályozása

A cső alakú gombákat nagyon könnyű megkülönböztetni: sapkájuk hátoldalán sok kis cső található, amelyek közel állnak egymáshoz, amelyeknek köszönhetően a kalap pépje szivacsszerűvé válik. Maga a kalap alakja soha nem lapos – mindig domború, többé-kevésbé, az adott típustól függően.

A kupak sajátos szerkezete hozzájárul ahhoz, hogy sok nedvességet szív fel, amit a főzés során figyelembe kell venni.

A csőgombák közül a legtöbb faj ehető, főzik, pácolják, sütik. Szárításkor is megőrzik ízüket, de mivel a szín nem mindig marad meg szárítás után, az ilyen finomságokat általában két egyenlőtlen csoportra osztják:

1. Fehér, amelyben a hús szárításkor is világos marad. Ezek közé csak a gombák tartoznak, azok is vargányák (erről kapták a nevüket).
2. Fekete - minden más cső alakú gomba, amelynek szárított pépje sötét színű.

Az ehető csőgomba gyűjtésekor érdemes az öreg példányokat az erdőben hagyni: kevesebb tápanyagot tartalmaznak, ráadásul a hőkezelés során a kalap húsa a legtöbb fajnál zselészerűvé válik.

Ugyanakkor a csőszerű gombák között vannak őszintén ízetlen, hivatalosan elismert ehetetlen fajok, keserű péppel. Ide még egy mérgező gomba is beférgesedett, de erről majd később.

Népszerű ehető csőszerű

A gombászok által leginkább kedvelt, kiváló ízjellemzőkkel rendelkező ehető cső alakú gombák közül néhány:

Egyes tudósok a tölgyfákat feltételesen ehető fajok közé sorolják, és nyers pépük használata általában mérgezési tüneteket okoz. A megfelelően főzött duboviki azonban nem kevésbé ízletes, mint a gomba, és nagyon ehető.

Figyelem, veszély - mérgező tubusos gomba hamis vargánya

A csőszerű egyetlen képviselője, amely károsíthatja az embert, egy sátáni gomba. Nem véletlenül nyert bennük bizalmat, mert külsőleg maximálisan hasonlít egy igazi vargányára, ami miatt a gombászok „álvargányának” hívják.

Kalapja félgömb alakú, sima szürkés bőrrel, enyhén bársonyos. Sűrű szára hordóra emlékeztet, felül narancssárga, kissé elvékonyodik. A mérgező csőgomba szárának közepét vörös háló díszíti, amely a talaj közelében sárgásbarna színűvé válik.

Az álvargányát a bemetszés utáni kékes pépről lehet megkülönböztetni a valóditól, amely először pirosra vált. Ezenkívül a lábszár középső része élénk színű vörös hálóval rendelkezik.

Ehetetlen csőszerű

A csőgombák között sok olyan van, amely külsőleg önmagában is báj, de keserű pépje miatt étkezésre abszolút alkalmatlan. Némelyiküket a kellemetlen aromájukról is könnyű felismerni, azonban nem mindenki rendelkezik vele.

A legismertebb ehetetlen csőszerű gombák a következők:

A csőgombák jelentőségét nem szabad alábecsülni. Annak ellenére, hogy néhány faj nem különbözik egymástól, a húsos húsú és vastag kalapú szivacsos gombák az erdő legfinomabb és legegészségesebb ajándékai közé tartoznak. Ha egy ünnepi vacsorára finomságokat keresel, nézz körül alaposan a fák alatt, és mindenképp tegyél a kosaradba pár gombát vagy vajat.

Videós ismerkedés a cső alakú ehető gombákkal