Hogyan főzzünk laposhalat tűzön. Laposhal - receptek ízletes ételek elkészítéséhez ünnepekre és minden napra

Ha van laposhal steak, akkor természetesen grillezzük. Ennek a halnak a húsa nagyon finom, sovány és gyönyörű. Okosan elkészített grillezett laposhal még a legtapasztaltabb embereket is megőrjíti

Adagok száma: 2

Egyszerű házi grillezett laposhal recept lépésről lépésre fotókkal. Könnyen elkészíthető otthon 25 perc alatt. Csak 46 kilokalóriát tartalmaz. A szerző receptje otthoni főzéshez.

• Elkészítési idő: 19 perc
• Főzési idő: 25 perc
• Kalória mennyiség: 46 kilokalória
• Adagok száma: 2 adag
• Alkalom: Ebédre

• Bonyolultság: Egyszerű recept
• Nemzeti konyha: otthoni konyha
• Az étel típusa: Meleg ételek

Hozzávalók két adaghoz

• Laposhal - 2 db (steak)
• Vaj - 2 evőkanál. kanalakat
• Barna cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Citromlé - 1 evőkanál. kanál
• Szójaszósz - 2 teáskanál
• Őrölt fekete bors - 1/1, teáskanál

Lépésről lépésre előkészítés

1. A laposhal grillezése csak körülbelül 30 percig tart. A laposhal nem igényel hosszú pácolást, így ez a recept nem csak íze és szépsége miatt jó, hanem gyorsasága és egyszerű elkészítése miatt is. Most elmondom, hogyan kell főzni a laposhalat a grillen:
2. 1. lépés: Az étel elkészítését a grill meggyújtásával és a parazsatok előkészítésével kezdjük. Valójában használhatod az otthoni grilledet is. Mindenesetre kezdjük a grillezéssel vagy grillezéssel.
3. 2. lépés: Egy mély tűzálló tálban keverjük össze: vajat, cukrot, finomra vágott fokhagymát, szójaszószt, citromlevet, borsot. A keveréket közepes lángon melegítjük, időnként megkeverve. Fontos, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
4. 3. lépés: Enyhén olajozza ki a grillrácsot. A halat „megfürdetjük” keverékünkben, és ráhelyezzük a grillre. A halakat mindkét oldalán 5-7 percig sütjük. A halat időnként meglocsoljuk a maradék keverékkel.
5. 4. lépés: Friss zöldségekkel tálaljuk.
6. Jó étvágyat kívánunk!

Miután kipróbálta a laposhalat, amelynek receptjei egyszerűek és változatosak, egy ilyen étkezést többször meg kell ismételnie. A zsenge, lédús, mérsékelten zsíros hús ideális alap lesz mindenféle hétköznapi és ünnepi kulináris alkotás elkészítéséhez.

Hogyan kell főzni a laposhalat?

A laposhal-ételek nem igényelnek hosszú távú hőkezelést és jelentős munkaerőköltségeket. A hal süthető tésztával vagy anélkül, sütőben süthető szószokkal, zöldségek és egyéb összetevők hozzáadásával, amelyek kiemelik az alaptermék ízét.

1. A fagyasztott egész halat vagy filét először a hűtőszekrény alsó polcára helyezve fel kell olvasztani, majd le kell öblíteni, szárítani és szükség esetén részekre vágni.
2. A termék lédússágának megőrzése érdekében a laposhalfiléből készült ételeket serpenyőben tésztában készítik, vagy sütőben sütik, szósszal és zöldségekkel kiegészítve. Opcionálisan őrölheti a halpépet, hozzáadhat hagymát, fűszereket, és a kapott masszából szeleteket süthet.
3. Az egész halat grillezzük, fóliában vagy egyszerűen csak tepsiben sütjük a sütőben, levesek, savanyúságok, füstölt halak készítéséhez felhasználjuk.

Serpenyőben sült laposhal

A sült laposhal talán az egyik leggyorsabban és legkönnyebben elkészíthető étel. A recept teljesítéséhez akár egy halfilét, akár egy részekre vágott egész hasított testet vehetünk. Fontos, hogy az előkészített szeleteket jól felmelegített serpenyőbe helyezzük, és a sütés közben ne fedjük le az edényt.

Hozzávalók:

• laposhal - 500 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• citromlé - 2 evőkanál. kanalak;
• só, bors - ízlés szerint.

Készítmény

1. Az elkészített halat szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével.
2. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal, és tegye rá haldarabokat.
3. A laposhalat mindkét oldalát 3-5 percig sütjük erős lángon, papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a zsírt.

Laposhal szelet - recept

A laposhalat sikeresen használják szeletek sütésére, amelyek gyengédebbek és puhábbak, mint más típusú halak társai, de különleges megközelítést igényelnek az elkészítéshez. A hal lédússága folyékonyabb állagot eredményez a kész termékeknél, amelyet zsemlemorzsába kanalazunk, minden oldalról alaposan megmártjuk és óvatosan áttesszük a felhevített zsírba.

Hozzávalók:

• laposhal filé - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• fehér kenyér - 1 szelet;
• tojás - 1 db;
• liszt - 100 g;
• zsemlemorzsa - 200 g;
• növényi olaj és vaj - 2 evőkanál. kanalak;
• só, bors - ízlés szerint.

Készítmény

1. Darálja meg a halat, a kenyeret és a hagymát.
2. Adjunk hozzá lisztet, tojást, sót, borsot.
3. A darált hús adagjait nedves kanállal zsemlemorzsába helyezzük, a munkadarabokat minden oldalról óvatosan bepanírozzuk.
4. A laposhal-szeleteket kétféle olaj keverékében aranybarnára sütjük.

Halibut tésztában

A laposhal különösen ízletes és lédús, egyszerű receptjei szerint a halat tésztában sütjük. A pácolt halszeletek mártogatására szolgáló tészta elkészíthető bármilyen bevált technológiával, vagy használhatja az alábbiakban javasolt összetevők arányát.

Hozzávalók:

• laposhal filé - 500 g;
• kefir - 150 ml;
• tojás - 2 db;
• liszt - 200 g;
• citromlé - 1 evőkanál. kanál;
• növényi olaj - 150 ml;
• só, bors, fűszerek a halakhoz.

Készítmény

1. A laposhalfilét szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, fűszerekkel bedörzsöljük, citromlével meglocsoljuk, és 15 percig állni hagyjuk.
2. Keverjük össze a tojásokat sóval, öntsük bele a kefirt, adjunk hozzá lisztet.
3. A keveréket habverővel vagy mixerrel keverjük össze, és hagyjuk állni 10 percig.
4. A halszeleteket egyenként mártsuk bele a masszába, és azonnal tegyük forró olajba.
5. A laposhal mindkét oldalát megsütjük, és áttesszük egy szalvétára.

Laposhal a sütőben

A sütőben főtt laposhalat, amelynek receptjét a következőkben vázoljuk, méltóságteljesen fel lehet tálalni bármely asztalnál, kiegészítve egy rizses körettel, vagy egyszerűen gyönyörűen elhelyezve egy gyógynövényekkel és zöldségekkel ellátott edényre. Az aranybarna kéreg kedvelőinek nem tilos 10 perccel a sütés vége előtt eltávolítani a fóliát és sajtot tenni a halhoz.

Hozzávalók:

• laposhal filé - 700 g;
• sárgarépa és hagyma - 1 db;
• citromlé - 1 evőkanál. kanál;
• vaj - 50 g;
• só, bors, provence-i fűszernövények.

Készítmény

1. A halfilét feldaraboljuk, citromlével, sóval, borssal és fűszernövényekkel ízesítjük.
2. Vágja fel a sárgarépát és a hagymát karikákra és karikákra.
3. A pácolt halat két réteg zöldség közé helyezzük, és a tetejére vajszeleteket teszünk.
4. Fedjük le a tepsit alufóliával és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe.
5. 20 perc elteltével a sütőben sült laposhal tálalható lesz.

Laposhal burgonyával a sütőben

A fóliában sült laposhal burgonyával egy kiadós vacsora vagy ebéd önálló étele lesz. Az étel összetétele kiegészíthető sárgarépával, különböző színű kaliforniai paprikával és egyéb elérhető zöldségekkel, amelyek nemcsak az ízét teszik változatosabbá, hanem élénk színekkel is megtöltik a kulináris kompozíciót.

Hozzávalók:

• laposhal - 900 g;
• burgonya - 1 kg;
• hagyma - 2 db;
• tejföl - 200 g;
• vaj vagy növényi olaj - 50 g;
• só, bors keverék, fűszerek.

Készítmény

1. Az elkészített halat szeletekre vágjuk, ízlés szerint sóval, borssal, fűszerekkel ízesítjük.
2. A burgonyát vékony szeletekre vágjuk, fél adag tejföllel összekeverjük, ízlés szerint fűszerezzük, és alufóliával bélelt formába tesszük.
3. A tetejére hagymakarikákat és halat helyezünk, megkenjük a maradék tejföllel.
4. Fedjük le az edényt egy második fóliával, és tegyük 190 fokra előmelegített sütőbe.
5. 45 perc múlva kész is lesz a fóliába csomagolt laposhal burgonyával.

Halibut pite

A finom laposhal húsa mindenféle sós pékáruban pompásan megmutatkozik. Erről meggyőződhet, ha egy pirospozsgás, aromás és meglepően lágy lepényt készít lédús, fűszeres haltöltelékkel. A halfilé hagymával együtt apróra vágott friss kaprot vagy petrezselymet adhatunk hozzá.

Hozzávalók:

• laposhal (filé) - 900 g;
• hagyma - 2 db;
• tej - 1 pohár;
• cukor - 1,5 evőkanál. kanalak;
• száraz élesztő - 10 g;
• liszt - 3,5 csésze;
• vaj - 200 g;
• só bors.

Készítmény

1. Az élesztőt, a cukrot és egy kanál lisztet meleg tejben feloldjuk, és 15 percig állni hagyjuk.
2. A vajat a maradék liszttel és sóval morzsára morzsoljuk, hozzáadjuk a tésztát, összegyúrjuk a tésztát, egy órára hűtőbe tesszük.
3. A halat szeleteljük fel, keverjük össze apróra vágott hagymával, borssal, sóval és egy csipet cukorral.
4. Osszuk a tésztát 2 egyenlőtlen részre, a nagyobbat osszuk ki a formába.
5. A tetejére kenjük a halkeveréket.
6. Fedje le a terméket egy második réteggel, és szurkálja meg villával a kerülete mentén.
7. 180 fokon aranybarnára sütjük.

Laposhal leves - recept

Könnyen elkészíthető, de hihetetlenül ízletes, aromás és gazdag lesz. Az alábbiakban bemutatott meleg étel lakonikus változata kiegészíthető apróra vágott zöldségekkel: zellergyökérrel vagy szárral, paprika, petrezselyemgyökér, apróra vágott cukkinipép és egyéb ízlés szerint.

Hozzávalók:

• laposhal (filé) - 700 g;
• burgonya - 4-5 db;
• hagyma és sárgarépa - 1 db;
• vaj - 40 g;
• babér, oregánó, kakukkfű és szegfűbors - ízlés szerint;
• só, bors, fűszernövények, citrom.

Készítmény

1. Helyezze a burgonyát egy serpenyőbe, és főzze 10 percig.
2. Hozzáadjuk az olajon pirított hagymát és sárgarépát, beledobjuk az apróra vágott halat.
3. Ízlés szerint fűszerezzük az edényt, és forralás után még 10 percig forraljuk.
4. A levest fűszernövényekkel és citromszeletekkel tálaljuk.

Grillezett laposhal

Ízletes laposhalat főzhet a szabadban a grillen. A puha halhús nem igényel előzetes pácolást. Az aromás pácot kizárólag a hal sütése előtt készítjük el, a szeleteket belemártjuk, és a sütés közben az edényt a fűszeres keverékkel ráöntjük. Az eredmény még a tapasztalt ínyenceket is meglepni fogja.

Hozzávalók:

• laposhal steak – 2-3 db;
• vaj és barna cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• citromlé és szójaszósz - 1 evőkanál. kanál;
• bors – 1 teáskanál.

Készítmény

1. Tűzálló tálban keverje össze a vajat, cukrot, szójaszószt, citromlevet, borsot és fokhagymát.
2. A keveréket keverés közben addig melegítjük, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak.
3. A kapott pácba mártsuk a halat, tegyük rácsra, és mindkét oldalukat 5 percig sütjük, időnként meglocsoljuk a fűszeres pác keverékkel.

Szárított laposhal

A laposhal, melynek szárítási receptjeit nem lehet gyorsan kivitelezni, elképesztő végső ízjellemzőivel teljes mértékben kifizetődik minden idő- és munkaköltség. A sózás, áztatás és szárítás ideje teljes mértékben a hasított test vagy a felvágott hal súlyától függ: a vékony filészeleteket egy napon belül megsózzák, a 3-4 kg súlyú halnak pedig 5-8 napra lesz szüksége.

Hozzávalók:

• laposhal - 3 kg;
• nem jódozott só - 500 g;
• víz - 1 l.

Készítmény

1. A sóoldatot 350 g só vízben való feloldásával készítjük.
2. Helyezze a halat a sós lébe, és szórja meg további sóval.
3. Hagyja a szeletelt halat sózni egy napig, az egész hasított testet pedig legalább 5 napig.
4. Áztassa a terméket 2-12 órán át, amíg el nem éri a kívánt sózási fokot.
5. Szobai körülmények között, szellőző helyen függessze fel szárításra a halat.
6. A szeletek vastagságától és a hal méretétől függően a szárítás több naptól 3 hétig tart.

Hideg füstölt laposhal otthon

A rajongók végső álma a laposhal, amelynek receptjei házi füstölőben is elkészíthetők. A só és őrölt fekete bors pácolt keverékéhez fűszeres fűszereket adhatunk pikantéria kedvéért és egy kis cukrot, amitől az elkészült falat íze puhább lesz.

Hozzávalók:

• laposhal - 3 kg;
• nem jódozott só - 300 g;
• bors – 1 teáskanál.

Készítmény

1. Dörzsölje be a tetemet só és bors keverékével, és hagyja szobahőmérsékleten 12 órán át.
2. Öblítse le a halat, áztassa be 3 órára, majd tegye a füstölőbe 4 órára.
3. A laposhalat meglocsoljuk vízzel, megszórjuk borssal és 30 fokos készülékben füstöljük.
4. 18 óra elteltével a füstölt laposhal készen áll.

Hogyan pácoljuk a laposhalat otthon?

Főzve igazi finomság lesz. A halszeleteket hozzáadhatjuk szendvicsekhez, palacsinta töltelékhez, salátákhoz, vagy más finom ételek elkészítéséhez. Ennek a receptnek a sózásához bőrös halfilét használnak.

Hozzávalók:

• laposhal filé - 1,5 kg;
• nem jódozott só - 3 evőkanál. kanalak;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• víz - 2 evőkanál. kanalak;
• fehér bors - 0,5 teáskanál.

Készítmény

1. Sóból, cukorból, fehér borsból és vízből pasztát készítünk, a halat bedörzsöljük és egy edénybe helyezzük.
2. Hagyja a munkadarabot 36 órán át sózni, utána vehető az első minta.

Laposhal lassú tűzhelyben

Jelentősen leegyszerűsítve. Az alábbiakban javasolt recept segítségével egy kielégítő, tápláló és egészséges ételt készíthet, szánva egy kis időt a megfelelő kíséret elkészítésére. A zöldségkészlet az Ön preferenciái és a termékek elérhetősége alapján módosítható.

Hozzávalók:

• laposhal steak – 6 db;
• burgonya - 4 db;
• hagyma és sárgarépa - 1 db;
• paradicsom - 2 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• vaj - 40 g;
• paradicsompüré - 75 g;
• só, bors, fűszernövények.

Készítmény

1. A sárgarépát és a hagymát olajozott tálban megpirítjuk a „Sütés” opcióval.
2. Hozzáadjuk a paradicsomot, majd 5 perc múlva a tésztát 150 ml vízzel 15-20 percig főzzük.
3. Adjunk hozzá fokhagymát, vékonyra szeletelt burgonyát és ízlés szerint fűszerezett halat.
4. Kapcsolja a készüléket „Pörkölt” programra, és süsse az edényt 35 percig.

Párolt laposhal

A lassú tűzhelyben párolt laposhal lágy, puha és tápláló. Egyszerűen ízesítheti a halat sóval, citromlével, borskeverékkel, és kaporszálakat tehet a tetejére, vagy használhatja a fűszerek és aromás fűszernövények speciális keverékét, hogy pikánsabb ízt és aromát kapjon az étel.

A laposhal nagyon puha és lédús hal. A laposhalat többféleképpen süthetjük. Nagyon gyakran a halat lisztbe forgatják, és egy szokásos serpenyőben megsütik. De a laposhalfilét grillserpenyőn fogjuk megfőzni, a filét csak fűszerekkel bevonva. És így gyönyörű arany héjat érhet el. Ez a hal elolvad a szájban, de a kéreg és a bőr miatt megtartja alakját.

Hozzávalók:
Halibut filé - 400 g (2 adaghoz)
Citrom - 1/3 db.
Fokhagyma - 3 gerezd
Oregánó - egy csipetnyi
Fűszerkeverék halakhoz: kakukkfű, bazsalikom, petrezselyem, rozmaring, gyömbér
Só
Bors
Olivaolaj

Lépésről lépésre a laposhal receptje egy serpenyőben

1. lépés.
A laposhalat bőrrel felszeleteljük. Részekre vágjuk.

2. lépés.
Sózzuk, borsozzuk a laposhalat, adjuk hozzá a fűszereket, facsarjuk ki a citrom levét, és hagyjuk 20-30 percig pácolódni.

3. lépés
Szárítsa meg a laposhal filét papírtörlővel. Helyezze a laposhalat bőrével lefelé egy forró, olívaolajos grillserpenyőre. Aranybarnára sütjük.

4. lépés.
Adjunk hozzá fokhagymagerezdeket a halakhoz (nem kell meghámozni). A filét megfordítjuk, és a második oldalát aranybarnára sütjük. Rendszeresen kenje meg mindegyik darabot a serpenyőből származó olajjal.

A laposhalat főtt, sült, konzerv formában használják, a füstöléstől a párolásig sokféle elkészítési mód létezik. B, A, E, D vitaminokat, 19 g fehérjét, káliumot, magnéziumot, foszfort és kalciumot tartalmaz. Megnézzük ennek a halnak a tűzön való sütésének receptjeit, grillsütővel vagy speciális grillberendezésen, előkészített szénnel.

Hogyan kell helyesen grillezni a laposhalat

Minden a szokásos módon történik - kezdjük a hús kiválasztásával. Ha a fagyasztást választja, jobb, ha az egész hasított testet veszi, mivel a filé a kiolvasztás után meglazul, és elveszti ízét. A halat mindig jégvédő héjban szállítjuk, ügyeljünk arra, hogy ne legyen túl vastag. Ha a réteg vastag, valószínűleg a halat többször is kiolvasztották.

Friss hal vásárlásakor nyomja meg az ujjával a hasított testet - a keletkező horpadás nem maradhat tovább néhány másodpercnél. Ezenkívül ne vegyen be olyan halat, amelynek pikkelyei nyálkahártyái vannak, és kiszáradt vörös szeme van.

Recept

A grillezett laposhal változatossá teszi a klasszikus piknik menüt. Az alábbiakban egy lépésről lépésre található recept a darabolással, pácolással és sütéssel. A kész ételt nyársra szerelik - vásárolja meg őket előre.

Hozzávalók:

• 600 g filé;
• 200 g hagyma;
• 300 g paradicsom sampinyonnal keverve;
• 100 g kaliforniai paprika;
• 50 g napraforgóolaj;
• fűszerek, bors, só, kapor, petrezselyem ízlés szerint.

Ez a grillezett laposhal receptje pácolást igényel. A pác fűszereket, citromlevet, olajat tartalmaz, és az előkészített közepes filédarabokra öntjük. 15-20 perc elég ahhoz, hogy a puha hús felszívja az ízeket és felkészüljön a sütésre. Zöldségek feldolgozására és darabolására költhetők (a csiperkegombát jobb nem megmosni, hanem megtisztítani, mivel szivacsként szívják fel a vizet). A zöldség- és gombakockáknak körülbelül akkorának kell lenniük, mint a filédarabok.

Minden hozzávalót egyenként nyársra teszünk. A grill vagy a tűz készül. A nyársakat a sütés során többször megfordítjuk. 5-7 perc elegendő ahhoz, hogy minden termék kész állapotba kerüljön. Kóstolás előtt ne felejtse el megszórni az edényt friss fűszernövényekkel.

Egy másik finom étel a laposhal szójaszószban. A recept alapja két steak, 2 teáskanál szójaszósz, vaj és barna cukor, 1 teáskanál citromlé, 2 gerezd fokhagyma és ízlés szerint fekete bors. Az étel elkészítése 30 percet vesz igénybe, a laposhal sütése további 7 percet vesz igénybe.

A hal kivételével minden hozzávalót összekeverünk egy főzőedényben, krétatűzre tesszük és addig melegítjük, amíg a cukor elolvad. Ezután olajat kenünk a grillrácsra, a halat a szószba mártjuk és ráhelyezzük. A sütés, mint az előző receptben, 7-10 percet vesz igénybe.

A hibák kiküszöbölése érdekében csak kövesse a receptet, és tartsa be az arányokat. Ezenkívül győződjön meg arról, hogy minden részletet figyelembe vett:

• Főzés előtt távolítsa el az uszonyokat, különben kellemetlen szúrós szagot árasztanak.
• Kenje meg olajjal a grillrácsokat, különben a hal megtapad és széteshet.
• Főzéshez válasszon parazsat a gyümölcsfákról, alma, cseresznye és őszibarack alkalmas.
• A laposhal kényes hal, könnyen megsérülhet (főleg, ha filékről van szó). Ennek elkerülése érdekében használjon zárható rácsot.
• Ha úgy dönt, hogy egy egész hasított testet süt, hagyjon 20-30 percet a főzéshez, de ne szárítsa ki a steakeket - 10 percnél tovább nem ajánlott a tűzön tartani.

A grillezett laposhal lédús és aromás lesz - önálló ételként vagy összetevőként működik. Válaszd ebédre a barátokkal vagy a családdal – nem igényel sok főzést, egyszerű, friss salátákkal is tálalhatjuk.