– hagyományos mindennapi étel, sokféleképpen elkészíthetjük őket.

A pulyka a leginkább diétás hús. Kinézetre csirkehúsnak tűnik, de az íze sertés- vagy marhahúsra emlékeztet.

Ha még csak most ismerkedik ezzel a húsfajtával, akkor a szelet kiváló választás lehet a kísérletekhez.

Az étel előnyei

A párolt pulyka hússzeleteket diétás terméknek tekintik - csecsemők, betegek, legyengült vagy fogyni vágyók étrendjébe kerülnek.

1. A terhes és szoptató nők számára a hús folsavat tartalmaz, ami nagyon előnyös a baba számára.
2. Gyermekeknek első kiegészítő táplálékként.
3. Sporttal foglalkozó emberek.
4. Emberek stressz és depresszió idején.
5. Álmatlanságban szenved. A pulykákban található triptofán altatóként működik.

Nehézség, főzési idő

Az étel elkészítése nagyon egyszerű, ez a recept kiváló választás egy kezdő szakács számára. A teljes főzési idő nem haladja meg a 40 percet.

Szükséges konyhai felszerelés: turmixgép/húsdaráló, multicooker/pároló.

Hogyan készítsünk párolt pulykaszeleteket?

A párolt szelet párolóban és dupla bojlerben is elkészíthető. Nagyon sok főzési recept létezik, nézzük a legegyszerűbb, klasszikus receptet, hat hónapos gyerekek etetésére tökéletes.

Annak érdekében, hogy aromásabb ételt kapjon, bármilyen petrezselymet adhat hozzá, frissen, szárítva vagy fagyasztva. Jobb egy közepes méretű hagymát venni, ha nagy, használja a felét.

Hozzávalók:

• pulyka filé - 600-800 g;
• hagyma - 1 db;
• petrezselyem - 100 g;
• só, fűszerek ízlés szerint;
• zöldbab díszítéshez.

Ebből a hozzávaló mennyiségből 10 darabot kaphatunk.

Lépésről lépésre előkészítés fotókkal:

1. A pulykafilét apró darabokra vágjuk. Turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük meg őket.
2. A hagymát apróra vágjuk, turmixgépben ledaráljuk, a már elkészített pulykával tálba tesszük.
   
3. A petrezselymet felaprítjuk, összedolgozzuk a darált hússal, mindent alaposan összekeverünk.
   
4. Kotlettet készítünk. Hogy a darált hús ne tapadjon a kezéhez, mindig tartsa nedvesen a kezét.
5. Helyezze a kapott félkész termékeket dupla kazánba vagy multicookerbe. Ha a multicookernek 2 rekesze van, helyezze az alsó rekeszbe. 20 percig pároljuk.
   
6. A zöldbabot a multicooker felső rekeszében is megpárolhatjuk, vagy vízben egy serpenyőben párolhatjuk.
   

Egy szeletben:

• kalória - 114;
• zsír - 3,12 g;
• szénhidrátok - 5,7 g;
• fehérjék – 14,86 g.

Amint látja, a szelet sok fehérjét és kevés zsírt tartalmaz, így kiváló választás lehet egy késői diétás vacsorához. A szeleteket tálalhatjuk egytálételként vagy könnyű köretekkel, például zöldbabbal vagy zöldségsalátával.

Főzési lehetőségek

Pulykaszelet sajttal

Hozzávalók:

• pulyka filé - 500 gr;
• kemény sajt - 300 g
• kenyér - 100 g;
• hagyma - 1 db;
• ivóvíz - 50 ml;
• csirke tojás - 1 db;
• vaj - 20 g;
• fokhagyma fej - 2 db;
• olaj a sütéshez, ha süt;
• só, gyógynövények, fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A pulyka húsát húsdarálón kell átengedni, vagy turmixgépben fel kell vágni.
2. A cipó pépet apró darabokra kell vágni, és 10 percig meleg vízbe kell áztatni. Villával simára törjük.
3. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, a fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozzuk.
4. Keverje össze az összes összetevőt egy edényben, adjon hozzá tojást, sót, gyógynövényeket, fűszereket, keverje össze mindent simára.
5. Kezdjük a töltelék elkészítését. Külön edényben reszeljük le a sajtot és a vajat, ajánlatos előre a fagyasztóba tenni, így könnyen lereszeljük. Adjunk hozzá zöldeket és keverjük össze.
6. Kotleteket formázunk, a közepébe sajttölteléket helyezünk.
7. A kapott félkész terméket növényi olajban sütjük, amíg aranybarna kéreg nem képződik, a szeleteket lefedve közepes lángon 10-15 percig főzzük. Párolhatod őket – diétásabbnak bizonyulnak.

Ha nem fogyókúrázol, köretként burgonyapüré, tészta, sült zöldségek vagy bármilyen más választási lehetőség megfelelő.

Túrós pulykaszelet

• darált pulyka - fél kilogramm;
• egy csomag túró;
• tojás - 1 db;
• só, fűszerek ízlés szerint;
• olaj a sütéshez.

Készítmény:

1. A darált húshoz adjuk a csirke tojást, a túrót, a sót és a fűszereket.
2. Tiszta kézzel összegyúrjuk a kapott masszát.
3. Kotleteket formázunk.
4. Egy serpenyőben aranybarnára sütjük, majd felöntjük vízzel, és lassú tűzön 10 percig pároljuk.

Szükséged lesz:

• darált pulyka - 500-700 g;
• búzadara - 2 evőkanál;
• tehéntej - 1 pohár;
• hagyma - 1 fej.

Készítmény:

1. A hagymát apróra vágjuk.
2. Adjuk hozzá a búzadarát a tejhez, forraljuk fel állandó keverés mellett, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
3. Keverje össze a kapott folyadékot darált hússal és hagymával, keverje össze.
4. Szeleteket formázunk és lefedve, lassú tűzön 25-30 percig sütjük.

Pulykaszelet cukkinivel

A cukkini szelet nagyon lédús és puha lesz, a cukkininek köszönhetően több terméket készíthet. Ebben a receptben nem használunk tojást, mert a cukkini jól tartja a formáját.

Szükséges termékek:

• Darált hús - 300 g;
• kis cukkini;
• kis hagyma;
• só, fűszerek ízlés szerint.

A hagymát apróra kell vágni. A cukkinit lereszeljük. Keverje össze az összes összetevőt. Szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és 30 percig sütjük.

Pulyka húsgombóc gombával

• darált pulyka - 1 kg;
• friss csiperkegomba 400 g;
• tojás;
• zsemle - 30 g;
• hagyma - 2 db;
• kemény sajt - 100 g;
• majonéz;
• zsemlemorzsa;
• só, fűszerek;
• finomított olaj a sütéshez.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Minden terméket előkészítünk és megtisztítunk. A zsemlét tejbe áztatjuk és összegyúrjuk.
2. A hagymát felaprítjuk (1 db), hozzáadjuk a darált húshoz, a tojással, a majonézzel, a sóval, a fűszerekkel és a kenyérrel együtt.
3. A csiperkegombát megpirítjuk.
4. Darált húsból palacsintát formázunk, a közepébe gombát és egy darab sajtot teszünk.
5. Zsemlemorzsába forgatjuk, először nagy lángon pirulásig, majd lassú tűzön, amíg meg nem pirul.

Videós recept:

Pulykaszelet almával

• darált hús - fél kilogramm;
• alma - 2 nagy;
• egy marék dió;
• só, fűszerek.

1. Az almát megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk.
2. A diót és az almát ledaráljuk, hozzáadjuk a darált húshoz, sózzuk és fűszerezzük.
3. Keverjük, formázzuk.
4. Ha zsenge szeleteket szeretnénk, ne zsemlemorzsába forgatjuk, de ha ropogós szeleteket szeretnénk, akkor beleforgathatjuk.
5. Legfeljebb 20 percig sütjük.

Pulyka húsgombóc rizzsel

Ennek a finom ételnek az elkészítéséhez a következőket készítjük:

• előre elkészített darált hús - 500 g;
• fehér rizs - 100 g;
• tojás;
• hagyma 2 db.;

A sóoldathoz:

• ivóvíz - 1 pohár;
• Babérlevél;
• só, bors.

Videós recept:

Kezdjük a főzést:

1. Főzzük a rizst, amíg teljesen meg nem fő.
2. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
3. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és turmixgépben összedaráljuk.
4. Az összes hozzávalót egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, alaposan összekeverjük.
5. Készíts kerek húsgombócokat.
6. A sóoldat elkészítéséhez vizet forralunk sóval, borssal és babérlevéllel.
7. Formába tesszük, óvatosan beleöntjük a sóoldatot, és körülbelül 1 órára a sütőbe tesszük.

Az edény hűtőszekrényben 0°C és +6°C között legfeljebb 2 napig tárolható. A sütőben ajánlott felmelegíteni az elkészített húsleves hozzáadásával, sajtot adhatunk hozzá. Köret nélkül, vagy olívaolajjal megszórt, könnyű zöldségsalátával tálaljuk.

Néhány titok a finom szelet elkészítéséhez:

1. A vaj segít lédúsabbá tenni a darált húst.
2. Annak érdekében, hogy a szelet ne tapadjon a serpenyőhöz sütés közben, kenje meg olajjal.
3. A lágyság érdekében a darált húshoz adjunk áztatott kenyeret vagy cipót.
4. A fényesség és az étvágygerjesztés érdekében adjon hozzá sárgarépát vagy fűszernövényeket.
5. A pulyka nagyon puha hús, a fűszerek könnyen elronthatják, és teljesen elnyomják a pulyka ízét, ezért legyen nagyon óvatos a választásnál. A legjobb fűszerek a paprika (a különleges ízjegyen kívül étvágygerjesztő színt ad), a petrezselyem, az őrölt feketebors és a majoránna.
6. Ha túl sűrű a darált hús, hígítsuk fel tejföllel vagy tejjel.
7. A lédús termékhez ajánlatos a darált húst néhány percig áztatni.
8. Ha az étel íze unalmas, tegye változatossá egy kis marhahús hozzáadásával, az étel új színekben pompázik.
9. Ha nincs dupla bojler vagy multicooker, akkor egy szűrőedényes serpenyő megteszi a trükköt.
10. A szeleteket későbbi használatra elkészítheti, ha váratlan helyzetekben a fagyasztóba tesz;

Kotletthez való termékek:

• Pulykamell - 1 rész, súlya 500 g.
• Hagyma - 1 db.
• Fehér kenyér - 2 szelet
• Tojás - 1 db. nagy. Vagy 2 kicsi.
• Tej - 1/2 csésze
• Só ízlés szerint

Ha hozzám hasonlóan szereti a pulykahúst, akkor azt javaslom, hogy lassú tűzhelyben vagy dupla bojlerben készítsen finom párolt szeleteket, melyek alkalmasak gyerek (1,5-2 éves kortól) és felnőtt ételhez. A fiatalabb gyermekek számára kényelmesebb lesz pulykahúst enni püré vagy szufla formájában.

A pulyka húsa értékes a gyermekek számára, mert nem okoz allergiát, és ideális a fehérjék, zsírok és szénhidrátok arányában.

A párolt pulykaszeletek elkészítése nem sokban különbözik a konyhámtól, de továbbra is meghívlak benneteket a konyhámba, hogy megtanuljátok, hogyan kell helyesen elkészíteni, hogy bébi- és diétás ételeknek is megfeleljenek.

Hogyan főzzünk párolt pulykaszeleteket lassú tűzhelyben gyerekeknek - fotó recept:

1. Készítse elő a pulykaszelet összes hozzávalóját: pulykafilé, pár szelet kenyér, hagyma, tojás, tej és só.

Ha nagy a hagyma, a fele is elég lesz.

2. Áztasd be a kenyeret tejbe. Ne öntse ki egyszerre a tejet, ha túl sűrű, akkor jobb, ha később adjuk hozzá a darált húshoz.

3. A pulykafilét húsdarálón ledaráljuk. A húsdarálóban lévő grillnek kis lyukakkal kell rendelkeznie.

4. A tejbe áztatott hagymát és kenyeret is átpasszírozzuk egy húsdarálón.

5. Adjunk hozzá egy tojást és sót a darált húsos tányérhoz.

6. A darált húst összegyúrjuk. A konzisztencia nem lehet túl folyékony. Hogy szeleteket készíthess belőle.

7. A pulykaszeleteket kicsire készítjük, mert így könnyebben megeheti a gyerek. De természetesen bármilyen méretű lehet, ha akarod.

8. Öntsön 1 liter vizet a multicooker serpenyőbe, és helyezzen rá egy gőztartót. Helyezze az összes szeletet a grillre. Elegem lett belőlük - 9 db. De még maradt darált hús. Készíthetünk belőle szeleteket és tegyük a fagyasztóba a következő alkalomig. Vagy készítsen egy második adag párolt pulykaszeletet.

9. A multicookerben állítsa be a „gőzölés” üzemmódot. Kis pulykaszeletekhez 40 perc is elegendő. Van egy Polaris 0517 reklám multicookerem, de szinte minden modellben van gőz üzemmód (Redmond, Panasonic, Philips stb.)

10. 40 perc elteltével a lassú tűzhelyben párolt pulykaszeletek elkészülnek.

11. Pulykaszeletet tálalhatsz gyermekednek főtt és friss zöldségekkel. A multicooker grill szabad helyére egyébként 15 perccel a szeletek elkészülése előtt bedobhatja a zöldségeket. Az alsó tálban pedig párhuzamosan főzhetjük is.

Jó étvágyat kívánunk!

1. lépés: készítse elő a darált húst a szeletekhez.

Áztassuk be a kenyérpépet tejbe, majd nyomjuk ki.
A sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk, alaposan leöblítjük, és közepes reszelővel feldaraboljuk.
A hagymát megpucoljuk, hideg vízzel leöblítjük és apró kockákra vágjuk.
Keverje össze a felolvasztott darált húst, burgonyát, sárgarépát, hagymát egy mély tányérban, adjon hozzá kenyérpépet és tojást. Sózzuk, borsozzuk, és mindent jól összekeverünk. Ha nem jól kevered össze, a szeleted közben széteshet.
A darált húsból szeleteket formázunk, és lisztbe vagy zsemlemorzsába forgatjuk. Ha gyerekeknek készít szeleteket, akkor készítsen kis méretű termékeket.

2. lépés: A pulykaszeleteket lassú tűzhelyen megsütjük.

Öntsön növényi olajat a multicookerbe, adjon hozzá pulykaszeleteket, és süsse meg őket 25 perc módban "Pékség". Csak később 10-15 perc A szeleteket át kell fordítani a másik oldalára, hogy minden oldaluk megpiruljon.
Sok szeletet kapsz, így nem fér be egyszerre a multicooker tálba. De néhányat ott is megpárolhatsz egy speciális tál felhelyezésével, vagy lefagyaszthatod azokat a szeleteket, amelyek nem kerültek bele későbbre. Vagy több szakaszban is sütheti, először egy adagot, majd egy másikat.

3. lépés: Pároljuk meg a pulykaszeleteket a lassú tűzhelyen.

Ha megsültek a szeletkék, tegyük vissza mindet a multicooker tálba, már rakhatjuk is egymásra, és öntsük le vízzel elkevert tejfölt. Adjunk hozzá sót, adjunk hozzá babérlevelet és állítsuk be az üzemmódot "Pörkölt", állítson be időzítőt 1 óra.


Egy óra múlva a pulykaszeletek teljesen megfőnek. Vegyük ki őket a lassú tűzhelyről, osszuk szét, és öntsük rá a szószt. Ízlés szerint mindent díszíthetünk friss fűszernövényekkel.

4. lépés: Tálaljuk a pulykaszeleteket a lassú tűzhelyen.

A pulykaszeleteket főzés után azonnal tálaljuk, még forrón. Köretnek főtt rizs és puha burgonyapüré tejszínnel vagy tejjel jó. Mindez együtt egy finom, teljes, egészséges tápanyagokban gazdag ebédet kap.
Jó étvágyat kívánunk!

A szín kedvéért a tejfölös szószhoz tehetünk egy kis paradicsompürét.

Darált pulykahúst keverhetünk csirkehússal vagy sertéshússal.

Kalória: 609
Fehérje/100g: 19,67
Szénhidrát/100g: 1,93

A pulyka diétás és ízletes hús, amelyből azt javaslom, hogy lassú tűzhelyben készítsenek puha, párolt szeleteket. Ha még nem tudod, hogyan kell gőzölni, de van lassú tűzhelyed, ez a recept neked szól. A párolt pulykaszelet szinte mindenki számára megfelelő, különösen azok fogják értékelni, akik figyelik az alakjukat és ragaszkodnak a diétához. Nagyon könnyen és gyorsan elkészíthetők. A lényeg egy darab jó filé és egy multicooker kéznél van, az én esetemben egy Polaris 0517 AD multicooker. Elárulok még egy kis titkot. A teljes pulykafilét párolókosárban megsütheti fűszerekkel és olívaolajjal megkenve. Ennek az ételnek az elkészítési ideje 30 perc. A kész filéből nagyon finom szendvicseket készíthetsz.

- pulykafilé 500 g;
- nagy hagyma 1 db;
- csirke tojás 1-2 db;
- egy szál kakukkfű;
- zöldhagymát;
- őrölt fekete bors 0,5 teáskanál;
- só 1 teáskanál;
- petrezselyem a díszítéshez, ha szükséges.

Hogyan kell otthon főzni

A párolt szeletekhez először elkészítjük a darált húst. Vegyük ki a pulykafilét és vágjuk közepes méretű darabokra. A hagymát megpucoljuk és több részre vágjuk.

Most a húst és a hagymát darált húsba kell csavarni. Ehhez a legkényelmesebb konyhai gépeket, például turmixgépet, konyhai robotgépet vagy húsdarálót használni. Elmondom, hogyan készítsünk darált húst turmixgépben. Tegye a húst és a hagymát egy tálba, zárja le a fedelet, és a „start” gomb egyetlen megnyomásával a hozzávalókat a darált húsba keverje. Adjunk hozzá fűszereket, ne felejtsük el megsózni, és üssünk bele két csirke tojást. Ezután ugyanabban a turmixgépben mindent alaposan összekeverünk.

A szeletekhez elkészített darált húst öntsük egy tálba, és adjuk hozzá az apróra vágott zöldhagymát.

Öntsön egy liter meleg vizet a multicooker serpenyőbe, és tegyen a tetejére egy kosarat - egy dupla kazánt. A darált húsból szeleteket formázunk és kosárba tesszük.

Annak érdekében, hogy a párolt szeleteket egy kicsit pikáns és ízletes aromával adjon, adjon hozzá egy szál friss vagy szárított kakukkfüvet. Zárja le a fedőt, és süsse a pulykaszeleteket 15 percig „multi-cook” módban, 160 0C-ra állítva a hőmérsékletet, vagy „gőz” üzemmódban (a sütési hőmérséklet beállítása automatikusan történik).

A hangjelzés után kiveheti a szeleteket a párolókosárból. 15 perc alatt teljesen megfőtt a párolt pulykaszelet, egy csepp zsiradék nélkül, amitől nem lett száraz és nyájas. Éppen ellenkezőleg, az étel lédús és ízes lett.

Tegyük tányérra a párolt pulykaszeleteket, díszítsük egy kis fűszernövényekkel és azonnal tálaljuk. Frissen a legfinomabbak. Mivel ez az étel diétás táplálkozásra is alkalmas, köretként javaslom a friss zöldségek használatát. A zöldségeket egyébként lassú tűzhelyben is meg lehet párolni. Az ilyen szelet nem csak a felnőttek számára alkalmas, a legkisebb gyerekeknek is nyugodtan adható, de a fűszereket, kivéve az ízlés szerinti sót, el kell dobni.

Leírás

Párolt pulykaszelet lassú tűzhelyben- ez egy egyszerű és ízletes étel, amely a család minden tagjának tetszeni fog, beleértve a gyerekeket is. Mivel a finomság kefirt tartalmaz, így a hús puhaságát, puhaságát és lédússágát adja. Az alábbiakban egy lépésről lépésre található recept fényképekkel arról, hogyan készítsünk otthon egy meglehetősen gyorsan és egyszerűen leírt ételt, így bármely háziasszony, még az is, aki nem rendelkezik sok kulináris tapasztalattal, megbirkózik ezzel a feladattal.

Ezt az ételt nagyon jó a gyerekmenübe beilleszteni, mivel a termék párolt, a húsétel pedig nem túl zsíros és fűszeres.

Érdemes megjegyezni, hogy a pulyka nem olyan zsíros, mint a marha- és sertéshús. Ezenkívül az ilyen húst ehetik azok, akik allergiásak a csirkére, valamint azok, akik betartják az étrendet.

Ízletes párolt pulykaszeleteket tálalhatunk friss zöldségekkel vagy főtt rizzsel sárgarépával, ami lassú tűzhelyen is párolható.

Hozzávalók

• 
  (600 g)
• 
  (100 ml)
• 
  (1 db.)
• 
  (1 db.)
• 
  (5-6 evőkanál)
• 
  (íz)
• 
  (íz)

A főzés lépései

Mielőtt elkezdené a párolt pulykaszeleteket lassú tűzhelyen készíteni, minden szükséges hozzávalót elő kell készítenie a konyhaasztalon.



Ezután a húst alaposan meg kell mosni folyó víz alatt, le kell vágni a pulyka felületéről a filmet, és félre kell tenni a filét, hogy a hús megszáradjon. Ezután a pulykát apró darabokra vágjuk, és húsdarálóval ledaráljuk. A hagymát is meg kell hámozni, majd a zöldséget húsdarálóban ledarálni.





Ezután adjunk hozzá zsemlemorzsát a húsos keverékhez, és jól keverjük össze. Ha nincs kész őrölt keksz a házban, akkor elkészítheti saját maga is, ehhez porrá kell őrölnie az állott kenyér darabjait..



Most meg kell nedvesíteni a kezét vízzel, hogy könnyebben formázzon golyókat a kész darált húsból. A kompozícióból egy nem túl teli evőkanálnyit kell venni, és kis szeleteket kell belőle készíteni, amelyeket egy speciális edénybe kell helyezni, amelyet az ételek gőzölésére terveztek.



Helyezze a szeleteket tartalmazó edényt egy konyhai készülékbe, miután pár pohár vizet öntött a tálba. Az étel „Gőz” üzemmódban körülbelül huszonöt percig készül.



Amikor a lassú tűzhelyben párolt pulykaszelet elkészült, friss zöldségekkel vagy fűszernövényekkel tálalhatjuk.



Jó étvágyat kívánunk!