Az ételnek nemcsak egészségesnek kell lennie, hanem ízletesnek is kell lennie, és evés közben örömet kell okoznia. Különben semmi haszna nincs belőle, csak pénz, erőfeszítés és idő pazarlása. És mi lehet finomabb, ha éhes vagy, mint egy darab aromás, sózott disznózsír, egy szelet friss fekete kenyérrel ízesítve?

Sertészsír és disznózsír

Németországban, Magyarországon és Lengyelországban különösen népszerű a szalonna. Mi ez - kérdezed. A szót ugyanazon disznózsírnak fordítják. De nem is akármilyen, hanem különleges módon elkészítve. Először is, csak a disznózsír alkalmas szalonnához. Elég sűrűnek kell lennie, bár puha. A szubkután réteg a legalkalmasabb ezekre a célokra. Másodszor, fontos megjegyezni, hogy a disznózsírt sózni vagy sózni és füstölni kell. Harmadszor, az elkészítésekor nem nélkülözheti a fűszerek használatát. A hagyományosakat használják: babérlevelet, fekete szegfűborsot és csípős borsot. Plusz azok, amelyeket a háziasszonyok preferálnak, ha a terméket otthon készítik. A szalonnáról azt is szeretném hozzátenni, hogy nagyon sok kulináris recept fontos alkotóeleme. Számos ételhez adják, például zabkásához, borsó- és bableveshez, hogy lágyságot és ízt adjon. És persze csak úgy eszik, abban a formában, ahogy a terméket sózás után kapják. Egyébként a sertészsírt élelemként aktívan fogyasztó keleti szláv népek nem hívták disznózsírnak. Az, hogy ez az étel közel áll nemzeti konyháinkhoz, az első szakácskönyvek megjelenésekor vált világossá, amelyek bemutatják a különféle ételek elkészítésének művészetét.

Hogyan sózzuk meg a szalonnát otthon

Nagyon sok recept létezik arra vonatkozóan, hogyan készítsünk természetes terméket saját kezűleg, otthon. Először is nézzük a legegyszerűbbet. A sertéshús zsírját a hasított test hátsó és oldalsó részéből veszik. Az alámetszés alkalmasabb disznózsír, kolbász és egyéb termékek készítésére. Vágja a munkadarabokat egyforma 10-12 cm hosszú és 20-30 cm széles csíkokra vagy rudakra. Ha húsrétegek vannak bennük - nagyszerű, még finomabb lesz. Dörzsölje be minden darabot bőségesen szokásos konyhasóval. Csak durva és nem jódozott (különben a szalonna sötét lesz, rozsdás csíkokkal és kellemetlen utóízzel). Próbálja meg a rúd mind a 4 oldalát sózni. Ezután vegyen egy széles zománcozott serpenyőt vagy medencét. Az alját is megszórjuk sóval. A disznózsírt a bőrös oldalával lefelé rétegezve rétegezzük. Minden réteget megsózhat. Fedjük be őket fokhagymagerezdekkel, borssal és hosszában vágott babérlevéllel. Ha magyar disznózsírt akarunk kapni, minden disznózsírt bedörzsöljünk be, majd füstölni kell.

Pácolás

Ha megtelt a serpenyő, fedjük le tiszta ronggyal vagy fedővel, súllyal a tetejére, és hagyjuk a konyhában 4-5 napig. A disznózsírnak egy ideig szobahőmérsékleten kell állnia, hogy jól telítődjön fűszerekkel. Ezután el kell tolni a darabokat: a felsőket lefelé, és fordítva. Vidd a serpenyőt a pincébe, vagy helyezd a hűtőszekrény alsó polcára. A szalonnának még 2-3 hétig hidegen kell maradnia. Minél vastagabbak és nagyobbak a darabok, annál tovább tart a sózás. Ezért hozzávetőleges időpontokat adunk meg. Az elkészült disznózsír puha, könnyen belefér a gyufa. Most vágd le a bőrt, kapard le késsel a felesleges sót, vágd vékony szeletekre és élvezd!

"Gyors" recept

A disznózsír elkészítése is nagyon egyszerű és gyors így. A disznózsírt hűtőbe tesszük, hogy kicsit megdermedjen és jobban vágjon. 4-5 cm széles csíkokra osztjuk, alaposan megsózzuk. Ezután ugyanolyan alaposan bedörzsöljük őrölt borssal. A száraz babér finomra törhető, koriandert, paprikát szedhet, fokhagymanyomóval összetörhet egy fej fokhagymát, ezzel a keverékkel minden tömböt alaposan összekeverhet és bedörzsölhet. Ezenkívül a sertészsír pépet vághatja, és fokhagymagerezdeket és babérleveleket szúrhat bele. A leendő szalonnát le kell fedni, és 7-9 órán át a hűtőszekrényben kell hagyni. Ezután gőzölje vagy füstölje körülbelül fél óráig vagy még egy kicsit (a termék keménységétől függően). Gyufával vagy fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet. Ezután a disznózsírt hagyjuk kihűlni és „pihenni”. És az asztalra tálalják.

A cikk ízletes recepteket tartalmaz a sózott és pácolt disznózsír elkészítéséhez.

A disznózsír nagyon ellentmondásos termék. Van, aki egyszerűen imádja, olyan is, akinek rosszul esik a látványa. Egyes táplálkozási szakemberek a disznózsírt tartják az állati zsírok, vitaminok és más, az ember számára szükséges biológiailag aktív anyagok legfontosabb forrásának. Mások a sertészsírt élelmiszerszemétnek, koleszterinbombának ismerik fel, és egyszer s mindenkorra felszólítanak, hogy hagyják abba az elfogyasztását. A következő álláspontot képviseljük: minden legyen mértékkel, akkor hasznos lesz. Ebben a cikkben megtanítjuk, hogyan kell finoman főzni a disznózsírt ukrán, magyar, német és még olasz nyelven is.

Ukrán disznózsír: receptek

A sertészsír szilárd zsír, amely a sertésekben rakódik le az aktív táplálkozási időszak alatt. A terméket sózva, füstölve, sütve, főzve és párolva fogyasztják.
Ne legyen kétségünk afelől, hogy egy vékony darab sózott disznózsír fekete kenyéren, ecetes uborkával már finom. Csak megtanítjuk, hogyan kell elkészíteni, hogy a disznózsírt ne csak vodkával, hanem az ünnepi asztalra is tálalhasd.

FONTOS: A salót Ukrajna egyik nemzeti ételének tartják. Az itteniek tudják, hogyan kell főzni, sok régióban saját kulináris hagyományok kapcsolódnak ehhez.

A „” cikkből már megtanulta, hogyan kell sózni a friss disznózsírt sóval, borssal és egyéb fűszerekkel. Most nézze meg az ukrán klasszikus receptet.

1. A disznózsír sózásához vegyen fehér vagy rózsaszín darabokat vagy vékony bőrű szalagokat. A termék szürke vagy vasszíne azt jelzi, hogy nem friss.
2. Ellenőrizze, hogy nincsenek-e nehezen rágható rostok, amelyek rontják az ízét. Vegyünk egy közönséges gyufát, és próbáljuk megszúrni vele a disznózsírt. Ha a gyufa könnyen és lágyan bemegy, az ukrán nyelvű sózás után a termék nagyon finom lesz. Ha a meccs nehezen lép be és akadályokba ütközik, ne várjon csodaízt.
3. Sózás előtt a disznózsír bőrét le kell kaparni - késsel távolítson el róla minden törmeléket és törmeléket, tisztítatlan sörtéket.
4. Ehhez a módszerhez durva kősót kell venni.

Az ukrán disznózsír készítésének legegyszerűbb receptje magában foglalja ezt a terméket, valamint a sót, semmi mást. Van egy kicsit összetettebb és egyben ízletesebb is.

Ukrán disznózsír: hozzávalók.

1. Ha nagy darab disznózsírunk van, vágjuk kisebb, 5-7 cm széles darabokra.
2. Nem kell disznózsírt mosni, ha biztos a termék minőségében. Ha a szupermarketben vásárolta, jobb, ha törölje le.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk negyedekre a gerezdeket.
4. Vágjon mélyen a disznózsírdarabok belsejébe, és tegye bele a fokhagymát.
5. A babérlevelet morzsára őröljük.
6. Keverjük össze a sót és a fűszereket, adjunk hozzá babérlevélport.
7. A kapott keveréket dörzsöljük a disznózsírdarabokra, a többit öntsük egy műanyag vagy üvegtálba.
8. Ebbe a tálba tegyünk fűszerekkel reszelt disznózsírdarabokat is. Helyezze őket nagyon szorosan egymás mellé. Fedjük le az edényt.
9. Hagyja a sertészsírt egy éjszakán át szobahőmérsékleten dermedni, majd tegyük be a hűtőbe további 3 napra.
10. Használat előtt távolítson el minden maradék sót és fűszereket a disznózsírból. Vágja vékony szeletekre.

A disznózsír elkészítésének szakaszai az ukrán recept szerint.

FONTOS: Ne féljen attól, hogy több sót használ az ukrán disznózsír elkészítéséhez, mint amennyi szükséges. Ezt a terméket nem lehet túlsózni, annyit szív fel, amennyire szüksége van.

VIDEÓ: Salo ukránul

Kárpátaljai disznózsír: recept

Kárpátalján pedig Ukrajna egyik régiójában a sertészsírt hagymával és fokhagymával pácolják. Nagyon fűszeresre sikeredett!

1. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. A sárgarépát nagyon apróra vágjuk. Hagyma - karikában, fokhagyma - szeletekben.
2. Dobja a sárgarépát és a fűszereket a vízbe. Amikor felforrt, adjunk hozzá ecetet.
3. A pác kihűl, amíg a disznózsíron dolgozunk. Vékony szeletekre vágjuk, és egy mély tálba tesszük felváltva hagymával és fokhagymával.
4. A kihűlt pácot a salsadarabokra öntjük.
5. A disznózsír szobahőmérsékleten egy órán belül bepácolódik, de legmarkánsabb íze 3-4 óra múlva lesz.

Hutsul stílusú disznózsír: recept

A huculok először zsírt főznek, majd megsózzák.

1. Tegyünk a tűzre egy serpenyőt vízzel és hagymahéjjal. Öntsünk bele 1,5 teáskanál sót.
2. Vigyázzon a disznózsírra - vágja 5 cm x 15 cm-es darabokra.
3. A sertészsírt forrásban lévő vízbe tesszük, és fél órán át főzzük.
4. A zúzott fokhagymát összekeverjük a maradék sóval és fűszerekkel.
5. A megfőtt és kihűlt disznózsírt bedörzsöljük a kapott keverékkel.
6. Csomagolja be a zsírdarabkákat fóliába vagy pergamenbe, és hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben.

Magyar disznózsír: recept

Magyarország nemzeti fűszere a paprika. Meglepő lenne, ha ebben az országban nem készítenék belőle a finom disznózsírt.

1. Készítsen elő egy meglehetősen nagy darab disznózsírt a fent leírtak szerint.
2. Késsel mély lyukakat készítünk bele, ezekbe szúrjuk a meghámozott és felszeletelt fokhagymát.
3. Keverjük össze a sót, a paprikát és a pirospaprikát.
4. A disznózsírt alaposan bedörzsöljük a keverékkel.
5. A disznózsírt két rétegben fóliába csomagoljuk, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
6. Ezután válasszon – vagy hagyja még 2 napig sózni a zsírt a hűtőben, vagy süsse a sütőben 50 fokon 2,5-3 órán keresztül.

Sertészsír magyar recept szerint: 1. szakasz.

Sertészsír magyar recept szerint: 2. szakasz.

Sertészsír magyar recept szerint: 3. szakasz.

Sertészsír magyar recept szerint: 4. szakasz.

Sertészsír magyar recept szerint: 5. szakasz.

VIDEÓ: Salo: Magyar disznózsír (főzési recept)

Fehérorosz disznózsír: recept

Fehéroroszországban a disznózsírt köménymaggal sózzák.

1. A fokhagymát nyomjuk át, vagy vágjuk fel egy késsel.
2. Keverje össze a fokhagyma pépet sóval, borssal, korianderrel és köménnyel egy tálban.
3. Tartsa ezt a keveréket 15 percig, majd dörzsölje be körülbelül 150 grammos disznózsírdarabkákba.
4. Helyezze a darabokat szorosan egy üvegtálba, fedje le, és hagyja a szobában 3 napig főzni.
5. Használat előtt az utolsó 24 órában tartsa a fehérorosz stílusú disznózsírt a hűtőszekrényben.

Litván disznózsír: recept

A litván disznózsír ízletes, kenhető előétel, amelyet kenyérre vagy pirítósra kenhetünk.

1. Öblítsen le egy darab már sózott disznózsírt, szárítsa meg és távolítsa el a bőrt.
2. Finomra vágjuk, vagy turmixgépben őröljük.
3. A zsírhoz adjuk a szerecsendiót, a préselt fokhagymát, a sót és a fűszereket.
4. Keverje jól össze a snacket, és tegye a hűtőszekrénybe 48 órára. Utána fogyasztásra kész.

Német disznózsír: recept

A német sertészsír elkészítéséhez gázégőre lesz szüksége.

1. Égessük el a zsírt a bőr felőli oldalon gázégővel.
2. Vegyen egy nedves rongyot és egy éles kést, és távolítsa el velük a fekete lerakódásokat.
3. Tegyük a sertészsírt egy tálcára, bőrös felével lefelé, és tegyük rá zúzott fokhagyma, babérlevél, só és bors keverékét.
4. Fedjük le a zsírt, ha lehetséges, szervezzünk elnyomást.
5. Hagyja három napig dermedni a hűtőszekrényben.
6. Mossa le a sót hideg víz alatt. Ha nem eszik gyorsan a német disznózsírt, vágja apró darabokra, és fagyassza le.

Sertészsír német recept szerint: az elkészítés szakaszai.

VIDEÓ: Házi disznózsír német módra

Olasz sertészsír: recept

Igen, igen, Olaszországban is esznek disznózsírt. Igaz, nem a tőlünk megszokott fehéret szeretik, hanem az alávágott, vékony bőrűt, sliccelt és finom rózsaszínűt. Vegyünk belőle 0,5 kg-ot.

1. A disznózsírt vágjuk 3-4 részre, forgatjuk meg sóban, tegyük egy tálba nyomás alatt, és hagyjuk egy éjszakán át.
2. Reggel hideg vízzel öblítse le a sót.
3. Töltsük meg a zsírdarabkákat fokhagymagerezdekkel.
4. Keverje össze az összes fűszert, és dörzsölje be a disznózsírt a keverékkel. A darabokat fóliába csomagoljuk, és még egy napig hűtőben tesszük. Aztán meg lehet enni.

Koreai disznózsír: recept

Ha evett a híres koreai pácolt sertésfülből, és ízlett, próbálja ki a disznózsírt ecetben. Fűszeresnek és szokatlannak bizonyul.

1. A zsírt kis szeletekre vágjuk.
2. Keverjük össze az ecetet és a szójaszószt, adjunk hozzá cukrot ehhez a keverékhez.
3. Adjunk hozzá növényi olajat a keverékhez, folyamatosan keverjük, hogy a pác homogén legyen.
4. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Adjuk hozzá a levet és a pépet a páchoz. Az apróra vágott paprika és a fűszernövények is odakerülnek.
5. A disznózsírdarabkákat üvegtálba tesszük, és felöntjük a páccal. Hagyjuk benne úszni körülbelül 4 órát.
6. Ezt követően távolítsuk el a disznózsírt, és sima vagy elősütés után fogyasszuk.

Ötperces disznózsír: recept

Sajnos az ötperces sózott disznózsír két hét múlva már használható lesz. Ez idő alatt a pácban kell állnia feltekert üvegekben.

Ötperces disznózsír: hozzávalók.

1. Szüksége lesz egy fél literes üvegre. A disznózsírt úgy vágjuk, hogy könnyen beleférjen. Ha több sertészsírt főz, akkor ennek megfelelően több üvegre lesz szüksége. Sterilizálni kell őket.
2. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót. Sós vizet felforralunk.
3. Amikor a víz felforr és a só teljesen feloldódott, adjunk hozzá fűszereket, fokhagymát és babérlevelet.
4. Tegye a disznózsírdarabkákat forrásban lévő sós lébe, és főzze 5 percig.
5. A disznózsírt üvegekbe tesszük és megtöltjük sóoldattal.
6. Tekerje fel a dobozokat. 14 napig hűvös helyen kell állniuk.

Sertészsír: recept

A recept szerint a disznózsírt „női disznózsírnak” nevezik szokatlanul finom íze miatt.

Lady's disznózsír: hozzávalók.

1. Sózzuk a vizet és forraljuk 10 percig.
2. Ha kihűlt a sóoldat, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, borsot és apróra tört babérlevelet.
3. A meghámozott és nagy darabokra vágott friss sertészsírt üvegedénybe tesszük, és megtöltjük sóoldattal.
4. A recept szerint elkészített disznózsírt nem kell letakarni. Fedő nélkül állni hagyjuk 2-3 napig. Ezt követően vegyük ki, szárítsuk meg, azonnal fogyasszuk el vagy fóliába csomagolva fagyasszuk le.

VIDEÓ: ÖT PERC ZSÍR//GYORS ÉS ÍZES

Mossa meg a friss disznózsírt, kaparja le jól a bőrét, és szárítsa meg papírtörlővel. A disznózsírt egy darabra lehet sózni, vagy több részre vágni. A disznózsírt bőségesen dörzsölje be durva sóval minden oldalról, és helyezze az előkészített edénybe. Fóliával letakarjuk és 3-4 napig hűvös helyen pihentetjük.

Ezután alaposan távolítsa el a sót a zsírból, és dobja ki a pergament.

Bélelje ki az edényt új sütőpapírral, és helyezze bele a friss sóval reszelt disznózsírt. Fedjük le az edényeket is fóliával, és hagyjuk a disznózsírt hűvös helyen további 3-4 napig.

Csináld ugyanazt még kétszer. A disznózsírt összesen 12-16 napig sózzák. Ezután készítse el a fűszerkeveréket a magyaros szalonnához: a présen átpasszírozott fokhagymát keverje össze őrölt pirospaprikával és paprikával.

A sótól megtisztított disznózsírt negyedszer is bedörzsöljük az elkészített fűszerkeverékkel minden oldalról.

Csomagoljon minden darab bacont sütőpapírba, és tegye a hűtőszekrénybe egy napra.

Most már otthon is ehet finom szalonnát, magyar módra főzve. Nagyon finomnak bizonyul! A só többszöri cseréje lehetővé teszi, hogy szinte az összes folyadékot eltávolítsa a disznózsírból, így a disznózsír szerkezete nem hasonlít a szokásos sózott disznózsíréhoz.

Hogyan készítsünk magyar szalonnát? Kiderült, hogy ebben a kérdésben nincs semmi bonyolult. A legfontosabb dolog az, hogy legyen türelmes, és kövesse az adott recept összes ajánlását.

Hozzávalók

Salo 1 kg Só 0 kilogramm Fokhagyma 15 szegfűszeg Csípős paprika 20 gramm Paprika 5 darab) Paprika 100 gramm babérlevél 2 levél

• Adagok száma: 6
• Főzési idő: 2 perc

Magyar disznózsír „hosszú élettartamú”

Szükséges összetevők:

• 1 kg disznózsír felvágott hússal;
• 0,5 kg kősó;
• 15 közepes gerezd fokhagyma;
• 20 g erős őrölt paprika;
• 5 borsó szegfűbors;
• 100 g paprika;
• több babérlevél.

Ha nem talált „hússzelet” szalonnát, akkor bármelyik másikat is veheti. A lényeg az, hogy a vastagsága ne legyen kisebb 3 cm-nél. Kiválasztunk egy megfelelő tárolótálcát, és sót, apróra vágott babérlevelet, szegfűborsót teszünk bele. Helyezzük rá a szalonnát, hogy a darabok ne illeszkedjenek nagyon szorosan egymáshoz. Adja hozzá a maradék sót, és zárja le a fedelet. 3 napra hűtőbe tesszük.

Ez idő elteltével kivesszük a disznózsírdarabkákat a tálcáról, és megtisztítjuk a nedves sótól. Ezután tiszta, száraz sót veszünk, és beleburkoljuk a disznózsírt, majd visszatesszük a tálcába. Két héten keresztül 3 naponta megismételjük az eljárást.

Amikor a szalonna jól megsózott, folytatjuk a következő lépést. A fokhagymát préseljük át, keverjük össze 50 g fűszerpaprikával és csípős borssal. A kapott keverékbe burkoljuk be az összes disznózsírdarabot, majd szórjuk meg a maradék fűszerpaprikával. A sertészsírt fóliába csomagolva 6 napra hűtőbe tesszük. Ennyi idő után elkészül a magyar szalonna!

Magyar szalonna sietve

Szükséges összetevők:

• salo;
• durva só;
• fekete bors;
• paprika;
• piros csípős paprika.

Szeretnél finom szalonnát főzni 2 hét várakozás nélkül? Ezután használja ezt a receptet. Ennek eredményeként ugyanolyan ízletes terméket kap.

Először mossa meg a sertészsírt, távolítsa el a bőrét, vágja darabokra, és tegye be a hűtőszekrénybe egy napra. Egy tányérban keverje össze az összes száraz fűszert és a sót 1: 2 arányban. A kihűlt szalonnát a kapott keverékbe mártjuk. Csomagolja be a terméket pergamenbe, és tegye a hűtőszekrénybe 4 napra. Ennyi idő elteltével a disznózsírt ismét a fűszerekbe mártjuk, és tiszta papírba csomagoljuk. 3-4 napig hűtőszekrényben tároljuk. A szalonna gyönyörű, lédús és fűszeres lesz.

Bármilyen receptet is választ a magyar szalonnára, mindenesetre a bolti változatnál sokkal finomabb termékhez jut. Nem számít, hogy ez sok időt vesz igénybe. De biztos lehet benne, hogy ez egy természetes termék!

A sertéshús bőr alatti rétegéből (zsír, disznózsír) ukrán borscs és egyéb húsleves alapú levesek készíthetők, illetve a darált húshoz is adható. Ha sovány húsba töltjük, meglepően szaftos lesz a sült. A házi bacon is remek előétel, friss zöldségek, rozskenyér és fűszernövények kiegészítője. A háziasszonyok általában sózzák vagy savanyítják a disznózsírt, ami pikáns, ragyogó ízt ad, és sokáig megőrzi.

A cikkben található receptek listája:

Házi szalonna

Hogyan főzzünk finom sós szalonnát

Vágjon egy darab zsíros sertéshasat kis húsrétegekkel (teljes tömeg - 0,5 kg) azonos méretű, körülbelül 10 cm vastag rudakká. Az édesborsót kanállal törjük össze (de ne hozzuk porszerűre), a meghámozott fokhagymagerezdeket pedig késsel vágjuk nagyon apróra. Használhat speciális fokhagymaprést.

Adjunk hozzá durva konyhasót (nem jódozott) a fűszerekhez

Keverje össze a fűszereket és a gyógynövényeket a következő arányban:

• fokhagyma (2 fej)
• só (3 evőkanál)
• szegfűbors fekete bors (ízlés szerint)

Forgassa meg a sertészsírrudakat a kapott keverékben, majd helyezze őket lazán egy üvegedénybe. Minden zsírréteget meglocsolunk fokhagyma levével, és megtöltjük a fűszeres zöldség vékony szeleteivel. Helyezze a tartályt jó nyomás alá, és tartsa egy hétig hűvös helyiségben. Ne vigye ki a terméket hidegbe, különben nem tud megfelelően átitatni a sós lében. A kész házi szalonnát fóliában vagy hermetikusan lezárt üvegedényben a hűtőszekrény polcán kell tartani, a hosszabb tároláshoz pedig a fagyasztóban.

A kész szalonnaszeleteket nemcsak önálló termékként használhatja, hanem kiolvasztott zsír és tepertő alapjaként is. Egy serpenyőben megpirítjuk a felesleges disznózsírt, és elválasztjuk a disznózsírt a kapott kemény daraboktól

Pácolt szalonna főzés otthon

Pácolás előtt a disznózsírt (1 kg súlyú) alaposan meg kell mosni és szalvétával szárítani, a sertés bőrét éles késsel fehérre kell kaparni. Ezt követően elkészítjük a pácot.

Egy liter vízbe tesszük:

• durva só (100 g)
• szegfűbors (csipetnyi)
• babérlevél (2-3 db)
• fokhagyma (1 fej)
• frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)

A fűszeres folyadékot felforraljuk, majd 10 percig pároljuk benne a disznózsírdarabokat. Ha kellemes arany színű szeleteket szeretnénk kapni, akkor egy-két marék hagymahéjat ajánlatos a pácba dobni. A pácolt disznózsírt szobahőmérsékleten sós lében kell fektetni 3-4 órán keresztül, távol a közvetlen napfénytől, majd egy éjszakán át a hűtőszekrény alsó polcán. Ezt követően egy tányéron hagyjuk kicsit megszáradni a szalonnát. A kész snacket ajánlatos hűtve fogyasztani, előzetesen megtisztítva a fűszerektől és fűszerektől.