Légies pite ribizlivel. Házi készítésű feketeribizli pite - recept fotóval

Zöldségtermesztés

A bogyós piték nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is. Az illatos, friss vagy fagyasztott bogyós péksüteményeket az édességek minden szerelmese értékelni fogja.

Azt javaslom, hogy készítsen egy pitét fagyasztott feketeribizlivel. Az édes tésztalap harmonikusan passzol a savanykás töltelékhez. Ez a desszert nemcsak családi teázásra alkalmas, hanem különleges alkalmakra is.

Készítsük elő a szükséges hozzávalókat egy fagyasztott feketeribizli pitehez.

Kezdjük a tészta elkészítésével. A lisztet, a cukrot és a durva reszelőn reszelt fagyasztott vajat egy edényben összedolgozzuk. A tartalmát kézzel morzsává őröljük.

Adjuk hozzá a tojást és gyúrjuk a tésztát. Gyorsan összekeverjük amíg a vaj megpuhul. A tésztát golyóvá gyúrjuk. Ha ez nem megy, akkor adjunk hozzá jeges vizet, de ne felejtsük el, hogy a túl sok folyadék megkeményítheti a tésztát, a túl kevés pedig a tészta gyengén kinyújtását okozhatja. Nem kellett víz.

A munkafelületet kissé megszórjuk liszttel, és a tésztát kör alakúra nyújtjuk. A körnek 2-3 cm-rel nagyobbnak kell lennie, mint a forma átmérője. A tésztát sodrófa segítségével sütőpapírral bélelt formába simítjuk, 3-4 cm-es oldalakat formázunk, villával megszurkáljuk és a tésztadarabot fél órára a hűtőbe tesszük.

A fagyasztott feketeribizlit szűrőedénybe tesszük, és forrásban lévő vízzel alaposan leforrázzuk. Amíg a víz lefolyik, elkészítjük a tölteléket.

Egy tálban keverjük össze a hozzávalókat: sűrített tejet, keményítőt és tejet.

A formát a tésztával kivesszük a hűtőből és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre.

Ezután tegyünk ribizlit a tortára. Öntsük a tölteléket a bogyó tetejére, és tegyük vissza a sütőbe (hőmérséklet - 200 fok) 20-30 percre.

A kész lepényt fagyasztott feketeribizlivel lehűtjük, felszeleteljük és porcukorral megszórva tálaljuk.

A finom sütemények minden ünnepi asztal alapját képezik, a nagymama bevált receptjei szerint készült bogyós piték pedig könnyedén helyettesíthetik a modern süteményeket. A ribizli bogyók nem csak utánozhatatlan ízükről, hanem vitaminos tulajdonságaikról is ismertek. Ügyeljen az itt bemutatott fagyasztott ribizli receptekre, biztosak vagyunk benne, hogy bármelyiket szeretni fogja.

Gyors fekete ribizli charlotte

Egy egyszerű és ízletes ribizli pite azoknak fog tetszeni, akiknek nincs idejük főzni.

A ribizli charlotte-hoz szükségünk van:

Tojás (db) – 5;
Cukor (gr.) - 200;
Liszt (gr.) – 400;
Sók (gr.) – 5;
Fagyasztott fekete ribizli - 300 gramm;
Sütőpor - fél tasak.

Kezdjük a ribizli pite elkészítését:

A tojásokat keverőgéppel kristálycukorral és sóval kemény habbá verjük;
A lisztbe sütőport keverünk, a keveréket a tojásokhoz adjuk, felverjük;
Kapcsolja ki a keverőt, adja hozzá a felolvasztott, megmosott bogyókat, és óvatosan gyúrja egy kanállal;
Egy tepsit kikenünk olajjal, vagy olajozott papírt teszünk bele, és közben a sütőt 180 fokra előmelegítjük;
Öntsük a masszát egy formába, majd tegyük be a sütőbe, hogy fél órára sütjük. Nem tanácsos kinyitni a sütő ajtaját, mert a pékáruk leeshetnek, elveszíthetik megjelenésüket és formájukat;
Ezután egy fogpiszkálóval vagy egy száraz késsel ellenőrizze a charlotte készenlétét. Ha a sütemény már készen van, a tészta nem ragad.

Nyitott ribizli pite

A recept megvalósításához szükségünk lesz:

Liszt (gr.) – 250;
Vaj (gr.) – 125;
Sók (gr.) – 5;
Porcukor (gr.) – 20 (+ egy kevés a szóráshoz);
Jeges víz (evőkanál) – 6-8;
Fekete ribizli (gr.) – 600;
Sűrített tej (ml.) – 75;
Friss vagy pasztőrözött tej (ml.) – 75;
Keményítő (evőkanál) – egy.

Kezdjük a sütést:

Jól öblítse le a bogyókat és hagyja megszáradni. Ha megfagytak, hagyjuk felengedni, és engedjük le a felesleges levet;
A lisztet alaposan átszitáljuk, lehetőleg többször is;
A vajat előfagyasztjuk a fagyasztóban (kb. egy óra), majd gyorsan lereszeljük;
Keverjük össze a vajat és a lisztet, alaposan dörzsöljük morzsába a kezünkkel;
Adjunk hozzá porcukrot és sót, keverjük össze;
Készítsen lyukat a keverék közepén, öntsön hozzá 6-8 evőkanál jeges vizet, keverje össze egy kanállal;
Kézzel összegyúrjuk és tésztagolyót formázunk, műanyag zacskóba vagy fóliába csomagoljuk, 60 percre a hűtőbe tesszük;
Nyújtsuk ki a tésztát 5 mm vastag rétegbe, és helyezzük egy formába. Körülbelül 2 centiméter magas oldalakat készítünk, a felesleget levágjuk;
A tésztaréteget villával vagy késsel több helyen átszúrjuk, nehogy sütés közben deformálódjon;
Fedje le a héjat sütőpapírral, majd adjon hozzá borsót vagy rizst, hogy préselt hatást keltsen;
A sütőnket 230 fokra előmelegítjük, 10 percig sütjük a tortát;
Kivesszük és eltávolítjuk a papírt a „töltelékkel”;
Helyezze a bogyókat a tésztára, és készítse el a „szószt”.
Ehhez keverjük össze a kétféle tejet és a keményítőt, jól keverjük össze (vagy kicsit verjük fel) és öntsük rá a feketeribizlire;
160 fokon még fél órát sütjük, majd a felületét megszórjuk porcukorral. Elkészült a finom nyitott pite!

Zárt reszelt ribizli pite

Egy gyors, eredeti pite nélkülözhetetlen életmentő lehet, ha váratlanul vendégek jelennek meg. A pite tölteléke és tésztája fagyasztóban tárolható és szükség szerint felhasználható.

Szükségünk van:

Liszt (gr.) – 450;
Tojás (db) – 2;
Cukor (gr.) - 200;
Sütőpor - egy kis kanál;
Vaj (gr.) - 200;
Sók (gr.) – 5;
Fagyasztott vagy friss feketeribizli (gr.) – 500;
Keményítő (evőkanál) - 3.

Készítmény:

A lisztet jól átszitáljuk, és összekeverjük a sütőporral, sóval;
A puha vajat darabokra vágjuk, vagy a fagyasztott vajat lereszeljük;
A tojásokat cukorral őröljük (nem verjük fel);
Az összes hozzávalót jól összekeverjük, hogy műanyag tésztát kapjunk, kettéosztjuk és két golyót formázunk;
Műanyag zacskóba csomagoljuk, és egy órára a fagyasztóba tesszük. Ebben a formában a tészta sokáig eltartható, szükség esetén felhasználható;
Helyezzen olajozott papírt a serpenyőre, és melegítse elő a sütőt 180 fokra;
Vegyünk ki 1 golyót, reszeljük le a tésztát, egyengessük ki;
Helyezze ki a felolvasztott, mosott és szárított bogyókat, szórja meg keményítővel és kristálycukorral;
Vegyük a második golyót, dörzsöljük át vele a tölteléket, majd egy spatulával óvatosan simítsuk ki;
Sütőben 50 percig sütjük, amíg a héja szép aranybarna nem lesz. Ha szükséges, először megsütheti az alsó réteget, majd hozzáadhat egy második réteget, és elküldheti a sütés befejezéséhez.
Elkészült a reszelt feketeribizli pite, lehet kezdeni a teázást.

Gyors pite ribizlivel

Ehhez szükségünk van:

Tojás (db) – 2;
Sók (gr.) – 5;
Kefir (natúr joghurt) (ml.) – 200;
Margarin (gr.) - 100;
Sütőpor - 1 teáskanál;
Liszt (gr.) – 250;
Cukor (gr.) - 300;
Vanillin - 1 csipet;
Fagyasztott ribizli (gr.) – 450.

Készítmény:

Olvassza fel a bogyókat, mossa meg, szárítsa meg;
A megpuhult margarint a cukorral jól elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a kefirt és a tojást;
A lisztünket óvatosan átszitáljuk, majd a vanillinnel és a sütőporral elkeverjük, az első keverékhez adjuk. Gyúrjuk össze a tésztát, sűrű vidéki tejfölre kell hasonlítania;
Kenje meg a formát olajjal, melegítse a sütőt 180 fokra;
Öntsük a tésztát a formába, szórjuk meg ribizlivel, majd cukorral;
Betesszük a sütőbe fél órára sütni. Elkészült a gyors pástétomunk!

Ribizlis pite lassú tűzhelyben

Ízletes piték nem csak orosz sütőben vagy sütőben, hanem modern háztartási készülékekben is elkészíthetők - multicookerben.

A lassú tűzhelyen történő sütéshez szükségünk van:

Liszt - 2 csésze multicookerhez;
vaj - 70 gramm;
Cukor - egy csésze a multicookerhez a tésztához, 0,5 - a töltelékhez;
Tojás – egy a tésztához és egy a töltelékhez;
Sütőpor - 1 teáskanál;
Túró - 250 gramm;
Tejföl - 2 evőkanál;
Vaníliás cukor - 1 kis kanál;
Fekete és piros ribizli, valamint bármilyen más bogyós gyümölcs (lehetőleg válogatott) - 1-2 csésze a lassú tűzhelyhez.

Kezdjük a sütést:

Szitáljuk át alaposan a lisztet, és keverjük össze a sütőporral;
A puha vajat ledaráljuk, liszttel összekeverjük, nedves morzsára őröljük;
A tojást cukorral kikeverjük, a tésztába öntjük, jól összegyúrjuk;
Hűtőbe tesszük hűlni 30 percre. (egy kicsit több is lehetséges);
A túrót turmixgéppel vagy szitán simára daráljuk, tojással, tejföllel, vaníliával és normál cukorral összekeverjük;
A multicooker tál alját fedjük le sütőpapírral, majd kenjük meg olajjal. Vagy bőségesen megkenhetjük olajjal az alját és megszórhatjuk búzadarával. Óvatosan öntsük rá a tésztát;
Helyezze a túrós keveréket a tészta tetejére. Majd válogatott bogyók, nyomkodjunk egy kicsit a túróba;
Válassza ki a „Sütés” módot a multicookerben, és állítsa be az időt „egy órára”, küldje el a ribizlis pitét sütni;
Az idő letelte után ne nyissa ki a multicooker fedelét, hanem hagyja közvetlenül benne hűlni a pékárut. Ha túl korán veszi ki, és nem hagyja magától kihűlni, a pite szétesik, és a töltelék kiszivárog, mielőtt megdermedne;
Óvatosan távolítsuk el a papírokat, vagy késsel húzzuk le a búzadara réteget. Ízlés szerint a búzadarát elhagyhatjuk, ropogós hatást kölcsönöz pékáruinknak. Kész a ribizlis pite, jó étvágyat!

A finom, bevált receptek minden háziasszony repertoárjában megtalálhatóak, legyen az kezdő vagy profi szakács. Reméljük, hogy elnyeri tetszését ezen receptek egyike, és hozzáadja ízletes bejegyzéseinek gyűjteményéhez.

Milyen ribizlis piték jelentek meg mostanában akciósan: szuflával, és csodás tejfölös-márványfoltokkal, és légies habcsókkal tarkítva! A nagymama jó régi feketeribizlis pite receptje azonban még mindig nem veszített népszerűségéből. Hihetetlenül finom, nagyon könnyen elkészíthető, mindig szívesen látjuk – hol lennél nélküle! Teához nem kerülhetjük el a finom és egyszerű házi süteményeket!

Hozzávalók

ribizli - 400 g
liszt - 230 g
tojás - 2 db.
cukor - 150 g
só - 5 g
tej - 70 g
porcukor - 75 g
vanillin - 2 g
vaj - 3 evőkanál. kanalakat
sütőpor - 1,5 teáskanál

Egy csészében keverjük össze a lisztet a sütőporral és a sóval. Ne felejtsük el átszitálni a lisztet – ez a szabály a bolyhos sütéshez.

Készítmény

Külön, egy másik csészében törje fel a tojásokat, és adjon hozzá cukrot. Mixerrel simára keverjük. Ez 2-3 percet vesz igénybe.

Adjunk hozzá olvasztott vajat és vanillint a tojásos keverékhez, majd öntsük hozzá a tejet. Keverjük össze.

Kis adagokban gyúrjuk a tésztát, hozzáadjuk a lisztes keveréket. Ezt keverővel lehet megtenni. A tésztának folyékonynak és csomómentesnek kell lennie.

A rugós formát a felső széléig kikenjük olajjal, és beleöntjük a tésztát. A tetejére ribizlit szórunk.

A bogyókat kicsit megszórjuk porral, és előmelegített sütőbe tesszük a pitét. Állítsa be a sütő hőmérsékletét 180 fokra, az időt 45 percre, de a főzési folyamatot ellenőrizni kell, mivel minden sütőnek megvannak a saját működési jellemzői.

A kész ribizlis pitét szitán át ismét megszórjuk porcukorral. A sütemény bolyhos és puha lesz, az aroma pedig az egész házban annyira átható, hogy a kékség legkisebb árnyalatát is eloszlatja.

Ha a feketeribizli pite kissé kihűlt, teával tálalhatjuk.

Egy kicsit a feketeribizliről

A ribizli minden fajtája gyógyhatásúnak számít, és ez már Borsókirály idejében is ismert volt. Őseink nagyra becsülték a bogyót, ezért nem nevezték másnak, mint háziorvosnak. A ribizli ugyanis – mondhatni – bőven tele van egészséges cukrokkal, vitaminokkal, szerves savakkal, mikroelemekkel és illóolajokkal.

A ribizli felbecsülhetetlen segítséget nyújt vérszegénység, érelmeszesedés, fogágybetegség, szív- és érrendszeri betegségek, rák és különféle megfázás esetén...

A gallyakat, leveleket és bogyókat a gyógyászatban izzasztó, vizelethajtó, vérzéscsillapító és tonikként használják.

A ribizli nemcsak gyógyító összetételükért, hanem a bogyók elképesztően élénk illatáért és ízéért is elismerést és szeretetet kapott. Nem véletlen, hogy a kulináris receptek napról napra új, finom ételekkel egészülnek ki ebből a kerti szépségből.

Olvasson többet a fekete ribizli jótékony tulajdonságairól.

A fekete ribizlit már az ókori Oroszországban ismerték. Szakképzett háziasszonyok piték, lekvárok, szörpök és különleges ribizliborok készítésére használták. A ribizlibor megjelenése előtt cefrét készítettek - egy alacsony alkoholtartalmú italt, amelyet az erjedés eredményeként kaptak.

Az illatos leveleket teához, húshoz adták (és teszik továbbra is), sőt pácoláshoz is használták, hogy különleges aromát adjanak. És mennyi bogyót ettek a srácok nyersen, egyszerűen a bokrokról leszedve!

A feketeribizli előnyei, kiválasztásának és tárolásának jellemzői

Ma már sokan ismerik a ribizlit rendkívül egészséges és alacsony kalóriatartalmú C-vitamin- és káliumforrásként. Energiaértéke mindössze 63 kcal/100 g, ebből 82 g víz. A bogyó tartalmaz néhány B-vitamint, kalciumot, magnéziumot, vasat, cinket és foszfort, valamint szerves savakat és cukrokat.

Vízhajtó és izzasztó tulajdonságairól híres, a népi gyógyászatban egyes gyomor-bélrendszeri betegségek, megfázás és skorbut esetén ajánlják a bogyókat.

Ha úgy dönt, hogy kézzel vásárol ribizlit, akkor különös figyelmet kell fordítania a bogyókra. Nagynak és sűrűnek kell lenniük, gazdag fekete színűnek, foltok és nedvességnyomok nélkül. Ne válasszon túlérett vagy alulérett terméket, és ne legyen túl lusta ahhoz, hogy ne csak a felső bogyókat, hanem az alsókat is ellenőrizze, nehogy romlott terméket találjon otthon.

A túlérett bogyók erjedni kezdenek, így cukros illatuk alapján könnyen megkülönböztethetők.

A ribizlit válogatás, ágaktól való megtisztítás, öblítés és alapos szárítás után a legjobb hűtőszekrényben, jól lezárt üvegben, 0°C-ot meg nem haladó hőmérsékleten tárolni. Ilyen tárolási körülmények között a gyümölcsök akár 3-4 hétig is frissek maradnak, csak naponta egyszer kell kinyitni az üveget a szellőzés érdekében.

Ha szeretné megőrizni az egészséges bogyókat télre, elkészítheti, vagy lekvárt készíthet, száríthat vagy fagyaszthat. Az utolsó két módszer lehetővé teszi a legtöbb tápanyag megőrzését, emellett a gyümölcsök nem veszítik el aromájukat és savanyú ízüket. Ez különösen azoknak lesz hasznos, akik egész télen illatos péksüteményekkel szeretnék kényeztetni családjukat és barátaikat.

Feketeribizli pite - főzési jellemzők

A fekete ribizli egy problémamentes bogyó a szakácsok számára, amely még a kezdőknek sem okoz gondot. Megfelelő tárolás esetén nem veszíti el sem az ízét, sem az illatát, és minimális erőfeszítést igényel a főzés során: mossa meg, és ha szükséges, olvassa le. A receptekben szereplő cukor mennyiségét saját maga állíthatja be, így az étel savanyúbbá vagy édesebbé válik.

Pitetészta lehet bármi: omlós tészta, leveles tészta, kovásztalan, tejfölös, élesztős, akár muffintészta is megfelelő. Maga a pite lehet nyitott vagy zárt, szórással vagy csokoládéval vagy karamellel a tetejére. Minden csak a képzeletétől függ.

Ne feledje: csak jól szárított bogyókat használhat. Ha a ribizli friss, várjon fél órát, amíg minden nedvesség elpárolog, ha megfagyott, akkor először hideg vízbe tesszük, hogy megolvadjon, majd a szokásos módon szárítsa meg.

Ha a recept tojást, vajat vagy bármilyen, hűtőszekrényben tárolt ételt ír elő, először azokat vegye ki, hogy melegek legyenek.

Szokatlan recept fekete ribizli pite számára

Egyszerű feketeribizlis pite - recept

Ez a légies pite nagyon hasonlít a charlotte-ra.

Ehhez szüksége lesz:

5 tojás
1 evőkanál. Szahara
2 evőkanál. Liszt
2 evőkanál. ribizli (friss vagy fagyasztott)

Készítmény

Kapcsolja be a sütőt 180 fokra, és készítsen elő egy mély, tűzálló tepsit. Használhat szilikon, üveg, tapadásmentes vagy kerámia formákat.
Először ki kell kenni puha vajjal, vagy ki kell bélelni az alját sütőpapírral, hogy ne ragadjon le a tészta.
Vegyünk egy nagy tálat (a kifröccsenés elkerülése végett használhatunk üveg salátástálat), ütjük bele a tojásokat, adjuk hozzá a cukrot és verjük habosra. Verjük hosszan, legalább 3-5 percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Ezután apránként adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk sűrű, folyékony tésztává. Ha kétségei vannak abban, hogy a tészta megkel, adjon hozzá 1-2 tk. sütőpor vagy oltott szóda.
A legvégén adjuk hozzá a ribizlit, keverjük össze mindent, hogy a bogyók „megfulladjanak”, és öntsük a tésztát a formába.
Ezután tegye a feketeribizlis pitét előmelegített sütőbe, és az első 20-30 percben próbálja meg nem nyitni az ajtót.
Gyufával vagy fogpiszkálóval ellenőrizheti a pite készenlétét: szúrja ki közelebb a tésztát a közepéhez, és nézze meg, maradt-e rajta tészta.
A teljes főzési idő a választott edénytől és magától a tűzhelytől függ. Ha alacsony a teljesítménye, 10-20 fokkal magasabbra állíthatja a hőmérsékletet.

Ha a sütemény aranybarna, és egy fogpiszkáló tisztán jön ki, távolítsa el a tortát, takarja le egy törülközővel, és hagyja hűlni néhány percig. A tészta kissé „összezsugorodik”, és veszteség nélkül elválik a falaktól.

Ízletes feketeribizlis pite, hogyan kell főzni, recept

Kicsit összetettebb recept egy egyszerű, feketeribizli és kefir pite elkészítéséhez.

Ha maradt egy felesleges pohár kefir a házban, azt a bogyós lepény elkészítésével munkába is állíthatja.

Hozzávalók

3 tojás
1 evőkanál. kefir
1,5 evőkanál. cukor (a cukor egy része helyettesíthető vaníliával, de ne vigyük túlzásba: 1-2 tk elég lesz, különben a vanília illata elnyomja az egész ízt)
100 g vaj
1 tk sütőpor vagy oltott szóda
2 evőkanál. Liszt
200 g fekete ribizli

Készítmény

Kapcsolja be a sütőt 180 fokra, készítsen elő egy kivajazott tepsit és kezdje el sütni.
Öntsön kefirt egy tálba, adjon hozzá cukrot és keverje össze.
A vajat a mikrohullámú sütőben folyékonyra olvasszuk, majd a kefirbe öntjük, hozzáadjuk a tojásokat, és alaposan simára keverjük.
Adjunk hozzá sütőport a tésztához. Ha nincs, kanalazzon fel egy kis szódabikarbónát, és egy kanalat a tésztára tartva csepegtessen rá ecetet vagy citromlevet. A szóda sziszegve habbá válik – ez az oltott szóda. Óvatosan csepegtesse le, hogy ne öntsön túl sokat.
Most a liszten a sor. Hozzáadása után a tésztának sűrűnek és viszkózusnak kell lennie. Végül jöjjenek a bogyók.
A pite elkészítése 40-45 percet vesz igénybe, az első fél órában ne nyissuk ki a sütőt: a hideg levegő hatására a tészta leülepszik és nem kel meg.

Fogpiszkálóval ellenőrizheti a készenlétet. Ha kész, vegyük ki az edényt és tegyük meleg helyre hűlni. Csak ezt követően lehet eltávolítani.

Gyönyörű fekete ribizlis pite - recept

A fő különbség a pite között az, hogy a bogyókat nem kell összekeverni a tésztával. A tetején maradnak és szépen ropogósak.

Hozzávalók

1 evőkanál. halom lisztet
1,5 tk. sütőpor vagy 1 tk. szóda
egy csipet só
1 evőkanál. Szahara
100 g vaj
0,5 evőkanál. tej
3 evőkanál. porcukor
400 g ribizli

Használhat egy kis vanillint vagy vaníliás cukrot is, hogy új ízt adjon.

Készítmény

A sütőt állítsuk 180 fokra, készítsünk elő egy tepsit és keverőt. A tojásokat a cukorral habosra verjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tejet és a vaníliát (elhagyható).
A lisztet, a sót és a sütőport külön-külön összekeverjük, a kapott keveréket apránként a tésztához adjuk, alaposan kikeverve. Ügyeljen arra, hogy ne maradjanak száraz csomók. Ha nem elég folyékony a tészta, adjunk hozzá egy kis tejet, de ha túl folyékony, akkor a liszt segít.
Öntsük a tésztát a formába, egyengessük el a felületet, helyezzük rá vastag rétegben a bogyókat és szórjuk meg porcukorral. 40-45 percig főzzük, kihűlés után vegyük ki.

Omlós tésztás pite fekete ribizlivel - recept lépésről lépésre

Valószínűleg ez a leghíresebb feketeribizlis pite, amely rendkívül népszerű és kedvelt volt a Szovjetunióban. Az omlós tészta, amelyből az alap készül, az egyik legegyszerűbb és legigénytelenebb, így nem kell aggódnia az eredmény miatt. Készítse el a következő ételeket.

Hozzávalók

2 evőkanál. Liszt
2 tojás
1 evőkanál. cukor (+3 ek a szóráshoz)
200 g vaj
1 tk sütőpor
2 evőkanál. keményítő
egy csipet só
500 g bogyók

Készítmény

A vajat előre kivesszük, hogy puha legyen. Nem kell mikrohullámú sütőben melegíteni, a szerkezetnek sűrűnek kell maradnia.
Keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Egy külön tálban keverjük össze a cukrot a tojásokkal, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Felhívjuk figyelmét, hogy ezúttal nincs szükség habverésre: használjon kanalat vagy habverőt.
Adjuk hozzá a vajat a tojásokhoz, és keverjük simára, a legjobb, ha kézzel csináljuk.
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és kézzel keverjük a tésztához. Műanyagnak kell lennie, de omlósnak kell lennie - mint a homokból készült gyurma. Nagyon óvatosan adjuk hozzá a lisztet: ha túl sok, akkor szétesik a tészta, ha túl kevés, akkor ragacsos marad és nem sül meg.
A kész tésztát két részre osztjuk, fóliába csomagolva hűtőbe vagy fagyasztóba tesszük 40-60 percre.
Kapcsolja be a sütőt 200 fokra, és kenje ki vajjal a tortaformát. Amíg a tészta dermed, a maradék cukrot keverjük össze a keményítővel és a bogyós gyümölcsökkel. Ez lesz a pite tölteléke.
Húzz ki egy darab fagyasztott tésztát - ez lesz a pite alapja. Kétféleképpen készíthető: Ha a tésztát fagyasztóban tartottuk, akkor durva reszelőn lereszelhetjük, és az egész alját beboríthatjuk vele. Ha a tészta a hűtőben volt, jobb, ha sodrófával kinyújtjuk, és óvatosan áttesszük a formába. A széleit kicsit meghajlíthatjuk, hogy ne folyjon ki a töltelék.
Ha a tészta eloszlott, ráöntjük a tölteléket, és kivesszük a tészta második részét. Le kell reszelni és egyenletesen elosztani a lepényen. Ne félj, ha nincs elég tészta az egyenletes réteg kialakításához – a por inkább dekoratív funkciót tölt be.

Ha minden kész, tedd be a feketeribizlis pitét a sütőbe, és felejtsd el 40-50 percre. Amikor a héja megbarnult, eltávolíthatja. Előtte feltétlenül hűtse le a pékárut, különben megéghet.