Hogyan lehet megtanulni egy öntöttvas sót. Hogyan lehet megfelelően átadni egy új öntöttvas serpenyőt

Az öntöttvas serpenyő a hostess konyhájának kötelező eleme, amely elsősorban a tartósságra és a kiváló minőségű konyhai eszközökre szólít fel. Az ilyen ételek segítségével rendkívül finom párolt és sült ételeket készíthet. Igaz, vásárlás Új téma Konyhai edények, pontosan tudnod kell, hogyan kell megtanulni egy öntöttvas serpenyőben, hogy a dolog mindaddig, amíg elégedett a szeretője.

Miért végezze el a serpenyőben?

Az első tapasztalatok felhasználásával olyan ételek, tájékoztatást kiszámításához szükséges egy serpenyőben öntöttvasból, úgy néz ki, meglehetősen furcsa és zavart okoz sok tulajdonosok. De öntöttvas serpenyőben orosz termelés, Mint egy hasonló ételek, amelyeket egy másik országból hoztak, ki kell kalcinálni, és nagyon egyszerű. Egy ilyen eljárással még egy újonc is könnyedén megbirkózhat a fő árnyalatokkal.

De nem szükséges lemondani az eljárást, mert nagyon fontos a további minőségi főzéshez.

Milyen feladatokat végeznek a kalcináció?

A kalcinációt a következő feladatok elvégzéséhez kell elvégezni:

• A sütő serpenyő készítése. Van egy bizonyos eljárás a termelésre, amelyet minden üzem megfelel a trepidációnak. És abban rejlik, hogy az új edények (különösen az öntöttvas) speciális védő kenőanyag borítják, amely az edények védelmére szolgál, de elegendő csúnya szaga. A helytelen kalcináció és az eredmények hiánya befolyásolja az élelmiszer minőségét, amelyet az edényben főzünk.
• Ellenőrizze az újonnan szerzett ételek minőségét. Ez megtörténik, hogy az új öntöttvas serpenyő, amikor kiszámításra kerül, repedések fedik le, vagy másfajta deformáció kezdődik. Ez az, ahol csak rossz minőségű ételek vezetnek, ami azonnal biztonságosan tulajdonítható a boltban, amelyben megvásárolták. Visszatérő érv - Termelési házasság. Az esetek 100% -ában az eladó, aki értékeli annak hírnevét, akár cserélhető, vagy visszaadja a pénzt.
• Védőréteg létrehozása. Feltéve, hogy használt helyes utak Elimináció, egy új öntöttvas serpenyő felületén, egy védőréteg jelenik meg. Mivel az öntöttvas porózus anyag, mikroszkópos pórusaiban könnyedén az élelmiszer maradványai, amelyek idővel lebomlanak. Ebben a tekintetben elkezdi megjelenni egy kellemetlen szagot, a főzés során elkezdi ragaszkodni az ételt, és néha a rozsda is megjelenhet a felületen. Ezért a további védelem egyáltalán nem fog fájni.

A serpenyő katalizálásának fő módszerei

Információ arról, hogyan kell kiszámítani az öntöttvas serpenyőben, sok orosz családban generációból továbbítják a női vonalat. És a 20. század elején használt tudás, mivel ma soha nem releváns.

Sok különféle és hatékony módszerekDe a legnépszerűbb:

• só,
• vaj.

Ezen módszerek mindegyike, amikor megfelelő használat Előadás kiváló eredményGarantálja a hosszú munka ételeket és kiváló minőségű főzést. Feltéve, hogy a megvásárolt edények megfelelnek az ezen a területen fennálló összes követelménynek.

Összegyűjtése sóval

A ser sójának elrejtésére az őseink tudták. Az ilyen termék, mint só, hosszú időn keresztül ismert, ezért az őt nemcsak a táplálkozásban találta meg néhány évszázaddal ezelőtt. Ezért a folyamatot az egyszerűség jellemzi, és még egy tapasztalatlan hostess is megbirkózhat vele.

Ez egy kő sót vesz igénybe, amely könnyen vásárolható bármely boltban. A serpenyő aljára kell önteni. Sóréteg vastagsága - kb. 1 centiméter. Az alsó rész ugyanakkor teljesen le kell zárni. Érdemes küldeni a serpenyőt, és várjon, amikor a só jól melegszik. Ez egy olyan kő só, amely lehetővé teszi, hogy tökéletesen felszívja az idegen anyagokat, megszüntesse az ételeket a kellemetlen szagból.

Mielőtt gördülné az öntöttvas serpenyő serpenyő sóját só segítségével, fel kell készülnie arra, hogy a konyha eléggé tele van kellemetlen szagok. Ez a folyamat azonban természetes és elkerüli, sajnos nem fog működni. A kalcinációs idő 10-20 perc tartományban van. Fontos tényezőkez befolyásolja az időt:

• tűzintenzitás,
• frolo méret.

A só színe segít meghatározni, hogy a kalcinációs folyamat befejeződött-e vagy sem. Amikor megváltoztatja, ki kell kapcsolnia a tüzet, és hagyja a serpenyőt sóval a tűzhelyen. Egy bizonyos idő után, amint a só lehűl, le kell dobnia a tartalmat, és a felület szebb, hogy dörzsölje a zöldségolajat. Ezután újra kell melegíteni a serpenyőt, és egy kis tüzet fordul.

A serpenyő olaj használata

Szabályzatok Hogyan készítsünk egy öntöttvas serpenyőben az első alkalmazás előtt, sok, de csak néhány közülük különösen népszerűek a honfitársaink között. Az olaj ebben az ügyben nagyon hatékony.

Kezdetben egy teljesen új ételeket kell öblíteni, és megszáradni kell. A következő szakaszban zöldségolajat kell öntenie. Hozzávetőleges mennyiség - úgy, hogy a folyadék teljes felülete sűrű réteggel van lefedve. Amint az eljárás befejeződött, az olajat ki kell húzni. A serpenyőt száraz, puha ruhával kell törölni.

Kiegyenlítő a lemezen

Az a kérdés, hogy a serpenyőben a tűzhelyen elvégezhető-e, sok tulajdonos gondoskodik. A bizalommal rendelkező szakemberek kijelentik, hogy ez az egyik leginkább hatékony utak. És ugyanakkor egyáltalán nem számít, milyen lemez (elektromos vagy gáz) van telepítve, mert bármilyen lehet melegíteni a maximális teljesítményre.

A kalcináció folyamata magában foglalja az ilyen lépéseket:

1. Az öntöttvas edények a maximumra mennek a födémre. Védje a serpenyőt, amíg az alsó és a falak nem fognak megbetegedni. Az üzenet, amelyet a serpenyőben teljesen alapvetõ, sötétszürke lesz. Akkor biztos lehet benne, hogy megszabadult a védőréteget, amelyet a termelés okozott.
2. Még mindig forró serpenyőt kell áthelyezni a sugár alatt hideg vízAmelyen keresztül az öntöttvas azonnal lehűl. Az ilyen egyszerű mozdulatoknak köszönhetően az edények további keményedését érheti el.
3. Újra elküldjük a sütő serpenyőt. Még mindig nedvesnek kell maradnia, különösen mivel a vizet nagyon gyorsan elpárologtatják.

A maximális hatékonyságú kalcinációt a kőszódákkal való kalcinálással kombinálják. Hogyan tanulhatunk egy öntöttvas serpenyőben a termék használatával, mindenki tudja tapasztalt tulajdonosok. Érdemes hozzáadni, hogy az eljárást mérsékelt hővel végezzük, és a sót sima réteggel öntjük, amely az egész felületet lefed. Miután a só sárga lesz, el kell dobni, és a serpenyőt víz alatt küldjük.

Ez a lépés a kalcinálás során az utolsó, miután csak az edényeket puha törölközőkre helyezte, amely elnyeli az összes nedvességet. A serpenyőt egy kis tűzre is elküldheti, amelyen szárítható.

Az öblítés hideg vízzel forró öntöttvas nagyon egyszerű módja annak, hogy ne csak keményítse az ételeket, hanem ellenőrizze a minőségét is. Ha a folyamat bármely szakaszában repedések, zsetonok vagy más károk merülnek fel, akkor ez azt jelenti, hogy a serpenyőben nem alkalmas a használatra, és vissza kell adnia az eladónak.

Szárító serpenyő a sütőben

Hogyan lehet átkelni az öntöttvas serpenyőben a sütőben? Olyan egyszerű, mint a pite! Ezen túlmenően ez a módszer, hogy a legtapasztaltabb házigazdák előnyösek, akik értékelik az időt, és megpróbálnak mindent megtenni minimális költséggel.

Először is, az edényeket jól kell öblítenie a szokásos mosószerekkel. Ezt követően meg kell törölni az egész serpenyőt. Használja ezt az ajánlott lágy rongyot, amelyet bármilyen növényi olajban áztatott. Olyan formában van, amely egy vékony olajréteggel van lefedve a további védelem érdekében, a fejjel lefelé irányuló serpenyőben egy serpenyőbe esik a sütőbe, amelyet 180 fokos előmelegített. Egy órával a sütő után csak ki kell kapcsolnia, és hagynia kell egy ilyen állapotban egy bizonyos időpontban (amíg az öntöttvas ételek teljes hűtésére). Amint a serpenyőben hűvös, készen áll a használatra.

És legalább egy ilyen módszer több időt vesz igénybe, a munkaerőköltségek még mindig kevésbé vannak. És ez hihetetlenül kényelmes a forgalmas házigazdák számára. Hogyan kell kiszámítani az öntöttvas serpenyőben, hogy egyszerűen megértse. DE minőségi munka Segít kiváló minőségű ételeket kapni, amelyek nélkülözhetetlen asszisztens lesz a konyhában. By the way, a sütő akarat jó asszisztensHa a kérdés merül fel, hogyan kell megtanulni egy öntöttvas grill serpenyőben.

Nem emalizált ételek előkészítése

Mielőtt megfelelően gördülne az öntöttvas serpenyőben, fel kell készülni erre a folyamatra. Vannak olyan képzési technikák, amelyek hasonlóak mindenféle kalcinációhoz. Az első használat és a kalcinálás előtt az edényeknek elég mosószerrel kell mosni.

Az öntöttvas nem emalizált ételek gondozása

Nem ajánlott az étel tárolására az öntöttvas serpenyőben. Ehhez sem az orosz termelés öntöttvas serpenyője, sem a külföldi termelés hasonló terméke. A mosó edények azonnal szükségük van a főzés után. By the way, tapasztalt szeretői nem használnak csiszoló mosószereket, hogy ne rontják el az ételeket. Kézi kell mosni, a mosogatógép negatívan befolyásolhatja a serpenyő minőségét is.

Mi a választás?

Ennek vagy a módszernek a választása közvetlenül a hostesstől függ. Csak arra összpontosíthat, hogy mi a kényelmesebbé. A bemutatott módok segítenek jó védőréteget kapni az öntöttvas edények felületén, valamint párhuzamosan, hogy megszabaduljon a serpenyőből a gyártási filmből.

Ez a probléma az ételek ragaszkodása az edényekre a főzés során. A legtöbb esetben lehetőség van arra, hogy pontosan megszabaduljon a serpenyő minőségi kalcinálása. A hostess azt is megjegyzi, hogy az ilyen ételek áztatása sokkal könnyebb.

Bármely öntöttvas étel, függetlenül attól, hogy van-e egy serpenyő, egy serpenyő vagy bogrács, amely a termelési szakaszban kötelező előkészületeken megy keresztül. Felületét speciális olajfilmmel vagy gépi olajjal (teljesen biztonságos az emberi egészségre) kezeljük, amely megakadályozza az élelmiszerek égését a főzési folyamatban. Ezért az elsődleges felhasználás előtt győződjön meg róla, hogy egy ilyen edényeket öblítse le a forró víz sugárhajtására habszivacs vagy nem fémes kefével. Ezután alaposan törölje le a felületét száraz ruhával.

Elimináció - Az előkészítés kötelező szakasza

Amint végül mossa le és szárítja az öntöttvas ételeket, ne felejtsd el felvenni. A legelterjedtebb kalcinációs módszer a só használata. Ehhez a sót úgy tegye, hogy teljesen lefedje a termék alját. Ezután kapcsolja be a gázt a gáz teljesítményének befejezéséhez (szintén kívánatos a motorháztető bekapcsolása, ha rendelkezésre áll), tegye az öntöttvas ételeket, és legalább 30 percig számítsa ki, rendszeresen keverje meg a sót. Ha egy ideig észreveszed, hogy a sót eszterved, ne féljenek - elég normális, és azt jelzi, hogy teljesen felszívja a gyári kenőanyagot.

A kalcináció után, amikor a só önmagába kerül, minden felesleges az öntöttvas edények felületéről, távolítsa el és öblítse le a terméket meleg folyó víz alatt, hagyja el a teljes hűtést, majd törölje le a száraz és a napraforgóolajat.

Rendszerként a modern öntöttvas edények gyártói különleges használatra irányulnak, ahol megtalálhatja az elsődleges felhasználásra vonatkozó előkészítésével kapcsolatos összes szükséges információt.

További ellátás nem kevésbé fontos

-Ért további gondozás Az öntöttvas edények esetében győződjön meg róla, hogy ne feledje, hogy túl hosszú ideig nem lehet főzni, mossa le az ilyen termékeket agresszív mosószerekkel (elpusztítják az öntöttvas ételek anti- különös rétegét) vagy a mosogatógép - Csak kézzel.

Annak érdekében, hogy a mosás után szárítsa meg az öntöttvas ételeket, a legjobb, ha néhány percig tűzbe helyezünk. És ha megállt a termékből a termékből a termékből az égett élelmiszer maradványaiig, akkor győződjön meg róla, hogy kis mennyiségű növényi olaj.

Az öntöttvas ételeket csak jól szellőztetett és száraz helyen tárolja, valamint a szilikon puha pengéket a főzéshez, és semmiképpen sem használja a keményfém tárgyakat, különben veszélyezteti a termék felületét.

Az öntöttvas ételek nagy főzési és sütési tulajdonságokkal rendelkeznek. Az ingatlan egyenletesen melegebb, és hosszú ideig meleg marad. Az ilyen termékek ellenállnak az élelmiszer-savak, a sók és az alkáli hatásának, és nem félnek a karcolásoktól és a deformációtól.

Szükséged lesz

• - pergamen;
• - puha szivacs;
• - forró víz;
• - növényi olaj;
• - só;
• - Tacks;
• - Csiszolópapír.

Utasítás

Az öntöttvas edényekben a durva felület, így óvatos gondozásra van szüksége. Az ilyen vezetések hiánya a korrózió kialakulásához vezet, amely elrontja a főtt edény színét és ízét, és megfosztja a vitaminokkal is.

Az első használat előtt mossa le az ételeket az öntöttvasból forró víz És törölje le. Az edények alján 1 cm vastagságú sórét öntsünk és 2-3 órán át gyengébb hőre adják.

Ezután a szalagok használata, hogy ne égjen a forró tollakon, öntsön sót. Kene belső felület növényi olaj. Használatának eredményeképpen az ételek felülete sima lesz, és olyan tulajdonságokat szerez, amelyek minden egyes főzésnél javulnak.

Miután főzött egy folyékony edényt, amely vízforrástalan, azonnal, azonnal egy pergamenel, kenje meg a termék öblített felületét zsírral vagy olajjal. Ezt követően tegyen egy serpenyőbe vagy serpenyőbe tüzet, hogy a zsír a felszínre kerüljön.

Csak mosogatószer használata forró víz és puha konyhai szivacs vagy rongy. Mosás után szárítsa meg az edényeket a tűzhelyen, vagy legalábbis száraz törülközővel. Erős stabil szennyezéssel moshatod a serpenyőt (bogrács, őrült, serpenyő) mosószerrel. A legfontosabb dolog az, hogy alaposan öblítse le az edényeket folyó víz alatt. Ne használja a mosogatógépet.

Ne "áztassa" az ételeket a vízben, és ne hagyja hosszú ideig a főtt ételek maradványaival. Ellenkező esetben megjelenhet egy rozsda. Ha ez történt, távolítsa el a korróziós nyomokat csiszolópapír Vagy a konyhai szivacs, mossa meg a terméket, kenje meg az olajat, és tanuljon fél órát.

Az öntöttvas termékek nem félnek a mechanikai károsodástól és a magas hőmérsékletektől, de a nagy magasságból származó csökkenéstől kell védeniük, amelyben a törékeny öntöttvas darabokra működhet. Tartsa az öntöttvas ételeket a száraz helyen lévő fedél nélkül, amely folyamatosan szellőztethető.

A régi eredet ellenére az öntöttvas ételei még mindig nem vesztették el népszerűségüket. Ez az univerzális, tartós és megbízható erő jellemzői vannak. Az anyag magas hő kapacitása lehetővé teszi az edény hosszú ideig, hogy fenntartsák a hőt, egyenletesen elosztva a hatalmas falakon keresztül.

Szükséged lesz

• - folyadék mosószer; - puha szivacs; - növényi olaj; - Víz.

Utasítás

A zománcozott bevonattal ellátott öntöttvas edények az oltáshoz és sütéshez készültek főzés felületek és födém típusok. Az edények külső felületét fekete vagy színes üveg borítja. Belső - Nem Stick Grotty Matte Glassmal.

A higiénikus és nagy szilárdságú üveg és az üres bevonatnak köszönhetően az edények a fűtés alatt nem jelzik ki a káros anyagokat, és nem lépnek kölcsönhatás az élelmiszerekkel. Annak érdekében, hogy az edények hosszú ideig szolgáljanak, használd meg a rendeltetési célra, és megfeleljenek a nem komplikált működési szabályoknak.

Új zománcozott edények, mielőtt mossuk folyékony szappannal és alaposan öblítse le. Az ilyen edények, ellentétben a bevonat nélkül, megengedett mosni a mosogatógépben. Az Ön előtt olvassa el a gyártó ajánlását az utasításokban vagy a csomagoláson.

A zománc borított termék, kenjük le az olajat, akár 100 ° C-ig, és kissé kalapáljuk. Mivel a zománc túl magas hőmérsékleten elronthatja az ételeket. Kerülje el az éles hűtést és a mechanikai sérülést a zománcrétegben. Ha még mindig történik, tartózkodjon a gazdaság további felhasználásától. Az a tény, hogy a Schola zománc helyszínén elválik és az élelmiszerbe kerül, és az öntöttvas elkezd rozsdásodni.

Mossa le a zománcozott terméket a főzés után, de egy ideig. Ne használjon öntöttvas termékeket mosáshoz kémiai összetételCsiszoló mosószerek és anyagok. A főzés során fából vagy polimer szerszámokat használjon. Győződjön meg róla, hogy a gyártó lehetővé teszi számunkra, hogy használja fém tárgyak, Gondosan olvashatja el a termékhez csatolt utasítást.

Nézze meg, hogy a zománcozott edények alsó részének átmérője egyenlő vagy meghaladja a lemez fűtési helyének átmérőjét. A láng nyelveknek meg kell érinteniük az edények alját, és ne essenek a falakra. Ez lehetővé teszi, hogy az élelmiszer ne égjen, de az edények - ne túlmelegedjenek.

Ahhoz, hogy könnyedén eltávolítsuk az élelmiszerek égetett maradványait, adjunk hozzá egy kis tisztítószert a vízbe, és néhány percen belül öntöttvas ételekben melegítsük meg ezt a keveréket. Ezután csak mossa meg az ételeket szivacsral, öblítse le és szárítsa meg.

A pig-vas edények, a serpenyő és a pulóverek mindig nagy sikert aratottak. Housewives főzéshez hasznos élelmiszer az egész családban gyakran választják az ilyen ételek. Ha helyesen törődik az öntöttvas tintával, akkor sok éven át garantálja.

Mossa meg a serpenyőt forró vízzel, puha konyhával vagy szivaccsaldal. A mosás után azonnal törölje le a szárazság ételeit, vagy szárítsa meg a tűzhelyen. Kis szennyeződéssel a munkafelületet a folyékony formában nem agresszív mosószerekkel lehet használni. Ha az élelmiszerégető maradványai nem távolíthatók el ilyen módon, használd a szódát. A mosogatógép mosásához Öntöttvas skill Nagyon nemkívánatos - elpusztítja az anti-rig.

Ha serpenyőt használ az öntöttvasból, akkor nem kell gyakran mosni, hogy az égett maradék maradványok. Az edényeket lassan melegítik, a fém termikus vezetőképessége nagyon kicsi. A sertéses termékek értéke az, hogy a fűtött hőt egyenletesen elosztják, és hosszú ideig folytatják. A kristály serpenyőben tökéletes az ilyen ételek előállításához, amelyek hosszú távú hőkezelést igényelnek. Nem fog lógni, nem karcolódik, nagyon sokáig tart.

Hasznos tanács

A fryingland mosószerekhez kívánatos, hogy a lehető legkevesebbet használják - a használatuk megfosztja a sütési tulajdonságok ételeit. Azokban az esetekben, amikor az ételt égették és olyan keményen elakadtak, hogy nem lehet szelíd eszközökkel eltávolítani, lehet használni a szódát, folyékony szerszámokat az edényekhez. A fém rudak használata elrontja az öntöttvas ételek bevonását.

Sertéses vas serpenyő, ha zöldségolajat vagy zsírokat szerezhet sima felületamelyen nagyon kényelmes a sütéshez. Minél gyakrabban vannak a serpenyőben, annál jobb a forró, és a nem stick minőségi felületek válnak. Ezért szükség van arra, hogy a lehető legnagyobb mértékben felkészüljön - ez is hasznos az edények, és az egész család számára, amely finom ételeket fog elérni.

Azok az emberek, akik legalább megértik valamit a főzésben, mindig elfogadják az öntöttvas serpenyőben. Az öntőasztalok soha nem fogják leengedni, hosszú ideig felmelegíti, és melegen tartja. Lehetővé teszi, hogy sütjük és pörkölje finom ételeket egy serpenyőben. De az indítók számára használat előtt meg kell tenni. Hogyan kell csinálni, és miért?

Miért rejtek el

Az öntöttvas porózus és nagyon szilárd ötvözet. A nedvességet és az olajat tökéletesen elnyeli. Amikor új serpenyőt hozott létre, meg kell mosni, tűzbe kell helyezni, és felmelegedni kell, hogy felmelegedjen a kenőanyag égetésére, az öntöttvas felületre a gyártási folyamat során.

A kalcinálás másik oka a nem stick film kialakulásához kapcsolódik. Miután az öntöttvas serpenyőben lévő olajos serpenyő kalinjának kalcinálása után védőfólia van kialakítva. Neki, semmi sem ragaszkodik semmit a serpenyőbe. Ráadásul nem rozsdásodik, és idővel jobb és jobb lesz.

Összefoglalva azt mondhatjuk, hogy a kalcináció szükséges:

• ipari olaj és külföldi szagok eltávolítása;
• nem tapadó réteg létrehozása;
• rozsdásodás elleni védelem.

Új vagy élvezetes régi serpenyőre van szükség, és most részletesebben megtudjuk, hogyan kell csinálni.

Kiegyenlítő solu.

Bármilyen serpenyőt sóval lehet kalcinálni. Ehhez szükség van egy sóréteget körülbelül 1 cm vastagsággal. Az alját teljesen le kell zárni. Ezután az öntöttvas serpenyő tegye a középső tüzet, és várja, amíg a só meleg, és felszívja az összes külföldi anyagot. A kályha típusától függően 10-20 perc lehet.

Amikor a só sötétebb, a lemez le kell kapcsolnia. Hagyja, hogy a serpenyő serpenyő álljon egy ideig, lehűljön egy kicsit, amely után ki kell dobni az összes tartalmat, és dörzsölje zöldségolajjal vagy zsírral. Azonnal melegen melegen melegítjük a sűrű kialakulását védőréteg. Miután egy ilyen eljárás sóval és vajjal, az edények teljesen készen állnak a sütésre.

Olaj és zsír

Az olaj segítségével forgathatja a serpenyőt. Ha teljesen új, akkor mossa meg meleg vízzel a háztartási szappannal és szerelje fel a hőt a tűzhelyen. A szag, akkor határozza meg, hogy itt az ideje eltávolítani a tűzhelyről. Ez általában 10-15 perc elteltével történik. Néha a szag olyan erős, hogy meg kell nyitnia az ablakot.

Ezt követően egy kis olajat kell önteni egy serpenyőbe, és újra melegítjük. Az olaj nem tapadó bevonatot képez, mert mélyen behatol az öntöttvas pórusaiba. Ez a bevonat megbízhatóbb és jobb, mint bármely Teflon. Biztonságosan megforgathatja az ételeket, és nem félsz, hogy a termékek botolják. Sütő palacsinta, pierce hús, zöldségek készítése - bármi. Soha ne mossa meg az öntöttvas serpenyőt csiszolóporokkal vagy kefével, ne használjon maróanyagokat. Ha megteszed, újra meg kell dobnod az ételeket.

Nehéz a sütőben

Senki sem fogja megmondani, hogyan viselhet egy serpenyőt 100% -ban helyesen. Az elv egy: jól fel kell melegednie, és hogy az olaj leeshet-e a forró felületére. Ezzel kapcsolatban a sütő a sütőt használja.

Körülbelül 180 ° -kal kell melegíteni a sütőt. Ezután vegye le az öntöttvas ételeket, mossa le vízbe, és tegye be a sütőt 40 percig. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja lehűlni egy serpenyőben. Ezt a módszert javasolnánk, amelyek mindegyike ugyanazt adnánk egy kis zsírt. Ha az edény régi, akkor nem szükséges, de ha új, akkor a zsír nagyon hasznos.

Ez megtörténik, hogy a hostess örökség egy rozsda borított öntöttvas serpenyőt kap. Nem érdemes félni. Mossa meleg vízben, mosószerrel, száraz. Aztán, ahogy kell, törölje az olajat és a tekercset. Megbízható barátod lesz a konyhában. Bár az öntöttvas nagyon nehéz, nagy előnye van benne - egyenletesen melegszik, és tökéletesen megtartja a hőmérsékletet.

A serpenyő gyártói sokféle serpenyőfajt kínálnak: gyémánt, kerámia vagy teflon bevonat alumínium, acél és egyéb anyagok. De az új ételek nem szeretnek mindent, sokan visszatértek a régi serpenyőbe és öntöttvas. És ha nem marad a rokonoktól, akkor az öntöttvas ételeket önállóan vásárolják meg. De a vásárlás után az edények gördítése szükséges.

Miért kell eljárást igényelni

Miért küldenek sokat a régi, bizonyított edényekbe, nem mindenki kitalál. És minden, mert a modern edényekben lehetetlen elérni az ilyen ízlést sült burgonya, palacsinta vagy egy készlet. A modern edények kényelmesebbek és könnyebbek, nem kell használni előfeldolgozását, de az előnyök és az élelmiszer íze már nem olyan, mint korábban.

Az öntöttvas egy szén- és vasötvözet, kis mennyiségű további adalékanyaggal. Megfelelő használatával öröknek tekinthető. Nem ad ki mérgező anyagokat. Az öntöttvas ételekben előállított élelmiszer különösen ízletes és hasznos. Az öntöttvas egyenletesen felmelegszik, majd hosszú ideig hő, égő termékek nélkül is ad. De érdemes megismerni, hogyan készítsünk egy új öntöttvas serpenyőt, és hogyan kell használni egy alumínium serpenyőt.

A kalcináció szükséges, mertAz ételek előállításának formái kenhető különleges összetételamely a késztermék gyors kivonásához szükséges. És az eladás előtt az edényeket speciális korróziós kompozícióval kasztukálják, így nem borított rozsda. Ezért a vásárlást követően a serpenyőt kell készíteni, és távolítsa el az összes kenőanyagot a felületéről.

Az öntöttvas porózus ötvözetnek számít. Ezért csak mosószerrel való mosás nem lesz elég. Hígítás jó út Minőségellenőrzések serpenyőben. Ha deformált területek vagy repedések alakulnak ki, akkor az edények nagyon alacsonyak. A lehető leghamarabb vissza kell adnia az ilyen árut.

A gyári kenőanyag eltávolítása

A serpenyő malírozása előtt jó és megfelelően készüljön fel. Az első használat előtt a gyári bevonatok teljesen eltávolításra kerülnek, majd hozzanak létre egy újat, hogy amikor a főzés nem éget. A kenésből szilárd konyhai só tisztítható. Ha vannak rozsda nyomai, ezeket el kell távolítani egy fém reszelővel és lépésről lépésre cselekedni:

Lehetetlen azt mondani, hogy mennyi időt vesz igénybe. Mindez az ételek összetételét és méretétől függ. Érdemes figyelmet fordítani a serpenyő színére: ha szürke lesz, és nem fog füstölni, akkor figyelembe veheti a megvalósított célt. A só kihúzza a kenés maradványait és megváltoztatja a színét. Ez majdnem fekete lesz.

Ha van fedél, akkor szappannal kell mosni, és fedje le a tüzet. Érdemes várni, ha lesz szürke, Aztán, hogy lehűljön a víz sugár alatti és az elviselő só minden oldalról. Hagyjon egy ideig, és mosás és szárítás után.

Hígítás a modern konyhában

A régi időkben az öntöttvasokat a kályhákban vagy nyílt tűzben kezelték. Ha nincs lehetősége arra, hogy a levegőben tegye meg, akkor otthon lehet tenni valamilyen módon. De mielőtt ilyen feldolgozással folytatnánk, érdemes az edény sóját.

1. módszer.

Ez a módszer nagyon gyors és egyszerű. Köszönet neki, lehet létrehozni egy új antiprigar réteget egy serpenyőben. Az olajat finomítják, hogy kevesebb, mint Gary és a füst. A szalagot kenheti. Így volt az őseink.

Az ilyen kalcációt végző technika az alábbiak szerint:

A manipulációk befejezése után az edények zsírok maradnak, de nem szükséges mosószerrel mosni, mivel megolvasztja az anti-field réteget, amely éppen létrehozta magát. Ezt követően újra meg kell adnia a manipulációt. Annak érdekében, hogy a serpenyő tiszta legyen, törölje le, és szárítsa meg alacsony hőn.

2. módszer.

Ez a módszer lehetővé teszi, hogy helyesen írja Kazan otthon. Végtére is nagyon nehéz elérni a magas falak egyenletes felmelegedését az égő tüzet. Szükség lesz arra, hogy a bográcsi oldalra helyezzük, rendszeresen átforduljon. De ne tegye ezt, használhat ilyen technológiát:

Ezt az opciót használva érdemes megnyitni az ablakokat, és bekapcsolja a motorháztetőt, mivel a füst nagyon sok lesz. Emiatt, télen jobb, ha nem költenek.

3. módszer.

Miért veszít az értékes időt, ha a sütőben hosszú ütközés nélkül tudsz. De nagy mennyiségű növényi olajra lesz szüksége. Meg kell finomítani és napraforgó, és egyébként sok csád lesz. Jobb, ha nem használjuk olívaolajat.

A fázisú kalcináció így néz ki:

1. Öntsük az olajat előre kész serpenyőben. A tartály legalább felét kell vennie ( tökéletes opció - öntsük az edényeket gyakorlatilag a tengerentúli olajra).
2. 30 percig melegítse az ételeket olajjal, közepes gyenge tűzzel.
3. Ezt követően várjon a tartály hűtőjére, és öntsük ki az olajat.
4. Mossa le az edényeket.

Lehetetlen vezetni manipulációkat egy erős tűzön, mivel az olaj felállhat. Jobb lesz, ha a tűz gyenge, és a kalcináció sokkal hosszú. Ne hagyja a folyamatot ellenőrzés nélkül.

Égetés

Ha úgy dönt, hogy az edényeket télen szivattyúzza, vagy nincs lehetősége arra, hogy a gázon végezze el, használhatja a tüzelést a nyílt tűzön.

Ez a módszer alkalmas az öntöttvasból készült ételek különböző méretére és formájára. Tűzállhatsz, vagy fűtött kemence fűrészáru, megnyitja a felső fedelet. A manipulációk elvégzésére vonatkozó eljárás a következő:

Annak érdekében, hogy ne legyél égési sérülést, mert nagyon forró ételek, érdemes nagyon óvatos. Nincs szükség összecsukott ruhára, tartályok vagy kesztyű nélkül.

A régi edények kezelése

Ne rohanjon ki, hogy dobja ki a serpenyőt, ami örökölte örökölt egy nagy réteg Nagara. Ha helyesen közelíti meg a probléma megoldását, akkor az ilyen ételek egy évtizedekig szolgálhatnak. Tisztítsa meg az edényt a régi Nagarból, Használhatja a régi, bizonyított módszert az írószer ragasztóval és a háztartási szappannal. Ehhez érdemes ilyen lépéseket tenni:

1. A TEN-TIER tartályban írja be a vizet és melegítse meg.
2. Öntsük az írószer ragasztót a vízbe és a szóda ½ bar a háztartási szappanba.
3. Jól keverjük, amíg a szappan teljesen fel nem oldódik.
4. A pig-vas edények egy tartályba helyezkednek el keverékkel.
5. Forraljuk 2 órán át magas hőre. Amikor a víz elkezd önteni, érdemes hozzáadni.
6. Amikor a folyamat befejeződött, az oldatot össze kell egyesíteni.
7. A hideg víz sugár alatti, hűtsük le az ételeket az öntöttvasból, és egy fém kefe segítségével, hogy fontolja meg a Nagarot.

Ezt követően meg kell adni a serpenyőt egy serpenyővel. Ezt ugyanazokkal a módszerekkel végezzük, mint az új eszközök (sóval történő kalcinálása és olajjal).

Ha még mindig kellett volna alkalmazni a mosószert az öntöttvas mosására, akkor szárítsa meg a tűzön, és kenje meg az olajat vékony réteggel, amíg a termék hűtött. Írjon fel minden többletet, és 30 percig megtudhatja a tűzön. Ezt az eljárást minden mosás és megelőző célok után végezhetjük el.

Hogyan kell szivattyúzni egy alumínium serpenyőt

Számos mód vanamely kalcinált alumínium serpenyőben. A főbbek:

Az alumínium és öntöttvas feldolgozására szolgáló népi módszerek az első használat előtt mindig idővel aktiválódnak és tesztelik. Csak fontos mindent megtenni. Érdemes emlékezni arra, hogy a kiváló minőségű öntöttvas nem lehet olcsó. Nem kell betakarítani az illúziókat, ha kiváló terméket szeretne eladni a "legalacsonyabb áron". A legfontosabb dolog az, hogy megértsük, hogy ez egy hamis, amely még többszörös kalcináció sem ment (ha nem reped, amikor először fűtött). Ne felejtsük el az elemi ellátást, majd a konyhai eszközök nagyon hosszú ideig szolgálnak.

Figyelem, csak ma!