A gombatermesztés az országban, különösen az erdei gombák, nagyon egzotikusnak tűnhet, és ezért nehéz. Valójában ez nem így van - csak be kell tartania az alapszabályokat, és a saját kertjében összegyűjtött legfinomabb finomságok hamarosan az asztalra kerülnek. Nézzük meg, hogyan lehet gombatermesztést végezni kerti telek.

A gombák telepítéséhez olyan helyet kell választania, amely a lehető legnagyobb mértékben erdőre emlékeztet: ott fáknak (lombhullató vagy tűlevelű) kell nőniük, amelyek mellett az Ön által kiválasztott faj inkább a fák. A faj neve gyakran maga a legkedvezőbb szomszédságról beszél: vargánya, aspen stb. Ha tejgomba termesztését tervezi, válasszon egy helyet egy nyár, fűz vagy nyír közelében.

A sertésgomba esetében a szomszédok a tölgy, bükk, gyertyán, tűlevelűek. A mezőgazdasági növényeknek nem szabad a közelben lenniük - egy ilyen szomszédság rossz hatással lesz a termesztett gombákra. Ha nincs erdei fák a helyszínen, használhatja az árnyékos oldalon található helyet fa épület... A régóta termesztett fajok, például a laskagomba és a sampinyonval az ilyen szóváltás kevesebb. A lényeg az, hogy a hely árnyékolt és nedves.

Növekvő módszer

Nézzük meg többféle módszert az erdei gombák termesztésére az országban.

Viták

A gombák spóra felhasználásával történő termesztéséhez nem kell külön vásárolnia semmit. ültetési anyag otthon is elkészíthető. Meg kell találnunk képviselőket az erdőben a megfelelő fajta túlérett sapkákkal, akár férgekkel is: spórák alakulnak ki azokban, azaz gombamagokat. Szüksége lesz vízzel ellátott tartályra, lehetőleg folyóra vagy esőre. Az erjesztési folyamat elindításához néhány evőkanál cukrot vagy kovász kovát kell hígítani vízben. Miután a kupakkal kezével dagasztotta, adja hozzá a vízhez. Homogén masszát kell kapnia.

Körülbelül egy napig kell infúzni, rendszeresen keverve. Ez hosszabb is lehetséges (egyes források akár több hétig is beszámolhatnak). Legkésőbb a gyűjtéstől számított 10 órán belül fel kell használni az indítósapkákat. Nem lehet hosszú ideig tárolni, és még inkább nem fagyaszthatók be - a spórák meghalnak és nem képesek szaporodni.

Az ültetés előtt szűrjük le az indító kultúrát, és öntsük a kapott folyadékot tiszta vízbe (1:10). Öntsük a híg spórakoncentrátumot a kiválasztott telekre. Ha ilyen módon ülteti a gombát, akkor javasoljuk, hogy a területet lehullott levelekkel is talajtakarja: egyszer a gombák ültetése után, majd a hideg idő eltelte előtt, hogy a réteg vastagabb legyen.

Gomba

Növekvő erdei gomba a kertben micélium átültetésével lehetséges. A vargánya különösen jól gyökerezik. A gombatermesztés ezen módszerével nyári lak Különösen fontos az erdei fák jelenléte, és ugyanaz, amely alatt a micélium nőtt az erdőben. A kerti helyet előre el kell készíteni.

Ezzel a módszerrel történő tenyésztéshez ki kell választani a magas mésztartalmú és a fenyők közelségéhez tartozó talajt. Igaz, hogy az első olajozónak 3-4 évig kell várnia az átültetést követően, de a növényt május közepétől lehet begyűjteni háromhetente. Az országban termesztett vargánya nagyon nagy, 10 cm-es sapkákkal.

Micélium

A gombát a micéliummal ültetheti az oldalon. Ez a leggyakoribb módszer, amelyet gyakran használnak azok, akik kulturális osztrigagombafélékkel és gombákkal foglalkoznak, ideértve a kereskedelmet is. Gomba micélium, beleértve az erdei gombát is eladó. Választhat a porcini gombák, a vargánya gombák, a tej gombák, a rókagombák, mindenféle kagylógomba, akár a rózsaszínűekig, és még sokan mások.

A micélium komposzt típusú (már megvásárolható a talajjal) és gabona. Az esetek túlnyomó többségében a második típust használják (egy zacskó mag még mindig sokkal szállíthatóbb, mint egy zacskó talaj), tehát megvizsgáljuk. A gomba vagy más gomba termesztéséhez szükséges területet, valamint a különleges termesztési feltételeket, általában a csomagoláson feltüntetik. Az első gomba a következő évben jelenik meg az ültetés után, és a teljes termés 2 év múlva kezdődik.

A gomba típusától és a tartás körülményeitől függően az egyik micélium betakarítása 2 és 5 év között lehet.

Leszállás

A gombák vetésének legjobb ideje május-szeptember. Annak érdekében, hogy a gomba a kertben a fenti módszerek egyikével szaporodjon, vegye fel egy helyet, kb. 50 cm-re a fától, és vegye le a talajból felső réteg... Fedje le a területet elhalt levelek, fűrészpor és por keverékével. Ezután keverjük össze ugyanazt a keveréket a talajjal, és fedjük le az első rétegre. Az egyes rétegek vastagságának körülbelül 10 cm-nek kell lennie, majd a módszertől függően tegyen fel micélium keverékét egy növekedési gyorsítóval a tetején, és óvatosan tampálja vagy helyezze az erdőből származó micéliumot. Megszórja a talajt a területre, jól öntözze és fedje le lehullott levelekkel (aktuális vagy tavalyi, az évszaktól függően).

Ha kívánja, spórákat vagy micéliumot elkészíthet egy kész aljzatba, amelyet néhány kertészeti központban értékesíthetnek. Néhány fajtát (például laskagomba) egyenesen kell tenyésztni, így szükségesek lesznek oldalakon lyukakat tartalmazó ládák vagy függőzsákok. A vetés hideg időben kívánatos.

Gondoskodás

A növekvő gomba minimális karbantartást igényel - csak azt kell ellenőriznie, hogy területük nem szárad-e ki. A függőlegesen növekvő fajtákat szintén permetezni kell. Tavasszal bizonyos fajokhoz kívánatos a talajhoz növekedési aktivátor hozzáadása (ha ipari micéliumot használ, ezt a csomagoláson lehet feltüntetni). A gomba nem igényel semmilyen más etetést. Sőt, nem lazíthatja meg a talajt, amely károsíthatja a gombafélét.

Aratás

Tehát megvizsgáltuk, hogyan lehetne gombanövelni a saját dachájában. Végezetül tanuljuk meg néhány fontos szabályt, amelyek hasznosak lehetnek, amikor ideje gombát szedni. A gombákat nem szabad megrágni - ez olyan mértékben károsíthatja a micéliumot, hogy abbahagyja a gyümölcshordozást. Óvatosan vágja le éles késsel a láb alja közelében.

Még akkor is, ha a recepthez csak kalapra van szükség, vágjon mindent a gyökérre: a fennmaradó láb rothadni fog, és ez a folyamat gyorsan lefedi a teljes micéliumot. Nem ajánlott az érett gomba használata - ezek káros anyagokat halmoznak fel, és ez akkor is megtörténhet, ha a nyaraló üzlethelyiségektől vagy autópályáktól távol található. Betakarított növény tanácsos a lehető leghamarabb főzni vagy tartósítani.

Videó "Gombatermesztés az országban"

Ebben a videóban hasznos tippeket fogsz hallani az ország gombatermesztésére.

És értékes erdei gomba - porcini, vargánya, vargánya, vargánya, rókagombák és tejgomba, amelyek sajnos nem nőnek fűrészporral rönkökön és ágyakon. Csak az élő erdei fákkal együttműködve fejlődnek ki, és Mycorrhizal gombáknak nevezik őket. A micélium körülveszi a fa gyökereit, és bennük gyökereződik, gombagyökért vagy mycorrhizát képezve.

Kiderül, hogy az erdei gombák termesztése természetesen a nyaralóban is elérhető, ha legalább néhány nyír, nyárfa, fenyő vagy tölgy van rajta. A mikorhizális gombák tenyésztésekor nem lehet megfelelő fa nélkül.

Szóval, hogyan lehet erdőgomba termeszteni vidéki házában?

Ennek többféle módja van.

A vargánya vagy a vargánya vetéshez őrölt fiatal gomba eltemethető a gyökérzónában. Ezek micéliumszálakból állnak, amelyek áthatolhatnak a nyír vagy a rezgő gyökérzetében. Ez az egyszerű módszer lehetővé teszi, hogy idővel akár porcini gombát is tenyészthessen az oldalon.

Még könnyebb az esőben az erdőben az erdőben összegyűjtött fiatal gombák darabjait szétszórni és levél szeméttel lefedni. A talaj rendszeres nedvesítésével ezen a helyen az első néhány gombát a következő évben lehet betakarítani.

Az erdei gombatermesztés másik lehetősége a micélium spórákból történő vetése. Ebben az esetben az érett fák körüli talajt őrölt érett gombák szuszpenziójával öntözzük. Adjon hozzá 1 evőkanál az oldathoz. evőkanál zselatin és élelmiszer liszt. A gomba spórái csíráznak, és a következő szezonban mikorrizát hoznak létre, és két-három év alatt gyümölcsöt hoznak.

Mellesleg néhány lelkes gombaszedő ezt a technikát használja, felszerelve "saját" erdőterületüket. A nyaralónál kevésbé alkalmas - kevés erdei fák vannak. De ha közelében van nyír- vagy nyárfa-liget, akkor teljesen lehetséges egy gombaültetvény létrehozása.

Erőteljesebb lehetőség az, ha kis fákat (legalább három) átültetnek az erdőből egy nyaralóba, melyben a szükséges gomba már megnőtt. Ebben az esetben a betakarításnak több évet kell várnia. Ez a módszer azonban ideális egy május és szeptember közepe közötti érlelő vaj étel megszorítására.

Egy nyaralóban erdei gombatermesztés legegyszerűbb módja az olajkonzerv. Meglehetősen termékeny, kedveli a mésztartalmú talajt, a szórt fényt és a fenyők környékét, és nem csak az erdőben, hanem a szélén is. Csak azt a fát kell megtalálnia, amelyben az erdei gomba bőségesen gyümölcsös, és szalaggal vagy csapokkal megjelölni őket. Vigyázzon arra, hogy az étkezésre alkalmatlan, egymással versengő gombák, például a sárgalábú moha, amely nagyon hasonló az olajkonzervekhez, nem nőnek a közelben.

A fiatal fenyők jól tolerálják az átültetést. A fákat a gyepen vagy a bogyósbokrok között helyezik el. Száraz időben rendszeres öntözés szükséges. Az első gomba 3-4 évvel a fenyők ültetése után jelenik meg. De az azt követő olajozó kezd egész évben gyümölcsöt hozni. A gomba első hulláma rendszerint május közepén, a második - június elején, majd a gombák háromhetente jelennek meg.

Mindannyian tudjuk, hogy a fehér gomba milyen ízletes, és milyen nehéz az erdőben megtalálni. Kiderül, hogy van kiút. Ebben a cikkben a porcini gombák termesztéséről, valamint a sertés gombák vetéséről, a micélium vetéséről és az ültetett gombák gondozásáról szólunk.
A fehér gomba egész ésszerűen tekinthető legértékesebbnek számos más ehető gombához. Egyedi íz és illat, megkülönböztető tulajdonságai a nagy húsos sapka és a vastag duzzadt láb. A gomba fehér színű, a pép még a főzés és a betakarítás során sem sötétedik, ezért valójában ennek a nevét kapták.

Sertés gombák termesztése.
Először válassza ki megfelelő hely... Mint már említettük, fáknak kell nőniük a helyszínen, lehetőleg fiatalok, bár ez a feltétel nem szükséges. Mint a gyakorlat azt mutatja, a legjobb az 10–20–30 éves fákat választani az újratelepítéshez.
Amikor helyet találnak, vigyáznia kell a magra, amelyet általában a porcini gomba gyümölcstesteként használnak, különösen a kupakot. A gombába, amely a micéliumba kerül, kellően érettnek kell lennie (ezt meg lehet határozni a test zöldes színével a törés közben).
Vargánya vetés.
Először elkészítjük a magot, amelyre a kupakokat (5-10 darab, átmérője 100-200 mm) egy nap vödör vízben, lehetőleg esővízben áztatjuk. Ezután ugyanabban a vödörben kezet gyúrnak, amíg homogén viszkózus masszává nem válnak. A gomba részecskékkel ellátott folyadékot kis pórusú szöveten átszűrjük. A visszatartott üledéket nem dobják el, hanem félreteszik.
Ezután egy helyet vetésre készítenek. A kiválasztott fa törzse közelében lapáttal távolítsa el a talaj felső rétegét (100-200 mm). Ebben az esetben magának a csomagtartónak a csupasz zóna közepén kell lennie, vagyis egy kört körbe kell készíteni a csomagtartó körül 1 m vagy 1,5 méter sugarú körben, eltávolítva a szalmát.
Most tovább folytathatja a fa gyökérzetének micéliummal való közvetlen fertőzését. A szűrt folyadékot öntsük a gyökérre (körülbelül 1 liter / 0,5 négyzetméter). A korábban kapott üledéket ott közvetlenül a gyökerekben rázják fel. Az előzőleg eltávolított sodrót a kezelt terület tetejére tesszük és bőségesen vízzel öntözzük (4-5 vödör a fa alján). Ezt óvatosan, legjobban a fa törzsén kell végezni, hogy a víz átfolyjon rajta a talajra, és ne rontja le.
A gomba vetőmagként történő ültetési módszerével mind a spórainfúzió, mind a gombaszövet felhasználásra kerül. Így a mykorrhiza kialakulásának kettős garanciája származik számos spórából vagy a gombás sapka részecskéiből. Meg lehet határozni, miben kezdődött a sertésgomba fejlődése a termés időzítésével.
Ha a vetést augusztusban hajtották végre, és a gombák a következő ősszel megjelentek a fa körül, ez azt jelzi, hogy a kupak elemei gyökerezik a gyökérzetben. Két év késéssel a gyümölcsök kialakulásakor megítélhető, hogy a gomba gyökere lassan csírázó spórákból fejlődik ki.
Így a legjobb eset egy évvel a vetés után az első gomba megjelenik a fa alatt, amelynek térfogata lehet 2-5 kg.
Az ültetett gombák gondozása nagyon egyszerű. A gyümölcsidőszakban, azaz nyáron, a talajt csak időszakosan kell megnedvesíteni.
A micélium mesterséges vetésével számolhat 3-4 éves termésről, amely után degenerálódik, mivel a fa gyökereinek korlátozott részén, elsősorban a fiatal folyamatoknál gyökerezik, és nem elég fejlettek, és nem tudják biztosítani a micélium táplálékát a normál mennyiséghez szükséges mennyiségben. hosszú élet.
A micélium erős, már kialakult gyökereinek kihasználása érdekében a rizóma elhelyezkedésének nem túl kedvező háttere, amely a fejlődés során számos patogén mikroflórát képez, jelentős mennyiségű káros anyagot termel, megakadályozza.
Ezen túlmenően a túlélésért folytatott hosszú küzdelem miatt megerősített mikroorganizmusok védekező mechanizmusai könnyen megbirkóznak a micélium azon kísérleteivel, hogy egy kissé megfékezzék a gyökérzet korábbi lakosait, és kénytelen visszavonulni.
A természetes környezetben a porcini gombák a gombák gyökereit fákkal képezik az utóbbi fejlődésének korai szakaszában (gyökerek), gyakran még egy kicsi, csak kialakuló hajtással. Kiderült, hogy a gombák és a fák egyidejűleg érnek, ami a hatékony és hosszú távú kommunikáció kulcsa. A kerti parcellán szereplő gombák esetében időszakosan ki kell cserélni a micéliumot, ugyanazon technológia alkalmazásával ismét megfertőzve a fát.
Ha gyümölcstesteket vetőmagként használnak, akkor figyelembe kell venni, hogy a fertőzött fa fajtájának rokonnak kell lennie annak a fanak a fajával, amely körül a gomba összegyűjtött. Ellenkező esetben a micélium nem gyökérkezhet be.
A micélium vetés közbeni sikeresebb fejlődéséhez hasznos néhány tápanyagot hozzáadni a talajhoz. Ismeretes, hogy kevés rendelkezésre álló élelmiszer-forrás található a talajban, ezért a micélium kénytelen energiát és időt költeni elegendő mennyiségű szükséges étel főzésére enzimek segítségével. A hyphae és a fa gyökérzetének jó minőségű kapcsolatának megteremtéséhez jó táplálkozásra van szükség, különösen a glükózhoz. Tehát töltse be újra ebben az esetben több mint hasznos.
Adalékanyagként cukor vagy alkohol használható. Az első részarányt leginkább 50 g / liter liter vízmennyiséggel kell megtartani, a másodiknak - 3-4 evőkanál. kanál 10 liter vízhez. Alkoholt adunk a vízhez, mielőtt a fehér gombasapkákat beleöntjük.
A cukrot csak homok formájában használják - a csomós cukor nem fog mûködni, mert ott lehet kék festék, amely károsítja a gombasejtek normál müködését. A fedőkötés segítségével aktiválhatja a mikorrhiza képződés folyamatát, és ez befolyásolja a termést.

Hogyan termeszthető erdei gomba az oldalon? Bevált módszerek!

Gombákhoz nem mindig lehet kijutni az erdőbe, de telepítheti őket a webhelyére. Ha szeretsz mindent csinálni magaddal, akkor imádni fogod a vadon termő gombák termesztésének gondolatát, így mindig tudni fogod, hol kell ezeket keresni.

A legtöbb erdei gomba sajátossága, hogy a micélium csak az erdei fák gyökereivel való kölcsönhatásban növekszik és fejlődik jobban. Jó, ha nyírfák, fenyők vagy lucfenyők nőnek a helyszínen - ebben az esetben meglehetősen könnyű gombatermeszteni őket közelében. A gombák ültetésének számos módja van - nézzük meg a leghatékonyabbat.

Az erdei gomba termesztésének módjai a helyszínen

1. Gombaültetés az erdőből

Az ilyen módon történő ültetéshez ki kell ásnia a micéliumot, és át kell vinni a webhelyére. Nagyon óvatosan kell áthelyezni a micéliumot, anélkül, hogy a földet rázná a feltárt rétegből. Az újratelepítés előtt készítse elő a talajt a fa alatt. A csomagtartótól kb. 0,5 m távolságra távolítsa el a 30–40 cm vastag talaj felső gömbjét. Fektesse a levelek komposztját, a faport az aljára, öntse és megszórja talajjal. Helyezze a kiásott micéliumot az előkészített helyre, vizelje és fedje le egy lehullott levelek rétegével. Az első két héten, ha nincs eső, naponta öntözzük az ültetési helyet csepegtető módszerrel.

Válasszon árnyékos, nedves helyet erdei gomba ültetéséhez. Jobb, ha a micéliumot ugyanazon a fa alatt ültetik át, mint az anyát: a micéliumot egy nyír alá vitték, ami azt jelenti, hogy jobb egy nyír alatt ültetni. Vigyázzon, amikor a gombát választja az újratelepítéshez - ne hozzon mérgező gombákat webhelyére.

2. Szaporodás micéliummal

A kertészeti központok erdei gomba micéliumot árusítanak. A csomagolóanyagok gyártói kínálnak részletes utasítások leszállásra. A micélium ültetése helyszíni előkészítést igényel.

Válasszon egy helyet egy fa árnyékában, 50-60 cm-re a törzstől. Távolítsa el a talaj felső gömbjét 50 cm-rel. A vetési terület a csomagban lévő micélium mennyiségétől függ, és a gyártó jelzi. Alján fektesse le az erdei szubsztrátot 20 cm-rel: lehullott levelek, tűk, por és fűrészpor. Fektesse egyenletesen egy 10 cm vastag talajréteggel.A következő réteghez keverje össze a talajt az aljzattal, és elalszjon 10 cm-rel. Ezután keverje össze a micéliumot a talajjal és a növekedést fokozó szerrel (megvásárolhatja a kertészeti központban vagy a speciális üzletekben). Ossza el a keveréket úgy, hogy kezét enyhén becsavarja. Az utolsó réteg a talaj. Közvetlenül az ültetés után óvatosan öntözzük a vetésterületet és fedjük le lehullott levelekkel.

Annak elkerülése érdekében, hogy ilyen összetett szubsztrátot készítsen a micéliumra, megvásárolhat kész gombát - a kertekben és a vetőmagokra és műtrágyákra szakosodott üzletekben.

Az első két hétben szigorúan tartsa be az öntözési módot. A jövőben ügyeljen arra, hogy a vetőhely talaja ne száradjon ki. Az így ültetett gomba a következő évben növekszik, és a micélium teljes egészében meghozza gyümölcsét két évvel az ültetés után. A micélium az első betakarítástól számított 2 és 5 év közötti termést hoz.

Rendszeresen óvatosan lazítsa meg a talajt az ültetett micélium felett.

3. Gomba palánták

Az erdei gombák termesztésének legegyszerűbb módja az oldalon. Összeomlik vagy őrölje a kalapokat és az erdei gombadarabokat húsdarálóban, és egy napig áztassa vízben. A fa körül, amely közelében gombatermesztést tervez, ásja ki a talajt, és adjon hozzá erdei szubsztrátot. Az előkészített területet felöntött vízzel locsolja meg darabszámú gombával, és fedje le lehullott levelekkel.

A szakértők nem értenek egyet abban, hogy mikor jelennek meg az első ilyen módon ültetett gomba. Egyesek szerint az ültetés első évében lesznek, mások egy évben.

A felsorolt \u200b\u200bmódszerek különböznek egymástól az összetettség szintjén, ám ezek mind a leghatékonyabbak az erdei gombák termesztésére. Ilyen módon megpróbálhatja porcini gombát, rókagombát és gombát ültetni.

Bármelyik módszert is választja erdei gomba ültetésére, néhány tippet kell követnie:

• válasszon egy ültetési helyet sűrű árnyékban
• tartsa a talajt nedvesen, ha szükséges, csepegtető öntözést adjon hozzá
• hordozjon növekedést serkentő szert tavasszal
• ültesse a gombát legfeljebb fél méterre a fától
• landoljon egy hűvös napszakban
• legjobb idő gombaültetésre - május-szeptember

Ne feledje, hogy az erdei gomba nem gyökerezik nagyon jól gyümölcsfák közelében. Jó, ha a honlapján több lombhullató vagy tűlevelű erdei fák vannak. Ha nincsenek ilyenek a helyszínen, kísérletezzen az árnyékolt oldalú faépületek közelében történő ültetéssel.

Számos fiatal fát ültethet át a gyökérben található micéliummal rendelkező fiatal fákra. Ez a módszer nagyon időigényes és bonyolult. A kis telkek tulajdonosai számára ez nem megfelelő.

Az erdei gomba termesztésével kapcsolatos tippek ellentmondásosak. A helyzet az, hogy az eredmény sok tényezőtől függ: idő, időjárás, öntözés, talaj, micélium stb., De megéri. A helyszínen termesztett gombákat szinte nem károsítják a rovarok, és ízükben nem különböznek erdei testvéreiktől. Emellett 100% -kal bízik a környezetbarát környezetben, ellentétben a piacon megvásárolt és senkitől nem gyűjtött gombával.

A tejgomba híres csodálatos és gazdag ízéről, amely a gombaszerelők részéről tiszteletet szerzett nekik. A gombatermesztés elve egyszerű és kétféle tenyésztési lehetőséget foglal magában.

1. Az első sokkal egyszerűbb és megbízhatóbb: meg kell szerezni a micéliumot és el kell helyezni azt az aljzatba. Egy év után elkezdheti a betakarítást, legfeljebb öt évig.
2. A második lehetőség a spóra öngyűjtéséből áll, és a micélium későbbi fejlődéséből áll.

Az első módszer előnyösebb, mivel a második nem mindig hatékony. Ha a folyamat teljesen kiszámítható lenne, akkor könnyű bármilyen méretű otthoni beállítást elvégezni. Ugyanakkor egy tapasztalt gombatermelő képes ilyen megközelítésre a tejgomba tenyésztésére.

Otthon lehetetlen garantálni a gombák micéliumának megfelelő fejlődését.

A gombatermesztés mindkét módszeréhez magas színvonalú micélium (gombás kelbimbó) szükséges, amelyet megfelelően beágyaznak az elkészített talajba. Fákra is szükség lesz keményfa, 4 évesnél nem régebbi és magas tőzertartalmú talaj.

A tejgomba termesztésénél a legjobb segítők lennének:

• mogyoró,
• nyír,
• nyárfa,

A fa előkészítése a fűrészpor sterilezéséből áll. Szüksége van továbbá a gombák növekedésének helyéről összegyűjtött kis mohadarabra és kis mennyiségű lehullott levélre.

Gombákat szalmán vagy kéregben is termeszthet.

Vissza a tartalomhoz

Az alj előkészítése és a micélium ültetése

Az aljzatot előzetesen el kell készíteni, olyan fákból származó fa felhasználásával, amelyek sikeresen élnek a gombával. A nagy mennyiségű tejgomba betakarításához szubsztrátumra van szükség, amelyben a fertőtlenített talajt összekeverik fűrészporral, amelyet korábban gőzöléssel sterilizáltak. Ezzel az aljzattal ki kell tölteni a fához ásott lyukakat. A legjobb, ha a lehető legközelebb vannak a gyökérzethez. Ezután folytathatja a micélium ültetését az aljzatba.

Jó tejgomba termesztése akkor lehetséges, ha az eljárást a legnagyobb gondossággal kezelik:

1. először félig töltse fel a kútot a hordozóval,
2. terjessze a micélium darabjait a tetejére,
3. töltse fel az aljzatot és szorosan tömörítse.

A talaj fertőtlenítéséhez az egyes ültetési helyeket literre kell öntözni mészhabarcs... Előkészítésekor 50 g mészet hígítunk 10 liter vízben. Ezt követően a lyukakat előkészített moha- és levéldarabokkal le kell fedni.

Vissza a tartalomhoz

A micéliumrakási idő

A micélium lerakására a legkedvezőbb időszak május-szeptember. A micéliumot otthon is meg lehet nőni, még akkor is, ha késő ősszel vagy télen vásárolják meg, de ehhez felhasználásra van szükség különleges körülmények, amelyeket csak az üvegházban kívánatos szaporítani. A tejgomba nagyon szereti a nedvességet, ezért a forró nyáron védeni kell őket, védve őket a nap sugarai ellen, és ügyelve a rendszeres, bőséges öntözésre. Minden fát hetente három vödör vízzel kell megöntözni.

Vissza a tartalomhoz

Beltéri termesztés

A helyiségek kiválasztása egyszerű. Gombatermesztéshez egy alagsor és egy kis pajta is megfelelő. A micéliumot, a szubsztráttal összekeverve, egy polietilén tasakba helyezzük, amelybe lyukakat kell tenni - rajtuk keresztül a tej gombák nőnek. A normál növekedéshez állandó hőmérsékletet +21 fok szükséges. Ebben a módban a csemeték néhány héten belül megjelennek.

Kihúzódás után a zsákokat jó megvilágítású helyre kell helyezni, +15 fok hőmérsékleten. Az otthoni tejgomba az első hajtások után egy héten eléri a forgalomképes méretet, amely lehetővé teszi, hogy hamarosan megkezdje a betakarítást.

Laktóz

A tej a tapasztalt gombaszedők és az igazi ínyencek kedvence. A régi időkben a tejgomba egész szekerekben volt összegyűjtve, és hordóban sózva is. A tej gyógyíthatja a tuberkulózist, a cukorbetegséget, a tüdőtágulást. Ezeknek a gombáknak az összetételében megtaláltak az ember számára fontos aminosavakat, és a fehérjetartalom szempontjából bizonyos típusú tejgomba jobb mint a hús.

Jellemzők és tulajdonságok

A valódi tejgomba ehető gombák, amelyek tölcsér alakú kupakkal rendelkeznek, átmérőjük legfeljebb 18 cm, és szélei le vannak hajlítva. A kalap tapintású, nyálkás, szürkés, belsejében foltok és tányérok. A szár hengeres, 4 cm vastag és 9 cm magas, foltos, üreges, érett gombafélékben.

A tej gombák szimbiózisban élnek a helyszínen növekvő fák gyökérzetével, és velük mykorrhizát képeznek. Családokban nőnek fel, egy gombás réten teljesen lehetséges egy kosár gombát gyűjteni.

Az összes tejgomba tejszerű - a vágáson csípős, tejlevet bocsátanak ki, almaaromával. A pép sűrű, fehér.

A gombafajták különféle lombhullató ültetvényekben nőnek, és kifelé különböznek a tej juice színében, aromájában és ízében. Az alfajtól függően a második vagy a harmadik kategóriába tartoznak, és feltételesen ehetők.
Fajták

Többféle gomba létezik.

A valódi az első kategória: nyírerdőkben, fiatal erdőültetvényekben nő.
A fekete - chernushka a harmadik kategóriába tartozik (erdei szegélyek, tisztások, vidéki utak, éger és nyír ültetvények).
Kék - kékképp vált, ha megérinti a lemezeket.
Aspen, tölgy (camelina) - a második kategóriába tartoznak, és e tejgomba fajtái a megfelelő területen nőnek.

Tenyésztési módszerek

A tenyésztést úgy végezheti, hogy kész tejgomba micéliumot vásárol az online áruházból, vagy megpróbálja megnövelni micéliumot vadon érlelt gomba spóráiból.

Telephely szervezése

A gomba micéliumának ültetésre szánt területét jól meg kell műtrágyázni tőzeggel. A területen 4 évnél fiatalabb lombfáknak (vörösfenyő, nyír, fűz, nyár, mogyoró) fának kell nőnie.

Vetési idő

A micéliumot májustól szeptemberig fektetik. A télen megszerzett micélium fűtött üvegházba ültethető.

Felkészülés a micélium vetésére

A megszerzett micéliumot egy elkészített szubsztrátumba vetik: fertőtlenített talaj és sterilizált keményfa fűrészpor keverékével forró gőzzel.

Kívánatos, hogy moha a gomba valódi növekedésének helyéről, lehullott levelekből és megfelelő savasságú talajból származjon. Kipróbálhatja héjában vagy szalmában történő termesztést.

A micélium vetése és gondozása

A micélium otthon történő termesztésének általános elve magában foglalja a vadon élő gomba spórainak a természetes körülményekhez lehető legközelebb eső környezetben történő elvetését vagy mesterségesen létrehozott tápanyagoldatokkal (cukor és élesztő vizes oldata) történő további etetéssel.

Az amatőr gombatermelők gyakorolják az érett gombadarabok ültetését tőzeggel és fűrészporral ellátott tartályba egy ilyen szubsztrátum telítettsége után. tápanyag-oldat... Ezután a tartályt egy kis lyukkal lezárt fedéllel lezárják, és 23-25 \u200b\u200bfok hőmérsékleten hagyják 3 hónapig.

Ez alatt az idő alatt micélium hyphae fejlődik ki a szubsztrátumban. A tartályt ezután sötét helyen, 6 fokos hőmérsékleten helyezzük, és a leszállásig tartjuk.

Terület előkészítése és micélium ültetése

Az ültetési hely talaját mészoldattal (50 g / 10 liter víz) fertőtlenítik. Ehhez a lombhullató fa körül elkészített lyukakat kiöntik egy ilyen oldattal.

A kutak a lehető legközelebb vannak a pártfogó gyökérzetéhez és fel vannak töltve az előkészített szubsztráttal. A megvásárolt vagy termesztett gomba micélium darabjait lerakják a tetejére, és a szubsztrátot addig adják hozzá, amíg a kutak teljesen meg nem töltődnek. A talajt tömörítik, és a mohát és a lehullott leveleket lerakják a tetejére.

Az alagsorban vagy a helyiségben történő termesztés magában foglalja a gombák micéliumának egy polietilén tasakba ültetését, amelyet előkészített hordozóval töltött, résekkel, amelyeken a gombáknak növekedniük kell. A micélium fokozatosan fejlődik 5 évig.

Az ápolás a pártfogó fa és a terület micéliummal történő öntözését jelenti. A száraz évszakban hetente egy fa öntözése legalább 30 liter víz legyen. Forró napokon a telepítéseket meg kell védeni a túlmelegedéstől. Télen a leszállási helyet lehullott levelek borítják.

A zsákolt micélium gondozása a karbantartás optimális feltételek beltéri mikroklíma. A gyümölcstestek megjelenéséig (egy évvel a tojásrakás után) körülbelül 20 fokos hőmérsékletet kell fenntartani.

Kártevők

A mesterséges környezetben termesztett tejgomba általában nem érinti a természetes gombaölőket.

Aratás

A hajtások megjelenése után a tej gombák egy héten belül értékesíthető súlyt szereznek. A betakarítás általában júliusban kezdődik és augusztusig folytatódik. A gomba vágva vagy csavart.

A tejgomba alaposan fel kell forralni, a vizet le kell engedni. Különös figyelmet kell fordítani a betakarított gombák tisztítására és öblítésére.

A tej híres rendkívül egyedi és kiváló ízéről, amely valójában minden gombaszedő tiszteletet érdemel. A tejgomba termesztése nem nehéz, és 2 tenyésztési lehetőséget kínálhat.
1. módszer a legegyszerűbb és megbízhatóbb: meg kell szereznie a micéliumot, és le kell helyeznie az aljzatba. Egy év elteltével az első termés betakarítható, legfeljebb öt évig.
2. módszer a tejgomba spóráinak független gyűjtéséből és a micélium későbbi fejlődéséből áll.
Az első módszer jobb, mivel közel áll a természetes termesztési módszerhez, mivel a második módszer nem mindig indokolt. Ez a módszer annak teljes kiszámíthatóságával, ha száz százalékos otthoni termesztést végez, régóta kiszorította volna a gombatermesztés összes többi lehetőségét. Ugyanakkor egy hozzáértő gombatermelő bonyolultabb megközelítést alkalmazhat a gombák termesztésére.
Saját tejgomba termesztésével lehetetlen kedvező eredményt adni a micélium fejlődéséhez.
A gombatermesztés mindkét módszere kiváló micéliumot (hajtást) igényel, a helyes út a teher számára jótékony talajba helyezve. Szüksége lesz lombhullató fákra is, legfeljebb négy éves és sok tőzegű talajra.

A legjobb gombatermesztési asszisztensek:mogyoró

birchpolyataivy A fűrészporokat gondosan sterilizálni kell. Szüksége lesz mohara, kis darabokra szakadva, a gomba növekedésének helyén található, és a fenti fák néhány lehullott levelére. Tejgomba termeszthető közönséges szalmán és héjában.

Az előkészítés és a micélium elkészítése

A szubsztrátot előzetesen elő kell készíteni a fa fája felhasználásával, a gomba mellett. A tenyésztés érdekében nagy aratás gombára, akkor szüksége lesz egy olyan szubsztrátumra, amelyben a steril talajt összekeverik fűrészporral, gondosan sterilizálva gőzöléssel. Ezt a hordozót be kell tölteni a fa mellett ásott lyukakba. A legjobb megoldás akkor lesz, ha a lehető legközelebb állnak a gyökérhez. Ezután tovább kell lépnie a micéliumnak az aljzatba ültetésére.

Kiváló minőségű tejgomba termesztése akkor lehetséges, ha nagyobb felelősséggel jár az eljárásnál:

• kezdetben, töltsük fel a kútot a felülettel,
• tedd a micéliumdarabokra a tetejét,
• megszórja az aljzattal, és alaposan tampálja.

A talaj fertőtlenítéséhez érdemes minden lyukat liter mészoldattal ömlni. Elkészítésekor 50 gramm mészt hígítunk tíz liter vízben. Ezután a lyukakat be kell fedni főtt mohadarabbal és levelekkel.

Az alj előkészítése

A micélium lerakására a legkedvezőbb idő a tavasztól őszig. A micéliumot akkor is nőhet otthon, ha télen vásárolta meg, de ehhez speciális körülmények megteremtése szükséges, amelyeket üvegházban vagy üvegházban meg lehet szaporítani. A tej szereti a nedves körülményeket, ezért forró nyáron jobb takarni, védve a közvetlen napsugárzástól, és ne felejtsd el a rendszeres, bőséges öntözést. Érdemes naponta három vagy négy vödör vizet önteni minden gombához tartozó fa számára.

Hogyan lehet gombát termeszteni beltérben

Meglehetősen könnyű kiválasztani a tejgomba tenyésztési helyét. Alkalmas tej gombák tenyésztésére pince, vagy egy közönséges fészer. A micéliumot, a szubsztráttal összekeverve, egy műanyag tasakba helyezik, amelybe lyukakat kell tenni - amelyeken a tejgomba növekedni kezd. A normál növekedéshez rendszeresnek kell lennie hőmérsékleti rendszer +20 fokon. Egy bizonyos rendszer szerint a palánták néhány hét múlva jelennek meg.

A palánták megjelenése után a csomagot jól megvilágított helyre kell vinni plusz tizenöt fok hőmérsékleten. Gombák otthoni állapot az első hajtás után hét nappal elérje a forgalomképes méretet, amely lehetővé teszi, hogy a közeljövőben megkezdje a betakarítást.

Beszélje meg ezt a cikket a fórumon

• A borstej a gombaszedők és az ínyencek kedvence
• Különféle hullámok
• A hullámok hasznos tulajdonságai
• Belyanka - megjelenés
• Rózsaszín hullám

Növekvő gombák

A tej gombák nagyon finom gombák, különösen savanyúságban. Ezért az utóbbi időben a jól ismert sampinyonval és laskagomba termesztésén kívül az amatőr kertészek megkezdték a gombafajták tenyésztését.A gombák tenyésztésének alapelve az, hogy a gomba micéliumát az elkészített szubsztrátumba helyezzék, és egy éven belül az elkövetkező 5 évben betakaríthatják. Ez az első út - egyszerűbb és megbízhatóbb. A második a gombás spórák gyűjtése és a micélium független fejlődése. Ez a módszer nem mindig hatékony, mivel nincs garancia arra, hogy a gomba micéliuma helyesen fejlődik ki. Ellenkező esetben a gombatermesztést hosszú ideig ipari méretekben kellett volna végezni. Ha azonban tapasztalt gombatermelő vagy, akkor a gombák tenyésztésének ez a módja rajtad múlik: A gombatermesztés a jó minőségű micélium megszerzésével kezdődik. Ezenkívül 4 évnél fiatalabb keményfa fára van szüksége. A gombák számára a legjobb „társ” a nyír, a nyár, a fűz és a mogyoró. Elő kell készíteni a magas tőzertartalmú talajt. Előkészített és előkezelt (sterilizált) fűrészpor, de helyett szalma vagy héj használható. Előzetesen el kell vigyáznia a kis mohadarabokat, melyeket jobb azokon a helyeken levágni, ahol a tejgomba általában növekszik. Kívánatos egy kis mennyiségű betakarított lehullott levél is.

A szubsztrátot előre el kell készíteni, mivel nincs garancia arra, hogy a micélium sikeresen meggyökereződik, bár ismert, hogy a fákkal a tejgomba jól létezik. A hordozó előkészítéséhez a fertőtlenített talajat összekeverjük sterilizált, párolt fűrészporral. Aztán 3 kis lyukat (20 cm mély és 10 átmérőjű) ásnak a fa mellett, közelebb a gyökérhez. A micélium ültetését azonban nagyon óvatosan kell elvégezni, hogy ne sértse meg a gyökérrendszert.

Töltse fel a lyukakat félig az előkészített hordozóval. Ossza fel a micélium darabjait a tetejére. Öntsön még néhány szubsztrátot a micélium tetejére, szorosan meghamisítva. Készítsen elő mészoldó oldatot 10 liter víz és 50 g mész számára. Minden helynek legalább 1 liter vizet kell befogadnia. Ez az eljárás hozzájárul a talaj fertőtlenítéséhez. A kutak mohaval és lehullott levelekkel vannak borítva, a micélium közvetlenül a talajba helyezése a májustól szeptemberig tart. Ha a micéliumot késő ősszel vagy télen vásárolták meg, akkor speciális üvegházhatást lehet alkalmazni. A tej gombák nedvességet szerető lények, ezért a forró nyáron meg kell védeni őket a napfény túlzott hatásaitól, és ügyelni kell a bőséges öntözésre is (hetente egyszer mindegyik vödör vizet óvatosan kell önteni minden fa alá).

Tejfehér

Fehér gomba, az egyik legnépszerűbb gomba Oroszországban. Magas táplálkozási tulajdonsága miatt nagyra értékelik, bár feltételesen ehető gombákba sorolják be (a forrásban vagy áztatásban eltávolított keserű lé miatt). Ez a gomba gyakori vendég az asztalokon. Általában sózva, ritkábban pácoláshoz használják.

A fehér tejgomba laktán elnevezésű Lactarius resimus, a russula család nemzetségéhez tartozik. Az emberek között ennek a gombanak sok neve van: valódi tejgomba, nyerstejgomba, pravsky tejgomba. Nyírfákban vagy vegyes erdőkben nő nyír keverékével július-szeptember. Eloszlik Oroszország európai részén, Transbaikalia és Szibéria területén, az Urál Volga régióban található.

A gombafehér gomba elsősorban nagy csoportokban, vagy, amint azt az emberek mondják, "tejgomba" nő, ezért a neve - gomba. A gomba kupakja általában fehér, de sárgás-krémszínű lehet. A kupakon barna foltok vannak. A régi gomba sárgássá válik.

MOSTOS FEHÉR - FOTÓK

Fehér tejgomba :: gomba öröm

Leírás

Fehér vagy valódi gomba - az 1. kategóriába tartozó nagyon ízletes ehető gombák, sózva vagy kb. 10-15 percig főzés után használják. Néhány gombaszedő 2-3 napig áztatja a tejgomba. hideg víz... Oroszországban az emberek szekereket gyűjtöttek fehérekkel, matracos zsákokba tették, összekötötték, és a folyóba mélyítették, hogy moshassanak és áztassák őket. Ezek voltak a legendás idők a tejgomba szempontjából.

Szükséged lesz:

1. Mycelium "Gomba öröm" - 1 csomag.

2. Keményfa (legalább 4 éves), lehetőleg nyírfa vagy nyár, mogyoró vagy fűzfa.

3. Talaj szobanövények magas tőzegtartalommal - 5 liter.

4. Nedvesített fűrészporfafajok (helyett nedvesített szalmát vagy hajdina, napraforgóhéjat használhat) - 1 kg.

5. Lapát.

6. Moss, levél alom.

Termesztési módszer:

Kedvező idő a "Fehér Tej" micélium ültetésére - egész évben.

Ha a micéliumot október és április között vásárolta, akkor a betakarítás idejének felgyorsítása érdekében a micéliumot otthon ültetheti egy szubsztrátot tartalmazó dobozba (lásd 1. tétel) a micélium túlnövekedése érdekében. Készítsen 10-15 lyukat az aljzatba, tegye a micélium darabjait a lyukakba, majd takarja le őket az aljzattal. Május óta a már benőtt micéliumot az utasításoknak megfelelően a földbe kell ültetni.

Ha a micéliumot május és szeptember között vásárolta meg, akkor a micéliumot azonnal a földbe ültetheti.

1. A szubsztrátum előkészítése: keverjük össze a talajt a tűlevelű fa nedvesített fűrészporával.

2. Ástasson körbe 3, 10 cm átmérőjű és 20 cm mély lyukat a fa közelében.

3. Töltsük meg a mélység felét az előzőleg előkészített szubsztráttal, majd tegyük a micélium darabjait a lyukakba, 1/3 zsák / 1 lyuk arányában. Töltse fel a kútot a szubsztrátummal a széléhez, szorosan összenyomja. Fedje le a kútot a szubsztrátummal a széléhez, szigorúan fojtsa be.

4. Óvatosan és lassan öntsön minden egyes lyukba 1 liter vizet mész hozzáadásával (a talaj fertőtlenítéséhez), 50 g / vödör vízmennyiséggel. Ezután nedvesítse meg a talajt a lyukak környékén - legalább 1 vödör vizet mészkel minden helyre. A bevetett lyukakat takarja le moharéteggel, alommal, ágakkal.

Nyáron periodikusan kell megnedvesíteni a talajt a lyukak körül. Minden fa esetében - hetente egyszer legalább 3 vödör vizet.

Gyümölcs

A vetés után a következő évben kedvező időjárási körülmények között megjelennek az első gomba. Egy év alatt, amikor a micélium végül gyökérzetbe kerül, a termés kétszeresére növekszik. Termés 3-5 évig.

Hozam

Egy év alatt 5-15 darabot gyűjthet egy fáról.

Fogalmazás

Mycelium gombák "Fehér tej" 60 ml-es szubsztrátumban.

Hogyan növekszik gombák? a gombatermesztés minden módja.

Az emberek hosszú ideje kezdtek keresni a választ erre a kérdésre. És ez érthető. Csodálatos lenne, ha a kerti ágyakban gombát, például káposztát vagy sárgarépát tenyésznének. És az erdő sem rossz. A legközelebbi erdőbe veti és évente betakarítja. Ha fehérre van szüksége - szerezze be, ha tejes gombára van szüksége a téli szezonban - akkor is gyűjtse. Az emberek több mint 2000 évvel ezelőtt kezdték el gombatermesztést. Ezt az ókori görögök, Délkelet-Ázsia, Olaszország és Franciaország népei tették. És még most Nyugat-Európában és az Egyesült Államokban is termesztik, gombákat, laskagomba és gombákat is termesztenek. És Japán még termesztett gomba - shiitake-t is exportál. Az éves termelés meghaladja az évi 120 ezer tonnát. A beipint és a mézgomba a Koreai-félszigeten és Kínában, valamint sampinyonval, szarvasgombával és más gombavel Franciaországban és Németországban termesztik.

Oroszországban az ehető gombákat a 19. század második felében kezdték termeszteni. A gombák vetésének leggyakoribb lényege az volt, hogy apróra vágott érett gombákat vezettek a talajba a fák alatt. Az eredmények eltérőek és nem állandóak - néha a gomba nőtt, néha pedig nem. Az „Erdő és ember” évkönyv jelentése szerint 1878-ban a „Az Orosz Kertészeti Társaság Tájékoztatója” 4. számú folyóiratában N.D. Nikitin "Kísérletek az ehető gombák termesztésében" A cikk arról számolt be, hogy a szerző a gombaben gazdag régi ligetből a talaj felső rétegét egy új nyírfaültetéshez hozta, és a következő évben boletusfák termését kapta. Szerencse ihlette a szerző bonyolultabb kísérleteket kezdett végezni. Átvitte a régi és törött gombaféléket az egyik lucfenyőből a másikba, és betakarítást is kapott. Ez volt a gombatermesztés első pozitív tapasztalata, amelyet a tudományos irodalomban leírtak, az amatőrök - a gombatermesztők vonatkozásában is figyelemre méltó tapasztalataik. Ismertek esetei nyírfák, aspen fák, camelina gombák, fekete gomba, vajpoharak, cepes és porcini gombák termesztéséről. Íme néhány példa: A Bryansk régióban az N.E. A Fedorova 9 éve jó terméshozamot kínál a porcini gombákból. Sikere "titka" az volt, hogy a hátsó udvarán fekvő, szorgalmas munkájával a természet sarokpontját hozta létre, amely teljesen azonos volt azokkal a helyekkel, ahol az eredetű sertésgomba bőségesen növekszik. A gyümölcstest lábak, sapkák és cső alakú részei, azaz a szokásos gombahéjak, amelyek a gombák feldolgozásakor spórákkal bőségesen be vannak vetve, vetőmagként szolgálnak.

Balodis J. agronómus, mézes gombát termesztett. A termesztéshez levágott fák csonkjait használták. Rájuk méz gomba spórákat vetett, amelyekre érett gombasapkákat vett, tányérokra papírra letette, majd a spórákat egy üveg edénybe rázta, megrázta, és ezt a keveréket a csontok repedéseibe öntte. Időnként itatott, és egy idő után mézgomba jelent meg.

A sertésgomba termesztésének módja: Vegyünk érett gomba (6-8 napos), válasszuk le a cső alakú részt, ahol a spórák vannak, és daráljuk 2 köbméter méretű darabokra. cm méretű, másfél órán át szárítsuk egy gézpehely alatt és "zsebekben" vessük be. A "zsebeket" spatula segítségével készítjük a gyep alatt, mindegyik zsebbe tegyünk 2-3 darab gombát. Ezután a zseb varrását lezárják. A második vagy harmadik évben általában gomba jelenik meg.

Kidolgozták az olcsó laskagomba szalmán történő termesztésének olcsó módszerét, amelyet a világban alkalmaztak. A gombákat 15 - 20 fok hőmérsékleten termesztik. A termést 1-2 hetente betakarítják. Az ültetésre szolgáló anyagot az alábbiak szerint készítik el: a micéliumot speciálisan előkészített közegbe vetik, majd zsákokba csomagolják és gombatermesztésre küldik.Jó eredményeket érnek el gombatermesztés során, sok országban ez egy egész iparág. Széles körben termesztik speciális helyiségekben - gombákban, üvegházakban, üvegházakban, pincékben, régi bányákban. A világ 70 országában nőtt a vezető helyet az Egyesült Államok, Franciaország, Japán, Németország, Anglia, Korea, Kína.

Tehát arra a kérdésre, hogy lehetséges-e gombák termesztése, igenlő választ kell adni. Jelenleg 12 gombafajtát termesztenek a világon. Ezek elsősorban sampinyonval, laskagomba, cérna, szarvasgomba, mézes gombával stb.

Gomba "nyers tej gombák

A nyár teljes lendületben van. A vargánya, a vargánya és a sertésgomba első hulláma már elmúlt. Az esők azonban folytatódnak, ami azt jelenti, hogy várnunk kell egyre több faj megjelenését. A gombaszedők számára jelenleg különösen érdekes a különféle gombafajták. Végül is nem ismert, mi lesz az ősz, és hogy szeptemberig lesz-e tejgomba. És a gombák télen történő bosszantása minden önbecsületes gombaszedő tisztelete.

A nyers tejgomba (Lactarius resimus) (nedves tejgomba, valódi tejgomba) a legértékesebb sózott faj. A gomba fő előnye a többiekkel szemben elképesztő aromája. A nyers tejgomba annyira erős és jó illatú, hogy ha közeledik az erdőben való felhalmozódáshoz, akkor pár méter távolságból összehasonlíthatatlan friss illatú lehet.

A tejgomba megjelenése is vonzó: szép halványsárga színű, barna árnyalatú, valamint a kupak meglepően csíkos peremével.

A nyers tej általában július közepére jelenik meg. Ha azonban ebben az időben nem, akkor tömeges megjelenésére számíthatunk augusztus-szeptemberben, de csak hosszabb esőzések után.

A nyers gombák számtalan betakarítása nem történik meg minden évben, de ha a szezon gombazik, akkor számíthat a leglenyűgözőbb eredményekre.

A gyümölcsök közepén egy nap alatt teljes egészében sózott tej gombával elláthatja családját.

A nyers tejgomba nagy csoportokban nő, előnyben részesítve a viszonylag ritka könnyű nyírfa vagy vegyes erdőt. Ezek a gombák szeretik a füves széleken telepedni, ezért nem könnyű megtalálni őket.

Ha talál egy darabot, akkor vizsgálja meg a felületet a felfedezés helyétől számított 10-15 méter sugarú körzetben - valószínűleg legalább néhány további gombát talál.

A nyerstejű gombák nagyon gyakran dudorokon, dombokon, lyukak körül nőnek a fiatal nyírfák között. Általában véve a nyerstejű gombák mindenféle enyhülési rendellenességet részesítenek előnyben, még akkor sem, ha élesen nem fejezik ki, és nem feltétlenül depresszió.

A nyers tejgomba gyűjtése nagyon izgalmas tevékenység, amely összehasonlítható az állatok utáni sétálással, amely folyamatosan megzavarja a pályákat. A tejgomba szakaszos utakon növekszik, amit aligha lehet nevezni - folyamatosan megszakad, a szélektől mélyen az erdőbe megy, vannak gombacsaládok, amelyek 1-2 gombaből állnak, találva megkezdi a terület alapos vizsgálatát, de a gombákat még mindig nem találja. időpazarlás.

A nyers tejgomba gyűjtésének ez a folyamata azonban a karcsú évszakra jellemző. Termékeny évben nem kell sokáig keresnie a tejgomba, ám ebben az esetben a helyek ismerete döntő szerepet játszik.

Pavel Sergeevich Pomytkin

Szeretné megtanulni, hogyan lehet gomba micéliumot termeszteni? Gyors, jövedelmező, egész évben. És ugyanakkor havi 32 000 rubelt keresnek.

Tudj meg többet ...

Gomba

Szó "Csomó" az egyházi szláv "mell", "mell" - kollektív a "halom", "halom" szóból származik. A gombákat úgy nevezték el, mert családokban és halomban nőnek fel. Ha a rakomány helyére érkezik, a kosár azonnal megtölti, ahonnan az illatos tejtermék sajátos szaga van. A helyzet az, hogy ezek a gombák még távolról is szagolnak.

A természetben többféle gomba létezik: valódi, sárga, nyárfa, tölgy, fekete, fehér podgruzdok (kétszersült), bors, kék, lila (serushka, seryanka) és mások.

Igazi tej

A Volga régióban és az Urálban az igazi tejgomba nyers súlynak nevezi a kupak enyhén nyálkás felületét. Szibériában ezt a gombát pravsky-nak nevezik, azaz valódi.

Találkozik tej gombák igaz júliustól októberig nem gyakran, de bőségesen, mindenekelőtt az RSFSR északi és északnyugati régióiban, a központi régiók északi részén, a Felső- és Közép-Volga régiókban, Urálban és Nyugat-Szibériában. Nyír- és vegyes erdőkben nőnek.

A sapka átmérője 10–20 cm, fiatal gombákban majdnem lapos vagy közepén nyomott, befelé tekert szőrös szélességű, később tölcsér alakú, karcsú, tejfehérjétől enyhén sárgásig, gyakran finom koncentrikus, átlátszó üveges csíkokkal, néha barnás foltokkal ... A tányérok fehérek sárgás széllel. A pép fehér, sűrű, de törékeny, csípős kellemes "gomba" illattal rendelkezik. A láb rövid, hengeres, üreges.

Fekete tej

Elsősorban nyírfákban és fiatal nyír-éger állományokban, erdei szélén, tiszták és utak mentén, tisztások közelében, kedvező években - nagyon nagy családokban, július-október, fagyok előtt.

A sapka átmérője legfeljebb 20 cm lehet, egy fiatal gomba lapos, közepén depressziós, enyhén karcsú, ívelt szélű. Az életkorral az sapka tölcsér alakú. A szín zöldes-barna vagy zöldesfekete, szélein kissé világosabb. Sötét színű kalap esetén a gomba nigella, cigány. A lemezek fehéres, gyakori, vékonyak, később kis barnás foltokkal rendelkeznek. A gomba héja erős, sűrű, szürkésfehér, törés közben maró tejlevet választ ki, amely ekkor elsötétül. A láb rövid, vastag, eleinte szilárd, aztán üreges, majdnem ugyanolyan színű, mint a sapka.

Ehető gombák, 3. kategória, ízét tekintve azonban meghaladja a 2. kategóriába sorolt \u200b\u200bhullámokat. Sózva fekete csomó gyönyörű sötét cseresznye színűvé válik. A sózás szempontjából előnye van más tejgombaokkal szemben, mivel három évig megőrzi erejét és ízét.

Aspen tej

Nedves nyárfa és nyár (sás) erdőkben nő, ritkán fordul elő, általában csoportokban július - szeptember. A sapka átmérője legfeljebb 20 cm, piszkosfehéres, szélén enyhén bolyhos, barnás vagy vöröses foltokkal és színtelen, koncentrikus zónákkal. A tányérok nagyon gyakori, krémes rózsaszínűek. A szár sűrű, rövid, az alap felé keskeny, fehér.

Gomba

Hogyan termeszthető tejgomba?

Utasítás

.1

A tej gombák meglehetősen ízletes vadon termő gombák, amelyek ideálisak a pácoláshoz. Ezért a közelmúltban az amatőr kertészek aktívan növekedtek, a sampinyon mellett a tej gombát is. Ezeknek a gombáknak a termesztésének alapelve abban rejlik, hogy a gombacsírákat helyesen elhelyezik az elkészített talajban, és egy év elteltével gazdag gombaszüretet gyűjthetnek.

.2

Ez talán az egyetlen módja a tejgomba termesztésének, végrehajtásának egyszerű és megbízható. A második módszer a gomba spóráinak öngyűjtésén és a hajtások növekedésén alapul, hogy tovább elkészítsék őket az előkészített talajban. Ez a módszer általában hatástalannak bizonyul, mivel nincs garancia arra, hogy a micélium vagy a hajtások helyesen fejlődnek ki.

.3

Ellenkező esetben a tejgomba termesztésének problémáját ipari méretekben és hosszú ideig meg lehetett volna oldani. De egy tapasztalt "gombatermelő" számára a gombatermesztésnek ez a módszere érvényes. A gombatermesztés folyamata a kiváló minőségű hajtások megvásárlásával kezdődik. Ezenkívül egy lombhullató és legfeljebb négyéves keményfa fára is van szüksége.

.4

A legjobb, ha a nyír, a nyár, a fűz vagy a mogyoró tejgomba "társa". Először el kell készítenie a tőzeget, sterilizált fűrészporot, szalmát vagy héjat, apró mohadarabokat tartalmazó talajt, amelyet legjobban azokon a helyeken gyűjthetnek, ahol a tejgomba a természetes környezetben növekszik. Ezenkívül tanácsos egy kis mennyiségű lehullott levél tárolása.

.5

A gombaültetésre szolgáló szubsztrát előkészítéséhez a fertőtlenített talajt össze kell keverni sterilizált és párolt anyaggal fűrészpor... Ezután ásson három kis, 20 cm mély és 10 cm átmérőjű lyukat a fa mellett, közelebb a gyökérhez. Fontos megjegyezni, hogy a tejgomba termesztésére és a hajtások ültetésére vonatkozó eljárás pontosságot igényel. A kész üregeket félig meg kell tölteni az előkészített szubsztráttal, és tedd fel a micéliumot, tedd rá még több szubsztrátumot.

.6

Előzetesen el kell készíteni egy mészoldatot az öntözéshez. Öntsön minden talajba egy talaj fertőtlenítő oldatot, majd fedje le mohával és lehullott levelekkel. A gombák ültetésének legkedvezőbb ideje a május és szeptember közötti időszak, mivel a terhelések nedvességet szerető gombák, ezért egy száraz és forró nyáron meg kell védeni a partokat a túlzott napfénytől, és gondoskodni kell a megfelelő öntözésről.

A „Hol növekszik a tejgomba?” Kérdésre, amúgy, dióhéjban nem lehet megválaszolni. Először is, ezeknek a gombáknak sokféle fajtája létezik, és másodszor, különféle erdőkben nőnek, a déli széleslevelűtől az északi taigáig.

Természetesen vannak közös vonásaik és preferenciáik, de a kép kitöltése érdekében minden egyes tejgombafajtát fel kell sorolnom, kötelezően feltüntetve a termés idejét, és hozzávetőlegesen leírva azokat a helyeket, ahol általában betakarítják.

A rakományhelyek fő jelei

A tej gombák, mint sok más gombák, a magasabb növények szimbólumai. Ezek valamiféle „szövetséget” alkotnak a fákkal - tápanyagokat cserélnek velük a gyökérrendszeren keresztül, és biztosítják a víz jobb felszívódását. A mikológia tudósai felkutatták ennek az uniónak a tudományos nevét - "mycorrhiza".

2. fotó. Régi nyírerdők - tipikus erdők, ahol tejgomba nő.

Külön kérdés, hogy a fákkal a tejgomba mikorrhizát képez, de régóta észrevették, hogy ezeknek a gombáknak a legtöbb fajtája különös szenvedélyt mutat a lombos fajokra, különösen a nyírfajokra. Ezért a nyírfák és a nyírfákkal kevert erdők az első táj, ahol a tejgomba nő. Mindazonáltal a tisztán tűlevelű erdőkben ezeknek a gombáknak bizonyos fajtái is előfordulnak, ám ezek kisebbség.

Gombakereséskor feltétlenül vegye figyelembe az erdőt alkotó fák életkorát, mivel a gombafélék kifejlődéséhez bizonyos évekre van szükség.

Egyszerűen fogalmazva: nagyon fiatal erdőkben, ahol a fa magassága hasonló az ember magasságához, nincs értelme gombát keresni, itt valószínűleg vargányát és csomót talál, de nem tejgombakat. De a régebbi ültetéseken jelentősen növekszik az áhított gomba megtalálásának esélye. Végül, a régi erdőkben a tejgomba biztosan találkozik veled.

Specifikus fák mellett különböző típusok más feltételek is fontosak a gombák számára - a talaj típusa, a benne lévő nedvesség mennyisége, hogyan tudja megőrizni, valamint hogy a nap sugarai mennyire melegítik a helyet. A különféle gombák esetében ezek a paraméterek különböznek, azonban azt figyelték meg, hogy a legtöbb fajta kerüli a nyíltan száraz vagy vizes élőhelyeket, inkább közepesen nedves talajokat részesít előnyben, amelyeket a nap jól melegít - fűvel, mohaborítással vagy rothadt levelek almával. Mellesleg, a terméstesteket gyakran részben vagy teljesen elrejtik egy talajréteg alatt, amelyet a gyûjtés során elsõsorban figyelembe kell venni (általában az emberek egy pálcával fegyverzik magukat, és vegyenek fel minden gyanús ütést vele, és néhány különösen elgondolkodtató apró gereblyéket használ).

Talán itt az ideje, hogy részletesen megvizsgáljuk a tejgomba fajtáit és azok növekedésének helyét.

Igazi tej

A mindenki számára ismert közönséges gomba jogosan tekinthető a sózott gomba királyának. Mikrorhizát képez nyírral. Nem különösebben szeszélyes a talaj típusára, ezért elméletileg bármely erdőben nőhet, ahol a fent említett fa található - még nyírfákban is, még vegyes erdőkben is. A tiszta fenyvesekben és a fenyőerdőkben, ahol a nyír hiányzik, tejgomba is megtalálható, de rendkívül ritkán és egyetlen példányban. Régóta észrevették, hogy még a nyírfaerdőkben is ez a gomba nem találkozik sehol, hanem inkább az ő számára ismert különleges helyeket részesíti előnyben.

Néhány tapasztalat szükséges, hogy meghatározzuk és megtaláljuk őket. Beleértve az egyösszegű "illatot". Az előző mondatot nem csak egy szó kedvéért illesztjük be, mert az erdők bármely teherhordó helyén jellegzetes szaga van, amely kiüríti a gomba gyümölcstesteit és micéliumát. Nem lehet összetéveszteni semmivel.

Ez azonban nem az egyetlen jel. Az igazi tejgomba szereti a mérsékelten világos, mérsékelten száraz erdőterületeket, mindig bizonyos mennyiségű fűvel és cserjékkel. Hiábavaló őket sötét, nedves sarkokban, mocsaras alföldön keresni. Megfigyelték a valódi tejfű növények társait: páfrány, eper, kő.

Gyümölcs igazi egyösszegű közelebb az őszhez kezdődik, körülbelül akkor, amikor a talaj felszínén az átlagos napi hőmérsékletet 8-10 ° C-ra állítják. A középső szélességben és kissé észak felé az első tejgomba júliusban, a déli régiókban pedig augusztusban jelenik meg. A betakarítási szezon szeptember végéig ér véget.

Fekete mell

Svinarov, aki szintén fekete kömény. Sötétebbként különbözik az igaziól, olajbogyó színű és a pép fokozott élességét, íz szempontjából azonban nem különösebben rosszabb (megfelelő főzés esetén). Ennek ellenére bizonyos területeken a gombaszedők egy része figyelmen kívül hagyja a nigellát. És hiába, mert ennek a gombának a marómaróját forrásban vagy áztatásban tökéletesen semlegesítik. Ezen felül a sertéshús nagyon gazdag vitaminokban és fehérjékben.

Csakúgy, mint az igazi, a fekete csomó képezi a mikorrhizát a nyírral, ami azt jelenti, hogy a nyírfákban és a vegyes erdőkben is megtalálható, miközben a legfényesebb helyeket részesíti előnyben, mint a rések, rétek - ahol moha, lombhullató alom vagy fű található. Szeret növekedni a tisztás szélén és az erdei utak mentén.

A nigella termésének feltételei gyakorlatilag megegyeznek egy valódi tejgombaéval - július-szeptember.

Kék mell

Fenyőgomba. Jellemző tulajdonságai a sapka és a láb sárga színe, a vágáson a hús kék-lila színűvé válik. Íze szempontjából nagyon jó, főleg sózva.

A kék laktóz lucfenyővel, mikor ritkábban nyírral és fűzfajjal mikorrhizát képez. Leggyakrabban lucfenyőerdőkben, ahol főleg betakarításra kerülnek. Másodszor a vegyes erdők vannak - mindazok, ahol fenyő is található. Végül, a lombhullató erdőkben ez a gomba ritkábban fordul elő - az irodalmi források nagy része szerint.

Ugyanakkor sem én, sem a barátaim, lelkes gombaszerelők, soha nem találkoztunk lucfenyő gombával tiszta nyírerdőkben. A testvére mellett - szinte iker, amelyet a következő fejezetben tárgyalunk. Talán ez az uráli régióink sajátossága.

A kék gomba termése augusztus végétől szeptemberig.

Tej sárga

Érdekes, hogy ezt a gomba néha "lucfenyőnek" is nevezik - mind az előzőhöz hasonló, mind pedig a fenyőfák elfedésmentes "szeretetének" köszönhetően. De vannak is nagyon észrevehető megkülönböztető jellemzők. Először is, az íz: a sárga tejgomba semmiképpen sem rosszabb, mint az igazi tejgomba, sőt valamivel meghaladja a kék gomba tulajdonságát. A második a kupak: általában kissé tompább és szinte sima színű, de a lucfenyőben észrevehetően serdülő széle van. Végül, a harmadik jel azonnal felhívja a figyelmet gombák szedésekor: a sárga tejgomba nem válik kékre a vágáson.

Ez a gomba főleg fenyő és fenyő-fenyőerdőkben nő. Szereti a mész talajt. Valószínűleg éppen ezzel az árnyalattal gyűjtik a legtöbb sárga gomba a hegyvidéki erdőkben (Urálunkban például ez egyértelműen nyomon követhető tendencia).

A júliustól októberig terjedő gyümölcs látszólag valamivel hidegebb, mint a többi tejgomba.

Tölgy tölgy

Ő tölgy gomba. A környéken egy kevéssé ismert gomba, mindazonáltal ízlése nagyon jó, bár kissé rosszabb, mint egy valódi tejgomba. A növekedés helyein a gombaszedők meglehetősen aktívan gyűjtik.

Mikorrhizát képez tölgy, bükk és mogyoróval, ezért csak lombhullató erdőkben nő középső sáv és déli. Az agyag talajt részesíti előnyben.

Termés július közepétől szeptember végéig.

Borstej

A borsgomba rendkívüli ütemterve miatt sokkal ritkábban gyűjt, mint más gomba, mivel ízük nagyon rossz. Ennek ellenére vannak amatőrök rajta (ideértve akkor is, ha mások - ízletesebb tejgomba, terméshiba következik be). Egy másik Érdekes tény - a régi időkben ezt a gombát szárítják, porrá őrölték és égető fűszerként használták - a bors egyfajta analógja.

A paprika sima kupakkal különbözik a valódi tejgombától - serdülő élek nélkül.

Ez a gomba lombhullató fákkal képezi a mikorrhizát (legkönnyebben, nyilvánvalóan ugyanazzal a nyírfával), ezért megtalálható a megfelelő erdőkben - nyírfákban, nyárfa-erdőkben, vegyesen. Fenyő- és lucfenyőerdőkben is megtalálható, de ritkán. A talaj inkább az agyagot részesíti előnyben, de mindazonáltal nedvességáteresztő.

A paprikagomba július-augusztusban hoz gyümölcsöt, vannak olyan információk is, hogy ezt a gomba kora ősszel találta meg.

Pergamen tej

Ez a gomba nagyon hasonlít az előzőhöz mind megjelenése, mind preferenciái szerint. Gyakorlatilag ugyanabban a helyen növekszik, mint a bors, azonban a termés dátuma kissé "eltolódik" az ősz felé - auguszttól szeptemberig.

Az íz szempontjából a gombaszedők szerint, akik rendszeresen összegyűjtik, ez nagyon jó, de hosszabb ideig történő áztatást vagy forralást igényel, mivel a pergamen tejgomba tejléjének akrilitása alig gyengébb a borstejgomba.

Tej vörös-barna

Gombafa. Nagyon érdekes fajta tejgomba, valamilyen oknál fogva nem népszerű Oroszországban, de külföldi finomságnak tekintik. Ez a gomba meglehetősen vonzónak tűnik, és a tapasztalt gombaszerelők bizonyossága szerint nagyon jó, ugyanakkor van egy furcsa tulajdonsága is - gyümölcsének illata kissé emlékeztet a tenger gyümölcseire, különösen a heringre. A fiatal gombák nagyon kedvesek a friss hering illatától, és arra készteti az embert, hogy harapjon le egy kupakot, míg a régi gyümölcstestek ennek megfelelően illatozzanak - a hering zsírja vagy akár a rothadt hús is. Talán e körülmény miatt a tejgomba vörösesbarna, és néhány gombaszedőnk figyelmen kívül hagyja, míg a nyugati válogatók azt tanácsolják, hogy áztatás vagy forralás útján szabaduljanak meg a kellemetlen szaktól. Érdekes módon e tejgomba tejlé csak kissé keserű, de semmiképpen sem szúrós, így a fiatal gyümölcstesteknek egyáltalán nincs szükség előkészítésre.

Ennek eredményeként a gombaszerelők véleménye megoszlott: egyeseknek tetszik ez a gomba, vannak még buzgó rajongói, és mások alapvetően figyelmen kívül hagyják.

A Mycorrhiza vöröses-barna csomót alkot tölgy, mogyoró és lucfenyővel, tehát megtalálható lombhullató és tűlevelű erdőkben. A gomba szereti a nedves helyeket, és nem habozik mászni a hegyekben - a tengerszint feletti 1000 méteres magasságig.

Gyümölcstermesztés július közepétől október elejéig, kis csoportokban.

Úgy érezte, mell

Nyikorgó hegedűművész. Van egy bársony kalapja, amelyet nem lehet összekeverni semmivel. Ha összegyűjti ezekből a gombákból egy teljes kosarat, hozza hozzá a fülét, és módszeresen rázza, akkor hallani lehet azt a jellegzetes nyikorgást, amelyet a gyümölcstestek egymással szemben dörzsölnek - amire ez a gomba kapta a nevét. E hang alapján a gombaszedők úgy is meghatározzák, hogy a kupak széle mentén körömmel, felső metszőfogakkal vagy más kupakkal áthaladnak. Egyéb megkülönböztető jellemzők közé tartozik a vágás enyhén zöld és sárga húsa, valamint a tejes juice, amely szárazon fehérről vörösre változik.

Az hegedű húsának valószínűleg ugyanolyan csípős, mint a borsos gombának, és ráadásul szilárd. Ezért ezt a gombát a hozzáértő gombaszerelők általánosan ehetőnek tartják. Nem, forralás vagy áztatás után sózhatjuk, de ez megegyezik a papír vagy fa sózásával.

A nyikorgó gomba különféle erdőkben nő, mivel a mycorrhiza képes mind lombhullatóval, mind tűlevelűek... De ez a gomba különösen a nyírfa vonzza, mint sok más tejgomba.

Az első hegedűk júliusban jelennek meg, a gyümölcs csúcspontja augusztusban. Ezt a gomba szeptember végén általában nem találják meg.

Enyhe tej

Valahogy kifelé emlékeztet egy hegedűre, a kékes gomba észrevehetően jobb, mint az ízében, bár frissen ugyanolyan csípős, és főzés előtt hosszú áztatást vagy forralást igényel (akár 30 percig, nagygomba - kétszer).

Elég ritka, lombhullató erdőkben található. A fény nem különösebben szeszélyes - megtalálható erdő bozótban és nyílt helyen is.

Termés július-szeptember.

Aspen tej

Ő egy nyárgomba. Mivel hasonlít egy fehér hullámra, néha "fehérnek" is hívják, ami nem teljesen igaz. A nyárfa tejgomba különbözik tőle a kupak sokkal kevésbé serdülő széle és a nagy gyümölcstestek között.

Íze szempontjából nagyjából megegyezik a fekete gombával. A Mycorrhiza nyárfa, nyár és fűzfalakkal alakul ki, ezért elsősorban nyárfa és nyárerdőkben nő. Meglehetősen termofil, csak a mérsékelt térség déli szélességein oszlik meg, hazánkban gyűjteménye fő helyei az Alsó-Volga régióban találhatók.

Termés július közepétől október elejéig.

Rojtos tej

Bozontos mell. Megkülönböztetése egy jellegzetes bordázattal rendelkezik a kupakon, amely néha eléri az 1 cm hosszúságot.Gyakran gyűjtik a gombás szedők, ám Európában ejthetetlennek tartják az erősen csípős tejlé miatt, amelyet ismételten semlegesít a hosszan tartó áztatás vagy forralás. A hozzáértő gombaszerelők azt tanácsolják, hogy először három napig áztassa ezt a gomba - rendszeres vízcsere mellett, majd kb. Fél órát főzze - annak érdekében, hogy biztosan megszabaduljon a csípős íztől. Csak az a kérdés, hogy mi marad az ízben az ilyen intenzív feldolgozás után, azonban a bogyós gomba szedője között vannak olyan vadászok, akik sózott formában részesítik előnyben.

Ez a gomba nyír, tölgy, bükk, gyertyán, mogyoróval mikorrhizát képez, ezért lombhullató, széleslevelű és vegyes erdőkben nő.

Termés július-október.

Podgruzdok fehér

De ez egyáltalán nem egy tejgomba és még a tejember sem, hanem a leggyakoribb orrszarvú, nagyon hasonló a nemes nehézfajták képviselőinek. A fő megkülönböztető tulajdonság a tejes lé hiánya, amelyre ezt a gomba gyakran "száraz tömegnek" hívják. Mellesleg - ennek a figyelemre méltó körülménynek köszönhetően a fehér pép nem rendelkezik a tejgomba jellegzetes szagával. Ezért előzetes áztatás vagy főzés nélkül főzhető.

Az íz szempontjából a terhek legjobbnak tekintik. Ne higgye el a "Wikipedia" -nak, amely azt állítja, hogy a gomba állítólag "unalmas" ízű - ez nem más, mint azoknak az amatőröknek a kanapéra felcsavarozása, akik a szupermarketek kivételével a gombát láttak. A száraz tejgomba nagyon jó, sózott és sült - burgonyával.

Ez a gomba számos fával képezi a mycorrhizát. A Podgruzdket nyír, tölgy, bükk, nyárfa, éger, fenyő és fenyő alatt látták. De a gyakorlat szerint ezek többsége nyírerdőkben nő.

A száraz tejgomba gyümölcsöt hoz július-augusztusban.

Fontos: a tejgomba főzésének árnyalata

A fenti gombák túlnyomó többsége tejhúst tartalmaz pépében, leggyakrabban keserű vagy akár lehetetlen, csípős ízű.

Ez a gyümölcslé nemcsak a gomba ízét befolyásolja, hanem lenyelve azt is okozhatja emésztési zavarok vagy allergiás reakciók.

Ez az oka annak, hogy Oroszországban az ősidők óta szokásos módon a tej gombát főzés előtt feldolgozzák. És két lehetőség van:

1. Áztatás... Néhány órától három napig (a gomba ízétől függően) rendszeresen cserélve a vizet (minél gyakrabban annál jobb, mert az áztatási idő csökken), vigyázzon - hideg helyen, hogy a gomba ne essen savanyúvá. Ennek az előkezelési módszernek az a fő előnye, hogy az ugyanazon sózás után átázott tejgomba a legfinomabb. A hátrány hosszú, plusz némi zavar.
2. Forró... A gomba forrásban lévő vízben való tartásának időtartama ismét az ízlékonyságától függ. A legkevésbé csípős (egyes szerzők szerint) elegendő a forrázáshoz, és a gombát 15-20 percig erőteljesebben kell főzni. Végül a leginkább maró tejgomba, különösen a nagyméretű gombákat fél órán keresztül vagy kétszer, 10-15 percig főzik. Ennek a módszernek az előnye a sebesség, hátránya, hogy a főtt gombák kissé kevésbé ízlesek, mint ha áztatják.

Manapság minden előfeldolgozási módszernek van saját rajongói tábora, és néhány amatőr mindkettőt gyakorolja, néha kombinálva. És tanácsot adok neked - mielőtt eldöntené, melyik a jobb - áztassa vagy forralja, próbálja ki mindkét lehetőséget.

A tejgomba híres csodálatos és gazdag ízéről, amely a gombaszerelők részéről tiszteletet szerzett nekik. A gombatermesztés elve egyszerű és kétféle tenyésztési lehetőséget foglal magában.

1. Az első sokkal egyszerűbb és megbízhatóbb: meg kell szerezni a micéliumot és el kell helyezni azt az aljzatba. Egy év után elkezdheti a betakarítást, legfeljebb öt évig.
2. A második lehetőség a spóra öngyűjtéséből áll, és a micélium későbbi fejlődéséből áll.

Az első módszer előnyösebb, mivel a második nem mindig hatékony. Ha a folyamat teljesen kiszámítható lenne, akkor könnyű bármilyen méretű otthoni beállítást elvégezni. Ugyanakkor egy tapasztalt gombatermelő képes ilyen megközelítésre a tejgomba tenyésztésére.

Otthon lehetetlen garantálni a gombák micéliumának megfelelő fejlődését.

A gombatermesztés mindkét módszeréhez magas színvonalú micélium (gombacsírák) szükségesek, amelyeket megfelelően készítenek be az előkészített talajba. Szüksége van továbbá 4 évesnél nem régebbi keményfa fákra és magas tőzegtartalmú talajra.

A tejgomba termesztésénél a legjobb segítők lennének:

• mogyoró,
• nyír,
• nyárfa,

A fa előkészítése a fűrészpor sterilezéséből áll. Szüksége van továbbá a gombák növekedésének helyéről összegyűjtött kis mohadarabra és kis mennyiségű lehullott levélre.

Gombákat szalmán vagy kéregben is termeszthet.

Az alj előkészítése és a micélium ültetése

Az aljzatot előzetesen el kell készíteni, olyan fákból származó fa felhasználásával, amelyek sikeresen élnek a gombával. A nagy mennyiségű tejgomba betakarításához szubsztrátumra van szükség, amelyben a fertőtlenített talajt összekeverik fűrészporral, amelyet korábban gőzöléssel sterilizáltak. Ezzel az aljzattal ki kell tölteni a fához ásott lyukakat. A legjobb, ha a lehető legközelebb vannak a gyökérzethez. Ezután folytathatja a micélium ültetését az aljzatba.

Jó tejgomba termesztése akkor lehetséges, ha az eljárást a legnagyobb gondossággal kezelik:

1. először félig töltse fel a kútot a hordozóval,
2. terjessze a micélium darabjait a tetejére,
3. töltse fel az aljzatot és szorosan tömörítse.

A talaj fertőtlenítéséhez az egyes ültetési helyeket egy liter mészhabarccsal kell ömlni. Előkészítésekor 50 g mészet hígítunk 10 liter vízben. Ezt követően a lyukakat előkészített moha- és levéldarabokkal le kell fedni.

A micéliumrakási idő

A micélium lerakására a legkedvezőbb időszak május-szeptember. A micéliumot otthon is meg lehet termeszteni, még akkor is, ha késő ősszel vagy télen vásárolják meg, de ehhez különleges feltételek szükségesek, amelyeket csak üvegházban kell szaporítani. A tejgomba nagyon szereti a nedvességet, ezért a forró nyáron védeni kell őket, védve őket a nap sugarai ellen, és ügyelve a rendszeres, bőséges öntözésre. Minden fát hetente három vödör vízzel kell megöntözni.