A fogyasztás ökológiája. Tanya: Növényi gombák. "Ki ülteti őket, ezek gombák." De ültetheti őket, ellenőriztem a gyakorlatban. A helyzet az, hogy a gomba kétféle módon szaporodik. A micélium segítségével (itt tehetetlenek vagyunk, a legfontosabb az, hogy ne ártsunk). És mégis - spórák által, amelyek érlenek a kalapban.

Növényi gomba. "Ki ülteti őket, ezek gombák." De ültetheti őket, ellenőriztem a gyakorlatban. A helyzet az, hogy a gomba kétféle módon szaporodik. A micélium segítségével (itt tehetetlenek vagyunk, a legfontosabb az, hogy ne ártsunk). És mégis - spórák által, amelyek érlenek a kalapban.

Mindenki ismeri a "boszorkánygyűrűket", amikor a gomba úgy nő, mint egy gyűrű. A magyarázat egyszerű. A kalap kerek, nem messze a földtől, a spórák "önmagukban" öntik ki. A következő évben a gombák kicsi, sűrű gyűrűben nőnek. És megint mindenki porozza magát. És 10-15 év elteltével a gyűrű átmérője 1-2 méter. Ezt a hatást kell használni, különösen a gombák erdőben történő szaporításakor nyári lak, alpesi csúszda.

Ez egyszerűen megtörténik. Általános szabály, hogy a gombaválasztó régi rágcsálást vagy féreg gomba csak hagyja a földön, és akár fejjel lefelé fordítja a kalapot is. Ennek nincs értelme. Ezt csinálom. Fogom a kalapot, és felteszem egy lucfenyőre, vagy szúrom rá egy szárazra. Ez két kígyóval megöli a madarakat.

Először, a kupak nem rothad, hanem kiszárad, a spórák érlelik és nagy területen por gyűlik össze. Úgy néz ki, és számos új micélium fókusz van kötve. Másodszor, a gomba kiszárad. És télen, az állatok legéhesebb idején néz ki, és minden nyúlra, mókusra vagy madárra tetszik.

Öt másodperc alatt dolgozik, és az előnyök nagyok. Ha minden gombaszedő utazásonként legalább 20-30 gomba "felveszi", akkor a gombák száma egyre nagyobb lesz, nem kevesebb. Hagyja a gombát leszármazottainak, ne fosztja meg nekik ezt az örömöt.Forrás - a "Csináld magad" magazin

Gomba a helyszínen

Nehéz elhinni, de tovább kerti telek akár 30 fajtát is felnövelhet a különféle gombák közül. Természetesen néhányan maguk is a kertünkben telepednek le, de csak nem vesszük észre őket, másokat rúgunk, és mérges gépparknak tekintjük őket. Annak ellenére, hogy a honfitársak tartósan ragaszkodnak a sertésgombahoz, a tejgombahoz és az erdő hasonló ajándékainak, nem sérti újra megvizsgálni néhányunk iránti hozzáállását, amely szó szerint lábunk alatt növekszik, ehető és ízletes, de ismeretlen.

Tehát Európában a lila lábú ryadovkát az egyik legfinomabb gombának tekintik. Webhelyünkön burgonya gerincen nő. A diszonáns bogárnév nem befolyásolja e gomba értékét, amely a füvön, árnyékos helyen, trágyázott kerti talajon nőhet. Sült, ízlés szerint, a bozontos fehér trágya hátrahagyja a legfinomabb gombákat. Esernyőgomba, gyűrűs gomba és többféle sampinyonvaló készségesen növekszik a komposztokon. Az egyik esernyő sapka elegendő egy egész serpenyőhöz. És mit kell mondani a shiitake-ről - legendák készülnek a japán névvel rendelkező gomba gyógyító tulajdonságairól.

Saját gyakorlati tapasztalataim megerősíti, hogy erdei gombafajtákat is lehet termeszteni a kerti telken - vargányával, vargányával, olajkonzervekkel és másokkal.

Nagyon gyakran a szántóföldi vagy az erdei gomba önmagva vetés útján jelenik meg a kerti parcellákon. A karcsú sertést gyakran találják az uborkák ágyában, ha a közelben nőnek: nyír. A termékeny szubsztráttal megtermékenyített gyepünkön kétféle ehető nyársgomba növekszik önmaggal. A kertekben a tej szerelmesei néha rengeteg. hegedűk, morzsák és más gombák.

Az erdei és a szánt gombák mellett a szabadtéri kertben fás gombák - különféle kagylógombafajták - növekednek. a gomba nyáron, ősszel és télen van, és nehéz elhinni. - shiitake. A komposztágyon sikeresen tenyészthet gombaféléket és ótférgeket. Most nézzük meg közelebbről az említett gombákat és a kertben történő tenyésztési módszereketcselekmény.

Makorizikus gombák

Ezek olyan gombák, amelyek szimbiózisban élnek a fákkal, vagyis gyümölcstesteik csak akkor alakulnak ki, amikor a micéliumot bejuttatják a fák gyökerébe, és mikorhízist képeznek, vagy. más szóval, a gomba gyökere. Ez az oka annak, hogy sok sapkagomba csak az erdőben nő. Sőt, gyakran egy bizonyos gomba csak egy bizonyos fafajra korlátozódik, amint ezt a gomba népszerû neve is igazolja: vargánya, vargánya, poddubovik stb. A különféle gomba különbözõ preferenciákat alkalmaz a talaj termékenységére és savasságára.

A fa és a gomba közötti kapcsolat általában a következő: a gazdafa csak akkor serkenti a micélium növekedését, ha nem tartalmaz ásványi anyagokat. a talajból nyerik. Ezután a gomba elágazó láncfái ásványi sókkal és vízzel látják el a fát a talajtalajból, cserébe a szénhidrát táplálkozást, a cukorral ellátott fa lé formájában. Ezért a porcini gombák valószínűbben nyír alatt jelennek meg gyenge homokos talajon, mint termékeny talajon. Felmerül a kérdés: hogyan lehet erdei gomba nőni a kertben?

Fehér gomba

Fehér gomba vagy vargánya (Boletus edulis). - a csöves gomba kétségkívül a legszemélyesebb vendég, mind a konyhában, mind a kertben. Táplálkozási értékét és ízét alig lehet túlbecsülni. Az Oroszországban felnőtt ember számára a gombák illata nem olyan kellemes, mint a szárított porcini.

Nincs értelme leírni a sertésgomba megjelenését, talán nem ismeri az újszülöttek számára. De az a tény, hogy a különféle fák alatt növekvő sertésgomba különbözik egymástól megjelenés, érdekes módon.

Azok. amelyek nyírfák alatt nőnek, a kupak világos, a pép gyengéd és néhány gombaszedő szerint a legfinomabb. Porcini gomba, a fenyő alatt árnyékban, sötétebb. És a legszebb fehér gomba, vörös-barna sapkával, fenyő alatt nő. Úgy gondolják, hogy a fehér gombafajták mindegyike csak a saját fafajaival képezi a mykorrhizát.

A porcini gomba szárazanyagra számítva 41% fehérjét tartalmaz, ami több, mint bármely más gomba esetében, és szignifikánsan több, mint a húsban (31%).

A sertésgomba inkább a homokos talajt részesíti előnyben, ha nyírfák alatt nőnek; a magas nitrogéntartalmú, termékeny talajon termőtestük rosszabb. Bár a tölgyfa alatt, amely sokkal igényesebb a talaj termékenységére, a porcini gombák valószínűleg gazdag talajban nőnek fel.

A porcini gomba nyírfajta gyakoribb, mivel szinte minden erdőben nyírfák vannak. A sertésgomba inkább elég érett fák alatt növekszik - húszéves és annál idősebb. Ha nincsenek ott, akkor a legjobb, ha fiatal nyírfákat hoz az erdőből, de azokat, amelyek egy felnőtt nyír közelében növekedtek, ahol a porcini gombákat látták.

Ebben az esetben remélhető, hogy a fák gyökerei már rendelkeznek mikorhizával.

A kertben egyszerűbben tenyészthetünk a porcini gombát, ha ott vannak felnőtt nyírfák. Két módszert próbáltam ki. Az első módszer egyszerű, de nem elég hatékony. Az érett gombadarabok szokásos szétszórása egy levélszemét alatt, 1,5 méteres sugarú körben a nyírfa törzsétől. A második módszer eredményesebbnek bizonyult, a régi gombákból izolált spórák szuszpenziójának elkészítésén és vetésén alapul.

Spóra szuszpenzió készítése otthon

Az erdőben nyírfák alatt összegyűjtött nagy érett (és még túl érett) sertésgomba kupakjaitól is el kell választani a cső alakú réteget (hymenophore), ahol spórák képződnek, ezt a tömeget egy húsdarálón át kell vezetni, és vízzel való tartályba kell helyezni (10 kg gomba tömeg 10-re) 1 víz) és alaposan keverjük össze. Ezután adjunk hozzá 15 g száraz sütőélesztőt a keverékhez, keverjük össze újra, és hagyjuk, hogy az egész felolvadjon (kényelmesebb, ha az elegyet három liter kannákba önthetjük) szobahőmérsékleten két hétig. Hamarosan hab képződik cellulóz részecskékkel és kis törmelékkel a folyadék felületén.

A tartály közepén tiszta folyadék lesz, alján a spórák több centiméter rétegben gyűlnek össze.

A sütőélesztő spórák hozzáadása a spóraszuszpenzióhoz nagyon hatékonyan stimulálja csírázásukat. Az élesztő tápanyag-szubsztrát, és elősegíti a gombapép zúzott tömegének összekeverését és a spórák felszabadítását.

Az ültetvényre reggel és este eső napfény serkenti a sertésgomba termését.

A habot kanállal óvatosan távolítsuk el a felszínről, a vizet óvatosan ürítsük le, és a különféle tartályokból származó spórákat tartalmazó üledéket egyesítsük egy edénybe, és hagyjuk állni egy további hétig. Ezután ismét ürítse le a felülúszót, majd öntse a maradék szuszpenziót spórákkal műanyag palackokba és tárolja a hűtőszekrényben.

A kész spóraszuszpenzió néha nem nagyon kellemes illatot nyer, de évente életképes marad.

A spórák szuszpenzióját ajánlatos felhasználni az elkészítést követő egy hónapon belül, mivel a hosszú távú tárolás során a spórák aktivitása csökken.

Spórák vetése és a gombaültetvény gondozása

A vetés előtt a spórákkal készült szuszpenziót vízzel hígítani kell 1: 100 arányban. egyenletesen öntse a folyadékot a nyírfák alá (locsolókanyt használhat egy szűrővel) és várja meg a betakarítást. Az ültetvény gondos gondozása mellett a sertésgomba termőtestei már a következő évben megjelenhetnek. Mi ez a gondozás?

Mint tudod, minden gomba szeret magas páratartalom talaj és levegő. Ezért a száraz évszakban a növényeket meg kell itatni és meg kell védeni a forró déli naptól. A sertésgomba tenyésztési területén, a fák alatt, tanácsos cserjéket vagy más növényeket ültetni, amelyek világos árnyékot teremtenek, és a déli oldalon védik a területet a napfénytől.

Az öntözésre nem csak a micélium talajban történő fejlődésekor, hanem a teljes test megjelenése után is szükség van. Délután mikor napsugarak ne érjen el az ültetvényhez a fák és cserjék koronája miatt, tanácsos enyhe "gombaesőt" rendezni. vagyis öntözés finom permettel a nap folyamán felmelegített vízzel.

Az éjszaka után a gombák sapkáit megnedvesítik a reggeli harmat, majd a nedvesség elpárolog, és ebben az időben a gomba növekszik, mivel a nedvesség elpárolgásával együtt a micélium tápanyagai jutnak hozzá. Ezután a sapkák öntözése és kiszárítása esténként stimulálja a gyümölcstest növekedését.

Talaj kijuttatás ásványi műtrágyák negatív hatással lehet a micélium fejlődésére, ezért nem szabad gombaültetésre alkalmazni őket.

A porcini gombák termesztése kerti telkekben, különböző feltételekkel

2006-ban két különböző helyet "beolttak" az erdőben összegyűjtött és a fent leírt technológiával előállított sertésgomba spóra szuszpenziójával: az egyik a moszkvai régióban, a másik a tveri régióban. Egy kétszáz négyzetméteres parcellán Moszkva közelében különféle korú, ritkán növekvő nyírfák voltak jelen, a második parcellán fiatal nyírfa nőtt. Korábban mind a kerti parcellában nem találtak sertésgomba. A korábbi években sertéseket, orrfürtöt és vargányát találtak a Tver térségében. A különböző parcellák különböző korú nyírfák mellett a körülmények közötti különbségek a következők voltak: 2007-ben, amelyet a száraz nyár miatt nem gombásnak tekintenek, a Moszkván kívüli telepet rendszeresen itatták, míg a tveri régióban nem volt öntözés. Valószínű, hogy ezek az okok eltérő eredményeket hoztak, nevezetesen: az első részben munkámat 20 porcini gombával jutalmazzák augusztus három gyümölcshulláma után, a másodikban a porcini gombák nem jelentek meg.

A porcini és a vargánya gombák versengő kapcsolatban vannak, ezért jobb, ha spórájukat külön, elszigetelt, nyírfákkal borított területeken ültetik.

Nyilvánvaló, hogy a régi nyírfák jelenléte és a rendszeres öntözés jótékony hatással van a porcini gombák növekedésére. Az egyik lehetséges okok a gombák hiánya a második területen véleményem szerint a vargányás micélium jelenléte, amely verseng a porcini gombával és gátolja a micélium fejlődését.

Vargánya és vargánya

Mindkét csőgomba elterjedt erdőinkben, ideértve a Moszkvához közeli területeket is. Ők. kétségtelenül népszerű a honfitársaik körében és nagyon ízletes.

A vargányát (Leccinum) két faj képviseli. A rezgő nyárfajtal együttműködve nő a vargánya L. aurantiacum - egy gyönyörű gomba, piros sapkával és piros lábakkal borított lábon.

Sajnos a nyárfa ritka fafaj a kertben.

Egy másik vargányafaj, az L. vulpinum, a fenyők alatt található. Sötétebb kupakkal és fekete mérleggel rendelkezik a szárán. A kertészek, különösen az utóbbi években, hajlandóak fenyőfákat és más tűlevelűeket ültetni a parcellájukra.

A vargánya jobban növekszik a szegény homokos talajon, mint a gazdag talajon.

Mindkét faj gyümölcsteste fényes ízű és erős kellemes illatú, különbözik a többi gombból. A vargányás vargányákat kis mértékben érinti a rovarlárva és jól tárolják. Ez a tökéletes gomba keverésre sütésre. A gombadarabok, amelyek részben megőrzik alakjukat sütve, ízletes héjat képeznek. A sült vargánya enyhén savanyú ízű. A Mahra (csöves réteg) főszabály szerint leveshez és sülthez is alkalmas. A húslemez sötétnek bizonyul, de a vargányapad vékony szeletével frottírtel a gombaleves díszítésévé válik.

Sok ínyenc főleg a vargányát sült és főtt formában ízlelte.

A vargányás vargányák vitathatatlan előnnyel rendelkeznek a porcini és az aspen gombákkal szemben: a vetés után a kerti parcellán való megjelenésük valószínűsége sokkal nagyobb.

Vargánya, vagy közönséges vargánya (Lec-cinuni scabrum). az íz a leginkább a porcini gombára jellemző. Fiatal korban sűrű húsú és gyönyörű bársonyos sapka, idősebb vargányás vargányában a frottír meglazul. Ez a gomba sok szempontból rosszabb, mint a porcini és az aspen gomba. Kevésbé sűrű gyümölcstest több vizet tartalmaz és rosszul tárolható. A vargányának lába gyorsan merev és rostos lesz. Annak érdekében, hogy a boletus boletus vonzóbbá váljon az ételekben, távolítsa el a frottírt, és előkészítse őket, hogy eltávolítsa a fölösleges vizet.

A vargánya ültetvény megfelelő gondozása mellett annak hozama gyakoribb és magasabb, mint a porcini gombaé. A föld rendszeres nedvesítésével önmagukban megjelenhetnek a nyír alatt. A kertben, ahol a gombák növekedése állandó felügyelet alatt áll, a vargánya gombáknak nincs idejük féreggelni, időben összegyűjthetők, bár természetes körülmények között ezeket a gombákat rovarlárva erősen befolyásolja és gyorsan romlik.

Spórák vetése és a gombaültetvény gondozása a kerti telken

A vargánya és a vargánya közös szuszpenzióját ugyanúgy készítettük, mint a porcini gomba esetében. A vargánya spórái, amikor üvegekbe állnak, sötét réteg formájában helyezkednek el. A vargánya spórái többnyire a pép keverékében maradtak, kevéssé csapódtak le, ezért a spórának szuszpenzióját kellett használni a péphez.

A vargánya és a rezgő gombák vetését 2006 augusztusában a moszkvai régió kerti parcelláján végezték az egész területén, kivéve a sertésgomba számára elkülönített két hektárt.

Száraz időben a talajt rendszeresen megnedvesítették, mint a sertésgomba ültetvényen. A gombaterületet napközben növények ültetésével védették a közvetlen napfénytől, de a reggeli és az esti napfény megvilágította. Amikor megjelentek gyümölcstestek, az öntözés napi volt.

Gomba betakarítás

Spórák vetésével azt reméljük, hogy a vargánya a fenyők gyökereiben gyökerezik, a vargánya pedig a nyírfák gyökerében. 2006-ban egy vargánya nőtt ezen a webhelyen, 2007-ben pedig egyetlen nem. A vargánya adta nagy termés... Az igazságosság kedvéért el kell mondani, hogy a vargánya vargánya 2006-ban a vetés előtt megjelent ezen a kertterületen. De a nem gomba 2007-ben többször növekedtek, mint a 2006-os nedves gomba esetében.

A jövőben azonban nem veszítjük el a reszkefa gombák jó "betakarításának" reményét: akár egyetlen gomba megjelenése is bizalmat kelteni.

Gyanta és a száraz tejgomba

A rókagombák és a tejgomba szintén mycorrhizal gombák. Ezeknek a gombáknak gnmenophoora van. ahol a spórák érlelőek, lemezek formájában, ezért lamellásnak nevezik őket. A rókagomba szimbólumban van a tűlevelű fákkal, bár a lombhullató erdőkben is megtalálhatók, és a száraz gomba nyírfákkal mikorrizát képez. Mindkét gomba inkább mésztartalmú talajt részesít. A rókagomba (Cantharellus cibarius) júniustól fagyig tartósan növekszik, állandóan és mindenütt, még egy száraz évben is.

Európában és Oroszországban sok ember inkább a rókagombát szereti, mint a többi gomba. Ennek okai vannak. Világos sárga, így könnyen megtalálhatók. Gyakran találkoznak csoportokban, így sok mindeddig összegyűjthetők. Még azok is, akik nem különösebben ismerik a gombát, tudják, hogy a rókagombák nem mérgezőek. A rókagombák gyakran spontán módon jelennek meg a kerti parcellákon, ha vannak tűlevelűek.

A rókagombák ízét illetően ízük és szaguk, bár gombás, gyenge. Jók a sütéshez, mivel nem sokat sütnek, de a legjobban más, ízesített gombával főzni.közzétett

És értékes erdei gomba - porcini, vargánya, vargánya, vargánya, rókagombák és tejgomba, amelyek sajnos nem nőnek fűrészporral rönkökön és ágyakon. Csak az élő erdei fákkal együttműködve fejlődnek ki, és Mycorrhizal gombáknak nevezik őket. A micélium körülveszi a fa gyökereit, és bennük gyökereződik, gombagyökért vagy mycorrhizát képezve.

Kiderül, hogy az erdei gombák termesztése természetesen a nyaralóban is elérhető, ha legalább néhány nyír, nyárfa, fenyő vagy tölgy van rajta. A mikorhizális gombák tenyésztésekor nem lehet megfelelő fa nélkül.

Szóval, hogyan lehet erdőgomba termeszteni vidéki házában?

Ennek többféle módja van.

A vargánya vagy a vargánya vetéshez őrölt fiatal gomba eltemethető a gyökérzónában. Ezek micéliumszálakból állnak, amelyek áthatolhatnak a nyír vagy a rezgő gyökérzetében. Ez az egyszerű módszer lehetővé teszi, hogy idővel akár porcini gombát is tenyészthessen az oldalon.

Még könnyebb az esőben az erdőben az erdőben összegyűjtött fiatal gombák darabjait szétszórni és levél szeméttel lefedni. A talaj rendszeres nedvesítésével ezen a helyen az első néhány gombát a következő évben lehet betakarítani.

Az erdei gombatermesztés másik lehetősége a micélium spórákból történő vetése. Ebben az esetben az érett fák körüli talajt őrölt érett gombák szuszpenziójával öntözzük. Adjon hozzá 1 evőkanál az oldathoz. evőkanál zselatin és élelmiszer liszt. A gomba spórái csíráznak, és a következő szezonban mikorrizát hoznak létre, és két-három év alatt gyümölcsöt hoznak.

Mellesleg néhány lelkes gombaszedő ezt a technikát használja, felszerelve "saját" erdőterületüket. A nyaralónál kevésbé alkalmas - kevés erdei fák vannak. De ha közelében van nyír- vagy nyárfa-liget, akkor teljesen lehetséges egy gombaültetvény létrehozása.

Erőteljesebb lehetőség az, ha kis fákat (legalább három) átültetnek az erdőből egy nyaralóba, melyben a szükséges gomba már megnőtt. Ebben az esetben a betakarításnak több évet kell várnia. Ez a módszer azonban ideális egy május és szeptember közepe közötti érlelő vaj étel megszorítására.

Egy nyaralóban erdei gombatermesztés legegyszerűbb módja az olajkonzerv. Meglehetősen termékeny, kedveli a mésztartalmú talajt, a szórt fényt és a fenyők környékét, és nem csak az erdőben, hanem a szélén is. Csak azt a fát kell megtalálnia, amelyben az erdei gomba bőségesen gyümölcsös, és szalaggal vagy csapokkal megjelölni őket. Vigyázzon arra, hogy az étkezésre alkalmatlan, egymással versengő gombák, például a sárgalábú moha, amely nagyon hasonló az olajkonzervekhez, nem nőnek a közelben.

A fiatal fenyők jól tolerálják az átültetést. Helyezze a fákat a gyepen vagy a közé bogyós bokrok... Száraz időben rendszeres öntözés szükséges. Az első gomba 3-4 évvel a fenyők ültetése után jelenik meg. De az azt követő olajozó kezd egész évben gyümölcsöt hozni. A gomba első hulláma rendszerint május közepén, a második - június elején, majd a gombák háromhetente jelennek meg.

Mindannyian tudjuk, hogy a fehér gomba milyen ízletes, és milyen nehéz az erdőben megtalálni. Kiderül, hogy van kiút. Ebben a cikkben a porcini gombák termesztéséről, valamint a sertés gombák vetéséről, a micélium vetéséről és az ültetett gombák gondozásáról szólunk.
A fehér gomba egész ésszerűen tekinthető legértékesebbnek számos más ehető gombához. Egyedi íz és illat, megkülönböztető tulajdonságai a nagy húsos sapka és a vastag duzzadt láb. A gomba fehér színű, a pép még a főzés és a betakarítás során sem sötétedik, ezért valójában ennek a nevét kapták.

Sertés gombák termesztése.
Először válassza ki megfelelő hely... Mint már említettük, fáknak kell nőniük a helyszínen, lehetőleg fiatalok, bár ez a feltétel nem szükséges. Mint a gyakorlat azt mutatja, a legjobb az 10–20–30 éves fákat választani az újratelepítéshez.
Amikor helyet találnak, vigyáznia kell a magra, amelyet általában a porcini gomba gyümölcstesteként használnak, különösen a kupakot. A gombába, amely a micéliumba kerül, kellően érettnek kell lennie (ezt meg lehet határozni a test zöldes színével a törés közben).
Vargánya vetés.
Először elkészítjük a magot, amelyre a kupakokat (5-10 darab, átmérője 100-200 mm) egy nap vödör vízben, lehetőleg esővízben áztatjuk. Ezután ugyanabban a vödörben kezet gyúrnak, amíg homogén viszkózus masszává nem válnak. A gomba részecskékkel ellátott folyadékot kis pórusú szöveten átszűrjük. A visszatartott üledéket nem dobják el, hanem félreteszik.
Ezután egy helyet vetésre készítenek. A kiválasztott fa törzse közelében egy lapáttal távolítsa el felső réteg talaj (100-200 mm). Ebben az esetben magának a csomagtartónak a csupasz zóna közepén kell lennie, vagyis egy kört körbe kell készíteni a csomagtartó körül 1 m vagy 1,5 méter sugarú körben, eltávolítva a szalmát.
Most tovább folytathatja a fa gyökérzetének micéliummal való közvetlen fertőzését. A szűrt folyadékot öntsük a gyökérre (körülbelül 1 liter / 0,5 négyzetméter). A korábban kapott üledéket ott közvetlenül a gyökerekben rázják fel. Az előzőleg eltávolított sodrót a kezelt terület tetejére tesszük és bőségesen vízzel öntözzük (4-5 vödör a fa alján). Ezt óvatosan, legjobban a fa törzsén kell végezni, hogy a víz átfolyjon rajta a talajra, és ne rontja le.
A gomba ültetésének ezzel a módszerével mag mind spórainfúzióját, mind gombaszövetét használják. Így a mykorrhiza kialakulásának kettős garanciája származik számos spórából vagy a gombás sapka részecskéiből. Meg lehet határozni, miben kezdődött a sertésgomba fejlődése a termés időzítésével.
Ha a vetést augusztusban hajtották végre, és a gombák a következő ősszel megjelentek a fa körül, ez azt jelzi, hogy a kupak elemei gyökerezik a gyökérzetben. Két év késéssel a gyümölcsök kialakulásakor megítélhető, hogy a gomba gyökere lassan csírázó spórákból fejlődik ki.
Így a legjobb esetben egy évvel a vetés után az első gomba megjelenik a fa alatt, amelynek térfogata lehet 2-5 kg.
Az ültetett gombák gondozása nagyon egyszerű. A gyümölcsidőszakban, azaz nyáron, a talajt csak időszakosan kell megnedvesíteni.
A micélium mesterséges vetésével számolhat 3-4 éves termésről, amely után degenerálódik, mivel a fa gyökereinek korlátozott részén, elsősorban a fiatal folyamatoknál gyökerezik, és nem elég fejlettek, és nem tudják biztosítani a micélium táplálékát a normál mennyiséghez szükséges mennyiségben. hosszú élet.
A micélium erős, már kialakult gyökereinek kihasználása érdekében a rizóma elhelyezkedésének nem túl kedvező háttere, amely a fejlődés során számos patogén mikroflórát képez, jelentős mennyiségű káros anyagot termel, megakadályozza.
Ezen túlmenően a túlélésért folytatott hosszú küzdelem miatt megerősített mikroorganizmusok védekező mechanizmusai könnyen megbirkóznak a micélium azon kísérleteivel, hogy egy kissé megfékezzék a gyökérzet korábbi lakosait, és kénytelen visszavonulni.
Természetes környezetükben a porcini gombák gombák gyökereit képezik fákkal az utóbbi fejlődésének korai szakaszában (gyökerek), gyakran még egy kicsi, csak kialakuló hajtással. Kiderült, hogy a gombák és a fák egyidejűleg érnek, ami a hatékony és hosszú távú kommunikáció kulcsa. A kerti parcellán szereplő gombák esetében időszakosan ki kell cserélni a micéliumot, ugyanazon technológia alkalmazásával ismét megfertőzve a fát.
Ha gyümölcstesteket vetőmagként használnak, akkor figyelembe kell venni, hogy a fertőzött fa fajtájának rokonnak kell lennie annak a fanak a fajával, amely körül a gomba gyűjtött. Ellenkező esetben a micélium nem gyökérkezhet be.
A micélium vetés közbeni sikeresebb fejlődéséhez hasznos néhány tápanyagot hozzáadni a talajhoz. Ismeretes, hogy kevés rendelkezésre álló élelmiszer-forrás található a talajban, ezért a micéliumot arra kényszeríti, hogy energiát és időt töltsön elegendő mennyiségű szükséges élelmiszer előállítására enzimek segítségével. A hyphae és a fa gyökérzetének jó minőségű kapcsolatának megteremtéséhez jó táplálkozásra van szükség, különösen a glükózhoz. Tehát töltse be újra ebben az esetben több mint hasznos.
Adalékanyagként cukor vagy alkohol használható. Az első részaránya legjobban 50 g / liter liter vízmennyiség, a második pedig 3-4 evőkanál. kanál 10 liter vízhez. Alkoholt adunk a vízhez, mielőtt a fehér gombasapkákat beleöntjük.
A cukrot csak homok formájában használják - a csomós cukor nem fog mûködni, mivel ott lehet kék festék, amely károsítja a gombasejtek normál müködését. A fedőkötés segítségével aktiválhatja a mikorrhiza képződés folyamatát, és ez befolyásolja a termést.

Hogyan termeszthető erdei gomba az oldalon? Bevált módszerek!

Gombákhoz nem mindig lehet kijutni az erdőbe, de telepítheti őket a webhelyére. Ha szeretsz mindent csinálni magaddal, akkor imádni fogod a vadon termő gombák termesztésének gondolatát, így mindig tudni fogod, hol kell ezeket keresni.

A legtöbb erdei gomba sajátossága, hogy a micélium csak az erdei fák gyökereivel való kölcsönhatásban növekszik és fejlődik jobban. Jó, ha nyírfák, fenyők vagy lucfenyők nőnek a helyszínen - ebben az esetben meglehetősen könnyű gombatermeszteni őket közelében. A gombák ültetésének számos módja van - nézzük meg a leghatékonyabbat.

Az erdei gomba termesztésének módjai a helyszínen

1. Gombaültetés az erdőből

Az ilyen módon történő ültetéshez ki kell ásnia a micéliumot, és át kell vinni a webhelyére. Nagyon óvatosan kell áthelyezni a micéliumot, anélkül, hogy a földet rázná a feltárt rétegből. Az újratelepítés előtt készítse elő a talajt a fa alatt. A csomagtartótól kb. 0,5 m távolságra távolítsa el a 30–40 cm vastag talaj felső gömbjét. Fektesse a levelek komposztját, a faport az aljára, öntse és megszórja a talajjal. Helyezze a kiásott micéliumot az előkészített helyre, vizelje és fedje le egy lehullott levelek rétegével. Az első két héten, ha nincs eső, naponta öntözzük az ültetési helyet csepegtető módszerrel.

Válasszon árnyékos, nedves helyet erdei gomba ültetéséhez. Jobb, ha a micéliumot ugyanazon a fa alatt ültetik át, mint az anyát: a micéliumot egy nyír alá vitték, ami azt jelenti, hogy jobb egy nyír alatt ültetni. Vigyázzon, amikor a gombát választja az újratelepítéshez - ne hozzon mérgező gombákat webhelyére.

2. Szaporodás micéliummal

A kertészeti központok erdei gomba micéliumot árusítanak. A csomagolóanyagok gyártói kínálnak részletes utasítások leszállásra. A micélium ültetése helyszíni előkészítést igényel.

Válasszon egy helyet egy fa árnyékában, 50-60 cm-re a törzstől. Távolítsa el a talaj felső gömbjét 50 cm-rel. A vetési terület a csomagban lévő micélium mennyiségétől függ, és a gyártó jelzi. Alján fektesse le az erdei szubsztrátot 20 cm-rel: lehullott levelek, tűk, por és fűrészpor. Fektesse egyenletesen egy 10 cm vastag talajréteggel.A következő réteghez keverje össze a talajt az aljzattal, és elalszjon 10 cm-rel. Ezután keverje össze a micéliumot a talajjal és a növekedést fokozó szerrel (megvásárolhatja a kertészeti központban vagy a speciális üzletekben). Ossza el a keveréket úgy, hogy kezét enyhén becsavarja. Az utolsó réteg a talaj. Közvetlenül az ültetés után óvatosan öntözzük a bevetett területet, és fedjük le lehullott levelekkel.

Annak elkerülése érdekében, hogy ilyen összetett szubsztrátot készítsen a micéliumra, megvásárolhat egy kész gombahordozót - megvásárolható kertészeti központokban és üzletben, amely magokra és műtrágyákra szakosodott.

Az első két hétben szigorúan tartsa be az öntözési módot. A jövőben ügyeljen arra, hogy a vetőhely talaja ne száradjon ki. Az így ültetett gomba a következő évben növekszik, és a micélium teljes egészében meghozza gyümölcsét két évvel az ültetés után. A micélium az első betakarítástól számított 2 és 5 év közötti termést hoz.

Rendszeresen óvatosan lazítsa meg a talajt az ültetett micélium felett.

3. Gomba palánták

Az erdei gombák termesztésének legegyszerűbb módja az oldalon. Összeomlik vagy őrölje a kalapokat és az erdei gombadarabokat húsdarálóban, és egy napig áztassa vízben. A fa körül, amely közelében gombatermesztést tervez, ásja ki a talajt, és adjon hozzá erdei szubsztrátot. Az előkészített területet felöntött vízzel locsolja meg darabszámú gombával, és fedje le lehullott levelekkel.

A szakértők nem értenek egyet abban, hogy mikor jelennek meg az első ilyen módon ültetett gomba. Egyesek szerint az ültetés első évében lesznek, mások egy évben.

A felsorolt \u200b\u200bmódszerek különböznek egymástól az összetettség szintjén, ám ezek mind a leghatékonyabbak az erdei gombák termesztésére. Ilyen módon megpróbálhatja a porcini gombát, a rókagombát és a gombát ültetni.

Bármelyik módszert is választja erdei gomba ültetésére, néhány tippet kell követnie:

• válasszon egy ültetési helyet sűrű árnyékban
• tartsa a talajt nedvesen, ha szükséges, csepegtető öntözést adjon hozzá
• hordozjon növekedést serkentő szert tavasszal
• ültesse a gombát legfeljebb fél méterre a fától
• landoljon egy hűvös napszakban
• legjobb idő gombaültetésre - május-szeptember

Ne feledje, hogy az erdei gomba nem gyökerezik nagyon jól gyümölcsfák közelében. Jó, ha a honlapján több lombhullató vagy tűlevelű erdei fák vannak. Ha nincsenek ilyenek a helyszínen, kísérletezzen az árnyékolt oldalról faépületek közelében történő ültetéssel.

Számos fiatal fát ültethet át a gyökérben található micéliummal rendelkező fiatal fákra. Ez a módszer nagyon időigényes és bonyolult. A kis telkek tulajdonosai számára ez nem megfelelő.

Az erdei gomba termesztésével kapcsolatos tippek ellentmondásosak. A helyzet az, hogy az eredmény sok tényezőtől függ: idő, időjárás, öntözés, talaj, micélium stb., De megéri. A helyszínen termesztett gombákat szinte nem károsítják a rovarok, és ízükben nem különböznek erdei testvéreiktől. Emellett 100% -kal bízik a környezetbarát környezetben, ellentétben a piacon megvásárolt és senkitől nem gyűjtött gombával.

A „Hol növekszik a tejgomba?” Kérdésre, amúgy, dióhéjban nem lehet megválaszolni. Először is, ezeknek a gombáknak sokféle fajtája létezik, és másodszor, különféle erdőkben nőnek, a déli széleslevelűtől az északi taigáig.

Természetesen vannak közös vonásaik és preferenciáik, de a kép kitöltése érdekében minden egyes tejgombafajtát fel kell sorolnom, kötelezően feltüntetve a termés idejét, és hozzávetőlegesen leírva azokat a helyeket, ahol általában betakarítják.

A rakományhelyek fő jelei

A tej gombák, mint sok más gombák, a magasabb növények szimbólumai. Valamilyen „szövetséget” alkotnak a fákkal - velük cserélnek gyökérzet tápanyagokat és jobb vízfelvevő képességet biztosítanak. A mikológia tudósai felkutatták ennek az uniónak a tudományos nevét - "mycorrhiza".

2. fotó. Régi nyírerdők - tipikus erdők, ahol tejgomba nő.

Külön kérdés, hogy a fákkal a tejgomba mikorrhizát képez, de régóta észrevették, hogy ezeknek a gombáknak a legtöbb fajtája különös szenvedélyt mutat a lombos fajokra, különösen a nyírfajokra. Ezért a nyírfák és a nyírfákkal kevert erdők az első táj, ahol a tejgomba nő. Mindazonáltal a tisztán tűlevelű erdőkben ezeknek a gombáknak bizonyos fajtái is előfordulnak, ám ezek kisebbség.

Gombakereséskor feltétlenül vegye figyelembe az erdőt alkotó fák életkorát, mivel a gombafélék kifejlődéséhez bizonyos évekre van szükség.

Egyszerűen fogalmazva: nagyon fiatal erdőkben, ahol a fa magassága hasonló az ember magasságához, nincs értelme gombát keresni, itt valószínűleg vargányát és csomót talál, de nem tejgombakat. De a régebbi ültetéseken jelentősen növekszik az áhított gomba megtalálásának esélye. Végül, a régi erdőkben a tejgomba biztosan találkozik veled.

Specifikus fák mellett különböző típusok más feltételek is fontosak a gombák számára - a talaj típusa, a benne lévő nedvesség mennyisége, hogyan tudja megőrizni, valamint hogy a nap sugarai mennyire melegítik a helyet. A különféle gombák esetében ezek a paraméterek különböznek, azonban azt figyelték meg, hogy a legtöbb fajta kerüli a nyíltan száraz vagy vizes élőhelyeket, inkább közepesen nedves talajokat részesít előnyben, amelyeket a nap jól melegít - fűvel, mohaborítással vagy rothadt levelek almával. Mellesleg, a terméstesteket gyakran részben vagy teljesen elrejtik egy talajréteg alatt, amelyet a gyûjtés során elsõsorban figyelembe kell venni (általában az emberek egy pálcával fegyverzik magukat, és vegyenek fel minden gyanús ütést vele, és néhány különösen elgondolkodtató apró gereblyéket használ).

Talán itt az ideje, hogy részletesen megvizsgáljuk a tejgomba fajtáit és azok növekedésének helyét.

Igazi tej

A mindenki számára ismert közönséges gomba jogosan tekinthető a sózott gomba királyának. Mikrorhizát képez nyírral. Nem különösebben szeszélyes a talaj típusára, ezért elméletileg bármely erdőben nőhet, ahol a fent említett fa található - még nyírfákban is, még vegyes erdőkben is. A tiszta fenyvesekben és a fenyőerdőkben, ahol a nyír hiányzik, tejgomba is megtalálható, de rendkívül ritkán és egyetlen példányban. Régóta észrevették, hogy még a nyírfaerdőkben is ez a gomba nem találkozik sehol, hanem inkább az ő számára ismert különleges helyeket részesíti előnyben.

Néhány tapasztalat szükséges, hogy meghatározzuk és megtaláljuk őket. Beleértve az egyösszegű "illatot". Az előző mondatot nem csak egy szó kedvéért illesztjük be, mert az erdők bármely teherhordó helyén jellegzetes szaga van, amely kiüríti a gomba gyümölcstesteit és micéliumát. Nem lehet összetéveszteni semmivel.

Ez azonban nem az egyetlen jel. Az igazi tejgomba szereti a mérsékelten világos, mérsékelten száraz erdőterületeket, mindig bizonyos mennyiségű fűvel és cserjékkel. Hiábavaló őket sötét, nedves sarkokban, mocsaras alföldön keresni. Megfigyelték a valódi tejfű növények társait: páfrány, eper, kő.

Gyümölcs igazi egyösszegű közelebb az őszhez kezdődik, körülbelül akkor, amikor a talaj felszínén az átlagos napi hőmérsékletet 8-10 ° C-ra állítják. A középső szélességben és kissé észak felé az első tejgomba júliusban, a déli régiókban pedig augusztusban jelenik meg. A betakarítási szezon szeptember végéig ér véget.

Fekete mell

Svinarov, aki szintén fekete kömény. Sötétebbként különbözik az igaziól, olajbogyó színű és a pép fokozott élességét, íz szempontjából azonban nem különösebben rosszabb (megfelelő főzés esetén). Ennek ellenére bizonyos területeken a gombaszedők egy része figyelmen kívül hagyja a nigellát. És hiába, mert ennek a gombának a marómaróját forrásban vagy áztatásban tökéletesen semlegesítik. Ezen felül a sertéshús nagyon gazdag vitaminokban és fehérjékben.

Csakúgy, mint az igazi, a fekete csomó képezi a mikorrhizát a nyírral, ami azt jelenti, hogy a nyírfákban és a vegyes erdőkben is megtalálható, miközben a legfényesebb helyeket részesíti előnyben, mint a rések, rétek - ahol moha, lombhullató alom vagy fű található. Szeret növekedni a tisztás szélén és az erdei utak mentén.

A nigella termésének feltételei gyakorlatilag megegyeznek egy valódi tejgombaéval - július-szeptember.

Kék mell

Fenyőgomba. Jellemző jelek - sárga sapkák és lábak, a vágáson a pép kék-lila színűvé válik. Íze szempontjából nagyon jó, főleg sózva.

A kék laktóz lucfenyővel, mikor ritkábban nyírral és fűzfajjal mikorrhizát képez. Leggyakrabban lucfenyőerdőkben, ahol főleg betakarításra kerülnek. Másodszor a vegyes erdők vannak - mindazok, ahol fenyő is található. Végül, a lombhullató erdőkben ez a gomba ritkábban fordul elő - az irodalmi források nagy része szerint.

Ugyanakkor sem én, sem a barátaim, lelkes gombaszerelők, soha nem találkoztunk lucfenyő gombával tiszta nyírerdőkben. A testvére mellett - szinte iker, amelyet a következő fejezetben tárgyalunk. Talán ez az uráli régióink sajátossága.

A kék gomba termése augusztus végétől szeptemberig.

Tej sárga

Érdekes, hogy ezt a gomba néha "lucfenyőnek" is nevezik - mind az előzőhöz hasonló, mind pedig a fenyőfák elfedésmentes "szeretetének" köszönhetően. De vannak is nagyon észrevehető megkülönböztető jellemzők. Először is, az íz: a sárga tejgomba semmiképpen sem rosszabb, mint az igazi tejgomba, sőt valamivel meghaladja a kék gomba tulajdonságát. A második a kupak: általában kissé tompább és szinte sima színű, de a lucfenyőben észrevehetően serdülő széle van. Végül, a harmadik jel azonnal felhívja a figyelmet gombák szedésekor: a sárga tejgomba nem válik kékre a vágáson.

Ez a gomba főleg fenyő és fenyő-fenyőerdőkben nő. Szereti a mész talajt. Valószínűleg éppen ezzel az árnyalattal gyűjtik a legtöbb sárga gomba a hegyvidéki erdőkben (Urálunkban például ez egyértelműen nyomon követhető tendencia).

A júliustól októberig terjedő gyümölcs látszólag valamivel hidegebb, mint a többi tejgomba.

Tölgy tölgy

Ő tölgy gomba. A környéken egy kevéssé ismert gomba, mindazonáltal ízlése nagyon jó, bár kissé rosszabb, mint egy valódi tejgomba. A növekedés helyein a gombaszedők meglehetősen aktívan gyűjtik.

Mikorrhizát képez tölgy, bükk és mogyoróval, ezért csak lombhullató erdőkben nő középső sáv és déli. Az agyag talajt részesíti előnyben.

Termés július közepétől szeptember végéig.

Borstej

A borsgomba rendkívüli ütemterve miatt sokkal ritkábban gyűjt, mint más gomba, mivel ízük nagyon rossz. Ennek ellenére vannak amatőrök rajta (ideértve akkor is, ha mások - ízletesebb tejgomba, terméshiba következik be). Egy másik Érdekes tény - a régi időkben ezt a gombát szárítják, porrá őrölték és égető fűszerként használták - a bors egyfajta analógja.

A paprika sima kupakkal különbözik a valódi tejgombától - serdülő élek nélkül.

Ez a gomba lombhullató fákkal képezi a mikorrhizát (legkönnyebben, nyilvánvalóan ugyanazzal a nyírfával), ezért megtalálható a megfelelő erdőkben - nyírfákban, nyárfa-erdőkben, vegyesen. Fenyő- és lucfenyőerdőkben is megtalálható, de ritkán. A talaj inkább az agyagot részesíti előnyben, de mindazonáltal nedvességáteresztő.

A paprikagomba július-augusztusban hoz gyümölcsöt, vannak olyan információk is, hogy ezt a gomba kora ősszel találta meg.

Pergamen tej

Ez a gomba nagyon hasonlít az előzőhöz mind megjelenése, mind preferenciái szerint. Gyakorlatilag ugyanabban a helyen növekszik, mint a bors, azonban a termés dátuma kissé "eltolódik" az ősz felé - auguszttól szeptemberig.

Az íz szempontjából a gombaszedők szerint, akik rendszeresen összegyűjtik, ez nagyon jó, de hosszabb ideig történő áztatást vagy forralást igényel, mivel a pergamen tejgomba tejléjének akrilitása alig gyengébb a borstejgomba.

Tej vörös-barna

Gombafa. Nagyon érdekes fajta tejgomba, valamilyen oknál fogva nem népszerű Oroszországban, de külföldi finomságnak tekintik. Ez a gomba meglehetősen vonzónak tűnik, és a tapasztalt gombaszerelők bizonyossága szerint nagyon jó, ugyanakkor van egy furcsa tulajdonsága is - gyümölcsének illata kissé emlékeztet a tenger gyümölcseire, különösen a heringre. A fiatal gombák nagyon kedvesek a friss hering illatától, és arra készteti az embert, hogy harapjon le egy kupakot, míg a régi gyümölcstestek ennek megfelelően illatozzanak - a hering zsírja vagy akár a rothadt hús is. Talán ezen körülmény miatt néhány gombaszedőnk figyelmen kívül hagyja a tejbarna gombát, míg a nyugati válogatók azt tanácsolják, kellemetlen szag áztatás vagy forralás közben. Érdekes módon e tejgomba tejlé csak kissé keserű, de semmiképpen sem maró, ezért a fiatal gyümölcstestek előkészítés egyáltalán nem kell.

Ennek eredményeként a gombaszerelők véleménye megoszlott: egyeseknek tetszik ez a gomba, vannak még buzgó rajongói, és mások alapvetően figyelmen kívül hagyják.

A Mycorrhiza vöröses-barna csomót alkot tölgy, mogyoró és lucfenyővel, tehát megtalálható lombhullató és tűlevelű erdőkben. A gomba szereti a nedves helyeket, és nem habozik mászni a hegyekben - a tengerszint feletti 1000 méteres magasságig.

Gyümölcstermesztés július közepétől október elejéig, kis csoportokban.

Úgy érezte, mell

Nyikorgó hegedűművész. Van egy bársony kalapja, amelyet nem lehet összekeverni semmivel. Ha összegyűjti ezekből a gombákból egy teljes kosarat, hozza hozzá a fülét, és módszeresen rázza, akkor hallani lehet azt a jellegzetes nyikorgást, amelyet a gyümölcstestek egymással szemben dörzsölnek - amire ez a gomba kapta a nevét. E hang alapján a gombaszedők úgy is meghatározzák, hogy a kupak széle mentén körömmel, felső metszőfogakkal vagy más kupakkal áthaladnak. Egyéb megkülönböztető jellemzők közé tartozik a vágás enyhén zöld és sárga húsa, valamint a tejes juice, amely szárazon fehérről vörösre változik.

Az hegedű húsának valószínűleg ugyanolyan csípős, mint a borsos gombának, és ráadásul szilárd. Ezért ezt a gombát a hozzáértő gombaszerelők általánosan ehetőnek tartják. Nem, forralás vagy áztatás után sózhatjuk, de ez megegyezik a papír vagy fa sózásával.

A nyikorgó gomba különféle erdőkben nő, mivel a mycorrhiza képes mind lombhullatóval, mind tűlevelűek... De ez a gomba különösen a nyírfa vonzza, mint sok más tejgomba.

Az első hegedűk júliusban jelennek meg, a gyümölcs csúcspontja augusztusban. Ezt a gomba szeptember végén általában nem találják meg.

Enyhe tej

Valahogy kifelé emlékeztet egy hegedűre, a kékes gomba észrevehetően jobb, mint az ízében, bár frissen ugyanolyan csípős, és főzés előtt hosszú áztatást vagy forralást igényel (akár 30 percig, nagygomba - kétszer).

Elég ritka, lombhullató erdőkben található. A fény nem különösebben szeszélyes - megtalálható erdő bozótban és nyílt helyen is.

Termés július-szeptember.

Aspen tej

Ő egy nyárgomba. Mivel hasonlít egy fehér hullámra, néha "fehérnek" is hívják, ami nem teljesen igaz. A nyárfa tejgomba különbözik tőle a kupak sokkal kevésbé serdülő széle és a nagy gyümölcstestek között.

Íze szempontjából nagyjából megegyezik a fekete gombával. A Mycorrhiza nyárfa, nyár és fűzfalakkal alakul ki, ezért elsősorban nyárfa és nyárerdőkben nő. Meglehetősen termofil, csak a mérsékelt térség déli szélességein oszlik meg, hazánkban gyűjteménye fő helyei az Alsó-Volga régióban találhatók.

Termés július közepétől október elejéig.

Rojtos tej

Bozontos mell. Megkülönböztetése egy jellegzetes bordázattal rendelkezik a kupakon, amely néha eléri az 1 cm hosszúságot.Gyakran gyűjtik a gombás szedők, ám Európában ejthetetlennek tartják az erősen csípős tejlé miatt, amelyet ismételten semlegesít a hosszan tartó áztatás vagy forralás. A hozzáértő gombaszerelők azt tanácsolják, hogy először három napig áztassa ezt a gomba - rendszeres vízcsere mellett, majd kb. Fél órát főzze - annak érdekében, hogy biztosan megszabaduljon a csípős íztől. Csak az a kérdés, hogy mi marad az ízben az ilyen intenzív feldolgozás után, azonban a bogyós gomba szedője között vannak olyan vadászok, akik sózott formában részesítik előnyben.

Ez a gomba nyír, tölgy, bükk, gyertyán, mogyoróval mikorrhizát képez, ezért lombhullató, széleslevelű és vegyes erdőkben nő.

Termés július-október.

Podgruzdok fehér

De ez egyáltalán nem egy tejgomba és még a tejember sem, hanem a leggyakoribb orrszarvú, nagyon hasonló a nemes nehézfajták képviselőinek. A fő megkülönböztető tulajdonság a tejes lé hiánya, amelyre ezt a gomba gyakran "száraz tömegnek" hívják. Mellesleg - ennek a figyelemre méltó körülménynek köszönhetően a fehér pép nem rendelkezik a tejgomba jellegzetes szagával. Ezért előzetes áztatás vagy főzés nélkül főzhető.

Az íz szempontjából a terhek legjobbnak tekintik. Ne higgye el a "Wikipedia" -nak, amely azt állítja, hogy a gomba állítólag "unalmas" ízű - ez nem más, mint azoknak az amatőröknek a kanapéra felcsavarozása, akik a szupermarketek kivételével a gombát láttak. A száraz tejgomba nagyon jó, sózott és sült - burgonyával.

Ez a gomba számos fával képezi a mycorrhizát. A Podgruzdket nyír, tölgy, bükk, nyárfa, éger, fenyő és fenyő alatt látták. De a gyakorlat szerint ezek többsége nyírerdőkben nő.

A száraz tejgomba gyümölcsöt hoz július-augusztusban.

Fontos: a tejgomba főzésének árnyalata

A fenti gombák túlnyomó többsége tejhúst tartalmaz pépében, leggyakrabban keserű vagy akár lehetetlen, csípős ízű.

Ez a gyümölcslé nemcsak a gomba ízét befolyásolja, hanem lenyelve azt is okozhatja emésztési zavarok vagy allergiás reakciók.

Ez az oka annak, hogy Oroszországban az ősidők óta szokásos módon a tej gombát főzés előtt feldolgozzák. És két lehetőség van:

1. Áztatás... Néhány órától három napig (a gomba ízétől függően) rendszeresen cserélve a vizet (minél gyakrabban annál jobb, mert az áztatási idő csökken), vigyázzon - hideg helyen, hogy a gomba ne essen savanyúvá. Ennek az előkezelési módszernek az a fő előnye, hogy az ugyanazon sózás után átázott tejgomba a legfinomabb. A hátrány hosszú, plusz némi zavar.
2. Forró... A gomba forrásban lévő vízben való tartásának időtartama ismét az ízlékonyságától függ. A legkevésbé csípős (egyes szerzők szerint) elegendő a forrázáshoz, és a gombát 15-20 percig erőteljesebben kell főzni. Végül a leginkább maró tejgomba, különösen a nagyméretű gombákat fél órán keresztül vagy kétszer, 10-15 percig főzik. Ennek a módszernek az előnye a sebesség, hátránya, hogy a főtt gombák kissé kevésbé ízlesek, mint ha áztatják.

Manapság minden előfeldolgozási módszernek van saját rajongói tábora, és néhány amatőr mindkettőt gyakorolja, néha kombinálva. És tanácsot adok neked - mielőtt eldöntené, melyik a jobb - áztassa vagy forralja, próbálja ki mindkét lehetőséget.

A tejgomba híres csodálatos és gazdag ízéről, amely a gombaszerelők részéről tiszteletet szerzett nekik. A gombatermesztés elve egyszerű és kétféle tenyésztési lehetőséget foglal magában.

1. Az első sokkal egyszerűbb és megbízhatóbb: meg kell szerezni a micéliumot és el kell helyezni az aljzatba. Egy év után elkezdheti a betakarítást, legfeljebb öt évig.
2. A második lehetőség a spóra öngyűjtéséből áll, és a micélium későbbi fejlődéséből áll.

Az első módszer előnyösebb, mivel a második nem mindig hatékony. Ha a folyamat teljesen kiszámítható lenne, akkor könnyű bármilyen méretű otthoni beállítást elvégezni. Ugyanakkor egy tapasztalt gombatermelő képes ilyen megközelítésre a tejgomba tenyésztésére.

Otthon lehetetlen garantálni a gombák micéliumának megfelelő fejlődését.

A gombatermesztés mindkét módszeréhez magas színvonalú micélium (gombacsírák) szükségesek, amelyeket megfelelően készítenek be az előkészített talajba. Fákra is szükség lesz keményfa, 4 évesnél nem régebbi és magas tőzertartalmú talaj.

A tejgomba termesztésénél a legjobb segítők lennének:

• mogyoró,
• nyír,
• nyárfa,

A fa előkészítése a fűrészpor sterilizálásából áll. Szüksége van továbbá a gombák növekedésének helyéről összegyűjtött kis mohadarabra és kis mennyiségű lehullott levélre.

Gombákat szalmán vagy kéregben is termeszthet.

Az alj előkészítése és a micélium ültetése

Az aljzatot előzetesen el kell készíteni olyan fák felhasználásával, amelyek sikeresen élnek a gombával. A nagy mennyiségű tejgomba betakarításához szubsztrátumra van szükség, amelyben a fertőtlenített talajt összekeverik fűrészporral, amelyet korábban gőzöléssel sterilizáltak. Ezzel az aljzattal ki kell tölteni a fához ásott lyukakat. A legjobb, ha a lehető legközelebb vannak a gyökérzethez. Ezután folytathatja a micélium ültetését az aljzatba.

Jó tejgomba termesztése akkor lehetséges, ha az eljárást a legnagyobb gondossággal kezelik:

1. először félig töltse fel a kútot a hordozóval,
2. terjessze a micélium darabjait a tetejére,
3. töltse fel az aljzatot és szorosan csavarja be.

A talaj fertőtlenítéséhez az egyes ültetési helyeket literre kell öntözni mészhabarcs... Előkészítésekor 50 g mészet hígítunk 10 liter vízben. Ezt követően a lyukakat előkészített moha- és levéldarabokkal le kell fedni.

A micéliumrakási idő

A micélium lerakására a legkedvezőbb időszak május-szeptember. A micéliumot otthon is meg lehet nőni, még akkor is, ha késő ősszel vagy télen vásárolják meg, de ehhez felhasználásra van szükség különleges körülmények, amelyeket csak az üvegházban kívánatos szaporítani. A tejgomba nagyon szereti a nedvességet, ezért a forró nyáron védeni kell őket, védve őket a nap sugarai ellen, és ügyelve a rendszeres, bőséges öntözésre. Minden fát hetente három vödör vízzel kell megöntözni.

Híresek csodálatos és gazdag ízükről, ezért érdemelik a gombaszedők tiszteletet. A gombatermesztés elve egyszerű és kétféle tenyésztési lehetőséget foglal magában.

• Az első sokkal egyszerűbb és megbízhatóbb: meg kell szerezni a micéliumot és el kell helyezni az aljzatba. Egy év után elkezdheti a betakarítást, legfeljebb öt évig.
• A második lehetőség a spóra öngyűjtéséből áll, és a micélium későbbi fejlődéséből áll.

Az első módszer előnyösebb, mivel a második nem mindig hatékony. Ha a folyamat teljesen kiszámítható lenne, akkor könnyű bármilyen méretű otthoni beállítást elvégezni. Ugyanakkor egy tapasztalt gombatermelő képes ilyen megközelítésre a tejgomba tenyésztésére.

Otthon lehetetlen garantálni a gombák micéliumának megfelelő fejlődését.

A gombatermesztés mindkét módszeréhez magas színvonalú micélium (gombacsírák) szükségesek, amelyeket megfelelően készítenek be az előkészített talajba. Szüksége van továbbá 4 évesnél nem régebbi keményfa fákra és magas tőzegtartalmú talajra.

A tejgomba termesztésénél a legjobb segítők lennének:

A fa előkészítése a fűrészpor sterilizálásából áll. Szüksége van továbbá a gombák növekedésének helyéről összegyűjtött kis mohadarabra és kis mennyiségű lehullott levélre. Gombákat szalmán vagy kéregben is termeszthet.

Az alj előkészítése és a micélium ültetése

A szubsztrátumot előzetesen el kell készíteni, olyan fákból származó fa felhasználásával, amelyek sikeresen élnek a gombával. A nagy mennyiségű tejgomba betakarításához szubsztrátumra van szükség, amelyben a fertőtlenített talajt összekeverik fűrészporral, amelyet korábban gőzöléssel sterilizáltak. Ezzel az aljzattal ki kell tölteni a fához ásott lyukakat. A legjobb, ha a lehető legközelebb vannak a gyökérzethez. Ezután folytathatja a micélium ültetését az aljzatba.

Jó tejgomba termesztése akkor lehetséges, ha az eljárást a legnagyobb gondossággal kezelik:

Először töltse fel a lyukakat félig az aljzattal,
terjessze a micélium darabjait a tetejére,
töltse fel az aljzatot és szorosan csavarja be.

A talaj fertőtlenítéséhez az egyes ültetési helyeket egy liter mészhabarccsal kell ömlni. Előkészítésekor 50 g mészet hígítunk 10 liter vízben. Ezt követően a lyukakat előkészített moha- és levéldarabokkal le kell fedni.

Hordozó előkészítése

A micélium lerakására a legkedvezőbb időszak május-szeptember. A micéliumot otthon is meg lehet termeszteni, még akkor is, ha késő ősszel vagy télen vásárolják meg, de ehhez különleges feltételek szükségesek, amelyeket csak üvegházban kell szaporítani. A tejgomba nagyon szereti a nedvességet, ezért a forró nyáron védeni kell őket, védve őket a nap sugarai ellen, és ügyelve a rendszeres, bőséges öntözésre. Minden fát hetente három vödör vízzel kell megöntözni.

Beltéri termesztés

A helyiségek kiválasztása egyszerű. Gombatermesztéshez egy alagsor és egy kis pajta is megfelelő. A micéliumot, a szubsztráttal összekeverve, egy polietilén tasakba helyezzük, amelybe lyukakat kell tenni - rajtuk keresztül a tej gombák nőnek. A normál növekedéshez állandó hőmérsékletet +21 fok szükséges. Ebben a módban a csemeték néhány héten belül megjelennek.

Kihúzódás után a zsákokat jó megvilágítású helyre kell helyezni, +15 fok hőmérsékleten. Az otthoni tejgomba az első hajtások után egy héten eléri a forgalomképes méretet, amely lehetővé teszi, hogy hamarosan megkezdje a betakarítást.