Mit vágódeszkák használsz-e? Mindent megpróbáltam. Volt üveg, műanyag és gumi, volt kombinált, bambusz és fa. És itt van, amit elmondok neked - ez a legkellemesebb és legkényelmesebb, ha csak fából készült táblán főzünk. Először is, a fa természetes termék, amely általában egészséges, vágott étel természetes felületen. Másodszor, imádom a favágás érzését, van valamiféle rugós visszarúgás.

Ha táblákat használ különböző méretű - akkor tökéletesen szolgálhatnak fel serpenyőként - milyen finom ital bort inni és sajtot fogyasztani az asztalról, amelyre éppen vágtad.

Most egyre gyakrabban láthatják az éttermek és kávézók tábláin történő kiszolgálást: steak, hamburger, hal. Ez otthon melegséget és kényelmet teremt, mivel nincs műanyag, és még inkább az üveg, nem lehet velük összehasonlítani.

Amikor megvettem az elsőt fatábla, Az utasításokon láttam a következőt: "Használat előtt áztassuk természetes olajjal". Természetesen egyértelmű volt, hogy az impregnálás meghosszabbítja a deszka élettartamát, de még mindig nem gondoltam, melyik olajra van szükségem, honnan szerezhetem. Ne dörzsölje a deszkát vajjal vagy margarinnal.

A fórumom elég gyorsan romlott. Nem, nem szétesett, nem repedt. Elkezdett ijeszteni. Az a rész, amelyen a tábla szárítás közben ült, elkezdett feketedni. Természetesen ennek oka az volt, hogy a tábla nedvességét nedvesség gyűjtötte. A deszka felületét répa, sárgarépa és egyéb színezőanyagok festették. Igen, idővel mostak, de nem teljesen. Bizonyos pillanatokban úgy tűnt, hogy a deszka telített az egyik termék (például a hagyma) illatával, és nem akartam vágni rajta egy másikt (még mosás után), szellőztetnem kellett a táblát.

Aztán feladtam a táblát, vettem egy újat és elkezdtem olajat keresni. Kiderült, hogy vannak speciális ásványi olajok vágódeszkákhoz. Teljesen szagtalanok, és nincs eltarthatósági idejük. Az első azért fontos, mert az olaj nem ad ízt az érzékeny élelmiszerekhez. Másodszor, nincs veszély, hogy a táblán belüli olaj romlik (mint például akkor, ha a deszkát napraforgóval kenjük vagy olívaolajok).
Törölje le a deszkát ásványolajjal, és hagyja, hogy áztassa, majd száraz, tiszta ruhával távolítsa el a maradék olajat.

Az impregnálás lényege nagyon egyszerű: a fa meglehetősen porózus anyag. Tehát ezekben a pórusokban felszívjuk az olajat, amely filmet hoz létre és megakadályozza a nedvesség és a szagok behatolását a fa szerkezetébe, ott bomlanak és káros baktériumokat okoznak.

Így három célt érhet el:

1. Megjelenés A deszkák mindig kiválóak maradnak - nincsenek foltok, sötétítés és egyéb dolgok.

2. Nincs egészségkárosodás.

3. A táblák élettartama meghosszabbodik. Egy jó fa vágódeszka 1000 rubelt fizet. Félévente legalább egyszer (lehetőleg gyakrabban) dörzsölve olajjal használhatja két és öt évig. Jövedelmezőbb, mint a deszkák vásárlása és fél év elteltével történő kidobása.

Ha bármilyen kérdése vagy észrevétele van, írja le őket alább. És igen, ha olajat szeretne vásárolni, mindig ott van.

A vágódeszka gondozása az, amire szükség van, hogy a fa vágódeszka vonzónak és biztonságosnak lássa az egészségét. A táblát meg kell mosni, megtisztítani és időszakosan feldolgozni speciális eszközök... A cikkben minden kérdéssel részletesebben foglalkozom.

Hogyan lehet mosni a darabolódeszkát

A fa vágódeszkákat soha nem szabad mosni. Ugyancsak lehetetlen hosszú ideig áztatni a szennyezett lemezt vízben. ez a fa száradás után megduzzadhat és repedhet.

A vágódeszka esetleges problémáinak elkerülése érdekében tisztítsa meg azonnal használat után, ne hagyja, hogy ételek hosszú ideig rajta üljenek. Mossa le vagy mosogatószerrel, vagy ruhával, vagy szivaccsal. Ne használjon erre a célra erős tisztítószereket.

Hogyan és mit kell tisztítani a darabolódeszkát

Ha a vágódeszka erősen szennyezett, akkor a fertőtlenítéshez szokásos ecetet is lehet használni. A fa felületét ecettel átitatott ruhával kell megmunkálni, és öblíteni.
Ugyanez a fertőtlenítő hatás érhető el a citromlé felhasználásával.

Egyébként a vendéglátóintézetekben az egészségügyi és járványügyi szabályok szerint a vágótömböt a nap végén megtisztítják, és sót adnak hozzá. Ez megakadályozza a patogén baktériumok növekedését. Ezért a vágódeszkák sóval tisztíthatók. A videofelvétel szerint sikeresen kombinálhatja a fadeszka tisztítását citrommal és sóval.

Jobb, ha tartózkodik a deszkázat különféle tisztítóporokkal és pasztákkal való tisztításától, mivel nincs teljes bizonyosság abban, hogy a mosószerek nem maradnak apró darabokban, és innen nem jutnak a feldolgozott termékekre.

Hogyan és mit kell kezelni a vágódeszkát

Annak érdekében, hogy a vágódeszka vonzónak tűnjön, nem szív fel sokféle anyagot kellemetlen szagokat és a baktériumok szaporodásának megelőzése érdekében ásványolajjal és viasszal kell kezelni.

Használja a vágódeszka áztatásához növényi olaj Nem éri meg. Mivel az olaj idővel sárgássá válik, így nyerhető rossz szag.

Felteheti tőlem: "Hol szerezhetek be ásványolajat?" A válasz: a gyógyszertárban.

A rendes vazelinolaj az az ásványi olaj. Bár olajból állítják elő, ártalmatlan az emberi egészségre. Belső módon használják gyógyszer... Ezért ideális vágódeszka feldolgozására.

A deszka feldolgozásához el kell készítenie az olajat és a kendőt. Öntsön olajat a táblára, és körkörös mozdulattal dörzsölje le az olajjal egy ruhával. Ne félj extra olajat hozzáadni. A fa annyira felszívja, amennyire szüksége van. Így bezárja, vagy akár azt is mondhatjuk, lezárja a fa pórusait, és a baktériumok, a botok és a többi byaka nem dühödik bennük. Az ilyen bevonatnak vízszigetelő tulajdonságai is vannak.

Érdemes egy új táblát kétszer, néhány órás időközönként kezelni olajjal, hogy az olaj jól felszívódjon. Egyszerűen törölje le ruhával vagy papírtörlővel a nem felszívódó olajat.

A gyógyszer receptje nem bonyolult. Be kell vennie egy rész viaszt és 4 rész vazelin olajat.

Melegítse az olajat vízfürdőben, és oldja fel benne a viaszforgácsot. A folyamat felgyorsítása érdekében a keveréket bemelegíthetjük mikrohullámú sütő.

Az eljárás megkezdése előtt kicsit felmelegítheti a mikrohullámú sütőben (ha belefér). Ezután minden oldalról fedje le kefével vagy tiszta ruhával készített keverékkel. Hagyja a keveréket felszívódni és megszilárdulni.

A keverékkel történő impregnálás különbözik az egyszerű olajjal történő impregnálástól - tartósabbnak és erősebbnek tekintik, nemcsak a pórusokat, hanem a kisebb repedéseket és vágásokat is bezárhatja. A fadeszka ilyen feldolgozását rendszeresen meg kell ismételni - legalább háromhavonta egyszer.

Lehet, hogy hallotta, hogy a faforgácslapokat olajozni kell, vagy esetleg maga is megcsinálta. Mire szolgál, és működnek-e minden olaj? A legegyszerűbb és megfizethető lehetőség - ez vazelinolaj, amely megtalálható a gyógyszertárban - vele a vágódeszka második életet fog élni.

Miért van szüksége olajra?

• Az olaj hidratálja a természetes anyagot, amely impregnálás nélkül hajlamos idővel kiszáradni. A rendszeresen feldolgozott táblák hosszabb ideig tartanak, és megőrzik megjelenő megjelenésüket
• Az olaj természetes védőréteg a fa felületén, megakadályozva a szagok felszívódását és a baktériumok mély bejutását a táblába. Jó, ha maga a termék kiváló minőségű, és ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint az Epicurean táblák, amelyek nem szívják fel a folyadékot és a szagokat
• A helyesen elvégzett feldolgozás megvédi a felületet a mikrobák és gombák ellen, és megakadályozza a penész kialakulását.

Fontos: vaj vágódeszkák feldolgozásához nem lehet zöldség: rozsdásodik és kellemetlen tartós szagot ad a terméknek. A növényi olajtól eltérően, a vágódeszka impregnálására szolgáló ásványolajnak nincs szaga, nincs sajátos íze és nem adja a saját aromáját a darabolott termékekhez.

Hogyan olajozzunk egy vágódeszkát?

Óvatosan öntsen ásványolajat a felületre, és egy puha ruhával dörzsölje le. Minden oldalról kenje el a táblát, ne felejtsük el az oldalsó oldalakat sem. Ne félj túl sok olajat önteni - a fa annyit vesz igénybe, amennyire szüksége van, és a felesleg egyszerűen felszívódik az anyagba.

A tiszta ásványi vágódeszkaolaj mélyen behatol és bezárja a pórusokat. Ezt a kezelést időről időre meg kell ismételni, legalább évente háromszor.

Megbízható lefedettséget teremtünk

Ha tartósabb bevonatot akar létrehozni, amely kitölti a kis repedéseket és a látható darabokat, hozzáadhat méhviaszt az olajhoz. Megvédi a felületet a kopástól, sima megjelenést és tapintást tesz lehetővé, és megakadályozza a nedvesség behatolását a belsejébe. A természetes viaszt ugyanabban a helyen értékesítik, ahol a méz, vagy a kozmetikumok és a szappan készítéséhez szükséges alkatrészek online áruházaiban. Az olajat és a viaszt 4: 1 arányban kell keverni. Ezt az alábbiak szerint végezzük: az olajat vízfürdőben melegítjük, viaszforgácsot adunk hozzá és addig keverjük, amíg a keverék homogén. Mikrohullámú sütő használata esetén a keveréket 30-40 másodpercre tehetjük a keverékkel, amíg a viasz fel nem oldódik.

Amíg az oldat forró, a deszka minden felületét be kell fedni. Ahogy lehűl védő burkolat megszilárdul, kialakulása után a táblát puha ruhával kell csiszolni. Ha új, kezeletlen táblát használ, akkor az eljárást 6 óra elteltével meg kell ismételni, és ne felejtse el havonta egyszer megújítani a burkolatot.

Egy gyors és egyszerű eljárás, mint például a vágódeszka olajjal való áztatása, hosszabb ideig meghosszabbítja az élettartamát. Sőt, ha a termék drága és kiváló minőségű, akkor egyszerűen gondoskodni kell róla. Természetesen, még karbantartás hiányában, egy falemez is sikeresen használható, de szó szerint egy év alatt "öregszik" és elveszíti vonzó megjelenését.

Te vagy a csodálatos favágódeszka szerencsés tulajdonosa. Ideje megtanulni, hogyan kell törődni vele, hogy évekig meghosszabbítsa életét. Helyes gondozás a vágódeszka mögött megakadályozzák a repedéseket, a penészgombákat és a baktériumokat. Nem számít, új vagy régi tábla.

Amikor új vágódeszkát vásárol, azonnal fedje le a fa felületét olajjal, hogy megvédje azt a nedvességtől, baktériumoktól és az élelmiszer-szagokatól. Ezt az eljárást rendszeresen meg kell ismételni, amint az olaj kiszárad. Az olaj kitölti a fa pórusait és megakadályozza a folyadékok és az élelmiszer-részecskék bejutását.

Milyen olajat használhatok?

Minden olyan olaj alkalmas, amely megfelel két követelménynek: biztonság az emberek számára (lenyeléshez) és szobahőmérsékleten történő romlásállóság. Felhívjuk figyelmét, hogy a növényi olaj (például a napraforgó és az olívaolaj) nem felel meg a második követelménynek, mivel az idővel romlik, tekintet nélkül tisztításuk fokára. Az ilyen olajban átitatott vágódeszka 1-2 év elteltével kellemetlen szaga lesz a rohadt elrontott olajnak. Lehetetlen megszabadulni ettől a szagtól, és a táblát el kell dobni.

Ásványi olaj

A prevencióhoz legjobban használható ásványolaj, amelyet vásárolhat üzletünkben. Az ásványolaj szagtalan és íztelen. Teljesen biztonságos az emberek számára.

Törölje le a deszkát ásványolajjal, és hagyja, hogy áztassa, majd száraz, tiszta ruhával távolítsa el a maradék olajat. Ne félj túl sok olajat felvinni ebben az esetben, minél nagyobb, annál jobb. Havonta legalább egyszer törölje le a deszkát.

Méhviasz

A méhviaszt gyakran adják az ásványolajhoz a test hozzáadásához. A viaszt évszázadok óta tömítőanyagként használják a nedvesség elleni védelemhez kosarak, textíliák készítésekor, ételek és más romlandó élelmiszerek tárolásakor és a fa gondozásakor. A viasz növeli a nedvességállóságot (bár még mindig nem vízálló fa), és segít megvédeni a vágódeszkát a kopástól és a víztől. A viasz a felszínen marad, kitölti a pórusokat és a réseket, miközben az olaj felszívódik a fába, és nem képes ilyen védőfóliát létrehozni. Egy réteg viasz megakadályozza a nedvesség, a baktériumok és a szennyeződések bejutását fa felülettel... Ezen felül, a viaszolás után a deszka sima és kellemes tapintásúvá válik, finom és kellemes aromát nyer.

Boltban kenhető deszkákhoz is, amelyek méhviaszból és ásványolajból állnak. Konzisztenciája hasonló a vajhoz. Vigyen fel egy réteg kenőcsöt a táblára, dörzsölje le egy száraz ruhával, majd hagyja egy ideig megszáradni, majd csiszolja meg a táblát.

Egyéb eszközök

Megelőzés céljából számos növényi olajat használhat, amelyeknek nagyon magas ára van, de természetesen jótékony hatással vannak az egészségre. Kókuszdió és lenmagolaj magas telített zsírtartalmú, tehát évekig tartanak. Nem kell hűteni, de a közvetlen napfényt el kell kerülni.

Fertőtlenítés

Minden vágódeszkát típusától függetlenül rendszeresen tisztítani és fertőtleníteni kell. Az alábbiakban bemutatjuk az ajánlott vágódeszka-gondozási lehetőségeket.

Forró víz + mosószer

A tudományos kutatások kimutatták, hogy ez a legoptimálisabb fertőtlenítési módszer minden vágódeszka számára.

Bármely felületaktív anyag alapú mosószer használható, például mosogatószer vagy folyékony szappan. A felületaktív anyagokon alapuló fertőtlenítőszerek eltávolítják a szennyeződéseket a baktériumokkal együtt, és ugyanakkor teljesen biztonságosak az emberek számára. Fontos tényező, hogy ezek a termékek ne korrodálják a fémeket.

A nagy és kicsi vágódeszkák tisztítási eljárása kissé eltér. Ha a deszka belefér egy mosogatóba, tisztítsa meg mosószerrel és forró víz a csapból, majd öblítse le és törölje szárazra.

Nem helyezhet nagy deszkát a mosogatóba, és nem mossuk el folyó víz alatt, ezért azt ugyanúgy meg kell tisztítani, mint például a ebédlő asztal - nedves szivaccsal és mosószer... Ne felejtse el végül szárazra törölni a táblát, és ellenőrizze, hogy nincs-e nedvesség a tábla alatt (különösen, ha lábak nélkül van).

SOHA ne merítse a fa vágódeszkát vízzel megtöltött mosogatóba vagy mossa be mosogatógép... A víz behatol a fa pórusaiba, és szárítás után a deszka repedni kezd. Kivételt képeznek a táblák kompozit anyagok vagy víztaszító fa (hevea).

Ecet

Használat után a vágódeszkát színtelen asztali ecettel tisztíthatják meg. Az élelmiszer-ecetben található ecetsav hatékonyan elpusztítja a betegséget okozó baktériumokat (Escherichia coli, Salmonella és Staphylococcus aureus). Azok az emberek, akik allergiásak más fertőtlenítőszerekkel szemben, inkább az ecetet használják.

Az ecetet kényelmesen egy spray palackban lehet tárolni. Ez lehetővé teszi a deszka felületének egyszerű tisztítását és fertőtlenítését. Miután befejezte a deszkát, hagyja megszáradni.

Sajnos az ecetsav lebontja a zsírokat, beleértve azokat is, amelyek a fedélzeti megelőző olajokban találhatók. Ezért az ecet használata után javasoljuk, hogy az alaplap felületét ásványolajjal vagy kenőcsrel kezelje újra.

Hidrogén-peroxid

A hidrogén-peroxid hatékony eszköz a baktériumok leküzdésére a vágódeszka felületén. A lemezt először alaposan meg kell mosni (a peroxid hatástalan egy szennyezett felületen), majd egy 3% -os hidrogén-peroxid-oldatba mártott szalvétával törölje le (szükség esetén vízzel hígíthatja).

Fürdőtisztító

A legtöbb hatékony eszközök fertőtlenítés - klór. Ezek fürdő- és WC-tisztítószerek és fehérítők. A velük végzett munka rendkívüli gondosságot és védőfelszerelést igényel, mivel a szemmel és a nyálkahártyával való érintkezés nem szabad megengedni.

Légy nagyon óvatos! A kezelés során viseljen gumikesztyűt és védőszemüveget. Jó szellőzés kellemetlen szag miatt kötelező.

Hígítsa fel a mosószert vízzel (egy teáskanál liter vízben). A fertőtlenítőszer hatékony működéséhez a felületnek tisztanak kell lennie. Öntsük az oldatot egy táblára, várjunk néhány percet, majd alaposan öblítsük le, szárítsuk levegővel vagy papírtörlővel.

SOHA ne keverjen klóralapú tisztítószereket másokkal (ecettel kombinálva mérgező kloroformot hoz létre). Rendkívül maró hatásúak, ezért tartsa távol a késeit.

• A fokhagyma, a hagyma vagy a hal illata háromféle lehet egyszerű módon: citrom, durva só és szóda. Dörzsöljen valamit a tábla felületére, várjon néhány percet, lemossa a maradványokat, öblítse le és szárítsa meg a táblát.
• A halat, a húst és a vadot darabolás után mindig alaposan tisztítsa meg a táblát.
• Tartsa szárazon a táblát, amíg nem használja. Nedvesség nélkül a baktériumok néhány órán belül elpusztulnak. Mindenféle nedvesség és folyadék nem lehet sokáig a deszka felületén. Ha a táblának nincs lába, és az asztallapon tárolja vízszintes nézetmindig ellenőrizze, hogy a víz nem gyűlik össze a tábla alatt.
• A vágódeszkát ne hagyja hőforrás (tűzhely, hűtő) közelében, kivéve, ha a szükséges szigetelés be van szerelve. A magas hőmérséklete a keményfa ellenjavallt.
• A fát ne fúrja ki, ne fúrjon lyukakat és ne sértse meg a felületet a fa újrafeldolgozása nélkül.
• A vágáshoz a felületen csak egy helyet használjon. Az egyenletes kopás biztosítása érdekében ossza meg a munkát az egész fórumon.
• Ne használjon élesített forgácsot - széttörheti a fát.
• Ne mosson késeket, villákat és egyéb eszközöket a vágódeszka munkafelületén.

Videó

6214 0 2

A konyhámban a vágódeszkák és fakanálok elveszítették korábbi fényét, és kissé száraznak tűnnek. Ráadásul a házastárs mosogatja őket mosogatógépben, amelynek eredményeként repedések kezdtek megjelenni rajtuk.

Amikor korábbi szépségének visszatéréséről kérdeztem, hallottam a „szovjet vajról”, és úgy döntöttem, hogy ezt a receptet saját konyhámban alkalmazom.

1. lépés. Összetevők

• Viasz... Szükségem volt minőségi méhviaszra. Kicsi granulátumként találtam a piacon. Lehetőség volt egy helyi méhésztől vásárolni, de a színe nem tetszett - túl sötét volt.

Vigyázzon az összetételre: olyan méhviaszra van szüksége, amelyet nem kevernek paraffinnal vagy más olcsóbb viasszal. A tiszta méhviasz antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és ezért értékeli. Egy darabból is megvásárolhatja és reszelheti.

• Ásványi olaj Vettem a gyógyszertárban 60 rubelért. A vasaló boltokban található olajok opciói nem megfelelőek.

Ne használjon olívaolajat vagy kókuszdióolajat, mivel az végül rozsdásodik és az ásványolaj nem. Még mindig nem javaslom a kész olajok vásárlását a konyhai eszközök impregnálásához, mivel nincs biztos benne, hogy ezek alkalmasak-e élelmiszer felületekre.

• Üveg korsó: Használtam egy 200 ml-es üveget, amely elég nagy volt ahhoz, hogy mindent megbirkózzon fa termékekhogy volt, sőt egy kicsit is voltam tartalékban. Előre kiválasztott edény csavaros kupakkal.
• Mérőkanál: Egy evőkanál jól működik. Ha az edény keskeny nyakú, teáskanál is használható, főleg az arányok betartása.

2. lépés. Keverje össze és olvassa el

A receptek, amelyeket találok, általában egy rész méhviaszt kevernek három rész ásványi olajjal. Konyhai edényemhez 2 evőkanál méhviaszt és 6 evőkanál ásványolajat használtam.

Hogyan olvaszthatjuk el a méhviaszt és az ásványolajat?

• 1.opció. Helyezze az üveget egy vízforralóba a tűzhelyre (ellenőrizze, hogy a vízszint alacsonyabb-e az edény szélénél - csak a felét vagy valamivel többet merítse el), és forraljuk fel a vizet. Ne felejtsük el rendszeresen keverni az edény tartalmát, amíg a méhviasz és az ásványolaj összeolvadnak.
• 2. lehetőségHelyezze az üveget a mikrohullámú sütőbe, és 30 másodpercig melegítse, majd keverje meg. Ismételje meg a 30 másodperces hevítést és keverést addig, amíg a méhviasz és az ásványolaj összeolvadnak.

Miután az összetevők megolvadtak, óvatosan távolítsa el az üveget az edényből vagy a mikrohullámú sütőből törülközővel vagy forró edénytartóval (legyen óvatos - az edény nagyon forró lesz), és hagyja szobahőmérsékletre lehűlni.

3. lépés. Az összetétel alkalmazása fatermékekre

Ügyeljen arra, hogy a fa felülete tiszta és száraz legyen.

Vettem egy evőkanál vajat egy közepes méretű vágódeszkához, és a kezemmel eloszlattam az egész felületre. A kéz melege megolvasztotta az olajat, és jól beszívódott a fába.

Aztán 12 órán át hagytam a kezelt fa edényeket, hogy az olaj jól felszívódjon.

Másnap használtam lágy szövetek (papírtörülközővel is használható) eltávolíthat minden olyan anyagot a felületről, amely még nem szívódott fel (de az olaj általában teljesen felszívódik). Az eredménynek kellemesnek kell lennie sima felület enyhe csillogással.

A fennmaradó olajat (természetesen fedéllel lezárva) hosszú ideig szobahőmérsékleten lehet tárolni, például a következő feldolgozáshoz.