Hogyan főzzünk zselét a vízen. Házi zselé gyerekeknek és felnőtteknek

Az „orosz balzsamot” a régi időkben zabpehely zselének hívták, amely a hagyományos konyhában a zselészerű ételek elkészítésének alapjává vált. Ennek az ételnek a receptje ma már szinte feledésbe merült, de a hasonló italok elkészítésének módjait őseink megőrizték. Hasznos információ a zselé főzéséhez segítséget nyújt minden felmerülő kérdésben.

Az ezekből a gyümölcsökből készült kissel egy finom desszert, amely telítettségérzetet biztosít anélkül, hogy súlyfelesleget gyarapítana.

Összetevők összetétele:

• burgonyakeményítő - 90 g;
• citromsav - legfeljebb 2 g;
• normál cukor - 1/4 csésze;
• alma (kicsi) - 3 db;
• ivóvíz - 2 l;
• szegfűszeg bimbó.

Főzési mód:

1. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, leszárítjuk, apróra vágjuk, lábasba tesszük. Öntsük a termékeket három pohár tisztított vízzel (legfeljebb 750 ml), adjunk hozzá 100 ml ivófolyadékban hígított savat, valamint fehér cukrot, szegfűszeg bimbót. Az edény összetevőit puhára főzzük, majd a kapott masszát a folyékony résszel együtt finom szitán áttöröljük.
2. A bogyókból és gyümölcsökből készült zselé elkészítéséhez kiváló minőségű burgonyakeményítőt használunk tejitalok sűrítőjeként - kukoricatermékként. Öntsük a fehér port egy pohár (térfogat 250 ml) vízbe, jól keverjük össze a készítményt, öntsük a keményítőoldatot a kapott gyümölcskeverékbe. Lassú tűzön, szilikon spatulával folyamatosan kevergetve az edényt addig főzzük, amíg a massza besűrűsödik.

Öntse az alma zselét kis rozettákba, és élvezze a hűtött ételeket.

Kissel keményítőből és lekvárból

A bemutatott recept szerint remek zselét főzhet lekvárból, lekvárból vagy lekvárból.

Bevásárló lista:

• normál cukor - 50 g;
• citromsav - 1 g;
• burgonyakeményítő (extra minőségű) - 60 g;
• lekvár - 150 g;
• tisztított víz - 1 l.

Főzési sorrend:

1. Kényelmes edénybe kenjük kedvenc lekvárunkat, öntsük fel akár 700 ml forrón vizet inni, adjunk hozzá kristálycukrot. Jól keverjük össze a masszát, forraljuk 6 percig alacsony lángon.
2. A kapott készítményt leszűrjük, miközben a massza vastag részét őröljük. Az edényeket az édes keverékkel visszatesszük a tűzhelyre, felforraljuk. Hozzáadjuk a kevés vízzel hígított savat, majd beleöntjük a keményítőoldatot, mindent jól összekeverünk.
3. Alacsony lángon tovább melegítjük az edény egyesített hozzávalóit anélkül, hogy egy falapátot kiengednénk a kezünkből. Ez a főzés legdöntőbb pillanata, amikor a keményítőzselé sűrű és illatos masszává alakul. Miután az étel kellően sűrűvé vált, kapcsolja le a tüzet.

A kihűlt edényt adagokra osztjuk, előre felvert tejszínhabbal tálaljuk.

Aszalt gyümölcsökből

Az aszalt gyümölcsök összetételét ízlés szerint választjuk ki, de minél változatosabb, annál finomabb lesz az illatos desszert.

Szükséges termékek:

• keményítő - 60 g;
• normál cukor - 100 g-tól;
• palackozott víz - 1,3 l;
• szárított gyümölcsök (mazsola, áfonya, szárított sárgabarack, almaszeletek, egyéb összetevők) - 500 g;
• citromlé - 20 ml;
• fahéj, szegfűszeg (2 db).

A főzés lépései:

1. Az aszalt gyümölcsöket egy tálba terítjük, felöntjük egy kevés meleg vízzel, két órát állni hagyjuk. Ha a termék nem saját termelés, mossa le alaposan.
2. A tiszta gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, az edényeket megtöltjük vízzel, hozzáadjuk a kristálycukrot, a citromlevet és a fűszereket. Forraljuk fel a hozzávalókat legfeljebb 20 percig, majd szűrőedényen engedjük le a folyadékot, és tegyük vissza a levest a tűzhelyre.
3. A készítményt forrásig melegítjük, alacsony lángon melegítjük, majd hozzáadjuk az egy pohár vízben hígított fehér porból készített keményítőkeveréket. Lassan öntsük a kompozíciót a forró húslevesbe, folyamatosan keverjük habverővel. Ezt egy irányban tesszük, hogy ne legyenek csomók. Az aszalt gyümölcsöket visszatesszük az edény folyékony részébe, mindent jól összekeverünk, további két percig melegítjük, elzárjuk a tüzet.

Ha sűrűbb zselét szeretnénk készíteni, akkor a keményítőkeverék hozzáadása után forraljuk fel a terméket a kívánt állagúra. A félfolyékony vagy közepesen sűrű edényeket csak forrásig melegítjük, de ne forraljuk!

Befőttből főzés

A legtöbb gyors út hogy egyszerű és kielégítő italt kapjon - használjon kompótot ehhez.

Alkatrészkészlet:

• burgonyakeményítő - 60 g;
• ivóvíz - 130 ml;
• kompót - 1 l.

Főzési technológia:

1. Kedvenc édes készítményünket elővesszük a pincéből, vagy minőségi terméket vásárolunk az üzletben. A konzerv kompót folyékony részét beleöntjük a serpenyőbe, feltesszük a tűzhelyre, felmelegítjük a kompozíciót.
2. Híg keményítőt vizet inni. Amikor a szirup forrni kezd, vékony sugárban öntse bele a fehér keveréket. Ezt nem a folyadék közepén próbáljuk megtenni, hanem közelebb az edények falához.
3. Az aromás masszát alaposan összekeverjük, hagyjuk felforrni, 2 perc múlva befejezzük a főzést.

Tányérra kenjük a kompótból a zselét, díszítjük az edényt finom bogyók vagy konzervdobozból vett gyümölcs.

Hogyan kell főzni a sűrű zabpehely zselét

Szükséges hozzávalók:

• zabpehely "Hercules" - 100 g;
• tej - 1 l;
• mazsola - 25 g;
• granulált cukor - 300 g;
• vaj - 50 g;
• kakaópor - 50 g;
• vanillin és tökmag mennyiségét ízlés szerint használjuk.

Főzési mód:

1. A lisztet a zabpehelyből szitáljuk, a készítményt sütőlapra helyezzük, az olajat részekre osztjuk, és a termékeket a sütőbe (50 ° C) küldjük. Rendszeresen keverje meg a hercules-t, süsse enyhén barna árnyalatra.
2. Az átszitált lisztet kakaóporral elkeverjük, a keveréket a forrásig melegített tejhez adjuk. Pelyhet, vanillint, előforrázott mazsolát adunk a kompozícióhoz. Forraljuk az ételt 5 percig állandó keverés mellett.

A kész ételt poharakba töltjük, megszórjuk darált dióval vagy tökmaggal, hidegen tálaljuk.

Fagyasztott bogyókból

A fagyasztott bogyókból készült zselé népszerűsége abban rejlik valós lehetőségétel az év bármely szakában.

Összetevők összetétele:

• kiváló minőségű keményítő - 50 g;
• palackozott víz - 1 l;
• fagyasztott bogyók (keverék) - 600 g;
• normál cukor - 100 g.

Főzési mód:

1. Olvassza fel a csomagot a bogyókeverékkel, őrölje át a termékeket egy finom szitán. A kapott masszát két-három rétegben hajtogatott gézre kenjük, a levet maximálisan kinyomkodjuk.
2. A zúzott bogyók (torta) maradványait egy serpenyőbe helyezzük, megtöltjük tisztított vízzel, forraljuk 10 percig. Az aromás kompozíciót leszűrjük, fehér cukorral összekeverjük, felforraljuk.
3. Feloldjuk a keményítőt az illatos lében, óvatosan keverjük össze a port a folyadékkal, öntsük a keveréket az edény falai mentén a forrásban lévő húslevesbe. Folytatjuk a melegítést az új forrás első jeléig, azonnal tegyük félre az ételt a tűzről.

A keményítő és a cukor mennyiségét növeljük vagy csökkentjük, attól függően, hogy milyen édesre és sűrűre szeretnénk elkészíteni az ételt.

Házi tejzselé

Bemutatjuk az ukrán konyhán alapuló csodálatos italt.

Bevásárló lista:

• tojás - 5 db;
• tej - 2 liter;
• liszt (lehetőleg búza) - 60 g;
• vanillin;
• normál cukor - 200 g.

Főzési jellemzők:

1. Az elválasztott sárgáját és a fehér cukrot alaposan ledaráljuk. Az átszitált lisztet fél pohár tejben hígítjuk, összekeverjük a tojásösszetétellel, habverővel vagy turmixgéppel jól felverjük.
2. A maradék teljes tejet felforraljuk, beleöntjük az edény lisztes részét. Folytatjuk a termékek melegítését, megakadályozva a kompozíció felforrását. Folyamatosan keverje az ételt, amíg sűrű és egyenletes állagot nem kap.
3. Lehűtjük az ételt 70 ° C-ra, hozzáadjuk a felvert fehérjéket, hozzáadjuk a megfelelő mennyiségű vanillint.

A házi tejzselé, mint ennek a desszertnek bármely más fajtája, kívánatos

megszórjuk cukorral vagy porcukorral, hogy ne képződjön film az edény felületén.

Az étvágygerjesztő „fedél” szerelmesei számára azonban nincs szükség ilyen feldolgozásra.

áfonyából

Az élénkpiros diétás termék a szervezet számára szükséges aszpirin (acetilszalicilsav) természetes "szállítója".

Az összetevők összetétele:

• fehér cukor - 30 g;
• keményítő (lehetőleg burgonyatermék) - 90 g;
• ivóvíz - 1 l;
• friss áfonya - 1 csésze.

Főzési sorrend:

1. A friss bogyókat gondosan kiválogatjuk, jól leöblítjük, kicsavarjuk belőlük a levét, egy ideig a hűtőben hagyjuk.
2. Öntsük fel az áfonya törkölyt erősen felforrósított vízzel (450 ml), forraljuk negyed óráig, majd szűrjük le a folyadékot. A zselé elkészítéséhez ebből a bogyóból nem használhat alumínium edényeket - az edény „kék lesz”, csúnya színt kap.
3. Ezután adjunk hozzá fehér cukrot, forraljuk fel a keveréket, öntsük bele egy pohár tisztított vízzel hígított keményítőport. Az étel hozzávalóit alaposan összekeverve főzzük tovább, amíg sűrű, homogén masszát nem kapunk.

A kifacsart levet a kihűlt zselébe öntjük, tálakba tesszük a desszertet, friss tejszínnel tálaljuk.

Homoktövisből

A kis sárga gyümölcsök a télre készülő természet őszi ajándékai. A fagyasztott homoktövisből finom ételeket lehet kapni, de a frissen szedett bogyókból származó ételek lesznek a leghasznosabbak és legillatosabbak.

Terméklista:

• kukoricakeményítő - 60 g;
• tisztított víz - 1 l;
• homoktövis - 200 g;
• normál cukor - 100 g.

Főzési technológia:

1. A gyümölcsöket jól válogatjuk, kizárva a homoktövis leveleinek és gallyainak bejutását. Az aszalt bogyókat finom szitán átdaráljuk, ehhez kanállal vagy fanyomóval.
2. Tegye a maradék süteményt egy zománcozott serpenyőbe, öntsön szinte forrásban lévő vizet, forralja legfeljebb 10 percig. A kompozíciót leszűrjük, kristálycukrot adunk hozzá, az édességet jól összekeverjük, felforraljuk. Ne felejtse el eltávolítani a megjelenő habot.
3. A fehér port 100 ml lehűtött folyadékban feloldjuk, a folyadékot leszűrjük, az elkészített zselébe öntjük. Az ételt amennyire csak lehet melegítjük, megakadályozva a buborékosodást.

Befejezzük a főzést. Felöntjük a kihűlt lével, összekeverjük az illatos masszát, kihűtve használjuk.

Hogyan főzzünk zselét egy csomagból

Az adagkoncentrátumot papír-, fém- vagy műanyagzacskóban értékesítik. A termék felhasználására vonatkozó információkat a gyártó a csomagoláson adja meg, azonban nem minden esetben lehet csomagból helyesen főzni a zselét.

Főzési mód:

1. Egy szabványos szelet száraz termék általában 250 g porított édességből áll. Ha a csomag tartalma nem vált „kődarabká”, egyszerűen törje össze a kompozíciót egy zúzással. Ellenkező esetben reszelőt kell használnia.
2. A koncentrátumot 200 ml lehűtött forrásban lévő vízben feloldjuk, jól összekeverjük, amíg a folyadék „felszívja” az összes szemcsét.
3. A serpenyőt megtöltjük 1 liter palackozott vízzel, felforraljuk, falapáttal folyamatosan dolgozva beleöntjük az elkészített folyékony masszát. Forraljuk az ételt magas lángon, amíg el nem érjük a kívánt állagot.
4. ivóvíz - 700 ml;
5. keményítő (lehetőleg burgonya) - 120 g;
6. ribizli - 300 g.

Étkezés elkészítése:

1. A friss bogyókat kiválogatjuk, jól megmossuk és megszárítjuk, majd facsaróval vagy szitával ledaráljuk a munkadarabot. A kapott levet szűrni kell.
2. Öntsük a maradék pépet 250 ml tisztított vízzel, forraljuk a készítményt legfeljebb 7 percig, majd ismét több réteg gézen engedjük át. Adjunk hozzá szokásos cukrot a kapott húsleveshez, forraljuk fel a keveréket. 100 ml tisztított folyadékban gondosan hígított, kiváló minőségű keményítőt rögzítünk.
3. Forraljuk a zselét 4 percig, anélkül, hogy abbahagynánk az édesség keverését, majd kapcsoljuk le a tüzet.

Öntsön friss gyümölcslevet sűrű masszába, rakja ki az ételt vázákba vagy más adagos edényekbe.

A régi időkben nem gondoltak arra, hogyan kell főzni a zselét. Ez az étel annyira ismert és kedvelt volt, hogy mindennapi és ünnepi ételként készült, gyógyászati ​​és profilaktikus célokra használták. Példát veszünk bölcs őseinktől, mindig jóllakottak, egészségesek és boldogok leszünk!

A Kissel egyike azoknak az italoknak (vagy ételeknek), amelyeket gyermekkorunk óta szeretünk. Ebben a cikkben recepteket fog tanulni a zselé főzéséhez. Sokféle recept létezik, de mielőtt megismerkednénk velük, jó lesz egy kicsit megismerni ennek az italnak a történetét.

A kissel az egyik hagyományos orosz étel. Nevét a "savanyú" szóról kapta, mivel régen a sűrűségét nem keményítő, hanem erjesztett gabonafőzetek segítségével érték el. Manapság a zselét különféle összetevőkből főzik, még porból is.

Hogyan kell főzni a zselét: sűrűség

A keményítőt hozzáadása előtt hideg folyadékban - vízben, tejben vagy szirupban - hígítjuk.

• Sűrű zselé elkészítéséhez 70-80 gramm keményítő szükséges 1 liter folyadékhoz,
• folyékonyabb zseléhez - 40-45 gramm,
• nagyon folyékony - 30-35 gramm.

Más szóval, vastag zselé esetén 3 evőkanál keményítőt veszünk 1 liter folyadékhoz, közepes sűrűségűhez - 2 evőkanál, folyékonyabb zseléhez - 1 evőkanál a tetejével. Ahhoz, hogy a gyümölcsökből és bogyókból készült zselé ízletesebb és fényesebb legyen, adjunk hozzá egy keveset (0,1-0,3 g adagonként) citromsav előzőleg hideg vízben hígítva.

Hogyan főzzünk zselét bogyókból

Bármilyen bogyót használhat, beleértve a fagyasztottat is. Megnézzük a legnépszerűbb bogyók receptjeit, amelyek, különösen szezonban, bőségesek - eper, áfonya, málna, fekete és piros ribizli stb. A bogyókon kívül szüksége lesz:

• Keményítő (minél sűrűbb zselét szeretne kapni, annál több keményítőt kell használnia),
• 3-4 pohár víz
• Vegyünk cukrot ízlés szerint.

Kissel előkészítési lépések

1. Főzés előtt pépesítse a bogyókat, tisztítás és mosás után,
2. Öntsön 3 csésze vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot (ízlés szerint), keverje össze. Forraljuk fel a keveréket
3. Vegyünk megfelelő mennyiségű keményítőt (arányairól fentebb olvashat), és öntsük egy pohárba hideg víz. Keverjük össze és öntsük az elkészített zselébe,
4. Újra felforraljuk, és hozzáadjuk a bogyópürét,
5. Kissel készen áll!

Hogyan kell főzni az áfonya zselét

Az ebből az északi bogyóból készült zselé receptje némileg eltér a többitől.

Szükséged lesz:

• csésze áfonya,
• 4 pohár vizet
• 3 art. kanál burgonya keményítő,
• 3/4 csésze cukor.

A megmosott és szétválogatott áfonyából ki kell préselni a levet, és zárt edényben hűtőszekrénybe tenni. A bogyókból megmaradt masszát öntsük fel három pohár forró vízzel, forraljuk fel és szűrjük le. Ezután adjunk hozzá cukrot a húsleveshez, és amikor minden forrni kezd, öntsük bele az előzőleg egy pohár hideg vízzel hígított keményítőt. Újra felforraljuk, és hozzáadjuk az áfonyalevet.

Tálaláskor, hogy ne képződjön film, szórjuk meg a zselét cukorral. Ennek a zselének az a sajátossága, hogy nem lehet belefőzni alumínium edények különben elkékül.

Kissel lekvárból

Nem szabad arra gondolnia, hogyan kell zselét főzni lekvárból. Bárkitől finomnak bizonyul - ne féljen kísérletezni!

Szükséged lesz:

• 2/3 csésze lekvár
• 3-4 pohár víz
• 1-2 evőkanál. kanál cukrot
• 2 evőkanál. kanál burgonyakeményítő,
• ? tk citromsav.

A lekvárt meleg vízben feloldjuk és felforraljuk, majd leszűrjük. A kapott püréhez hozzáadjuk a cukrot és a citromsavat, majd visszatesszük a serpenyőbe, és újra felforraljuk. Amíg a folyadék forr, hígítsa fel a keményítőt egy hiányos pohár hideg forralt vízben, majd öntse a fő keverékbe. Keverjük össze mindent, főzzük öt percig anélkül, hogy felforrna. Kikapcsolni.

Hogyan kell főzni a zabpelyhet

Szükséged lesz:

• 60 gr. gabonafélék (jobb "Hercules"),
• 250 ml vizet
• 200 ml. tej,
• vaj,
• cukor, só.

Öntsük fel a zabpelyhet meleg vízzel, és tegyük meleg helyre 12 órára. Ezután leszűrjük és kinyomkodjuk. Adjunk hozzá ízlés szerint cukrot és egy kis sót a folyadékhoz. Folyamatos keverés mellett főzzük sűrű zselé állagúra. Tálalás előtt jobb, ha a zselét lehűtjük, és kevés olajat adunk hozzá. A zabpehely zselé jó tejjel tálalva. A zselét a hűtőbe is betehetjük, majd megszilárdulás után felszeleteljük és adagokban tálaljuk.

Hogyan főzzünk zselét porból

Ez a módszer alkalmas arra, hogy akkor váljon aktuálissá, amikor még nincs friss bogyó, és kár lekvárt költeni. Nos, vagy egyszerűen nem akar igazán a tűzhelynél vacakolni.

• Szükséged lesz: kész zselékoncentrátumra és vízre.

Hígítsuk fel a port 1/2 csésze hideg vízben, miközben alaposan keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók. Vizet forralni. A hígított keveréket vékony sugárban forrásban lévő vízbe öntjük, és addig főzzük, amíg a zselé fel nem forr. Ne felejtse el megkeverni a zselét, különben csomók képződhetnek. Kisselnek sok van hasznos tulajdonságait nem csak felnőttnek, hanem gyereknek is. De tudnia kell, hogyan kell helyesen főzni a zselét egy gyermek számára. A kissel-t, mint minden ételt, csak azokból a bogyókból kell elkészíteni, amelyekre a gyermek biztosan nem allergiás. Ezenkívül a gyermek allergiás lehet a vásárolt keményítőre, ezért jobb, ha saját maga főzi meg. Ne ragadd magad a cukortól – jobb, ha kevesebbet adsz hozzá, mint magad. Tehát ezek a fő receptek egy csodálatos zselés italhoz. De ne féljen kísérletezni, és főzni más bogyókból és gyümölcsökből, sőt zöldségekből is. Jó étvágyat kívánunk!

A fő tulajdonság, amely megkülönbözteti a zselét más italoktól, a sűrűsége. A fő kérdés, amelyet a tapasztalatlan háziasszonyok feltesznek a zselé elkészítésekor, hogy mennyi víznek és keményítőnek kell lennie a receptben, hogy megkapja a kész ital kívánt állagát.

A kész zselé, amelynek főzése eltérő időigényű, a fő gyümölcs- és bogyós alapanyag felhasználási formája miatt is eltérő sűrűségű - porban, fagyasztva vagy frissen.

A zselé alapvető követelményei

Annak érdekében, hogy az ital jó ízű legyen, elkészítésük során bizonyos szabályokat be kell tartani, amelyek megkövetelik, hogy a zselé homogén és csomómentes legyen. Ezért:

1. A keményítőt külön kell hígítani hideg vízben.
2. Megvédi a csomók képződését és a brikettzselé hideg vízben való felhígulását.
3. Friss bogyós gyümölcsök és egyéb alapanyagok italba (tej, gabonafélék) főzésekor a vízzel hígított sűrítőt kell beleönteni. kész keverékóvatosan vékony sugárban, folyamatosan keverve a kompozíciót.
4. A kisseleket legfeljebb 5 percig forralják (ez a határ), és csak abban a pillanatban kapcsolják ki, amikor buborékok jelennek meg a felületen. Ez azt jelzi, hogy a zselé készen áll. Hosszabb főzés esetén előfordulhat, hogy a zselé nem éri el a kívánt állagot.
5. A porzselé használata előtt ajánlatos a terméket egy csomagban szobahőmérsékleten hideg vízbe áztatni.

A lassú tűzhelyben történő zselé főzésére vonatkozó követelményekben a háziasszonyok a "Gőzfőzés" módban az optimális 15 perces időt igyekeznek elérni. Ezután hagyja 30 percig "Fűtés" üzemmódban.

A zselében lévő csomók nem csak az ízét rontják el. A vérrögben összegyűlt keményítő, amely ebben a formában kerül a gyomorba, bélbántalmakat válthat ki.

Létezik egy szabványos technológia a zselé készítésére, amelyhez 1 liter kész italra van szükség:

• folyékony zselé előállításához - 0,5 teáskanálnyit kell hígítani egy pohár vízben. keményítő vagy más sűrítő;
• edényekben sűrű zselé készítéséhez hígíts fel 2 tk 1 pohár vízben. sűrítő anyag;
• félig folyékony összetételhez - 1 tk. sűrítő anyag.

Ellenkező esetben porzselé készül, amelynek technológiai térképe szerint a brikettet 300 ml vízbe kell áztatni. Meg kell jegyezni, hogy az ilyen típusú termékekben egy gyümölcs- és bogyós vagy tejkomponens, keményítő és citromsav már keveredik. Bébiételekhez gyümölcs- és bogyósűrítményt használnak, és a keményítő 100 g termékre vonatkoztatva 1,5 g.

A gyermekzselé, amelynek elkészítési módja a technológiai térkép alapján történik, a következő követelményekkel rendelkezik:

1. A víz teljes részének 1/3-ában a száraz terméket hígítjuk.
2. Keverjük össze, öntsük a többi vízhez, forraljuk fel, majd kapcsoljuk ki.

Ez a módszer bemutatja, hogyan készítsünk zselét gyermekeknél óvodai intézmények a megállapított egészségügyi és technológiai szabványoknak megfelelően.

Szabványos italreceptek

Annak ellenére, hogy a háziasszonyok különböző módon készítik a zselét, a klasszikus recept évszázadok óta változatlan maradt a szlávok körében. Az úgynevezett "helyes" ital.

Tehát hogyan kell helyesen főzni a zselét otthon? Először is szüksége van bio termékek- friss bogyós gyümölcslé. A szükséges mennyiségtől - a folyékony zselé vagy sűrű változatának elkészítése - attól függ, hány evőkanál keményítőt kell belefoglalnia a receptbe.

Főzés

1. A szirupot felforraljuk: 750 ml vízhez ízlés szerint cukrot adunk, hogy a szirup sűrű konzisztenciájú legyen.
2. Természetes friss gyümölcslé készítése.
3. Ezután keményítőtejet készítenek, míg a zselét a következő arányok jellemzik: 1 pohár hideg vízben 2 evőkanál folyékony állagúra hígítjuk. l. keményítő, vastag - 4 evőkanál. l. Addig keverjük, amíg a színe fehéres nem lesz. A keményítőfolyadékot a szirupos teljes ital 1 literére számítják.
4. Óvatosan öntse a keményítő keveréket a forrásban lévő szirupba, majd gyorsan keverje össze és kapcsolja ki 20 másodpercre. A csomómentes kissel a főzés előfeltétele.
5. A sűrűsödés megjelenése után azonnal fel kell önteni a levet és össze kell keverni. Forraljuk – azonnal kapcsoljuk ki.

Ezzel a módszerrel, hogyan készítsünk otthon zselét természetes gyümölcslével, egészséges, aromás, friss bogyók ízű italt készíthetünk.

Tudva, hogyan kell otthon főzni a zselét e recept szerint, megváltoztathatja az ízét:

• bogyó-gyümölcs;
• tejföl;
• kávé;
• növényi;
• tojás.

Vastag kisselek

Sok háziasszony inkább változatossá teszi a menüt azáltal, hogy néhány változtatást ad a családtagok által régóta kedvelt ételekhez. A vastag zselé főzésének ismeretében csodálatos desszertet kaphat, amelyet a felnőttek és a gyerekek is kedvelni fognak.

Kissel-csokis desszert

1. Öntsön egy vendég friss bogyót 500 ml vízbe, forralja néhány percig, amikor a bogyók feljönnek, kapcsolja ki a kompótot. Szűréssel távolítsa el a bogyókat.
2. 1 pohár vízben hígítsunk fel 2 ek. l. keményítőt, vékony sugárban forrásban lévő kompótba öntjük, kevergetve. 2 percig forraljuk. Kikapcsol.
3. 500 ml hideg tejbe öntsünk 1 evőkanál. l. zabpehely és 1 evőkanál. l. Szahara. Forraljuk sűrűre, adjunk hozzá 0,5 tk. vaníliás cukor. Nyugodj le.
4. 500 ml tejben adjunk hozzá 3 evőkanál. l. cukor, 2 ek. l. kakaópor és 1 evőkanál. l. vaj.
5. Külön-külön keverjünk el 0,5 csésze vízben 2 evőkanál. l. keményítő. Amikor a kakaós keverék több percig forr, viszkózussá válik, óvatosan beleöntjük a keményítős keveréket és kevergetve 1-2 percig sűrűre főzzük. Nyugodj le.
6. Fagylaltos poharakba rétegesen rakjuk a bogyós és tejes desszerteket, a tetejére csokit. Díszítsd egy szál mentával.

A recept szerint elkészített kisszelet hidegen tálaljuk.

A fiatal anyák gyakran feltett kérdése, hogyan kell sűrű zselét főzni a baba étrendjéhez. De ebben az esetben érdemes emlékeztetni arra, hogy a csecsemők számára egy éves korig nem édes, folyékony állagú zselét készítenek, és egy éves gyermeknek és nagyobb gyermekeknek vastagabb sűrűségű zselét is adnak.

A tányérokban lévő vastag zselé receptje jobban eltér a könnyű út főzés:

1. Bármilyen gyümölcslé, lekvárok vagy főtt fagyasztott bogyók alapján, 200 g termék 1 liter folyadékra vonatkoztatva, főzzön kompótot. A bogyókat és a gyümölcsöket nem kell kiolvasztani. Elég 10 percig forralni őket. Adjunk hozzá cukrot a bogyó édességének megfelelően.
2. Egy pohár folyadékban egy lehűtött kompótból hígítson 4-5 evőkanál. l. keményítő.
3. A kompótot visszaforraljuk, és kevergetve óvatosan beleöntjük a keményítőt. 2-3 percig forraljuk.
4. Miután az ital lehűlt, besűrűsödik. Kanállal, tejszínhab hozzáadásával fogyasztható.

A hűtőben tárolt zselé mennyiségére vonatkozó követelmény azonos a folyékony és a sűrű italok esetében. Igya meg 2 napon belül. Kisgyermekek esetében a zselé eltarthatósága néhány órára korlátozódik.

Hasznos élő zselé

Hosszú ideig megjelent a mindennapi életben egy olyan kifejezés, mint az „élő étel”. Ennek a kifejezésnek hatalmas jelentése van - a termék előnyei, környezetbarátsága, magas táplálkozási és ízmutatói. Élő zselé önállóan is elkészíthető, környezetbarát alapanyagokból.

Hatalmas haszon, még akkor is ókori Oroszország hozza az emberi szervezetbe zabot. Ennek a komponensnek a gazdag kémiai és biológiai összetétele, valamint a különleges, savanyú zabpehely ital formájú készítmény teszi ezt az ételt az egészség szempontjából nélkülözhetetlenné.

A recept ma különösen keresett - hogyan kell főzni a zabpehely zselét azok számára, akik kedvelik az egészséges táplálkozást. Az otthoni zselé készítése előtt csíráztatni kell a nem hámozott zabot és a búzaszemeket:

1. Este kezdje el csíráztatni a zabot (800 g). Öntsük a szemeket egy edénybe, öntsük fel többször és engedjük le a vizet. Utoljára öntsük fel vízzel, és hagyjuk állni több órán át - akár egy éjszakán át is.
2. Reggel engedje le a vizet, és fedje le a tartályt egy ruhával.
3. Napközben a szemeket meg lehet fordítani, hogy ne száradjanak ki.
4. Este öblítse le újra a szemeket.
5. A második szakasz a búza (200 g) csírázása a zabhoz hasonlóan.
6. Reggel mossa meg a búza- és zabszemeket. Minden palánta készen áll.
7. Megjegyzendő, hogy a zab csíráztatása 2,5 nap, a búza 1,5 nap.
8. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az áztatási lépéseknek legalább 12 óráig kell tartaniuk.

Az élő zselé megfelelő főzésének második szakasza az őrlés. A hajtásokat csak többször kell átengedni egy húsdarálón.

Az ilyen zselé elkészítésének harmadik lépése a kicsírázott szemek 2,5 liter vízbe áztatása. A szemeket időnként megkeverjük.

A negyedik szakasz bemutatja, hogyan kell főzni a zselét az alapból, amelyet úgy készítenek, hogy a beáztatott csírákat kinyomkodják és szitán átszűrik.

A zselé otthoni főzése az ötödik szakaszban nem lesz nehéz. A kipréselt folyadékot 1 liter vízzel kell elegyíteni, és hideg helyre kell tenni. 3 napos állás után olyan italt kap, amely sűrű tejszínre emlékeztet.

Az ilyen zselé eltarthatósága legfeljebb 2 hét. Ivás előtt az italt fel kell rázni, mivel a leghasznosabb leülepszik az aljára.

Folyékony kisselek

A folyékony zselé főzésének számos módja van. A kisseleket általában ugyanazon receptek szerint lehet elkészíteni, ugyanakkor a keményítő mennyisége megadhatja a kész ital kívánt állagát. A hostessek maguk döntik el, hogy a végtermék folyékony vagy sűrű lesz.

A kissel-folyadék, amelynek elkészítését javasoljuk, főzés közben változtathatja az állagát, ha 1 evőkanálnyival. l. növeli a keményítő összetételét. Lépésről lépésre főzés a lekvárból készült zselé segít kitalálni:

1. Melegíts fel egy serpenyőt 1 liter vízzel. Ezután öntsünk 6 evőkanál. l. bármilyen kimagozott lekvár.
2. A kész kompótot leszűrjük, a folyadékhoz adunk 3 ek. l. cukor és egy csipet citromsav.
3. 1 pohár vízben folyékony zseléhez hígítsunk 2 ek. l. keményítő. Ha sűrűbb zselét szeretne készíteni - 3 evőkanál. l. Nagyon vastag - 4 evőkanál. l. és több.
4. Amikor a befőtt felforrt, hozzáadjuk, óvatosan beleöntjük a keményítős keveréket. Jól keverjük össze. 1 percig forraljuk. Kissel készen áll.

Nincs alapvető követelmény, hogy milyen zselét tálaljunk. Folyékony italhoz használhat csészét, poharat. Kisgyerekeknek üvegbe kell önteni, de a mellbimbóban nagyobb lyuknak kell lennie, mint a normál keveréknél. Vastag kisselekhez tálak, tálak, desszertes csészék alkalmasak.

Főzés közben nem nehéz folyadék alapú sűrű zselét készíteni: kevés keményítőt hígítsunk fel kevés vízben, majd öntsük a zselébe, alaposan keverjük össze. Forraljuk – kapcsoljuk ki.

De annak érdekében, hogy a sűrű zselé állaga folyékony legyen a főzés során, hogy ne veszítse el ízét, ez nehezebb. De van kiút. Ehhez 1-2 csésze befőtt kell főzni, leszűrni, a zseléhez kell adni és újra felforralni. Hűtsük le és csókoljuk tovább folyékony összetétel használatra kész.

A cukrot a főzés során és ízlés szerint kell az italhoz adni. Minél édesebb a fő termék a zselében, annál kevesebb cukrot kell bele tenni.

A burgonyakeményítőt nem teszünk tejzselébe, főzhetjük gabonakomponens alapján vagy kukoricakeményítő hozzáadásával, de a folyadékban hígított keményítőt szűrjük le. Tejitalt főznek vele kukoricakeményítő hosszabb (kb. 5 perc).

Néhány szakácsnak megvan a saját elképzelése arról, hogyan kell megfelelően főzni a zselét. Ehhez azt tanácsolják, hogy a teljes vízmennyiséget el kell osztani. Ha a kompótot 1 liter folyadékban főzzük, akkor a cukrot 1 pohárban kell hígítani, a keményítőt egy másikban. Ezt a két részt összedolgozzuk, és a maradék nagyobb részhez adjuk, ahol a gyümölcs- és bogyókompótot kell főzni.

A csók brikettben, porban és fagyasztott kiszerelésben eladó. A koncentrált száraz zselé vásárlása előtt gondosan tanulmányoznia kell az összetételt, a lejárati dátumokat és a tárolási időket. Feltétlenül konzultáljon gyermekorvossal, mielőtt ezt az italt a gyermekek étrendjébe beilleszti.

Kissel - hagyományos ital Orosz konyha. Az első említés arra utal XVI század. A régi időkben egyébként a zselét teljes értékű ételnek tekintették, nem pedig szomjoltó italnak. Megették, nem itták.

A fő dolog, ami megkülönbözteti a zselét a kompótoktól és a gyümölcsitaloktól, a sűrűsége, amelyet keményítő hozzáadásával érnek el. A főzés nagyon egyszerű, és rengeteg lehetőség van. Most elmondjuk, hogyan kell főzni a zselét otthon.

A kisselek viszkozitásuk miatt jótékony hatással vannak a gyomor állapotára. Használhatók még a gyomorhurut súlyosbodásával is. A kissel beburkolja a gyomor gyulladt falait és enyhíti a fájdalmat. Segít a túlzott savasságban szenvedőknek is.

Minden típusú zselé javítja az emésztést. Egyéb gyógyító tulajdonságait attól függ, hogy miből készíted az italt. Például a zabpehely zselé javítja az immunitást, serkenti a gyomor-bél traktus működését. Igaz, ez az ital meglehetősen magas kalóriatartalmú, amit figyelembe kell venni. Ez az egyetlen olyan zselé, amelynek elkészítéséhez nincs szükség keményítőre. Az áfonya zselé megfázás ellen, az áfonya zselé a szemnek, az alma zselé a vérszegénység megelőzésére szolgál.

Hogyan kell főzni a zselét: 10 legjobb recept

Pelamushi

Szőlőléből készült sűrű zselé. Általában dióval tálaljuk. A Pelamushi mindig felkészült esküvőkre és nagy lakomákra. Kívánt esetben a receptben szereplő kukoricaliszt helyettesíthető búzadarával.

Hozzávalók:

• 900 ml szőlőlé
• 200 g kukoricadara
• 50 g héjas dió
• 3-4 evőkanál. l. Szahara

Főzési mód:

1. Öntsük a szőlőlevet egy serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá cukrot. Forraljuk fel.
3. Kis mennyiségben öntsük bele a kukoricadarat. Addig főzzük, amíg besűrűsödik, folyamatosan kevergetve, 10-15 percig.
4. Rendezzük a forró pelamushit csészealjakra. Nyugodj le.
5. A diót apróra vágjuk.
6. A kész ételt hidegen, apróra vágott dióval díszítve tálaljuk

Az igazi pelamushi elkészítéséhez jobb édes érett szőlő természetes levét használni. Ha kívánja, kísérletezhet, és bármilyen más gyümölcslé, például cseresznye alapján elkészíthet egy ételt.

Tejzselé

Hozzávalók:

• 110 ml tej
• 100 g cukor
• 10 g vaníliás cukor
• 15 g keményítő

Főzési mód:

1. Keverjük el a keményítőt két evőkanál tejben.
2. A maradék tejet a cukorral és a vaníliás cukorral felforraljuk.
3. Öntsük hozzá a tejben hígított keményítőt, és főzzük egy percig vagy tovább, amíg a keverék besűrűsödik.
4. Hűtsük le, fóliával fedjük le, hogy ne képződjön kéreg.
5. A vajat habosra verjük, apránként, jól felverve hozzáadjuk a zselét. A végén adjunk hozzá likőrt vagy konyakot.

Kissel a mézből

Hozzávalók:

• 800 ml víz
• 200 g méz
• 40 g burgonyakeményítő

Főzési mód:

1. Forró vízben feloldunk 100 g mézet, felforraljuk, állandó keverés mellett hozzáöntjük a hideg forralt vízzel hígított keményítőt, és felforraljuk.
2. A Kiseleket levesszük a tűzről, beleöntjük a maradék mézet, alaposan átkeverjük és lehűtjük.

Kissel a sárgarépából

Hozzávalók:

• 500 g sárgarépa
• 1 liter víz
• 0,5 csésze cukor
• citrom vagy áfonyalé

Főzési mód:

1. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, durva reszelőn lereszeljük.
2. Forrásban lévő vízbe tesszük és puhára főzzük. Ezután hozzáadjuk a cukrot, a citrom- vagy áfonyalevet, a hideg forralt vízzel hígított burgonyakeményítőt, felforraljuk, edénybe öntjük, megszórjuk cukorral.
3. Kihűtjük és tejjel tálaljuk.

Kissel fekete kenyérből

Hozzávalók:

• 200 g rozs keksz
• 1 liter víz
• 150 g szárított gyümölcs
• 0,5 csésze cukor
• 2 evőkanál burgonyakeményítő

Főzési mód:

1. A sütőben pirított kenyérszeleteket forrásban lévő vízzel felöntjük, egy kicsit főzzük és szitán dörzsöljük át.
2. A kapott masszába tegyük a cukrot, az előre beáztatott szárított gyümölcsöket, tegyük ismét tűzre, és főzzük, amíg az aszalt gyümölcsök megpuhulnak.
3. Ezután folyamatos keverés mellett ráöntjük a hideg vízzel hígított keményítőt, felforraljuk, edénybe öntjük, megszórjuk cukorral, lehűtjük.

Kissel áfonya

Hozzávalók:

• 900 ml víz
• 100 g áfonya
• 4 teáskanál keményítő
• 5 evőkanál cukor

Főzési mód:

1. A bogyókból kicsavarjuk a levét, és hideg helyre tesszük.
2. Öntsük a pépet hideg víz, forraljuk fel, forraljuk alacsony forrásponton 15 percig.
3. A levest leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk, felöntjük vízzel hígított keményítővel, 2-3 percig forraljuk. Ezután levesszük a tűzről, felöntjük a lehűtött lével, átkeverjük, lehűtjük.

Hogyan főzzünk zselét lassú tűzhelyben

Bogyózselé fagylalttal

Ez az étel ideális diétás menübe, a gyomorra gyakorolt ​​​​burkoló hatása miatt. Nagyon gyorsan elkészíthető friss, szárított vagy fagyasztott gyümölcsökből és/vagy bogyókból vagy gyümölcslevekből. A bogyózselét egy gombóc fagylalttal tálalva varázsolja teljes értékű desszertté. Egy csipet fekete bors egy finomságban kontrasztos íze lesz az édes ételnek.

Hozzávalók:

• 800 g vegyes bogyók
• 500 ml víz
• 300 g vanília fagylalt
• 200 g cukor
• 20 g keményítő

Beküldéshez:

• menta levelek
• frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzési mód:

1. Tedd a bogyókat egy tálba.
2. Töltse fel a bogyókat vízzel.
3. Adjunk hozzá cukrot. 5 percig főzzük 20 kPa nyomáson vagy "Gőz", "Újramelegítés" vagy "Kézi" üzemmódban. Nyissa ki a fedelet, állítsa be a "Sütés" módot, és forralja fel.
4. Keverjük össze a keményítőt kevés hideg vízzel.
5. A keményítőt vékony sugárban öntsük a tálba a bogyóleves folyamatos keverésével, sűrű állagúra keverjük, majd kapcsoljuk ki. Öntse a zselét egy edénybe.
6. Tegyünk egy gombóc fagylaltot a tál közepére. Mentával díszítve és fekete borssal megszórva tálaljuk.

alma zselé

Leggyakrabban hidegen, bogyólekvárral, tejszínhabbal vagy fagylalttal fogyasztják. Csodálatos könnyű vacsora. A receptben használt citromsav megakadályozza, hogy az alma megbarnuljon, és enyhe savanyúságot ad az ételnek. Kívánt esetben a sav helyettesíthető citromlével.

Hozzávalók:

• 1 kg alma
• 200 g cukor
• 30 g keményítő
• 2 g citromsav
• 2 liter vizet

Főzési mód:

1. Hámozzuk le az almát a héjáról és a magjairól, véletlenszerűen vágjuk fel. Öntsön vizet a multicooker tálba, forralja fel a "Főzés" vagy "Leves" módban.
2. Hozzáadás forró víz cukor. Dobd bele az apróra vágott almát.
3. Adjunk hozzá citromsavat, és főzzük a beállított üzemmódban 20-25 percig.
4. Az almát turmixgéppel őröljük, vagy szitán dörzsöljük át.
5. Oldjunk fel keményítőt 100 ml hideg vízben.
6. A kapott keveréket öntsük az almaszószba. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel „Főzés” vagy „Leves” üzemmódban. 3-4 percig forraljuk. A kész ételt lehűtjük, csészékbe töltjük.

Kvass kissel

Fűszeres melegítő desszert, amely a karácsonyt, a téli estéket, a poharak fagyos mintáit és otthoni kényelem. Az íz gazdagítása érdekében a fahéjon kívül friss gyömbért, csillagánizst, szegfűborsot és mindazokat a fűszereket adhatjuk hozzá, amelyeket hagyományosan forralt borhoz használnak.

Hozzávalók:

• 1 l kenyérkvasz
• 2 evőkanál. l. burgonyakeményítő y st. l. Szahara
• 1 fahéjrúd
• 2-3 szegfűszeg
• 1 citrom

Főzési mód:

1. Mérjünk ki 1 csésze kvaszt. A többit öntsük a multicooker tálba.
2. Beleöntjük a cukrot.
3. Adjunk hozzá fahéjrudat és szegfűszeg rügyeket.
4. Facsarj le citromból. Keverjük össze. Kapcsolja be a "Főzés" vagy "Leves" módot. Főzzük 5-7 percig.
5. Hígítsa fel a keményítőt egy külön tartályban a maradék kvasszal.
6. A forrásban lévő keverékbe vékony sugárban, folyamatos keverés mellett öntsük a hígított keményítőt. Melegítse fel 5-7 percig. Nyugodj le.

Kívánt esetben a zselét cukrozatlanul főzhetjük, és csak tálaláskor szórhatjuk meg porcukorral.

Szeder kissel

Hozzávalók:

• 4 pohár vizet
• 250 g szeder
• 6 art. kanál mézet
• 50 g keményítő
• 1 g citromsav

Főzési mód:

1. Öblítse le a bogyókat, dörzsölje át szitán. A levét kicsavarjuk, leszűrjük, külön tálba öntjük.
2. Tegye a törkölyt a multicooker tálba, öntse fel forró víz(3 csésze), forraljuk fel gőzzel és szűrjük le.
3. Tegye vissza a levest a tálba, adjon hozzá mézet és citromsavat.
4. A hideg vízzel (1 csésze) hígított keményítőt öntsük a gyümölcsitalba, és ugyanabban a módban forraljuk fel.
5. A kész zseléhez hozzáadjuk a lehűtött levet

1. A keményítő nem oldódik folyadékban. Ha előzetesen vízben (tejben) felhígítjuk, leülepszik az aljára, ezért zseléfőzés előtt a keményítőt újra össze kell keverni.
2. Öntsük a keményítőt kell, folyamatosan keverjük a zselét.
3. A kisszelet soha nem szabad sokáig főzni. Forralva a keményítő glükózzá alakul – ez tiszta kémia. Úgy tűnhet, hogy a zselé nem elég sűrű, és tovább szeretne főzni, de percről percre egyre vékonyabb lesz.
   

   Emlékezik: forralás után fél perc elég, hogy kész legyen a zselé. És sürgősen vegye le a tűzről - a zselé készen áll!

4. Néhány kisszelet, például az áfonyát, nem ajánlott alumínium edényekben főzni - étvágygerjesztő színt kap.

Reméljük, hogy ez a cikk hasznos volt az Ön számára. Jó étvágyat kívánunk!

A kissel gabonanövényekből készült folyékony zselé. Megszoktuk a bogyós és gyümölcsös ízeket, zselékészítéskor leggyakrabban vásárolt port használunk.

Ha továbbra is úgy tűnik, hogy nehéz saját kezűleg zselét főzni termékekből (amelyek egyébként mindig kéznél vannak), sietünk eloszlatni ezt a mítoszt!

Tehát általában háromféle zselét főznek: folyékony, közepes sűrűségű és vastag. A hozzávalók elhelyezésének sorrendje, a főzési idő és közvetlenül maga a főzési mód attól függ, hogy milyen típusú zselét kíván főzni.

Azt is el kell mondani, hogy a zselé elkészítésekor a friss (fagyasztott) gyümölcsök és bogyók mellett még lekvárt és aszalt gyümölcsöket is használhatunk, de mi a klasszikusokat elemezzük.

A sűrű zselét leggyakrabban hús- és halételekhez szószként használják, de italként folyékony és közepes sűrűségű.

1. Hogyan kell főzni a folyékony zselét

Hozzávalók a folyékony zseléhez:

• 2 liter víz;
• 400-500 g ribizli vagy más bogyós gyümölcsök;
• cukor ízlés szerint;
• 100 g keményítő;
• 2 csipet citromsav (opcionális)

Először is nem szükséges citromsavat használni, de ha azt szeretné, hogy a zselé élénk színű legyen, ne felejtse el hozzáadni ezt az összetevőt.

Először megmossuk a ribizlit, és a bogyókat egy szűrőbe dobjuk. Egy tányér fölött spatulával összegyúrjuk a bogyókat. Meghagyjuk a levet, amelyet a ribizli ad, és magukat a bogyókat egy mély serpenyőbe tesszük, ízlés szerint cukrot adunk hozzá, és tűzre tesszük.

Amíg a bogyók főnek (kb. 5 perc), öntsük a keményítőt 200 ml vízbe. A ribizlilevet szintén feltesszük a tűzre, felforraljuk, összeöntjük a bogyókkal, adjunk hozzá 2 liter vizet, és forraljuk újra. Ezután hozzáadjuk a hígított keményítőt, és elzárjuk a hőt. Ahhoz, hogy a zselé folyékony legyen, nem szabad sokáig főzni. Elég, ha a keményítő hozzáadása után pár percig állni hagyjuk a zselét, és már tálalhatjuk is.

2. Hogyan kell főzni közepes folyékony zselét

Hozzávalók közepesen folyékony zseléhez:

• 2 liter víz;
• 400 g málna vagy más bogyós gyümölcsök;
• cukor ízlés szerint;
• 120 g keményítő;
• egy csipet citromsav.

A málnát megmossuk, reszelőn ledaráljuk, vagy villával összegyúrjuk. A bogyókat egy mély serpenyőbe dobjuk, lefedjük cukorral, hozzáadunk egy csipet citromsavat, felforraljuk, és körülbelül 5-7 percig főzzük a bogyókat.

Ezután felöntjük 2 liter vízzel, felforraljuk, hozzáadjuk a keményítőt, jól összekeverjük és lassú tűzön kb. 2-3 percig főzzük.

Kívánt esetben a kész zselét bogyókkal vagy mentalevéllel díszíthetjük. A kissel a legjobban átlátszó kancsóban tálalható.

3. Hogyan főzzünk sűrű zselét

A vastag kissel hozzávalói:

• 2 liter víz;
• 400-500 g áfonya vagy más bogyós gyümölcsök;
• cukor ízlés szerint;
• 150 g keményítő;
• egy csipet citromsav.

Az áfonyát zúzással jól összegyúrjuk, vagy turmixgéppel apróra vágjuk. Tegyük át egy serpenyőbe, és tegyük tűzre. Forraljuk fel a bogyókat, és főzzük 5 percig. Ezután hozzáadjuk a cukrot, egy csipet citromsavat, és lassú tűzön 3 percig főzzük, hogy a cukornak legyen ideje feloldódni. 3 perc múlva adjunk hozzá 2 liter vizet a serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá keményítőt, keverjük össze. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze 5-7 percig. A vastag zselé készen áll!

Igyál zselét melegen házi süteményekkel!