Kerámia bevonatú serpenyők használata és gondozása. Serpenyők kerámia bevonattal

A kirakatok nagyon sokféle serpenyőt kínálnak különféle anyagok... A kerámia bevonatú modellek nagyon népszerűek a vásárlók körében. Kitaláljuk, mitől olyan különleges a kerámia bevonatú serpenyő, és hogyan lehet jót választani. A gyártók értékelése és a vásárlói vélemények segítenek a választásban.

Az edények kerámia bevonata homok nanorészecskéket tartalmazó kerámia nanokompozit. Teljesen biztonságos az emberi egészségre, még 450 ° C-ra melegítve is. A kopásállóság szempontjából az ilyen serpenyőt össze lehet hasonlítani öntöttvasal vagy acélral.

A kerámia bevonattal ellátott serpenyőket széles körben mutatják be az üzletekben és a weboldalakon felsorakozni, különböznek méretben, színben és formában.

Az ilyen típusú edények gyártásának anyaga:

• rozsdamentes acél. Serpenyő készült ennek az anyagnak, könnyű, könnyen felmelegszik, nem deformálódott;
• öntött alumínium. Egy ilyen serpenyőt tartanak a legjobbnak, mivel minőségében nem rosszabb, mint az előző típus, de kevesebbe kerül;
• vékony extrudált alumínium. Az ebből az anyagból készült serpenyő olcsó költségű, de alacsonyabb az élettartama és funkcionális tulajdonságai szempontjából;
• kovácsolt alumínium. Az ebből az anyagból készült ételek teljes értékű alternatívaként működhetnek az olcsó bélyegzett serpenyőknél, mivel olcsók, de minőségüket tekintve szinte semmivel sem alacsonyabbak az öntöttnél.

Előnyök és hátrányok

Ez a fajta étkészlet jelentős számú pozitív tulajdonsággal rendelkezik:

1. Még erősen melegítve sem bocsát ki káros vegyületeket.

Tanács. Kerámiabevonatú serpenyőben diót és magot pörkölhet.

2. Ez a serpenyő gyorsan és egyenletesen melegszik fel, a benne lévő étel nem ég.

3. Minimális olaj felhasználásával főzhet rajta. Ezért ideális edény diétás és egészséges ételek elkészítéséhez.

4. Könnyen tisztítható, könnyen tisztítható.

5. Az összetett bevonat tehetetlensége miatt az ilyen ételekben főtt ételek és termékek nem szereznek kellemetlen ízt vagy szagot.

Figyelem! Ezeket az edényeket nem lehet használni indukciós főzéshez.

Hátrányai közé tartozik a kerámiaréteg törékenysége: az éles hőmérséklet-változások hozzájárulnak a mikrorepedések kialakulásához. Ezért ne tegyen hűtött ételt, és ne mossa az előmelegített serpenyőre. hideg víz... Nem nehéz elkerülni a mikrorepedések megjelenését a kerámia bevonat felületén, ha szobahőmérsékletű ételeket használ, és az edényeket csak teljes lehűlés után mossa. Óvatos hozzáállással a kerámia bevonatú serpenyő 1-2 évig tarthat.

Kerámia bevonatú edények típusai

Nem kell mindent megtalálnia az otthoni arzenálban meglévő fajták, elegendő 1-2 univerzális serpenyőt választani, kulináris preferenciáitól függően.

1. A palacsintagyártó alacsony hajlású oldalú étel, kényelmes palacsintát, palacsintát, palacsintát, rántottát, sajttortákat főzni rajta. Egy speciális, kerámia bevonattal ellátott palacsintasütő használata ezekre a célokra lehetővé teszi, hogy sütés közben kevesebb olajat adjon hozzá, és a késztermékek könnyű csúszását is biztosítsa.
2. A grill bordázott fenékkel rendelkezik, és lehetővé teszi, hogy szaftosabb húst főzzünk, mint egy szokásos serpenyőben. Ezt elősegíti a sütés során a húsból felszabaduló gyümölcslé felhalmozódása a serpenyő bordázott aljának vájataiban. A kerámia bevonatú grill serpenyő hagyományos kerek formában és tágasabb - négyzet alakú - változatban kapható.
3. A halak sütésére szolgáló speciális serpenyő hosszúkás, téglalap vagy ovális alakú.
4. A pörköltnek magas, egyenes vagy lejtős oldala és hosszú a nyele, és párolásra szolgál.
5. A wok egy speciális kúpos serpenyő, amely lehetővé teszi az ételek gyors sütését nagy lángon. Ázsiai ételek elkészítésére szolgál.

A magasan specializált serpenyők használata megkönnyíti a kedvenc ételek elkészítésének folyamatát. 1-2 fős család számára a 24 cm átmérőjű serpenyő nagyon alkalmas. 3 fős család számára - 26 cm átmérőjű, 5 fős család számára a 28 cm átmérőjű serpenyő optimális.

Figyelem! A kísérő címkén feltüntetett serpenyő átmérőjét nem a serpenyő alján, hanem a tetején mérik.

Hogyan válasszunk egy kerámia bevonatú serpenyőt

Kerámia bevonatú serpenyő kiválasztásakor ügyelnie kell a következőkre:

1. A falak és az alja vastagsága, az edények súlya. Vastagságuk befolyásolja a kerámia bevonat szilárdságát, ezért legalább 4 mm vastag termékeket kell választania. A két, azonos típusú modell legjobb serpenyője vastagabb falú és alsó.
2. Kényelmes hőálló öntött vagy kivehető fogantyúval rendelkezik - ez lehetővé teszi, hogy a serpenyőt sütőben főzze.
3. Költség. Nem érdemes túl sokat spórolni, mivel az olcsó modellek túl gyorsan romlanak. És a magas költségek híres márkák nemcsak a bevonat minőségével magyarázza, hanem a márka népszerűsítésével is.
4. Utasítás, amely leírja a főzőedény jellemzőit. A gyártó által szabadalmaztatott kerámia kompozíció használata bevonatként hosszú élettartamot garantál. Ezek a készítmények a következők: Greblon Ceram, Ecolon, ILAG Ceralon, Thermolon Rocks, Whitford Fusion.
5. Tanúsítványok és garanciák. A kerámia bevonattal ellátott terméknek 2 garanciája lehet: a tokra és a bevonatra.

A kerámia bevonatú serpenyőket gyártó vállalatok közül a legnépszerűbbek:

• Gipfel (Németország);
• Beka (Belgium);
• TVS (Olaszország);
• Lacor (Spanyolország);
• Fissler (Dánia);
• Bergner (Ausztria);
• Ballarini (Olaszország).

A kerámia bevonattal ellátott serpenyőkről szóló vásárlói vélemények némileg ellentmondásosak: a lelkesedéstől a csalódásig.

Oksana, Moszkva: „Hirdetések megtekintése és vélemények olvasása után vettem egy 20 cm átmérőjű Gipfel SFERA serpenyőt. Második hónapja használom, minden csodálatos: nem ég, nem ragad meg, gyorsan felmelegszik, és öröm mosni. Csak Ön nem tehet bele más edényt, amikor a szekrénybe teszi tárolásra. Lássuk, hogyan viselkedik tovább. "

Victoria, Bryansk: „8 hónappal ezelőtt vettem egy serpenyőt„ Ceramic Granit ”, TimA, Olaszország. Eleinte minden jó volt, de nemrégiben az étel égni kezdett, és a rajta sütés kínzattá vált. Kidobom, bár a külső felület nem változott, lehetetlenné vált a használata. "

Marina, Jekatyerinburg: „Majdnem egy éve használom a TVS Ceramic Granit serpenyőt - nincs panasz. Szeretem, ahogy főz. Gyorsan felmelegszik, de lassan lehűl, ezért pár perccel korábban kikapcsolja, és így minden készen áll. A kivehető fogantyú lehetővé teszi az edény használatát a sütőben. Nagyon ajánlom, de szeretnék még egy pörköltet venni magamnak. "

Amint az a véleményekből kiderül, a kerámia bevonatú serpenyő vásárlását óvatosan kell megközelíteni. Jó választás és a használati szabályok betartása lehetővé teszi, hogy hosszú ideig élvezhesse a főzést egy ilyen serpenyőben.

Hogyan válasszunk kerámia serpenyőt - videó

Kerámia serpenyő - fotó

Az idők során sok termék gyártásának technológiája megváltozott, és egyre kényelmesebb és biztonságosabb háztartási cikkeket kínálnak nekünk. A kerámia serpenyők viszonylag nemrég jelentek meg a piacon. Megvesztegetve sok erényüket, szilárdan elfoglalták helyüket a háziasszonyok konyhájában.

A teflonnal összehasonlítva, amely a szakértők meggyőződése szerint káros anyagokat bocsát ki, ha sérültek és erősen felmelegszenek, a kerámia edények teljesen biztonságosak, a mechanikai sérülésekkel szemben leginkább ellenállók, tapadásgátló tulajdonságúak és tökéletesen megőrzik az ételek ízét. Szinte minden vásárló pozitív visszajelzéssel rendelkezik, és ez nem meglepő, mert így gyakorlatilag olaj nélkül főzhet. A legkevesebb zsírtartalmú elkészített étel nemcsak az étkezés örömét, hanem felbecsülhetetlen egészségügyi előnyöket is jelent.

A kerámia edények jellemzői

Mielőtt ilyen szükséges konyhai eszközt választana, mint kerámia serpenyő, gondosan olvassa el egymás után a róla szóló áttekintést, tanulmányozza annak előnyeit és hátrányait (ahol ezek nélkül) - ez segít meghatározni a modellt és a gyártót.

• Az elfogadott név ellenére a kerámia serpenyők több anyagból készülnek, egymásra rakva, mint egy szendvics. Általános szabály, hogy a "töltelék" alumíniumból áll, felül és felül kerámia borítja. Tartalmának köszönhetően könnyen és kényelmesen használható, a kerámia bevonat kizárja az esetleges mechanikai sérüléseket.
• Az ilyen edények környezeti biztonsága annak köszönhető, hogy olyan természetes összetevőket használnak, amelyek nem tartalmaznak mérgező anyagokat.
• Jól bírja a magas hőmérsékletet, miközben semmi nem ég rajta.
• A kerámia tulajdonságainak megőrzése érdekében továbbra sem ajánlott olaj nélkül főzni rajta. A minimális olajmennyiség megvédi az ételeket a tapadástól és meghosszabbítja a termék eltarthatóságát.
• A különféle modellek lehetővé teszik az ízlés szerinti ételek kiválasztását. Tehát egy kerámia serpenyő kivehető fogantyúval helyet takarít meg egy kis konyhában. Azonban a sütőben való ilyen serpenyő kiválasztásakor óvatosnak kell lennie - nem minden kivehető fogantyúval rendelkező modell alkalmas erre a célra.

Az ételek hátrányai

• Hirtelen hőmérséklet-változás és tisztítás mosogatógép jelentősen lerövidítheti a serpenyő élettartamát.
• Nem indukciós főzőlapon használható.
• A kiváló minőségű kerámia serpenyő többe kerül, mint az általunk megszokott tefloni edények.

Kerámia serpenyő: hogyan kell használni - használati utasítás

• Erősítésre mosott és dörzsölt új serpenyő tanácsos jól megmelegíteni tűz felett, miután olajat öntöttek bele.
• A kerámia felület károsodásának elkerülése érdekében célszerű szobahőmérsékletű ételeket főzni.
• A serpenyő bevonatának erőssége ellenére még mindig nem kívánatos fém konyhai eszközöket és csiszolószereket használni a főzés során.

Kerámia serpenyő: a legmegbízhatóbb gyártók véleménye

TVS kerámia granit - olaszországban készült. Az edényeket több olyan kollekcióban mutatják be, amelyeket tűzhelyen és sütőben történő főzéshez terveztek. Az edények megvastagodott oldalai és alja állandó hőmérsékletet biztosítanak, lehetővé téve az ételek egyenletes főzését. Az edények fogantyúi biztonságosan vannak rögzítve és eltávolítva, így a legnagyobb edények is kompaktan rakódhatnak a szekrénybe.

GreenPan - Belgiumban gyártva. Kiváló minőségű és létrehozásához kerámia kompozit Thermolont használnak, más szóval továbbfejlesztett tartós üveg, tapadásgátló tulajdonságokkal. A termolonból készült kerámia serpenyő alapjának vastagsága 3-5 mm.

Ballarini - nagyon népszerű olasz gyártó. Vonalukat különféle kerámia sorozat különbözteti meg, minden formában és méretben. Néhány modell fűtésjelzővel van ellátva a fogantyún.

Brener - kiváló minőségű termékek német gyártótól, alumíniumból és minőségi kerámiákkal borítva.

Sajnos nem minden kerámia serpenyő okozhat pozitív véleményt. A rossz minőségű termékek vagy a nem megfelelő működés felháborodást kelthet a fogyasztóktól, akik nagyon eltérő eredményekre számítanak. Ezért fontos, hogy helyesen tudják megválasztani és használni az edényeket.

A tapadásmentes serpenyők gyorsan népszerűségre tettek szert a háziasszonyok körében, mert még ha étel is ég bennük, akkor a serpenyő unalmas tisztítása nem szükséges. De a legnépszerűbb bevonat, a teflon kiderült, hogy nem ártalmatlan az egészségre. A teflon serpenyők modernebb alternatívája serpenyők kerámia bevonattal.

A teflon hátránya az magas hőmérsékletre melegítve mérgező anyagokat kezd kibocsátaniolyan ételbe kerül, amelyet teflon serpenyőben főz. Ezért biztonságosabb megoldás a kerámia bevonatú serpenyők.

Néha egyszerűen kerámia serpenyőként emlegetik őket. De ez nem azt jelenti, hogy teljesen kerámiából készülnek. Ezek a serpenyők általában öntött alumíniumból készülnek, és kerámia bevonattal rendelkeznek (külső és belső).... Vannak bélyegzett serpenyők is, de az öntöttek jobb minőségűek és tartósabbak.

A serpenyő többrétegűnek bizonyul: közepén alumínium, felül és alul kerámia. A kerámia serpenyők az alumíniumnak köszönhetően könnyűek, és a kerámia bevonat kiküszöböli ennek a fémnek a negatív tulajdonságait (alacsony ellenáll a mechanikai sérüléseknek).

A kerámia tapadásmentes bevonat több szempontból is kedvezően hasonlít a teflonnal. Először, a kerámia nem fél a magas hőmérséklettől (egy ilyen serpenyő hőállósága akár 450 fok is lehet), gyorsan és egyenletesen felmelegszik. Ugyanakkor a serpenyő nyele főzés közben nem melegszik fel, ezért nincs szükség sütőkesztyű használatára.

Másodszor, az ilyen serpenyők felülete gyakorlatilag nem porózus, jobban ellenáll a karcolásoknak és a sérüléseknekmint teflon bevonat. A kerámia bevonattal ellátott serpenyők tartósak, hosszú élettartammal rendelkeznek, és könnyen kezelhetők. Mivel az égett étel nem tapad a serpenyőhöz, használat után elegendő az öblítés.

A kerámia serpenyők környezetbarátak, a bevonat természetes alapanyagokból készül, és nem tartalmaz káros anyagokat. Ezenkívül a kerámia bevonat bármilyen színnel festhető, így nemcsak hagyományos fekete serpenyőt, hanem mondjuk pirosat vagy zöldet is vásárolhat. Apróság - de szép.

Ilyen serpenyőkben főzve kevesebb olajat használhat, mint mondjuk öntöttvas serpenyővel. De ne csábítson el: a tapadásmentes bevonat nem garancia arra, hogy egy ilyen serpenyőben soha semmi sem ég. Nem az ételt védi a tapadástól, hanem a serpenyőt attól, hogy az odaégett ételt ragassza.... És nem érdemes teljesen zsír nélkül főzni egy kerámia serpenyőben.

Természetesen vannak kerámia bevonatú serpenyők és hátrányaik. Az ilyen serpenyők félnek a hirtelen hőmérséklet-változásoktól. (mondjuk, ha hideg tésztát önt forró serpenyőbe). Eleinte lehet, hogy ez nem észrevehető, de az idő múlásával mikrorepedések keletkezhetnek a bevonatban. A kerámia edényeket nem kívánatos mosogatni a mosogatógépben.

Ha van indukciós tűzhely vagy főzőlap, a kerámia serpenyő nem fog neked megfelelni: az indukciós főzőlapon történő főzéshez speciális, mágneses aljú főzőedényre van szükség, és az ilyen serpenyőkben természetesen kerámia. A kerámia bevonatú serpenyők másik hátránya a magas ár. (ugyanazokkal a teflonokkal összehasonlítva).

A kerámia serpenyő első használata előtt mossa le meleg vízzel és szappannal, és puha törülközővel törölje szárazra. A tapadásgátló tulajdonságok javítása érdekében tanácsos tűzön sütni növényi olajjal, de azt tanácsoljuk olvassa el a serpenyő utasításaitmielőtt ezt megtenné.

A hirtelen hőmérséklet-változás és a mikrorepedések elkerülése érdekében az ételt kb. 15 perccel a főzés előtt el kell távolítani a hűtőszekrényből, hogy ne legyen túl hideg. Főzéskor jobb, ha nem fémből, hanem fából, bambuszból, szilikonból vagy nejlonból készült konyhai eszközöket használunk: a kerámia bevonat természetesen erősebb, mint a teflon, de jobb, ha nem kockáztatjuk meg újra.

A főzőlap átmérője nem haladhatja meg a serpenyő átmérőjét. Ügyeljen arra, hogy a láng ne legyen túl erős, és ne "nyalja" meg a serpenyő oldalait. Nem kívánatos, ha egy üres serpenyőt sokáig tűzben tartanának.

A kerámia edények használata után mossa le őket puha szivaccsal meleg vízben és biztonságos mosószerrel. Ne használjon súrolószert, kemény szivacsot, savakat vagy lúgokat tartalmazó termékeket, klórt.

Ha betartja az összes szabályt, akkor biztonságos és megbízható kerámia serpenyő sokáig szolgálni fog!

Sokan egyre inkább a kerámia bevonatú serpenyőket választják könnyű karbantartásuk miatt. Megkülönböztető jellemző ilyen edények, amelyek a főzés során a termékek nem égnek el, megőrzik lédússágukat, gyakorlatilag anélkül, hogy az ásványi anyagokat és vitaminokat elveszítenék a főzés során. A kerámia bevonat színváltozata lehetővé teszi, hogy nemcsak hasznos ételeket válasszon, hanem egy gyönyörű serpenyőt is.
Az ilyen serpenyő élettartamának meghosszabbítása érdekében az egyetlen feltétel az, hogy az első használat során figyeljen néhány árnyalatra. Első használatakor a kerámia serpenyő tapadásgátló tulajdonságainak javítása érdekében mossa le meleg vízzel és szappannal, és puha törülközővel szárítsa meg. Ezután a serpenyő felületét zsírral vagy növényi olajjal kikenjük, a tűz fölött megkeményítjük, majd enyhén megtöröljük. Mielőtt ezt megtenné, olvassa el a serpenyő mellékelt utasításait.
Vigyázni kell a kerámia bevonatú edények mosására. Mosogatógépben mosható és használható mosószerek... Leggyakrabban azonban ezt nem érdemes megtenni, hiszen ellenáll a szennyezésnek. Bár lehetséges, de ennek ellenére abszolút nem kívánatos a mosogatógépben mosni, ezért kézzel mossa le. Ne használjon azonban klór-, lúgos vagy savas termékeket, kemény szivacsokat és súrolószereket.

Ha kerámia serpenyőben főz, kevesebb olajat használ, mint például egy öntöttvas serpenyőben. Nem szabad megtévesztenie magát, mivel a tapadásmentes bevonat nem csodaszer az égéshez, mert még valami is megéghet rajta. Ez a bevonat megakadályozza az égett ételek tapadását a serpenyőben, de semmit sem tesz annak megakadályozására, hogy az élelmiszerek megégjenek. És mindez azt jelenti, hogy feltétlenül olajjal vagy zsírral kell főzni.
A kerámia bevonattal ellátott edényeknek vannak bizonyos hátrányai. Az ilyen serpenyőknél a hirtelen hőmérséklet-változás halálos ítéletet jelent, ezért nem szabad buzgónak lennie, amikor hideg tésztát önt forró serpenyőbe. Első pillantásra ezt nem fogja látni, de ennek eredményeként ott mikrorepedések keletkeznek. Az ilyen serpenyő másik hátránya az ára lesz. A teflonnal bevont serpenyő gazdaságosabb választás, mint .
Ha meg akarja akadályozni a mikrorepedéseket, kerülje a hirtelen hőmérséklet-változásokat. Például főzni valamit a hűtőszekrényből, főzés előtt 15 perccel vegyen ki hideg ételeket, hogy azok kissé felmelegedjenek. Az ételek elkészítésekor bambusz, fa, nejlon vagy szilikon edényeket kell használni, de a fém nem ajánlott. A kerámia bevonat, bár erős, mégsem éri meg a kockázatot. A láng nem lehet túl erős ahhoz, hogy megnyalja a serpenyő oldalát.
Egy üres serpenyő ne üljön sokáig a tűzön. Ha elkészült, mossa meg az edényt puha szivaccsal és meleg vízzel. Tartsa be a használati szabályokat, és a kerámia bevonatú serpenyője sokáig hűen szolgálja Önt.

Egyre többen kedvelik a kerámia edényeket. Kupák, tányérok, tálak és egyéb tárgyak már régóta elfoglalják becsületüket a szekrényben. Most a gyártók felajánlják a kerámia bevonatú serpenyők minőségének értékelését, mert tartósságuk, könnyű karbantartásuk és kevés olajtartalmú vagy kevés olajkészítés képessége jellemzi. A kerámia serpenyő használata sokak számára érdekes, akik megvásárolták ezt a modern edényt. Számos ajánlás létezik, amelyek betartásával a kerámia bevonat megőrzi eredeti állapotát megjelenés, és a serpenyő több mint egy évig fog tartani.

Tehát a főzés során szükség van egy ilyen serpenyő elhelyezésére a megfelelő átmérőjű égőre és szigorúan figyelemmel kell kísérni, hogy a tűz ne essen a fogantyúra. Az edény elforgatásához nem fém, hanem szilikon vagy fa spatulákat érdemes használni, annak ellenére, hogy a gyártó garantálja a bevonat fokozott ellenállását a karcolásoktól fémtárgyak... A kerámia serpenyők nem tolerálják a hirtelen hőmérséklet-változásokat. ez tönkreteszi bevonatukat és mikrorepedések kialakulásához vezet.

Természetesen, ha kerámia serpenyőt használunk több éven át, a szénfelületek képződnek a felületén, ami sok gondot okoz a háziasszonyoknak. Hogyan tisztítsuk meg a régi serpenyőt, ha a gyártók tiltják a súrolószerek, lúgos vagy savas oldatok és kemény szivacsok használatát? Használhat kíméletesebb tisztítási módszert. Miután vizet öntött egy nagy fazékba (lehetőleg 10 liter), és felforralta, oldjon fel benne néhány maréknyi szódát, és adjon hozzá kb. 50 ml mosogatószert. A serpenyő külsejének tisztításának kérdése önmagában eltűnik. Miután ebben a oldatban 20-30 percig forralunk egy piszkos serpenyőt, az égett zsír maradványai ruhával könnyen eltávolíthatók.

A főzőedény első használata előtt tanácsos fokozni annak tapadásgátló tulajdonságait. Hogyan lehet meggyújtani egy serpenyőt a tűzön, ha kerámia bevonattal rendelkezik? Miután korábban kis mennyiségű kenőanyaggal kente meg a felületet növényi olaj, az edényt 5-7 percig tűzben kell tartani. Miután befejezte ezt az előkészítő eljárást, elkezdheti használni a csodaételeket.

Oldja meg a tisztítás problémáját kerámia serpenyő, Nem nehéz. A jó edények olyan bevonattal rendelkeznek, amely megakadályozza, hogy az ételek a lehető legnagyobb mértékben tapadjanak a serpenyőhöz. Ezért a mosás folyamata általában nem igényel sok időt, elegendő puha szivaccsal megtisztítani az étel maradványait, és mindent meleg vízzel leöblíteni. Így egy kerámia serpenyő megbízható és szükséges asszisztens a konyhában, amely kiváló tulajdonságokkal és az anyag magas környezettudatosságával örvendeztet meg.