Kerámia bevonatú serpenyők használata és ápolása. Serpenyők kerámia bevonattal

A kirakatok hatalmas edények széles választékát kínálják különféle anyagok... A kerámia bevonattal ellátott modellek nagyon népszerűek a vásárlók körében. Találjuk ki, mi a kerámia bevonatú edények sajátossága, és hogyan válasszunk egy jót. A gyártói értékelések és a vásárlói vélemények segítenek a választásban.

Az edények kerámiabevonata homok nanorészecskéket tartalmazó kerámia nanokompozit. Teljesen biztonságos az emberi egészségre, még 450 ° C -ra melegítve is. A kopásállóság szempontjából az ilyen serpenyőt össze lehet hasonlítani öntöttvassal vagy acéllal.

A kerámia bevonatú serpenyőket széles választékban mutatják be az üzletekben és a weboldalakon modellválaszték, méretben, színben és formában különböznek.

Az ilyen típusú edények gyártásához használt anyagok a következők:

• rozsdamentes acél. Serpenyő készült ebből az anyagból, könnyű, könnyen felmelegíthető, nem deformálódik;
• öntött alumínium. Egy ilyen serpenyőt a legjobbnak tartanak, mivel minősége nem rosszabb az előző típusnál, de kevesebbe kerül;
• vékony extrudált alumínium. Az ebből az anyagból készült serpenyő olcsó, de alacsonyabb az élettartama és funkcionális tulajdonságai tekintetében;
• kovácsolt alumínium. Az ebből az anyagból készült edények teljes értékű alternatívaként működhetnek az olcsó bélyegzett serpenyők mellett, mivel olcsóak, de minőségükben szinte nem maradnak el az öntött edényektől.

Előnyök és hátrányok

Az ilyen típusú edények jelentős számú pozitív tulajdonsággal rendelkeznek:

1. Erős melegítés mellett sem bocsát ki káros vegyületeket.

Tanács. A diót és a magokat kerámia bevonatú serpenyőben megsütheti.

2. Egy ilyen serpenyő gyorsan és egyenletesen felmelegszik, a benne lévő étel nem ég.

3. Minimális olaj felhasználásával főzhet rajta. Ezért ideális eszköz a diétás és egészséges ételek elkészítéséhez.

4. Könnyen tisztítható, könnyen tisztítható.

5. A kompozit bevonat tehetetlensége miatt az ilyen edényekben főzött edények és termékek nem szereznek kellemetlen ízt vagy szagot.

Figyelem! Ezek az edények nem használhatók indukciós főzéshez.

Hátrányai közé tartozik a kerámia réteg törékenysége: az éles hőmérséklet -csökkenések hozzájárulnak a mikrorepedések kialakulásához. Ezért ne tegyen hűtött ételt, és ne mossa el előmelegített serpenyőben. hideg víz... Termékek használata esetén nem nehéz elkerülni a mikrorepedések megjelenését a kerámia bevonat felületén szobahőmérséklet, és az edényeket csak a teljes kihűlés után mossa. Óvatos hozzáállással a kerámia bevonatú serpenyő 1-2 évig tarthat.

Kerámia bevonatú edények típusai

Nem kell mindennek rendelkeznie az otthoni arzenáljában. meglévő fajták, elegendő 1-2 univerzális serpenyőt és 1-2 különlegeset választani, kulináris preferenciáktól függően.

1. A palacsintasütő alacsony hajlású étel, kényelmes palacsintát, palacsintát, palacsintát, rántottát, sajttortát főzni rajta. Ha erre a célra egy speciális, kerámia bevonattal ellátott palacsintasütőt használ, akkor kevesebb olajat adhat hozzá a sütés során, és biztosítja a késztermékek könnyű megcsúszását is.
2. A grill bordázott aljú, és lehetővé teszi, hogy lédúsabb húst főzzön, mint egy hagyományos serpenyőben. Ezt elősegíti, hogy a serpenyő bordázott aljának barázdáiban felhalmozódik a húsból a sütés során felszabaduló lé. A kerámia bevonatú grill serpenyő hagyományos kerek formában és tágasabb - négyzet alakú - változatban kapható.
3. A halak sütésére szolgáló speciális serpenyő hosszúkás, téglalap vagy ovális alakú.
4. A serpenyő magas egyenes vagy ferde oldalakkal és hosszú fogantyúval rendelkezik, és pörkölésre szolgál.
5. A wok egy speciális kúpos serpenyő, amely lehetővé teszi az ételek gyors sütését nagy lángon. Ázsiai ételek készítésére használják.

A rendkívül speciális serpenyők használata egyszerűsíti kedvenc ételeinek elkészítését. 1-2 fős család számára egy 24 cm átmérőjű serpenyő nagyon alkalmas. 3 fős család számára - 26 cm átmérőjű, 5 fős család számára egy serpenyő átmérőjű 28 cm lesz az optimális.

Figyelem! A kísérő címkén feltüntetett serpenyő átmérőjét nem az alján, hanem a serpenyő tetején mérik.

Hogyan válasszunk kerámia bevonatú serpenyőt

Kerámia bevonatú serpenyő kiválasztásakor ügyeljen a következőkre:

1. A falak és az alsó vastagsága, az edények súlya. Vastagságuk befolyásolja a kerámia bevonat szilárdságát, ezért legalább 4 mm vastagságú termékeket válasszon. A két azonos típusú modell közül a legjobb serpenyő lesz az, amelynek vastagabb az oldala és az alja.
2. Kényelmes hőálló öntettel vagy kivehető fogantyúval felszerelve - ez lehetővé teszi, hogy a serpenyőt sütőben főzze.
3. Ár. Nem érdemes túl sokat spórolni, mivel az olcsó modellek túl gyorsan romlanak. És a magas költség híres márkák nem csak a bevonat minőségével magyarázható, hanem a márka népszerűsítésével is.
4. Egy utasítás, amely leírja az edény tulajdonságait. A gyártó által szabadalmaztatott kerámia kompozíció bevonatként való használata garantálja a hosszú élettartamot. Ezek a készítmények a következők: Greblon Ceram, Ecolon, ILAG Ceralon, Thermolon Rocks, Whitford Fusion.
5. Tanúsítványok és garanciák. Egy kerámia bevonatú terméknek két garanciája lehet: a tokra és a bevonatra.

A kerámia bevonatú serpenyőket gyártó cégek közül a legnépszerűbbek:

• Gipfel (Németország);
• Beka (Belgium);
• TVS (Olaszország);
• Lacor (Spanyolország);
• Fissler (Dánia);
• Bergner (Ausztria);
• Ballarini (Olaszország).

A kerámia bevonatú serpenyőkkel kapcsolatos vásárlói vélemények némileg ellentmondanak: a lelkesedéstől a csalódásig.

Oksana, Moszkva: „Miután megnéztem a hirdetéseket és elolvastam a véleményeket, vettem egy 20 cm átmérőjű Gipfel SFERA serpenyőt. Második hónapja használom, minden csodálatos: nem ég vagy ragad, gyorsan felmelegszik. , öröm mosni. Csak akkor nem tehet bele más edényt, amikor a szekrénybe teszi tárolásra. Lássuk, hogyan viselkedik tovább. "

Victoria, Brjanszk: „8 hónapja vettem egy„ Ceramic Granit ”serpenyőt, TimA, Olaszország. Eleinte minden jó volt, de a közelmúltban az étel égni kezdett, és a rajta való sütés gyötrelemmé változott. El fogom dobni, bár a külső felület nem változott, lehetetlenné vált a használata. "

Marina, Jekatyerinburg: „Majdnem egy éve használom a TVS Ceramic Granit serpenyőt - nincs panasz. Tetszik, ahogy főz. Gyorsan felmelegszik, de lassan lehűl, így pár perccel korábban kikapcsolja, és így minden készen áll. A levehető fogantyú lehetővé teszi a serpenyő használatát a sütőben. Nagyon ajánlom, de szeretnék még egy pörköltet venni magamnak. "

Amint a véleményekből látható, óvatosan kell megközelíteni a kerámia bevonatú serpenyő vásárlását. Jó választásés a használati szabályok betartása lehetővé teszi, hogy sokáig élvezze a főzést egy ilyen serpenyőben.

Hogyan válasszunk kerámia serpenyőt - videó

Kerámia serpenyő - fotó

Az idő múlásával számos termék gyártásának technológiája megváltozott, és egyre kényelmesebb és biztonságos háztartási cikkeket kínálnak számunkra. A kerámia edények viszonylag nemrég jelentek meg a piacon. Sok erényükkel megvesztegetve határozottan elfoglalták helyüket a háziasszonyok konyhájában.

A teflonhoz képest, amely a szakértők biztosítéka szerint káros anyagokat bocsát ki sérüléskor és erősen melegítve, a kerámia edények teljesen biztonságosak, a mechanikai sérüléseknek leginkább ellenállóak, tapadásmentes tulajdonságokkal rendelkeznek és tökéletesen megőrzik az ételek ízét. Szinte minden vásárló pozitív véleményekkel rendelkezik, és ez nem meglepő, mert lehetővé teszi, hogy gyakorlatilag olaj nélkül főzzön. A legkevesebb zsírtartalmú elkészített étel nemcsak az élvezet örömet okoz, hanem felbecsülhetetlen egészségügyi előnyöket is.

A kerámia edények jellemzői

Mielőtt kerámia serpenyőnek választaná az ilyen szükséges konyhai eszközöket, egymás után figyelmesen olvassa el a róla szóló áttekintést, tanulmányozza annak előnyeit és hátrányait (hol nélkülük) - ez segít meghatározni a modellt és a gyártót.

• Az elfogadott név ellenére a kerámia edények több anyagból készülnek, mint egy szendvics. A "töltelék" általában alumíniumból áll, felül és alul kerámiával borítva. A tartalomnak köszönhetően könnyen és kényelmesen használható, a kerámia bevonat pedig kizárja az esetleges mechanikai sérüléseket.
• Az ilyen ételek környezeti biztonsága természetes összetevők használatának köszönhető, amelyek nem tartalmaznak mérgező anyagokat.
• Jól ellenáll a magas hőmérsékletnek, miközben semmi nem ég rajta.
• A kerámia tulajdonságainak megőrzése érdekében még mindig nem ajánlott olaj nélkül főzni rajta. A minimális olajmennyiség megvédi az élelmiszereket a tapadástól, és meghosszabbítja a termék eltarthatóságát.
• A különféle modellek lehetővé teszik az ételek ízlés szerinti kiválasztását. Tehát a cserélhető fogantyúval ellátott kerámia serpenyő helyet takarít meg egy kis konyhában. Azonban óvatosnak kell lennie, amikor ilyen edényt választ a sütőben való használatra - nem minden eltávolítható fogantyúval ellátott modell alkalmas erre a célra.

Az ételek hátrányai

• Hirtelen hőmérsékletváltozások és tisztítás mosogatógép jelentősen lerövidítheti a serpenyő élettartamát.
• Nem indukciós főzőlapon való használatra készült.
• Egy kiváló minőségű kerámia serpenyő többe kerül, mint az általunk megszokott teflon edények.

Kerámia serpenyő: hogyan kell használni - használati utasítás

• A megmosott és letörölt új serpenyő megerősítéséhez ajánlatos jól felmelegíteni a tűz fölött, miután olajat öntött bele.
• A kerámia felület károsodásának elkerülése érdekében ajánlatos szobahőmérsékletű ételeket használni a főzéshez.
• A serpenyő bevonatának szilárdsága ellenére továbbra sem kívánatos fém konyhai eszközök és csiszoló tisztítószerek használata a főzés során.

Kerámia serpenyő: a legmegbízhatóbb gyártók véleménye

TVS Kerámia Gránit - Olaszországban készült. Az edényeket számos gyűjteményben mutatják be, amelyeket tűzhelyen és sütőben való főzéshez terveztek. Az edények megvastagodott oldalai és alja felmelegszik és állandó hőmérsékletet tartanak fenn, lehetővé téve az ételek egyenletes főzését. Az edények fogantyúi biztonságosan rögzíthetők és eltávolíthatók, lehetővé téve a legnagyobb edények kompakt elhelyezését is a szekrényben.

GreenPan - Belgiumban készült. Kiváló minőségű és létrehozásához kerámia kompozit Thermolon-t használnak, más szóval ez egy fejlett, tartós üveg, tapadásmentes tulajdonságokkal. A termolonból készült kerámia serpenyő aljának vastagsága 3-5 mm.

Ballarini - nagyon népszerű olasz gyártó. Vonalukat számos kerámia sorozat különbözteti meg, bármilyen formájú és méretű. Egyes modellek a fogantyún fűtésjelzővel vannak felszerelve.

Brener - kiváló minőségű német gyártó termékei, alumíniumból és kiváló minőségű kerámiával borítva.

Sajnos nem minden kerámia serpenyő okozhat pozitív véleményeket. A rossz minőségű termékek vagy a nem megfelelő működés ellenszenvet válthat ki a fogyasztóktól, akik nagyon eltérő eredményeket várnak el. Ezért fontos, hogy helyesen tudja kiválasztani és használni az ételeket.

A tapadásmentes serpenyők gyorsan népszerűvé váltak a háziasszonyok körében, mert még ha égett is bennük az étel, akkor a serpenyő fárasztó tisztítása nem szükséges. Itt csak a legnépszerűbb bevonat - a teflon - kiderült, hogy nem ártalmatlan az egészségre. A teflon serpenyők modernebb alternatívája edények kerámia bevonattal.

A teflon hátránya az magas hőmérsékletre hevítve mérgező anyagokat kezd felszabadítani amely teflon serpenyőben főzött ételekbe kerül. Ezért biztonságosabb megoldás a kerámia bevonatú edények.

Néha egyszerűen kerámia edényeknek nevezik őket. De ez nem jelenti azt, hogy teljesen kerámiából készültek. Általában ezek az edények öntött alumíniumból készülnek, és kerámia bevonattal rendelkeznek (külső és belső).... Vannak pecsétes serpenyők is, de az öntött jobb és tartósabb.

A serpenyő többrétegűnek bizonyul.: középen alumínium, felül és alul kerámia. A kerámia edények könnyűek az alumíniumnak köszönhetően, és a kerámia bevonat kiküszöböli ennek a fémnek a negatív tulajdonságait (alacsony ellenállás a mechanikai sérülésekkel szemben).

A tapadásmentes kerámiabevonat több szempontból is előnyös a teflonnal. Először, kerámiák nem félnek magas hőmérséklet (az ilyen serpenyő hőállósága akár 450 fok is lehet), gyorsan és egyenletesen felmelegszik. Ugyanakkor a serpenyő fogantyúja nem melegszik fel a főzési folyamat során, így nincs szükség sütőkesztyű használatára.

Másodszor, az ilyen edények felülete gyakorlatilag nem porózus, jobban ellenáll a karcolásoknak és a sérüléseknek mint a teflon bevonat. A kerámiabevonatú serpenyők tartósak, hosszú élettartamúak, és könnyen ápolhatók. Mivel az égett étel nem ragad a serpenyőbe, elegendő használat után öblíteni.

A kerámia edények környezetbarátak, a bevonat természetes összetevőkből készül, és nem tartalmaz káros anyagokat. Ezenkívül a kerámia bevonat bármilyen színre festhető, így nemcsak a hagyományos fekete serpenyőt, hanem mondjuk vöröset vagy zöldet is vásárolhat. Apróság - de szép.

Amikor ilyen edényekben főz, kevesebb olajat használhat, mint mondjuk egy öntöttvas serpenyő esetében. De ne csábítson el: a tapadásmentes bevonat nem garancia arra, hogy soha semmi nem ég le egy ilyen serpenyőben. Nem az ételt védi az égetéstől, hanem a serpenyőt az égett étel tapadásától.... És nem érdemes teljesen zsír nélkül főzni kerámia serpenyőben.

Természetesen kerámia bevonatú edényeik vannak és hátrányaik. Az ilyen edények félnek a hirtelen hőmérsékletváltozástól.(mondjuk ha hideg tésztát öntünk egy forró serpenyőbe). Először ez nem feltűnő, de idővel mikrorepedések keletkezhetnek a bevonatban. Ezenkívül nagyon nem kívánatos a kerámia edényeket mosogatógépben mosni.

Ha van Indukciós tűzhely vagy főzőlap, kerámia serpenyő nem fog működni: az indukciós főzőlapon történő főzéshez speciális edényre van szüksége, fém mágneses aljával, és az ilyen edényekben természetesen kerámia. A kerámia bevonatú serpenyők másik hátránya a magas ár.(ugyanazokhoz a teflonokhoz képest).

A kerámia serpenyő első használata előtt mossa le meleg vízzel és szappannal, majd törölje szárazra egy puha törülközővel. A tapadásmentes tulajdonságok javítása érdekében ajánlatos tűzön sütni növényi olajjal, de mi tanácsoljuk olvassa el a serpenyőre vonatkozó utasításokat mielőtt ezt megtenné.

A hirtelen hőmérsékletváltozások és a mikrorepedések elkerülése érdekében az ételt körülbelül 15 perccel a főzés előtt el kell távolítani a hűtőszekrényből, hogy ne legyen túl hideg. Főzéskor jobb nem fém, hanem fa, bambusz, szilikon vagy nejlon konyhai eszközöket használni: a kerámiabevonat természetesen erősebb, mint a teflon, de jobb, ha nem kockáztatja újra.

A főzőlap átmérője nem haladhatja meg az edény átmérőjét.Ügyeljen arra, hogy a láng ne legyen túl erős, és ne "nyalja" a serpenyő oldalait. Nem kívánatos, hogy egy üres serpenyőt hosszú ideig lángon tartsunk.

A kerámia edények használata után mossa le puha szivaccsal meleg vízben és biztonságos tisztítószerben. Ne használjon súrolószereket, kemény szivacsokat, savakat vagy lúgokat, klórt tartalmazó termékeket.

Ha betartja az összes szabályt, akkor biztonságos és megbízható kerámia serpenyő sokáig szolgál majd!

Sokan egyre inkább kerámia edényeket választanak a könnyű karbantartás miatt. Megkülönböztető jellemző ilyen edények, hogy a termékek nem égnek meg főzés közben, megőrzik lédússágukat, gyakorlatilag anélkül, hogy elveszítenék az ásványi anyagokat és vitaminokat a főzés során. A kerámia bevonat különböző színei lehetővé teszik nemcsak hasznos ételek, hanem egy szép serpenyő kiválasztását is.
Egy ilyen serpenyő élettartamának meghosszabbítása érdekében az egyetlen feltétel az, hogy bizonyos árnyalatokat figyeljen meg az első használat során. Az első használat során a kerámia serpenyő tapadásmentes tulajdonságainak javítása érdekében mossa le meleg vízzel és szappannal, majd szárítsa meg puha törülközővel. Ezután a serpenyő felületét zsírral vagy növényi olajjal megkenjük, és a tűz fölött edzjük, majd enyhén megtöröljük. Mielőtt ezt megtenné, olvassa el a serpenyőhöz mellékelt utasításokat.
Óvatosan kell mosni a kerámia bevonatú serpenyőket. Mosogatógépben mosható és használható mosószerek... Leggyakrabban azonban ezt nem érdemes megtenni, hiszen ellenáll a szennyeződésnek. Lehetséges, de ennek ellenére abszolút nem kívánatos mosogatógépben mosni, ezért kézzel mossa. Ne használjon azonban klóros, lúgos vagy savas termékeket, kemény szivacsokat és súrolószereket.

Ha kerámia serpenyőben főz, kevesebb olajat használ, mint például Öntöttvas serpenyő... Nem szabad hízelkednie, mivel a tapadásmentes bevonat nem csodaszer az égéshez, mivel akár valami is megéghet rajta. Ez a bevonat megakadályozza az égett élelmiszerek tapadását a serpenyőhöz, de nem tesz semmit az étel megégésének megakadályozása érdekében. És mindez azt jelenti, hogy mindenképpen főzni kell olaj vagy zsír hozzáadásával.
A kerámia bevonatú serpenyőknek bizonyos hátrányai vannak. Az ilyen serpenyőknél a hirtelen hőmérsékletváltozás halálos ítélet, ezért ne legyünk buzgóak, amikor hideg tésztát öntünk egy forró serpenyőbe. Első pillantásra ezt nem fogja látni, de ennek eredményeként mikrorepedések keletkeznek ott. Egy másik serpenyő hátránya az ára. A teflon bevonatú serpenyő több lesz gazdaságos választás mint .
Ha meg akarja előzni a mikrorepedéseket, kerülje a hirtelen hőmérsékletváltozásokat. Például, ha valamit a hűtőszekrényből szeretne főzni, vegye ki a hideg ételt 15 perccel a főzés előtt, hogy kissé felmelegedjen. Főzéskor használjon bambusz, fa, nejlon vagy szilikon edényeket, de a fém edények használata nem ajánlott. A kerámia bevonat, bár erős, de nem éri meg a kockázatot. A láng ne legyen túl erős, nehogy megnyalja a serpenyő oldalát.
Egy üres serpenyő nem ülhet sokáig a tűzön. Ha kész, mossa le az edényt puha szivaccsal és meleg vízzel. Tartsa be a használati szabályokat, és kerámia bevonatú serpenyője sokáig hűségesen szolgál majd.

Egyre többen kedvelik a kerámia edényeket. A csészék, tányérok, tálak és egyéb tárgyak már régóta büszkék a helyükre a szekrényben. Most a gyártók felajánlják, hogy értékelik a kerámiabevonatú serpenyők minőségét, mert megkülönböztetik tartósságukról, könnyű karbantartásukról és arról, hogy kevés olajjal vagy egyáltalán nem főznek. A kerámia serpenyő használatát sokan érdeklik, akik megvásárolták ezt a modern edényt. Számos javaslat létezik, amelyek betartása mellett a kerámia bevonat megőrzi eredeti állapotát megjelenés, és a serpenyő több mint egy évig tart.

Tehát főzés közben egy ilyen serpenyőt a megfelelő átmérőjű égőre kell helyezni, és szigorúan ellenőrizni kell, hogy a tűz ne essen a fogantyúra. Az edény forgatásához célszerű nem fém, hanem szilikon vagy fa lapátot használni, annak ellenére, hogy a gyártó garantálja a bevonat fokozott ellenállását a karcolásoktól fém tárgyak... A kerámia edények nem tolerálják a hirtelen hőmérsékletváltozásokat. ez tönkreteszi bevonatukat és mikrorepedésekhez vezet.

Természetesen több éves kerámia serpenyő használata esetén szénlerakódások képződnek a felületén, ami sok gondot okoz a háziasszonyoknak. Hogyan tisztítsunk meg egy régi serpenyőt, ha a gyártók megtiltják a csiszolószerek, lúgos vagy savas oldatok és kemény szivacsok használatát? Kíméletesebb tisztítási módszert használhat. Miután vizet öntött egy nagy serpenyőbe (lehetőleg 10 liter), és felforralta, több marék szódát kell feloldania benne, és hozzá kell adnia körülbelül 50 ml mosogatószert. A kérdés, hogy hogyan kell tisztítani az edény külsejét, magától eltűnik. Miután egy piszkos serpenyőt forralt ebben az oldatban 20-30 percig, az égett zsír maradványai könnyen eltávolíthatók egy ronggyal.

Az edények első használata előtt tanácsos javítani a tapadásmentes tulajdonságait. Hogyan lehet meggyújtani egy serpenyőt tűzön, ha kerámia bevonattal rendelkezik? Miután korábban kente a felületet kis mennyiségű anyaggal növényi olaj, tartsa a serpenyőt a tűz felett 5-7 percig. Miután befejezte ezt az előkészítő eljárást, elkezdheti használni a csodafőzőedényt.

Oldja meg a tisztítással kapcsolatos problémát kerámia serpenyő, Nem nehéz. A jó edények bevonattal rendelkeznek, amely megakadályozza, hogy az étel a lehető legnagyobb mértékben ragadjon a serpenyőbe. Ezért a mosási folyamat általában nem igényel sok időt, elegendő egy puha szivaccsal megtisztítani az ételmaradványokat, és mindent meleg vízzel leöblíteni. És így, kerámia serpenyő- megbízható és szükséges asszisztens a konyhában, amely elragadja Önt kiváló tulajdonságaival és az anyag környezetbarát tulajdonságaival.