Melyik cégnek válasszon kerámia bevonatú serpenyőt. Hogyan válasszunk jó serpenyőt: hasznos tippek

zöldségtermesztés

Szeretek magamnak és a barátaimnak főzni, emellett szeretem a jó dolgokat, ezért értetlenül álltam a serpenyőválasztás előtt. Vettem új serpenyőket a boltban, olvassa el az információkat a különböző fórumokon. Útközben különböző serpenyőkben főztem, távol voltam és nyaraltam. Ennek eredményeként a utóbbi évek, Sikerült megtanulnom és a gyakorlatban kipróbálnom, több mint egy tucat különböző serpenyőt.

Használtam teflon bevonatú serpenyőket, kerámia bevonatú serpenyőket, öntöttvas serpenyőket, rozsdamentes acél serpenyőket, alumínium serpenyőket és még titán serpenyőket is. Melyik serpenyő jobb, melyiket válasszuk és vásároljuk meg?

Általánosságban elmondható, hogy minden alkalomra lehet 1 serpenyőt, a legjobb? Minden attól függ, mennyit főz, és pontosan mit főz. Ha a serpenyőt nagyon ritkán használják, kolbász vagy rántotta sütéséhez, egy serpenyővel is meg lehet boldogulni. Melyik? Ritka használat esetén azt tanácsolom, hogy a legjobb minőségű, 26 centiméter átmérőjű teflon bevonatú serpenyőt vásároljon. Válassza a legmagasabb árkategóriájú serpenyőket, nem lesz gond velük. Miért ilyen tanácsok?

Egész egyszerűen a teflonbevonatú serpenyők károsak lehetnek. Inkább ők maguk pihennek, ha a polcon vannak, akkor nincs bennük semmi baj, de ha felgyújtják, akkor kezdődik a móka. A bevonat lassan, de biztosan megsemmisül, és a teflonbevonatban lévő összes elem beleesik az ételbe. Mik is pontosan az elemek? Az edények teflonbevonatának összetétele sok mindent tartalmaz különböző elemek hogy ezek közül melyik befolyásolja azt, hogy milyen gyorsan károsodnak a szervezetben, azt irreális megjósolni. Valaki egész életében használhatja az olcsó teflonbevonatú serpenyőket, és jó egészségben élhet érett koráig, míg valaki kevésbé szerencsés.

Ráadásul a kutatások szerint a teflon serpenyőben történő főzés következményei nem csak téged, hanem az utódokat is érinthetik. A teflon serpenyők káros hatásai bizonyítottak, ez nem mítosz, hanem megerősített tény.

Akkor miért ajánlom a teflonbevonatú serpenyők vásárlását? Vegye figyelembe, hogy ezt a tanácsot csak azoknak adom, akik nagyon ritkán főznek. Ezenkívül azt tanácsolom, hogy vásárolja meg a legdrágább serpenyőket. Ha havonta néhányszor főz, és a legdrágább és legminőségibb serpenyőt használja, az nem károsítja az egészségét. És ha az életed nem hosszú, az biztosan nem a teflon hibája. Annyi káros dolog van egy modern ember életében. Vicces például olyan emberektől hallani történeteket a teflon veszélyeiről, akik rendszeresen cigarettáznak, sört isznak és készételeket esznek. Ugyanaz a kolbász és kolbász sokkal károsabb, mint egy serpenyő.

Ezenkívül szeretném megjegyezni, hogy a teflon serpenyők hosszabb ideig tartanak, és ennek megfelelően a bevonat is egészségesebb lesz, ha óvatosan kezelik őket, speciális spatulákat használnak a főzéshez és gondosan mossák őket. Magas hőmérsékleten történő főzéskor okozzák a legtöbb kárt, minél jobban melegíti a serpenyőt, annál gyorsabban pusztul el a bevonat, és annál több elem párolog el a főzési folyamat során.

Igaz, a teflon serpenyőknek vannak előnyei. Egyetlen serpenyő sem hasonlítható össze a teflonnal a főzés és a mosás kényelmében. Egy jó minőségű teflon bevonatú serpenyőre semmi sem tapad, és nem ég meg. Főzni rajta élvezet, nem kell lekaparni egy beragadt darabot, és a szeletjeid sem esnek szét. És amikor elkezdi mosni a serpenyőt, egy csepp mosószer kell hozzá, és szó szerint egy percnyi idő. Ezt követően a serpenyő letörölhető és a polcra küldhető, ahol úgy fog kinézni, mint az új.

Következtetések: vásárolhat és használhat teflonbevonatú serpenyőket, ha ritkán főz. Meg kell vásárolnia a legdrágább és legjobb minőségűeket, a bevonatuk sokkal erősebb és tartósabb, és ennek megfelelően kevesebb lesz a kár. Ha tefl új serpenyő Havonta 1-2 alkalommal válaszd a legdrágábbat, 15 évig bírja, nem kevesebbet.

Öntöttvas és kerámia bevonatú serpenyők

Ha a főzés és a serpenyő használata rendszeres tevékenység, akkor célszerű több serpenyőt vásárolni bizonyos feladatokhoz.

A leginkább környezetbarátnak, egészségre ártalmatlannak tartják. A kerámia ellenáll a magas hőmérsékletnek, nem bocsát ki semmilyen káros elemet. Egy új kerámia bevonatú serpenyő vásárlása igazi öröm. Válassza a legdrágábbat, öntött alumíniumból, vastag falakkal és még vastagabb aljzattal. A bélyegzett serpenyők könnyebbek és olcsóbbak, de gyengébb minőségűek és nehezebben főznek rajtuk valami finomat, ráadásul kevesebb az élettartamuk.

A kerámia bevonatú serpenyő élettartama, gyenge pontja. A falak és az alsó vastagságtól függetlenül sokkal rosszabbak, mint a teflon.

Miért rövid az élettartamuk? A kerámia ártalmatlan, fémkanállal keverve nem fél, de tehetetlen egy újabb fenyegetéssel szemben. A hőmérséklet-ingadozások tönkretesznek minden kerámiát és követ, természetes vagy mesterséges porcelán kőedényeket, ez nem számít. Ha egy kerámiával bevont serpenyőt teszünk a tűzre, felmelegszik. Ezután hideg haldarabokat tesznek a serpenyőbe, esetleg a fagyasztóból, vagy feltörnek néhány tojást, amelyeket csak a hűtőszekrényből vesznek ki. A kerámia és a lefektetett étel közötti hőmérsékletkülönbség pusztító hatással van a kerámiabevonatra. Végezzen kísérletet, öntsön forrásban lévő vizet egy üvegbe, majd öntse és öntse fel hideg víz. Szinte biztos, hogy az edény megreped vagy teljesen szétesik.

Az edények kerámia bevonata tartósabb, és nem esik szét, sőt nem is reped ki az edény, de minden főzés után mikrorepedések jelennek meg a felületén. Ennek eredményeként minden alkalommal elveszíti tapadásgátló tulajdonságait. Az étel egyre jobban megtapad, és minden alkalommal nehezebb egy ilyen serpenyőt kimosni.

Mindennapi használatával, szó szerint 2-3 hónapon belül, a tapadásmentes tulajdonságok jelentős romlása lesz látható. A hal megtapad, és a darabok törni kezdenek. Én személy szerint kissé megsértődtem, amikor megfigyeltem az ilyen változásokat a főzési folyamatban egy majdnem 2000 rubelért vásárolt serpenyőben.

Szomorú, de tény - a kerámia bevonatú serpenyők nem sokáig tetszenek a háziasszonyoknak. Lehetséges-e meghosszabbítani az élettartamukat?

Lehetséges, de ehhez számos szabályt be kell tartani, amelyek nem mindig lesznek jó hatással az elkészült ételek minőségére. Tegye a serpenyőt a tűzre, és ne hagyja, hogy felmelegedjen, azonnal töltse be étellel, lehetőleg szobahőmérséklet. Ebben az esetben a hőmérséklet-különbség kisebb lesz, ezért a kerámiák nem szenvednek annyira. Például amikor omlettet készítek, először egy merőkanálban felmelegítem a tejet, majd felütöm benne a tojásokat. Amikor minden kész, a serpenyőt a tűzre teszem, és azonnal felöntöm. Az ilyen kíméletes főzési mód messze nem mindig megfelelő, mert sok esetben a kívánt eredmény eléréséhez az ételt már forró serpenyőbe kell küldeni.

Következtetések: a kerámia bevonatú serpenyők a legkörnyezetbarátabbak, de élettartamuk nagyon rövid. Ha minden nap főz, akkor még egy évig sem lesz elég, és ez figyelembe veszi egy serpenyő 2000 rubel vásárlását!

Ebben az esetben talán jobb vétel az öntöttvas serpenyők? Próbáljuk kitalálni, mik az előnyei és hátrányai? Az öntöttvas serpenyők a legtartósabbak, nincs rajtuk különleges bevonat, ami helyrehozhatatlanul tönkremegy. Az öntöttvas serpenyők saját speciális bevonattal rendelkeznek, amely könnyen helyreállítható. Az öntöttvas porózus, magába szívja az olajat és a zsírt, aminek köszönhetően a felületén olajfilm képződik, védi a serpenyőt az égéstől. Persze a teflonosokhoz nem lehet őket hasonlítani, azokra elvileg semmi nem tapad, de az öntöttvasakhoz még ragad, de könnyen szétválik, a darabok szétesése nélkül. Ezért az öntöttvas serpenyőben lévő hal megsüthető, a darabok sértetlenek maradnak. Igaz, ez az eredmény garantált, ha a serpenyőt megfelelően működtetik.

Kiderült, hogy az öntöttvas serpenyők azok tökéletes megoldás? Nem minden olyan egyszerű, mint amilyennek első pillantásra tűnik. A szeleteket nagy serpenyőben kell főzni, mert ritkán süt valaki 2-3 szeletet, abból általában többet, vagyis kell egy nagy serpenyő. Egy nagy öntöttvas serpenyő súlya, figyelembe véve a szeleteket, nagyon észrevehető lesz, sokak számára ez a súly legyőzi a főzési vágyat. Ezenkívül még egy mínusz - az öntöttvas serpenyő jól megmosott, és semmi sem tapad hozzá, csak megfelelő használat esetén. Gyakran kell főzni, lehetőleg minden nap vagy minden második nap. Főzés után hagyjuk kihűlni a serpenyőt. Aztán megmossák, de nem tisztítószerek, mivel tönkreteszik a védő olajbevonatot, és szappanos víz. Mosás után az öntöttvas serpenyőt szárazra töröljük, és felöntjük pár evőkanál olajjal, vagy bedörzsöljük olajjal. Ebben a formában várja a következő főzést.

Ha nem tartja be a fenti szabályokat, az öntöttvas serpenyő sok kellemetlen benyomást kelt, a hal és bármi más elkezd rátapadni, nem mosható jól. Ha egy ilyen pillanatban megveszik és alaposan kimossák, majd nem olajozzák be, akkor berozsdásodik. Nem kell egy hónapot várni a rozsda megjelenésére, szó szerint 2-4 nap múlva a nem használt és olajozatlan serpenyő rozsdásodni kezd.

Következtetések: az öntöttvas serpenyők a legtartósabbak, évtizedekig szolgálhatnak, öröklődnek a nagymamáktól az unokákig és tovább. De az öntöttvas serpenyő működése megköveteli a szabályok gondos betartását. Tekintettel arra, hogy mindig belül kell olajozni, és jobb, ha az olajat 1-3 evőkanálnyi mennyiségben öntjük, nem lehet szekrénybe rejteni, más serpenyőket nem lehet bele tenni egymásba. . Az öntöttvas serpenyőt mindig a tűzhelyen kell tartani, meg kell mosni, meg kell szárítani, meg kell tölteni olajjal és le kell fedni. Kiderült, hogy egy ilyen asszisztens a konyhában csak egy profi szakácsnak vagy egy nagyon szorgalmas háziasszonynak alkalmas. A lusta háziasszonyok talán nem is gondolnak az öntöttvas serpenyőre.

Azt is szeretném megjegyezni, ne vásároljon zománcozott öntöttvas serpenyőt, ezek a leghaszontalanabb dolgok a konyhában, és kidobott pénz. A költségeket tekintve az árak széles skálája létezik. Az európai gyártóktól származó öntöttvas serpenyők - Svédország, Franciaország, Svájc - jelentős költségük 3000-6000 rubel, drágább lehetőségek is lehetségesek. Az orosz és kínai serpenyők ára 500-1200 rubel.

Az öntöttvas serpenyők gyártása során nem szükséges innovatív technológiák és drága berendezések alkalmazása. Öntöttvas olcsó anyag, tehát az Oroszországban és Kínában gyártott öntöttvas serpenyők semmivel sem rosszabbak az európaiaknál. Nincs értelme márkáért fizetni, mert be ez az eset nem nyersz semmit, a serpenyőben sem lesz más. A svéd serpenyőben nem lesz jobb minőség, nem lesz jobb és design. Az öntöttvas serpenyő nem Louis Vuitton táska, vagyis nincs mit túlfizetni.

Következtetés - melyik serpenyőt válasszuk és vásároljuk konyhánkba?

Azok számára, akik rendszeresen főznek, gondosan figyelik egészségüket, és azt szeretnék, hogy minden termék környezetbarát legyen, a következő választást tesszük:

Serpenyő 1 halak, szeletek, szeletek és egyéb ételek nagy mennyiségben történő sütéséhez egy nagy, 28-30 cm-es, kerámia bevonatú serpenyőt kell vásárolni. Vásárláskor azt válassza, amelyik a legvastagabb falú és aljú. Megfelelő működés mellett egy évig bírja, utána cserélni kell.

Serpenyő 2 rántotta sütéséhez és mindenhez, ami kis mennyiségben készül, 1-2 főre. Azt tanácsolom, hogy vásároljon 20 centiméteres öntöttvasat. Ennél az átmérőnél az öntöttvas serpenyő súlya elfogadható, és valóban önállóan is mosható. Ha betartja a fenti szabályokat, ez egy életen át megmarad, és az utókor számára is megmarad.

3. serpenyő, a borscs főzése során savanyú ételek - enyhén pirított hagyma, paradicsompüré vagy friss, hordós paradicsom, répa, sárgarépa - szószát kell sütni és párolni. Ez a szósz külön serpenyőt igényel. A kerámiabevonatú nagy túl nagy, a szósz főzése miatt jobb, ha nem nyúlunk hozzá, mert a legnehezebb mosogatni, és minden alkalommal csökken az élettartama, ezért inkább húsgombócra, ill. hal. Az öntöttvas serpenyő sem jó, a paradicsomban lévő sav egy főzésnél tönkreteszi az olajos bevonatot, utána minden ráragad, nehezen mosható. Egy ilyen serpenyővel el kell végeznie a helyreállítási eljárást olajos bevonat, ami jelentős időpocsékolás.

Tehát savanyú szószokhoz és mártásokhoz használja a harmadik serpenyőt. Én személy szerint teflon bevonatot használok. Ha a legdrágábbat választja, vastag falakkal és jó minőségű teflonnal, nem lesz káros. Inkább a káros hatása csekély, kevésbé észrevehető, mint a passzív dohányzás eredménye. A savanyú szószokat és szószokat nem minden nap főzzük, ráadásul zárt fedéllel jobban főzzük, ezért van egy folyamat, amelyben a termékeket párolják és nem sütik. Az ilyen főzés során a serpenyőben a hőmérséklet sokkal alacsonyabb, mint a sütés során, ezért a teflon nem bomlik le és nem párolog el.

Egy kis teflon serpenyő savanyú szószokhoz több mint 10 évig tart. Amikor észreveszed a felszínen apró karcok, cserélje ki.

Azok számára, akik egyáltalán nem bíznak a teflonban, továbbra is tanácsot kell adniuk egy kis serpenyőt kerámia bevonattal - évente vagy gyakrabban kell cserélnie. Vagy vásárolhat rozsdamentes acélból és bizonyos esetekben titánból készült serpenyőt.

Valamiért nem látom értelmét a rozsdamentes acél és titán serpenyőkön időzni. A titán serpenyők óriási ritkaságnak számítanak, ráadásul a legtöbb háziasszony számára valóban drága. A rozsdamentes acél serpenyők sem olcsók. Ez az élelmiszer-előírásoknak megfelelő acélból készült termékekre vonatkozik, nem pedig az ismeretlen eredetű olcsó termékekre. Ha leírja, hogyan lehet megkülönböztetni a jó rozsdamentes acélt a rossztól, cikkünk egy teljes prospektus méretűvé válik. Ezért azt tanácsolom azoknak, akik egyáltalán nem hisznek a teflonban, hogy kizárólag kerámia bevonatú serpenyőket használjanak. Válassza ki a legdrágábbakat, és amint a termékek elkezdenek ragaszkodni hozzájuk, váltson újakra. Rendszeres kiadások új serpenyők vásárlásához, ez az egyetlen hátránya a kerámia bevonatnak, minden más egy plusz. Környezetbarát, újszerű, semmi sem tapad rájuk, könnyen tisztítható. Mosáskor gyönyörűek és nem rontják el a konyha megjelenését.

Kapcsolódó videó - hogyan válasszunk és vásároljunk serpenyőt. (Nem mindenki akarja hangoztatni, hogy a kerámia bevonatú serpenyők az előnyök mellett rövid élettartammal is rendelkeznek.)

Amint látja, nincs tökéletes serpenyő, mindegyiknek megvannak az előnyei és hátrányai. Hogy melyiket választja és vásárolja meg, az Ön preferenciái és lehetőségei alapján dönti el.

A serpenyő nélkülözhetetlen kellék minden konyhában. Segítségével sokféleképpen elkészítheti a legszokatlanabb ételeket. A régi időkben a serpenyők nem különböztek egymástól, és leggyakrabban „öröklés útján” adták át a konyhában lévő idősebb úrnőtől a fiatalabbhoz. Most minden más: a serpenyők választéka olyan nagy, hogy azonnal sok kérdés merül fel. Hogyan válasszunk serpenyőt? Melyik jobban illeszkedik zöldség sütéshez vagy palacsintához? És melyik képes ellenállni a hosszú távú hőterhelésnek és tartós hosszú évek? Minden kérdésére válaszolunk, és elmondjuk, hogyan válasszon egy jó serpenyő otthonra, és melyiket érdemesebb megvenni.

A háziasszonyok számára nagyon fontos lépés a konyhai eszközök beszerzése, mert a serpenyő a konyhában nélkülözhetetlen „fegyver” minden szakácsnak, még egy kezdőnek is. Ezért nem csak a megjelenés és a használhatóság fontos, hanem a funkcionalitás és a minőség is. Vegye figyelembe az edények főbb jellemzőit, amelyek befolyásolják a szolgáltatás időtartamát és a főtt ételek minőségét:

Súly. Minél nagyobb a serpenyő súlya, annál jobb, és ezért az élettartama jelentős lesz.
Méret. A kis serpenyők nagyon kompaktak és gyorsan felmelegszenek. 1-2 fős kis családok számára remek lehetőség. A nagyméretű serpenyők alkalmasak nagycsaládosok számára vagy edények nagy ünnepi ételek elkészítéséhez. Ebben a helyzetben a legjobb megoldás több serpenyő vásárlása egyszerre. Ez nemcsak felgyorsítja a főzési folyamatot, hanem praktikusabb is lesz.

Toll. A serpenyőnek levehető fogantyúja lehet, csavaros vagy monolit. Megfigyelhető, hogy a csavaros fogantyú bevonata gyakrabban deformálódik, mint a monolité. A kemencében sült ételek elkészítéséhez jó lesz egy levehető fogantyús serpenyő.
Bevonat. A jól ismert és kedvelt teflon és kerámia bevonatokról beszélünk, amelyek segítségével minden oldalról barnás, jól sült terméket kaphatunk.

Tanács. Ha az üzletben 2 látszólag egyforma serpenyőt látott, amelyek csak falvastagságban különböznek egymástól, akkor ne habozzon - nyugodtan vegye be a nehezebbet.

Milyen tűzhelyen főzzön és mit pontosan

Igen, valóban, a serpenyő kiválasztása nagyban függ a tűzhely típusától. Tehát, ha egy közönséges tulajdonosa gáztűzhely, akkor a serpenyő mérete és a fém, amelyből készült, nem játszik különösebb szerepet.

Ha a konyhájában van elektromos sütő, akkor érdemes az alumíniumon kívül bármilyen fémből készült serpenyőkre összpontosítani. A főzési folyamat lerövidítéséhez és élvezetesebbé tételéhez válasszon olyan serpenyőt, amelynek alsó átmérője megfelel az égő méretének.

Az indukciós főzőlapon történő főzéshez a szakértők acél és öntöttvas, azaz mágneses edények vásárlását javasolják. Ideális lehetőség fontoljuk meg a ferromágneses ötvözetekből készült speciális fenékű serpenyőt. Igaz, egy ilyen termék ára "harap", és néhány év múlva megbukik. Tehát mi ez: marketingpuccs vagy szükségszerűség? Ez rajtad múlik.

A leggyakrabban főzött termékek bizonyos mértékig befolyásolják a serpenyőválasztást. Ideális esetben a konyhában lévő háziasszonynak több serpenyővel kell rendelkeznie különböző méretűés től különböző anyag számos funkció ellátására. Például egy pár kruton és tojás megsütéséhez reggel nincs szükség nagy öntöttvas serpenyőre. Erre a célra egy kis tapadásmentes serpenyő nagyon alkalmas.

Ha gyakran párol vagy süt ételeket, ügyeljen arra, hogy legyen egy masszív, magas oldalú serpenyőnk, kényelmes fogantyúval és jó minőségű fedővel.

A palacsinta szerelmeseinek egy speciális palacsintasütő nélkülözhetetlen asszisztenssé válik - nagyon kis súlya és alacsony oldala van.

A grillserpenyő kiválóan alkalmas hús- és halpecsenyék, karaj és sült zöldségek sütésére. Általában nagy mérete, téglalap alakú és bordázott belső felülete jellemzi.

Anyagfajták

A serpenyők alakja és mérete eltérő lehet, de fő különbségük az anyag, amelyből készültek, mivel a termék funkcionalitása ettől függ. Fontolja meg a serpenyők osztályozását a felhasznált anyagtól függően:

Öntöttvas serpenyők. Nagyon jó minőségű és megbízható. Alkalmas olyan ételek elkészítésére, amelyek hosszú ideig tartó főzést igényelnek, mivel az öntöttvas kiváló hővezető. Vagyis az öntöttvas serpenyő gyorsan és erősen felmelegszik, de ugyanakkor nem teszi lehetővé a termékek égését. Ezt egészen egyszerűen magyarázzák: az öntöttvas porózus szerkezetű, ezért főzés közben a védőréteg zsírból.Nagy plusz öntöttvas serpenyők abban, hogy nem félnek a savaktól, vagyis lehet citromlevet tenni az edénybe, vagy megsütni a nagy mennyiségű savat tartalmazó ételeket. Az öntöttvas serpenyő tisztításához azonban semmi esetre sem szabad különféle csiszolószereket használni, mivel ezek megfosztják természetes zsírvédelmétől.

Tanács. Annak érdekében, hogy egy öntöttvas serpenyő hosszú évekig szolgáljon, soha ne tároljon benne ételmaradékot, vizet, és ne ejtse le a padlóra, mert az öntöttvas furcsa módon nagyon törékeny, és a serpenyő leeséskor szétrepedhet. .

Rozsdamentes acél serpenyők(rozsdamentes acél). Segítségükkel ízletes és egészséges ételeket készíthet. Hiszen a rozsdamentes acél úgy készül, hogy működés közben semmilyen anyaggal nem lép kölcsönhatásba, így a termékek íze nem romlik, az oxidok nem kerülnek a szervezetbe.
Alumínium serpenyők nagyon könnyűek, jó hővezető képességgel rendelkeznek és viszonylag olcsók. Ugyanakkor jelentős hátrányaik is vannak: a fém könnyen megkarcolható fém evőeszközökkel, sütésre és sütésre nem alkalmas - az étel egyszerűen megég, és valószínűleg örökre. Ezenkívül az alumínium serpenyők nem alkalmasak olyan ételek főzésére, amelyek hosszú távú hőkezelést igényelnek - túlmelegedés esetén a fém deformálódhat.

Teflon bevonatú serpenyők. Egy időben a teflon nagy feltűnést keltett a konyhai termékek piacán. Ellenáll savaknak, lúgoknak és hosszan tartó hőmérsékletnek. De ugyanakkor a teflon bevonat „fél” a fém evőeszközöktől, a túlmelegedéstől (200 fokon a teflon gázneművé válik). A teflon serpenyők meglehetősen gyorsan elhasználódnak: élettartamuk átlagosan nem haladja meg az 5 évet.
Serpenyők kerámia bevonattal. Tulajdonságait tekintve a kerámia serpenyő nagyon hasonlít a teflon serpenyőhöz, azzal a különbséggel, hogy elviseli. magas hőmérsékletek(akár 450 fokig), túlhevítve nem változtatja meg fizikai állapotát, nem bocsát ki káros anyagokat, legtöbbször fém evőeszközökkel is normál érintkezésben van.
Serpenyők titán bevonattal- "újoncok" a konyhai eszközök piacán. Öntöttvas jellemzőkkel rendelkeznek, és nem rozsdásodnak, de az ára megfelelő. Tisztázni kell, hogy a titán serpenyők nem állnak teljes egészében belőle - csak felső réteg titán héjjal borítva - a "töltelék" bármilyen lehet.

Végül adunk néhány tippet egy olyan serpenyő kiválasztásához, amely segít „nem eltévedni” az áruház kínálatában:

Ha alumínium tapadásmentes serpenyőt választott, akkor válasszon vastagabb falú és aljú öntött konstrukciót.
Amikor saját maga határozza meg a serpenyő optimális átmérőjét, tanulja meg, hogy a gyártó által jelzett szám a serpenyő külső részének átmérője.
Már majdnem eldöntötted a modellt, de a neked tetsző mellé van még néhány azonos típusú serpenyő? A kiút egyszerű: válassza azt, amelyiknek a legvastagabb a fala és az alja, és több tapadásmentes rétege van.
A serpenyő kiválasztásakor ügyeljen a termék fogantyújára: kivehetőnek, szélsőséges esetben fémnek kell lennie.
Ha üvegkerámia főzőlapja van, zárja ki az alumínium és réz serpenyőket a lehetséges modellek listájából - tönkretehetik munkafelület tányérok.
Ha egy kiváló minőségű serpenyőről beszélünk, akkor meg kell értenie, hogy nyilvánvalóan nem 500 rubelbe kerül, hanem egy kicsit többe.

Sok hasznos dolgot elmondtunk, hogyan válasszunk minőségi serpenyőt otthoni használatra, és tippeket is megosztottunk azzal kapcsolatban, hogy bizonyos főzési folyamatokhoz mely modellek a legalkalmasabbak. Legyen sikeres választásod!

Hogyan válasszunk serpenyőt: videó

Hogyan válasszunk serpenyőt otthonra: fotó

Sok szakács hajlamos azt hinni, hogy bármiről lehet remekművet főzni, de gyorsan és kockázat nélkül csak jó minőségű és biztonságos edények használatával lehet elkészíteni. Egy jó serpenyő a modern piacon úgy tűnik, nem ritka, de felismerni a több száz lehetőség közül meglehetősen nehéz lehet. A Mark.guru portál értékelést készített a sütéshez és pároláshoz használható ételekről különböző gyártók. Az olvasók kapják a legtöbbet hasznos információ tetszés szerint megtudhatja, melyik a legjobb serpenyő, ismerkedjen meg a népszerű modellek jellemzőivel, azok előnyeivel és hátrányaival a szakértők szerint, tapasztalt szakácsok, valamint azok a felhasználók, akik véleményt írtak a népszerű forrásokról.

A serpenyő más, az egyik ideális lehet sütéshez, pároláshoz, de a másik csak rántottához való és megteszi. Van fontos jellemzőit amelyet semmi esetre sem szabad elfelejteni.

alsó vastagság. Ez a legfontosabb mutatója az ételek egyenletes melegítésének és az alacsony lángon történő megfelelő főzésnek. Általános szabály, hogy a legnehezebb, legalább 1,5 centiméteres aljú, kiváló minőségű öntöttvas serpenyő lesz. Az ilyen edények nem félnek a sérülésektől, de gyakran nincs tapadásmentes bevonattal, ezért a háziasszonyok alábecsülik őket. Az oltásban nem lesz egyenlő, ezért figyelnie kell.
Borító típusa. Az üzletekben rengeteg különböző árszintű tapadásmentes bevonat látható. Ide tartozik az olcsó teflon és a középső szegmens kerámiája, titán, márvány és még gyöngy is, de nem kell figyelni a modern marketing trükkök. Egy kiváló minőségű kerámia burkolatú serpenyő árban és tulajdonságaiban is teljes mértékben kielégíti az igényeket. Aki túl aktívan tervezi az edényhasználatot, annak érdemes odafigyelni a titánra, az egy nagyságrenddel drágább, azonban hosszú évekig kibírja.
Fogantyú alakja és hossza- egyéni jellemző. Érdemes a boltban kísérletezni. Ha még vásárláskor is kényelmetlen a tartása, akkor aligha változik valami utána. Ha a fogantyú kényelmes és levehető, akkor valószínűleg előnyben kell részesíteni más opciókkal szemben. Hús sütéséhez és már a sütőben való készenlétbe hozásához ez egy kiváló lehetőség, minimális szennyeződést biztosítva.
A serpenyő formája. Rengeteg pörkölt, wok, grill és palacsintasütő szabadjára engedi fantáziáját, ami megnehezíti a választást. Érdemes gyakrabban átgondolni, hogy mit főznek, ez alapján válogatni.

És most többet arról, hogy milyen serpenyőket kínálnak a fogyasztóknak a jól ismert főzőedénygyártók.

1. Tefal

A minősítés vezetője egy népszerű francia márka volt. A termékek minősége, elérhetősége és a főzési folyamat átgondolt megközelítése miatt érdemelte ki az első helyet. Ne gondolja, hogy a belső sötét bevonat klasszikus teflon. Egyáltalán nem, ezek a modern PowerGlide, Titanium Pro, Titanium Excellence, Prometal Pro bevonatok, amelyeket a cég folyamatosan fejleszt, és arra törekszik, hogy minden mechanikai igénybevétellel szemben ellenállóbbá tegye. A Tefal tapadásmentes serpenyői tökéletesen tisztítanak, készen állnak a szélsőséges hőmérsékletekre, és lehetővé teszik, hogy zsír és olaj használata nélkül főzzön.

A márka hívókártyája a Thermo-spot jelző, amely jelzi, hogy a serpenyő kellően felforrósodott a sütéshez.

Az üzletekben olcsó alumínium modelleket és egyedi rozsdamentes acélból készült modelleket egyaránt találhat kerámiával és zafírporral. indukciós tűzhelyekés sütők, amelyek egyáltalán nem félnek a fém pengéktől és késektől. Az árkategória nagy, de továbbra is az 1500 és 4000 rubel közötti közepes árszegmens serpenyői a legnépszerűbbek.

a felhasznált anyagok megbízhatósága és biztonsága;
a termékek egyenletes melegítése;
hőmérséklet-jelzés jelenléte;
elegáns modern design.

Hátrányok: a fényes modelleken a festék gyorsan fakul.

Az árak tovább Serpenyő Tefal Extra 28 cm:

2. Kukmara

A márka Kazanyból származik, tulajdonképpen így hívják azt a területet, ahol több mint 60 éve kiváló minőségű fazekak, bográcsok, serpenyők készülnek. A termékek megfizethető árakkal és jellemzőkkel rendelkeznek, amelyek megfelelnek az étkészletek világának legújabb trendjeinek. A katalógusban a legkülönfélébb edényeket találhatja meg: edények és tűzhelyek, bográcsok és grillsütők, és természetesen sokféle serpenyő, tapadásmentes, kerámia és dekoratív bevonat. Sok háziasszony értékeli ezt a márkát a tartósság és a kidolgozás minősége miatt.

A legjobb serpenyők még 10 év aktív használat után is használhatók.

Ugyanakkor az árkategória kellemes a szemnek: a kis palacsinták 400-600 rubelbe kerülhetnek, egy nagy serpenyő vastag aljával, kényelmes fedéllel és kerámia bevonattal 1500 és 2500 között.

minőség és tartósság;
többféle modell és méret;
alacsony ár;
vásárlási elérhetőség.

Hátrányok: minden bevonat gondos kezelést igényel.

Az árak tovább Kukmara Marble serpenyő 26 cm, levehető fogantyúval:

3. Biol

Az ukrán cég 1999 óta gyárt alumínium és öntöttvas edényeket modern bevonatokés nélkülük. Széles körben használják az öntött tűzhelyeket, palacsintákat és a mélyedényeket.

A Biol serpenyők többsége fűtetlen szilikon ill fa fogantyúk kivehető rögzítő mechanizmusokkal, amely lehetővé teszi a sütőben történő használatát és kompakt tárolását.

A gyártáshoz használt összes anyag biztonságos és környezetbarát. Az ár növeli a vonzerejét, egy tapadásmentes bevonattal és üvegfedéllel ellátott mély serpenyő kevesebb mint 2000 rubelbe kerül.

a termékek egyszerűsége és elérhetősége;
csak biztonságos alumínium és öntöttvas bevonattal és bevonat nélkül;
megvastagodott fenék;
alacsony ár.

Hátrányok: a kerámia bevonat vékony rétege gyorsan elvékonyodik és elveszíti tulajdonságait.

Az árak tovább Serpenyő Biol 0126 26 cm:

4. Rondell

Német márka, amelyet a 2000-es évek elején vásároltak a kínaiak, azonban a minőség és az anyagok azóta sem sokat változtak. A Rondellt még mindig sok szakács ajánlja, mint a legjobb professzionális serpenyőket a piacon. Számos modell található a rozsdamentes acélból és alumíniumból, tapadásmentes bevonattal.

A márka névjegykártyája egy háromrétegű bélyegzett fenék a jobb és egyenletes hőátadás érdekében.

Még egy megkülönböztető vonás- hosszú és meglehetősen nehéz fogantyúk, amelyeket még könnyű palacsintára és kis tojásrántottára is felszerelnek - az edények instabillá válnak és hajlamosak felborulni. Az árak teljes mértékben a prémium választéktól és anyagoktól függenek. Például egy fedővel és tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyő legalább 5000 rubelbe kerül.

biztonságos anyagok;
változatos formák és modellek;
bevonatálló;
háromrétegű alsó.

Hátrányok: túlárazott.

Az árak tovább Serpenyő Rondell Mocco RDA-276 24 cm:

5. Néva-fém edények

Tartós bevonatos öntött edények - a szentpétervári üzem profilja. A vastag falú serpenyők nincsenek kitéve deformációnak, aktív kopásnak. kiváló minőség A bevonatok hosszú távú garanciával rendelkeznek.

A "Titan" és a "Diamond" sorozatra a gyártó 3 év garanciát ad még fém készülékek főzés közbeni használata esetén is, és a klasszikus tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyők sorában - 1 év.

Mindazonáltal a vásárlók megjegyzik, hogy még a kerámia- vagy titánréteg törlése esetén sem veszítenek az edények minőségükből, a termékek nem égnek meg, és minden egyenletesen melegszik.

A népszerű titán bevonatú mély serpenyő ára 1200 és 1700 rubel között mozog.

kiváló minőségű termékek;
hosszú garanciaidő;
biztonságos anyagok;
kopásálló bevonatok.

Mínuszok: a felállás korlátozott.

Az árak tovább Serpenyő NEVA METAL DISHES Special 9026 26 cm:

6. Fissler

A kifogástalan hírnévnek örvendő márkás ételek német minősége drága, és minden értelemben. Sok szakács hajlamos azt hinni, hogy legjobb serpenyőjét egy tehetséges vállalkozóról nevezték el, aki nagyra értékelte magas szintétkészlet gyártás.

Minden serpenyőnek saját útlevele és 5 év garanciája van. Ráadásul mindenki, aki foglalkozott ezzel a márkával, tudja, hogy megfelelő működés mellett az alap és a tapadásmentes bevonat is sokkal tovább bírja, teljes mértékben igazolva az árát.

A sorokban öntött alumíniumból és rozsdamentes acélból készült modellek találhatók szerzői teflon, acél és kerámia bevonattal. A modellek futtatásának költsége 6000 és 10 000 rubel között van.

végtelen számú, különböző jellemzőkkel rendelkező vonalzó;
felülmúlhatatlan német minőség;
modern design;
biztonságos anyagok.

Hátrányok: magas ár.

Az árak tovább Serpenyő Fissler SensoRed 26 cm:

7. TVS

Olasz étkészlet megfizethető áron minden háziasszony álma. A márka több évtizede a kiváló tapadásgátló tulajdonságokkal és egyenletes hőelosztással rendelkező minőségi termékekkel kedveskedik. A népszerű bevonatok közül a kerámiát, a titánt, a gránitot az elsők között dobta piacra a TVS. Nemzetközi szabványok minőség és biztonság, különböző versenyek oklevelei - mindez teljesen megérdemelt.

Kedvező árú alumínium serpenyők széles választéka kivehető fogantyúval, sütőben való használatra.

A márkatermékek átlagos ára 1500-2500 rubel között mozog.

kiváló kivitelezés;
biztonságos, tartós anyagok;
sokféle modell;
megfizethető áron.

Hátrányok: nehéz fogantyúk, kis átmérőjű könnyű serpenyők dönthetők.

Az árak tovább Serpenyő TVS Vinci 24 cm:

A minőség és a tartósság svájci megtestesítője.

A márka serpenyőinek alapja szilícium hozzáadásával öntött alumínium, a belső gyémánt bevonat pedig a cég szerzői szabadalmaztatott találmánya.

Ez gyakorlatilag nem érinti külső hatásés a létezők közül a legtartósabbnak tartják. A márka 2001-ben jelent meg a piacon, és a termékek minőségével és a technológiák folyamatos fejlesztésével sikerült meghódítania. A Swiss Diamond szakembereinek már 2010-ben sikerült növelniük a bevonat szilárdságát, amely már tulajdonságaiban is lenyűgöző volt.

A modellek nagy száma lehetővé teszi a választást optimális méretés formája minden egyes ételhez és főzéshez.

A fedővel ellátott mély serpenyő ára 7000 és 13000 rubel között változhat.

bevonat tartóssága;
deformációra és kopásra nem hajlamos anyagok;
Svájci minőség;
minták gazdag választéka.

Hátrányok: magas ár.

Az árak tovább Grill serpenyő Swiss Diamond Prestige Cast PC 42626R 26x26 cm:

9. Gipfel

Ez egy nemzetközi márka, amely az egész világon sikeres az elkészített edények kiváló minősége, a szerzői fenntartható bevonatok, valamint a eredeti designés sok modern modell.

A cég legjobb serpenyői moshatók benne mosogatógépek, használjon fém eszközöket – szinte lehetetlen megrongálni.

A gyártott edények nagy része öntött alumíniumból, néhány vonalzó öntöttvasból és rozsdamentes acélból készül. A német minőség nem lehet olcsó, különösen azért, mert egy világhírű márkáról beszélünk, így a népszerű modellek árkategóriája 6000-10 000 rubel.

jó minőség;
titán és kerámia alapú szerzői ellenálló bevonatok;
vastag falak, amelyek megtartják a hőt;
gépi mosásnak ellenálló.

Hátrányok: A szegecselt fogantyúk idővel meglazulhatnak.

Az árak tovább Serpenyő GiPFEL GEMIOLA 24 cm:

10.Vitesse

Ez egy olcsó edény, amely felhasználásával készült modern technológiák Termelés.

Ezek többsége kerámia bevonatú alumínium serpenyő, a legtöbb vaskereskedésben megtalálható.

De léteznek exkluzív vastag falú öntöttvas vonalzók és vonzó rozsdamentes acél modellek is. Több tucat klasszikus modell közül válogathat a pároláshoz és sütéshez, valamint közelebbről is megtekintheti a tapadásmentes bevonatú grillsütőket, a színes zománcozott fényes fazékokat. A Vitesse változatos formákkal, jellemzőkkel és meglepően alacsony árral ragadja meg magát, amely nem haladja meg a 2000 vagy 3000 rubelt, és a futó modellek még olcsóbbak - 1000 vagy 1700.

biztonságos anyagok;
ételek széles választéka;
minőségi teljesítmény;
kényelmes fogantyúk.

Hátrányok: a bevonatok gondos kezelést igényelnek.

Az árak tovább Serpenyő Vitesse Granite VS-4013 26 cm:

Következtetés

A különféle ételek főzésére szolgáló serpenyők legmegbízhatóbb és legismertebb gyártói közül a legjobb 10 bemutatta az egyes márkák termékeinek főbb jellemzőit. Reméljük, hogy a népszerű márkák pozitív és negatív vonatkozásai segítenek abban, hogy minőségi ételeket válasszon otthonába, és ami a legfontosabb, a lehető legbiztonságosabbat.

Bármely étel elkészítése az Ön készségétől, a felhasznált termékek minőségétől és azoktól az edényektől függ, amelyek segítenek megvalósítani kulináris fantáziáját.

Melyik serpenyőben jobb sütni - ilyen könnyű erre a kérdésre válaszolni, mert sokak számára nehéz lehet dönteni, ilyen esetekben részletes cikkünk segít. Egy vagy másik konyhai eszköz kiválasztásakor elemezni és értékelni kell annak tulajdonságait, megjelenését és természetesen az Ön igényeinek való megfelelést.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő serpenyőt

Egy tapasztalt háziasszony mindig tanácsot ad egy étel elkészítésének legjobb módjáról egy pár számára, sütjük a sütőben vagy pároljuk, amíg serpenyőben meg nem főzik. Anélkül azonban, hogy tudná, melyik ételt melyik edényen a legjobb főzni, minden készség és képesség haszontalan lehet. Hiszen a kulináris tehetségek csak a megfelelő ételekkel kombinálva hoznak létre gasztronómiai remekműveket.

Öntöttvas serpenyő

A főzés során használt bármely főzési mód speciális edényeket igényel. És ez alól a hús sütéséhez használt serpenyő kiválasztásának kérdése sem kivétel. Ha egy steak étvágygerjesztő grillezéséről van szó, fontos előre tudni, melyik (és hogyan) serpenyőt válasszuk a hús sütéséhez.

A húst úgy sütni, hogy megsüljön, ugyanakkor puha és lédús legyen, nem olyan egyszerű. Itt szabad utat engedhetsz a nagymamád főzésének emlékeinek, és egy régi, jól bevált, öntöttvas serpenyőhöz juthatsz. Valószínűleg ez az egyik legjobb találmány a konyhai eszközök történetében.

Az ilyen serpenyőket magas hővezető képesség jellemzi, hosszú távú melegítésre alkalmasak, és nagyon ritkán ég rajtuk valami.

Ez annak a ténynek köszönhető, hogy számos előkészület után az öntöttvas porozitása miatt az ilyen edényeket olajjal impregnálják. Ennek eredményeként maga a serpenyő felülete tapadásmentessé válik.

Természetesen olaj nélkül nem lehet főzni. Kis mennyiségben lesz szükség rá, de a legjobb serpenyőt a hús sütéséhez (sok háziasszony véleménye szerint) nem lehet feltalálni. A hús lédús, étvágygerjesztő, nem sült át.

De ha nincs ilyen serpenyő a nagymama szekrényében, akkor vehetsz egy új öntöttvas serpenyőt. Használat előtt ne felejtse el meggyújtani, kenje meg olajjal - és akkor a serpenyő hosszú évekig hűségesen szolgálja Önt. Persze ha véletlenül nem ejti le. Az öntöttvas serpenyők nagyon törékenyek, és ütés hatására összetörhetnek.

Alumínium főzőedény

Ha arról beszélünk, hogyan válasszunk serpenyőt bármilyen étel sütéséhez, akkor az alumínium serpenyő is megfelelő. Az évek során megszerzett tudással sok finomságot is főzhetsz rajta.

A hosszan tartó egyenletes melegítést nem igénylő élelmiszerek választéka meglehetősen nagy. De ez alapvetően a zöldség-, hal- és túrós ételek elkészítésére vonatkozik.

Mi van, ha húst fogsz sütni? Jobb nem kockáztatni. Ha mégis alumínium serpenyőt választ a hús sütéséhez, akkor ellenőrizze, hogy teflon tapadásmentes bevonattal rendelkezik-e. Még jobb, ha kerámia vagy titán bevonatú serpenyőket használ.

Ha arról beszélünk , melyik serpenyő a legjobb a sütéshez, akkor ezek mindenképpen vastag fenekűek.

Az edény aljának legalább 6 mm-nek kell lennie, ez szükséges a hús egyenletes sütéséhez és a húsdarabon belüli lé megőrzéséhez. Ezért bármilyen serpenyőt és milyen bevonattal választunk sütéshez, ennek a követelménynek meg kell felelnie.

Rozsdamentes acél serpenyő

A szakácsok körében is népszerűek a rozsdamentes acél serpenyők. Az ilyen ételekben az alja jól és egyenletesen felmelegszik, ami fontos a hosszú távú sütéshez.

A rozsdamentes acélnak ezt a képességét a modern formatervezés biztosítja - 5 rétegből álló fenék. De a rossz hővezető képesség nem fejti ki a legjobb hatást az ételre sütés közben - az étel megég.

A húst azonban továbbra is sütheti egy ilyen serpenyőben, de be kell tartania néhány szabályt:

Először fel kell melegíteni az olajat, majd egyenként engedje le bele a húst.

Ha több darabot rak ki, akkor a fűtési hőmérséklet leesik, és a hús azonnal ragadni kezd.

És ami a legfontosabb - időt kell hagynia a sütésre (ellenkező esetben a húsnak nem lesz ideje elérni a kívánt kérget), majd fordítsa meg.

A kérdés sok háziasszony számára releváns. Először is azért, mert olaj nélkül is le lehet fogyni, legalábbis sok táplálkozási szakértő ezt állítja. Bár valójában ez vitatott kérdés. De az, hogy az olaj sütés közben rákkeltő anyagokat bocsát ki, már vitathatatlan tény.

Ezért a nagy családdal rendelkező tapasztalt szakácsok számára mindig aktuális az a kérdés, hogyan válasszunk olaj nélküli serpenyőt. . Egyetért azzal, hogy kulináris élvezetekkel szeretné kényeztetni szeretteit, nem akarja kockára tenni az egészségüket.

Azonnal meg kell mondani, hogy a serpenyők messze nem felelnek meg ilyen magas követelményeknek. Itt rögtön megemlíthetőek a teflon bevonatú edények. De ha ezek közönséges alumínium serpenyők, akkor ne feledje, hogy maximális fűtési hőmérsékletük nem haladja meg a 200-240 fokot. E kritikus pont után megkezdődik a mérgező anyagok felszabadulása.

A hús olaj nélküli sütéséhez jó minőségű, jól ismert márkájú serpenyőt kell választania, kerámia, titán vagy márvány bevonattal.

Ha egyszer vásárol egy ilyen serpenyőt és óvatosan bánik vele, akkor kiváló minőségének köszönhetően sokáig fog szolgálni. Ezt bizonyítja a háziasszonyokról szóló számos vélemény, akik már jó ideje használnak serpenyőt olaj nélküli sütéshez.

De az eredeti minőség ellenére az ilyen edényeket mindig megfelelő állapotban kell tartani, hogy ellenőrizzék a bevonat felületének integritását. Ha a tapadásmentes bevonat megsérül (bár ez a drága serpenyőkben ritkán fordul elő), akkor az olaj nélküli sikeres sütés csak az emlékekben marad.

„Oscar” a legjobb serpenyőnek: összefoglalva

És mégis, melyik a legjobb serpenyő a sütéshez? Foglaljuk össze. Ebben a kérdésben sok múlik az egyes háziasszonyok készségén, tapasztalatán, valamint a saját ételeihez való alkalmazkodás mértékén.

Az is fontos, hogy a sütőedények rendelkezzenek:

tapadásmentes bevonat;
vastag fenék;
kényelmes hőálló fogantyúk.

Ebben persze az „öntöttvas királynő” versenyen felül áll. De a modern technológiák képviselői sem maradnak le. Ezért öntöttvas serpenyő nélkül használjon kerámia, márvány, titán vagy grillserpenyőket egészsége érdekében. Az Ön "arany kezei" ebben a kérdésben is fontos szerepet fognak játszani.